Շոկոլադե բլիթների բաղադրատոմս. Դոնաթներ շոկոլադե ջնարակով. Շոկոլադե բլիթներ շոկոլադե գլազուրով. ջեռոցի բաղադրատոմս

Քաղցր բլիթը՝ ջնարակապատված և շաքարի փոշի ցողված, ախորժակ է ստեղծում նույնիսկ նրբաճաշակին առաջին հայացքից։ Այսօր թխված ապրանքներ կարելի է գտնել սուպերմարկետի գրեթե ցանկացած սրճարանում կամ հրուշակեղենի բաժնում։

Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի նրբաճաշակության զարդարանքը։ Ջնարակը և փոշին լրացնում են բլիթների «պատկերը»՝ ստիպելով հնարավորինս շուտ վայելել նրա նուրբ համը: Այսօր ձեզ հետ կկիսվենք ջնարակով բլիթների շատ համեղ բաղադրատոմսով։

Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ տանը բլիթ պատրաստելու համար:

Դոնաթները կամ բլիթները իսկապես տնական թխում են: Թարմ թխած բլիթների հոտը անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքի ոչ մի հյուրի կամ անդամի։ Թխումը կարող է լինել սովորական և միջուկով, գլազուրով և սովորական շաքարի փոշիով, ֆոնդով և հրուշակեղենի դեկորացիաներով։ Կարող եք նաև բլիթ թխել ծակով կամ առանց ծակոցով։

Հացաբուլկեղեն պատրաստելու համար դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
• բաժակ ջուր;
• 100 գրամ կարագ;
• 1 ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• մի պտղունց աղ.

The crumpet icing-ը հիանալի ավարտական ​​շոշափում է հրուշակեղենի համար: Ներկայացված են բլիթների ծածկույթի տպավորիչ բաղադրատոմսեր: Թոփինգի հիմքը կարող է ներառել շոկոլադ, շաքարի փոշի, կակաո, սպիտակուցներ և կարամել: Ընտրությունը տպավորիչ է, ուստի յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել ջնարակը իր ճաշակին համապատասխան:

Առաջարկում ենք պատրաստել շոկոլադե ջնարակ մուգ և սպիտակ շոկոլադից։ Ի դեպ, ծածկույթը կարելի է ներկել ցանկացած գույնով։ Դա անելու համար խառնուրդին ավելացրեք անհրաժեշտ գույնի ճարպային լուծվող ներկ:

Հագուստի պատրաստման համար պետք է պատրաստել.

• մի սալիկ սպիտակ և մուգ շոկոլադ;
• 200 գրամ կարագ;
• շաքարի փոշի և վանիլին ըստ ճաշակի։

Կարելի է միջուկով բլիթ պատրաստել, բայց առանց դրա։ Եթե ​​որոշել եք համեղ միջուկ պատրաստել, խորհուրդ ենք տալիս բլիթները լցնել խտացրած կաթով, ծիրանի ջեմով կամ «»:

Տնական բաղադրատոմս

Խմորիչ խմորի հետ աշխատելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Շատ կարևոր է, որ խմորը բարձրանալիս զանգվածը չնստի։ Եթե ​​ստացվում է, որ խմորը ոչ թե փափուկ, այլ, ընդհակառակը, առաձգական է, ապա համարեք, որ համեղ բլիթներ չեք տեսնի։

Կարևոր է ոչ միայն ավելացնել բաղադրատոմսով նախատեսված բաղադրիչների քանակը, այլև վերահսկել սենյակում ջերմաստիճանը։ Ավելի լավ է խմորը դնել ռադիատորների կամ այլ տաքացուցիչ սարքի մոտ։ Այն բարձրանալու համար հարկավոր չէ ամեն 10 րոպեն մեկ բարձրացնել կափարիչը:

Դոնաթների քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Չոր բաղադրիչներն անցկացրեք նուրբ մաղի միջով և լցրեք չոր, խորը ամանի մեջ։
2. Այստեղ ներկայացնում ենք նաև անհրաժեշտ քանակությամբ տաք ջուր և ձու։ Խմորը սկսում ենք հարել հարիչով, հետո անցնում մեխանիկական հունցման։
3. Խառնուրդին ավելացնել հալած, բայց ոչ տաք կարագ։ Խմորը պատրաստ է։

Ծածկեք ամանը խմորով և դրեք տաք տեղում առնվազն մեկ ժամ։ Խմորը նստելուց հետո սկսում ենք ձևավորել բլիթները։

Եթե ​​նախատեսում եք անցքերով բլիթ պատրաստել, ապա պետք է խմորից մի կտոր պոկեք, երկու կողմից հարթեցնեք և ցուցամատով անհրաժեշտ տրամագծով անցք անեք։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել ամբողջական թխվածքաբլիթներ, ապա պարզապես խմորը գրտնակել երշիկի ձևի, կտրատել խոշոր կտորներով, գնդիկներ գրտնակել և դնել տապակի մեջ։

Տապակել թխած ապրանքները խորովածի մեջ 3-5 րոպե երկու կողմից։ Դելիկատեսը եփելուց հետո դրեք չոր անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի մեջը։

Մինչ մեր բլիթները սառչում են, սկսենք պատրաստել ջնարակը։ Սրա համար:

1. Մուգ շոկոլադը մանր կտրատեք և դրեք ամանի մեջ։
2. Այստեղ ավելացրեք 100 գրամ կարագ։
3. Տեղադրեք բաղադրիչները ջրային բաղնիքի մեջ և սկսեք հալեցնել դրանք:
4. Երբ զանգվածը հասնի միատարր խտության, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարի փոշի։ Թխելու ծածկույթը պատրաստ է։

Դուք կարող եք այն պատրաստել նույն ձևով։ Եթե ​​ցանկանում եք գունավոր ջնարակ պատրաստել, ապա եփելու վերջում խառնուրդին ավելացրեք սննդային ներկ և բլենդերով հարեք թփինգը։

Ջնարակի աշխատանքային ջերմաստիճանը 28-30 աստիճան Ցելսիուս է։ Կիրառեք ծածկույթը միայն սառեցված բլիթների վրա: Նախքան թփինգը քսելը, դուք պետք է լցնեք բուժումը ընտրված միջուկով։

Անհրաժեշտ քանակությամբ միջուկը վերցնում ենք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և լցնում քաղցրության կեսը։ Դելիկատեսի մակերեսը թաթախեք ջնարակով և քսեք զարդարանք։

Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել՝ քերած շոկոլադ, կոկոսի փաթիլներ, գունավոր շաքարի փոշի և հրուշակեղենի փշրանքներ . Շոկոլադե ջնարակով բլիթների բաղադրատոմսն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի խոհարարական գրքում։ Ուրախացրեք ձեր ընտանիքը փարթամ բլիթների անգերազանցելի համով:

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։

Այո՛Ոչ

Ներկայացված խմորեղենը բավականին դժվար է աշխատել, եթե դուք սկսնակ եք խմորեղենի բիզնեսում։ Օրինակ՝ եթե բլիթները յուղի մեջ են պահում, ապա դրանք մեծ քանակությամբ ճարպ կներծծեն, իսկ նրբագեղությունն ուտելն ուղղակի անհնար կլինի։ Ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ փափուկ և նուրբ բլիթներ պատրաստել:

1. Մի խնայեք յուղի վրա: Խմորը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի դրա մեջ։ Եթե ​​դուք խնայում եք բուսական յուղը, ապա թխած ապրանքները կարող են պարզապես չթխել:
2. Խորը ճարպը պետք է լավ տաքացվի։ Խմորը պետք է իջեցնել բուսական յուղի մեջ, որի ջերմաստիճանը հասել է 180 աստիճան Ցելսիուսի։
3. Եփելու ընթացքում դելիկատեսը պետք է մի քանի անգամ շրջել, որպեսզի այն հավասարապես տապակվի։
4. Խմորը պետք է հունցել ձեռքով, առանց հարիչի կամ կոմբայն օգտագործելու։
5. Բաղադրատոմսում խմորիչի քանակը մի ավելացրեք։ Հակառակ դեպքում, թխած ապրանքները չափազանց կբուրմունքավորվեն ներկայացված բաղադրիչով։
6. Բուրմունքը փայլեցրեք միայն սենյակային ջերմաստիճանի հասնելուց հետո:
7. Շատ միջուկ մի՛ ավելացրեք։
8. Հացաբուլկեղենի համը մեղմելու համար խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար։

Դոնաթները լավ համադրվում են տաք և սառը ըմպելիքների հետ։ Սա այն սակավաթիվ հրուշակեղենից է, որը դուր է գալիս ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Թերևս ամբողջ իմաստը նրբագեղության ձևավորման մեջ է, կամ գուցե նրա նուրբ համի մեջ: Պահպանեք ջնարակապատ բլիթների բաղադրատոմսը և սկսեք պատրաստել նրբագեղությունը հենց հիմա:

Ո՞ր ջնարակն է քո սիրելին

Հարցման ընտրանքները սահմանափակ են, քանի որ JavaScript-ն անջատված է ձեր դիտարկիչում:

Դոնաթը հրեա ժողովրդի ավանդական դելիկատեսն է Հանուկայի տոնի համար: Մեր օրերում դժվար է գտնել մարդ, ով գոնե մեկ անգամ չփորձի այս համեղ խմորեղենը։ Ոսկեգույն, փափկամազ, թեթև, զանազան քաղցր միջուկներով, ջնարակով կամ շաքարի փոշիով պատված ամբողջ բազմազանության մեջ իրենց տեղը զբաղեցնում են շոկոլադե օդային բլիթները։ Դրանք կարող են նմանվել հսկայական գնդիկների կամ փոքր օվալների՝ թխված ջեռոցում կամ տապակած տապակի մեջ, խմորը կարող է լինել խմորիչ կամ սոդա։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է համեմատաբար արագ, ուստի այս համեղ գնդիկները նախաճաշին պատրաստելը, ձեր սիրելիներին թարմ թխումով ուրախացնելը, դժվար չի լինի։ Շոկոլադե բլիթները լուսանկարներով և մանրամասն բաղադրատոմսերով ներկայացված են ստորև։

Ինչպես տապակել բլիթները տապակի մեջ

Հաջորդականություն:

1. 100 գ ալյուրը և 50 գ կակաոն մաղել, զանգվածին ավելացնել 5 գ սոդա և 10 գ վանիլային շաքար։
2. Հարիչով կամ հարիչով հարում ենք 1 ձվի սպիտակուցը, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ (տարան շրջելիս սպիտակուցը չպետք է դուրս գա):
3. Առանձին ամանի մեջ 1 դեղնուցը 10 գ շաքարավազի հետ մանրացնում ենք մինչև սպիտակի և առանց խառնելու ընդհատելու ավելացնում ենք 5 գ հալած կարագ։
4. Ստացված զանգվածին ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցը և 1 բաժակ կաթը։
5. Չդադարելով խառնել, ավելացնել ալյուրի խառնուրդը։
6. Հունցած խմորը նրբորեն գրտնակեք 0,5 սմ-ից ավելի և կտրեք «բլիթ»՝ օգտագործելով տարբեր տրամագծերի խազեր: Արտաքին կլոր խորշը պետք է ունենա ալիքաձև մակերես։
7. Խորը տապակի մեջ լցնել 1 լիտր բուսական յուղ և միանգամից 2-3 պատրաստի «բեյգել» գցել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մատուցել տաք, շաքարի փոշի շաղ տալ։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե փայլ բլիթների համար կակաոյից և սերուցքից

Այս քաղցրավենիքի առանձնահատուկ համն ու հմայքը տալիս է արտադրանքը ծածկող փայլը։ Խոհարարության բազմաթիվ եղանակներ և բաղադրիչների տարբերակներ կան, այնպես որ դուք կարող եք օգտագործել հայտնի բաղադրատոմսերը շատ երկար ժամանակ՝ դրանց մեջ ավելացնելով ձերը: Այնուամենայնիվ, շատ կարևոր է հավատարիմ մնալ պատրաստման տեխնոլոգիային, քանի որ առանց ջնարակը պատրաստության հասցնելու, չեք կարող ստանալ ցանկալի արդյունք։

Դոնաթի համար շոկոլադե ջնարակի ճիշտ պատրաստման բաղադրատոմսը.

1. 100 գ շաքարի փոշի կամ շաքարավազը մանրակրկիտ մանրացնել 15 գ կակաոյի փոշի 20% յուղայնությամբ, ավելացնել 4 ճաշի գդալ 20% սերուցք և խառնել մինչև հարթ (սա կարևոր է)։
2. Կրկնեք պրոցեդուրան՝ ավելացնելով 4 ճաշի գդալ սերուցք՝ համոզվելով, որ բաղադրիչների մեջ տարասեռություն չկա։
3. Ստացված զանգվածը դնել մարմանդ կրակի վրա և եռացնել, աստիճանաբար գոլորշիացնել մինչև թանձր սերուցքի խտությունը։

Ջնարակի պատրաստությունը կարելի է ստուգել սառը մակերեսի վրա կաթիլ գցելով, եթե այն պահպանում է իր ձևը, ապա ջնարակը պատրաստ է։

Մեկ այլ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե ջնարակ բլիթների համար դրանով ծածկված խոհարարական արտադրանքի լուսանկարներով.

1. 200 գ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։
2. Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ եռման ջուր (շոկոլադը կաթնաշոռի) և մանրացրեք՝ ավելացնելով 30 գ կարագ։
3. Կարագը շոկոլադի վրա հավասարաչափ քսելուց հետո լցնել ևս 1 ճաշի գդալ եռման ջրի մեջ և մանրակրկիտ հարել մինչև պատրաստ լինի։ Ջնարակը դառնում է հարթ՝ առանց գնդիկների։

Համային երանգ ստանալու համար ավելացրեք փայլ, ինչպես նաև գլազուրը չտարածվի, խառնեք 1 թեյի գդալ կոնյակ։

Կրեմով շոկոլադե բլիթների բաղադրատոմս

Շոկոլադե կրեմով բլիթներն ապացուցել են, որ գերազանց են՝ լրացնելով օդային հիմքի ներդաշնակ համը նուրբ շոկոլադի նուրբ նոտաներով: Շոկոլադի հարցում խոհարարական ֆանտազիաներին սահմանափակում չկա, ուստի շոկոլադե կրեմը բացառություն չէ: Կաթնագույն շոկոլադե կրեմ խտացրած կաթով, Charlotte սերուցք, Nutella շոկոլադե կրեմ - և սա նման գլուխգործոցների ամբողջական ցանկը չէ:

Կրեմով շոկոլադե բլիթների բաղադրատոմս.

1. 1 թեյի գդալ չոր խմորիչը նոսրացնում ենք 30 գ տաք ջրի մեջ՝ ավելացնելով 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, թողնում ենք 1-2 րոպե մինչև ակտիվ խմորումը սկսվի։
2. Ստացված զանգվածին ավելացրեք 200 մլ տաք կաթ, 1 ձու, 2 դեղնուց, ¼ թեյի գդալ աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացրեք։
3. 60գ կակաոյի փոշի, 340գ ալյուրը մաղել և հունցել խմորը։
4. Հունցել 15 րոպե, թողնել 1 ժամ եփվի։ Խմորի ծավալը պետք է ավելանա 2-3 անգամ։
5. Խմորը բաժանում ենք կաղապարների միջև և թխում ջեռոցում 190º C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Դոնաթների վրա երկայնական կտրվածքներ անելուց հետո լցնում ենք պատրաստի Նուտելլա կրեմով ու վրան շաքարի փոշի ցանում։

Համեղ շոկոլադե կրեմ կարող եք ինքներդ պատրաստել.

1. 200 գ պնդուկը մանրացրեք բլենդերի մեջ։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք 500 մլ 35% սերուցքը և 200 գ շաքարի փոշին մինչև թունդ գագաթներ առաջանան։
3. Միավորել 100 գ փափկած սերուցքային շոկոլադի և պատրաստի ընկույզների հետ, զգուշորեն խառնել։

Շոկոլադե ջնարակը փափուկ կակաոյի բլիթների համար ոչ միայն հիանալի կերպով ընդգծում է արտադրանքի համը, այլև հանդես է գալիս որպես լրացուցիչ հպում խոհարարական արտադրանքի գեղեցկության և ամբողջականության տեսողական ընկալման համար: Ծածկույթի ընտրանքներ.

• շոկոլադե փայլ - շատ փայլուն և փայլուն ծածկույթ, որը ենթակա է բոլոր համամասնություններին և պատրաստման տեխնոլոգիաներին;
• – փայլատ ծածկույթ՝ համեղ յուղալի համով;
• կակաոյի փոշին, զուգակցված սպիտակուցի փայլով, արտադրանքին հաղորդում է հանդիսավոր տեսք:

Լցոնման համար օգտագործվում են բազմատեսակ միջուկներ՝ եփած խտացրած կաթ, հարած կարագով, տարբեր մուրաբաներ։ Հատկապես լավ են շոկոլադե միջուկով բլիթները. ստորև ներկայացված է լուսանկարներով մանրամասն բաղադրատոմս.

Շոկոլադե բլիթներ տապակի մեջ

Հաջորդականություն:

1. 125 մլ ջուր տաքացրեք մինչև 90º C:
2. Առանց կրակից հանելու, մեջը լուծեք 1 թեյի գդալ սոդա և չդադարելով խառնել, ավելացրեք 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի։
3. Այնուհետև անհրաժեշտ է խառնել ալյուրի մեջ, որպեսզի խմորը դառնա փափուկ և յուղալի։
4. Խառնել կրակի վրա, մինչև զանգվածը սկսի «կպչել» թավայի հատակին։
5. Այս խտության հասնելուց հետո անհրաժեշտ է հերթով ավելացնել 4 ձու։
6. Պատրաստի խմորը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և մեկ բլիթ դնելով գդալի վրա, արագ իջեցնում ենք տապակի մեջ 1 լիտր եռման յուղով։

Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լրացնելու համար. 400 գ եփած խտացրած կաթը հարել 200 գ կարագի հետ։ Ստացված կրեմը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և, արտադրանքի վրա երկայնական կտրվածք անելով, լցնում ենք այն։

Լցված բլիթները արագ թաթախեք 1 բաժակ շաքարի փոշիից և 1,5 բաժակ ջրից պատրաստված օշարակի մեջ։ Օշարակի պնդանալուց հետո քաղցրավենիքները պատրաստ են։

Շոկոլադե բլիթներ շոկոլադե գլազուրով. ջեռոցի բաղադրատոմս

Տապակելու դասական տարբերակն այժմ արժանի մրցակից է գտել ջեռոցում թխած բլիթների տեսքով։ Օրինակները ներառում են գերմանացի բեռլինցիները և ամերիկյան բլիթները: Շատ հետաքրքիր դելիկատես է ջեռոցում թխած շոկոլադե բլիթները. սա ձեթի մեջ տապակածի ավանդական տարբերակն է, համեղ քաղցրավենիք, որը շատ հեշտ է պատրաստել.

1. Լցնել 1 բաժակ ալյուրը, մեկ բաժակի մեկ երրորդը շաքարի փոշին, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչը և երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշին ամանի մեջ։
2. Բոլոր չոր բաղադրիչները լավ խառնում ենք, լցնում թմբի մեջ, մեջտեղում ջրհոր սարքում։
3. Ջրհորի մեջ լցնել քառորդ բաժակ կաթ, 50 գ հալած կարագ և մեկ թույլ հարած ձու։
4. Ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի, այնուհետև տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։
5. Ձևաթղթերը խմորով լցնելուց հետո բլիթները պետք է թխել նախապես մինչև 180º C տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Մինչ թխված ապրանքները սառչում են, դուք պետք է մտածեք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե փայլը թխված բլիթների համար:

Շոկոլադե գանաշը հիանալի ընտրություն է, և այն պատրաստվում է այսպես.

1. Ձեզ անհրաժեշտ է 100 գ շոկոլադ՝ հալված ջրային բաղնիքում։
2. Ավելացնել կես բաժակ տաք թանձր սերուցք՝ խառնելով մինչև հարթ:
3. Թաթախեք «բագելները» սառեցրած գանաշի մեջ՝ շաղ տալով գունավոր շաղ տալով կամ աղացած ընկույզով:

Շատ առաջարկներ կան, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե ջնարակ գեղեցիկ բլիթների համար։ Բայց յուրաքանչյուրն իր ընտրությունն է կատարում, որը հարմար է հատկապես այն ապրանքների համար, որոնք ներկայումս ընտրված են: Անհնար է դիտարկել բոլոր տարբերակները, քանի որ համեմունքների, ինչպիսիք են՝ վանիլինը, դարչինը, կիտրոնի կամ մանդարինի համը ավելացնելը գլազուրն ամեն անգամ նորություն է հաղորդում: Դոնաթները զարդարված են բոլոր տեսակի հավելումներով, ինչպիսիք են բազմագույն շաքարավազի գնդիկները և մանրացված ընկույզները: Հետևաբար, շոկոլադից պատրաստված շոկոլադե ջնարակը բլիթների համար ամեն անգամ փոխում է իր տեսքը և ուրախացնում է աչքը իր բազմազանությամբ։ Այն բլիթը դարձնում է օրիգինալ և ախորժելի՝ արտադրանքը դարձնելով ամբողջական։

Շոկոլադե միջուկով համեղ բլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ արդեն պատրաստ գնել խանութից։ Շոկոլադե միջուկը ամենապարզ բլիթը վերածում է տոնական հյուրասիրության, քանի որ վաղուց արդեն նշվել է, որ շոկոլադն ունի «երջանկության» հորմոն, որն օգնում է բարձրացնել տրամադրությունը: Քաղցր բլիթ պատված ջնարակով և լցված շոկոլադով, որը կատարյալ է ընկերների հետ հանդիպելու համար մեկ բաժակ սուրճի կամ թեյի շուրջ:

Կարդացեք նաև.

Շոկոլադե ձողիկներ բլիթների բաղադրատոմս
Կաղապարներում շոկոլադե կեքսերի բաղադրատոմս
Տորթը զարդարելու համար շոկոլադե գնդիկների բաղադրատոմս
Բիսկվիթ-շոկոլադի բաղադրատոմսեր ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի մեջ
Մանդարինի կտորներ շոկոլադի մեջ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Տնից ոչ հեռու մեր խանութ են առաքվել համեղ բլիթներ՝ մեծ, փափուկ և փափուկ, բարակ, փայլատ շաքարավազի մեջ, կողքին համեղ շոկոլադե շերտով, իսկ մեջտեղում՝ շոկոլադե միջուկով։

Դոնաթը խժռելուց հետո ես հայտնաբերեցի, որ այն ինչ-որ կերպ արագ ավարտվել է, և որոշեցի, որ ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել նման բլիթներ տանը: Հաջորդ օրը մենք ունեցանք 2 տասնյակ համեղ տնական բլիթ: Սա հենց այն է, թե որքան եք ստանում բաղադրիչների մեկ բաժինից:

Նրանց համը գրեթե չի տարբերվում խանութից գնվածներից, նույնիսկ ավելի լավ, ինչպես երեխաներն էին ասում։ Մենք փորձեցինք և վերարտադրեցինք ամեն ինչ՝ և՛ շաքարի գլազուրը, և՛ ֆոնդանը:

Թերևս խանութից գնվածները մի փոքր ավելի փարթամ և մեծ էին, բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս դրանք մեծացնել, քանի որ դրանք ներսում կարող են խոնավ մնալ: Թող լինեն ավելի փոքր ու լավ տապակվեն։

Բեռլինյան բլիթներ էլ պատրաստեք՝ շոկոլադով ենք պատրաստել, բայց ընդհանուր առմամբ միջուկը կարող է շատ տարբեր լինել՝ մուրաբա, սովորական կամ եփած խտացրած կաթ, մեղր։

Կամ կարող եք ներս դնել հատապտուղ (ջեմից կամ թարմից՝ առանց կորիզների կեռաս, ազնվամորի, ելակ) ...

Բաղադրությունը:

• 15 գ թարմ խմորիչ (կամ 5 գ չոր);
• 270 մլ տաք կաթ;
• 4 ճաշի գդալ շաքար;
• 45 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ կոնյակ;
• 2 դեղնուց;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• Վանիլային շաքարի մի փաթեթ։

Ինչպես թխել.

Դոնաթի համար խմորիչ խմոր պատրաստելը. Խմորիչը մանրացնել 1 գդալ շաքարավազի հետ։

Լցնել 36C կաթի մեջ և խառնել։

1 բաժակ ալյուրը մաղում ենք և թողնում տաք տեղում 20 րոպե։

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից (ձվի սպիտակուցը կարելի է օգտագործել բեզեի կամ ձվածեղի համար), ինչպես նաև կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի փափկի։

Երբ խմորը փարթամ ու օդամղիչ դառնա, ավելացնել մնացած շաքարավազը, դեղնուցները...

Մաղած ալյուրի մի մասի հետ՝ աղ, վանիլին, փափուկ կարագ, մի գդալ կոնյակ։

Մնացած ալյուրը մաղում ենք և հունցում փափուկ, չկպչող խմոր։

Խմորը թողնում ենք տաք տեղում՝ սրբիչով ծածկված, մինչև ծավալը մեծանա 2-3 անգամ։ Միևնույն ժամանակ, թխելու մագաղաթից կտրեք 20 փոքր քառակուսիներ, որոնց չափը մի բաժակապնակից փոքր է: Թղթի կտորները բուսայուղով քսել։

Խմորը կտրատել, բաժանել 20 մասի, գնդիկներ գրտնակել, յուրաքանչյուրը դնել առանձին մագաղաթի վրա, ծածկել սրբիչով և թողնել 1 ժամ։

Ես անմիջապես մի կտոր շոկոլադ լցրեցի որոշ պատրաստուկների մեջ, որպեսզի փորձարկեմ:

Դոնաթները կբարձրանան և կդառնան շատ փափուկ։ Սեղանի մի մասը ծածկել թղթե անձեռոցիկներով, պատրաստել ճեղքավոր գդալ և պատառաքաղ։

Կաթսայի մեջ լավ տապակելու համար բուսայուղը տաքացրեք՝ 1 բաժակ կամ ավելի (կախված թավայի տրամագծից)՝ անհրաժեշտ է, որ բլիթը մոտ կես ճանապարհի տակ ընկղմվի։ Թղթի օգնությամբ բլիթները իջեցրեք տաք յուղի մեջ և տապակեք երկու կողմից մինչև հարուստ ոսկե դարչնագույնը:

Շրջեք պատառաքաղով. զգույշ եղեք, գլխիվայր բլիթը կարող է շաղ տալ տաք յուղով:

Տապակել մոտ 1,5 րոպե կամ ամեն կողմից մի քիչ քիչ, դա կախված է կրակի ուժից (ես կրակի վրա եփել եմ միջինից մի քիչ ավելի) և բլիթների չափսից։ Զգույշ եղեք, որ շատ չեփեք, բայց միևնույն ժամանակ բլիթը շատ շուտ չհանեք. երբ այն բաց ոսկե դարչնագույն է, ամենայն հավանականությամբ դեռ չի հասցրել թխել մեջտեղում։

Պատրաստի բլիթները փորված գդալով բռնում ենք և դնում անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։ Երբ բլիթները սառչեն, կարող եք լցնել միջուկներով։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ՝ ներսում շոկոլադե միջուկով

Ինչպե՞ս է համեղ շոկոլադե բադը մտնում բլիթ: Ես փորձեցի լրացնել այն երեք եղանակով.
Գնդիկները ձևավորելիս ես մի կտոր շոկոլադ եմ լցնում բլիթների մեջ: Պարզվեց, որ լավ է, բայց այս բլիթները այնքան լավ չէին տեղավորվում, ինչպես մյուսները և ավելի փոքր դուրս եկան: Ներսից շոկոլադը տապակելու ժամանակ հալվում էր և դառնում համարյա ֆուդի պես՝ մի փոքր ավելի հաստ։

Ես փորձեցի լցնել մեկ բլիթ հում հեղուկ ֆոնդով: Մի արեք այսպես. ֆոնդանը սկսեց դուրս գալ՝ քսելով խմորը, և բլիթը չցանկացավ կպչել:

Ես բլիթների մի մասը դատարկ տապակեցի, իսկ հետո խմորի ներարկիչից շոկոլադե միջուկով լցրի: Սա ամենահաջող տարբերակն է, սա արվում է նաև արտադրության մեջ։ Սկզբում մտածեցի՝ որտե՞ղ լցնել այն, բլիթում բացեր չկան, ինչպես կրեմի էկլերներում: Բայց պարզվեց, որ գնալու տեղ կա։ Այնուամենայնիվ, եթե բլիթը շատ միջուկ լցնեք, այն դուրս կթափվի։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե ֆադջ՝ լցնելու և ծածկելու համար.

• 100 գ շոկոլադ;
• 4 ճաշի գդալ սերուցք 10% կամ կաթ։

Մանրացրեք շոկոլադը փոքր ամանի մեջ, լցնել կրեմի մեջ և տարան դնել ջրային բաղնիքի մեջ (ջրի մեծ ամանի մեջ թույլ կրակի վրա): Խառնելով, տաքացրեք մինչև շոկոլադը հալվի։ Հաստությունը կարելի է կարգավորել քիչ թե շատ կրեմ օգտագործելով։

Շոկոլադի մի մասը լցնում ենք բլիթների կողքին՝ օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ, և մի քիչ՝ մի քանի գդալ, լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ՝ բլիթները զարդարելու համար։

Ինչպես պատրաստել շաքարավազ բլիթների համար.

Դոնաթները պարզապես կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Բայց ավելի համեղ է դրանք թաթախել շաքարավազի մեջ:

• 100 գ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ ջուր։

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, ավելացնել ջուրը, մարմանդ կրակի վրա տաքացնել մինչև եռալ, վերցնել կրակից և մի քանի րոպե թողնել։ Երբ ջնարակը թեթևակի սառչի, այն արդեն ոչ թե տաք է, այլ տաք, և այն մի փոքր կխտանա։ Դոնաթները երկու կողմից թաթախեք մեջը, թափահարեք կամ գդալով հանեք ավելորդ ջնարակը և դրեք ափսեի վրա դրված մետաղական դարակի վրա։

Երբ ջնարակը մի փոքր թանձրանա և սկսի փայլատ դառնալ, վրան շոկոլադե շերտեր, պարույրներ կամ այլ նախշեր գծեք։ Եթե ​​տոպրակի մեջ շոկոլադը պնդացել է, ապա տոպրակը մի քանի րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ։

Պատրաստի բլիթները շոկոլադով դնել ափսեի մեջ։

Եվ վայելեք մի քանի տնական քաղցրավենիք:

Պատրաստեք թխում թերթիկ:Դոնաթները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է դնել թխման թերթիկի վրա, որի վրա կտապակվեն։ Վերցրեք մի մեծ սկուտեղ և շարեք այն թխելու թղթով: Թուղթը ցողեք չկպչուն խոհարարական սփրեյով: Դրանից հետո թխելու թերթիկը մի կողմ դրեք։

Ալյուրացրեք ձեր աշխատանքային տարածքը:Մակերեւույթը, որի վրա խմորը փաթաթելու եք, ալյուրով լցնել և կտրատել բլիթները։ Խոհանոցի վաճառասեղանը, խմորի գորգը կամ մեծ կտրող տախտակը կաշխատի դրա համար: Մակերեւույթը թեթև ալյուրով քսեք, բայց շատ մի՛ ալյուրեք։

Խմորը գրտնակել։Խմորը հանում ենք սառնարանից և քսում ենք ալյուրով պատված մակերեսի վրա։ Խմորը նրբորեն գլորում ենք այնպես, որ ունենանք մոտ 30 սանտիմետր տրամագծով շրջան։ Խմորի հաստությունը պետք է լինի մոտ 1,3 սանտիմետր։

Խմորից բլիթներ կտրատել։Վերցրեք մոտ 9 սանտիմետր տրամագծով թխվածքաբլիթ և խմորից կտրեք 9 բլիթ: Եթե ​​դուք չունեք կլոր թխվածքաբլիթ կտրող, դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել 9սմ բաժակ: Դրանից հետո բլիթները տեղափոխեք պատրաստված թխման թերթիկի մեջ։

Թող խմորը բարձրանա։Երբ բլիթները տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, ծածկեք դրանք պոլիէթիլենային թաղանթով և ցողեք չկպչող խոհարարական սփրեյով: Թխման թերթիկը դնել տաք տեղում և սպասել մոտ 2-3 ժամ, մինչև խմորը բարձրանա, և բլիթները դառնան ծավալուն։

Պատրաստել շաքարավազի լցոնումը։Փոքր ամանի մեջ լցնել 1 բաժակ (200 գրամ) հատիկավոր շաքար: Ավելի ուշ պատրաստի բլիթների վրա այս շաքարը ցողեք։ Շաքարավազի ամանը մի կողմ դրեք։

Թխելու մեծ թերթիկը թղթե սրբիչներով շարել:Խմորը բարձրանալուց հետո պետք է տապակել բլիթները։ Այնուհետև դրանք պետք է դրվեն այնպիսի մակերեսի վրա, որը կկլանի ավելորդ բուսական յուղը: Վերցրեք մեծ թխման թերթիկ և մի քանի շերտ թղթե սրբիչներ դրեք դրա վրա։ Դոնաթները կդնեք դրանց վրա, երբ դրանք հանեք եփող յուղից։

Պատրաստեք տապակել բլիթները։Վերցրեք հաստ պատերով մեծ կաթսա և լցրեք դրա մեջ բուսական յուղ, որպեսզի այն հատակից 7-8 սանտիմետր մակարդակի վրա լինի։ Յուղը տաքացրեք մոտավորապես 180°C: Եթե ​​խոհանոցի ջերմաչափ չունեք, կարող եք փայտե գդալի բռնակը թաթախել յուղի մեջ։ Եթե ​​նավթը սկսում է անընդհատ պղպջակել, ապա այն հասել է ցանկալի ջերմաստիճանին:

• Դոնաթները կարող եք տապակել նաև խորը տապակի մեջ։

Տապակել բլիթները։Վերցրեք 3 բլիթ և դրեք տաք յուղի մեջ։ Տապակել բլիթները մի կողմից 2-3 րոպե: Սրանից հետո բլիթները թիակով զգուշորեն շրջում ենք և 2-3 րոպե տապակում երկրորդ կողմից։ Տոստած բլիթները դրեք թղթե սրբիչով պատված թխման թերթիկի վրա:

Սիրու՞մ եք քաղցրավենիք և հաճախ եք դրանք պատրաստում ձեր երեխաների կամ հյուրերի համար: Կամ գուցե դուք ուզում եք զարմացնել ձեր նշանակալից մյուսին անսովոր քաղցր բաղադրատոմսով: Ապա այս պարզ ու գեղեցիկ բաղադրատոմսը շոկոլադե մածուկով շոկոլադե ջնարակի մեջ բլիթ պատրաստելու համար ձեզ համար է։ Համեղ, անուշաբույր և սկզբնապես զարդարված բլիթը միջուկով և շոկոլադե ջնարակով դուր կգա երեխաներին և մեծահասակներին:

Նախկինում միայն ամենահայտնի հրուշակեղենի խանութներն էին պատրաստում բլիթներ, իսկ բաղադրատոմսերը խիստ գաղտնի էին պահվում։ Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել աղանդերի լայն տեսականի, այդ թվում՝ բլիթ: Այս համեղ բլիթ բաղադրատոմսը շատ տարածված է քաղցր ատամ ունեցողների շրջանում: Իսկ ո՞վ չի սիրում սիրով պատրաստված տնական քաղցրավենիք։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոկոլադե բլիթները պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Ձեզ եմ առաջարկում բլիթների պարզ բաղադրատոմս, որը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը։

Շոկոլադե ջնարակով բլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

- 1,5 բաժակ ալյուր;
- 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
- 2 ձու;
- 1/2 բաժակ շաքարավազ;
- 1/4 թեյի գդալ աղ;
- 1 փաթեթ փխրեցուցիչ խմորի համար;
- 50 գրամ փափկած կարագ;
- 1 տուփ վանիլային շաքար;
- 1/2 բաժակ կաթ;
– 1/3 բաժակ շոկոլադե սփրեդ (ավելի լավ է Նուտելլա վերցնել)

Գլազուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

— 50 գրամ մուգ կամ մուգ շոկոլադ;
- 3 ճաշի գդալ Nutella շոկոլադե քսուք;
- 2 ճաշի գդալ փափկված կարագ;
- զարդարման համար կոնֆետի, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր:

Շոկոլադե ջնարակով բլիթ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Խորը ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, ալյուրն ու աղը։
2. Առանձին ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել 1/2 բաժակ շաքարավազը, 50 գրամ փափկած կարագը, 1/3 բաժակ շոկոլադե մածուկը, մինչև հարթ լինի։
3. Ստացված զանգվածի մեջ հարել 2 ձուն եւ ավելացնել վանիլային շաքարավազը։ Խառնելով, երկու խառնուրդ ավելացրեք մեկի մեջ:
4. Դոնաթի կաղապարները նախապես յուղով քսել։ Խմորը բաժանեք բլիթների գավաթների միջև, մինչև դրանք կիսով չափ լցվեն:
5. Դոնաթները թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 8-10 րոպե։
6. Պատրաստի բլիթները հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի փոքր սառչի, իսկ հետո զգուշորեն հանում ենք կաղապարներից։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
7. Փոքր ամանի մեջ դնել 50 գրամ շոկոլադ և 1 րոպե միկրոալիքային վառարանում, մինչև շոկոլադը փափկի:
8. Փոքր ամանի մեջ խառնում ենք փափուկ շոկոլադը, 3 ճաշի գդալ Նուտելլա շոկոլադե քսուքը, 2 ճաշի գդալ փափկած կարագը, լավ հարում ենք, մինչև դառնա համասեռ կրեմ։
9. Յուրաքանչյուր բլիթ քսել ստացված սերուցքով և վրան շաղ տալ կոնֆետի, թակած ընկույզ կամ թակած շողոքորթ մրգեր: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել կոկոսի գունավոր փաթիլներ։
10. Շոկոլադե միջուկով բլիթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարական կայքերի և բլոգերի տերերին հրավիրում եմ համագործակցության։ Ես առաջարկում եմ խթանման ծառայություններ, հղումների փոխանակում, հոդվածներ գրել, ձեր հղումները տեղադրելով իմ կայքում, ինչպես նաև օգնություն սկսնակ SEO-ներին և հեղինակներին: