Այծի կաթի բաղադրատոմսեր տանը: Ինչպես պատրաստել տանը պանիր այծի կաթից. Պարզ բաղադրատոմս սկսնակների համար: Այծի պանիրներ. Բոլոր դրական և բացասական կողմերը

Որքան շատ ենք մենք սովորում պատրաստման և պահպանման պայմանների ժամանակակից մեթոդների մասին, այնքան ավելի է ուժեղանում վաղուց մոռացված տնական բաղադրատոմսերը հիշելու և դրանք գործնականում կիրառելու ցանկությունը:

Կարող եք լիովին համոզվել ինքնամշակված արտադրանքի որակի վրա, հատկապես, եթե դա այծի պանիր է:

Անունն ստացել է այն բանի շնորհիվ, որ այն ոչ թե կովի կաթից է պատրաստվում, ինչպես կաթնամթերքի մեծ մասը, այլ այծից:

Ինչպես պատրաստել այծի պանիր. Արտադրանքի առավելությունները

Այծի պանրի առողջության օգուտները լայնածավալ են և բազմազան: Ի տարբերություն կովի կաթի, այծի կաթը լավ ներծծվում է մարմնում և չի առաջացնում ալերգիկ պատասխաններ: Տնական այծի պանիրն ունի այնպիսի օգտակար նյութեր և հետքի տարրեր, ինչպիսիք են.

Կալցիում;

B և D խմբի վիտամիններ:

Պանրի առավելությունը ցածր կալորիականության պարունակությունն է: Այն ունի ցածր խոլեստերինի պարունակություն: Հետեւաբար, այն իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Բաղադրության մեջ ներառված հակաօքսիդիչները օգնում են մարմնին դիմակայել վարակիչ հարուցիչներին և քաղցկեղածիններին: Այծի կաթնաշոռի արտադրանքը ունի բնորոշ կծու համ և մաքուր սպիտակ գույն: Այն իդեալական է սպիտակ գինիների հետ և որպես գարեջրի խորտիկ:

Այծի պանրի առավելությունները կովի պանրի նկատմամբ.

Այծի պանրի հետքի տարրերի և սնուցիչների բազմությունը մարսվում է ավելի հեշտ և արագ:

Կազմի մեջ մեծ քանակությամբ կալցի արտադրանքը օգտակար է դարձնում հոդային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար;

Ալերգիկ ռեակցիաների բացակայությունը պանիրը դարձնում է եզակի արտադրանք, որը կարող են օգտագործել նույնիսկ կաթնաշաքարային ալերգիա ունեցող մարդիկ:

Տանը այծի պանիր պատրաստելը շատ ժամանակ, ջանք ու գումար չի պահանջում: Դիետիկ արտադրանք ստեղծելու համար պարզապես անհրաժեշտ է գտնել այծի թարմ կաթ, մնացած բաղադրիչների շարքը կլինի նվազագույն: Բայց ամեն ինչ կախված է ձեր ուզած պանրի տեսակից:

Կոշտ դասարանի բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել պանիր այծի կաթից

Այծի կաթից կոշտ պանիր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակների քանակը.

Այծի կաթն ինքնին `3 լիտրի չափով;

Տնական կամ գնված (խանութ) կաթնաշոռ - 1 կիլոգրամ;

Մեկ հավի ձու;

1 թեյի գդալ խմորի սոդա;

Մի փոքր պտղունց աղ;

Եվ կես բաժակ բուսական յուղ:

Խոհարարական քայլեր.

1. Նախ, այծի կաթը կաթսայի մեջ լցրեք և հեղուկը եռացրեք: Բոլոր պատրաստված կաթնաշոռները պետք է ավելացվեն եռացող կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնելով եփել բարձր ջերմության վրա ևս 20 րոպե:

2. theամանակի ավարտից հետո կաթնաշոռ-կաթնային զանգվածը տեղափոխում ենք քամոց և սպասում, մինչև այն ամբողջովին առանձնանա հեղուկից: Դրանից հետո դուք պետք է հումքը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի, օրինակ ՝ ամանի մեջ:

3. Կաթի և կաթնաշոռի հումքներին ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները: Theանգվածը պետք է մանրակրկիտ հունցել և տեղադրել ամանի մեջ, ջրի լոգարանում եռալով մոտ 10 րոպե: Նրանց պետք է նկատել այն պահից, երբ ջուրը եռում է:

4. Կոշտ պանիրը գրեթե պատրաստ է: Մնում է հումքը հանել ջրային բաղնիքից և տեղափոխել այն պատրաստված պլաստիկ շշի վրա, որի պարանոցը նախապես կտրված էր: Դուք պետք է սերտորեն խփեք պանիրը շշի մեջ: Դրանից հետո մենք լցված շիշը ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի պանիրը ժամանակ ունենա ամբողջովին սառչելու: Ավելի լավ է պանիրը պահել նույն շշի մեջ սառցարանում, դա չի ազդի դրա որակի վրա, բայց համը կմնա նույնը:

Փափուկ և վերամշակված սորտեր. Ինչպես պատրաստել այծի պանիր

Հաջորդ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել փափուկ պանիր այծի կաթից: Դրա համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

Հիմնական բաղադրիչը 2 լիտր այծի կաթ է;

400 գրամ թթվասերի փաթեթ, կարող եք տնական ապրանք վերցնել;

6 հատ հավի ձու;

2 սովորական ճաշի գդալ աղ, դրանք պետք է լցվեն առանց սահիկի:

Ինչպես պատրաստել փափուկ պանիր.

Քայլ 1. Եփել կաթն ու աղը:

Քայլ 2. Միեւնույն ժամանակ, հարեք 6 ձու և հունցեք դրանք թթվասերով:

Քայլ 3. Երբ կաթը վերջապես եռա, թափեք հարած թթվասեր-ձվի զանգվածը դրա մեջ և սպասեք, որ նոր խառնուրդը եռա: Արդյունքը պետք է լինի շիճուկի բաժանումը խառնուրդից:

Քայլ 4. Լցնել մեր խառնուրդը քամոցի մեջ, ավելի լավ է դա անել մի քանի անգամ ծալած պանիրի միջոցով: Ավելորդ հեղուկը պետք է դուրս գա դրանից:

Քայլ 5. Երբ շիճուկն ամբողջությամբ չորանա, փաթեթավորեք ապագա պանիրը շղարշով և դրեք այն մամուլի տակ: Այն կարող է ստեղծվել պանիր տեղադրելով երկու թիթեղների կամ տախտակների միջև, որոնց գագաթին դրվում է բեռ ՝ ունենալով ոչ ավելի, քան 1 կգ քաշ:

Քայլ 6. Նման պայմաններում պանիրը պետք է սուտ մնա մոտ 5 ժամ, այնուհետև նույն շղարշի մեջ այն պետք է տեղափոխվի ամանի մեջ և մի քանի ժամով դրվի սառնարանում, որ սառչի: Ապրանքը պատրաստ է:

Վերամշակված պանիր պատրաստելու համար մեզ պետք է պատրաստի արտադրանք `այծի կաթի հիման վրա` սա կաթնաշոռ է: Ընդամենը մեզ պետք է.

Կես կիլոգրամ այծի կաթնաշոռ;

Կարագ (մի քանի ճաշի գդալ);

Մի գդալ թեյ սոդա և մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում:

Նախ, հարկավոր է կարագը հալեցնել չժանգոտվող պողպատից կաթսայում: Մենք լավ ճզմում ենք կաթնաշոռը, դրան ավելացնում աղ, սոդա և տեղադրում ենք նույն կաթսայի մեջ: Կրակի վրա զանգվածը եփելը պետք է անընդհատ խառնվի, որպեսզի այն չկարողանա այրվել: Կաթնաշոռը կսկսի հալվել և ձեռք բերել վերամշակված պանրի նման կառուցվածք: Այս պահին դուք պետք է ապրանքը տեղափոխեք ձուլման մեջ, որպեսզի այն այնտեղ ամրանա: Այս վերջին փուլում դուք կարող եք ապագա վերամշակված պանիրին տալ բնորոշ համ, օրինակ ՝ այնտեղ ավելացնելով խոտաբույսեր կամ որոշակի համեմունք:

Պատրաստել համեղ ֆետա պանիր կամ ինչպես պատրաստել պանիր այծի կաթից

Շատերի կողմից սիրված պանիրը կարելի է պատրաստել ոչ միայն կովի կաթից, այլ նաև այծի կաթից: Դրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Եթե \u200b\u200bայծի կաթի եք հանդիպում, ապա ձեր ֆերմայում հեշտությամբ կարող եք գտնել մնացած բաղադրիչները: Այսպիսով, մեզ պետք է.

6 լիտր այծի կաթ;

200 գրամ 6% քացախ;

Մի քիչ աղ:

Եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Անհրաժեշտ է սկսել պանրի պանիր պատրաստել կաթը զտիչով զտելով `պատրաստի արտադրանքի մեջ կենդանիների մազերը չմտցնելու համար: Սկզբունքորեն, այս կանոնը վերաբերում է ցանկացած այլ տնական պանրի պատրաստմանը:

2. Կաթը դնել կրակի վրա և դանդաղ խառնելով սպասել, որ եռա: Եռացող հեղուկին ավելացնել աղ ու քացախ:

3. Արդյունքը պետք է լինի շիճուկի խտությունը, որի մակերեսի վրա պանրի փոքր կտորներ կստեղծվեն:

4. Օգտագործելով անցքավոր գդալ, բռնեք նրանց և դրեք շղարշով ափսեի մեջ:

5. Պանիրը պետք է լավ քամել:

6. Մնում է միայն արտադրանքը տեղադրել մամուլի տակ և թողնել սառը տեղում, որպեսզի ամբողջովին հովանա: Երբ դա տեղի ունենա, ապրանքը պատրաստ է օգտագործման համար:

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած քանակությամբ պանիր: Քացախի գնահատված մակարդակը 100 գրամ է յուրաքանչյուր 3 լիտր այծի կաթի համար:

Ինչպես պատրաստել այծի պանիրը արտասովոր քնքուշ

Նուրբ համով պանիրը, որը կտպավորի նույնիսկ առավել ընտրող գուրմաններին, պատրաստվում է շատ պարզ: Նրան անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքատեսակները.

2 լիտր ծավալով այծի թարմ կաթ;

Կաթնաշոռ և թթվասեր երկու լիքը ճաշի գդալով կարող եք վերցնել ինչպես տնական ապրանքներ, այնպես էլ գնվածներ;

Մեկ թեյի գդալ աղ;

Քացախ Այս նյութի մեկ գդալը օգտակար է, եթե կաթը վատ է կաթում:

Եկեք սկսենք փափուկ պանիր պատրաստել.

1. Կաթը դնել կրակի վրա և տաքացնել այն մինչև 50 ° С:

2. Կաթնաշոռը քսել կաթով և ավելացնել այս զանգվածը տաքացրած հեղուկին:

3. Աղը լուծույթով եռացրեք:

4. Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, իսկ կաթին ավելացնել թթվասերը:

5. Հաջորդը, դուք պետք է ձեր աչքերը պահեք խառնուրդի վրա, անընդհատ խառնելով այն, մինչ կաթը սկսում է խտանալ: Դա պետք է տեղի ունենա առավելագույնը 15 րոպեի ընթացքում: Եթե \u200b\u200bայդպես չէ, ուրեմն ժամանակն է ավելացնել քացախը:

6. Ստացված կաթնաշոռով կաթնաշոռը պետք է նետել մաղի վրա ձգված պանիրը:

7. Մենք մեր զանգվածը թողնում ենք այս դիրքում, վերևից ծածկում ենք անձեռոցիկով, գերադասելի է գործվածքից, վերևից փոքր ծանրությամբ սեղմելով ներքև: Դրա քաշը չպետք է գերազանցի 300 գրամը:

8. Մեկ ժամ անց դուք կստանաք ամենանուրբ այծի պանիր, որը կարելի է մատուցել:

Լրացուցիչ տեղեկություններ այծի կաթի մասին

Այծի կաթի օգուտները հսկայական են: Մասնագետները տարբերակում են այն որպես եզակի ավանդական դեղամիջոց: Այն օգնում է հաղթահարել նման հիվանդությունները.

Բրոնխիտ;

Ցրտեր;

Սեռական թուլություն;

Աթերոսկլերոզ;

Հիպերտոնիկ;

Լյարդի հիվանդություն;

Ցիստիտ

Այծի կաթը ոչ միայն հիպոալերգիկ արտադրանք է, այլեւ կարող է բուժել ալերգիաները: Ուստի զարմանալի չէ, որ այծի պանիրը նման առողջ և բազմակողմանի արտադրանքը ձեռք է բերվում կաթի հիման վրա:

Հավանաբար չկա մարդ, ով պանիր չսիրի: Այս ապրանքը կարելի է ուտել նույնիսկ մաքուր վիճակում (բուտերբրոդներ, աղցաններ) կամ եփելիս ավելացնել ուտեստներին (պիցցա, միս կամ բանջարեղեն պանրով, պանրի սուսներ): Մենք բոլորս սովոր ենք կովի կաթից պատրաստված պանիրին: Բայց եթե հավատարիմ եք առողջ սննդակարգի սկզբունքներին, ապա ավելի լավ է օգտագործել այծի պանիր:

Կարդացեք այծի պանրի առավելությունները կովի կաթնաշոռի նկատմամբ.

• Ավելի քիչ ճարպ, և այն, ինչ կա, ավելի հեշտությամբ են կլանվում մարդու մարմնի կողմից:
• Փաստորեն առանց խոլեստերինի:
• Շատ ավելի շատ կալցիում, ինչը թույլ է տալիս այն խորհուրդ տալ հոդերի խնդիրներ ունեցող մարդկանց:
• Դա ալերգենազերծ արտադրանք է. Այն կարող են ուտել նույնիսկ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչի համար են բաղադրատոմսերը ՝ պանիր պատրաստելու և ոչ միայն համեղ, այլև առողջ սնունդ օգտագործելու համար:

Ինչպես պատրաստել այծի պանիր

Այծի պանիրը խանութում էժան չէ: Եթե \u200b\u200bկարողանաք այծի թարմ կաթ գնել, կարող եք պատրաստել ձեր սեփական պանիրը: Համեղ դիետիկ արտադրանք պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Պանիրին անհրաժեշտ է ապրանքների նվազագույն փաթեթ: Պատրաստման էությունը հասնում է նրան, որ կաթը պետք է տաքացվի, և դրան ավելացվի թթվային բաղադրիչ, ինչը թույլ կտա կաթը կաթնաշոռել:

Տանը այծի պանիրը կարելի է պատրաստել բոլորովին այլ ձևերով: Հիմք ընդունելով մեր բաղադրատոմսերը `կաթնաշոռին ավելացրեք չաման, սամիթի սերմեր, համեմ, մի շարք թարմ խոտաբույսեր: Կամ կարող եք պատրաստի պանիր ցանել ձեր սիրած համեմունքներով:

Տնական այծի պանիր `բաղադրատոմսեր

Հերթական պանիր

Նախ, սովորեք, թե ինչպես պատրաստել ամենապարզ պանիրը: Ձեզ հարկավոր է.

• այծի կաթ - 2 լ;
• աղ - 30-50 գ (համտեսել);
• քացախ - 4 ճաշի գդալ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կաթսան կաթով դրեք վառարանի վրա - եռացրեք:
2. Անընդհատ խառնելով ավելացրեք քացախը, և կաթը կսկսի կաթնաշոռանալ:
3. Երբ կաթսայում ամուր ուռուցիկ է առաջանում, հանեք այն վառարանից:
4. Կաթնաշոռով կաթնաշոռը տեղափոխեք շղարշով ծածկված քամոց:
5. Երբ ամբողջ շիճուկը քամվի, տեղափոխեք պանիրը ամանի մեջ և համեմեք աղով:
6. Պանիրը աղով տրորել և ձևավորել խիտ տորտիլա:
7. Տեղադրեք կտորը չուգունի տապակի մեջ և վառեք այն:
8. Երբ պանրի տորթը հալվի, տապակը մի կողմ դրեք զով տեղում:
9. Տեղադրվելուց հետո այծի պանիրը պատրաստ է ուտելու:

Նուրբ այծի պանիր

Այս պանրի համար, բացի կաթից, ձեզ հարկավոր են նաև կաթնաշոռ և թթվասեր (կարող եք գնումներ կատարել): Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է.

• կաթ - 2 լիտր;
• թթվասեր և կաթնաշոռ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ - 1 ճաշի գդալ (եթե կաթը վատ է կաթում):

Այս այծի պանիրը պատրաստվում է այսպես.

1. Կաթը տաքացրեք 40-50 ° C:
2. Ավելացնել կաթնաշոռ ՝ պյուրեով կաթով պյուրեով:
3. Համեմել աղով եւ եռացնել:
4. Թթվասերը ավելացնել մի փոքր եռացող կաթին:
5. Անընդհատ խառնելով ՝ դիտեք, թե երբ է կաթը կաթնաշոռի վերածվում: Եթե \u200b\u200b10-15 րոպե հետո դա տեղի չի ունենում, ապա ավելացրեք քացախ:
6. Կաթնաշոռով կաթնաշոռը նետեք շղարշով ծածկված մաղի վրա:
7. Պանիրը ծածկել կտորով անձեռոցիկով և տեղադրել ցանկացած հարմար քաշ (ոչ ավելի, քան 200-300 գ):
8. Մեկ ժամ անց կարող եք համտեսել այծի ամենաքնքուշ պանիրը:

Բարձր կալորիականությամբ այծի պանիր

Այս այծի պանիրը կլինի ամենահամեղը: Պատրաստել.

• այծի կաթ - 2 լ;
• թթվասեր - 400 գ;
• ձու - 6 հատ;
• աղ - 1-2 ճաշի գդալ

Այս պանիրը նույնպես հեշտ է պատրաստել.

1. Թթվասերն ու ձվերը հարել հարել:
2. Այս խառնուրդը դանդաղ թափեք աղած և լավ տաքացրած կաթի մեջ:
3. Անընդհատ խառնելով, խիտ խառնուրդը մոտ եռացրեք:
4. Երբ կաթնաշոռով կաթնաշոռ է ձեւավորվում, այն տեղադրեք եռաշերտ շղարշի տակդիրի մեջ:
5. Պանրի կտորի անկյունները կապեք և պանրի հանգույցը կախեք լվացարանի վրա:
6. Երբ ամբողջ հեղուկը չորանա, պանիրը տեղափոխեք լայն կտրող տախտակի վրա:
7. Տեղադրեք նույն տախտակը վերևում և տեղադրեք 2 լիտր բանկա ջուր (ճնշում):
8. Հինգից վեց ժամ անց պանիրը տեղափոխեք սառնարան, որպեսզի ամբողջովին պնդանա:

Ձեր ընթերցած այծի պանիրը աներևակայելի համեղ է ՝ թթվասերի և ձվի մեջ: Իշտ է, դրա կալորիականությունը բավականին բարձր է: Եթե \u200b\u200bպանրի դիետա եք պահում, ապա այդպիսի պանիր թողեք ձեր ընտանիքին:

Այծի պանրի աղցաններ

Ռուկոլայի և բալի լոլիկով տաք աղցան

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• պանիր - 200 գ;
• փոքր բալ լոլիկ - 250 գ;
• կանաչ աղցան «Ռուկոլա» - մեծ փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• բալզամիկ քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

1. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և մեջը լցրեք լոլիկ. Եփեք մինչև փափկելը:
2. Կտրեք սխտորը շերտերի մեջ և դրեք լոլիկի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և աղ և միասին եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազը կարամելիզացվի:
3. Օգտագործեք կտրած գդալ, բանջարեղենը կաթսայից հանելու համար և թողեք տաք տեղում:
4. Դնել բարակ կտորներով կտրված պանիրը դեռ տաք տապակի մեջ:
5. Թող պանիրը մի փոքր հալվի - մեկ րոպեն բավական է (անհրաժեշտ չէ այն շրջել):
6. Լվացված և չորացրած ռուկոլան դնել ափսեի մեջ, իսկ դրա գագաթին `տաք լոլիկ և պանիր:
7. Աղցանը լցնել բալզամիկով:

Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է ուրախացնել տան անդամներին տնային այծի պանիրով: Դրա համար անհրաժեշտ է այծի կաթ, ֆերմենտներ, աղ, ինչպես նաև պարզ տնական պանրի պատրաստման տեխնոլոգիայի գիտելիքներ և առանձնահատկություններ:

Այծի պանիր

Տանը ավելի լավ է պատրաստել փափուկ այծի պանիր, այն կոչվում է կաթնամթերք կամ ֆետա պանիր: Կոշտ պանիրները պահանջում են որոշակի հմտություններ և հատուկ սարքավորում: Փափուկ այծի պանիրը սառնարանում պահվում է մոտ 10 օր արտադրության գործընթացից ստացված շիճուկում կամ բամբակյա սրբիչի մեջ: Այծի պանիրը լավ համակցված է բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Այն մատուցվում է սպիտակ և կարմիր գինիների հետ խաղողի, մեղրի, տարբեր մրգերի և հատապտուղների հետ:

Այծի պանիր պատրաստելու բաղադրիչները

Այծի պանրի հիմնական բաղադրիչը թարմ կաթն է. Թթվայնացված, բարձրորակ պանիրը չի գործի: Կաթը լավագույնս գնում են շուկայում կամ այծի ֆերմայում: Միջին հաշվով, 8 լիտր այծի կաթից ստանում ենք 1 կգ փափուկ պանիր:

Այծի կաթ պատրաստելու երկրորդ բաղադրիչը ֆերմենտ է, որը բաժանում է շիճուկը կաթնաշոռից:

• եղնիկ, որը ստացվում է որոճող կենդանիների ստամոքսային հյութից, այն շուկայում կարելի է գնել գյուղացիներից կամ գյուղացիական տնտեսություններից
• այլընտրանք կարող է լինել պեպսինը, որը վաճառվում է դեղատուն

Բուսակերության կողմնակիցների համար օգտագործվում է կաթնաշոռ:

• կալցիումի քլորիդ (մենք գնում ենք դեղատուն)
• կիտրոնաթթու, քացախաթթու, կիտրոն, կիվի
• ուտելի սնկից ստացված «Meito» մանրէների ստարտերային մշակույթ

Այծի պանիր տանը - բաղադրատոմս

• Մենք 10 լիտր կաթը տաքացնում ենք 35 ° C, լավ է, եթե կա հատուկ ջերմաչափ ՝ ջերմաստիճանը վերահսկելու համար

• 10 լ կաթի համար ավելացնել 3% մանրաթել
• այն պետք է զտվի 50 մլ տաք ջրի մեջ և լցնել կաթի մեջ

• թողնել կաթը 30 րոպե խմորման համար,
• գործընթացն ավարտվում է, եթե արդյունքում ստացված ժելե սպիտակ կաթնաշոռը հեշտությամբ ընկնում է սպասքի պատերից
• կտրեք թրոմբը դանակով բարակ շերտերով. մի ուղղությամբ, ապա անցնելով, վերջում հորիզոնական կտրեցինք (որքան փոքր կտրենք, այնքան խիտ կլինի պանիրը)

• կաթը դնել կրակի վրա, մի փոքր տաքացնել, խառնել
• շիճուկը կեղևազերծվում է, պանրի ձավարեղեն է առաջանում, դրանք պետք է հեռացվեն տապակից կտրված գդալով
• մենք նախապես մաղ կպատրաստենք, ծածկենք այն երկու շերտով գլորված շղարշով, կարող եք օգտագործել հատուկ ձևեր
• նրբորեն տեղափոխել զանգվածը պանիր կամ կաղապարներ, սպասեք ջրի արտահոսքին

• սպիտակուցի զանգվածը վերևից շղարշով ծածկեք, եթե ձեզ անհրաժեշտ է շիճուկը արագ ապակեպատելու համար, օգտագործեք փոքր բեռ
• 2 ժամ հետո պանիրը ցնցել ձևից, լավ աղել յոդացված աղով, դնել սրբիչի վրա, դնել սառնարան

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել այծի պանրի համը, առողջ սպիտակուցային արտադրանքին ավելացնել համեմունք և ինքնատիպություն, ավելացնել (խմորման փուլում) կանաչի, անուշաբույր խոտաբույսերի սերմեր, դառը կամ քաղցր բուլղարական պղպեղ: Օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը `այծի համեղ պանիր պատրաստելու համար: Պանրի պատրաստման ողջ գործընթացը ձեզանից կտևի ոչ ավելի, քան 3 ժամ:

Ապրանքներից մեկը, որի համար ֆերմերները այծ են պահում, կաթն է: Համով բավականին դժվար է տարբերակել կովի կաթից, այծի կաթը որոշ չափով ավելի յուղ է: Կաթով կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքներ, որոնք ոչ մի վատ բան չեն գնորդների համար:

Այծի կաթից պատրաստված կաթնամթերքի նկատմամբ սահմանափակումներ չկան: Սեփականատերերը ստանում են ինչպես կաթնաշոռ, կարագ, այնպես էլ պանիր կամ թթվասեր: Կարող եք նաև ձեռք բերել կեֆիր, մածուն, խմորված թխած կաթ կամ պատրաստել մածուն, խտացրած կաթ: Այծի կաթով պաղպաղակը տանը շատ համեղ է և չունի տարբեր համային տեսականի բարձրացնող միջոցներ:

Այծի կաթից պատրաստվում են տարբեր ապրանքներ

Այծի կաթը շատ առողջարար է, ուստի որոշ հաճախորդներ պատրաստ են մեծ գումարներ վճարել այս ապրանքատեսակները վայելելու համար: Բայց ֆերմերները հաճախ չեն պահում այդքան այծեր ՝ դա արհեստավարժորեն կատարելու համար: Ուստի շատերի համար կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այս բոլոր ապրանքները տանը, որպեսզի հնարավորինս մոտենան ստանդարտներին, ինչպես նաև պահպանեն համը:

Լավ որակի արտադրանք ստանալու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն հավատարիմ մնալ ճշգրիտ ձևակերպմանը: Յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական հնարքները, գաղտնիքները, որոնք թույլ են տալիս արտադրանքը ելքի ժամանակ դարձնել ավելի քնքուշ կամ հոգ տանել լավ պահեստավորման մասին: Կարագի կամ պանրի համը ավելացնելու համար բաղադրատոմսերը կարող են ներառել լրացուցիչ բաղադրիչներ:

Յուղ

Կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք հնարավորություն են տալիս տան մեջ այծի կաթից կարագ ստանալ, ահա դրանցից մեկը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է այծի կաթ, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ: Նավթ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• Վերցրեք թարմ կթված կաթը, ապա անմիջապես եռացրեք:
• Դրանից հետո հարկավոր է լցնել այն, օգտագործել ցածր ուտեստ, թողնել մի որոշ ժամանակ այդպես:
• Կաթը պետք է սառչի և հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
• Դրանից անմիջապես հետո այն տեղափոխվում է ավելի ցուրտ տեղ, որտեղ այծի կաթը պետք է երկու օր մնա: Այս ընթացքում կրեմը կտարբերվի, որը կբարձրանա: Դրանք հավաքվում են, և արդեն դրանցից կարագը պատրաստվում է հարածով:

Դուք կարող եք հաղթել այն տարբեր ձևերով: Որոշ մարդիկ դրա համար օգտագործում են խառնիչ, փորձառու տերերն ունեն խեղդում, բայց եթե ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը ձեռքի տակ են, նրանք ձեռքով հարվածում են կարագին: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք լցնել երեք լիտր բանկա կրեմով, այն սերտորեն փակել կափարիչով, թափահարել այն մինչև յուղը բաժանվի: Երբ այն ամբողջությամբ ծեծեք, բավական է շիճուկը ցամաքեցնել, ողողել ստացված արտադրանքը: Պատրաստման մի քանի գաղտնիք կա `յուղը աղի դարձնելու, աղ օգտագործելու և զաֆրան ավելացնելու համար` այն դեղին դարձնելու համար:

Տովորոգ

Կալցիումի պաշարները համալրելու համար անհրաժեշտ է ուտել այս հետքի տարրով հարուստ սնունդ, որոնցից մեկը կաթնաշոռն է: Պատրաստման գործընթացը բարդ չէ, բայց հիմնական գումարածն այն է, որ բացի կաթից ոչինչ չի պահանջվում: Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև այն դեպքում, եթե կաթը երկար ժամանակ կանգնած է, այն սկսում է թթու տալ, այսինքն ՝ սկսում է թթվել, և սա պատրաստման առաջին փուլն է:

Կաթնաշոռ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է թթու այծի կաթ, եթե դա ինքնին թթու չէ, և դուք որոշեցիք այն դիտավորյալ ձեռք բերել, ապա արագացնելու համար արժե այն տաք տեղում դնել: Այս գործընթացն ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է օգտագործել շոռակարկղի մի քանի շերտ, որի վրա թթվասեր կաթ է լցվում: Դրա չափը ուղղակիորեն կախված է կաթի քանակից: Շղարշի անկյունագծորեն հակառակ ծայրերը կապվում են միասին, ձեռք է բերվում մի տեսակ հանգույց: Կախեք այն մի պահ և թույլ տվեք, որ հեղուկի ավելցուկը չորանա: Որպեսզի շիճուկն ամբողջովին ապակե լինի, մեկ օրը բավարար է:

Կաթնաշոռի սիրահարներ կան, որոնք նույնիսկ մի կաթիլ խոնավություն չեն պարունակում. Դա անելու համար հարկավոր է լրացուցիչ փաթեթ տեղադրել մամուլի տակ այնպես, որ հեղուկը կարողանա ցամաքել: Դա անելու համար բավական է մի քանի ժամ ծանր առարկա դնել կաթնաշոռի կապոցի վրա, և դուք կարող եք վայելել պատրաստի արտադրանքը:

Կրեմ, թթվասեր

Այծի կաթի կրեմը կարելի է ձեռք բերել `օգտագործելով տարանջատիչ: Դրանք ձեռք բերելու տարբերակներից մեկը կաթը տաքացնելն է 40-45 ° C ջերմաստիճանի, ենթադրվում է, որ այս ջերմաստիճանում դրանք ավելի լավ են առանձնանում, և նաև ավելի խիտ են դառնում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ բաժանարարի ծորակը ամբողջովին չեն բացում, որպեսզի կաթն այդքան արագ չհոսի: Ըստ էության, սա ամբողջ պատրաստման գործընթացն է: Կրեմն ավելի հեշտ է ձեռք բերել, հարկավոր է մի փոքր թողնել կաթը բանկայի մեջ: Մի քանի ժամ անց կրեմը կբարձրանա, այն կարող է քամվել `լցնելով առանձին աման, ապա օգտագործելով տարբեր նպատակների համար:

Այծի կաթի թթվասերը ոչ միայն համեղ է, այն նաև օգտակար է, բարելավում է մարսողությունը, պարունակում է վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ: Փոքր քանակությամբ խոլեստերինը կարող է օգնել կանխարգելել արյան անոթների ափսեների կուտակումը: Բացի այդ, թթվասերի պատրաստումը դժվար չէ, միակ թերությունն այն է, որ շատ կաթ է պահանջում: Այծի կաթից 500 գ քանակությամբ թթվասեր ստանալու համար անհրաժեշտ է օգտագործել 10 լիտր կաթ:

Թթվասերը պատրաստվում է հավաքած սերուցքից: Դրանք պետք է որոշ ժամանակ թողնել տաք տեղում, որպեսզի ապրանքը թթվի: Սրա համար երբեմն մի քանի ժամն է բավարար, երբեմն մեկ օր է պահանջվում: Այս ապրանքի սովորական համը ձեռք բերելուց հետո թթվասերը պահվում է սառնարանում, որտեղ մի փոքր թանձրանում է, խանութից հնարավոր կլինի տարբերակել միայն բնական համով:

Եթե \u200b\u200bբաժանարար չունեք, բայց փորձեք թթվասեր որսալ, կարող եք այն մեկ այլ եղանակով եփել: Թարմ կաթին ավելացվում է փոքր քանակությամբ թթու կաթ, որը ծածկված է շղարշի կտորով և թույլ է տալիս կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում: 3-4 օր հետո պահածոյի վերին մասում տեսանելի շերտ կհայտնվի, սա թթվասեր է: Այն գդալով հավաքվում է առանձին ամանի մեջ, պահվում սառնարանում:

Թթվային կաթից պատրաստված արտադրանք կամ դրա հավելումով

Եվ չնայած շատերին կարող է թվալ, որ փչացած ապրանքը պետք է անմիջապես նետվի, ոմանք դա անում են թթու կաթով: Բայց այծի կաթից կարող եք տարբեր ապրանքներ ձեռք բերել միայն այն ժամանակ, երբ այն սկսում է թթուանալ:

Կեֆիր

Կա մի պարզ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կեֆիր տանը այծի կաթից: Անհրաժեշտ է եփել թարմ կաթը ցածր կրակի վրա, թող սառչի, 35-40 րոպե բավական կլինի: Դրանից հետո ավելացնել մի փոքր պատրաստի կեֆիր, որը կարելի է գնել ցանկացած խանութում, և մանրակրկիտ խառնել ստացված զանգվածը: Թողեք այն 48 ժամ մնա սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մի փոքր հովացրեք սառնարանում, կեֆիրը պատրաստ է:

Մածուն

Այս ապրանքը կարելի է պատրաստել նույն սկզբունքով, ինչ կեֆիրը, բայց որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են այլ բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է մածուն խմորել: 500 մլ սառեցված եռացրած կաթի համար վերցրեք 2 ճ.գ. լ թթխմոր Թող մնա մեկ օր, ապրանքը պատրաստ է: Որպեսզի պատրաստի այծի կաթի մածունը տանը հնարավորինս նման լինի խանութին, ավելացրեք մուրաբաներ, հատապտուղներ, մրգեր:

Ռյաժենկա, կաթնաշոռ կաթ, շիճուկ

Կարող եք շիճուկ, մածուն կամ խմորված թխած կաթ ստանալ թե՛ կովի կաթից, թե՛ այծի կաթից: Օրինակ ՝ այծի կաթից խմորված թխած կաթ ստանալու համար հարկավոր է թխած կաթին ավելացնել մի փոքր թթու կաթ և փաթաթել ամանը, մի քանի ժամ անց արտադրանքը պատրաստ կլինի:

Անհրաժեշտ է նվազագույն ջանք, ինչպես նաև մի քիչ ժամանակ, որպեսզի այծի կաթը կաթնաշոռով կաթը պատրաստ լինի: Նախկինում հովացված եռացրած կաթին ավելացնում են թթվասեր խմորը, այն կարող է լինել թթվասերի մի գդալ և թույլատրվում է 12 ժամ տաք տեղում կանգնել: Itանկալի է այն խմել օրական, քանի որ ապրանքը կարող է վատթարանալ:

Այծի շիճուկը շատ նախապատրաստություն չի պահանջում, այլ ավելի շուտ ենթամթերք: Սա այն ջուրն է, որը հոսում է ներքեւ կաթնաշոռ կամ ֆետա պանիր պատրաստելիս:

Խտացրած կաթ

Այծի կաթից խտացրած կաթը, պարզվում է, շատ համեղ ու սննդարար է, և որ ամենակարևորն է ՝ այս եղանակով պատրաստելով այն, կարող եք վստահ լինել, որ վնասակար հավելումներ չկան: Վերցրեք թարմ կաթ և դրան մի փոքր սոդա ավելացրեք, բառացիորեն ՝ դանակի ծայրին, որպեսզի եփելու ընթացքում չխռվի: Շաքարավազը ավելացվում է կաթի մեջ և եփվում է ցածր ջերմության վրա, մինչև այն սկսում է գույնը փոխել, երբ այն հասնում է ոսկե դարչնագույնի, ես ապրանքը հանում եմ վառարանից: Խտացրած կաթը հնարավոր չէ միանգամից ուտել, բայց փոքր պաշարներ կարելի է պատրաստել, այն լցվում է բանկաների մեջ և մանրէազերծվում երկաթյա կափարիչների տակ: Այս ապրանքը պահեք նկուղում:

Կումիս

Այծի կաթից կումիս պատրաստելու համար վերցրեք մեկ լիտր ցածր յուղայնությամբ կաթ, մի բաժակ ջուր, 3 թեյի գդալ: շաքար, 2 tbsp. լ կեֆիր և 5 գ խմորիչ: Beեծեք բոլոր ապրանքները, բացառությամբ խմորիչի, և մի պահ թողեք տաք տեղում: Առանձին-առանձին, խմորիչը զտվում է տաք ջրով և մի պտղունց շաքարով, որպեսզի իր հետեւողականությամբ թթվասեր հիշեցնեն, այս ամենը ավելացվում է կաթի մեջ և խառնվում: Ապրանքը լցվում է շշերի մեջ և թողնում կես ժամ: Երբ գազեր են առաջացել, անհրաժեշտ է այն տեղափոխել սառնարան, ապրանքը պատրաստ է:

Պանիր

Այժմ ֆետա պանիր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս կա, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է լրացուցիչ բաղադրիչներից: Այծի պանիրը նույնպես պատրաստվում է ըստ այս բաղադրատոմսի: Կաթսայի մեջ կաթ լցնել, դնել թույլ կրակի վրա, ավելացնել մի գդալ կաթնաշոռ: Որոշ ժամանակ անց, մի գդալ աղ, թող մի քիչ եռա, իսկ հետո ավելացնել թթվասերը, նաև tbsp. Սպասեք, մինչ շիճուկը սկսի հեռանալ պատրաստման գործընթացում, ապա ապրանքը դնել պանրի մեջ և դնել այն մամուլի տակ, մեկ ժամ անց պանիրը պատրաստ է: Տանը պանիրը շատ նուրբ ու համեղ է ստացվում, որոշ տնային տնտեսուհիներ այծի կաթից մոցարելլա պանիր են պատրաստում:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել այծի պանիր

Այծի կաթից պատրաստված բոլոր ապրանքատեսակները ոչ միայն յուրահատուկ համ ունեն, այլև շատ առողջարար: Դրանք պարունակում են տարբեր հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնք կարող են բարելավել մարմնի վիճակը: Իսկ տանը պատրաստելը թույլ է տալիս վստահ լինել, որ արտադրանքի մեջ խառնուրդներ կամ ներկանյութեր չկան:

Խանութների դարակներում կաթնամթերքի առատությունն ու բազմազանությունը երբեք չի դադարում զարմացնել հաճախորդներին: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից տեխնոլոգիաների, ապրանքների նոր փոխարինիչների, համը բարձրացնող միջոցների և կոնսերվանտների ի հայտ գալուն պես, այդպիսի ապրանքների որակը կարող է կասկածի տակ դրվել: Մարդկանց մեծ մասը սկսեց իսկապես օրգանական արտադրանք փնտրել: Դրանք պատրաստվում են հին, վաղուց ապացուցված բաղադրատոմսերի համաձայն: Մենք այսօր կքննարկենք այծի պանիրը որպես օրգանական արտադրանքի բիզնեսի տարբերակ: Դա կարելի է անել նույնիսկ տանը: Բաղադրատոմսը չի նախատեսում ընդհանրապես որևէ քիմիական հավելանյութերի կամ լցանյութերի օգտագործում: Նման ապրանքի գնորդներ միշտ էլ կլինեն:

Այծի պանիրը սովորաբար սպիտակ գույն ունի: Համի մեջ հաճախ կա մի փոքր համեմունք: Serառայել այն սպիտակ գինիների և գարեջրի հետ... Սովորական պանրի նման, այն կարող է լինել մի քանի տեսակի ՝ կոշտ, փափուկ և հալված: Փափուկ պանիրները մեզ հայտնի են որպես ֆրանսիական «Շեվր», «Chabichou du Poitou», «Saint-Maure թուրինցուց», «Croten-de-Chavignol» եւ «Chavignoles»: Նրանք բոլորը տարբերվում են տարիքից, տեսքից և համից: Վերջիններս, օրինակ, ունեն ընկույզի համ և արտահայտված այծի համ: Sainte-Maure iz Turin- ն ունի կիտրոնի աղի համ, իսկ Chabichou du Poitou- ն `կծու համ: Կոշտ պանիրները սովորաբար ներմուծվում են Իսպանիայից: El Pastor- ը այս երկրի ամենահայտնի ապրանքային նշաններից մեկն է, որի տակ արտադրվում է այծի կաթից կոշտ պանիր: Բայց ամբողջ աշխարհում ամենահայտնին հոլանդական պանիրներն են: Նրանք ունեն համերի, հոտերի և համտեսների նուրբ հարստություն: Դա ձեռք է բերվում դրանց վրա խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացնելով:

Ինչու ընտրեցինք այծի կաթը: Շատերը նույնիսկ չգիտեն, որ դա ավելի առողջ է, քան կովի: Մարդու մարմինը դա ավելի լավ է յուրացնում: Այծի կաթի ալերգիան գրեթե երբեք չի պատահում: Նման ապրանքները տրվում են նույնիսկ ամենափոքր երեխաներին և հիվանդ մարդկանց: Բոլոր հետքի տարրերը և վիտամինները հայտնաբերված են այծի կաթում մի ձևով, որը արագորեն ներծծվում է մարդկանց կողմից: Մեր տնական պանիրը ցածր կալորիականությամբ կլինի: Նման արտադրանքը կարող է անվտանգ օգտագործվել այն մարդկանց կողմից, ովքեր վախենում են ավելի լավը դառնալ: Այն շատ ցածր է խոլեստերինի պարունակությամբ, բայց օգտակար մանրէներն ու հակաօքսիդիչները նորմալացնում են աղիների աշխատանքը և պաշտպանում մարմինը վարակներից:

Տնական այծի պանրի պատրաստման տեխնոլոգիա

Այժմ եկեք նայենք, թե ինչպես ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստել այծի պանիր: Դուք կտեսնեք, որ դրանում դժվար բան չկա: 2 լիտր այծի կաթի համար փափուկ պանիր պատրաստելու համար վերցրեք 6 ձու, 2 ճաշի գդալ աղ և 400 գրամ թթվասեր: Տեխնոլոգիան ունի նման տեսք.

Հալված պանիր ստանալու համար պատրաստի այծի կաթնաշոռին ավելացնում են աղը, կարագը և սոդան: Յուղը պետք է ավելացվի 1-2 ճաշի գդալ 0,5 կգ կաթնաշոռի դիմաց: Այն խեղդվում է չժանգոտվող պողպատից կամ ալյումինե կաթսայում: Կաթնաշոռը նույնպես այնտեղ են ավելացնում: Անընդհատ խառնելով, պանիրը հալեցնում է: Հալված զանգվածը տեղափոխվում է ձուլվածքի մեջ ՝ ամրացման համար: Երբեմն պատրաստի արտադրանքին ավելացնում են խոտաբույսեր կամ համեմունքներ ՝ ձեր սրտով:

Այծի կաթի պինդ պանիրը պատրաստվում է գրեթե նույն բաղադրիչներով: 3 լիտր կաթի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 կգ կաթնաշոռ, 1 ձու, աղ, սոդա և 100 գրամ բուսական յուղ: Տնային պայմաններում պատրաստման տեխնոլոգիան նման է հետևյալին.

Պանրի և այծի կաթ պատրաստելու առանձնահատկությունը դրա ցածր մակարդելիությունն է: Արդյունաբերական պայմաններում այս գործընթացը բարելավելու համար դրան ավելացվում է թթվասերի կամ հասուն կովի կաթի ավելացված տոկոս: Պատրաստի արտադրանքը կտրելը կատարվում է որոշակի գերբացահայտումից հետո: Դա պայմանավորված է թրոմբի ավելացված փխրունությամբ: Նույնիսկ գերբացահայտված արտադրանքը շատ շիճուկ է արտադրում:

Բիզնեսի հեռանկարներ

Հոդվածի սկզբում պատահական չէր, որ մենք նշեցինք, որ այծի պանիրը մեր երկրում սովորաբար կարող է գնել միայն ներմուծված: Ռուսաստանում հազվադեպ է հնարավոր գտնել ֆերմերներ, որոնք բուծում են այդ կենդանիները: Ավելի հաճախ դրանք պահվում են կոլեկտիվ ֆերմերների կողմից, որպեսզի արտադրանք պատրաստեն միայն իրենց համար: Նրանք դրանք հազվադեպ են վաճառում ընկերներին: Ներքին արտադրության այծի պանրի շուկայում առկա տնտեսական տեղը գործնականում անվճար է: Սա լավ բիզնես գաղափար է ձեռնարկատեր ֆերմերների համար, որոնց արտադրանքը գնի և որակի կարող է մրցել ներմուծված արտադրանքի հետ:

Հուսով ենք, որ մենք ձեզ համոզել ենք, որ այծի կաթնամթերքը շատ հեշտ է պատրաստել տանը: Մեծ մասշտաբով բիզնես զարգացնելու համար ձեզ հարկավոր են հատուկ սարքավորումներ, տարածքներ և աշխատողներ: Timeամանակի ընթացքում դուք կարող եք վերազինել ձեր սեփական անասնապահական ֆերմա: Բացի այդ կենդանիներից ստացված կաթնամթերքից, դուք կարող եք ձեռք բերել այծի առողջ յուղ, բուրդ և միս, որն այնքան արժեքավոր է, որքան կաթը:

Քայլ առ քայլ բացման պլան

Պանրի արտադրություն սկսելու համար հարկավոր է պատրաստել մեծ թվով փաստաթղթեր, կազմել կազմակերպական և արտադրական ծրագրեր, հաշվարկել գնահատումներ և լուծել մի շարք այլ խնդիրներ: Սկզբնական փուլերից ավելի լավ է ստանալ կաթնամթերքի արտադրության փորձառու մասնագետի, ինչպես նաև իրավաբանի օգնությունը, որը կօգնի ձեզ արագ և արդյունավետ գրանցել իրավական ոլորտում գործողությունները: Լարելուց առաջ դուք պետք է անցնեք հետևյալ քայլերը.

• Գրանցեք անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ:
• Գտեք և պայմանագրեր կնքեք հումքի մեծածախ մատակարարների հետ (այն դեպքում, երբ չեք պատրաստվում զուգահեռ կաթի այծեր բուծել):
• Վարձել և վերանորոգել մի քանի տարածք, մեկը պանրի արտադրության համար, իսկ մյուսը ՝ դրա պահեստավորման համար:
• Գնեք անհրաժեշտ սարքավորումներ և վարձեք անձնակազմ:
• Վաճառքի ներկայացուցիչների հետ ստեղծեք վաճառքի շուկա:

Որքան կարող եք վաստակել

Եկամուտը կախված կլինի բազմաթիվ գործոններից, որոնցից հիմնականներն են `արտադրության մասշտաբները և վաճառքի կետերի առկայությունը: Առաջին փուլերում, օրական վաճառելով 10-15 կիլոգրամ պանիր, կարող եք ամսական վաստակել 100 հազար ռուբլուց ՝ չհաշված աշխատուժի ծախսերը, տարածքների վարձակալությունը և այլն: Լրացուցիչ եկամուտ կստանա խմորված այլ կաթնամթերքի արտադրությունը, ինչպես նաև այծի մաքուր կաթի վաճառքը: Բիզնեսի հետագա ընդլայնումը նրա սեփականատիրոջը կհանգեցնի 500 հազար ռուբլու կամ ավելի շահույթի և մեկից մեկուկես տարվա ընթացքում նախնական ներդրումը հետ բերելու հնարավորություն:

Ձեր եկամուտն ավելացնելու համար կարող եք գումար ներդնել, այդ թվում ՝ ծպտյալ արժույթով: Կա որոշակի ռիսկ, բայց եթե գիտեք, թե ինչպես և ինչի մեջ ներդնել, ապա այն կկրճատվի: Մասնակցելվերապատրաստում ծպտյալ արժույթների վերաբերյալ և վաստակել:

Որքան գումար է անհրաժեշտ բիզնես սկսելու համար

Այծի կաթից պանրի արտադրության բիզնես բացելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն մեկուկես միլիոն ռուբլի: Այս միջոցները հիմնականում ծախսվելու են սարքավորումներ գնելու և պանրի արտադրության և պահպանման համար տարածքների կազմակերպման վրա: Theախսերի լրացուցիչ կետերը կլինեն `աշխատակազմի աշխատավարձերը, շուկայավարման ծառայություններ և իրավաբանական ոլորտում բիզնեսի գրանցում` թույլտվություններ ստանալու միջոցով:

Ինչ ընտրել սարքավորումներ այծի կաթից պանրի արտադրության համար

Այծի կաթից պանիր արտադրելու համար հարկավոր է ձեռք բերել հատուկ սարքավորումներ: Պարտադիր գույքագրումը ներառում է հետևյալը.

• 50-100 լիտր կաթի պաստերիզացման բաղնիք:
• Առանձին լոգարան 200 լիտրով:
• Պանրի արտադրության աշխատանքային սեղան:
• Ձեռնարկ մամուլ:
• Կլոր և ուղղանկյուն պանրի թիթեղներ:
• Ապրանքի ախտահանման հատուկ լոգարան:
• Պարաֆին:

Նման սարքավորումները բավարար կլինեն 30-35 կիլոգրամ պանրի մեջ մինչև 300 լիտր կաթի արտադրության և վերամշակման առաջին փուլերում: Կարող եք նաև խնայել նոր սարքավորումներ գնելու դեպքում `վարձակալելով կամ վարձակալելով այն բարենպաստ պայմաններով:

Ինչ է OKVED- ը նշել բիզնես գրանցելիս

Հարկային գրասենյակում բիզնես գրանցելու համար հարկավոր է նշել հատուկ OKVED ծածկագիր 01.45.2 Հում ոչխարի և այծի կաթի արտադրություն:

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ բացելու համար

Նախևառաջ, դուք պետք է պաշտոնականացնեք գործունեության օրինական ձևը `գրանցելով անհատ ձեռնարկատեր, ֆերմա կամ ՍՊԸ` կախված արտադրության ծավալից և համահիմնադիրների քանակից: Առաջին տարբերակն իրականացնելն ավելի հեշտ կլինի և ձեզանից կպահանջի հետևյալ փաստաթղթերի փաթեթը `անձնագիր, TIN կոդ, պետական \u200b\u200bտուրքի վճարման անդորրագիր և գրանցված նոտարական գրանցում` նշելով OKVED ծածկագրերը:

Հարկային ո՞ր համակարգն ընտրել այծի կաթից պանրի արտադրության համար

Հարկային համակարգի ընտրությունը կախված կլինի բիզնեսով զբաղվելու իրավական ձևից: Գյուղացիական տնտեսության համար լավագույն տարբերակը կլինի մեկ գյուղատնտեսական հարկը, անհատ ձեռներեցների համար `պարտադիր եկամտի մեկ հարկը:

Ինչպես ստեղծել պասիվ եկամուտ 4 օրվա ընթացքում

Մարաթոն, որտեղ դուք զրոյից կստեղծեք պասիվ կենդանի եկամուտ և կսովորեք բնակարանների, տների, ավտոտնակների, մեքենաների և նույնիսկ շահավետ կայքերում ներդրումներ կատարելու հատուկ ռազմավարություն:

Սկսել