Ծովային կաղամբի բաղադրատոմսեր. Կաղամբով ապուր ջրիմուռներով և մսով. Ծովային կաղամբով աղցանների պարզ բաղադրատոմսեր

Ծովային կաղամբով աղցանը չափազանց առողջարար և օրիգինալ ուտեստ է, որը կզարդարի տոնական խնջույքը և վառ գույներ կհաղորդի մռայլ առօրյային: Աղցանը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Այն կարող են օգտագործել այն մարդիկ, ովքեր հավատարիմ են սննդակարգին և ճիշտ սնուցմանը։

Ծովային ջրիմուռներով աղցան ձվով շատ հագեցած և առողջարար է։ Այն կարելի է մատուցել մանկական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 6 հատ;
• պահածոյացված ջրիմուռներ - 470 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ լորի ձվի վրա – 110 գ;
• կովի կարագ - 13 գ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լցնել հավի ձվերը խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր և եփել 7-9 րոպե։ Հեռացրեք եռացող ջրից, դրեք սառցե ջրի մեջ և սպասեք, որ ձվերը սառչի։ Կլպել, քերել և տրորել։
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Լցնել յուղով յուղած տաք տապակի մեջ և տապակել 2-3 րոպե։
3. Հեռացրեք պահածոյացված ջրիմուռները բանկաներից, խառնեք և թափեք ավելորդ ջուրը:
4. Խորը տարայի մեջ դնել կաղամբը, սոխը և քերած ձվերը։ Վրան լցնել լորի ձվի մայոնեզը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել միմյանց հետ։ Ցանկության դեպքում աղ ավելացնել։

Մայոնեզը կարող եք փոխարինել թթվասերի սոուսով կամ թարմ սերուցքով։ Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում մատուցել լոռամրգի կամ կիլանտրոի մի ճյուղով զարդարված։

Կորեական ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը ստացվում է կծու և կծու, իդեալական տղամարդկանց խնջույքի կամ բակալավրիատի համար: Կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։

Բաղադրությունը:

• չորացրած ջրիմուռներ - 110 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• խոզի միս - 190 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 45 գ;
• սոյայի սոուս - 65 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Լվացեք ջրիմուռները հոսող ջրի տակ: Տեղադրել ափսեի մեջ, ծածկել սառը ջրով և դնել մութ տեղում 5-7 ժամ։
2. Երբ կաղամբը լցվում է ջրով և ուռում, ողողում ենք տաք ջրով և դնում քամոցի մեջ։ Սպասեք, մինչև ավելորդ հեղուկը թափվի:
3. Հեռացրեք սոխի կեղևը և կտրատեք բարակ կես օղակների մեջ:
4. Լվացեք խոզի միսը հոսող տաք ջրի տակ և սրբեք թղթե սրբիչով: Խոզի միսը կտրատել 2,5 սմ քառակուսիների։
5. Տաք տապակի մեջ ձեթ լցնել և ավելացնել խոզի միսը և սոխը: Տապակել, նրբորեն խառնելով, 9-12 րոպե:
6. Հեռացրեք կեղևները սխտորից և կտրատեք մածուկի մեջ:
7. Տապակած միսին ու սոխին ավելացնել կաղամբը, սխտորը, սոյայի սոուսը, աղը և համեմունքները։ Կափարիչը սերտորեն փակեք և եփեք 4-6 րոպե բարձր ջերմության վրա:
8. Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ևս 22-24 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով:

Կորեական աղցանը մատուցվում է տաք վիճակում։Ճաշատեսակին մի քիչ համեմունք ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ։

Աղցան ջրիմուռներով և սնկով

Աղցանը հագեցնում է օրգանիզմը յոդով և օգտակար միկրոտարրերով։ Ճաշատեսակը մատուցվում է Երուսաղեմի արտիճուկի խյուսով կամ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերով։

Բաղադրությունը:

• չորացրած ջրիմուռներ - 110 գ;
• թարմ շանթերել սունկ - 190 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 140 գ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվացեք ջրիմուռները, ավելացրեք տաք ջուր և թողեք ուռչի 5-7 ժամ։
2. Երբ կաղամբը հագեցած է խոնավությամբ, նորից ողողում ենք, դնում կաթսայի մեջ, ավելացնում սառը ջուր և եփում 8-11 րոպե։
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել երկար շերտերով։
4. Սունկը 4-6 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, կտրեք բարակ երկարավուն կտորներով:
5. Սոխն ու սունկը դնել յուղած տաք տապակի վրա։ Տապակել 11-13 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
6. Սառեցրեք բոլոր բաղադրիչները զով, մութ տեղում։
7. Կաղամբը մանր կտրատել, խառնել սնկով, սոխով և թթվասերով։ Ավելացնել աղ։

Աղցանը իդեալական է տոնական խնջույքի համար։ Մատուցվում է սև հացահատիկի հացով կամ սխտորով կրուտոններով:

Ծովային ջրիմուռներով աղցան կաղամարով և բանջարեղենով

Աղցանը հիացնում է իր յուրահատկությամբ ու համով։ Ծովամթերքի սիրահարներին այն դուր կգա:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ջրիմուռներ - 190 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• թարմ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• պահածոյացված ձիթապտուղ - 60 գ;
• պահածոյացված կաղամար յուղի մեջ – 135 գ;
• կրաքար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Կաղամբը հանում ենք տարայի միջից, քամում ավելորդ հեղուկը և դնում ամանի մեջ։
2. Վարունգը լվանալ հոսող տաք ջրի տակ, կտրել ցողունը և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ:
3. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրեք բարակ կես օղակների:
4. Ձիթապտուղները կտրատել փոքր քառակուսիների կամ շերտերի:
5. Տեղադրել վարունգը, պղպեղը և ձիթապտուղները կաղամբով ամանի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները զգուշորեն խառնել։
6. Լայմի միջից քամել հյութը։ Խառնել այն ձիթապտղի յուղով։
7. Աղցանը համեմում ենք կիտրոն-ձիթապտղի խառնուրդով։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ճաշատեսակը ստացվում է պայծառ ու հյութալի։ Այն հիանալի կտեղավորվի ամառային մենյուում՝ էլ ավելի գույն հաղորդելով շոգ արևոտ օրերին: Աղցանը կարելի է համալրել ձվի սոուսով և տաք կրուտոններով։

Ծովային աղցան ծովախեցգետնի ձողերով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ուտեստ օրիգինալ և առողջարար խոհանոցի սիրահարների համար։ Աղցանը հիանալի համադրվում է շոգեխաշած սմբուկի, կորեական գազարի և տապակած տավարի մսով նրբերշիկների հետ։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 120 գ;
• պահածոյացված ջրիմուռներ - 220 գ;
• ձիթապտղի մայոնեզ - 120 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կիլանտրո - 16 գ;
• կովի կարագ - 17 գ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Հեռացրեք ֆիլմը ծովախեցգետնի ձողերից և կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ:
2. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների և դնել յուղոտ տապակի մեջ։ Տապակել 4-6 րոպե՝ մանրակրկիտ խառնելով։
3. Կեղևները հանում ենք ձվերից և մանր կտրատում։
4. Լվացեք կանաչ կիլանտրոն հոսող տաք ջրի տակ և մանր կտրատեք:
5. Հեռացրեք պահածոյացված ջրիմուռները բանկաից, քամեք ավելորդ հեղուկը և տրորեք։
6. Կաղամբը, սոխը, ծովախեցգետնի ձողիկները, կիլանտրոն և մայոնեզը դնել խորը աղցանի ամանի մեջ: Մեղմորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել աղը:

Աղցանն ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեք պահածոյացված սաուրի կամ սկումբրիա։

Ճաշատեսակը մատուցեք սխտորով կրուտոններով և պանրի սոուսով։

Օրիգինալ աղցան ջրիմուռներով և եգիպտացորենով

Ուտեստը դուրս է գալիս կծու հետհամով և յուրահատուկ բույրով։ Աղցանը կարող եք զարդարել նարնջի շերտերով կամ ռեհանի տերեւներով։

Բաղադրությունը:

• թթու ջրիմուռ - 330 գ;
• գազար - 330 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 330 գ;
• սոյայի սոուս - 55 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 55 գ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Լվացեք գազարը հոսող տաք ջրի տակ, հեռացրեք կեղևը և կտրեք բարակ երկարավուն շերտերով:
2. Ջրիմուռը լվանալ, կտրատել, խառնել եգիպտացորենի ու գազարի հետ։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ և դնել մութ տեղում 27-37 րոպե:
3. Թասի մեջ ավելացնել ձեթ, աղ և պղպեղ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասերի սոուս կամ մայոնեզ։

Ծառայել աղցանը տապակած կարտոֆիլով կամ շոգեխաշած բանջարեղենով։ Կարող է օգտագործվել նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Իդեալական է մրգային գազավորված ըմպելիքների հետ:

Ծովային կաղամբով աղցանները հագեցնում են օրգանիզմը սննդարար նյութերով և բարելավում են աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։ Տարբերակները շատ են, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել հենց այն մեկը, որը կսիրի իր ընտանիքը:

Չորացրած ջրիմուռները պետք է թրջվեն քաղցրահամ ջրի մեջ։ Կաղամբի 1 մասի համար վերցրեք մինչև 8 բաժին ջուր և թրմեք մի քանի ժամ (սովորաբար ամբողջ գիշեր): Դրանից հետո կաղամբը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի մեջ և եփում մոտ 15 - 20 րոպե։ Կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է։ Այն կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր։

Այս խաշած ջրիմուռը օգտագործվում է լամինարիայի համար նախատեսված բոլոր ուտեստները պատրաստելու համար։

62 բաղադրատոմսեր

1. Հեռավորարևելյան ականջ

• 2 լիտր ջուր,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ բուսական ճարպ,
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացված ձկան գլուխները (կարող եք ավելացնել ծովային ձկան ֆիլե) սառը ջրով լցնել, եռացնել, աղ ավելացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը։ Երբ կարտոֆիլը եռա, եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել ջրիմուռները և մանրացված մաղադանոսի արմատները։ Բուսական յուղի մեջ տապակել գազարն ու սոխը և ավելացնել, երբ ապուրը պատրաստ լինի։ Համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

2. Մարինացված ջրիմուռներ

• 1000 գրամ եփած ջրիմուռ,
• 20 գրամ շաքարավազ,
• 10 գրամ քացախ,
• 0,5 գրամ մեխակ,
• 0,2 գրամ դափնու տերեւ,
• 10 գրամ կերակրի աղ,

Մարինադի համար տաք ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը, մեխակը, դափնու տերևները, աղը և եռացնել 3 - 5 րոպե, ապա հովացնել, ավելացնել քացախ: Եփած ջրիմուռը լցնում են սառեցված մարինադով և պահում դրա մեջ 6-8 ժամ։ Դրանից հետո մարինադը քամվում է: Մարինացված ջրիմուռը մատուցվում է որպես անկախ ճաշատեսակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան և մսային ուտեստների համար։ Այն կարող է օգտագործվել նաև ջրիմուռներով այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

3. Վինեգրետ՝ ջրիմուռներով

• 100 գրամ թթու կաղամբ,
• 1 վարունգ
• 1 մեծ ճակնդեղ,
• 2 կարտոֆիլ,
• 1 սոխ,
• 150 գրամ պահածոյացված կանաչ ոլոռ,
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Եփած ճակնդեղն ու կարտոֆիլը, ինչպես նաև վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղաջրից քամել թթու կաղամբը և մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել ջրիմուռները, կանաչ ոլոռը, աղը, բուսական յուղը և խառնել։

4. Վիտամինային ծովային աղցան

• 1-2 թթու կամ թարմ վարունգ,
• 2-3 գազար,
• 1-2 խնձոր,
• 1 ձու,
• 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր,
• աղ և խոտաբույսեր:

Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Վարունգը և խնձորը կտրատել բարակ շերտերով։ Պատրաստի արտադրանքը միացնում ենք թթու կաղամբի հետ, համեմում աղով, թթվասերով և խառնում։ Կույտի մեջ դնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել պինդ խաշած ձվերով շերտերի կամ շրջանակների տեսքով և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

5. Ծովային ջրիմուռներով աղցան գազարով և վարունգով

• 1 սոխ,
• 1 բողկ,
• 1/2 գազար,
• 1 թթու վարունգ,
• 2 խաշած ձու։

Ջրիմուռը խառնել կտրատած վարունգի, քերած բողկի, մանր կտրատած սոխի և ձվի հետ և համեմել։

6. Ծովային ջրիմուռներով աղցան բանջարեղենով

• 2 բաժակ մարինացված ջրիմուռ,
• 1 բաժակ թթու կաղամբ,
• 3 կարտոֆիլի պալար,
• 1 սոխ,
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Ծովը և սպիտակ կաղամբը, խաշած կարտոֆիլն ու սոխը խառնել, կտրատել, աղ ավելացնել, ձեթով համեմել և լավ խառնել։

7. Բուսական վինեգրետ՝ ջրիմուռներով

• 100-150 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• 2-3 գազար,
• 2-3 ճակնդեղ,
• 3-4 կարտոֆիլ,
• 1-2 վարունգ,
• 50-100 գրամ կանաչ կամ սոխ,
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1-2 ճաշի գդալ 3% քացախ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի,
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը եփել, մաքրել, հովացնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Լվացեք վարունգը և նույնպես կտրատեք: Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել սոխը և թթու կաղամբը։ Վինեգրետը համեմել բուսայուղով, քացախով, աղով, պղպեղով, շաքարավազով և հարել։ Մատուցելիս զարդարել կանաչ սոխով։

8. Վինեգրետ ջրիմուռներով

• 200 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• 1 գազար,
• 1 ճակնդեղ,
• 1,5 բաժակ թթու սոխ,
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ։

Եփած ճակնդեղն ու գազարը շերտերով կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել ջրիմուռների և սոխի հետ, ավելացնել աղը և համեմել:

9. Ծովային կաղամբ մայոնեզով

• 100-150 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• 50-100 գրամ մայոնեզ,
• 1-2 ձու:

Մանր կտրատած պինդ խաշած ձվի մի մասը ավելացնել թթու ջրիմուռին և համեմել մայոնեզով։ Դրեք աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք ձվի կտորներով։

10. Բորշ՝ ջրիմուռներով

• 100 գրամ ճակնդեղ,
• 80 գրամ գազար,
• 20 գրամ մաղադանոսի արմատ,
• 50 գրամ սոխ,
• 80 գրամ կարտոֆիլ,
• 10 գրամ տոմատի մածուկ,
• 5 գրամ շաքարավազ,
• 5 գրամ 3% քացախ,
• 20 գրամ թթվասեր,
• Դափնու տերեւ,
• մաղադանոս,
• սև պղպեղի հատիկներ,
• աղ.

Ծովային ջրիմուռները եռացրեք, սառչեք, կտրատեք շերտերով և վրան լցրեք սառը մարինադը 8-10 ժամ: Մարինադի համար տաք եռացրած ջրի մեջ լցրեք աղը, շաքարավազը, մեխակը, դափնու տերևները, եռացրեք 10 - 15 րոպե, ապա քամեք արգանակը, հովացրեք և վրան ավելացրեք քացախ։ Ճակնդեղը, գազարը, մաղադանոսի արմատը, սոխը շերտերով կտրատել, ավելացնել տոմատի մածուկը, մի քիչ ջուր և եփ գալ 20-30 րոպե, ապա ավելացնել թթու ջրիմուռը և շարունակել եփ գալ։ Խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք եռման ջրի մեջ, 10 րոպե հետո՝ շոգեխաշած բանջարեղենը, դափնու տերևը, սև պղպեղի հատիկները։ Բորշը համեմում ենք աղով, քացախով և շաքարով։ Մատուցելիս բորշով ափսեի մեջ ավելացնել թթվասերն ու մանր կտրատած մաղադանոսը։

11. Կաղամբով ապուր ջրիմուռներով և միդիաներով

• 100-150 գրամ խաշած միդիա,
• 100 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• 200 գրամ սպիտակ թթու կաղամբ,
• 1-2 գազար,
• 1 փունջ մաղադանոս,
• 1 սոխի լամպ,
• 2-3 ճաշի գդալ հացահատիկ (կորեկ, բրինձ կամ մարգարիտ գարի),
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր,
• համեմունքներ, սխտոր, խոտաբույսեր:

Միդիաները եռացնել, մանր կտրատել, ճարպի մեջ տապակել սոխի և արմատների հետ։ Առանձին-առանձին հացահատիկը եփում ենք արգանակի մեջ մինչև գրեթե պատրաստ լինի, ապա լցնում ենք շոգեխաշած և թթու ջրիմուռները, տոմատի մածուկին ավելացնում ենք տապակած միդիաները, արմատները և սոխը։ Այնուհետև եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Եփելու վերջում ավելացնել աղ, համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր։ Մատուցել միդիաների կտորներով, թթվասերով և խոտաբույսերով։

12. Ծովային կաղամբով աղցան

• 200 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• սոխի գլուխ,
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

13. Աղցան ջրիմուռներով և լոլիկով

• խաշած ջրիմուռ,
• սոխի գլուխ,
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

14. Աղցան ջրիմուռներով և մայոնեզով

• խաշած ջրիմուռ,
• սոխի գլուխ,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

15. Աղցան ջրիմուռներով և սոուսով

• խաշած ջրիմուռ,
• սոխի գլուխ,
• 1/2 բաժակ տաք կամ քաղցր սոուս:

16. Աղցան ջրիմուռներով և վարունգով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 թարմ վարունգ,
• 1 գազար,
• թթվասեր,
• աղ ըստ ճաշակի:

17. Աղցան ծովով և սպիտակ կաղամբով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/4 միջին պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ, խյուս աղով,
• 1 գլուխ սոխ,
• շաքարավազ և պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

18. Աղցան ջրիմուռներով և բանջարեղենով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 թարմ վարունգ,
• 1 գլուխ սոխ,
• քերած սխտոր,
• պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

19. Աղցան ջրիմուռներով և բուլղարական պղպեղով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/4 պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ, խյուս աղով,
• 1-2 թարմ վարունգ,
• 2 լոլիկ
• 1 գազար,
• 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած խորանարդի մեջ
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• քերած սխտոր,
• աղ, պղպեղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

20. Աղցան ջրիմուռներով և բողկով

• խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 միջին բողկ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1 թեյի գդալ քացախաթթու կամ կիտրոնաթթու,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

21. Վիտամինային աղցան ծովային ջրիմուռներով

• 1-2 թարմ խնձոր առանց միջուկի, մանր կտրատած,
• 1-2 թարմ վարունգ,
• 1 լոլիկ
• 1 գազար,
• 1/2 բաժակ թթվասեր,
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

22. Աղցան ջրիմուռներով և գազարով

• եփած ջրիմուռներ, աղած,
• 1 գազար,
• 2-3 թարմ խնձոր, կտրատված խորանարդի կամ փոքր խորանարդի մեջ,
• 4-5 սալոր,
• 1/2 կիտրոն
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

23. Աղցան ջրիմուռներով և թթու բանջարեղենով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 2 աղած լոլիկ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• քերած սխտոր,
• պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

24. Աղցան ջրիմուռներով, բանջարեղենով և խնձորով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1 պատիճ աղած բուլղարական պղպեղ,
• 1-2 կտոր թրջած խնձոր,
• 1 թարմ կամ աղած գազար,
• 1/4 գլուխ սոխ,
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

25. Աղցան ջրիմուռներով և սնկով

• խաշած ջրիմուռ,
• 5-6 միջին աղած կամ թթու սունկ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

26. Ջրիմուռ՝ սմբուկի խավիարով

• 150 գրամ խաշած ջրիմուռ, աղացած մսաղացի մեջ,
• 200 գրամ սմբուկի խավիար,
• բուսական յուղ,
• համեմունքներ,
• աղ ըստ ճաշակի:

27. Աղցան ջրիմուռներով և ձկներով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 60 գրամ սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն, թեթև աղած,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• աղ ըստ ճաշակի:

28. Աղցան ջրիմուռներով և մսով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 60 գրամ խաշած տավարի միս,
• 1 թթու վարունգ,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

29. Վինեգրետ ծովային ջրիմուռներով և բանջարեղենով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1 ճակնդեղ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 աղած լոլիկ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

30. Վինեգրետ ջրիմուռներով և խնձորով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1-2 հատ խնձոր,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• շաքար, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

31. Վինեգրետ ջրիմուռներով և ձկներով

• խաշած ջրիմուռ,
• 60 գրամ սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն կամ թույլ աղած ձողաձուկ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 աղած լոլիկ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1 գազար,
• 1-2 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• խոտաբույսեր, աղ, շաքար, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

32. Վինեգրետ ջրիմուռներով և սնկով

• խաշած ջրիմուռ,
• 5-6 հատ աղած սունկ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 3 ճաշի գդալ 3% քացախաթթվի լուծույթ,
• շաքարավազ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

33. Վինեգրետ ջրիմուռներով և մսով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 60 գրամ տավարի կամ գառան կամ հորթի միս,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• 2-3 ճաշի գդալ մարինացված կեռաս կամ սալոր կամ լինգոն,
• 1 ձու,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• աղ ըստ ճաշակի:

34. Վինեգրետ ջրիմուռներով և խեցեմորթների մսով

• խաշած ջրիմուռ,
• 60 գրամ խեցեմորթների միս, խեցգետնի կամ միդիա կամ կաղամար կամ ութոտնուկ,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• 1 ճակնդեղ,
• 1-2 ճաշի գդալ մարինացված սալոր կամ կեռաս կամ լինգոն,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• կանաչապատում,
• աղ ըստ ճաշակի:

35. Կաղամբով ապուր ջրիմուռներով և մսով

• 200-300 գրամ միս,
• 1 բաժակ մարինացված սպիտակ կաղամբ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1-2 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• 1/2 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր,
• 2 ձու,
• Դափնու տերեւ,
• մաղադանոս,
• սամիթ, սխտոր, պղպեղ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացած միսը լցնել սառը ջրով, եռացնել և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Հեռացնում ենք արգանակի մակերեսին գոյացած փրփուրն ու աղ ավելացնում։ Արգանակի մեջ լցնել սպիտակ թթու կաղամբը, եռացնել, ապա ավելացնել խաշած ջրիմուռը, կտրատած կարտոֆիլը, իսկ երբ կարտոֆիլը կիսապատրաստ լինի՝ մանր կտրատած, տապակած գազարը, մանր կտրատած սոխը և մաղադանոսի արմատը։ Պատրաստել ալյուրը տոմատի մածուկով տապակած և համեմել կաղամբով ապուրով։ Պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ, սխտոր և աղ՝ ըստ ճաշակի: Մատուցել թակած ձվի, թթվասերի և խոտաբույսերի հետ։

36. Կաղամբի ապուր ջրիմուռներով մսի արգանակի մեջ

• 300-450 գրամ ոսկորներ,
• 1 - 1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1-2 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1,5 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• Դափնու տերեւ,
• կանաչի, սամիթ, պղպեղ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացված ուղեղի ոսկորները լցնել սառը ջրով և եփել 2-2,5 ժամ, որից հետո հեռացնել ոսկորները։ Եփած արգանակի մեջ ավելացնել խաշած ջրիմուռները, բանջարեղենը, համեմունքները և այլ բաղադրիչները։

37. Կանաչ կաղամբով ապուր ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ միս,
• 1 բաժակ մարինացված սպիտակ կաղամբ,
• 1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1-2 փունջ թրթնջուկ,
• 1-2 լոլիկ,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• 1 ձու,
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր,
• պղպեղ, դափնու տերեւ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացած միսը եռացնել, եփել մինչև կիսաեփը, ապա ավելացնել մանր կտրատած սպիտակ կաղամբը, եռացնել, ավելացնել եփած ջրիմուռը, կարտոֆիլը, մաղադանոսը։ Երբ արգանակը եռա, ավելացրեք տապակած գազարն ու սոխը՝ կտրատած, ավելացրեք ապամոնտաժված, լվացված, մանր կտրատած թրթնջուկը և կտրատած լոլիկները։ Կաղամբով ապուրը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ համեմել և ավելացնել համեմունքներ։ Մատուցել ձվի և թթվասերի հետ։

38. Մսային բորշ՝ ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ միս,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1-2 կտոր կարտոֆիլ,
• 1 ճակնդեղ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• 1-2 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ձու,
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր,
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացած միսը եռացնել, հեռացնել գոյացած փրփուրը, ավելացնել աղ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Դնում ենք թթու կաղամբը, թողնում ենք եռա ու ավելացնում խաշած ջրիմուռները, կտորների կամ խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ պատրաստ է, ավելացնել տապակած, կտրատած գազարն ու սոխը։ Պատրաստել տապակած ալյուրը և համեմել բորշով։ Ավելացնել համեմունքներ: Թույլ թթվայնության համար ավելացրեք աղաջր կամ 3% քացախաթթվի լուծույթ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի բորշի մեջ ավելացնել ճակնդեղը, որը շոգեխաշած է առանձին ճարպի և քացախի էության մեջ, մանրացրած խորանարդի կամ խորանարդի մեջ։ Եռացնել 10 րոպե։ Մատուցվում է թակած ձվով և թթվասերով։

39. Կանաչ մսի բորշ՝ ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ միս,
• 1/2 կտոր կարտոֆիլ,
• 1 փունջ թրթնջուկ,
• սպանախ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1-2 թարմ լոլիկ,
• 2-3 թեյի գդալ պահածոյացված լոբի,
• 1 ճակնդեղ,
• 1 թեյի գդալ քերած սխտոր,
• 1 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• Դափնու տերեւ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացած միսը լցնել սառը ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ միսը կիսով չափ եփվի, ավելացնում ենք եփած ջրիմուռը, մանր կտրատած կարտոֆիլը, ապա (եռացնելուց հետո) ավելացնում ենք լվացած մանրացրած թրթնջուկն ու սպանախը։ Եռացնել և ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը, կտրատած թարմ լոլիկը, 2-3 թեյի գդալ պահածոյացված լոբի, համեմունքներ, աղաջուր կամ 3% քացախաթթվի լուծույթ՝ ըստ ճաշակի, շաքարավազ, քերած սխտոր։ Պատրաստի բորշին ավելացնում են խորանարդի կամ խորանարդի մեջ մանրացված ճակնդեղը, որից հետո այն եփում են 7-10 րոպե։ Մատուցվում է թակած ձվի հետ։

40.Rassolnik ծովային ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ միս,
• 1 - 1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 փունջ թրթնջուկ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր,
• մաղադանոս,
• կանաչապատում,
• համեմունքներ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Rassolnik-ը կարելի է պատրաստել մսով, խոզապուխտով, նրբերշիկով կամ նրբերշիկով։ Միսը կտրատել ու եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնում ենք խաշած ջրիմուռները և եռացնում։ Դրանից հետո տապակի մեջ լցնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, խորանարդիկ կամ շերտ, վրան լցնում ենք շոգեխաշած գազարն ու սոխը՝ կտրատած շերտերով կամ արիշտա և եռացնում ենք։ Տեսակավորել թրթնջուկը, լվանալ, մանրացնել, մաքրել մաղադանոսի արմատները։ Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի և ադամանդների մեջ և ավելացնել վարունգի թթու վարունգ, համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի։ Ուտելուց առաջ համեմել թթվասերով և շաղ տալ խոտաբույսերով։

41. Ձկան ապուր ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ ձկան գլուխ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ բուսական ճարպ,
• համեմունքներ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացված ձկան գլուխները, կարող եք ավելացնել 100 - 150 գրամ կտոր-կտոր կտրատած ձկան ֆիլե, ավելացնել սառը ջուր, եռացնել, աղ ավելացնել։ Այնուհետև ավելացնում ենք խաշած ջրիմուռները, մանրացված մաղադանոսի արմատները և նորից բերում ենք եռման աստիճանի, ապա ավելացնում ենք տապակած գազարը, սոխը, կտրատած խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլները դրվում են ջրիմուռների դիմաց և երբ կարտոֆիլը կիսապատրաստ է, ներմուծվում են մնացած բաղադրիչները։ Համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

42. Հեղուկ սոլյանկա ջրիմուռներով

• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու կաղամբ,
• 1 թթու վարունգ,
• 1 լոլիկ
• 1-2 ճաշի գդալ կապար,
• 30-50 գրամ տավարի միս,
• 20-30 գր երշիկ,
• 20-30 գրամ խոզապուխտ,
• 1 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր,
• համեմունքներ,
• կանաչապատում,
• աղ ըստ ճաշակի:

Վերցրեք մի քանի բաժակ մսի արգանակ, հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք խաշած ջրիմուռներն ու թթու կաղամբը, եռացրեք։ Երբ կիսապատրաստ է, ավելացնում ենք մանր կտրատած մարինացված վարունգը, աղած լոլիկն, կապարը և մսային բաղադրիչները՝ տավարի միս, երշիկ, խոզապուխտ - այս ամենը եռացնել և ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը։ Պատրաստել տոմատի մածուկով տապակած ալյուրը։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Մատուցել թթվասերով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։

43. Ծովային ջրիմուռի խյուս ապուր սնկով

• 230-350 գրամ ոսկորներ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1-2 մաղադանոսի արմատ,
• 7-8 կտոր թարմ սունկ,
• 3 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
• 2-3 ճաշի գդալ կարագ,
• 1 բաժակ կաթ,
• 1-2 ձվի դեղնուց,
• աղ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացված ոսկորների վրա լցնել սառը ջուր և եփել մինչև փափկի: Քամել արգանակը, ավելացնել խաշած ջրիմուռի պյուրեը։ Տապակած գազարը, սոխը և մաղադանոսը քերել։ Վերցրեք մի բաժակ կաթ, տաքացրեք մինչև 60 աստիճան և ավելացրեք ձվի դեղնուցը, թափահարեք տապակած ալյուրով։ Տեսակավորել թարմ սնկերը, լավ լվանալ և եռացնել քացախ-աղի լուծույթի մեջ, այնուհետև սրբել, սնկերի մի մասը կտրատել շերտերով։ Արգանակի մեջ նախ ավելացնում ենք տապակած քերած գազարը, սոխը, մաղադանոսը, ապա մանր կտրատած սունկը և վերջում հարած ձվի դեղնուցը, կաթը և տապակած ցորենի ալյուրը։ Եռացնել 10-15 րոպե։

44. Շոգեխաշած ջրիմուռներ

• 1/3 բաժակ թթու կաղամբ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1-2 հատ գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
• 1 ճաշի գդալ մարգարին,
• շաքարավազ,
• համեմունքներ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Վերցրեք մի գդալ մարգարին կամ կարագ, թթու սպիտակ կաղամբ, բերեք մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացրեք խաշած ջրիմուռները, ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը՝ կտրատած շերտերով կամ խորանարդի մեջ։ Ավելացնել լոլիկ, համեմունքներ և ամեն ինչ հասցնել պատրաստության:

45. Սոլյանկա ջրիմուռներով տապակի մեջ

• 1/2 բաժակ թթու կաղամբ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 աղած լոլիկ,
• 40-50 գրամ տավարի միս,
• 20-30 գրամ խոզապուխտ,
• 20-30 գր երշիկ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• կանաչապատում,
• համեմունքներ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Մարգարինի մեջ տապակում ենք մարինացված սպիտակ կաղամբը մինչև փափկի, ապա ավելացնում ենք խաշած ջրիմուռները, թթու վարունգը, մանր կտրատած լոլիկները, ավելացնել տավարի միս, խոզապուխտ, երշիկ, քերած գազարը, սոխը և մեկ գդալ լոլիկ։ Ամեն ինչ բերեք պատրաստության: Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

46. ​​Ծովային կաղամբ՝ շոգեխաշած խոզի մսով

• 200 գրամ խոզի միս,
• 50 գրամ խոզի միս,
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
• 1/2 գլուխ սոխ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Եփած ջրիմուռը մանր կտրատել։ Հում խոզի միսը կտրատել ճարպից և կտրատել շերտերով: Սոխը մանր կտրատել։ Խոզի միսն ու սոխը դնել շատ տաք տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ յուղով և տապակել։ Ավելացնում ենք ջրիմուռները, սոյայի սոուսը, 1-2 բաժակ համեմված արգանակը և, երբ հեղուկը եռա, լցնում ենք հալված ճարպի մեջ։

47. Հավով շոգեխաշած ջրիմուռներ

• 200 գրամ եփած ջրիմուռ,
• 700 գրամ հավ,
• 50 գրամ խոզի միս,
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
• 1/2 գլուխ սոխ,
• 1 ձու (սպիտակ),
• աղ ըստ ճաշակի:

Սոխը մանր կտրատել։ Եփած հավի միսը կտրատել, կանաչ սոխը՝ կտորների։ Շատ տաքացրած տապակի մեջ լցնում ենք սոխը՝ քիչ քանակությամբ յուղով, տապակում ենք, ապա ավելացնում ենք մանր կտրատած խաշած ջրիմուռը, հավի կտորները, լցնում ենք 1/2 բաժակ համեմված արգանակի մեջ և թողնում, որ եռա, ավելացնում ենք հալած ճարպի ճարպը։

48. Ծովային կաղամբ օշարակի մեջ

• 1 կգ խաշած ջրիմուռ,
• 1,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար,
• 2 բաժակ ջուր,
• 1 - 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Եփած ջրիմուռն անցկացրեք մսաղացի միջով, արծնապատ ամանի մեջ շաքարի օշարակ պատրաստեք և զտեք։ Տաք օշարակին ավելացնել 1,5 - 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու 1 կիլոգրամ կաղամբին, 1 կիլոգրամ օշարակին ավելացնել 500 գրամ մանրացրած ջրիմուռներ և 1 ժամ թրմել օշարակի մեջ։ Այնուհետև եփեք 20-25 րոպե մինչև փափկի, որից հետո մուրաբայի մեջ ավելացրեք խաշած համեմունքների (մեխակ, դարչին) կամ վանիլի թուրմը՝ համի համար: Պատրաստի ջեմը տաք վիճակում լցնել ապակե տարաների մեջ։ Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել մուրաբա ջրիմուռից լինգոնբերի հետ։

49. Աղցան «Կապիտան»

• խաշած ջրիմուռ,
• խաշած տավարի միս,
• թթու կաղամբ,
• խաշած ճակնդեղ,
• խաշած կարտոֆիլ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• թթու լինգոն կամ լոռամիրգ,
• 1 ձու,
• մայոնեզ,
• թարմ մաղադանոս,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

50. Կարոլինա աղցան

• խաշած ջրիմուռ,
• խաշած տավարի միս,
• 1 թթու կամ թթու վարունգ,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1-2 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• մայոնեզ,
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

51. Աղցան «Վաճառական»

• խաշած ջրիմուռ,
• թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1 պատիճ բուլղարական պղպեղ,
• 1-2 թրջած խնձոր,
• 1 թարմ գազար,
• 1/4 գլուխ սոխ,
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

52. Աղցան «Մարիանա»

• խաշած ջրիմուռ,
• Սպիտակ կաղամբ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• շաքարավազ,
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են և քսում աղով, ջրիմուռներն ու սոխը մանր կտրատում, մանրակրկիտ խառնում, ավելացնում բուսայուղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։

54. Աղցան «Նատալի»

• խաշած ջրիմուռ,
• 1-2 թարմ խնձոր,
• 1-2 թարմ վարունգ,
• 1 լոլիկ
• 1 գազար,
• մաղադանոս կամ նեխուր,
• 0,5 բաժակ թթվասեր,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ծովային ջրիմուռները, խնձորը, վարունգը, լոլիկը, գազարը, մաղադանոսը մանր կտրատում են։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։

54. Օքսի աղցան

• խաշած ջրիմուռ,
• 100 գրամ աղած կամ թթու սունկ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

55. Աղցան «Օլեսյա»

• խաշած ջրիմուռ,
• Սպիտակ կաղամբ,
• 1 գլուխ սոխ,
• մի քանի թարմ վարունգ,
• 2-3 կտոր խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• սխտոր, պղպեղ, շաքար,
• աղ ըստ ճաշակի:

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են և քսում աղով, ջրիմուռները, վարունգն ու սոխը մանր կտրատում, մանրակրկիտ խառնում, ավելացնում են բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։

56. Աղցան «Կղզի»

• խաշած ջրիմուռ,
• Սպիտակ կաղամբ,
• 1 գլուխ սոխ,
• մի քանի թարմ վարունգ,
• 2 լոլիկ
• 1 գազար,
• 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած խորանարդի մեջ
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1 թեյի գդալ քացախաթթու կամ կիտրոնաթթու,
• սխտոր, աղ, պղպեղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են և քսում աղով, ջրիմուռները, վարունգը, լոլիկը, գազարը, քաղցր պղպեղը և սոխը մանր կտրատում են, մանրակրկիտ խառնում, ավելացնում են բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։

57. Աղցան «Ծովափնյա»

• խաշած ջրիմուռ,
• սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն, թեթև աղած,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• 0,5 բաժակ մայոնեզ,
• աղ ըստ ճաշակի:

58. Աղցան «Ռոգնեդա»

• խաշած ջրիմուռ,
• թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1-2 թարմ խնձոր,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• շաքար, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

59. Աղցան «Սախալին»

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 թարմ վարունգ,
• 1 գազար,
• թթվասեր,
• աղ ըստ ճաշակի:

Բոլոր ապրանքները մանր կտրատել, ավելացնել թթվասերն ու աղը։

60. Աղցան «Սեգեդ»

• խաշած ջրիմուռ,
• 0,5 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• սխտոր,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ծովային ջրիմուռները, թթու վարունգը, պղպեղը, գազարը, խաշած կարտոֆիլը, սոխը մանր կտրատում են։ Մանրակրկիտ խառնել, համեմել բուսայուղով, ավելացնել աղ և պղպեղ։

61. Աղցան «Տինյանով».

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 գազար,
• 2 - 3 կտոր թարմ խնձոր, կտրատված խորանարդի կամ փոքր խորանարդի մեջ,
• 4-5 կտոր սալոր,
• 1/2 կիտրոն
• 1/2 բաժակ թթվասեր կամ սոուս,
• շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ծովային ջրիմուռներ, գազար, խնձոր, սալոր, թակած: Մանրակրկիտ խառնել, աղցանի մեջ քամել կես կիտրոն, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։

62. Աղցան «Տանա»

• խաշած ջրիմուռ,
• կամակ ձուկ կամ վարդագույն սաղմոն կամ խաշած ձողաձուկ,
• թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 աղած լոլիկ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1 գազար,
• 1-2 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• 1 - 2 ճաշի գդալ մարինացված կեռաս կամ սալոր կամ լինգոն,
• մայոնեզ,
• թարմ մաղադանոս,
• աղ, շաքար, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ծովային կաղամբ -այն վիտամինների, միկրոտարրերի և ամինաթթուների պահեստ է, այն նաև հիանալի միջոց է օրգանիզմը տոքսիններից մաքրելու համար։ Ծովային ջրիմուռները, ի տարբերություն սովորական ջրիմուռների, ունեն երկու անգամ ավելի շատ ֆոսֆոր, 11 անգամ ավելի շատ մագնեզիում, 16 անգամ ավելի շատ երկաթ և 40 անգամ ավելի շատ նատրիում: Այն նաև պարունակում է պոլիսախարիդներ, ֆրուկտոզա, ալգինիկ թթու, յոդ, B1, B2, B12, D, A, E վիտամիններ, ասկորբինաթթու, կալիում, մանրաթել, միկրո և մակրոէլեմենտներ: Իր վիտամինային պարունակությամբ լամինարիան գերազանցում է շատ մրգերի և բանջարեղենի:

Ծովային կաղամբը նպաստում է մարսողության և նյութափոխանակության գործընթացների բարելավմանը, իմունային համակարգի ամրապնդմանը, վահանաձև գեղձի գործառույթների նորմալացմանը (ծովային կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող յոդ, որն օգնում է նորմալացնել վահանաձև գեղձի աշխատանքը), կենտրոնական նյարդային համակարգը և սրտանոթային համակարգը: համակարգեր, հեռացնում է տոքսինները և ռադիոնուկլիդները (ալգինատների պարունակության պատճառով), խոլեստերինը, վերացնում է վիտամինների և հանքանյութերի պակասը։ Լամինարիան նաև օգնում է մաքրել արյունը օրգանիզմում։ Արյան մեջ տեղի են ունենում հին բջիջների ոչնչացման և նորերի ստեղծման շարունակական պրոցեսներ, որոնք պահանջում են ակտիվ նյութերի, վիտամինների (հատկապես կարևոր են B խմբի վիտամինները), միկրոէլեմենտների, մասնավորապես՝ երկաթի մշտական ​​ներհոսքը, և այս ամենը գտնվում է ծովում։ կաղամբ.

ԾՈՎԱՅԻՆ ԿԱՂԱՄԲՈՎ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրությունը:

0,5 կգ ջրիմուռ,
1 փունջ կանաչ աղցան,
1 ճ.գ. գդալ օսլա,
1 թեյի գդալ շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ծովային ջրիմուռը լավ լվանալ, կտրատել շերտերով և եռացնել 10 րոպե։ Օսլան լուծեք փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ։
Լվացեք հազարի տերևները, թափահարեք ջուրը, կտրեք 5-6 մասի և տապակեք տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ։ Հովացրեք և շարեք ուտեստի եզրերին։
Նույն տապակի մեջ տապակել ջրիմուռները, ապա լցնել 1,5 բաժակ եռման ջրի մեջ, համեմել շաքարավազով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել ջրի մեջ նոսրացված օսլա և եփ գալ մոտ 1 րոպե, ապա վերցնել կրակից և մի փոքր սառչել։
Տեղադրեք ջրիմուռները ճաշատեսակի կենտրոնում:
Մատուցել տաք վիճակում։

ԾՈՎԱՅԻՆ ԿԱՂԱՄԲԻ ԿԱՍԵՐ

Բաղադրությունը:

0,5 կգ խաշած ջրիմուռ,
2 գազար,
2 ձու,
4 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ,
2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ,
3 ճ.գ. գդալներ պաքսիմատ,
1/2 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ,
աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Եփել գազարը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև փափկի և սառչի։ Ջրիմուռը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով (մի մասը թողնել զարդարման համար)։
Ձիթապտղի յուղը տաքացնել և մեջը տապակել գազարն ու ջրիմուռները։ Թեթևակի հովացնում ենք, հարում ենք հում ձվի մեջ, աղ, ավելացնում ենք պաքսիմատ և աղացած կարմիր պղպեղ։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, դնել թխման թերթիկի վրա կամ յուղած տապակի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարված կտրատած խաշած գազարով։

ԾՈՎԱՅԻՆ ԿԱՂԱՄԲՈՎ ԵՎ ԽԵՑԳԵՏԻԿ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրությունը:

1 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
200 գ պահածոյացված ծովախեցգետնի միս,
2 խնձոր,
4 ճ.գ. գդալներ չամիչ,
1 ճ.գ. գդալ հեղուկ մեղր,
1 բաժակ թթվասեր,
1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ,
աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Չամիչը մի քանի անգամ լվանալ տաք ջրով և քամել քամոցով: Մաքրեք խնձորները, հանեք միջուկը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Խեցգետնի միսը մանր կտրատել և խառնել խնձորի, չամիչի և ջրիմուռների հետ։
Թթվասերը առանձին խառնել մեղրի, աղացած սև պղպեղի և աղի հետ և աղցանը համեմել այս սոուսով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է զարդարել՝ մատուցելուց առաջ վրան ցանելով մանր կտրատած խեցգետնի միս։

Լցոնած կաղամբի ռուլետներ ծովային կաղամբով

Բաղադրությունը:

1/2 գլուխ սպիտակ կաղամբ,
1/2 բաժակ ջրիմուռ,
3 ճ.գ. գդալներ բրինձ,
1 ձու,
1 փոքր գլուխ սոխ,
1 գազար,
1 բաժակ թթվասեր,

1 կիտրոնի հյութ,
2 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս,
1/4 թեյի գդալ մանանեխի փոշի,
1/3 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ,
աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Բրինձը մի քանի անգամ ողողում ենք տաք ջրով, տեղափոխում էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնում ջուրը և եփում փխրուն շիլան։ Թույն.
Ծովային ջրիմուռը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի և սառչի։
Նաև սպիտակ կաղամբի տերևները եփեք աղաջրի մեջ (զգույշ եղեք, որ դրանք շատ չեփվեն)։
Լվացեք մաղադանոսը, թափահարեք ջուրը և կտրատեք: Կլպել սոխն ու գազարը, լվանալ և մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել սոխն ու գազարը։ Հովացնում ենք ու խառնում բրնձի, ջրիմուռների ու մաղադանոսի հետ, ավելացնում ձուն։ Ստացված միջուկը դնել կաղամբի տերևների վրա, փաթաթել կաղամբի գլանափաթեթները և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
Պատրաստում ենք սոուսը. մանանեխի փոշին եփում ենք եռման ջրով և հարում այնքան, մինչև մածուկ դառնա։ Թթվասերը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել պղպեղ, աղ, մանանեխ։
Պատրաստի կաղամբի ռուլետները դնել հաստ հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ և լցնել սոուսի մեջ, դնել ջեռոցը 30 րոպե։
Մատուցել տաք վիճակում։

Շոգեխաշած Ծովային Կաղամբ

Բաղադրությունը:

2 բաժակ ջրիմուռ,
2 գլուխ սոխ,
2-3 պճեղ սխտոր,
2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ,
1/2 բաժակ թթվասեր,
1 կարմիր պղպեղի պատիճ,
աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Ծովային ջրիմուռները եռացրեք մինչև փափկի և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի:
Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների։ Կլպեք սխտորը և մանր կտրատեք (կամ մանրացրեք սխտորի մամլիչով): Կարմիր պղպեղը մաքրել սերմերից և ցողուններից և կտրատել շերտերով:
Խաշած ջրիմուռները, սոխը, սխտորն ու կարմիր պղպեղը մանրակրկիտ խառնել։
Տապակը տաքացրեք բուսայուղով, ստացված զանգվածը լցրեք մեջը, համեմեք թթվասերով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին խառնել։
Եփել չափավոր ջերմության վրա մինչև պատրաստ լինի:

ԾՈՎԱՅԻՆ ԿԱՂԱՄԲ ՀԱՎԻ ՀԱՎԻ ՄԵՋ

Բաղադրությունը:

80 գ չորացրած ջրիմուռ,
0,5 կգ հավի ֆիլե,
3 ճ.գ. հավի արգանակի գդալներ,
4 ճ.գ. հալված ճարպի գդալներ,
2 գլուխ սոխ,
3 ճ.գ. թթվասերի գդալներ,
1 փունջ կանաչ սոխ,
1/3 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ,
աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Չորացրած կաղամբը լցնել արծնապատ ամանի մեջ, ավելացնել սառը ջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա 4-5 ժամ (մինչև կաղամբը փափկի)։ Պատրաստի կաղամբը հանում ենք վառարանից և 8 ժամով դնում ենք սառնարանում՝ առանց արգանակից հանելու։ Այնուհետև քամեք արգանակը, ողողեք ջրիմուռները և կտրեք փոքր կտորներով:
Հավի ֆիլեը լավ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։
Սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Լվացեք կանաչ սոխը, թափահարեք ջուրը և մանր կտրատեք։
Խորը կաթսայի մեջ տաքացնել ճարպը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել հավի կտորները, ջրիմուռներն ու կանաչ սոխը։ Հավի արգանակը խառնել թթվասերի, աղացած սև պղպեղի հետ և ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։

Ծովային ջրիմուռների բաղադրատոմսեր նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին. Ծովային ջրիմուռը (լամինարիան) հարուստ է տարբեր վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Առաջին հերթին՝ յոդ և ֆոսֆոր։ Ասիայում լամինարիայի տերևները ոչ միայն չորացնում են, այլև սառեցնում, չորացնում, աղում և պահածոյացնում: Այլ մթերքների՝ բանջարեղենի, սնկի, ձկան, մսի հետ խառնելիս ստացվում է համեղ և առողջարար աղցաններ։ Թարմ ջրիմուռները թթու են դնում, պատրաստում ապուրներ և շոգեխաշում խոզի կամ հավի միսով։ Չորացրած լամինարիան պահպանում է իր որակը, քանի որ... դրանում ամբողջությամբ պահպանված են վիտամիններն ու միկրոտարրերը։ Չոր ջրիմուռը հարմար է ապուրներ և աղցաններ պատրաստելու համար։

Ճակնդեղից, ջրիմուռներից և շպրտից շերտավոր աղցանի բաղադրատոմսն առանձնանում է իր օրիգինալ համով և պատրաստման հեշտությամբ։ Բաղադրատոմսում նշվում է չոր ջրիմուռը, որն ավելի հարմար և հեշտ է փոխարինել պատրաստի պահածոյով։ Այս աղցանը բավականին համեղ է ստացվում

գլուխ: Բազուկի աղցաններ

Պահածոյացված ջրիմուռի հավելումով կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը կօգնի դիվերսիֆիկացնել բանջարեղենային աղցանների ճաշացանկը: Ապրանքների անսովոր համադրությունը հաճելի անակնկալ էր, և շատ քիչ ժամանակ է ծախսվել աղցանի պատրաստման համար։ Մատուցելուց առաջ

Ծովային կաղամբը մասսայական հանդիսատեսի կողմից սիրված ապրանքների ցանկում չկա, ինչը ցավալի է: Քչերը գիտեն, թե որքան համեղ կարող է լինել այն, իսկ ջրիմուռի օգուտներն ու սննդային հատկությունները լեգենդար են: Ճիշտ է, նրանք հիմնականում խոհանոցից քայլում են դեպի առողջարանների ճաշասենյակ, նույնիսկ ասիական ռեստորանների սեղանների արանքով։ Նրանց խանգարում է ավելի հեռուն գնալ սոցիալական նախապաշարմունքներով և խոր արմատավորված կարծրատիպով, որ ջրիմուռը անախորժելի է, գեղեցիկ չէ, չափազանց աղի/անթեթև/սայթաքուն և պարզապես համեղ չէ: Թեև, իրականում, պարզվում է, որ նման լուրերի կողմնակիցների մեծ մասը ոչ միայն չգիտի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, այլ պարզապես երբեք չեն փորձել իսկապես բարձրորակ և պատշաճ պատրաստված ջրիմուռներ: Մինչդեռ, ոչ միայն թարմ և կծու մարինացված ջրիմուռներից, այլև նույնիսկ չորացրած ջրիմուռներից կարող եք ստեղծել այնպիսի խոհարարական գլուխգործոց, որ այսուհետև «Ի՞նչ պատրաստել» հարցին ի պատասխան: ձեր ընտանիքը ձեզանից ջրիմուռ կխնդրի: Ցանկանու՞մ եք դուրս գալ այս հնարքից: Այսպիսով, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել չոր ջրիմուռներից:

Ծովային կաղամբ. կազմը և հատկությունները. Ծովային ջրիմուռի առավելությունները
Ծովային կաղամբը խոսակցական և գաստրոնոմիկ անուն է, սակայն այս շագանակագույն ջրիմուռի իրական անունը լամինարիա է: Քանի որ այն հիմնականում հանդիպում է արևելյան ծովերի ջրերում (ճապոնական, կարա, սպիտակ), այն վաղուց եղել և մինչ օրս մնում է ավանդական սննդամթերք իրենց ափերին բնակվող ժողովուրդների համար: Նրանցից շատերը, չտարբերվելով հարուստ սննդակարգով, երբեմն գոյատևում էին հենց ծովային ջրիմուռների, ավելի ճիշտ՝ նրա սննդային հատկությունների շնորհիվ: Լամինարիան ունի յուրահատուկ քիմիական բաղադրություն, որում առյուծի բաժինը զբաղեցնում են միկրոտարրերը՝ քլորը, կալիումը, նատրիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, սիլիցիումը, կալցիումը, երկաթը, ցինկը, վանադիումը, մանգանը և նույնիսկ նիկելը, մոլիբդենը և կոբալտը: Բայց այս ամբողջ սպեկտրը պարզապես գունատ է ջրիմուռներում պարունակվող յոդի քանակի համեմատությամբ, որը հեշտությամբ կլանվում է մարդու մարմնի կողմից: Ահա թե ինչու լամինարիան խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել բոլոր նրանց, ովքեր տառապում են վահանաձև գեղձի հիվանդություններից և յոդի անբավարարության հետ կապված այլ հիվանդություններից, և իսկապես բոլորի կողմից՝ կանխարգելման նպատակով: Ցուցումների ցանկը ներառում է՝ խոպոպ, աթերոսկլերոզ, արյան շաքարի ավելացման միտում, խոլեստերինի կուտակում և արյան մակարդուկների ձևավորում: Վերքերը, այտուցները և այրվածքները շատ ավելի արագ են ապաքինվում լամինարիայի ազդեցության տակ և մեծապես պայմանավորված է նրա բաղադրության մեջ պարունակվող յոդի օրգանական ձևով: Չորացրած լամինարիայի հիման վրա ստեղծվել են հատուկ դեղագործական պատրաստուկներ, սակայն դա ոչ պակաս արդյունավետ է որպես ամենօրյա սնուցման մաս։

Բացի միկրոէլեմենտներից և հանքային աղերից, ջրիմուռը պարունակում է վիտամիններ, ամինաթթուներ, պոլիսախարիդներ և նույնիսկ հայտնի քաղցրացուցիչ մանիտոլ: Իսկ լամինարիայի մանրաթելերի կառուցվածքը և մեծ քանակությամբ ջուր կլանելու ունակությունը այն դարձրեցին աղիքային շարժունակությունը խթանող բնական միջոց: Բայց լամինարիան նույնպես թողնում է խոնավությունը այնքան հեշտությամբ, որքան այն կլանում է այն, այդ իսկ պատճառով չոր ջրիմուռի սննդային արժեքը ոչ մի կերպ չի զիջում թարմին: Ջրից հանվելուց, չորացնելուց և սեղմելուց հետո այն դեռ ակտիվորեն մասնակցում է նյութափոխանակության նորմալացման գործընթացներին, բարելավում է իմունիտետը և բարձրացնում օրգանիզմի ընդհանուր տոնուսը։ Պարբերաբար օգտագործելու դեպքում ջրիմուռները դրական են ազդում նյարդային համակարգի հավասարակշռության վրա, ամրացնում են ոսկրային հյուսվածքը, սրտի մկանները և արյունատար անոթների պատերը: Լայնորեն հայտնի է մարդու մարմնից ծանր մետաղները, ռադիոնուկլիդները, հակաբիոտիկների քայքայման արտադրանքները և այլ թունավոր նյութերը հեռացնելու լամինարիայի կարողությունը: Մանկական սննդի մեջ պարունակվող ջրիմուռները օգնում են սնուցել ուղեղի արյունատար անոթները և տեսողական օրգանների պատշաճ զարգացումը, ինչպես նաև բարձրացնում են տոկունությունը և լավացնում հիշողությունը ցանկացած տարիքում: Բացի այդ, նշվել է, որ Ճապոնիայում, որտեղ լամինարիա ավելի շատ են ուտում, քան աշխարհի այլ երկրներում, գրանցվել է կրծքագեղձի քաղցկեղի դեպքերի եզակի ցածր թիվը։

Չոր ջրիմուռի պատրաստում
Չորացրած ջրիմուռները զուրկ են միայն ջրից, և բոլոր վիտամինները, հանքանյութերը և կենսաբանական ակտիվ նյութերը մնում են անձեռնմխելի: Չորացնելուց հետո այն փաթեթավորվում է փակ պարկերով և բրիկետներով վակուումի տակ, որպեսզի օգուտները պահպանվեն նույնիսկ երկարաժամկետ տեղափոխման և պահպանման ժամանակ։ Բայց, իհարկե, քչերն են համարձակվում ուտել չոր լամինարիա: Ուտելուց կամ այլ ուտեստների մեջ ավելացնելուց առաջ պետք է չոր ջրիմուռ պատրաստել։ Դա անելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բայց ավելի լավ է պահպանել գործողությունների կարգն ու կոռեկտությունը, որպեսզի վերջին պահին չխախտվի բնական կազմը և ջրիմուռը չզրկվի իր յուրահատուկ հատկություններից։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած արտադրողի և ցանկացած փաթեթավորման ջրիմուռ, որը դուք կգտնեք վաճառքում. արտադրության տեխնոլոգիան նույնն է ամբողջ աշխարհում: Եվ հետո, ըստ անհրաժեշտության, չոր ջրիմուռներ պատրաստեք հետևյալ կերպ.

• Ծովային ջրիմուռի քանակությունը, որը նախատեսում եք եփել, լցրեք սառը խմելու ջրով, համապատասխան ծավալի խորը ամանի մեջ (ամբողջությամբ ծածկելու լամինարիան) և թողեք մի քանի ժամ թրմվի: Կախված ձեր հնարավորություններից, նպատակ դրեք 2-ից 8 ժամ ժամանակի վրա, բայց ամենահարմարն է թրմել լամինարիան երեկոյից երեկո:
  
• Ձեզ շատ ջուր կպահանջվի, քանի որ թարմ ջրիմուռները կազմում են դրա գրեթե 80%-ը։ Ուտեստներ ընտրելիս հաշվի առեք սա և թրջելու համար նախատեսված ջրի քանակը։
  
• Առավոտյան քամեք ջուրը, ուռած ջրիմուռը տեղափոխեք քամոց և մի քանի անգամ լվացեք հոսող ջրի տակ՝ մնացած ավազը հեռացնելու համար: Ծովային ջրիմուռները վերջին անգամ ողողեք խմելու ջրով, այլ ոչ թե քլորացված ծորակի ջրով: Մեղմորեն քամեք լամինարիան կամ թողեք, որ ավելորդ ջուրը քամվի:
  
• Մկրատով կամ դանակով կտրեք ջրիմուռը կառավարելի կտորների։
  
• Լամինարիան լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղով՝ կտավատի սերմ, քունջութ, բայց կարող եք նաև ձիթապտղի, արևածաղկի կամ որևէ այլ: Խառնել։
  

Ծովային ջրիմուռներ եփելու կարիք չկա։ Նախ՝ այն կկործանի իր բաղադրության մեջ առկա միկրոտարրերն ու վիտամինները։ Երկրորդ, դա պարզապես իմաստ չունի, քանի որ լամինարիան լիովին պատրաստ է ուտել վերը նկարագրված խոնավացման ընթացակարգից հետո, բայց եփելուց հետո այն դառնում է կոշտ: Այս բաղադրատոմսը ամենապարզն է, ամենաքիչ աշխատատարն է և արդյունքում՝ ամենաառողջարարը։ Արդյունքում, ջրիմուռը հարմար է ինչպես ինքնուրույն օգտագործման համար որպես աղցան կամ կողմնակի ճաշատեսակ, այնպես էլ այլ, ավելի բարդ ուտեստներ ավելացնելու համար: Իհարկե, նախընտրելի են այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք չեն ներառում ջերմային բուժում։ Հետևաբար, մենք հատուկ ընտրել ենք նրանց, որոնք փորձարկվել են խոհարարների փորձով, գուրմանների ճաշակով և պարզապես հեղինակի անձնական նախասիրություններով: Դուք ազատ եք ընտրել ձեր հայեցողությամբ և գտնել նոր, համեղ և առողջարար տարբերակներ չոր ջրիմուռ պատրաստելու համար։

Ծովային ջրիմուռներով ուտեստների բաղադրատոմսեր

1. Ծովային ջրիմուռներ սոյայի սոուսով.Վերցրեք 100 գրամ չոր ջրիմուռ, 3 ճաշի գդալ բնական սոյայի սոուս, 1 ճաշի գդալ մայրու յուղ (կարելի է փոխարինել այլ կուսական բուսական յուղով), 1 թեյի գդալ կորեական սոյայի սոուսի համեմունք։ Ջրիմուռը թրջեք ջրի մեջ և լվացեք։ Սոյայի սոուսը խառնել բուսայուղի հետ, ավելացնել համեմունքների խառնուրդը և թեթևակի հարել պատառաքաղով։ Լամինարիան մանր կտրատել և դնել աղցանի ամանի մեջ։ Լցնել սոուսի վրա և հարել։
   
2. Կծու ջրիմուռներ.Վերցրեք 100 գրամ չոր ջրիմուռ, 1 գազար, 2 պճեղ սխտոր, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ տապակելու համար, մի պտղունց աղ, շաքարավազ և աղացած կարմիր պղպեղ։ Մի քանի ժամ թրմեք ջրիմուռը, ապա լվացեք և կտրեք կառավարելի կտորների։ Գազարը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով և տապակել բուսայուղի մեջ բարձր կողքերով տապակի մեջ։ Կտրել սխտորը և ավելացնել գազարին՝ պղպեղի և աղի հետ միասին։ Բանջարեղենը թավայի մեջ թողեք մի փոքր սառչի, ապա վրան ավելացրեք կաղամբը, լցրեք սոյայի սոուսի վրա և հարեք։ Ծառայել որպես տաք աղցան կամ կողմնակի ճաշատեսակ:
   
3. Աղցան ծովով և սպիտակ կաղամբով.Վերցրեք 50 գրամ չոր ջրիմուռ, կես կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ, 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ բնական յոգուրտ՝ առանց հավելումների, 1 միջին չափի վարունգ և գազար պղպեղ, մի քանի կանաչ սոխ, մի պտղունց աղ։ Ներծծում ենք ջրիմուռները, ողողում և մանր կտրատում։ Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և թեթևակի մանրացնել խորը աղցանամանի մեջ։ Պղպեղն ու վարունգը մանր խորանարդի կտրատել ու ավելացնել աղցանին։ Սոխը մանր կտրատել, դնել աղցանամանի մեջ, լցնել մածունի կամ թթվասերի վրա և նորից խառնել աղցանը։
   
4. Սախալինի ջրիմուռներով աղցան.Վերցրեք 50 գրամ չոր ջրիմուռ, 1 գլուխ սոխ, 3 ձու, 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ, 100 գրամ խավիար (կարմիր կամ սև), 50 մլ չմաքրված բուսական յուղ, 20 մլ սոյայի սոուս, 1 ճաշի գդալ քացախ, 1 թեյի գդալ։ շաքարավազ։ Թրջել ջրիմուռները, լվանալ և կտրատել հարմար կտորների։ Ձվերը պինդ եփել և սառչել, ապա կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Խեցգետնի ձողիկները կտրատեք ձվերի չափ խորանարդիկների։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Շաքարավազն ու քացախը խառնել ու այս խառնուրդը լցնել սոխի վրա։ Խորը աղցանի ամանի մեջ խառնել կաղամբը սոխի, ձվի և ծովախեցգետնի ձողիկների հետ։ Սոյայի սոուսը խառնել ձեթի հետ, համեմել աղցանը և հարել։ Վրան դնել և բաժանել խավիարը և մատուցել։
   
5. Սրտանց ծովային աղցան.Վերցրեք 50 գրամ չոր ջրիմուռ, 5 միջին չափի կարտոֆիլ, 3 ձու, 1 գլուխ սոխ, 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և մի պտղունց աղ և աղացած պղպեղ։ Ներծծում ենք ջրիմուռները, ողողում և մանր կտրատում։ Կարտոֆիլն ու ձվերը եփել, սառչել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Թթվասերը խառնել աղի և պղպեղի հետ։ Աղցանի ամանի մեջ խառնել կարտոֆիլը, ձուն, կաղամբն ու սոխը։ Համեմել թթվասերով և մատուցել։
   

Բաղադրատոմս ընտրելիս հիշեք, որ չափահասը, ով մշտապես ապրում է յոդի անբավարարության պայմաններում (և դա վերաբերում է մեր հայրենակիցների ճնշող մեծամասնությանը), պետք է ուտի առնվազն 30 գրամ ջրիմուռ՝ այս տարրի ամենօրյա կարիքը լրացնելու համար: Բայց եթե նույնիսկ այդ ծանրակշիռ փաստարկը ձեզ չի ստիպել ընտելանալ լամինարիայի հատուկ ծովային բույրին, փորձեք մանրացնել չոր ջրիմուռը և շաղ տալ այլ ուտեստների վրա։ Դուք չեք զգա ջրիմուռի համն ու հոտը, բայց ձեր օրգանիզմը կստանա անհրաժեշտ օգուտները։ Չե՞ք հավատում ինձ: Այնուհետև ժամանակն է զարմանալու. մարմելադը և մարշալը պարունակում են նաև ջրիմուռներ, ավելի ճիշտ՝ դրանից պատրաստված դոնդողանման բաղադրիչ ագար-ագար: Ահա ևս մեկ պատճառ՝ ավելի հաճախ սիրելու և եփելու ջրիմուռները: