Բաղադրատոմս. Հավի կրծքամիս սերուցքային սոուսով մակարոնով - Հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսով մակարոնով: Մակարոնեղեն հավի մսով թթվասերի սոուսով. տնական բաղադրատոմս Մակարոնեղեն հավի մսով թթվասերի սոուսով

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Մակարոնեղեն հավի մսով և սնկով թթվասերի սոուսով, բաղադրատոմս, որի լուսանկարով մենք առաջարկում ենք, իդեալական է ընթրիքի համար։ Թթվասերի սոուսը սիրված է իր հաճելի հարուստ համի, պատրաստման հեշտության և օգտագործման բազմակողմանիության համար։ Այն հիանալի համադրվում է աղացած միսից, մսից, հավից և ձկից գրեթե ցանկացած ուտեստների հետ, դրա մեջ կարելի է շոգեխաշել և թխել կարտոֆիլ, սունկ, ծաղկակաղամբ, ցուկկինի և սմբուկ: Սոուսը հատկապես համեղ է, երբ համակցված է տապակած սնկով և նուրբ հավի ֆիլեով։ Այն արագ և հեշտ է պատրաստվում և կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչը տարբերակ չէ ընտանեկան բուռն ընթրիքի համար:

Պատրաստման համար ամենահեշտ կողմնակի ճաշատեսակը մակարոնեղենն է կամ կոշտ ցորենի մակարոնեղենը: Կարդում ենք փաթեթի վրա դրված հրահանգները և եփման փուլերը բաժանում ենք այնպես, որ միաժամանակ պատրաստ լինեն և՛ գարնիրը, և՛ հավի ֆիլեն թթվասերի սոուսով սնկով։ Առաջին փուլում ամեն ինչ կտրատելու և տապակելու ենք։ Հետո եփենք մակարոնեղենը։ Մինչ մակարոնեղենը եփվում է (սովորաբար 8-10 րոպե), պատրաստեք թթվասերի սոուսը և տապակած սունկը հավի մսով համեմեք։ Կարող է թվալ, թե գործընթացը ձգձգված է, բայց իրականում ամեն ինչ շատ արագ է պատրաստվում՝ 25-30 րոպեից սեղանին կլինի համեղ ընթրիք։

Բաղադրությունը:

- հավի ֆիլե - 250-300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- շամպինիոններ - 150 գ;
- թթվասեր - 150 մլ;
- ալյուր – 1 ճ/գ. լ;
- ջուր - 0,5 բաժակ (կամ ավելի - մինչև սոուսի ցանկալի հաստությունը);
- աղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ;
- կարմիր և սև պղպեղ, ռեհան - ըստ ճաշակի;
- մակարոնեղեն - 100 գր. մեկ մատուցման համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Միջին կրակի վրա դնել առատ ջրով կաթսա։ Մինչ մակարոնի ջուրը եռում է, պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Հավի ֆիլեը լցնել ջրով, չորացնել և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների՝ յուրաքանչյուր կծումով։




Երկու փոքր սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Ընդհանրապես, դուք կարող եք ավելի շատ սոխ ավելացնել՝ այն կխտացնի սոուսը և կտա իր համը։




Մենք վերցնում ենք ցանկացած շամպինիոն՝ սովորական կամ թագավորական (դրանք ավելի մուգ են): Կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտ, եթե սունկը փոքր է:






Տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը և եփել միջին ջերմության վրա մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Հենց որ սկսի կարմրել, սոխը պատրաստ է, երկար չտապակել, որ չչորանա։




Հավի ֆիլեն ավելացնել սոխին և խառնել։ Տապակել մի քանի րոպե, մինչև կտորները բոլոր կողմերից բաց լինեն։




Ավելացնել աղ և համեմել հավի միսը համեմունքներով (կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսում նշվածները կամ ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան): Ծածկեք և թողեք տասը րոպե եփվի։






Այս պահին ջուրը եռացել է, ավելացրեք մակարոնեղենը հարյուր գրամ չոր մակարոնեղենի չափաբաժնի չափով (կամ այնքան, որքան հարմար եք գտնում): Աղում ենք ջուրը։ Խոհարարության ժամանակները սովորաբար նշված են փաթեթում. հետևեք այս առաջարկություններին: Այդ ընթացքում հավը գրեթե պատրաստ է, կարող եք սունկ ավելացնել։ Խառնել, բարձրացնել կրակը և գոլորշիացնել սնկի հյութը։




Մինչ սունկը տապակվում է, պատրաստում ենք թթվասերի սոուսը։ Թթվասերը խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։




Պետք է ամեն ինչ մանրակրկիտ քսել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Զանգվածը պետք է լինի բացարձակ միատարր, հակառակ դեպքում ալյուրի կտորները կեփվեն, և դրանք այլևս հնարավոր չի լինի հունցել։




Սոուսը դնել թավայի մեջ հավի մսով և սնկով։ Խառնել այնքան, մինչև սոուսը սկսի անմիջապես թանձրանալ։






Ավելացրեք կես բաժակ կամ ավելի ջուր (կարող եք օգտագործել մակարոնեղենի ջուր)՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի սոուսը չկլորվի։ Եռացնել և եփել հինգ րոպե։




Մակարոնեղենը եփում է։ Տեղադրել քամոցի մեջ։ Թողեք մի քիչ արգանակ, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում սոուսը նոսրացնի: Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ ձեթ և տաք պահել։




Սոուսը հասցրեք ցանկալի հաստության՝ ավելացնելով մակարոնեղենի արգանակ։ Տաքանալ. Մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ, վրան ավելացնել հավի մսի կտորներ և սունկ և վրան լցնել թթվասերի սոուս։ Կամ անմիջապես սոուսի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը, ամեն ինչ խառնել ու դնել ափսեների վրա։ Մատուցելիս պատրաստի ուտեստը կարելի է ցանել քերած պանիրով ​​կամ խոտաբույսերով։




Բարի ախորժակ!
Փորձեք նաև

Խանութում գնված համեմունքները և մի շարք սոուսներ պատրաստում են արագ պատրաստում, բայց դուք նաև ցանկանում եք, որ սնունդը լինի առողջ և համեղ: Պատրաստեք հավի մակարոնեղեն թթվասերի սոուսով, և ձեր ճաշը կլինի ամբողջական և լիովին բնական: Ավելին, ճաշ պատրաստելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, և դուք կարող եք ազատորեն ֆանտազիզացնել տարբեր բաղադրիչներով:

Ինչպես ընտրել թթվասեր սոուսի համար

Գերազանց թթվասերի սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի փոքր ժամանակ հատկացնել հիմնական արտադրանքի ընտրությանը: Ի վերջո, ճաշատեսակի վերջնական համը կախված է թթվասերի որակից։

• Ապրանք ընտրելիս նախ ուսումնասիրեք փաթեթավորումը: Համոզվեք, որ ձեր առջև դրվածը թթվասեր է և ոչ թե թթվասեր։ Վերանայեք արտադրանքի թողարկման ամսաթիվը և պահպանման ժամկետը. այն չպետք է գերազանցի 14 օրը:

Եթե ​​թթվասերն ավելի երկար պահպանման ժամկետ ունի, նշանակում է, որ այն պարունակում է քիմիական նյութերի զգալի չափաբաժին։

• Սոուսը պատրաստելու համար լավագույնն է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր գնել: Այն լավագույնս համապատասխանում է հետևողականության և համի համար: «Համագործակցության» հավի միսը ցածր յուղայնությամբ թթվասերով ավելի կբացահայտի իր համը։
• Անպայման գնեք թարմ թթվասեր։ Ջերմային բուժումը կբարձրացնի արտադրանքի համը, ուստի հնացած թթվասերը դառը համ կունենա:
• Եթե ​​դուք փափուկ փաթեթավորմամբ թթվասեր եք գնում, ապա զգացեք այն գնդիկների համար: Եթե ​​ապրանքը միատարր է, լավ է, բայց եթե դիպչելիս գնդիկներ եք զգում, հրաժարվեք գնելուց:

• Շուկայում կարելի է թթվասեր ընտրել ըստ ճաշակի։ Այն չպետք է քաղցր լինի, իսկական թթվասերը պարունակում է թթու, ինչպես ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք: Եթե ​​թթվասերը անմիջապես հալվում է բերանում, դա լավ նշան է։ Համոզված եղեք, որ արտադրողը չի օգտագործել խտացուցիչներ կամ այլ հավելումներ:
• Թթվասերի գույնը պետք է լինի սպիտակ կամ բաց կրեմային երանգով։ Եթե ​​գույնը մուգ է կամ անհավասար, ձեռնպահ մնացեք գնումներից:

Հավի ֆիլե թթվասերի մեջ մակարոնով

Բաղադրիչներ

• Սպագետի – 350 գ + -
• - 2 հատ: + -
• Արգանակ – 100 մլ + -
• - 5 ճաշի գդալ + -
• Գի - 2 ճ.գ. + -
• - համ + -
• - համ + -
• - 3 ճաշի գդալ + -
• - 1 փունջ + -
• - 2 ճ.գ. + -
• Պապրիկա - 1 թ/գդ. + -
• - 30 գ + -

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե թթվասերի մեջ մակարոնի հետ

Հավով մակարոնեղենը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որի մեջ թթվասերի սոուս ավելացնելը միայն կբարելավի համը։ Մակարոնեղենով միսը մատչելի ուտեստ է, այն կարելի է պատրաստել ամեն օր։

Պարտադիր չէ միայն մեկ տեսակի մակարոնեղեն օգտագործել, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, ընտրեք այն, որը ձեզ ավելի շատ է դուր գալիս: Կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփական տնական արիշտա և համեմել դրանք հրաշալի սոուսով։

1. Հեռացրեք հավի ֆիլեը ոսկորներից և մաշկից: Խոհանոցային մուրճով միսը թեթև ծեծեք։ Ֆիլեն համեմում ենք աղով, պղպեղով և պապրիկայով, այնուհետև ալյուրի մեջ գլորում ենք։
2. Խորը տապակի մեջ տաքացնել հալած կարագը և տապակել ֆիլեն երկու կողմից մոտ 5 րոպե։ Միսը հանում ենք թավայի միջից և դնում տաք տեղում։
3. Միսը տապակելուց հետո արգանակը լցնել հեղուկի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կանաչ սոխը լավ լվանալ, մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։
4. Կիտրոնի հյութը միացրեք թթվասերի հետ և քիչ-քիչ ավելացրեք եռացող արգանակին։ Սոուսը եփեք ցածր ջերմության վրա 5 րոպե։ Խառնուրդն ըստ ճաշակի համեմել աղով և պղպեղով, ապա կարմրած միսը դնել տապակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք ուտեստը 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ սոուսը կրակից հանում ենք և փակում ևս 5-7 րոպե։
5. Այդ ընթացքում սպագետտին եփում ենք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի։ Մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով և քսում ձիթապտղի յուղով։
6. Սպագետին դնել ափսեների վրա։ Սոուսից հանում ենք ֆիլեը, ցանկության դեպքում կտրատում և դնում մակարոնեղենի վրա։ Առատորեն լցնել սոուսը սպագետտիի և մսի վրա:

Բուրմունքը կարող եք զարդարել ցանկացած կանաչիով և կիտրոնի կտորներով։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը ապխտած հավով և թթվասերով

Ճաշատեսակն էլ ավելի արագ պատրաստելու համար սոուսի համար կարող եք օգտագործել պատրաստի ապխտած միս։ Այս ուտեստի բույրը պարզապես անհավատալի կլինի, և եթե դուք երբեք մակարոնեղեն այս տարբերակով չեք պատրաստել, ապա իմացեք, որ ուտեստը կհիացնի ձեզ:

Ապխտած հավի ոտքերը լավագույնն են ճաշ պատրաստելու համար, բայց եթե ունեք այլ տարբերակ, կարող եք օգտագործել այն (օրինակ՝ ապխտած կուրծքը կամ ոտքերը):

Բաղադրիչներ

• Ապխտած խոզապուխտներ - 2 հատ;
• Մակարոնեղենի բեղիկներ - 500 գ;
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Չորացրած թարխուն - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Ռեհան - 2 ճյուղ:

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավով և թթվասերով

1. Մակարոնեղենը 5-7 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, հարեք մակարոնեղենը և ծածկեք կափարիչով։ 5 րոպե հետո կոները քամեք քամոցով և նորից դրեք թավայի մեջ:
2. Կլպել և մանր կտրատել սոխը, իսկ ավելի լավ՝ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և մեջը լցնել սոխը։ Տապակել այն մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Ապխտած խոզապուխտները կտրատել՝ հանել ոսկորները և կտրատել հավասար խորանարդիկների։ Միսը սոխով թավայի մեջ դնել և միասին եփել 1-2 րոպե։
4. Այժմ թթվասերը լցնել տապակի մեջ։ Զանգվածը համեմում ենք աղով՝ ըստ ճաշակի և չորացրած թարխունով։ Սոուսը եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 2 րոպե։
5. Լվանալ ռեհանի ճյուղերը, կտրատել տերևները և մանր կտրատել։
6. Մակարոնեղենը դնել ափսեների վրա, վրան թթվասերի սոուսով և զարդարել մանրացված ռեհանով։

Հավով մակարոնեղենը թթվասերի սոուսով անպայման կհավաքի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին ճաշի սեղանի շուրջ։ Պատրաստեք պարզ ուտեստներ և զարմացրեք ձեզ և ձեր սիրելիներին իրենց համով։

Մակարոնեղենը մեր երկրում ամենասիրված ու սիրված ուտեստն է։ Մենք սիրում ենք նրանց պատրաստման արագության և համի համար, որը ներդաշնակ է բանջարեղենի, ծովամթերքի, ցանկացած մսի և սնկերի հետ: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է առանց մեծ դժվարության պատրաստել մակարոնեղենի ուտեստը:
Մեզ մոտ մակարոնեղենը չորացրած խմորից պատրաստված ցանկացած մթերք է՝ սկսած երկար լապշայից մինչև փոքրիկ ապուրի աստղեր։ Այնուամենայնիվ, ես կցանկանայի նշել, որ իտալերեն «Maccheroni» բառը վերաբերում է փոքր խողովակային արտադրանքներին, որոնք պարունակում են միայն ջուր և կոշտ ցորենի ալյուր:
Իսկական գուրմանները կարծում են, որ մակարոնեղենի ուտեստների մեջ սոուսները գլխավոր և հիմնական դերն են խաղում։ Այսօր առաջարկում եմ հավի կրծքամսով մակարոնեղեն պատրաստել թթվասերի սոուսով։ Այս ուտեստը արագ պատրաստվում է և հիանալի կբավարարի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների քաղցը:

Ծառայությունների քանակը: 6
Կալորիաներ:Բարձր կալորիականությամբ
Կալորիաները մեկ մատուցման համար. 496 կկալ

Հավի կրծքամսով մակարոնեղեն թթվասերի սոուսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կոշտ մակարոնեղեն – 400 գ
հավի ֆիլե – 500 գ
թթվասեր 20% – 250 գ
սոխ – 2 հատ.
Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:
ջուր – 4 լ.
աղացած բուրավետ պղպեղ – 0,25 թ/գդ.
Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:
մաղադանոս - 4-5 ճյուղ:
սեղանի աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավի կրծքամսով թթվասերի սոուսով։

1. Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և անպայման չորացրեք խոհանոցային անձեռոցիկներով։
2. Հավի միսը կտրատել բարակ կտորներով՝ մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ։
3. Մաքրել սոխը և լվանալ։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Տապակի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ եւ լավ տաքացնել։
5. Մանրացված սոխը և հավի ֆիլեի կտորները լցնել տապակի մեջ, տապակել միջին ջերմության վրա, չմոռանալ հարել։ Տապակել միսը մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։
6. Քանի դեռ միսը տապակվում է, մենք ժամանակ չենք կորցնի։ Ջուրը լցնել համապատասխան կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ջուրը եռալուն պես աղ լցրեք և լցրեք 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Ավելացնել մակարոնեղեն և եփել մինչև պատրաստ լինի:
7. Թթվասերը լցնել տապակած հավի միսով տապակի մեջ, համեմել ըստ ճաշակի աղով և բուրավետ պղպեղով, խառնել և ամուր փակել կափարիչով։ Թող սոուսը եփվի: Տապակը հանում ենք կրակից։
8. Եփած մակարոնեղենը դրեք քամոցի մեջ և մի կողմ դրեք ընդամենը մի քանի րոպե, որպեսզի ջուրը մանրակրկիտ թափվի:
9. Լվացված ու չորացրած մաղադանոսը մանր կտրատել։
10. Մակարոնին ավելացնել սոուսով տապակի մեջ, ավելացնել մաղադանոսը և լավ խառնել։
11. Հավի կրծքամսով մակարոնեղենը թթվասերի սոուսով պատրաստ է, շարել ափսեների վրա և մատուցել բանջարեղենային աղցանի հետ։ Օրինակ, դա հարմար կլիներ

Այսօր ես առաջին անգամ եփեցի դասականը Իտալական մակարոնեղեն Divella, որը Իտալիայում արտադրվում է միայն կոշտ ցորենից և ամենաբացառիկ որակով։ Իմ սիրելի քույր Ժաննոչկան կիսվեց ինձ հետ այս մակարոնեղենով, երբ տեսա դրանք, ես մի փոքր զարմացա, թե ինչպես կարելի է նման «խողովակները» համեղ պատրաստել և համադրել: Հավանաբար դրանք շատ կոշտ կլինեն, բայց մակարոնեղենը շատ արագ եփվեց և ստացվեց աներևակայելի համեղ։ Իհարկե, համացանցում գտա շատ բաղադրատոմսեր, որոնք արժանի են ուշադրության, բայց որոշեցի գնալ իմ ճանապարհով և ինքս պատրաստեցի բաղադրատոմսը: Քանի որ դեռ պահք է, ես միս չօգտագործեցի, այլ սահմանափակվեցի հավի ֆիլեով, կրեմը փոխարինեցի նաև 15% թթվասերով։ Ավելացված է շատ տարբեր համեմունքներ- բավականին համեղ է ստացվել:

Խոհարարության համար Divella մակարոնեղեն հավի ֆիլեով թթվասերի սոուսովմեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Divella մածուկ 0,5 կգ
• 3 հավի ֆիլե
• 1 մեծ սոխ
• 250 գր. 15% թթվասեր
• 1 ճ.գ. ալյուր
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 2 պճեղ սխտոր
• Պրովանսալ խոտաբույսեր
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Նախ պատրաստում ենք.

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի ֆիլեկտրատել քառակուսիների մեջ և ավելացնել սոխին։

Երբ ֆիլեի կտորները սպիտակեն, ավելացրեք աղ, պղպեղ և Պրովանսի խոտաբույսեր։
Անկեղծ ասած, ես լիովին վստահ չեմ, թե արդյոք սա ճիշտ համադրություն է՝ իտալական մակարոնեղեն և ֆրանսիական խոտաբույսեր, բայց ես դրանք շատ եմ սիրում, հատկապես թթվասերով սոուսներում:

Թթվասերին ավելացնել 1 ճ/գ. ալյուրը, հարել բլենդերով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ավելացնել մի քիչ ջուր, լավ խառնել և լցնել հավի կտորների վրա։

Թողեք ևս մի քանի րոպե եռա, ավելացրեք մամլիչով քամած սխտորը և անջատեք։ Մեր սոուսը պատրաստ է։

Դնում եմ մի մեծ կաթսա (ես ունեմ 6 լիտր), երբ եռա, աղ լցնում ենք։ Divella մակարոնեղեն. Այս մակարոնեղենն այնքան երկար է, որ անմիջապես ջրի մեջ չեն խեղդվել, այլ աստիճանաբար։ Եփել այնպես, ինչպես նշված է փաթեթի վրա (8 րոպե), բայց ես եփել եմ 10-12 րոպե։

Քամել ջուրը, մակարոնեղենը ափսեի մեջ դնել շրջանաձև, դնել մեջտեղում հավի ֆիլե թթվասերի սոուսում.

Իմ ճաշատեսակը փչացավ, ինչի համար ես աներևակայելի ուրախ եմ!!!

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները։
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Երկու պճեղ սխտորը տրորեք մամուլով:
Միաժամանակ սկսում ենք եփել մակարոնեղենը։ Մակարոնեղենը եռման ջրի մեջ դնելուց հետո պետք է ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի, երբ սոուսի մեջ խառնում ենք հավի կրծքամիսը։ Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթի հրահանգների, մինչև պատրաստ լինի:

Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։ Կրծքագեղձը դնել տաք տապակի վրա և տապակել նախ մի կողմից, մինչև ոսկե ընդերքը առաջանա, ապա նաև մյուս կողմից (այնպես, որ հյութը մնա կրծքի մեջ)։ Եփել միջին ջերմության վրա։

Սոխը ճզմած սխտորով լցնել կրծքամիսով տապակի մեջ, ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և տապակելիս թույլ կրակի վրա խառնել՝ թույլ չտալով, որ սոխը շատ տապակվի (մոտ 5-7 րոպե, մինչև հյութը գոլորշիանա։ )

Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել 400 գ թթվասեր, հարել մինչև համասեռ զանգված ստացվի, ծածկել կափարիչով և 7-10 րոպե թողնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև թթվասերը գոլորշիանա և դառնալ թանձր սոուս։ Անջատեք կրակը:

Այդ ընթացքում պատրաստի մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով և նորից դնում թավայի մեջ։ Պատրաստի կուրծքը սոուսի մեջ դնել մակարոնեղենի վրա և խառնել: Հնարավոր է ևս մեկ տարբերակ՝ պատրաստի չորացրած մակարոնեղենը դնել տապակի մեջ՝ պատրաստի կրծքով և խառնել տապակի մեջ։