Կեֆիրի խմորով կարկանդակների բաղադրատոմսեր: Տորթերի խմորիչի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Կեֆիրով ծիրանի կարկանդակ

Վերջերս խմորից պատրաստված ուտեստները տարածված են դարձել տնային տնտեսուհիների շրջանում: Սա շատ հարմար է, քանի որ պարզ բաղադրատոմսերում միշտ կա դատարկը կարկանդակի կամ տորթի հետ խառնելու ռիսկ, բայց այստեղ այդպիսի վտանգ չկա: Բացի այդ, նման ուտեստները ավելի արագ ու փափուկ են թխվում: Հետեւաբար, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խմորով ուտեստներ պատրաստելու 5 հիանալի տարբերակ:

Դոնդող կարկանդակ մայոնեզով

Այս համեղ տորթը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ: Որպես միջուկ, կարող եք օգտագործել աղացած միս, սունկ, ձու և սոխ: Դրա պատրաստման ժամանակը 30-40 րոպե է:

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 200 գրամ;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 1 բաժակ;
• ձու - 2-3 հատ;
• 4 ճաշի գդալ ալյուրով լի
• 4 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղ
• թերի թեյի գդալ խմորի սոդա:

Դոնդող կարկանդակ մայոնեզով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Դուք պետք է հարել ձվերը, շաքարը, աղը միատարր զանգվածի մեջ:
2. Դրանից հետո քամեք մայոնեզի, թթվասերի մի խողովակ և հարեք:
3. Ավելացնել խմորի սոդա: Կարելի է մարել մի փոքր քացախով:
4. Ալյուրը մաղել և խմորը լավ ծեծել:
5. Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, տեղադրել ցանկացած միջուկ և մնացածը լցնել վրան:
6. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը առնվազն 30 րոպե:

Մայոնեզով կարկանդակի խմորը հեշտ է պատրաստել: Արդյունքում, ուտեստը շատ գոհ և համեղ է ստացվում: Կասկած չկա, որ հարազատներին դուր կգա նման տորթը: Առողջ եղիր:

Ձկան կարկանդակ

Բաղադրությունը:

• խմորված թխած կաթ կամ կեֆիր - 2 բաժակ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• ալյուր (աչքով):

Ձկան կարկանդակ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ձկան կարկանդակի խմոր պատրաստելու համար նախ պետք է ձվերը շաքարով և աղով հարել և ավելացնել մի փոքր բուսական յուղ:
2. Դրանից հետո խմորված թխած կաթը լցվում է խառնուրդի մեջ և խառնվում:
3. Հաջորդ քայլը սոդա է, ապա ալյուր: Դուք պետք է ստանաք նման հետեւողականության խմոր, ինչպիսին է թթվասերը:
4. Խմորի կեսից ավելին լցնել յուղացված կաղապարի մեջ:
5. Դրեք լցոնումը: Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի ձուկ, նույնիսկ պահածոներ:
6. Լրացրեք մնացած խմորը և թխեք մինչև քնքուշ:

Շատ համեղ է ստացվում, եթե օգտագործում եք թակած կանաչիներ ձկների հետ: Կանաչ սոխն ամենալավն է գործում: Բարի ախորժակ!

Ձկան կարկանդակ պահածոյացված

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 1 բաժակ;
• մայոնեզ - 1 բաժակ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• բրինձ - 0,5 բաժակ;
• պահածոյացված ձուկ (ցանկացած) - 1 բանկա;
• ձու - 2 հատ;
• դանակի հուշում սոդա կամ թխում փոշի;
• կանաչ սոխ;
• ալյուր

Ձկան կարկանդակ պահածոյացված: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Թթվասերը միացրեք մայոնեզով և ավելացնել աղ:
2. Ձվերը լավ հարել և լցնել թթվասերի մեջ:
3. Ավելացնել սոդա և մաղել այնքան ալյուր, որպեսզի խմորը հիշեցնի խիտ թթվասերը:
4. Պատրաստեք բրինձը առանձին `թույլ աղած ջրի մեջ:
5. Մի պահածո պահածո տրորեք և խառնեք թակած սոխն ու բրինձը:
6. Պատրաստի խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ և դրա վրա լցնել լցոնումը փոքր շերտով: Վերեւից լցնել խմորի երկրորդ կեսը:
7. Թխել 35 րոպե:

Խմորով պահածոյացված տորթը միշտ օգնում է, երբ անսպասելի հյուրերը հայտնվում են շեմին: Կարճ ժամանակում կարող եք ժամանակ ունենալ եփել սրտանց ուտեստ և կերակրել բոլորին: Նման անսովոր ուտեստը հարմար է ամեն օրվա և ցանկացած իրադարձության համար: Ամենայն բարիք:

Դոնդողային կաղամբով կարկանդակ

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում տապակած կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմսը ՝ որպես միջուկ: Նման ուտեստ պատրաստելը կարճատև է և չի պահանջում մեծ քանակությամբ թանկարժեք ապրանքներ:

Բաղադրությունը:

• 1,5 բաժակ կեֆիր կամ խմորված թխած կաթ;
• 100 գ յուղալի մարգարին;
• 1 թեյի գդալ շաքար
• 1 կես թեյի գդալ աղ
• 3 ձու;
• սոդա;
• մոտ 1 բաժակ ալյուր;
• 1 լավ սոխ;
• համեմունք;
• փոքր կաղամբ;
• տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկ;
• բուսական յուղ

Դոնդողացված կաղամբով կարկանդակ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Միավորել ձվերը և շաքարը: Ամբողջական լուծարումից հետո ավելացնել հալված մարգարին և աղ:
2. Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել սոդա և ալյուր: Պետք է խմոր լինի:
3. Առանձնապես մանր կտրատեք նուրբ սպիտակ կաղամբը և եփեք բուսական յուղի մեջ թակած սոխով և լոլիկով (տոմատի մածուկ) մինչև քնքշությունը:
4. Պատրաստի միջուկն ավելացնել խմորին և խառնել:
5. Ստացված բաղադրությունը լցնել տապակի մեջ (կաղապար) և դնել ջեռոցը, նախապես տաքացնելով 200 աստիճանով, 40 րոպե:

Այս արագ խմորով կաղամբով կարկանդակը կարելի է պատրաստել շերտերով: Դա անելու համար նախ պատրաստի խմորի 50% -ը լցվում է ձուլվածքի մեջ, ապա դրվում շոգեխաշած կաղամբը, իսկ մնացած խմորը վերևում: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հարուստ է և բավականին ախորժելի տեսք ունի: Նման տորթը համեղ է և առողջ: «Շատ համեղ» -ը ձեզ ախորժակ է մաղթում: Եվ համոզվեք, որ փորձեք բաղադրատոմսերը և:

Կարկանդակի համար կեֆիրի վրա խմորը շատ առավելություններ ունի ալյուրի այլ հիմքի նկատմամբ. Այն արագ և հեշտությամբ հունցվում է, չի պահանջում երկարատև սրբագրում և արդյունքում հնարավոր է դառնում ձեռք բերել թխած ապրանքներ, որոնք գերազանց են բոլոր հատկանիշներով: Այս հիմքը հավասարապես կատարյալ է քաղցր և խորտիկ կերակուրների համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել կեֆիրի խմոր:

Կեֆիրի խմորի ցանկացած բաղադրատոմսը կարող է իրականացվել նկարագրված տեխնոլոգիայի պարզ պահանջների կատարման միջոցով և ընդհանուր կետերի առկայությունը հիշելով, որոնք կօգնեն առավելագույնի հասցնել արդյունքը:

1. Ալյուրը հունցելուց առաջ պետք է մաղել մաղով ՝ հարստացնելով այն թթվածնով, ինչը արտադրանքին լրացուցիչ շքեղություն կտա:
2. Երբ օգտագործվում է սոդան թուլացնելու համար, այն խառնվում է կեֆիրի հետ և թույլ է տալիս 10 րոպե մնալ, նախքան մնացած բաղադրիչները ավելացնելը: Նախընտրելի է օգտագործել արագ գործող խմորիչ, որն անմիջապես ավելացվում է ալյուրի մեջ:
3. Ոչ հեղուկ խմորը հունցելիս ալյուրը մաս-մաս լցվում է ՝ փորձելով հիմքը չհագեցնել, թողնելով այն փափուկ և մի փոքր կպչուն:

Կեֆիրով կարագի խմոր

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կեֆիրի վրա փափկամազի նման խմորը զարմանալիորեն նուրբ կառուցվածք ունի: Դրանից պատրաստված արտադրանքներն աշխատում են փարթամ, օդային, երկար ժամանակ մնում են փափուկ և չեն հնանում: Ձվերի բացակայությունն այս դեպքում դեր է խաղում թխելու բնութագրերում, տարօրինակ կերպով, փոխելով դրա որակը դեպի լավը:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• արագ գործող խմորիչ - 1 տոպրակ;
• հատիկավոր շաքար - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• զտված բուսական յուղ - ¼ բաժակ;
• հալված մարգարին կամ կարագ - 50 գ;
• վանիլին - պտղունց:

Պատրաստում

1. Շաքարն ու աղը լուծվում են տաք կեֆիրում, ավելացվում են վանիլին, զտված բուսական յուղ և հալված մարգարին:
2. Ավելացնելով խմորիչի հետ խառնած ցորենի ալյուրը աստիճանաբար հունցել փափուկ հիմքը:
3. Խմորը կարկանդակի համար կեֆիրի վրա թողնել 30 րոպե ջերմության մեջ, այնուհետև օգտագործել ըստ ցուցումների:

Հավի խմոր կեֆիրով և մարգարինով

Խմորը հունցվում է դեղնուցների վրա փափուկ մարգարինի ավելացմամբ, ինչը այն դարձնում է զարմանալիորեն քնքուշ, փափուկ, փխրուն և միևնույն ժամանակ կատարելապես պահելով իր ձևը: Եթե \u200b\u200bկեֆիրը թթու չէ, ապա սոդան կարող եք լրացուցիչ մարել քացախով `հավելանյութին բնորոշ համը և բույրը չեզոքացնելու համար:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 3-4 բաժակ;
• կեֆիր - 2/3 բաժակ;
• սոդա և փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - ½ tbsp. գդալներ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• յուղալի մարգարին - 250 գ;
• ձվի դեղնուցներ - 2 հատ:

Պատրաստում

1. Ալյուրը խառնվում է փխրեցուցիչի հետ:
2. Դեղնուցները մանրացրեք շաքարով, աղով, սոդայով և փափուկ մարգարինով:
3. Դեղնուցի զանգվածի մեջ լցնել գոլ կեֆիր, հարել:
4. Քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրի և փխրեցուցիչի խառնուրդը, հունցել խմորը մինչև առաձգական և միատարր:

Կեֆիրի խմոր կարկանդակի համար

Կեֆիրի վրա հեղուկ խմորը հարմար և արագ հունցվում է և թույլ է տալիս հիանալի համի արդյունք ստանալ կարկանդակները զանազան միջուկներով զարդարելիս: Որպես կանոն, միջուկը տեղակայված է նման հիմքի երկու շերտերի միջև եղած ձևի մեջ. Ի սկզբանե խմորի կես մասը լցվում է, այնուհետև բաշխվում է միջուկը, որը թափվում է մնացած զանգվածով:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 500 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 170 գ;
• աղ - պտղունց;
• սոդա - ½ թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Սոդան, աղը ավելացվում են կեֆիրին, և 10 րոպե անց ներմուծվում են ձու և մաղված ալյուր:
2. Հեղուկ խմորը լավ խառնել կեֆիրի վրա կարկանդակի համար մինչև ալյուրի կտորները լուծվեն և օգտագործեք այն ըստ ցուցումների:

Կարկանդակի համար խմոր լցնել կեֆիրի վրա

Այլապես, կեֆիրի վրա կարելի է խմոր պատրաստել առանց խմորիչի, կարագի կամ մարգարինի հավելումով, ինչը պատրաստի ուտեստը կդարձնի ավելի հագեցած և անուշաբույր: Այս հիմքով կարկանդակը պատրաստվում է հապճեպ և կարող է պատրաստվել հաշված րոպեների ընթացքում, հատկապես, եթե օգտագործում եք պատրաստի լրացման բաղադրիչներ:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 500 մլ;
• կարագ - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 2 tbsp. գդալներ;
• ցորենի ալյուր - 300 գ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1½ թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Հալված կարագին ավելացնում են աղը և հատիկավոր շաքարավազը, լցնում են կեֆիրը և հարում են ձվերը մինչև փափկամազի ներմուծումը:
2. Թխում փոշու հետ խառնած մաղած ալյուրը խառնվում է հեղուկ բաղադրիչների մեջ:
3. Ապրանքը զարդարելու համար օգտագործեք պատրաստի կեֆիրի խմոր `դոնդողային կարկանդակի համար:

Կեֆիրի խմոր առանց ձվի

Ovenեռոցում կարկանդակների համար կեֆիրի վրա պատրաստված խմորը, որը պատրաստվել է ըստ բաղադրատոմսի, չնայած ձվի բացակայությանը, պարզվում է, որ զարմանալիորեն քնքուշ, փափուկ և համեղ է: Նման հիմքը կարող է օգտագործվել ինչպես մեծ լցված արտադրանքների, այնպես էլ փոքր բաժնով կարկանդակների, սպիտակեցման, պիցցայի և նույնիսկ քաղցր ռուլետների զարդարման համար ՝ միաժամանակ ավելացնելով շաքարի քանակը:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 500 մլ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքար - 1 tbsp. գդալ;
• ցորենի ալյուր - 500-600 գ;
• աղ - ½-1 թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Սոդան լուծվում է մի փոքր տաքացրած կեֆիրի մեջ, թողնում է 10 րոպե:
2. Խառնել աղով և հատիկավոր շաքարով, մինչև բյուրեղները լուծվեն, լցնել բուսական յուղի մեջ, խառնել:
3. Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր, հունցել փափուկ խմոր, որը կարող է միանգամից օգտագործվել տորթը զարդարելու և ջեռոցում թխելու համար:

Խմորեղեն կարկանդակի համար կեֆիրի վրա

Այն լավ է զուգորդվում բոլոր լցոնումներով: Այս հիմքը կարող է օգտագործվել արտադրանքը զարդարելու համար բազմաբաղադրիչ միջուկով, զուգորդված յուղալի կամ թթվասերի միջուկով: Այս դեպքում փխրուն տորթը նախապես կարմրում է կաղապարի մեջ, տարածվում ներքևի և պատերի վրայով, այնուհետև օգտագործվում է տորթը զարդարելու համար:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 500 մլ;
• կարագ կամ մարգարին - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• շաքար - 2-4 tbsp. գդալներ;
• ցորենի ալյուր - 700 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Պատրաստում

1. Հալված կարագին ավելացնել հարած ձու, կեֆիր և սոդա, հարել:
2. Ավելացրեք շաքար, աղ, խառնեք ալյուրը և հունցեք առաձգական և ոչ կպչուն հիմք ավազի արտադրանքները զարդարելու համար:
3. Օգտագործելուց առաջ հիմքը պահվում է սառնարանում 30 րոպե:

Կեֆիրի խմոր `քաղցր կարկանդակի համար

Թխելու համար խմորված կաթի հիմքը առանձնանում է հատուկ հյութեղությամբ և խոնավությամբ, ինչը միշտ օգուտ է բերում արտադրանքի համային հատկություններին: Պատրաստելով, օրինակ, խմոր, դուք կարող եք նկատել զգալի տարբերություն ստացված արդյունքի և աղանդերի դասական տատանումների միջև զուտ ձվի հիմքի վրա. Պարզվում է, որ տորթը նկատելիորեն հյութեղ և խոնավ է:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ:

