Պարզ ցուկկինի ուտեստների բաղադրատոմսեր արագ. Ցուկկինի ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Կարկանդակ ցուկկինիով և պանրով

Ցուկկինին դրական է ազդում մարմնի բոլոր համակարգերի վրա, նպաստում է քաշի կորստին, ներառված է պարզ ու մատչելի դիետիկ ապրանքների ցանկում։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ցուկկինիից պատրաստված ուտեստների ամենատարածված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը, որոնք կարելի է պատրաստել արագ տեմպերով:

Ջեռոցում

Վառարանում պատրաստված մրգային գավաթները անուշաբույր խոտաբույսերի հավելումով հարմար են որպես թեթև, պարզ խորտիկ:

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Պտուղը կտրատել 2 սմ հաստությամբ շրջանակների։
• Քարե հավանգի մեջ մանրացնել անուշաբույր խոտաբույսերի խառնուրդը, սխտորի փոշին աղի հետ միասին։
• Ստացված խառնուրդով քսեք ցուկկինին և ցողեք ձիթապտղի յուղով։
• Բաժակները դնել թխման թերթիկի վրա և շաղ տալ պանիրով ​​և մաղադանոսով:
• Պետք է թխել ջեռոցում մոտ 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Ցուկկինին կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Կտրել ցուկկինին կտորների, սոխը կտրատել, կտրատել շերտերով, իսկ սխտորը մանրացնել՝ դառնալով խիտ մածուկ:
• Բազմաբուխ կաթսայի հատակին ձեթ լցնել և «Թխում» ռեժիմում եփ գալ ցուկկինին և սոխը մինչև փափկի:
• Ավելացնել լոլիկ, սխտորի միջուկ, մաղադանոս և աղ:
• Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։
• Մենք սպասում ենք ազդանշանին բազմաբնակարան սարքի վրա ռեժիմի ավարտի մասին, միացնում ենք «Ջեռուցումը» և ճաշատեսակը պատրաստի ենք բերում:

Միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Կտրել ցուկկինը բարակ շերտերով, մանրացնել սխտորը, որպեսզի դառնա միջուկ, պանիրը քերել։
• Շերտերը համեմել մի քիչ աղով, պղպեղով, իսկ սխտորը քսել վրան։
• Բանջարեղենը դնել սկուտեղի վրա, յուրաքանչյուր կտոր քսել թթվասերով և շաղ տալ քերած պանիրով։
• Միջին հզորության վրա եփել միկրոալիքային վառարանում 15 րոպե։

Ցուկկինի շամպինիոններով և սոխով

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• խմելի-սունելի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

• 200 գրամ ցուկկինին կտրատել բարակ շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ։
• Առանձին-առանձին տապակել 200 գրամ շամպինիոնը սոխի հետ, ավելացնել աղ և լցնել մի պտղունց սունելի գայլուկ։
• Մնում է բանջարեղենը սնկով և սոխով միացնել ափսեի վրա։

Ցուկկինի բլիթներ

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Անհրաժեշտ է համալրել 1 ցուկկինի, ձու, կես տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, աղ և ալյուր։
• Մաքրած ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
• Ստացված զանգվածը շատ ջրալի է, քամել ավելորդ հեղուկը։
• Ձուն հարել, ավելացնել կաթնաշոռը, մի քիչ աղ և մի բուռ ալյուր։
• Բլիթները շերեփով դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ցուկկինի տապակ

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Ցուկկինին ու սոխը անցկացնում ենք մսաղացի միջով ու մի կողմ դնում մաղի վրա։
• Մեկ ձուն եփել, մանրացնել, խառնել ցուկկինի զանգվածի մեջ, հարել մնացած 2 ձուն, աղը, ավելացնել մի բուռ ալյուր և խոտաբույսեր։
• Տապակը յուղով քսում ենք և լցնում կաթսայի զանգվածի մեջ։
• Թխել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Տապակել կտրատած սոխը տապակի մեջ ցուկկինի խորանարդիկների հետ միասին։
• Բանջարեղենը բերեք մինչև փափկի, ապա ավելացրեք։
• Ալյուրը տաքացրեք տապակի մեջ, մինչև բույրը հայտնվի, աստիճանաբար լցնել արգանակի մեջ։
• Թավայի բանջարեղենը թաթախել հեղուկի մեջ և եռացնել։
• Ապուրին ավելացրեք մանրացված սպիտակուց, կոճապղպեղ և խոտաբույսեր։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• 3 բաժակ բանջարեղենի արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած ցուկկինին, կարտոֆիլն ու գազարը՝ մինչև փափկի:
• Ավելացնել մի բաժակ կաթ, ապա բլենդերով խյուս անել։
• Ճաշատեսակը համեմեք մի պտղունց անուշաբույր խոտաբույսերով և քերած սուր պանիրով:

Ապուր ցուկկինիով և սնկով

Բաղադրությունը:

• porcini սունկ - 80 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

• Մոտ 80 գ խոզի սունկը եռացրեք ջրի մեջ։
• Առանձին մեկ լիտր ջրի մեջ ավելացնել 100 մլ կաթ և եռացնել։
• Սունկը կաթով թաթախել եռման ջրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը՝ 1 ցուկկինի, մի երկու կարտոֆիլ, գազար և լոլիկ։
• Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղ և շաղ տալ ցանկացած թակած խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։
• Թակած գազարը, ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։
• Սկզբում հանեք սերմերի խցիկը պղպեղից, իսկ ցուկկինը մաքրեք կեղևից և սերմերից։
• Վառ համ ավելացնելու համար սոխը տապակում ենք տապակի մեջ։
• Բոլոր բանջարեղենն անցկացնում ենք մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով մանրացնում։
• Խավիարը նորից լցնել թավայի մեջ, ավելացնել աղ և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
• Եռացնել այնքան, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։
• Ձմռան համար կարելի է նաև խավիար գլորել բանկաների մեջ։

Թխած ցուկկինի

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Թխելու համար երիտասարդ մրգերը կտրատեք շերտերով կամ շրջանակներով:
• Օգտագործելով փափուկ խոզանակ, քսել բանջարեղենը ձիթապտղի յուղով:
• Բաժակները դնում ենք մետաղական դարակի վրա, որը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփում մինչև փափկի։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Մեկ ցուկկինի համար անհրաժեշտ կլինի երկու լոլիկ, մեկ սոխ, մեկ պղպեղ և մեկ գազար։
• Սոխը, պղպեղը, գազարը եփում են տապակի մեջ։
• Տապակած բանջարեղենը և խորանարդի կտրատած ցուկկինը դնել տապակի մեջ:
• Լցնել ջրով և եռացնել։
• Ալյուրը տապակել տապակի մեջ, նոսրացնել ջրով, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, աղն ու պղպեղը։
• Լոլիկի խառնուրդը լցնել շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ, բերել եռման աստիճանի և թողնել եփվի։

Ցուկկինի աղացած միսով

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Երիտասարդ բանջարեղենը կտրատել 4 մասի, միջնամասը՝ սերմերի հետ գդալով կտրատել՝ տակառներ պատրաստելու համար։
• Միջուկի համար խառնել հորթի նիհար միսը, աղն ու պղպեղը։
• Լրացրեք ցուկկինին պատրաստված աղացած միսով։
• Դնել ջեռոցը 45 րոպե, վրան ցանել քերած պանիր։

Ցուկկինիով շիլա

Բաղադրությունը:

• կես ցուկկինի;
• գազար - 1 հատ;
• սունկ;
• կանաչապատում;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կաթ - 150 գ.

Պատրաստում:

• Ցուկկինի կեսը կտրատված է, խառնվում է քերած գազարով, տապակած սնկով և խոտաբույսերով։
• Խառնուրդը աղում են, մի մասը դնում են կաթսայի մեջ։
• Լվացված բրինձը դնել բանջարեղենի վրա, նորից՝ բուսական շերտը։
• Ամեն ինչ լցնել տաք ջրով և եփել 10 րոպե։
• Լցնել 150 գ կաթի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Տապակել խորանարդի մեջ կտրատած հավի ֆիլեն տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, շաղ տալ մի պտղունց պղպեղի խառնուրդով։
• Ցուկկինին կտրատում ենք խորանարդի, լոլիկը շերտի, գազարն քերիչով անցկացնում, սխտորի պճեղը մանր կտրատում ենք։
• Տապակած հավի վրա դնել բանջարեղենը, ավելացնել աղ և մի քիչ պապրիկա և եփել մինչև պատրաստ լինի:

Ցուկկինի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Ցուկկինին քերել և թողնել մաղի վրա։
• Խառնել ցուկկինին խաշած քերած կարտոֆիլի, կտրատած սոխի, ձվի, ալյուրի և աղի հետ։
• Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ:
• Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբների մեջ բաժանել և սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել։
• Կտրել սոխը կես օղակների, հանել սերմերը բուլղարական պղպեղից և այն նույնպես կտրատել։
• Գազարը քերել, լոլիկը մանր կտրատել, խոտաբույսեր ավելացնել։
• Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները խորը տարայի մեջ, լցնել ջրով, աղով և պղպեղով, լցնել դափնու տերևը:
• Շոգեխաշածը պետք է մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփվի։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Պտուղը երկայնքով կտրատել, միջուկը հանել՝ պատերը թողնելով 6 մմ։
• Հրուշակեղենի խոզանակով յուղեք կաղապարները և դրեք ջեռոցում 20 րոպե։
• Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, թակած շամպինիոնները և հավը։
• Խառնուրդով լցնում ենք լցոնած ցուկկինիները, վրան ցանում եգիպտացորեն, թակած խոտաբույսերն ու պանիրը։

Ցուկկինի մածուկ

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի համար վերցրեք ցուկկինի, մեկ սոխ, մի քանի գազար, աղ և շաքար:
• Ցուկկինն ու գազարը երկար թելերով քերիչով անցկացնում ենք հատուկ քերիչով։
• Տապակել կտրատած սոխը տապակի մեջ, շաղ տալ մի պտղունց աղ և շաքարավազ, հարել։
• Առանձին տապակել պատրաստված բանջարեղենը։
• Ճաշատեսակի բաղադրիչները շերտերով դնել ափսեի մեջ։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Ցուկկինին և սմբուկը շրջանաձև կտրատել, աղ ավելացնել և թողնել մի քիչ։
• Սոուսի համար կտրատած սոխը տաք տապակի մեջ եփում ենք մինչև կիսաթափանցիկ դառնա:
• Ավելացնել քերած լոլիկ, մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ, մի քիչ աղ և պղպեղ։
• Բանջարեղենի գավաթները հերթով դնել կաղապարի մեջ և վրան լցնել սոուսը։
• Շաղ տալ բուսայուղով և թխել ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Ձեթի մեջ տապակել 300 գրամ աղացած միսը, քերած գազարը, մանր կտրատած սոխը, մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ։
• Կտրել ցուկկինին բարակ շերտերով և դնել չհրկիզվող ամանի մեջ։
• Բանջարեղենի վրա դրեք լոլիկով տապակած մի քիչ աղացած միս:
• Առանձին տարայի մեջ հարել մածունը ձվի հետ, ավելացնել աղը, լցնել մսի վրա։
• Շերտերը մի քանի անգամ կրկնում ենք, վրան քերած պանիր ցանում, թխում։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Բանջարեղենը կտրատել շերտերով:
• Պատրաստել քերած պանրի, թթվասերի, մի քիչ մանրացրած սխտորի և աղի խառնուրդ։
• Բուսական գավաթները դնել թխման թերթիկի վրա, քսել սխտորի խառնուրդով և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Dukan ցուկկինի կեքսներ միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Միկրոալիքային վառարանում բանջարեղենի միջուկը հասցրեք փափկության:
• Առանձին հարել ձուն թեփի, կաթի, աղի, փխրեցուցիչի և ցուկկինիի հետ։
• Խառնուրդը տեղափոխեք բաժակի մեջ և եփեք միկրոալիքային վառարանում 2 րոպեից ոչ ավել։

Դիետիկ բորշ ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Հավի կրծքամիսը ճակնդեղի հետ միասին կաթսայի մեջ եփում ենք։
• Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել, կտրատել սոխը, ցուկկինին, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը։
• Արգանակից հանում ենք ճակնդեղը, սառեցնում և քերիչով անցկացնում։ Արգանակի մեջ ավելացնել պղպեղն ու կաղամբը։
• Թավայի մեջ պատրաստում ենք սոուսը՝ տապակել սոխը, գազարը, լոլիկը, խաշած ճակնդեղը, ավելացնել աղ։
• Տեղադրել ցուկկինին, թակած սխտորը և սոուսը տապակի մեջ:

Ցուկկինի աղցան արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պահածոյացված արքայախնձոր.

Պատրաստում:

• Կտրել ցուկկինին օղակների մեջ, ավելացնել աղ, տապակել մինչև փափկի:
• Կոշտ պանիրը կտրատել ուղղանկյունների, պահածոյացված արքայախնձորները՝ եռանկյունների:
• Ափսեի վրա պատահական կարգով տեղադրեք ցուկկինի օղակները, արքայախնձորները և պանիրը:
• Քաղցր եգիպտացորեն ցանել վրան, համեմել ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով։

Հավի կրծքամիս ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Կտրել ցուկկինին երկար շերտերով, յուղել յուղով, աղով և եփել մինչև փափկի ջեռոցում:
• Հավի կրծքամիսի բարակ շերտերը մարինացրեք սխտորի և աղի մեջ:
• Բանջարեղենի վրա դնել մսի և պանրի շերտերը և քսել պապրիկա սոուսով:
• Ռուլետներ ենք պատրաստում, դագանակներով ամրացնում, թխում։

Տապակած ցուկկինի

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Բանջարեղենը շրջանաձեւ կտրատել, աղ ավելացնել ու քամել։
• Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, համեմունքները, մի պտղունց մշկընկույզը և աղացած կարմիր պղպեղը։
• Ցուկկինին թաթախել հացի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Տապակել փոքրիկ շամպինիոնները տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը քերած գազարի հետ։
• Սոխն ու գազարը կարմրելուց հետո տապակի մեջ կարող եք ավելացնել խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին։
• Խառնել, համեմել մի երկու գդալ թթվասերով։
• Աղ և պղպեղ, եփ գալ մինչև փափկի, ցանկության դեպքում ավելացնել սխտորն ու պանիրը:

Բլիթներ ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Նրբաբլիթի խմոր՝ 2 բաժակ կաթի մեջ հարել 2 ձուն, շաքարավազն ու աղը, խառնել մի քիչ բուսայուղի և մեկ բաժակ ալյուրի մեջ։
• Թխել բարակ:
• Միջուկի համար՝ մանր կտրատած սոխը, մի երկու փոքր ցուկկինի տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել քերած պանիրը։
• Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում դնել միջուկը և ծալել այն կիսով չափ։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Մանրացրած ցուկկինը եփ գալ ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, լցնել 3 ճաշի գդալ կաթ, 2 թեյի գդալ ձավար։
• Թողեք զանգվածը սառչի, հարեք ձվի մեջ, ավելացրեք մի կտոր կարագ և ընկղմվող բլենդերով խյուսեք։
• Սիլիկոնե կաղապարները յուղով քսել և շարել սուֆլեն:
• Ճաշատեսակը 20 րոպե դնել շոգեխաշած կաթսայի մեջ։

Ցուկկինի տորթ

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Մեկ կիլոգրամ ցուկկինին քերել խոշոր քերիչով և քամել։
• Հարել հավի 5 ձվի մեջ, աղ ու պղպեղ անել, ավելացնել ալյուրը, խմորը հասցնել թթվասերի խտության։
• Տորթերը տապակել տապակի մեջ։
• Կրեմի համար խառնել թթվասերը, քերած սխտորը, աղն ու պղպեղը։
• Միջուկի համար լոլիկը կտրատել, խոտաբույսերը մանր կտրատել, պանիրը քերել։
• Տորթը ծալում ենք՝ յուրաքանչյուր հովացած տորթը կրեմով քսում ենք, վրան շարում միջուկը, կրկնում շերտերը։

Ցուկկինի պիցցա

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• 400 գրամ բանջարեղենը քերել, խառնել 3 ձու, սամիթ, աղ, խոտաբույսեր, փխրեցուցիչ։
• Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և լցնել խմորը:
• Վերևում դնում ենք շրջանաձև կտրատած լոլիկները։
• Թխել ջեռոցում, շաղ տալ քերած պանիրով։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Ցանկացած քանակի ցուկկինի քերել մանր քերիչով։
• Քամեք հեղուկը
• Խառնել աղի, սոդայի, ձվի և ալյուրի հետ։
• Կարտոֆիլի բլիթները բուսայուղի մեջ տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե։

Աղցան հում ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կանաչապատում;
• աղ եւ պղպեղ;
• սխտոր;

Պատրաստում:

• Աղցանամանի մեջ բարակ կտրատած ցուկկինին լոլիկի շերտերով խառնել։
• Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, աղ, աղացած պղպեղ, սխտոր:
• Աղցանը համեմել կեֆիրով։

Օլիվյեն ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

• Բաղադրությունը՝ 0,6 կգ ցուկկինի, 500 գրամ խաշած հավ, կանաչ ոլոռ, մի երկու թթու վարունգ և եփած գազար։
• Ցուկկինը կտրատված է և թխվում ջեռոցում։
• Բոլոր բանջարեղենները կտրատում են, խառնում, աղում ու պղպեղ են անում։
• Հագուստի համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ մածուն:

Թխած ցուկկինի նավակներ

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• կանաչապատում;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• պանիր - 150 գ.

Պատրաստում:

• Միջուկի համար սոխը գազարով և աղացած միսով տապակել մինչև փափկի, ավելացնել լոլիկի շերտերը, խոտաբույսերը, աղ և պղպեղ։
• Ցուկկինի միջնամասը հանում ենք, որ նավակներ հիշեցնեն։
• Լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի:
• Պատրաստի ձևերը դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել աղացած միսով։
• Եփել ջեռոցում, նավակները շաղ տալ քերած պանիրով։

Դիետիկ ցուկկինի ուտեստներ

Պանկրեատիտի համար

• Խրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում կարելի է ուտել ցուկկինի, բայց ոչ ավելի, քան օրական 250 գրամ։
• Արգելվում է հում բանջարեղենը սննդակարգ մտցնել, դրանք պետք է եփվեն կամ թխվեն, իսկ աղն ու համեմունքները պետք է ամբողջությամբ բացառվեն, որպեսզի ցավ չառաջացնեն:
• Մաքրեք բանջարեղենը և մանր քերիչով կտրատեք։
• Օգտակար է ցուկկինին կաթով եփել՝ կես բաժակ կաթը հասցնել եռման աստիճանի, ապա ավելացնել խորանարդի կտրատած ցուկկինին։
• Եռացնել 15 րոպե, ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած սամիթ։

Խոլեցիստիտի համար

• Խոլեցիստիտի դեպքում ցուկկինին շոգեխաշում են կամ եփում, շոգեխաշում կամ թխում ջեռոցում, բայց առանց ճարպի։
• Բանջարեղենը կարող եք մատուցել խյուսի ապուրի տեսքով՝ կարտոֆիլը, սմբուկը և ցուկկինը եռացնել 3 լիտր եռման ջրի մեջ, սառչելուց հետո հարել բլենդերով մինչև հարթ, համեմել խոտաբույսերով և ձիթապտղի յուղով։

Առողջ ցուկկինիով կերակուրներ պատրաստելու խորհուրդներ

Դիետիկ ուտեստ պատրաստելու համար հետևեք կանոններին.

• օգտագործել ցուկկինի մուգ կանաչ մաշկի հետ;
• մի չափազանցեք պատրաստի ուտեստը աղի;
• Բավական է բանջարեղենը հասցնել մինչև փափկի;
• շոգեխաշել ցուկկինին իր հյութի մեջ;
• Մի հանեք մրգի նուրբ կեղևը եփելուց առաջ;
• միացրեք արտադրանքը մսի, ձկան, բանջարեղենի և ձվի հետ:

Հնարավո՞ր է նիհարել ցուկկինի վրա:

Ցուկկինիով դիետայի վրա մեկ շաբաթում կարող եք նիհարել մինչև 1 կգ։ Քաշը կորցնելու համար բավական չէ ուտել ցուկկինիով ուտեստներ, դուք պետք է շարունակեք խուսափել յուղոտ և աղի մթերքներից։ Գեղեցիկ կազմվածքի հասնելու համար խորհուրդ է տրվում ուտել փոքր կերակուրներ, իսկ բանջարեղենային ուտեստները կօգնեն ձեզ քաղց չզգալ։

Պահքի դիետայի կանոններ

Ամենակարևոր պայմաններն են.

• որոշակի ժամանակով ցուկկինի ուտեստներ ուտելը;
• մեծ քանակությամբ հեղուկ խմելը;
• խուսափել ճարպային սննդից, քաղցրավենիքից և ալկոհոլից.

Եթե ​​դիետան տեւում է ավելի քան յոթ օր, ապա անհրաժեշտ է ընդունել մուլտիվիտամինային պատրաստուկներ՝ փոխհատուցելու օրգանիզմում վիտամինների պակասը։

Ցուկկինիով կերակրատեսակների դիետիկ բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք հեշտությամբ կարող եք ակտիվացնել աղեստամոքսային տրակտը և տոնուսավորել մարմինը:

Բաղադրատոմսերի առատությունը կբավարարի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանների համը և թույլ կտա ամեն օր փորձարկել բաղադրիչները: Դիետայի արդեն երրորդ օրը ի հայտ է գալիս թեթևություն, իսկ վատ տրամադրությունը անհետանում է գոտկատեղի սանտիմետրերի հետ մեկտեղ։

Առավել հաճելի են հում աղցանները և բարակ կտրատած ցուկկինին: Այս կերպ բոլոր ֆերմենտները պահպանվում են այս հյութալի բաղադրիչի մեջ։ Հում բանջարեղենը հիանալի տեղավորվում է ինչպես պատշաճ սնուցման, այնպես էլ ցածր ածխաջրերի դիետայի մեջ:

Եթե ​​դժվարանում եք որոշել ցուկկինիով կերակրատեսակները.

Սկսեք ամենապարզներից: Կտտացրեք թիվ 6 կետը - բարձր արագությամբ ցուկկինի պատրաստում յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Բաղադրատոմս թիվ 1. Թխել շրջանակները պանրի ընդերքի տակ

Վերանայման մեջ ամենագեր ուտեստը ներառվել է այստեղ՝ շնորհիվ ընտանիքի տղամարդկանց պանրի կեղևի հանդեպ ունեցած մեծ սիրո։

2-4 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է.

• Ցուկկինի ցանկացած տեսակի - 2 հատ: Միջին չափ
• Կոշտ պանիր (հոլանդական, պարմեզան) - 60-80 գ (կամ ½ բաժակ փոքր կտորներով)
• Սխտոր - ցանկության դեպքում 2-3 պճեղ
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

*Աղ չենք լցնում, պանրի աղիությունը բավական է։

Ինչպես պատրաստել.

Պանիրը դրեք սառնարանում 5-7 րոպեով գերցրտահարության տակ։ Սառեցված պանիրն ավելի հեշտ է քերել սովորական նուրբ քերիչով: Բանջարեղենը զգուշորեն ցողելու համար մեզ պետք են հենց այդպիսի սափրվածքներ։

Ցուկկինին լվանում ենք, բայց չենք մաքրում։ Կտրեք դրանք 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների:

Ջեռոցը տաքացրեք 200-220 աստիճան Ցելսիուսի վրա։

Տեղադրեք կտորները յուղով քսած թխման թերթիկի վրա: Դուք կարող եք օգտագործել մագաղաթյա թուղթ կամ փայլաթիթեղ: Կարևոր! Երեսարկումն ազատ է, կտորների միջև փոքր հեռավորությամբ:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սխտորի բույրը, ապա մի քանի պճեղ ճզմեք մամլիչով և միայն մի քիչ միջուկից ավելացրեք բանջարեղենին։ Իսկ բուրավետիչի ամենահարմար տարբերակը սխտորի աղն է կամ չորացրած սխտորի փոշին։ Դրանք հասանելի են խոշոր սուպերմարկետներում՝ համեմունքների դարակների վրա:

Այժմ ամենակարևոր պահը պանրի բեկորներով զգուշորեն շաղ տալն է՝ առանց բանջարեղենից այն կողմ անցնելու: Դա անելու համար վերցրեք պանիրը նուրբ պտղունցներով կամ օգտագործեք թեյի գդալ:

Ցուկկինը 15-10 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Մեր նպատակը հալած պանիրն է, որը գույնը կփոխի ոսկե բաց շագանակագույն: Գեղեցկությունը ջեռոցից հանում ենք հենց պանրի ընդերքը հասնում է վիճակին։ Մատուցեք համեղ բաժակները տաք վիճակում։ Ճաշատեսակը չի կարելի անվանել ցածր կալորիականությամբ, բայց «սնուցող, համեղ և արագ»: Դա նրան ճիշտ է սազում։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Թխել տպավորիչ նավակներ սխտորով

Սա լուսանկարներով ցուցադրելու կատարյալ բաղադրատոմս է: Այն գրավում է իր գեղեցիկ պարզությամբ և հեշտությամբ փոխակերպվում է ցանկացած քանակությամբ ուտողների համար:

Նշում!

Նրբագեղ թխած կեսերի կալորիականությունը և յուղայնությունը ցածր է.

• Ոչ ավելի, քան 130 կկալ մեկ մատուցման համար(1 մատուցման չափով = 2 կես): Կարող եք նաև հարմարեցնել յուղի քանակը ծածկելու համար և հարմարեցնել համեմունքները ըստ ճաշակի:

Մենք նախատեսում ենք միջին չափի ցուկկինի (մինչև 20 սմ երկարություն) անհատապես՝ 1-2 հատ։ մեկ հյուրի համար: Մնացած ամեն ինչ ըստ ճաշակի: Վերցնում ենք ավելի մեծ պճեղներ սխտորով, խաչաձեւ կկտրենք։ Սոուսի համար՝ բուսական յուղ և կես քանակությամբ կիտրոնի հյութ։ Մի մոռացեք որոշ չոր համեմունքների մասին: Դա կարող է լինել պղպեղի, գունավոր պապրիկայի կամ կարրիի խառնուրդ:

Չոր խոտաբույսերից պատրաստված համեմունքները նույնպես հարմար են՝ պրովանսալ կամ իտալական խոտաբույսեր, սամիթի և մաղադանոսի սլավոնական հավաքածու: Հիմնական բանը այն է, որ ձեզ դուր է գալիս բույրը:

Ինչպես պատրաստել արագ և համեղ.

Նկարազարդումներից հետո ցուկկինը կիսով չափ կտրատեք, խաչաձև կտրվածքներ արեք և թույլ դրեք փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա: Կտրել սխտորը շերտերի մեջ:

Կարագն ու կիտրոնի հյութը պատառաքաղով հարում ենք այնքան, մինչև լավ կախվեն: Խոզանակով խառնուրդը տարածեք բանջարեղենի յուրաքանչյուր կեսի վրա։ Այնուհետև համեմունքներով մանրացնել և ավելացնել սխտորի կտորները։

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում (200 աստիճան Ցելսիուս) մոտ 30-40 րոպե, մինչև ափսեները փափկի։

Որպեսզի ցուկկինին ավելի արագ եփվի, կարող եք 15-20 րոպե փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Թխելուց 15 րոպե հետո ստուգում ենք փափկությունը՝ պատառաքաղով նավակները ծակելով։

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սխտորը, ապա ավելացրեք լրացուցիչ պճեղ մամուլում և խառնեք սխտորի խյուսը ձեթի և կիտրոնի հյութի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 3. Ցուկկինի եգիպտացորենով 10 րոպեում

Բարակ - այո:

Կրկին առողջ և համեղ օրինակ՝ նվազագույն կալորիաներով և հեշտ կարգավորվող ճարպերով.

• Բաղադրատոմսի մեկ բաժինը պարունակում է ոչ ավելի, քան 140 կկալ։

4 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Ցուկկինի ցանկացած տեսակի - 4 հատ: Միջին չափ
• Եգիպտացորեն (միջուկներ) - 1 բաժակ

*Ամեն ինչ կանի` պահածոյացված կամ սառեցված

• Սխտոր - 2 պճեղ (դանակով կտրատել 4-6 մասի)
• Յուղ տապակելու համար - 2 ճ.գ. գդալներ
• 1 միջին չափի կիտրոնի հյութ
• Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (1-2 պտղունց)
• Թարմ կիլանտրո (կամ մաղադանոս) - 2 ճաշի գդալ: գդալներ (նուրբ թակած)
• Պարմեզան (կամ այլ կոշտ պանիր) - 2 ճաշի գդալ: գդալներ (երեք փոքր)

Համեմունքներ իտալական առոգանությամբ (չոր խոտաբույսեր).

• Ռեհան - ¼ թեյի գդալ
• Օրեգանո (կամ օրեգանո) - ¼ թեյի գդալ
• Ուրց (կամ ուրց) - ¼ թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել.

Ցուկկինը երկայնքով կտրատում ենք 4 մասի, իսկ հետո խաչաձև, որպեսզի օղակներից քառորդներ ստացվեն։ Հաստությունը մինչև 1 սմ Բաղադրատոմսի իդեալական չափը հստակ ցուցադրված է ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Եթե ​​ընտրենք ոչ թե բարակ ցուկկինի, այլ հաստ սովորական ցուկկինի, ապա կարող ենք բանջարեղենը կիսով չափ կիսել երկայնքով, իսկ հետո յուրաքանչյուր կեսը երեք շերտի։ Ստացված 6 շերտերը կտրեք խաչաձև 1 սմ քայլով։

Տաքացրեք ձեթը խորը, լայն տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Խառնելով, տաքացրեք 1 րոպե։ Եթե ​​դուք չեք սիրում տապակած սխտորը, կարող եք հեռացնել այն մեկ րոպե անց։

Տապակելու համար ավելացնել կտրատած ցուկկինին, եգիպտացորենը և երեք չոր համեմունք: Անընդհատ խառնել և տապակել 4-6 րոպե, մինչև ցուկկինը սկսի փափկել։ Մեր նպատակն է, որ բանջարեղենն ունենա al dente հյուսվածք, երբ կտորները դեռ ամուր են, բայց հեշտ ծամվող:

Տապակելու վերջում լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն, աղ, պղպեղ, խառնել և վերցնել կրակից։ Շաղ տալ պանրի բեկորներով և մատուցել։

Յուրահատուկ արագ ուտեստի գաղտնիքները.

• Ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմս պատրաստելը չափազանց հեշտ է= ոչ պանիր: Բայց դուք կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղի կտորներ: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ, 1,5 անգամ փոքր, քան առաջատար բանջարեղենը:
• Էլաստիկ բանջարեղենի սիրահարների համար մենք մեծացնում ենք կտրվածքները։ Բուլղարական պղպեղը կարելի է կտրել բարակ շերտերով, ապա ավելի լավ է նախ տապակել՝ ցուկկինիից և եգիպտացորենից 1 րոպե առաջ։

Բաղադրատոմս թիվ 4. Ցուկկինի ֆրիթեր

Սերունդների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմսը շատ ժամանակ չի խլի: Նույնիսկ բակալավրը կարող է դա արագ անել՝ զինված սովորական քերիչով։ Գործընթացը նկարագրված է կատարյալ տեսանյութում։ Ամեն ինչ հակիրճ է (2 րոպե), կան կարևոր խոշոր պլաններ և հեղինակը լավ ներկայացում ունի։

Կարիք ունենք:

• Ցուկկինի (կամ սովորական ցուկկինի) - մոտ 800 գ (2 մեծ կտոր)
• Ալյուր - 60-80 գ
• Ձու - 2-3 հատ:
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի - 1 միջին փունջ

Բաղադրատոմս թիվ 5. Ցուկկինի կրեմ ապուր

4-5 չափաբաժինների համար մեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ բաղադրիչները.

• Ցուկկինի (կամ սովորական ցուկկինի) 1-1,5 կգ կամ 5-7 հատ. միջին չափի (+/-20 սմ երկարությամբ)
• Թարմ սամիթ - 1 միջին փունջ
• Սպիտակ սոխ - 1 միջին սոխ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Կարագ - 30-50 գրամ

*Երկու յուղերն էլ կարող են ճշգրտվել ձեր կարիքներին համապատասխան՝ հիմնվելով կալորիաների վրա

• Ջուր (եռացող ջուր) - 0,5 բաժակ + 3-5 ճաշի գդալ
• Կրեմ (10% յուղ) - 200 մլ
• Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

Մաքրում ենք ցուկկինին և կտրում պոչերը։ Կտրել փոքր խորանարդի. երկայնքով կիսով չափ, կրկին երկայնքով 2 մասի յուրաքանչյուր կեսը և խաչաձև՝ խորանարդի: Սամիթը կոպիտ կտրատել։

Խորը մեծ տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Նախ լցնել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել սերուցքայինը և սպասել, մինչև այն հալվի՝ խառնելով։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Դա կտևի 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա: Չմոռանաք խառնել, որպեսզի այն չայրվի։

Ավելացնել ցուկկինի խորանարդներ: Բանջարեղենն ու սոխը տապակել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնել սամիթ և եփ գալ ևս 2 րոպե։ Այժմ լցնել կես բաժակ եռման ջրի մեջ և եփ գալ ևս 7-10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել! Եթե ​​ջուրը արագ եռում է, կարող եք ավելացնել ավելի շատ եռման ջուր (2-3 ճաշի գդալ):

Լցնել կրեմի մեջ, հարել և թողնել եփվի ևս 2 րոպե։

Հեռացրեք կրակից, թողեք մի փոքր սառչի և զանգվածը տեղափոխեք բլենդերի մեջ։ Սարքի աշխատանքը հեշտացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր (մոտ 80-150 մլ): Խյուսը խառնել մինչև հարթ:

Մենք գնահատում ենք ապուրը հարմարավետ հյուսվածքի համար: Եթե ​​թանձր է ստացվել, կարող եք մի փոքր նոսրացնել ջրով։ 1-2 ճաշի գդալ տաք ջուր ավելացնել, խառնել և համտեսել։ Կարող եք նաև աղն ու պղպեղը հարմարեցնել ըստ ճաշակի կամ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

Գեղեցիկ մատուցեք կանաչի և կրուտոնների տերևի հետ: Նրանք, ովքեր առանց հացի դիետա են պահում, կարող են ցանկանալ նվազեցնել բաղադրատոմսի կարագը: Մատուցմանը կարող եք ավելացնել մի քիչ կոպիտ ընկույզի փշուր կամ 2-3 ընկույզի թիթեռ։

Իդեալական առաջին ճաշատեսակ առանց կարտոֆիլի և ավելորդ ածխաջրերի: Բարի ախորժակ!

Ապուրը կախարդական է: Գիտության կողմից ապացուցված

1 չափաբաժինը պարունակում է ոչ ավելի, քան 250 կկալ։ Ապուրը իդեալական է դիետաների համար։ Այս ուտեստը ավելի լավ է ուտել երեկոյանգիշերային քաղցից ազատվելու համար. Գիտականորեն ապացուցված է, որ խյուսի տեսքով սնունդը պարուրում է ստամոքսի պատերը և ավելի երկար մնում նրա մեջ։

Արագ, համեղ, դիետիկ իմաստուն և շատ հեշտ պատրաստվող։ Նիհարության և առողջության վրա նայող այս բաղադրատոմսը կարելի է դնել հաղթող պատվանդանի վրա՝ «Շտապե՛ք փորձել» հպարտ վերնագրով:

Ամենապարզ գաղափարները՝ ևս 10 ուտեստ, որոնցից 8-ը՝ դիետիկ

Մեր հերոսին ճաշի նկատելի մասնակից դարձնելու համար օգտագործեք հիմնական, բայց համեղ ուտեստներ դասական և ոչ ավանդական խոհարարությունից:

Պարզապես տապակել տապակի մեջ մինչև 30 րոպե

Դա անելու համար կտրեք յուրաքանչյուր բանջարեղեն օղակների կամ ափսեների մեջ: Հաստությունը՝ մոտ 1 սմ, տապակել տաքացրած տապակի մեջ։ Դուք կարող եք գլորել այն ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ (ավելի շատ կալորիաներ, բայց ավելի փխրուն ընդերքը):

Խուսափելով ավելորդ կալորիաներից, տապակը յուղով քսեք շղարշի կտորով կամ փորձեք տապակել առանց յուղի չկպչուն ծածկույթի վրա. Այս դիետիկ մեթոդով մի մոռացեք լվանալ ածխածնի կուտակումները թավայից յուրաքանչյուր խմբաքանակից հետո՝ սպունգով:

Դասականը նույնքան պարզ է, որքան «երկու անգամ»՝ ցուկկինի, կաթնաշոռի զանգված սխտորով, լոլիկով և թակած խոտաբույսերի առատաձեռն գլուխ: Բարի ախորժակ!

Կես ժամից պատրաստում ենք լոբի շոգեխաշել

Մենք հաճախ շոգեխաշում ենք բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի և ավելացնում ենք սոխով տապակած խոզի սունկ։ Վերջում շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։ Երբեմն մենք չենք խնայում գազարն ու սոխը կամ չենք ընդունում մի քանի տեսակի առաջատար բանջարեղեն՝ սովորական, ցուկկինի և դեղին:

Հաճելի է նաև բարդ ածխաջրերով ավելի բարձր կալորիականությամբ տարբերակը՝ լոբի, ոլոռ, եգիպտացորեն։

Լոբի մասին գիտելիքներ առողջ մենյուում:

Սառնարանում ապագա օգտագործման համար լոբի պատրաստելը փրկություն է մեր խոհանոցում: Երեկոյան շատ լոբի լցնել սառը ջրով (2-3 մաս ջուր 1 մաս լոբի): Թողեք եռա ու կրակի վրա պահեք 3-5 րոպե։ Անջատեք կրակը և թողեք ծածկված (!) մինչև առավոտ։

Հաջորդ օրը քամեք ջուրը։ Դրա հետ մեկտեղ արտադրանքը թողնում է գազ առաջացնող վնասակար նյութերի 90%-ը։ Մնում է լոբին եփել մինչև փափկի։ «Թխելու» ռեժիմում բազմաբնակարան սարքում դա կտևի 40-50 րոպե: Վառարանի վրա միջին ջերմության վրա՝ առատ ջրի մեջ՝ մոտ 1 ժամ։

Պատրաստի լոբին լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ սառչի։ Մենք այն դնում ենք տոպրակների մեջ: Մենք ձևավորում ենք չափաբաժիններով ընտանեկան ճաշացանկում հաճախակի բաղադրատոմսերի միջին քանակի համաձայն: Մենք բաժանված փաթեթավորումն ուղարկում ենք սուպերսառցե ռեժիմում սառեցնելու: Այս կերպ, մի ժամանակ մենք ստանում ենք լոբի բազմաթիվ չափաբաժիններ շոգեխաշած, տապակած և ապուրների համար: Ուշագրավն այն է հնարավորինս անվնաս մարսողության համար, նույնիսկ մանկական սննդի համար։

Դիվերսիֆիկացրեք ձեր շոգեխաշած բանջարեղենը 10 րոպեում

Մենք ձեզ շատ ենք սիրում գլխավոր հերոսի դիետիկ համադրություն գազարով և 1-3 տեսակի կաղամբով(բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ): Ցուկկինին կաղամբից մի քիչ մեծ ենք կտրատում։ Սրանք սովորաբար հաստ օղակների քառորդ կամ կեսն են: Ամենաբարակ կտրվածքը գազարի համար է։ Թող բանջարեղենի խառնուրդը տաքանա դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշելով՝ ոչ ավելի, քան 10-12 րոպե: Մատուցել տարբեր սոուսների հետ։

1. Թեթև մայոնեզ և սամիթ: Կամ իդեալական վիտամինային տարբերակն է՝ ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով (2-3 տեսակի), ընկույզի փշրանքներով և համեմել ձիթապտղի յուղով։
2. Եվս մեկ ոչ տրիվիալ սոուս նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության և կազմվածքի մասին։ Բնական յոգուրտին ավելացրեք սխտորի մանրախիճ, մի բուռ ձեր սիրած սերմեր և անսպասելի խոտաբույսեր (թարմ խնկունի, եղեսպակ, վայրի սխտոր):

Տապակել ցուկկինի արիշտա 10 րոպե

Շքեղ ընդունելություն նոր ձայնի համար - ցուկկինի կեղևը մաքրեք բանջարեղենի կեղևովբարակ ափսեներ և արագ տապակել դրանք տապակի մեջ: Մի խնայեք ձեր սիրելի համեմունքները և կողք կողքի փորձեք տարբեր բանջարեղեններ: Արմատային բանջարեղենը լավագույնն է, որոնցից շատ չպետք է լինի: Բայց թաց հարեւանները հարմար չեն, ներառյալ. լոլիկ.

Մեր կարծիքով, բաղադրատոմսը ամենաշատն է համտեսում գազարով։ Դուք պետք է մանրացնել այն բարակ շերտերով: Բերների քերիչը կամ սուր դանակը կօգնի։

Կարիք ունենք:

• Երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ:
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Գազար - ըստ ցանկության
• Թարմ սիրված կանաչի
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Յուղ տապակելու համար՝ մինչև 2 ճ.գ. գդալներ

Եկեք պատրաստենք բանջարեղենը.

Մանրացրեք գազարը բարակ շերտերով։ Գլխավոր հերոսներին երկայնքով կիսում ենք։ Զգուշորեն պլանավորեք ափսեները՝ նման լայն տնական արիշտա: Ափսեի մի կողմում պետք է լինի հղկաթուղթ: Կանաչիները մանր կտրատել, իսկ սխտորը սեղմել մամլիչով։

Տապակել ասիական ոճով։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Տեղադրել շերտերը և տապակել 1,5 րոպե: Ավելացնել գազար, խառնել ևս 1 րոպե։ Աղ, համեմել, ավելացնել սխտորն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը և խառնել։ Անջատեք կրակը, ծածկեք կափարիչով և թողեք մնա 1-2 րոպե։ Voila! Լիովին անկախ ճաշատեսակ կամ գեղեցիկ ու արագ կողմնակի ճաշատեսակ։

:

Օգտագործեք հում դդմի արիշտա

Եթե ​​դուք ունեք լապշա կտրող բանջարեղենի համար, սա մի քանի րոպեի հարց է։

Բացահայտեք առողջ ցուկկինի բաղադրատոմսերի աշխարհը:

Ցուկկինի արիշտաով կարող եք փորձել շատ ծայրահեղ արագ և մեգահամեղ բաղադրատոմսեր: Անսովոր կտրվածքներով հաջողության առյուծի բաժինը գալիս է համեղ սոուսից և առողջ մինիմալիզմից:

Օրինակ, թեթև ամառային աղցան մեղր-սխտորով սոուսով- ստորև ներկայացված տեսանյութում. Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի, լոլիկ, մեղր, սխտոր, կարագ, խոտաբույսեր և մի փոքր ճարտարություն գլխավոր հերոսին կտրատելիս:
• 1 չափաբաժնի կալորիականությունը կազմում է մինչև 150 կկալ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղջիկը անում է առանց արիշտա կտրողի, այդ թվում՝ ցույց տալով, թե ինչպես օգտագործել Berner grater: Նրա խորհուրդը 100% գործնական է, մենք ստուգեցինք: Կլինի ցանկություն և մի փոքր համբերություն։

Մարինացրեք ծայրահեղ բարակ կտորները ընդամենը 2 ժամում

Մենք արդեն նկարագրել ենք այս հազվագյուտ արագ տարբերակը մարինադով երկար ուտեստների շարքում (ստորև բերված հղումը հոդվածի տակ):

Ընդամենը 2 ժամ թրջվելու համար, և դուք կարող եք նվաճել գուրմանների սրտերը, նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում:Հաջողության պատճառը արդեն նշված կտրվածքն է ամենաբարակ թիթեղների մեջ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն բանջարեղենի կեղևահանիչ (կեղևահանող), նվազագույնը ճարպ և ​​շաքար և առավելագույնը բուրմունք:

Եվ սա դեռ ամենը չէ։ Հոդվածի տակ դուք կգտնեք.

1. Խորտկարաններ, որոնք այնքան համեղ են լցնում տարբեր ձևերով;
2. Մոտակայքում թխված են բանջարեղենի խառնուրդներ, որտեղ մեր հերոսը կրկին գլխավերեւում է:

Հուսով ենք, որ դուք գտել եք մեր սիրելի բաղադրատոմսերի ընտրությունը լուսանկարներով ախորժելի: Ցուկկինիով արագ ու համեղ պատրաստվող ուտեստների մասին հարցին մենք փորձեցինք մանրամասն պատասխանել։

Հարցի սննդակարգին անդրադարձել ենք ըստ անձնական ճաշակի։ Ամռանը մենք շատ ենք տրամադրված հում բանջարեղենով: Մենք սիրում ենք շոգեխաշել և թխել առանց ձեթով ծանրաբեռնվածության։ Բանջարեղենը մեզ քիչ կալորիա է տալիս, երբ համակցված է բջջանյութի և վիտամինների հետ: Առողջ, համեղ և առանց աղմուկի:

Հաց ցուկկինի ձողիկներ

Պաքսիմատով և պանրով թխած տապակած ցուկկինին սննդարար և բավարարող ամառային խորտիկ է:

Բաղադրիչներ (3-4 չափաբաժնի համար)

• 2-3 միջին չափի ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• 2 հավի ձու;
• 100 գրամ պարմեզան կամ այլ կոշտ պանիր;
• 1 բաժակ պաքսիմատ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• Սև պղպեղ, սխտոր, անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Պատրաստել ցուկկինին. Լվանալ բանջարեղենը սառը հոսող ջրի մեջ: Չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք տերևներն ու ծայրերը։ Հեռացրեք մաշկը հատուկ դանակով:
2. Կտրել բարակ ձողիկներ 1,5 սմ լայնությամբ:
3. Պատրաստել հացը. Երկու ձվերը կոտրեք խորը ափսեի մեջ: Ծեծել պատառաքաղով կամ հարել։ Մեկ այլ ափսեի մեջ լցնել կոտրիչները, աղը և համեմունքները: Կոշտ պանիրը (ցանկալի է պարմեզան) մանր քերիչով քերել։ Ավելացնել ձվի, հացաթխման և համեմունքների մեջ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։
4. Ցուկկինի յուրաքանչյուր ձողիկ նախ թաթախեք հարած ձվի մեջ, ապա չոր հացի խառնուրդի մեջ։ Կրկնել երկու անգամ:
5. Թխելու սկուտեղը շարել թխելու թուղթ և քսել ձիթապտղի կամ նուրբ արևածաղկի ձեթով: Հացով ցուկկինի ձողիկներ ենք դնում թխման թերթիկի վրա՝ թողնելով 2-3 սմ հեռավորություն, վրան ձեթ ցանել, որպեսզի ուտեստը չոր չստացվի։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Տեղադրել թխում թերթիկը ցուկկինի հետ պատրաստելու համար: 15 րոպե անց ուտեստը կարելի է մատուցել։

Խմորի մեջ աղացած միսով լցոնած ցուկկինի

Ցուկկինին կարելի է լցնել տարբեր միջուկներով՝ հավի միս, այլ բանջարեղեն, պանիր։ Աղացած մսի բաղադրատոմսը պարզ է և բազմակողմանի:

Ցուկկինից կարելի է նավակներ պատրաստել ու լցոնել։

Բաղադրիչներ

• 400 գրամ աղացած միս (խոզի կամ տավարի միս);
• 1 միջին ցուկկինի;
• 2 հավի ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ կաթ;

1. Պատրաստել ցուկկինին. Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք պոչերը, սուր դանակով հանեք մաշկը։ Հեռացրեք միջուկը սերմերով։
2. Կտրեք ցուկկինը բարակ օղակների մեջ, ներսում խոռոչ: Պատրաստեք աղացած միս կամ օգտագործեք պատրաստը։ Յուրաքանչյուր ցուկկինի շրջանակը զգուշորեն լցրեք աղացած միսով, սերտորեն ծածկելով միջուկը։
3. Պատրաստել խմորը։ Խորը ամանի մեջ խառնել կաթը, կոտրել ձվերը։ Աղ և պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ: Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել։
4. Առանձին լցնել ալյուրը։ Աղացած մսով լցված ցուկկինի յուրաքանչյուր կտոր նախ ալյուրի մեջ գլորում ենք, ապա թաթախում խմորի մեջ։
5. Տապակը յուղել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով և վրան դնել ցուկկինի օղակներ։ Տապակել մոտ 5 րոպե մի կողմից, ապա շրջել և շարունակել եփել ևս 5 րոպե: Դրեք թղթե սրբիչի վրա, սպասեք, որ ավելորդ ճարպը քամվի և մատուցեք։

Ցուկկինի խյուսով ապուր գազարով և խոտաբույսերով

Ցուկկինի ապուր

Կաթնագույն ցուկկինիով ապուրը թեթև և հաճելի համ ունի։

• 2 միջին թարմ ցուկկինի;
• 1,5 լիտր հավի արգանակ;
• 1 միջին գազար;
• Չորացրած մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի;
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Օգտագործեք պատրաստի հավի արգանակ կամ պատրաստեք ձեր սեփականը։ Եփել հավի կրծքամիս։ Կլպել և կտրատել գազարը, ավելացնել արգանակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել չոր սամիթ և մաղադանոս։
2. Պատրաստել ցուկկինին. Լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի մեջ: Կտրեք պոչերը և սուր դանակով հեռացրեք մաշկը։ Կտրեք մեծ խորանարդի մեջ: Ավելացնել եռացող արգանակի մեջ և թողնել եփվի 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը շատ փափկի։
3. Արգանակը քամում ենք կտրած գդալով: Բանջարեղենը դնել խորը ամանի մեջ և նրբորեն հարել բլենդերով, մինչև դառնա համասեռ զանգված։ Ստացված խյուսի ապուրը բաժանել ամանների մեջ և խառնել։

Ցուկկինի շոգեխաշել լոլիկով և սխտորով

Ցուկկինի շոգեխաշել

Բուրավետ բանջարեղենային շոգեխաշածը կզարդարի ամառային սեղանը և հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար։ Այն արագ պատրաստվում է և շատ համեղ է ուտվում։

Բաղադրիչներ

• 2 կգ թարմ ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• 500 գրամ կարմիր հասած լոլիկ;
• 250 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 2 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 50 գրամ մաղադանոս;
• 50 մլ ձիթապտղի և նուրբ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Պատրաստել ցուկկինին. Լվանալ և հեռացնել մաշկը: Հեռացրեք սերմերը, ցողունները և կտրեք կոշտ միջուկը: Սուր դանակով կտրատել մեծ կտորների (մոտ 3-4 սմ լայնությամբ):
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Լոլիկները լվանալ, հանել կանաչ ցողունները և կտրատել մոտ 2 սմ լայնությամբ կտորների։
3. Կաթսայի մեջ լցնել արևածաղիկը և ձիթապտղի ձեթը և խառնել։ Տապակը տաքացնել և տապակել սոխը մինչև այն փափուկ դառնա։ Ավելացնել ցուկկինի: Պահել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ցուկկինի հյութը արձակի։ Ավելացնել լոլիկի կտորները և խառնել մնացած բանջարեղենի հետ։ Եփել շոգեխաշածը 3 րոպե բարձր կրակի վրա, ապա կրակը կրկին թուլացնել, ավելացնել պղպեղն ու դափնու տերեւը։ Եփել 3 րոպե, ապա ավելացնել աղը և մանրակրկիտ խառնել՝ զգույշ լինելով, որ բանջարեղենը չվնասվի, որպեսզի շոգեխաշածը պահպանի իր ախորժելի տեսքը։ Պահել ամանի մեջ ևս 2 րոպե։
4. Կլպեք սխտորը, մանր կտրատեք կամ մանրացրեք մամլիչով: Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Խառնել սխտորն ու մաղադանոսը և այս խառնուրդով համեմել շոգեխաշածը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ կամ պղպեղ, յուղել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով և կարտոֆիլով

Շոգեխաշել ցուկկինիով և կարտոֆիլով

Բանջարեղենի շոգեխաշման մեկ այլ տարբերակ կարտոֆիլի ավելացումն է։ Սա կդարձնի ուտեստն էլ ավելի գոհացուցիչ ու հարուստ, իսկ արագ բաղադրատոմսի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 1 միջին ցուկկինի;
• 1 սոխ;
• 3 հասած կարմիր լոլիկ;
• 1 գազար;
• 1 կանաչ պղպեղ;
• 4 միջին կարտոֆիլի պալար;
• 5 գ աղացած պղպեղ;
• 50 մ նուրբ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ:

1. Պատրաստել բանջարեղենը շոգեխաշելու համար։ Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։
2. Բուսական կամ ձիթապտղի յուղով յուղած խորը տապակը տաքացրեք։ Տապակել սոխն ու գազարը, մինչև բանջարեղենը փափկի։
3. Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ, հեռացնել աչքերը։ Կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ: Ավելացնել սոխին և գազարին և շարունակել տապակել։ Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը: Կտրեք միջին չափի շերտերը սուր դանակով:
4. Լվացեք ցուկկինին և հեռացրեք մաշկը: Հեռացրեք սերմերը: Կտրել խոշոր խորանարդի մեջ և տապակի մեջ խառնել բանջարեղենի հետ: Բոլորը միասին տապակել 10-15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։
5. Շոգեխաշածին ավելացնելու վերջին բանջարեղենը լոլիկը է։ Լվանալ դրանք, կտրատել մեծ շերտերով և խառնել խառնուրդի հետ տապակի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Սխտորը մանր կտրատել կամ մամլիչով քամել և ավելացնել շոգեխաշածին։ Խառնել և դնել թույլ կրակի վրա։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 15-20 րոպե՝ չմոռանալով նրբորեն խառնել: Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք շոգեխաշածը ևս մի երկու րոպե։

Ցուկկինի լցոնված բրնձով և ֆետա պանրով

Ֆետա պանրի, ռեհանի և բրնձի համադրությունը տալիս է նուրբ և օրիգինալ համ, և դուք ցանկանում եք կերտել ճաշատեսակի տեսքը լուսանկարում:

Բաղադրիչներ

• 2 միջին ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• 1 բաժակ բրինձ;
• 70 գրամ ֆետա պանիր;
• Թարմ ռեհանի մեծ փունջ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Պատրաստել բրինձ. Մաքրել այն օտար կեղտից և եռացնել աղաջրի մեջ։ Բուսական կամ ձիթապտղի յուղով յուղած խորը տապակը տաքացրեք։ Տապակել բրինձը 3-4 րոպե։
2. Կտրել ֆետա պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: Լվանալ և մանր կտրատել ռեհանը։ Տաք տապակի մեջ ավելացնել բրնձին:
3. Պատրաստել ցուկկինին. Լվացեք դրանք և կտրեք երկու կողմից: Կտրեք երկայնքով երկու մասի։ Օգտագործեք գդալ միջնամասը հանելու և սերմերը հանելու համար։
4. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը ձիթապտղի կամ բուսական յուղով յուղել։ Տեղադրեք ցուկկինին, որը խոռոչ է ներսում: Լրացրեք յուրաքանչյուրը բրնձի և ֆետա պանրի խառնուրդով: Լցնել ձիթապտղի յուղով և տաքացնել ջեռոցը մինչև 180 աստիճան Ցելսիուս: Թխել կես ժամ։

Կուսկուս ցուկկինիով և ծնեբեկով

Կուսկուս ցուկկինիով և ծնեբեկով

Ավանդական արևելյան ուտեստը վերջին տարիներին մեծ տարածում է գտել եվրոպական խոհանոցում։ Հացահատիկի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչ, սակայն ցուկկինին հատկապես լավ է համադրվում դրա հետ։

Բաղադրիչներ

• 250 գրամ կուսկուս;
• 4 միջին ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• Ծնեբեկի փունջ;
• 4 խոշոր քաղցր կարմիր պղպեղ;
• ½ փունջ կանաչ սոխ;
• 1 ճ.գ. գինու քացախ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• Մի փունջ կիլանտրո;
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Պատրաստել կուսկուս։ Հացահատիկի վրա լցնել 250 միլիլիտր տաք ջուր։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և թողեք այնքան ժամանակ, մինչև կուսկուսը ներծծի ամբողջ ջուրը և ուռչի։
2. Լվացեք պղպեղը և ցուկկինին: Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։ Հեռացրեք ցուկկինի կեղևը և կտրեք ծայրերը։ Կտրեք կամայական չափի շերտ:
3. Տապակը յուղել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով և տաքացնել։ Տապակել պղպեղն ու ցուկկինին, մի քանի րոպե հետո բանջարեղենին ավելացնել ծնեբեկ։ Բաղադրիչները պետք է մնան խրթխրթան։
4. Հեռացրեք կուսկուսը և դրեք խորը ափսեի մեջ։ Բանջարեղենը կրակից հանում ենք, նրբորեն խառնում ու ավելացնում կուսկուսի մեջ։ Կանաչիները սոխի հետ մանր կտրատել և խառնել կուսկուսի հետ։
5. Պատրաստեք սոուսը ճաշատեսակի համար: Դրա համար խառնեք ձիթապտղի յուղը, գինու քացախը, աղն ու պղպեղը։ Համեմեք կուսկուսը և մանրակրկիտ խառնեք։ Մի քանի րոպե հետո, երբ սոուսը թրջում է բանջարեղենը, ուտեստը լիովին պատրաստ է։

Կարկանդակ ցուկկինիով և պանրով

Կարկանդակ ցուկկինիով և պանրով

Ցուկկինից կարելի է համեղ խմորեղեն պատրաստել, օրինակ՝ օդային պանրով կարկանդակ։

Բաղադրիչներ

• 150 մլ կեֆիր;
• 1 հավի ձու;
• 1 միջին ցուկկինի;
• 80 գրամ ադըղե պանիր;
• 1 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 5-6 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Թթվասեր՝ ըստ ճաշակի։

1. Պատրաստել բոլոր ապրանքները. Խմորը հունցել խորը ամանի մեջ։ Լցնել կեֆիրը ցանկացած հեղուկի մեջ։ Հավի ձուն կոտրել և խառնել։ Ավելացնել մեկ գդալ մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք պրովանսյան խոտաբույսեր, ռեհան և այլ համեմունքներ: Բոլոր բաղադրիչները հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի։
2. Ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը։ Խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք կեֆիր, ձու և մայոնեզ։ Բոլոր բաղադրիչները կրկին հարում ենք հարիչով։ Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։
3. Պատրաստել ցուկկինին. Լվացեք այն սառը ջրով և չորացրեք սրբիչով: Պոչը կտրատել, կեղևազատել, մանր քերիչով անցկացնել և խառնել խմորի հետ։ Ավելացնել ադըղե պանիր, մանր կտրատել։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։ Խմորը զգուշորեն լցնել կաղապարի մեջ։ Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար։ 25-30 րոպե հետո կարկանդակն ամբողջությամբ պատրաստ է։ Թողնել, որ թխվածքը մի փոքր սառչի, կտրատել և մատուցել թթվասերի հետ։

Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով։

Մտածե՞լ եք, թե ինչ պատրաստել ցուկկինից արագ և համեղ։ Թվում է, թե ցուկկինին այնքան սովորական բանջարեղեն է... Բայց որքան համեղ և առողջարար ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանցից։ Ցանկացած տնային տնտեսուհու համար ցուկկինին հնարավորություն է ապացուցելու, որ նա հիանալի խոհարար է և հաճելի բաղադրատոմսերով հաճելի իր սիրելիներին։ Ցուկկինին հիանալի ընտրություն է հատկապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ այս բանջարեղենը հայտնի է իր չափազանց ցածր կալորիականությամբ։ Այն նաև լի է սննդանյութերով, ինչպիսիք են ֆոլաթթուն, կալիումը, հակաօքսիդանտները, A և C վիտամինները: Բացի այդ, ցուկկինին պարունակում է մեծ քանակությամբ լյուտեին, որը պահպանում է մեր աչքերը առողջ:

Բանջարեղենի այս բերքի առատությունը շատ տնային տնտեսուհիների ստիպում է մտածել, թե ինչ պատրաստել ցուկկինից արագ և համեղ: Նուրբ հյուսվածքով և մեղմ համով ցուկկինին հարմար է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Շատերն են սիրում այս բանջարեղենը, քանի որ դրանից պատրաստված ուտեստները շատ նուրբ և հյութալի են։ Ցուկկինի օգտագործման շատ տատանումներ կան: Ամենահեշտ ձևը ցուկկինին հում ուտելն է՝ վայելելով նրա խրթխրթան հյուսվածքը։ Այսպիսով, դուք կարող եք վստահ լինել, որ ձեր մարմինը ամբողջությամբ կստանա այս բանջարեղենում պարունակվող բոլոր սննդանյութերը: Ցուկկինին շոգեխաշելը նույնպես կպահպանի դրա մեջ եղած ողջ բարությունը։ Ցուկկինին վայելելու ամենահամեղ և ամենաարագ ձևերից մեկը այն տապակելն է. այստեղ կարող եք օգտագործել խմոր, հարած ձվերը հացով կամ պարզապես յուղի մեջ տապակել ցուկկինի կտորները: Ցուկկինին կարելի է թխել նաև այլ բանջարեղենի կամ աղացած մսի հետ, մարինացնել, լցոնել, պատրաստել խյուսով ապուրներ, շոգեխաշել, բլիթներ, նախուտեստներ, խավիար...

Ցուկկինիով ուտեստներ պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, քանի որ այս բանջարեղենը երկարատև վերամշակում չի պահանջում։ Ձեր ցուկկինիով ուտեստը 100% համեղ և նուրբ դարձնելու համար ընտրեք երիտասարդ մրգեր՝ փափուկ մաշկով: Հին բանջարեղենը հարմար է միայն այն դեպքում, եթե դրանց կեղևը հանվի: Երիտասարդ ցուկկինի կեղևը մաքրելու կարիք չկա, քանի որ դրանց մաշկը վառ գույն կհաղորդի պատրաստի ուտեստին։ Չարժե նաև հետևել չափին. ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել միջին չափի ցուկկինին, որը կշռում է մոտ 300-500 գ, երբ եփում եք ցուկկինի, կարող եք ավելացնել մի քանի համեմունքներ, որպեսզի համտեսեք, օրինակ՝ խնկունի, ռեհան և սև: պղպեղը լավ համադրվում է ցուկկինի կամ ուրցի հետ: Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա ցուկկինի լավագույն ուղեկիցը լոլիկը է։

Լցոնած, թխած, տապակած, թթու դրած - ցուկկինին բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը թույլ է տալիս ձեր երևակայությանը և հարմար է որպես հավելում շատ ուտեստների համար: Ցուկկինին հիանալի համադրվում է խոտաբույսերի, մակարոնեղենի, մսի, ձկան և այլ բանջարեղենի հետ։ Ցուկկինին ինքնին նույնպես հրաշալի է. տեսեք սա՝ ցուկկինին խմորի մեջ եփելով:

Խմորի մեջ տապակած ցուկկինին կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստների համար։ Բաղադրատոմսի խմորը հիանալի է ցուկկինի համար, բայց կարող է օգտագործվել ցանկացած այլ բանջարեղենի համար, որը կցանկանայիք տապակել: Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի խմելու մածուն, այնպես որ, եթե խմորը շատ հաստ է, այն ջրով նոսրացրեք: Սխտորի փոշի ավելացնելը խմորն ավելի համեղ է դարձնում: Հարված ցուկկինին կարելի է մատուցել թթվասերից պատրաստված սոուսով, մամուլով սեղմված սխտորով, թակած խոտաբույսերով և աղով:

Բաղադրությունը:
3 միջին ցուկկինի,
500 գ ալյուր,
4 ձու,
1 թեյի գդալ սխտորի փոշի,
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:
Կտրել ցուկկինին մոտ 1 սմ հաստությամբ բարակ շերտերով։
Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել ալյուրը և խառնել։ Ավելացնել սխտորի փոշի, աղ և պղպեղ։ Խմորը պետք է հարել շատ լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Ցուկկինի կտորները թաթախում ենք խմորի մեջ և տապակում տաք յուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն և փխրուն դառնալը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե:
Պատրաստի ցուկկինը դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Մատուցել անմիջապես։

Վառարանում ցուկկինի թխելը հատուկ խոհարարական հմտություններ կամ ժամանակ չի պահանջում, այնպես որ հաշված րոպեների ընթացքում կարող եք պատրաստել համեղ, առատ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը:
5 փոքր ցուկկինի (մոտ 1,2 կգ),
400 գ աղացած միս,
3 միջին սոխ,
2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
7-8 փոքր լոլիկ,
100 գ պանիր,
4 ձու,
150 գ թթվասեր,
աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստում:
Թավայի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել աղացած միս, աղ, պղպեղ և տոմատի մածուկ։
Ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, ավելացնում ենք աղը և քամում ենք հյութը։ Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Ձուն հարել թթվասերով և աղով։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Տեղադրել ցուկկինի կեսը, ապա աղացած միսը, կրկին ցուկկինին և հետո լոլիկը: Լցնել ձվի խառնուրդի վրա և շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։

Լցոնած ցուկկինին արագ ուտեստ է, որը չի պահանջում երկար մնալ վառարանի մոտ։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բրնձով և սնկով լցոնած թխած ցուկկինի։ Բուսական այս ուտեստը շատ համեղ է և հագեցած, և այն հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:
7-8 փոքր ցուկկինի,
150 գ բրինձ,
50 գ խոզուկ կամ այլ սունկ,
2 գազար,
1 լոլիկ
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
2-3 պճեղ սխտոր,
100 գ պանիր,
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Կտրեք ցուկկինին երկայնքով և հանեք միջուկը՝ «նավակներ» ստեղծելու համար: Ցուկկինի ներսի մակերեսը թեթև քսել բուսայուղով և թխել ջեռոցում 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
Բրինձը սնկով եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Տապակել սխտորը տապակի մեջ, ապա ավելացնել քերած գազարը, տոմատի մածուկը, մանրացրած լոլիկն ու կտրատած ցուկկինի միջուկը։ Սոուսը եփեք մոտ 5-6 րոպե, ապա խառնեք բրնձի և սնկի հետ։ Ավելացնել քերած պանիրը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։
Միջուկը դնել ցուկկինի նավակների մեջ և թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե 175 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակը մատուցեք տաք կամ տաք վիճակում։

Երբ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել ցուկկինիով արագ և համեղ, դուք կարող եք պարզել, որ այս բանջարեղենը շատ բազմակողմանի բաղադրիչ է բազմաթիվ բաղադրատոմսերում, ներառյալ նախուտեստներ, կաթսաներ, ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ և այլն: Սակայն շատերի կողմից ամենահայտնի և սիրելի ուտեստը, որը կարելի է պատրաստել ցուկկինից, իհարկե, շոգեխաշելն է։ Զարմանալի չէ, որ «ռագու» բառը ֆրանսերենից թարգմանվում է որպես «ախորժակը գրգռել»։ Իրականում այս ուտեստը ստացվում է աներևակայելի համեղ, իսկ ամենակարևորը՝ շատ սննդարար և առողջարար։ Ցուկկինին, սմբուկը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը թարմ բանջարեղենի դասական հավաքածու են՝ բուրավետ, հյութալի շոգեխաշել պատրաստելու համար, որը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին:

Բաղադրությունը:
1 ցուկկինի,
1 սմբուկ,
1-2 լոլիկ,
1 բուլղարական պղպեղ,
1 սոխ,
1 փունջ մաղադանոս,
50 մլ բուսական յուղ,
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Ցուկկինին, լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Սմբուկը կտրատել շերտերով։ Ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար սմբուկները 10-15 րոպե դնել աղաջրի մեջ։ 1 լիտր ջրին բավական է ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ։ Պատրաստի սմբուկի շերտերը կտրատել չորս մասի։ Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
Բոլոր բանջարեղենները լցնել խորը թավայի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, խառնել և տապակել մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Երբ բանջարեղենը թեթև կարմրում է, կրակն իջեցնում ենք, կաթսան կափարիչով փակում և եփում ևս 10 րոպե։ Շոգեխաշածը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Աշնանը, երբ դրսում մոխրագույն և ցուրտ է, ուզում ես փաթաթվել փափկամազ վերմակով, նստած աթոռին և տաքանալ տաք սերուցքային ապուրով, պարուրելով ջերմությամբ և տան հարմարավետությամբ: Նուրբ, թավշյա ցուկկինի ապուրը կատարյալ է դրա համար. համոզվեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:
8 փոքր ցուկկինի,
2 սոխ,
2 կարտոֆիլ,
1 բաժակ կաթ,
1 լիտր հավի արգանակ,
35 գ կարագ,
1/4 թեյի գդալ չորացրած ուրց
1/4 թեյի գդալ չորացրած խնկունի,
1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան,
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
սամիթ կանաչի.

Պատրաստում:
Մեծ տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ դառնա: Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու ցուկկինին, ուրցը, խնկունին, ռեհանը, աղն ու պղպեղը։ Եփել 5 րոպե։
Միջին կաթսայի մեջ հավի արգանակը բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել կարտոֆիլ-ցուկկինի խառնուրդը, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մոտ 15 րոպե:
Ապուրը խյուսով լցնել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով: Ավելացրեք կաթը և հասցրեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք։ Ապուրը զարդարում ենք սամիթով և մատուցում տաք կամ սառեցված վիճակում։

Բացի այն, որ դուք կարող եք պատրաստել հսկայական բազմազան ուտեստներ ցուկկինից, մանկական բանջարեղենային խյուսից մինչև հատուկ առիթների արժանի խոհարարական իրական գլուխգործոցներ, այս բանջարեղենը աներևակայելի առողջարար է: Պահածոյացված ցուկկինին դրա ապացույցն է. նույնիսկ երկարաժամկետ պահպանման դեպքում այս բանջարեղենը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները և հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով և հանքանյութերով: Այս պատրաստուկը կարող է արժանի մրցակից լինել պահածոյացված վարունգին։

Բաղադրությունը:
ցուկկինի,
քացախ,
սամիթ հովանոցներ,
սև պղպեղի հատիկներ,
սխտոր,
Դափնու տերեւ.

Պատրաստում:
Մաքուր, չոր բանկաների մեջ դնել համեմունքներն ու խոտաբույսերը, վրան դնել ցուկկինի վրա, կտրատել 2 սմ հաստությամբ շերտ:
Հաջորդը, բանկաները պետք է լցնել մարինադով, որի ջերմաստիճանը պետք է լինի 80 աստիճան: Մեկ 0,5 լիտրանոց բանկա պահանջում է մոտավորապես 200 մլ մարինադ: Մարինադը պատրաստելու համար ջրի մեջ աղ ավելացրեք (50-60 գ 1 լիտր ջրի դիմաց) և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ստացված աղաջրին ավելացրեք 15 մլ 80% քացախ կամ 200 մլ 5% քացախ 1 լիտր աղաջրի դիմաց։
Բանկերը փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով (բայց մի փաթաթեք) և դրեք տաք ջրով տապակի մեջ՝ պաստերիզացնելու համար: Պաստերիզացման ժամանակը 90 աստիճանում է՝ 0,5 լ տարողությամբ բանկաների համար՝ 8 րոպե, 1 լ՝ 10 րոպե, 3 լ՝ 20 րոպե։ Մշակելուց հետո տարաները փաթաթել, տակնուվրա անել և սառեցնել։

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո խնդիրը, թե ինչ պատրաստել ցուկկինից արագ և համեղ, լուծվել է, և ձեզ սպասում են նոր խոհարարական բացահայտումներ, որոնք թույլ կտան գնահատել այս հիանալի բանջարեղենը: