Rainbow տորթ, իմ փորձը: Անակնկալ համով և գույնով՝ թխվածք «Rainbow» թխվածքաբլիթից կամ ժելեից։ Բնական և սննդային գույներով Rainbow տորթերի բաղադրատոմսեր Rainbow տորթ բնական գույներով

• Բազուկի հյութ - 1-2 ճ.գ.
• Գազարի հյութ - 1 ճ.գ.
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Սպանախի հյութ - 1 ճ.գ.
• Հապալասի հյութ - 1 ճ.գ.
• Մոշի հյութ - 1 ճ.գ.
• Տորթի համար.
• Ալյուր - 3,5 բաժակ:
• Փխրեցուցիչ - 2 ճ.գ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ – 1,75 բաժակ։
• Կարագ - 75 գ.
• Բուսական յուղ - 1,5 tbsp.
• Ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ:
• Կաթ - 1,5 բաժակ:
• Պարզ յուղազերծ մածուն - 100 մլ:
• Վանիլ - 2,5 թ/գդ
• Կարագի համար.
• Շաքարի փոշի – 3,75 բաժակ։
• Կարագ - 110 գ.
• Վանիլ - 1 ճ/գ
• Կաթ - 3 ճ.գ.
• Հարած սերուցքի ցրտահարության համար.
• Կրեմ 35% - 400 մլ.
• Շաքարի փոշի - 50 գ:
• Աղ - մի պտղունց:
• Վանիլ - 1 ճ/գ

Խոհարարության մեթոդ

• Քայլ 1Տորթերի համար բնական գույներ պատրաստելու համար քամեք սպանախի, ճակնդեղի և գազարի հյութը։ Միկրոալիքային վառարանում սառեցրած հապալասը և մոշը (յուրաքանչյուրը 1/4 բաժակ)՝ իրենց հյութերն ազատելու համար:
• Քայլ 2Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը հարում ենք շաքարավազի և բուսական յուղի հետ։ Դեղնուցները հարել և նորից հարել մինչև փարթամ: Ավելացնել վանիլինը, կաթը, մածունը՝ փոխարինելով ալյուրով, փխրեցուցիչով և սոդայով։
• Քայլ 3Խմորը լցնել 6 ձևի մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել պատրաստի ներկը, որպեսզի ստացվի 6 տարբեր թխվածք՝ 2 ճաշի գդալ ճակնդեղի հյութ, 1,5 գազարի հյութ, 1 դեղնուց + 1 ճ.գ. մեկ գդալ կաթ, մեկ ճաշի գդալ սպանախի հյութ, հապալաս և մոշ (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ):
• Քայլ 4Թխում ենք յուրաքանչյուր գույնի տորթը 10-15 րոպե t 175 աստիճան ջերմաստիճանում (ստուգում ենք ատամի մածիկով պատրաստ լինելու համար): Տորթերը կաղապարից հանելուց առաջ թող սառչի (5 րոպե)։ Կրեմի համար կարագը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք վանիլինը և կաթը։ Մի քիչ էլ հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։
• Քայլ 5Սառեցման համար. Սերուցքը շաքարավազի և աղի հետ հարել մինչև փարթամ: Ավելացնել վանիլին։
• Քայլ 6Տորթը շարել՝ շերտերի միջև յուղով քսելով։
• Քայլ 7Ամբողջ դրսում քսել հարած սերուցք:

Բարի ախորժակ!

Ես այս տորթը պատրաստեցի երկու անգամ. մեր տոնը հետաձգվեց հյուրերի հիվանդության պատճառով, ուստի ես հնարավորություն ունեցա փորձել և ինքս ինձ համար ուղղել բաղադրատոմսը ինտերնետից:
Եվ եթե ինչ-որ մեկը գիտի, թե ինչպես պատրաստել ծիածանի տորթ ինձնից լավ, խնդրում եմ կիսվեք ձեր փորձով, խորհուրդ տվեք :)

Ցավոք, առանձնապես գեղեցիկ նկարներ չեմ արել, բաղադրատոմսի լուսանկար չկա։ Ցույց կտամ միայն հեռախոսի նկարները, որոնք արված են շտապում)))

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Տորթի բաղադրատոմսը.
Բնօրինակ բաղադրատոմսում խառնվում է սկյուռիկները և դեղնուցները. սպիտակուցները նշված են բաղադրիչների ցանկում, իսկ դեղնուցները նշված են հենց պատրաստման նկարագրության մեջ: Անձամբ ես առաջարկում եմ օգտագործել երկուսն էլ՝ առանձին հարել, ըստ դասական «bouchet» թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի։
Ներկերի քանակով ևս մեկ խաբեություն. ինտերնետում առաջարկում են խմորին ավելացնել յուրաքանչյուր հյութից մեկ ճաշի գդալ, բայց իրականում դա աննշան քանակություն է. գույները ձանձրալի կլինեն, նայելու բան չի լինի։ Ներկանյութի քանակը հասցրի 2-ի, իսկ որոշ դեպքերում՝ 4 ճաշի գդալի։
Օ՜, իսկ ալյուրի քանակը օրիգինալ բաղադրատոմսում չափազանց շատ է։

Բաղադրությունը:
Բազուկի հյութ - 3 ճաշի գդալ
Գազարի հյութ - 4 ճաշի գդալ
Դեղնուց - 1 հատ:
Սպանախի հյութ - 1-2 ճաշի գդալ
Հապալասի հյութ - 3 ճաշի գդալ
Մոշի հյութ - 3 ճաշի գդալ

Տորթի համար.
Ալյուր - 3 բաժակ
Փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ
Սոդա - ½ թեյի գդալ
Շաքարավազ - 2 բաժակ
Կարագ - 100 գ.
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Ձու - 2 հատ
Կաթ - 1,5 բաժակ
Պարզ յուղազերծ մածուն - ½ բաժակ
Վանիլ - 2,5 թեյի գդալ

Կրեմի համար.
450-500 գ սերուցքային պանիր (իմ դեպքում դա Almette է)
Սպիտակ շոկոլադը կտրատված է 2-3 սալիկ
Կրեմ 30% 200 մլ
կիտրոնի կեղև - 2 թեյի գդալ:
Ժելատին 3 գ

Հարդարման համար.
Marshmallow white - 1 տուփ (մոտ 100-150 գր) - ավելի լավ է գնել և ունենալ պաշար
Շաքարի փոշի - 1 փաթեթ

Խոհարարություն:
Խոհարարությունը բաժանում եմ երեք փուլի.
1. Ներկանյութերի պատրաստում.
2. Թեստի պատրաստում.
3. Կրեմի պատրաստում.

Առաջին երկու փուլերը կարելի է փոխանակել, նախ եփեք այն, ինչ ավելի շատ եք ուզում:

Ներկանյութերի պատրաստում. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է հյութեղացուցիչ: Սա այս տորթի պատրաստման առաջին տխուր պահն է :))
Հերթով քամել հյութը սպանախից (պետք է մի քիչ՝ մի երկու բուռ՝ շատ վառ է), ճակնդեղից (մեկ փոքրը կամ կես մեծը բավական է), գազարը (1-2 բան՝ կախված չափից)։ Իհարկե, ամեն անգամից հետո հյութագործը պետք է լվացվի և մաքրվի brrr
Այժմ մենք ունենք հյութով երեք տարա՝ երեք ներկ պատրաստ է։
Մյուս երկուսը հատապտուղներ են: Հապալաս և մոշ. Ես գնեցի սառեցված հատապտուղների փաթեթներ, և յուրաքանչյուր փաթեթի կեսը լցրեցի ափսեների մեջ (բնականաբար, տարբեր ափսեների մեջ):
Միջին հզորությամբ դնում եմ միկրոալիքային վառարանում՝ մի րոպե տաքանում է, հատապտուղները հանում և խառնում եմ, նորից դնում։ Մինչև դրանց տակ ճիշտ քանակությամբ հյութ հոսի։ Հիշեցնում եմ, որ անհրաժեշտ է 3-4 ճաշի գդալ։
Վերջին ներկը դեղնուցն է (խորհուրդ եմ տալիս այս խմորին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կաթ)։ Ինչպես տեսնում եք տորթի իմ լուսանկարում - այս տորթը գրեթե անգույն է ... ինձ թվում է, որ սա ձախողում է - դուք կարող եք դեղին ստանալ միայն գազարից (դա ամենևին էլ նարնջագույն չէ, ինչպես պլանավորված է), բայց սա. դեղնուցից դեղինը տպավորիչ չէ։ Բայց այլ տարբերակներ չգտա։
Ներկանյութերը պատրաստ են։
Անցնենք թեստին։

Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք մեկ ամանի մեջ, մինչև պնդանա։ Հարած դեղնուցներին ավելացնել մաղած ալյուրը, խառնել։
Սպիտակուցները նույնպես հարել մինչև փրփուրը, ավելացնել կարագը (սենյակային ջերմաստիճանի) և բուսական յուղը, վանիլինը, սոդան, փխրեցուցիչը - նորից հարել։
Միավորել երկու ամանները, ավելացնել կաթն ու մածունը, խառնել գդալով մինչև հարթ լինի։
Խմորը կլինի հաստ, մի փոքր ավելի հաստ, քան նրբաբլիթները:
Ստացված խմորը լցնում ենք 6 տարայի մեջ (ես վերցրեցի թուրիններ)։

Մենք մեր սեփական ներկ ենք ավելացնում յուրաքանչյուր թուրինի վրա։
Այս լուսանկարում դուք կարող եք մոտավորապես գնահատել ստացված գույների հագեցվածությունը.

Այնուհետև կարագով յուղեք անջատվող ձևը (իմը 23 սմ տրամագծով է), լցնել այնտեղ առաջին թուրմը։ Դնում ենք ջեռոցը և թխում 25-30 րոպե (ինտերնետում գրում են ընդամենը 15 րոպե, բայց կամ ստում են, կամ իմ ջեռոցը այնքան էլ լավը չէ...) 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Իդեալում, եթե դուք ունեք նույն տրամագծով երկու անջատվող ձևեր, ապա կարող եք մի ձևը հանել և սառեցնել այն, իսկ երկրորդը անմիջապես դնել ջեռոցում: Ցավոք սրտի, ես միայն մեկն ունեմ, ուստի տորթերի պատրաստումը կես օր ձգձգվեց)))
Թխված տորթը պետք է հանել ջեռոցից և չհանել կաղապարից առնվազն 5 րոպե, այլապես հավանականություն կա, որ այն պատռվի։ Եվ այն նաև կպչում է ափսեին կամ հետագծային թղթին, որտեղ այն դրել եք: Բոլոր տորթերը դրեցի թխելու թղթի վրա։

Մինչ տորթերը թխվում են ջեռոցում, հոգ տանել կրեմի մասին։ Ժելատինը նախ թրջում ենք սառը ջրի մեջ։ Այս վիճակում թողեք կես ժամ։
Կաթսայի մեջ հարել սերուցքային պանիրը և վրան ավելացնել կիտրոնի համը։
Կրեմը տաքացրեք մինչև 80 աստիճան, չթողնեք եռա և նախապես միկրոալիքային վառարանում հալած սպիտակ շոկոլադը դրեք։
Հարում ենք մինչև հարթ լինի, հանում ենք կրակից և լցնում պանրի ամանի մեջ։
Առանձին տարայի մեջ մի քանի ճաշի գդալ կրեմ մի կողմ դնել, շերեփի մեջ տաքացնել և մեջը լուծել քամած ժելատինը։ Կրակից վերցնել ու ավելացնել կրեմի մեջ, լավ խառնել։
Թարմացրեք 20-25 րոպե սառնարանում, ապա մի փոքր հարեք և նորից դրեք սառնարանը։ Կարող եք օգտագործել մեկ ժամ հետո։
Պատրաստի կրեմի հետևողականությունը (լուսանկարը ինտերնետից).

Սառեցրած տորթերը հաջորդաբար դնում ենք ափսեի մեջ՝ սկզբում մանուշակագույն, հետո թանձր սերուցք, հետո ազնվամորու և կրեմ, հետո կանաչ՝ կրեմ և այլն։
Վերջին տորթը` կարմիրը, մնում է կրեմով չծածկված, ինչպես որ կա: Ի վերջո, մենք մաստիկ ենք դնում տորթի վրա - և այն կլուծվի կրեմից: Պետք է լինի չոր և մաքուր:
Հավաքած տորթը զգուշությամբ ծածկում ենք ինչ-որ բանով և ամբողջ գիշեր դրում սառնարանում։ Այս ընթացքում կրեմը կպնդանա, կդառնա բավականին խիտ - տորթը վերջիվերջո բավականին խիտ կլինի, ոչ շատ փափուկ, բայց այն կպահպանի իր ձևը, և ​​երբ կտրեք այն, բոլոր տորթերը կձևավորվեն գեղեցիկ ծիածանի ձևով: դուրս չի գա.

Ես գրեթե ժամանակ չունեի տորթը մի հատվածում հանելու համար - երեխաները արագ ստացան այն)) Ահա թե ինչ է դա - ձախ կողմում ինչ-որ մեկն արդեն քերել է մի կտոր մատներով :))

Տորթի ձևավորում.
Հաջորդ օրը հանում եմ տորթը զարդարելու։
Առաջադրանք թիվ մեկ տորթը ֆոնդով պատելն է։ Այդ նպատակով գնեք սպիտակ մարշմելոուի տուփեր: Եթե ​​գտնում եք միայն վարդագույն և սպիտակ մարշմելոուի տուփեր (այդպիսին են հայտնիները), կարող եք նաև գնել դրանք, բայց հետո առանձնացնել վարդագույնը սպիտակից՝ դանակով։ Տեղադրեք սպիտակ մարշմալոը միկրոալիքային վառարանում միջին հզորության վրա և դիտեք, որ այն բարձրանում է: Marshmallow-ը մեծապես կմեծանա չափսերով. կարևոր է բաց չթողնել պահը. բոլոր մարշմելոուները պետք է դառնան օդափոխիչ և մեծ, բայց միևնույն ժամանակ չպետք է չափազանց եփել, որպեսզի մարշմելոուն չայրվի: Խորհուրդ եմ տալիս դնել 40 վայրկյան, քաշել, գդալով խառնել, հետո էլի կես րոպե կամ մեկ րոպե։
Ստացված գրեթե հեղուկ զանգվածը պետք է խառնել և հունցել խմորի մեջ՝ ավելացնելով շաքարի փոշի։

Երկու կարևոր կետ.
- Երբեք մի խառնեք մաստիկը ձեր ձեռքերով: Նախ, այրվեք: Երկրորդը, տաք մաստիկը ամուր կպչում է ձեռքերին - թուզը կլվանաք, և դա ձեզ ահավոր կջղայնացնի :) Վերցրեք մի գդալ և խառնեք մարշմալոն շաքարի փոշու հետ, մինչև զանգվածը դառնա խիտ և դադարի կպչել գդալին:
- Մի անհանգստացեք սրճաղացով շաքարի փոշի պատրաստելը: Նախ՝ ձեզ շատ շաքարի փոշի է պետք՝ ձեզ տանջում է մանրացնելը։ Երկրորդ, շատ հավանական է, որ շաքարավազի մեծ հատիկները մնան ձեր փոշու մեջ, և դա շատ նկատելի է մաստիկի մեջ՝ այն կծկվի ատամների վրա։ Գնե՛ք պատրաստի շաքարի փոշի պարկերով, այն վաճառվում է ցանկացած խանութում, և այն էժան է։

Երբ մաստիկդ խմորի պես դառնա, սեղանին լցնել շաքարի փոշի, վրան մաստիկ քսել և գրտնակով փաթաթել (փոշի ավելացնելով, որտեղ մաստիկը կպչում է) մինչև 3-4 մմ շերտ: Հատկապես բարակ կարիք չկա. այն կփայլի և հեշտ կլինի պոկել: Շատ հաստ - ոչ համեղ: Փորձով կարող ես բարակ ու խիտ դարձնել :)
Այս մեծ ֆոնդային նրբաբլիթը պետք է դնել անմիջապես տորթի վրա: Դա անելու համար երկու ձեռքերը մաստիկի շերտի տակով սահեցրեք դեպի կենտրոն, բարձրացրեք այն և արագ տեղափոխեք տորթի վրա։

ՇԱՏ ԿԱՐԵՎՈՐ. եթե սեղանից տորթ տեղափոխելու ընթացքում ձեր մաստիկն ինչ-որ տեղ պատռվում է, ոչ մի դեպքում չշարունակեք այն դնել տորթի վրա՝ հուսալով տեղում ինչ-որ բանով ծածկել անցքը: :) Եթե մաստիկը պատռված է, ուրեմն պարզվել է, որ շատ բարակ է, և այն տգեղ կփայլի։ Ջանք չխնայեք. շերտը նորից հավաքեք կույտի մեջ, ավելացրեք մի քիչ փոշի և նորից հունցեք և փաթաթեք: Դա կարելի է անել 3 կամ 4 անգամ՝ մինչև մաստիկը շատ պինդ դառնա փոշու առատությունից։

Բնականաբար, տորթի բոլոր կողմերից անհավասար եզրեր կկախվեն՝ ինչպես պետք է լինի: Գլխավորը տորթի վրայի շերտը զգուշորեն հարթեցնելն է։ Ամբողջ ավելցուկը դանակով զգուշորեն շրջանաձեւ կտրատում ենք, թխվածքի տակի բշտիկները լցնում ենք։ Եթե ​​շատ կոկիկ չստացվեց, կարող եք, ինչպես ինձ, հավելյալ մաստիկից խոզուկներ պատրաստել և դնել տորթի հատակին. դրանք կթաքցնեն բշտիկները:

Ես գնեցի սպիտակ և վարդագույն մարշմելոու մարշմելոու, ուստի որոշեցի տորթը զարդարել կողքերին վարդագույնով. ես մարշմելոուն վերածեցի մաստիկի, այն բարակ փաթաթեցի և թխվածքաբլիթով կտրեցի սրտերը: Ես սոսնձեցի նրանց տորթի կողմերում, հետեւի սրտերը թրջելով (Aaaaaaaaaaaaaaa ջրի փոքր կաթիլ):

Նկար տորթի համար.

Այս նկարները կիրառվում են ուտելի ներկերով վաֆլի կամ շաքարավազի թղթի վրա, այսինքն. դրանք լիովին ուտելի են: Համը չեզոք է։ Վաֆլի թղթի վրա պատկերներն ավելի ձանձրալի են, և որքան գիտեմ, դրանք հատուկ սննդային գել են պահանջում տորթի վրա դնելու համար: Վաֆլի թղթի վրա տպագրությունն ավելի էժան է` A4 թերթի համար ինչ-որ տեղ 80-150 ռուբլի: Դրա վրա տպված են նկարներ տորթի կողքերի համար, որտեղ պատկերներն ամենակարևորը չեն:
Շաքարի թուղթն ավելի խիտ է, դրա վրա նկարները վառ ու գեղեցիկ են դուրս գալիս, տպագրությունն արժե մոտ 220-300 ռուբլի A4 թերթիկի համար։

Առաջին տորթի համար նկար եմ պատվիրել դրսից՝ Amazon-ով։ Այնուհետև ես չգիտեի, որ Մոսկվայում կարող եք հեշտությամբ և արագ տպել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Պոնիի նկարը օվալ էր, իսկ իմ տորթի կաղապարը կլոր էր... Հետևաբար, իմ առաջին տորթը դուրս եկավ ոչ այնքան կոկիկ. ես ստիպված էի օվալի լրացուցիչ եզրերը թեքել տորթի կողքերին:

Երկրորդ անգամ ես ավելի խելացի էի, և կնիք գտա Մոսկվայում:
Մենք ունենք երկու կազմակերպություն, որը ներգրավված է դրանում. գինը կազմում է մոտ 220-300 ռուբլի A4 թերթիկի համար, և առաքումը նույնպես 300 ռուբլի է:
Ես պատվիրել եմ տորթերի մասնավոր արտադրողից, նա տանը տպիչ ունի: Արժեքը 250 ռուբլի է: Ես գոհ էի։

Տպագրված շաքարի թուղթը պետք է պահվի հերմետիկ տոպրակի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կչորանա և կփշրվի: Դուք կարող եք պարզապես տեղադրել այն ֆայլի մեջ և փակել այն ժապավենով: Այն կարող է պահպանվել մինչև մեկ ամիս։ Բայց ավելի լավ է, իհարկե, թարմացնել այն, պատվիրեք տպել տոնից մի քանի օր առաջ:
Տորթի վրա նման նկար քսելը շատ հեշտ է՝ մաստիկը վերևում խոնավացնում ենք շատ բարակ շերտով ջրով (ջուրը պետք է շատ քիչ լինի։ Ջուրը կլուծի մաստիկն ու շաքարաթուղթը), և պարզապես նկարը դնում ենք։ գագաթ. Բացարձակ չոր ձեռքերով նկարը հարթեցնում ենք, դնում ենք սառնարանը, վրան կափարիչով ծածկում, որ Աստված մի արասցե նկարի վրա ջուր չթափի։ Իրականում այսքանն է :)
Ում են պետք սննդի տպիչով աղջկա կոնտակտները՝ գրեք անձնականում։ Բայց ընդհանուր առմամբ, դուք ինքներդ կարող եք գտնել այն, եթե Avito կայքում որոնում մուտքագրեք «տպագրություն շաքարավազի վրա» հարցումը: Նույնը Yandex-ի դեպքում՝ որոնել կազմակերպություններ, որտեղ կարող եք պատվիրել նման տպագիր :)

Վերջում խորհուրդ. պատկեր պատվիրելիս նախօրոք չափեք ձեր թխելու ուտեստը և պարզեք, թե ինչ չափի պետք է լինի նկարը։ Ավելի լավ է վերցնել թխելու ափսեի տրամագիծը և այս արժեքից մի քանի սանտիմետր հանել, որպեսզի նկարը տրամագծով ավելի փոքր լինի, քան տորթը, այստեղ մոմերը դնելու տեղ կլինի :)

Ահա տորթի վերջնական տարբերակը.

Այստեղ. Հուսով եմ, որ ինչ-որ մեկին այս ամբողջ գրությունը օգտակար կլինի :)

• Տորթերի համար բնական ներկեր պատրաստելու համար հարկավոր է քամել սպանախի, գազարի և ճակնդեղի հյութը։ Սառեցված մոշն ու հապալասը դնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի հյութերը ազատվեն։
• Կարագը հարել բուսայուղի և շաքարավազի հետ։ Դեղնուցները հարել և հարել մինչև փարթամ: Ավելացնում ենք մածունը, կաթը, վանիլինը, հերթափոխով ալյուրը, սոդան և փխրեցուցիչը։
• Խմորը լցնել 6 կաղապարների մեջ, դրանց վրա ներկեր ավելացնել, պետք է ստանաք 6 տարբեր թխվածք՝ մի քանի ճաշի գդալ ճակնդեղի հյութ, 1,5 ճաշի գդալ գազարի հյութ, դեղնուց 1 ճաշի գդալ կաթով, մեկ ճաշի գդալ սպանախի հյութ, նույնքան. մոշի և հապալասի հյութ։
• Յուրաքանչյուր գույնի տորթը 15 րոպե թխում ենք 175 աստիճան ջերմաստիճանում (պատրաստությունը պետք է ստուգել դագանակով)։ Տորթերը կաղապարից հանելուց առաջ դրանք պետք է սառչել 5 րոպե։
• Մի քանի րոպե հարում ենք կրեմի համար պատրաստված բաղադրիչները։ Պետք է ստանաք սերուցքային, համասեռ զանգված։ Գլազուր պատրաստելու համար հարել սերուցքը, աղն ու շաքարավազը, ավելացնել վանիլինը։ Տորթի յուրաքանչյուր շերտը յուղով քսում ենք։ Դրսում քսեք գլազուր ամբողջ բազմագույն Rainbow տորթի վրա բնական ներկերով:

Ուրախությունը հիանալի կամար է, գունեղ դարպասներ՝ գետնին գցված։ Այն փայլում է, փայլում է, այնպես որ ուզում ես ձեռքով դիպչել դրան, ավաղ... Հեռավոր հրաշքը կոչվում էր այս հուզիչ բնական երեւույթը՝ ծիածանը: Որքա՜ն հմայիչ է նրան տեսնելու պահին կախարդական բերկրանքի զգացումը, իսկապես գեղեցկությունը մանրուքների մեջ է, գլխավորը տարբերել կարողանալն է։

Բայց արդյո՞ք հրաշքները մինչ այժմ և անառիկ են: Միգուցե առասպելական պահը վերստեղծելը, այն զգալը, դիպչելը, նույնիսկ համտեսելը այնքան էլ դժվար չէ: Եվ, բարեբախտաբար, դա իսկապես հնարավոր է, քանի որ հմուտ հրուշակագործներն աշխարհին պատմել են, թե ինչպես պատրաստել Rainbow տորթ։

Նուրբ, պայծառ կտորը, որը թաթախված է նուրբ կարագի կրեմով, կարող է արթնացնել բազմաթիվ հիանալի հիշողություններ մտքում և մատուցել քաղցր համային հաճույք: Բացի այդ, «ծիածանի» տորթ պատրաստելը բավականին պարզ է՝ ստանդարտ արտադրանք, մի քիչ համբերություն, դրական տրամադրություն, և րոպեները կթռչեն աննկատ:

Rainbow Cake Recipe

Խմորի բաղադրիչներ

• Ձու - 2 հատ
• Ալյուր - 350 գր
• Շաքարավազ - 200-250 գր
• Յուղոտ կաթ - 200 մլ
• Կարագ - 120 գր
• Փխրեցուցիչ - 3 թեյի գդալ
• Վանիլի էքստրակտ - 1 թեյի գդալ
• Աղ - 1/2 թեյի գդալ
• Սննդի ներկանյութ - 6 տեսակ

Խոհարարության հաջորդականությունը.

կրեմի բաղադրիչները

• Շաքարի փոշի - 300 գր
• Կարագ - 120 գր
• Կաթ - 60 մլ
• Վանիլի էքստրակտ - 2 թեյի գդալ
• Սննդի ներկանյութ - 6 տեսակ (նույնը, ինչ թեստի համար)

Ինչպես երեւում է բաղադրատոմսից, ամենաշատ «զարդեղենը» բաժին է ընկնում վերջին փուլին՝ զարդարմանը։ Բայց արդյունքն իսկապես արժե ջանք գործադրել. Rainbow տորթը մթնոլորտ կբերի պայծառ տոնի զգացողություն, իսկ նրա համը կբերի համեղ արևային հաճույք:

Իսկական տոն է Rainbow տորթը, վառ դեսերտ ձեր սեղանին երեխաների և մեծահասակների համար:

• ձվի սպիտակուց 1 հատ խմորի մեջ (մեկ տորթի համար)
• սպիտակ ալյուր 62 գ մեկ խմորի համար (մեկ տորթի համար)
• եգիպտացորենի օսլա 8 գ մեկ խմորի համար (մեկ տորթի համար)
• սպիտակ շաքարավազ 45 գ մեկ խմորի համար (մեկ տորթի համար)
• աղ 1 ճ.գ. խմորի մեջ (մեկ տորթի համար)
• կարագ 20 մլ մեկ խմորի համար (մեկ տորթի համար)
• առանց հոտի բուսական յուղ 20 մլ մեկ խմորի համար (մեկ տորթի համար)
• կեֆիր 40 մլ խմորի մեջ (մեկ տորթի համար)
• շոկոլադ սպիտակ 225 գ սերուցք
• կարագ 170 գ սերուցք
• կաթնաշոռ 340 գ սերուցք
• կիտրոնի հյութ 1,5 ճ.գ. լ. կրեմ
• պահածոյացված արքայախնձոր ըստ ճաշակի
• pina colada լիկյոր ըստ ճաշակի
• սննդի գունավորում ըստ ճաշակի
• փխրեցուցիչ 1 ճ.գ Խմորի մեջ (մեկ տորթի համար)

Տորթը ստացվում է 20 սմ տրամագծով և 10-11 սանտիմետր բարձրությամբ։ Այսպիսով, եկեք պատրաստենք ձևը: Որպեսզի հետո տորթերը հանելու հետ կապված խնդիրներ չառաջանան, մագաղաթից կաղապարի տրամագծով շրջան ենք կտրում և դնում կաղապարի մեջ։ Մի քիչ էլ կարագ քսեցի ու ալյուր ցանեցի։

Քանի որ ես միայն մեկ ձև ունեմ, ես ստիպված էի խմոր հունցել յուրաքանչյուր տորթի համար առանձին և թխել յուրաքանչյուր տորթ առանձին: Բայց, եթե դուք ունեք նույն չափի երկու կամ երեք կաղապարներ, դա հեշտացնում է ամեն ինչ: Վերցնում ենք երկու-երեք տորթի բաղադրիչները, խմորը հունցում, երկու (երեք) մասի բաժանում, ներկում և միաժամանակ թխում։ Այսպիսով, խառնեք չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, օսլան, աղը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Մեկ այլ ամանի մեջ հարիչով հարում ենք կարագը, մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք կեֆիրը, խառնում։ Ավելացնել չոր բաղադրիչները և հարել միջին արագությամբ, մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան։ ապա ծեծել եւս 2-3 րոպե։ Առանձնացրեք սպիտակուցը երրորդ ամանի մեջ և անպայման կշռեք։ Միջին սպիտակուցի քաշը 33-35 գրամ է, իսկ մեզ անհրաժեշտ է 40 գրամ։ Ուստի մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի ամեն ինչ միասին ստացվի 40գ։ Սպիտակուցը մի փոքր հարում ենք (մինչև թեթև փրփուրը։ Պետք չէ ուժեղ հարել)։ Սպիտակուցը լցնել մնացած խմորի վրա։ Ավելացրեք ներկ (ես օգտագործել էի ջրային հիմքով գել) Հարել մեկ րոպե նվազագույն արագությամբ։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Պետք է մի քանի անգամ հարվածել սեղանին դրված կաղապարին, որպեսզի խմորից օդի մեծ պղպջակներ դուրս գան։ Եվ դնում ենք նախապես 165C տաքացրած ջեռոցը, որ թխվի մինչև եփվի։ Յուրաքանչյուր տորթի համար ինձանից պահանջվեց մոտ 17 րոպե: չարժե չափազանցել տորթերը. Եթե ​​ատամհատիկը չոր է դուրս գալիս, հանեք այն։ Հովացրեք տորթերը մետաղական դարակի վրա։ Այսպիսով, մենք թխում ենք բոլոր տորթերը։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն սպիտակուցային տորթերը շատ նուրբ են, ուստի պետք է զգույշ լինել, որպեսզի դրանք չկոտրվեն:

Սառչելուց հետո յուրաքանչյուր տորթ փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և դնում սառնարանը մի քանի ժամով, իդեալականը մեկ օրով։

Երբ մեր տորթերը հանգստանան, պատրաստում ենք կրեմը։ Այս բաղադրատոմսով կրեմը շատ համեղ է ստացվում և իդեալական է այս տորթերի համար։ Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, մինչև գնդիկները լուծվեն։ Մի փոքր սառչում ենք։ Կարագը հարում ենք, ավելացնում ենք կաթնաշոռը, զանգվածը միասին հարում ենք մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը։ Ավելացնել հալած շոկոլադը, կիտրոնի հյութը և մի փոքր հարել։ Սառեցրեք կրեմը։ Ես, իմ մտահղացմամբ, կրեմի մի փոքր մասը կանաչ ներկեցի՝ կողերն ու վերևը զարդարելու համար։ Կրեմի մնացած մասը մնացել է սպիտակ։

Արքայախնձորը մանր կտրատել։

Մենք հավաքում ենք տորթը: Տորթերը շատ խոնավ են, փափուկ և քնքուշ, ուստի դրանք չեն կարող թրջվել: Բայց ես յուրաքանչյուր տորթի վրա բավականին քիչ քանակությամբ Pina Colada լիկյոր ցանեցի: Տորթերը քսում ենք կրեմով և ցանում արքայախնձորով։ Վերևն ու կողքերը քսել եմ կանաչ կրեմով։

Զարդարեք տորթը ըստ ցանկության։ Ես որոշեցի ուժերս փորձել մաստիկայում) Ծննդյանս օրվանից մոտ մեկ շաբաթ առաջ ես մաստիկ պատրաստեցի, ներկեցի և կտրեցի ծաղիկներ, տերևներ, խոտ,

Կուրացրել է շոգեքարշը. Ամեն ինչ պետք է լավ չորանա:

Գաղափարը հաջողվեց և լիովին արդարացրեց իմ սպասելիքները։ Անցած ժամանակը արժեր:

Եվ, իհարկե, տպավորիչ կտրվածք, որի տեսադաշտից հյուրերը պարզապես շնչակտուր են եղել։ Շատ տպավորիչ! Խորհուրդ տալ! Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Ծիածանի տորթ բնական ներկերով

Տորթ «Rainbow»-ը թխվածքաբլիթային աղանդեր է, որը կհիացնի ոչ միայն շատ վառ արտաքինով, այլև հիանալի համով։ Տորթերի վրա կարելի է գտնել ծիածանի բոլոր գույները, սակայն տորթի գլխավոր գաղտնիքն այն է, որ դրա բաղադրատոմսով տորթերը գունավորելու համար օգտագործվում են միայն բնական սննդային ներկեր, որոնք չեն վնասի առողջությանը, այլ օգուտ կբերեն։ Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել այս արվեստի գործը ձեր երեխաների համար:

Ո՞րն է այս տորթի օգուտը: Ներկանյութերը ճակնդեղի, սպանախի, գազարի և հատապտուղների հյութերն են: Ինչպես գիտեք, ճակնդեղի հյութը լավացնում է արյան շրջանառությունը, գործում է որպես հակավիրուսային միջոց։ Գազար - բարելավում է տեսողությունը և վերականգնում իմունիտետը: Սպանախի հյութը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և արտադրում երջանկության հորմոն։ Հատապտուղները նաև լցնում են մեր օրգանիզմը առողջության համար անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով։

Այսպիսով, ազատ զգալ սկսեք պատրաստել Rainbow բիսկվիթը, և դրա պատրաստման եղանակն ավելի լավ հասկանալու համար օգտագործեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով:

• սպանախ - 100 գր
• ճակնդեղ - 100 գր
• գազար - 100 գր
• հապալաս - 50 գր
• մոշ - 50 գր
• կարագ - 185 գր
• շաքարավազ - 400 գր
• բուսական յուղ - 20 մլ
• ձվի սպիտակուց - 2 հատ
• վանիլային էություն - 2 ճ.գ
• կաթ - 350 մլ
• ցորենի ալյուր - 500 գր
• յոգուրտ - 100 գր
• փխրեցուցիչ - 5 գր
• խմորի սոդա - 2 գր
• ձվի դեղնուց - 1 հատ.
• շաքարի փոշի - 400 գր
• վանիլին - ըստ ճաշակի
• սերուցք 35% յուղ - 300 մլ
• աղ - ¼ թեյի գդալ

Սննդային ներկ ստանալու համար քամում ենք սպանախի հյութը, ճակնդեղի և գազարի հյութը։ Թարմ սառած հապալասն ու մոշը (յուրաքանչյուրը քառորդ բաժակ) տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանով, որպեսզի դրանցից հյութ առանձնանա։

Սկսենք թխվածքաբլիթներ պատրաստել։ Դա անելու համար մեզ պետք է հարիչ, որով շաքարավազի և բուսական յուղի հետ հարում ենք մի փոքր փափուկ կարագ։ Այնուհետև դեղնուցները լցնում ենք խմորի մեջ, որից հետո բոլոր բաղադրիչները հարում ենք մինչև միանման խտությունը: Ավելացնում ենք կաթը, վանիլինը, մածունը, մինչդեռ բաղադրիչները փոխարինում ենք ալյուրով, խմորի համար փխրեցուցիչով և սոդայով։ Ստացված խմորը հավասարաչափ լցնում ենք 6 թխման ափսեի մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրին ավելացնում ենք մեր սեփական սննդի ներկը (3 ճաշի գդալ ճակնդեղի հյութ, 2 ճաշի գդալ գազարի հյութ, 2 դեղնուց 2 ճաշի գդալ կաթով, 2 ճաշի գդալ սպանախի հյութ, հատապտուղների խյուս՝ յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ): Թխում ենք թխվածքաբլիթները 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։Թողեք տորթերը որոշ ժամանակ սառչի։

Հարիչով թանձր սերուցք ստանալու համար շաքարի փոշին խառնում ենք կաթի, կարագի և վանիլի էքստրակտի հետ։ Ֆրոստինգը պատրաստելու համար սերուցքը հարում ենք աղի և շաքարավազի հետ մինչև փարթամ դառնալը։ Ես վանիլին եմ դնում։ «Ծիածան» դնելով, թխվածքաբլիթի տորթերի երկու կողմերը կրեմով պատում ենք։ Տորթը զարդարում ենք հարած սերուցքով։ Մեր դրական ծիածանի տորթը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ Ծիածան տորթ անակնկալով

Տորթի ուշագրավը ոչ միայն արտաքին տեսքն է, այլ նաև մեջտեղում անսպասելի անակնկալը:

• հավի ձու - 7 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ.;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 200 գր.;
• յուղալի ծիածանաթաղանթ - 200 գր.;
• m&m dragee - 2 տուփ;
• ծամել marshmallow - 200 գր.;
• շաքարի փոշի - 400 գր.

Սկսելու համար ինձ անհրաժեշտ էր 6 հավի ձու: Նախ, ես առանձնացրեցի սպիտակուցները դեղնուցներից։

Հարիչի նվազագույն արագությամբ հարում ենք ձվի սպիտակուցները մինչև փափուկ գագաթները: Լավագույնը հարիչով ծեծելն է։ Ես հատուկ չեմ սառեցնում սպիտակուցները հարելուց առաջ, սառըները վերցնում եմ սառնարանից, ոչ, ես օգտագործում եմ սենյակային ջերմաստիճանի սպիտակուցներ։

Դրանից հետո բարակ հոսքով սպիտակուցների մեջ լցնել 1 բաժակ շաքարավազ՝ շարունակելով հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով հարիչի արագությունը։ Ես ավարտում եմ ծեծը ամենաբարձր արագությամբ: ծեծեք այնքան, մինչև ստանաք «կոշտ գագաթներ»:

Հարեք այնքան, մինչև «կոշտ գագաթներ» ձեռք բերվեն, որպեսզի տարան շուռ տալով, սպիտակուցային զանգվածը չհոսի, այլ մնա տեղում անշարժ։

Առանձին հարում ենք դեղնուցները 2 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ, մինչև դառնան սպիտակավուն։

Դեղնուցները զգուշորեն մտցրեք սպիտակուցների մեջ և մի քանի շարժումներով խառնեք (հինգից ոչ ավել), պետք չէ շատ խառնել, հակառակ դեպքում սպիտակուցը կսկսի նստել։

Այժմ անհրաժեշտ է վերցնել 2 ճաշի գդալ կակաո և լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել մի սլայդ ալյուրով։ Եթե ​​ցանկանում եք սպիտակ թխվածքաբլիթ, ապա պարզապես մի բաժակ ալյուրի սլայդով, առանց կակաոյի: Մաղում ենք մաղով, որպեսզի ալյուրը շնչի և գնդիկներ չլինեն։

Լցնել ամբողջ ալյուրը միանգամից և նրբորեն խառնել՝ մոտ 10-15 շարժումներով։

Խառնելու գործընթացում ավելացնում եմ 1 թեյի գդալ քացախով մարած սոդա։

Մուլտիօջախի տարան յուղել եմ բուսայուղով։

Ես թխում եմ թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմով 60 րոպե:

Ահա թե ինչի մասին հայտնվեցի.

Թխվածքաբլիթի թխման ընթացքում ես պատրաստեցի 200 գրամ սերուցքային իրիսի կրեմ և 200 գրամ կարագ։

Յուղը պետք է փափուկ լինի։

Ամեն ինչ դնելով մեկ տարայի մեջ, լավ հարում ենք հարիչով։

Երբ թխվածքաբլիթը սառեց, ես սկսեցի ձևավորել ապագա տորթը: Նախ, ես այն կիսով չափ կտրեցի:

Մի կողմ ենք դնում անհարթ գագաթները, դրանք մեզ պետք չեն լինի։ Մնացած չորս կիսաշրջանները կկազմեն տորթը:

Դրսի տորթերը մի կողմ ենք դնում, իսկ մեջտեղներից ներսից ուղղանկյուն ենք կտրում, կարող եք կիսաշրջանաձև օգտագործել, ինչպես ցանկանում եք։

Եվ մենք սկսում ենք տորթերը կրեմով քսել:

Վերևի տորթը չեմ յուղել, բայց ներքևի վրա կտրված ուղղանկյունից մի բարակ կտոր կտրեցի և ծածկեցի կրեմը, ուղղակի կարելի է այս կտորը չտարածել։

Հիմա եկել է m&m-ի ժամանակը, և ես նաև գետնանուշ եմ ստացել մածունի մեջ:

Մենք քնում ենք այն ստացված փոսում: Ավելի լավ է ավելի փոքր դրաժեներ վերցնել, ես մեծ ունեի։

Եվ ստեղծեք հատակը կտրված ուղղանկյունից:

Տորթը շրջեք այն ճաշատեսակի վրա, որի վրա կմատուցվի։

Վերևից քսել եմ նույն կրեմով, ինչ ներսում։ Այն նման է դիմահարդարման հիմքի: Շատ կարևոր է, որ մակերեսի վրա կրեմը հարթ լինի։

Դրա համար տորթը ուղարկեցի սառնարան, կես ժամ հետո հանեցի ու տաք դանակով հարթեցի կրեմը, հետո նորից 5 րոպե սառնարանում, 3 անգամ արեցի։

2/3 թեյի գդալ ջուր

դրա մեջ ես անմիջապես նոսրացնում եմ չոր սննդի ներկը, հեղուկ չեմ գտել։

Ես ավելացնում եմ 25 գրամ ծամելու մարշմալոու կամ մարշմալոու,

Դրեցի միկրոալիքային վառարանի մեջ, մինչև չափը եռապատկվի։

Դրանից հետո արագ խառնել ներկի հետ մինչև հարթ:

Տեղափոխում եմ 50 գրամ շաքարի փոշի մեջ ու հունցում

Մաստիկը պետք է առաձգական դառնա և ձեռքերին չկպչի։

Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն կես ժամ:

Ինձ պետք էր կարմիր, նարնջագույն, դեղին, կանաչ, կապույտ, մանուշակագույն, սպիտակ:

Առանձին-առանձին ես կապույտ պատրաստեցի 100 գրամ ծամոն կամ մարշմալոու և 200 գրամ շաքարի փոշի, ½ ճաշի գդալ ջուր:

Առանձին մաստիկի մասին ուզում եմ ասել, որ ավելի լավ է, եթե իմանաք, որ պատրաստվում եք նման տորթ պատրաստել, նախօրոք պատրաստեք, ապա եփելու գործընթացն այդքան ժամանակ չի խլի, քանի որ այս մաստիկը կարելի է պահել թխվածքաբլիթում։ սառնարան մեկ ամսով։ Կարեւոր է միայն, որ այն հերմետիկորեն փակված լինի թաղանթով, հակառակ դեպքում այն ​​կչորանա։

Ես ստացել եմ երկինքը, եթե ինչ-որ տեղ ծալքեր կան, ապա դա սարսափելի չէ, դրանք այնուհետև կուղղվեն ամպերի կողմից:

Ծիածանի գույներից յուրաքանչյուրը հերթով փաթաթվում է երշիկով և դրվում հայտնի հաջորդականությամբ: Որպեսզի ավելի լավ ամրացվի, որպես հիմք օգտագործել եմ մեղրով ջուր (1:1):

Սպիտակ և կապույտ մաստիկից գնդիկներ եմ գլորել և դրանցից ծավալուն ամպեր եմ սարքել՝ նաև եզների և մեղրի լուծույթով ամրացնելով, կարելի է օգտագործել միայն ջուր։ Ես ինքս ինձ օգնեցի վրձինով։

Ես հարթ ամպեր եմ պատրաստել այսպես՝ սկզբում գնդիկները միացրել եմ, իսկ հետո գրտնակով գլորել։

Սա այն գեղեցկությունն է, որը ես ստացել եմ:

Բաղադրատոմս 4. Ծիածանի տորթ տանը

T ort Rainbow-ը ոչ միայն համեղ քաղցրավենիք է, այլև կրեատիվ հրուշակեղենի «երանի կարող էի փորձել» աչք շոյող և արթնացնող զգացողություն: Այն հիմնված է կարագի կրեմով թաթախված ամենանուրբ թխվածքաբլիթների վրա։ Խմորը ներկելու համար ձեզ հարկավոր է 6 գույնի հատուկ սննդային ներկ, բայց եթե ավելի քիչ գույներ ունեք, դա նշանակություն չունի։ Պարզապես ներկեք մի քանի տորթեր մի գույնով, իսկ հավաքելիս դրանք փոխարինեք այլ երանգներով։

• ալյուր (մ.թ.ա.) - 350-400 գ
• սեղանի աղ - 0,5 թեյի գդալ
• սպիտակ բյուրեղային շաքարավազ - 275 գ մեկ խմոր + 300 գ մեկ սերուցք
• սոդա (խաշած) - 1 թեյի գդալ
• ձու - 2 հատ
• կաթ - 200 մլ խմոր + 50 մլ սերուցք
• կարագ - 100 գ խմորի մեջ + 100 գ սերուցքով
• վանիլի քաղվածք - դանակի ծայրին
• սննդի ներկ - 6 գույն (կամ 3 գույն)

Մաղած ալյուրը, շաքարավազը և աղը լցնել հարիչի ամանի մեջ։ Նրբորեն հարեք այս բաղադրիչները նվազագույն արագությամբ (և գերադասելի է ափերով ծածկեք ամանի վերին մասը. դա կկանխի ալյուրը խոհանոցում ցողելուց): Այնուհետև ավելացնում ենք նախապես փափկած և կտորների կտրատած կարագը։

Փորձարկման զանգվածին ավելացրեք ձու, կաթ, մարած սոդա և մի պտղունց վանիլի էքստրակտ։

Շարունակեք հարել թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրիչները մինչև հարթ:

Պատրաստի խմորը բաժանել 6 հավասար մասերի։ Շատ հարմար է դա անել՝ մաս-մաս քայքայելով այն նույն չափի ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուր մասի վրա ավելացրեք սննդի ներկանյութի անհրաժեշտ քանակությունը (նշված է հրահանգներում):

Խմորի յուրաքանչյուր մասը խառնում ենք՝ ներկերը հավասարաչափ բաշխելով։ Հարում ենք մինչև գույնը միատարր լինի։

Թխելու ձևը պատում ենք յուղած պերգամենտով, մեջը լցնում ենք խմորի մասերից մեկը և ուղարկում թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-14 րոպե։ Թխված բիսկվիթը զգուշորեն հանում ենք ու թողնում, որ սառչի, իսկ մնացած խմորի հետ նույն քայլերը կրկնում ենք։

Մինչ տորթի շերտերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը՝ հարիչի ամանի մեջ հարում ենք փափուկ կարագը շաքարավազի հետ, ապա աստիճանաբար ավելացնում կաթն ու վանիլինը։ Հարեք սերուցքը մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի կրեմը բաժանել 2 մասի՝ մեկը ավել, մյուսը մի քիչ պակաս։

Հենց տորթերը սառչեն, և կրեմը պատրաստ լինի, անցեք տորթի ձևավորմանը։ Փոխարինելով, ըստ գունային սխեմայի, թխվածքաբլիթային թխվածքաբլիթները շարել իրար վրա՝ քսելով եփած կարագի սերուցքով (մեծ մասը)։

Կրեմի փոքր մասը բաժանել հավասար մասերի և ներկել ներկերով։ Տորթի վերին մասը բոլոր կողմերից զարդարում ենք գունավոր կրեմով, վրան կարող եք թեթև շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով։

Պատրաստի Rainbow տորթը դրեք սառնարանում 8-10 ժամով (ներծծման համար), այնուհետև կտրեք և վայելեք ձեր աշխատանքի արդյունքը։

Բաղադրատոմս 5. Պայծառ ծիածանի տորթ կրեմով (քայլ առ քայլ)

Տորթը բաղկացած է 6 շերտից։ Ցավալին այն է, որ խմորը պետք է անմիջապես թխել, այն չի դիմանում։ Եվ քանի որ ես ունեի միայն մեկ 22 սմ կաղապար, ես ստիպված էի խմորը հունցել 6 անգամ։

Հետևաբար, ես կգրեմ միայն մեկ տորթի բաղադրիչները, իսկ հետո թող յուրաքանչյուրն ինքն որոշի.

• 2 ձու
• 100 գր շաքարավազ
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 1 պտղունց աղ
• 100 մլ բուսական յուղ
• 100 մլ հանքային ջուր
• 200 գր ալյուր
• 50 գր օսլա
• 1,5 թ/գ փխրեցուցիչ
• 0,5 ճ/գ կիտրոնի համ
• Սննդի գունանյութեր

Ներծծման համար.

• 3-4 կիտրոն (հյութ)
• 3-4 ճաշի գդալ ծիրանի ջեմ (ցանկալի է ժելե)

• 400 գր. կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
• 400 գր. շաքարի փոշի
• 400 գր. կաթնաշոռ կամ մասկարպոնե

• Lilac, կապույտ, կանաչ, դեղին, նարնջագույն, կարմիր

Նախ հարում ենք 2 ձուն 100 գ շաքարավազ + վանիլային շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։

Պետք է 5 րոպե հարել, որպեսզի գրեթե սպիտակ փրփուր ստանաք։

Լցնել 100 մլ բուսական յուղի մեջ և 100 մլ։ հանքային ջուր. Կարծես քիչ բան է փոխվել։

Առանձին խառնեք 200 գ ալյուրը, 50 գ օսլան և 1,5 թ/գ փխրեցուցիչը։

Մաղել մնացածի վրա:

Հիմա ցածր արագությամբ խառնեք։ Բայց դուք պետք է դա անեք իսկապես ուշադիր, որպեսզի չխանգարեք հանքային ջրին:

Ես համարյա մոռացել էի համի մասին... կարող եք ուղիղ ալյուրով ուղարկել: Կամ ալյուրից առաջ: Ոչ, ավելի լավ է ալյուրով:

Այժմ դուք պետք է ներկեք յուրաքանչյուր տորթ: Ըստ նախնական բաղադրատոմսի, այս փուլում ներկը պետք է ավելացվի: Բայց փաստն այն է, որ այնտեղ խմորը մեկ անգամ պատրաստել են, բաժանել 6 մասի, ապա ներկել։ Առաջինն արեցի հենց այնպես։ Բայց հանքային! Ամեն անգամ խառնելիս գազերը գոլորշիանում են, և ես ուզում էի չամրացված և օդային խմոր: Ի վերջո, ես խմորը բաժանելու կարիք չունեի, ուստի ես սկսեցի երկրորդ տորթը ներկել հանքային ջուր լցնելուց և ալյուր ավելացնելուց առաջ, այսինքն՝ կարագով ներկեցի ձվի փրփուրը։

Հերթական անգամ, ինչպես արեցի մյուս 5 տորթերի դեպքում՝ ձվերը հարել եմ, ձեթ լցնել, ներկել, հանքային ջուր լցնել, ալյուր լցնել։

Առաջին գույնը մանուշակագույնն է։

Ձեւը, ինչպես ասացի, 22 սմ էր, ներքեւում թուղթ էի դրել, կողքերը ամրացրել եմ։ Մնացածը չեմ յուղել, ինձ ոչինչ չի կպել։

Ուղարկում ենք ջեռոց +170 (հովհարով) 40 րոպեով։

Մինչ մի տորթը թխվում է, ես պատրաստում եմ հաջորդը։

Երկրորդ գույնը կապույտ է: Բայց ձվերի պատճառով (դեղին), ես մաքուր կապույտ չստացա, այլ ավելի տիֆանի (Բոզին դա դուր կգա)

Թխում ենք այնպես, ինչպես առաջինը։

Հիմա կուզենայի վերադառնալ և մի բան ավելացնել։ Բնօրինակ բաղադրատոմսում ջեռոցը օդափոխիչով +170 էր և թխում էր 20 րոպե։ Ինչը ես արեցի: Ճիշտ է, այնտեղ ձևը 20 սմ էր, բայց ես մտածեցի, որ սա այնքան էլ կրիտիկական չէ։ Համենայն դեպս ատամհատիկով ստուգեցի ու 20 րոպե թխելուց հետո չորացավ։ Այնքան պատրաստ։

Երրորդ տորթը դնելուց հետո մտածեցի, որ ինչ-որ բան այն չէ, և ձեռքս թափահարեցի ու կոտրեցի առաջին տորթը։ Նա հում էր: Հենց խմորից այն խմոր է դարձել պելմենիների համար, թեև հայացքից չես կարող ասել: Հետո ես տխրությամբ ստուգեցի երկրորդ տորթը՝ նույնը։ Դե, այ իմ! Պետք է կրկնել, ինչը նշանակում է, որ պետք է խմոր հունցել ոչ թե 6, այլ 8 անգամ։ Դե, ոչինչ, բայց դա կարող էր ավելի վատ լինել, և ես կարող էի ստուգել, ​​երբ բոլորը պատրաստ լինեն…

Եկեք ամփոփենք. Թխել 40 րոպե և միշտ մի հավատա նրանց ասածներին:

Ամեն անգամ, երբ թխման ավարտին մնում էր 10 րոպե, ես արագ հունցում էի հաջորդ գույնը։

Կանաչ, դեղին, նարնջագույն, կարմիր: Եվ իհարկե կրկին յասամանագույն և կապույտ:

Եկեք սառչենք: Ես կտրեցի վերևը, որպեսզի նրանք բոլորը նույն բարձրությամբ լինեն:

Հետո յուրաքանչյուր տորթ փաթաթեցի սննդի թաղանթով և ամբողջ գիշեր դրեցի սառնարանում։

Արեւ! Երևի ինչ-որ մեկը հիշում է այստեղ, ես մաստիկ վերցրեցի, վերցրի երկու համբուրգեր բլիթ, թխեցի ջեռոցում այնքան, մինչև կրեկերի պես դառնան ու տաք շոկոլադով կպցրի, ծածկեցի մաստիկով։

Երկու կողմից էլ արևը նույնն է... Բուլկիի չափ փրփուր պլաստիկի վրա անցք եմ կտրել, որպեսզի արևի ճառագայթները չծռվեն ու ընկնեն, այլ պառկեն ուղիղ ու չոր:

Անկեղծ ասած՝ տորթի ու զարդարանքի մասին ընդհանրապես չէի էլ մտածում... ինձ նման չէ։ Ես սովորաբար ամեն ինչ պլանավորում եմ A-ից մինչև Z: Եվ հետո «ինչ է պատահում, դա տեղի է ունենում»:

Հաջորդ օրը հավաքում ենք տորթը։

Սա այն է, ինչ պետք է կրեմին: Կարագ, շաքարի փոշի, կաթնաշոռային զանգված։

Ցածր արագությամբ հարում ենք 400 գր. յուղեր 400 գր. շաքարի փոշի։

շքեղություն անել։

Ավելացնել 400 գր կաթնաշոռային զանգված։ Ընկերներ, անպայման ամեն ինչ արեք ցածր արագությամբ։ Իսկ կաթնաշոռի զանգվածն ընդհանրապես ավելի լավ է ձեռքով նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ։ Կրեմը կարող է կաթնաշոռ լինել:

Ներծծման համար ջեմը խառնել կիտրոնի հյութի հետ։ Ընդհանրապես ցանկացած մուրաբա կարելի է վերցնել, բայց ես խորհուրդ չեմ տա վերցնել, օրինակ, սև հաղարջ, այն կփչացնի տորթերի վառ գույները։ Գուցե խնձոր:

Այժմ զվարճալի մասը: Դե, կախված նրանից, թե ով ... Որպես դիզայներ, ես սիրում եմ հավաքել և ապամոնտաժել ... gee

Անցած անգամ, երբ ես նոութբուքում HDD-ն ssd-ի փոխեցի, ոչ մի լրացուցիչ պտուտակ չմնաց, և ես ձեզ սա կասեմ, նա ավելի հաջողակ էր, քան երկրպագուն: գեյ

Այսպիսով, ոչ թե պարզապես գունավոր տորթ, այլ շախմատի տախտակի տեսքով ստանալու համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր տորթ բաժանել 3 մասի։

Ես վերցրեցի 15 սմ և 7 սմ ձևը, քամեցի այդպիսի շրջանակները:

Մենք հավաքում ենք առաջին շրջանը: Հիմնական բանը գույների մեջ չշփոթվելն է, որպեսզի տորթը կտրելիս չկրկնվեն։

Առաջին հարկ՝ յասամանագույն, դեղին, կանաչ։ Յուրաքանչյուր շրջանակի արանքում անպայման կրեմով քսեք, հակառակ դեպքում ափսեի վրա քսելիս այն իրար չի կպչի։

Խոզանակով խոնավացրեք մի փոքր ներծծում (ջեմ + կիտրոնի հյութ)

Առաջին տորթը քսել կրեմով։

Երկրորդ տորթը ավելի լավ է հավաքել առանձին, ինչ-որ հարթ բանի վրա... օրինակ՝ թխելու ափսեի հատակին։

Կրկին յուրաքանչյուր շրջան քսել կրեմով։ Ոչինչ, եթե այն ճաքի: Խմորը փափուկ և օդային է։

Երկրորդ հարկ՝ կապույտ, նարնջագույն, կարմիր

Եվ մենք կրկնում ենք. Կրեմ յուրաքանչյուր շրջանագծի միջև, կրեմ յուրաքանչյուր տորթի միջև: Մի մոռացեք թրջել:

Երրորդ հարկ՝ կանաչ, յասամանագույն, նարնջագույն

Չորրորդ հարկ՝ դեղին, կարմիր, յասամանագույն

Հինգերորդ հարկ՝ նարնջագույն, կանաչ կապույտ

Վեցերորդ հարկ՝ կարմիր, կապույտ, դեղին։

Մի շատ կարևոր բան էլ մոռացա ասել. Երբ ես հավաքեցի տարբեր գույների մատանիներ, ոչ թե տորթեր, այլ մատանիներ, կարող է պարզվել, որ դրանք տարբեր բարձրության կլինեն։ Ոչինչ, դուք պետք է վերցնեք երկար սուր դանակ և զգուշորեն կտրեք ավելցուկը վերևից: Բայց դուք պետք է դա անեք, տորթը բարձր է, և եթե յուրաքանչյուր տորթ կայուն չի կանգնում միմյանց վրա, այն կփլվի:

Բոլոր կողմերից կրեմով քսել և դնել սառնարանը, որ պնդանա։

Հետո մեկ այլ դժբախտություն պատահեց ... ինչպես զարդարել այն: Նույն կրեմը պատրաստեցի, ներկեցի տարբեր գույներով, սկսեցի զարդարել, բայց էդպիսի շոգին կրեմը ոլորվում էր, անընդհատ փշրվում, վազում։ Ժամը 23.00-ն է, նյարդերը սրվել են։

Դե, ամեն դեպքում, ես առել եմ մասկապոնե 250 գր, բանկա։ Բայց մասկարոնը, ինչպես պարզվեց, նույնիսկ ավելի հեղուկ է, քան կրեմը։ Բայց, համենայն դեպս, այն չի պտտվել, և դա լավ է:

Ընդհանրապես մի մեծ վրձին վերցրեցի ու տորթը ներկեցի... այո, այո... միայն վրձինով, յուղաներկի նման մասկարոն։

Ահա թե ինչ եղավ.

Ներքևի 3 շերտերը ցույց են տալիս, որ կրեմը ... անհաջող, բայց ոչ ոք ուշադրություն չդարձրեց և, իմ կարծիքով, նույնիսկ չնկատեց տարբերությունը:

Ես արևը կփոքրացնեի, բայց ավելի լավ է լուսանկարել միայն մի կողմից և դնել այն հենց տորթի վրա, այլ ոչ թե ուղղահայաց դնել ... լավ, իմ ճաշակի համար: Չնայած, դա նույնպես կարծես ոչինչ է ...

Տորթը ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ է ... իսկ կիտրոնի հյութով ներծծումը, ես կասեի, որ այստեղ պարտադիր է, քանի որ այն համեղ է և հյութալի։

Բաղադրատոմս 6. Բիսկվիթային ծիածանի տորթ (լուսանկարով)

Հավանաբար, մեզանից յուրաքանչյուրը տեսել է ծիածանի գույնի տորթերից պատրաստված այսպիսի հիանալի տորթ։ Այս տորթը, անկասկած, կուրախացնի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Որովհետև իր տեսակի մեջ մեկը տոնական տրամադրություն է ստեղծում, ինչպես նաև բարերար ազդեցություն ունի մարսողության վրա: Նուրբ թխվածքաբլիթը և խտացրած կաթի կրեմը հիանալի տանդեմ են ստեղծում: Իսկ պատրաստման մեջ այն շատ պարզ է և ոչ բարդ։

• Շաքարավազ 2 ճ.գ.
• Հավի ձու 10 հատ.
• Ալյուր 3 ճ.գ.
• Սոդա 1/3 թ/գդ
• Քացախ 1/3 թ.գ
• Սննդի ներկ 6 հատ.
• Խտացրած կաթը եփում է ըստ ճաշակի
• Կոկոսի բեկորներ ըստ ճաշակի

Տասը ձու կոտրել ամանի մեջ

Լցնել շաքարավազի մեջ։

Մենք սկսում ենք խառնել, դուք կարող եք օգտագործել պատառաքաղ, կամ կարող եք օգտագործել հարիչ, որպեսզի ձեր առաջադրանքը հեշտացվի:

Խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։

Այժմ վերցնում ենք մի թեյի գդալ սոդա և հանգցնում քացախով։

Պատրաստի խմորը լցնել վեց ափսեի մեջ և յուրաքանչյուրին ներկ ավելացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնված սննդի ներկեր: Եվ դուք կարող եք դա անել ինքներդ: Օրինակ՝ վերցրեք ճակնդեղի հյութ, մոշի հյութ, գազարի հյութ, սպանախի հյութ, հապալասի հյութ։ Յուրաքանչյուրը վերցնում է 2 tbsp. և ավելացնել ամանների մեջ: Դեղինի համար տնային ձվերից կարելի է երկու դեղնուց վերցնել։

Մինչև 180 C տաքացրած ջեռոցում ձևը դնել խմորի հետ և թխել մոտ 15 րոպե։ Եթե ​​կան մի քանի նույնական ձևեր, ապա գործընթացն ավելի արագ կընթանա, եթե ոչ, ապա դուք պետք է հերթով թխեք յուրաքանչյուր տորթ:

Պատրաստի թխվածքը հանում ենք ջեռոցից, թողնում սառչի։

Տորթերը շարում ենք մեկը մյուսի վրա՝ քսելով կոկոսի փաթիլներով եփած խտացրած կաթից պատրաստված կրեմով։ Երբ տորթերը ծալվեն, ամբողջ տորթը բոլոր կողմերից առատորեն քսեք կրեմով: Պատրաստ. Դուք կարող եք փորձել.

Բաղադրատոմս 7. Ծիածանի յուղալի տորթ

թեստի համար.

• կարագ - 330 գր
• շաքարավազ - 590 գր
• ալյուր - 560 գր
• ձու - 3 հատ
• կաթ 3,2% յուղայնությամբ - 380 մլ
• փխրեցուցիչ - 15 գր
• բնական ներկանյութեր

կրեմի համար.

• սերուցք - 600 մլ
• շաքարի փոշի - 6 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ

Կարագը հանում ենք սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա, բայց պետք չէ նաև երկար պահել, հատկապես շոգ եղանակին։ Անմիջապես լցնում ենք ամանի մեջ, որի մեջ կհարեք, հենց որ փափկի, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարիչով լավ հարում ենք, որպեսզի համասեռ զանգված ստանանք։

Հաջորդ քայլը ձվերը ներմուծելն է, և դա պետք է արվի հերթով, լավ խառնելով մինչև հաջորդը ներմուծելը: Սա կարևոր է խմորի որակյալ հիմք ստանալու համար՝ միատարր և փափուկ։

Այժմ մենք պետք է կաթ ավելացնենք, բայց մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սննդի ներկը նոսրացնելու համար։ Յուրաքանչյուր գույնի համար անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ կաթ, մեր տարբերակում կա 6 գույն, ուստի ընդհանուրից առանձնացրեք 12 ճաշի գդալ կաթ։ Մնացածը կիսել կիսով չափ և ավելացնել կարագի զանգվածին։ Լավ հարում ենք հարիչով։

Չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը և փխրեցուցիչը, խառնել։ Տվեք այս ժամանակը, որպեսզի փխրեցուցիչը հավասարաչափ բաշխվի ալյուրի քանակով։ Չոր խառնուրդը կիսել կիսով չափ և ½ մաս լցնել պատրաստված զանգվածի մեջ։ Կրկին լավ հարում ենք հարիչով։

Դնում ենք մնացած կաթը, հետո ալյուրը՝ մոռանալով ամեն ավելացված մթերքից հետո խմորը խառնել։

Պատրաստի խմորը պետք է բաժանել վեց հավասար մասերի՝ ըստ ներկերի քանակի։

Փաթեթից ներկը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. կաթ և մանրակրկիտ խառնել: Ճանապարհը ձեզ չի անհանգստացնում ներկի քանակով, բայց մենք ցանկանում ենք ստանալ վառ, շիկահեր տորթ, և թխելու ժամանակ խմորը կարող է մի փոքր գունատվել։

Միակ բանն այն է, որ եթե դուք օգտագործում եք հենց այնպիսի ներկեր, ինչպիսին լուսանկարում է, ապա կանաչ գույնին ավելացվում է քլորոֆիլ և եթե ամբողջ փաթեթն ավելացնեք, խմորը դառը կլինի, ուստի կանաչ ներկը մի ավելացրեք ամբողջ փաթեթին։ Կստացվի ոչ այնքան վառ, բայց դառը չի լինի։

Խմորի մեջ ավելացնել կաթի մեջ նոսրացված ներկերը և մանրակրկիտ խառնել։ Պետք է ստանաք 6 տեսակի խմոր՝ տարբեր գույնի։ Խառնելիս համոզվեք, որ խմորի խտությունը լինի համասեռ, հարթ, առաձգական և լավ պահի իր ձևը։

Թխելու թերթիկի վրա դրեք սիլիկոնե գորգ կամ յուղով յուղած թխելու թուղթ: Տեղադրեք շարժական ձևի կողքը, պատերը յուղով յուղելով: Նույն գույնի խմորը ներս ենք դնում՝ հավասարաչափ տարածելով ամբողջ մակերեսով։

Դնում ենք 170 - 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 10 -15 րոպե։ Բոլորի վառարանը տարբեր է, ուստի ժամանակը կարող է տարբեր լինել, հետևեք վիճակին, որպեսզի տորթերը չչորանան։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել չոր ձողիկով, կարող եք սեղմել մատով, եթե խմորը լավ զսպանակեց, տորթը կարելի է հեռացնել։

Թխվածքի թղթից կամ գորգից զգուշորեն հանում ենք տորթը, դնում հարթ մակերեսի վրա, որ սառչի։ Այսպիսով, թխել բոլոր տորթերը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի տորթի վրա շաղ տալ, այնպես որ յուրաքանչյուր տորթ պետք է կտրել շրջանաձև՝ տրամագիծը նվազեցնելով 0,5 սմ-ով, ջարդոնները կոտրել և դնել տարբեր տարաների մեջ։ Նրանք պետք է մի փոքր չորանան: Այնուհետև դրանք մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը։ Սերուցքից պաղպաղակ պատրաստելը դժվար չէ, պետք է սերուցքը հարել շաքարի փոշիով։ Բայց որպեսզի կրեմը ստացվի, պետք է իմանալ որոշ նրբերանգներ։

Տորթը հավաքում ենք՝ յուրաքանչյուր տորթ կրեմով թրջելով։

Վերևի տորթը և կողքերը նույնպես քսել կրեմով։

Դուք կարող եք զարդարել բազմաթիվ ձևերով, ինչպես ձեր երևակայությունն է ասում: Ես թղթից կաղապար եմ պատրաստել՝ կտրելով մեկ բջիջ:

Աստիճանաբար, փոխելով կաղապարի դիրքը, տորթը լցնում ենք գունավոր փշրանքներով։

Տորթի կողքերը նույնպես կարելի է զարդարել գունավոր փշրանքներով, բայց ես որոշեցի օգտագործել վառ M&M's:

Միակ բանն այն է, որ տորթի մատուցման օրը անհրաժեշտ է զարդարել քաղցրավենիքով, քանի որ եթե այն գիշերը մնա սառնարանում, ապա քաղցրավենիքը կկորցնի իր պայծառությունը։

Եփեք և զարմացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ու վառ դեսերտով։