Երիտասարդ սխտորի նետերի պատրաստման բաղադրատոմսեր. Տապակած սխտորով նետեր. Ինչպես սառեցնել սխտորի նետերը

Երբեք դեն մի նետեք սխտորի երիտասարդ կադրերը, այլ աշխատեք ինչ-որ համեղ բան պատրաստել։ Եվ մինչ դրանց սեզոնի ավարտը, ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը, ես տալիս եմ պարզ բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ թթվասերով, ճարպի ճարպով, տապակած, ձվով, կաթնաշոռով և սոյայի սոուսով։

Ես ձեզ ասացի սխտորի մասին, այն էլ՝ առանձին։ Թեման ինձ հետաքրքրում է, և ես վաղուց բաղադրատոմսեր եմ հավաքում։

Բացի իր օգտակար հատկություններից, սխտորն ունի զգալի թերություն՝ սպառելուց հետո տհաճ հոտ: Սա, կարծում եմ, շատերին խանգարում է ուտել այս հրաշալի բանջարեղենը։ Դրա համար մենք հատկապես խուսափում ենք մեզանից՝ կանանցից։ Եփած ուտեստների մեջ դուք կստանաք, բայց կխուսափեք, բուրմունք, որը վախեցնում է ձեր զրուցակիցներին:

Ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը

Սլաքներ պատրաստելու համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն դրանք, և անում են ամենապարզ բանը՝ նետերը տապակի մեջ եփել ձեթով, գերադասելի է ձիթապտղի յուղով:

Այն իսկապես զարմանալիորեն համեղ է, բույրը տարածվում է ամբողջ բնակարանում, իսկ տնային տնտեսությունը հետևում է բույրին, ինչի արդյունքում ամբողջ ընտանիքը հայտնվում է խոհանոցում: Բայց փորձեք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը՝ օգտագործելով իմ առաջարկած բաղադրատոմսերը:

Ես ձեզ ասացի, թե ինչպես ճիշտ հավաքել և ընտրել սլաքները ճաշ պատրաստելու համար: Պարզապես կրկնեմ՝ պետք է ընտրել երիտասարդներին, որոնք նոր են սկսում թեքվել օղակի մեջ՝ չբացված բողբոջներով: Այնուհետև դրանք կդառնան կաթնագույն, փափուկ և նուրբ, ուստի դրանք հարմար են ուտելու համար:

Սխտորով նետերը կաթնաշոռով

Սլաքներից կարելի է հիանալի մակարոնեղեն պատրաստել կաթնաշոռով, այն կատարյալ է նախաճաշի սենդվիչների և արագ խորտիկի համար։

Մակարոնեղենը պատրաստելը պարզ է՝ կտրատեք նետերը, դրեք մսաղացի մեջ և խառնեք մի տուփ կաթնաշոռի հետ։

Ռադիո սոյայի սոուսով - բաղադրատոմս

Շատ պարզ և համեղ ուտեստ կարելի է ստանալ, եթե նետերը սոուսով շոգեխաշեք։ Օգտագործեք բաղադրիչները աչքով՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք նետերը, տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և ուղարկեք սլաքները, որպեսզի թույլ տապակվեն:
2. Ավելացնել աղացած սև պղպեղ և սոուս։ Համտեսեք աղը և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացրեք։
3. Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ցանկության դեպքում կարող եք միս ավելացնել։

Լոլիկով նետեր

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ նետեր, սոխ, լոլիկ և աղ։ (Ցանկության դեպքում ճաշատեսակի մեջ կարող եք գազար ավելացնել)։ Մի քիչ կարագ և բուսական յուղ՝ նետերը տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղերի խառնուրդի մեջ։
2. Մինչ սոխը տապակվում է, կտրատել լոլիկը և նետերը։ Կտրեք սլաքները ոչ երկար, 3-4 սանտիմետր:
3. Նախ սոխին լցնել լոլիկը, մի քանի րոպե եփ գալ և ավելացնել սլաքները։ Ավելացնել աղ և հարել։ Նրանք արագ կփոխեն գույնը և կդառնան փափուկ։ Եվ հետո ճաշատեսակը կարելի է պատրաստ համարել։

Ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը լոլիկով

Վերցրեք՝ նետեր, ձեթ, տոմատի մածուկ, սխտոր, պապրիկա և այլ համեմունքներ՝ ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

1. Սլաքները դնել տապակի մեջ՝ նախ տաքացնելով յուղը։
2. Մեկ րոպե հետո ավելացնել մի քիչ ջուր (մի քիչ), աղ, ավելացնել պապրիկան, այլ համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր։
3. Եռացնել, երբ նետերը գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացնել լոլիկը։ Խառնել և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։

Սխտորի նետերը ձվով - բաղադրատոմսեր

Ձվի ավելացումով կարելի է նետերից պատրաստել երկու համեղ և պարզ ուտեստներ՝ ձվածեղ և շոգեխաշած լոլիկով։

Ձվածեղ.

• Կտրել և տապակել սխտորի սլաքները ձեթի մեջ մի քանի րոպե։
• Այնուհետև լցնել ձվերը՝ մի փոքր կաթով հարած։ Ձվերին աղ ավելացնել։
• Եփել ձվածեղը մինչև պատրաստ լինի։

Շոգեխաշած ձվով.

Վերցրեք՝ նետեր, լոլիկ, ձեթ, աղ, ձու, համեմունքներ ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

1. Սլաքները կտրատել և եփել յուղի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր (բառացիորեն մի երկու գդալ)։
2. Ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ և մանր կտրատած լոլիկ: Եփեք միասին ևս հինգ րոպե։
3. Առանձին, մինչ այն եփվում է, պատառաքաղով հարում ենք ձվերը և լցնում տապակի մեջ։ Խառնել և նորից եփ գալ մի քանի րոպե։

Տապակած սխտորով նետեր

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել նետերից, երկար մի մտածեք՝ տապակել դրանք: Տապակած նետերը ինչ-որ բան են:

Բաղադրատոմս առանց համամասնությունների, վերցրեք՝ նետեր, քունջութի յուղ, քունջութի սերմեր, կարագ և աղ։

Տապակած նետերի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կտրեք նետերը և դրեք տաքացրած յուղի մեջ։ Հյութը կթողարկվի, բայց արագ գոլորշիանա։
2. Տապակել մոտ հինգ րոպե, ավելացնել աղ, մի քիչ քունջութի յուղ և քունջութի սերմեր։ Տապակել մի քանի րոպե և հեռացնել կրակից։
3. Տապակած նետերը կարելի է սառը ուտել։ Քնջութի յուղ չկա - խնդիր չկա, տապակել առանց դրա: Եվ պետք չէ սերմեր ավելացնել, այն դեռ համեղ կլինի։

Պարզեք, թե ինչպես պատրաստել մեկ այլ հոդվածում: Ես ձեզ համար պատրաստել եմ երեք բաղադրատոմս։

Մսով նետեր - բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս թիվ 1.Մենք վերցնում ենք:

• Ռադիո - մի փունջ:
• Միս (խոզի միս, տավարի միս, հավի ֆիլե) – 700 գր.
• Քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Տարբեր խոտաբույսեր, աղ և աղացած պղպեղ:
• Բուսական յուղ.

Մսով եփել.

1. Կտրել սոխը և բուլղարական պղպեղը փոքր կես օղակների մեջ: Սլաքները կտրատել 3 սմ երկարությամբ, իսկ միսը մանր խորանարդիկների կտրատել։
2. Սկզբում սոխը տապակել, ապա ավելացնել նետերը և մի փոքր տապակել, հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղը։
3. Ավելացնել մի քիչ աղ և միսը դնել տապակի մեջ։ Համեմեք աղով, ցանկության դեպքում կտրատած խոտաբույսերով և պղպեղով:
4. Միսը եփեք մինչև պատրաստ լինի: Ավելացրե՛ք մի քիչ թթվասեր և ուտեստը հիանալի կստացվի։

Բաղադրատոմս թիվ 2.Նրա համը նման է իսկական սնկով մսի, բայց այստեղ էլ կարելի է սունկ ավելացնել։

Վերցրեք:

• Միս – 700 գր.
• Սոխ - 2 հատ.
• Կիտրոն - քառորդ:
• Ռադիո - մի փունջ:
• Աղ և բուսական յուղ.
• Ռեհան, մարջորամ, օրեգանո - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:

1. Միսը մանր կտրատել, թույլ շաղ տալ կիտրոնի հյութով և աղով։
2. Տապակել ձեթի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և մի փոքր տապակել միասին, բառացիորեն 2-3 րոպե։
3. Լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփել միսը փակ կափարիչի տակ մինչև եփվի։
4. Խաշածի վերջում սլաքներն ու բոլոր համեմունքները լցնում ենք ճաշատեսակի մեջ, եփում ենք 5-10 րոպե (համոզվեք, որ սլաքները փափուկ լինեն) և անջատեք։

Նետի պաշտետ՝ խոզի ճարպով

Վերջերս իմացա, որ սխտորի կադրերը կարող են օգտագործել համեղ խոզի խոզի խյուս պատրաստելու համար:

• Այսպիսով, եփելու համար վերցրեք 500 գր. հրաձիգ եւ 1 կգ. աղած խոզի ճարպ: Անցեք մսաղացի միջով և պաշտետը պատրաստ է։ Այստեղ լավ է ավելացնել սամիթ և մաղադանոս, ցանկության դեպքում կարող եք պղպեղ ավելացնել:

Համեղ և առողջարար.

Այժմ, ընկերներ, դուք գիտեք, թե ինչ կարող եք պատրաստել սխտորի նետերից, ես ուրախ եմ, որովհետև աննկարագրելի հաճույք է սպասում ձեզ: Վայելեք ձեր խոհանոցային գործերը և լավ ախորժակը: Սիրով... Գալինա Նեկրասովա.

Տապակած սխտորով նետեր. Չափազանց պարզ սնունդ. Եվ միևնույն ժամանակ շատ համեղ։ Լավ է որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ դրա մի մասը:

• Սխտորով նետեր
• Կարագ տապակելու համար

Կտրեք ծաղկաբույլերը, մնացած սլաքները կտրեք ձեզ հարմար կտորներով։ Ինձ համար ամենահարմար կտորները 3-4 սմ երկարություն ունեն։

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։

Թակած սխտորի սլաքները դնել տաք յուղի մեջ:

Աղացրեք դրանք և տապակեք մինչև փափկի:

Իրականում այսքանը: Շատ լավ համադրվում է ցանկացած բանի համար որպես թեթև կողմնակի ճաշատեսակ: Կամ որպես բավականին անկախ ճաշատեսակ: Այս դեպքում այն ​​օգտագործվել է որպես նախաճաշի ձվածեղի հավելում։

Բաղադրատոմս 2. տապակած սխտորով նետեր ձմռան համար

2-3 փունջ սխտորով նետեր,
2-3 պճեղ սխտոր,
1 ճ.գ. համեմունքներ կորեական գազարի համար,
1 ճ.գ խնձորի քացախ,
½ թեյի գդալ Սահարա,
3-4 դափնու տերև,
բուսական յուղ, աղ կամ սոյայի սոուս - ըստ ճաշակի:

Կտրեք սխտորի սլաքները և խառնելով տապակեք տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ մինչև փափկի: Ավելացնել շաքարավազ, թակած դափնու տերեւ, համեմունք կորեական գազարի համար, քացախ, աղ կամ սոյայի սոուս ըստ ճաշակի և սպասել, մինչև խառնուրդը թանձրանա: Անջատել կրակը, հովացնել, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Պատրաստի խառնուրդը բաժանել բանկաների մեջ, պինդ փակել կափարիչները և պահել սառնարանում։

Բաղադրատոմս 3. տապակած սխտորի նետերը ձվի հետ

• Սխտորով նետեր – 200 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Սամիթ – 1 փունջ։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Լվացեք սխտորի նետերը և կտրեք ծաղիկները: Կտրեք դրանք 2 սանտիմետր երկարությամբ:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, կամ ավելի լավ է կարագ օգտագործել (համն ավելի նուրբ կլինի)։
Ավելացնել նետերը և եփ գալ 3-5 րոպե, մինչև փափկի: Նրանք մի փոքր կփոխեն գույնը, և բույրը կդառնա ավելի վառ:

Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Առանձին տարայի մեջ պատառաքաղով հարել ձվերը աղով և լցնել սխտորի սլաքների մեջ։
Տապակել ձվերը մինչև պատրաստ լինելը։

Եվ հիմա մեր ուտեստը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 4. Սխտորով նետեր՝ տապակած տերիյակի սոուսով

սխտորով նետեր - 750 գր. (մաքրված ձեւով՝ 650 գ.)
ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
Teriyaki սոուս - 2 ճաշի գդալ
սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
աղացած սև պղպեղ
կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ

Լվացեք սխտորի սլաքները: Ահա թե ինչ տեսք ունեն սխտորով նետերը.

Նրանք միշտ ոլորված են այսպես. Կտրեք սլաքների վերին մասը (վերևում):

Եվ նետերը կտոր-կտոր արեք, պարզապես երկար կտորներ մի՛ կտրեք, ուտելը անհարմար կլինի:
Արդյունքը եղավ անուշահոտ սխտորի նետերի մի ամբողջ գունդ:

Տեղադրեք մեր նետերը ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ:
Տապակել մի քանի րոպե, մինչև փափկի:

Այնուհետեւ ավելացնել սոյայի սոուսը, տերիյակի սոուսը եւ կիտրոնի հյութը։
Խառնել և տապակել թույլ կրակի վրա ևս մի քանի րոպե։

Ես մատուցեցի տապակած նետերը սաղմոնի սթեյքով: Համեղ!

Բաղադրատոմս 5. սխտորի նետերը տապակված սոյայի սոուսում

• Սխտորով նետեր - որքան ուտել
• Սոյայի սոուս - ½ ճաշի գդալ
• Սխտոր - 3-5 պճեղ
• Բուսական յուղ - 2-3 tbsp.

Ավելացնել սոուս և սխտոր ըստ ճաշակի և կախված նետերի քանակից:

Լվացեք սխտորի նետերը և կտրեք փոքր կտորներով:

Տեղադրեք սլաքները տաքացրած յուղի մեջ։

Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի:

Պատրաստությունը որոշվում է արտաքին տեսքով և ճաշակով։ Մենք սիրում ենք, որ սլաքները լինեն մի քիչ տապակած, մի քիչ խրթխրթան, բայց փափուկ։

Եփելու ավարտից 3-5 րոպե առաջ ավելացնել սոյայի սոուսն ու մամլիչով անցած սխտորը։

Տապակած սխտորով նետերը պատրաստ են, և այժմ կարող եք ճաշել ախորժակով =)

Բաղադրատոմս 6. տապակած սխտորի նետերը տոմատի մածուկով և թթվասերով

• Սխտորով նետեր – 200 գրամ
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Մաղադանոս
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Սխտորի նետերը պետք է լվացվեն և կտրվեն միջին
կտորներ.

Այնուհետև անհրաժեշտ է լոլիկի մածուկը խառնել թթվասերի հետ։

Այժմ տապակել սխտորի սլաքները արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ նետերը մի փոքր կարմրեն, ավելացրեք թթվասերը
տոմատի մածուկ.

Խառնել ամեն ինչ, աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի: Կլպեք սխտորը, մանր կտրատեք և ավելացրեք սլաքների վրա։ Եփեք սխտորի սլաքները մինչև ամբողջովին եփվեն, 10-15 րոպե: Եփել մարմանդ կրակի վրա։


Տապակած սխտորի նետերը պատրաստ են։ Կարելի է մատուցել։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել ցանկացածի հետ
թեթեւ կողմնակի աղցան:

Բաղադրատոմս 7. ինչպես տապակել սխտորի նետերը ձվի և լոլիկի հետ

• սխտորով նետեր (այնքան, որքան ունեք), բայց ցանկալի է առնվազն կես կիլոգրամ;
• 2-3 հում ձու;
• լոլիկ (դրանք սխտորով և աղով աղացած և խաշած լոլիկ են, սովորաբար ձմռան համար փաթաթված բորշի համար, մի տեսակ խիտ լոլիկի հյութ), կամ կետչուպ կամ աջիկա՝ ըստ ճաշակի, մոտ 1/3 բաժակ, առանց դրա կարող եք անել բոլորը, բայց այն ավելի համեղ է լոլիկի հետ;
• կարագ կամ բուսական յուղ (2-3 ճաշի գդալ);
• աղ (եթե լոլիկով, ապա առանց աղի), աղացած սև պղպեղ։

1. Կես կաթսա ջուրը եռացնել։
2. Սխտորի սլաքները 2 րոպեով գցեք եռացող ջրի մեջ, քամեք քամոցով կամ պարզապես ջուրը քամեք թավայի մեջ:

3. Կաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, այնտեղ դնել մեր նետերը և տապակել երկու րոպե։
4. Ձվերը պատառաքաղով հարել մի պտղունց աղով և լցնել սխտորի սլաքների մեջ, խառնել։
5. Լոլիկը/կետչուպը/adjika-ն լցնել տապակի մեջ և նորից հարել։ Եթե ​​լոլիկ չկա, ապա ավելացրեք աղ։ Եվ մենք կպղպեղացնենք այն:
6. Ծածկեք կափարիչով և եփեք 5 րոպե։

Մմմ... Բարի ախորժակ։ 🙂

Բաղադրատոմսերի ցանկ

Սխտորով նետերը շատ կարճաժամկետ արտադրանք են, որոնք իսկապես պետք է պատրաստվեն երկու շաբաթվա ընթացքում, երբ հայտնվեն այգում և վաճառքում: Խորհուրդ է տրվում հեռացնել սխտորի երիտասարդ կադրերը ոչ միայն անուշաբույր և շատ համեղ հիմնական ուտեստներ կամ աղցաններ պատրաստելու, այլև ապագա բերքը բարելավելու համար։ Սլաքները պետք է կտրվեն, երբ նրանք նոր են սկսում ոլորվել: Այս կծուծ ախորժակ պարունակող կանաչ ընձյուղները հստակ բուրմունքով կարող են բարելավել ցանկացած ճաշատեսակի համը, որին ավելացվում են:

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել սխտորով նետերը՝ դրանք տապակվում են, շոգեխաշում, ավելացնում աղցանի կամ ապուրի մեջ։ Քանի որ խոհարարության մեջ օգտագործվող բողբոջներն ունեն, այսպես կոչված, կաթնային հասունություն, դրանց ջերմային մշակման ժամանակը շատ կարճ է. դրանք սպառման համար պիտանի են դառնում 7-10 րոպեի ընթացքում։ Այս բանջարեղենի պատրաստման որոշ բաղադրատոմսեր պարունակում են տեղեկություններ, որ դրանք նախ պետք է լցնել եռացող ջրով, որպեսզի հեռացնեն դառնությունը, բայց դա անելու կարիք չկա: Պարտադիր գործողություններից պետք է ընդգծել միայն սերմացուի հատվածը սլաքներից կտրելը։

Սխտորով սլաքներով ուտեստները շատ հեշտ են պատրաստվում և ունեն կծու և յուրահատուկ համ։

Դուք կարող եք համեղ ուտեստներ պատրաստել սխտորի կադրերից ոչ միայն սեզոնին, այլև պատրաստել դրանք ձմռանը՝ աղ, սառեցնել կամ թթու վարունգ: Մարինացված նետերի համը մի քիչ նման է վայրի սխտորին։ Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս նվազեցնել/ավելացնել պղպեղի և մեխակի քանակը՝ կախված ձեր նախասիրություններից։

Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• Սխտորով նետեր - 50-60 հատ;
• Քացախ - 40 մլ;
• Աղ - 3 ճ.գ. լ.;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• Մեխակ - 2-3 հատ;
• Բուրավետ պղպեղ - 2 ոլոռ:

Հաջորդականություն:

1. Պատրաստել սխտորը, լվանալ, կտրատել և մի քանի րոպե եռման ջրի մեջ բլենչել, ապա դնել սառը ջրի մեջ։
2. Եռացնել 500 մլ ջուր, ավելացնել բոլոր համեմունքները և եռացնել 5 րոպե։
3. Ստերիլացրեք բանկա, շարեք սլաքները և լցրեք աղաջրով և քացախով, ամուր պտտեք և թողեք դանդաղ սառչի։

Մարինացված նետերը կարելի է պահել բավականին երկար ժամանակ՝ մինչև վեց ամիս, բայց սովորաբար այս համեղ խորտիկն ուտում են շատ ավելի արագ։ Ամեն դեպքում, այս ուտեստը հիանալի միջոց է ցուրտ սեզոնին վիտամիններ և սննդարար նյութեր ստանալու համար։

Ձմռանը սխտորով նետերով առողջ ուտեստներ պատրաստելու համար կարող եք դրանք պատրաստել հետագա օգտագործման համար, այն է՝ թթու թթու դնել։ Թթու դնելու ամենապարզ տարբերակն այն է, որ կտրված սլաքները աղ ցանելն ու ձեռքերով թեթև տրորել, այնուհետև տեղափոխել տարայի մեջ, այնուհետև դրանք ավելացնել շոգեխաշման կամ աղցանի մեջ։ Բայց դրանք երկար ժամանակ չեն կարող պահվել այս տեսքով։ Հետևյալ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես թթու դնել սխտորի կադրերը ձմռան համար, որպեսզի դրանք պահպանվեն առնվազն 3-6 ամիս:

Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• Սխտորով նետեր - 300 գ;
• Աղ - 100 գ;
• Շաքարավազ - 50 գ;
• Հաղարջի տերևներ;
• Սամիթ.

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Ծիլերը պատրաստել, լվանալ, չորացնել և կտրատել անհրաժեշտ երկարության կտորներով (5-ից մինչև 10 սմ):
2. Սլաքները դրեք բանկաների մեջ՝ շերտավորելով դրանք հաղարջի տերևներով և սամիթով։
3. Աղաջուրը պատրաստում ենք՝ մեկ լիտր տաք ջրի մեջ լուծելով աղն ու շաքարը։
4. Սափորների մեջ լցնել աղաջուր և թողնել մի քանի օր զով տեղում՝ սլաքների վերևում դնելով կտավն ու ճնշումը։
5. 2-3 օր հետո հանել բեռը և բանկաներին ավելացնել թարմ աղաջր։
6. Աղած սխտորի կադրերը դրեք սառնարանում։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սխտորի նետերը կարելի է լավ պահել սառնարանում մի քանի ամիս, դրանք կարող են փակվել նաև երկաթե կափարիչի տակ՝ ավելի երկար պահելու համար:

Բաղադրատոմսը արևելյան խոհանոցի ավանդույթների մեջ է, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վոկ թավան, սոյայի սոուս, տապակած քունջութի սերմեր և փոքր խոհարարական հնարքների իմացություն, որոնք այս չինական խոզի մսով աղցանը դարձնում են հատկապես ախորժելի և համեղ:

Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• Խոզի միս - 0,5 կգ;
• Գազար;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ և 300 գ նետեր;
• Սոյայի սոուս;
• Քնջութ;
• Աղ;
• Օսլա - 5 գ:

Փուլերի հաջորդականությունը.

1. Սխտորի սլաքները լցնել սառը ջրով, ավելացնելով աղը առնվազն մի քանի ժամ, դա թույլ կտա նրանց մնալ առաձգական և խրթխրթան հետագա ջերմային մշակման ընթացքում:
2. Խոզի միսը կտրատել բարակ երկար շերտերով, միսը դնել տաքացրած յուղով վոկի մեջ և եփել երեք րոպե շատ ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
3. Կորեական ուտեստների համար գազարը քերել, կանաչ սլաքները կտրատել 8-10 սմ երկարությամբ կտորների, խառնել մսի հետ և միասին եփել մի քանի րոպե։
4. Վոկի պարունակությունը դրեք թղթե սրբիչի վրա կամ դրեք քամոցի մեջ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
5. Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը և տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։
6. Օսլան սոյայի սոուսով նոսրացրեք կես բաժակ ջրի մեջ, ավելացրեք կաթսայի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի և թանձրացրեք սոուսը։
7. Բանջարեղենն ու միսը դնել կաթսայի մեջ, միասին տաքացնել և անջատել կրակը։

Մատուցել աղցանը տաք վիճակում՝ ցողված տապակած քունջութի սերմերով։ Այս աղցանը կարող եք պատրաստել առանց վոկի, եթե չունեք, ապա բարակ պատերով մեկ այլ թավայի պատրաստ կլինի:

Եվս մեկ բաղադրատոմս կծու համեմունքների ընդգծված համով կծու սննդի սիրահարների համար։ Այս աղցանը պատրաստվում է նաև մսով, սակայն այս դեպքում առաջարկում ենք համադրել սխտորի նետերը հավի մսի հետ։ Շատ հարմար է, որ այս համեղ, համեղ ուտեստը պատրաստվի հաշված րոպեների ընթացքում։

Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• Հավի միս - 150 գ;

• Սխտորի կադրերը - 300 գ;
• Սոյայի սոուս - 50 մլ;
• Օսլա - 2 թեյի գդալ;
• Քնջութ;
• Աղ;
• Շաքարավազ;
• Կայնեյան բիբար.

Փուլերի հաջորդականությունը.

1. Պատրաստեք սխտորը՝ լվանալով, վերևի և ներքևի ծայրերը կտրելով և 4-5 սմ կտորների կտրատելով։
2. Հավի միսը նույնպես կտրատել բարակ երկար կտորների։
3. Պատրաստեք սոուսը ճաշատեսակի համար՝ համեմունքները խառնելով սոյայի սոուսի հետ և եռացնելով ստացված զանգվածը։
4. Տապակել հավը շատ տաք յուղի մեջ մինչև եփվի, հանել այն և հետո նույն թավայի մեջ տապակել սխտորի սլաքները 5 րոպե։ Նրանք պետք է բավականին խրթխրթան ստացվեն։
5. Պատրաստի բանջարեղենն ու հավի միսը լցնում ենք ճաշատեսակի վրա և լցնում տաք սոուսի վրա, վրան քունջութ շաղ տալիս և մատուցելուց առաջ թողնում ենք եփ գալ քառորդ ժամ։

Ուտեստի կծուությունը կարող է փոխվել՝ կայենյան պղպեղի փոխարեն թույլատրելի է օգտագործել պղպեղի խառնուրդ կամ համեմունք կորեական ուտեստների համար։ Այս բաղադրատոմսը համընդհանուր է, քանի որ, փոխելով պատրաստման տեխնոլոգիան, նույն բաղադրիչներից կարող եք պատրաստել ոչ թե աղցան, այլ լիարժեք երկրորդ ուտեստ. դրա համար հավի միսը և նետերը պետք է լցնել սոուսով և եփ գալ, մինչև բաղադրիչները փափկի:

Բանջարեղենի խյուսով ապուր

Առաջարկում ենք հիմնական ուտեստի պարզ բաղադրատոմս՝ սխտորի ընձյուղների ավելացմամբ, դրանք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ կծու համ։ Քաղցր դդումի համադրությունը կծու սխտորի բույրով այս սերուցքային ապուրն աներևակայելի համեղ է դարձնում:

]Ես նույնիսկ չգիտեի, որ դուք կարող եք ինչ-որ բան պատրաստել սխտորի նետերից, մինչև մայրս եկավ այցելության և փորձեց այս հրաշալի ուտեստը: Ուստի ուզում եմ գրել մի քանի բաղադրատոմսեր սլաքների համար, իհարկե վերցված ինտերնետից, բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է. նայեք բոլոր բաղադրատոմսերը միանգամից, քան ամբողջ ինտերնետում փորել շուրջը:

Լոլիկով և սոխով շոգեխաշած սխտորով նետեր

Բաղադրությունը:

Սխտորով նետեր.

Սոխ. . Լոլիկ. . Աղ.

Սոխը կտրատել բարակ քառորդ օղակներով, սոխը տապակել բուսայուղի կամ կարագի ու բուսական յուղի խառնուրդի մեջ։ Տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:Այս պահին մանր կտրատել լոլիկը և սխտորը: Սլաքները կտրատեք 3-4 սանտիմետր երկարությամբ կտորների, ավելացրեք լոլիկը, թավայի տակ կրակը թուլացրեք և սկսեք եփել լոլիկը սոխի հետ միասին։ Ավելացնում ենք աղ։Երբ լոլիկը հյութ տա, սխտորի սլաքները լցնում ենք տապակի մեջ։Երբ սխտորի սլաքները գույնը փոխվում են և դառնում փափուկ, անջատում ենք կրակը։Խիստ ասած՝ ամեն ինչ պատրաստ է։ Շոգեխաշած սխտորի նետերը շատ լավ համադրվում են խաշած կարտոֆիլի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ: Մեկ այլ տարբերակ այն է, երբ դուք շատ թեթև կերակուր եք ուզում, ապա շոգեխաշած սխտորով նետերը լավագույնս համապատասխանում են:

Սխտորի նետերը տոմատի մածուկի մեջ

Բաղադրյալ բուսական յուղպապրիկա համեմունքներ ըստ ճաշակիտոմատի մածուկ 2 պճեղ սխտոր

Նախապատրաստում Սխտորի սլաքները կտրատել 6-7 սմ երկարությամբ կտորների, դնել բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ մինչև փափկի։ Շոգեխաշելու ընթացքում աղացրեք նետերը, համեմեք պապրիկայով, սխտորն անցկացրեք մամլիչով և համեմեք ձեր սիրելի համեմունքներով։ Վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը, լավ խառնել, եփ գալ ևս մի երկու րոպե։

Սխտորով աղցան ձվով

Բաղադրությունը: - Սխտորով նետեր

Լոլիկ

Աղ

- բուսական յուղ

Ես հավի ձու եմ

Համեմունքներ

Սխտորի նետերը պետք է լվացվեն և կտորներով կտրվեն: Այնուհետև նետերը պետք է տեղափոխել տապակի մեջ, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ։ Պետք է ավելացնել մոտ մի երկու ապուրի գդալ ջուր։Եփել այնքան, մինչև սխտորի սլաքները ձիթապտղի երանգ ստանան։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Խառնել։ Լոլիկները պետք է լվանալ, մի փոքր չորացնել և կտրատել խորանարդի, որոնք դրված են դեպի նետերը։ Դրանից հետո դուք պետք է եփեք ևս հինգ րոպե: Դրանից հետո հարել ձվերը և զգուշորեն խառնել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Մարինացված սխտորի նետեր - մի փունջ նետեր առանց բողբոջների- Ջուր - 1 լ - Աղ - 50 գ - Շաքարավազ - 50 գ - քացախ - 1 բաժակ: Եռացնել մարինադը։ Լվացեք սխտորի սլաքները, ոչ շատ մանր կտրատեք (ես կտրեցի 5-7 սմ երկարությամբ), կես լիտրանոց տարաները եռացրեք եռման ջրով։ Սլաքները դնել բանկաների մեջ, ավելացնել մարինադը և 20-30 րոպե մանրէազերծել (ես դա անում եմ ջեռոցում թույլ կրակի վրա) Սխտորով նետերը շոգեխաշած սոխով և գազարով * 1-4 փունջ սխտորով նետեր* 1 լոլիկ * 1 գազար * 1 սոխ * Աղ, սիրելի համեմունքներ Բուսական յուղի մեջ տապակել խոշոր կտրատած սոխը։ Ավելացնել քերած գազարն ու տապակել։ Կտրեք սխտորի սլաքները 5-7 սմ երկարությամբ և դրեք բանջարեղենի հետ: Տապակել 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել խոշոր կտրատած լոլիկն ու մի փոքր եփ գալ։ Աղ և համեմել համեմունքներով։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։Տապակած սխտորով նետեր 1. Սխտորով նետեր - 1 կգ: 2. Քնջութի յուղ - 1 ճ.գ. 3. Քնջութի հատիկ - 1 ճ.գ. 4. Յանգնյոմ - 1/2 ճ.գ. 5. Բուսական յուղ - 5 ճ.գ. լ. 6. Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լվանում ենք սխտորի սլաքները, հեռացնում ենք նետերի պոչերը և կտրատում 3 սմ երկարության, այնուհետև տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը և այնտեղ դնում մանր կտրատած սլաքները։ Մոտ 5 րոպե թեթև տապակել, ավելացնել քնջութի յուղը, աղը և յանգնըմը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Սպասում ենք, որ ճաշատեսակը սառչի և մատուցում ենք սեղանին։Սառեցված նետեր ձմռան համար. Կտրել 1-1,5 սմ երկարությամբ կտորներ, մասեր դնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և կապել։ Սկզբում տոպրակները սառչում են սառնարանում 2-3 ժամով, ապա տեղադրում սառցախցիկում։ Ձմռանը կարելի է դրանք շոգեխաշել այնպես, ինչպես թարմները։

Ձվածեղ սխտորով նետերով

Բաղադրատոմսում համամասնություններ չկան։ Ձվածեղի խառնուրդը պատրաստվում է այնպես, ինչպես սովորական ձվածեղի համար՝ ձվերը հարում են կաթով (կամ ջրով) և աղով։ Սխտորով նետերը մանր կտրատում են (քթերը կտրում), բուսայուղի մեջ տապակում այնքան, մինչև գույնը փոխվի և դառնա փափուկ (գույնը դառնում է մուգ կանաչ): Ցանկության դեպքում կարող եք դրանք պղպեղով շաղ տալ։ Պատրաստի սխտորի սլաքները լցնում են ձվածեղի խառնուրդով, մի փոքր կրակ են վառում և ձվածեղը պատրաստի են բերում կափարիչի տակ։ Այն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ տապակել նետերը գազարի հետ միասին կամ լոլիկի մեջ։

Շոգեխաշած սխտորով նետեր

Բացի հենց սխտորի նետերից, ձեզ հարկավոր կլինի բուսական յուղ, լոլիկի հյութ և աղ: Տապակել նետերը այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, երբ դրանք փափկեն, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և լցնել լոլիկի հյութի մեջ։ Հանգստացրեք կրակը և եփեք կափարիչով մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի նետերը շատ նման են կծու սնկերի համը:

Տապակած սխտորով նետեր

Կրկին, բաղադրատոմս առանց համամասնությունների - դրա մեջ ամեն ինչ շատ պարզ է: Լվացեք նետերը, կտրեք սերմերի հատվածը, կտրեք փոքր կտորներով: Լցնել տաքացրած բուսայուղի մեջ և անմիջապես ավելացնել մի քիչ աղ։ Սլաքները հյութ կթողնեն, որում շոգեխաշելու են: Երբ հյութը գոլորշիանա, և սլաքները փափկեն, կարող եք ավելացնել կրակը և տապակել նետերը մինչև փափկեն: Սա տևում է մոտ տասը րոպե, ոչ ավելին: Կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան համար։

Հավի լյարդ սխտորով նետերով

Բաղադրությունը: 700 գրամ հավի լյարդ, 2 գլուխ սոխ, 3 քաղցր բուլղարական պղպեղ, մի փունջ սխտորով նետեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ, թարմ խոտաբույսեր։

Սոխը և բուլղարական պղպեղը կտրատում ենք կես օղակների, սխտորի սլաքները՝ մանր կտորների։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ դառնա, ավելացնել սխտորի սլաքները, տապակել 3 րոպե։ Ավելացնել մի քիչ աղ և բուլղարական պղպեղը դնել տապակի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո բանջարեղենին ավելացնում ենք հավի լյարդը (կարելի է կտոր-կտոր անել), ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի։ Լյարդի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել դուրս հոսող հյութով` այն պետք է լինի թափանցիկ։ Ցանկության դեպքում, պատրաստման վերջում կարող եք ճաշատեսակը համեմել թթվասերով՝ այն էլ ավելի համեղ կլինի։ Մի մոռացեք, որ հավի լյարդը շատ արագ է եփվում, և աշխատեք բաց չթողնել այն պահը, երբ այն դառնում է փափուկ՝ անմիջապես կաթսան կրակից հանել։ Եթե ​​լյարդը չափից շատ եփեք, այն չոր ու կոշտ կստացվի։

Սխտորով նետեր խոզի կողերով

Բաղադրությունը: 600 գրամ կողիկներ, 2 գլուխ սոխ, քառորդ կիտրոն, մի փունջ սխտոր նետեր, մի պտղունց ռեհան, օրեգանո և սուսամբար, աղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ։

Կողերը մասերի կտրատել, աղ ավելացնել և ցողել կիտրոնի հյութով։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը մարմանդ կրակի վրա: Ավելացնել համեմունքներ, սոխի օղակներ, տապակել հինգ րոպե: Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով, եփ գալ մոտ մեկ ժամ (մինչև միսը փափկի)։ Սխտորի սլաքները մանր կտրատել, ավելացնել մսի մեջ և եփ գալ ևս 15-20 րոպե։ Այն նման է սնկով մսի համին:

Կորեական սխտորով աղցան

Բաղադրությունը: 3 փունջ սխտորով նետեր, 3 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. քացախ (6 կամ 9%), 0,5 թ.գ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. համեմունքներ կորեական գազարի համար, աղ կամ սոյայի սոուս, բուսական յուղ, մի քանի դափնու տերև:

Մանր կտրատել դափնու տերեւը։ Սխտորի նետերը կտրատել 4-6 սմ երկարությամբ կտորների, տաքացնել յուղը, տապակել նետերը, մինչև փափկի: Ավելացնել շաքարավազ, դափնու տերեւ, համեմունք կորեական գազարի համար և լցնել քացախի մեջ։ Աղ կամ ավելացնել սոյայի սոուս: Անպայման համտեսեք, որպեսզի չափից ավելի աղ չաղեք: Տաքացրեք աղցանը, կրակը ցածրացրեք և սպասեք, մինչև սոուսը թանձրանա։ Հովացնում ենք, ավելացնում ենք սխտորը՝ անցած սխտորով մամլիչով։ Աղցանը պետք է նստի, այնպես որ պատրաստեք այն ժամանակից շուտ: Այն հիանալի համադրվում է նոր կարտոֆիլի և մսի հետ, ինչպես նաև լավ կլինի որպես նախուտեստ։

Մի սպասեք, որ սխտորի սլաքները կարծրանան - այս տեսքով դրանք այլևս պիտանի չեն սննդի համար: Նրանք կթողնեն բույրը, բայց համը կլինի մանրաթելային և կոշտ: Ընտրելու լավագույն ժամանակն այն է, երբ դրանք միջին հաստության են, մուգ կանաչ գույնի, բարակ մաշկով: Կտրելուց հետո նրանք կարող են պառկել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, այնուհետև սլաքները դեղնում են և դառնում կոպիտ:

Բարի երեկո աղջիկներ։ :) Ես վերջերս հայտնաբերեցի մի նոր ուտեստ. հենց օրերս առաջին անգամ փորձեցի սխտորով սլաքներ: Մինչ այժմ ես չէի էլ մտածել այն մասին, որ կանաչ սխտորի նետերը կարելի է ուտել, բայց այսօր ձեզ հետ կկիսվեմ դրանց պատրաստման պարզ բաղադրատոմսով։

Ընդհանուր առմամբ, ամեն ինչ շատ պարզ է.
1. Առաջին փուլ՝ նետերը աղած ջրի մեջ եռացնելը.
- ողողել թարմ հավաքված սխտորի նետերը;
- կտրեք նետերի ծայրերը - նրանք, որտեղ սերմերը դրված են.
- սլաքները կիսով չափ կամ 3-4 մասի կտրեք (այնպես, որ դրանք հեշտությամբ տեղավորվեն թավայի մեջ);
- վերցրեք մի կաթսա, մեջը ջուր լցրեք, աղ լցրեք և հասցրեք եռման աստիճանի;
- կտրատած սլաքները դնել եռացող ջրի մեջ և եռացնել 5 րոպե;
- սլաքները դրեք քամոցի մեջ, թողեք, որ ջուրը թափվի և սառչի։

2. Երկրորդ փուլ - նետերը տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ.
- նախապես խաշած սխտորի նետերը մանր կտրատել;
- տապակել դրանք տապակի մեջ փոքր քանակությամբ ձեթի մեջ։
Բոլորը! Պարզ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստ է: Այն կարելի է մատուցել, օրինակ, հետհավ :) Այսպես տապակած սխտորով նետերը մի քիչ նման են ծաղկակաղամբի, մի քիչ՝ սնկերի, և նման են կանաչ լոբի։
Սա սխտորով նետերով պարզ ուտեստ պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսն է: Ես դրանք ավելացնում եմ բարդ ուտեստների մեջ, օրինակ՝ նախորդ ընթրիքից մնացած մսով հավի երկու ոսկոր ունեինք՝ միսը ոսկորներից առանձնացրեցի, տաքացրեցի տապակի մեջ, հետո տապակի մեջ ավելացրեցի մանր կտրատած սխտորի նետերը և համեմունքները։ , իսկ հետո ամեն ինչի վրա ձու լցրեց ու սամիթ ցանեց Շատ համեղ ստացվեց!










Մի երկու օր հետո ճաշի համար պատրաստեցի մի փոքր այլ ուտեստ՝ նախապես խաշած սխտորի նույն նետերով։ Այս անգամ ես նախ սոխով տապակեցի աղացած հավը, հետո ավելացրեցի մանր կտրատած նետերը, սամիթը, համեմունքները և երկու ձու։ Եվ կրկին հիանալի ստացվեց:






Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս հեշտ պատրաստվող և համեղ ուտեստը՝ սխտորով նետերը։ Ավելին, դուք կարող եք դրանք համատեղել ձեր հայեցողությամբ այլ ապրանքների հետ:
P.S. Ցավոք սրտի, ես չլուսանկարեցի թարմ կադրերը. մայրս դրանք եփեց, քանի դեռ ժամանակ չէի մտածել դրա մասին :)

Տապակած սխտորով նետեր

Ապրանքներ:

Սխտորով նետեր (ցանկալի է թարմ կտրատած կամ պահված սառնարանում) - մոտավորապես 500-600 գ

Բուսական յուղ - 4 tbsp.

Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում.
Լվացեք սխտորի սլաքները, չորացրեք դրանք սրբիչով, կտրեք կտորների մոտ 5 սմ երկարությամբ (պակաս կամ ավելի): Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և սլաքները տապակել մեջը 4-5 րոպե՝ առանց շատ եփելու։ Այնուհետև սոյայի սոուսը լցնել նետերի մեջ (ծածկել թավայի հատակը)։ Ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ: Կծու համար կարող եք ավելացնել ընդամենը մի քիչ կծու կարմիր պղպեղ կամ գեղեցկության համար՝ բազմագույն բուլղարական պղպեղ։ Խառնել սպաթուլայի հետ, ծածկել և եփ գալ միջին ջերմության վրա մինչև եփվի: Բանջարեղենի պատրաստությունը սահմանվում է որպես «մի փոքր թերեփած»: Այս տեսակի ուտեստը պահպանում է շատ ավելի օգտակար հատկություններ։
Մի փոքր հավելում․ ոմանք այս ուտեստին ավելացնում են քնջութի սերմեր և նախապես տապակած սոխ՝ դրանով իսկ մի փոքր փոխելով դրա համը։ Բայց, ինչպես ասում են, սա բոլորի համար չէ։

Սխտորով նետերը լոլիկի մեջ

Ապրանքներ:

• Սխտորով նետեր - 0,5 կգ
• Բուսական յուղ - 5 tbsp.
• Տոմատի մածուկ, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում.
Եթե ​​ունեք ձեր սեփական այգին, փորձեք դուրս հանել նուրբ սպիտակ միջուկով նետերը կամ գնել թարմ կտրվածներ: Սերմերը հանում ենք, սլաքները կտրատում, դնում ենք տաք յուղով տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ, մի փոքր տաքացնել և հետևել, որ հյութը դուրս գա: Եթե ​​չկա, ապա ջուր լցրեք, որպեսզի սխտորը եփվի մեջը։ Եփել այնքան, մինչև սլաքները թափանցիկ դառնան։ Այնուհետեւ կարող եք գնալ երկու ճանապարհով՝ այս ուտեստն օգտագործեք որպես կողմնակի ճաշատեսակ, քանի որ... այն գրեթե պատրաստ է, կամ ավելացնել տոմատի մածուկ և համեմունքներ և մի փոքր տաքացնել։ Համը մի փոքր տարբեր է, բայց նաև շատ պարկեշտ. հիշեցնում է տապակած սունկը «կծու հարվածով»:- 2 հատ

Բուսական յուղ - 7 tbsp.

Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում.
Կտրել սոխը կես օղակների, գազարը քերել խոշոր քերիչով և 10 րոպե եփել ձեթի մեջ։ Վերցնում ենք նետերը, լվանում և կտրում մոտ 5-7 սմ երկարությամբ, դնում տապակի մեջ, ավելացնում համեմունքները և եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի։ Պատրաստակամությունը որոշվում է ճաշակով, իսկ ժամանակի ընթացքում կարելի է սովորել որոշել արտաքին տեսքով։ Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սխտորով նետեր հետագա օգտագործման համար

Սխտորի սլաքները մանրակրկիտ լվանալ, մսաղացի մեջ մանրացնել (ցանկացած հարմար եղանակով մանրացնել), մի քիչ աղ ավելացնել, դնել տարայի մեջ և դնել սառցախցիկը։ Այս խառնուրդը կլինի ճաշատեսակների համեմունք, զարդարանք կամ կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան համար, եթե այն շոգեխաշած է բանջարեղենով։ Կամ կարող եք ուղղակի խառնել բուսական յուղի հետ և օգտագործել որպես սենդվիչ խառնուրդ՝ սև հացի վրա։ Շատ գայթակղիչ է ապուրի կամ բորշի հետ: Բացի այդ, դրանք բացարձակապես կենդանի վիտամիններ են:

Երկրորդ բաղադրատոմսը- սառեցրեք նետերը, կտրեք կտորներով, մեծ քանակությամբ տոպրակների կամ տարաների մեջ: Իսկ ձմռանը տապակում ենք առաջին բաղադրատոմսով։

Մարինացված սխտորի նետեր

Ապրանքներ:

• Սխտորով նետեր - 300 գ

Այգեգործները սովորաբար վերցնում են սխտորի կանաչ կադրերը, որպեսզի բույսը սկսի սերմացու լամպեր ձևավորել: Այնուամենայնիվ, հիմարություն է դեն նետել նման արժեքավոր նյութը, քանի որ այն կարող է օգտագործվել խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար։

Ձմռանը սխտորով նետեր պատրաստելը նշանակում է փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին անսովոր տաք և կծու խորտիկներով կամ նոր համ ավելացնել ծանոթ ուտեստներին: Ավելին, նման մթերքը հարուստ կլինի վիտամիններով, որոնք էլ ավելի առողջարար կդարձնեն սնունդը։

Համեղ սխտորի նետերը կարելի է պահպանել ձմռան համար՝ դիմելով տարբեր բաղադրատոմսերի։ Ոմանց համար մշակման իդեալական մեթոդը մարինադն է, իսկ մյուսները գնահատում են բնականությունը, որը ձեռք է բերվում սառեցման միջոցով: Որոշ մարդիկ նույնիսկ չեն նախատեսում սխտոր օգտագործել միայն տապակած վիճակում։

Մարինացված սխտորով նետերը կարող եք պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

Բաղադրիչներ:

• սխտոր սլաքներ – 950 գր.;
• ջուր - 900 մլ;
• աղ շաքարավազով - 3 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 100 մլ:

Պետք է տեսակավորել սխտորը, հեռացնել շատ հին սլաքները, կտրել մնացածների վերին մասը և սովորաբար բավականին կոշտ ստորին հատվածը։ Այնուհետև հարկավոր է այն մանր կտրատել (10 սմ-ից ոչ ավելի), սկսել սպիտակեցման գործընթացը՝ մի քանի րոպե դնել քամոցի մեջ եռացող ջրի մեջ, հեռացնել և արագ լցնել սառը ջրով։ Վերամշակված նետերը սերտորեն տեղադրվում են ստերիլիզացված (խաշած) բանկաների մեջ:

Մարինադը պատրաստելու համար հարկավոր է մի քանի րոպե եռացնել ջուրը շաքարով և աղով, ապա ավելացնել քացախը և կաթսան կրակից հանել։ Եռման բաղադրությունը լցնում են բանկաների մեջ, որոնք այնուհետև նորից մանրէազերծում են (5 րոպե եռացող ջրի մեջ) և փակում։ Տարաները պետք է շուռ տալ կափարիչների վրա, լավ փաթաթել վերմակի կամ վերմակի մեջ և թողնել սառչի:

Բաղադրատոմսը մեխակով և պղպեղով

• սխտոր - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքար և աղ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• սև և բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) - 10 հատ;
• մեխակ - 3-5 ծաղիկ;
• քացախի էություն - 1 tbsp. լ.

Ընտրեք սխտորը, կտրատեք 3-5 սմ կտորների, լվացեք։ Այնուհետև պատրաստում ենք մարինադը - 3 րոպե կաթսայի մեջ եռացնում ենք աղը շաքարով և պղպեղով մեխակով, այնուհետև լցնում ենք էությունը:

Կարևոր է սլաքները սերտորեն տեղադրել պատրաստված (սոդայով լվացած և խաշած) բանկաների մեջ։ Սխտորը մանրէազերծված տարաներում կարելի է լցնել եռացող մարինադով և ծածկել կափարիչներով։

Հաջորդը գալիս է նորից մանրէազերծման ընթացակարգը. մշակվող կտորները տեղադրվում են մեծ կաթսայի մեջ, որի ներքևում կա փայտե շրջանակ կամ խիտ փափուկ կտոր, այնուհետև ջուրը լցնում են մինչև տարաների «ուսերը»։ Տապակը ցածր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 4 րոպե: Պրոցեդուրայից հետո բանկաները պետք է սերտորեն փակվեն, շրջվեն կափարիչներով և ջերմորեն փաթաթվեն, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

Կարդացեք նաև. Գազարի խավիար ձմռանը – 7 մատը լիզելու բաղադրատոմս

Սառեցված սխտոր

Բնական համը պահպանելու համար կարող եք փորձել սառեցված սխտոր պատրաստել։

Պետք է վերցնել:

• սխտոր;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• սառնարանի պայուսակներ կամ տարաներ:

Լվացված, թակած նետերը պետք է աղով ցանել և մի քանի րոպե սպիտակեցնել։ Պատրաստի հումքը կարելի է դնել պատրաստված տարաների մեջ և պահել սառնարանում։

Մեկ այլ սառեցման բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի երկար է տևում. սպիտակեցնելու և մասերի կտրելու փոխարեն, նետերը պետք է դնել մսաղացով և սառեցնել որպես համասեռ զանգված:

Տապակած սխտորով նետեր

Համեղ տապակած սխտորի կանաչի համար, որը կնքված է ձմռան համար, դուք պետք է վերցնեք.

• նետեր - 300 գր;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• ձեթ (բուսական, առանց հոտի) – 40 մլ;
• ջուր - 1 լ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.

Կանաչ սլաքները դնել խորը կաթսայի մեջ, որպեսզի տապակվեն միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա: Այնուհետև կաթսայի մեջ ձեթ են լցնում, որի մեջ 5-10 րոպե կտապակեն սխտորը, մինչև այն ձեռք բերի ախորժելի ոսկե կեղև, այնուհետև անհրաժեշտ է ամեն ինչ ցանել աղով և պղպեղով։

1-2 րոպե հետո աշխատանքային կտորը կարելի է հանել վառարանից, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և տաք լուծույթով լցված փակել:

Տապակած հրաձիգների երկրորդ բաղադրատոմսը առաջարկում է օգտագործել սոյայի սոուս.

• տապակին ավելացնել ½ թեյի գդալ։ սոյայի սոուս;
• Կաթսայի մեջ դնել 1-2 թակած սխտոր, աղ և պղպեղ;
• Անբույր յուղի փոխարեն վերցրեք անուշաբույր ձիթապտղի յուղ։

Բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով

Ամբողջական նետեր կամ կանաչ սխտորի թակած զանգված - յուրաքանչյուր խոհարար ինքն է որոշում: Ձմռանը պատրաստվելու ցանկացած տարբերակ թույլ կտա փորձարկել վերջնական արտադրանքի համերը և ճաշատեսակների տարբերակները, որոնց այն կավելացվի: Սխտորով նետերը, մսաղացի միջով անցնելուց հետո, հիանալի են սենդվիչների համար և ավելացվում են շոգեխաշած կամ ապուրների մեջ:

Բաղադրատոմսի համար դուք պետք է վերցնեք:

• նետեր - 1 կգ;
• աղ - 200 գր;
• համեմունքներ

Սխտորը պետք է լավ լվանալ, ապա մանր կտրատել և անմիջապես լավ աղացնել։ Թողեք խառնուրդը եփվի 30 րոպե, որից հետո այն կարելի է դնել բանկաների մեջ, փակել և դնել սառնարանը։ Կարիք չկա տարաները մանրէազերծել, քանի որ աղը կկատարի պահպանման ողջ աշխատանքը։

Սխտորի մածուկ

Դուք կարող եք օրիգինալ համեմունք ստանալ, եթե օգտագործեք մակարոնեղենի բաղադրատոմս: Դուք պետք է վերցնեք.

• սխտոր - 500 գր;
• լոլիկի հյութ (կամ մածուկ);
• աղ և ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի:

Սխտորը - լվացված և բլենդերի մեջ մանրացված - պետք է խառնել լոլիկի բաղադրիչի հետ, որպեսզի ստացվի թանձր սոուս, շաղ տալ աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Այնուհետև մածուկը դրվում է բանկաների մեջ, զգուշորեն փակվում է կափարիչներով և ուղարկվում սառնարան։

Դուք կարող եք անել առանց լոլիկի, եթե վերցնեք.

• սխտոր սլաքներ - 500 գր.;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.

Նախ պետք է ընտրել սխտորի ամենաերիտասարդ և հյութալի ցողունները, լվանալ և մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Պատրաստի խյուսին ավելացնում են յուղ և աղ; խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է և տարաներով ուղարկվում սառնարան:

Կարդացեք նաև. Ձմռանը լցոնած պղպեղ - 6 բաղադրատոմս

Աջիկա ձմռան համար սխտորի նետերից

Դուք կարող եք ձմռանը պատրաստել սխտորի նետերը ոչ միայն իրենց մաքուր տեսքով: Որպես պատրաստի ուտեստների մաս՝ այս ապրանքը ցուցադրում է իր բոլոր որակները՝ մյուս բաղադրիչներին տալով արտասովոր բույր և համ: Նման համակցությունների համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Աջիկա սխտորի նետերից պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• սխտորի նետեր – 500 գր, մեխակ – 2-3 հատ;
• համեմ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• տաք կարմիր պղպեղ - համտեսել;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• մաղադանոս - 1 փունջ:

Մսաղացի միջով պետք է անցկացնել լվացված սխտոր (սլաքներ և մեխակ), պղպեղ և մաղադանոս։ Խառնուրդին ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, այնուհետև այն մանրակրկիտ խառնել և թողնել 5-10 րոպե, որպեսզի ապագա աջիկա արձակի իր հյութը: Նախքան բանկաների մեջ դնելը, պետք է խառնել բուսայուղի մեջ։ Բանկերը կարելի է ծածկել կափարիչներով և դնել սառնարանում։

Սխտորով նետերը կորեերենով

Կորեերենով ձմռանը սխտորի կադրերը պահելու ապրանքների ցանկը.

• նետեր - 350 գր.;
• սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
• 9% քացախ (գինի կամ խնձոր) - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ աղով (կամ սոյայի սոուսով) - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 5 հատ;
• խանութից գնված կորեական աղցանի սոուս (կամ հավասար քանակությամբ պապրիկայի, չիլի պղպեղի և համեմի խառնուրդ) - 1 ճ.գ. լ.
• յուղ.

Սխտորի կանաչ կադրերը պետք է կտրատել, տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ՝ երբեմն խառնելով։ Աստիճանաբար կարող եք ներմուծել մնացած բաղադրիչները (բացառությամբ մեխակի), դրանք մանրակրկիտ խառնելով և սպասելով, մինչև սոուսը դառնա թանձր:

Երբ դա տեղի ունենա, դուք կարող եք անջատել կրակը, սառեցնել խառնուրդը և ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակները։ Այնուհետև աղցանը դրվում է տարաների մեջ և ուղարկվում սառնարան: Այն կարելի է պահել մի քանի շաբաթ։

Լոլիկով

Ձմռան համար կտրատած սխտորն ու լոլիկը և՛ մսի հիանալի հավելումն են (օրինակ՝ խորովածը), և՛ համեղ սոուս՝ սենդվիչների վրա քսելու համար։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• սխտորի նետեր - 1-2 փունջ;
• աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• կարմիր չիլի կամ պապրիկա - ½ ճաշի գդալ: լ.;
• բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
• լոլիկի կամ տոմատի մածուկ (նոսրացված) – 4-5 ճ.գ. լ.

Սլաքները կարելի է անցկացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, շաղ տալ աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով, լցնել քացախի և լոլիկի մեջ։ Ավելի լավ է պատրաստի խառնուրդը դնել փոքր տարաների մեջ, քանի որ ապասառեցված մասը պետք է միանգամից ուտել:

Բաղադրատոմս լոլիկով

Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել ամբողջական լոլիկ։ Բաղադրատոմսը առաջարկում է վերցնել.

• սխտոր սլաքներ - 1 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• ջուր - 250 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• յուղ - 50 մլ;
• սև և կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստի (լվացված և մասերի բաժանված) սխտորի սլաքները յուղի մեջ տապակել ավելացված ջրով մոտ 10 րոպե։ Լոլիկը եռացնել, հեռացնել կեղևը, այնուհետև դնել տապակի մեջ դեպի նետերը։ Հաջորդը, համեմունքները, աղը և քացախը ավելացվում են ըստ ճաշակի, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է և տեղադրվում ստերիլիզացված բանկաների մեջ: