Հավի և սնկով կաթսայի բաղադրատոմս: Հավի ֆիլեի և սնկով կաթսայի բաղադրատոմսը Հավի կաթսա սնկով և պանրի բաղադրատոմսով

Երբեմն ցանկանում եք եփել ընտանեկան համեղ և սրտանց ճաշ կամ ընթրիք, որպեսզի այն հեշտ լինի եփել, և ուտեստը համեղ ու գեղեցիկ տեսք ունենա: Կարծում եմ, որ սա ճիշտ նույն տարբերակն է ՝ համեղ, հագեցնող և իսկապես շատ ներկայանալի: Ես սնկով հավի կաթսա ապահով կերպով կդնեի տաք ուտեստ նույնիսկ հյուրերի համար տոնական սեղանի վրա:

Հավի և սնկով կաթսայի համար վերցրեք նշված իրերը: Լվանալ և չորացնել բոլոր բանջարեղենը և հավի ֆիլեը: Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լվանալ և մաքուր ջրով լցնել:

Կտրել կարտոֆիլը, եփել աղած ջրի մեջ մինչև քնքուշ:

Տապակել սոխը մինչեւ բուսական յուղի մեջ փափկելը:

Նյութի մանր կտրատած սունկ ավելացնել 5 րոպե եփել:

Ավելացնել թակած վայրի սխտոր (եթե ոչ, ավելացնել մեկ մեխակ սխտոր):

Հավի ֆիլեն կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք 1-2 րոպե: Ֆիլեը պետք է միայն մի փոքր սպիտակվի, անհրաժեշտ չէ այն եփել, քանի որ մենք այն դեռ թխելու ենք:

Բանջարեղենի պատրաստման ընթացքում կարտոֆիլը պատրաստ կլինի: Խտացրեք և խյուսեք: Այս դեպքում ես միայն մի քիչ կաթ եմ ավելացնում:

Թխում ուտեստը թեթևակի յուղել բուսական յուղով, կարտոֆիլի պյուրեով շերտ դնել:

Սնկով հավը դնել կարտոֆիլի վրա:

Մնացած կարտոֆիլը սնկով հավի վրա դրեք:

Կաթսայի գագաթը շաղ տալ քերած պինդ պանրով: Թխել 190 աստիճանի ներքևի և ներքևի ջեռուցմամբ 30 րոպե:

Theառայել հավի և սնկով կաթսա թարմ բանջարեղենով կամ թարմ բանջարեղենային աղցանով:

Սնկով կծու համը և հավի մսի նուրբ հյուսվածքը համատեղվում են խորտիկ տալու համար, որի բույրը սեղանի շուրջ բոլորին գլխապտույտ է պատճառում: Ահա թե ինչու, երբ անհրաժեշտ է ամբողջ ընտանիքին ընթրիքի հավաքել, տանտիրուհիները պատրաստում են այս պարզ խոհարարական հրաշքը ՝ կաթսա հավով և սնկով: Անուշաբույր, տաք, թռչնամսի ճկուն միսով և սնկով համեղ կտորների հոտով, մի քանի վայրկյանում սնունդը բաժանվում է մասերի:

Մենք առաջարկում ենք համոզվել այս հարցում հենց հիմա, բայց նախ ընտրեք բաղադրատոմսը, որը ձեզ հարմար է, և ապա եկեք գնանք պատրաստելու նուրբ հյուրասիրություն:

Կարտոֆիլի կաթսա հավի ֆիլեով և սնկով ջեռոցում

Բաղադրությունը

• - 400 գր + -
• - 1 հատ համակարգիչ: + -
• - 450 գ + -
• - համտեսել + -
• - 250 գր + -
• - 6 պալար + -
• - համտեսել + -
• - համտեսել + -
• Կանաչներ (ցանկացած) `համտեսել + -

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի կաթսա կարտոֆիլով և սնկով

Ուտեստը թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է 1 ժամ 20 րոպե: Իհարկե, դա այնքան արագ չէ, որքան կցանկանայինք, բայց սպասքը արժե սպասել: Պանրի ընդերքի տակ մսի նախուտեստը կստացվի շատ ախորժելի, հյութալի (բայց ոչ ջրալի) և համեղ:

Նման ուտեստի կալորիականությունը 115 կկալ է, բայց դա չի խանգարի նրանց, ովքեր որոշում են իրենց համար որովայնի խնջույք կազմակերպել:

1. Հավի ֆիլեը լվանում ենք ջրի մեջ, չորացնում թղթե սրբիչներով, այնուհետև կտրում ենք միջին չափի կտորների և համեմում պղպեղով (աղացած) և աղով:
2. Մարինացեք մաքուր չոր ֆիլեը սովորական մայոնեզում 1 ժամ:
3. Միևնույն ժամանակ, հավը ներծծվում է մայոնեզի սոուսի համով և բույրով նոտաներով, մենք կկտրենք մնացած ապրանքները:
4. Կտրել հում կարտոֆիլը բարակ կտորներով, կտրել սոխը կամայականորեն, բայց միշտ նուրբ:
5. Մանրակրկիտ լվացեք շամպինիոն սունկը ջրի մեջ, ապա սունկի գլխարկները բաժանեք ոտքերից և անցեք սոխով տապակելու նրանց (գլխարկների) համատեղ:
6. Մենք խորը ներքևով ջերմակայուն ուտեստ ենք վերցնում թխելու համար, այն ամբողջովին յուղում ենք (ներսից) կարագով և այնուհետև անցնում տապակի շերտերը:
7. Մարինացված հավը նախ դրվում է, դրա գագաթին մենք սոխով և սնկով տապակում ենք, ապա կա կարտոֆիլի շերտ `համեմված համեմունքներով` աղի և սեւ պղպեղի տեսքով, և վերջապես ամեն ինչ լցնում ենք մայոնեզով:
8. Մենք տաքացնում ենք վառարանը 180 աստիճանով և մեր բազմաշերտ կարտոֆիլ-հավի նախուտեստը ուղարկում ենք դրան, որ թխվի մինչև եփվի:

Ձեր ձեռքերով ընթրիքի համար համեղ կաթսա պատրաստելը այնքան հեշտ է: Սնկով, ցանկության դեպքում, կարող եք ոչ միայն շամպինյոն վերցնել: Սունկի շատ այլ տեսակներ նույնպես իդեալական են այս ուտեստի համար ՝ պորցինի սունկ, շանթերլ, ոստրե սունկ և այլն:

Մայոնեզի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել թթվասեր կամ սերուցք: Համեմունքներով / համեմունքներով նույնպես հատուկ սահմանափակումներ չկան. Ինչ ուզում եք, ավելացրեք, բայց չափավոր:

Դանդաղ կաթսայում հավի և սնկով եփած կաթսայի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը եփելը միանգամայն հնարավոր է առանց կարտոֆիլի, բայց դրա հետ մեկտեղ խորտիկն ավելի սննդարար է դառնում, և վերաբերմունքի համը շատ ավելի հարուստ է դառնում:

Բայց սովորական անուշաբույր նոտաների յուրահատկությունը կտա բնական ծագման անուշաբույր համեմունքը ՝ սխտորը: Բոլորը միասին բաղադրիչները այնպիսի «ծաղկեփունջ» կտան, որ նրանց համար մեղք չի լինի տոնական սեղանը զարդարելը:

Բաղադրությունը

• Սնկով (շամպինիոն) - 200 գ (կամ ըստ ճաշակի);
• Ucուկկինի - 1 հատ;
• Հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Աղ `ըստ ճաշակի;
• Թթվասեր - 1 tbsp. լ.
• Սև պղպեղ (աղացած) - համտեսել;
• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր `համտեսել;
• Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար:

Պատրաստել քայլ առ քայլ կաթսա հավով, սնկով և կարտոֆիլով

1. Մենք մաքրում ենք սոխը կեղևից, մանրացնում այն \u200b\u200bկես օղակների մեջ (այն կարող է ավելի փոքր լինել, օրինակ ՝ օղակի քառորդ մասերում):
2. Կտրեք մաշկը ցուկկինիից, ապա կտրեք պտուղները խորանարդի մեջ: Եթե \u200b\u200bցուկկինը երիտասարդ է, ապա մաշկը կարելի է թողնել դրա վրա:
3. Մենք սունկը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, կտրում դրանք փոքր կտորների, ապա տապակում տապակի մեջ ցածր կրակի վրա յուղով:
4. Որոշ ժամանակ անց ցուկկինիով թակած սոխ ավելացրեք սնկով տապակած տապի մեջ և շարունակեք մրգել արտադրանքը մինչև դրանք մեղմվեն:

Սնկով բանջարեղենը տապակել կարող է իրականացվել ավանդական եղանակով `տապակի մեջ, կամ այն \u200b\u200bկարող է իրականացվել օդային վառարանի միջոցով: Բազմախոհարանում սունկի և բանջարեղենի կտորները խորովվում են «Թխում» ռեժիմով:

1. Մենք տապակած բանջարեղենը դնում ենք ափսեի մեջ, և տապակի մեջ, որտեղ նրանք թառամում են, մենք հավի կրծքամիսը դանդաղ կրակում ենք, կտրում միջին զառախաղ: Desiredանկության դեպքում մսի ջերմային մշակման եղանակը կարող է փոխվել թռչնամիսը եռացնելով կամ տապակելով մինչև քնքշությունը: Ֆիլեի փոխարեն կարող եք աղացած հավ վերցնել - նման փոխարինումը ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա:
2. Հիմա եկեք հասնենք կարտոֆիլին: Մենք նախապես մաքրում ենք այն և կտրում ենք այն բավականին բարակ, օգտագործելով հատուկ քերիչ:
3. Բազմամանի մեջ ներքև թակած կարտոֆիլ դրեք, վրան հավեր լցրեք սնկով, լրացրեք այն ամենը 2 tbsp- ով նոսրացրած թթվասերով: լ պարզ ջուր, ապա համեմել թակած սխտորով և կրկին ծածկել հում կարտոֆիլի շերտով:

Թասի ներսը պետք է յուղել յուղով, և յուրաքանչյուր շերտ պետք է ցանել աղով և կծու սեւ պղպեղով `համտեսելու համար:

1. Հավի կաթսայի կարտոֆիլի շերտը ծածկել քերած պանիրով, որը թխելուց հետո կվերածվի մի փոքր շագանակագույն, բայց հաստատ ախորժելի ընդերքի:
2. Մենք կերակուրը պատրաստում ենք «Թխում» ռեժիմով 40-50 րոպե, որից հետո մենք ամբողջ կաթսա բաժանում ենք կոկիկ մասերի և հերթով դնում դրանք ափսեի մեջ ՝ օգտագործելով փայտե խոհանոցային սպաթուլա:
3. Կարտոֆիլով, ցուկկինիով և հավի ֆիլեով ամենահամեղ սնկով տապակը տաք է, այնպես որ մի հապաղեք և եփելուց անմիջապես հետո սեղանին դրեք նախուտեստ:

Այս վերաբերմունքի իդեալական լրացումը թեթև թարմ աղցանն ու ցածր կալորիականությամբ առողջ բանջարեղենն են:

Այս բաղադրատոմսում ցուկկինի օգտագործումը թույլ է տալիս ոչ միայն նվազեցնել ուտեստի ընդհանուր քաշը (կալորիականության պարունակությունը), այլ նաև այն հնարավորինս հյութեղ է դարձնում:

Եթե \u200b\u200bկալորիաները ձեր առաջնահերթությունը չեն, ապա ցուկկինին կարելի է փոխարինել ավելի քիչ դիետիկ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են լոլիկը: Կարող եք նաև ավելացնել թթվասերի քանակը ՝ այն առատորեն տարածելով կաթսայի յուրաքանչյուր շերտի վրա:

Այժմ, եթե ցանկանում եք համտեսել ձեր տնային տնտեսությանը համեղ ընթրիքով, ապա ձեզ հսկայական տանջանքներ ու կասկածներ չեն առաջանա այն մասին, թե ինչ պատրաստել այդքան արագ և հագեցնող:

Մեր բաղադրատոմսերի տեխնոլոգիայի համաձայն թխած ուտեստը, որը նկարագրված է վերը նշված քայլ առ քայլ, բոլորովին ծանր չէ ստամոքսի համար: Այո, և տանտիրուհու մեծ ֆիզիկական ջանքերը, օրվա ընթացքում հոգնած աշխատավայրում, դա չի խլի, բայց ամբողջ ընտանիքն անպայման համեղ կլինի և բավարար քանակությամբ կերակրելու:

Բարի ախորժակ!

Հավի ու սնկերի համադրությունը հմուտ խոհարարի ձեռքում վերածվում է իսկական գլուխգործոցի: Այս ապրանքատեսակները պատրաստում են աներեւակայելի համեղ ուտեստներ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սնկով հավի կաթսա:

Թավա հավով, սնկով, գազարով և պանրով

Կտրեք սունկը շերտերի մեջ և նուրբ թակած սոխի հետ միասին տապակել: Ավելացնել սերուցք, համեմունքներ և խառնել: Հավի կրծքերը կտրատեք շերտերով, աղով, մսի, կիտրոնի հյութի համեմունքներ ավելացրեք, խառնեք և թողեք 1 ժամ: Դրանից հետո մարինացված հավի միսը (կեսը) դնել կաղապարի մեջ: Վրան շաղ տալ պանրի կեսը, տարածել սունկն ու սոխը, այնուհետև գազարը ՝ մանր կտրատած քերիչի վրա մանրացրած, և կրկին դնել հավի միս: Կաթսա կաթսաները սնկով, հավով և պանիրով \u200b\u200bդնել ջեռոցի մեջ, որի ջերմաստիճանը 200 աստիճան է, կես ժամ: Դրանից հետո արդյունահանվող հեղուկը լցնել բորբոսից, լցնել պանրով և թխել ևս 10 րոպե. Պանրի կաթսայի մակերևույթին պետք է ոսկե ընդերք գա:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կաթսա կարտոֆիլով, պանիրով \u200b\u200bև սնկով:

• հավի ֆիլե - 850 գ;
• սառեցված շամպինիոն - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• սոխ - 400 գ;
• պինդ պանիր - 300 գ;
• սերուցք 20% յուղ - 500 մլ:

Տապակել կտորների կտորները կտրած ֆիլեը մոտ 7 րոպե: Սառեցված սունկը նետեք եռացող ջրի մեջ և եփեք մոտ քառորդ ժամ: Եթե \u200b\u200bդրանք ամբողջական էին, ապա մանրացրեք և տապակեք դրանք: Տապակել սոխը թակած կես օղակների մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Երեք կարտոֆիլ կոպիտ քերիչի վրա, լցրեք յուղացված տապակի մեջ, վրան դրեք հավի ֆիլե, սունկ, սոխ, լցրեք կրեմով և հավի միսով 30 րոպե տաքացրեք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո մենք հանում ենք ձևը, ամեն ինչ ցանում քերած պանիրով \u200b\u200bև այն դնում ջեռոցում եւս 10 րոպե: Այժմ տապակած հավը և պանիրը ամբողջովին պատրաստ են: Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռ սնկով և հավով

Կտտացրեք շամպինիոնները խորանարդի կամ կտորների մեջ և մի փոքր տապակեք: Հավի ֆիլեը կտրեք մասերի և դրեք կաղապարի մեջ, որտեղ մենք եփելու ենք մեր կաթսան: Մենք այն մանրացնում ենք աղով և համեմունքներով: Տեղադրեք վերևում շրջանաձեւ կտրված լոլիկները, իսկ հետո շամպինյոնները, նաև մի փոքր ավելացրեք դրանք և շաղ տալ համեմունքներով: Վրան լցնել թթվասեր, լցնել քերած պանիրով \u200b\u200bև 180 աստիճանով թխել հավի մեր համեղ կաթսա մոտ 40 րոպե:

Ինչպե՞ս փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ բաներով, ի՞նչ կարող եք պատրաստել նրանց համար ընթրիքի համար ՝ պարզ և համեղ: Բացեք սառնարանը, վստահաբար կա հավի դիակ, և այնտեղ կարող են լինել սունկ: Այս երկու բաղադրիչներից դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել սնկով ամենահամեղ տապակած պանիրը ջեռոցում ամենապարզ ձևով և մեծ քանակությամբ ընկերություն կերակրել:

Հավի և սնկով կաթսայի պահանջվող ապրանքներ.
• 500 գ հավի ֆիլե,
• 300 գ թարմ շամպինյոն,
• 2 հատ հասած լոլիկ,
• 200 գ թթվասեր,
• 150-200 գ կոշտ պանիր
• 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ
• 1/2 թեյի գդալ աղ:

Բաղադրիչների կատարյալ համադրությունը, որն օգտագործվում է այս բաղադրատոմսով կաթսաներում, ուտեստը այնքան համեղ է դարձնում, որ, պարզվում է, փափուկ է և շատ հագեցնող պանրով և յուղալի սոուսով: Սա հաստատ արժե փորձել: Եվ ուրեմն եկեք սկսենք:

Հավի սնկով ջեռոցում

Հավը բաժանեք փոքր կտորների և դրեք յուղաթխված ջեռոցում: Համեմել աղով `համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ սեւ պղպեղով:

Լվացեք լոլիկը, հեռացրեք ցողունները, կտրեք կլոր ափսեներ և դրեք հավի գագաթին:

Ողողեք սունկը և կտրեք միջին շերտ: Սնկերը շարել երրորդ շերտի մեջ և մի փոքր շաղ տալ աղով:

Կոշտ պանիրն անցկացնում ենք քերիչի միջով, առանձին ամանի մեջ միացնում ենք թթվասերին, հարում և լցնում հավի միսը և սունկը պանիր-թթվասերի սոուսով:

Ձուլը դնել 200 աստիճան տաքացրած վառարանում: Թխել 40 րոպե, մինչև հավ սնկով և պանրով պատրաստ չի լինի

Երբ կաթսայի մակերեսը ծածկված է ընդերքով և նկատելիորեն կարմրվի, հանեք այն վառարանից, որպեսզի հիմքը բռնի և չփչանա, թողեք մի փոքր շոգը շարժվի, այնուհետև կտրեք այն և մատուցեք սեղանին:

Սա նույնն է, ինչ եփվի մեկ մեծ ամանի մեջ: Թթվասերի սոուսի տակ սնկով և պանիրով \u200b\u200bհավի համը ոչ մի կերպ չի զիջում լեգենդար ֆրանսիական ուտեստին:

Հավի ու սնկերի համադրությունը հմուտ խոհարարի ձեռքում վերածվում է իսկական գլուխգործոցի: Այս ապրանքատեսակները պատրաստում են աներեւակայելի համեղ ուտեստներ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սնկով հավի կաթսա:

Թավա հավով, սնկով, գազարով և պանրով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքեր - 2 հատ;
• պինդ պանիր - 170 գ;
• - 1 բանկ;
• սերուցք - 4 tbsp. գդալներ;
• գազար - 400 գ;
• սոխ - 220 գ;
• կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
• - 40 մլ;
• աղ, մշկընկույզ, պղպեղ;
• համեմունքներ մսի համար:

Պատրաստում

Կտրեք սունկը շերտերի մեջ և նուրբ թակած սոխի հետ միասին տապակել: Ավելացնել սերուցք, համեմունքներ և խառնել: Հավի կրծքերը կտրատեք շերտերով, աղով, մսի, կիտրոնի հյութի համեմունքներ ավելացրեք, խառնեք և թողեք 1 ժամ: Դրանից հետո մարինացված հավի միսը (կեսը) դնել կաղապարի մեջ: Վրան շաղ տալ պանրի կեսը, տարածել սունկն ու սոխը, այնուհետև գազարը ՝ մանր կտրատած քերիչի վրա մանրացրած, և կրկին դնել հավի միս: Կաթսա կաթսաները սնկով, հավով և պանիրով \u200b\u200bդնել ջեռոցի մեջ, որի ջերմաստիճանը 200 աստիճան է, կես ժամ: Դրանից հետո արդյունահանվող հեղուկը լցնել բորբոսից, լցնել պանրով և թխել ևս 10 րոպե. Պանրի կաթսայի մակերևույթին պետք է ոսկե ընդերք գա:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կաթսա կարտոֆիլով, պանիրով \u200b\u200bև սնկով:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 850 գ;
• սառեցված շամպինիոն - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• սոխ - 400 գ;
• պինդ պանիր - 300 գ;
• սերուցք 20% յուղ - 500 մլ:

Պատրաստում

Տապակել կտորների կտորները կտրած ֆիլեը մոտ 7 րոպե: Սառեցված սունկը նետեք եռացող ջրի մեջ և եփեք մոտ քառորդ ժամ: Եթե \u200b\u200bդրանք ամբողջական էին, ապա մանրացրեք և տապակեք դրանք: Տապակել սոխը թակած կես օղակների մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Երեք կարտոֆիլ կոպիտ քերիչի վրա, լցրեք յուղացված տապակի մեջ, վրան դրեք հավի ֆիլե, սունկ, սոխ, լցրեք կրեմով և հավի միսով 30 րոպե տաքացրեք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո մենք հանում ենք ձևը, ամեն ինչ ցանում քերած պանիրով \u200b\u200bև այն դնում ջեռոցում եւս 10 րոպե: Այժմ տապակած հավը և պանիրը ամբողջովին պատրաստ են: Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռ սնկով և հավով

Բաղադրությունը:

Պատրաստում

Կտտացրեք շամպինիոնները խորանարդի կամ կտորների մեջ և մի փոքր տապակեք: Հավի ֆիլեը կտրեք մասերի և դրեք կաղապարի մեջ, որտեղ մենք եփելու ենք մեր կաթսան: Մենք այն մանրացնում ենք աղով և համեմունքներով: Տեղադրեք վերևում շրջանաձեւ կտրված լոլիկները, իսկ հետո շամպինյոնները, նաև մի փոքր ավելացրեք դրանք և շաղ տալ համեմունքներով: Վրան լցնել թթվասեր, լցնել քերած պանիրով \u200b\u200bև 180 աստիճանով թխել հավի մեր համեղ կաթսա մոտ 40 րոպե: