Բաղադրատոմսեր թարմ թուզից. Ունիվերսալ թուզ. բաղադրատոմսեր ամբողջ աշխարհից: Ուտեստներ, որոնք կօգնեն ազատվել ստամոքսի խնդիրներից

Թուզը քաղցր էկզոտիկ միրգ է, որն ունի հետաքրքիր համ և անսովոր բույր։ Այն լայնորեն օգտագործվում է միջերկրածովյան խոհանոցում՝ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այսօրվա հոդվածը պարունակում է մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր թզենու կարկանդակների համար:

Նուշ տարբերակ

Այս համեղ խմորեղենը, անկասկած, դուր կգա արտասահմանյան մրգերի և ընկույզների սիրահարներին: Այն պատրաստվում է փափուկ կաթնային խմորի հիման վրա, ուստի երկար ժամանակ թարմ է մնում։ Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Տասնյակ թուզ։
• 50 գրամ չամիչ։
• 500 միլիլիտր կաթ։
• 150 գրամ լավ սպիտակ ալյուր։
• 2 խոշոր հավի ձու.
• 100 գրամ նուշ։
• Մի պտղունց մշկընկույզ և աղ:

Թզով կարկանդակ պատրաստելու գործընթացը պետք է սկսել խմոր ստեղծելով։ Դրա համար ալյուրով լցված ամանի մեջ ավելացնել մշկընկույզն ու կաթը։ Ստացված զանգվածը խառնում են հարած ու աղած ձվերը, ապա մի կողմ դնում։ Կես ժամ հետո պատրաստի խմորին ավելացնում են մանրացված թուզը, մանրացրած նուշը և շոգեխաշած չամիչը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել նախապես յուղած ձևի մեջ։ Թխել քաղցր կարկանդակ թարմ թուզով 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին եփվի։ Աղանդերը մատուցվում է տաք վիճակում՝ նախ ցողված դարչինով, խառնված փոքր քանակությամբ շաքարավազի հետ։

Այծի պանրի տարբերակ

Առաջարկում ենք հատուկ ուշադրություն դարձնել մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմսի. Այն ենթադրում է պատրաստի շերտավոր խմորի օգտագործում, ինչը նշանակում է, որ դրա վերարտադրման գործընթացը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի։ Թուզով և այծի պանրով խորտիկ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ շերտավոր խմոր։
• 4 շերտ բեկոն։
• 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր։
• 100 գրամ այծի պանիր։
• Մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
• 7 թուզ.
• 1,5 մեծ գդալ բալզամիկ քացախ։
• Պրովանսալ խոտաբույսեր.

Հալեցրած և փաթաթված խմորը դնում են կաղապարի մեջ, այնուհետև յուղում քացախի, հեղուկ մեղրի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով։ Լրացրեք թզի կեսերը, այծի պանրի շերտերը և բեկոնի շերտերը: Այս ամենը շաղ են տալիս պրովանսալ խոտաբույսերով և ուղարկում ջերմային մշակման։ Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպեից ոչ ավել։

Տարբերակ գազարով

Այս աղանդերը, անշուշտ, կգնահատեն բոլորը, ովքեր կփորձեն չշեղվել դրանից հիմնական սկզբունքներըպատշաճ սնուցում. Այն հետաքրքիր է, քանի որ այն չի պարունակում ցորենի ալյուր և պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական մանրաթել: Թուզով և խնձորով գազարով տորթ թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գրամ վարսակի ալյուր։
• Մի երկու գազար։
• 60 գրամ շաքարավազ։
• 2 թարմ ձու։
• 30 միլիլիտր բուսական յուղ:
• 2 թուզ.
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
• Մեծ հասած խնձոր.
• Յուրաքանչյուրի մի պտղունց կիտրոնի կեղև, կոճապղպեղ, մեխակ, մշկընկույզ և դարչին:

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա խառնում ձիթապտղի յուղի, քերած գազարի, ալյուրի, փխրեցուցիչի և համեմունքների հետ։ Ստացված խմորը տեղափոխում են յուղապատ հրակայուն թավայի մեջ։ Վերևում մրգի կտորները հավասարաչափ բաշխված են։ Թխել արտադրանքը 180 աստիճանով, ոչ ավելի, քան 45 րոպե:

Տարբերակ գետնանուշով

Թուզով կարկանդակը, որը պատրաստված է ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով, ունի շատ հաճելի համ և նուրբ մրգային բույր: Այն հաջողությամբ համակցում է նուրբ խմորը, քաղցր միջուկը և գետնանուշի լցոնումը: Հետևաբար, այն անպայման կդիմի տնային թխման սիրահարներին: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գրամ ալյուր։
• Մեծ ձու.
• 100 գրամ շաքարավազ։
• ½ թեյի գդալ սոդա։
• 150 գրամ լավ կարագ։

Մրգային միջուկը պատրաստելու համար վերը նշված ցանկին պետք է հավելյալ ավելացնել.

• 4 խնձոր.
• 6 թարմ թուզ.
• 50 գրամ լավ կարագ։
• 3 մեծ գդալ շաքարավազ։
• 50 գրամ կտրատած գետնանուշ (ցողելու համար)։

Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, սոդան, շաքարավազը և կարագը: Այս ամենը ձեռքերով մանրակրկիտ մանրացրեք և ստացված փշրանքների մի մասը լցրեք առանձին բաժակի մեջ։ Մնացած զանգվածի մեջ հարում ենք ձուն և հունցում խմորը, որը փաթաթում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով և դնում սառնարանը։ 30 րոպե հետո այն բաժանում են յուղած ձևի հատակին և ծածկում միջուկով, որը բաղկացած է. կարամելացվածպտուղ. Այս ամենը ցանում են մանրացրած գետնանուշով խառնած փշրանքներով և դնում ջեռոց։ Թխել աղանդերը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե։

Տարբերակ կրեմով

Այս թզով կարկանդակը պատրաստվում է երեք տեսակի ալյուրից։ Ուստի պարզվում է, որ այն հատկապես քնքուշ ու անուշաբույր է։ Այս դեսերտը թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գրամ շաքարավազ։
• 100 միլիլիտր սերուցք 20% յուղայնությամբ։
• 50-ական գրամ եգիպտացորենի և նուշի ալյուր։
• 3 թարմ ձու։
• 150 գրամ որակյալ կարագ։
• Յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչ և վանիլ:
• 120 գրամ ցորենի ալյուր։
• 150 գ թուզ.

Փափուկ կարագը խառնել շաքարավազի հետ և հարել այնքան, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում են ձվերը՝ չդադարելով հարիչով կամ հարիչով աշխատելը։ Այս ամենը խառնվում է սերուցքի, վանիլինի, փխրեցուցիչի և երեք տեսակի ալյուրի հետ։ Պատրաստի խմորի կեսը լցնում ենք յուղապատ տապակի մեջ։ Խիտ կտրատած թուզը վերևում հավասարաչափ բաշխված է։ Մրգային շերտերը լցնում ենք մնացած խմորով և ապագա կարկանդակը դնում ենք ջեռոցում։ Թխել արտադրանքը 180 աստիճանով ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Աղանդերը մատուցվում է սառեցված վիճակում՝ նախապես բաժանված մասերի։

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Թուզը ոչ այլ ինչ է, քան թզենի, որի տերեւներով Ադամն ու Եվան ծածկեցին իրենց մերկությունը դրախտում իրենց տեղը կորցնելուց հետո։ Ինչպես տեսնում եք, նա ծեր է, շատ ծեր, և նույնիսկ ավելի հին, քան կարելի է ենթադրել Հին Կտակարանից. գիտնականները գտել են պահպանված թզի պտուղներ, որոնք 11,5 հազար տարեկան են:

Եվ եթե մարդկությունը 11 հազար տարի չի փոխել թզի պտուղները, դա նշանակում է, որ դրանց մեջ ինչ-որ բան կա: Բայց, կատակը մի կողմ, թուզը գովազդելու կարիք չկա՝ այն համեղ է, առողջարար, անուշաբույր և գեղեցիկ։

Եվ, իհարկե, թուզը հիանալի կարկանդակ է:

Բաղադրիչներ

• ձու – 4 հատ.
• շաքարավազ – 150 գ
• ալյուր – 150 գ
• փխրեցուցիչ – 10 գ
• մարգարին – 100 գ
• թուզ – 300 գ

Եփելու ժամանակը – 1 ժամ, մատուցումների քանակը՝ 10։

Նախապատրաստում

1. Խմորը պատրաստելու համար ավելի լավ է խորը թաս վերցնել։ Մենք դրա մեջ ձվեր ենք ծեծում:

2. Դրանց վրա շաքարավազ ավելացրեք։ Կարելի է օգտագործել շաքարի փոշի, համը չի փոխվի։

3. Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է մարգարինը մի փոքր հալեցնել։ Այս գործընթացը կարող է իրականացվել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում:

4. Ավելի լավ է ալյուրը մաղել անմիջապես ամանի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ, ինչպես թթվասերը։ Եթե ​​ձերը հոսում է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Հենց վերջում ներմուծվում է թխում փոշի։

5. Թուզը պետք է մաքրել և կիսով չափ կտրել։ Թխելու տապակը քսել մագաղաթով և զգուշորեն լցնել խմորը մեջը։ Վերևում թուզ դնել:

6. Ջեռոցը տաքացնել 200 C և դնել կարկանդակը թխելու համար։ Այն եփվում է 50-60 րոպեում՝ բավականին արագ, զգույշ եղեք, որ չայրվի։

7. Պատրաստի կարկանդակն անհրաժեշտ է հանել թավայից և սառեցնել։ Սրանից հետո այն կարելի է անմիջապես մատուցել։

Նշում տանտիրուհուն

1. Անսերմ թուզը համարվում է ավելի քիչ համեղ, քան շատ մանր սերմեր ունեցողը։ Այնուամենայնիվ, այն հիանալի է աշխատում կարկանդակի համար: Ջերմային մշակման ընթացքում հատապտուղը փափկվում է և կորցնում է չափից ավելի առաձգականությունը։ Սովորաբար նման մրգերը շուկաներում և սուպերմարկետներում վաճառվում են էժան:

2. Կան թզի տեսակներ՝ շատ նուրբ բարակ կեղևով և այնքան հեղուկ միջուկով, որ ջեմ է հիշեցնում։ Այս դեպքում կեղևը չի հանվում կիսով չափ, հատապտուղները մանրակրկիտ սառչում են, որպեսզի չհոսեն կամ չդեֆորմացվեն։

3. Հատապտուղներով կարկանդակների դասական խմորին մի պտղունց օսլա ավելացրեք (սա բաղադրատոմսով առաջարկվող տարբերակն է): Այնուհետև այն դառնում է ավելի առաձգական, և պատրաստի արտադրանքը ավելի երկար է մնում փափուկ:

4. Թխելու համար ճաշատեսակ ընտրելիս պետք է համեմատել դրա կոնֆիգուրացիան հում խմորի քանակի հետ։ Այս բաղադրատոմսով նախատեսված ծավալի համար իդեալական կլինի 20 սմ տրամագծով կլոր կաղապարը բավականին բարձր կողմերից (4–5 սմ): Եթե ​​խմորը շատ լայն է ու հարթ, խմորը կփռվի, իսկ կարկանդակը ցածր կլինի։

5. Այս գեղեցիկ դելիկատեսը մի ցանեք շաքարի փոշի, քանի որ դրա տակ կթաքցվեն թխած թզի վառ շրջանակները։ Ավելի լավ է օգտագործել բուրավետ նուշի փշրանքները կամ զարդարել գագաթը փոքրիկ անանուխի տերեւներով։

Աշունը իրավամբ կարելի է անվանել թզի սեզոն. Ռուսաստանում տարվա այլ ժամանակներում այս պտուղը գտնելը բավականին խնդրահարույց է: Ցավոք սրտի, թուզը մեզ թվում է բացարձակ էկզոտիկ, գրեթե այլմոլորակային մթերք է, և այն սննդակարգում ներառելը անմիջապես բազմաթիվ հարցեր է առաջացնում՝ ինչպես ուտել, որքանով է օգտակար և ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանից։

Մեր նոր վերանայում դուք կսովորեք ամեն ինչ թզի օգտակար հատկությունների մասին և կգտնեք այս զարմանալի մրգով ուտեստների ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:

Գեղեցկության, առողջ մազերի և փայլուն մաշկի պտուղը

Մաշկի գեղեցկության և առողջության համար կարևորագույն ճարպաթթուներն են օմեգա-3-ը և օմեգա-6-ը, որոնք մեծ քանակությամբ պարունակվում են թզի մեջ։ Պտուղն այնքան հարուստ է այս էական տարրերով, որ կոսմետոլոգները արդյունավետորեն օգտագործում են այն դեմքի և մազերի համար տարբեր քսուքներ և դիմակներ ստեղծելու համար։ Թուզը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A (ռետինոլ), որն օգնում է արագացնել մաշկի վերականգնումը և վերականգնել էպիթելի հյուսվածքը։

Բացի այդ, այս հարավային միրգը հարուստ է երկաթով, որն օգնում է բարձրացնել արյան շրջանառությունը գլխամաշկում և արագացնել մազերի աճը։

Գերազանց նախաճաշ - սենդվիչներ թուզով

Օգուտները սրտանոթային համակարգի համար

Թուզը բարենպաստ ազդեցություն ունի ամբողջ սրտանոթային համակարգի վրա։ Նախ՝ այն նորմալացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Երկրորդ՝ քաղցր միրգը հարուստ է կալիումով, որն օգնում է հիպերտոնիայիը՝ իջեցնելով արյան ճնշումը, թեթևացնելով արյան անոթների սթրեսը և լայնացնելով դրանք։

Այսինքն՝ պարզապես պետք է գոնե աշնանը ձեր ճաշացանկում թուզ ավելացնել՝ սրտի ու անոթների առողջության մասին հոգալու համար։

Օրիգինալ աղցաններ թուզով

Դիետիկ արտադրանք

Թուզը քաղցր և բավական հագեցնող միրգ է (դիետիկ մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով), բայց նիհարողների համար սա աստվածային պարգև է, քանի որ այս մթերքի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը մոտ 50 կիլոկալորիա՝ պայմանով, որ միրգը թարմ է: Զգույշ եղեք՝ չիրը ձեզ կարժենա 214 կիլոկալորիա։

Թուզով ցածր կալորիականությամբ ուտեստների բաղադրատոմսեր

Թեթև աղցան ռուկոլայով, թուզով և ազնվամորու սոուսով հիանալի ուտեստ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում և միևնույն ժամանակ ցանկանում են իրենց բուժել առողջ և համեղ բանով: Կարդացեք այս դիետիկ ուտեստի մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Ցածր կալորիականությամբ աղցանի մեկ այլ հիանալի տարբերակ կանաչ լոբիով, թուզով և ընկույզով աղցանն է:

Օգուտները մարսողության համար

Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել նյութափոխանակությունը և ազատվել աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներից, թուզը կատարյալ է այդ նպատակների համար։ Շնորհիվ իր բաղադրության մեջ պեկտինի և բջջանյութի բարձր պարունակության՝ թուզն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն, որը կբարելավի աղիների շարժունակությունը և կկարգավորի մարսողությունը։

Ուտեստներ, որոնք կօգնեն ազատվել ստամոքսի խնդիրներից

Եվ, իհարկե, մենք չենք կարող չպատմել ձեզ թխած թզի հրաշալի բաղադրատոմսի մասին. սա պարզ և բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել մսի հետ կամ ավելացնել ցանկացած աղցան:

Ընդհանուր տեղեկություն

Թուզը չափազանց հակասական արտադրանք է: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն իրոք պարունակում է շատ օգտակար միկրոէլեմենտներ, այդ թվում՝ կարոտին, պեկտին, երկաթ և պղինձ, այս մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար, որոշ տեսակներում դրա պարունակությունը հասնում է 71%-ի։ Այդ իսկ պատճառով այս միրգը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շաքարախտով տառապող մարդկանց։

Հում թզի կալորիականությունը կազմում է 74 կկալ 100 գ-ում, իսկ չորացրած թզի կալորիականությունը՝ 257 կկալ։

Շաքարի առավելագույն քանակությունը կարելի է գտնել գերհասունացած մրգերի մեջ, որոնք ամենից հաճախ հայտնվում են խանութների դարակներում ոչ սեզոնային ժամանակահատվածում: Այժմ՝ աշնանը, թզենու սիրահարները հնարավորություն ունեն վայելելու այս հատապտուղի ոչ միայն համը, այլեւ բարիքները։ Դուք պետք է ընտրեք մրգեր, որոնք խիտ են և առաձգական, առանց փորվածքների և կտրվածքների: Հիշեք, որ թուզը փչացող մթերք է, ուստի խորհուրդ է տրվում թարմ վիճակում պահել երեք օրից ոչ ավելի, այնուհետև այն սկսում է կորցնել և՛ համը, և՛ օգուտը։ Եթե ​​դուք դեռ ունեք թուզ ձեր սառնարանում, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այն խոհարարության մեջ, մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես է նյութի վերջում:

Թզի օգուտները

• Թուզը հակաջերմային և հակաբորբոքային ազդեցություն ունի, ուստի խորհուրդ է տրվում մրսածության, կոկորդի ցավի և նմանատիպ այլ հիվանդությունների դեպքում։
• Ժողովրդական բժշկության մեջ թուզը հայտնի է որպես սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեմ պայքարի հավատարիմ օգնական։ Իհարկե, մենք խորհուրդ չենք տալիս ձեր բուժումը հիմնել միայն այս մրգերի վրա, բայց խորհուրդ ենք տալիս աջակցել հիմնական կերակրատեսակին: Թուզը պարունակում է տպավորիչ քանակությամբ կալիում, որը բարենպաստ ազդեցություն կունենա ընդհանուր առողջության և մասնավորապես արյան անոթների վրա։

• Արդեն նշելով սիրտ-անոթային համակարգի մասին՝ ավելացնում ենք, որ թուզը, իր մեջ պարունակվող ֆիցին ֆերմենտի շնորհիվ, նպաստում է անոթների արյան թրոմբների ռեզորբմանը և նաև օգնում է նորմալացնել սրտի աշխատանքը։
• Թուզը հարուստ է նաև բջջանյութով, որն արագ հագեցնում է ձեզ և երկար ժամանակ հագեցնում քաղցը։ Այս մրգերը կարող են լինել հիանալի նախուտեստ աշխատանքային օրվա կեսին:
• Ենթադրվում է, որ թուզը օգնում է պայքարել կախազարդի դեմ՝ նվազեցնելով այս վիճակի հետ կապված բոլոր ախտանիշները՝ սրտխառնոց, ծարավ, գլխացավ և ընդհանուր թուլություն: Դա պայմանավորված է մեր օրգանիզմի համար կարևոր երեք տարրերի՝ կալիումի, մագնեզիումի և կալցիումի բարձր պարունակությամբ։

Թզի վնասը

Թուզ ուտելու հակացուցումները քիչ են, և դրանք հիմնականում կապված են այս հատապտուղի մեջ շաքարի բարձր պարունակության հետ: Թարմ թուզը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շաքարային դիաբետով և ստամոքս-աղիքային սուր հիվանդություններով տառապողներին։ Նույնը վերաբերում է չոր թուզին, քանի որ դրանցում շաքարի պարունակության տոկոսը միայն ավելանում է։

Ինչ պատրաստել թուզով

Թուզից պատրաստում են շատ համեղ մուրաբաներ, մուրաբաներ և օշարակներ: Արևելյան որոշ երկրներում նույնիսկ դրանից պատրաստում են ամեն տեսակ թուրմ, բայց ամենից հաճախ թուզն օգտագործում են աղանդերի պատրաստման ժամանակ, ինչը սկզբունքորեն տրամաբանական է՝ հաշվի առնելով շաքարի քանակությունը։ Սակայն դա չի նշանակում, որ չպետք է փորձարկել այս միրգը և չփորձել այն ավելացնել հիմնական ուտեստներին։ Այն նաև լավ է համադրվում մսի հետ և լավ է համադրվում (հատկապես կարմիրի հետ), գլխավորը ճիշտ համամասնությունները գտնելն է։

Կաթնաշոռի կաթսա թուզով

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ – 500 գ
• Թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ – 7-9 ճ/գ. լ.
• Ձու - 2 հատ:
• Թուզ չորացրած – 150 գ
• Հալած կարագ - 40 գ
• Ցորենի ալյուր – 150-200 գ
• Վանիլին ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը, ձուն, վանիլինն ու հալած կարագը խառնում ենք։
2. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել ալյուրը։ Խառնել մանր կտրատած թուզը։
3. Վերցրեք ոչ շատ խորը թխելու աման և այն քսեք արևածաղկի ձեթով:
4. Ստացված զանգվածը դնել կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 35-40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
5. Այն կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։ Մատուցել օշարակների և թթվասերի հետ։

Տոստ թուզով

Բաղադրությունը:

• Ամբողջ ցորենի հաց
• Այծի պանիր
• Թուզ
• Ընկույզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացի կտորները քսել պանրով (որոշ մարդիկ նախընտրում են սենդվիչները մի փոքր միկրոալիքային վառարանում դնել, որպեսզի պանիրը մի փոքր հալվի, բայց դա պարտադիր չէ):
2. Պանրի վրա մի քիչ մեղր լցնել։ Լրացրեք թզի շերտերը և շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

Թխած թուզ մասկարպոնեով

Բաղադրությունը:

• Չոր կարմիր գինի – 4 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.
• Թուզ չորացրած – 170 գ
• Ընկույզ – 2,5 ճաշի գդալ
• Մասկարպոնե պանիր - 2 ճաշի գդալ
• Բալզամիկ քացախ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ խառնել գինին, քացախն ու շաքարավազը և եփել չափավոր կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի։ Չմոռանաք խառնել։
2. Կտրեք թզի ցողունները և ավելացրեք տապակի մեջ։ Եփել ևս 5 րոպե։
3. Թուզով գինու օշարակը լցնել տապակի մեջ, շաղ տալ տապակած ընկույզը և դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
4. Թխել մոտ 30 րոպե, մինչև թուզը ներծծի հեղուկի մեծ մասը։
5. Թուզը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մի փոքր սառչի (15 րոպեից ոչ ավել)։
6. Մի երկու գդալ մասկարպոնե լցնել ափսեի մեջ, վրան դնել տաք թուզ և լցնել մնացած օշարակի վրա։

Գինու հատապտուղ, թզենի, թզենի - այս ամենը ամենահին մշակովի բույսի անուններն են, որն ի սկզբանե աճեցվել է Արաբիայում, և միայն 16-րդ դարում եկել է Ամերիկա: Մարդիկ հաջողությամբ օգտագործել են թզի բուժիչ հատկությունները բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։

Շաքարավազի մրգերից պատրաստվել և շարունակում են պատրաստվել նուրբ մուրաբաներ, հիանալի պաստիլներ, բոլոր տեսակի կոկտեյլներ և անուշաբույր ըմպելիքներ։ Ստորև ներկայացված է թզի մուրաբայի համեղ բաղադրատոմսերի փոքր ընտրանի:

Պարզ թզի ջեմ ձմռան համար - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ձմռանը յուրահատուկ մթերք պատրաստելու ամենահեշտ և մատչելի միջոցը թզի մուրաբա է։

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 15 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 2 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Թուզ՝ 1 կգ
• Կիտրոնի հյութ՝ 1-2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ՝ 700 գ

Խոհարարության հրահանգներ

Առաջին հերթին միրգը լվանալ։ Մենք դա անում ենք զգուշորեն՝ չվնասելով բարակ մաշկը, որից հետո յուրաքանչյուր հատապտուղը նույն խնամքով քամում ենք անձեռոցիկներով։



Թուզը դնել հատուկ եփման տարայի մեջ և լցնել շշալցված ջրով այնքան, որ պտուղներն ամբողջությամբ ընկղմվեն հեղուկի մեջ։



Մենք սկսում ենք արտադրանքի ջերմային բուժումը: Եփում ենք հատապտուղները եռման սկզբից ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, որից հետո հանում ենք ջրից։ Դրա փոխարեն ավելացրեք շաքարավազ և քամած կիտրոնի հյութ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ վանիլին։



Ստացված զանգվածը լավ խառնել, միացնել միջին կրակի վրա և շարունակել տաքացնել մինչև թանձր օշարակ ստանալը։



Թաթախել հատապտուղները քաղցր խառնուրդի մեջ, թուզը եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, ապա մի կողմ դնել ավազանը։



Սառեցված զանգվածը ծածկում ենք մաքուր շորով, թողնում 10 ժամ, որից հետո պատրաստումը կրկնում ենք երկու անգամ՝ ընդմիջման նույն ընդմիջումով։

Օգտագործելով ջերմային մշակման կրկնվող մեթոդը՝ մենք հատապտուղները անձեռնմխելի ենք պահում և պահպանում նրանց հիանալի համը։



Վերջին փուլում արտադրանքը եռացրեք ևս 10 րոպե:



Տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակեք հատուկ պտուտակային գլխարկներով:



Բալոնները ծածկում ենք վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն, որից հետո ձմռան մնացած պաշարներով դրանք դնում ենք նկուղում։

Թզի մուրաբայի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը երկու օր էր։ Մենք ստացանք զարմանալի դեսերտ՝ պատրաստված մրգերից, որոնք նման էին համեղ ժելե կոնֆետների: Քաղցր հատապտուղներ օգտագործելով՝ մենք խթանում ենք սերոտոնինի արտադրությունը՝ մեզ ապահովելով այսպես կոչված երջանկության հորմոնով։

Ինչպես պատրաստել թզի և կիտրոնի ջեմ

Թուզը շատ համեղ և առողջարար միրգ է, բայց մուրաբայի մեջ այն կարող է չափազանց քաղցր լինել։ Դուք կարող եք արմատապես փոխել ճաշատեսակի համը, տալ նրան կծու թթվայնություն՝ ապրանքների ցանկում կիտրոն ավելացնելով։

Բաղադրությունը:

• Թուզ – 1 կգ.
• Կիտրոն - 2 հատ.
• Շաքարավազ - 0,6 կգ:
• Մեխակ - 4 հատ:
• Բալզամիկ քացախ – 2 ճ/գ.
• Ջուր - 100 մլ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս ջեմի համար հարմար է ինչպես կանաչ, այնպես էլ մանուշակագույն թուզը։ Առաջին փուլը մրգի ընտրությունն է: Բնականաբար, դուք պետք է վերցնեք լավագույնները կնճռոտված կամ ճաքճքվածները մերժվում են:
2. Օգտագործելով փոքր մկրատ, կտրեք պոչը յուրաքանչյուր հատապտուղից:
3. Յուրաքանչյուր հիմքի վրա (պտղի պոչին հակառակ կողմում) խաչաձեւ կտրվածք արեք։ Թաքցնել մեխակի բողբոջները չորս հատապտուղների մեջ:
4. Պատրաստեք կիտրոնները - լվացեք դրանք խոզանակով: Կտրեք բարակ թափանցիկ շրջանակների մեջ: Անպայման հանեք սերմերը, քանի որ դրանք կարող են ջեմի դառը համ ստանալ:
5. Կիտրոնի հյութը լցնել տարայի մեջ, որում եփվելու է ջեմը։ Այնտեղ ավելացրեք ջուր և բալզամիկ քացախ։
6. Ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել կիտրոնի բաժակներ: Օշարակը եռացնել 10 րոպե, պարբերաբար հեռացնել փրփուրը։
7. Տաք օշարակի մեջ լցնել թուզը և կտրած գդալով խառնել, որպեսզի բոլոր կողմերից «լողանան» օշարակի մեջ։ Եռացնել 3 րոպե։
8. Վերցնել կրակից և թողնել ջեմը 3 ժամ եփվի։
9. Կրկնել եփման կարգը երկու անգամ՝ ջեմը եռացնել 3 րոպե, թողնել 3 ժամ։
10. Մանրէազերծված տարաները լցնել թուզով, եզրին օշարակ ավելացնել և փակել:

Եփելու այս եղանակով հատապտուղները չեն փափկում, պահպանում են իրենց ձևը, թաթախվում են օշարակի մեջ և դառնում շատ գեղեցիկ՝ թափանցիկ սաթ։

Ինչպես պատրաստել թզի և ընկույզի մուրաբա

Թզի մուրաբայի հետ կապված փորձերը կարելի է շարունակել։ Բացի կիտրոնից, նրանց համար հիանալի ընկերություն է կազմում ընկույզը։ Որոշ առումներով այս ուտեստը հիշեցնում է փշահաղարջից և ընկույզից պատրաստված հայտնի արքայական մուրաբա, բարեբախտաբար, կարիք չկա ջանք թափել՝ միջուկները մրգի մեջ դնելով:

Բաղադրությունը:

• Թուզ – 3 կգ.
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:
• Կիտրոնի հյութ – 1,5 ճ/գ. լ.
• Ընկույզ – 300 գր.
• Ջուր 1,5 ճ.գ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Գործընթացը սկսվում է սելեկցիայից՝ պետք է ընտրել ամենագեղեցիկ, հասած թուզը։ Ողողել։ Սուր դանակով կամ մկրատով կտրեք պոչերը։
2. Ընկույզից հեռացրեք կեղևներն ու թաղանթները: Մանր կտրատել։
3. Տարայի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի մուրաբան, լցնում ենք շերտերով` սկզբում թուզի շերտ, հետո շաքարավազ և այդպես մինչև վերևը:
4. Թողնել մեկ ժամ - այս ընթացքում պտուղները պետք է հյութ թողնեն: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր:
5. Տեղադրել թույլ կրակի վրա։ Օշարակը եռալուց հետո եփել ևս 15 րոպե կափարիչով կիպ փակված։
6. Ապա հանեք կափարիչը և շարունակեք եփել 15 րոպե։ Մուրաբայի վրա առաջացած փրփուրը կտրատած գդալով հանում ենք։
7. Ժամանակ առ ժամանակ նույն փշոտ գդալով ջեմը հարում ենք, որպեսզի բոլոր պտուղները հերթով ընկղմվեն օշարակի մեջ։
8. Ավելացնել ընկույզ և սպասել, մինչև մուրաբան նորից սկսի եռալ։ Թողնել թրմվի։
9. Կրկնեք ընթացակարգը, բայց եփելու վերջում ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Ջեմը փաթեթավորելուց առաջ պետք է մի փոքր սառչի։
10. Փոքր ապակե տարաները (300-ից 500 մլ) ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա կամ ջեռոցում: Թիթեղյա կափարիչները նույնպես պետք է մանրէազերծվեն եռացող ջրի մեջ:
11. Տաք թզի և ընկույզի մուրաբա լցնել տարաների մեջ և փակել:

Ձեզ մնում է միայն սպասել ձմռանը, որպեսզի կազմակերպեք համեղ թեյախմություն աշխարհի ամենաարտասովոր ջեմով, որտեղ պտուղները դառնում են թափանցիկ մեղր՝ հիշեցնելով շոգ, արևոտ ամառ:

Համեղ թզի մուրաբա առանց եփելու

Տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ ամենափոքր ջերմային բուժումը բացասաբար է անդրադառնում մրգերում պարունակվող վիտամինների և հանքանյութերի վրա։ Ուստի, բնականաբար, բոլորը կցանկանային ունենալ առանց եփելու մուրաբայի բաղադրատոմս, որում առավելագույնս կպահպանվեն օրգանիզմի համար օգտակար նյութերը։ Բայց առանց ջերմային մշակման անհնար է նաև պտուղները պահպանել։ Ինչպե՞ս լինել: Կա մի բաղադրատոմս, որտեղ շաքարի օշարակ են եփում կամ եփում, իսկ պտուղները միայն թրմում են դրա մեջ։

Բաղադրիչներ (մրգի և շաքարի բաժինը կարելի է ավելացնել).

• Թուզ – 700 գր.
• Շաքարավազ – 500 գր.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ընտրեք ամենահաս պտուղները: Լվացեք մանրակրկիտ: Երբեմն խորհուրդ է տրվում կտրել մաշկը, սակայն այս դեպքում հատապտուղները կարող են կորցնել իրենց ձևը։
2. Տեղադրել թուզը տարայի մեջ։ Շաքարավազը հավասարաչափ շաղ տալ մակերեսի վրա։ Թողնել 3 ժամ։ Այս ընթացքում հյութը կթողարկվի։
3. Տապակը դնել կրակի վրա։ Եփելու ժամանակը` 5 րոպե, պահելու ժամանակը` 10 ժամ:
4. Օշարակը եփելուց առաջ քամել և եռացնել, լցնել տաք թուզը։ Կրկնեք նույն ընթացակարգը երկու անգամ:
5. Փակեք այնպես, ինչպես ցանկացած այլ ջեմ:

Խոհարարությունը, ըստ էության, կտևի ընդամենը 15 րոպե, ցավոք սրտի, գործընթացը կերկարաձգվի։ Բայց արդյունքը, որը կտեսնեն տնային տնտեսուհին ու տնային տնտեսությունը, արժե: Հատապտուղները կլինեն ամբողջական, թափանցիկ, թաթախված օշարակի մեջ, ինչպես շատ արևի լույս մեկ տարայի մեջ։ Եփելու վերջում կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին կամ կիտրոնի հյութ։

Եփելու ժամանակ թուզը կարող է ճաքճքել, որպեսզի դա չպատահի, պետք է չորացնել, այսինքն՝ լվանալուց հետո քսել թղթե սրբիչներով։

Թզի մուրաբայի մեջ կարելի է ավելացնել ոչ միայն կիտրոն, այլ նաև այլ ցիտրուսային մրգեր՝ նարինջ կամ լայմ։

Այս մուրաբայի մեջ կարող եք ավելացնել համեմունքներ, բուրավետ պղպեղ, դարչին, կոճապղպեղի արմատ և մշկընկույզ:

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար: