Պարզ կերակուր առանց մսի. Ինչ պատրաստել ընթրիքին առանց մսի. Ինչ պատրաստել առանց մսի արագ և համեղ Երկրորդ բուսակերական ուտեստներ առանց մսի և ձկների

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Ժամանակի մշտական ​​սղության պայմաններում գնալով ավելի արդիական է դառնում «ինչ պատրաստել ընթրիքին արագ և համեղ» հարցը։ Դե, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել ընթրիքի համար պարզ համեղ ուտեստներ՝ ճաշատեսակներ, որոնք չեն պահանջում անվերջ պտտել վառարանի մոտ, բայց որոնք լիարժեք կերակուր են: Հատկապես ձեզ համար՝ բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնք տիրապետելով կիմանաք, թե ինչպես արագ պատրաստել ընթրիքը տասնյակ ձևերով:

Ճաշի համար արագ սնունդ

Թթվասերի մեջ սունկը, հավանաբար, աշխարհի ամենապարզ ուտեստն է։ Բայց ոչ! Ավելացրեք շրջադարձ - և դուք կստանաք բոլորովին նոր հետաքրքիր համ: Կարդացեք բաղադրատոմսը շրջադարձով;)

Բոլորը պետք է իմանան թավայի մեջ սոուսով կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսը. ի վերջո, սա ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար էժան և բավարարող խորտիկի ժամանակի փորձարկված դասական է: Եվ նաև մանկության համը... փորձեք :)

Սնկով փլավը հեշտ և արագ պատրաստվող հիմնական ուտեստ է։ Դուք կարող եք տաք եփել ընդամենը կես ժամում: Այս ուտեստի համար ես օգտագործում եմ սունկ, բայց ցանկացած այլ սունկ կաշխատի։

Խմորի մեջ խոզի կոտլետները լավ համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեի հետ: Դրանք կարելի է օգտագործել նաև սենդվիչների մեջ, լավ համադրվել թարմ խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ։

Չե՞ք կարծում, որ ծովամթերքի և լոբազգիների համադրությունը մեկ ուտեստի մեջ չափազանց համարձակ է։ Ապա դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել Crab Bean Salad: Ճաշատեսակ նրանց համար, ովքեր չեն վախենում ռիսկի դիմել;)

Նախուտեստի կամ հիմնական ճաշատեսակի համար ծեծված ձողաձուկը միշտ կլինի ձեր շահեկան տարբերակը: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել ձողաձուկը խմորով:

Խմորի մեջ տապակած ձուկը հիանալի ուտեստ է ծույլ կամ շտապող մարդկանց համար։ Արագ և հեշտ պատրաստվող, մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ես պատմում և ցույց եմ տալիս, թե ինչպես պատրաստել:

Բուլետուսով սնկով ապուրը շատ հեշտ է պատրաստել։ Դուք կարող եք այն պատրաստել մսով կամ առանց դրա։ Իմ հեշտ սնկով ապուրի բաղադրատոմսը առանց մսի է: Ավելացնել կարտոֆիլ, գազար, սոխ, մի քիչ կանաչի և ապուրը պատրաստ է:

Ես կկիսվեմ մի մեթոդով, թե ինչպես պատրաստել նոր կարտոֆիլ թթվասերով ճիշտ այնպես, ինչպես դրանք եփում են եվրոպական ռեստորաններում: Փորձեք և սովորական խաշած կարտոֆիլը վերածեք օրվա ճաշատեսակի: :)

Խորոված իտալական երշիկները, պղպեղը, սոխը և սխտորը ստեղծում են զարմանալի համ, որը հաստատ թույլ չի տա դիմակայել այս հիանալի համադրությանը: Այսպիսով, երշիկեղենով և բանջարեղենով մակարոնեղեն - խոհարարություն:

Անձամբ իմ տանը կարտոֆիլով և ձկով տապակը միշտ շատ հյութալի է ստացվում, այդ իսկ պատճառով այն բարձր տեղ է զբաղեցնում իմ սիրելի ուտեստների վարկանիշում։ Փորձեք այն, պարզ, տնտեսական և համեղ:

Ի ուրախություն սնկով հավաքողների՝ տապակած սնկերի պարզ բաղադրատոմս: Համեղ, պարզ, արագ՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Թերևս սունկ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը:

խաշած կաղամբ

Բացի կողմնակի ճաշատեսակից (կամ դրա փոխարեն), եփել շոգեխաշած ծաղկակաղամբ։ Այս կաղամբը հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Բացի այդ, ծաղկակաղամբը շատ օգտակար է; այն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:

Հաց ծաղկակաղամբն ավելի շատ նման է փարթամ կարկանդակների, որոնք լավ համադրվում են տարբեր սառը սոուսների հետ: Նման ուտեստը որպես նախուտեստ մատուցելը ամոթ չէ տոնական սեղանին։ Պատրաստվում է արագ։

Երբ ուզում եմ թեթև և համեղ խորտիկ ուտել, բայց ոչ թե ինքս ինձ լարել, ցուկկինի եմ պատրաստում ջեռոցում։ Մինչ ջեռոցը տաքանում է, ես կտրում եմ ցուկկինին, թափահարում սառնարանի պարունակությունը և - voila! - ուտեստը պատրաստ է:

Ձեր ուշադրությունը՝ լոլիկով կոտլետների դասական բաղադրատոմս: Կոտլետները նուրբ են, հագեցնող և հյութալի՝ սա լոլիկի շնորհիվ: Երբեք մի այրեք: Հիանալի բաղադրատոմս:

Ձեր ուշադրությունը լոլիկով երշիկեղեն պատրաստելու օրիգինալ միջոց է, որպեսզի դրանք վերածվեն էլեգանտ և բերանից խմիչքի ուտեստի։ Նման օրիգինալ ներկայացումը կգնահատեն նույնիսկ գուրմանները: Փորձե՞նք։ :)

Խոզապուխտով լոլիկի պարզ բաղադրատոմսն անձամբ իմ առաջին տեղն է զբաղեցնում արագ նախուտեստների մեջ՝ առատ, բուրավետ և շատ ախորժելի, պատրաստ է մի քանի րոպեում: Մի խոսքով, խորտիկի հիանալի տարբերակ :)

Աղցան «Օբժորկա» հավով

Հավով «Օբժորկա» աղցանը, ինչպես անունն է ենթադրում, շատ հագեցնող, բարձր կալորիականությամբ աղցան է, որը հարմար է զգալի ճաշի կամ ընթրիքի համար: Պարզ աղցանի բաղադրատոմս «Օբժորկա» - փրկություն ամուրիների համար :)

Համեղ տարբերակ՝ բանջարեղենը աղացած մսի հետ համադրելու թեմայով։ Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս նման ցուկկինի տապակ պատրաստել աղացած միսով. այն ուտում են մեկ նստած:

Ստերլետը շատ համեղ ձուկ է, որը կատարյալ է ականջի մեջ։ Այն հարուստ է վիտամիններով և օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուներով, ուստի ստերլետ ձկան ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար ուտեստ։

Կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը կաթսաներում. Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ճաշի կամ ընթրիքի ավանդական ռուսական ուտեստով: Շչին կաթսաների մեջ որոշակի հմտություն է պահանջում, բայց արժե այն:

Շչին բուլղարական պղպեղով հրճվում է տարվա ցանկացած ժամանակ։ Հատկապես համեղ կաղամբով ապուր ստանում են բանջարեղենի սեզոնին։ Սա առողջ և բավարարող կերակուր է ողջ ընտանիքի համար: Բուլղարական պղպեղով շչին մի քանի օր համեղ է մնում։

Շչին սնկով և լոբիով այս ուտեստի անսովոր տարբերակն է, որը շատ տարածված է Ուկրաինայում և Լեհաստանում: Այս ապուրները հեշտ է պատրաստել և կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Բացահայտեք Անդրկարպատյան խոհանոցը:

Ասում են, որ շչին ռուսական ավանդական ազգային ուտեստ է, որը ոչ ոքի չի զարմացնում: Ճիշտ չէ :) Լավ եփած կաղամբով ապուրը համի իսկական շռայլություն է։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել:

Ես առաջարկում եմ ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով ապուր թրթնջուկից դանդաղ կաթսայում: Համը գերազանց է, և պետք չէ կանգնել վառարանի մոտ՝ հեռացնելով փրփուրը և խառնելով. դանդաղ կաթսան կարող է ինքնուրույն կառավարել:

Կանաչ կաղամբով ապուրը թրթնջուկով դասական, ավանդական ուտեստ է, որը շատ տարածված է սլավոնական շատ երկրներում, որտեղ աճում է թարմ թրթնջուկ: Ստացվում է շատ համեղ, հարուստ և առողջարար տաք ապուր։

Պարզ և թեթև խորտիկ՝ սխտորով տապակած ցուկկինի։ Ցուկկինին մատուցում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Պատրաստվում է նախուտեստ՝ 20 րոպեից մի փոքր ավելի: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել տապակած ցուկկինին սխտորով։

Ցանկանու՞մ եք ամբողջ օրը լիցքավորել ձեր օրգանիզմը սննդարար նյութերով: Վերցրեք մի բաժակ այս առատ ապուրը: Ինչպես պատրաստել սնկով և մսով ապուր, դուք կսովորեք այս բաղադրատոմսից:

Լագմանը Կենտրոնական Ասիայից ապուր է, որը ներառում է տնական արիշտա (ցանկալի է), տավարի միս, սոխ, բուլղարական պղպեղ, կարտոֆիլ, սխտոր, լոլիկ և համեմունքներ: Պատրաստվելու համար պահանջվում է մոտ երկու ժամ։

Կոլոլակով ապուրը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Սա կատարյալ ճաշատեսակ է, որը համեղ է մնում հաջորդ օրը: Ապուրը ստացվում է վառ, բուրավետ և առողջարար։ Եկեք դրան բանջարեղեն ավելացնենք։

Վիետնամում այս ապուրը շատ հաճախ եփում են նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար: Այն եփում է տավարի մսով և ձկան սոուսով։ Ֆո ապուրը յուրահատուկ համ ունի, որը ձևավորվում է տավարի մսով և համեմունքներով։

Ես առաջարկում եմ բեկոնով սիսեռով ապուր պատրաստելու շատ թույն բաղադրատոմս: Այս ապուրը պատրաստում ենք խոզի արգանակի հիման վրա՝ սիսեռով և այլ բանջարեղենով։ Ապուրը շատ հարուստ է և աներևակայելի համեղ։

Թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով համեմված հարուստ բորշը ժամանակակից ռուսական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից է։ Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել բորշը հրաշք սարքի միջոցով՝ դանդաղ կաթսա:

Հանրաճանաչ վրացական Խարչո ապուրի բաղադրատոմսը. Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային խոհարար պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել Խարչո ապուր։

Տվերի շոգեխաշել - ճաշատեսակը, ինչպես անունն է հուշում, նախապես ռուսական է: Դե արի եփենք, ուտենք ու ձևանանք, որ 18-րդ դարի խոշոր տանտերերն ենք։

Դուք սիրում եք KFC? Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ անհնար է կրկնել այս ռեստորանի հայտնի հավը, բայց ես փորձեցի այն, և ստացա հավ, ինչպես KFC-ում։ Ես ձեզ եմ տալիս բաղադրատոմսը:

Թայերեն հավի այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել ոչ ավելի վատ ուտեստ, քան իրական թայլանդական ռեստորաններում: Թերևս թայլանդացիներն իրենք են պատրաստում ուտեստը մի փոքր այլ կերպ, բայց ամեն դեպքում բաղադրատոմսը շատ նման է։

Հավի միս խմորի մեջ - այս ուտեստի բաղադրատոմսը բոլորովին անսովոր է: Բայց հավի համն առանձնահատուկ է։ Հավի միսը նուրբ է, փափուկ և համեղ: Ես տալիս եմ հավի բաղադրատոմսը խմորի մեջ. օգտագործեք այն:

Սպագետին հավով և սնկով հարմար է ամենօրյա և տոնական ընթրիքի համար։ Ես սիրում եմ հավի կրծքամիս և սունկ՝ դրանք մատչելի են և արագ պատրաստվում։ Ճաշատեսակին ավելացնել բրոկկոլի։

Իտալական հավը մատուցվում է սնկով, բանջարեղենով և մակարոնով։ Հավի միսը մարինացրեք, ապա տապակեք։ Բանջարեղենը կարելի է ընտրել ձեր ճաշակով, ես ունեմ արտիճուկ և բրոկկոլի։ Մակարոնեղեն - fettuccine, դուք կարող եք սպագետտի.

Ամեն ինչ չէ, որ մսի համ ունի։ Առանց դրա ճաշատեսակները կարող են նաև ախորժելի և սննդարար լինել, էլ չեմ խոսում օգուտների մասին։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ փորձել առանց մսի համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք դուր կգան ինչպես բուսակերներին, այնպես էլ հավատարիմ միս ուտողներին:

Սիսեռ երջանկություն

Կարծում եք, որ չեք կարող հագենալ աղցանից: Դրան ավելացրեք սիսեռ և ավոկադո, և այն կվերածվի առանց մսի հիանալի համեղ ճաշի: Տապակել 400 գ սիսեռի պահածոները՝ համեմված քրքումով։ 2 ավոկադոյի միջուկը կտրատել, լցնել կիտրոնի կամ լայմի հյութի վրա։ Թարմ վարունգը շերտերով կտրատում ենք, 400 գ չերի լոլիկը կիսում ենք, ձեռքերով հազարի տերեւներ պատռում, 300 գ տոֆուն խորանարդի ենք կտրում, տապակում։ Բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ քսում ենք հազարի տերեւների վրա, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմում ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ հունական մածունով։ Եթե ​​դուք դիտարկում եք դիետիկ մենյու, ապա այս աղցանը պետք է լինի դրա մեջ։

Cheesy կիսալուսին

Պանիրն անհամեմատելի բաղադրիչ է սննդարար առանց մսամթերքի կերակուրների համար: Հատկապես, եթե դուք այն պատրաստում եք դրանից և չեք ափսոսում կանաչի համար: Էլաստիկ խմորը հունցում ենք 650 գ ալյուրից, 250 մլ կեֆիրից, 1 թ.գ. շաքարավազ, ½ ճ. սոդա և մի պտղունց աղ: Ծածկեք այն սրբիչով և թողեք հանգստանա 30 րոպե։ Այդ ընթացքում քսում ենք 300 գ սուլուգունի, մանր կտրատում մի փունջ կիլանտրոն և կանաչ սոխ։ Խմորից գրտնակում ենք 6 կլոր տորթ, յուրաքանչյուրի կեսին կանաչիով պանիր ենք լցնում, ծայրերը սեղմում ենք և նորից բարակ տորթեր գրտնակում։ Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը և անմիջապես մատուցել։ Այս ուտեստը միշտ կօգնի ձեզ, եթե շտապում եք ինչ-որ համեղ և համեղ բան պարզել:

Կոտլետ բուսակերների համար

Բանջարեղենի կոտլետները կարող են հավանականություն տալ մսի կոտլետներին: Գլխավորը դրանց պատրաստմանը ստեղծագործաբար մոտենալն է։ Կտրեք մի քանի մասի 10 մաքրած կարտոֆիլը և եռացրեք աղաջրի մեջ։ Այս պահին կտրատել 300 գ շամպինիոնը և տապակել սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարտոֆիլը տրորել ջախջախով, ավելացնել 100 մլ կաթ, 3-4 ճ.գ. լ. ալյուրը և հարիչով հարել խմորի մեջ։ Բաժանում ենք 6–8 տորթի, յուրաքանչյուրի վրա սոխով սունկ ենք դնում և կոտլետներ ձևավորում։ Մնում է դրանք ճիշտ տապակել յուղով տաք տապակի մեջ։ Բուսակերների համար նախատեսված այս համեղ ուտեստը կհետաքրքրի նույնիսկ նրանց, ովքեր ճանաչում են միայն մսային կոտլետներ։

Բրոկկոլի բոլորի համար

Հրուշակեղենի մեջ ներկայացված են նաև բուսակերների սրտանց ուտեստների բաղադրատոմսեր: Ինչպիսին է մեր հեղինակը. Նման ծիածանի տորթը կհագեցնի և կուրախացնի ամբողջ ընտանիքը:

Իսկ որո՞նք են ձեզ հայտնի: Որքանո՞վ եք անսովոր գոհացնում ձեր բուսակեր ընկերներին և տնային քմահաճ գուրմաններին: Կիսվեք ապացուցված բաղադրատոմսերով Eat at Home Club-ի ընթերցողների հետ:

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով դուք չեք ուտում միս, ապա գիտեք, թե որքան դժվար է հագենալ անյուղ ուտեստներից։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել առանց մսի, որպեսզի այն լինի համեղ և սննդարար։

Ինչ կարելի է ճաշ պատրաստել առանց մսի

Ամբողջական սնունդը նույնքան առողջարար կերակուր է, որքան նախաճաշը: Համեղ ապուրները, ծովամթերքները և օրիգինալ սոուսները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձանձրալի ճաշացանկը: Առաջարկում ենք առանց մսի պատրաստել այսպիսի ուտեստներ.

Սերուցքային համով առատ ապուրը մի նրբություն է, որը դուք ցանկանում եք մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ՝ առկա բաղադրիչներից.

• վերամշակված պանիր (կարելի է փոխարինել կոշտով) - 180 գ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 50 գ;
• եռացող ջուր - 1 լիտր;
• համեմունքներ, կարագ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Ուտեստի կալորիականությունը չափազանց բարձր է, ուստի պանրի չափաբաժինը կարող է զգալիորեն կրճատվել։ Այնուամենայնիվ, հենց նա է ճաշատեսակին տալիս յուրահատուկ համ։

Պատրաստեք ապրանքների ամբողջ ցանկը և շարունակեք.

1. Սնունդը մատուցվում է ոչ միայն սովորական ապուրի տեսքով, այլ նաև կրեմով ապուր։ Կախված մատուցման եղանակից՝ բանջարեղենը կտրատում են ավելի փոքր կամ մեծ կտորների։ Սովորական ապուր պատրաստելու համար սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը և մի փոքր տապակել սոխն ու սխտորը։
3. Կտրեք գազարը միջին չափի ձողիկների մեջ և ուղարկեք նաև մի քանի րոպե տապակելու:
4. Կարտոֆիլը կտրատել նույն չափի մեջ։ Ավելացնել կաթսա և խառնել ամբողջ բովանդակությունը:
5. Պատրաստել եռացող ջուր։ Վրան լցնել բանջարեղենը և մոտ 15 րոպե եփել աղացած պղպեղով, դափնու տերևով, բայց առանց աղի։
6. Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք պանիրը՝ լավ խառնելով ապուրը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, կարող եք մատուցել։

Նման առաջին ճաշատեսակը, ինչպես սերուցքային ապուրը, մատուցվում է թարմ պատրաստված կրուտոններով և խոտաբույսերով: Ափսեն կարելի է զարդարել նաեւ տապակած սոխով։

Ջեռոցում գտնվող ճաշատեսակները իսկական գտածո են զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ պատրաստման գործընթացին ընդհանրապես պետք չէ մասնակցել։

Ոչ բոլորն են սիրում դդում, բայց շատերին դուր կգա այս ուտեստը։ Պատրաստել.

• դդում - 150 գ;
• սիրելի հաց - 150 գ;
• մի փոքր սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ցանկացած խոտաբույսեր (Պրովանսալը լավագույնն է) - համտեսել;
• դդումի կամ արեւածաղկի սերմեր - 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ և աղ - համտեսել;
• բալզամիկ քացախ և կիտրոնի հյութ - ըստ անհրաժեշտության:

Բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ այն կարող է փոփոխվել ցանկացած ճաշակի համար: Այնուամենայնիվ, նախքան փորձեք պատրաստել մեր բաղադրատոմսով: Դա արեք այսպես.

1. Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների, իսկ հացն ու դդումը խորանարդիկների։ Կտրած դդումի չափը պետք է մի փոքր փոքր լինի, որպեսզի հացը թխելու ընթացքում չչորանա։
2. Պատրաստի սոխը համեմում ենք մի քիչ բալզամիկ քացախով, իսկ դդմի ու հացի խորանարդիկները լցնում ենք ձեթով և կիտրոնի հյութով։ Ավելացնել աղ և խոտաբույսեր:
3. Ճաշատեսակը կարող եք թխել ինչպես կաթսաների մեջ, այնպես էլ ձևի մեջ։ Ճաշատեսակները յուղով քսում ենք և ներքևում լցնում քամած սխտորը։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել կաղապարի մեջ և լավ խառնել։
4. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թխել կերակուրը 15 րոպե, ապա շաղ տալ սերմերը և պահել ջեռոցում ևս մի քանի րոպե։

Չնայած ճաշի պարզությանը, ստացվում է համեղ երկրորդ ճաշատեսակ, որը հաղթում է իր բույրով։

Իտալական մակարոնեղենի բաղադրատոմս

• մակարոնեղեն - 200 գ;
• չերի լոլիկ (ցանկալի է չփոխարինել սովորականով) - 500 գ;
• լոբի - 200 գ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• ձեթ, աղ և պղպեղ։

Ճաշատեսակը հնարավորինս կարճ ժամանակում պատրաստելու համար օգտագործեք պահածոյացված լոբի։ Գնե՛ք ապրանքների ամբողջ ցանկը և եփե՛ք՝ հետևելով հրահանգներին.

1. Եփել մակարոնեղենը, ինչպես նշված է փաթեթում:
2. Այս պահին հոգ տանել մնացած ապրանքների մասին՝ սխտորը ճզմել կամ խոշոր կտրատել, տապակի մեջ տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, լոլիկը կտրատել երկու մասի և ուղարկել սխտորի վրա։ Պահել կրակի վրա ոչ ավելի, քան երկու րոպե. չերի լոլիկը չպետք է վերածվի տոմատի սոուսի։
3. Ավելացնել լոբի (պահածոյացված կամ նախապես եփած), աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Տապակել մի րոպե։ Եթե ​​այս պահին մակարոնեղենը պատրաստ չէ, հանեք կրակից։
4. Խառնել մակարոնեղենը պատրաստված բանջարեղենի հետ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ մակարոնեղեն ջուր: Մի փոքր տաքացրեք՝ խառնելով։

Այս բաղադրատոմսը բազմազան է՝ բանջարեղենը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված՝ ըստ սեզոնի փոխարինելով մեկը մյուսով։ Ամեն դեպքում, շիլան աներեւակայելի համեղ ու հագեցնող կստացվի։

Ինչպես արդեն նշվեց, եթե ցանկանում եք, ազատ զգալ փոխարինեք առաջարկվող բանջարեղենի հավաքածուն ձեր սիրած ապրանքներով: Հնդկացորենը մեր բաղադրատոմսով պատրաստվում է.

• հնդկաձավար - 170 գ;
• սոխ և ցուկկինի - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ - մեկ տասնյակ փոքր ծաղկաբույլեր;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սխտոր և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ամենօրյա ճաշացանկը՝ պատրաստելով շիլա հետևյալ կերպ.

1. Լվացեք հացահատիկը և եփեք այն, ինչպես նշված է փաթեթի վրա: Սովորաբար դա հնդկաձավար և ջուր է 1:2: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք միջին կրակի վրա։
2. Բոլոր բանջարեղենները տապակել բարձր ջերմության վրա՝ պահպանելու իրենց օգտակար հատկությունները: Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել։ Մի փոքր տապակել։
3. Սոխին ավելացնել խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին և կաղամբը։ Կարճ տապակել, որպեսզի կաղամբը չհասցնի փափկի։
4. Կտրել լոլիկը բավականին մեծ խորանարդի մեջ: Ավելացնել բանջարեղենի մեջ և եփել մի քանի րոպե։
5. Բանջարեղենը լցնել պատրաստի շիլաով, աղով և համեմել բոլոր մթերքները։ Խառնել։

Նման ուտեստներով նույնիսկ պահքի օրերը կարող են աներեւակայելի համեղ դառնալ։

Ինչ պատրաստել ընթրիքին առանց մսի արագ

Համեղ և բավականին թեթև ընթրիք պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան պարզել, թե կոնկրետ ինչ մատուցել սեղանին։ Տեսնենք, թե ինչ կարող եք շտապ պատրաստել ընթրիքի համար.

Հեշտ արևի չորացրած լոլիկի աղցան

Բառերը չեն կարող արտահայտել, թե որքան համեղ է ստացվում այս աղցանը, և ամենակարևորը՝ օգտակար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• գազար և չորացրած լոլիկ `յուրաքանչյուրը 20 գ;
• բալ - 60 գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 20 գ;
• բուսական յուղ, սոճու ընկույզ և կիտրոնի կամ լայմի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ պղպեղ:

Նման ճաշատեսակը ձեզ կստիպի մոռանալ, որ ընթրիք եք պատրաստել առանց մսի։ Այստեղ դա պետք չէ։ Ուտեստը ձևավորեք այսպես.

1. Տերեւները ձեռքերով պատռեք, որպեսզի ավելի հեշտ ուտեք: Լավ շարել ափսեի մեջ։
2. Չերրի լոլիկները կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել: Լրացրեք արևի չորացրած լոլիկով:
3. Մաքրեք ավոկադոն և կտրեք մարմինը բարակ շերտերով:
4. Առանձին խառնել ձեթը, կիտրոնի հյութն ու համեմունքները։ Այս խառնուրդով հագցրեք աղցանը։
5. Ճաշատեսակը շաղ տալ ընկույզով (ըստ ցանկության՝ նախապես տապակել չոր տապակի մեջ), վրան քերել պանիրը։

Ահա ընտանիքին համեղ ընթրիքով ուրախացնելու պարզ միջոց:

Բուրավետ դելիկատես, որը հաճելի է ուտել հացի հետ կամ մատուցել բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այն պատրաստվում է արագ հետևյալից.

• ցանկացած սունկ (այս դեպքում շամպինիոններ) - 400 գ;
• կարագ կամ բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բալզամիկ քացախ - 15 մլ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր.

Յուղի ընտրությունը կախված է նրանից՝ ուտեստը կմատուցվի սառը, թե տաք։ Սառը խորտիկների համար ավելի լավ է օգտագործել բուսական։

Եփել այս տեխնոլոգիայով.

1. Լվացեք սունկը, մաքրեք և անհրաժեշտության դեպքում կտրատեք։ Փոքր սունկը կարելի է ամբողջությամբ թողնել։
2. Կարագը հալեցնում ենք, բանջարեղենն անմիջապես լցնում ափսեի մեջ։ Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և խառնել անուշաբույր մարինադը:
3. Սնկերին մարինացնելու համար անհրաժեշտ է մոտ 15 րոպե՝ վրան լցնել սոուսը և մի քիչ թողնել։
4. Անհրաժեշտ չէ կաղապարը նախապես յուղել։ Լրացրեք այն սնկով և 10 րոպե ուղարկեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչև 220 ° C: Թխելու ընթացքում մի քանի անգամ խառնել սունկը։

Ճաշատեսակը դրեք ափսեի մեջ և փորձեք։

Պրասը բրնձով և բանջարեղենով

Արագ և էժան ընթրիք պատրաստելը շատ հեշտ է: Պահպանեք բաղադրիչների ցանկը: Անհրաժեշտ է:

• բրինձ - 4 ճ.գ. լ.;
• պրաս - 3 հատ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• չերի լոլիկ - 10 հատ;
• համեղ տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• սխտոր, աղ, շաքար, պղպեղ:

Մի անհանգստացեք, որ ճաշատեսակի մեջ սոխը շատ է. պրասից անհրաժեշտ է միայն սպիտակ մասը։ Կանաչից պատրաստեք թեթեւ աղցան։

Պատրաստեք արտադրանքը և կատարեք հետևյալը.

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել՝ գազարն քերիչով անցկացնել, սոխը կիս օղակների կտրատել, լոլիկը կիսով չափ, պրասը՝ խոշոր։ Մանրացրեք մի պճեղ սխտորը և ուղարկեք տապակելու սոխով և գազարով փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ:
2. Հենց սոխը սկսում է ոսկեգույն դառնալ, ավելացնել լոլիկը և տոմատի մածուկը։
3. Մեկ-երկու րոպե հետո բանջարեղենին ավելացրեք լվացված բրնձի ցողունը։ Ավելացնել պրաս: Համեմել ըստ ճաշակի և ավելացնել մի քիչ շաքար, եթե լոլիկը շատ թթու է։
4. Եռացնել մի քիչ ջուր և լցնել կաթսայի մեջ։ Այն պետք է ծածկի բանջարեղենը: Եփել փակ կափարիչով մոտ 15 րոպե՝ կենտրոնանալով բրնձի պատրաստության վրա։

Մատուցելուց առաջ բրնձին անհրաժեշտ է տասը րոպե, որպեսզի թրմվի և կլանվի բոլոր համերը։ Կատարյալ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան համար:

Պղպեղը կարող եք լցնել ոչ միայն մսով ու բրնձով, և ինքներդ կհամոզվեք։ Ստեղծեք գլուխգործոց այս ապրանքներով.

• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• dorblu - 100 գ (դուք չեք կարող ավելացնել);
• չերի լոլիկ և ձիթապտուղ - յուրաքանչյուրը 15-20 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ և յուղեր - ըստ ճաշակի:

Երկու պղպեղից ստացվում է 4 չափաբաժին: Եթե ​​ձեզ քիչ թե շատ անհրաժեշտ է, փոխեք բաղադրիչների քանակը ձեր ցանկությամբ։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Լոլիկը, ձիթապտուղն ու սխտորը մանր կտրատել։
2. Բանջարեղենը խառնել կաթնաշոռի, աղի հետ և համեմել ցանկացած համեմունքով։
3. Պղպեղները կիսել կիսով չափ և լավ մաքրել սերմերը։ Լրացրեք բոլոր պղպեղները զանգվածի կեսով։ Շաղ տալ քերած դորբլյուով և վրան դնել մնացած կաթնաշոռը։
4. Պղպեղի վրա մի քիչ բուսական յուղ լցնել և ուղարկել թխելու կես ժամ 200 ° C ջերմաստիճանում։

Կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Ինչպես տեսնում եք, առանց մսի կարող եք նաև շատ սննդարար և համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Զինվեք բաղադրատոմսերով և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին նոր դելիկատեսներով:

Ապուրի բաղադրատոմսերն առանց մսի պայմանականորեն կարելի է բաժանել մի քանի կատեգորիաների՝ - սնկով։ Անտառայինները իդեալական են՝ սպիտակ, մեղրի ագարիկ, կարագ, սունկ։ Խանութում գնված ոստրե սունկը, շամպինիոնները նույնպես կտեղավորվեն. վերջիններս վաճառվում են թարմ ամբողջ տարին, իսկ սեզոնից դուրս վայրիները կարելի է գտնել միայն չորացրած վիճակում: Հուշագիր տանտիրուհուն. չորացրած սնկերի մի մասը պետք է վերցնել հումից մոտ երկու-երեք անգամ պակաս և մի քանի ժամ նախապես թրջել ջրի մեջ: Հում սունկը գցում են կաթսայի մեջ և եփում կարտոֆիլի հետ կամ տապակում սոխի ու գազարի հետ թավայի մեջ։ - Բանջարեղեն:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Օգտագործված են այգու բոլոր նվերները՝ կարտոֆիլ, սոխ, գազար, ցուկկինի, կաղամբ, նեխուր, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, դդում, բրոկկոլի... Պատրաստման եղանակը տարբեր է՝ բանջարեղենի աստիճանական շոգեխաշել կաթսայում՝ մինեստրոնի նման, եռացող ջրի մեջ եռացնելով և վերջնական խյուսով - կրեմով ապուրի համար, տապակած արևածաղկի ձեթի, թթվասերի կամ սերուցքի մեջ և համով երշիկներով համեմված: -Ձկան հետ: Ձկան ապուրը և ձկան ապուրը տարբեր ուտեստներ են: Խոշոր ոսկորներով ցանկացած սորտեր հարմար են միայն միջուկը մանրակրկիտ մաքրելու և եռացնելու համար՝ ձողաձուկ, ցախաձուկ, ցախաձուկ, լոքո, լոքո, իշխան... Նույն հաջողությամբ կարելի է օգտագործել ձկան պահածոները:

Առանց մսի կերակուրները, հակառակ տարածված կարծիքի, կարող են շատ սննդարար լինել: Լոբիները, կարտոֆիլը և ձավարեղենը բարձր սննդային արժեք ունեն և ձեզ երկար ժամանակ կուշտ կպահեն։ Բանջարեղենի բազմազանությունը ցանկացած ուտեստ կդարձնի համեղ և հյութալի։

Մենք գտել ենք մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր, որոնք դուք անպայման կցանկանաք փորձել:

Կծու լոբի ապուր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սոխ - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• տոմատի մածուկ - 400 գ
• լոբի - 1 բանկ
• բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ
• ջուր - 500 մլ
• ձիթայուղ
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա տապակել կտրատած սոխը մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ: Աղ եւ պղպեղ.
• Ավելացնել կարտոֆիլ, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և ցանկացած համեմունք (չիլի, դարչին, չաման): Տապակել ևս 3 րոպե, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը, ջուրը և բանջարեղենի արգանակը։
• Հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել, ավելացնել լոբին և եփ գալ ևս 20-30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Մի փոքր հուշում. թողեք, որ ապուրը պատրաստ լինելուց հետո որոշ ժամանակ նստի, այնպես որ համերը ավելի լավ կհագեցնեն բանջարեղենը:

Մակարոնեղեն սմբուկով և սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մակարոնեղեն - 350 գ
• սմբուկ - 1 հատ.
• սունկ - 250 գ
• սխտոր - 3 պճեղ
• տոմատի մածուկ - 350 գ
• ջուր - 500 մլ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• ձիթայուղ

Խոհարարություն:

• Սմբուկը կտրատել մեծ խորանարդիներով, լավ աղել և թողնել 20-30 րոպե, ապա լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։
• Մեծ տապակը տաքացնել, սմբուկը 1 պճեղ մանր կտրատած սխտորով տապակել ձեթի մեջ։ Աղ և տապակել 3-5 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել ևս 2 րոպե։ Տեղափոխել առանձին ամանի մեջ և ծածկել։
• Նույն թավայի մեջ ավելացնել ջուրը, մակարոնեղենը, տոմատի մածուկը և մնացած սխտորը։ Աղ եւ պղպեղ. Հասցրեք եռման աստիճանի, ծածկեք և եփեք մինչև փափկի:
• Մակարոնեղենը բաժանել ամանների մեջ և վրան լցնել սմբուկ և սնկով: Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Շագանակագույն կարտոֆիլ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 1,5 կգ
• կարագ - 3 ճ.գ. լ.
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 4 պճեղ
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• արգանակ - 250 մլ
• կաթ - 500 մլ
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ
• պանիր - 300 գ

Խոհարարություն:

• Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։
• Կարագը հալեցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել 4-5 րոպե։ Ավելացնել սխտոր և տապակել ևս 1-2 րոպե։ Ավելացնել ալյուրը և եփ գալ ևս 1 րոպե՝ լավ խառնելով։ Լցնել արգանակի մեջ և լավ խառնել։ Ավելացնել կաթ, աղ, պղպեղ և նորից հարել։ Չթողնելով, որ սոուսը եռա, եփել ևս 1-2 րոպե, մինչև թանձրանա։ Կրակից հանել։
• Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Դրեք կտրատած կարտոֆիլի առաջին շերտը։ Լցնել սոուսի կեսը և շաղ տալ քերած պանիրով։ Դարձրեք կարտոֆիլի երկրորդ շերտը, մնացած սոուսը և վրան նորից ցանեք պանիրը։
• Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 30 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 25-30 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Այնուհետև հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի փոքր սառչի և մատուցում ենք։

Մակարոնեղեն բրոկկոլիով և պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մակարոնեղեն - 400 գ
• ջուր - 600 մլ
• սխտոր - 1 պճեղ
• բրոկկոլի - 300 գ
• սոխ - 1/4 հատ.
• պանիր - 100 գ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Տապակել սխտորն ու սոխը մեծ տապակի մեջ, ապա ավելացնել ջուրը և մակարոնեղենը։ Հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել և եփ գալ մինչև փափկի մոտ 10 րոպե:
• Բրոկկոլին բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի և պատրաստելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել մակարոնին:
• 10 րոպե հետո վերցնել կրակից, ավելացնել քերած պանիրը և լավ խառնել։ Թողնել 2-3 րոպե և մատուցել։

Լազանյա սպանախով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տոմատի մածուկ - 500 գ
• պանիր - 200 գ
• լազանյա թերթիկներ - 1 տուփ
• սպանախ - 400 գ
• հացահատիկային կաթնաշոռ (կամ կաթնաշոռ) - 300 գ
• ռեհան

Խոհարարություն:

• Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։
• Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը քսել տոմատի մածուկով։ Տեղադրել 3 թերթ լազանյա, վրան դնել կաթնաշոռի կեսը, քերած պանիրը, սպանախի կեսը և ռեհանը (չոր կամ թարմ): Նույն կերպ շարում ենք երկրորդ շերտը։ Այնուհետև վրան լցնել տոմատի մածուկը, լազանայի թերթիկները, մնացած տոմատի մածուկը և կրկին քերած պանիրը:
• Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 20 րոպե։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Հեռացրեք ջեռոցից, թողեք մի փոքր սառչի և մատուցեք ռեհանով զարդարված։

Պանրով ապուր բրոկկոլիով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձեթ (կարագ կամ ձիթապտղի) - 3 tbsp. լ.
• բանջարեղենի արգանակ - 750 մլ
• սոխ - 1 հատ.
• կաթ - 500 մլ
• գազար - 1 հատ.
• բրոկկոլի - 400 գ
• սխտոր - 3 պճեղ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• ալյուր - 70 գ
• պանիր - 250 գ

Խոհարարություն:

• Մեծ կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել կտրատած սոխն ու գազարը և եփ գալ 4-5 րոպե, մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, ապա ալյուրը և մեկ րոպե խառնել։
• Ավելացնել արգանակ և լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել կաթի մեջ, ավելացնել բրոկկոլին, աղ և պղպեղ։ Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, երբեմն խառնելով և եփեք ևս 6-8 րոպե, մինչև բրոկկոլին փափկի:
• Ավելացնել քերած պանիրը և հարել մինչև ամբողջովին հալվի։ Մատուցել անմիջապես՝ վրան քերած պանիրով։

Ծույլ Quinoa Պիցցա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• քինոա - 250 գ
• պանիր - 200 գ
• արգանակ - 500 մլ
• բանջարեղենի խառնուրդ զարդարման համար - ըստ ճաշակի
• տոմատի մածուկ - 800 գ

Խոհարարություն:

• Ջեռոցը տաքացնել մինչև 210°C։
• Քինոան եփել արգանակի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետեւ ավելացնել 150 գ տոմատի մածուկ եւ լավ խառնել։
• Փոքր թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Դրեք 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ յուրաքանչյուր ձևով: Մակարոնեղենի վրա լցնել քերած պանիր, ավելացնել բանջարեղեն (բուլղարական պղպեղ, սունկ, կարմիր սոխ)։ Նույնը կրկնում ենք երկրորդ շերտով և վրան քերած պանիրով։
• Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել 20 րոպե, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Եթե ​​ցանկանում եք ոսկե դարչնագույն, կարող եք մի փոքր ավելի երկար պահել: Մատուցել տաք վիճակում։

Ռիզոտտո սնկով և պրասով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բանջարեղենի արգանակ - 800-900 մլ
• պանիր - 20 գ
• բրինձ (ցանկալի է արբորիո) - 185 գ
• սունկ - 250 գ
• սպիտակ գինի - 60 մլ
• պրաս - 1 հատ.
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կանաչի ծառայելու համար

Խոհարարություն:

• Բանջարեղենի արգանակը եռացրեք փոքր կաթսայի մեջ, նվազեցրեք կրակը նվազագույնի:
• Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ տապակի մեջ և ավելացրեք սունկ, աղ և պղպեղ: Լավ խառնելով 3-4 րոպե տապակել սունկը։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։
• Նույն թավայի մեջ 1-2 րոպե յուղի մեջ տապակել պրասը և ավելացնել բրինձը։ Եփել 1 րոպե՝ թեթև խառնելով։ Լցնել սպիտակ գինու մեջ (արգանակը կարող եք փոխարինել), եփել 1-2 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի։ Այնուհետև լցնել 120 մլ արգանակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով և չթողնելով, որ շատ եռա։
• Շարունակեք ավելացնել արգանակը և եփ գալ, մինչև բրինձը գրեթե պատրաստ լինի, մոտ 15-20 րոպե:
• Ապա հանում ենք կրակից, ավելացնում պանիրն ու սնկերի մեծ մասը։ Լավ խառնել։ Շարել ափսեների վրա, զարդարել մնացած սնկով և թարմ դեղաբույսերով։