Կաթնաշոռային պուդինգ, ինչպես մանկապարտեզում։ Կաթնաշոռային պուդինգ. բաղադրատոմս երեխաների համար. Սեմոլինայի պուդինգ – բաղադրատոմս լուսանկարով

Պուդինգը պատրաստվում է գրեթե նույն մթերքներից, ինչ սեմոլինայի շիլան (կաթ, շաքարավազ և ձավարեղեն): Տապակը բարձրանալու և կարմրելու համար դրան ավելացնում են ձու և օսլա։ Եթե ​​ձեր երեխան ալերգիկ չէ, կարող եք բաղադրիչների ցանկում ավելացնել չամիչ կամ կակաոյի փոշի: Առավել հարմար է թխել փոքրիկ թավայի մեջ՝ կարագով քսած և հացի փշրանքներով ցողված, սա հեշտացնում է պուդինգը դրանից հանելը։

Կարող եք մատուցել տաք և սառը, դա բոլորի համար չէ: Պուդինգը խիտ է ստացվում, լավ կտրատում և պահում է իր ձևը։ Այն չափավոր քաղցր է, ուստի մի մասը կարելի է առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի, խտացրած կաթ, մեղր կամ օշարակ: Այն մեզ դուր եկավ ծիրանի մուրաբայի և պաղպաղակի հետ։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 50 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Բերքատվությունը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• ձավար – 120 գ
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքար – 1 ճ. կամ վանիլին - դանակի ծայրին
• աղ - 1 չիպ.
• 2,5% կաթ – 500 մլ
• հավի ձու – 1 հատ. + 1 դեղնուց
• կարագ – 20 գ + 10 գ կաղապարը յուղելու համար
• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Թողեք, որ դեսերտը սառչի, այնուհետև 5-6 ժամով դրեք սառնարանը՝ այս ընթացքում այն ​​կխտանա և ավելի հարմար կդառնա կտրատելու համար։ Կտրեք մասերի կամ եռանկյունների: Մատուցել մուրաբայի, մուրաբաների, ժելեի, օշարակի կամ խտացրած կաթի հետ, կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Բոլորս էլ հիշում ենք, թե ինչպես մանկապարտեզում մատուցում էինք անհավատալի համեղ պուդինգներ՝ վրան ջեմով կամ խտացրած կաթով։ Այս դեսերտից ավելի ցանկալի բան չկար. այն ավելի համեղ էր թվում, քան տորթը կամ շոկոլադը, և միայն այն պատճառով, որ այն պատրաստված էր լավ բաղադրատոմսով, որն այսօր կկիսվենք ձեզ հետ:

Այսպիսով, մանկական պուդինգի հիմքը կարող է լինել բրինձը, կաթնաշոռը, ձավարը և այլ ապրանքներ։ Սեմոլինայի պուդինգը խորհուրդ է տրվում ներդնել երեխաների սննդակարգ մեկ տարի անց, քանի որ ձավարը վատ է ներծծվում մարմնի կողմից: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում շաբաթական 1-2 անգամից ոչ ավել ձիաձավար և այն պարունակող ուտեստներ տալ։

Բրնձի պուդինգն ավելի օգտակար է մեր երեխաների համար, սակայն արժե հաշվի առնել, որ եթե երեխան հակված է փորկապության, ապա այն նույնպես պետք է զգուշությամբ տալ երեխային։ Դասական կաթ կամ հացի պուդինգ՝ առանց ալերգենային միջուկների, կարելի է սննդակարգ մտցնել մեկ տարեկանից։

Երեխաների համար պուդինգ պատրաստելու լավագույն միջոցը դանդաղ կաթսան է, կրկնակի կաթսան կամ ջեռոցը։ Սա պահպանում է դեսերտի հյութեղությունը, բոլոր օգտակար նյութերը և չի առաջացնում քաղցկեղածին նյութեր։

Երեխաների համար բրնձի վրա հիմնված պուդինգը խորհուրդ է տրվում ներառել ճաշացանկում մեկ տարեկանից և ավելի ուշ։ Նրա համը նման է եփած քաղցր բրնձի շիլաին, բայց ավելի համեղ է ստացվում ձվի, վանիլինի և այլ բաղադրիչների ընդգրկման շնորհիվ։ Երեխաների համար բրնձի պուդինգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 1300 միլիլիտր կաթ;
• 200 գրամ կլոր սպիտակ բրինձ (կարող եք օգտագործել նույնիսկ թակած բրինձ);
• 70 գրամ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• վանիլին ըստ ճաշակի;
• ելակ զարդարման համար.

Այս պուդինգը կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, հատկապես, եթե լավ կաթսա չունեք, բայց միշտ կարող եք այն պատրաստել վառարանի վրա։ Այն պատրաստելու համար կատարեք հետևյալը.

1. Կաթը լցնել կաթսայի կամ մուլտիօջախի ամանի մեջ և եռացնել։
2. Պատրաստել բրինձը - ողողել, հեռացնել ցանկացած մնացորդ: Եթե ​​դուք չունեք փոքր կլոր բրինձ, կարող եք վերցնել ցանկացած բրինձ՝ բասմատի, հասմիկ, և 5 վայրկյան մանրացնել բլենդերի մեջ՝ նուրբ հատիկ ստանալու համար։

1. Այժմ բրինձը լցնել եռացող կաթի մեջ, եփել շիլան՝ երբեմն-երբեմն խառնելով գդալով։
2. Վերջում ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել մի կտոր կարագ և մի բաժին շաքարավազ։

Մանկական պուդինգը գրեթե պատրաստ է, մնում է այնպես զարդարել, որ երեխան հաստատ չհրաժարվի աղանդերից՝ առողջ ու համեղ։ Մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար բրնձի աղանդերը կարող եք զարդարել մրգային խյուսով, իսկ ավելի մեծ երեխաների համար՝ ելակով (ինչպես մեր բաղադրատոմսով), ցիտրուսային կտորներով, խնձորով, հատապտուղներով և այն ամենով, ինչ սիրում է ձեր փոքրիկը։

Կաթնաշոռ

Մաքուր կաթնաշոռը շատ նորածինների և մեծ երեխաների ամենաքիչ սիրելի մթերքներից է: Բայց այն պետք է լինի սննդակարգում։ Մենք բոլոր ծնողներին առաջարկում ենք պուդինգի բաղադրատոմս, որը կօգնի քողարկել իրենց ամենաքիչ սիրելի բաղադրիչը՝ կաթնաշոռային պուդինգը:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 տուփ 200 գրամ կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• հացի փշրանքներ;
• մի քիչ շաքարի փոշի։

Երեխաների համար նման առողջարար ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է.

1. Կաթնաշոռը բլենդերի մեջ մանրացնել շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինի։
2. Դեղնուցներն առանձնացրեք, պատառաքաղով թեթև թափահարեք և բլենդերի միջոցով ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ։
3. Ավելացնել նախապես փափկած կարագը և վանիլինը։
4. Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը շաքարի փոշու հետ, մինչև պիկն դառնա։
5. Երկու զանգվածն էլ ձեռքով միացնում ենք, մինչև ստացվի օդային պուդինգի հիմք։
6. Կաղապարները, օրինակ, կեքսների համար, ինչպես մեր բաղադրատոմսում է, քսել կարագով և շաղ տալ սպիտակ հացի փշրանքներով:
7. Լրացրեք դրանք կաթնաշոռի խառնուրդով, վրան մի քիչ շաքարի փոշի ցողեք, թխեք միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս աղանդերը երեխաներին կարելի է տալ մեկ տարի անց, այն լրացուցիչ զարդարված է թթվասերով և հատապտուղների հիմքով օշարակով։

Մեննի

Սեմոլինան պահանջված է ծնողների շրջանում՝ դրանից պատրաստված շիլան սննդարար է, համեղ և միատարր։ Իսկ եթե դուք պատրաստում եք սեմալայի պուդինգ, որն ավելի համեղ է և ավելի վառ համ, և կարող է օգտագործվել երեխաների ճաշացանկում մեկ տարի անց։

Բաղադրությունը:

• 5 թեյի գդալ սեմոլինա;
• 1 մեծ կանաչ խնձոր;
• 150 միլիլիտր կաթ;
• 1 ձու;
• 7 թեյի գդալ շաքար;
• 30 գրամ կարագ;
• 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի։

Սեմոլինայի այս պուդինգը, որը հիմնված է խորհրդային ժամանակների բաղադրատոմսի վրա, կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում՝ ժամանակակից օգնական բոլոր տնային տնտեսուհիների համար.

1. Ձիաձավարի շիլան եփել - կաթը եռացնել, վրան ավելացնել շաքարավազ, լուծարել նրա բոլոր բյուրեղները, հոսանքի մեջ լցնել ձավարի մեջ։ Խառնելով, եփեք բավականին հաստ սեմոլինայի շիլա:
2. Խնձորներից հանում ենք կեղևն ու միջուկը, կտրատում բարակ շերտերով կամ քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։

1. Խնձորները շոգեխաշել քիչ քանակությամբ շաքարավազի կամ փոշու հետ, քամել ստացված հյութը։
2. Սառեցրած ձավարաձև շիլային ավելացնել դեղնուցը և մի կտոր կարագը, հարել հարիչով։
3. Սպիտակուցները հարել թունդ փրփուրի մեջ:

1. Միավորել սպիտակուցներն ու ձավարը, դա անել ձեռքով, օգտագործելով սպաթուլա:
2. Այժմ կաղապարները կամ մուլտիօջախի ամանը քսեք հալած կարագով և ցանեք աղացած պաքսիմատով:
3. Լցնել պուդինգի զանգվածի կեսը, վրան դնել խնձորները և ծածկել մնացած խմորով։ Կարող եք նաև մի քիչ դարչին ավելացնել։ Նաև վրան մի քիչ պաքսիմատ կամ թխվածքաբլիթ ցանել։

Պուդինգը թխվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե ջեռոցում, բազմաբնակարանում՝ «Թխում» ռեժիմում՝ 30 րոպե։

Շոկոլադ

Կակաոյի փոշի պուդինգը անվտանգ և առողջ փոխարինող է շոկոլադե սալիկների և երեխաների համար կոնֆետների համար: Այն պատրաստվում է վարսակի ալյուրի, կաթի, ձվի հիման վրա՝ այս ամենն անհրաժեշտ է աճող երեխայի օրգանիզմին։

Բաղադրությունը:

• 350 գրամ վարսակի ալյուր;
• կաթնային շոկոլադե սալիկ;
• կակաոյի փոշի - 100 գրամ;
• 100 գրամ շաքարավազ;
• 300 միլիլիտր կաթ;
• 1 թեյի գդալ սուրճ;
• 1 բաժակ ջուր;
• խնկունի.

Պատրաստում:

1. Վարսակի ալյուրը եփել ջրից և փաթիլներից՝ ավելացնելով կաթ և ջուր, ինչպես նաև շաքարավազի մի բաժին։
2. Այս շիլան մանրացրեք բլենդերի մեջ, որպեսզի հնարավորինս համասեռ դառնա։ Կարող եք նաև քսել մաղի միջով։
3. Այնուհետեւ շիլային ավելացնել մի քիչ խնկունի, լուծվող սուրճ, կակաոյի փոշի եւ եռացնել 3 րոպե։

1. Զանգվածի կեսը լցնել կաղապարների մեջ՝ սիլիկոն կամ երկաթ։
2. Վերևում դնել շոկոլադի խորանարդներ (կարող եք քերել):
3. Լցնել մնացած պուդինգի խառնուրդը։ Ավելացնել մի քիչ կակաո, շոկոլադ և կիտրոնի համ (ըստ ցանկության):

Այս պուդինգը դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում թխելու կարիք չկա։ Այն լիովին պատրաստ է ուտելու և կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Հաց

Հացի պուդինգը կօգնի ձեզ, եթե տանը կա ավելորդ հաց, որը դուք ատում եք դեն նետել, և դա չարժե: Այս աղանդերը հարմար է նույնիսկ երեխայի համար, իսկ մեծերին այն անպայման դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի բոքոն;
• կարագ կաղապարը և հացի կտորները քսելու համար;
• շոկոլադե սփրեդ – 200 գրամ (Նուտելլա);
• 3 ձու;
• 150 միլիլիտր կաթ;
• 150 միլիլիտր սերուցք;
• խանութից գնված վանիլային կրեմ – 150 գրամ:

Այս պուդինգը շատ հեշտ է պատրաստել.

1. Հացահատիկները կտրատել, բարակ շերտերով կտրատել։
2. Յուրաքանչյուրը քսել կարագով և շոկոլադե մածուկով և դնել կլոր յուղած տապակի մեջ։

1. Այժմ պատրաստում ենք միջուկը՝ կաթը, սերուցքը, սերուցքը (կամ վանիլինը), ձուն խառնել, հարել բլենդերի մեջ։
2. Այս խառնուրդը լցնել հացի կտորների վրա և թողնել 15 րոպե։
3. Թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ, մատուցելուց առաջ կարկանդակի նման չափաբաժիններով կտրատում։

Արդյունքը հիանալի դեսերտ էր՝ հիմնված հնացած բոքոնի վրա՝ նուրբ, խոնավ, շատ հյութալի և քաղցր: Երեխաներին դուր կգա:

Երեխաների համար նուրբ պուդինգի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ բանանով, կաթնաշոռով, բրնձով, գազարով, խնձորով և վանիլով, շոգեխաշած, ջեռոցում և կաթսայում

2018-05-10 Յուլիա Կոսիչ

Դասարան
բաղադրատոմսը

5465

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

3 գր.

3 գր.

Ածխաջրեր

19 գր.

117 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական պուդինգի բաղադրատոմս երեխաների համար

Ինչպես գիտեք, պուդինգները մատուցվում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք։ Մենք կքննարկենք երկու տարբերակները: Ինչ վերաբերում է հավելյալ բաղադրիչներին, ապա այս ընտրությունը կներառի երեխաների համար նախատեսված պուդինգներ՝ տարբեր մրգերով, ինչպես նաև բրինձ և կաթնաշոռ։

Բաղադրիչներ:

• կես լիտր կաթ;
• երկու գդալ շաքարավազ;
• մեկ ձու;
• երկու ու կես ճաշի գդալ օսլա;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Երեխաների համար պուդինգի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Երկու բաժակ թարմ կաթ լցնել կաթսայի մեջ։ Տեղադրել թույլ կրակի վրա։

Քանի դեռ այն եռում է, մնացած կաթը լցնել բաժակի մեջ։ Ավելացնել կարտոֆիլի օսլա (նուրբ): Անընդհատ խառնել, որպեսզի լուծարվեն բոլոր գնդիկները։

Հասնելով համասեռ խտության՝ լցնել կաթսայի մեջ, որտեղ կաթը դանդաղորեն փրփրում է։

Շարունակեք խառնել։ Հինգ (մոտավոր) րոպեի ընթացքում խտացրեք անուշաբույր զանգվածը՝ առանց ջերմաստիճանը բարձրացնելու։

Չնայած մենք պատրաստում ենք և՛ ձու, և՛ կաթ, փորձեք օգտագործել միայն թարմ բաղադրիչները: Երեխաների առողջությունն ամենակարևորն է։ Ինչ վերաբերում է վանիլին. Եթե ​​վախենում եք, որ աղանդերը դառը կստացվի, վերցրեք այն ոչ թե մաքուր տեսքով, այլ շաքարավազի հետ միասին։

Տարբերակ 2. Արագ պուդինգի բաղադրատոմս երեխաների համար

Սառը պուդինգները շատ արագ եփվում են։ Այնուամենայնիվ, նրանց ժամանակ է պետք կարծրանալու համար։ Դուք չունե՞ք այն: Այնուհետեւ եկեք թխենք մանկական պուդինգը անմիջապես կերամիկական հրակայուն բաժակի մեջ։

Բաղադրիչներ:

• թարմ մեծ ձու;
• մի բաժակ միջին յուղայնությամբ կաթ;
• մի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• մի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• մի կտոր կարագ։

Ինչպես պատրաստել արագ պուդինգ երեխաների համար

Մի մեծ ձու կոտրեք բարձր տարայի մեջ: Ավելացնել պարզ և վանիլային շաքար: Արագ հարում ենք մինչև փարթամ:

Այնուհետև աստիճանաբար լցնել սառը կաթի մեջ և մաղել ալյուրի միջով։ Նույն հարիչով զանգվածը հասցնում ենք խիտ մածուցիկ վիճակի։

Չհրկիզվող թասը յուղել մի փոքրիկ կտոր կարագով։ Անմիջապես լցնել հոսող խմորի մեջ։

Մանկական պուդինգի բաժակը դնել տաք ջեռոցում, որտեղ 195 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե թխել աղանդերը։

Մատուցել անմիջապես՝ վրան թթվասերի սոուսով կամ մեղրով: Քանի որ պուդինգը սառչում է, այն մի փոքր կթուլանա, ինչը միանգամայն նորմալ է։ Այդ իսկ պատճառով այն մատուցվում է անմիջապես։

Քանի որ, ինչպես նշվեց վերևում, թխում են երեխաներին տաք վիճակում, համոզվեք, որ դրանք չայրվեն: Դա անելու համար ինքներդ կերակրեք ձեր սիրելի երեխային՝ այս անգամ նրան վստահելով ձեր սիրելի ըմպելիքը։

Տարբերակ 3. հատապտուղների պուդինգ երեխաների համար

Փոքր հատապտուղները, ինչպես հապալասը կամ հաղարջը, աներևակայելի առողջարար են: Հետևաբար, նման դեսերտ պետք է լինի ձեր երեխայի սննդակարգում: Ավելին, դրանք բացառիկ համեղ են ստացվում։

Բաղադրիչներ:

• կես բաժակ փոքր հատապտուղներ;
• երկու բաժակ կաթ;
• մեծ ձու;
• երկու-երեք ճաշի գդալ շաքարավազ;
• երկու կամ երեք ճաշի գդալ օսլա:

Ինչպես պատրաստել

Կաթսայի մեջ լցնել մեկուկես բաժակ կաթ։ Ջերմացեք միջին ջերմության վրա: Միաժամանակ մնացած կաթի մեջ միացրեք օսլան և շաքարավազը։

Հալեցնելուց հետո հարել ձուն և հարել սոուսը: Զգուշորեն խառնուրդը լցնել մեղմ փրփրացող կաթի մեջ։

Առանց դադարեցնելու մածուցիկ խմորը հունցելու գործընթացը, հասցրեք այն թանձրանա։ Անջատեք վառարանը։ Փոքր հատապտուղները (առանց սերմերի) արագ լվացեք մաղի մեջ և դրեք անձեռոցիկներով պատված կաթսայի մեջ:

Վերջին անգամ խառնել սպաթուլայի հետ: Հատապտուղներով նուրբ խառնուրդը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ։

Պուդինգը վերադասավորեք սառնարանի դարակի վրա՝ փորձելով ճանապարհին չթափել, ինչպես մանկապարտեզում։ Մի քանի ժամ հետո աղանդերը պատրաստ կլինի մատուցման։

Ինչ հատապտուղներ օգտագործել, կախված է ձեզանից: Հիմնական բանը այն է, որ ներսում սերմեր չկան: Միևնույն ժամանակ, հաշվի առեք ձեր փոքրիկի առանձնահատկությունները, քանի որ, հնարավոր է, նա չի կարող հանդուրժել որոշ կոնկրետ սնունդ: Հիշեք նաև, որ որոշ հատապտուղներ ստամոքսի ակտիվ գործունեություն են առաջացնում, ուստի դրանք քիչ-քիչ ներմուծեք սննդակարգ և հետևեք երեխայի օրգանիզմի արձագանքին։

Տարբերակ 4. Պուդինգ 1 տարեկան երեխայի համար կաթնաշոռով և բանանով

Մեկ տարեկան հասակում երեխաներն արդեն լավ են ընդունում «մեծահասակների» շատ ապրանքներ։ Օրինակ՝ կաթնաշոռն ու հասած բանանը։ Հենց նրանց հետ մենք կպատրաստենք հաջորդ աղանդերը։

Բաղադրիչներ:

• 110 գրամ կաթնաշոռ;
• մի թեյի գդալ ալյուր;
• կես բանան;
• 7 գրամ կարագ;
• կես թեյի գդալ շաքարավազ;
• միջին ձու:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բարձր ջերմության վրա դնել ջրի լայն կաթսա: Քանի դեռ այն եռում է, կաթնաշոռը մանրացնել մաղով։

Առանձին միջին չափի ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք։ Վերջնական կառուցվածքը փափկամազ է միջին փուչիկներով։

Կաթնաշոռը միացրեք քաղցր ձվի խառնուրդին։ Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Եթե ​​սնձան չի օգտագործվում, այն փոխարինեք կարտոֆիլի օսլայով։

Վերջում ավելացնել փափուկ կարագը։ Մածուցիկ զանգվածը խառնում ենք։ Ավելացնել բանան, որը կարևոր է պատառաքաղով տրորել։

Շղարշը ծալեք երեք շերտով։ Կաթնաշոռ-բանանի խառնուրդը տեղափոխեք մեջտեղ։ Մի հանգույց կապեք:

Տեղադրել այն եռացող ջրով թավայի մեջ։ Ամրացրեք վերին մասը, օրինակ, բռնակին կապելով:

Եփել պուդինգ 1 տարեկան երեխայի համար մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում։ Այնուհետեւ հանեք շղարշը, արձակեք այն ու աղանդերը դրեք ափսեի մեջ։

Այս տարբերակի պատրաստման եղանակը որոշ չափով անսովոր է։ Բայց նման պուդինգը հիանալի կերպով կընդունվի երեխայի մարմնի կողմից: Ինչը կարևոր է, հատկապես, եթե կան որոշ խնդիրներ մարսողական համակարգի հետ:

Տարբերակ 5. Շոգեխաշած բրնձի պուդինգ խնձորով երեխաների համար

Մանրացված խաշած բրինձը օսլայի հետ միասին հիանալի «կպահի» դեսերտի ձևը։ Ուստի մենք որոշեցինք ներառել այս բաղադրիչները շոգեխաշած պուդինգի բաղադրատոմսում։

Բաղադրիչներ:

• մի բաժակ սպիտակ բրնձի մեկ երրորդը;
• երկու բաժակ կաթ;
• ջուր բրնձի պատրաստման համար;
• մեծ խնձոր;
• ձու;
• շաքարավազի գդալ;
• գդալ օսլա:

Ինչպես պատրաստել

Լվացված բրնձի հատիկները եռացրեք մեծ ծավալով ջրի մեջ։ Մինչ դա տեղի է ունենում, հարել ձուն և շաքարավազը:

Պատրաստի բրնձից արագ քամեք ջուրը և ընկղմվող բլենդերով մանրացրեք փափուկ հատիկները։

Բրնձի խառնուրդը տեղափոխում ենք ձվի-կաթի խառնուրդով ամանի մեջ։ Ավելացնել մի գդալ օսլա։ Խառնել սպաթուլայի հետ։

Խմորը դնել մագաղաթով պատված շոգեխաշած տարայի մեջ։ Տեղադրել մեքենայի մեջ կամ եռացող ջրով տապակի վրա։

Մանկական պուդինգը եփել 20-25 րոպե։ Մատուցելուց առաջ հովացրեք և դրեք ցանկացած քաղցր սոուսով (մեղր, խտացրած կաթ կամ ջեմ):

Եթե ​​նման մածուցիկ խմորի համար հատուկ տարաներ ունեք, ապա այն թխելու թղթով ծածկելու կարիք չի լինի։ Այնուամենայնիվ, սովորական տարբերակի համար դա պետք է արվի, որպեսզի ապագա պուդինգը չթափվի եռացող ջրի մեջ:

Տարբերակ 6. Գազարի պուդինգ երեխաների համար թթվասերով

Պուդինգի այս վերջին տարբերակը նույնպես կատարյալ է շատ փոքր երեխաների համար: Միակ խորհուրդը ցածր յուղայնությամբ թթվասեր ընդունելն է, որպեսզի դեսերտը «ծանր» չդառնա ձեր երեխայի փխրուն սննդի համակարգի համար։

Բաղադրիչներ:

• մեծ (170 գրամ) գազար;
• երկու գդալ թթվասեր;
• հավի ձու);
• 11 գրամ շաքար;
• 9 գրամ ցորենի ալյուր;
• մի փաթեթ վանիլային շաքար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Վանիլային շաքարավազը խառնել պարզ շաքարի հետ։ Կոտրեք հավի ձուն: Հարել բաղադրիչները։

Ավելացնել թթվասեր։ Շարունակելով ակտիվ խառնել, ալյուրը մաղել։ Երբ գնդիկները անհետանան, որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք:

Արագ հեռացրեք մաշկը խոշոր գազարից: Լվանալ սպունգով։ Քերել քերիչի ամենալավ կողմը։

Սափրվելը գցեք մածուցիկ խմորի մեջ։ Զգուշորեն խառնել (ցանկալի է սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով):

Խառնուրդը լցնել թխման կաղապարների մեջ (ինչպես սպաթուլայի դեպքում, խորհուրդ է տրվում օգտագործել սիլիկոնե): Տեղադրել ջեռոցում։

Թխել պուդինգ 1 տարեկան երեխայի համար ոչ ավելի, քան մեկ երրորդ ժամ: Անջատեք վառարանը։ Տեղադրեք կաղապարները ափսեների վրա: Լցնել թթվասերով: Մատուցել տաք վիճակում։

Գործընթացը սկսելուց առաջ թույլատրվում է քերել գազարը։ Բայց որպեսզի այն չչորանա, խորհուրդ ենք տալիս թաղանթը բանջարեղենով ծածկել թաղանթով։ Ինչ վերաբերում է հենց գազարին, ապա ընտրեք հյութալի արմատային բանջարեղեն, նախընտրելի է երիտասարդ: Հին փտած գազարը չի տա հյութ, համ կամ սննդանյութեր, որոնք այդքան կարևոր են երեխայի սննդակարգի համար:

Բաղադրիչներ:

Կաթնաշոռ - 450 գ Սեմոլինա - 50 գ Հավի ձու - 1 հատ. 65-67 գրամ: Շաքարավազ - 50 գ Չամիչ - 60 գ Կարագ - 24 գ Չորաքաղ - 24 գ Թթվասեր - 24 գ Վանիլին - ըստ ճաշակի Խնձոր - 100 գ առանց միջուկի: Շաքարավազ - 60 գ սոուսի համար: Եգիպտացորենի օսլա - 13 գ սոուսի համար: Ջուր - 350 մլ սոուսի համար: Կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ. սոուսի համար. Դարչին - 1 պտղունց (ներ) սոուսի համար:

Պատրաստում: 1.Կաթնաշոռային պուդինգի թիվ 235 տեխնոլոգիական քարտեզ։

2. Խոհարարության տեխնոլոգիա.

3. Սկսում ենք պուդինգից, իսկ սոուսը կպատրաստենք, երբ այն (պուդինգը) դնենք ջեռոցում։

Սովորական կաթնաշոռ ունեմ խանութից՝ 9% յուղայնությամբ։

Սկսելու համար կաթնաշոռը մանրացրեք մաղի միջով, այն պետք է դառնա նուրբ և բացարձակ համասեռ, առանց գնդիկների:

4. Չամիչը ողողել, վրան եռման ջուր լցնել, ջուրը քամել ու լցնել անձեռոցիկի վրա՝ դրանով մի փոքր չորացնելով։ Ես ավելացրեցի 30 գրամ, քանի որ երեխաներս ինչ-ինչ պատճառներով չամիչ չեն սիրում: 60-ը բավականին շատ է։

Սեմոլին լցնել բաժակի մեջ և լցնել բավական տաք եռացրած ջրով (մոտ 50 գրամ)։ Անմիջապես ակտիվորեն խառնել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հացահատիկը ուռչի և այնուհետև չթռչի ատամների վրա չոր փշրանքներով։

5. 5 գրամ կարագը մի կողմ դնել, որպեսզի տապակը յուղ քսի, մնացածը հալեցնել։

Ձվի մասին. Տեխնոլոգիայի համաձայն՝ այս քանակությամբ կաթնաշոռը պետք է օգտագործել 30 գրամ ձու։ Սա շատ քիչ է։ Հետեւաբար, ես սովորական ձու վերցրեցի՝ 67 գրամ քաշով։

Այն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի: Հաջորդը գրում են՝ դեղնուցը շաքարավազով մանրացնել։ Նույնիսկ իմ դեղնուցը (և ավելի մեծ է, քան առաջարկվում էր) այնքան էլ իրատեսական չէ 50 գրամ շաքարավազի հետ մանրացնելը, քանի որ ստացվում է ներկված շաքարավազի զանգված։ Այսպիսով, ես պարզապես խորհուրդ եմ տալիս կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել դեղնուց և շաքար:

Հաջորդը ավելացնել ձավարը, հալված կարագը և վանիլինը: Մի փոքր վերջինի մասին. Ես չունեմ բնօրինակը (որը պետք է նոսրացնել տաք ջրի մեջ), միայն վանիլային շաքար, այնպես որ ես պարզապես ավելացրեցի լրացուցիչ թեյի գդալ վանիլային շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Միացրեք ջեռոցը 200"-ով։

Կաղապարը քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Դա կտևի մոտ մեկ ճաշի գդալ:

Եկեք հոգ տանենք սկյուռների մասին: Նրանք պետք է հարել այնքան, մինչև պինդ գագաթներ ձևավորվեն։ Ես միշտ ծեծում եմ հարիչի առավելագույն արագությամբ՝ մոտ երեք րոպե։

7. Երեք հավելումներով մեր սպիտակները խառնել կաթնաշոռի մեջ վերևից ներքև, զգուշորեն և ակտիվորեն: Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ, հարթեցնում ենք և վրան թթվասեր քսում։ Տեղադրել ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

8.Խնձորի սոուսի թիվ 362 տեխնոլոգիական քարտեզ։

9. Խոհարարության տեխնոլոգիա.

10. Այժմ սոուսը. Խնձորը վերցնում են կեղևով, բայց ես կասեի, որ միայն տնական, ապացուցված խնձորները պետք չէ մաքրել։ Կտրեք միջուկը և ցողունը: 100 գրամն արդեն մաքուր խնձորի կտորներ են։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել խնձորի կտորները։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մոտ 5 րոպե։

11.Խնձորից վերցրեք 50 գրամ հեղուկ, հովացրեք, որ միայն տաք լինի և մեջը օսլա խառնեք։ Ոչ եգիպտացորեն - վերցրեք կարտոֆիլ:

Հեռացրեք խնձորները կրակից և բլենդերի միջոցով ամեն ինչ միացրեք մեկ զանգվածի մեջ։ Եթե ​​տեսնում եք, որ որոշ կեղևներ դեռ մնացել են, պարզապես քամեք սոուսը մաղի միջով: Կրկին լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և նորից բերել եռման աստիճանի։ Լցնել օսլայի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով։

12. Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք։ Ավելացնել դարչին և լավ հարել։ Վերջ, սոուսը պատրաստ է։ Ի դեպ, այն շատ քնքուշ է, հաճելի ու համեղ, այնպես որ կարող եք, եթե մնացորդը, իհարկե, այն ուտել որպես դեսերտ։

13.Հանեք պուդինգը և թողեք, որ մնա հինգից տասը րոպե: Եզրերը, շնորհիվ կարագի և հացի փշրանքների, պետք է կատարելապես հեռանան պատերից։ Քանի որ սառչում է, այն մի փոքր նստելու է, բայց նույնքան քնքուշ կմնա։

Այսքանը: Մնում է միայն մաղթել ձեր երեխաներին և ձեզ բարի ախորժակ:

Թերևս ինչ-որ մեկը այս պուդինգը անվանի ոչ թե պուդինգ, այլ կաթնաշոռի սուֆլե: Իսկ ինչ-որ մեկը կհիշի, որ նախկինում կաթնաշոռը ոչ թե տապակում էին, այլ թխում։
Խորհուրդ եմ տալիս փոքրիկի համար պատրաստել այս կաթնաշոռային պուդինգը։ Աղանդերը շատ նուրբ է, և եթե այն զարդարեք հարած սերուցքով և հատապտուղներով, ապա այն նույնպես էլեգանտ ու տոնական կստացվի։

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ - 300 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ – 0,5 ճ/գ.
• Կարագ - 50 գր.
• Semolina - 2 tbsp. գդալներ
• Չամիչ - մի երկու բուռ:

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի նուրբ և փափուկ կաթնաշոռ, այն անպայման հիշեք ձեր ձեռքերով։ Եթե ​​հանդիպեք կոշտ կաթնաշոռի, ապա այն հարեք բլենդերով՝ ավելացնելով մեկ թեյի գդալ թթվասեր։



Երկու ճաշի գդալ ձավարը լցնել բաժակի մեջ և լցնել կես բաժակ եռման ջուր։ Մի կողմ դնել. Թողեք, որ ձավարը ուռի։



Զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։
Դեղնուցներին ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ։



Դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի միատարր սերուցքային զանգված։



Միավորել կաթնաշոռն ու հարած դեղնուցները։



Խառնել մանրակրկիտ հարումով։
Մի կտոր կարագը փափկացնում ենք ու ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածին։ Կարագը կարելի է փափկացնել միկրոալիքային վառարանում ցածր հզորության դեպքում: Կարելի է ուղղակի կես ժամ տաք տեղում դնել ափսեի վրա։



Մի քանի բուռ չամիչ մանրակրկիտ ողողեք: Երեխաները չամիչ չե՞ն սիրում: Չամիչի փոխարեն ավելացրեք այլ չրեր, շողոքորթ մրգեր, թարմ մրգի կտորներ և նույնիսկ բանջարեղեն։ Փորձեք ընկույզով նուրբ կաթնաշոռային մանանան, միգուցե այս համը ձեր երեխայի սիրելին դառնա:



Սկսենք հավաքել վերջին բաղադրիչները։ Շատ շուտով կաթնաշոռի պուդինգի խմորը պատրաստ կլինի։ Այսպիսով, միացրեք մաքուր չամիչն ու արդեն ուռած ձավարը կաթնաշոռ-կարագ խառնուրդի հետ։ Լավ խառնել։ Առաջին հայացքից կարմրուկը կարող է թվալ չափազանց խիտ գնդիկ, բայց այն բավականին արագ է ցրվում, եթե այն «հարել» եք հարումով։



Վերադարձեք սկյուռիկներին։ Հեռացրեք սառնարանից, դրանց վրա մի պտղունց աղ ավելացրեք և մանրակրկիտ հարեք։ Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձվի սպիտակուցը սառչելիս ծեծել։ Այս կերպ դրանք արագ վերածվում են ձյունաճերմակ փրփուրի։ Հարած սպիտակուցները նրբորեն լցնել խմորի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարածով։ Հարման շարժումները պետք է ոչ թե հորիզոնական հարթության մեջ լինեն, այլ ներքևից վերև։



Թխելու համար բաժանված ուտեստները յուղել բուսայուղով և խմորը հավասարաչափ լցնել դրանց մեջ։ Ի դեպ, ավելի հարմար է անմիջապես սիլիկոնե կաղապարները դնել թխման թերթիկի վրա, ապա լցնել դրանք։
Խորհուրդ. Եթե ​​թխելուց հետո պուդինգը չեք շրջում (սովորաբար սիլիկոնե կաղապարներն են դա ապահովում), ապա պուդինգի վերին մասը թթվասերով քսեք:



Ջեռոցը տաքացնել 230 աստիճանով և թխել պուդինգը 30 րոպե։
Պուդինգը հովացրեք, կաղապարից հանեք ափսեի մեջ և բոլորին կանչեք սեղանի մոտ։ Մի մոռացեք անուշաբույր թեյի և ձեր սիրելի մուրաբայի մասին, այն կարող եք լցնել պուդինգների վրա։
Բարի ախորժակ!