Տանը ճակնդեղի հյութ պատրաստելը. Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ տանը. Ո՞ր տարիքից կարող է երեխան փորձել ճակնդեղի հյութ:

Բազուկի հյութը պատկանում է ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ հյութերի կատեգորիային, եթե միայն այն ճիշտ պատրաստվի։ Որպես կանոն, պահպանման հետ կապված խնդիրներ չկան, քանի որ ճակնդեղը լավ է հանդուրժում ջերմային բուժումը, իսկ եռալը քիչ ազդեցություն ունի վիտամինների պահպանման վրա։ Այժմ մենք կդիտարկենք ճակնդեղի հյութ պատրաստելու երկու տարբերակ.

Լվացեք և մաքրեք երիտասարդ ճակնդեղը: Խուսափեք հին, չափից դուրս կամ ճաքճքած արմատային բանջարեղենից: Նրանք շատ ավելի քիչ օգուտ ունեն, քանի որ նրանք արդեն հասուն են և պատրաստ են սերմեր բողբոջել, և սա վիտամինների այլ բաղադրություն է:

Կտրեք արմատային բանջարեղենը կտորների մեջ և անցկացրեք դրանք հյութաքամիչով:

Հյութը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել յուրաքանչյուր լիտր մաքուր հյութի դիմաց

• 100 գ շաքարավազ;
• 2 գ կիտրոնաթթու:

Հյութը բերեք եռման աստիճանի և սպասեք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Հյութը կարող եք ավելի երկար եփել, իսկ հետո կստանաք ճակնդեղի օշարակ, որը նույնպես շատ համեղ է և նաև առողջարար։

Լցնել տաք հյութը չոր, ստերիլ բանկաների մեջ և փակել դրանք կափարիչներով: Բազուկի հյութը պաստերիզացնելու կարիք չկա։

Եփած ճակնդեղի հյութ առանց շաքարի

Եթե ​​դուք չունեք հյութաքամիչ, կամ չունեք շատ ճակնդեղ, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Լվանալ ճակնդեղը և դնել կաթսայի մեջ։ Արմատային բանջարեղենի վրա սառը ջուր լցնել և ճակնդեղը եռացնել մեկ ժամ։

Ճակնդեղը հովացրեք, կեղևացրեք և քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչով կամ անցկացրեք մսաղացով։ Լցնել ճակնդեղի միջուկը կտորե տոպրակի մեջ և քամել հյութը: Հյութը շատ մի քամեք, քանի որ միջուկն ինքնին օգտակար կլինի ճաշ պատրաստելու համար։

Հյութը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ։ Հյութը պատրաստ է, և դուք կարող եք այն փաթաթել ձմռանը, որպեսզի ավելի ուշ խմեք, կամ ձեր խոհարարական գլուխգործոցները ներկեք վառ ճակնդեղի հյութով:

Բազուկի հյութը շատ լավ համադրվում է գազարի հյութի հետ, սակայն ավելի լավ կլինի օգտագործել այս հյութերը խառնել անմիջապես օգտագործելուց առաջ, իսկ հյութերն իրենք առանձին փաթաթել։

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ.

Բազուկ-Սա ամենաառողջ բանջարեղեններից մեկն է։ Մասնավորապես, այն մաքրում է օրգանիզմը թափոններից և տոքսիններից, բարելավում է արյան կազմը և նպաստում մրսածությունից հետո արագ վերականգնմանը։ Բայց դրա օգտակար հատկությունները դրանով չեն ավարտվում։ Բազուկի հյութը բավականին օգտակար է այն պատրաստելը. Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ?

Բազուկի հյութի առավելությունները

1. Այն հարուստ է B1, B2, P, PP և C վիտամիններով։
2. Բազուկի հյութը պարունակում է երկաթ և ֆոլաթթու, որը շատ լավ է ազդում արյան կազմի վրա։
3. Բազուկի հյութը պարունակում է յոդ, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վահանաձև գեղձի և ուղեղի աշխատանքի վրա։
4. Այն խթանում է աղիները, ինչպես նաև մաքրում է այն
5. Բարենպաստ ազդեցություն ունի իմունային համակարգի վրա

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ

1. Ընտրեք թարմ ճակնդեղներ, որոնք ունեն երկարավուն ձև և գերադասելի մուգ գույն: Լավ լվացեք այն, ավելի լավ մաքրելու համար օգտագործեք խոզանակ: Այնուհետև հանեք կեղևը և կտրատեք ճակնդեղը, որպեսզի հարմար լինի քերել կամ անցնել հյութաքամիչով։
2. Առաջին դեպքում քերած ճակնդեղը պետք է քամել շղարշի, վիրակապի կամ սպիտակեղենի միջով։ Երկրորդ դեպքում հյութը միայն պետք է քամել։ Խորհուրդ ենք տալիս նաեւ հյութաքամիչով անցկացնել թարմ գագաթներ, որոնք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր։
3. Թարմ պատրաստված ճակնդեղի հյութը պարունակում է ցնդող թունավոր նյութեր, ուստի այն երբեք չպետք է անմիջապես խմել: Հյութով սպասքը անհրաժեշտ է 3-4 ժամ սառը տեղում դնել, որպեսզի գոլորշիանան։ Հակառակ դեպքում կարող է առաջանալ սրտխառնոց, գլխապտույտ կամ ջղաձգություն: Մի մոռացեք հյութի մակերեսին ցանկացած փրփուր քսել:

Ինչպես խմել ճակնդեղի հյութ

1. Բազուկի հյութը պետք է նոսրացնել եռացրած ջրով 1։1 հարաբերակցությամբ։ Պետք է սկսել խմել այն մեկ գդալ-մեկ, քանի որ այն ունի ուժեղ լուծողական ազդեցություն և նվազեցնում է արյան ճնշումը։ Երբ ընտելանում եք, այն կարող եք նոսրացնել գազարի հյութով։ Ինչ վերաբերում է օրական նորմային, ապա այն կազմում է 100 գ միաժամանակյա եւ 0,5լ. մեկ օրում.
2. Բազուկի հյութը կարելի է պատրաստել երկարաժամկետ պահպանման համար։ Դրա համար 2 լիտր հյութին ավելացրեք 10 գ կիտրոնաթթու։ Այնուհետև խառնուրդը լցրեք տարայի մեջ և մանրէազերծեք այն մոտ 10 րոպե 80 °C ջերմաստիճանում և պտտեք այն:

Բազուկի հյութը դիետիկ մթերք է, որը հատկապես անհրաժեշտ է հիպերտոնիկ հիվանդներին։ Ճակնդեղն ունի հարուստ բաղադրություն, որն օգտակար կլինի ոչ միայն հիպերտոնիայով հիվանդների, այլև առողջ մարդկանց համար, քանի որ օգնում է մաքրել լյարդը, երիկամները և լեղապարկը տոքսիններից։ Արմատային բանջարեղենի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ քամել դրանից հյութը։ Կան ճակնդեղի հյութ արդյունահանելու մի քանի եղանակներ, բայց նախքան սկսելը, պետք է ուշադիր ընտրել բանջարեղենը: Բազուկի ըմպելիքի արտադրության իդեալական սորտերն են Griboedovskaya Ploskaya A-04-73, Bordeaux 0237, Incomparable A-04-73:

Բազուկի հյութը դիետիկ մթերք է, որը հատկապես անհրաժեշտ է հիպերտոնիկ հիվանդներին։

Բազուկի հյութ ստանալու երկու հիմնական եղանակ կա.Դրանցից մեկը՝ ամենապարզը, հյութաքամիչ օգտագործելն է, իսկ երկրորդը՝ ձեռքով սեղմելը։

Ինչպե՞ս հյութ հանել ճակնդեղից՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ:

Թարմ քամած ճակնդեղի ըմպելիք պատրաստելը հյութաքամիչով բավականին պարզ է։

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• մի քանի ճակնդեղի արմատային բանջարեղեն;
• հյութեղացուցիչ;
• grater;
• շղարշի կտոր:

Թարմ քամած ճակնդեղի ըմպելիք պատրաստելը հյութաքամիչով բավականին պարզ է։

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Արմատային բանջարեղենը լվանում են խոզանակով, այնուհետև մաքրում են կեղևը:
2. Ճակնդեղի միջուկը կտրատում են մի քանի մասի և անցնում հյութաքամիչով։
3. Եթե ​​հյութի հյութի մեջ մնացել է բավարար քանակությամբ հում միջուկ, ապա այն պետք է տեղափոխել շղարշի մեջ և քամել:

Ստացված ըմպելիքի համը կարող եք բարելավել՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ կամ խառնելով այն թարմ խնձորի կամ գազարի հյութի հետ։

Ինչպե՞ս քամել հյութ ճակնդեղից առանց հյութաքամիչի:

Բազուկի հյութ կարելի է ստանալ առանց հյութաքամիչի։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• շղարշ անձեռոցիկ;
• grater;
• տրորել;
• ճակնդեղ.

Բազուկի հյութ կարելի է ստանալ առանց հյութաքամիչի

Ինչպես քամել.

• 1. Ճակնդեղները լվանում են, մաքրում կեղևը և մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։
  2. Զանգվածը տեղափոխում են էմալապատ տարայի մեջ և հունցում տրամաչափի միջոցով։
  3. Ցելյուլոզը փաթաթված է շղարշով, որպեսզի տոպրակ ձևավորվի:
  4. Շղարշի ազատ ծայրերը պետք է սկսեն ոլորվել պարույրի մեջ:
  5. Աստիճանաբար, պարույրից առաջացող ճնշման ազդեցությամբ, ամբողջ հյութը կքամվի ճակնդեղի միջից։

Կարող եք նաև բլենդերով մանրացնել ճակնդեղը խյուսով։

Բազուկի հյութի օգուտներն ու վնասները (տեսանյութ)

Բազուկի հյութ. ինչպե՞ս արագ պատրաստել այն տանը.

Բազուկի հյութը կարելի է պատրաստել հավելյալ բաղադրիչներով կամ առանց դրա։Այնուամենայնիվ, արժե հաշվի առնել, որ միայն արմատային բանջարեղենից պատրաստված ըմպելիքը հետաքրքիր համ չունի, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դրան ավելացնել տարբեր հատապտուղներ, մրգեր կամ բանջարեղեն։

Ինչպես պահպանել ճակնդեղի հյութը ձմռանը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձմռանը կարելի է պատրաստել նաև ճակնդեղի հյութ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նման պատրաստուկներն օգտագործում են որպես շոգեխաշած ու ապուր պատրաստելու հիմք։ Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ.

• ճակնդեղ;
• Ստացված ըմպելիքի 1 լիտրին 7 գրամ կիտրոնաթթու։

Ձմռանը կարելի է պատրաստել նաև ճակնդեղի հյութ

Ինչպես քամել և պահպանել.

• 1. Արմատային բանջարեղենը լվանում և սպիտակեցնում են կրկնակի կաթսայի մեջ կամ ջրային բաղնիքում 30 րոպե:
  2. Պատրաստի արմատային բանջարեղենը կտրատում են մի քանի կտորով և անցնում մսաղացով։
  3. Ստացված շիլան տեղափոխվում է շղարշե տոպրակի մեջ, այնուհետև քամվում։ Հեղուկը հանելու համար կարող եք նաև օգտագործել հյութեղացուցիչ:
  4. Ստացված ըմպելիքի թթվայնությունը բարձրացնում են կիտրոնաթթվի օգնությամբ, որը քամելուց անմիջապես հետո պետք է նոսրացնել հեղուկի մեջ։
  5. Ըմպելիքը ֆիլտրում են, տաքացնում մինչև 80 աստիճան, լցնում ապակե շշերի մեջ, ծածկում կափարիչներով և ուղարկում ստերիլիզացման։ Կես լիտր տարաները պետք է մանրէազերծել 10 րոպե, լիտր տարաները՝ 15։

Մանրէազերծումից հետո շշերը կնքվում են, մեկուսացվում վերմակով և թողնում այս դիրքում 2 օր։

Բազուկի և կաղամբի հյութ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բազուկի ըմպելիքը կարող եք էլ ավելի առողջարար դարձնել՝ վրան թթու կաղամբ ավելացնելով։Բաղադրիչների այս համադրությունը նույնպես հաճելի, մի փոքր աղի համ ունի։ Բազուկի և կաղամբի ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 1 կգ ճակնդեղ;
• 250 միլիլիտր թթու կաղամբի հյութ;
• 850 միլիլիտր ջուր;
• 1 կիտրոնի համ.

Ինչպես պատրաստել տանը.

• 1. Արմատային բանջարեղենը լվանում և մանրացնում են բլենդերի կամ մսաղացի մեջ:
  2. Կիտրոնը լվանում են, և նրա բարակ դեղնավուն կեղևը հանվում է։ Կիտրոնի համը պետք է զգուշորեն առանձնացնել՝ չբռնելով նրա սպիտակ հատվածը, հակառակ դեպքում հյութը դառը կստացվի։
  3. Բազուկի խյուսը խառնում են կեղևի հետ, 400 միլիլիտր ջուր և ուղարկում վառարան։ Եռալուց հետո զանգվածը եփում են 20 րոպե, իսկ հետո լցնում են եւս 300 միլիլիտր ջրով ու եփում 10 րոպե։
  4. Այնուհետև մնացած ջուրը լցվում է խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ բերում է եռման։
  5. Կաղամբի հյութը լցնում են եռացող հեղուկի մեջ, ամեն ինչ խառնում են ու եփում 5 րոպե։
  6. Խմիչքը լցնում են նախապես լվացված բանկաների մեջ, ուղարկում մանրէազերծման, փակում, դնում կափարիչի վրա և մեկուսացնում վերմակով։

Ավելի լավ է այս ըմպելիքը խմել սառեցված վիճակում, քանի որ այս դեպքում այն ​​հիանալի կթուլացնի և կվերացնի ծարավը։

Բազուկի և խնձորի ըմպելիք

Բազուկի ըմպելիքին կարող եք քաղցրություն ավելացնել՝ դրա պատրաստման ընթացքում օգտագործելով խնձոր։Ուստի, նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է ընտրել լավ խնձորներ՝ դրանք պետք է լինեն փափուկ և քաղցր։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ ճակնդեղ;
• 3 գրամ կիտրոնաթթու;
• 1,5 կգ խնձոր.

Բազուկի ըմպելիքին կարող եք քաղցրություն ավելացնել՝ դրա պատրաստման ընթացքում օգտագործելով խնձոր։

Թե ինչպես պետք է անել:

• 1. Արմատային բանջարեղենը լվանում են խոզանակով և մաքրվում կեղևով:
  2. Խնձորները լվանում են, մաքրվում են կեղևից և միջուկից։
  3. Բանջարեղենն անցնում է մսաղացով։
  4. Ստացված շիլան տեղափոխում են մաղի մեջ և դրա միջով մանրացնում։
  5. Ստացված ճակնդեղի հյութը լցնում են ապակյա կամ էմալապատ տարայի մեջ և 1 ժամով դնում սառնարանը։
  6. Այս պահին անհրաժեշտ է խնձորի հյութ պատրաստել՝ օգտագործելով նմանատիպ տեխնոլոգիա։ Արժե հաշվի առնել, որ խնձորի հյութը պետք է պատրաստել ճակնդեղի հեղուկի հետ խառնելուց ոչ շուտ, քան 7 րոպե առաջ։
  7. Կիտրոնաթթուն և ճակնդեղի հյութը լուծվում են խնձորի խմիչքի մեջ։
  8. Հեղուկը դրվում է այրիչի վրա և բերում եռման աստիճանի։
  9. Տաք ըմպելիքը լցնում են լվացված շշերի մեջ, ծածկում կափարիչներով և ուղարկում ստերիլիզացման։
  10. Մանրէազերծված բլանկները կնքվում են և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում:

Հարուստ գույնով համեղ ըմպելիք ստանալու համար հարկավոր է ճիշտ ճակնդեղ ընտրել՝ արմատային բանջարեղենը պետք է կարմիր լինի և կտրվածքին ունենա սպիտակ երակներ։

Բազուկի և գրեյպֆրուտի ըմպելիք

Ձմռանը պատրաստված ճակնդեղի և գրեյպֆրուտի ըմպելիքը կօգնի ձեր կազմվածքը գերազանց վիճակում պահել:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 4 միջին գրեյպֆրուտ;
• 4 միջին ճակնդեղ;
• 4 դեսերտ գդալ մեղր։

Ինչպես պատրաստել.

• 1. Գրեյպֆրուտը մաքրվում է կեղևով և մանրացված բլենդերի մեջ։
  2. Ճակնդեղները լվանում են, կեղևազերծում և նաև մանրացնում բլենդերի միջոցով։
  3. Ստացված խյուսը տեղափոխում են շղարշե անձեռոցիկի վրա, որից հետո ամբողջ հեղուկը քամում են դրանից։
  4. Ստացված ըմպելիքը ուղարկվում է վառարան և բերվում է եռման։
  5. Մեղրը լուծվում է եռացող հեղուկի մեջ, իսկ հետո տարան անմիջապես հանվում է կրակից։
  6. Տաք ըմպելիքները բաժանվում են մաքուր շշերի մեջ, ծածկված կափարիչներով և 15 րոպե ստերիլիզացվում:
  7. Աշխատանքային մասը կնքվում է, գլխիվայր շրջվում, մեկուսացված և թողնվում է սառչի:

Այս հյութը ցածր կալորիականություն ունի, ինչպես նաև հարուստ է վիտամին C-ով, այնպես որ այն ոչ միայն կօգնի ձեր կազմվածքը հիանալի վիճակում պահել, այլ նաև կկանխի մրսածությունը:

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ (տեսանյութ)

Իսկ հյութ, փորձում եմ փակել մեր տարածաշրջանի համար հասանելիները։ Ամառ-աշուն սեզոնին ճակնդեղն ու խնձորը վաճառվում են էժան գնով, ուստի կարելի է ավելի շատ գնել ու դրանցից համեղ, առողջարար ու գեղեցիկ հյութ պատրաստել։ Այն իր մաքուր տեսքով ոչ բոլորին դուր կգա, սակայն խնձորի հետ համակցված ըմպելիքը դառնում է ավելի համեղ և հաճելի։ Ձմռանը հարմար է ճակնդեղի և խնձորի հյութը կնքել, եթե դուք ունեք հյութաքամիչ։ Բայց հիմա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նման սարքավորումներ, ուստի կարծում եմ, որ նման հյութ պատրաստելը ձեզ համար դժվար չի լինի։ Ամուսինս ինձ հյութեղացուցիչ նվիրեց հարսանիքից անմիջապես հետո, քանի որ նա շատ է սիրում հյութեր, ուստի հաճախ է խնդրում, որ նախաճաշին առողջ հյութեր պատրաստեմ։ Եվ ես որոշեցի այն պատրաստել ձմռանը, որպեսզի պահեստում ունենամ մի բանկա, որն ինձ միշտ կօգնի: Իմ երեխաները նույնպես սիրում են այս հյութը և առաջինն են, ովքեր ավելի շատ են վազում: Ես որոշեցի, որ ավելի լավ է հյութը ինքս պատրաստեմ, քան ամեն տեսակ հավելումներով խանութից գնեմ։ Ավելին, երբեմն վաճառքում չեք կարող գտնել ճակնդեղի և ճակնդեղի հյութ: Եվ նա ամենաօգտակարն է։



Պահանջվող ապրանքներ.
- ճակնդեղ - 300 գրամ;
- խնձոր - 300 գրամ;
- ջուր 200 գրամ;
- հատիկավոր շաքար - 200 գրամ:




Ես մաքրում և լվանում եմ խնձորն ու ճակնդեղը: Ես կտրեցի ամեն ինչ միջին շերտի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դնել հյութի մեջ:




Բանջարեղենն ու մրգերը ոլորեք հյութաքամիչով և ստացված հյութը լցրեք շղարշի երկու շերտով, մինչև հեղուկը թափանցիկ դուրս գա: Ջուրը լցնել հյութի մեջ, քանի որ ճակնդեղն ունի արտահայտված և խտացված համ, ուստի խորհուրդ է տրվում ճակնդեղի հյութը ջրով նոսրացնել։




Քաղցրության համար հյութին ավելացրեք նաև հատիկավոր շաքար:




Դնել կրակի վրա և եփել 20 րոպե։




Պատրաստի հյութը լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։




Այս ըմպելիքը օգտակար կլինի ձմռանը, երբ դուք չեք ցանկանում թեյ և սուրճ խմել։ Բացի այդ, ճակնդեղի-խնձորի հյութը ձեզ էներգիա կլրացնի ցուրտ ձմեռային սեզոնին, երբ արևը քիչ է:




Եվ նման վառ հյութը անմիջապես կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը։
Բարի ախորժակ!

Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները:Լվացեք, մաքրեք և կտրեք բոլոր բաղադրիչները կտորների:

• Պատրաստեք ճակնդեղը այնպես, ինչպես սովորական հյութի համար (նկարագրված է վերևում): Մաքրեք ցանկացած կեղտը խոզանակով և ողողեք արմատը սառը հոսող ջրի տակ: Ճակնդեղը կտրատել չորս մասի։
• Խնձորը մաքրել, միջուկը կտրատել չորս մասի։
• Քերեք մաշկը կոճապղպեղի մի կտորից: Քանի որ կոճապղպեղի կտորն արդեն փոքր է, կարիք չկա այն ավելի մանրացնել։
• Կտրեք կանաչիները գազարից: Հեռացրեք կեղևը, ողողեք գազարը հոսող ջրի տակ և այնուհետև կտրեք փոքր կտորների (մոտ 5 սմ երկարությամբ):

Միացրեք հյութեղացուցիչը և ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական ճակնդեղի հյութ պատրաստելիս, քամեք հյութը նշված բաղադրիչներից։ Պարզապես մի ավելացրեք խնձորի հյութ:

• Սկզբում խնձորը լցնում ենք հյութեղենի մեջ, հետո գազարն ու ճակնդեղը։ Վերջում ավելացնել կոճապղպեղը։
• Ստացված հյութը գդալով հարում ենք, որպեսզի արտադրանքի համերն ու բույրերը ավելի լավ խառնվեն։