Սթեյք շերտավոր խմորի բաղադրատոմս. Շերտավոր խմոր՝ խոհարարական գլուխգործոցներին արժանի գաղափարների ձևավորում: Ինչ կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորից

Դասական շերտավոր խմորը բավականին դժվար է պատրաստել։ Ավելի հեշտ է գնել պատրաստի, և ստանալ այն, երբ ուզում ես ինչ-որ բան թխել: Բայց, եթե դուք ամեն ինչ տնական պատրաստելու կողմնակից եք, ապա համացանցում փնտրեք շերտավոր խմոր պատրաստելու պարզեցված եղանակներ։ Ստորև բերված բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ դուք արդեն ունեք այն:

ճաշի գդալ.com

Բաղադրությունը:

• 200–300 գ շերտավոր խմոր;
• հավի ձու;
• բեկոնի կտորներ;
• Պարմեզան;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան):

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել և կտրատել 7-10 սանտիմետր լայնությամբ քառակուսիների։ Դրեք դրանք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Քառակուսիների եզրերով եզրագծեր պատրաստեք մոտ 1 սանտիմետր բարձրությամբ։

Ձեր յուրաքանչյուր քառակուսու մեջ կոտրեք մեկական ձու և մի քանի շերտ բեկոն դրեք: Աղ, պղպեղ և շաղ տալ մանրացրած խոտաբույսերով և քերած պարմեզանով (կարելի է փոխարինել այլ պանրով):

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Թխել փչակները 10-15 րոպե։ Խմորը պետք է ոսկե դարչնագույն դառնա։ Բայց դուք կարող եք շուտ հանել փչակները, եթե ցանկանում եք, որ ձուն հոսող մնա:

Clarkscondensed.com

Բաղադրությունը:

• 400 գ շերտավոր խմոր;
• 200 գ երշիկ;
• 200 գ չեդդեր;
• 4 ձու;
• 1 ճաշի գդալ ռանչ սոուս;
• 3 ճաշի գդալ սալսա սոուս;
• Պարմեզան.

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակում ենք՝ մոտ 30 սանտիմետր տրամագծով շրջան կազմելու համար։ Տեղադրեք մի բաժակ այս շրջանագծի կենտրոնում և կտրեք ևս մեկ շրջանակ: Ստացված օղակը կտրեք եռանկյունաձև սեպերի մեջ։ Այն պետք է ծաղկի տեսք ունենա:

Կարող եք նաև խմորը կտրատել եռանկյունաձև և օղակաձև ձևավորել, ինչպես պատկերված է:

Մատանին քսել ռանչո սոուսով։ Եթե ​​այն չկա, ապա պարզապես խառնեք թթվասերի և մայոնեզի հավասար չափաբաժինները տարբեր համեմունքների հետ (չոր մաղադանոս, չորացրած սամիթ, աղ, պղպեղ, սխտորի փոշի և այլն):

Նրբերշիկը կտրատել և թեթև տապակել։ Այնուհետև ձվերը ջարդել տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակել։ Վերջում ավելացնել երեք ճաշի գդալ սալսա։

Միջոցը քսել օղակի շուրջը, որպեսզի հետո հարմար լինի ծալել «ծաղկաթերթիկները», իսկ եփելուց հետո կտրատել փչակը։ Մատանին փակում ենք բոլոր «ծաղկաթերթիկները» ծալելով ու վրան ցանել քերած պարմեզան։ Թխում ենք փչակը ջեռոցում 10-15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Նախաճաշին մատուցել տաք վիճակում։

Patsy/Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 400 գ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
• 250 գ սերուցքային պանիր;
• 150 գ շաքարավազ + 2-3 ճաշի գդալ շաղ տալու համար;
• 80 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար։

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել երկու մեծ շերտերի։ Դրանցից մեկը դնել կլոր կամ ուղղանկյուն թխման ամանի վրա։ Հարեք սերուցքային պանիրը, կարագը, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը մինչև հարթ: Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ։

Վերևում շարում ենք խմորի երկրորդ շերտը։ Կպչեք ծայրերը: Ցանկության դեպքում մնացած խմորից կարող եք հյուսեր կամ վանդակապատեր պատրաստել և դրանցով զարդարել շոռակարկանդակը։ Տորթի գագաթին շաքարավազ ցանել։ Եթե ​​սիրում եք դարչին, ապա կարող եք դրա հետ նույնպես շաղ տալ։

Թխել շոռակարկանդակը կես ժամ նախապես մինչև 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ սառչի, մի երկու ժամով ուղարկում ենք սառնարան, ապա կտրում ու մատուցում։

minadezhda/depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 130 գ կարագ;
• 1 փոքր պատառաքաղ կաղամբ;
• 7 ձու;
• 3 թեյի գդալ աղ։

Խոհարարություն

Կաղամբը մանր կտրատել և աղ ցանել։ Թողեք 15-20 րոպե, որ հյութ տա։ Ձվերը եփել և նույնպես մանր կտրատել։

Կաղամբը քամել և միացնել ձվի հետ։ Կարագը հալեցնում ենք և լցնում միջուկի մեջ։

Խմորը գրտնակել տապակի չափին: Դուք պետք է ունենաք երկու նույնական շերտ: Նրանցից մեկի վրա շարել թխման թերթիկը և շարել միջուկը: Վերևում դնել խմորի երկրորդ շերտը։ Կտրեք ծայրերը: Կարկանդակի մակերեսը հարած ձվով յուղել և թխել ջեռոցում 30-40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Աղջիկը, ով կերավ ամեն ինչ.com

Բաղադրությունը:

• 100 գ շերտավոր խմոր;
• 100 գ սերուցքային պանիր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի քերած կեղև;
• թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ:

Ջնարակի համար.

• 1 բաժակ շաքարի փոշի;
• 1-2 ճաշի գդալ կաթ։

Խոհարարություն

Հարիչով հարում ենք սերուցքային պանիրը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութն ու կեղևը մինչև հարթ լինի։ Խմորը գրտնակել և քսել կարագի խառնուրդով։ Վերևում քսել հատապտուղները և փաթաթել ռուլետը։ Կտրեք այն փոքր կտորներով և տեղափոխեք կլոր թխման թերթիկի մեջ։

Թխել ռուլետները 15-20 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Մինչ նրանք թխում են, պատրաստում ենք ջնարակը։ Դրա համար մի բաժակ շաքարի փոշին խառնեք 1-2 ճաշի գդալ կաթի հետ։ Թող խառնուրդը մի քիչ կանգնի, որպեսզի փոշին ամբողջությամբ լուծվի։ Եթե ​​ցրտահարությունը շատ հաստ է, ավելացրեք ևս մեկ ճաշի գդալ կաթ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև մի պտղունց վանիլին ավելացնել։

Ռուլետները հանեք ջեռոցից և քսեք ջնարակով։ Կարելի է մատուցել և՛ տաք, և՛ սառը։

Dream79/Depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 1 կգ շերտավոր խմոր առանց խմորիչ;
• 500 գ խոզի կամ աղացած տավարի միս;
• 50 գ կարագ;
• 2 սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Սոխը մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով, խառնել աղացած մսի հետ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել աղացած սխտոր և համեմունքներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս:

Խմորը մանր գնդիկների կտրատել, յուրաքանչյուրը գրտնակել։ Շրջանակի մեկ կեսին լցնել մի երկու ճաշի գդալ աղացած միս և մի փոքր կտոր կարագ։ Խմորի երկրորդ կեսով պատել աղացած միսը և քամել։

Տապակել խմորեղենը տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Տապակելուց հետո խմորեղենը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Thefoodcharlatan.com

Բաղադրությունը:

• 200 գ շերտավոր խմոր;
• 2 բանան;
• «Նուտելլա»;
• շաքարավազ;
• դարչին.

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել և եռանկյունաձև կտրատել։ Յուրաքանչյուրի հիմքը քսել Նուտելլայով (մոտ կես ճաշի գդալ յուրաքանչյուր եռանկյունու համար): Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել այս շոկոլադե մածուկը տանը։

Մաքրել բանանը և կտրատել քառորդ մասի: Բանանի կտորները բաժանել եռանկյունների։ Փուչիկները փաթաթել, բաց եզրերը փակել, որպեսզի միջուկը չերեւա։ Դա պետք է լինի կարկանդակների նման մի բան: Նրանցից յուրաքանչյուրը գրտնակել նախ շաքարավազի, իսկ հետո դարչինի մեջ։ Դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Թխել փչակները 10-15 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։ Լավ է ուտել տաք վիճակում, որպեսզի Նուտելլան հոսի տաք շոկոլադի պես:

Ջիննի/Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 220 գ շերտավոր խմոր;
• 100 գ մոցարելլա;
• 1 թեյի գդալ թակած մաղադանոս;
• 1 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել և եռանկյունաձև կտրատել։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքում դրեք մի կտոր պանիր (եթե մոցարելլա չունեք, օգտագործեք ցանկացած ավելի փափուկ տեսականի) և ծալեք թխուկների վրա: Քսեք դրանք հալած կարագի և աղացած սխտորի ու մաղադանոսի խառնուրդով։

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 190°C և թխման թերթիկը քսեք մագաղաթյա թղթով։ Թխել թխուկները 10 րոպե։

vkuslandia/depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• մի բանկա պահածոյացված արքայախնձոր (օղակներ);
• շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Հանեք արքայախնձորը բանկաից և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա: Գլորված խմորը կտրատել 2-3 սմ լայնությամբ շերտերով։ Արքայախնձորի յուրաքանչյուր օղակը փաթաթեք խմորի շերտով (ինչպես մենք արեցինք բեկոնի հետ) և տարածեք թխման թերթիկի վրա (մի մոռացեք թխելու թուղթը):

Թխել փչակները 180°C ջեռոցում 15-20 րոպե։ Թխած ապրանքները ցանել շաքարի փոշի։ Կարող եք նաև օգտագործել քնջութի սերմեր կամ կակաչի սերմեր՝ որպես գագաթ:

bhofack2/depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 250 գ շերտավոր խմոր;
• 200 գ ֆետա պանիր;
• 200 գ սառեցված սպանախ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 հավի ձու;
• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• մաղադանոս, սամիթ և կանաչ սոխ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Spanakotiropita-ն ավանդական հունական սպանախով և ֆետա կարկանդակ է: Հատված սպանակոթիրոպիտներ պատրաստելու համար սպանախը հալեցնել, չորացնել և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ (երկու ճաշի գդալ) մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը և միացնում ֆետայի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Ավելացնել տապակած սոխը, մնացած ձիթապտղի յուղը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և սխտորը։

Խմորը բարակ գրտնակել և 10-12 սանտիմետր լայնությամբ քառակուսիների կտրատել։ Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա լցնել երկու ճաշի գդալ միջուկ։ Կարկանդակները փաթաթեք եռանկյունների մեջ։ Դրեք դրանք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Կարկանդակները թխում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

esimpraim/Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 250 գ շերտավոր խմոր;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 100 գ թարմ ելակ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 4 ճաշի գդալ ելակի ջեմ;
• 2 բանան;
• 1 խնձոր;
• 1 կիվի.

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել մոտ 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Դուք կարող եք փոքր բամպերներ պատրաստել եզրի շուրջ:

Խմորը նախ քսել թթվասերով (ավելի լավ է ճարպ վերցնել), իսկ հետո՝ ելակի մուրաբայով։ Եթե ​​ելակ չկա, կարող եք վերցնել ցանկացած այլ ձեր ընտրությամբ։ Վերևից շարել բարակ կտրատած միրգը։ Ֆանտազիա արեք այն ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ դարձնելու համար։

Ուտեստը 15-20 րոպեով ուղարկում ենք 200°C տաքացրած ջեռոց։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը ցանել շաքարի փոշի։

Kasza/Depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 400 գ շերտավոր խմոր;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան):

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակում ենք մոտավորապես 30 x 45 սանտիմետր չափի ուղղանկյունի: Խոզապուխտը (կարող եք օգտագործել բժշկի և ձեր նախընտրած ցանկացած այլ երշիկ) և պանիրը բարակ շերտերով կտրատել։

Խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատել, խառնել մայոնեզի հետ և խմորի այս շերտը քսել՝ եզրից 3-5 սանտիմետր նահանջելով։ Խոզապուխտը և պանիրը հավասարապես տարածեք խմորի վրա։ Չյուղած եզրը թողեք ազատ։ Ռուլետը փաթաթեք այնպես, որ խմորի այս շերտը դրսից լինի։ Ռուլետը սերտորեն փակելու համար այն կարելի է խոնավացնել ջրով:

Ռուլետը կտրատել 4-6 սանտիմետր լայնությամբ կտորների։ Դրեք դրանք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Վերևից ռուլետը կարելի է յուղել դեղնուցով և ցանել կակաչի կամ քնջութի սերմեր։ Ռուլետները թխում ենք ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։

p.studio66/depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 6 նրբերշիկ;
• 100-150 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• քնջութի սերմեր, սոուս և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել և կտրատել 3-4 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Նրանցից յուրաքանչյուրը քսել ձեր նախընտրած սոուսով, շաղ տալ համեմունքներով և մանր քերած պանիրով։ Նրբերշիկները փաթաթեք խմորի շերտերի մեջ և դրեք հոթ դոգերը մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա։ Վերևից քսել հարած ձվով և ցանել քունջութի սերմեր (ըստ ցանկության):

Երշիկները թխում ենք խմորի մեջ 20 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Քեն Հոքինս/Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 200 գ շերտավոր խմոր;
• 200 գ շոկոլադ;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 1 հավի ձու.

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել 0,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ և կտրատել եռանկյունաձև: Եռանկյունների հիմքում դնել 1-2 կտոր շոկոլադ։ Եռանկյունները փաթաթել, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և քսել հարած ձուն:

Թխել կրուասանները ջեռոցում 20 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։

uroszunic/Depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 300 գ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
• 300 գ ապխտած հավի կրծքամիս;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու.

Խոհարարություն

Շերտավոր խմորը գրտնակել և կտրատել մոտ 2 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Վերցրեք մեկ շերտ և վրան քսեք մանր կտրատած հավի կրծքամիս և քերած պանիր։ Ծածկեք մեկ այլ շերտով, ամրացրեք դրանք հիմքի վրա: Զգուշորեն պտտեցրեք փչակը պարուրաձև: Նույնը կրկնեք մնացած բոլոր շերտերի համար:

Պատրաստի խոզուկները դնել թխման թերթիկի վրա (մի մոռացեք թխելու թղթի մասին) և դնել 200°C տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։

Alattefood.com

Բաղադրությունը:

• 250 գ շերտավոր խմոր;
• 2-3 խնձոր;
• 5 ճաշի գդալ եղեգի շաքար;
• 3 ճաշի գդալ սովորական շաքար;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 թեյի գդալ դարչին;

Ջնարակի համար.

• ½ բաժակ շաքարի փոշի;
• 2-3 թեյի գդալ կաթ;
• ½ թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ.

Խոհարարություն

Դանիայում տարածված է շերտավոր խմորով խնձորի կարկանդակը։ Առաջարկում ենք կատարել դրա տատանումները հյուսերի տեսքով։

Դա անելու համար խնձորները պետք է մաքրել կեղևից, հեռացնել միջուկը և կտրատել խորանարդի մեջ: Այնուհետև դրանք պետք է կարամելացնել մարմանդ կրակի վրա՝ եփել կաթսայի մեջ եղեգնաշաքարի, վանիլի էքստրակտի և մեկ թեյի գդալ դարչինով 5 րոպե։

Խմորը գրտնակել, քսել հալած կարագով, շաղ տալ սովորական շաքարավազով և մնացած դարչինով։ Խնձորները շարել և վրան խմորի մեկ այլ շերտով ծածկել։ Այնուհետև կտրեք այն շերտերով, դրեք մագաղաթով թխելու թերթիկի վրա և զգուշորեն պտտեք նրանցից յուրաքանչյուրը պարույրով:

Թխել խոզուկները 10-15 րոպե 180°C ջեռոցում։ Մինչ նրանք թխում են, պատրաստում ենք ջնարակը։ Միավորել շաքարի փոշին, կաթը և վանիլի էքստրակտը։ Ջնարակի հաստությունը կարող եք կարգավորել՝ ավելացնելով կամ փոշի կամ կաթ։

Պատրաստի հյուսերը լցնել ջնարակով և մատուցել։

sweetmusic_27/Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 400 գ շերտավոր խմոր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ սալյամի;
• 1 լոլիկ;
• 1 ձու;
• ձիթապտուղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Եթե ​​դուք երկրպագու եք, ապա այս կարկանդակները անպայման ձեզ դուր կգան։ Դրանց միջուկը լավ համադրվում է փրփուրի հետ։ Սալամին, պանիրը, լոլիկը և ձիթապտուղը պետք է մանր կտրատել և միացնել ձվի հետ։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը։

Խմորը գրտնակել, քառակուսիների կտրատել և միջուկը քսել։ Կույր կարկանդակներ. Թխել 180°C-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Քշիշտոֆ_Յանկովսկի/Shutterstock.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 3 ձու.

Խոհարարություն

Հարիչով հարում ենք երկու ձուն կես բաժակ շաքարավազի և կաթնաշոռի հետ։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացրեք մնացած շաքարավազը և նորից հարեք։

Խմորը գրտնակել և կտրատել շրջանակների կամ քառակուսիների։ Յուրաքանչյուրի վրա լցնել 1-2 ճաշի գդալ կաթնաշոռային զանգված։ Շոռակարկանդակի եզրերը կարկանդակների նման փաթաթում ենք։ Տեղադրել դրանք մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա և քսել հարած ձվով:

Թխել 30-40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Բաղադրությունը:

• 400 գ խմորիչ շերտավոր խմոր;
• 200 գ մոցարելլա;
• 3 լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կանաչի և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել, եզրերին կողքեր անել։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել չափաբաժիններով մինի պիցցաներ։ Խմորը քսել ձիթապտղի յուղով և տոմատի մածուկով, շաղ տալ համեմունքներով՝ ըստ ձեր ցանկության։

Դրեք միջուկը: Բարակ կտրատած լոլիկն ու մոցարելլան բավական են պիցցա լա Մարգարիտայի համար, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած և ցանկացած լցոնում (բեկոն, սունկ, ձիթապտուղ և այլն):

Վերևից պիցցա ցանել թարմ դեղաբույսերով և թխել 20-25 րոպե 200°C ջերմաստիճանում:

Տարտե Տատին

Joy/Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 250 գ խմորիչ շերտավոր խմոր;
• 150 գ կարագ;
• 150 գ շաքարավազ;
• 6 քաղցր և թթու խնձոր;
• մի պտղունց դարչին:

Խոհարարություն

Tarte Tatin-ը ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ է, որի միջուկը վերևում է: Անմիջապես ամրագրենք՝ խնձորի փոխարեն կարող եք օգտագործել տանձ, մանգո, դեղձ կամ արքայախնձոր։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը լավ յուղել կարագով և շաղ տալ շաքարավազով։ Կլպել խնձորները, հանել միջուկը և կտրատել շերտերով։ Դրանք շարել թխման ամանի մեջ և դարչին ցանել։ Խնձորները պատում ենք գրտնակած շերտավոր խմորի շերտով։

Թխել տորթը կես ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում: Երբ պատրաստի տորթը մի փոքր սառչի, ձևը շրջեք ափսեի կամ սկուտեղի վրա, որպեսզի խնձորները լինեն վերևում: Մատուցել տաք վիճակում։ Միգուցե պաղպաղակով։

Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական ստորագրությամբ շերտավոր խմորի բաղադրատոմսերը, ապա բարի գալուստ մեկնաբանություններում: Եկեք միմյանց հետ կիսենք մեր խոհարարական գաղտնիքները:

Պատրաստի շերտավոր խմորից դուք կարող եք ստեղծել, կտրատել կամ ձուլել այնքան գեղեցիկ, բազմազան ապրանքներ, ինչը պարզապես զարմանալի է: Ես պատրաստել եմ շերտավոր խմորի բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնք արդեն պատրաստել եմ։ Այս բոլոր փչակները կայքում են մանրամասն լուսանկարչական բաղադրատոմսերի տեսքով, այնպես որ, եթե ձեզ հատկապես ինչ-որ բան դուր է գալիս և ցանկանում եք ավելի մոտիկից նայել և պատրաստել, օգտագործեք բաղադրատոմսերի հղումները:

Փքված անկյուններ, եռանկյուններ

Շերեփը կնքելու ամենահեշտ ձևը միջուկը խմորի քառակուսի կենտրոնում դնելն է, այն կիսով չափ ծալել անկյունագծով և ծայրերը սեղմել: Ստացվում է անկյուն. Դրանք կարելի է պատրաստել քաղցր և համեղ, պանրով, կաթնաշոռով, ձվով և խոտաբույսերով, հատապտուղներով և մրգերով։

Ինչպես պատրաստել փչովի ծրար

Դա կարելի է անել նաև քառակուսի խմորով. բոլոր 4 անկյունները փաթաթել դեպի կենտրոն և սեղմել այնպես, որ չբացվեն։ Դուք կստանաք գեղեցիկ «ծրար», որը լավ է աշխատում խնձորի միջուկով, կաթնաշոռով չամիչով:

Ինչպես պատրաստել կրուասան

Կրուասանն իր տեսքով նույն թխուկն է։ Այսպիսով վերցնում ենք խմորից եռանկյունաձև շերտ, լայն մասի վրա դնում միջուկը և ծալում։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. կրուասանների ձևը կախված է շերտի լայնությունից և երկարությունից, դրանք տարբեր են ստացվում:

Ինչպես պատրաստել փչովի խողովակներ

Եթե ​​նախորդ փչակները կարելի է կաղապարել դանակով և ձեռքերով, ապա խողովակների համար անհրաժեշտ են հատուկ կաղապարներ՝ մետաղական կոների տեսքով։ Շերտավոր խմորի նեղ շերտերը մի փոքր համընկնում են դրանց վրա։ Կաղապարները պետք է քսել արևածաղկի ձեթով, որպեսզի խողովակները հեշտությամբ հեռացվեն:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ՝ շերտավոր խմորի բներ

Հիմա եկեք անցնենք ավելի բարդ թվերի: Շերտավոր բների տեսքով թխումը շատ օրիգինալ է թվում, որի մեջ կարելի է դնել տարբեր միջուկներ՝ կարմիր խավիարից և տապակած շամպինիոններից մինչև կրեմով ելակ։
Բներ պատրաստելու համար խմորից մի զույգ շրջանակ ենք կտրում, օրինակ՝ բաժակով։ Իսկ հետո կեսից ավելի փոքր բաժակով կտրեցինք մեջտեղը։

Շրջանակների վրա դնում ենք թխած օղակները՝ կպցնելով կրեմով, կարագով կամ մայոնեզով, միջուկով լցնում «բները»։ Կախված միջուկից, դուք ստանում եք անսովոր խորտիկ կամ խմորեղեն թեյի համար:

Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորի օրիգինալ ձևը

Եվ նաև փորձեք «բուրդներ» պատրաստել՝ դրանք շատ անսովոր տեսք ունեն: Խմորի ուղղանկյունների մեջ շաշկի ձևով փոքր կտրվածքներ արեք ուղղահայաց՝ մինչև կտորի կեսը, ուղղանկյունի մյուս կեսը թողեք անձեռնմխելի։ Վրան լցնում ենք միջուկը, այնուհետև վրան ծածկում ենք բացվածքով կիսով չափ՝ մի փոքր ձգելով և ծայրերը սեղմում։ «Վուլիկին» անվանվել է մեղրախորիսխների նմանությամբ և հատկապես լավ է աշխատում կեռասի, ծիրանի, դդմի հետ շաքարով և դարչինով վառ մրգային միջուկով:

Ինչպես պատրաստել փքուն շրթունք

Շատ հեշտ է միջուկով, օրինակ, շոկոլադից նման գեղեցիկ թթու փքուկ ձևավորել։

Մենք հաճախ թխում ենք խանութից գնված խմորիչից կամ առանց խմորիչի շերտավոր խմորից, քանի որ այն հեշտ է, արագ և ոչ շատ թանկ: Բարեբախտաբար, այս տեսակի արտադրանքի գործարանային արտադրությունը ճիշտ ուղու վրա է: Բայց երբեմն կարող եք թույլ տալ շերտավոր խմոր հունցել տանը։ Եվ մի շտապեք փակել բաղադրատոմսը, քանի որ խոսքը դասական երկար ու անհանգիստ գործընթացի մասին չէ։ Լուծվող շերտավոր խմորը կարելի է պատրաստել տանը, և ձեր Նապոլեոնը կամ լեզուները կստացվեն այնպես, ինչպես կարող եք միայն երազել:

Շերտավոր խմորի բաղադրատոմսը.

• Ջուր սենյակային ջերմաստիճանում (կարող է մի փոքր տաք լինել) - 250 մլ։ (1 բաժակ)
• Ձու - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալը
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Կարագ - 200 գ.
• Ալյուր - 525 գ (3,5 բաժակ)
• Քացախ (1-9%) - 1 tbsp. գդալը

Մթերքների նշված քանակից ստացվում է մոտ 750 գ խմոր։ Յուրաքանչյուր մասը մոտ 200 գ է: Խմորի այն շերտերը, որոնք պատրաստում եք ապագայի համար, անմիջապես ուղարկեք սառնարան, իսկ մնացածից կարող եք եփել:

Ինչպես պատրաստել արագ շերտավոր խմոր տանը

Մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ լուծեք 1 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, խառնեք՝ ավելի լավ լուծվելու համար։ Ավելացնել ձուն, հարել։ Այնուհետեւ քացախաթթու (1 ճաշի գդալ): Կրկին հարեք մինչև հարթ:

Ալյուրը մաղում ենք խմորի մեջ՝ մաս-մաս ավելացնելով, անընդհատ խառնելով։

Բաղադրատոմսում ալյուրի քանակը 3,5 բաժակ է, բայց դա կարող է մի փոքր ավելի կամ պակաս պահանջել (քանի որ բոլորս ալյուրի խտությունը տարբեր ենք)։ Հունցելիս կենտրոնացեք խմորի խտության վրա։

Խմորը պետք է հավաքվի և լինի փափուկ և առաձգական։

Ամենահամեղ ու ամենալավ կարագը, որ ունեք՝ բաժանված 4 մասի. Կարագը պետք է լինի փափուկ, սենյակային ջերմաստիճանի։

Խմորը բաժանում ենք չորս մասի։

Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթված է մինչև 0,3-0,5 սմ:

Կարագը սպաթուլայի միջոցով քսել ամբողջ մակերեսին։

Յուղը պետք է քսել բարակ շերտով, հավասարաչափ։

Այսպիսով, խմորի տորթը ամբողջությամբ յուղված է կարագով:

Այժմ, սկսած վերջից, նրբաբլիթը փաթաթում ենք գրտնակի վրա (գրտնակը կարելի է յուղել բուսայուղով)։

Կատարում ենք երկայնական կտրվածք։

Խմորից հանում ենք գրտնակը։

Եվ հիմա, ուշադրություն, ընտանեկան նոթատետրից գլխավոր գաղտնիքը. երբ ձեր կարկանդակները, թխվածքաբլիթները, շերտավոր խմորի գլանափաթեթները արդեն դրված են թխման թերթիկի վրա, ձեր արտադրանքը ցողեք սառը ջրով (դա կարելի է անել ծաղիկների կամ սպիտակեղենի ցողման լակի ատրճանակից) . Անհրաժեշտ է առատորեն ցողել, որպեսզի աշխատանքային մասերը շատ թաց լինեն: Սրսկելուց հետո թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց։ Հիշեցնում եմ, որ բոլոր շերտավոր խմորեղենը թխվում է բարձր ջերմաստիճանում (210C և բարձր):

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորից։

Հսկայական քանակությամբ բարիքներ: Տուն և շատ ավելին:

Ինձ դուր է գալիս տնական շերտավոր խմորից պատրաստել այս փքուկները՝ խմորը շերտով գրտնակում եմ և քսում դեղնուցի + շաքարավազի + կաթնաշոռի + չամիչի խառնուրդով, գրտնակում եմ ռուլետի մեջ և կտրատում հատվածների։ Փռում եմ թխման թերթիկի վրա, շաղ տալիս առատ ջուր, թխում եմ առաջին 10 րոպեն 210 C ջերմաստիճանում, իսկ հետո ևս 20 րոպե 180 C։ Շատ համեղ է ստացվում։
You Tube-ի իմ վիդեո ալիքում կա շերտավոր խմորի մանրամասն վիդեո բաղադրատոմս։ Տեխնոլոգիան մի փոքր այլ է, բայց խմորը զարմանալիորեն համեղ և շերտավոր է ստացվում։ Հրավիրում եմ ձեզ դիտել տեսանյութը և ուշադրություն դարձնել այս մեթոդին:

Անպայման պատմեք, թե ինչ եք պատրաստում շերտավոր խմորից։ Ինչ դժվարություններ կամ հարցեր առաջացան իմ բաղադրատոմսով պատրաստվելիս - ուրախ կլինեմ պատասխանել բոլոր հարցերին:

հետ շփման մեջ

փչակներ- խմորեղեն կարկանդակների տեսքով, սովորաբար միջուկով։ Շերտավոր խմորները պատրաստվում են շերտավոր խմորից, այստեղից էլ նրանց անվանումը։ Այս ուտեստն առաջին անգամ հայտնվել է Ֆրանսիայում։

Դասական շերտավոր խմորով կարկանդակները ծրարների տեսքով են, որոնց մեջ փաթեթավորված է միջուկը։ Որպեսզի փչակները որակյալ ստացվեն, պետք է շատ չլինի թոփինգները։ Շերտավոր խմորեղենը կարելի է թխել մեկ մեծ ռուլետի տեսքով, ինչպես նաև չափաբաժիններով կարկանդակներ:

Շերտավոր խմորի փուչիկները այնպիսի ուտեստ են, որը գրավեց ամբողջ աշխարհը նույնքան արագ, որքան կետչուպը կամ կարամելը: Շերտավոր խմորը բազմակողմանի բաղադրիչ է քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող ալյուրից պատրաստված արտադրանքի պատրաստման համար:

Շերտավոր խմորից թխված միջուկներով փոքր բուլկիների անհավանական բազմազանություն կա: Օգտագործված խմորի տեսակի պատճառով է, որ այս խմորեղենը կոչվում է «շերտավոր»: Կախված միջուկի տեսակից, որը դրվում է նման շերտավոր խմորի ներսում կամ դրվում է վերևում, շերտավորները բաժանվում են քաղցր և չքաղցրած:

Դասական շերտավոր խմորը բավականին դժվար է պատրաստել։ Ավելի հեշտ է գնել պատրաստի արտադրանք, պահել սառնարանում և ստանալ այն, երբ ուզում ես ինչ-որ բան թխել: Բայց, եթե դուք ամեն ինչ տնական պատրաստելու կողմնակից եք, ապա համացանցում փնտրեք շերտավոր խմոր պատրաստելու պարզեցված եղանակներ։

Շերտավոր խմոր - 49 ամենահամեղ շերտավոր խմորի բաղադրատոմսեր

Ինչ համեղ, բերանից ջրող, խրթխրթան խմորեղեն՝ պատրաստված շերտավոր խմորից։ Բացի այդ, եթե ժամանակ չկա, ապա կարող եք փքաբլիթներ պատրաստել արդեն պատրաստի գնված շերտավոր խմորից։ Ստորև կգտնեք պատրաստի խմորից շերտավոր խմոր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև տնական շերտավոր խմորից (առանց խմորիչ և առանց խմորիչ) պատրաստելու բաղադրատոմսեր։

Թեյի համար անուշահոտ դարչինով բուլկիների շատ արագ և անհավանական պարզ բաղադրատոմս: Խխունջով բուլկիները պատրաստվում են շերտավոր խմորիչ խմորից։

Բաղադրությունը (16 չափաբաժնի համար).

• Խմորիչ շերտավոր խմոր - 1 կգ
• Կարագ - 60 Գ
• Շաքարավազ - 150 գ (համտեսել)
• Աղացած դարչին - ըստ ճաշակի
• Աղ - 1 պտղունց

Խոհարարություն:

• Ինչպես պատրաստել խխունջով բլիթներ շերտավոր խմորից, շաքարավազով և դարչինով. Խմորիչ շերտավոր խմորը գրտնակել ուղղանկյուն շերտի հաստությամբ: 0,5 սմ.
• Խմորը քսել փափուկ կարագով ամբողջ մակերեսով, չհասնելով սանտիմետրի 3 մինչեւ վերջ.
• Շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով, ինչպես նաև մի պտղունց աղ՝ նույնպես չհասնելով սանտիմետրի 3 մինչեւ վերջ.
• Խմորը գրտնակում ենք։ Մենք ամրացնում ենք ծայրը:
• Կտրեք ռուլետը 16 մասեր.
• Շերտերը կարող եք բացել՝ վարդեր պատրաստելու համար։
• Դարչինով ռուլետները դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթով կամ ալյուրով փոշոտված փայլաթիթեղով:
• Խմորիչ շերտավոր հրուշակեղենի բլիթները թողնում ենք մոտավոր շտկման համար 1 ժամ ֆիլմի կամ սրբիչի տակ:
• Շերտավոր խմորից պատրաստված խխունջ բլիթներ, շաքարավազով և դարչինով, թխված նախապես տաքացրած ջեռոցում ջերմաստիճանում 170-180 աստիճանից մինչև կարմրավուն ( 15-20 րոպե):

Ջեմի փքվածները հեշտ է պատրաստել ցանկացած օր։ Գլխավորը պատրաստի շերտավոր խմորը նախապես հալեցնելն է, իսկ միջուկի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած թանձր ջեմ։ Նման խմորեղենը կարող է փոխարինել խանութից գնված թխվածքաբլիթներին, այնպես որ համոզվեք, որ ձեր ընտանիքի համար պատրաստեք համեղ մուրաբաներ:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 300 Գ
• հաստ ջեմ - 100 Գ
• Ալյուր (աշխատանքային մակերեսը ցողելու համար) - 20-30 Գ
• Ձու (խոզանակի համար) - 1 հատ:
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Պատրաստեք բոլոր ապրանքները մուրաբայի համար:
• Աշխատանքային մակերեսը քսել ալյուրով և շերտավոր խմորը քառակուսիների կտրել։ 8x8սմ.
• Քառակուսին ծալեք եռանկյունու և եզրով երկու կտրվածք արեք՝ ծայրին չհասնելով։
• Ընդարձակեք աշխատանքային մասը:
• Մեկ ազատ եզրը փաթաթեք հակառակ ուղղությամբ:
• Նույնը արեք թեստի մյուս ծայրի հետ: Այսպիսով, խմորի ներսում մուրաբայի համար անցք է ստացվում։
• Շերտավորին ավելացնել մեկ թեյի գդալ հաստ ջեմ։
• Կատարեք այս պրոցեդուրան բոլոր փչերով։
• Շերտերը դնել թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուր շերտի ծայրերը հարած ձվով քսել, որպեսզի թխելուց հետո ոսկե կեղև ստանաք։
• Թխել աղվափնջեր 15-20 րոպե ժամը 200 աստիճաններ։
• Պատրաստի մի փոքր հովացած փչակները ջեմով ցանել շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։
• Ուրախ թեյ!

Շերտավոր խմորի համեղ ծրարներ՝ լցոնված նրբերշիկով և պանրով։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 Գ
• Երշիկ - 150 Գ
• խաշած ձվեր - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր) - 100 Գ
• Մայոնեզ - ըստ ցանկության
• Ձու - խոզանակի համար
• Կաթ (ըստ ցանկության) - խոզանակի համար

Խոհարարություն - 30 րոպե (ձեր 15 րոպե):

• Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորի ծրարները նրբերշիկով և պանրով. Նրբերշիկը և եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
• Պանիրը քերել։
• Պատրաստի մթերքները խառնել իրար։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մայոնեզ, եթե միջուկը ձեզ մի քիչ չոր թվա։
• Պատրաստի շերտավոր խմորը (ես վերցրել եմ առանց խմորիչի, բայց կարող եք նաև խմորիչ օգտագործել) հալեցնել և մի փոքր փաթաթել, կտրատել քառակուսիների։
• Դրեք միջուկը 1,5 Արվեստ. գդալներ. Հակառակ եզրերը միացրեք ծրարի տեսքով, ծայրերը լավ սեղմեք։
• Ծրարների վերին մասը յուղեք ձվով կամ ձվի և կաթի խառնուրդով: Թխել փչակները ջեռոցում 15-20 րոպե ջերմաստիճանում 200 աստիճաններ։
• Երշիկով և պանրով փքվածները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Միակ խմորը, որ գնում եմ, շերտավոր խմորն է։ Այսօր խնձորով ու դարչինով փչակներ ենք պատրաստում։ Հրաշալի շերտավոր խմոր!

Շերտավոր խմորն ինքնուրույն պատրաստելու մի քանի փորձ է եղել, բայց այս նմուշներով հասկացվել է, որ ավելի լավ է խմորը գնել, բայց միջուկների հետ խաղալ։ Միս, սունկ, բանջարեղեն, քաղցր միջուկներ՝ ամեն ինչ մեր կողմից բարձր է գնահատվում:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր (պատրաստ) - 500 Գ
• Խնձոր - 3-4 հատ:
• Վանիլային շաքար - 100 Գ
• Դարչին - 1/2 ճ.գ
• Շաքարավազ - 40 Գ
• Ձու - 1 հատ:

Խոհարարություն - 1 ժամ (ձեր 30 րոպե):

• Խմորը թողնում ենք հալեցնել՝ մոտավոր թողնելով սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ. Պատրաստել միջուկը՝ խնձորները բարակ շերտերով կտրատել։
• Բացեք և գրտնակեք խմորը։
• Հրուշակեղենի դանակով կտրատել՝ քառակուսիների բաժանելով։ Խնձորները մի կողմից փռում ենք, երկրորդ կողմից կտրվածքներ ենք անում, խնձորներին վանիլային շաքարավազ ու դարչին ցանում, խմորի երկրորդ կողմը ծածկում։
• Պատրաստի փչակները դնել մագաղաթով պատված թերթիկի վրա։ Ձուն հարել պատառաքաղով և քսել փչակների վերևի հատվածը։
• Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում ժ 180 աստիճաններ մոտ 30 րոպե, որպեսզի փչակները կարմրեն:

Կրուասանները դասական ֆրանսիական շերտավոր խմոր է՝ գեղեցիկ խրթխրթան կեղևով, որը հիանալի համադրվում է առավոտյան սուրճի հետ: Ես առաջարկում եմ պատրաստի շերտավոր խմորիչ խմորից կրուասանների բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը՝ շերտավոր խմոր, ալյուր, ջեմ, ծիրանի չիր, ընկույզ

Շատ արագ շերտավոր խմորներ։ Նույնը կարող եք անել տորթի հետ։ Ես ուղղակի շատ փոքրիկ Նապոլեոններ էի ուզում: =))

Ինչպես պատրաստել շերտավոր տորթ «Նապոլեոն».

1. Սառեցված խմորը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Սերուցքի համար նախատեսված կարագը և խտացրած կաթը նույնպես պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։

Երբ խմորը մի փոքր հալվեց, չորս թերթերից յուրաքանչյուրը կտրեցի 9 քառակուսի:

2. Խտացրած կաթն ու փափկած կարագը լավ խառնել ենք։ Կարագը կարող եք հարիչով հարել մի քանի րոպե, ապա աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը և հարել փարթամ սերուցքը՝ մոտ 5 րոպե։

100 գ կարագից ու կես տուփ խտացրած կաթից կրեմ պատրաստեցի։ Որպեսզի այն ավելի քիչ քաղցր լինի, կարող եք վերցնել 200 գ կարագ։ Ամեն դեպքում կրեմի քանակությունն ու քաղցրությունը կարելի է կարգավորել ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի։

3. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 220 աստիճանով։ Խմորի քառակուսիները քսել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխում ենք 220 աստիճանում 20-25 րոպե։

4. Այնուհետև նա ձևավորեց տորթերը՝ դնելով խմորի շերտեր և քսելով կրեմով: Կատարել է 3 շերտ։

5. Երեք թխվածքաբլիթ՝ փշրված: Յուրաքանչյուր տորթի եզրերը նույնպես քսել են կրեմով։ Շերտավոր խմորները վրան ցանել փշրանքներով ու շաքարի փոշիով։

Իսկ Նապոլեոնի տորթերը 6 ժամով դրեց սառնարանը։

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• Առանց խմորիչի շերտավոր խմորը պատրաստ է - 1 փաթեթ ( 4 թերթ)
• Խտացրած կաթ - 0,5 բանկեր ( 190-200 է)
• Կարագ - 100-200 Գ
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի

Այս բաղադրատոմսը իրականում շատ հեշտ է, եթե ձեռքի տակ ունեք շերտավոր խմոր։ Ինձ դուր է գալիս տնական շերտավոր խմորի դասական տարբերակը, քանի որ դրանից ստացված շերտավորները հավասար են և գեղեցիկ։ Որպես տնական խմորի այլընտրանք՝ «լեզուներ» պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել խանութից գնված առանց խմորիչի շերտավոր խմորը։

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի (դասական տարբերակ) - 600-650 Գ
• Շաքարավազ - 2-3 Արվեստ. լ.
• Խնձոր կամ շողոքորթ միրգ (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն:

• Պատրաստեք առանց խմորիչի շերտավոր խմոր (մթերքների ցանկում կգտնեք տնական խմորի բաղադրատոմսի հղումը), շաքարավազ և խնձոր։
• Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորից «լեզուներ». Շերտավոր խմորը գրտնակել հաստությամբ: 5-10 մմ Խմորի հաստությունը կախված է նրանից, թե որ փքուն եք սիրում։ Նիհարներն ավելի շատ են ճռռում։
• Խմորի եզրերը ավելի լավ է կտրել սուր դանակով։
• Կտրեք «լեզուները» հատուկ օվալային կտրվածքով: Եթե ​​նման ձև չկա, ապա կամայականորեն կտրեք խմորը, օրինակ, ուղղանկյունների մեջ: Կարելի է օգտագործել նաև կտրոններ:
• Լցնել շաքարավազը տախտակի վրա: Վրան քսեք փչակների բլիթները՝ թափահարելով դրանցից ալյուրը։
• Գլորել քարով։
• Շերտերը դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, շաքարի կողմը վերև: Ներքևում շաքար չպետք է լինի, կվառվի։
• Շաքարավազի միջուկների կենտրոնում կարող եք ավելացնել խնձորի կտորներ։
• Թխել շերտավոր «լեզուները» ջերմաստիճանում 220-230 °C. Շերտերի թխման ժամանակը - մոտ. 20-25 րոպե.
• Շերտավոր խմորի «լեզուները» պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Սարսափելի հեշտ բաղադրատոմս՝ քաղցր բլիթներ կամ թխվածքաբլիթներ, ես նույնիսկ չգիտեմ, թե ինչ տեսք ունի այն ավելին) Դե, համեղ, իհարկե:

Ես վերցրեցի պատրաստի շերտավոր խմոր՝ առանց խմորիչի։

Մեկ շերտը հալվել է, գլորվել։

Նա վրան մուրաբա քսեց, - ես ճիշտ չէի հաշվել, թե որքան, այլ որպեսզի այն հաստ լինի և չթափվի խմորից՝ ողջամիտ սահմաններում: Կարող եք վերցնել մուրաբա և ջեմ, որը գտնվում է սառնարանում։

Ռուլետը ոլորեցի ու տարբեր ուղղություններով թեք կտրեցի, որ այնպիսի տեսք ունենան, ինչպիսին լուսանկարում է։

Նեղ կողմից վերև դրեք թխման թերթիկի վրա: Եվ 30 րոպե 180 աստիճան ջեռոցում։

Այսպիսի սուպեր թույն բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի շերտավոր խմոր (առանց խմորիչ) - 1 թերթիկ
• Ջեմ (կամ ջեմ, ջեմ և այլն)
• Դեղնուց) - յուղել բլիթները վարդագույնի համար (ես չեմ յուղել)

Կաթնաշոռով և կիտրոնի միջուկով նուրբ բուրավետ փչակներ պատրաստի շերտավոր խմորից շատ արագ են թխվում։ Սա հիանալի խմորեղեն է թեյի կամ անսպասելի հյուրերի համար:

Բաղադրությունը:

• 500 Գ
• Կաթնաշոռ (ցանկացած յուղայնությամբ) - 200 Գ
• Շաքարավազ - 2 Արվեստ. գդալներ
• Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
• Կիտրոն (կեղև) - 0,5 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր (փոշոտելու համար) - 1-2 Արվեստ. գդալներ
• Շաքարի փոշի զարդարման համար (ըստ ցանկության) - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 40 րոպե:

• Կաթնաշոռով և կիտրոնի միջուկով փքուքի պատրաստման բաղադրիչները պատրաստել։ Շերտավոր խմորը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։
• Կաթնաշոռը տրորել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Ձուն կոտրել ամանի մեջ և հարել պատառաքաղով։
• Հարած ձվի կեսը լցնել կաթնաշոռի մեջ և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
• Կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը, ավելացնում կաթնաշոռի զանգվածին, խառնում ենք։
• Միացրեք ջեռոցը և նախապես տաքացրեք 200 աստիճաններ։ Սեղանին մի քիչ ալյուր ցանել։ Շերտավոր խմորը շարել և շերտավորել։ Այնուհետև խմորի շերտը կտրատել քառակուսիների վրա՝ մոտ կողմով 10 սմ.
• Քառակուսու կենտրոնում դնել մեկ ճաշի գդալ կաթնաշոռ-կիտրոնի միջուկ։ Քառակուսու հակառակ անկյունները միացրեք միջուկի վրա։ Որպեսզի փչակը չկպչի, կարելի է խաչմերուկում խմորը ձվով յուղել։
• Միացրեք քառակուսու մնացած երկու անկյունները, որպեսզի խմորից ծրար պատրաստեք՝ ներսից միջուկով։ Այսպիսով, ձևավորեք բոլոր փչերը:
• Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով: Վրան քսեք փչակները միմյանցից հեռու։ Քսել մնացած ձվի հետ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​կա «կոնվեկցիոն» ռեժիմ, միացրեք այն: Կաթնաշոռով փչակներ թխել 10 րոպե.
• Պատրաստի փչակները հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր սառչում և մատուցում։
• Մատուցելուց առաջ կարելի է շաքարի փոշի ցանել։ Բարի ախորժակ!

Սրտանց, համեղ և արագ պատրաստվող փչակներ՝ փրկարար միջոց ցանկացած խոհարարական մասնագետի համար: Պատրաստված է պատրաստի շերտավոր խմորից, լրացվում է պարզ հավի ֆիլեի և կարտոֆիլի միջուկով, որը չի պահանջում նախապես եփել կամ տապակել, կարկանդակները օդամղիչ են, կարմրավուն, փափուկ և շատ համեղ, և որ ամենակարևորն է՝ նման ախորժելի խմորեղեն պատրաստելը տևում է ընդամենը։ մի քանի րոպե.

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 Գ
• Դեղնուց - 1-2 հատ:
• Ցորենի ալյուր - փորձարկման համար

Լրացնելու համար.

• Կարտոֆիլ - 300 Գ
• Հավի ֆիլե - 200 Գ
• Սոխ - 1 հատ: ( 150 է)
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 1 ժամ 30 րոպե (ձեր 20 րոպե):

• Պատրաստեք հավի և կարտոֆիլի շերտավոր խմորի բաղադրիչները։ Շերտավոր խմորը ժամանակից շուտ հալեցնել՝ թողնելով սենյակային ջերմաստիճանում 30-40 րոպե.
• Միջուկի բաղադրիչները շատ նուրբ կտրատել՝ կեղևավորված հում կարտոֆիլը, հավի ֆիլեն և սոխը։
• Պատրաստի բաղադրիչները խառնում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։
• Հալեցրած շերտավոր խմորը գրտնակել մինչև հաստ: 2-3 մմ, աշխատասեղանին նախապես ցողելով քիչ քանակությամբ ալյուր։ Հարմարության համար խմորը կարելի է բաժանել 2 մասեր ըստ քաշի 250 գրամ Այս դեպքում, մինչ դուք աշխատում եք խմորի առաջին կեսի հետ, երկրորդը պետք է որոշ ժամանակով դնել սառնարանում։
• Շերտավոր խմորը կտրատել մեջ 12-16 կտորներ (համապատասխանաբար յուրաքանչյուրը 250 գրամ խմոր 6-8 մասեր):
• Խմորի յուրաքանչյուր մասի համար լցնում ենք միջուկի մի մասը։
• Խմորի կտորների եզրերը իրար միացրեք՝ մսի և կարտոֆիլի կարկանդակներին ցանկալի ձև տալով։
• Պատառաքաղի թիթեղները թաթախեք ալյուրի մեջ և սեղմեք կոտլետների ծայրերը՝ ձևավորելու համար:
• Պատրաստի կարկանդակները հավով և կարտոֆիլով դնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և քսել ձվի դեղնուցով։
• Շերտավոր խմորի կարկանդակները դնել նախապես տաքացված մեջ 180 30-35 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Հավով և կարտոֆիլով շերտավոր խմորները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Խտացրած կաթով կրուասաններ՝ փարթամ, բուրավետ, բոլորի սիրելի խմորեղեն: Իսկ այս գեղեցիկ կրուասանների պատրաստման պարզությունն ու արագությունն իրականություն դարձան պատրաստի շերտավոր խմորիչ խմորի օգտագործման շնորհիվ։ Նվազագույն ժամանակ, ջանք և ապրանքներ, և հաճելի կրուասանները պատրաստ են ձեր թեյի երեկույթին:

Բաղադրությունը (5 չափաբաժնի համար).

• Խմորիչ շերտավոր խմոր - 500 Գ
• Եփած խտացրած կաթ - 100 Գ
• Ձու - 1 հատ:
• Ցորենի ալյուր - սեղանը փոշիացնելու համար
• Բուսական յուղ - մագաղաթը քսելու համար

Խոհարարություն - 1 ժամ 20 րոպե (ձեր 30 րոպե):

• Պատրաստում ենք կրուասան պատրաստելու ապրանքներ։ Շերտավոր խմորը ժամանակից շուտ հալեցնել։ Բացի շերտավոր խմորից, եփած խտացրած կաթից և ձվերից, խմորի հետ աշխատելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև ալյուր և բուսական յուղ՝ մագաղաթը յուղելու համար։
• Խմորը գրտնակել ուղղանկյունի 3-5 մմ
• Խմորը հիմքով եռանկյունների կտրատում ենք 5-6 սմ.
• Յուրաքանչյուր եռանկյունու վրա դնում ենք մեկական թեյի գդալ եփած խտացրած կաթ։
• Շերտավոր խմորի թխվածքաբլիթները խտացրած կաթով փաթաթում ենք՝ սկսած եռանկյունու լայն կողմից։
• Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 200 աստիճաններ։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով, իսկ մագաղաթը յուղում ենք բուսայուղով։ Ռուլետները դնել թխման թերթիկի վրա։ Եկեք կանգնենք 30-35 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
• Ձուն հարել պատառաքաղով։
• Յուրաքանչյուր կրուասան քսեք ձվի լվացմամբ: Շերտավոր խմորիչ խմորից կրուասաններ ենք թխում ջեռոցում ժամը 180 աստիճաններ մոտավորապես 20 րոպե մինչև կարմրելը:
• Խտացրած կաթով կրուասանները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Քաղցր աղվափնջիկ - լեզուներ: Բաղադրատոմս պատրաստի շերտավոր խմորից. Նուրբ խմորեղեն՝ նվազագույն ջանքերով:

Բաղադրությունը (10 չափաբաժնի համար).

• 400 Գ
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 0,5 ակնոցներ

Խոհարարություն - 30 րոպե (ձեր 15 րոպե):

• Պատրաստեք ապրանքներ ըստ լեզուների բաղադրատոմսի: Միացրեք ջեռոցը։
• Ինչպես պատրաստել շերտավոր լեզուներ պատրաստի շերտավոր խմորից. ապասառեցված խմորը բացել և գրտնակել մոտ հաստությամբ: 1 տե՛ս Կտրել համապատասխան ձևով կամ մի բաժակ եղեգի բլանկներով:
• Ձուն հարել հարիչով կամ հարել։
• Թխելու թերթիկը ջրով շաղ տալ։ Բլանկները լցնում ենք ջրով թրջած թխման թերթիկի վրա, վրան քսում ենք հարած ձվով և շաղ տալիս հատիկավոր շաքարավազ։ Դնել տաք ջեռոցում 200-220 աստիճաններ) և թխել փքուն լեզուները մինչև կարմրեն (մոտ. 15 րոպե):
• Պաֆ-լեզուները պատրաստ են։ Մատուցելուց առաջ դրանք կարող եք դնել հյուսած ամանի մեջ կամ թխվածքաբլիթների համար նախատեսված ամանի մեջ։ Ուրախ թեյ!

Շերտավոր խմորի մեջ երշիկեղենի պարզ բաղադրատոմս (գնվել է). Բայց շան 2018-ի Ամանորի համար հոթ-դոգը դառնում է տոնական ուտեստ :)

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր պատրաստ (գնված) - 500 Գ
• Երշիկեղեն - 9 հատ:
• Դեղնուց 1 հատ:
• Բուսական յուղ՝ տապակը յուղելու համար
• Կարագ պատրաստի արտադրանքը ծածկելու համար
• Ալյուր սեղանը փոշիացնելու համար

Խոհարարություն:

• Ինչպես պատրաստել երշիկները շերտավոր խմորի մեջ. Շերտավոր խմորը գրտնակել և լայն շերտերով կտրատել 2-2,5 սմ.
• Նրբերշիկները կիսով չափ կտրատել և յուրաքանչյուր կեսը փաթաթել խմորի շերտի մեջ՝ շարժվելով անկյունագծով։
• Թխման թերթիկը յուղում ենք բուսայուղով և խմորի մեջ դնում մեր նրբերշիկները։
• Շերտավոր խմորի մեջ երշիկները բոլոր կողմերից յուղեք դեղնուցով։ Վերևից կարելի է քնջութի սերմեր ցանել։ Երշիկները թխում ենք շերտավոր խմորի մեջ ջեռոցում րոպեներով 20 ժամը 180 աստիճաններ։ Հետո հանել և քսել կարագով։ Բարի ախորժակ!:)

Քնջութի սերմերով պանրի ձողիկները՝ պատրաստված պատրաստի շերտավոր խմորից, արագ հավելում են աղցանին կամ պարզապես առանձին խորտիկին:

Բաղադրությունը:

• Խմորիչ շերտավոր խմոր - 250 Գ
• Պանիր - 30 Գ
• Քնջութ - 0,5 ճ.գ
• Ձու - 1 հատ:
• Աղ - մի պտղունց

Խոհարարություն - 25 րոպե (ձեր 5 րոպե):

• Պանրի ձողիկները քնջութի սերմերով պատրաստելու համար նախ հալեցնում ենք շերտավոր խմորը։
• Խմորը շերտերով կտրատել՝ մոտ. 2 սմ լայնությամբ:
• Շերտերը դրեք մագաղաթի կամ փայլաթիթեղի վրա։ Քսել հարած ձվով և աղով։
• Լրացրեք քերած պանիրը (նուրբ քերիչով): Շաղ տալ քնջութի սերմերով։
• Թխել 20 րոպե նախապես տաքացրած 180 ջեռոցի աստիճաններ. Պանրի ձողիկները՝ քունջութի սերմերով, դուրս են գալիս համեղ, խրթխրթան։

Վերևից խրթխրթան և ներսից փափկամազ: Միջուկը տանձ-սալորենի է։ Խոհարարական փուչիկները շատ հեշտ և արագ են: Վերցնենք պատրաստի շերտավոր խմորն առանց խմորիչի, իսկ միջուկը՝ ուղիղ ծառից։

Բաղադրությունը (16 չափաբաժնի համար).

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 2 փաթեթավորում (ըստ 400 է)
• Ալյուր - սեղանը ցողելու համար
• Տանձ (միջուկ) - 280 Գ
• Սալոր (pulp) - 280 Գ
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• Դարչին - մի պտղունց
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ
• Ձու - 1 հատ:

Խոհարարություն - 1 ժամ 10 րոպե (ձեր 20 րոպե):

• Ինչպես արագ փչել տանձով և սալորով. Թողեք, որ խմորը րոպեներով հալվի 30 . Դա անելու համար սեղանի վրա ալյուր ցանել, խմորի շերտերը շարել։ Ծածկեք թաղանթով, որպեսզի խմորը չչորանա։
• Տանձը մանր կտրատել։
• Սալոր ենք կտրում։
• Ավելացնել շաքարավազ, օսլա, դարչին։ Խառնում ենք։
• Խմորը գրտնակել երկայնքով։ Կիսեք ուղղահայաց և կիսով չափ՝ հորիզոնական: Մենք ստանում ենք 4 կտոր խմոր.
• Մոտավորապես աջ կողմում փոքր կտրվածքներ ենք անում 1 սմ հեռավորության վրա, առանց ամբողջ ճանապարհը կտրելու:
• Ձախ կողմում դրեք միջուկը։
• Միջուկը ծածկում ենք խմորի դատարկ եզրով։ Հավասարեցրեք ծայրերը և մի փոքր սեղմեք ներքև: Պատառաքաղով, եզրերին թեթև սեղմելով, փքունջի վրա նախշ ենք քսում և միաժամանակ ամրացնում խմորի երկու մասերը։
• Թխում թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով։ Եվ տանձով և սալորով փչակներ դրեք։ Ձուն վրձինով թափահարում ենք, վրան քսում ենք փչակները։ Մենք փխրեցնող թերթիկ ենք ուղարկում նախապես տաքացված 200 աստիճան ջեռոց մոտ 30 րոպե. (Ես օգտագործում եմ 2 խմորի փաթեթներ, որոնցից այն ստացվում է 16 փչակներ. Կարելի է անմիջապես թխել 2 -x թխման թերթիկներ, կամ կարող եք մեկ առ մեկ:)
• Տանձով և սալորով փչակները պատրաստ են։ Նրանք ունեն բարակ խրթխրթան ընդերքը վերևում և ներսից շատ օդային են։ Հյութալի քաղցր և թթու միջուկը ներծծում է փչակների ներսը և լրացնում համի լիարժեքությունը: Դուք կարող եք թեյ պատրաստել և վայելել խմորեղենը հարմարավետ տնային միջավայրում: Փուչիկները այնքան համեղ են, որ դրանք պարզապես գոլորշիանում են սեղանից: Բարի ախորժակ!

Մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է խնձոր: Խնձորն օգնեց Նյուտոնին բացահայտումներ անել, իսկ Սթիվ Ջոբսին գումար վաստակեց: Խնձորի կարկանդակներ եփեք խմորիչ շերտավոր խմորից՝ ըստ իմ բաղադրատոմսի, և դուք նույնպես կկարողանաք զարմացնել, եթե ոչ ամբողջ աշխարհին, այլ ձեր սիրելիներին՝ հաստատ:

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• 1 կգ
• Խնձոր - 5-7 բաներ
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Դարչին - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 1 ժամ 40 րոպե.

• Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար մաքրեք խնձորները և կտրեք խորանարդի մեջ:
• Հալեցրած խմորը գրտնակով թեթև գրտնակել և քառակուսիների կտրատել՝ մոտ չափի 12-15 տես Քառակուսիների եզրերը ջրով թրջիր։
• Յուրաքանչյուր քառակուսու մեջտեղում դրեք մի լիքը ճաշի գդալ կտրատած խնձորներ և դրանց վրա շաքարավազ և դարչին ցանեք ըստ ճաշակի:
• Քառակուսիների եզրերը ծրարով սեղմում ենք։ Քսել հարած ձվով և դնել ջեռոցի մեջ 50 րոպե ջերմաստիճանում 180 աստիճաններ։

Երբևէ պատկերացրե՞լ եք, որ կարող եք ծաղիկ ուտել: Չէ՞ Անկեղծ ասած՝ ես նույնպես, բայց համոզվեցի հակառակը՝ մեկ անգամ այցելելով և տեսնելով այսպիսի գեղեցկություն՝ խնձորով շերտավոր խմորից «վարդեր»։ Պատրաստեք խմոր վարդեր, այս խմորեղենը արժանի է բոլոր գովասանքի: Խնձորի փչակները հեշտ է պատրաստել, բայց դրանք շատ տպավորիչ տեսք ունեն։

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր (պատրաստ, ապասառեցված) - 500 Գ
• Խնձոր - 2 հատ:
• շաքարի փոշի - 2 Արվեստ. լ
• Շաքարավազ - 2 Արվեստ. լ.
• Ալյուր - խմոր ցողելու համար

Խոհարարություն - 40 րոպե (ձեր 15 րոպե):

• Շերտավոր խմորը հալեցնել։ Խմորը գրտնակել հաստությամբ 3 մմ Խմորը շերտերով կտրատել 2 սմ և երկարություն 25-30 սմ.
• Խնձորները կիսով չափ կտրատել, միջուկը կտրատել։ Խնձորը կտրատել հնարավորինս բարակ շերտերով, 1-1,5 մմ Խնձորները տեղափոխում ենք ամանի մեջ, մի բաժակ ջուր լցնում և ավելացնում 2 Արվեստ. լ. Սահարա. Եռացնել կրակի վրա 3 րոպե. Արդեն փափկած խնձորները լցնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ավելորդ ջուրը քամվի։
• Խնձորները մի կողմից տարածում ենք՝ ներքեւում տեղ թողնելով։
• Երբ ավարտեք խնձորները տարածելը, խմորի հատակը փաթաթեք և սկսեք ոլորել նրբերշիկը։
• Ձևավորված վարդի եզրը ամրացրեք դագանակով։
• Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով, վրան ալյուր ցանել։ Ռոզետները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 –25 րոպե ջերմաստիճանում 180 աստիճաններ։
• Արդեն հովացրած փչակները խնձորներով շաղ տալ վրան շաքարի փոշի ցանել։ Ուրախ թեյ!

Հաճելի է առավոտյան արթնացնել ձեր սիրելիներին թարմ խմորեղենի բույրով։ Իսկ եթե օգտագործեք պատրաստի շերտավոր խմոր և ամեն ինչ մտածված եք անում, ապա տարբեր միջուկներով արագ փչակներ (կաթնաշոռով և խնձորով) պատրաստ կլինեն 40 րոպեում։

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր (պատրաստ, ապասառեցված) - 500 Գ
• Կաթնաշոռ - 100 Գ
• Apple - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 30 Գ
• Չամիչ - 20 Գ
• Վանիլային շաքար - 1 պայուսակ
• Դարչին - 0,5 ճ.գ
• Ձու - 1 հատ:

Խոհարարություն - 40 րոպե:

• Պատրաստել բաղադրիչները. Անմիջապես միացրեք ջեռոցը։ Նա պետք է տաքանա 190 աստիճաններ։ Շերտավոր խմորը նախապես հալեցնել (օրինակ՝ մի քանի րոպե դնելով միկրոալիքային վառարանում)։
• Չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր և խառնել կաթնաշոռի, մեկ պարկ վանիլային շաքարի և սովորական շաքարի նշված նորմայի կեսի հետ։
• Խնձորը քերել՝ խառնելով մնացած շաքարավազի և դարչինի հետ։
• Խմորը գրտնակել մինչև հաստ 5 մմ Կտրեք այն երկարաձգված եռանկյունների մեջ:
• Եռանկյունու հիմքի եզրին դնել խնձորի միջուկը։
• Փաթաթել ռուլետի մեջ՝ ծայրերը սեղմելով, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի։
• Պատրաստեք նաև ռուլետներ կաթնաշոռի միջուկով։
• Շերտավոր խմորի գլանափաթեթները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Յուղել ձվի դեղնուցով։
• Շերտավոր խմորը թխել մոտ կես ժամ։ Պատրաստի խմորեղենը ծածկվելու է խրթխրթան ոսկե կեղևով։
• Արագ փչակներ տարբեր միջուկներով պատրաստ են։ Մնում է եփել անուշաբույր թեյ կամ սուրճ: Բարի ախորժակ!

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել քաղցր հրուշակեղենի դեսերտ, ապա հավանաբար չեք գտնի ավելի արագ բաղադրատոմս, քան շոկոլադե շտրուդելը: Շերտավոր խմորի մեջ շոկոլադը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Բավականին համեղ է ձեր շունչը կտրելու համար: Խորհուրդ եմ տալիս այս հրաշալի շերտավոր խմորը փորձել շոկոլադով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած շոկոլադե սալիկ, շերտավոր խմոր, որը կարող եք նախապես գնել խանութից։ Մնում է խմորը գրտնակել, շոկոլադը ճիշտ քսել, խմորը փակել և աղանդերը դնել ջեռոցում։ Կես ժամ, և մեր շտրուդելը պատրաստ է:

Բաղադրությունը (3 չափաբաժնի համար).

• շերտավոր խմոր - 250 Գ
• Շոկոլադ - 100 Գ
• Ձու - 1 հատ:

Խոհարարություն - 35 րոպե (ձեր 5 րոպե):

• Շոկոլադե շտրուդել պատրաստելու համար պատրաստեք բաղադրիչները.
• Ինչպես պատրաստել շտրուդել շոկոլադով. Խմորը գրտնակել չափի շերտի մեջ 25 *35 սանտիմետր:
• Կենտրոնում դրեք շոկոլադի կտորներ։
• Խմորի ծայրերը շերտերով կտրատել։ Կտրեք չորս արտաքին շերտերը:
• Ծալեք խմորեղենի եզրերին վերևից և ներքևից:
• Այլընտրանքային կողմերը փաթաթում են շտրուդելը, ձևավորելով խոզուկ:
• Շտրուդելը յուղել դեղնուցով։
• Նախապես տաքացրած շտրուդել ենք թխելու (շոկոլադով թխվածքաբլիթ): 180 աստիճան Celsius վառարան 25-30 րոպե.
• Շտրուդելը (շերտավոր տորթ) շոկոլադով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ և շուտով կտեսնվենք:

Այսօր առաջարկում ենք պատրաստել շատ արագ և պարզ շերտավոր խմորի նախուտեստ՝ խոզապուխտով և հալած պանրով ռուլետներ։ Ընդամենը չորս բաղադրիչ, և ստացվում է աներևակայելի համեղ, ընդ որում՝ արագ և էժան:

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).

• շերտավոր խմոր - 250 Գ
• Վերամշակված պանիր շերտերով - 6 հատ:
• Խոզապուխտ - 100 Գ
• Սամիթ թարմ - 1 փաթեթ

Խոհարարություն - 20 րոպե (ձեր 5 րոպե):

• Ինչպես պատրաստել շերտավոր ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով. Նախապես սառեցնել շերտավոր խմորը։ Տաքացնել ջեռոցը մինչև 180 աստիճաններ։
• Խմորը գրտնակել մինչև հաստանալը 3-4 մմ
• Խմորի վրա քսել պանրի շերտերը և խոզապուխտի կտորները։
• Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
• Roll up roll.
• Այնուհետև կտրատել գլանափաթեթների (պարզվեց 9 բաներ): Շերտավոր խմորի գլանափաթեթները դնել թխման թերթիկի վրա։ Պանրով և խոզապուխտով փչակներ ենք դնում նախապես տաքացրած տարայի մեջ 180 աստիճանով վառարան 15-20 րոպե.
• Խոզապուխտով և պանրով շերտավոր ռուլետները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Երբ հյուրերը դռան շեմին են կամ պարզապես ցանկանում են իրենց ճաշակել ինչ-որ համեղ բանով, պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված շաքարավազը կօգնի ձեզ: Նվազագույն ապրանքներ՝ առավելագույն հաճույք: Հաղթող բաղադրատոմս բոլոր առիթների համար: Փորձիր!

Բաղադրությունը (1 մատուցման համար).

• Շերտավոր խմորի խմորիչ (սառեցված) - 500 Գ
• Շաքարավազ - 2-2,5 Արվեստ. գդալներ ( 50-60 է)
• Շագանակագույն շաքարավազ - 1,5 Արվեստ. գդալներ ( 30 է)
• Կարագ - 60 Գ
• Աղ - 1 պտղունց
• աղացած դարչին - 1/2-3/4 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն - 40 րոպե (ձեր 15 րոպե):

• Պատրաստեք ցանկի կետերը: Հալեցնել խմորը։ Կարագը հանում ենք սառնարանից, որ տաքանա և փափկի (մոտ 20-30 րոպե): Շերտավոր թխելու հարմարության համար ձեզ հարկավոր են նաև կեքսի ձևաներ։
• Հարմար ամանի մեջ խառնել 1,5 Արվեստ. շագանակագույն շաքարավազի գդալներ 0,5 Արվեստ. ճաշի գդալ սպիտակ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և աղացած դարչին:
• Մնացած 1,5-2 Արվեստ. Խմորի հետ աշխատելու համար օգտագործեք սպիտակ շաքարավազի գդալներ: Ձեր աշխատանքային մակերեսը ցողեք շաքարավազի բարակ շերտով։ Խմորը լցնել շաքարավազի վրա և փաթաթել մինչև հաստ: 0,3-0,5 տես Հարմարության համար խմորը բաժանեցի 2 մասեր.
• Առանձնացնել մոտավորապես 40 Գ ( 2/3 ) կարագ քսել և խմորի մակերեսը փափկած կարագով քսել։ Եթե ​​խմորը կիսում եք կիսով չափ, ապա կարագը նույնպես երկու մասի (ըստ 20 դ) շաքարավազ և դարչին շաքարավազ:
• Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա մինչև 200 աստիճաններ։ Կարագով քսած խմորը շաղ տալ շաքարավազի, աղի և դարչինի խառնուրդով։ փրկել 2-3 պտղունց շաքարավազի խառնուրդ՝ պատրաստի փրփուրները շաղ տալու համար:
• Խմորը գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ և փակել ծայրերը։
• Ռուլետը լայն կտրատել 2-3 սմ.
• Ստացվում է մոտավորապես 9-11 փչակներ (կախված խմորի գրտնակման հաստությունից): Բլանկները ուղղահայաց դրեք cupcake-ի միջադիրների մեջ:
• Փուչիկները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 20-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Մնացած 20 գ կարագը հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում կամ կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա: Տաք փչակների մակերեսը քսել կարագով և շաղ տալ մի քանի պտղունց դարչինով շաքարավազի խառնուրդով։
• Շաքարավազի արագ փչակներն արդեն պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Հրաշալի տնական սամսա՝ պատրաստի շերտավոր խմորից, աղացած բուրավետ երշիկներով։ Համեղ և հեշտ!))

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• Շերտավոր խմորի խմորիչ (պատրաստ, հալված) - 1 փաթեթ
• Հում երշիկեղեն (վերցրեք ցանկացած երշիկ) - 4 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• կանաչ կիլանտրո - 1 փաթեթ (շատ փոքր)
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Չիլի պղպեղ (չիլի փաթիլներ) - ըստ ճաշակի
• Քաղցր պապրիկա (ապխտած պապրիկա!!!) - համտեսել
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Քնջութ - զարդարման համար
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն - 35 րոպե (ձեր 20 րոպե):

• Ինչպես պատրաստել սամսա տանը՝ կտրատել սոխն ու պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ։ Կիլանտրոն նույնպես մանր կտրատել։
• Երշիկներից ստանում ենք աղացած միսը։
• Տապակել բանջարեղենը յուղով տաք տապակի մեջ 5 րոպե.
• Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը եւ ամեն ինչ միասին տապակել։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Ավելացնել չիլիի փաթիլներ և ապխտած պապրիկան:
• Տապակել այնքան, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի՝ մեծ կտորներ բաժանելով։ Այնուհետեւ ավելացնել թարմ կիլանտրոն:
• Այժմ խմորը կտրեք եռանկյունների մեջ:
• Շաղ տալ ալյուրով և մի փոքր փաթաթել։
• Կենտրոնում դնել մեկ ու կես ճաշի գդալ աղացած միս և ծայրերը քամել։
• Սամսան քսում ենք թխման թերթիկի վրա, ձվով քսում և նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 10-15 րոպե ջերմաստիճանում 200-220 աստիճաններ։
• Պատրաստի սամսան (մինչդեռ տաք է) վրան մի փոքր քսել ձվով և շաղ տալ քունջութով, որ կպչի։ Տնական շերտավոր խմորի սամսան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!)

Հայտնի սուլուգունի պանրի նուրբ միջուկով խրթխրթան շերտավոր խմորից պատրաստված ախորժելի խաչապուրի կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի։ Ընդ որում, խաչապուրի պատրաստելու համար ձեզ կպահանջվի ոչ ավելի, քան 30 րոպե։

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• Սուլգունի պանիր - 300 Գ
• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 500 Գ
• հավի ձու - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 Արվեստ. լ.
• Ցորենի ալյուր - 2-3 Արվեստ. լ.
• Աղ (ըստ ցանկության) - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 30 րոպե (ձեր 15 րոպե):

• Պատրաստում ենք միջուկը՝ սուլուգունի պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, ավելացնում հավի մեկ ձուն և մանրակրկիտ խառնում։ Ցանկության դեպքում աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
• Սեղանին ալյուր ցանել, առանց խմորիչ խմորի կեսը գրտնակով փաթաթել քառակուսի հաստությամբ: 3-4 մմ Կտրեք խմորի թերթիկը 4 նույնական ավելի փոքր քառակուսիներ:
• Տեղադրել խմորի յուրաքանչյուր կտորի մեջ 1,5 Արվեստ. լ. լցոնումներ.
• Խմորի քառակուսու եզրերը սոսնձում ենք անկյունից դեպի կենտրոն՝ ծրարի տեսքով։
• Ափով նրբորեն հարթեցրեք խաչապուրիի մակերեսը, որպեսզի օդը դուրս գա, և ծայրերը ամուր փակեք։
• Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Շերտավոր խմորից խաչապուրին դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի իրար չդիպչեն։
• Խաչապուրիի վերին հատվածը հարած ձուն քսում ենք։ Խաչապուրին ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց 180 °C.
• Խաչապուրին թխել ջերմաստիճանում 180 °C 12-15 րոպե. Համոզվեք, որ խաչապուրին չի այրվում։
• Բարի ախորժակ!

Մինի պիցցաներ՝ պատրաստված խրթխրթան շերտավոր խմորից՝ լցոնված հյութալի լոլիկով և երկու տեսակի պանիրով։ Շերտավոր մինի պիցցան շատ բուրավետ է, շնորհիվ ձիթապտղի յուղի մեջ ռեհանի ավելացման, որն օգտագործվում է պիցցայի հիմքը քսելու համար:

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 Գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Մոցարելլա պանիր - 40 Գ
• Պարմեզան պանիր - 40 Գ
• Ձիթապտղի ձեթ - 2 Արվեստ. գդալներ
• թարմ ռեհան - 10 թողնում է
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ձու (ըստ ցանկության) - 1 հատ:

Խոհարարություն:

• Լոլիկով մինի շերտավոր խմորից պիցցա պատրաստելու բաղադրիչներ.
• Լվացեք ռեհանի տերևները, չորացրեք և մանր կտրատեք: Ձիթապտղի յուղի մեջ լցնել մանրացված ռեհանը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Երկու տեսակի պանիրն էլ քերել։
• Լոլիկները լվանում ենք, կտրատում ենք մոտավորապես. 4-5 մմ
• Շերտավոր խմորը հալեցնել։ Այնուհետև կտրատել քառակուսիների մեջ և դնել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա։
• Խմորեղենի քառակուսիները (կենտրոնում) քսում ենք ձիթապտղի յուղով և ռեհանով։
• Կարագի վրա քսել քերած մոցարելլա պանիրը։
• Մոցարելլայի վրա դրեք մի գավաթ լոլիկի վրա:
• Լոլիկը պարմեզանով ցանել։
• Բարձրացրեք քառակուսու հակառակ անկյունները և ամրացրեք միասին։
• Ցանկության դեպքում քսել հարած ձվով։
• Տաքացվող վիճակում թխում ենք լոլիկով մինի պիցցաներ 200 աստիճան վառարան համար 15-20 րոպե.
• Համեղ, խրթխրթան և հյութալի մինի պիցցաները լոլիկով պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 Գ
• Փափուկ սերուցքային պանիր - 200 Գ
• Կոշտ պանիր - 300 Գ
• Խոզապուխտ - 280 Գ
• Ձու (կարկանդակը յուղելու համար) - 1 հատ:
• Քնջութ - 20 Գ

Խոհարարություն - 40 րոպե (ձեր 10 րոպե):

• Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմոր խոզապուխտով և պանրով. Հալեցնել շերտավոր խմորը։ Խմորից լայն քառակուսի ենք կազմում։ Խմորի ամբողջ մակերեսին քսել փափուկ սերուցքային պանիր։
• Հետո՝ պանրի բարակ շերտ։
• Դրեք խոզապուխտի շերտերը:
• Շերտավոր խմորը միջուկով պտտում ենք ռուլետի և ուղարկում մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
• Շերտավոր խմորի կարկանդակ պանրով և խոզապուխտով, որը քսել են հարած ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
• Խոզապուխտով և պանրով շերտավոր թխվածք ենք թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում ժ 180 աստիճաններ 35-40 րոպե. Բարի ախորժակ!

Շագանակագույն շերտավոր խմորի փոքր խորտիկները, որոնք նման են պելմենի, հիանալի նախուտեստ են, որը պատրաստվում է պատրաստի շերտավոր խմորից, որը դժվար չէ պատրաստել: Աղացած մսի և թթու վարունգի հյութալի լցոնումը հիանալի համադրվում է խրթխրթան բուրավետ խմորի հետ։ Դուք նույնիսկ չեք նկատի, թե ինչպես են թխած պելմենին անհետանում սեղանից։

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Խմորիչ շերտավոր խմոր - 400 Գ ( 2 թերթ)
• Աղացած միս - 250 Գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
• Մանանեխ - 2 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 1 Արվեստ. գդալը
• Ձու - 1 հատ:
• Թարմ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) - 6-7 ճյուղեր
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Ալյուր - փորձարկման համար

Խոհարարություն - 1 ժամ 5 րոպե (ձեր 45 րոպե):

• Մսային միջուկով շերտավոր խմորից խորտիկ կարկանդակներ պատրաստելու համար պատրաստում ենք ապրանքներ։
• Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Վարունգը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
• Կանաչիները մանր կտրատել։
• Տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, դնել աղացած միսը և տապակել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
• Ավելացնել սոխը և ավելի շատ տապակել 3-4 րոպե.
• Տապակած աղացած միսով տապակի մեջ լցնում ենք քերած թթու վարունգը և մանանեխը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել և եփ գալ 2 րոպե.
• Խոտաբույսեր ավելացնել տապակի մեջ, խառնել և մեկ րոպե անց կրակն անջատել։ Թողեք, որ միջուկը սառչի։
• Խմորը դնել ալյուրով պատված տախտակի վրա և բարակ փաթաթել։
• Կտրեք շրջանակները, օգտագործելով բաժակ:
• Յուրաքանչյուր շրջանակում մենք դնում ենք 1 հ.գդալ միջուկ. Միացնել ջեռոցը համար 180 աստիճաններ։
• Պատրաստում ենք պելմենի տեսքով։
• Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և վրան փոխանցում խորտիկի կարկանդակները։
• Ձուն հարել պատառաքաղով։
• Քսեք յուրաքանչյուր դատարկ ձվով: Շերտավոր խմորով կարկանդակները ուղարկվում են ջեռոց համար 15-20 րոպե ջերմաստիճանում 180 աստիճաններ։
• Շերտավոր խմորով կարկանդակները մսային միջուկով պատրաստ են։ Ցանկության դեպքում մատուցեք ձեր նախընտրած սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Գերազանց համեղ կարկանդակ՝ պատրաստված կարտոֆիլով և բեկոնով լցոնված պատրաստի շերտավոր խմորից։ Տորթը ստացվում է շատ համեղ ու գեղեցիկ՝ շերտավոր կտրվածքով։ Կարտոֆիլի միջուկը հիանալի թխված է և ստացվում է հյութալի ու բուրավետ։ Նախուտեստի կամ առաջին ճաշատեսակների համար հացի փոխարինման համար՝ կատարյալ:

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 250 Գ
• Կարտոֆիլ - 350 Գ
• Սալո աղի - 80 Գ
• Աղ - 1 պտղունց
• Աղացած սև պղպեղ - 2 պտղունց
• Արևածաղկի ձեթ - 0,5 Արվեստ. գդալներ
• Դեղնուց - 1 հատ:
• չորացրած ուրց - 0,3 ճ.գ

Խոհարարություն - 1 ժամ 25 րոպե (ձեր 25 րոպե):

• Պատրաստեք կարտոֆիլի շերտավոր խմորով կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։
• Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Դանակով դժվար թե կարողանաք կարտոֆիլն այնքան հաստ կտրատել, որքան անհրաժեշտ է: Դրա համար կատարյալ է մանդոլինի քերիչը կամ ցանկացած այլ նմանատիպ քերիչ՝ բարակ շերտ կտրելու համար։
• Կարտոֆիլը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, աղացած սև պղպեղ, չորացրած ուրց, արևածաղկի ձեթ։
• Խառնել կարտոֆիլի շերտերը:
• Սալո (ես աղ եմ արել մսային շերտերով, մի փոքր սառած՝ կտրելու համար), հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատել։ Միացրեք ջեռոցը։
• Կարտոֆիլով կարկանդակ կթխեմ ուղղանկյունի տեսքով, թեև դա այնքան էլ կարևոր չէ՝ կարկանդակը նույնքան լավ կլինի՝ լինի այն ուղղանկյուն, կլոր, թե քառակուսի։ Այսպիսով, շերտավոր խմորի կեսը գրտնակեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի տարածքը մեծանա 1,5 անգամ։
• Խմորի վրա դնել կարտոֆիլի շերտերի կեսը՝ խմորի եզրերից մի փոքր կարճ։
• Կարտոֆիլի վրա դնել խոզի ճարպի կտորներ։
• Վերևում դնել մնացած կարտոֆիլը՝ ծածկելով ճարպը։
• Խմորի երկրորդ մասը գրտնակում ենք առաջինից մի փոքր ավելի, միջուկը ծածկում ենք դրանով։
• Շերտավոր խմորով կարկանդակի ծայրերը պատառաքաղով փակում ենք։ Թխելու մագաղաթի երկու շերտերից պտտել խողովակները և դրանք մտցնել տորթի մակերեսի մեջ՝ անցքեր անելով։ Այսպիսով գոլորշին դուրս կգա, և տորթի մակերեսը չի պայթի։
• Կարտոֆիլի կարկանդակը քսել ձվի դեղնուցով։
• Շերտավոր խմորով կարկանդակը դնում ենք նախապես տաքացրած մեջ 180 աստիճան ջեռոցում և թխում 50-60 րոպե.
• Պատրաստի շերտավոր խմորով կարկանդակը կարտոֆիլի միջուկով թողնում ենք մի փոքր սառչի, կտրատում ենք և մատուցում։ Բարի ախորժակ!

Շերտավոր լեզուներ - շերտավոր խմորից թեյի համար համեղ խմորեղենի բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• Ալյուր - 2,5-3 ակնոցներ
• Կարագ - 400 Գ
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Աղ - 0,25 ճ.գ
• Կիտրոնաթթու - դանակի ծայրին
• Ջուր - 0,75 ակնոցներ

Խոհարարություն - 4 ժամ (ձեր 1 ժամը):

• Ինչպես պատրաստել տնական շերտավոր լեզուներ շաքարով. Շերտավոր խմոր պատրաստելու երկու եղանակ կա. Առաջին մեթոդի համար հարկավոր է խառնել ձուն, ջուրը, աղը և կիտրոնաթթուն։
• Ավելացնել ալյուր։
• Խմորը հունցում ենք բոլոր բաղադրիչներից, բացի կարագից։
• Խմորը գրտնակել հաստությամբ 1-2 մմ
• Մեջտեղում կարագ լցնել։
• Այնուհետև խմորը մի քանի անգամ ծրարով ծալեք, գրտնակեք և սառչեք ( 30-40 րոպե) խմոր կարագով։ Ավելի լավ է կրկնել այս ընթացակարգը 4-5 մեկ անգամ. Շերտավոր խմորը կարող եք պատրաստել այլ կերպ՝ պարզապես պաղեցրած կարագը կտրատել ալյուրի հետ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները (աղն ու շաքարը լուծել ջրի մեջ), հովացնել և թխելուց առաջ մի քանի անգամ փաթաթել։
• Լեզուների համար պատրաստված խմորը գրտնակել հաստ շերտով 1 տե՛ս Գլորված շերտավոր խմորից կտրեք կլոր տորթեր (խորշ կամ բաժակով):
• Յուրաքանչյուր տորթ շաղ տալ շաքարավազով (բավականին հաստ):
• Այնուհետեւ գրտնակով փաթաթել՝ լեզվի տեսք տալով։ Տորթի հաստությունը պետք է լինի 0,5 տես Թխելու թերթիկը ջրով խոնավացնել: Շերտավոր լեզուները դնել թխման թերթիկի վրա, որը մի փոքր խոնավ է ջրով:
• Տաքացնել ջեռոցը։ Շերտավոր լեզուները թխում ենք ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում մինչև շաքարավազը հալվի և կարմրի (մոտ. 20 րոպե ջերմաստիճանում 200 աստիճաններ): Շերտավոր խմորի լեզուները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Համեղ ու փխրուն փչակները կաթնաշոռով ու կեռասով կշահեն ձեր սիրտը առաջին իսկ խայթոցից։ Պարզապես անհնար է կտրվել նման աղանդերից, այնպես որ միանգամից եփեք բազմաթիվ փչակներ՝ ամբողջ ընտանիքին կերակրելու համար մեկ բաժակ անուշաբույր թեյով:

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• շերտավոր խմոր - 300 Գ
• Սառեցված կեռաս - 70 Գ
• Կրեմ 20 % - 50 մլ
• Կաթնաշոռ - 200 Գ
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 80 Գ
• Վանիլային շաքար - 2 պտղունց
• Աղ - 1 պտղունց

Խոհարարություն - 35 րոպե (ձեր 15 րոպե):

• Կաթնաշոռով և կեռասով փչելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները պատրաստել։ Օգտագործեք շերտավոր խմոր՝ առանց խմորիչի կամ առանց խմորիչի։
• Ինչպես պատրաստել աղվափնջեր կաթնաշոռով և կեռասով. Նախապես սառեցրեք խմորը, եթե այն սառեցված եք գնել: (Ցանկության դեպքում խմորը կարելի է պատրաստել տանը՝ ըստ կայքի բաղադրատոմսերից մեկի):
• Հալեցնել կեռասը, քամել բաց թողնված հյութը և հանել սերմերը։
• Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, սերուցքը, շաքարավազը, աղը և վանիլային շաքարը։
• Խմորը շերտով գրտնակել և դրանից անհրաժեշտ չափի շրջանակներ կտրատել (տրամագծով շրջանակի համար 6 սմ). Մյուս շրջանակում կտրեք ևս մեկ տրամագծով անցք 4 սմ.
• Հավի ձուն հարում ենք և քսում ենք մագաղաթյա թղթի վրա շարված առաջին շրջանով՝ առանց անցքի (պետք չէ թուղթը ոչնչով յուղել): Այնուհետև փոսով շրջան գցեք և այն նույնպես յուղեք:
• Տեղադրեք աշխատանքային մասի մեջտեղում 1,5 ճ.գ կաթնաշոռի միջուկ.
• Միջուկի վրա դնել բալ։ Այսպիսով, ստեղծեք մնացած աղվափնջերը:
• Տեղադրեք փչակները նախապես տաքացված մեջ 180 աստիճան տաք ջեռոցում և թխել դեսերտը մոտ 20 րոպե մինչև կարմրելը: (Որքան բարակ լինի խմորը, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի այն թխելու համար):
• Կաթնաշոռով և կեռասով պատրաստի փչակները մի փոքր սառչում են և մատուցում։ Նրանք աներևակայելի համեղ և ախորժելի են:

Պատրաստի շերտավոր խմորիչ խմորից կարող եք շոկոլադով և նարնջի կեղևով համեղ փչակներ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսով փչակները ոչ միայն աներևակայելի համեղ են, այլև շատ գեղեցիկ։ Ձեր հյուրերը հիացած կլինեն:

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 0,5 կգ
• Շոկոլադ - 1 կղմինդր
• Նարնջի կեղև (կամ ընկույզ, չամիչ և այլն)
• Քունջութ

Խոհարարություն:

• Շոկոլադով փչակներ պատրաստելու համար պատրաստում ենք բաղադրիչները։ Ես օգտագործել եմ պատրաստի խմոր, բայց դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել։
• Ինչպես պատրաստել շոկոլադով շերտավոր շերտ. կենտրոնում շերտավոր խմորի վրա մի ամբողջ շոկոլադե սալիկ շարել:
• Իմ նարինջները. Նարնջի կեղևը մանր քերիչով քերել։
• Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից և հարել։
• Շոկոլադի եզրերից երկու կողմից դանակով ուրվագծում ենք թեք շերտեր, լայնությամբ 1 սմ Այնուհետև կտրեք սովորական դանակով կամ պիցցայի կտրիչով։ Կտրեք խմորի վերին մասը (տես տեսանյութի բաղադրատոմսը):
• Վերևում շաղ տալ համը: Խմորը գրտնակել վեր ու վար։
• Շերտերը թեք ենք պտտվում, որպեսզի ամբողջ շոկոլադե սալիկը ծածկվի խմորով։
• Ձեր մատներով սեղմեք կողմերի երկայնքով:
• Կտրեք ավելորդ խմորը։
• Փուչիկները շոկոլադով քսել դեղնուցով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։
• Թխել շոկոլադով փչակներ նախապես տաքացրած 180 ջեռոցի աստիճաններ 20 րոպե.
• Շոկոլադով և նարնջի կեղևով փչելը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Տնական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս՝ ծիրանով փքվածներ. Ի՜նչ համեղ փչակներ։ Փխրուն, բուրավետ! Պատրա՞ստ եք:

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 400 Գ
• Ծիրան - 3-4 հատ:
• Շագանակագույն շաքարավազ - 2 Արվեստ. գդալներ
• Ձու - 1 հատ:

Խոհարարություն - 45 րոպե (ձեր 25 րոպե):

• Պատրաստել ապրանքներ. Շերտավոր խմորն առանց խմորիչի նախ պետք է հալեցնել։ Շագանակագույն շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական շաքարավազ։
• Շերտավոր խմորը գրտնակով թեթև փաթաթել:
• Օգտագործելով բաժակ, կտրեք զույգ թվով շրջանակներ:
• Մի բաժակով կամ ավելի փոքր տրամագծով բաժակով խմորի շրջանակների կեսում կտրեք մեջտեղը (տես լուսանկարը):
• Ծիրանը լվանալ, չորացնել։ Կտրեք յուրաքանչյուր պտուղ կիսով չափ և հանեք փոսերը:
• Խմորի շրջանակները պատառաքաղով թեթևակի հարած ձվով քսում ենք սիլիկոնե խոզանակով։
• Տեղադրեք յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջտեղում 0,5 հ.գդալներ շագանակագույն շաքարավազ.
• Շաքարավազը պատում ենք կես ծիրանով։
• Այնուհետև խմորի օղակներ դնել վերևում (շրջանակներ՝ կտրված կենտրոններով):
• Խմորեղենը և ծիրանը քսել ձվի հետ։
• Ծիրանով փչակները դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճանով վառարան 15-20 րոպե.
• Ծիրանի փչակները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Համ և բույր - պարզապես լիզեք ձեր մատները: Շերտավոր խմորի մեջ մսային գնդիկները շատ գոհացուցիչ են, և ես նույնիսկ կհամարձակվեի տոնական սեղան զարդարել նման գնդիկներով։ Այս գնդիկներն ուտում եմ նաև որպես սառը նախուտեստ։ Պատրաստումը շատ պարզ է, բաղադրիչները՝ նվազագույն։

Բաղադրությունը (12 չափաբաժնի համար).

• Աղացած միս (խոզի և տավարի միս) - 500 Գ
• Խմորիչ շերտավոր խմոր - 500 Գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Դեղնուց - 1 հատ:
• Կաթ - 1 Արվեստ. գդալը
• Ալյուր - հաց պատրաստելու համար
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում - 1 ժամ 30 րոպե:

• Ես կերակուր եմ պատրաստում.
• Ես կտրեցի սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
• Խորը ամանի մեջ փռում եմ աղացած միսը, ավելացնում սոխն ու այնտեղ սեղմում սխտորը մամլիչով։
• Աղացած միսը սոխով և սխտորով աղ, ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը և հարել՝ մի քանի անգամ գցելով ամանի մեջ։
• Շերտավոր խմորիչ խմորից մի շերտ գրտնակում եմ մոտ հաստությամբ ուղղանկյունի 3 մմ
• Խմորի շերտը լայն շերտերով կտրեցի 5-7 մմ
• Աղացած մսից գնդիկներ եմ պատրաստում և խմորի շերտերով փաթաթում գնդակի շրջագծով, 2-3 շերտեր մեկ գնդակի համար: Փորձում եմ միջուկը ամբողջությամբ ծածկել խմորով։
• Շերտավոր խմորի մեջ աղացած մսի գնդիկները փռում եմ թխման թերթիկի վրա (պատված մագաղաթով): Վրձնի օգնությամբ գնդիկները քսում եմ դեղնուցի ու կաթի խառնուրդով, որպեսզի վարդագույն ու գեղեցիկ լինեն։
• Թխում թերթիկը ուղարկում եմ նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Թխել մսային գնդիկներ շերտավոր խմորի մեջ 40-45 րոպե ժամը 180 աստիճաններ։
• Բարի ախորժակ!

Տնական համեղ տորթերը միշտ գերում են իրենց համով և բույրով։ Պատրաստի շերտավոր խմորի պարզ և արագ բաղադրատոմսը բացառություն չէ՝ կաթնաշոռով և չամիչով փքվածներ։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 Գ

Լրացնելու համար.

• Կաթնաշոռ - 250 Գ
• Թթվասեր - 100 Գ
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 70 Գ
• Վանիլային շաքար - 10 Գ
• Չամիչ - 80 Գ

Բացի այդ:

• Ձու (խոզանակի համար) - 1 հատ:
• Քնջութ (ցողելու համար) - 2 Արվեստ. գդալներ

Խոհարարություն:

• Նախքան կաթնաշոռով և չամիչով փչակներ պատրաստելը, պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Սառած շերտավոր խմորը թողնում ենք սեղանին, որ հալվի։
• Պատրաստել միջուկը։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել ձուն, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և թթվասերը։ Խառնել։
• Չամիչը լվանալ տաք ջրով։ Եթե ​​չամիչը շատ չոր է, ապա վրան լցնել եռման ջուր 5 րոպե, իսկ հետո դնել մաղի վրա և չորացնել: Կաթնաշոռին ավելացրեք չամիչ:
• Լավ խառնել։ Փուչիկների միջուկը պատրաստ է։
• Միացրեք ջեռոցը, թող տաքանա 190 աստիճաններ։ Հալեցրած շերտավոր խմորը գրտնակել ուղղանկյունի: Կաթնաշոռի միջուկը դնել խմորի շերտի վրա և հավասարաչափ բաժանել՝ մոտ չհասնելով 2 տեսեք խմորի ծայրերը:
• Խմորը փաթաթել ռուլետի մեջ՝ փորձելով միջուկը չքամել։
• Ռուլետը կտորների կտրեք։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել փքվածները միմյանցից հեռու։
• Կաթնաշոռով քսել փչակները հարած ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։
• Կաթնաշոռով և չամիչով փչակները թխում ենք տաքացրած ջեռոցում 190 աստիճաններ, 25 րոպե.
• Կաթնաշոռի նուրբ միջուկով համեղ ու խրթխրթան փչակները պատրաստ են։ Շերտերը թխման թերթիկից տեղափոխում ենք մետաղական դարակ և սառչում։
• Բարի ախորժակ!

Շերտավոր խմորի և թեթև կարամելացված բեկոնի համեղ համադրություն։ Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին այս խրթխրթան բեկոնի փչակներով: Եվ թույլ մի տվեք, որ բաղադրատոմսի պարզությունը ձեզ հիմարացնի. համեղը չի նշանակում երկար և տխուր:

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 Գ
• Բեկոն (շերտեր) - 120 Գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Քնջութ - 20 Գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 30 րոպե (ձեր 15 րոպե):

• Պատրաստել ապրանքներ. Շերտավոր խմորը ժամանակից շուտ հալեցնել։ (Խնկունի - զարդարման համար):
• Սենյակային ջերմաստիճանում հալեցրած շերտավոր խմորը երկարավուն շերտերով կտրատում ենք։ Խմորի շերտերի երկարությունը և լայնությունը պետք է մոտավորապես համապատասխանի բեկոնի շերտերի երկարությանը և լայնությանը:
• Խմորը թեթևակի շաղ տալ աղով և շաքարով։ Մի վախեցեք շաքարավազ ավելացնել աղի խմորեղենին, այն ձեզ բավականին քիչ է պետք, բայց դա բարենպաստորեն կընդգծի բեկոնի համը՝ մի փոքր կարամելացնելով այն։ Բեկոնի շերտերը կարելի է կիսով չափ կտրել երկայնքով, այդ դեպքում պարույրները ավելի բարակ կլինեն։ Շերտավոր խմորի վրա դնել բեկոնը և պտտել պարույրները, ամրացնել ծայրերը։
• Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և շերտավոր խմորի ռուլետները դնել մագաղաթի թղթի վրա։ Եթե ​​շերտավոր խմորը խմորիչ է, ապա թողեք, որ թաղանթի կամ սրբիչի տակ բարձրանա 15-20 րոպե. Եթե ​​խմորն առանց խմորիչ է, ապա պետք չէ այն դնել սրբիչի վրա։ Խոզանակով շերտավոր խմորի ռուլետները հարած ձվով քսում ենք։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով և սև պղպեղով։
• Թխել բեկոնի փչակներ նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե ջերմաստիճանում 200-220 աստիճաններ։

Խմորի մեջ երշիկները շատ սիրված խմորեղեն են: Իսկ եթե դրանք պատրաստվում են ծաղիկների տեսքով, ապա դրանք մեծ պահանջարկ կունենան մանկական սեղանի և խնջույքի ժամանակ։ Այո, և նման խմորեղենով նախաճաշը ավելի զվարճալի կլինի:

Բաղադրությունը:

• Երշիկեղեն - 3 հատ:
• Խմորիչ շերտավոր խմոր - 300 Գ
• Ձու - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - մագաղաթը քսելու համար

Խոհարարություն - 40 րոպե (ձեր 25 րոպե):

• Պատրաստել ապրանքներ. Եթե ​​շերտավոր խմորը սառեցված է, ապա այն պետք է նախապես հալեցնել։
• Խմորի ուղղանկյունները կտրեք այնքան մեծ, որ երշիկները փաթաթեք:
• Երշիկը դնել ուղղանկյունի եզրին և խմորը նրբերշիկի հետ գրտնակով գրտնակել։ Խմորի եզրերը կծկեք այնպես, որ նրբերշիկը ամբողջությամբ թաքնվի խմորի մեջ։
• Մի կողմից հավասարաչափ կտրվածքներ արեք։
• Նրբերշիկը խմորի մեջ օղակաձև գլորում ենք և ծայրերը սեղմում ենք հանգույցում։
• Թափահարել ձուն:
• Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և մի քիչ բուսական յուղ լցնել: Երշիկները խմորի մեջ դնել թխման թերթիկի վրա, քսել հարած ձվով։ Երշիկները թխում ենք շերտավոր խմորի մեջ նախապես տաքացրած ջեռոցում 200 աստիճաններ, մոտ 15 րոպե.
• «Ծաղիկների» խմորի մեջ երշիկները պատրաստ են։
• Բարի ախորժակ!

Հիանալի հրուշակեղեն շտապում - պատրաստի շերտավոր խմորի փչակներ մրգի կտորներով որպես միջուկ: Նման փչակները, կարմրավուն և շատ ախորժելի, շաղ են տալիս: Միջուկը կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ Այսօր ես էկզոտիկ ակցենտով փչակներ ունեմ՝ արքայախնձորով, կիվիով և բանանով։

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• շերտավոր խմոր - 500 Գ
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 8 մատանիներ
• Կիվի - 2-3 հատ:
• Բանան - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 0,5 Արվեստ. գդալներ

Փուչիկները յուղելու համար.

• Դեղնուց - 1 հատ:

Խոհարարություն - 45 րոպե (ձեր 20 րոպե):

• Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները բանանի, կիվիի և արքայախնձորի փչակների համար։
• Խմորը հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ ամբողջությամբ հալվի։ Խմորը կտրատել քառակուսիների՝ առանց գրտնակելու։ Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել խմորի քառակուսիները։
• Յուրաքանչյուր քառակուսու վրա անկյունային կտրվածքներ արեք՝ առանց դրանք իրար միացնելու։
• Շերտավոր խմորի յուրաքանչյուր քառակուսու վրա դրեք պահածոյացված արքայախնձորի օղակ:
• Արքայախնձորի օղակները շաքարավազով շաղ տալ:
• Բանանը մաքրել, կտրատել ու դնել արքայախնձորի օղակների վրա:
• Կիվին մաքրել, կտրատել ու դնել բանանի շրջանակների վրա։
• Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա 180 աստիճաններ։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա կողքեր պատրաստեք՝ բարձրացնելով կտրված ծայրերը և իրար հատելով:
• Խմորի եզրերը յուղել դեղնուցով։
• Թխել մրգային փչակներ մոտ 25 րոպե.
• Պատրաստի փչակները բանանով, կիվիով և արքայախնձորով զովացրեք և մատուցեք ցանկացած ըմպելիքի հետ։ Բարի ախորժակ!

Գեղեցիկ և համեղ շերտավոր խմորով պիցցան շատ ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի շերտավոր խմոր
• Երշիկեղեն - 3 հատ:
• Պանիր - մասին 150 Գ
• Մայոնեզ - 2 Արվեստ. լ.
• Կետչուպ - 3 Արվեստ. լ.

Խոհարարություն - 25 րոպե:

• Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորից պիցցա. Պատրաստի շերտավոր խմորը հալեցնել (կարող եք նաև պիցցայի խմոր պատրաստել):
• Կետչուպը խառնել մայոնեզի հետ։
• Երշիկները կտրատել։
• Պանիրը (ռուսերեն եմ վերցրել) քերել խոշոր քերիչով։
• Խմորը գրտնակել։ Դա նման է լուսանկարում:
• Քսեք կետչուպով և մայոնեզով։
• Ավելացնել պանիր, երշիկեղեն։ Եվ դուք կարող եք շրջվել:
• Բայց ես նաև մի քիչ լոլիկ և բուլղարական պղպեղ եմ ավելացրել։
• Փաթաթել և զգուշորեն կտրատել կտորների։
• Ինձ հաջողվեց 14 . Կաղապարի մեջ ավելացնել արևածաղկի ձեթը և դնել կաղապարի (կամ թավայի) մեջ։ Շերտավոր խմորից պիցցա ուղարկեք նախապես տաքացվող մինչև 180 աստիճան վառարան։ Իմ աղվափնջիկ պիցցան պատրաստ էր 25 րոպե. Բարի ախորժակ!)

Հետաքրքիր բաղադրատոմս, զարմանալի տեխնոլոգիա և համեղ արդյունքներ: Երբեք չէի մտածել, որ սոդայի լուծույթը կարելի է նման կերպ օգտագործել։ Մնում է խմորի վրա լցնել եռացրած ջրի մեջ լուծված սոդան, և արդյունքը ձեզ կզարմացնի: Մենք փորձում ենք կրկնել Եվրոպայում ավանդական եռանկյունիները խմորիչ խմորից և տեսնել, թե ինչ կլինի։ Ապրանքները ամենատարածվածն են, կրկնեք առողջության համար:

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Ալյուր - 450 g + խմորի հետ աշխատելու և թխման թերթիկներ ցողելու համար
• Կաթ - 200 մլ
• Կարագ (փափուկ) - 60 Գ
• Ձու - 1 հատ:
• Մեղր - 1 Արվեստ. գդալը
• Չոր խմորիչ - 1 Արվեստ. գդալը
• Աղ - 1/2 ճ.գ
• Կարագ (խմորը յուղելու համար) - 80 g + թխման թերթիկը յուղելու համար
• Ջուր - 1 լ
• Սոդա - 50 Գ
• Քունջութ կամ ծովային աղ (եռանկյուններ ցողելու համար) - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Սկսենք թեստից։ Մենք կպատրաստենք բոլոր ապրանքները։
• Խմորիչը խառնել կաթի մեջ, այստեղ ավելացնել մեղրը։
• Միացնում ենք ալյուրն ու աղը։ Ավելացնել ձուն, կաթը խմորիչով և փափուկ կարագով ( 60 G): Խառնում ենք։
• Խմորը ձեռքով հունցելը րոպեներ է պահանջում 8-10 . Խմորը փափուկ է։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք, որ չափը կրկնապատկվի։ 40-60 րոպե):
• Խմորը լավ է բարձրացել - շարունակեք։ Այժմ դուք պետք է պատրաստվեք 80 գ փափուկ կարագ 50 գ սոդա և 1 լ ջուր: Շաղ տալու համար ձեզ հարկավոր կլինի նաև խոշոր աղ (ծով) և քնջութի սերմեր։
• Խմորը բաժանում ենք 8 հավասար մասեր, յուրաքանչյուրից գնդիկ կազմել և թաղանթով ծածկել խմորի գնդիկները։
• Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում ենք տրամագծով շրջանագծի մեջ 20 սմ և հաստություն 2 մմ Մենք տորթերը շարում ենք տախտակի վրա՝ յուրաքանչյուրը կարագով քսելով։ Հավասարեցրեք և մի փոքր կուրացրեք ծայրերը: Վերջին տորթը յուղով քսելու կարիք չունի։
• Վերևից թեթև տրորեք տորթերը, ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանում 20 րոպե. Այնուհետև մենք դրանք ուղարկում ենք 10 րոպե սառնարանում կարագը սառեցնելու համար:
• Կես ժամ անց մենք հանում ենք աշխատանքային մասը և զգուշորեն կտրում ենք 8 մասեր. Ստացվում է փքված եռանկյուններ:
• Այս պահին անհրաժեշտ է եռացնել մեկ լիտր ջուր: Ամբողջ սոդան լցնել եռացող ջրի մեջ։ Զգույշ եղեք, կհետևի բուռն արձագանք, մի շնչեք գոլորշիները: Երբ սոդան լուծվում է, յուրաքանչյուր կտոր բոլոր կողմերից լավ թրջվում է սոդայի լուծույթով (կարող եք օգտագործել վրձին, կամ կարող եք պարզապես թավայի վրա լցնել փքված եռանկյունները)։
• Երկու անգամ թրջեք կտորները, ապա դրեք թխման թերթիկի վրա՝ յուղով քսել և ալյուր ցանել։ Վերևից շաղ տալ աղ կամ քնջութի սերմեր:
• Մոտավորապես տաքացրած ջեռոցում խմորիչ խմորից թխում ենք շերտավոր եռանկյունիներ 15-20 րոպե ջերմաստիճանում 200 աստիճաններ։
• Փքված եռանկյունները համեղ են, օդային և շատ գեղեցիկ:

Առաջարկում եմ խորտիկներ թխել միջուկով։ Խմորը պարզ է, իսկ արդյունքը՝ գերազանց։ Լցոնումը կարող է տարբեր լինել։ Ես ունեմ ձու և սունկ: Սա համեղ է։

Բաղադրությունը (10 չափաբաժնի համար).

Փորձարկման համար.

• Մարգարին - 200 Գ
• Ալյուր - 2-2,5 ակնոցներ
• Թթվասեր - 1 բաժակ
• Աղ - 1 պտղունց

Լրացնելու համար.

• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շամպինիոն - 300 Գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - 1 պտղունց
• Բուսական յուղ - 3 Արվեստ. գդալներ

Խոհարարություն - 50 րոպե:

• Ինչպես պատրաստել խորտիկներ միջուկով. Ալյուրը մաղել։
• Սառը մարգարինը ալյուրով և մի պտղունց աղով մանրացրեք փշրանքների մեջ: Փափուկ խմոր հունցել՝ խառնելով թթվասերի հետ։ Խմորը լցնել տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը 2-3 ժամեր.
• Հավի ձվերը կոշտ խաշած: Սառը և մաքուր: Կտրել խորանարդի մեջ:
• Լվանալ սունկը և կտրատել խորանարդի մեջ։
• Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղ։ Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա, խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Ավելացնել սունկ: Ամեն ինչ միասին եփեք՝ խառնելով, 5-7 րոպե. հանգստանալ.
• Մի ամանի մեջ միացրեք սունկը սոխի, ձվի հետ:
• Աղ եւ պղպեղ. Լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։
• Միացրեք ջեռոցը։ Խմորը հանում ենք սառնարանից։ Խիտ գրտնակել 3-4 մմ, պարբերաբար ալյուր ցանելով։
• Խմորը կտրատել ուղղանկյունների, մոտ. 8 *8 տես Կիսվել 1-2 ը.գդալ միջուկ.
• Ծրարների տեսքով միջուկներով փչակներ ձևավորեք՝ ծայրերը զգուշորեն սեղմելով։
• Շերտերը դնել ալյուրով պատված թխման թերթիկի վրա։ Փուչիկները հարած դեղնուցով յուղել։ Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում միջին դարակի վրա։ Թխել լցոնած փչակներ 180 Սկսած մոտ 25 ր.
• Միջուկով խորտիկները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Թխվածքաբլիթ Երուսաղեմից՝ ձվով, պղպեղով և սոխով։ Հիանալի տարբերակ համեղ շերտավոր խմորի համար։ Ֆանտաստիկ համ և տեսք:

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 1 թերթիկ
• Քաղցր կարմիր պղպեղ, խոշոր 1 հատ:
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 2 հատ: + 1 հատ: (խմորը քսելու համար)
• Ձիթապտղի ձեթ - 100 մլ
• Թթվասեր - 100 Գ
• Չաման աղացած - 1 թեյի գդալ
• աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
• թարմ կիլանտրո - 1 փաթեթ (ըստ ցանկության)
• թարմ մաղադանոս - 1 փաթեթ (ըստ ցանկության)
• Պղպեղ

Խոհարարություն:

• Պատրաստում ենք ձվով թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները։
• Ինչպես պատրաստել Երուսաղեմի թխվածքաբլիթը ձվի, սոխի և պղպեղի հետ. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը: 200 աստիճաններ։ Սոխը կտրատված է:
• Բուլղարական պղպեղը կտրված է շերտերով:
• Մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա դրեք քաղցր պղպեղն ու սոխը: Շաղ տալ համեմունքներով և ցողել ձիթապտղի յուղով:
• Թխել 30 րոպե. Այն հանում ենք ջեռոցից և, ցանկության դեպքում, ավելացնում ենք թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերը (չաղամբ և մաղադանոս)։
• Բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 220 աստիճաններ։ Խմորը գրտնակել և բաժանել 2 քառակուսի 15 × 15 սմ.
• Ծայրերը քսել ձիթապտղի յուղով, իսկ կենտրոնը՝ թթվասերով։
• Թխած պղպեղն ու սոխը քսում ենք այնպես, որ խմորի եզրերին, իսկ մեջտեղում տեղ լինի ձվի համար։ Թխել 10 րոպե և ստացեք այն:
• Ձուն նրբորեն կոտրեք կենտրոնում:
• Շերտավոր խմորի եզրերը հարած ձվով քսում ենք։
• Ձվի հետ թխվածքաբլիթը ուղարկում ենք ջեռոց մյուսի համար 10 րոպե.
• Աղ եւ պղպեղ.
• Շերտավոր խմոր ձվով, պղպեղով և սոխով և պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Խնձորով և կեռասով մինի փչակները սիրո քաղցր հայտարարություն կլինեն ձեր նշանակալից մյուսի համար Վալենտինի օրը: Նման ուտելի վալենտինները՝ փքված կարկանդակներ «Սրտեր» ձողիկների վրա, շատ ախորժելի, օրիգինալ և շատ զվարճալի տեսք ունեն։

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր (խմորիչ կամ առանց խմորիչ) - 250 Գ
• Apple - 0,5 հատ:
• Բալ (սառեցված կամ թարմ) առանց կորիզների, 15 հատ:
• Դեղնուց - 1 հատ:
• Կարտոֆիլի օսլա - 1,5 ճ.գ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ
• Աղացած դարչին (ըստ ցանկության) - 1 պտղունց

Խոհարարություն - 35 րոպե (ձեր 20 րոպե):

• Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները խնձորով և կեռասով շերտավոր խմոր պատրաստելու համար։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված կեռաս, թող դրանք նախ հալվեն: Շերտավոր խմորը հանում ենք սառցախցիկից 5 րոպեներ առաջ կարկանդակները կսկսեն եփվել։ Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա 190 աստիճաններ։
• Մաքրել խնձորը, հեռացնել միջուկը: Մաքրած խնձորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Կտրած խնձորը տեղափոխում ենք ամանի մեջ 1,5 ճ.գ Սահարա. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև աղացած դարչին (ես չեմ ավելացրել):
• Խնձորը խառնել շաքարավազի հետ։ Կարկանդակների համար խնձորի միջուկը պատրաստ է։
• Հեռացրեք կեռասի փոսերը: Կեռասը առանց կորիզների տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել 1,5 ճ.գ շաքարավազ և օսլա:
• Խառնել։ Կարկանդակների համար բալի միջուկը պատրաստ է։
• Հալած, բայց դեռ սառը խմորը բաժանել երկու մասի։ Խմորի մի կտորը բարակ գրտնակել։
• Խմորի կտորները կտրեք սրտի կտրիչով: Այն ամենը, ինչ ստացա 10 սրտեր.
• Խմորի սրտերի վրա շարել բալի և խնձորի միջուկները։
• Տեղադրեք փայտե շամփուրներ յուրաքանչյուր սրտի հիմքում և սեղմեք ներքև: Երկար ձողիկներ ունեի, կիսով չափ ջարդեցի։
• Խմորի երկրորդ մասը նույնպես գրտնակել, սրտիկներ կտրատել և ծածկել լցոնած սրտերով։ Խնձորի և կեռասի կարկանդակների ծայրերը պատառաքաղով անցկացրեք՝ հնարավորինս ամուր փակելով դրանք:
• Շերտավոր խմորով կարկանդակները հարած դեղնուցով յուղել։
• Թխել շերտավոր խմորեղենը նախապես տաքացրած ջեռոցում 190 աստիճաններ, մոտ 12-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Վալենտինի տորթերը պատրաստ են։ Ձողիկների շնորհիվ այս շերտավոր կարկանդակները «Սրտերը» կարելի է դնել բաժակի մեջ, ինչպես ծաղկամանի մեջ, և նվիրել ձեր հոգու ընկերոջը Վալենտինի օրը: Բարի ախորժակ!

2 Արվեստ. լ.

Ձու - 1 հատ: քսելու համար

Աղ - ըստ ճաշակի

Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ) - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 50 րոպե (ձեր 30 րոպե):

• Պատրաստեք կարտոֆիլով և սնկով փքված ապրանքներ:
• Ինչպես պատրաստել աղվափնջեր կարտոֆիլով և սնկով. սունկը մանրակրկիտ լվացեք ջրով, չորացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
• Կլպել և լվանալ սոխը, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Մանր կտրատած սոխը տապակում ենք բուսայուղի մեջ, մինչև փափկի։ Այնուհետեւ սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկը, խառնել, շարունակել տապակել այնքան, մինչեւ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
• Կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով, ուղարկում սնկերի վրա, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Կանաչին մանր կտրատել եւ ավելացնել թավայի մեջ, խառնել։ Փուչիկների միջուկը պատրաստ է։
• Շերտավոր խմորը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև գլորում ենք հաստ սեղանի վրա 4-5 մմ Ինքներդ ընտրեք փչակների ձևը (ես սիրում եմ եռանկյունիներ, ինչպես սամսա, բայց կարող եք կտրել շրջանակների, քառակուսիների և այլն):
• Խմորի վրա դնել 1 միջուկից ոչ լրիվ ճաշի գդալ, վրան մի քիչ քերած պանիր ցանել։
• Կարտոֆիլով և շամպինիոնով ամրացրեք փչակները։
• Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել փքվածները։ Յուրաքանչյուր աղվափնջիկ քսել հարած ձվով։ Ներդրեք տաք 200 աստիճանով վառարան 15 րոպե (մինչև ոսկե գույնը):
• Սնկով և կարտոֆիլով այս համեղ փչակներն արդյունք են։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Պանրով կարկանդակ պատրաստի շերտավոր խմորից՝ արագ և համեղ խմորեղեն խորտիկի համար: Կարկանդակը ախմա է հիշեցնում, միայն թե այն պատրաստվում է մի քանի անգամ ավելի հեշտ։ Հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին գլուխ կհանի խոհարարությունից:

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).

• շերտավոր խմոր - 250 Գ
• Կոշտ պանիր - 150 Գ
• Թթվասեր - 1 Արվեստ. լ.
• Ձու - 1 հատ:
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 35 րոպե (ձեր 15 րոպե):

• Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները շոռակարկանդակի համար։ Հետևում 10 Շերտավոր խմորը կարկանդակը պատրաստելուց մի քանի րոպե առաջ հանեք սառցախցիկից։
• Կարկանդակի միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր՝ կոշտ տեսակի ռուսական կամ հոլանդական կամ մոցարելլա, պանիր, սուլուգունի։ Ես սովորական կոշտ պանիր էի օգտագործում: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
• Քերած պանրի վրա ավելացնել թթվասերն ու ձվի սպիտակուցը (դեղնուցը թողնել, որ կարկանդակի մակերեսը քսվի)։
• Կլպել և կտրատել սխտորի պճեղը, ավելացնել միջուկին։
• Ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Կախված նրանից, թե որ պանիրն է վերցված միջուկի համար, աղ ենք ավելացնում (եթե պանիրը աղի է, ապա ընդհանրապես աղ ավելացնելու կարիք չկա)։
• Խառնել պանրի միջուկը:
• Խմորի կեսը գրտնակել այնպես, որ դրա մակերեսը մոտ ավելանա 1,5 անգամ։
• Խմորեղենի վրա քսել պանրի միջուկը՝ մի փոքր թողնելով եզրերը։
• Խմորի երկրորդ մասը նույնպես գրտնակում ենք, դրանով ծածկում միջուկը և պատառաքաղով ամրացնում եզրերը՝ ամուր սեղմելով խմորի ստորին և վերին շերտերը։
• Կարկանդակի մակերեսը յուղել նախկինում թողած ձվի դեղնուցով։
• Թխել շոռակարկանդակը նախապես տաքացրած վիճակում 190 ջեռոցում աստիճաններ մոտ 15-20 րոպե.
• Կտրեք պատրաստի պանրով կարկանդակը և մատուցեք այն սեղանին: Կարկանդակը լավն է և՛ տաք, և՛ սառը։ Բարի ախորժակ!

Երշիկներով պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված համեղ և հետաքրքիր նախուտեստը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ։ Կոճակով այս գեղեցիկ փչակները կգրավեն և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին, դրանք կատարյալ են առավոտյան թեյի կամ սուրճի համար և կարող են նույնիսկ հիանալի այլընտրանք լինել տոնական սեղանի համար նախատեսված կանապեներին: Համոզվեք, որ եփեք, քանի որ դա շատ հեշտ է:

Շերտավոր բլիթներ «Սրտեր» պանրով

Շերտավոր խմորից պանրով բլիթներ պատրաստեք սրտիկների տեսքով և գոհացրեք ձեր ընկերոջը։ Պանրի սրտով բլիթների բաղադրատոմսը շատ հեշտ է և արագ, այնպես որ կարող եք թխել դրանք նույնիսկ առավոտյան։ Այս բլիթները հատկապես լավ են, երբ տաք են:

Բաղադրությունը (6 չափաբաժնի համար).

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի (պատրաստի) - 0,5 կգ
• Երշիկեղեն - 4 հատ: ( 300 է)
• Ձու - 1 հատ:

Խոհարարություն:

• Ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։ Շերտավոր խմորը հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ մի փոքր հալվի։ Ես ունեմ չորս թերթից պատրաստի շերտավոր խմորի փաթեթ։ Կոճակով կարկանդակների համար նախատեսված բլանկները շատ արագ են եփվում, ուստի միացրեք ջեռոցը և սահմանեք ջերմաստիճանը 180 աստիճաններ։
• Կտրեք խմորի յուրաքանչյուր կտոր 8 քառակուսիներ (մոտավորապես անկյունագծով 15-20 սմ). Ինձ հաջողվեց 32 քառակուսի.
• Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով։ Մենք դրա վրա քառակուսի բլանկներ ենք դնում:
• Ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ և մի փոքր հարել պատառաքաղով կամ հարելով։
• Խմորի յուրաքանչյուր քառակուսին քսել հարած ձվով։
• Նրբերշիկները կտրատել շուրջը 1,5-2 տե՛ս Լավագույնն է կենտրոնանալ երշիկների չափի վրա: Ես կտրեցի յուրաքանչյուր նրբերշիկ 8 մասեր, և ես ստացա այն 32 կտոր.
• Երշիկի կտորները դրեք քառակուսիների կենտրոնում և մի փոքր սեղմեք։
• Փուչիկները դնում ենք ջեռոցում։
• Մենք թխում ենք մինի փչակներ «Կոճակներ» նրբերշիկներով ջերմաստիճանում 180 աստիճաններ մոտավորապես 25 րոպե.
• Երշիկներով պատրաստի կծուծ ախորժակային խմիչքների կոճակները հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր սառչում և մատուցում։ Բարի ախորժակ!

Շերտավոր խմորի մեջ թխած լցոնած տանձը անսովոր և խելահեղ համեղ աղանդեր է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Հյութալի տանձ, ընկույզների, շոկոլադի և լոռամրգի օրիգինալ միջուկ և ամենանուրբ խրթխրթան խմորը՝ այս ուտեստի մեջ ամեն ինչ կատարյալ է: Փորձեք եփել.

Բաղադրությունը (3 չափաբաժնի համար).

• Տանձ - 6 հատ:
• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 275-300 Գ
• ընկույզ - 30 Գ
• Շոկոլադ - 30 Գ
• չորացրած լոռամիրգ - 20 Գ

Խոհարարություն - 50 րոպե (ձեր 25 րոպե):

• Մենք պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Խոհարարության գործընթացում ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մագաղաթյա թուղթ:
• Պատրաստենք միջուկը։ Դրա համար մանր կտրատեք ընկույզը, շոկոլադը և չորացրած լոռամիրգը։
• Խառնում ենք։
• Տանձը մաքրել և միջուկը հանել։
• Տանձերը լցնում ենք միջուկով։
• Միացրեք ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար 200 աստիճաններ։ Խմորը գրտնակել և բաժանել 6 քառակուսիներ.
• Խմորի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել տանձ, լցնելով ներքև: Խմորը միացնում ենք տանձի ցողունը ամրացված տեղում։
• Խմորի ցցված եզրերը շրջանաձեւ փաթաթում ենք։
• Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Տանձերը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել ջեռոց 25 րոպե. Եթե ​​ձեր վառարանը ունի կոնվեկցիոն ռեժիմ, կարող եք միացնել այն 5-10 եփելու ավարտից րոպեներ առաջ։
• Շոկոլադե-ընկույզ միջուկով տանձը, թխած շերտավոր խմորի մեջ, պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Խնձորով և տանձով շատ գեղեցիկ փչակներ, որոնք կզարմացնեն ձեր ընտանիքին և հյուրերին իրենց տեսքով։ Իսկ ներսում դուք կարող եք թաքցնել փոքրիկ անակնկալ՝ իրիսի կամ ընկույզի տեսքով։

Բաղադրությունը (6 չափաբաժնի համար).

• Սառեցված շերտավոր խմոր - 450 Գ
• փոքր խնձոր - 3 հատ:
• Փոքր տանձ - 3 հատ:
• Վանիլային շաքար - 10 Գ
• շաքարի փոշի - 20 Գ
• Ձու - 1 հատ:
• Ընկույզ (նուշ) - 6-12 հատ:
• Քաղցրավենիք «Իրիսկի» - 6 հատ:

Խոհարարություն - 45 րոպե (ձեր 20 րոպե):

• Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.
• Պատրաստել խնձորն ու տանձը. հանել կտրոնները, պտուղը կիսով չափ կիսել, միջուկը հեռացնել թեյի գդալով կամ դանակով։ Խնձորի և տանձի կեսերի երկայնքով մակերեսային կտրվածքներ արեք։
• Մրգերի կեսերի ներսում դրեք մի կտոր իրիս, ընկույզ կամ կոնֆետ և ընկույզ:
• Ձուն, շաքարի փոշին և վանիլային շաքարը խառնում ենք։
• Աշխատանքային մակերեսը լավ քսել ալյուրով, որպեսզի խմորը չկպչի, և վրան մի փոքր սառած խմոր դնել։ Վրան դնում ենք խնձորի և տանձի կեսերը և խմորից դանակով կտրում ենք խնձորի և տանձի տեսքով բլանկներ՝ տերևներով և կտրոններով։
• Խմորի կտորները մրգերով դնել թխման թերթիկի վրա (փայլաթիթեղով ծածկված) և քսել ձվի խառնուրդով։ Խնձորով և տանձով փչակները թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե ժամը 180 աստիճաններ։
• Խնձորով և տանձով փչակները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարություն:

• Եկեք պարզապես պատրաստվենք 5 բաղադրիչները և դեղնուցը քսելու համար: Խմոր - շերտավոր առանց խմորիչի:
• Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ, խմորի կեսը փաթաթել մագաղաթի վրա։ Մի չափազանցեք այն, հաստությունը - 3 մմ Մենք կտրում ենք կլոր ձևը (ըստ ցանկության, որպեսզի այն գեղեցիկ լինի), տրամագիծը - 20 սմ.
• Միջուկի համար սունկը կտրատել բարակ շերտերով։ Տնական նրբերշիկները կտրատում ենք շրջանակների, իսկ պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։
• Մնում է հավաքել տորթը (a la calzone): Մի կեսի վրա շարում ենք սունկ, երշիկեղեն և ամեն ինչ ծածկում պանրով։ Միջուկի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և մեջը գցեք հում ձուն:
• Խմորի երկրորդ կեսով ծածկում ենք, ձևը մեծ չեբուրեկ է։ Ծայրերը լավ սեղմում ենք, վերևում մի քանի ծակում ենք անում։ Յուղել դեղնուցով (գեղեցիկ դարձրեք, ավելի ախորժելի կլինի):
• Երշիկներով և սնկով շերտավոր կարկանդակ ենք թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում րոպեներով Բաղադրությունը.
  • Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 1 թերթիկ
  • խաշած երշիկ - 150-200 Գ
  • Ձու - 1 հատ:
  • Ալյուր - խմոր փաթաթելու համար

  Խոհարարություն:

  • Պատրաստել երշիկի ռուլետ պատրաստելու բաղադրիչները։
  • Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորով բլիթներ Rosochki երշիկով. Երշիկը կիսաշրջանաձև կտրատել։
  • Խմորի շերտը գրտնակել՝ մի քիչ ալյուրով ցողված։
  • Խմորը կտրատել շերտերով, լայնությամբ մի փոքր ավելի նեղ, քան երշիկի կտորները։
  • Երշիկը դնել խմորի շերտի վրա՝ կտորները մի փոքր իրար վրա դնելով։
  • Խմորի հետ միասին երշիկը փաթաթել։
  • Խմորի եզրը թողնում ենք ազատ և ամրացնում վարդազարդ ռուլետի վրա։
  • Շերտավոր խմորի բլիթները դնել թխման թերթիկի վրա։ Նախապես տաքացնել ջեռոցը 180 աստիճաններ։ Վարդերը դնել ջեռոցում մոտավորապես 15 րոպե.
  500 Գ
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 150-200 Գ
• Կիտրոն (կեղև) - 1 հատ:

Խոհարարություն - 30 րոպե:

• Պատրաստեք բաղադրատոմսի բաղադրիչները. Շերտավոր խմորը հալեցնել։
• Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմոր. Շերտավոր խմորը գրտնակել:
• Յուրաքանչյուր շերտ կտրվում է քառակուսիների կամ ռոմբուսների:
• Կաթնաշոռը պատառաքաղով քսել, քշել 2 ձու, խառնել։
• Ավելացնել շաքարավազ և քերած կիտրոնի համը։ Խառնել – և կաթնաշոռի միջուկը պատրաստ է։
• Քառակուսիների վրա քսում ենք միջուկը, խմորի եզրերը միացնում կենտրոնին։ Բլանկները դնում ենք թխման թերթիկի վրա և կաթնաշոռով շերտավոր խմորով կարկանդակներն ուղարկում ենք ջեռոց՝ մինչև 160 աստիճաններ, դեպի 15-20 րոպե.
• Կաթնաշոռի փչակները պատրաստ են։

Համեղ խմորեղենը լավ թեյախմության պարտադիր «ուղեկցորդն» է, որը կարողանում է սովորական հավաքույթները վերածել հետաքրքիր իրադարձության։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ թխել ինչ-որ շատ պարզ, բայց քաղցր և բերանային կերակուր, սովորական փչակները իդեալական տարբերակ կլինեն։

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Շերտավոր խմորը փրկություն է տնային տնտեսուհիների համար, ուստի պետք է մեկ-երկու տուփ շերտավոր խմորը միշտ պահել սառնարանում: Մի փոքր ֆանտազիայի շնորհիվ կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել գուրման նախուտեստ, հիմնական ուտեստ ձկան կամ մսային միջուկով կամ քաղցր կարկանդակ մրգերով, ջեմով, խտացրած կաթով:

Շերտավոր խմորն արժանիորեն տարածված է, քանի որ շատերը սիրում են դրանից նուրբ օդային խմորեղեն՝ բեղիկներ, կարկանդակներ, գանգուրներ, տորթեր և կրեմով կարկանդակներ, խխունջներ, կարկանդակներ, փքուփեր: Շերտավոր խմորի համար հարմար են ցանկացած միջուկներ՝ բանջարեղեն, միս, ձուկ, պանիր, մրգեր, ջեմ կամ ջեմ, երշիկ և սունկ։

Խխունջներ դարչինով շերտավոր խմորից. Շաքարավազով և դարչինով փքված բլիթներ.

Շերտավոր խմորի ծրարներ միջուկով - Ծրարներ երշիկով և պանրով.

Ինչ պատրաստել շերտավոր խմորից Շերտավոր լեզուներ.

Արագ «Տանձ-սալոր» փչակներ։ Մրգային փչակներ. Ինչպես բմբուլը.

Կարկանդակներ խնձորով պատրաստի թերթիկի խմորից (խմորիչ).

Շերտավոր հրուշակեղենի շտրուդել շոկոլադով։ Հեշտ տնական թխում շտապում (ընտանեկան բաղադրատոմսեր).

Շերտավոր ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով։ Շատ հեշտ և համեղ նախուտեստ։ Խխունջները խոզապուխտով փչել.

Համեղ շերտավոր խմոր խաչապուրի 30 րոպեում. Վրացական խոհանոց. Recipe from Always Tasty.

Շերտավոր կարկանդակ խոզապուխտով և պանրով։ Անհավանական համեղ է.

Շոկոլադե փչակներ (շատ պարզ և համեղ).

Մսային գնդիկներ փքված գնդիկների մեջ: Աղացած միսից և շերտավոր խմորից ամենահամեղ ուտեստը.

Շերտավոր խմորից բեկոնով պարույրներ։ Անիրատեսական համեղ, բոլորը հիացած են.

Մնում է խմորը սոդա ցանել, և արդյունքը ձեզ կզարմացնի։ Համեղ փչակներ.

Galette Երուսաղեմից. Ֆանտաստիկ համ և տեսք.

Կարտոֆիլով և սնկով փչակներ։ Շերտավոր խմորով կարկանդակներ. Sloiki Home Restaurant:

Այս փչակները կզարմացնեն բոլորին։ Անակնկալ ներսում.

Կարկանդակ 5 րոպեում 5 ապրանքից (առանց խմորի հետ շփվելու).

Երշիկից և շերտավոր խմորից վարդերի ամանորյա բաղադրատոմսերը արագ և հեշտ են.

Միշտ համեղ - հունգարական շոռակարկանդակ.

Ընթերցողների բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

Թողեք կարծիք (1)

Շատ հաճախ հարազատները խնդրում են իրենց համար մի քանի տնական թխվածք պատրաստել։ Բայց միշտ չէ, որ դրա համար ժամանակ կա։ Նման դեպքերի համար կա խանութից գնված պատրաստի շերտավոր խմորից խնձորով փքվածների պարզ բաղադրատոմս։

Պատրաստի խմորից շերտավոր խմոր պատրաստելը չափազանց պարզ է։ Ամեն օրվա համար շատ թեթև և համեղ տնական տորթեր են ստացվում։ Ձեր սիրելիներից ոչ ոք չի հրաժարվի համտեսել անուշահոտ փչակը: Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես պատրաստել փքուն պատրաստի շերտավոր խմորից։ Եվ ես կօգնեմ ձեզ այդ հարցում:

Բաղադրությունը 4-6 չափաբաժնի համար.

• Շերտավոր խմոր – 600 գրամ
• Խնձոր - 100 գրամ
• Ձու - 1 հատ (դեղնուց)
• Շաքարավազ - 50 գրամ
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմոր պատրաստի շերտավոր խմորից (եփելու ժամանակը ՝ 30 րոպե).

• Շերտավոր խմորը հալեցնել, թեթևակի ալյուր ցանել և մի փոքր փաթաթել։
• Խմորը կտրատել հավասար մասերի, մոտ 10x20 սանտիմետր:
• Ստացված յուրաքանչյուր կտորի կեսի վրա փոքր ճեղքեր արեք։
• Մաքրված քաղցր խնձորները մաքրել և մանր կտրատել, ցողել կիտրոնի հյութով (այդպես չեն մգանա)։
• Խմորի կտորների վրա, մասնավորապես այն կողմում, որտեղ կտրվածքներ չկան, դնում ենք բավականաչափ մանր կտրատած խնձոր, վրան լցնում ենք 1-2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։
• Խնձորով շաքարավազի միջուկը պատում ենք կտրատած խմորի մյուս կեսով։ Խմորի եզրերը պետք է իրար կուրացնել ինչպես պելմենի կամ պելմենի, որպեսզի թխելու ընթացքում միջուկը դուրս չգա։
• Ստացված փչակները դնել յուղաթղթով կամ մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
• Փուչիկները յուղեք դեղնուցի և ջրի խառնուրդով, մի փոքր հարած հարածով։
• Թխել փչակները 220 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։
• Պատրաստի արտադրանքը ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Կարևոր! Տեսանյութը կարող է տարբերվել բաղադրատոմսի տեքստային տարբերակից։

Երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին են, պատրաստի շերտավոր խմորիչ խմորը օգնության կգա։ Գնի համար բլանկը կարելի է անվանել մատչելի, իսկ այն կարող եք գտնել սուպերմարկետում։ Իսկ թխումը ոչնչով չի տարբերվում ինքնուրույն պատրաստված խմորով թխելուց։

Շաքարի փչակներ

Այս ապրանքները գալիս են մանկությունից: Հրաշալի բույրն ու զարմանալի համը կուրախացնեն յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի սիրահար:

Պատրաստի շերտավոր խմորիչ խմորից շաքարավազի փչակների բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Սեղանին ալյուր ցանել և զանգվածը դնել։
2. Պատրաստի ալյուրը գրտնակել, շերտի հաստությունը՝ 7 մմ։
3. Սուր դանակով շերտը կտրատում ենք ուղղանկյուն կտորների։ Նրանցից աղեղ կազմեք:
4. Թխելու թերթիկը թրջեք սառը ջրով և դրեք աղեղները:
5. Ստացված աղեղները պատառաքաղով ծակեք։ Այս դեպքում թխելու ընթացքում արտադրանքը չի ուռչի։
6. Վերևում շաքարավազ ցանել։
7. Եփել ջեռոցում 15 րոպե։

Կաթնաշոռի շերտավոր շերտավոր խմորից

Պահանջվող բաղադրիչներ.

1. Շերտավոր խմոր - 0,5 կգ;
2. Ձու - 1 հատ;
3. Կաթնաշոռի զանգված - 500 գ;
4. Ալյուր;
5. Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
6. Շաքարավազ.

Թխվածքաբլիթի պատրաստման ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիաներ՝ 265 կկալ։

Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորից կաթնաշոռով փքվածներ.

1. Ալյուրի բլանկ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել խմորի վիճակին։ Դուք պետք է ստուգեք պիտանելիության ժամկետը: Այն պետք է ունենա հարթ մակերևույթ, առանց կնճիռների։ Պատրաստված է քառակուսու տեսքով կամ գլորում է ռուլետի մեջ։
2. Հալեցրեք արտադրանքը հրահանգների համաձայն: Ալյուրի դատարկ մնացորդները չեն կարող սառեցնել երկրորդ անգամ: Հետևաբար, եթե փաթեթում ավելի շատ ապրանք կա, քան պահանջվում է բաղադրատոմսով, ապա անհրաժեշտ է կտրել անհրաժեշտ քանակությունը, իսկ մնացածը դնել սառցախցիկում։
3. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն։
4. Աշխատավայրը պատել ալյուրով։ Ալյուրի միջուկը գրտնակել 3 մմ շերտով:
5. Ստացված շերտից ուղղանկյուններ կտրատեք։
6. Կաթնաշոռի զանգվածը դնել ուղղանկյունների կենտրոնում։ Ծայրերը քսել ձվով։
7. Կազմեք եռանկյուն: Ծայրերը սերտորեն սեղմեք: Շրջեք ծայրերը պատառաքաղով:
8. Միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա։
9. Ապրանքները տեղափոխեք յուղով յուղված թխման թերթիկի մեջ: Ապագա թխելու միջև հեռավորությունը չպետք է լինի մեկ սանտիմետրից պակաս:
10. Փչակների մակերեսը քսել ձվով։ Յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ մի քանի ծակեք ատամի մածուկով:
11. Թողնել ջեռոցում 20 րոպե։
12. Ոսկե ընդերքը ցույց կտա պատրաստակամությունը։

Ինչպես պատրաստել - խորտիկի բաղադրատոմսի մի քանի տարբերակ:

Փորձեք պատրաստել տնական կոլոլակները ըստ մեր բաղադրատոմսերի։ Ճաշատեսակը պարզ է, բայց շատերը դեռ սխալ են պատրաստում այն՝ խոհարարները:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ վերաբերվել ձեր սիրելիներին՝ լցոնած խեցիները աղացած միսով, ապա դա պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ օրիգինալ և համեղ։

Շերտավոր խմոր ջեմով

Պահանջվող բաղադրիչներ.

1. Շերտավոր խմոր - 450 գ;
2. ջեմ;
3. Ձու - 1 հատ.

Թխվածքաբլիթի պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե:

Կալորիաներ՝ 381 կկալ։

Խոհարարության քայլեր.

Բալի բլիթներ

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան թարմ փափուկ տնական տորթերը մրգերով:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

1. Պատրաստի խմոր - 250 գ;
2. Բալի;
3. Շաքարավազ;
4. Դեղնուց - 1 հատ:

Թխելու ժամանակը` 30 րոպե:

Կալորիաներ՝ 287 կկալ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Արտադրանքը նախօրոք հանել սառցախցիկից և պատրաստել ըստ հրահանգների։
2. Պատրաստել կեռաս. Կարող եք թարմ օգտագործել, ապա պետք է հեռացնել ոսկորները։ Կարելի է սառեցնել կամ ջեմ: Այս դեպքում անհրաժեշտ է հեռացնել ավելորդ հեղուկը:
3. Խմորը գրտնակում ենք 4 մմ շերտով։ Բաժանել 6 մասի։
4. Ուղղանկյուններից յուրաքանչյուրը տեսողականորեն բաժանված է երկու մասի. Առաջինի վրա մի քանի երկայնական կտրվածք արեք՝ չհասնելով ծայրին։
5. Երկրորդ մասի վրա դնել բալ։
6. Ջուր քսեք ծայրերին։ Այդպես այն ավելի լավ է կպչում: Ծայրերը սերտորեն փակեք:
7. Տարրերը դրեք թխման թերթիկի վրա: Յուղել դեղնուցով։ Փչակների միջև հեռավորությունը առնվազն 2 սանտիմետր է։
8. Եփել 15 րոպե 240 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պանրով խմորեղեն

Պանրի շերտը լավ հավելում կլինի ճաշատեսակին կամ պարզապես որպես խորտիկ: Սրտանց խմորեղենը լավ ճաշ կլինի ձեր ընտանիքի և ինքներդ ձեզ համար: Միաժամանակ անչափ համեղ է թե՛ սառը, թե՛ տաք։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

1. Շերտավոր խմոր - 500 գ;
2. Բուսական յուղ;
3. Պանիր - 300 գ.

Թխելու ժամանակը` 45 րոպե։

Կալորիաներ՝ 418 կկալ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Պատրաստեք արտադրանքը հրահանգների համաձայն:
2. Դանակով բաժանել ուղղանկյունների։
3. Առաջին կեսին մի քանի երկայնական կտրվածքներ արեք, իսկ մյուս կողմից պանրի մի փոքրիկ կտոր դրեք։
4. Փաթաթեք ուղղանկյունը: Ավելի շատ բռնելու համար եզրերը կարելի է խոնավացնել ջրով: Շրջեք ծայրերը պատառաքաղով:
5. Մակերեւույթը քսել բուսական յուղով։
6. Թխել 35 րոպե։

Ծրարներ աղացած միսով

Երբ սովորական կարկանդակներն արդեն սկսում են անհանգստացնել, արժե մտածել և փոխել բոլորի համար սովորական բաղադրատոմսը։ Կարող եք փորձարկել և հիմք ընդունել պատրաստի շերտավոր խմոր։ Նման թխման զգալի առավելությունը մսի մեծ քանակությունն է՝ կապված խմորի քանակի հետ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

1. Շերտավոր խմոր - 500 գ;
2. Աղացած միս - 500 գ;
3. Սոխ - 2 հատ;
4. Աղ;
5. Սեւ պղպեղ;
6. Ձու - 1 հատ;
7. Սխտոր - 2 պճեղ։

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:

Կալորիաներ՝ 400 կկալ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Աղացած միսին ավելացնել մանրացված սոխն ու սխտորը։
2. Ավելացնել համեմունքներ: Դուք կարող եք օգտագործել ձեր ընտրյալները: Խառնել մինչև հարթ լինի:
3. Հալեցրած ալյուրը կտրատեք ուղղանկյունների մեջ:
4. Խմորի կենտրոնում դնել միջուկը։
5. Ամրացրեք ծայրերը: Դուք կարող եք ձևավորել ցանկացած ձևի փչակ: Հիմնական բանը ծայրերը լավ ամրացնելն է:
6. Տարրերը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ:
7. Վերևում մի քանի հատումներ կամ անցքեր արեք: Թխել 25 րոպե։

1. Միջուկը չպետք է ունենա շատ հեղուկ։
2. Բաղադրատոմսերում կարող եք օգտագործել ինչպես խմորիչ, այնպես էլ առանց խմորիչ խմոր:
3. Ընկույզը կարելի է ավելացնել քաղցր խմորեղենին։

Բարի ախորժակ!