Բանջարեղենի պարզ կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստում: Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակներ: Ձկների համար բանջարեղենային զարդարանք

Ձկների համար հաջող զարդարանքը շեշտը կդնի ուտեստի բոլոր առավելություններին, լավագույն կերպով այն կտանի իր համը և կնպաստի արժեքավոր բազային արտադրանքի իդեալական ձուլմանը: Պարզ և հակիրճ կամ բազմաբնույթ և յուրօրինակ լրացումը կարևոր դեր կխաղա սնունդը մատուցելիս և կարող է և՛ բարելավել, և՛ փչացնել ճաշի տպավորությունը:

Ո՞ր կողմնակի ճաշատեսակն է համընկնում ձկների հետ:

Պատրաստելով համեղ ձկնամթերք, կարևոր է այն ճիշտ մատուցել, որպեսզի աշխատանքն ապարդյուն չանցնի, իսկ կողմնակի ճաշատեսակի ընտրությունը վերջին տեղը չէ:

1. Հաճախ ձուկը մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով, որը պատրաստված է դասական կամ ավելի օրիգինալ բաղադրատոմսով ՝ այլ ապրանքների ավելացմամբ:
2. Առողջ կալորիականությամբ դիետայի կողմնակիցների համար ձկների համար լավագույն կողմնակի ուտեստը թարմ բանջարեղենն է, որը մատուցվում է շերտերի կամ թեթեւ աղցանի տեսքով:
3. Խաշած կամ թխած բանջարեղենը, բոլոր տեսակի շոգեխաշածները հարմար են նման ճաշի համար:
4. Դասական շիլաները (ցորեն, մարգարիտ գարի, վարսակի ալյուր, գարի) կամ մակարոնեղենը ամենաքիչը հարմար է ձկան ուտեստների համար:
5. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է անհատապես ընտրել իդեալական կողմնակի ուտեստ ձկների համար. Ընտրությունը կախված կլինի հիմնականում բազային արտադրանքի պատրաստման եղանակից:
6. Կողային ուտեստը կարող է լինել պարզ կամ բարդ, բաղկացած հիմնական կերակուրից և բուսական լրացուցիչ բաղադրիչներից:

Arnարդարել շոգեխաշած ձկների համար

Յուրաքանչյուր ոք կարող է եփել ամենապարզ կողմնակի ուտեստը ձկների համար ՝ առանց լրացուցիչ առաջարկությունների: Պատրաստելով փխրուն բրինձ, կտրտած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե ՝ դուք կկարողանաք կերակրել ընտանիքին համեղ ընթրիքով կամ լանչով ՝ առանց ավելորդ քաշքշուկի, իսկ ստորև ներկայացված տարբերակը կզարմացնի ձեզ ուտեստի բարդությամբ և ապրանքների ներդաշնակ համադրությամբ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 600 գ;
• բրոկկոլի - 500 գ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Պատրաստում

1. Կարտոֆիլը եփել մինչև աղի ջրի մեջ փափկելը:
2. Կաթսայի մեջ դնել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը, եռացնել 3 րոպե:
3. Արգանակը լցնել առանձին տարայի մեջ, և բանջարեղենը հունցել մանրացված կամ բլենդերով:
4. Արգանակն ավելացվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ ցանկալի հաստությունը ստացվի, և ցանկության դեպքում խառնվեն համեմունքները:
5. Տոմատի սոուսի մեջ տաք ձկների համար մատուցեք առողջ և համեղ կողմնակի ուտեստ:

Gարդարել թխած ձկների համար ջեռոցում

Եթե \u200b\u200bեփած բրնձի տեսքով ձկների համար նախատեսված համեղ կողմնակի ուտեստը ձեզ համար նորություն չէ, և ցանկանում եք ինչ-որ բնօրինակ և անսովոր բան, ապա օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսի առաջարկությունները: Այս դեպքում բազային արտադրանքը կթխվի ջեռոցում, իսկ մեկ այլ թխում թերթիկի վրա, մեկ մակարդակից ցածր, կարող եք գազարով պատրաստել կարմրավուն կարտոֆիլի սեպեր:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ և գազար - յուրաքանչյուրը 300 գ;
• ֆետա պանիր - 100 գ;
• գինի - 1 tbsp. գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp գդալ;
• մաղադանոս և սամիթ - 10 գ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• աղացած համեմ, աղ, պղպեղ `համտեսել:

Պատրաստում

1. Կարտոֆիլը և գազարը կտրեք նույն չափի կտորների, աղի, պղպեղի, համեմեք յուղով, գինով, համեմով և թակած սխտորով:
2. Շերտերը թխվում են 40 րոպե 180 աստիճանի պայմաններում:
3. Պատրաստ լինելուց հետո թխած ձկների զարդարանքը ցրվում է մանրացված պանրով և խոտաբույսերով:

Ո՞ր կողմնակի ուտեստն է լավ համադրվում տապակած ձկան հետ:

Տապակած ձկան համար զարդարանքն ընտրվում է ելնելով բնօրինակ արտադրանքի ճարպի պարունակությունից: Նիհար փոլլոկը կամ եղնիկը իդեալական լրացնում են տապակած կամ խաշած կարտոֆիլին ՝ համեմված հալված կարագով: Տապակած ձկան յուղոտ սորտերը լավագույնս մատուցվում են խաշած, թխած կամ թարմ բանջարեղենով. Ծաղկակաղամբ և բրյուսելյան ծիլեր, բրոկկոլի, ծնեբեկ, ցուկկինի:

Բաղադրությունը:

• Բրյուսելի ծիլեր - 350 գ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ - յուրաքանչյուրը 25 մլ;
• աղ, պղպեղ, շագանակագույն շաքար, սոճու ընկույզ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

1. Կաղամբը 7 րոպե եփել աղած ջրի մեջ ՝ վերջում ավելացնելով կիտրոնի հյութ:
2. Խտացրեք արգանակը և բանջարեղենը մեկ րոպե իջեցրեք սառցե ջրի մեջ:
3. Կաղամբի գլուխները նետեք քամոց:
4. Մաղադանոսից, սխտորից, նարնջի հյութից և պալպից պատրաստում են սոուս ՝ բաղադրիչները մանրացնելով բլենդերի մեջ:
5. Խառնուրդը համեմված է յուղով, աղով, շաքարով և պղպեղով, մատուցվում է կաղամբով և սոճու ընկույզներով ՝ որպես տապակած ձկան կողմնակի ճաշատեսակ:

Ձկների համար բանջարեղենային զարդարանք

Բուսական ձկների զարդը բազմակողմանի է և լավ համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ `խաշած, տապակած կամ թխած: Բանջարեղենը կարելի է մատուցել թարմ, համեմված ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի հիմքով սոուսով, թխած ջեռոցում կամ խորովածով: Կազմը ընտրվում է անհատապես `ըստ ապրանքների առկայության և նախասիրությունների:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ, գազար և ցուկկինի - 1 հատ;
• բալ լոլիկ - 10 հատ;
• կանաչ լոբի - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 2 պտղունց;
• աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

1. Կտրել բանջարեղենը, համեմել կիտրոնի հյութով, յուղով, աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով, տարածել կաղապարի մեջ:
2. Ձգեք տարան փայլաթիթեղով, եփեք 200 աստիճանով 30 րոպե:
3. Նրբաթիթեղը հանվում է, և ձկների համար նախատեսված զարդը թխվում է ևս 15 րոպե:

Ձկների համար բրնձի զարդարանք

Ձկներով կողմնակի ճաշատեսակի համար համեղ բրինձ կարելի է պատրաստել ՝ կազմին ավելացնելով մի փոքր տապակած բանջարեղեն: Բացի այս բաղադրատոմսում առաջարկվող բաղադրիչներից, ընտրելու համար կարող եք օգտագործել նաև այլ անձինք. Բուլղարական պղպեղ, կաղամբի ծաղկաբույլեր, լոբու պատիճներ կամ ծնեբեկ, գազար ՝ բաղադրիչները մանր կտորների կտրելուց հետո:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 1 բաժակ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն և ոլոռ - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• աղ, պղպեղ, պրովանսալ խոտաբույսեր, խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

1. Բրինձը եփել մինչեւ եփել:
2. Սոխը և սխտորը տապակվում են յուղի մեջ:
3. Պառկեք խորանարդի մեջ սերմացու չունեցող լոլիկով, եգիպտացորենով և ոլոռով:
4. Ավելացնել բրինձ, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, մի քանի րոպե տաքացնել ՝ խառնելով:
5. Fishառայել ձուկով համեմված խոտաբույսերով:

Կարմիր ձկների իդեալական կողմնակի ուտեստը թարմ կամ թխած բանջարեղենն է: Բուսական խառնուրդը պետք է լրացվի կիտրոնի կտորներով, ցանկության դեպքում `աղցանի տերևներով: Առանձին-առանձին կարող եք մատուցել սոուս `հիմնվելով մանանեխի կամ սոյայի սոուսի և ձիթապտղի յուղի վրա, որին ավելացնել թակած խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, մի փոքր մեղր և սխտոր:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• սոյայի սոուս - 20 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 0,5-1 ատամ;
• չիլի պղպեղ, սեւ քնջութի սերմեր `համտեսել:

Պատրաստում

1. Յուղը սոյայի սոուսով և կիտրոնի հյութով խառնել, ավելացնել սխտորը, չիլին և քնջութի սերմերը:
2. Serառայել ափսեի մեջ ՝ հազարի տերևներով, բանջարեղենով, լցնել սոուսով:

Ucուկկինի զարդարանք ձկների համար

Իդեալական թեթև ձկների զարդարանք կարելի է պատրաստել դդմիկներով: Բուսական խառնուրդը, չեզոք համով, հիանալի ներդաշնակ է ցանկացած ձկան ուտեստների հետ: Ucուկկինի կտորները կարելի է թխել ջեռոցում, շոգեխաշել կամ պարզապես տապակել տապակի մեջ, համեմված ձեր ընտրությամբ և համով անուշաբույր խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի կամ ցուկկինի - 450 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• ուրցի ճյուղեր - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել:

Պատրաստում

1. Սխտորն ու սոխը տապակվում են յուղի մեջ, մինչեւ բույրը հայտնվի:
2. Ավելացվում է կտրտած ցուկկինի:
3. Տապակել բանջարեղենը, երբեմն ակտիվանալով, մինչև փափկեցնելը, բայց փորձելով պահպանել շերտերի ձևը:
4. Zուկկինի կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել ձկների հետ տաք, տաք կամ սառեցված տեսքով:

Fishարդարել ձկների համար խորովածի վրա

Sideիշտ կողմնակի ճաշատեսակը հմտորեն շեշտելու է համանման ձևով ստացված խորտիկի արժանապատվությունը ՝ չխանգարելով դրա հարուստ համն ու զարմանալի բույրը: Իդեալական տարբերակ կլինի բանջարեղենի հատումները, բանջարեղենով կանաչի աղցանը, բանջարեղենի խաշած խառնուրդը կամ խորոված ձկով տապակած բանջարեղենը:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ և վարունգ - 2 հատ;
• հազարի տերևներ - 1 փունջ;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
• ֆետա պանիր (ըստ ցանկության) - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
• գինու քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Կտրել վարունգը, լոլիկը, խոտաբույսերը և խառնել աղցանի հետ:
2. Desiredանկության դեպքում ավելացնել փշրված ֆետա պանիր:
3. Միավորել յուղը, քացախը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը և սխտորը:
4. Համեմված `ստացված հագնվելու հետ` բանջարեղենից ձուկ:

Կողային ուտեստ խաշած ձկների համար

Դա դիետիկ նյութ է կամ օգտագործվում է առողջ սննդակարգում, ուստի պետք է ընտրել համապատասխան կողմնակի ուտեստը: Բացի խաշած բրնձից կամ կարտոֆիլից, նման կերակուրի համար իդեալական են թարմ բանջարեղենը կամ շոգեխաշածը: Separatelyանկացած սոուս, որը մատուցվում է առանձին, ուտեստին կտա համի ներդաշնակություն:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ, գազար, ծնեբեկ, բրոկկոլի ծաղկաբույլեր - 500 գ;
• ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
• կարագ - 30 գ;
• բանջարեղենի արգանակ - 400 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 1,5 tbsp. գդալներ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Պատրաստում

1. Եփել բանջարեղենը մինչև փափկելը կամ կաթսայում:
2. Ալյուրը քսել կարագի մեջ, արգանակը բարակ հոսքով լցնել, խառնել, համեմել սոուսն ըստ ճաշակի, տաքացնել մինչև որ խտանա:
3. Մատուցվում է սպիտակ սոուսով խաշած ձուկով:

Դդմի զարդարանք ձկների համար

Ձկների համար առողջ կողմնակի ուտեստը կարելի է պատրաստել դդումով: Բուսական խառնուրդը, պայծառ գույնով, հարուստ համով, թխած անուշաբույր խոտաբույսերի հավելումով, հիանալի լրացում կլինի տապակած, թխած կամ շոգեխաշած ուտեստների համար: Ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, նախուտեստը ունի հիանալի համային հատկություններ:

Յուրաքանչյուր բանջարեղեն լավ է իր տեսակով և առողջ է իր տեսակով, և դրանցից պատրաստված բանջարեղենի կողմնակի ուտեստները մեծ հավանականություն կստանան մսային ուտեստների համար: Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակները կարող են ծառայել որպես անկախ ուտեստներ: Սովորական օրերին բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակները որպես ճաշի կամ ընթրիքի կարևոր մաս են կազմում ՝ բարելավելով մսի կամ ձկան ուտեստների համն ու օգուտները ՝ դրանք հարստացնելով վիտամիններով և առողջ մանրաթելով:

Բանջարեղենի կողմնակի ուտեստները պատրաստվում են հեշտությամբ, պարզապես, արագ, դրանց մեջ ցանկացած բանջարեղեն տեղում է, և համեմունքներն ու թարմ խոտաբույսերը միշտ պատրաստ են բարելավել ուտեստի համը և գործի դնել դրանում առկա յուրաքանչյուր բաղադրիչ: Պատահական չէ, որ Մեծ պահքը ընկնում է հենց այն ժամանակ, երբ մեր մարմնին անհրաժեշտ է բանջարեղենի օգուտների և համի ամբողջական տեսականի: Հաճույքով եփեք բանջարեղենի կողմնակի ուտեստներ, մի անտեսեք դրանք, և արդյունքն ու օգուտները ձեզ երկար սպասեցնել չեն տա:

Բանջարեղենի զարդարանք «Բազուկով ռագու բանջարեղենով»

Բաղադրությունը:
500 գ ճակնդեղ
1-2 սոխ
2 գազար,
3-4 կարտոֆիլ,
3 լոլիկ իրենց տնական հյութի մեջ,
մի քանի մեխակ սխտոր
թարմ մաղադանոս,
բուսական յուղ,
մի քիչ գինու քացախ
աղ, սեւ պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Ապագա շոգեխաշելու համար ընտրեք քաղցր, մուգ բորդո գույնի ճակնդեղ, որպեսզի եփած ուտեստը ունենա և՛ համ, և՛ գույն, և ախորժելի տեսք ունենա: Կտրեք ճակնդեղը խորանարդի մեջ և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, թույլ կրակի վրա տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք գազար, կտրեք նաեւ խորանարդի մեջ: Թեթև մգացրեք բանջարեղենը միասին և կարտոֆիլը ավելացրեք նրանց մեջ: Առանձին տապակի մեջ տապակել նուրբ թակած սոխը մի փոքր բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Երբ կարտոֆիլը դառնա փափուկ, բանջարեղենին ավելացրեք սոխը, այնտեղ հյութի հետ միասին կտորներով լոլիկ ուղարկեք աղով, շոգեխաշել համեմունքներով և եփ գալ եւս մի քանի րոպե, երբեմն խառնելով: Պատրաստի ուտեստը համեմեք թակած սխտորով, թակած մաղադանոսով և գինու քացախով ՝ ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենի կողմնակի ուտեստ «Բանջարեղենով շոգեխաշած կարտոֆիլ»

Բաղադրությունը:
500 գ կարտոֆիլ
150-200 մլ ջուր,
1-2 գազար,
1 նեխուրի արմատ,
2 քաղցր գունավոր պղպեղ,
1-2 սոխ
2-3 մեխակ սխտոր,
բուսական յուղ,
համտեսել աղ, սամիթ կամ մաղադանոս:

Նախապատրաստում:
Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրատել, կաթսայի կամ կաթսայի մեջ դնել, ջուր ավելացնել և կրակի վրա դնել: Բացի այդ, գազարն ու նեխուրը կտրատեք խորանարդի մեջ (կարող եք քերել կոպիտ քերիչով), պղպեղը և սոխը կտրել փոքր կտորների: Կաթսայի մեջ եփած կարտոֆիլին 10 րոպե անց ավելացրեք բոլոր թակած բանջարեղենը: Միաժամանակ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Եփել բանջարեղենը փակ կափարիչի տակ 25-30 րոպե: Եփելուց 5 րոպե առաջ ուտեստին ավելացնել թակած սխտոր և մատուցել, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Բազուկի խավիար գազարով և սխտորով

Բաղադրությունը:
500-700 գ ճակնդեղ,
1 մեծ գազար,
լամպ,
2 լոլիկ,
մի քանի մեխակ սխտոր
ցանկացած բուսական յուղի մի քանի ճաշի գդալ,
համտեսել աղ, շաքար, սեւ պղպեղ, սամիթ և մաղադանոս:

Նախապատրաստում:
Պատրաստի ճակնդեղը և գազարը քերել մանր քերիչի վրա և արդյունքում զանգվածը դնելով տաքացրած բուսայուղով թավայի մեջ, թույլ կրակի վրա եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև փափկի: Լոլիկի խյուս պատրաստելու համար լոլիկն անցկացրեք մսաղացով կամ պարզապես դանակով մանրացրեք լոլիկի խառնուրդը: Դուք նախ կարող եք լոլիկից հեռացնել կեղեւը ՝ նրանց վրա եռացող ջուր լցնելով, կամ կարող եք թողնել այն այնպես, ինչպես կա: Մանրացված սոխը առանձին տապակել տոմատի մածուկով և ավելացնել բանջարեղենին: Yourselfաշատեսակի համը ինքներդ կարգավորեք պղպեղով, աղով և շաքարով, խառնեք և հանեք վառարանից: Խավիարը թող սառչի, քանի որ այն համեղ է միայն սառը վիճակում: Serառայել սեղանին, շաղ տալ ուտեստը թակած սխտորով և նուրբ թակած մաղադանոսով կամ սամիթով, կարող եք նաև ավելացնել մի փոքր թակած կանաչ սոխ: Սա չի փչացնի ուտեստի համը, այլ միայն այն ավելի պայծառ կդարձնի:

Ucուկկինի ռագու ՝ սոխով և գազարով

Բաղադրությունը:
500 գ ցուկկինի,
1 գազար,
1 սոխ
մի քանի մեխակ սխտոր
ցանկացած բուսական յուղ,
աղ, պղպեղ, սամիթ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Եթե \u200b\u200bթարմ ցուկկինի չկա, օգտագործեք սառեցվածները հետագա օգտագործման համար: Կտրեք թարմ կամ նախկինում հալված կուրգանները միջին խորանարդի մեջ և մի կողմ դրեք առայժմ: Բուսայուղով տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա կամ մանր խորանարդի մեջ թակած (ինչպես ցանկանում եք) և թակած սոխ: Նրանց ավելացնել ցուկկինի և եփ գալ, չմոռանալով ժամանակ առ ժամանակ խառնել, ծածկված 25-30 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել աղ և պղպեղ ուտեստը, իսկ եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել սամիթը և սխտորը թակած բարակ կտորների մեջ:

Բանջարեղենով շոգեխաշած կաղամբ «Վիտամինային ընթրիք»

Բաղադրությունը:
1 փոքր գլուխ կաղամբ (1 կգ)
2-3 լոլիկ,
2-3 կարտոֆիլ,
ցանկացած բուսական յուղ,
աղ, կարմիր պղպեղ, սամիթ կամ մաղադանոս `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք և եռացրեք: Դրանից հետո մեջը մանր կտրատած կաղամբ լցրեք և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև այն լուծվի ՝ մի փոքր ավելի մեղմ դառնալով: Դրանից հետո կտորներով կամ խորանարդիկներով կտրված կարտոֆիլն ու լոլիկը կաղամբ ուղարկեք, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, խառնել և եփ գալ մինչև եփել: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Արդեն պատրաստված ուտեստին ավելացնել թարմ թակած սամիթ ՝ այն մատուցելով սեղանին: Թարմ սամիթի փոխարեն ուտեստին կարող եք ավելացնել աղած, չորացրած կամ սառեցված: Կանաչի այս ժամանակին պաշարները հաճախ օգնության են հասնում բանջարեղենով ուտեստներ պատրաստելիս, և ոչ միայն նրանց: Եվ ևս մի բան. Գազարը, սոխը կամ նույն քաղցր պղպեղը նախատեսված չէ այս ուտեստի բաղադրատոմսում, բայց ցանկության դեպքում միշտ կարող եք ավելացնել այս բանջարեղենը, և կունենաք նոր, յուրօրինակ և բերանի ջրով կերակրատեսակ:

Կաթսայի մեջ շոգեխաշած գազար

Բաղադրությունը:
6 գազար,
4 մեխակ սխտոր,
1 կիտրոն
3-4 tbsp. լ առանց հոտի բուսական յուղ,
մի քիչ աղացած դարչին
մի պտղունց շաքար
աղ, պղպեղ և մաղադանոս `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Մանրակրկիտ լվացված և մաքրած գազարը մանր կտրատեք բարակ շրջանակների մեջ, խառնել բուսական յուղի, մամլիչով անցած սխտորի և նուրբ թակած մաղադանոսի հետ: Ավելացնել մի փոքր աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, լցնել կիտրոնից քամած հյութը, թող մնա մի պահ և ամեն ինչ տեղափոխի կաթսա: Addուր ավելացրեք և եփեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում, մինչև ամբողջովին եփվի, այսինքն ՝ մինչ գազարը փափկեցվի, մոտ 35 րոպե: isամանակի ավարտից հետո անջատեք վառարանը և թողեք կաթսան այնտեղ տաք ևս 15-20 րոպե:

Այս ուտեստի մի փոքր հնարքն այն է, որ տաքը հիանալի կողմնակի ուտեստ է, իսկ սառը ՝ գերազանց նախուտեստ:

Փորձեք այս բանջարեղենային կողմնակի ուտեստները դանդաղ կաթսայում: Պարզապես ավելացրեք շատ քիչ ջուր, քանի որ այն չի գոլորշիանում եփելու ընթացքում, ինչպես ջեռոցում եղած կաթսաներից: Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 40 րոպե, այնուհետև տակը բանջարեղենը թույլ շագանակագույն կդառնա: Եվ եթե դուք օգտագործում եք «Stew» ռեժիմը, բանջարեղենը փափուկ կլինի, իսկ ուտեստը բավականին հարմար է մանկական սեղանի համար:

Լավ ախորժակ և խոհարարական նոր հայտնագործություններ:

Լարիսա Շուֆտայկինա

Բանջարեղենը հիանալի լրացում է ձկների, մսի և թռչնամսի համար: Ստորեւ կգտնեք կողմնակի ուտեստի համար բանջարեղեն պատրաստելու բաղադրատոմսեր:

Սառեցված բանջարեղենի զարդարանք

Բաղադրությունը:

• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ `800 գ;
• մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
• թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
• չոր սուսամբար, ռեհան, սեւ և կարմիր աղացած պղպեղ `յուրաքանչյուրը պտղունց;
• սոյայի սոուս - 30 մլ:

Պատրաստում

Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդը դնել չոր տապակի մեջ: Անհրաժեշտ չէ նախապես հալեցնել բանջարեղենը: Երբ դրանք տաքանում և հալվում են, հեղուկ է առաջանում: Եռալուն պես ավելացնել չոր սուսամբար, ռեհան և պղպեղ: Մենք խառնվում ենք այս ամենը և եփում 15 րոպե փակ կափարիչի տակ: Եթե այս ընթացքում հեղուկը ժամանակ ունի գոլորշիանալու համար, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր: Դրանից հետո ավելացնել թթվասեր, մայոնեզ և այլն: Լավ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և կրակն անջատել: Սառեցված բանջարեղենի համեղ կողմնակի ուտեստը պատրաստ է:

Gարդարի բանջարեղենից մսի համար

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 400 գ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պրաս - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• աղ, սեւ պղպեղ:
• կանաչիներ

Պատրաստում

Եռացող ջրի մեջ նետեք բրոկկոլի ծաղկաբույլեր և գազար, կտրեք շերտ: Theուրը եռացնելուց հետո եփել մոտ 1 րոպե, այնուհետև դնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրի տակ: Դա անհրաժեշտ է բանջարեղենի վառ գույնը չկորցնելու համար: Կտրեք պրասը շերտերով:

Տապակած տապի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, դրա մեջ լցրեք քաղցր պղպեղ և սոխ, կտրեք կես օղակների: Խառնել և տապակել 2 րոպե: Դրանից հետո գազարը դնել և տապակել նույն քանակությամբ: Վերջապես, ավելացրեք բրոկկոլի, կրկին խառնեք ամեն ինչ և եփեք եւս 2-3 րոպե: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաեւ տաք պղպեղի պատիճ: Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, և մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Հավի բանջարեղենի զարդարանք

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• սմբուկ - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• շամպինիոն - 350 գ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• քաղցր սոխ - 2 հատ;
• աղ, իտալական խոտաբույսեր `համտեսել;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Պատրաստում

Մենք լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենն ու սունկը: Մենք ցուկկինին, պղպեղը և սմբուկը մաքրում ենք սերմերից: Լոլիկին եռացրած ջուր լցնել, ապա մաքրել դրանք: Կտրեք բոլոր բաղադրիչները խորանարդի մեջ: Theերմացրեք բուսական յուղը ճագարիչի մեջ, դրեք թակած սոխը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո տարածեք բուլղարական պղպեղը և ցուկկինին: Խառնել և եփ գալ 6-7 րոպե թույլ կրակի վրա:

Ավելացնել սմբուկներ և շաղ տալ իտալական խոտաբույսերով: Տապակել մինչեւ կեսը եփած: Վերջում դնել սունկը և լոլիկը: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ, աղը համտեսել և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Հավի համար համեղ բանջարեղենային զարդարանք պատրաստ է:

Թխած բանջարեղենի զարդարանք

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 400 գ;
• քաղցր պղպեղ (կարմիր) - 250 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• սպանախ, մաղադանոս;
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Պատրաստում

Պղպեղը և սմբուկը դնել ջեռոցում մետաղալարով և 40 րոպե թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում ՝ մի քանի անգամ պտտելով, որպեսզի բանջարեղենը լավ թխվի: Եվ որպեսզի թխելու գործընթացում սմբուկները չպայթեն, մենք նախաճաշին պատառաքաղով մի քանի վայրում ենք դրանք խճճել: Պատրաստի սմբուկները մաքրեք կեղևից (լավ թխած սմբուկներում այն \u200b\u200bշատ հեշտությամբ հանվում է) և կտրատեք խորանարդի մեջ, նույն կերպ մենք կտրեցինք պղպեղը:

Բանջարեղենին ավելացնել ձիթապտղի յուղ, թակած մաղադանոս, թակած սպանախ և թակած սխտոր: Խառնել այս ամենը և աղը `ըստ ճաշակի: Այս կողմնակի ուտեստը հիանալի լրացում կլինի ածուխների վրա տապակած մսի կամ երշիկեղենի համար:

Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակները հիանալի կերպով լրացնում են հիմնական ուտեստի համը: Սովորաբար դրանք մատուցվում են թռչնամսի, մսի, ձկների կամ ծովամթերքի հետ: Որպես կանոն, դրանք պարունակում են նախնական խոհարարական մշակման ենթակա մի քանի տարբերակներ: Այսօրվա հրապարակումը կներկայացնի ինքնատիպ, պարզ և արագ բաղադրատոմսեր բարդ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար:

Խորոված տարբերակ

Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված բանջարեղենը կարող է լինել ոչ միայն քյաբաբի հիանալի լրացում, այլև լիովին ինքնուրույն ուտեստ: Չորս մատուցում տապակելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Երկու կարմիր քաղցր պղպեղ:
• Մեկ սմբուկ և մեկ ցուկկինի:
• Չորս հասած լոլիկ:

Ինչպես ցանկացած բարդ կողմնակի ուտեստ, այս տարբերակը նույնպես բաղկացած չէ միայն բանջարեղենից: Բացի այդ, անհրաժեշտ է լցնել կես կիտրոնի, ձիթապտղի յուղի, աղի և համեմունքների հյութ:

Գործընթացի նկարագրությունը

Բոլոր բանջարեղենները լվանում են սառը հոսող ջրի տակ: Պղպեղը ազատվում է սերմերից և բաժանվում ութ մոտավորապես հավասար մասերի: Դա հարմար է անել սուր խոհանոցային դանակով: Կտրեք թարմ ցուկկինին, լոլիկը և սմբուկը ոչ շատ բարակ շերտերի: Այս եղանակով պատրաստված բանջարեղենը ցրվում է երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:

Դրանից հետո դրանք մի փոքր աղած են, շաղ են տալիս ձեր նախընտրած համեմունքներով և տապակում երկու կողմից մետաղալարով: Պատրաստի բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և երկու ճաշի գդալ լավ ձիթապտղի յուղով: Այս անուշաբույր և արտասովոր համեղ ուտեստը, անշուշտ, կհայտնվի ձեր անձնական խոհարարական գրքի էջերում, որը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել բարդ կողմնակի ուտեստներ:

Ընտրանք կանաչ լոբով և սնկով

Այս բաղադրատոմսով կարելի է համեմատաբար արագ պատրաստել համեղ և հավասարակշռված ուտեստ: Գործընթացն ինքնին շատ երկար չի տևում: Հետեւաբար, ընդամենը կես ժամվա ընթացքում կարող եք բավարար կերպով կերակրել ձեր ամբողջ ընտանիքին: Կարևոր է նաև, որ կանաչ լոբու և շամպինյոնի վրա հիմնված բարդ կողմնակի ճաշատեսակները հարուստ են մանրաթելերով և բուսական սպիտակուցներով: Եվ սա օգնում է նորմալացնել մարսողական համակարգը: Խոհարարություն սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ունեք.

• Ութ հարյուր գրամ սառեցված կանաչ լոբի:
• Երկու մեծ գլուխ սոխ:
• Մի քանի մեխակ սխտոր:
• Երկու հարյուր գրամ թարմ շամպինիոն:

Ինչպես ցանկացած այլ բարդ կողմնակի ճաշատեսակներ, այս տարբերակը ներառում է լրացուցիչ բաղադրիչների օգտագործումը: Այս դեպքում անհրաժեշտ է նախապես համալրել բարձրորակ բուսական յուղի, աղի և համեմունքների փոքր քանակություն: Նրանց համար, ովքեր շատ չեն սիրում կանաչ լոբի, մենք կարող ենք խորհուրդ տալ այս բանջարեղենը փոխարինել բրյուսելյան ծիլերով կամ կանաչ ոլոռի երիտասարդ կադրերով: Դրանից պատրաստի ուտեստը ձեռք կբերի բոլորովին այլ համ ու բույր:

Գործողությունների ալգորիթմ

Տեղադրել աղի ջրով լցված կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել, եռացնել և եփել հինգ րոպե: Դրանից հետո այն նետվում է քամոցի մեջ և սպասում է հեղուկի ավելցուկի արտահոսքին:

Սոխը, նախապես մաքրված և կիսով չափ օղակների մեջ կտրված, տապակվում է կաթսայում: Երբ այն դառնում է թափանցիկ, այնտեղ շամպինյոնի բարակ կտորներ են ավելացվում: Ամեն ինչ լավ խառնել և շարունակել պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչեւ խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա: Այն բանից հետո, երբ շոգեբաղնիքում հեղուկ չի մնացել, որն ազատվում է սնկերի ջերմային մշակման ընթացքում, մեջը լցվում են խաշած կանաչ լոբի և թակած սխտորը: Այս ամենը աղացվում է, լավ խառնվում և մոտ հինգ րոպե պահվում կրակի վրա:

Որպեսզի բարդ բանջարեղենային ճաշատեսակները ավելի հարուստ համ ստանան, բուսական յուղը կարելի է փոխարինել կարագով: Շամպինյոնի փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած այլ սունկ: