Պարզ թխած ապրանք նուշով: Նուշով թխվածքաբլիթներ: Բիսկոտի ՝ նուշով և չրերով

Կան նուշի մի քանի տեսակներ: Տարբերակել դառը (օգտագործվում է միայն տեխնիկական նպատակներով) և քաղցր ընկույզները: Երկրորդ տեսակը օգտագործվում է ամբողջ աշխարհի խոհարարական մասնագետների կողմից. Այն ավելացվում է աղցաններին, բանջարեղենային ուտեստներին, ապուրներին, սուսներին և խմորեղենին: Գարեջրի սիրահարները չեն հրաժարվի համեղ ընկույզ ճռճռացնելուց `ավելացնելով աղը, ինչը կդառնա ալկոհոլային ըմպելիքի գերազանց խորտիկ:

Եթե \u200b\u200bընկույզը տապակված է, այն ձեռք է բերում հատուկ համ: Դուք կարող եք դա անել ինքներդ տանը: Նուշը տապակվում է թավայի, վառարանի և միկրոալիքային վառարանում: Ըստ բնույթի, ընկույզը ծածկված է ուժեղ շագանակագույն թաղանթով, որը պետք է հեռացվի պատրաստելուց առաջ: Տաք ջուրը դա լավ կանի. Ընկույզները եռացրած ջուր լցրեք և թողեք, որ մի քիչ սառչի, ապա լցրեք սառը ջրով և, անհրաժեշտության դեպքում, կրկին եռացրեք ջուր: Դրանից հետո կեղեւը շատ հեշտ է հեռացնել ընկույզներից: Կլպած նուշը չորացնում են, հետո եփում:

Վառարանով տապակելիս նուշը բարակ շերտով ցանել չոր տապակի մեջ և, անընդհատ խառնելով, տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ընկույզի գույնը փոխվի (ոսկեգույնից բեժ): Պետք է նշել, որ կրակից հանելուց հետո ընկույզը դեռ կհասնի և կդառնա մուգ:

Theեռոցում ընկույզը եփում են 250 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե. Դրանք պետք է լցնել չոր թխում թերթիկի վրա և մեկ տապակելիս մի քանի անգամ լավ խառնել:

Միկրոալիքային վառարանում տապակելու համար բավական կլինի 4-5 րոպե, մինչդեռ ընկույզները պետք է պարբերաբար խառնվեն, որպեսզի դրանք հավասարապես տապակվեն:

Միանգամից շատ ընկույզ մի տապակեք, արեք այն մի քանի մոտեցումներով: Ընկույզները բարակ շերտով տարածեք թավայի կամ թխում թերթիկի վրա: Միայն այդ դեպքում կարելի է լիովին տապակված արտադրանք ստանալ:

Նուշի և վարսակի ալյուրի բաղադրատոմսեր Դիտեք տեսանյութը: ..

Նուշը սպառվում է ինչպես աղած, այնպես էլ քաղցր:

Համար աղի ընկույզորոնք լավ են համընկնում գարեջրի հետ, ձեզ հարկավոր է.

300 գ հում նուշ

2 թեյի գդալ աղ,

100 գ ձիթապտղի յուղ:

Ինչպես պատրաստել:

Ընկույզը լցրեք խորը բաժակի մեջ և 3-5 րոպե ամբողջովին լցրեք եռացող ջրով:

Theամանակն անցնելուց հետո ջուրը քամեք և մաքրեք նուշը: Այն պետք է լավ չորանա:

Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ընկույզները և տապակել դրանք ՝ անընդհատ խառնելով, մոտ 4 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույն):

Նուշն ավարտելուց հետո ջրահեռացրեք դրանք քամոցով, որպեսզի ավելորդ յուղը հանվի: Նույն նպատակով, դուք կարող եք խորտիկ դնել թղթե անձեռոցիկի վրա:

Մինչ ընկույզները տաք են, շաղ տալ աղով և խառնել:

Ընկույզները պետք է ուտել սառեցված վիճակում:

Պատրաստվել քաղցր նուշ, ձեզ հարկավոր է.

300 գ ընկույզ

100 գ շաքար

1 թեյի գդալ դարչին,

2 tbsp. լ ջուր,

0,5 թեյի գդալ աղ

Ինչպես պատրաստել:

Տապակի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ նուշի և տաքացրեք դրանք միջին կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի:

Դրանից հետո ընկույզները ավելացրեք քաղցր օշարակի մեջ:

Տապակել քաղցր ուտեստը մոտ 5 րոպե կանոնավոր խառնուրդով:

Պատրաստի կարամելացված նուշը դրեք մագաղաթյա թղթի վրա և թող ընկույզը սառչի:

Անհավատալի, նուրբ, համեղ, մակարոնեղեն ՝ համեղ հյուրասիրություն: Մենք ընտրել ենք պատրաստման բաղադրատոմսեր, որոնք, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ:

• Նուշ (մի մաքրեք կեղևից) - 120 գ
• Wheորենի ալյուր - 30 գ
• Ձվի սպիտակ (100 գ) - 3 հատ
• Շաքարավազ - 230 գր

Մի մաքրեք կամ տապակեք նուշը, մանրացրեք դրանք ալյուրի մեջ:

Ես ունեի աղացած նուշ, այնպես որ կարող ես ապահով վերցնել պատրաստի նուշ:

Խառնել շաքարի հետ:

Այստեղ ես վերապահում եմ անելու, որ բլիթները շատ քաղցր են: Եթե \u200b\u200bթաքցնել չեք սիրում, փորձեք կրճատել շաքարի քանակը:

Ավելացնել սպիտակուցներ (ՈՉ հարած), հարել: Դա լավագույնս արվում է կաթսայում:

Լավ հարեք, կարող եք օգտագործել խառնիչ:

Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և զանգվածը հասցնել մարմնի ջերմաստիճանի (մոտ 36 աստիճան), դա հեշտ է պարզել. Եթե խմորը մատը չի այրում, բայց տաք է, ապա կարող եք այն հանել: Մի մոռացեք մանրակրկիտ խառնվել:

Ավելացնել ալյուր, խառնել:

Ստացվում է հեղուկ խմոր:

Theեռոցը տաքացրեք 190 աստիճան:

Toածկեք թխում թերթիկը թխելու թուղթով, յուղը յուղեք յուղով և շաղ տալ ալյուրով ՝ համոզվելու համար: Պտտեք բավականաչափ մեծ շրջանակներ (տրամագիծը `մոտ 4-5 սմ) քիվի կամ գդալով: Թխվածքաբլիթների միջև որոշ տեղ թողեք, քանի որ դրանք թխելիս մի փոքր կսողան:

Թխել մոտ 15-17 րոպե, մի չափազանցեք: Թխվածքաբլիթները պետք է թույլ շագանակագույն լինեն:

Հեռացրեք թխվածքաբլիթները թխում թերթիկից միայն ԼՐԱ սառեցնելուց հետո:

Բաղադրատոմս 2. նուշի ալյուրի թխվածքաբլիթներ (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ նուշի բլիթներ պատրաստելու լուսանկարով:

• Շաքար - 180 գրամ;
• Ձվի սպիտակուցներ - 3 հատ;
• Շաքարի փոշի - 130 գրամ;
• Նուշ - 150 գրամ;
• Կարագ - 30 գրամ;
• Ալյուր - 40 գրամ:

Մենք վերցնում ենք 150 գրամ ընկույզ: Աղացրեք դրանք շատ լավ վիճակում: Ավելի լավ է մանրացնել բլենդերով կամ սուրճի սրճաղացով, որպեսզի արտադրանքի կայունությունն ավելի շատ նման լինի ալյուրի: Այնուհետև եփելու ընթացքում այն \u200b\u200bհավասարաչափ կբաշխվի և կտա այն հիանալի համը, որը ցանկանում ենք ստանալ բոլորս: Շատ կարեւոր է, որ խառնիչը չորանա, հակառակ դեպքում բոլոր ընկույզները կպչեն պատին:

Աղացած ընկույզի մեջ լցնել շաքարավազը (որոշ մարդիկ նախընտրում են օգտագործել շագանակագույն շաքար, այն համարվում է շատ ավելի առողջ):

Մենք վերցնում ենք երեք ձու, դեղնուցից առանձին բաժակի մեջ:

Ձվի սպիտակուցն ավելացնել խառնուրդին և հարել հարիչով մոտ 2 - 3 րոպե: Կարևոր է ձեռք բերել միատարր փրփրուն զանգված: Ստացված խառնուրդը տեղափոխում ենք կաթսա կամ կրակից չվախեցող ցանկացած խորը տարայի մեջ: Մենք դնում ենք վառարանը, ժամանակ առ ժամանակ խառնվում: Մենք սպասում ենք, որ ապրանքը սկսի պղպջակել և փրփրել, բայց պետք է բավականաչափ զգույշ լինել:

Համոզվեք, որ շաքարավազը չի սկսում այրվել: Հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները կստացվեն կոշտ, ուռուցիկներով:

Մեղմորեն ավելացնելով մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը խառնելիս: Կրճատեք ջերմությունը լավագույն արդյունքի համար: Շատ կարևոր է ստանալ ոչ շատ խիտ և ոչ շատ հեղուկ զանգված: Խմորի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի նրբաբլիթի խմոր:

Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Մինչ մեր վառարանը տաքանում է, հանեք թխում թերթիկը և վրան դրեք մշտական \u200b\u200bթխման թուղթը: Մենք կարագը դնում ենք միկրոալիքային վառարանում 15 - 20 վայրկյան, որպեսզի այն հալվի: Թուղթը յուղել յուղով: Օգտագործելով գդալ կամ խմորեղեն տոպրակ, պատրաստեք պատրաստի խմորը: Թխվածքաբլիթների ձևը կարող է շատ տարբեր լինել (ամեն ինչ կախված է հրուշակագործի երեւակայությունից), բայց ամենահեշտը օղակի տեսքով ձևն է:

Կարևոր է բլիթների միջև տեղ թողնել, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար: Մոտավոր տրամագիծը 3-6 սանտիմետր է (որոշ մարդիկ նախընտրում են պատրաստել հինգ ռուբլի չափի թխվածքաբլիթներ, ուստի դրանք շատ ավելի հետաքրքիր տեսք ունեն, և երեխաները նրանց շատ են սիրում):

Նուշ թխվածքաբլիթներով թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում 15 - 20 րոպե: Կարևոր է, որ մեր խմորեղենները նուրբ ոսկեգույն երանգ ստանան և հնարավոր լինի դրանց հասնել: Շաղ տալ շաքարի փոշիով, թող սառչել 30 - 40 րոպե: Այժմ մեր թխվածքաբլիթները կարելի է մատուցել:

Կախված ձեր ճաշակից, կարող եք ավելացնել որոշ բաղադրիչներ: Շատերը սիրում են պատրաստի աղանդերի վրա հալված շոկոլադ լցնել, կոկոսի փաթիլներ ավելացնել ավելի էկզոտիկ համի համար:

Բաղադրատոմս 3. ինչպես պատրաստել մակարոններ

Դասական մակարոնները կատարյալ են ձեր երեկոյան թեյի համար: Խմորի հյուսվածքը ախորժելի է, փափուկ և փխրուն: Այս խմորեղենը շատ համեմված է թարմ աղացած նուշի շնորհիվ: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է պատրաստել նման թխվածքաբլիթներ:

• Ալյուր - 400 գ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Կարագ - 200 գր
• Ձու - 3 հատ
• Նուշ - 170 գ

Մենք մի կողմ ենք դնում 30 հատ: նուշ ՝ զարդարանքի համար: Մնացած նուշը մանրացրեք բլենդերով:

Լրացված ընկույզները 2-3 րոպե լցնել եռացող ջրով: Դրանից հետո մենք մաքրում ենք դրանք:

Կարագը, շաքարն ու ձվերը մանրացրեք տարայի մեջ:

Ավելացնել թակած նուշ, խառնել:

Աստիճանաբար խառնուրդը խառնեք ալյուրով ՝ խմորը հունցելով:

Ստացված խմորը թող մնա 10 րոպե:

Տապակած թերթիկը յուղել բուսական յուղի բարակ շերտով:

Խմորից գնդիկ ենք կազմում, մեջը սեղմում ենք մաքրած նուշը և դնում թխում թերթիկի վրա:

Երբ բոլոր թխվածքաբլիթները ձեւավորվում են, դուք պետք է թույլ տաք, որ այն 5-7 րոպե կանգնի թխման թերթիկի վրա: Այս պահին միացրեք վառարանը տաքացնելու համար մինչև 180 ° C:

Թխել թխվածքաբլիթները ջեռոցում 20 րոպե:

Թող պատրաստի խմորեղենը սառչի և մատուցի:

Բաղադրատոմս 4. Տնական նուշով թխվածքաբլիթներ

Ահա տարբերակներից մեկը `համեղ, փխրուն և անուշաբույր: Նման անուշահոտ ու համեղ թխվածքաբլիթները բոլորին դուր կգան ինչպես արձակուրդի, այնպես էլ ամենապարզ թեյախմության համար:

• Ալյուր 150 գրամ
• Մի պտղունց աղ
• Կարագ 125 գրամ
• Շաքար 50 գրամ
• Նուշ 30 գրամ (թակած)
• Ձու 1 հատ

Կարագը փոքր կտորների կտրեք:

Խմորի պատրաստման վերջին քայլը բոլոր բաղադրիչները խառնելն է:

Մենք 8-10 րոպե թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճանով: Ամեն ինչ պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 5. Մակարոնները փաթիլների մեջ (լուսանկարով)

Ոչինչ բարդ չէ, դրա պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, և դուք կստանաք երաշխավորված հաճույք: Թխվածքաբլիթները թխելուց անմիջապես հետո փափուկ են, բայց շատ փխրուն և փխրուն շատ արագ: Սա այն դեպքում, եթե դուք թխում եք թխում թերթիկի վրա: Թիթեղներ օգտագործելու դեպքում եզրերը փխրուն են, իսկ միջինը մնում է փափուկ (սա կբարձրացնի թխելու ժամանակը):

• 170 գրամ նուշ
• 3 ձու
• 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
• 40 գրամ ալյուր
• նուշ փաթիլներ շաղ տալու համար

Եթե \u200b\u200bդուք, ինչպես իմը, չունեք մաքրած նուշ, ապա դրա վրա 3-4 րոպե լցնել եռացող ջուր:

Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք, հիմա սեղմեք ընկույզի վրա. Այն շատ հեշտությամբ մաքրվում է մաշկից: Նուշը պետք է չորացնել, ավելի հեշտությամբ ջեռոցում 6-8 րոպե 60 աստիճան ջերմաստիճանում:

Նուշը մանրացրեք բլենդերով: Համոզվեք, որ մի քիչ շաքար եք ավելացնելու համար, որպեսզի կանխեք յուղոտ փշրանքների կուտակումները:

Որքան նուրբ եք, այնքան ավելի համազգեստ կլինի cookie- ի կառուցվածքը:

Մենք վերցնում ենք ձվերը, սպիտակներն առանձնացնում դեղնուցներից: Դեղնուցները լավ հարեք շաքարով:

Դեղնուցի զանգվածը միացրեք նուշի ալյուրի հետ, մանրակրկիտ խառնեք:

Ավելացնել ալյուրը և կրկին լավ խառնել:

Atեծել սպիտակները և զգուշորեն համադրել նուշի դեղնուցի զանգվածի հետ:

Խմորի հետեւողականությունը, պարզվում է, հեղուկ է, բայց ոչ հեղուկ: Խմորեղենի տոպրակի վրա կամ պարզապես գդալով խմորի փոքր գնդիկներ դրեք թխում թերթիկի վրա (նախընտրելի է յուղված մագաղաթի վրա): Թխվածքաբլիթների միջև ավելի մեծ հեռավորություն թողեք - խմորը կտարածվի:

Խմորի մի մասը դնում եմ կաղապարների մեջ: Վրան շաղ տալ նուշի փաթիլներով:

Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք 30-40 րոպե: Որքան երկար եք թխում, այնքան չոր կլինեն թխվածքաբլիթները:

Սրանք իմ պատրաստած մակարոններն են:

Բաղադրատոմս 6. Ընկույզի բլիթներ նուշով (քայլ առ քայլ)

• 200 գ բարձրագույն դասարանի ցորենի ալյուր
• Կարագ 120 գր
• Շաքարավազ 80 գր
• Աղացած նուշ 50 գր
• Հավի ձու 1 հատ
• Թխում խմոր 1 թեյի գդալ

Միավորել կարագը և շաքարը:

Ավելացնել ձուն:

Beեծել բլենդերի մեջ:

Ավելացնել աղացած նուշ:

Խառնել

Ավելացնել ալյուր և փխրեցուցիչ:

Խմորը հունցել:

Փաթեթավորեք պլաստիկով և դրեք սառնարան 1 ժամ:

Խմորը գլորում ենք 0,5 սմ հաստ շրջանակի մեջ:

Կտրեք բլիթները:

Տեղադրեք թխվածքաբլիթները թխում թերթիկի վրա և 15 րոպե դրեք սառցարանում:

Կիրառեք նկարը փայտե շամփուրով: Թխել 180 աստիճանով 15 րոպե:

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ. Մակարոններ ըստ ԳՕՍՏ-ի

• Նուշ աղացած 120 գր
• Ձվի սպիտակ (կամ 3 կատ. C1 սպիտակուցներ) 100 գ
• Շաքար 230 գ
• Կարագ մագաղաթը յուղելու համար
• Ալյուր 30 գր

Մեզ պետք է չլպած ու տապակած նուշ: Հետեւաբար, եթե չոր նուշ եք գնել, տապակել նուշը թավայի կամ վառարանի մեջ: Լցնել սուրճի սրճաղաց կամ բլենդեր սրճաղացով:

Ընկույզները լավ աղացրեք:

Ավելացնել հատիկավոր շաքար:

Եվ egg ձվի սպիտակուցների մի մասը:

Խառնել

Խառնուրդը հարեք բլենդերով: Դրանից հետո ավելացրեք սպիտակուցների մնացած քառորդը:

Ստացված նուշ խառնուրդը պետք է տաքացվի 40 աստիճանի ջերմաստիճանում `ամբողջ շաքարը լուծարելու համար: Ես տաքացնում էի ջրային բաղնիքում ՝ անընդհատ խառնելով:

Ավելացնել 30 գ մաղած ալյուր (սա վերևով մոտ 2 ճաշի գդալ է, բայց ավելի լավ է չափել ավելի ճշգրիտ):

Խառնել

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ձեռք բերված նույն չափի թխվածքաբլիթներ, ապա խմորը բաժանեք 10 մասի և խմորի տոպրակից դրեք մագաղաթի վրա, ապա բլիթները քիչ թե շատ կանոնավոր վիճակում կլինեն: Ես որոշեցի թխվածքաբլիթները մի փոքր փոքրացնել և չհանգստացա պայուսակով: Հետեւաբար, ես այն տարածեցի մի ճաշի գդալով, որից խմորը կաթեց: Ես ստացել եմ 14 հատ:

Մագաղաթը լավ յուղել յուղով և շաղ տալ ալյուրով: Honestիշտն ասած, ալյուրով և կարագով կամ պարզապես կարագով, երկու դեպքում էլ բլիթները հեշտությամբ չէին հանվում մագաղաթից:

Մենք շարունակում ենք ձեզ ասել, թե ինչ անել առողջ սննդի հետ, եթե որոշեք բարելավել ձեր սննդակարգը: Վերջին մասում մենք կիսվեցինք պարզ և առողջ բաղադրատոմսերից, և այսօր մենք խոսում ենք նուշի տերևների և հենց նուշի միջուկների մասին: Բոլոր ապրանքները դեռ պատրաստվում են տեղական ՝ ըստ ԼԱՐՈ Միգդալ.

Նուշի թերթիկներ

Նուշի թերթիկները ոչ այլ ինչ են, քան նուշերը, որոնք կտրված են ամենալավ կտորներով: Իրենց կոկիկության շնորհիվ նրանք դարձել են սիրված հրուշակեղենի զարդարանք: Ի թիվս այլ բաների, օգտակար միացությունների մեծ մասը, որոնք պարունակվում էին բնօրինակ բնական նյութում, պահպանվում են նուշի թերթիկների բաղադրության մեջ:

Խնձորով տարտետ

Ի՞ՆՉ Է ՁԵ:

• Wheորենի ալյուր - 250 գ
• Նուշի ալյուր - 250 գ
• Կարագ - 350 գ
• Շաքարի փոշի - 225 գ
• Խնձոր - 4 հատ
• Նուշի փոշի - 90 գ
• Դարչնագույն շաքար `125 գ
• Նուշի թերթիկներ - 25 գ
• Վանիլին - 5 գ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

ԻՆՉՊԵՍ ԵԿԵԼ

1. Մի ամանի մեջ դնել 300 գրամ տաք կարագ, ալյուր, նուշ փոշի և 190 գրամ շաքար, վանիլին և աղ, լցնել ձվերը և խմորը հունցել հարիչով: Հավաքեք պատրաստի կարկանդակի խմորեղենը մի կտորով, փաթեթավորեք պլաստիկով և դրեք սառնարան մեկ ժամ:
2. Կլպեք խնձորները, սերմերը և այլ ավելորդ իրեր, կտրեք խոշոր խորանարդի: Տապակի մեջ տաքացրեք մի ճաշի գդալ յուղ, ավելացրեք նույն ճաշի շաքարավազի չորս ճաշի գդալ և անմիջապես ավելացրեք խնձորներ: Մնացեք միջին կրակի վրա մոտ հինգ րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև խնձորը հյութ և ոսկեգույն տա
3. Փշրանք պատրաստելու համար ամանի մեջ միացրեք 25 գրամ խորանարդապատ կարագ, շագանակագույն շաքար, նուշի թերթիկներ և շաքարի փոշի: Ձեռքերով նրբորեն խառնեք, մինչև ստանաք խոշոր փշրանքների փխրուն զանգված:
4. Հացաթխման խմորը հունցել և մի փոքր ալյուրով գլորել 3 մմ հաստությամբ: Օգտագործելով 20 սմ տրամագծով ափսե, կտրեք չորս շրջանակ և լրացրեք դրանք սառը (որպեսզի խմորը չկաթա) խոհարարական օղակներով ՝ խմորը սերտորեն սեղմելով պատերին: Ստացված տորթերը 15 րոպե ուղարկեք սառնարան:
5. Տորթերը լցնել խնձորով, հավասարապես տարածել փշրանքները նրանց վրա և ուղարկել դրանք ջեռոցում, տաքացրած 180 աստիճանով, 30-40 րոպե: տտիպները պետք է շագանակագույն լինեն: Դրանից հետո հեռացրեք դրանք օղակներից և թողեք սառը գոնե կես ժամ: Նախքան մատուցելը տորթերը ցանել շաքարի սառույցով:

Նուշի միջուկներ

Ընդհանուր առմամբ, նուշը կարող է սպառվել որպես առանձին ուտեստ ՝ աղով կամ շաքարով (մեղր): Այն կատարյալ է աղանդեր զարդարելու, աղցաններին, խաշած կամ տապակած բանջարեղենին կծու համ տալու համար: Նուշն ավանդաբար ավելացվում է մարցիպանին և նուգային: Իսկ նուշը հիանալի հավելում է գրանոլային:

Նուշի գրանոլա

Ի՞ՆՉ Է ՁԵ:

• Նուշ - 100 գր
• Գետնանուշ - 50 գ
• Վարսակի փաթիլներ `200 գր
• Քնջութի սերմեր - 2 ճաշի գդալ
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ
• Waterուր - 100 գ
• Չամիչ - 100 գ

ԻՆՉՊԵՍ ԵԿԵԼ

1. Ընկույզները և չոր մրգերը մանրացրեք, ավելացրեք սերմեր և վարսակի ալյուր:
2. Մեղրը լուծեք 100 մլ ջրի մեջ, տաքացրեք (մի եռացրեք):
3. Ընկույզի և փաթիլների խառնուրդին լցնել ջուր և մեղր, լավ խառնել:
4. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթով, հավասարապես լցնել գրանոլա և թխել 150 աստիճանով մոտ 20 րոպե:
5. Ակտիվացրեք գրանոլան յուրաքանչյուր 3-5 րոպեն մեկ, հատկապես եզրերի շուրջ, որպեսզի չայրվեն:

Բլանշավորված նուշ

Բլանշավորված նուշը պարզապես հում, կեղևավորված նուշի շքեղ անուն է: Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են սպիտակեցված նուշ, այդ թվում `նուշի մածուկ, մարցիպան և իտալական այլ բաղադրատոմսեր: Օրինակ ՝ բիսկոտի թխվածքաբլիթներ:

Բիսկոտի ՝ նուշով և չրերով

Ի՞ՆՉ Է ՁԵ:

• Wheորենի ալյուր - 250 գ
• Շաքար - 200 գր
• Ձու - 3 հատ
• Թխում փոշի - ½ ճաշի գդալ
• Dիրանաչիր - 50 գ
• Ամսաթվեր - 50 գ
• Բլանշավորված նուշ - 100 գ
• Մեկ կիտրոնի համ

ԻՆՉՊԵՍ ԵԿԵԼ

1. Մաղով անցկացրած ալյուրը խառնել շաքարի և փխրեցուցիչի հետ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի մեջ թույլ ծեծված ձվերը: Հունցել առաձգական առաձգական խմոր, ավելացնել թակած չոր ծիրան, խուրմա, նուշ և համ:
2. Խմորից ձևավորեք մոտավորապես 20 սմ երկարությամբ երկու նույնական, մի փոքր հարթեցված հաց, տեղափոխեք յուղաթխված թխում և թխեք ջեռոցում 180 աստիճանով 20-25 րոպե:
3. Հերիք է ՝ առանց թխելու թերթիկից հանելու:
4. Սառեցված հացերը անկյունագծով կտրեք 1 սմ հաստությամբ մոտ 10 կտոր: Կտորները տեղափոխեք թխում թերթիկների մեջ և կրկին 10-15 րոպե դրեք ջեռոցում ՝ թխելիս մեկ անգամ շրջվելով:
5. Պատրաստի բիսկոտին թողեք սառչի թխում թերթիկների վրա:

Նրա մեջ ինչ-որ հարմարավետ ու հուզիչ բան կա: Հաջորդ շաբաթ կանխատեսողները խոստանում են վերադարձնել ցուրտ եղանակը և ձյունն ու անձրևը, իսկ վաղ շոգից մենք արդեն փչացել ենք: Թխել այս թխվածքաբլիթները ֆոնդով և ամբողջ շաբաթ տուն կվերադառնաս հարմարավետ cookie բանկա: Դա կօգնի սպասել ձմռան ժամանակավոր վերադարձին: Անձամբ ես այս հանգստյան օրերին նախատեսում եմ միանգամից կրկնակի բաժին թխել:

Ինչ է ձեզ հարկավոր:

• 225 գ ալյուր
• 175 գ կարագ
• 150 գ շաքար
• 1 ձու
• 50 գ նուշի թերթիկներ
• 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ աղացած դարչին
• 2 tbsp. լ սառը ջուր

Ինչ անել:
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:

Կտրեք կարագը մեծ կտորների մեջ և մի կողմ դրեք: Չափեք պահանջվող շաքարավազը, լցրեք 1 տ.ս. լ առանձին տարայի մեջ, իսկ մնացածը խառնել դարչինի հետ:

Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ: Ալյուրը մաղով անցկացրեք կարագի ամանի մեջ և ձեռքերով շփեք մինչև մանր քանդվելը: Ավելացնել դարչինի շաքար, ձվի դեղնուց և ջուր: Ձեռքերով հունցեք խմորը:

Խմորը գլորում ենք 1 սմ հաստ շերտով, խմորի մակերեսին հավասարապես ցրեք նուշի թերթիկները: Այժմ վերցրեք գլանափաթեթը և շարունակեք նրբորեն խմորը փաթաթել 0,5 սմ հաստության վրա, մինչ նուշը սեղմում եք խմորի մեջ:

Հացաթխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա: Թխվածքաբլիթները խմորից կտրելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթները: Թխվածքաբլիթները տարածեք թխում թերթիկի վրա ՝ միմյանցից 2-3 սմ հեռավորության վրա:

Պատառաքաղով թույլ սպիտակեցրեք սպիտակուցը: Նրբորեն քսեք թխվածքաբլիթները հարած ձվի սպիտակուցով և շաղ տալ շաքարով, որը հենց սկզբում ցանել եք ընդհանուրից:

Մնացած խմորը կրկին գնդակի մեջ դնել, գլորում այն \u200b\u200b0,5 սմ հաստությամբ և կտրել թխվածքաբլիթները: Կրկնեք այս ընթացակարգը մինչև ամբողջ խմորը սպառեք:

Նուշով թխվածքաբլիթներ թխել ջեռոցի վերին հատվածում 10-15 րոպե: Ամբողջովին հովացրեք թխում թերթիկի վրա, ապա տեղափոխեք ամանի կամ բանկայի մեջ:

Ելենա Իլյինա.
«Իմ ընտանիքում տատս թխում էր. Նա գիտեր, թե ինչպես կարկանդակներ թխել« ինչպես երկրում ». Հսկայական քանակությամբ խմորից կարկանդակներ և շոռակարկանդակներ տարբեր լցոնումներով: Մայրիկը հազվադեպ էր թխում, և դա սովետական \u200b\u200bդասական էր. Մեղրի տորթ, ընկույզ խաշած խտացրած կաթով, թխվածքաբլիթներ մայոնեզով, խողովակներ ջեմով: Թռչնի կաթի հետ փորձերը, ինչպես հիմա եմ հիշում, ձախողվեցին:

Իմ կարծիքով, թխելը շատ հաճելի է. Համեմունքների հոտերից, ալյուրի ձյան անձրևից, որը մաղվում է ամանի մեջ, կարագը շաքարով հարելուց - դեղինից սպիտակ, բարակ, սովորական տեսք ունեցող սպիտակուցների սպիտակ փայլուն գագաթների վերափոխումից, լիքը խմորի գաղտնի կյանքից: խշշոցներ ու հնչյուններ `խմորիչի խմորի տաք հոտից, որն այնքան հաճելի է վերադառնալ իր տեղը և դիտել, թե ինչպես է այն համառորեն դուրս գալիս ...

Երբ ես պետք է կազմակերպեմ իմ մտքերն ու գաղափարները, ես թխում եմ բլիթներով կտրված թխվածքաբլիթներ: Երբ ես չեմ հաղթահարել հաջորդ տեխնիկական սարքը, ես հանում եմ վաֆլի երկաթ. Այն միշտ հնազանդ է ինձ: Երբ ներքին հանգստանալու կարիք ունեմ, կեքս եմ թխում: Լարել տոնի համար ՝ տորթեր: Այսպիսի թխման թերապիա ձեռք է բերվում »:

Ելենա Իլյինայի բաղադրատոմսերը.

Շոռակարկանդակ կաթնաշոռով

Այս հարմարավետ և շատ արագ շոռակարկանդակին ես ծանոթացել եմ մի քանի շաբաթ առաջ: Ինձ հիացրեց բաղադրատոմսի պարզությունը, որը նույնիսկ գրելու կարիք չկար ...

Բրետոնական կարկանդակ

Բաղադրատոմսը ինձ ընկերոջ կողմից բերեց Ֆրանսիայի հարավ կատարած ճանապարհորդությունից: Նա իր ճաշած յուրաքանչյուր ռեստորանում կարկանդակ էր պատվիրում և արդյունքում աղաչում էր շեֆ-խոհարարին բաղադրատոմսը:

Հապալասի կեքս

Կեքսի դասական բաղադրատոմսը պարզ է. Մեկ ամանի մեջ խառնվում են բոլոր հեղուկ բաղադրիչները և շաքարը, երկրորդում ՝ բոլոր չոր բաղադրիչները և հատապտուղները: Հետո ...