Տանը սագ պատրաստելը: Վայրի սագի համեղ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Խաղի ապուր

Դուք կարող եք տապակել սագը ամբողջությամբ կամ կտորներով: Անկախ ընտրված մեթոդից, ավելի լավ է մարինացնել թռչունը, քանի որ այն չի տարբերվում փափուկ և փափուկ մսից: Մաշկը չի հանվում, և նրանք փորձում են հնարավորինս պահպանել դրա ամբողջականությունը: Բայց ավելի լավ է կտրել ավելորդ ճարպը, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կթողնի դրա մեջ:

Պալարները կարող են թխվել ամբողջությամբ կամ կտորներով: Դրանք պարզապես տեղադրվում են սագի վրա, շաղ տալիս համեմունքներով և յուղում սոուսներով: Բայց կարտոֆիլը նախապես մարինացնելը չի \u200b\u200bարգելվում, այն միայն ավելի համեղ կդառնա:

Նրբաթիթեղը սագի լավագույն ընկերն է: Դա կանխելու է թռչնի չորացումը, քանի որ եփելը երկար ժամանակ է պահանջում: Ամենից հաճախ, ուտեստը պատրաստման սկզբում ծածկված է փայլաթիթեղով, այնուհետև հանվում է գեղեցիկ ընդերքը կարմրելու համար:

Բաղադրատոմս 1. Ամբողջ սագը ջեռոցում կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով վառարանում մի ամբողջ սագի ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ: Այն շատ տպավորիչ տեսք կունենա ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Մենք ընտրում ենք հարթ և գեղեցիկ պալարներ, քանի որ կարտոֆիլը նույնպես ամբողջությամբ թխվելու է:

Բաղադրությունը

Սագի դիակ մոտ 3 կգ;

1 կգ կարտոֆիլ;

3 խնձոր;

1 գդալ մանանեխ;

Համեմունքներ թռչնամսի, գայլուկ-սունելիի կամ այլոց համար;

2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ:

Պատրաստում

1. Մենք լվանում ենք դիակը, մաքրում այն \u200b\u200bփետուրների մնացորդներից, չորացնում անձեռոցիկներով: Մենք անմիջապես կտրեցինք ավելորդ ճարպը և առայժմ դրեցինք սառնարան:

2. Մայոնեզը խառնել մանանեխի հետ, ավելացնել համեմունքներ, աղ և բոլոր կողմերից թռչունին սրբել բուրավետ զանգվածով: Մի մոռացեք վերամշակել դիակը ներսում:

3. Տեղափոխեք տոպրակի մեջ, կապեք և թողեք սառնարանում 10 ժամ:

4. fatարպի կտորները, որոնք նախկինում կտրված էին դիակից, դրեք սագի համար նախատեսված թխում ամանի մեջ:

5. Խնձորը խոշոր կտորների կտրեք, կարտոֆիլը մաքրեք կեղեւից: Պալարները շաղ տալ համեմունքներով, ձեզ հարկավոր չէ ոչնչով յուղել:

6. Դիակի մեջ խնձորներ դրեք: Տեղադրել սագը կաղապարի մեջքին: Տեղադրեք ճարպի մեկ կտոր կրծքի ամբողջական մասի վրա:

7. Ձուլը փայլաթիթեղով ծածկեք և կարգավորեք, որ սագը թխվի 1,5 ժամ 180 աստիճանի տակ:

8. Մենք դուրս ենք բերում ձևը, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ: Այն կարելի է զգուշորեն ջրազրկել: Մենք մասամբ ջրում ենք թռչունին և կարտոֆիլը դնում շուրջը, պալարները լցնում ենք նաև յուղով: Կրկին դնել ջեռոցը, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել եւս 40 րոպե:

9. Մենք հանում ենք, կարտոֆիլը դարձնում մյուս կողմը, ճարպ լցնում սագի վրա, թռչունին դնում թխել մոտ կես ժամ: Այլևս հարկավոր չէ ծածկել, լավ տապակել մինչև փխրուն:

Բաղադրատոմս 2. Ամբողջ սագը վառարանում կարտոֆիլով թևի մեջ

Բաղադրատոմս աղի մեջ նախ թրջող թռչնամիսով, ինչը կրճատում է պատրաստման ժամանակը և միսը հյութեղ է դարձնում: Բացի այդ, կարտոֆիլով վառարանում սագի լավ համն ու քնքշությունն ապահովում է թխելու թև:

Բաղադրությունը

Դիակ 2,5-3 կգ;

Կարտոֆիլ 10-12 հատ;

6 ճաշի գդալ աղ;

Դափնու տերև;

3 ճաշի գդալ շաքար;

5 մեխակ սխտոր;

Մի քիչ պղպեղ և այլ համեմունքներ, գումարած կարտոֆիլի աղ:

Պատրաստում

1. Երեք լիտր ջրի մեջ լուծեք աղը և շաքարը, ավելացրեք մաքրած և մանրացված սխտորի մեխակները, նետեք դափնու տերևները:

2. Մենք մաքրում և պատրաստում ենք դիակը, այն լցնում ենք պատրաստի աղաջրով, մի փոքր ծանրություն դնում վերևում և թողնում այն \u200b\u200bմեկ օր, բայց ոչ տաք: Theամանակ առ ժամանակ մենք թռչունին դարձնում ենք այն կողմ:

3. Կլպել կարտոֆիլը, շաղ տալ համեմունքներով: Կարելի է կտրել 2-4 մասի:

4. Մենք դուրս ենք հանում սագը, թող մարինադը ցամաքեցնի և չոր համեմունքներով, պղպեղով, թռչնամսի խառնուրդով կամ ցանկացած այլ խառնվի:

5. Դիակը դրեք թևի մեջ, կարտոֆիլի շուրջը, եզրերը կապեք և վերևով ասեղով անցք կատարեք:

6. Սահմանեք 30 րոպե թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա նվազեցնել մինչև 180 և եփել եւս 1.5 ժամ:

7. Դրանից հետո մենք հանում ենք, կտրում ֆիլմը, լցնում դիակը և պալարները ճարպով, որոնք բավականաչափ առանձնանում են և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս պահին ջերմաստիճանը կարող է կրկին բարձրացվել:

Բաղադրատոմս 3. Սագը ջեռոցում կարտոֆիլով և սնկով

Բաղադրությունը թակած սագի համար ջեռոցում կարտոֆիլով և շամպինյոնով: Մենք ընտրում ենք փոքրիկ սունկ, որով ուտեստը ավելի գեղեցիկ կդառնա: Theանկալի է, որ թռչունը մարինացվի 12 ժամվա ընթացքում:

Բաղադրությունը

1 կգ սագ;

1 կգ կարտոֆիլ;

0,5 կգ շամպինիոն;

0,15 կգ պանիր:

Պատրաստում

1. Լվացված թռչունը կտորների կտրեք, հեռացրեք ավելորդ ճարպը, ավելացրեք մայոնեզի կեսը, աղը, պղպեղը և տեղափոխեք տարայի մեջ: Մենք մարինացնում ենք այնքան, որքան թույլ է տալիս ժամանակը:

2. theարպը կտրեք մասերի և տապակել տապակի մեջ, հեռացնել ճռճռոցները:

3. Մենք լվանում ենք շամպինիոնները և յուրաքանչյուրը կտրում 4 մասի: Եթե \u200b\u200bսունկը փոքր է, ապա այն կարող եք դնել կիսով չափ կամ ամբողջությամբ դնել այն: Դա նույնիսկ ավելի լավ կլինի: Տապակել տաք յուղի մեջ երկու րոպե:

4. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, յուրաքանչյուրը կտրեք 4 մասի: Խառնել տապակած սնկով, համեմունքներով և մայոնեզի երկրորդ մասով: Կաթսայից յուղ ավելացնելու կարիք չկա, պարզապես սունկը զգուշորեն հանեք:

5. Fալեք սագի տեսքով `սնկով և կարտոֆիլով: Coverածկեք փայլաթիթեղով, դրեք ջեռոցը մեկ ժամ: Մենք այն սահմանեցինք 190 ° C:

6. Հանել, նետել փայլաթիթեղը: Քնել քերած պանիրով \u200b\u200bև տապակել եւս կես ժամ:

Բաղադրատոմս 4. Սագը ջեռոցում կարտոֆիլով և սալորաչիրով

Վառարանում կարտոֆիլով և սալորաչիրով սագ պատրաստելու թեթև տարբերակ: Անհրաժեշտ չէ թխել մի ամբողջ դիակ, որը հաճախ չոր է և շատ հյութալի չէ: Dishաշատեսակը պատրաստվում է շերտերով ՝ ընտրելով սագի մսոտ կտորներ, նախընտրելի է մաշկի հետ միասին:

Բաղադրությունը

1,5 կգ սագ;

1 կգ կարտոֆիլ;

4 սոխ;

0.2 կգ սալորաչիր;

0,1 կգ թթվասեր;

0,2 կգ պանիր;

2 գազար:

Պատրաստում

1. Սալորաչիրը կտրեք շերտերով: Ներծծելու կարիք չկա, այն հագեցած կլինի սագի ճարպով և փափկելու է պատրաստման ընթացքում:

2. Պատրաստեք սագի կտորները սովորական եղանակով, լվացեք և չորացրեք:

3. Դրանից հետո մենք կտրվածքներ ենք անում պալպի մեջ և լցնում սալորի կտորները: Դուք կարող եք պարզապես այն դնել մաշկի տակ ՝ նրբորեն հետ մղված: Սալորաչիրը չպետք է ամբողջ ճանապարհը գնար, այնպես որ մի փորձեք: Ոմանք կմնան ուտեստի մեջ:

4. Լցոնված սագը շփեք համեմունքներով, թթվասերով և թողեք մարինացվի, մինչև մենք աշխատում ենք այլ բաղադրիչների վրա:

5. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը, գազարը և սոխը կտրեք փոքր կտորների: Բոլոր բանջարեղենները պետք է աղվեն և ցանվեն համեմունքներով:

6. Կարտոֆիլի կեսը դնել կաղապարի մեջ, ապա սոխ, գազար, մնացած սալորաչիրները և կրկին կարտոֆիլը:

7. Սագի կտորները դնել վերին շերտի վրա, տարածել թթվասերի մնացած մասը, որի մեջ այն թթու է:

8. Այժմ մենք ուտեստը դնում ենք ջեռոցում 1,5 ժամ: Եվ որպեսզի չչորանա, կարող եք կեսը եփել փայլաթիթեղի մի կտորի տակ, այնուհետև պարզապես տապակել:

Բաղադրատոմս 5. Սագը ջեռոցում «Բուրավետ» կարտոֆիլով

Թխած սագի մեկ այլ տարբերակ, որը նախապես մարինացվում է անուշաբույր աջիկա սոուսով: Պարզվում է, որ թռչունը բուրավետ է, չափավոր կծու, գեղեցիկ ընդերքով:

Բաղադրությունը

1,5 կգ սագ;

1 կգ կարտոֆիլ;

30 գրամ adjika;

Պղպեղի խառնուրդ;

3 մեխակ սխտոր;

Դափնու տերև:

Պատրաստում

1. Ընտրեք սագի ամենախիտ կտորները, դրեք դրանք ամանի մեջ:

2. Ավելացնել աջիկա, 3 ճաշի գդալ մայոնեզ, պղպեղի խառնուրդ և 1 թեյի գդալ: աղ առանց սահիկի: Ամեն ինչ լավ խառնել, դափնու տերեւը դնել, ծածկել և թողնել առնվազն 3 ժամ: Բայց ավելի լավ է մարինացնել ամբողջ օրը կամ գիշերը:

3. Մաքրել կարտոֆիլը, խառնել թակած սխտորը, պղպեղը և մնացած մայոնեզը: Մենք տարածեցինք այն յուղացված ձևի հատակին:

4. Հանեք մարինացված սագը, հանեք դափնու տերևը և կտորները դրեք կարտոֆիլի գագաթին: Եթե \u200b\u200bամանի մեջ դեռ մարինադ կա, այն հավասարապես լցրեք գագաթին:

5. Մենք ուտեստը դրեցինք ջեռոցի մեջ մեկ ժամ, նախ պետք է այն փայլաթիթեղով ծածկել:

6. Դրանից հետո մենք հանում ենք, փայլաթիթեղը հանում, ցանկության դեպքում, կարող եք ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև տապակել եւս կես ժամ:

Բաղադրատոմս 6. Սագը ջեռոցում կարտոֆիլով և կաղամբով

Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թթու կաղամբ: Այն կտա վառարանում կարտոֆիլով սագին ավելի ցայտուն համ: Պատրաստեք թռչնամիսը շերտերով խորը ձևով:

Բաղադրությունը

1 կգ սագ;

0,7 կգ կարտոֆիլ;

0,7 կգ կաղամբ;

Սագից մի քիչ յուղ կամ ճարպ;

2 ճաշի գդալ թթվասեր;

Փայլաթիթեղի մի կտոր:

Պատրաստում

1. Տապակի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք, գուցե սագի ճարպ: Բայց մենք այն լավ տաքացնում ենք `մշուշվելով: Եվ յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպե տապակել սագի կտորները: Լավ լվացեք և չորացրեք թռչունը, որպեսզի ջրի կաթիլներ չմնան:

2. Հանեք սագը և տապակել կաղամբի կաղամբը նույն տապակի մեջ:

3. Կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի, համեմեք աղով և պղպեղով:

4. Կաղամբը դնել ձևի մեջ հավասար շերտի մեջ, դրա վրա կարտոֆիլ: Տակը կարտոֆիլ մի դնել, քանի որ կաղամբից ստացված թթուն խանգարում է պատրաստելուն:

5. Վերևում դրեք սագի տապակած կտորները:

6. Քսեք թթվասերի բարակ շերտով, ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք 40 րոպե: Դրանից հետո մենք այն հեռացնում ենք և տապակում լավ կես ժամ:

Բաղադրատոմս 7. Տապակած սագը ջեռոցում կարտոֆիլով կաթսաների մեջ

Տապակած սագը կարտոֆիլով հրաշալի ուտեստ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Եվ որպեսզի ավելորդ ժամանակ չկորցնեք, այն կարող եք պատրաստել ջեռոցում: Բավական է ամեն ինչ դնել ամանների մեջ և հանել 2,5 ժամ: Ապրանքների քանակը կամայական է և անմիջապես կախված է կաթսաների հզորությունից:

Բաղադրությունը

Սագի կտորներ;

Կարտոֆիլ;

Սոխ;

Գազար;

Waterուր կամ արգանակ:

Պատրաստում

1. Լվանալ սագի կտորները: Ավելի լավ է կտրել արտասանված բեկոնը, հակառակ դեպքում տապակածը շատ ճարպ կլինի:

2. Պալարները մաքրել, կտրել դրանք կամայական շերտ:

3. Սոխը կտրեք կես օղակի կամ խոշոր խորանարդի:

4. Մենք մաքրում ենք գազարը և կտրում դրանք շրջանակների մեջ: Քանի որ կերակրատեսակը պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում, ավելի լավ է չօգտագործել քերիչը, հակառակ դեպքում գազարը եռում է և չի երեւում:

5. Կաթսաների ներքեւի մասում դրեք սոխ, ապա կարտոֆիլ, գազար, սագ և նորից կրկնում շերտերը:

6. Աղի ջուր կամ արգանակ, ավելացնել համեմունքներ, խառնել մինչեւ լուծվելը:

7. Լցնել կաթսաների կեսը, ծածկել կափարիչներով և դնել ջեռոցը 170 աստիճանով: Եվ դուք կարող եք մոռանալ ընթրիքի մասին 2,5-3 ժամվա ընթացքում ՝ կախված կաթսաների չափից, կտորից և թռչնի երիտասարդությունից:

Ֆուսոֆակտներ

- Սագի ուտեստները համարվում են տոնական: Որպես կանոն, տոնական սեղանի շուրջ մատուցվում է մի ամբողջ թխած սագ:

- Սագը թխելիս մի փոքր հեղուկ լցրեք թռչնի հետ կաղապարի մեջ, որպեսզի միսը սկզբում չչորանա (քանի որ սագը եփվում է, ճարպը և հյութը հալվելու են):

- Սագ թխելիս կարևոր է հեռացնել առջևի թևի ֆալանգները և պարանոցը, քանի որ դրանք ամենաարագը եփում են և թռչուններին այրում մինչև ամբողջովին պատրաստ լինելը:

Ինչ է լցոնված սագով
Սագը լցոնված է խնձորով (3-4 հատ), սալորաչիրով (1 բաժակ), թթու կաղամբով (1 բաժակ), նապաստակի լյարդով, հավի լյարդով, կարտոֆիլով, սոխով (1,5 բաժակ), բրնձով, խաշած սնկով, հնդկացորենով:

Սագ մաթեմատիկա
Սագի քաշը մոտ 3-4 կիլոգրամ է: Միս սագի մեջ `մոտ 1 կիլոգրամ:

Սագի կողմնակի ճաշատեսակներ
Կարտոֆիլ, բրինձ, սունկ, հնդկացորեն, կանաչ ոլոռ, շոգեխաշած կաղամբ:

Թխած սագը ազգային կերակուր է, որը պատրաստվել էր տոնական ուտեստների համար դեռ Հին Ռուսաստանում: Այսօր տանտիրուհիները նույնպես ուրախացնում են հյուրերին այս հիանալի հյուրասիրությամբ: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի ախորժելի և համեղ, քան վարդագույն, փխրուն թռչնամիսը, որը մատուցվում է տոնական ընթրիքի համար:

Տնային պայմաններում պատրաստված վայրի սագը կզարդարի ցանկացած սեղան: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր խոհարարները ծանոթ են այն թխելու առանձնահատկություններին և գաղտնիքներին: Ամբողջ թխած թռչնամիսը պահանջում է հատուկ մոտեցում: Բայց, բարեբախտաբար, այս գաղտնիքներն այժմ հասանելի են բոլոր ցանկացողներին և, օգտագործելով դրանք, ձեր հմտությամբ կարող եք զարմացնել ձեր տանը և հյուրերին:

Ինչպես պատրաստել դիակ

Որպեսզի սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սագ, նախ պետք է ծանոթանաք մսի հատկություններին: Թռչնամիսը եփելիս կարող է մի փոքր կոպիտ լինել: Փափկություն հաղորդելու համար դիակը պետք է որոշ ժամանակ պահել: Դիակը ենթարկվում է պոկման և աղիքների, փետուրների մնացորդները խնամքով հանվում են: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել կրակի բոցը: Դրանից հետո թռչունը պետք է մի քանի օր հանգստանա սառնարանում:

Կան նաեւ այլ եղանակներ, թե ինչպես կարելի է սագի միս պատրաստել հետագա ջերմային մշակման համար, որպեսզի այն լինի փափուկ և հյութալի: Օրինակ:

• Թաթելը դիակը քացախի թույլ լուծույթի մեջ: Խնձորի քացախը նախընտրելի է, և անհրաժեշտ է ներծծվել առնվազն 8 ժամ: Այնուամենայնիվ, այն կարող եք թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր:
• Լվանալուց հետո խոտաբույսերի հետ մանրակրկիտ աղակալում և քսում: Դուք նույնպես պետք է դիակը պահեք 6-8 ժամ:
• Կտրված թռչունը զգուշորեն քսում են աղով և պղպեղով, լցնում սպիտակ գինով, փաթաթում սննդի թաղանթով և գիշերը ուղարկում սառնարան:
• Դիակը քսել աղի, խոտաբույսերի և լոռամրգի մանրացված հատապտուղների զանգվածով խառնուրդով:
• Թռչունը պատառաքաղով ծակելը և չոքենի հյութով քսելը:

Թռչնամսի միսը կարող է նաև բավականին ճարպային լինել, ուստի շատ դեպքերում, նախքան վառարանում սագ պատրաստելը, անհրաժեշտ է կտրել բոլոր ավելորդ ճարպերը:

Որքան հին է խաղը, այնքան ավելի հավանական է չոր միս ձեռք բերել: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է պատրաստեք մարինադ վայրի սագի համար, որի մեջ այն պահվում է սահմանված ժամկետում:

Ինչպես ճիշտ թթու անել

Թիվ 1 մեթոդ

Մենք մանանեխն ու մեղրը վերցնում ենք 2: 1 հարաբերակցությամբ, խառնել բաղադրիչները և թռչնի մակերեսը պատել այս խառնուրդով:

Թիվ 2 մեթոդ

Գիշերվա համար սագի մարինադը կարելի է պատրաստել հետեւյալ կերպ. Կիտրոնը թեփոտեք և կտրեք այն շերտերի մեջ: Նախկինում համեմունքներով քերած դիակը ծածկեք կիտրոնի կտորներով և լցրեք այն չոր սպիտակ գինով: Մեր մարինադի մեջ դիակը սուզելու համար ձեզ հարկավոր է համապատասխան խորը տարա: Թռչունն ամբողջությամբ լցնելու համար կպահանջվի մեկ շիշ գինի: Մենք ամանները ծածկում ենք սննդի թաղանթով և ուղարկում ենք սառնարան:

Թիվ 3 մեթոդ

Տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես սագը համեղ պատրաստել շերտերով, հարմար է մարինադի հետևյալ բաղադրատոմսը:

Դրա համար մենք վերցնում ենք.

• մանանեխ,
• ձու,
• յուղ,
• մայոնեզ,
• համեմունք,
• աղ,
• պղպեղ,
• նուրբ թակած սալորաչիր:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մսի կտորները սուզվել մարինադի մեջ և ամեն ինչ թողնել 2 ժամ զով տեղում: Նախքան սագը կտորներով կտոր պատրաստեք ջեռոցում, մնացած մարինադը կրկին օգտագործվում է դիակը մշակելու համար: Կարող եք օգտագործել թև, որի մեջ մանրազնին լցվում է մարինադը:

Համեղ ուտեստների գաղտնիքները

Իրոք, համեղ և ախորժաբեր ուտեստ ստանալու համար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա ոչ միայն այն, ինչ կարելի է պատրաստել սագից, այլ նաև որոշ գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն պատշաճ կերպով պատրաստել միսը հետագա ջերմային մշակման համար: Գործընթացը պարզ է, բայց դրա համար շատ ժամանակ և համբերություն կպահանջվի:

Եթե \u200b\u200bսա թարմ ապրանք է, ապա պետք է իմանաք, թե ինչպես տանը սագ քաղել, անհրաժեշտության դեպքում ՝ աղիքներ տալ: Դե, եթե այն սառեցված է, ապա պետք է սպասել մոտ 2 օր, միսը թողնելով հալեցնել սառնարանի ներքևի դարակում:

Սագ պատրաստելու համար հարկավոր է ուշադիր զննել այն փետուրների մնացորդների առկայության համար: Եթե \u200b\u200bդրանք քիչ են, դրանք պինցետներով զգուշորեն հանվում են: Դե, եթե դրանք չափազանց շատ են, կարող եք օգտագործել հատուկ սարքեր, որոնք արագ մաքրում են մակերեսը: Թեւերը սովորաբար կտրվում են, և մենք նույնն անում ենք ավելորդ ճարպի դեպքում: Դրա համար մենք օգտագործում ենք սուր դանակ:

Վայրի սագը, որը թխում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, պարզվում է ՝ համեղ է, եթե օգտագործեք մեկ այլ գաղտնիք: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի կաթսա եռացրած ջրով, որի մեջ կմնա դիակը: Bուրը եռացրեք և իջեցրեք այն 1 րոպե: Եթե \u200b\u200bայն ամբողջովին չի տեղավորվում, ապա թռչնի առջևի մասը իջնում \u200b\u200bէ իր հերթին, ապա պոչը: Insideուրը, որը ներս է մտնում, չորանում է, և դիակը մանրակրկիտ չորանում է: Հաջորդը, այն կարող եք քսել պղպեղի, աղի և համեմունքների խառնուրդով և թողնել մի քանի օր, որպեսզի ներծծվի:

Փորձառու խոհարարները գիտեն, թե ինչպես կարելի է աղ սագ անել, բայց ինչ անել սկսնակ խոհարարների կամ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր այն երբեք չեն պատրաստել: Դուք պետք է կենտրոնանաք դիակի ծանրության վրա, դրա յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է օգտագործել մոտ մեկ թեյի գդալ աղ քսելու համար:

Թե ինչպես լավագույնս սագ պատրաստել, խորհուրդ կտան այն խոհարարները, ովքեր խորհուրդ են տալիս համեմել ուտեստը ամենահարմար համեմունքներով: Դրանք են ՝ սուսամբար, խնկունի, եղեսպակ, կարիմ և սեւ պղպեղ:

Ինչպես պատշաճ կերպով լցնել սագը

Ovenեռոցում մի ամբողջ սագ պատրաստելու եղանակներից մեկը այն լցոնելն է:

Լրացնելը կարող է շատ տարբեր լինել, բայց գերազանց արդյունք ստանալու համար հարկավոր է ծանոթանալ գործընթացի որոշ առանձնահատկություններին:

• Անհրաժեշտ է ներքին խոռոչը լցնել միջուկով միայն երկու երրորդով, քանի որ թխելու գործընթացում այն \u200b\u200bմեծանում է ծավալով:
• Լցոնումը պետք է կնքված լինի ՝ առանց այն թուլացած թողնելու:
• Լրացնելուց հետո փոսը սերտորեն փակվում է: Կարող եք օգտագործել սովորական ատամնափայտեր: Դե, նախընտրելի է այն կարել ամուր թելերով: Կարերը պետք է լինեն մեծ, որպեսզի հետագայում հեշտությամբ ազատվեք թելերից: Փոսը պետք է ապահով կերպով փակվի, ոչ միայն որպեսզի աղացած միսը չընկնի, այլ նաև թռչնի ներսում հյութն ու բույրը պահպանելու համար:
• Թռչունին գեղագիտական \u200b\u200bտեսք տալու համար ոտքերը կապում են նախքան այն վառարան ուղարկելը:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում միսը եփելու համար:

Սովորաբար վայրի սագը եփում են մոտ 2-3 ժամ: Ավելին, պետք է պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմների հետևյալ հաջորդականությունը. Թռչնամիսը դրվում է 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխվում է մոտ 20 րոպե: Բացի այդ, ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչև 180 աստիճան և թխվում մինչև ամբողջովին եփվելը մոտ 2 ժամ:

Muchեռոցի մեջ սագ թխելը որքանով է կախված, վառարանի մոդելից է կախված, այնպես որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է որոշի անվանական ջերմաստիճանը: Որքան ցածր է, այնքան ավելի լավ է թխում միսը, բայց եփելն ավելի շատ ժամանակ կպահանջի:

Որքան սագ է պատրաստվել, կախված է դիակի չափից: Պատրաստությունը կարող եք ստուգել հետևյալ ձևով. Մենք նրբորեն սեղմում ենք դրա վրա, եթե անգույն հյութն առանձնանում է, այն կարելի է հանել վառարանից:

Որպեսզի թխելու գործընթացը չվերածվի իրական տանջանքի, հարկավոր է հոգ տանել հետևյալ պայմանների մասին: Թխելու թերթիկը, որի մեջ տեղադրված է թռչունը, պետք է ունենա բարձր եզրեր, որպեսզի կաթող ճարպը չընկնի վառարանի ներսից: Այրման հոտը, որը կհայտնվի դրա արդյունքում, ոչ մեկին չի հաճելի: Դուք կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել թխում թերթիկի մեջ: Դե, նախքան խնձորով սագ պատրաստելը, անհրաժեշտ է սպասել մինչ դիակը թխվի: Խնձորն ավելացվում է ուտեստը պատրաստելուց կես ժամ առաջ:

Ovenեռոցի մեջ սագ պատրաստելը մեծ ուշադրություն կպահանջի, քանի որ յուրաքանչյուր կես ժամվա ընթացքում դուք պետք է դիակը շրջեք: Սա կապահովի հավասար փխրուն ընդերքը: Սկսելու համար թռչունը դնում են կրծքով վեր, ապա մեջքը վերածում: Պարբերաբար, նա նույնպես լցվում է հյութով, որը հոսում է թխում թերթիկի մեջ: Եվ այսպես, մինչև ամբողջական պատրաստակամությունը: Դրանից հետո բոլոր թելերը հանվում են, դիակը տեղափոխվում է լայն ուտեստ: Դե, մնացած ճարպը կարող է օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Վառարանում սագի ուտեստները շատ տարածված են: Դրանք համեղ են, բերանը ջրող և առողջարար: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց պատրաստման համար օգտագործվում են ինչպես հիմնական բաղադրիչները, այնպես էլ բնօրինակ, էկզոտիկ արտադրանքները:

Լցոնած

Խնձորով և նարինջով լցոնված սագ

Կտրեք բոլոր պտուղները շերտերի մեջ, հեռացնելով սերմերը և բոլոր անուտելի տարրերը: Ամեն ինչ խառնեք թակած ընկույզով և այրված սալորաչիրով:

Մենք պատրաստում ենք պատրաստված դիակը համեմունքներով ինչպես դրսից, այնպես էլ ներսից: Ներքին խոռոչը շփեք սխտորի մեխակի հետ: Մենք սկսում ենք դիակը և ամրացնում թելերով: Մենք թռչունին դնում ենք թխելու ամանի մեջ և յուղում բուսական յուղով: Կողքին դրեք մնացած խնձորներն ու մաքրած սոխը: Մենք ամեն ինչ ծածկում ենք կափարիչով և պարբերաբար ջրում ենք թռչունին ստացված հյութով: Այսպիսով, դուք կարող եք սագ պատրաստել մոտ երեք ժամվա ընթացքում: Բայց թռչունը պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ հանեք կափարիչը այնպես, որ փխրուն ընդերք առաջանա, և ավելցուկային հեղուկը նույնպես քամվի: Դիակը կարող եք վերևից շաղ տալ նարնջի հյութով: Այն ուտեստին կավելացնի համեմունք և բույր: Greatեռոցում սագ պատրաստելու հիանալի բաղադրատոմս:

Մատուցելուց առաջ ամրացնող թելերը հանվում են, ուտեստը զարդարում են խոտաբույսերով և թարմ խնձորի և նարնջի շերտերով:

Լյարդով և բրնձով լցոնված սագ

Բաղադրությունը:

• Դիակ մինչև 2 կգ;
• Հավի լյարդ - 200 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Չոր սպիտակ գինի - 100 գ;
• Cashew ընկույզ - 100 գ;
• Բրինձ - 300 գ;
• Ձիթայուղ;
• Համեմունքներ - 1 թեյի գդալ:

Պոկած թռչունին զգուշորեն քսեք աղով, համեմունքներով և ձիթապտղի յուղով, այն գիշերը ուղարկեք սառնարան: Ապա, բրինձ եփեք աղած ջրի մեջ: Կտրեք լյարդը և սոխը խորանարդի մեջ: Տապակել սոխը տապակի մեջ, ապա ավելացնել լյարդն ու գինին, ամեն ինչ եփ գալ փակ կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե: Խառնել բրինձը, ընկույզները և արդյունքում ստացված լյարդի խտությունը, ավելացնել համեմունքները և լցնել դիակը: Մենք ամրացնում ենք որովայնը և թխում ջեռոցում մոտ 3 ժամ:
Շոգեխաշած թռչուն

Cookingարպոտ զանգվածային թռչնամիսը եփելուց հետո պարզվում է հարթ, կոպիտ և գեղեցիկ: Այնուամենայնիվ, ինչ անել, եթե դիակը փոքր է ստացվել, ինչպե՞ս համեղ պատրաստել սագը: Այս դեպքում ավելի լավ է կտրել այն մասերի և շոգեխաշել չուգունի մեջ:

Շոգեխաշած սագի կտորներ

Պատրաստված սագը կտորներով ավելի հեշտ ու արագ է, այդ իսկ պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ դիմում են այս մեթոդին: Այն, ինչ կարող եք պատրաստել սագից կտորներով, կախված է խոհարարական մասնագետի անձնական նախասիրությունից: Dishաշատեսակին կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, իսկ կարտոֆիլը, թխած բանջարեղենը, բրոկկոլին կամ բրինձը ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ:

Մեզ պետք կլինի.

• թռչնամսի կտորներ;
• սոխ - 5-6 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ;
• Դափնու տերև;
• պղպեղ

Սագ պատրաստելու բաղադրատոմսերը բազմազան են, բայց այս ուտեստը շատ ժամանակ կխլի, քանի որ այն եփում են ցածր կրակի վրա:

Որքան շոգեխաշել սագը կախված է կրակի ինտենսիվությունից, մսի կտորների չափից: Ընդհանուր առմամբ, գործընթացը տևում է առնվազն 3 ժամ:

Խորը տարայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Մենք այն տաքացնում ենք բարձր կրակի վրա: Իջեցրեք մսի կտորները և խառնել ակտիվորեն մինչև ընդերքի ձևավորումը: Գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 2 րոպե, ապա մենք կրճատում ենք կրակը և լցնում նուրբ թակած սոխը, աղը, ավելացնում պղպեղ և դափնու տերև `ըստ ճաշակի:

Մենք ամեն ինչ ծածկում ենք կափարիչով և եփ գալ, երբեմն խառնելով: Պետք է շատ սոխ լինի, հենց նա է, որ նուրբ համ է տալիս մսին: Կարեւոր է ապահովել, որ սոխը ոչ թե տապակվի, այլ «հալվի»: Ամբողջական պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ տարայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը:

Ինչպե՞ս պատրաստել վայրի սագը այն քնքուշ ու ախորժաբեր դարձնելու համար: Դուք պարզապես պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դիակը:

Սագի կարկանդակները պատրաստվում են նույն բաղադրիչների օգտագործմամբ: Ավելին, դրանք կա՛մ կարելի է թխել ջեռոցում, կա՛մ տապակել տապակի մեջ:

Տապակած

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես տապակել սագը, բայց ուտեստը համեմելու համար կօգնեն հետևյալ բաղադրիչները.

• նարինջներ;
• Կարմիր գինի;
• բուլյոն;
• օսլա;
• համեմունք;
• աղ

Theեռոցի մեջ սագի ցանկացած բաղադրատոմս աներևակայելի օգտակար է, բայց եթե նախ թռչնամսի կտորները տապակում եք տապակի մեջ, կարող եք ախորժելի, ոսկե ընդերք ստանալ: Սա այն է, ինչ մենք անում ենք:

Մեկ այլ տարայի մեջ տաքացրեք գինին, ավելացրեք ոլոռ և արգանակ: Մենք իջեցնում ենք տապակած մսի կտորները և բերում լիարժեք պատրաստության: Մենք միսը հանում ենք և դնում լայն ուտեստի վրա: Այս պահին մենք պատրաստում ենք սոուս: Օսլան նոսրացրեք ջրի մեջ և ավելացրեք գինու խառնուրդին: Տապակել նարնջի շերտերը և թաթախել սոուսի մեջ: Միսը դրանով ջրում ենք նախքան ծառայելը, կարող եք սովորել նաև կարտոֆիլով սագ պատրաստել, որը լավ է համակցվում որպես կողմնակի ուտեստ մսով:

Թևիցս վերև

Ձեր թևում սագ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Թխելու թևը շատ տարածված է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում, քանի որ այն կարող է օգտագործվել խաղն առանց հավելյալ ճարպի համեղ պատրաստելու համար:

Խաղ բալի սոուսով

Կարիք ունենք:

• Դիակ - մինչեւ 3 կգ;
• Խոռոչի բալ - 300 գ;
• Կարմիր գինի - 1 բաժակ;
• Դարչին - 3 թեյի գդալ;
• Աղ;
• Պղպեղ

Մենք պատրաստում ենք դիակ դասական եղանակով. Ինչպես տանը սագ քաղել, հեռացնել ներսը և մշակել համեմունքներով, կարող եք տեսնել վերևում: Մենք դիակի մեջ մի քանի պունկցիա ենք անում և այն ուղարկում ջեռոց: Այս պահին մենք պատրաստում ենք սոուս:

Լցնել գինին տարայի մեջ, ավելացնել կեռաս և համեմունքներ, կրակի վրա դնել: Ստացված զանգվածը եռալուց հետո հանեք այն վառարանից: Dishաշատեսակն ամբողջովին պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ զգուշորեն լցրեք բալի սոուսը տոպրակի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել վայրի սագը սոուսի մեջ ՝ ձեր հյուրերին ուրախ պահելու համար: Մնում է միայն ուտեստի կողմնակի ուտեստը պատրաստել: Կարտոֆիլը լավ է համակցվում այս բերանի ջրով լի նրբության հետ:

Սալորաչիրով թխած սագ

Ինչ պատրաստել:

• Դիակ ՝ մինչեւ 4 կգ քաշով;
• Սալորաչիր - 300 գ;
• Կոնյակ;
• Պղպեղ, աղ:

Փորձառու խոհարարները ձեզ կասեն, թե ինչպես ճիշտ թխել սագը: Դիակը պատրաստվում է, լվանում, չորանում, ավելորդ ճարպը կտրվում է: Արտաքին և ներքին մակերեսները քսում են աղի և պղպեղի խառնուրդով: Սալորաչիրը լցվում է կոնյակի հետ, մինչև ուռչի, դրանից հետո նրանք տեղավորվում են եփած դիակի որովայնի մեջ, փոսը կարվում է: Թռչունը դրվում է թխելու տոպրակի մեջ ՝ մի քանի փոքր անցքերով, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

Եփած

Սագ Տերսկիում

Terski սագ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Թռչնամսի դիակ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ

Եփել պոկած թռչունը ՝ ջրի մեջ ավելացնելով սոխ ու մի պտղունց աղ: Մենք յուրաքանչյուր կտոր դուրս ենք հանում և կրկին աղով քսում, մի կողմ դնում, որպեսզի դրանք ներծծվեն և ներծծվեն: Եկեք խմոր պատրաստենք պելմենի համար ջրից, ձվից, ալյուրից և աղից: Դուք կարող եք դրան ավելացնել մանրացված սխտոր: Մենք ընտրում ենք արգանակի վերին, յուղոտ մասը, որի մեջ միսը եփվել է, այնտեղ դնել պելմենիները, եփել դրանք մինչև քնքուշ: Սոուս պատրաստելու համար օգտագործեք 2 բաժակ արգանակի ճարպային մաս, ինչպես նաև մանրացված սխտոր ավելացնել դրան: Տերսկիում սագը մատուցվում է հետևյալ կերպ. Պելմենին դնել ուտեստի վրա, ապա թակած մսի կտորներ, լցնել սոուսով ամեն ինչի վրա:

Խոհարարական փորձերը դեռ չեղյալ չեն հայտարարվել, այնպես որ կարող եք յուրօրինակ ուտեստներ ստեղծել ՝ համատեղելով որսի միսը տնական թթու կաղամբով, կարտոֆիլով, մանդարիններով, կիտրոններով, հնդկացորենով, սերկլիլով, հացահատիկային մշակաբույսերով, լոռամիրգով: Հյուրերն ու ընտանիքը, անկասկած, կվայելեն նման համեղ ընթրիքը:

Տեսանյութ

Տեսանյութում դուք կգտնեք լցոնված սագի բնօրինակ բաղադրատոմսը:

Թխած սագը ազգային կերակուր է, որը եփում էին Հին Ռուսաստանում ՝ տոնական կերակուրների համար: Ներկայումս վայրի սագ որսալը ավելի ու ավելի է դժվարանում, և որսորդներից քչերը կարող են պարծենալ նման բախտով: Հետեւաբար, շատ կարևոր է գավաթը չփչացնել պատրաստման ընթացքում:

Տնական սագի ուտեստները սեղանի իսկական զարդարանք են: Ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ և ախորժելի, քան վարդագույն, փխրուն խաղը, որը մատուցվում է տոնական ընթրիքի համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել դիակ:

Որպեսզի իմանաք, թե ինչպես պատրաստել վայրի սագ, դուք պետք է ծանոթանաք մսի հատկություններին: Այն ոչ միայն հոյակապ համ ունի, այլև շատ օգտակար է, քանի որ այն չի պարունակում վնասակար քիմիական միացություններ, որոնք հայտնաբերված են գերեվարված թռչունների մոտ:

Սկզբում դիակը պոկվում և աղիքավորվում է, փետուրների մնացորդները հանվում են: Դրանից հետո թռչունը պետք է մի քանի օր լինի սառը տեղում: Եփած թռչնամիսը կարող է մի փոքր կոպիտ լինել: Որքան հին է խաղը, այնքան մեծ է հավանականությունը չոր միս ստանալու համար, ուստի դրան հյութեղություն հաղորդելու համար դիակը պետք է որոշ ժամանակ մարինացվի:

Վայրի սագը մարինացնելու մի քանի եղանակներ կան, նրանցից յուրաքանչյուրն իր տեսակով լավն է: Ամենահարմար մեթոդի ընտրությունը կախված է բացառապես ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Ինչպե՞ս ճիշտ մարինացնել:

1. Վերցրեք մեղր և մանանեխ 1: 2 հարաբերակցությամբ, խառնեք բաղադրիչները, դիակի մակերեսը խիտ յուղեք և թողեք մարինացվի ամբողջ գիշեր:
2. Վայրի սագի մարինադի մեկ այլ բաղադրատոմս: Կիտրոն կտրատած, եռացրած ջրով այրված: Լցնել դիակը, որը նախկինում լվացել և քերել է համեմունքներով, չոր սպիտակ գինով և ծածկել կիտրոնի կտորներով: Theածկեք ամանները սննդի թաղանթով և սառնարանում պահեք մեկ օր: Դիակը ամբողջովին մարինադով լցնելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ շիշ գինի: Դիակը այս եղանակով մարինացնելու համար ձեզ հարկավոր է խորը տարա:
3. Տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են վայրի սագը համեղ պատրաստել կտորներով, հարմար է մարինադի հետևյալ բաղադրատոմսը: Դուք պետք է վերցնեք. Ձու, մանանեխ, նուրբ թակած սալորաչիր, մայոնեզ, ձեթ, համեմունքներ և աղ: Բոլոր բաղադրիչները խառնել, միսը մասերի մեջ թաթախել մարինադի մեջ: Թողնել սառնարանում 3-4 ժամ: Նախքան սագը վառարանում պատրաստելը, դիակը մշակելու համար կարող եք կրկին օգտագործել մնացած մարինադը: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել խոհարարական թև, որի մեջ կարող եք նրբորեն տեղադրել մարինադը:

Համեղ ուտեստների գաղտնիքները

Տնային պայմաններում պատրաստված վայրի սագը կզարդարի ցանկացած սեղան: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր խոհարարական մասնագետները գիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել այս խաղից: Նման թռչուն պատրաստելը պահանջում է խոհարարության որոշ առանձնահատկությունների և գաղտնիքների իմացություն:

Ամբողջ թխած թռչնամիսը պահանջում է հատուկ հմտություն. Այն կարելի է շատ արագ շատ չորացնել, և միսը կկորցնի իր համը: Բայց բարեբախտաբար, այժմ պատրաստման բոլոր գաղտնիքներն առկա են, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է օգտագործել դրանք:

Որպեսզի ուտեստը համեղ ու ախորժելի դառնա, բավական չէ իմանալ շատ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել խոհարարական հրճվանքներ սագից: Կան որոշ գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն պատշաճ կերպով պատրաստել վայրի սագը հետագա ջերմային բուժման համար: Այս գործընթացը պարզ է, բայց կիրառման համար անհրաժեշտ է շատ համբերություն և ժամանակ:

Եթե \u200b\u200bսա թարմ ապրանք է, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատշաճ կերպով քաղել այն, և անհրաժեշտության դեպքում ՝ աղիքներ տալ: Եթե \u200b\u200bայն սառեցված է, ապա ստիպված կլինեք առնվազն երկու օր սպասել և միայն այն վերամշակել:

Վայրի սագը, ջեռոցում թխած մինչև ոսկե դարչնագույնը, պարզվում է, որ հյութեղ և համեղ է, եթե օգտագործում եք մեկ գաղտնիք.

1. Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կաթսա եռացրած ջրով:
2. Bուրը եռացրեք, դիակը դրեք դրա մեջ 1 րոպե: Եթե \u200b\u200bայն ամբողջովին չի տեղավորվում, հարկավոր է հերթափոխով իջեցնել դիակի առջևի մասը, այնուհետև պոչը:
3. Theուրը, որը մտել է թռչնի մեջ, ջրահեռացվում է, և դիակը մանրակրկիտ չորանում է: Դրանից հետո կարող եք այն քսել աղով, պղպեղով, համեմունքներով և թողնել մի քանի օր, որպեսզի ներծծվի:

Վայրի սագի ուտեստներ

Վայրի սագի միսը շատ համեղ է և միևնույն ժամանակ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի նորմալ կենսական գործառույթները պահպանելու համար: Սագը համեղ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան. Այն կարելի է խորովել, եփել, թխել ջեռոցում, շոգեխաշել:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Սագ - 1 դիակ, ½ բաժակ սպիտակ գինի, 200 գ յուղ, ½ բաժակ արգանակ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

Աղով և պղպեղով աղտոտված և լվացված սագը դրսից և ներսից լավ դրեք, տաքացրած ջեռոցը դրեք սագի մեջ կամ խորը թխում: Տապակման ընթացքում լցնել տարանջատված հյութը:

Երբ սագը կարմրվի բոլոր կողմերից, թխում թերթիկից մի փոքր ճարպ քաշեք, լցրեք գինի, արգանակ, ծածկեք կափարիչով: Տապակել թռչնամիսը մինչև փափկացնելը և կտրել մասերի: Պատրաստի ուտեստը դնել մեծ ափսեի մեջ, լցնել շոգեխաշելուց հետո մնացած հյութի վրա:

Սագը արքայական պատրաստում էր դանդաղ կաթսայում

Այս խաղը պատրաստելու ամենաարագ ձևը դանդաղ կաթսայում է: Եփելիս այն հագեցած է սոուսով, հագեցած բույրերով և պարզվում է, որ շատ նուրբ է:

Դանդաղ կաթսայում վայրի սագ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. Սագ - մոտ 2 կգ դիակ, 3 խնձոր, 50 մլ բալզամիկ քացախ, մի բաժակ տաք ջուր, 3 թեյի գդալ շաքար, 3 ճյուղ խնկունի, 50 մլ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

Մշակված և լվացված սագը կտրեք միջին չափի կտորների: Խնձորները ողողեք և կտրեք շերտ: Բուսայուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, միացնել «Թխում» ռեժիմը, մեջը սագի կտորներ դնել: Ավելացնել խնկունի ճյուղեր և եփել մեկ ժամ:

Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սոուս: Լցնել շաքարավազը մի փոքր բաժակի մեջ, լցնել բալզամիկ քացախ և ավելացնել տաք ջուր: Դանդաղ կաթսայում սագը եփելուց մեկ ժամ հետո լցնել պատրաստի սոուսով, վրան խնձորներ դնել, միացնել «Թխում» ռեժիմը և թխել 30 րոպե:

Պատրաստված ուտեստը մատուցվում է թխած խնձորով և սոուսով:

Սալորաչիրով թխած վայրի սագ

Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են համատեղել այս թռչունին սալորաչիրի և կարտոֆիլի հետ:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `վայրի սագի դիակ, մի բուռ սալորաչիր, 2-3 հատ: կիվի, 3 մեխակ սխտոր, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստի դիակը քերել աղով, խոզանակ մարինադով: Մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է մաքրած կիվին բլենդերի մեջ խառնել սալորաչիրի և սխտորի հետ: Ստացված խառնուրդով խիտ ծածկեք դիակը և թողեք մարինացվի 3-4 ժամ:

Վառարանում վայրի սագ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 վայրի սագի դիակ, 10-12 խնձոր, 4 խոշոր սոխ, կոճապղպեղ, 1 թեյի գդալ կարիմի սերմեր և մարջորամ, համտեսել աղով:

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի դիակը ազատեք ավելորդ ճարպից և քերեք ներսից և դրսից ՝ աղի հետ խառնած կաղամբի սերմերով: Դիակը լցրեք մանր խնձորներով (Պեպինա, Տիրոլկա սորտեր), շաղ տալ աղի խառնուրդով խառնուրդը դրանց հատումներին: Թխել սագը ջեռոցում սոխով և յուղով, հաճախ լցնելով արգանակի վրա, որն առանձնացել է տապակման ընթացքում:

Առանձնապես թխել 6-8 խոշոր խնձոր կոճապղպեղով, դրանցով ծածկել սագը, լցնել սոուսի վրա:

Այս վայրի սագի ուտեստը հաճախ պատրաստվում է տոնական սեղանի համար: Պատրաստելը շատ պարզ է, և համը շատ նուրբ է:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 վայրի սագի դիակ, տապակման համար յուղ (յուղ), կաղամբի փոքր պատառաքաղներ լցոնելու համար, 1 կիտրոն, խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

Փորված, լվացված դիակը `առանձնացված թևերով, թաթերով և գլուխով, լավ քսում են դրսով և ներսով աղով: Դրեք այն տապակած տապի մեջ, շաղ տալ յուղով կամ հալված կարագով: Լրացրեք սագի որովայնի խոռոչը կիտրոնով խառնված կաղամբով (մեկ դիակի համար մի փոքր կիտրոն կտրեք հաստ կտորների մեջ):

Կտորը թելերով կարեք և եփեք ջեռոցում 2 ժամ, մինչև որ փափկի, երբեմն շրջվելով `միատեսակ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը թխելու համար:

Առայել խաղը, կտրել մասերի խնձորով կամ կաղամբով, զարդարել խոտաբույսերով:

Մանդարինի սոուսով եփած սագ

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ գուրմաններին, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. Վայրի սագի դիակ, 30 գ թռչնամսի ճարպ, 300 գ (5-6 հատ) մանդարին, 350 գ կարմիր սոուս, 30 շաքար, 500 գ կողմնակի ուտեստ, աղ համտեսել

Խոհարարության գործընթացը.

Տապակած վայրի սագի մարմինը կտրեք մասերի, լցրեք սոուսը մանդարինի համով, եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե:

Սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է մանդարինից հանել կեղևը և կտրել այն բարակ շերտերով: 2-3 րոպե եռացրեք ջրի մեջ, ցամաքեցրեք քամոցով և ստացված համը ավելացրեք կարմիր սոուսին:

Մատուցելիս սագը դրեք սկուտեղի վրա և լցրեք սոուսի վրա: Տեղադրել մանդարինի կտորներ (առանց կեղեւի) սոուսի վրա: Dishաշատեսակը զարդարեք տապակած կարտոֆիլով:

Այս թռչնից պատրաստված ուտեստները վաղուց արդեն համարվում էին տան հարստության և սեփականատիրոջ բախտի նշան: Որպեսզի ձեր հմտությամբ զարմացնեք և ուրախանաք ձեր տանը և հյուրերին, կարող եք օգտագործել այս պարզ խորհուրդները: Cookedիշտ պատրաստված խաղը կօգնի ձեր տանը տոնական ու հարմարավետ մթնոլորտ ստեղծել:

Ինչու կարպաչո Քանի որ այն բարակ կտրտված է և ըստ էության հում: Carpaccio- ն նախապես կտրվել է տավարի մսից և մատուցվել ձիթապտղի յուղի սոուսով քացախով կամ կիտրոնի հյութով: Այն հորինել է useուզեպպե Սիփրիանին (Վենետիկի Harry's Bar- ի սեփականատերը: Այնտեղ, որտեղ այցելել էին Հեմինգուեյը, Մոգամը, Ռոթշիլդը, Օնասիսը և Մարիա Կալլասը, Չառլի Չապլինը, արքայազն Չարլզը և արքայադուստր Դիանան: Անցյալ դարի 50-ականներին կոմսուհի Ամալիան բարի պատվավոր հյուրերից էր) Նանի Մոցենիգո: Բժիշկը խորհուրդ տվեց կոմսուհուն, որը անեմիկ էր, շատ հում միս ուտել: Եվ Giուզեպպե Սիպրիանին հորինեց նրա համար միս ուտելու համար: Այդ ժամանակ Վենետիկում տեղի ունեցավ Վերածննդի դարաշրջանի վենետիկցի նկարչի Վիտորե Կարպաչոյի ցուցահանդեսը: Այս նկարչի կտավներն առանձնանում էին կարմիր և առատությամբ: Այս սնունդը ստացել է նրա անունով: Ավելին, այս տերմինը կամ անվանումը, ինչպես ցանկանում եք, այժմ օգտագործվում է բարակ կտրտած ձկների և նույնիսկ սնկով բանջարեղենի նկատմամբ: Բայց, դեռևս, խստորեն ասած, դա այնքան էլ լավ չէ ... կամ «նա» Ո՞վ գիտի իտալերեն - շտկեք այն: Ի վերջո, մեր թռչունները ոչ թե ամբողջովին հում են, այլ մի քիչ ... թթու, ասես:

Լավ օր! Սիրու՞մ եք ջեռոցում միս թխել: Կարծում եմ ՝ այո, հատկապես երբ ճաշատեսակների բազմազանությունը հաճելի է: Այսպիսով, օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել կամ թխել միս ֆրանսերեն: Կամ ցույց տվեք ձեր խոհարարական բոլոր հմտությունները և պատրաստեք կամ սագ պատրաստեք: Մենք արդեն վերլուծել ենք վերը նշված բոլոր ուտեստները, բայց համեղ սագը հարցականի տակ է մնացել: Նրա մասին է, որ կլինի մեր այսօրվա հոդվածը:

Սկզբունքորեն, նման միսը եփելը շատ նման է բադի հետ պատրաստելուն, բայց կան նաև գաղտնիքներ: Ձեզ համար մենք հավաքել ենք դիակները թխելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը, ինչպես ամբողջական, այնպես էլ կտորներով: Մենք կավելացնենք տարբեր բանջարեղեն և մրգեր, և մենք կքննարկենք վառարանում պատրաստման բոլոր տեսակները:

Այսպիսով, այս համեղ թռչունը եփելու առաջին միջոցը թուքի վրա տապակելն է: Արդյունքը զարմանալի կլինի. Միսը կլինի նուրբ և հյութալի և հեշտությամբ դուրս կգա ոսկորներից:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ուտեստը երկար է եփում `մսի մարինացման պատճառով: Այսպիսով, ավելի լավ է այս ընթացակարգը նախապես կատարել դիակի հետ, օրինակ ՝ գիշերը թթու դնելով:

Բացի այդ, դիակը պետք է աղիք լինի, եթե չունեք, ապա նախ հանեք բոլոր ներսերը:

Բաղադրությունը:

• Սագ - 2.5-3 կգ;
• Սոյայի սոուս - 85 մլ;
• Կոպիտ աղ `համտեսել;
• Միջին խնձոր - 3-4 հատ;
• Քացախ - 15 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչնի դրսից և ներսից լավ լվանալ սառը ջրի տակ, ապա չորացնել թղթե սրբիչներով:

2. Կտրեք ոտքերի և թևերի ստորին հատվածները: Մենք դիակը դնում ենք խորը ամանի մեջ:

3. Մսը նախ քացախով ցրեք, ապա առատորեն շաղ տալ աղով:

Քացախի փոխարեն կարելի է օգտագործել կիտրոնի հյութ:

4. Այժմ ծածկեք ամեն ինչ կափարիչով և թողեք մարինացվի մեկ գիշերվա ընթացքում: Հաջորդ օրը կրկին ողողեք դիակը և չորացրեք:

5. Դրանից հետո մենք սոյայի սոուս ենք վերցնում և փոքր մասերում լցնում ամբողջ միսը, ներառյալ ներսը:

6. Այժմ լվացեք խնձորները, կտրեք դրանք 4 մասի և հանեք միջուկը և սերմերը:

Խորհուրդ !! Վերցրեք հյութալի սորտերի խնձորներ, այնպես որ միսը կլինի ավելի հյութեղ:

8. Մարմինը դանդաղորեն թեքեք թուքի վրա ՝ ամրացնելով երկու ծայրերը և պարանոցն ու թևերը թելով կապել դիակին, այնպես որ դրանք չեն խանգարի վառարանում թռչնի թխելուն:

9. Մնում է թքել ջեռոցում և միացնել «Գրիլ» ռեժիմը կամ ջերմաստիճանը դնել 180 աստիճան և թխել 2,5 ժամ: Ներքեւի տակ անպայման դրեք պալետ, քանի որ շատ ճարպ կլինի: Թխելուց հետո մենք մեր ստորագրության ուտեստը տեղադրում ենք մի գեղեցիկ մեծ ափսեի վրա, զարդարում բանջարեղենով կամ մրգերով:

Եթե \u200b\u200bմիսը կվառվի վերևից, ապա թռչունը փայլաթիթեղով ծածկեք, իսկ եթե ներքևից ՝ կաթսայի մեջ ջուր լցրեք:

Ինչպես պատրաստել հյութալի միս փայլաթիթեղի մեջ

Եվ որպես լցոնման միջուկ, մենք կվերցնենք ոչ միայն խնձոր, այլ նաև խոտաբույսեր ՝ մորենու մուրաբայով: Ուղղակի լիզեք մատները !!

Բաղադրությունը:

• Սագ - 1 հատ;
• Խնձոր - 3-4 հատ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Ձիթապտղի (կամ բուսական) յուղ - 50 գր.
• Lingonberry ջեմ - 4 tbsp. գդալներ;
• Կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
• Կիտրոնի հյութ - 1/2 հատ;
• Աղ, սեւ և կարմիր պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք վերցնում ենք դիակը փորված, ողողում և չորացնում թղթե սրբիչով:

2. Դրանից հետո պտտեք սագի կճեպը թռչնի պարանոցի շուրջ և կտրեք այն դիակի հիմքում:

3. Վերցրեք հավանգ և մեջը լցրեք աղ, սեւ պղպեղ և պղպեղ:

4. Դրանից հետո դրեք խոտաբույսերը և ամեն ինչ քսեք փոշոտ վիճակին:

5. Մանրակրկիտ սրբեք ամբողջ դիակը ՝ ստացված համեմունքային խառնուրդով:

6. Հիմա եկեք պատրաստենք մեկ այլ մարինադ, դրա համար վերցրեք մի փոքր աման և ճզմեք մեխակի կեսը սխտորի կեղևավորված գլուխից, ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ և ծածկեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով:

7. Խառնուրդը գդալով լավ խառնել և թող 10 րոպե եփել:

8. Թռչունը յուղեք պատրաստի մարինադով ներսից և մի փոքր դրսից և դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ:

9. Պայուսակը փաթեթավորեք և մի կողմ դրեք, թողեք կտորը մարինացվի: Միևնույն ժամանակ, մենք կհասնենք մեր միջուկի պատրաստմանը. Լվանալ խնձորները, կեղևազերծել դրանք և հանել միջուկը: Կտրեք միջին կտորների:

10. Կտրտեք մնացած սխտորը և ուղարկեք խնձորներին:

11. Այժմ քամեք կիտրոնի հյութը:

12. Պղպեղ և ավելացրեք ձեր նախընտրած խոտաբույսերը:

13. Ամեն ինչ լավ խառնեք ձեր ձեռքերով:

14. Մենք սկսում ենք դիակը պատրաստված միջուկով:

15. Կտրեք թելը թելերով:

16. Ամբողջ թռչունը փայլաթիթեղով փաթաթեք, նախընտրելի է երկու շերտով:

17. Մենք մեր դատարկը դրեցինք նախապես տաքացրած վառարանում 3 ժամ: Ամեն ինչ կախված է դիակի ծանրությունից, որքան մեծ է, համապատասխանաբար ավելի երկար կպահանջվի թխելու համար:

18. Պատրաստելուց մոտ 20 րոպե առաջ փայլաթիթեղը բացեք և ստացված հյութը լցրեք մսի վրա:

19. Ահա ի վերջո այնպիսի հիանալի տեսարան, որը դուք պետք է ստանաք:

Գրառման վրա !! Եթե \u200b\u200bթխելու գործընթացում շատ արձակված հյութ մնում է փայլաթիթեղի վրա, ապա լցնել այն բանկայի մեջ և դնել սառնարան: Այսպիսով, դուք կուտակեք սագի յուղ:

Մենք թևում ենք կարտոֆիլով սագ թևով

Շատ թույն կլինի թռչնի լցոնումը ոչ միայն խնձոր օգտագործելով, այլև, օրինակ, հնդկացորեն կամ բրինձ: Այսպիսով, դուք անմիջապես կստանաք երկու-մեկում ուտեստ `և՛ միս, և՛ կողմնակի ուտեստ: Բայց եթե պատրաստում եք մեր սնունդը տոնի համար, ապա կարտոֆիլը դեռ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ընտրեք, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում հացահատիկային մշակաբույսեր, բայց սագի հյութով կարտոֆիլը ինչ-որ բան է, և ցանկացած համտեսողի համար:

Եվ նաև սալորաչիր և նարինջ ավելացնել ճաշատեսակին `լրացուցիչ հյութի և համեմունքի համար:

Բաղադրությունը:

• Սագ - կես դիակ;
• Նարնջագույն - 1/2 հատ;
• Սալորաչիր - 4 հատ;
• Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Կարտոֆիլ - 8 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և չորացնել դիակը: Կլպել և ճզմել սխտորը ամանի մեջ, ավելացնել պղպեղ և աղ, խառնել և խոզանակել ամբողջ թռչունին այս խառնուրդով: Թողնել մարինացնել 30 րոպե:

2. Նարինջի կեսը պետք է կտրել կտորների մեջ, իսկ սալորաչիրը պետք է թրջել 5 րոպե տաք ջրի մեջ:

3. Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել և կտրել խոշոր կտորներով:

4. Վերցրեք թխելու թևը, դիակը դրեք ներքևի մասում, իսկ մրգերի և կարտոֆիլի վերևում և կողմերում ավելացրեք դափնու տերևը: Մենք կապում ենք երկու ծայրերը:

5. Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամ: Մատուցելուց ավելի լավ է նման ուտեստը կտորների կտրել: Բարի ախորժակ!!

Վառարանում ամբողջ սագը համեղ է

Այժմ առաջարկում եմ դիտել տեսանյութի սյուժեն: Ես ընտրեցի բաղադրատոմսը բրնձով թռչնամիս լցոնմամբ: Theաշատեսակը, հավանաբար, այնքան էլ հարմար չէ տոնական սեղանի համար, բայց ճիշտ ընտանեկան ընթրիքի համար: Ընդհանրապես, դիտեք և եփեք: Եվ մենք կօգտագործենք նվազագույն ապրանքներ ՝ թռչնամիս (ամբողջական), բրինձ ՝ 200 գր, համեմունքներով սև պղպեղ և աղ:

Թռչնամսի կտոր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հաջորդը, ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել կտորներով համեղ պատրաստելու տարբերակը: Եվ եթե կարծում եք, որ ուտեստը այս կերպ կկորցնի իր տեսքը, ապա ոչ, վստահեցնում եմ ձեզ, կստացվի ոչ ավելի վատ, քան ամբողջովին թխելը: Նորաձեւությունն իսկապես պայծառ, հյութեղ և համեղ է:

Բայց եթե դուք դեռ ցանկանում եք պատրաստել մի ամբողջ դիակ, ապա այս բաղադրատոմսը նույնպես կգործի, պարզապես ավելացրեք արտադրանքը թռչնի քաշի համեմատ:

Բաղադրությունը:

• Սագ - 700 գր .;
• Խնձոր - 4 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սխտոր - 3-6 մեխակ;
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• Աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ունեք մի ամբողջ սագ, հանեք ընդերքը, ողողեք և կտրեք մասերի: Չափը ինքներդ ընտրեք: Մսը շփեք ձեր սիրած համեմունքների և աղի հետ: Եվ դիակը դրեք տապակած թևի մեջ:

2. Այժմ լվացեք և կեղևեք գազարը, կտրեք խորանարդի կամ արձանիկի: Խնձորները նույնպես ողողեք և հեռացրեք միջուկը, կտրեք սեպերով:

3. Մենք մեր բանջարեղենն ու մրգերն ուղարկում ենք մսին \u200b\u200bև կապում թևը:

Ուշադրություն !! Կարիք չկա խորոված թևը ծակել !!

4. Դատարկղը դրեք թխելու ամանի մեջ և 1 ժամ ուղարկեք այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

5. timeամանակի վերջում հանեք թխում թերթիկը և թողեք, որ ուտեստը մի փոքր սառչի: Մենք հեռացնում ենք թևը և գեղեցիկ մատուցում ենք ափսեի մեջ: Այս հյութալի միսը ավելի լավ մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ամանորյա սագ

Արձակուրդների նախօրեին ես ուզում եմ ոչ միայն համեղ ուտեստներով զբաղվել, այլև հյուրերին զարմացնել և ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնել: Այսպիսով, ես խուզեցի ինտերնետը և գտա թռչնի տապակման մի զով բաղադրատոմս: Այս գաղափարը կգործի ինչպես Ամանորի, այնպես էլ Սուրբ Christmasննդյան տոների համար:

Խոհարարություն նարինջով ՝ միսը փափուկ պահելու համար

Իհարկե, պատրաստման շատ տարբերակներ կան, բայց չգիտես ինչու, նախապատվությունը միշտ տրվում է խնձորին կամ նարինջին, հավանաբար այն պատճառով, որ այդ մրգերը հատուկ կերակուր են հաղորդում ամբողջ ուտեստին, ինչպես նաև զարդարում են այն:

Իսկ պոչի հյութով թխած մրգերը միշտ պարզվում են նուրբ և համեմված համով: Ամեն ինչ արեք ըստ բաղադրատոմսի, և դուք կհայտնվեք շատ նուրբ և հյութալի միսով:

Բաղադրությունը:

• Սագ - 1 հատ;
• Նարնջագույն - 2 հատ;
• Աղացած սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ;
• Շաքար - 2 թեյի գդալ;
• Պղպեղի խառնուրդ - 2 թեյի գդալ;
• Գինի - 1 tbsp;
• Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Կոճապղպեղի արմատ - 3 շերտ;
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• Կարտոֆիլ - 3 կգ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք սուր դանակ և նրբորեն հանեք պարանոցը ՝ թողնելով մաշկը: Մենք նաև հեռացնում ենք ներսը և կախված ավելորդ ճարպը: Հաջորդը, մենք լավ լվանում ենք թռչունին և կտրում թևերի ծայրերը: Չորացրեք դիակը թղթե սրբիչով: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք թխում թերթիկը, ծածկում այն \u200b\u200bփայլաթիթեղով և դրա վրա մեջքը ներքև ենք դնում սագը ՝ տակի պարանոցից մաշկը քաշելով:

2. Լվանալ նարինջները և զգուշորեն մաքրել կեղևը: Աղացրեք այն քերիչի վրա և ավելացրեք 1,5 թեյի գդալ: աղ, շաքար, համեմունքներ և պղպեղ: Խառնուրդը լցնել գինի կամ սոյայի սոուս: Լավ խառնել ու թող եփել: Միևնույն ժամանակ, թռչունը քսեք թակած սխտորով և աղով, կոճապղպեղի կտորներով լցոնված, կանաչ սոխի թակած փետուրներով և թակած նարինջներով 4 մասի:

3. Նարնջի կեղեւի խառնուրդին ավելացրեք Պրովանսալ խոտաբույսեր և պատեք ամբողջ դիակը: Մեկ գիշեր թողնում ենք ամեն ինչ մարինացվի:

4. Միացրեք և տաքացրեք վառարանը մինչև 180 աստիճան: Մենք ուտեստը թխում ենք 2-3 ժամ ՝ կախված թռչնի քաշից:

Յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ ճարպը շաղ տալ մսի վրա, որպեսզի սագը հյութեղ ու նուրբ լինի:

5. Երբ անցնում ենք մոտ 30-40 րոպե, մենք սկսում ենք կարտոֆիլ պատրաստել, ողողել և չորացնել: Ձեզ հարկավոր չէ մաշկը մաքրել: Դրանից հետո բանջարեղենը խոշոր կտորների կտրեք և խառնել պղպեղի, աղի և ձեր սիրած խոտաբույսերի հետ: Մենք տարածեցինք դիակի շուրջը և լցրեցինք ճարպով: Մենք թխում ենք մսով, մինչեւ ուտեստը պատրաստ լինի:

6. Եփելուց հետո կարտոֆիլը դնել և ոսկե դիակի գագաթին:

Venեռոցի թխած սագի բաղադրատոմս

Թռչնի միս մատուցելու այս տարբերակով ես հանդիպեցի մոտ 6 տարի առաջ ՝ այցելելով հարազատներին: Եվ ես ձեզ մի գաղտնիք կպատմեմ, որ խմորն ինձ ամենից շատ դուր եկավ, ոչ թե հենց միսը: Սա է պարադոքսը: Իրականում, սագի ճարպ չէր լինի թողարկված, համեղ խմոր չէր լինի: Ընդհանուր առմամբ, ամբողջ ուտեստը շքեղ է:

Բաղադրությունը:

• Սագ - 1 հատ;
• Խմորիչ խմոր - 500 գր;
• Սխտոր - 8-10 մեխակ;
• Աղացած սեւ պղպեղ - 1 tbsp գդալը

Խոհարարության եղանակը.

1. Դիակը լավ լվանալ և խոր կտրվածքներ անել դրա մեջ: Դրանից հետո միսը լավ շփեք աղով և պղպեղով, իսկ սխտորի կեղևավորված մեխակները դրեք հատումների մեջ:

Որքան շատ սխտոր, կծու և համեղ կլինի:

2. Պատրաստել խմորիչ խմոր կամ գնել պատրաստի: Ի դեպ, դուք կարող եք օգտագործել սովորական խմոր, ինչպես, օրինակ, օրինակ: Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով: Ձեզ հարկավոր է երկու շերտ: Դրեք առաջին շերտը բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա և դրեք մեր թթու սագը, և այն վերևից ծածկեք բարակ շերտի երկրորդ շերտով: Մենք լավ սեղմում ենք բոլոր եզրերը:

Ի դեպ, մսին \u200b\u200bկարող եք ավելացնել մաքրած կարտոֆիլ:

3. Մենք մեր համեղը թխում ենք ջեռոցում 150 աստիճան ջերմաստիճանում 3 ժամ:

Վերին մասը կարելի է քսել կարագի կտորով:

4. Երբ թռչնամիսն ավարտվի, թող ուտեստը մի փոքր սառչի և կտրեք խմորի գագաթը: Մսի և խմորի կտորներ դրեք ափսեների վրա: Պարզվում է ՝ ամեն ինչ խելահեղ համեղ է և հյութալի: Խորհուրդ բոլորի համար !!

Հուսով եմ ՝ գրառումսս կարդալուց հետո այլևս հարցեր չեք ունենա ջեռոցում խելագար համեղ սագ պատրաստելու վերաբերյալ: Մի մոռացեք, որ այս ուտեստը միշտ զարդարում է ցանկացած տոնական սեղան և լինելու է ուշադրության կենտրոնում: Կիսվեք բաղադրատոմսերով սոցիալական ցանցերում, գրեք մեկնաբանություններ: Հիանալի տրամադրություն ունեցեք: