Պանրի կրեմով տորթի բաղադրատոմս: Պանրի կրեմ տորթի համար. Բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տորթերի բաղադրատոմսեր սերուցքային պանրի կրեմով: Բանան - պանիր

Cupcakes- ը նախապես թխում էին փոքր գավաթների մեջ, այստեղից էլ գալիս է այս cupcakes անվանումը: Հրուշակագործները հաճախ դրանք զարդարում են կրեմով, փայլով կամ մաստիկով, պակաս հաճախ `ցողացիրներով և այլ դեկորներով: Մենք առաջարկում ենք շոկոլադե կրեմի մի քանի հեշտ և արագ տարբերակ cupcakes զարդարելու համար:

Գանաչեի հիմքով շոկոլադե կրեմ cupcakes- ի համար

Cupcakes- ի շոկոլադե կրեմը հիմնված է շոկոլադե ganache բաղադրատոմսի վրա: Այն օգտագործվում է cupcakes զարդարելու համար, այն լավ է տեղավորվում մաստիկի տակ և հիանալի է որպես միջուկ:

• 200 գ (կամ 300 գ կաթնային կրեմի համար);
• 100 գ սերուցք `ավելի քան 33% յուղայնությամբ:

Cupcakes- ի համար մուգ շոկոլադե կրեմի համար օգտագործեք մուգ շոկոլադ 2: 1 կրեմի հարաբերակցությամբ, բայց եթե ձեզ անհրաժեշտ է սպիտակ (կաթնային) գանաչ, ապա վերցրեք համապատասխան բաց շոկոլադն ու սերուցքը 3: 1 հարաբերակցությամբ: Տաք եղանակին խորհուրդ է տրվում ավելացնել կայուն օգտագործվող շոկոլադի քանակը 0,5-1 մասի (50-100 գ) չափով:

Այսպիսով, շոկոլադը մանր կտրատեք:

Կրեմը տաքացրեք միջին կրակի վրա, հանեք կրակից, սպասեք 1 րոպե և սերուցքին ավելացրեք շոկոլադ: Մի փոքր թափահարեք տարան կրեմով, որպեսզի շոկոլադն ամբողջովին ընկղմվի դրանց մեջ և թողեք, որ հալվի:

Դրեք մեր տարան ամենափոքր լույսի վրա և չոր խառնիչով, նրբորեն խառնեք ստացված զանգվածը ՝ փորձելով փուչիկներ չստեղծել, մինչև հալվեն շոկոլադի վերջին կտորները:

Չթողնելով սերուցքային շոկոլադե զանգվածը սառչել, լցնել այն մեկ այլ տարայի մեջ, որը այնուհետև կարող եք դնել միկրոալիքային վառարանում: Coverածկեք սննդի թաղանթով և գիշերը դրեք ձեր խոհանոցի վաճառասեղանին:

Քսուքը օգտագործելուց առաջ այն մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում `նվազագույն հզորությամբ:

Ինչպես պատրաստել cupcake շոկոլադե կրեմ, որը պահպանում է իր ձևը

Եթե \u200b\u200bcupcakes- ի յուղալի զարդարանքի համար անհրաժեշտ է ամբողջ տոնը պահպանել իր ձևը, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին, որում cupcakes- ի շոկոլադե կրեմը պահպանում է իր ձևը: Դրա խտությունը տրամադրվում է յուղի մեջ `կազմի մեջ, և չնայած կրեմի յուղայնությանը` դրա համը պարզապես համեղ է:

• 230 գ կարագ;
• 2 գր շաքարի փոշի;
• 1/3 գր. կակաոյի փոշի;
• 170 գ;
• 1/4 գր. սերուցք 35% յուղ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
• 1 չիպս: աղ

Հեռացրեք կարագը սառնարանից և մի քանի ժամ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Շաքարավազի կակաոն և կակաոն մանրակրկիտ մաղել երկու քայլով:

Փափուկ կարագը հարիչով հարել միջին արագությամբ մոտ 2 րոպե: Կարագին ավելացնել շաքարավազը և հարել եւս 2 րոպե: Այժմ ավելացրեք կակաոն և կրկին հարեք (4 րոպե) մինչև սերուցքը հավասարապես հարթվի:

Հալեցնել շոկոլադը, կրեմին ավելացնել այն, վանիլի էքստրակտը և աղը, և դանդաղ հարել խառնիչի նվազագույն արագությամբ: Շոկոլադը հավասարաչափ բաշխելուց հետո աստիճանաբար ավելացրեք կրեմը շոկոլադե խառնուրդին, շարունակելով խառնել մինչև ցանկալի օդաթափություն և աստիճանաբար ավելացնելով խառնիչի հեղափոխությունների քանակը:

Պատրաստի կրեմը բավարար է 24 փոքր cupcakes- ի համար:

Շոկոլադե կրեմով պանրի cupcake բաղադրատոմս

Եթե \u200b\u200bդուք շոռակարկանդակների և դրանց թեմայի տատանումների մեծ երկրպագու եք, ապա ձեզ հետաքրքիր կլինի իմանալ, թե ինչպես պատրաստել cupcakes շոկոլադե կրեմ: Այս նուրբ կրեմը նույնպես պահպանում է իր ձևը, բայց միևնույն ժամանակ, այն պակաս յուղոտ է և ունի ավելի հարուստ և հետաքրքիր համ `հիշեցնելով շոռակարկանդակ: Այս շոկոլադե կրեմով պանիրը կատարյալ է cupcakes, թխվածքաբլիթային տորթերի կամ աղանդերի համար, այն կարող եք նաև մատուցել միայնակ, դնել աղանդերի ամանի մեջ և զարդարել անանուխի տերևով:

• 500 մլ կրեմ;
• 300 գ կաթնաշոռ պանիր;
• 180 գ շոկոլադ;
• 100 գ շաքարավազ:

450 րոպե շատ սառը կրեմ հարիչով հարել 7 րոպե ՝ աստիճանաբար արագացնելով: Կրեմի մեջ շաքարավազ դնել և հարիչով խառնել դրանք, ապա `կաթնաշոռ պանիր և նորից խառնել:

50 մլ կրեմ տաքացրեք, սերուցքը լցրեք թակած շոկոլադի վրա և շարունակեք տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջ շոկոլադը հալվի: Լցնել այն հարած սերուցքի պանրի մեջ և հարիչով հարել դրանք մինչև փափկանալը:

Կատարած!

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե պանրի կրեմ cupcakes- ի համար

Cupcakes- ի շոկոլադե պանրի կրեմի երկրորդ տարբերակը հիմնված է տորթի համար սերուցքային պանրի կրեմի դասական բաղադրատոմսի վրա: Պանրի հարուստ համի և յուղալի շոկոլադի նրբության համադրությունը դրանում իդեալական է ցանկացած աղանդերի համար:

• 300 գ փափուկ պանիր;
• 2 ձու;
• 100 գ սերուցք;
• 100 գ շաքարավազ;
• 100 գ շոկոլադե փայլ կամ կակաոյի փոշի;
• 0,25 թեյի գդալ վանիլ

Cupcakes- ի շոկոլադե կրեմի բաղադրատոմսի լուսանկարը ցույց է տալիս պանրի, փոշի շաքարի, վանիլի և կակաոյի հունցման գործընթացը. Այս հարցում միատարրությունը շատ կարևոր է, համոզվեք, որ կրեմը չլինի կտորներ: Միատարր զանգվածում, աստիճանաբար, խառնելով, ավելացնել սերուցքը, ապա ձվերը ՝ առանձին հարած: Atեծեք զանգվածը մինչև հարթ և օգտագործեք ըստ ցուցումների:

Եթե \u200b\u200bօգտագործել եք չոր կակաո, և կրեմը բավականաչափ քաղցր չէ ձեր ճաշակի համար, կարող եք ավելացնել շաքարի փոշու քանակը ՝ այն մանրակրկիտ խառնելով խառնիչով պատրաստի արտադրանքի մեջ:

Տորթով սերուցքային պանիրը խելահեղ համեղ հավելում է տնական թխումներին: Իհարկե, պարզվում է, որ բավականին համարձակ է, բայց երբեմն պարզապես պետք է ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառել:

Համոզվեք, որ պատրաստեք կրեմ ՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը: Եվ ապա այն կարող եք բարդացնել այլ բաղադրիչների օգնությամբ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 500 գրամ փափուկ պանիր;
• շաքարի փոշի մոտ 80 գրամ;
• բարձր յուղայնությամբ կրեմ `մոտ 300 միլիլիտր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վերցրեք սառը պանիր, գերադասելի է անմիջապես սառնարանից, միացրեք շաքարի փոշու հետ և խառնիչի դանդաղ արագությամբ պատրաստեք միատարր խառնուրդ:
2. Դրանից հետո լցնել կրեմը, մեծացնել սարքի արագությունը և հարվածել այնքան, մինչ զանգվածը բավականաչափ խիտ լինի, յուղալի հյուսվածքով:

Խոհարարություն mascarpone պանիրով

Mascarpone պանրի կրեմը ամենահաջող պատրաստման տարբերակներից մեկն է, բայց, իհարկե, ապրանքը ինքնին էժան չէ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երկու ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 120 գրամ շաքար կամ ինչպես ցանկանում եք;
• կես կիլոգրամ մասկարպոնե:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք կոտրում ենք ձվերը, բովանդակությունը բաժանում ենք մասերի: Դեղնուցները միացրեք շաքարավազի հետ, աղացրեք:
2. Սպիտակներին մի քիչ աղ լցրեք և թույլ թափեք:
3. Դեղնուցի զանգվածին ավելացնել պանիրը, լավ խառնել, լցնել սպիտակուցները և հարիչով հարել այնքան ժամանակ, մինչև որ ձեւավորվի ցանկալի խտությունը:

Կաթնագույն պանրի կրեմ

Կաթնաշոռային պանրի տորթի կրեմը կարող է օգտագործվել այլ խմորեղենի համար, ինչպիսիք են cupcakes- ը, և փոխել դրա գույնը:

Պահանջվող ապրանքներ.

• մի գդալ շաքարի փոշի;
• փափուկ պանիր - 400 գրամ;
• լավ յուղայնության կրեմ `մոտ 300 միլիլիտր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ուղարկեք պանիրը ցանկացած հարմար տարայի մեջ, խառնիչով սկսեք մանրակրկիտ ծեծել: Սկզբում ցածր արագությամբ, իսկ հետո ավելացնելով այն: Սովորաբար անհրաժեշտ է հինգ րոպե տևել ցանկալի վիճակը:
2. Այժմ մենք այնտեղ դնում ենք նշված քանակությամբ փոշի և, առանց խառնիչը դադարեցնելու, ավելացնել սերուցք: Դրանք պետք է լինեն միայն սառնարանից, հակառակ դեպքում ցանկալի վիճակին չեք հասնի:

Կարագի բաղադրատոմս

Տարբերակ, որը կրեմի փոխարեն օգտագործում է կարագ: Առնվազն բաղադրիչները, ժամանակը և տորթի համեղ ծածկույթը պատրաստ են: Դուք կարող եք փոխել դրա գույնը սննդի գույներով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 70 գրամ շաքարի փոշի;
• փափուկ պանիր - 300 գրամ;
• կարագի փոքր փաթեթ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Այս բաղադրատոմսի յուղը պետք է լինի տաք, մի փոքր փափուկ: Ուղարկեք այն կտորների մեջ խորը ամանի մեջ և մի քանի րոպե հարեք հարիչով ՝ օգտագործելով միջին արագություն:
2. Լցնել փոշու մեջ, նորից հարել այնպես, որ զանգվածը ամբողջովին սպիտակեցվի և սկսվի նրբորեն, մասերով ավելացնել պանիր, բայց ոչ բոլորը միանգամից: Բերեք այն ցանկալի հաստության վրա:
3. Օգտագործելուց առաջ այն կարող եք դնել սառը վիճակում, բայց դա նախապայման չէ:

Կաթնաշոռային պանրի կրեմ տորթի համար

Նման կրեմը պակաս սննդարար կլինի, բայց դեռ շատ համեղ: Wishանկության դեպքում այն, ընդհանուր առմամբ, կարող եք պատրաստել գրեթե առանց ճարպի, օգտագործելով կաթ և ժելատին:

Բաղադրությունը կրեմի համար.

• 300 գրամ մանրահատիկ կաթնաշոռ և նույն քանակությամբ փափուկ պանիր;
• շաքարի փոշի `ձեր սրտով:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տեղադրեք պանիր և կաթնաշոռ տարայի մեջ: Կարող եք տեղադրել քիչ թե շատ բաղադրիչներ, բայց գլխավորն այն է, որ դրանք հավասար համամասնությամբ լինեն:
2. Theեծեք խառնուրդը մինչև հարթ, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազը և մի քանի րոպե կրկին աշխատեք խառնիչի հետ, մինչ հասնեք ցանկալի հետևողականությանը:

Թթվասերով

Առանց սերուցքի կրեմ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ: Թթվասերը հյուսվածքը դարձնում է հատկապես քնքուշ և փափուկ: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես տորթերի տարածման, այնպես էլ ցանկացած այլ թխելու համար: Լավագույնն այն անել mascarpone- ով, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա գնեք մեկ այլ լավ որակի պանիր:

Ապրանքներ պատրաստելու համար.

• 250 գրամ քաշով մասկարպոնե կամ այլ կրեմի բանկա;
• մոտ 700 գրամ յուղայնությամբ թթվասեր `25%;
• մի բաժակ շաքար կամ ձեր սրտով:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք վերցնում ենք տարա, որտեղ ձեզ հարմար կլինի հարել զանգվածը, դուրս հանել ամբողջ թթվասերը, այն միացնել շաքարի հետ և սկսել խառնիչով աշխատել ամենաբարձր արագությամբ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, և խառնուրդը դառնա բավականաչափ խիտ:
2. Աստիճանաբար ավելացրեք մասկարպոնե կամ մեկ այլ պանիր, արագության մակարդակն իջեցրեք ամենացածրին և հարվածեք եւս մի քանի րոպե:

Խտացրած կաթի ավելացումով

Սա իդեալական է թխվածքաբլիթային տորթերի համար, չափավոր քաղցր և լավ ներծծում է հիմքը: Կարգավորեք խտացրած կաթի քանակը ՝ կախված նրանից, թե որքան հաստ է ձեզ անհրաժեշտ պատրաստի արտադրանքը: Եթե \u200b\u200bկրեմն ավելի հեղուկ է, ապա դրեք դրա մեծ մասը և հակառակը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 100-ից 300 գրամ սովորական խտացրած կաթից, բայց լավ յուղայնությամբ;
• կես կիլոգրամ փափուկ պանիր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տեղադրեք ընտրված պանիրը ամանի մեջ և հարեք այնքան, մինչեւ խառնուրդը լիովին հարթ լինի:
2. Ավելացրեք խտացրած կաթի նվազագույն քանակը, շարունակեք հարել և տեսնել, թե ինչ է տեղի ունենում: Եթե \u200b\u200bհետեւողականությունն այն չէ, ինչ ձեզ հարկավոր է, ապա լցրեք ավելին:
3. Համտեսեք կրեմը, եթե քաղցրությունը բավարար չէ, ապա կարող եք մի փոքր շաքարի փոշի լցնել, իսկ հատուկ բույրով `վանիլին:
4. Մի փոքր հարեք խառնուրդը, որպեսզի այն բավականաչափ փափկամազ դառնա, և կարողանաք օգտագործել ընդերքի կրեմը:

Պանիր `շոկոլադե շերտ

Պատրաստված պանրի կրեմը կարելի է ուտել ուղղակիորեն գդալներով ՝ որպես դեսերտ: Պարզվում է, որ այն աներևակայելի համեղ է, նուրբ և, իհարկե, բարձր կալորիականությամբ: Շոկոլադը կարող է օգտագործվել ինչպես կաթ, այնպես էլ սև:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 300 գրամ փափուկ պանիր;
• մոտ 70 գրամ շաքարի փոշի;
• 180 գրամ շոկոլադ `ըստ ճաշակի;
• կես լիտր ծանր կրեմ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կրեմը լավ օգտագործելուց առաջ այն սառեցրեք: Լցնել դրանք տարայի մեջ, բայց ոչ բոլորը, այլ ընդամենը 450 միլիլիտր և խառնիչով հասցնել օդային վիճակի: Դա կտևի մոտ 3-5 րոպե: Համոզվեք, որ զանգվածը չի դառնա կարագի նման:
2. Դրանց ավելացրեք շաքարի փոշի, խառնել, պանիրը դնել և կրկին փոքր-ինչ խառնել խառնիչով ՝ ամենացածր արագությամբ:
3. Մեկ այլ տարայի մեջ կրեմը տաքացրեք եռացրեք և լցրեք նախապես կտորների բաժանված շոկոլադը, սպասեք մինչև այն ամբողջությամբ հալվի, միավորեք պանրի զանգվածի հետ և կրկին հարեք մինչև կրեմի կայունությունը:

Բանան - պանիր

Նույն պարզ բաղադրատոմսը ՝ նվազագույն բաղադրիչներով, բայց խելագար համ: Allyանկության դեպքում այստեղ կարող եք շոկոլադ ավելացնել: Վերցրեք միայն ճարպային կրեմ, հակառակ դեպքում դուք կստանաք ոչ թե այն, ինչ պետք է լիներ, այլ հասած բանան, բայց ոչ սեւ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• երկու փոքր բանան կամ կարտոֆիլի պյուրե;
• 500 գրամ փափուկ պանիր, իդեալական մասկարպոնե;
• լավ կրեմ - 300 միլիլիտր;
• շաքարավազի պաղպաղակ, ինչպես ցանկանում եք, բայց վերցրեք առնվազն 50 գրամ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մանրացված բանանը կամ կարտոֆիլի պյուրեը և ընտրված փափուկ պանիրը մի ամանի մեջ դնել, խառնիչով ամեն ինչ լավ ընդհատել, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված:
2. Մեկ այլ տարայի մեջ խառնեք փոշին կրեմով և խառնիչով բերեք խտացուցիչի:
3. Մենք միացնում ենք երկու ամանների պարունակությունը միմյանց հետ, լավ խառնվում: Theանգվածը պետք է լինի բավականին խիտ, իհարկե, կրեմի պես: Եթե \u200b\u200bպարզվում է, որ ջրալի է, ապա մի քանի րոպե աշխատեք խառնիչի հետ, մինչ ստանաք ցանկալի արդյունքը: Կարող է մի փոքր սառչել և օգտագործվել տորթի կամ այլ թխելու համար:

Համեղ շոկոլադե տորթ

Եթե \u200b\u200bմտածում եք տորթ թխել ձեր ծննդյան օրվա կամ տան այլ տոնի առթիվ, և, միևնույն ժամանակ, քիչ ժամանակ ունեք, ես ձեզ առաջարկում եմ շոկոլադե տորթի պարզ բաղադրատոմս: Այս տորթի տորթերը թխվածքաբլիթ են (po), և կրեմը պատրաստվում է կաթնաշոռային պանիրից (պետք չէ հարել, ընդամենը մի քանի րոպե պանիրը շաքարի փոշու հետ խառնելու համար): Եվ տորթի գագաթին լցվում է հալված շոկոլադով և խիտ շաղ տալիս ընկույզով:

Համը խենթացնում է: Խիտ թակած ընկույզը, սառեցված շոկոլադի մեջ, բարձրացնում է շքեղ շոկոլադի համը: Մեր մեջ կա շատ սերուցքային և տոնական ուրախություն: Եվ այն պատրաստելը շատ հեշտ ու արագ է: Դուք նույնպես կարող եք դա անել: Բաղադրատոմսը:

Շոկոլադե տորթի բաղադրությունը պանրի կրեմով

22-24 սմ տրամագծով թխում ուտեստի վրա

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

• Ձու - 4 հատ;
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Աղ - պտղունց;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Կակաո - 4 ճաշի գդալ;
• Դարչին - 1 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության, ըստ ցանկության)
• Թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• Տորթի տապակը յուղելու համար կարագի մի կտոր:

Տորթեր ներծծելու համար

• 1/3 բաժակ ջուր;
• Շաքար - 3-4 ճաշի գդալ;
• Կոնյակ - 2 ճաշի գդալ:

Կարող եք օգտագործել ցանկացած մրգային կոմպոտ օշարակ կամ հեղուկ ջեմ, կամ կարող եք տորթերը շաղ տալ գինու հետ:

Քաղցր պանրի կրեմի համար

• Կաթնաշոռ պանիր առանց հավելումների (մածուն կամ յուղալի) կամ մասկարպոնե - 450 գ (ես վերցրի 3 տուփ Ալմետե սերուցքային պանիր);
• Շաքարի փոշի - 3-4 կլորացված ճաշի գդալ (ըստ ճաշակի):

Վերեւից տորթը զարդարելու համար

• Շոկոլադ - 100 գ (ես էլիտար շատ դառը շոկոլադ վերցրեցի);
• Ընկույզ - 100 գ:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ

Թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթ

• Ձվերը հարեք շաքարով և աղով:
• Միավորել չոր խմորի բոլոր բաղադրիչները (ալյուր, փխրեցուցիչ, կակաո, դարչին) և նրբորեն խառնել հարած ձվերի հետ:
• Թխում տապակը յուղով յուղել: Խմորը լցնել այնտեղ: Թխել թխվածքաբլիթը նախապես տաքացրած ջեռոցում 170-180 աստիճան C ջերմաստիճանի պայմաններում (մոտավորապես 40-60 րոպե): Պատրաստության նշան է թխելու խիտ հոտը: Բացի այդ, հարկավոր է տորթը ծակել փայտե փայտով, եթե այն դուրս է եկել չոր, առանց ուռուցիկների ՝ թխվածքաբլիթը թխված է:
• Պատրաստի շոկոլադե բիսկվիթը հանել ջեռոցից, ծածկել սրբիչով և սառը: Ընդհանուր առմամբ, այն կարելի է նախապես թխել (1-2 օր առաջ), իսկ հովացնելուց հետո այն պահել ամուր փակ տոպրակի մեջ, մինչև տորթը հավաքվի սենյակային ջերմաստիճանում:

Պատրաստել կաթնաշոռային պանրի կրեմ

• Միավորել կաթնաշոռի պանիրն ու շաքարի փոշին: Լավ խառնել: Toեծել պետք չէ, պարզապես խառնեք, որպեսզի պանիրը հավասարապես քաղցր լինի:

Պատրաստեք տորթերը թրջելու օշարակ

• Waterուրը միացրեք շաքարի հետ, եռացրեք, խառնելով շաքարը լուծարելու համար: Սառը (գոնե մինչեւ տաք): Ավելացնել կոնյակ:

Հավաքեք շոկոլադե տորթ

• Ledովացված թխվածքաբլիթը կտրեք 2 կամ 3 տորթերի: Ես երկար դանակով բաժանեցի 3-ի:
• Տեղադրեք յուրաքանչյուր տորթ իր ափսեի մեջ: Ներծծում ենք օշարակի (կամ գինու կամ հեղուկ ջեմի մեջ) մեջ:

Տորթերը թափեք կամ յուղեք ներծծմամբ: Իմ կարծիքով, եթե դուք ջեմ եք վերցնում ներծծման համար, ապա լոռամրգի, բալ կամ հաղարջ (թթու և հեղուկ) ավելի հարմար է:

• Հավաքեք տորթը `կրեմով քսելով տորթի առաջին և երկրորդ շերտերը: Կողքերը յուղեք նաև կրեմով: Դա հարմար է անել, օգտագործելով հատուկ հարթ ափսե `տորթի վրա կրեմը հարթեցնելու կամ սննդամթերքի վերամշակման համար նախատեսված սպաթուլայի համար (գիտեք, մեկը, որը լավ է պատերից քսուկը մաքրելու համար):

• Ուղղակի դնել տորթի երրորդ շերտը կրեմի վրա, ներծծված կրեմի կողքին: Ես սերուցքի շերտը շաղ տվեցի նախապես ներծծված և չորացրած քաղցր և թթու չամիչով (ես ընդհանուր առմամբ վերցրեցի 200 գ), դա ավելացնում է յուրահատկություն: Բայց սա ընտրովի է.

• Վերևը լցրեք ոչ յուղազերծված ընդերքը հալված շոկոլադով կամ շոկոլադե սառույցով: Վերեւից ցանել կոպիտ թակած ընկույզով:

Պանիրը և՛ սննդարար սնունդ է, և՛ դեսերտ: Ուտեստները, որոնք պարունակում են պանիր, կարող են ծառայել որպես նախուտեստ, որպես հիմնական ուտեստ և որպես քաղցրավենիք: Պանիրով \u200b\u200bկարելի է պատրաստել տորթի կրեմ և խոզապուխտ զարդարանք: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ինքներդ փորձեք բաղադրատոմսեր բացել և համեղ ուտեստներ պատրաստել:

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզապուխտով շոռակարկանդակ:

Դուք պետք է պատրաստեք բաղադրիչները.

• ալյուր - 300 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. գդալներ;
• եռացող ջուր - մի բաժակ մի փոքր ավելի;
• ցանկացած տեսակի պինդ աղած պանիր `200 գ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 2-4 tbsp. լ.
• մանանեխ - 1 tbsp լ;
• կտրատող խոզապուխտ - 200 գ;
• համեմունքներ և աղ `ձեր իսկ ճաշակով:

Բուսական յուղը ավելացվում է եռացող ջրի մեջ, երբ այն այրվում է: Դրանից հետո դրանք եփում են ալյուրով, որը նախկինում լցվել էր խորը տարայի մեջ: Նյութը մանրակրկիտ հունցեք, նախ ՝ գդալով, այնուհետեւ ձեռքերով: Լրացնելը պատրաստելիս խմորը պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում. Խորհուրդ չի տրվում այն \u200b\u200bդնել սառնարան:

Լրացման եղանակը. Խառնել հարած ձվերը, մանանեխը, թթվասերը, խառնուրդին ավելացնել քերած պանիր և սիրված համեմունքներ: Հունցել մինչեւ հարթ:

Նախքան խմորը համադրեք համեղ, գերազանց միջուկի հետ, հարկավոր է պատրաստել այն: Խմորը բաժանված է առանձին կտորների, յուրաքանչյուրը բարակ գլորում է տորթի մեջ և տապակվում է բոլոր կողմերից 15 վայրկյան:

Մագաղաթի թերթը դրվում է թխելու համար պատրաստված թխում ուտեստի վրա, լցնումը տարածվում է դրա վրա: Դա արվում է բոլոր տորթերի հետ տորթ պատրաստելիս: Յուրաքանչյուր շերտ դրվում է բարակ կտրատած խոզապուխտով:

Վերջին տորթը յուղում են լցոնման բարակ շերտով, ցրված քնջութի սերմերով, թխում ջեռոցում 160 ° C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե:

Բաղադրատոմս գազարով տորթի համար պանրի կրեմով

Կրեմով գազարի աղանդեր պատրաստելը շատ հեշտ չէ `հարկավոր է շատ բաղադրիչներ համատեղել: Իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց սովորական թխելու հավաքածուի. Ալյուր և շաքար - հավասար քանակությամբ 2 բաժակի համար, բուսական յուղ - մեկ բաժակից երրորդ պակաս և ձու - 4 հատ - չեք կարող դա անել: Բացի այդ, անհրաժեշտ է եփել 6 միջին չափի գազար, դարչին, փխրեցուցիչ 2 թեյի գդալ:

Կրեմը պատրաստելու համար հարկավոր է կարագ վերցնել `100 գ, յուղալի փափուկ պանիր` 250 գ, շաքարի փոշի `մոտ 6 բաժակ: Խորհուրդ սիրողականների համար. Պատրաստել վանիլին ՝ սերուցքի և աղացած ընկույզների համը լավացնելու համար:

Սկզբում հունցել տորթի կրեմը. Բոլոր բաղադրիչները հարել մինչև փափկեցնելը և դնել սառնարանում սառեցնելու համար:

Խմորը պատրաստվում է 2 քայլով: Քերած գազարն առանձին խառնել ձվի և կարագի հետ, և առանձին մնացած ամեն ինչի: Դրանից հետո այդ խառնուրդները միավորված են և հունցվում են մինչև հարթ: 2 նույնական տորթերը թխվում են խառնուրդից ՝ դրանք վառարանում շուռ տալով:

Տարածեք ափսեի վրա միմյանց վրա, քսեք կրեմը նրանց միջև և քսեք այն վերևի տորթին և քսեք կողմերը: Վերեւից շաղ տալ աղացած ընկույզով:

Մատուցելուց առաջ աղանդերը պետք է գոնե մեկ օր թրմել սառնարանում, որպեսզի տորթերը թրջվեն:

Բիսկվիթ պանրի կրեմով

Այս պանրի տորթի բաղադրատոմսով ստիպված կլինեք մանրացնել: Խոհարարության գործընթացը աշխատատար է և ժամանակատար, բայց արդյունքն արժե այն: Հատկապես համեղ է տորթի համար սերուցքային պանրի կրեմը, որին աղանդերը պարտական \u200b\u200bէ իր քնքշությանը:

Ամենապարզը հունցելն ու թխվածքաբլիթ պատրաստելն է: Այն պատրաստվում է ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի. Առանձին հարեք 4 ձվի դեղնուցներն ու սպիտակները - սպիտակուցները հարեք շաքարով; միավորել ամեն ինչ միասին, զգուշորեն ավելացնել ալյուրը `150 գ, և 1 tbsp. լ փխրեցուցիչ.

Թխել թխվածքաբլիթը յուղացված ձևով ջեռոցում մոտ 40 րոպե: Այն պետք է լինի բավականին խիտ: Ապագայում այն \u200b\u200bկտրվում է 2 տորթերի:

Պատրաստվեք կրեմի համար.

• պանիր - ավելի լավ փափուկ յուղալի - 500-ից 700 գ;
• սերուցք 40% հարածելու համար;
• սերուցք 10% - լուծարման համար;
• շաքար - 150 գ;
• սպիտակ շոկոլադ - բար;
• վանիլին - քառորդ թեյի գդալ;
• ժելատին - 20 գ փոքր փաթեթ:

Մինչ ժելատինը թրջվում է սառը ջրի մեջ, փափուկ պանիրը խառնել շաքարի հետ, ավելացնել վանիլին: Սպիտակ շոկոլադը մանր կտորների բաժանեք, հալեցրեք ցածր յուղայնությամբ կրեմով: Եթե \u200b\u200bդա արվում է միկրոալիքային վառարանում, ապա գործընթացը պետք է դադարեցվի ՝ խառնվելու համար:

Fatարպի կրեմը հարիչով հարում է ուժեղ փրփուրի մեջ: Այնուհետեւ բոլոր նյութերը նրբորեն խառնվում են թաթախված ու հալված ժելատին ավելացնելով: Հարած սերուցքն ավելացվում է վերջին ՝ ժելատինից հետո:

Այժմ կարող եք մտածել հղիության մասին: Նրա համար օշարակ եփում են կես բաժակ շաքարավազից և ջրից. 100 գ, ավելացնում են 50 գ կոնյակ:

Յուրաքանչյուր տորթ նախ ներծծվում է օշարակով, ապա կրեմը տարածվում է: Կրեմը պատված է նաև տորթի կողմերում, վերևում զարդարված հատապտուղներով: Մատուցելուց առաջ յուղալի թխվածքաբլիթային աղանդերը պետք է մնա սառնարանում 10 ժամ:

Պանիր-շոկոլադե տորթ

Պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան պանիր-թխվածքաբլիթը տորթի համար պանրի կրեմի բաղադրատոմսի պատճառով. Դրա հետ պետք է շատ ավելի քիչ խառնաշփոթ լինել: Թխվածքաբլիթը թխվում է նախորդ բաղադրատոմսի համաձայն, խմորին ավելացվում է ընդամենը 4 ճաշի գդալ կակաո և մի թեյի գդալ դարչին:

Կրեմը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել մոտ 500 գ կաթնաշոռ կամ մասկարպոնի պանիր և 5 ճաշի գդալ շաքարի փոշի: Հենց դրանք խառնվեն միատարր զանգվածի մեջ, կրեմը պատրաստ է:

Ներծծումը պատրաստվում է նույն բաղադրիչներից, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով և ըստ նույն ալգորիթմի:

Շոկոլադե աղանդե՞ր առանց շոկոլադի: Այդպես չի ստացվում: Փայլի համար ջրային բաղնիքում հալեցնում են 1 - 1,5 սև մուգ կամ դառը շոկոլադ:

Այս բաղադրատոմսի ամենադժվար մասը հավաքումն է: Բիսկվիթը սուր դանակով զգուշորեն կտրվում է 3 տորթի մեջ: Տարածեք կոնյակի ներծծմամբ ափսեի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր տորթ լավ ներծծվի հավաքումից առաջ: Վերին տորթը ներծծվում է միայն մի կողմից: Դրանից հետո տորթերը դնել միմյանց վրա ՝ քսելով սերուցքը: Վերին տորթը ներծծվում է ներքև:

Վերևում աղանդերը լցվում է փայլով և ցանում ընկույզով, կողմերը քսվում են կրեմով: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին `շոկոլադը դնելուց հետո:

Ավստրիական գուդա պանիրով \u200b\u200bտորթ թխելու բաղադրատոմս

Նախ, թխվածքաբլիթ է թխվում.

• Կոտրեք 3 ձու ՝ սպիտակներն առանձնացնելով դեղնուցներից: Սպիտակներն ու դեղնուցները հարեք առանձին, սպիտակները `100 գ շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ միասին;
• Ալյուր - 30 գ, նախ խառնել մի պտղունց աղի և օսլայի հետ - նախընտրելի է եգիպտացորենի օսլա, 30 գ - կոկոսի փաթիլներ, 50 գ, և միայն այնուհետեւ համադրել ձվերի հետ;
• Թխվածքաբլիթը թխվում է ըստ սովորական ալգորիթմի ՝ յուղված թղթի և 40 րոպե վառարանում 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Թխվածքաբլիթը կաղապարից չի հանվում:

Դուք ստիպված կլինեք կծկվել սուֆլեի հետ.

• Գուդա պանիրը քսում են բարակ քերիչով - 100 գ;
• 40% կրեմը խառնվում է կաթի հետ. 100/100 մլ, 2 կաթիլ վանիլի յուղ կաթում են դրանց մեջ, տաքացնում - առանց եռման, պանիրը լցնում են դրա մեջ և խառնվում այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրը լուծվի: Ավելի հարմար է ջրի բաղնիքում խառնուրդի ջերմաստիճանը վերահսկել;
• Ալյուրը լցնել տաքացրած խառնուրդի մեջ - 2 tbsp. լ - և շատ արագ խառնել, որպեսզի չխանգարվի:
• Կարագը դրեք այնտեղ ՝ 100 գ, և կրկին խառնեք: Մի կողմ թողեք, որ սառչի;
• Ձվերը ՝ 4 հատ, բաժանվում են դեղնուցների և սպիտակուցների, սպիտակուցները հարում են շաքարով ՝ 100 գ, ավելացնում կիտրոնի հյութ և սպիտակուցային զանգվածը ներմուծում սուֆլեի մեջ: Բացի այդ, սուֆլեին ավելացվում է 1 կիտրոնի համը:

Մրգերը ՝ ցանկացած պահածոյացված, դրվում են թխվածքաբլիթի վերևում, որը մնացել է ձևի մեջ, պանրի սուֆլեով և դնում ջեռոցում: Թխել 160 ° C ջերմաստիճանում 1,5 ժամ:

Այժմ մեգա սիրված տորթ «Կարմիր թավշյա»: Ես կորցրել եմ հաշվելը, թե քանի անգամ եմ դա արել:

Խմորը շատ հեշտ է պատրաստել, հատկապես եթե խոհանոցում կա ստանդարտ խառնիչ: Մենք ամեն ինչ բեռնվում ենք ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ:

Ես թխում եմ 24 սմ տրամագծով երեք տորթ: Կարող եք նաև թխել մեկ ձևով, այնուհետև կտրել: Բայց յուրաքանչյուրը թխելիս առանձին, մենք ստանում ենք հարթ ընդերք, առանց ճաքերի (ինձ ավելի շատ դուր է գալիս այս տարբերակը):

Ես միշտ պատրաստում եմ Red Velvet տորթ սերուցքային պանիրով: Կարող եք միանգամից ուտել, բայց եթե թույլ տաք, որ տորթը եփվի, դա կլինի պարզապես համային ռումբ:

Ինչ վերաբերում է զարդարանքին: Ամեն ինչ կախված է ձեր պատճառաբանությունից և երեւակայությունից: Տորթը զարդարեցի շոկոլադով և մրգերով: Ընդհանուր առմամբ, այս գեղեցիկ տորթը կարող եք քողարկել ցանկացած զարդարանքի տակ:

Մեր բաղադրիչները խմորի համար:

Մենք ամանը դրեցինք կշեռքի վրա: Նախ լրացրեք բոլոր հիմնական բաղադրիչները:

Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք հեղուկ բաղադրիչները:

Խմորը հարիչով հարեք, մինչեւ որ հարթ դառնա:

Ձևը ծածկեք թխում թղթի վրա: Լցնել խմորը:

Եթե \u200b\u200bդուք երեք տորթ եք թխում, յուրաքանչյուրի համար 450 գ խմոր է դուրս գալիս:

Տորթերը թխել 170 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև քնքշությունը: Մոտավորապես 12-15 րոպե:

Ձգեք բաճկոնի եզրին սպաթուլա և հանեք տորթը, հանեք թուղթը և զովացրեք տորթը մետաղալարով:

Տորթերը շատ քնքուշ են, նրանց հետ պետք է ուշադիր աշխատել:

Իդեալում, տորթերը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ (յուրաքանչյուրն առանձին) և կանգնել առնվազն մի քանի ժամ:

Ես երեկոյան տորթեր եմ թխում, իսկ առավոտյան տորթը հավաքում եմ:

Այն իրոք գեղեցիկ դարձնելու համար կտրեցի ծայրերը: Պետք չէ:

Կրեմի համար նախատեսված կրեմը պետք է սառը լինի:

Atեծեք կրեմը մինչև գագաթների կայունությունը:

Ավելացնել պանիր և շաքարի փոշի:

Կրկին հարվածեք մինչև հարթ:

Ավելի հարմար է տորթը հավաքել պառակտված օղակի մեջ: Եթե \u200b\u200bդա այդպես չէ, դուք կարող եք դա անել սովորական եղանակով:

Կրեմի երրորդ մասը դնել տորթի վրա, հավասարեցնել այն:

Coverածկեք երկրորդ տորթով և կրկին տարածեք կրեմը:

Փակել երրորդ տորթով: Մենք հեռացնում ենք մատանին:

Քսուքը քսել տորթի կողմերին և վերևին:

Մենք հարթեցնում ենք կրեմը և զարդարում:

Այսօր տորթը «Կարմիր թավշյա» պանրով և կարագով կրեմով ստացավ այսպիսին: Փորձեք, չեք փոշմանի:

Կարող եք կողմերը բաց թողնել, այն նույնպես հոյակապ է թվում: