Սագի լյարդի բաղադրատոմսը. Գուրման սագի լյարդի ուտեստներ: Սագի լյարդի կարկանդակ

Սագի լյարդը աշխարհի ամենատարածված համեղներից մեկն է: Այս ենթամթերքներն ամենաթանկերից մեկն են աշխարհում: Սագի լյարդի ամենատարածված ուտեստները սագի տապակ և ֆուա-գրա: Ինչով չեն նրանք կերակրում սագերին և ինչ հնարքների են դիմում `շուկային համեղ մթերք ապահովելու համար: Օրինակ, Ֆրանսիայում հատկապես արժեքավոր է սագի լյարդը, որը սնվում էր թուով գարիով ալյուրով կամ ընկույզով ալյուրի խառնուրդով: Հատուկ ֆրանսիական նրբագեղություն է ֆու գրաս լյարդը կամ ճարպոտ լյարդը, որը ձեռք է բերվում սագ կամ բադ կերակրելու միջոցով: Արդյունքում, պարարտ թռչնի լյարդը մի քանի անգամ ավելանում է:

Foie gras- ը պարզապես ուտեստ չէ, այն հնագույն ժառանգություն է, որը վերադառնում է Հին Հռոմի ժամանակներին: Չնայած հիմա այս ուտեստը համարվում է ֆրանսիական խոհանոցի մի մասը: Բայց որքան էլ որ ժամանակ է անցել, այս նրբագեղությունը դեռ համարվում է բացառիկ նրբություն և կապված է շքեղ ապրելակերպի հետ: Չափազանցված է ասել, որ սա ամենաբարձր մակարդակի սնունդն է, և պետք է խոստովանեք, որ ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ նման ուտեստ ռեստորանում: Բայց դուք հեշտությամբ կարող եք շքեղության երանգ հաղորդել ձեր առօրյա կյանքին ՝ տանը պատրաստելով սագի լյարդ:

Theաշատեսակի որակը ուղղակիորեն կախված է ձեր գնած սագի լյարդից: Իրական ֆու gras- ն արտադրվում է Ֆրանսիայում, վաճառքի 3 տարբերակ կա. Ֆուա-gras հում, որը պետք է եփվի 1-2 օրվա ընթացքում, կիսով չափ եփվի կերամիկական հողերում կամ բանկաների մեջ և եփվի պահածոյացված: Դժվար թե խանութներում հնարավոր լինի գտնել իսկական ֆրանսիական նրբություն, բայց սովորական սագի լյարդից կարող եք սթեյք գնել և տանը ֆրանսիական նրբագեղության նմանություն պատրաստել: Ֆրանսիական ֆուա-գրա շոգեխաշած, սրբիչի մեջ խաշած կամ ջեռոցում կավի մեջ թխած: Ամենահեշտ և ամենաարագ տարբերակը թավայի մեջ ֆուա-գրանն է, ըստ այս ֆրանսիական բաղադրատոմսի, մենք եփելու ենք սագի լյարդ:

Բաղադրությունը:

• 400 գ սագ կամ բադի լյարդ;
• 100 մլ խնձորի հյութ;
• 2 թեյի գդալ մեղր;
• 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
• մի փոքր սեւ պղպեղ;
• մի քանի կոպիտ ապարների աղ:

Foie gras բաղադրատոմս

1. theգուշորեն լվանալ հում սագի (բադի) լյարդը հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ֆիլմը և կտրեք այն 2 սմ հաստությամբ մասերի ՝ զինված ամենասուր դանակով: Երկու կողմերից շաղ տալ աղով և պղպեղով և թողնել մարինացվի, ձեզ հարկավոր է ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

2. Պատրաստել քաղցր և թթու սոուս: Կաթսայի մեջ ավելացնել մեղրը սոյայի սոուսով և խնձորի հյութով:

3. Բերեք միջին ջերմությունը, մինչև թափանցիկ փուչիկները սկսեն հայտնվել:

4. Կրճատել կրակը և եփել ցանկալի հաստության սոուսը, ինչպես լուսանկարում (3-4 րոպե): Դրանից հետո կրակն անջատեք և սոուսը կափարիչով փակեք, թող եփվի:

5. Թավայի մեջ լցնել մի քանի կաթիլ բուսական յուղ, քսել և քսել ավելցուկը թղթե սրբիչով: Տապակը պետք է ծածկված լինի միայն բարակ յուղով թաղանթով: Մենք լավ տաքացնում ենք տապակը և լյարդի կտորները ուղարկում մեջը: Տապակել լյարդը միջինից բարձր կրակի վրա մինչ ոսկե դարչնագույնը:

6. Դրանից հետո շրջեք և տապակել լյարդը մյուս կողմում:

7. Տապակած սթեյքերը դրեք անձեռոցիկների վրա:

8. Քաղցր և թթու սոուսն այս անգամ սառչել է, այն պետք է արագ տաքացվի: Մինչդեռ լյարդը դրեք մատուցվող ուտեստի վրա: Լցնել տաք սոուս: Ահա սագի լյարդի նման համեղ ուտեստ a la foie gras! Համոզվեք, որ այն մատուցեք տաք, բարի ախորժակ:

Լյարդը վերևից ծածկված է ընդերքով, բայց ներսում այն \u200b\u200bքնքուշ և փափուկ է, կիսաթխված, բայց տաք:

1. Լյարդ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նրա գույնին: Դարչնագույն կամ մուգ բեժ գույնի բարձրորակ լյարդ, հարթ, հարթ և փայլուն: Դրա վրա չպետք է լինեն կանաչ բծեր (դրանք հայտնվում են, երբ կտրում են թռչնի լեղապարկը: Մի վերցրեք ազատ մթերք `այն կարող է փչացնել:
2. Servingանկալի է նախ պատրաստել հասարակ կողմնակի ճաշատեսակ կամ աղցան ծառայելու համար, քանի որ լյարդը շատ արագ տապակվում է, և ուտեստը պետք է տաք տաք:
3. Արձագանքի արագությունը շատ կարևոր է, դուք պետք է արագ շրջեք տապակած սթեյքերը: Դրսից դրանք պետք է ծածկվեն ախորժելի ընդերքով, լավ տաքանան, բայց ներսից կիսատ մնան: Արդյունքն այն է, որ հակադրություն կա փխրուն ընդերքի և բերանում փափուկ հալվող կենտրոնի միջև:
4. Քաղցր կերակուրները, ինչպիսիք են տապակած խնձորները կամ նարինջները, լավագույնն են խաղում սագի լյարդի համի վրա:
5. Լյարդը պետք է մատուցել սոուսով: Մրգերի կամ հատապտուղների, քաղցր և թթու ընտրանքները լավագույնս համապատասխանում են լոռամրգի, բալի, սալորի, հաղարջի սուսներ: Ավելի բարդ ճաշակի համար սոուսին ավելացնել մի քանի կաթիլ քաղցր կարմիր կամ սպիտակ գինի:
6. Խնձորի հյութով քաղցր և թթու սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է սագի լյարդի համեղ ուտեստը: Բաղադրատոմսում կարող եք փոխարինել շաքարը մեղրով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես սագի լյարդը համեղ պատրաստել տանը, ինչպես ռեստորանում: Իսկ ներքին մարմնամարզության սիրահարների համար կայքում կա ավելին:

Սագի լյարդի ամենահայտնի ուտեստը, անկասկած, ֆուա-գրանն է: Ստանալու համար ենթամթերք, որից պատրաստվում է այս նրբագեղությունը, սագը կերակրում են խստորեն սահմանված եղանակով: Որոշ գուրմաններ նույնիսկ գիտեն թռչնամիսը կերակրելու ձևի անվանումը, որում սագի լյարդը ձեռք է բերում անհրաժեշտ հատկություններ. Սա «գավաժ» է: Իհարկե, այս եղանակով բուժված սագի լյարդը շատ թանկ է:

Բայց բացի այդ, կան սովորական սագի լյարդից ծայրաստիճան համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր: Օրինակ ՝ սագի լյարդը կարտոֆիլով և թթվասերով թխած կաթսաներում կամ տապակած սագի լյարդ խնձորով: Ամենատարածված ուտեստը սագի լյարդի կարկանդակն է, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը: Ueիշտ է, հարկ է հաշվի առնել սագի լյարդի բարձր կալորիականությունը, որը կազմում է 412 կկալ 100 գ-ի դիմաց: Փորձառու խոհարարները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն, որպեսզի գործչին մեծ վնաս չ պատճառեն: Դա անելու համար լյարդը շոգեխաշում է կամ պարզապես եռացնում:

Չնայած այն հանգամանքին, որ սագի լյարդը բավականին ճարպային արտադրանք է, այն մարմնին շատ օգուտներ է բերում: Դա բացատրվում է երկաթի, խոլինի, A, PP և B խմբի վիտամինների, ինչպես նաև պոլիհագեցած ճարպաթթուների և բիոտինի մեծ պարունակությամբ: Հենց սագի լյարդից է պատրաստվում ֆուա-գրասի հայտնի ֆրանսիական նրբությունը: Այս ապրանքը համով համակցված է բանջարեղենի, ցանկացած հացահատիկի, մակարոնեղենի հետ: Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչ կարող եք պատրաստել սագի լյարդից: Այստեղ մենք կներկայացնենք սիրված ուտեստների պարզ բաղադրատոմսեր:

Համեղ սագի լյարդի բաղադրատոմսը վառարանում

Հայտնի նրբագեղություն պատրաստելու այս մեթոդը օգտագործվում է Հունգարիայում: Սագի լյարդը սոխի և մաղադանոսի արմատի հետ միասին եփվում է խիտ պատերով խորովածի մեջ, բայց ոչ վառարանի վրա, այլ վառարանում: Արդյունքում ստացվում է նուրբ և անուշաբույր ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ինչպես բանջարեղենով, այնպես էլ բրնձով:

Ինչպես պատրաստել համեղ սագի լյարդ, կարող եք իմանալ քայլ առ քայլ հրահանգներից.

1. Theեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° C:
2. Լյարդը (500 գ) մանրակրկիտ լվանում է, չորացնում և քսում աղով:
3. Այս պահին ալյուրը տապակվում է չոր տապակի մեջ (2 թեյի գդալ):
4. Խորամանկի ներքեւի մասում դրեք սոխը կտրված կես օղակների և թակած մաղադանոսի արմատ:
5. Աղի լյարդը և սագի ճարպը (60 գ) բաշխվում են վերևում:
6. Մի բաժակ ջուր լցվում է խցիկի մեջ, որից հետո ճաշատեսակները 20 րոպե ուղարկվում են ջեռոց:
7. Որոշ ժամանակ անց մագաղաթի պարունակությունը թափվում է թթվասերով (120 գ), խառնվում տապակած ալյուրի հետ: Դրանից հետո շարունակեք ուտեստը եփել ջեռոցում եւս 15 րոպե ՝ առանց այն կափարիչով ծածկելու:

Ինչպե՞ս պատրաստել ֆու գրաս սագի լյարդից:

Այս ուտեստը իսկական ֆրանսիական նրբություն է: Foie gras- ը ունի կարկանդակի, մուսի կամ բուրմունք: Աշխարհահռչակ այս ուտեստում սագի լյարդ պատրաստելու ողջ գործընթացը կարող է ներկայացվել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Պատրաստեք աման սառը ջրով և սառույցի խորանարդիկներով:
2. Լվանալ լյարդը (1.5 կգ) և ներծծվել ջրի մեջ ամբողջ գիշեր:
3. Առավոտյան խորշերը կտրեք փոքր կտորների, դրեք ամանի մեջ, լցրեք սպիտակ գինիով (80 մլ), աղով և պղպեղով: Թողեք լյարդը մարինացվի երկու ժամ:
4. Պատրաստել թխում ուտեստ: Ներդրեք լյարդը դրա մեջ, առանց այն վերին մասի լցնելու:
5. Տեղադրեք ուտեստը թխում թերթիկի վրա, կիսով չափ տաք ջրով: 30 րոպե սագի լյարդը ուղարկեք տաքացրած վառարան (95 ° C): Ձուլվածքի ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի 46 ° C:
6. Վերեւից շատ ճարպ կհալվի, ինչը շատ արժեքավոր է համարվում: Այն կարելի է լցնել մաքուր ապակե տարայի մեջ:
7. Թույն ֆուա-գրաս: Դրանից հետո կտրեք ստվարաթուղթը կաղապարի չափի վրա, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմի մեջ և սեղմեք լյարդը: Ուտեստը թողնել այնպես, ինչպես կա 1 ժամ:
8. Որոշ ժամանակ անց ստվարաթղթի կափարիչը կարելի է հեռացնել, իսկ լյարդը կարող է ուղարկվել սառնարան: Մատուցելիս կարկանդակը կտրեց բարակ կտորների:

Սագի լյարդի կարկանդակ

Պարզվում է, որ այդպիսի խորտիկը շատ ավելի համեղ է, քան խանութն ու մեկ և ավելի տնտեսական գինը: Քայլ առ քայլ հրահանգ ՝ թե ինչպես պատրաստել պաթե սագի լյարդը հետևյալն է.

1. Խորը կաթսայի մեջ դրեք կտորներով թակած խոզի ճարպը (400 գ):
2. Այս պահին կտրեք սոխը (5 հատ) և խոշոր գազարները կամայական կտորներով: Թակած բանջարեղեն ուղարկեք լյարդին:
3. Լվանալ սագի լյարդը և դնել բեկոնով կաթսա: Եփ գալ 10 րոպե:
4. Կիս պատրաստված լյարդը երեք անգամ մանրացնել մսաղացի մեջ:
5. Ստացված զանգվածը վերադարձեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել կաթ (150 մլ), աղ և պղպեղ:
6. Կաթնաշոռը եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը ձեռք բերվի:
7. Պատրաստի ուտեստը մանրացրեք ընկղմման բլենդերով, մինչև այն հարթ դառնա: Անհրաժեշտության դեպքում, կարկանդակը կրկին վերադարձեք կաթսա և բերեք ավելի խիտ կայունության:

Խնձորով շոգեխաշած սագի լյարդ

Քայլ առ քայլ, այս պարզ, բայց շատ համեղ և քնքուշ ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Լվանալ լյարդը (500 գ) և դնել տապակի մեջ հալված կարագով (50 գ): Տապակել ենթամթերքները 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Խոհարարության ավարտին համեմել աղով և պղպեղով:
2. Այս պահին կտրեք 2 թթու խնձորը բարակ կտորների մեջ, իսկ սոխը ՝ կես օղակի:
3. Առանձին տապակի մեջ հալեցնում ենք ևս մի քանի կարագ: Տապակել սոխն ու խնձորը միասին: Երբ դրանք դառնան փափուկ, մի թեյի գդալ կոնյակ լցրեք տապակի մեջ:
4. Միացրեք երկու տապակների պարունակությունը միասին:

Այժմ հարցը, թե ինչպես պատրաստել սագի լյարդ, ամբողջովին լուծված է: Խնձորի բաղադրատոմսը համարվում է լավագույններից մեկը, երբ անհրաժեշտ է ենթամթերք բերել փափուկ վիճակի և հասնել հաճելի համի:

Սագի լյարդը դանդաղ կաթսայում

Ըստ ներկայացված բաղադրատոմսի, դուք կարող եք եփել բանջարեղենով շոգեխաշած մթերքներ: Սա պատրաստում է համեղ, երկաթով հարուստ հիմնական ուտեստ: Ինչպե՞ս պատրաստել սագի լյարդ: Դա անելու համար դուք պետք է դիտարկեք գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունը.

1. Պատրաստեք բազմամշակման ամանը ՝ մեջը մի քիչ յուղ լցնելով:
2. Թասին թակած սոխ, քերած գազար և նեխուրի արմատ (100 գ) ուղարկել:
3. Սահմանեք «Տապակել» ռեժիմը 10 րոպե: Կաթսա բանջարեղենը մինչև փափուկ:
4. Կտրեք լյարդը (0,5 կգ) փոքր կտորների: Շարունակեք պատրաստել «Տապակել» ռեժիմով եւս 10 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով:
5. Թասի մեջ լցնել 4 բազմապակի ջուր: Ընտրեք «Մարման» ռեժիմը: Պատրաստեք ուտեստը 45 րոպե:
6. Բնորոշ ազդանշանից հետո սագի լյարդը կարելի է դնել թիթեղների վրա և ծառայել կողմնակի ուտեստով:

Ինչպե՞ս եփել սագի ստամոքսներն ու լյարդը:

Ենթամթերքներն ունեն բավականին բարձր սննդային արժեք: Հետեւաբար, դրանք պետք է ներառվեն սննդակարգում: Սագի ստամոքսը նույնքան համեղ է, որքան լյարդը: Դուք կարող եք դրանք եփել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Մաքրել ստամոքսները ֆիլմերից, լվանալ, դնել կաթսա և լցնել մաքուր ջուր:
2. Հենց կաթսայի ջուրը եռա, համտեսեք աղ:
3. Եփել ստամոքսը 1 ժամ: Դրանից հետո դրեք դրանք ափսեի մեջ և սառը:
4. Սոխը մանր կտրատեք:
5. Թավայի մեջ լցնել յուղը, դրան ավելացնել սոխ, տապակել մինչև գեղեցիկ գույն ստանալը:
6. Ստամոքսը կտրեք մի քանի մասի և դրեք սոխի վրա:
7. Մթնեցրեք ենթամթերքները կաթսայի մեջ 10 րոպե: Անհրաժեշտ չէ դրանք խորը տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ, դափնու տերև - և տապակը կարող եք հանել կրակից:

Սագի լյարդը նուրբ և ճարպային արտադրանք է: Հետեւաբար, եփելու ընթացքում չպետք է ավելացնեք շատ կարագ կամ բուսական յուղ: Նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ ճարպ ունենալով, ուտեստը նուրբ և համեղ է:

Սագի լյարդը աշխարհի ամենաթանկ ենթամթերքներից մեկն է, իր համի շնորհիվ այն ընդգրկված է համեղ ուտեստների կատեգորիայի մեջ:

Նկարագրություն

Սագի լյարդը ենթամթերք է, որը ձեռք է բերվում սագի դիակ կտրելիս: Կախված թռչնամսի ցեղից, դրանց աճեցման պայմաններից և կերերի որակից, սագի լյարդի քաշը տատանվում է 300-ից 700 գրամի սահմաններում: Թուլուզի սագերի լյարդը համարվում է ամենածանրը. Սագերի քաշը 11-12 կգ է, սագերը ՝ 10 կգ, իսկ նրանց լյարդի քաշը կարող է հասնել 1 կգ-ի: Օրինակ, Ֆրանսիայում սագի լյարդը համարվում է նրբագեղություն, որի սննդակարգում ներառված էր ընկույզի խառնուրդը ալյուրով կամ գարու ալյուրով թզով: Ավելին, հայտնի ֆուա-գրա պաթեի համար (ֆրանս ֆուա գրաս թարգմանաբար նշանակում է «ճարպային լյարդ») ընտրվում է ամենագեր սագերի լյարդը, որը հատուկ տեխնոլոգիայով սնվում է ճարպային հեպատոզով, երբ լյարդի չափը զգալիորեն ավելանում է (կարդալ ավելին և տե՛ս):

Բարձրորակ մարմնավոր մարմինը պետք է լինի միասնական շագանակագույն գույնի, մաքուր, հարթ և փայլուն: Նարնջագույն գույնի լյարդը կրկնակի սառեցման նշան է, մուգ կանաչ բծերը ցույց են տալիս, որ սագի դիակ կտրելիս լեղապարկը պայթել է. Նման լյարդը լավ համ չի ունենա: Նաև չպետք է գնել լյարդ `արյան հյուսվածքով և վնասվածքով, ինչպես նաև չամրացված հետեւողականությամբ. Ապրանքը կարող է փչանալ: Որպես կանոն, սագի լյարդը մանրածախ ցանց է մտնում փաթեթավորված տեսքով, հետեւաբար, գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել փաթեթի ամբողջականությանը և պահպանման ժամկետին: Սառեցված ապրանքը պահվում է սառնարանում մինչև 3 ամիս, հալվում է `ոչ ավելի, քան երկու օր:

Դիմում

Սագի լյարդի ուտեստները, ինչպես նաև դրանցից կարելի է մատուցել ինչպես առանձին, այնպես էլ տարբեր կողմնակի ուտեստներով և սոուսներով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե, տապակած կամ, հացահատիկային կամ մակարոնեղեն: Օրինակ, թակած լյարդը կարող եք պարզապես տապակել յուղի մեջ սոխով կամ շոգեխաշել:

Տապակած սագի լյարդ

Հատուկ առիթների համար շոգեխաշած սագի լյարդ սալորաչիրով գինու սոուսով կամ տապակած սագի լյարդ խնձորով: Հիանալի տարբերակ `սագի լյարդը կաթսաներում, կարտոֆիլով կամ սնկով շոգեխաշելն է: Եվ, իհարկե, սագի լյարդի դասական կերակուրը պաթե է: Տնական կարկանդակների համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Բայց ամենից հաճախ դրա պատրաստման համար սագի լյարդը տապակում են սոխով, ավելացնում կիսաքաղցր գինի, թույլ են տալիս գոլորշիացնել, իսկ հետո լյարդը մանրացնել բլենդերի մեջ ՝ ավելացնելով սերուցք, մշկընկույզ և այլ համեմունքներ: Նման հացահատիկի սպիտակ հացի կամ փխրուն տոստի կտորը կծառայի որպես հիանալի նախաճաշ կամ խորտիկ: Հաշվի առնելով, որ խաշած լյարդը հետագա վերամշակման ընթացքում լավ է կլանում ճարպը, այն նաև ակտիվորեն օգտագործվում է պահածոյացված կարկանդակի և երշիկների պատրաստման համար: Տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործելով սագի լյարդ, հարկ է հիշել, որ այս ապրանքը շատ նուրբ է, այն պահանջում է նվազագույն ջերմային բուժում: Հատուկ հոտը վերացնելու համար ավելորդ չի լինի լյարդը նախապես ներծծել կաթի մեջ: Խոհարարության վերջում աղի սագի լյարդի ուտեստներ:

Կազմը և հատկությունները

Չնայած այն հանգամանքին, որ սագի լյարդը շատ ճարպոտ է, այն ունի շատ առավելություններ: Դրա քիմիական բաղադրությունը պարունակում է խոլին, A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H և PP վիտամիններ, ինչպես նաև օգտակար հանածոների ընդարձակ ցանկ ՝ սելեն, ցինկ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, պղինձ և մանգան, երկաթ, քլոր և ծծումբ, յոդ, քրոմ, ֆտոր, ֆոսֆոր և նատրիում: Երկաթի բարձր պարունակության պատճառով սագի լյարդը օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր տառապում են սակավարյունությունից:

Հակացուցումները

Անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականություն, ավելորդ քաշ: Սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս չարաշահել խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող սագը:

Հետաքրքիր փաստ

Dishաշատեսակը, որը շատ նման է սագի ժամանակակից կարկանդակին, հայտնի էր հին Եգիպտոսում:

Կալորիականության պարունակությունը և սագի լյարդի սննդային արժեքը

Սագի լյարդի կալորիականությունը 412 կկալ է:

Սագի լյարդի սննդային արժեքը. Սպիտակուցներ ՝ 15,2 գ, ճարպեր ՝ 39 գ, ածխաջրեր ՝ 0 գ:

1. Նախ, մենք պետք է ներծծենք սագի լյարդը և պահենք այն 1 ժամ: Հաշվի առեք պատրաստման այս նրբությունը: Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք, որ տապակած սագի լյարդը պատրաստ լինի որոշակի ժամվա ընթացքում, նախադրեք, որ այն նախապես ներծծվի: Մենք խորհուրդ չենք տալիս հրաժարվել պատրաստման այս փուլից:
2. Դրանից հետո մենք կարագ ենք վերցնում և հալեցնում այն, մինչև այն ամբողջովին հեղուկանա: Դա լավագույնն է անել միկրոալիքային վառարանում `կարագի հալվելուց բառացիորեն տևում է կես րոպե:
3. Այժմ մենք հանում ենք տապակը և լցնում կարագով, տաքացնում այն: Տապակի ամբողջ տարածքը պետք է ծածկված լինի կարագով: Հետեւաբար, անհրաժեշտության դեպքում, գլորում այն \u200b\u200bկողք կողքի:
4. Այդ ընթացքում մենք պետք է մաքրենք կեղևը և կտրենք ամբողջ սոխը կես օղակների: Սոխի փոխարեն կարող եք վերցնել նաեւ սպիտակ կամ կապույտ: Այս երեք սոխներից որևէ մեկի հետ տապակած սագի լյարդը համեղ է:
5. Դրանից հետո մենք սագի լյարդը ուղարկում ենք թավայի մեջ և դրան ավելացնում թակած սոխ:
6. Խառնելիս տապակել դրանք միասին ոչ ավելի, քան 8-10 րոպե և կարող են անմիջապես մատուցվել:

Ես ու դու այնքան հեշտ է պատրաստել համեղ տապակած սագի լյարդ: Կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել այն, երբ ժամանակ չունեք մեծ ժամանակատար մսամթերք պատրաստելու համար: Բացի այդ, սագի լյարդը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Փորձեք այս ուտեստը: Դուք անպայման կսիրեք նրա համը: