Հրուշակեղենի զամբյուղներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Խմորի կարճատև զամբյուղներ միջուկով։ Ամենապարզ կրեմը խտացրած կաթով

Կրճատված հրուշակեղենի զամբյուղները լավ լուծում են մանկական ճաշացանկը քաղցր տորթերով կամ օրիգինալ նախուտեստներով բուֆետային սեղան լրացնելու համար: Դրանք լցված են տարբեր տեսակի սերուցքով, մրգերով և հատապտուղներով, դոնդողով։ Այս համեղ ու գեղեցիկ դելիկատեսը հաստատ դուր կգա բոլորին։

Կարճ հացի զամբյուղները պարզ բաղադրատոմս են, որոնք չեն պահանջում բարդ հմտություններ կամ խոհարարական գիտելիքներ: Խմորի պատրաստման հիմնական առանձնահատկությունները հաշվի առնելով՝ ամեն ինչ կստացվի ամենաբարձր մակարդակով։ Որպեսզի զամբյուղները դուրս գան փխրուն և թեթևակի շերտավոր, արտադրանքը պետք է սառը լինի, իսկ պատրաստի խմորը նույնպես պետք է սառչի թխելուց առնվազն մեկ ժամ առաջ։

Բաղադրությունը:

• սառեցված կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ;
• վանիլին;
• ալյուր – 2-3 ճ.գդ.

Նախապատրաստում

1. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղում ենք տարայի մեջ և քերիչով անցկացնում սառած կարագը։
2. Հարում ենք մինչև չոր փշրանքներ առաջանան, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք ալյուրը։
3. Խմորի մեջ ավելացնել ձվերը, զանգվածը թաղանթի մեջ հավաքել և մեկ ժամով դնել սառնարանում:
4. Խմորը շերտով գրտնակել, շրջանակներ կտրատել և դնել կաղապարների մեջ։
5. Տապակները շարել մագաղաթով և լցնել լոբով կամ ոլոռով։
6. Թխել խմորեղենի զամբյուղները 10 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում:

Դասական տորթ, որը ծանոթ է բոլորին մանկուց. Դժվար չէ դրանք ինքներդ պատրաստել, գլխավորը բեզեն ճիշտ հարելն է։ Եթե ​​կրեմը կատարյալ է ստացվում, կարող եք խողովակներով հետաքրքիր և գեղեցիկ ձևեր ունենալ, եթե այն մի փոքր հոսում է, պարզապես բաժանեք այն զամբյուղների միջև և դրեք գրիլի տակ 2 րոպե կամ կարմրեք այրիչով։

Բաղադրությունը:

• ավազի զամբյուղներ - 12 հատ;
• սպիտակուցներ - 2 հատ;
• շաքարի փոշի - 200 գ;
• հաստ ջեմ – 12 ճ.

Նախապատրաստում

1. Սառը ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև պնդանալը, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի։
2. Յուրաքանչյուր զամբյուղի հատակին դրեք մի գդալ ջեմ:
3. Օգտագործեք հրուշակեղենի տոպրակ ձվի սպիտակուցի կրեմը խողովակի համար:
4. Մատուցելուց առաջ 30 րոպե թողեք խմորեղենի կրեմի տորթերը սառչի:

Կարճ խմորեղենի զամբյուղներ մրգերով

Համեղ տորթերը կարելի է լցնել ոչ միայն կրեմով, այլև մրգերով։ Այս օրիգինալները անպայման դուր կգան բոլորին։ Մրգերով ավազի զամբյուղները լրացվում են թեթև կրեմով, դա կարող է լինել պարզ կրեմ, ցիտրուսային կաթնաշոռ կամ թեթև մասկարպոնե սերուցքային պանիր: Նուրբ շերտը թույլ չի տալիս, որ հյութը անցնի, և զամբյուղները երկար ժամանակ մնում են փխրուն։

Բաղադրությունը:

• ավազի զամբյուղներ - 12 հատ;
• կիվի, դեղձ, հատապտուղներ;
• mascarpone - 200 գ;
• շաքարի փոշի - 70 գ;
• կիտրոնի հյութ - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Մասկարպոնեն հարել փոշիով և զամբյուղները լցնել կրեմով։
2. Պտուղը կտրատել և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
3. Մրգերն ու հատապտուղները գեղեցիկ շարել և մատուցել։

Տարբեր միջուկներով թխվածքաբլիթների զամբյուղների բաղադրատոմսը շատ պարզ է և գրեթե անհարմար: Նույնիսկ պարզ բաղադրիչներից դուք կարող եք ստեղծել արտասովոր նրբություն, իսկ կաթնաշոռային կրեմով այն կարող է նաև առողջարար լինել։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես կերակրել բծախնդիր մանկական կաթնաշոռին, պատրաստեք նրա համար համեղ տորթ և վրան հատապտուղներ լցնել:

Բաղադրությունը:

• ավազի զամբյուղներ - 6 հատ;
• կաթնաշոռ 9% - 200 գ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• վանիլային շաքար;
• հաստ ջեմ – 6 ճ.գդ.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերի մեջ շաքարի փոշիով։
2. Լցնել կրեմի մեջ, շարունակել հարել, բայց հարիչով։
3. Ավելացնել վանիլային շաքարավազ և հարել։ խմորեղենի զամբյուղների համար պատրաստ է, դրեք սառնարանում 30 րոպե:
4. Զամբյուղների մեջ լցնել մի գդալ մուրաբա, լցնել կաթնաշոռով և զարդարել հատապտուղներով։

Համեղ թխվածքաբլիթի զամբյուղները կրեմով կարելի է պատրաստել բյուջետային բաղադրատոմսով։ Այս տորթը իսկական գտածո կլինի այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չեն ցանկանում անհանգստանալ տոնակատարության համար տորթ պատրաստելով: Կրեմը պատրաստվում է ալկոհոլի հավելումով, բայց եթե մանկական խնջույք եք նախատեսում, բացառեք այն կազմից։

Բաղադրությունը:

• ավազի զամբյուղներ - 12 հատ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• դեղնուցներ - 2 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• շոկոլադե լիկյոր – 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ։
2. Կաթը տաքացրեք և աստիճանաբար ավելացրեք դեղնուցի զանգվածը։
3. Կրեմը եփել մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։
4. Ավելացնում ենք կարագն ու լիկյորը, սերուցքը սառեցնում։
5. Հրուշակեղենի տորթերը լցնել կրեմով և անմիջապես մատուցել։

Ավազի զամբյուղներ կրեմով և հատապտուղներով

Համեղ և իսկապես տոնական թխվածքաբլիթի զամբյուղները հատապտուղներով և դասական կրեմով կարելի է շատ արագ պատրաստել: Ազնվամորու, ելակի կամ կեռասի թթու համը հիանալի կերպով լրացնում է սերուցքային միջուկի քաղցրությունը։ Այս դեպքում զամբյուղները կարելի է թխել՝ նվազեցնելով շաքարի քանակը։

Բաղադրությունը:

• ավազի զամբյուղներ - 12 հատ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• վանիլին;
• ալյուր – 1 ճ.գ. լ.;
• դեղնուցներ - 2 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• հատապտուղներ.

Նախապատրաստում

1. Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի, վանիլինի և ալյուրի հետ։
2. Լցնել կաթի մեջ, լավ խառնել, անընդհատ խառնելով տաքացնել մինչև թանձրանա։
3. Ավելացնել կարագ, հարել, հովացնել, հարել հարիչով։
4. Լցնել կրեմով, վրան հատապտուղներ դնել և մատուցել։

Կարելի է միևնույն ժամանակ թխել խմորի զամբյուղներ միջուկով։ Խնձորները պետք է նախապես կարամելացնել մեղրով և շաքարով, լցնել պատրաստուկների մեջ և բոլորը միասին թխել։ Արդյունքը կլինի զարմանալի տորթ՝ բյուջետային կազմով և արտասովոր համով։ Դելիկատեսին կարող եք ավելացնել ընկույզ և դարչին, իսկ մնացած խմորով զարդարել այն՝ դրանից մանր ֆիգուրներ կտրելով։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթի խմոր – 0,5 կգ;
• խնձոր - 3 հատ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 50 գ;
• դարչին;
• ընկույզ - ½ ճաշի գդալ.

Նախապատրաստում

1. Խնձորները պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
2. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել խնձորը, լցնել մեղրը և եփ գալ 15 րոպե։
3. Ավելացնել դարչին, հարել, հովացնել։
4. Խմորը գրտնակել, շրջանակներ կտրատել, դնել կաղապարների մեջ։
5. Տեղադրել միջուկը և զարդարել մնացած խմորով։
6. Կարճը թխում են 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կեռասով զամբյուղներ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթից

Անակնկալով իսկական տորթ՝ կեռասով և շոկոլադով զամբյուղներ: Հատապտուղները թաքնված են տարտի մեջ գանաշի հաստ շերտի տակ, իսկ մանրացված ընկույզը լրացնում է կազմը։ Այս համեղ դելիկատեսը շողոքորթություն կառաջացնի ֆուրշետի սեղանի շուրջ, և այն աներևակայելի հեշտ է պատրաստել: Զամբյուղները նախօրոք թխել, շոկոլադե կրեմ պատրաստել, իսկ կեռասը կորզել ու չորացնել։

Բաղադրությունը:

• ավազի զամբյուղներ - 12 հատ:
• բալ - 200 գ;
• մուգ շոկոլադ - 200 գ;
• սերուցք 35% - 200 մլ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• կարագ - 100 գ;
• մանրացված ընկույզներ զարդարման համար.

Նախապատրաստում

1. Կրեմն ու փոշին տաքացրեք ջրային բաղնիքում՝ առանց եռման աստիճանի։
2. Շոկոլադը կոտրել, լցնել տաք կրեմի մեջ, հարել հարել, մինչև կտորները լուծվեն։
3. Գցեք կարագը և սառչեք կրեմը։
4. Լցնել 3-4 հատ կեռաս՝ առանց կորիզների:
5. Ծածկել շոկոլադե գանաշով և զարդարել ընկույզով։

Ավազի զամբյուղներ մրգերով դոնդողով

Երեխաները անպայման կգնահատեն այս մրգային զամբյուղները, որոնք պատրաստված են թխվածքաբլիթից: Զամբյուղները կարելի է թխել ցածր կողքերով, հարմար է նաև խանութից գնված ժելե, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել ժելատինից և հյութից կամ քաղցր խյուսից։ Ավելի լավ է նաև գել հատապտուղներն ու մրգերը, որպեսզի դրանցից հյութ չթողնի և երկար պահպանվեն գեղեցիկ տեսքով՝ առանց եղանակի։

Բաղադրությունը:

• զամբյուղներ - 10 հատ;
• չամիչ խաղող - 1 կգ;
• ժելատին - 30 գ;
• հատապտուղներ և մրգեր զարդարման համար.

Նախապատրաստում

1. Սուլթանները բլենդերով ծակել և մաղով քսել, պետք է միատարր խյուս ստանաք։
2. Ժելատինի վրա լցնել տաք ջուր և սպասել, մինչև այն ուռչի։
3. Խյուսը մի փոքր տաքացնել, լցնել ժելատինը, հարել։
4. Զամբյուղները լցնել դոնդողով, զարդարել հատապտուղներով և թողնել սառնարանում 2-3 ժամ։

Այս նախուտեստն իրեն ապացուցել է բուֆետային միջոցառումների ժամանակ: Փորձեք թխել առանց քաղցր խմորեղենի զամբյուղներ աղցանների համար: Սա լավ լուծում է ձանձրալի հյուրասիրությունների օրիգինալ չափաբաժիններով մատուցելու համար: Պարզ ծովախեցգետին կամ Օլիվիե ուտեստը նոր համով կշողա, եթե մատուցվի այդքան հետաքրքիր ձևով։

Տնային տնտեսուհիներին, ովքեր ցանկանում են փայփայել իրենց սիրելիներին համեղ դեսերտով, կարելի է խորհուրդ տալ պատրաստել այնպիսի շահավետ տարբերակ, ինչպիսին է զամբյուղի տորթը: Պատրաստման գործընթացը պարզ է, արդյունքում ստացվում է համեղ դելիկատես, որն իսկապես դուր կգա երեխաներին։

Տորթի զամբյուղ տանը

Աղանդեր ստանալու համար, որի համը մանկուց բոլորին ծանոթ է, դրա պատրաստման մեջ կան որոշակի գաղտնիքներ։ Այսպիսով, համեղ զամբյուղի տորթ թխելու համար բաղադրատոմսը պահանջում է պահպանել հետևյալ կետերը.

1. Խմորը պատրաստելիս յուղը պետք է շատ սառը լինի, սա պարտադիր է։
2. Հունցումը պետք է շատ արագ անել, որպեսզի ձեթը չհասցնի տաքանալ ձեր ձեռքերից։ Դա ձեռք է բերվում բլենդերի կամ դանակի միջոցով, որն օգտագործվում է ալյուրի հետ խառնած կարագը մանրացնելու համար։
3. Այնուհետև ավելացրեք ձուն և աղը, և խմորը պատրաստ է:
4. Այն պետք է պահել սառը վիճակում առնվազն մեկ ժամ։

Հասկանալու համար, թե ինչպես թխել տորթերի զամբյուղները, դուք պետք է հետևեք խմորի պատրաստման բոլոր կանոններին: Այն պետք է լինի ավազոտ, հիմքը չի սիրում երկար հունցել, ուստի պետք է զգուշորեն և արագ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ձեռք բերեք մետաղական կաղապարներ թխելու զամբյուղների և փայլաթիթեղի համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ;
• թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
• սոդա – 1 ճ/գդ.

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և փափկած կարագը հարել մինչև փարթամ:
2. Ավելացնել ձուն և թթվասերը, խառնել, ավելացնել ալյուրը։
3. Պատրաստի խմորը 1 ժամով դնում ենք սառնարանում։
4. Խմորից երշիկի ձևավորում ենք, մանր կտրատում և գրտնակում։
5. Տեղադրել կաղապարների մեջ։ Թխել 7-8 րոպե։
6. Լրացրեք զամբյուղը միջուկով։

Ամենատարածված և սիրելի աղանդերի տարբերակներից մեկը սպիտակուցային կրեմով զամբյուղի տորթն է: Միջուկը նրբաճաշակին տալիս է յուրահատուկ համ, որը հաճույք է պատճառում ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին։ Զամբյուղի ներքևում կարող եք դնել մեկ թեյի գդալ բալի, սալորի կամ որևէ այլ մուրաբա, որը լրացուցիչ կծուություն կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• ձվի սպիտակուց - 3 հատ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• ջուր - 85 մլ;
• կիտրոնաթթու - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Խմորը գրտնակել, շրջանակներ կտրել և դնել կաղապարների մեջ։ Թխել 7-9 րոպե։
2. Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ, խառնել, դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Օշարակը եփել 3-4 րոպե։
3. Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Լցնել շաքարի օշարակի մեջ բարակ հոսքով: Հարեք ևս 10-15 րոպե։
4. Հրուշակեղենի զամբյուղները լցրեք կրեմով:

Ցիտրուսային հարուստ համով աղանդերի սիրահարների համար կա այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին է զամբյուղի տորթը մրգերով և դոնդողով: Դուք կարող եք նարնջագույն կաթնաշոռ տեղադրել ներքևում. սա այն է, ինչ կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել: Որպես այլընտրանք կարող եք օգտագործել կիտրոն, մանդարին կամ որևէ այլ կրեմ։

Բաղադրությունը:

• պատրաստի թխվածքաբլիթի խմոր – 550 գ;
• ժելատին - 1 տուփ;
• նարնջի կաթնաշոռ - 150 գ;
• մանդարիններ - 4 հատ;
• կիվի - 1 հատ;
• խաղող – 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Թխել զամբյուղներ: Նրանց մեջ դրեք նարնջագույն կաթնաշոռ:
2. Վերևում դրեք մրգեր:
3. Պատրաստում ենք ժելե և լցնում տորթի զամբյուղի մեջ։
4. Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին ամրանա։

Կրեմն ունի յուրահատուկ համ և արժանիորեն տարածված է նույնիսկ խորաթափանց գուրմանների շրջանում: Հետեւաբար, կրեմով նման զամբյուղի տորթը կլինի հաղթող տարբերակ, որը կարելի է պատրաստել և մատուցել տոնական սեղանին: Դրանք կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով՝ ելակ, հաղարջ, ազնվամորի։ Դուք կարող եք մեկ թեյի գդալ ջեմ լցնել զամբյուղի հատակին:

Բաղադրությունը:

• պատրաստի թխվածքաբլիթի խմոր – 550 գ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• ձու (դեղնուց) - 2 հատ;
• վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ;
• կաթ – 250 մլ.

Նախապատրաստում

1. Թխել զամբյուղներ:
2. Դեղնուցին ավելացնել շաքարավազը, ալյուրը և վանիլային շաքարավազը և խառնել։
3. Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Այն բարակ հոսքով լցնում ենք զանգվածի մեջ։
4. Խառնուրդը դնել կրակի վրա և եփել մի քանի րոպե, մինչև կրեմը սկսի թանձրանալ։
5. Տորթի զամբյուղը լցնում ենք սառեցված կրեմով։

Հարած սերուցքով աղանդերը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Մրգային զամբյուղի տորթը կուրախացնի ընտանիքի անդամներին և կզարմացնի հրավիրված հյուրերին: Նրբությունը հատկապես արդիական է դառնում ամռանը, երբ հայտնվում են թարմ հատապտուղներ։ Նրանց օգնությամբ ամեն անգամ կարելի է աղանդեր պատրաստել տարբեր կերպ։

Բաղադրությունը:

• պատրաստի թխվածքաբլիթի խմոր – 550 գ;
• սերուցք – 420 մլ;
• շաքարի փոշի – 5 ճ.գ. լ.;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• դեղձ - 1 հատ;
• կիվի - 1 հատ;
• ելակ – 6 հատ:

Նախապատրաստում

1. Թխել զամբյուղներ:
2. Պաղեցրած սերուցքը հարել հարիչով։ Երբ բարձրանան, շարունակում ենք հարել, ավելացնել շաքարի փոշին և վանիլինը։
3. Պտուղը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Տորթը լցնել մրգային զամբյուղով։

Նուրբ կաթնաշոռի հետ համակցված ավազոտ հիմքը աննկարագրելի համ ունի՝ նման միջուկը ոչ միայն կուրություն կհաղորդի աղանդերին, այլև օգուտ կբերի։ Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիների շրջանում շատ տարածված են թխվածքաբլիթի զամբյուղները: Դեսերտը կարելի է զարդարել քերած շոկոլադով կամ կոկոսով, իսկ վրան ավելացնել մի կտոր միրգ։

Բաղադրությունը:

• պատրաստի թխվածքաբլիթի խմոր – 550 գ;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• կարագ - 180 գ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• վանիլային շաքար – 1 ճ.

Նախապատրաստում

1. Թխել զամբյուղներ:
2. Կարագը փափկացնել, ավելացնել ավազն ու վանիլային շաքարավազը, հարել։
3. Կաթնաշոռը տրորել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։
4. Լցնել զամբյուղները:

Հետաքրքիր աղանդերի տարբերակ է զամբյուղի տորթը: Այն կարող է հաջողությամբ փոխարինել նմանատիպ բաղադրիչ ունեցող տորթին, և թույլ կտա յուղի վրա հիմնված քաղցրավենիքի սիրահարներին վայելել: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պահածոյացված կամ թարմ միրգ։

Բաղադրությունը:

• պատրաստի թխվածքաբլիթի խմոր – 550 գ;
• կարագ - 220 գ;
• խտացրած կաթ - 1 բանկա:

Նախապատրաստում

1. Թխել զամբյուղներ:
2. Կարագը փափկացնում ենք և հարում ենք հարիչով։
3. Ավելացնել խտացրած կաթ։ Շարունակեք հարել 10 րոպե։
4. Լցնել զամբյուղները:

Ամենապարզ աղանդերի տարբերակներից մեկն այն է, որն օգտագործում է կիտրոն միջուկի համար։ Այս բաղադրիչն ի վիճակի է հաղորդել նուրբ և կծու համ, այդ իսկ պատճառով այս նրբագեղությունը շատ տարածված է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների շրջանում: Կրեմով զամբյուղները կարելի է զարդարել ցանկացած հատապտուղներով, որոնք հիանալի կերպով կհամապատասխանեն նուրբ միջուկին։

Ի՞նչ պատրաստել այդքան համեղ և անսովոր. Այս հարցը միշտ բախվում է բարեխիղճ տնային տնտեսուհիներին. Երբ բոլոր բաղադրատոմսերն արդեն փորձված են, և տարբեր աղցանների բոլոր տարբերակները համտեսված են, օգնության են հասնում միջուկով զամբյուղները, որոնց բաղադրատոմսերը կքննարկենք այս հոդվածում։

Մի քիչ հենց բազայի մասին

Հավանաբար, գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչ են լցոնման զամբյուղները։ Տարբեր միջուկներով համեղ tartlets-ների լուսանկարները գրավում են բազմաթիվ գաստրոնոմների սրտերը՝ դրդելով նրանց հորինել ավելի ու ավելի շատ նոր նրբություններ:

Ի՞նչն է հիմք հանդիսանում հենց զամբյուղների համար: Դա շատ կարևոր է պարզել, քանի որ ճաշատեսակի համը և լցոնիչի օգտագործումը կախված են խմորի տեսակից։

Գոյություն ունեն լցոնած զամբյուղների բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորից, թխվածքաբլիթից կամ խմորիչ խմորից:Իհարկե, պատրաստի tartlets կարելի է գնել գրեթե ցանկացած խանութում: Բայց սա միշտ չէ, որ լավագույն տարբերակն է, երբ խոսքը վերաբերում է ճաշատեսակի առավելություններին և համին:

Ստորև ներկայացնում ենք զամբյուղներ լցնելու մի շարք բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով, քայլ առ քայլ հրահանգներով և օգտակար խորհուրդներով):

Նուրբ թխվածքաբլիթի խմոր

Ամենից հաճախ դրանից tartlets են թխում։

Այս խմորը պատրաստելու համար ձեզ քիչ բան է անհրաժեշտ.

• ալյուր 320 գ քանակությամբ;
• մարգարին - երկու հարյուր գրամ;
• դեղնուց - երկու հատ;
• ջուր - չորս ճաշի գդալ;
• աղ - մեկ կամ երկու պտղունց (ըստ ճաշակի):

Զամբյուղների պատրաստման գործընթացը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի.

1. Մաղած ալյուրի մեջ ավելացնել մանրացված մարգարինը և ամեն ինչ խառնել՝ ձեռքերով մանրակրկիտ քսելով մինչև մանր փշրանքները ձևավորվեն։
2. Դրանից հետո խմորին ջուր և աղ են ավելացնում, ամեն ինչ նորից հունցում և գլորում են մեծ գնդիկի մեջ, որը պետք է դնել սառնարանում մեկից երկու ժամ։
3. Այնուհետեւ խմորը պետք է բաժանել փոքր կտորների եւ դնել հատուկ կաղապարների մեջ։
4. Թխելու ժամանակը 20-ից 25 րոպե է՝ երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցով։ Այստեղ շատ կարևոր է չեփել, որպեսզի բարակ խմորը չայրվի։

Թթվասերի հիմքը

Համեղ tartlets-ի հաջորդ բաղադրատոմսի համար դուք պետք է գնեք հետևյալ ապրանքները.

• 480 գրամ ալյուր;
• երեք հարյուր գրամ մարգարին;
• երեք հարյուր գրամ թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդը նույնպես դժվար չի լինի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար.

1. Մարգարինը դանակով կտրատել։
2. Միացրեք այն ալյուրի հետ և մանրացրեք մինչև փշրանքները ձևավորվեն:
3. Քիչ-քիչ ավելացնել թթվասերը՝ հունցելով խմորը։
4. Խմորը պատշաճ կերպով թողնում ենք սառնարանում (դա կտևի մոտ մեկ ժամ):
5. Թխել 180 °C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Նման սրտանց տարտլետները ցանկացած տոնական սեղանի համար արժանի զարդարանք կլինեն, ինչպես նաև կդիվերսիֆիկացնեն ձեր առօրյա ճաշացանկը։

Համեղ պանրի հիմք

Այն իսկապես անսովոր և գոհացուցիչ զամբյուղներ է պատրաստում: Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• ցանկացած տեսակի և ապրանքանիշի կոշտ պանիր - քառորդ կիլոգրամ;
• ալյուր (կարող եք նույնիսկ օսլա) - մեկ ճաշի գդալ:

1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ալյուրը կամ օսլան ու խառնել։
2. Այնուհետև այս խառնուրդի փոքր քանակությունը դրեք սառը տապակի կամ թխման թերթիկի վրա: Աստիճանաբար, երբ այն տաքանում է, պանիրը կհալվի և կդառնա առաձգական: Զգույշ եղեք, որ այն չայրվի:
3. Պանիրը հալվելուն պես պետք է հեռացնել սպաթուլայի միջոցով և դնել տարայի արտաքին կողմում շրջված բաժակի կամ փոքր բաժակի վրա։
4. Այնուհետև ձեռքերը սառը ջրում թրջելուց հետո անհրաժեշտ է պանիրը սեղմել անոթի հատակին և պատերին, ապա ամրացնել այն թելով կամ առաձգական ժապավենով և թողնել այդպես, մինչև ամբողջովին սառչի։

Այսպիսով, մենք ծանոթացանք tartlets պատրաստելու երեք ամենատարածված բաղադրատոմսերին. Հիմա անցնենք ամենահամեղ ու զվարճալի հարցին՝ միջուկի ստեղծմանը։

Հրուշակեղենի զամբյուղների միջուկներ

Հրուշակեղենի տարտլետի տեսքով նախուտեստը անպայման կուրախացնի ցանկացած գուրմանի, մանավանդ որ միջուկների բազմազանությունը պարզապես զարմանալի է: Ամենից հաճախ նման tartlets-ը մատուցվում է քաղցր միջուկներով, սակայն այս տարբերակը կքննարկենք մի փոքր ուշ։ Իսկ այս բաժնում կխոսենք թխվածքաբլիթի զամբյուղների համար աղի միջուկների մասին (նկարներով և դրանց պատրաստման խորհուրդներով):

Օրինակ, կարող եք վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• մեկ միջին չափի լոլիկ;
• հարյուր գրամ տապակած շամպինիոն (կամ ցանկացած այլ սունկ);
• հարյուր գրամ խաշած խոզի կամ տավարի լեզու;
• հիսուն գրամ անչոուս;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Այս բաղադրիչներից թխվածքաբլիթի զամբյուղների համար համեղ միջուկ պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել վերը նշված բոլոր մթերքները (պանիրը քերել կոպիտ քերիչով), համեմել մայոնեզով և հարմար քանակով դնել սառեցրած տարտլետների վրա։ Դուք կարող եք զարդարել մաղադանոսի տերեւներով։

Ինչպես տեսնում եք, լցոնած կարճ հացով զամբյուղների բաղադրատոմսը զարմանալիորեն տարրական է և պարզ:

Նման tartlets լցնելու մեկ այլ տարբերակ կլինի բոլոր տեսակի աղցանների օգտագործումը:

Հարմարավետ լցնում

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչով լցնել tartlets, ապա մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դրանք լցնելու ամենահեշտ և հարմար եղանակը՝ բոլորին հայտնի աղցանները:

Օրինակ, ծովախեցգետնի աղցան: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ չի լինի օգտագործել բրինձ, բայց անպայման պետք է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• քսան գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• հիսուն գրամ պանիր;
• հիսուն գրամ ձիթապտուղ, նախընտրելի է առանց կորիզների;
• հիսուն գրամ արքայախնձոր (պահածոյացված);
• հազարի տերևներ;
• մայոնեզ հագնվելու համար (ըստ ճաշակի):

Այս պարզ միջուկը պատրաստելու համար վերը նշված բոլոր ապրանքները պետք է մանր կտրատել (ցանկալի է հավասար կտորների), խառնել և համեմել մայոնեզով։ Նախքան աղցանը tartlets-ի մեջ տեղափոխելը, յուրաքանչյուր կաղապարի ներքևի մասում տեղադրեք կանաչ հազարի մի փոքրիկ տև:

«Օլիվիեն» ևս մեկ աղցան է, որը կարող է ծառայել որպես զամբյուղի միջուկ։ Ճիշտ է, այս անգամ այն ​​պատրաստելու համար պետք չէ կարտոֆիլ և գազար վերցնել։ Ձեզ միայն անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած հավի ֆիլե կամ երշիկ - 50 գ;
• տապակած շամպինիոններ - երեք հարյուր գրամ;
• խաշած ձու - երեք կտոր;
• սոխ - մեկ կտոր;
• մայոնեզ.

Տապակել սոխը սնկով։ Այս պահին միսը (կամ երշիկը) և ձուն մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ։ Ձվի-մսի խառնուրդը լցնել tartlets-ի մեջ և զարդարել տապակած սնկով և դեղաբույսերով:

Մեկ այլ աղցան որպես միջուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• մի պահածոյացված ձողաձկան լյարդ;
• ձու - չորս կտոր;
• հարյուր գրամ պանիր;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ.

Եկեք նախ հոգ տանենք ձվերի մասին: Պետք է եռացնել, որից հետո սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցից։ Սպիտակուցը մանր կտրատել, դեղնուցը պատառաքաղով տրորել։ Լյարդը նույնպես մանր կտրատում ենք, հետո խառնում սպիտակուցի հետ։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով։

Պատրաստի միջուկը լցնել tartlets-ի մեջ։ Վերևը զարդարում ենք դեղնուցով և թակած խոտաբույսերով։

Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներ այս բաղադրատոմսին ավելացնում են այլ բաղադրիչներ: Օրինակ՝ հարյուր գրամ խաշած գազար և թթու կամ թթու վարունգ։ Սա դարձնում է միջուկը արտաքին տեսքով ավելի պայծառ և ավելի էկզոտիկ՝ համով։

Լցոնումներ պանրի tartlets-ի համար

Ստորև դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և քայլ առ քայլ նկարագրությամբ:

Պանրի tartlets-ը լցնելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 ճաշի գդալ բրինձ;
• 5 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• ութ կտոր ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մեկ թարմ վարունգ;
• մայոնեզ և աղ - ըստ ճաշակի:

Առաջին հերթին բրինձը եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի և սառչի։ Այնուհետև խեցգետնի ձողիկները և վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ հեղուկը քամել պահածոյացված եգիպտացորենից։ Դրանից հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և դնել կաղապարների մեջ։

Պանրի tartlet լցնելու հաջորդ բաղադրատոմսի համար դուք պետք է օգտագործեք.

• 250 գ խաշած ծովախեցգետին;
• մեկ կամ երկու լոլիկ;
• մեկ կամ երկու մեխակ սխտոր;
• մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ամենակարևոր բաղադրիչը, իհարկե, ծովախեցգետինն է։ Նրանք պետք է եփվեն աղած ջրի մեջ՝ ավելացնելով դափնու տերևներ, համեմունքներ և կիտրոնի հյութ։ Ծովախեցգետինները եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե, մինչև նրանք դուրս գան ջրի մակերեսին:

Հաջորդ քայլը լոլիկի կեղևը հեռացնելն է (ըստ ցանկության) և կտրատել սխտորը: Այնուհետև պետք է մանր կտրատել ծովախեցգետինն ու լոլիկը։

Բոլոր բաղադրիչները խառնելով և մայոնեզով համեմելով՝ մեր համեղ միջուկը լցնում ենք պանրի զամբյուղների մեջ։

Էլ ինչո՞վ կարող եք լցնել այս tartlets-ները: Դուք կարող եք պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 200 գրամ;
• ցանկացած սունկ - երկու հարյուր գրամ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 50 գրամ;
• մայոնեզ - հագնվելու համար;
• կանաչի և լոլիկ - ուտեստը զարդարելու համար:

Հիմա եկեք պատրաստենք միջուկը.

1. Ֆիլեն պետք է եփել աղաջրի մեջ, սունկը՝ նույնպես։ Եթե ​​խոզի սունկ կամ շամպինիոն եք վերցնում, պարտադիր չէ դրանք եփել։
2. Գազարը քերել միջին քերիչով, մանր կտրատել սոխը, սունկը և հավի միսը։
3. Մսի կտորները տապակել բուսայուղի մեջ, ապա յուրաքանչյուր երեք րոպեն մեկ թավայի մեջ ավելացնել սոխը, գազարն ու սունկը։ Մի մոռացեք պարբերաբար հարել։
4. Այնուհետև տաք զանգվածին ավելացնել մայոնեզը, նորից խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ մեկից երկու րոպե։
5. Հենց միջուկը սառչի, դրանով լցնում ենք տարտետետները և մատուցում։

Պանրի զամբյուղների համար շատ անսովոր միջուկը կլինի ապխտած միսը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 400 գ ապխտած միս;
• 5-6 կտոր լոլիկ;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• ըստ ճաշակի՝ մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Ապխտած միսն ու լոլիկը մանր կտրատել, մամլիչով մանր կտրատել սխտորը։ Ավելացնել համեմունքներ և համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի զամբյուղները զարդարում ենք թակած խոտաբույսերով։

Ինչպես տեսնում եք, պանրի tartlets-ը շատ համեղ է ծովամթերքով կամ մսով լցված:

Վաֆլի զամբյուղների լցոնում

Դուք կարող եք գնել վաֆլի tartlets գրեթե ամենուր: Ինչո՞վ լցնել դրանք: Ստորև բերված են մի քանի արագ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ գոհացնել ձեր հյուրերին նվազագույն ժամանակով և ջանքերով:

Սկսենք հետևյալ ապրանքներից.

• 200 գրամ խաշած երշիկ և կորեական գազար;
• հարյուր գրամ պանիր;
• և, իհարկե, մայոնեզը հագնվելու համար:

Վերը նշված բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 10 չափաբաժնի համար։

Այսպիսով, նրբերշիկը և պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ապա խառնել գազարի հետ, ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և դնել կաղապարների մեջ։ Սրանից հետո ցանկալի է, որ tartlets-ները անմիջապես մատուցել սեղանին, որպեսզի չթրջվեն կամ չկոտրվեն։

Բուսակերների կամ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, բայց ցանկանում են իրենց ճաշակել ինչ-որ համեղ բանով, այս բաղադրատոմսը հարմար է.

• 350 գրամ ճակնդեղ;
• 75 գրամ ընկույզ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• քնջութ, կանաչի - զարդարման համար;
• աղ, մայոնեզ։

Նախ ճակնդեղը եռացնում ենք և քերիչով անցկացնում միջին կամ մանր քերիչով։ Ընկույզն ու սխտորը մանր կտրատել, խառնել ճակնդեղի հետ և համեմել մայոնեզով։ Այնուհետև մենք ամեն ինչ դնում ենք tartlets-ի մեջ և զարդարում քնջութի սերմերով կամ թակած խոտաբույսերով:

Համեղ և համեղ աղանդեր

Իհարկե, անհնար է չհիշատակել զամբյուղների քաղցր միջուկը, որը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ առօրյա ճաշացանկի համար:

Թարթլետները որպես աղանդեր պատրաստելը ներառում է տարբեր հատապտուղների, մրգերի և քսուքների օգտագործում: Այս մասին ավելի մանրամասն կխոսենք ստորև։

Կաթնաշոռը որպես հիմնական միջուկ

Շատերը համարում են ամենահամեղ աղանդերը, որոնք պատրաստված են թխվածքաբլիթի զամբյուղներից: Նման tartlets-ի միջուկը պետք է լինի նուրբ և թեթև։ Օրինակ, կարող եք վերցնել հետևյալ ապրանքների ցանկը.

• կաթնաշոռ 150 գրամ չափով;
• կես բաժակ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ (ցանկալի է շաքարի փոշի);
• թեյի գդալ օսլա:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հարել հարիչով և դնել տարտլետների մեջ։ Կարելի է վրան կարամել կամ ջնարակ լցնել, իսկ մեջը մի փոքրիկ թթու հատապտուղ դնել։

Բալի միջուկ

Այս նրբագեղությունը կբավարարի ցանկացած գուրմենի։ Օրինակ, դուք կարող եք լցոնումներ ավելացնել հետևյալ ապրանքներից կարճ թխվածքաբլիթների վրա.

• թարմ կամ առանց սերմերի (400 գրամ);
• սերուցք (125 մլ);
• կաթ (125 մլ);
• կարագ (50 գրամ);
• ձու (մեկ կտոր);
• շաքարավազ (երկու թեյի գդալ);
• օսլա (20 գրամ):

Այսպիսով, խառնեք բոլոր բաղադրիչները (բացի հատապտուղներից), դրեք մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփեք մինչև փափկի։

Յուրաքանչյուր տարարտելի մեջ լցնում ենք մի քանի բալ, ապա լցնում կրեմով և դնում ջեռոցը, որ թխեն։ Խոհարարության օպտիմալ ժամանակը քսան րոպե է 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Ախորժելի խնձոր

Լավ գաղափար է, երբ tartlets թխում են, օգտագործել ծածկված tartlets. Դա անելու համար հարկավոր է հիմքից կափարիչների տեսքով փոքր շրջանակներ պատրաստել: Ինչո՞վ լցնել tartlets-ները.

Ահա մեկ տարբերակ.

• մեկուկես բաժակ խնձորի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ նուշ կամ գետնանուշ (բոված);
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Այսպիսով, խառնեք բաղադրիչները, լցրեք կաղապարների մեջ և ծածկեք կլոր «կափարիչներով»։ Հետո զամբյուղները դնում ենք ջեռոցում ու թխում կես ժամից ոչ ավել 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Մի մոռացեք իմպրովիզացիայի մասին

Ինչպես տեսնում եք, կա զամբյուղների լցոնման բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն: Անհնար է բոլորին նշել, բայց կարող եք գիտակցել հիմնականը. իմպրովիզացիան կարևոր է տառտլետների միջուկը պատրաստելիս։

Այսպիսով, մի վախեցեք փորձարկումներից: Այն, ինչ ձեռքի տակ ունեք, կանեք այստեղ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ուտեստը մատուցվի որպես նախուտեստ, ապա դրա միջուկի համար հարմար են երշիկները, սունկը, մսի կտորները, ծովամթերքները, պանիրը, բանջարեղենը և շատ ավելին։ Մի մոռացեք ամեն ինչ համեմել մայոնեզով կամ ցանկացած այլ հարմար սոուսով, ինչպես նաև զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Եթե ​​դուք պատրաստում եք tartlets որպես դեսերտ, ապա դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն կաթնաշոռով և կրեմով, ինչպես նաև մրգերի և հատապտուղների առատ միջուկներով: Շատ տնային տնտեսուհիներ նման միջուկները լցնում են իրենց իսկ պատրաստած ժելեով, որն օրիգինալ և գայթակղիչ տեսք ունի։ Նման ուտեստները կարող եք զարդարել ջնարակով, կարամելով, կամ քերած շոկոլադով։

Համեղ տորթի բաղադրատոմսեր

1 ժամ

370 կկալ

5/5 (2)

Յուրաքանչյուր ճաշակ մեր մեջ որոշակի ասոցիացիաներ է առաջացնում: Նրանք կարող են լինել և՛ լավ, և՛ վատ: Բայց կա մի բան, որը պարզապես չի կարող վատ հիշողություններ և ասոցիացիաներ առաջացնել: Սա հենց այն է, ինչ ես ուզում եմ պատմել ձեզ այսօր: Բոլորը հիշում են այն տորթերի հրաշալի համը, որոնք մենք փորձել ենք մանկության տարիներին։ Նրանցից շատերը մնում են մեր սիրելիները մեր ողջ կյանքի ընթացքում: Ուստի իմ պարտքն եմ համարում ձեզ սովորեցնել, թե ինչպես պատրաստել «Կորզինոչկա» տորթը տանը։ Սա կպահանջի նվազագույն ծախսեր, բայց ինչպիսի հիշողություններ կհեղեղվեն ձեզ մոտ: Շարունակենք փառահեղ ավանդույթը և պատրաստենք այսպիսի համեղ աղանդեր մեր երեխաների համար։

Սպիտակուցային կրեմով «Կորզինոչկա» տորթի բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա.մ ixer կամ corolla, մԻտո, է ուհովկա։

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

Կրեմի համար.

Ինչպե՞ս ընտրել բաղադրիչները նման ճաշատեսակի համար:

Նման unpretentious ուտեստը դեռ պահանջում է որոշակի հարգանք: Օրիգինալ տորթ պատրաստելու համար դուք պետք է անպայման օգտագործեք բարձրակարգ ցորենի ալյուր և ամենաբարձր որակի արտադրանք:

«Զամբյուղ» թխվածքաբլիթից պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախքան խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելը, անհրաժեշտ կլինի կարագը հանել սառնարանից, որպեսզի այն մի փոքր տաքանա։ Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել «Կորզինոչկա» տորթի պատրաստումը ԳՕՍՏ-ի համաձայն:

Խմոր

1. Կարագը դնել խորը տարայի մեջ և հարել 4 րոպե հարիչով կամ հարելով։
   
   
2. Հարելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել 140 գ շաքարավազ։ Կրկին սկսեք հարելու գործընթացը և շարունակեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Սրա վրա պետք է ծախսեք 5 րոպե։
   
   
3. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և դեղնուցներն ավելացնել կարագով տարայի մեջ։ Հարեք ևս մոտ 5 րոպե։
   
   
4. Դրանից հետո ավելացնել 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ և մի քանի կաթիլ ռոմ կամ վանիլի էսենցիա։
   
   
5. Ապագա տորթի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
   
   
6. Հենց վերջում ավելացնում ենք 350 գ ալյուր։ Մինչ այդ անհրաժեշտ կլինի այն մաղել մաղով, որպեսզի ձերբազատվեք ավելորդ օտար առարկաներից։ Սկսեք խմոր հունցելու գործընթացը։ Դուք պետք է այն հունցեք մինչև հարթ լինի, որպեսզի ստացվի անթերի թխվածքաբլիթ խմոր:
   
   
   
7. Պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը դնել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 40 րոպե:
   
   
8. Անպայման պետք է արդեն սառեցված խմորը գրտնակով փաթաթել շերտի մեջ, որի հաստությունը մոտ 7 միլիմետր է։
   
   
9. Այժմ դուք պետք է ամբողջ խմորը բաժանեք մետաղական կաղապարների մեջ:
   
   
   
10. Դա անելուց հետո հեռացրեք ավելորդ խմորը, որը երևում է ծայրերից, որպեսզի խմորն ինքնին մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան թավայի կողքերը:
    
    
11. Օգտագործելով պատառաքաղ, շատ անցքեր բացեք խմորի վրա, որը գտնվում է յուրաքանչյուր ռամեկինի ներքևում: Դա պետք է արվի թխելու ընթացքում օդային փուչիկների առաջացումը կանխելու համար:
    
    
12. Պատրաստի ձևերը 15 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
13. Ջեռոցը տաքացրեք 215 աստիճանով և թխեք զամբյուղները մոտ 15 րոպե։
    
    
14. Թողեք խմորը սառչի և հանեք կտորները։
    
    

Կրեմ

1. Այժմ անդրադառնանք կրեմի պատրաստման հետաքրքիր գործընթացին։ Դա անելու համար շաքարավազը խառնել ջրի մեջ։
   
   
2. Սկսեք օշարակի եռացման գործընթացը։
   
   
3. Օշարակը եռացնում ենք 120 աստիճան ջերմաստիճանի։ Սա մոտավորապես 5-6 րոպե է:
   
   
4. 110 աստիճան ջերմաստիճանում օշարակի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթու։
   
   
5. Սկսեք ձվի սպիտակուցը մանրակրկիտ հարել մի պտղունց աղով։ Եթե ​​օգտագործում եք հարիչ, ապա ծեծեք միջին արագությամբ։
   
   
6. Երբ հարիչի շեղբերը կամ ձեր հարիչը ձվի սպիտակուցը հարելիս հետքեր են թողնում դրանց վրա, սկսեք բարակ հոսքով դանդաղ լցնել օշարակի մեջ: Օշարակը ավելացնելուց հետո պետք է ավելացնել հարիչի արագությունը։ Այս արագությամբ դուք պետք է ծեծեք այս ամբողջ հետևողականությունը 7 րոպե:
   
   
   
7. Կրեմը տարածեք խոհարարական տոպրակների մեջ և յուրաքանչյուր զամբյուղի ներքևում դրեք շատ փոքր քանակությամբ ջեմ կամ մուրաբա:
   
   
8. Այժմ դուք կարող եք օգտագործել ձեր երևակայությունը և ցանկացած ձևով լցնել զամբյուղները կրեմով: Օգտագործելով տարբեր հավելվածներ, դուք կարող եք ստեղծել տարբեր նախշեր կամ բացահայտումներ:
   
   
   
9. Այժմ ձեր սիրուն «Զամբյուղ» կրեմով տորթերը պատրաստ են:
   
   

«Զամբյուղ» խմորեղենի բաղադրատոմսը սպիտակուցային կրեմով

Վերևում նկարագրված ճաշատեսակի պատրաստման այս վիդեո ձեռնարկում կարող եք գտնել մանրամասն նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել ճիշտ խմոր Զամբյուղի տորթի համար:

Տորթ «Զամբյուղ» մրգերով

• Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե.
• Ծառայությունների քանակը: 6 չափաբաժին.
• Խոհանոցային տեխնիկա.մ ixer կամ corolla, մմետաղական կաղապարներ զամբյուղների տեսքով, հետիտո, էլ տարաներ ձեր բաղադրիչների համար, դականջի խցիկ.

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

Լրացնելու համար.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ամբողջ մարգարինը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։
   
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ կլինի մարգարինը խառնել շաքարավազի հետ և խառնել։
   
   
3. Ձվերը հերթով ավելացրեք մարգարինի զանգվածի մեջ։ Դուք պետք է դրանք ավելացնեք, երբ խառնում եք:
   
   
4. Փոքր տարայի մեջ անհրաժեշտ կլինի սոդան մարել մեկ ճաշի գդալ քացախով։
   
   
5. Դրանից հետո խմորին ավելացնել սոդա։
   
   
6. Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք ալյուրը և սկսեք խառնել սպաթուլայի միջոցով: Երբ սպաթուլան դժվարանում է հունցել, օգտագործեք ձեր ձեռքերը:
   
   
   
7. Խմորը 30 րոպե թաքցրեք սառնարանում։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ամբողջ խմորը զամբյուղների տեսքով բաժանել մետաղական ձևերի։
   
   
8. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել 10 րոպե։
   
   
9. Ամբողջությամբ զովացրեք զամբյուղները և պատրաստվեք հաջորդ քայլերին։
   
   
10. Յուրաքանչյուր զամբյուղի մեջ լցնել մեկական ճաշի գդալ կաթնաշոռ և շարել միրգը ըստ ցանկության։
    
    
    

Այժմ դուք մանրամասն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել «Զամբյուղ» տորթ տանը:

Նախ պետք է խմոր պատրաստել զամբյուղների համար։ Մնացած բաղադրիչները պատրաստելուց առաջ կարագը հանեք սառնարանից մեկուկես ժամով։

Ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, ձվերը, վանիլային շաքարավազը և կտոր-կտոր կտրատած փափկած կարագը։

Կարագը պետք է լինի փափուկ և չհալած, հակառակ դեպքում խմորը ջրային կթվա, իսկ ալյուր ավելացնելու մեծ գայթակղություն կա, բայց դա հնարավոր չէ անել։ Եթե ​​թխվածքաբլիթի խմորը «հարված է» ալյուրով, ապա այն ավարտվելուց հետո այն ոչ թե փափուկ և փխրուն, այլ խիտ ու պինդ կլինի։

Հունցեք փափուկ, համասեռ պլաստիկ զանգվածի մեջ։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք 5-10 րոպե նստել միայն սեղանի վրա։ Եթե ​​այն ավելի երկար նստի, ապա սպիտակուցային կրեմով խմորեղենի զամբյուղներն այնքան էլ նուրբ չեն ստացվի:

Զամբյուղների կամ կեքսների համար նախատեսված կաղապարները կարագով քսել։ Այս քայլը կամընտիր է, պարզապես ապահով կողմում լինելու համար: Իսկ եթե ունեք սիլիկոնե կաղապարներ, ապա դրանք ընդհանրապես պետք չէ յուղել։

Խմորը գրտնակել 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ և կտրել կաղապարից մի փոքր ավելի մեծ շրջանակներ։ Կաղապարի վրա դնել խմորի շրջան, սեղմել այն և կտրել ծայրերը։ Կաղապարները խմորի հետ դնել թխման թերթիկի վրա։

Թխման թերթիկը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 12–15 րոպե։

Նախքան թխվածքաբլիթի զամբյուղները թխելը, կարող եք դրանք ծածկել փայլաթիթեղի շրջանակով, լցնել լոբի կամ ոլոռ և միայն դրանից հետո դնել ջեռոցը։ Այս դեպքում զամբյուղների հատակը հաստատ չի բարձրանա, այսինքն՝ ավելի շատ միջուկ կտեղավորվի տորթի ներսում։

Պատրաստի զամբյուղները կաղապարների մեջ դնել թաց, սառը սրբիչի վրա 5 րոպե (որպեսզի հեշտ լինի հանել տորթերը), ապա թափահարել դրանք կաղապարներից, շուռ տալով և սառեցնել։

Մինչ զամբյուղներն իրենք են թխվում, պատրաստում ենք կրեմը՝ նախ պատրաստելով միջուկի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։

Քանի որ մեր նպատակը մանկության պես տորթեր պատրաստելն է, պատրաստելու ենք սպիտակուցային կրեմով զամբյուղներ՝ ըստ ԳՕՍՏ-ի, այսինքն՝ կրեմի սպիտակուցով։ Այս կրեմ պատրաստելը պարզ գործընթաց չէ։ Հիմնական դժվարությունը օշարակի եփումն է. Կարևոր է բռնել այն պահը, երբ սառը ջրում եռացող օշարակի մի կաթիլը պլաստիկ գնդակի տեսք է ստանում, և չի վերածվում կարամելի կամ փռվելու։

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և ավելացնել ջուրը։ Օշարակը եփել միջին ջերմության վրա խառնելով։ Միջին հաշվով դա տեւում է մոտ 8-10 րոպե եռալուց հետո։

Սառեցրած սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա, իսկ հետո, շարունակելով հարելը, բարակ շիթով ավելացնում ենք տաք օշարակը։

Այս փուլում շատ կարևոր է համոզվել, որ օշարակը հնարավորինս տաք լինի (իդեալական՝ ուղիղ շոգից), և սպիտակները ժամանակ չունենան «ծեծելու»։ Սկսնակներին խորհուրդ եմ տալիս պատրաստի օշարակը լցնել եռման ջրի մեջ, որպեսզի այն չհասցնի սառչել, մինչդեռ սպիտակուցները վերածվում են փրփուրի։ Փորձի շնորհիվ դուք կսովորեք գուշակել ժամանակը և համատեղել երկու գործընթացները:

Ի դեպ, այս կրեմը շատ նման է.

Գեղեցիկ երանգ հաղորդելու համար սպիտակուցային կրեմին կարող եք մի քիչ սննդային ներկ ավելացնել։ Պարզապես չորացրեք այն, որպեսզի այն պատահաբար չազդի հետևողականության վրա:

Այժմ ձևավորում ենք կարկանդակները։ Յուրաքանչյուր զամբյուղի մեջ դրեք մեկական գդալ ջեմ կամ մարմելադ։