Պատրաստում

1. Ձվերը հարեք շաքարով մինչև փրփուր և լուծեք բոլոր բյուրեղները ՝ գործընթացում ավելացնելով սոդա:
2. Ձվի հիմքը խառնվում է կեֆիրին, ալյուրը ավելացվում է և ալյուրի կտորները բաժանվում են:
3. Օգտագործեք խմոր զարդարանքի կամ հատապտուղների համար:

Խմոր կեֆիրի վրա մսով կարկանդակի համար

Keեռոցում թխելու համար կեֆիրի վրա խմորը կարող է լինել և հեղուկ, և խիտ, ինչպես այս դեպքում, և որպես միջուկ կարող է օգտագործվել բուսական խառնուրդ կամ աղացած մսի վրա հիմնված բաղադրություն: Բուսական յուղը կարելի է փոխարինել հալված կարագով կամ մարգարինով, իսկ ալյուրի քանակությունը հնարավոր է ճշգրտել ՝ կախված կեֆիրի նախնական հաստությունից:

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• ցորենի ալյուր - 2-3 բաժակ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ և սոդա - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Սոդան լուծվում է տաք կեֆիրի մեջ և թողնում 10 րոպե ՝ մարելու համար:
2. Ավելացվում են աղ և հատիկավոր շաքար, բոլոր բյուրեղները թույլ են տալիս լուծարվել, բուսական յուղ է լցվում և ձուն հարում մինչև փրփուր ներմուծելը:
3. Մաղով անցկացրած ալյուրը փոքր մասերով ցանել և մսով կարկանդակի համար հունցել փափուկ, բավականին քիչ կպչուն խմորը կեֆիրի վրա:

Կեֆիրի արագ խմոր կարկանդակի համար

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված կեֆիրի արագ խմորը կարող է օգտագործվել քաղցր և խորտիկ կերակուրներ, գլանափաթեթներ, շոռակարկանդակ, պիցցա և այլ թխվածքներ զարդարելու համար: Անկախ խմորիչի բաղադրությունից, հիմքը հունցվում է մի քանի րոպեում, որից հետո այն կարող է օգտագործվել անմիջապես կամ կես ժամ տաք սրբագրումից հետո:

Կարկանդակը ռուսական խոհանոցում համարվում է ավանդական կերակուր: Այն կարող է լինել թեթև և թեթև, քաղցր կամ աղի, կախված բաղադրատոմսով մսով, հատապտուղներով, մրգերով կամ բանջարեղենով: Հիմքը պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա ՝ խմորիչ, խմորիչ չունեցող, կեֆիրով, թթվասերով, ձվերով և առանց դրանց: Ամենահեշտ և բազմակողմանի ձևը դոնդող կամ հեղուկ հիմքով թխելն է:

Ինչ կարող է թխել խմորից

Պարզ, տնտեսական և արագ խմոր կարկանդակի համար, խիտ թթվասերի խտության կայունություն: Բաղադրատոմսի բազմակողմանիությունը թույլ է տալիս ավելացնել ավելի շատ աղ կամ շաքար և, կախված դրանից, պատրաստել խմորեղեն քաղցր կամ աղի միջուկով: Մատուցել տաք կամ սառը որպես հիմնական ուտեստ կամ թեյի և սուրճի միջոց, կարկանդակի այս սրտանց խմորեղենը կարող է մատուցվել:

Ինչպես պատրաստել խմորեղեն կարկանդակի համար

Բուժման բաղադրատոմսը բաղկացած է թթվասերից, մայոնեզից կամ դրանց խառնուրդից, կեֆիրից և ալյուրից: Լրացուցիչ հավելումներ են բանջարեղենը, կարագը, ձվերը, հազվադեպ `մարգարին: Լցոնները հատապտուղ և մրգեր են (խնձոր, բալ, սառեցված մրգեր, դեղձի կտորներ), միս, ձուկ, սունկ, բանջարեղեն: Բույրի և լրացուցիչ համի համար խոհարարները պանիր են քսում անաքաղցր արտադրանքի վրա: Դուք կարող եք պատրաստել կերակուր ջեռոցում կամ օգտագործելով մուլտիխոհարար:

Օդային և համեղ տորթ ստանալու համար հարկավոր է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ: Խոհարարական խորհուրդներ.

• մաղով ալյուր ավելացնելը կօգնի ձեռք բերել տորթի համար օդային խառնուրդ;
• ձվերը ծեծվում են այլ արտադրանքներից առանձին և դրանց ավելացվում են միայն միատարր զանգվածի տեսքով;
• խառնուրդը խառնեք փայտե գդալով;
• շքեղության համար անհրաժեշտ է երկու ճաշի գդալ հանքային ջուր լցնել արտադրանքի խառնուրդի մեջ, ապա թող եփել 10 րոպե;
• բաղադրիչները պետք է համակցված լինեն մինչև հարթ ՝ առանց ուռուցիկների (տե՛ս լուսանկարը);
• ձկան կարկանդակի խմորը կարող է բազմազան լինել պահածոյացված մթերքով;
• թխելու համար հարմար է մետաղի պառակտված ձևը, որի մեջ պետք է լցնել լցնելը և լցնել խառնած բաղադրիչները կամ բաժանել երկու մասի. միանգամից տեղադրել մեկը, լցնել վրան լցնելը և մնացածը թափել (ներքևը և պատերը նախապես յուղված են յուղով);
• վառարանն անջատելուց հետո 20 րոպե մի բացեք դուռը, հակառակ դեպքում ապրանքը պարզապես կկարգավորվի;
• հեշտ է ստուգել պատրաստակամությունը դագանակով, որով պետք է խմորեղենը ծակել: եթե փայտը մաքուր է մնում, ուտեստը պատրաստ է:

Կարկանդակ խմորի բաղադրատոմս

Դոնդողացված թխած ապրանքներ պատրաստելու կանոններից մեկը քացախով կոտորված թխում փոշի կամ սոդա ավելացնելն է: Այս տեխնիկան կօգնի խմորեղենը թեթեւ ու օդային դարձնել: Ալյուրը պետք է ավելացվի աստիճանաբար ՝ բաժանելով այն մի քանի մասի: Այն պետք է ավելացվի այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը դառնա ցանկալի հետեւողականություն: Թխելն ավելի համեղ է, եթե դնում ես ոչ թե մեկ, այլ լցոնման խառնուրդ. Կարտոֆիլի պյուրե և աղացած միս, լոլիկով և պանիրով \u200b\u200bբեկոն:

Կեֆիրի վրա

• Timeամանակը ՝ 20 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը `100 գ-ի դիմաց 191 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, ճաշը:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն `հեշտ:

Կեֆիրով կարկանդակի խմորը կարող է բազմազան լինել ՝ հավի, բանջարեղենի և մրգերի միջուկներով լցոնումներ: Բաղադրությունը կախված է ընտրությունից. Եթե պարունակությունը աղ է, ապա ամեն ինչ պետք է թողնել այնպես, ինչպես ապրանքների ցանկում: Քաղցր տորթի համար շաքարավազը ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալով:Սոդայի ավելացումը չի պահանջում մարել քացախով, քանի որ կեֆիրը հարուստ է սեփական թթվով: Քաղցրավենիքով կերակրատեսակը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում, և օգտագործելուց առաջ քաղցր ուտեստը պետք է հովացվի:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• խմորի սոդա - 4 գ;
• աղ - 4 գ;
• շաքար - 1-3 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 150 գ;
• բուսական յուղ - 25 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձու հարել, ավելացնել կեֆիր:
2. Լցնել սոդա, աղ, շաքար, խառնել:
3. Աստիճանաբար թափեք մաղած ալյուրը ՝ անընդհատ խառնելով սնունդը:
4. Լցնել բուսական յուղի մեջ, խառնել, թողնել 10 րոպե:
5. Լցնել լցված կաղապարի մեջ, ուղարկել ջեռոց:

• Timeամանակը ՝ 15 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `7 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `100 գ-ի դիմաց 380 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշ, ընթրիք, արձակուրդ:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն `հեշտ:

Մայոնեզով կարկանդակի խմորը 100 գրամ արտադրանքի համար ավելի բարձր կալորիականությամբ պարունակություն է: Օդային ազդեցություն ստանալու համար ստացված զանգվածի մեջ լցնել հանքային ջուր: Consիշտ հարաբերակցության մասին կպատմի հետեւողականությունը: Այն պետք է հիշեցնի նրբաբլիթի հիմք: Տնական տորթերը հիմնական ուտեստի փոխարեն կարելի է տաք վայելել:

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 100 գ;
• հանքային ջուր - 150 մլ;
• կարագ - 30 գ;
• սոդա - 4 գ;
• սեղանի աղ - 10 գ;
• շաքար - 25 գ;
• ցորենի ալյուր - 150 գ;
• օսլա - 15 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դրեք մայոնեզի մեջ, լցնել հանքային ջուր, խառնել:
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացի յուղից: Խառնել մինչև հարթ ստացվի հարել:
3. Խառնել հալված կարագի մեջ:
4. Ավելացնել շաքարավազ, եթե թխած ապրանքները քաղցր լցոնմամբ են:
5. Լցնել լցնել բորբոս.

• Timeամանակը ՝ 20 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `251 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը ՝ խորտիկ, ընթրիք:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն `հեշտ:

Հիմքը պատրաստելու համար էժան ու բազմակողմանի տարբերակ `թթվասեր կարկանդակի խմոր: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է երեք հիմնական բաղադրիչ, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել տնային տնտեսուհիների և խոհարարների սառնարանում: Համապատասխանությունը կախված է թթվասերի ճարպի պարունակությունից. Որքան նիհար լինի խմորված կաթնամթերքը, այնքան շատ ալյուր կպահանջվի:Այս բաղադրատոմսի համար կաղապարի ծավալը պետք է լինի 20 սանտիմետր:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 280 գ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր 21% յուղ - 200 գ;
• աղ, շաքար - մի պտղունց;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարեք միատարր:
2. Հարել թթվասերը, աղը, շաքարավազը հարել հարել:
3. Լցնել ալյուրը մաս-մաս, անընդհատ խառնելով հարել:
4. Ավելացնել փխրեցուցիչ, բերել համասեռ վիճակի:
5. Թողնել 10 րոպե, թխել:

Բաղադրությունը

• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կեֆիր - 1 tbsp.
• Ալյուր - 1,5 tbsp.
• Բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ
• Սոդա - պտղունց
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ
• Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
• Կոշտ պանիր - 100 գր:
• Երշիկ - համտեսել

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պիցցայի բաղադրատոմս առաջարկել, բայց ոչ սովորական խմորի վրա: Այս արագ հեղուկ պիցցայի խմորը ՝ բաղադրատոմսը վառարանում փուլ առ փուլ լուսանկարով, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ, կարող է պատրաստել նույնիսկ ցանկացած սկսնակ տնային տնտեսուհի, որը խմորի հետ փորձ չունի: Բացի այդ, այստեղ խմորիչ պետք չէ, ինչը նույնպես մեծ գումարած է: Պիցցայի համար կարող եք վերցնել ցանկացած միջուկ, այս անգամ ես եփեցի երշիկով և պանրով:

Ինչպես պատրաստել պիցցա կեֆիրի վրա հեղուկ խմորիչ չունեցող խմորից.

Կեֆիրի վրա վառարանում խմորից պիցցան շատ արագ և հեշտ է պատրաստել: Սկսեք փոքր, բայց խորը ամանի հետ: Պետք է ձու քշել դրա մեջ, ավելացնել աղ և շաքար, այնուհետև մի փոքր հարել հարել:

Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք կեֆիր և սոդա և հետ խառնեք ամեն ինչ:

Եվ վերջապես ավելացնել բուսական յուղ և ալյուր: Կեֆիրի վրա առանց խմորիչի հեղուկ պիցցայի խմորը, պարզվում է, բավականին խիտ է, բայց բավարար չէ այն ձեռքերով հունցելու համար, այնպես որ պարզապես հունցեք այն սպաթուլայի միջոցով:

Դրանից հետո յուղը յուղեք յուղով կամ շաղ տալ մի փոքր ալյուրով և խմորը դնել դրա մեջ: Եվ հետո, օգտագործելով սպաթուլա, խմորը հավասարապես բաշխեք կաղապարի հատակին:

Առանց խմորիչի կեֆիրի վրա պիցցայի համար հեղուկ խմորը պատրաստ է, և այժմ կարող եք սկսել պատրաստել միջուկը: Կտրեք երշիկը խորանարդի մեջ:

Խմորը առատորեն և հավասարապես յուղեք կետչուպով:

Կտրատած երշիկը դրեք կետչուպի վրա և տարածեք այն հավասարաչափ:

Վրան շաղ տալ պիցցան արդեն քերած կոշտ պանիրով: Որքան շատ պանիր, այնքան ավելի համեղ կլինի պիցցան: Պիցցան կարող եք նաև յուղել մայոնեզով, որպեսզի միջուկն ավելի հյութեղ լինի:

Մենք պիցցա ենք թխում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե: Հիմնական բանը այն է, որ առանց խմորիչի կեֆիրի վրա պիցցայի խմորը լավ թխված է: Եվ սա կարող եք ստուգել սովորական ատամնափայտով, որը պիցցա ծակելիս պետք է խմորից չոր դուրս գա:

Պիցցան պարզվում է շատ համեղ ու հագեցնող է: Համոզվեք, որ այս պիցցան պատրաստեք այնտեղ, որտեղ լուծվող պիցցայի խմորը վառարանում է `կեֆիրի վրա, և ձեզ դուր կգա:

Բարի օր, համեղ և առողջ սնունդ սիրելի սիրահարներ: Ի վերջո, ձեր սեփական ձեռքերով և բնական արտադրանքներից եփված բոլոր կերակուրները այս կամ այն \u200b\u200bկերպ օգտակար են առողջության համար:

Այսօր փորձենք պատրաստել դոնդողանման կեֆիրով կարկանդակ: Դա կստացվի օդային, թեթև և նուրբ: Խոհարարության սկզբունքը հատկապես բարդ չէ:

Անհրաժեշտ է պատրաստել խմոր, որով լցոնումը լցվում է: Դրանից հետո ուտեստը դրվում է վառարանում:

Դոնդողային կարկանդակները առանձնանում են այնպիսի առավելություններով, ինչպիսիք են լցոնումների բազմազանությունը: Կարող եք օգտագործել բանջարեղենի, հատապտուղների, ձկների կամ մսի ընտրանքներ... Թե ինչպիսին են նման թխած ապրանքները, կարող եք տեսնել լուսանկարում:
Փորձառու խոհարարներից խորհուրդները կօգնեն ձեզ.

1. Խմորը պետք է ունենա հեղուկ հյուսվածք:
2. Խառնուրդի արտահոսքը կանխելու համար արժե խորը ձև ստանալ:
3. Թխում փոշի կամ սոդա օգտագործվում է տորթը փարթամ դարձնելու համար:
4. Լցոնումը պետք է վերամշակվի ջերմորեն:
5. Խոհարարության ընթացքում հարկավոր չէ բացել վառարանը, որպեսզի տորթը չհանգստանա:

Ինչպես պատրաստել դոնդողային կարկանդակի կատարյալ խմոր

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել բազմակողմանի օդը թխելու խմոր: Այն պետք է ունենա նույն կառուցվածքը, ինչ-որ:

Որպես հիմք բաղադրիչ կարող են օգտագործվել մայոնեզը, թթվասերը կամ կաթնաշոռով կաթը:

Ահա ձեզ անհրաժեշտ սնունդը.

• կես լիտր կեֆիր;
• 2 ձու;
• 3,5 բաժակ ալյուր;
• քառորդ թեյի գդալ խմորի սոդա և աղ:

Սա արագ և հեշտ բաղադրատոմս է:

Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես խմոր հունցել:

1. Թթվային միջավայրում մարելու համար կեֆիրի մեջ սոդա լցրեք:
2. Ձվերն ու աղը ծեծելու համար օգտագործեք խառնիչ կամ հարել: Սա փրփուր է ստեղծում:
3. Կեֆիրը խառնել ձվի հիմքի հետ:
4. Ալյուրը լցնել խառնուրդի մեջ: Երկու անգամ մաղել:
5. Խորհուրդ չի տրվում խմորը շատ երկար ծեծել:

Կեֆիրով պարզ կարկանդակ կարտոֆիլով

Հյուրերի ժամանման հիանալի խորտիկ կարելի է պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով:

Օրինակ ՝ 8 բաժին կպահանջի հետևյալ մթերքները.

• 2 ձու;
• մի գդալ սոդա և մի պտղունց աղ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 200 գրամ մայոնեզ;
• կես լիտր կեֆիր;
• 4 կտոր կարտոֆիլ;
• 20 գրամ բուսական յուղ;
• համեմունքներ և աղ:

Ահա, թե ինչպես պատրաստել:

1. Ձվերը հարել հարել, ավելացնել կեֆիր, աղ, սոդա և մայոնեզ: Դրանից հետո ավելացնել ալյուր: Սա թթվասերի նման խմոր կդարձնի:
2. Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել կտորները և եփել մի քանի րոպե: Դրանից հետո տապակել նուրբ թակած սոխը բուսական յուղի մեջ: Նետեք այն պատրաստված կարտոֆիլով: Ավելացնել համեմունքներ և սոխ:
3. Ձուլեք յուղը յուղով և լցրեք խմորի կեսը դրա մեջ: Դրանից հետո տարածեք միջուկը և կրկին լցրեք խմորը:

Գուրման աղացած կարկանդակ

Համեղ կարկանդակները պատրաստվում են աղացած միսով և սոխով:

Նման թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• 2 պտղունց աղ և մի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 սոխ;
• 0,5 լ կեֆիր;
• 200 գրամ մայոնեզ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 300 գր;
• 4 կարտոֆիլ;
• բուսական յուղ

Ահա այսպիսի բաղադրատոմսի պատրաստման հիմնական քայլերը.

1. Մի ամանի մեջ միացրեք շաքարը, աղը, ձվերը և մայոնեզը:
2. Դրանից հետո ավելացրեք կեֆիր և սոդա: Դրանից հետո ալյուր ավելացրեք այնքան ժամանակ, որքան խմորը հյուսված լինի:
3. Լրացնելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն աղացած միս, այլ նաև օգտագործել տարբերակը մսի և հավի հետ:
4. Կլպեք սոխը և կարտոֆիլը և կտրեք դրանք բարակ շերտ:
5. Թավայի մեջ լցնել յուղը և մի քանի րոպե սոխով խաշել: Դրանից հետո ավելացնել աղացած միսը և տապակել եւս 5 րոպե:
6. Կարտոֆիլը պետք է մի քանի րոպե թաթախվի եռացող ջրի մեջ:
7. Թխելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն թխում, այլև չուգունի տապակ: Մակերեսը յուղով յուղել և խմորի մի մասը դնել:
8. Դրանից հետո տեղադրեք կարտոֆիլի կտորները:
9. Դրանից հետո գալիս է մսի և սոխի շերտ:
10. Խմորի մնացած մասը լցնել սննդի վրա: Անհրաժեշտ է 15 րոպե թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի և թխվի եւս 15 րոպե:

Բանջարեղենով կարկանդակ պահածոներով

Kitchenանկացած խոհանոցում անփոխարինելի օգնականը մուլտիխոհարար է: Դա թույլ կտա հեշտությամբ պատրաստել ամենաօրիգինալ ուտեստները:

Տեխնոլոգիայի այս հրաշքի շնորհիվ դուք կարող եք պատրաստել կանաչ սոխով հիանալի ձկան կարկանդակ: Պահածոները հարմար են դրա համար, օրինակ ՝ սաուրիով: Խմորը կարելի է պատրաստել առանց կեֆիրի:

Այս դեպքում անհրաժեշտ է վերցնել ցանկացած այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք:
Ահա ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները.

• 2 ձու;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• 8 ճաշի գդալ ալյուր;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• 140 գրամ կեֆիր կամ թթվասեր;
• մի ճաշի գդալ յուղ;
• պահածոյացված ձուկ;
• մի տուփ լուծվող արիշտա;
• 100 գրամ սոխ;
• 90 գրամ պանիր:

Մենք պատրաստում ենք թխած ապրանքներ հետևյալ կերպ.

1. Պահածոները տրորեք պատառաքաղով: Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել ձկներին:
2. Մանր կտրատեք վերմիշելին և ավելացրեք ձկներին: Խառնուրդը պետք է ներարկել 5 րոպե:
3. Խմորի համար անհրաժեշտ է խառնել թթվասերը, մայոնեզը, ալյուրը, բուսական յուղը և փխրեցուցիչը:
4. Խմորի կեսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, այնուհետև լցնել միջուկը: Շաղ տալ այն պանիրով \u200b\u200bև կանաչ սոխով, ապա ավելի շատ խմորով:
5. Սահմանեք թխելու ռեժիմը մեկ ժամ:

Համեղ խմորեղեն կաղամբով

Կաղամբով կարկանդակը կարելի է պատրաստել կեֆիրով կամ թթվասերով: Ամեն դեպքում, կստացվի անսովոր համեղ:
Հետևյալ ապրանքները պահանջվում են.

• 2 ձու;
• 1,5-2 բաժակ ալյուր;
• 1,5 բաժակ թթվասեր կամ կեֆիր;
• աղ եւ 4 գրամ սոդա;
• 250 գրամ կաղամբ;
• մշկընկույզ և կարագ:

Ահա, թե ինչ անել.

1. Կտրել կաղամբը և տապակել բուսական յուղի մեջ:
2. Համեմել աղով, մշկընկույզով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
3. Խմորի համար ալյուրով ամանի մեջ լցրեք կեֆիր, ձու, աղ և սոդա:
4. Դրանից հետո խմորը հունցել:
5. Ձուլեք յուղը կարագով և դրեք կաղամբը, ապա լցրեք խմորի վրա և դրեք ջեռոցում:

Թխելու ժամանակը շատ բան կախված է տապակի խորությունից և ձեր վառարանի բնութագրերից: Այս կերպ Դուք կարող եք պատրաստել նաև քաղցր կարկանդակ հատապտուղներով և խնձորներով:

Սնկով բնօրինակ ուտեստ

Փորձեք պատրաստել նման անսովոր համեղ ձվով կարկանդակ: Բացի այդ, բաղադրատոմսը ներառում է կաղամբ:

Ահա այն բաղադրիչները, որոնք դուք պետք է պատրաստեք.

• մի քանի խոշոր շամպինիոն;
• սոխ և կաղամբ;
• ձու և գումարած երկու լրացման համար;
• մի բաժակ կեֆիր;
• 150 գրամ ալյուր;
• մի քիչ մարգարին (մոտ 150 գր);
• փխրեցուցիչ.

Եվ ահա պատրաստման առանձնահատկությունները.

1. Խառնել ձվերը, աղը և շաքարը: Դրանից հետո զանգվածին ավելացրեք կեֆիր:
2. Թխում փոշին և ալյուրը պետք է մաղել, ապա ավելացնել հեղուկ ձևակերպմանը:
3. Հալեցնել մարգարին և լցնել խմորի մեջ:
4. Լրացնելու համար նախ հարեք ձվերն ու աղը:
5. Թակած կաղամբը մանրացրեք յուղի մեջ, ապա դրան ավելացրեք սոխն ու սունկը: Մի քիչ էլ եփ գալ:
6. Խմորի կեսը լցնել ձևի մեջ, ապա բաժանել միջուկը և վրան լցնել հարած ձվերը: Դրանից հետո տարածեք մնացած խմորը:

Թխել տորթը մոտ կես ժամ: Դրանից հետո խմորեղենը ծակոտեք փայտերով: Եթե \u200b\u200bխմորը խոնավ է, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի շատ բան թողնել րոպե 10-ի համար.

Խմորեղեն ձվով և խոտաբույսերով

Հիմա փորձենք պատրաստել սրտանց կարկանդակ, որը կարող է կերակրել ամբողջ ընտանիքին: Այն օգտագործում է պանիրով, խոտաբույսերով և խաշած ձվերով միջուկ: Dishաշատեսակը կարելի է պատրաստել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:
Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել.

• մոտ 2 բաժակ կեֆիր;
• խմորի համար 2 ձու և 4 խաշած;
• սոդա և մի գդալ շաքար;
• յուղ;
• 240 գրամ ալյուր;
• 120 գրամ պանիր;
• կանաչ սոխ և թարմ սամիթ:

Ահա պատրաստման հիմնական քայլերը.

1. Լցոնման համար սոխը մանր կտրատել և տապակել, ապա դրան ավելացնել թակած կանաչիները: Տապակել մի քիչ էլ:
2. Քերել պանիրը, ապա ավելացնել լցոնման մեջ: Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով:
3. Խմորի համար ձվերը հարել աղով, ապա ավելացնել նրանց սոդա, աղ, շաքար և կարագ: Ամեն ինչ խառնել, ապա լցնել կեֆիր և ալյուր: Խմորը պետք է նման լինի նրբաբլիթների:
4. Մուլտի եփուկի ամանը յուղել յուղով, ապա խմորով կիսով չափ լցնել: Դրեք միջուկը, իսկ վերևում կրկին խմորը:
5. Եփել «թխելու» ռեժիմով 55 րոպե, այնուհետև տորթը պետք է ներարկել եւս 15 րոպե:

Հիշեք, որ դոնդողային կարկանդակի խմորը կարելի է պատրաստել ցանկացած ապրանքից և նույնիսկ մայոնեզից:

Նման բաղադրիչով հացաբուլկեղենը կստացվի ավելի հոյակապ, բայց նաև ավելի հագեցնող և կալորիական:
Եթե \u200b\u200bթվարկված բաղադրատոմսերից արդեն ինչ-որ բան եք պատրաստել, գրեք մեկնաբանություններում և պատմեք մեզ, թե արդյոք այն համեղ է ստացվել:

Վայելեք ձեր փորձերը խոհանոցում, սիրելի ընկերներ: Կտեսնվենք շուտով ընկերներ: