Ուկրաինական խոհանոցի բաղադրատոմսեր `թթու լոբով: Թթու լոբով. Լուսանկարով բաղադրատոմս թթու լոբով դանդաղ կաթսայում

Ձեզ դուր է գալիս թթու վարունգը: Սրանք այնպիսի ապուրներ են, որոնք պարտադիր պարունակում են թթու վարունգ, իսկ ավելի հաճախ `թթու վարունգ: Եթե \u200b\u200bձեր պատասխանը բացասական է, նշանակում է, որ դուք պարզապես չեք փորձել նման ուտեստի պատրաստման տարբեր տատանումներ: Լոբով թթու վարունգն աննկատ չի մնա, հատկապես լոբի պարունակող ուտեստների սիրահարների շրջանում (ցանկացած ձևով): Երբեմն բաղադրատոմսը զարմացնում է վարունգից և լոբուց բացի այլ բաղադրիչների հետաքրքիր ընդգրկումներով: Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ թթու վարունգ և այն դարձնել մեր ճաշի սեղանի գլխավոր նշանը: Մենք կվերաբերվենք մեր ընտանիքի և ընկերների հետ ՝ ընդունելով արժանի հաճոյախոսություններ ՝ առանց ավելորդ համեստության: Լոբով թթու վարունգի լուսանկարով բաղադրատոմսերը կարող են արթնացնել ախորժակը և առաջացնել այս անուշահոտ սրտանց առաջին ուտեստը պատրաստելու անդիմադրելի ցանկություն:

Լոբին հեշտ է եփել

Ապուրներն ու այլ ուտեստները, որոնցում բաղադրատոմսով առաջարկվում է չոր լոբի, հաճախ մերժվում են: Դեռևս երկար եփել բանջարեղենը և եփել այս պատրաստման համար: Շատերը չեն ցանկանում նման մանիպուլյացիաներ սկսել: Պատրաստել մակարոնեղենով ապուր: Բայց լոբով և թթու վարունգը նույնպես բավական արագ կպատրաստվի, եթե նախապես կերակուր պատրաստեք: Լոբին կարող եք եռացնել նախորդ օրը: Ինչը մենք կանենք:

Ինչպես և որքան ներծծել չոր արտադրանքը

Վերցրեք պահանջվող քանակությամբ չոր արտադրանք լոբու և վարունգով թթու վարունգի բաղադրատոմսի համար: Հիշեք, որ լոբիները նկատելիորեն կաճեն թրջելու ընթացքում հեղուկի կլանման պատճառով: Heatերմային բուժումը յուրաքանչյուր լոբու տալիս է մի քանի միլիլիտր ավելի ծավալ:

Մենք չոր արտադրանքը լվանում ենք մաքուր հեղուկով: Մենք դա անում ենք միայն սառը ջրով: Լոբիով թթու պատրաստի մաքուր լոբին լցնել սառը ջրով ծավալային ամանի մեջ: Հեղուկը պետք է լինի արտադրանքից մոտ մեկ քառորդով ավելի: Մի փորձեք արագացնել գործընթացը և տաք հացահատիկներ տեղադրել տաք ջրի մեջ. Ապրանքը կթթվի, և դուք ստիպված կլինեք ազատվել դրանից: Մենք այն թողնում ենք մեկ գիշերվա ընթացքում կամ 7-8 ժամ:

Heatերմային բուժման իմաստությունը

Որոշ ժամանակ անց այտուցված արտադրանքը ուղարկեք տապակի մեջ, կրկին լցրեք այն սառը ջրով: Եվ կրկին, հեղուկը պետք է կեսից ավելին: Խոհարարը դրեցինք վառարանի վրա: Մի աղեք: Հենց որ կաթսան եփվի պարունակությամբ, նվազեցրեք կրակը: Մենք շարունակում ենք լոբիով թթու պատրաստել լոբին միջին ջերմաստիճանում `մոտ 50-60 րոպե: Ամանակ առ ժամանակ նայել թավայի մեջ, նրբորեն խառնել հատիկները: Անհրաժեշտության դեպքում եռացրած հեղուկը լցրեք մի բաժակ սառը ջրով: Այս տեխնիկան չի վնասի ապագա թթու վարունգին: Լոբու հետ ոչ մի վատ բան չի պատահի: Ընդհակառակը, այն ավելի արագ կպատրաստվի: Մեկ ժամ անց փորձեք լոբին պատրաստ լինելու համար: Եթե \u200b\u200bդա մի փոքր դժվար է, մենք 10 րոպեի ընթացքում կհանենք հաջորդ նմուշը:

Մենք պատրաստի արտադրանքը հանում ենք վառարանից: Եկեք պահենք հեղուկի մեջ, այն եփում էին կեղևով, մոտ 10 րոպե: Հետո մենք այն կմիավորենք: Սառը և ողողեք (անհրաժեշտության դեպքում) տաք ջրով: Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ դա չեն անում երկու պատճառով: Առաջինն այն է, որ լոբին հիանալի լվացվի պատրաստելուց առաջ: Երկրորդ, լոբիից ներկերը ապուրին տալիս են ցանկալի գույն: Լոբին այժմ պատրաստ է, և հաջորդ օրը դուք կունենաք հիանալի, գեղեցիկ ապուր:

Կյանքի կոտրում շատ անհամբերների համար. Դուք կարող եք օգտագործել պահածոներ `ցանկացած գույնի լոբի: Լվանալ պահածոյի պարունակությունը և ուղարկել ապուր այն փուլում, որտեղ մենք նախատեսում ենք խաշած արտադրանքի ավելացում:

Թթու բաղադրատոմսը լոբով և թթուով

Մաքուր եղե՞լ եք իսկական համեղ տնական ապուրով: Հետո անցեք գործի: Ահա լոբիով թթու պատրաստելու բաղադրատոմսով ապրանքների ցանկ:

Մթերային ցուցակ:

• Միս ապուրի հիմքի համար: Վերցրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Քաշը ՝ 600 գրամ:
• Ավարտված լոբի (խաշած կամ պահածոյացված) - մեկ բաժակ: Նրանք, ովքեր սիրում են այս բանջարեղենը և խիտ ապուրները, կարող են ավելացնել լրացուցիչ գումարներ:
• Թթու վարունգ (հեշտությամբ փոխարինվում է թթուով) - երեք կտոր միջին չափի:
• Կարտոֆիլ - վեց կտոր:
• Մեկ մեծ գազար կամ երկու միջին:
• Լամպ սոխ - 1-2 հատ: Exactշգրիտ գումարը վերցվում է ըստ ձեր նախընտրության:
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի: Պղպեղը և այլ համեմունքները պարտադիր չեն:
• Դափնու տերեւ - 1-2 միջին;
• Լոլիկ - 2 ճաշի գդալ: Այն օգտագործվում է ըստ ցանկության, բայց լոլիկի հետ համը ավելի ինտենսիվ է:
• 1/2 կամ 1 բաժակ վարունգի թթու, կախված դրա բաղադրության հագեցածությունից աղով:
• Նիհար յուղ բանջարեղենը տապակելու համար:
• Պատրաստի ուտեստը մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է թթվասեր կամ մայոնեզ: Կանաչներն ըստ կամքի ավելացվում են կամ տապակի մեջ, կամ յուրաքանչյուրին մատուցվող ափսեի մեջ:

Նախ պատրաստում ենք միսը

Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք սառեցված սնունդ, ապա անհրաժեշտ չէ հալեցնել այն: Բայց լվանալը հրամայական է: Մենք նույնն ենք անում սառեցրածով `ողողում: Մենք միսից հեռացնում ենք ֆիլմերն ու այլ անուտելի տարրերը: Մենք այն ուղարկում ենք հարմար չափի կաթսա: Լրացրեք սառը ջրով, որպեսզի միսը ամբողջովին հեղուկի տակ լինի: Մենք դրեցինք այն վառարանի վրա, ուժեղ կրակի վրա: Հենց որ ապուրի հիմքը սկսում է եռալ, ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին մակարդակի: Մի աղեք: Բայց անհրաժեշտ է հավաքել այն մասշտաբները, որոնք հայտնվել են փրփուրի մեջ: Նետեք դափնու տերեւը, որպեսզի մսի արգանակն ավելի համեմված լինի: Այս ռեժիմով մենք մսամթերքը պատրաստում ենք մինչև լիովին պատրաստելը:

Պատրաստի միսը ոսկորից առանձնացնում ենք ու կտրում ենք, ինչպես ուզում եք: Մինչ մենք այն դնում ենք ափսեի մեջ և քամում ենք պատրաստի արգանակը: Դուք չեք կարող զտել, բայց դրա մեծ մասը քամել այն ուտեստի մեջ, որում մենք ապուր կպատրաստենք: Այս տեխնիկան նաև ազատում է արգանակը ոսկորների հնարավոր փոքր բեկորներից: Լոբով և թթուով թթու վարունգի հիմքը պատրաստ է: Եկեք անցնենք ապուրի մյուս տարրերին:

Միսը եփելիս կարող եք այլ կերակուրներ պատրաստել: Սա ձեզ շատ ժամանակ կխնայի:

Թթու բանջարեղենի պատրաստում

Մենք ունենք բանջարեղենի լայն տեսականի, որոնք նախապատրաստական \u200b\u200bբուժման կարիք ունեն: Մենք չենք հապաղում դրանք սկսել:

Նախ լվացեք կարտոֆիլն ու գազարը: Դրանից հետո վերացրեք վերին կեղևը և կրկին լվացեք սառը ջրի տակ: Մենք կարտոֆիլը ուղարկում ենք խորը անոթ և վերևում լցնում սառը ջրով, որպեսզի արմատային բերքը չսկսի մթնել:

Գազարը շփեք ցանկացած քերիչի վրա: Շատերը նախընտրում են այն պարզապես դանակով կտրել հատվածների, խորանարդի կամ փոքր շերտերի: Քեզանից կախված է, թե ինչպես ես այն մանրացնում:

Եկեք սոխը ազատենք ոչ ուտելի մասերից, ինչպես նաև կամայականորեն մանրացնել այն: Պարզապես շատ կոպիտ մի կտրեք:

Ինչ անել վարունգի հետ

Երբեմն վարունգի խորանարդները սպիտակեցնում են եռացող ջրի մեջ: Բայց բաղադրիչը վերամշակելու այս տարբերակը ավելի պարզ է և օգտակար:

Մենք վարունգը հանում ենք բանկայից: Եթե \u200b\u200bբանջարեղենի մակերեսին մաշկը ձեզ համար թանձր ու կոպիտ է թվում, մենք մաքրում ենք յուրաքանչյուր վարունգը: Եթե \u200b\u200bայս առումով նրանց մոտ ամեն ինչ կարգին է, և մաշկը փափուկ է, մի՛ դիպչեք դրան: Կտրեք վարունգի ծայրերը, բանջարեղենը կտրեք խորանարդի մեջ: Վարունգը պատրաստ է:

Ապուր տապակել

Խիտ պատերով տապակի հատակին կարագ լցնել: Այն տաքացնելուց հետո մենք սկսում ենք պատրաստել տապակները միջին ջերմաստիճանում: Նախ, թակած սոխը դրեք եռացող ճարպի մեջ: Բերեք այն հուզիչով մինչև փափուկ և նուրբ ոսկեգույնությունը: Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք պատրաստված գազար: Խառնել և ծածկել մեկ րոպե: Այս ընթացքում ստացված գոլորշին կարագացնի գազարի մեղմացումը: Մենք բացում ենք կափարիչը: Կրկին խառնել: Լցնել վարունգը: Մենք բաշխում ենք բուսական զանգվածի վրա: Եվ կրկին փակեք կափարիչը կես րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում բացեք տապակի պարունակությունը պղպեղով և այլ սիրված համեմունքներով: Այս փուլում մենք ներմուծում ենք լոլիկի ամբողջ նորմը, եթե որոշենք այն ավելացնել թթու վարունգին: Խառնելով եփեք ևս երկու-երեք րոպե: Անջատեք և հանեք վառարանից:

Լոբով թթու պատրաստել

Մենք պատրաստում ենք ապուրը հետեւյալ կերպ. Արգանակի մեջ մենք կտրեցինք հում կարտոֆիլի պալարները, որոնք սպասում են իրենց բարձր կետին մի ամանի մեջ ջուր: Կարտոֆիլից հետո կաթսայում ջուր ավելացրեք: Մենք դրեցինք այն վառարանի վրա: Մենք սպասում ենք, որ հիմքը եռա, և այստեղ մենք աղ ենք դնում մեր սրտով: Հիշեք, որ ձեր տապակում աղի կերակուրներ ունեք: Հետեւաբար, չնայած դուք պետք է զգույշ լինեք աղի հետ: Երբ արգանակը եռա, սպասեք 7-9 րոպե: Կարտոֆիլը պետք է գրեթե պատրաստ լինի:

Թակած միսը ավելացնել եռացող արգանակին: Եվ մենք վարունգով տապակ կուղարկենք տապակի աղիները: Նրբորեն խառնեք ապուրի բոլոր բաղադրիչները: Եռացումը միշտ չափավոր է, որպեսզի չքանդի կարտոֆիլի կառուցվածքը: Թթունն ակնթարթորեն հաճելի երանգ է ստանում: Դրան նպաստեց տոմատի մածուկը, որը տապակման մի մասն է: Ապուրը եփել եւս հինգ րոպե:

Timeամանակի ընթացքում տարածեք լոբիները: Լցնել թթու վարունգից: Սպասեք կրկին եռալուն: Մենք ստուգում ենք աղի առկայությունը: Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելացրեք: Ifանկության դեպքում ավելացնել կանաչիներ: Ի դեպ, այն կարող է լինել թարմ կամ չորացրած: Պատրաստի թթու ներարկման ժամանակ ցանկացած անուշաբույր խոտ իր բույրերը կիսելու է ապուրի հետ: Կանաչին ավելացնելուց հետո անջատեք վառարանը: Տապակը մի քանի րոպե կափարիչով ծածկելուց հետո մենք կանչում ենք հիմնական համտեսողներին ՝ ձեր հարազատներին և հյուրերին:

Ես ճարպային ապուրների սիրահար չեմ, նախընտրում եմ թեթև ապուրներ, ցածր կալորիականությամբ ... իսկ լոբով և թթուով թթու վարելը հենց դա է: Այն ձեռք է բերվում առանց ընդհանրապես ճարպի կամ յուղի, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող և շատ հարուստ համ:

Որպես տարբերակ, իհարկե, մատուցելիս դրան կարելի է թթվասեր ավելացնել, բայց հետո այն արդեն նիհար չի լինի)) Բայց համեղ է ինչպես թթվասերով, այնպես էլ առանց դրա:

Լավագույնն այն է, որ նախ լոբին ներծծվի, օրինակ ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում: Բայց եթե դա չեք արել, նշանակություն չունի, պարզապես պետք է լոբին ավելի երկար եփել: Եվ եթե ժամանակն ավարտվում է, հեղուկի հետ միասին կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոբի:

Ես օգտագործել եմ չոր լոբի, որը ներծծել եմ ամբողջ գիշեր: Այդպես ուռեց:

Լոբի ուռելուց հետո դրանք պետք է լվացվեն:

Այժմ լոբին լցնել կաթսայի մեջ և լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ: Եփել մեր լոբիները ցածր կրակի վրա եռացնելուց հետո մինչև կեսը եփած: Ինձանից պահանջվեց մոտ 30 րոպե:

Կարտոֆիլը և սոխը կեղևազերծել և կտրել, ինչպես ցանկանում ենք:

Մենք բանջարեղեն ենք դնում ապուրի մեջ և ջուր ենք լցնում, քանի որ լոբի եռման ժամանակ ջրի մի մասը գոլորշիացավ: Ես լցրեցի 1 լիտր ջուր:

Հաջորդը մաքրեք և քերեք երեք գազար:

Եվ նաև ավելացնել թավայի մեջ: Եփել մեր ապուրը մինչեւ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի:

Երեք քերած թթու:

Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, լոբին նույնպես գրեթե եփված է: Եվ դուք կարող եք տեղադրել վարունգ: Եփել եւս 10-15 րոպե:

Եվ ամենավերջում ավելացնել համեմունքներ, սխտոր և աղ: Մենք, անշուշտ, կփորձենք, որպեսզի թթու չթողնենք մեծ աղով, այդ իսկ պատճառով այն աղում ենք միայն վերջում: Թող ապուրը եռա 3 րոպե, ապա անջատվի և թող 10 րոպե եփվի:

Լոբով և թթուով մեր համեղ թթուն պատրաստ է: Կարելի է լցնել ափսեների մեջ: Բարի ախորժակ!

Եթե \u200b\u200bմենք խոսում ենք դասական թթու վարունգի մասին, որը մեզ եկել է հնությունից և համարվում է իսկապես ռուսական տաք կերակուր, ապա պետք է ընդգծել, որ սա առաջին հեղուկ ուտեստն է, որը ներառում է մսի կամ ձկան արգանակ, կարտոֆիլ, հացահատիկային և, իհարկե, թթու վարունգ: Հնում ընդունված էր վարունգից կամ թթու սնկից շատ թթու ավելացնել `ապուրը հարուստ ու կծու դարձնելու համար: Հետեւաբար, ուտեստը ստացել է իր անվանումը «թթու»: Ինչպես տեսնում եք, կապը ուղղակի և շատ պարզ է:

Բոլորը գիտեն դասական թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը, բայց հարկ է նշել, որ այս ուտեստի մեծ գումարածն այն է, որ դրանում միշտ ստեղծագործելու տեղ կա: Ի վերջո, ցանկացած, նույնիսկ ամենահամեղ ուտեստը միշտ հաճելի է վերափոխել կամ, ասենք, լրացնել, ամեն անգամ փոխարինելով բաղադրիչները: Այս ապուրի հետ նույն բանը տեղի ունեցավ. Թթու բաղադրատոմսը ժամանակի ընթացքում փոքր փոփոխությունների ենթարկվեց և դարձավ լոբու հիմքով լիարժեք ուտեստ: Նրանք ասում են, որ այս ուտեստի գաղափարը ուկրաինական արմատներ ունի:

Թթու կարմիր լոբով

Այս ուտեստի մեջ շատ բան է մնում դասական թթուից `բանջարեղեն, խոտաբույսեր, մսի արգանակ, չնայած առանց դրա կարող եք անել: Պարզվում է, որ այս ապուրը ոչ պակաս համեղ է, քան իր «նախնին»: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը ՝ դուք հեշտությամբ կարող եք ձեռք բերել դիետիկ կամ նիհար ուտեստ, պարզապես այն պետք է եփել ջրի մեջ, այլ ոչ թե թթվասեր ու դեղնուցներ ավելացնել:

Բաղադրությունը:

• 3 լիտր մսի արգանակ
• կարմիր լոբի `100-200 գրամ
• 3 թթու վարունգ
• արեւածաղկի ձեթ `20 միլիլիտր
• 1 գազար
• կարտոֆիլ - 3 հատ
• 1 սոխ
• լոլիկի հյութ - 100 միլիլիտր
• 2 մաղադանոսի արմատ, նեխուր
• վարունգի թթու - ½ բաժակ
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
• ձու - 1 դեղնուց
• Բեյ տերև
• համեմունքներ ՝ ըստ ցանկության
• պղպեղի հատիկներ

Խոհարարության եղանակը.

Այս թթու վարունգը ցանկալի է եփել տավարի կամ հավի արգանակի մեջ: Հետեւաբար, նախապես նախընտրեք այն տեսակը, որը նախընտրում եք ջրի մեջ: Հեռացրեք միսը, սառը, հանեք ոսկորները ՝ թողնելով միայն կտորները: Վերադարձեք դրանք արգանակին: Լոբին պահանջում է ոչ պակաս պատրաստում: Itանկալի է, որ այն գիշերը թրջեք ջրի մեջ: Եթե \u200b\u200bդուք ժամանակ չունեիք դա անելու, ապա այն ստիպված կլինի եփել մի փոքր ավելի երկար: Երբ ձեր լոբիները եփում են և ներսում փափուկ են, նրանցից արգանակը ցամաքեցրեք և խնայեք, մի դատարկեք: Այն դեպքում, երբ ձեր թթուն նիհար կամ դիետիկ է, այս արգանակը կդառնա ձեր ապուրի հիմքը:

Թթու վարունգի ցանկացած բաղադրատոմս պարունակում է թթու վարունգ, բայց դուք որոշում եք ՝ մաքրել դրանք թե ոչ Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ և մի փոքր ջուր լցնելով տապակի մեջ, եփեք դրանք միջին կրակի վրա: Մինչ վարունգը շոգեխաշվում է կափարիչի տակ, մաքրում է սոխը և գազարը, քերծում մաղադանոսի և նեխուրի արմատները (եթե այդ բաղադրիչները շուկայում չեք գտել, ապա առանց դրանց կարող եք անել): Ամեն ինչ գեղեցիկ կտրեք, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Vegetablesալեք այս բանջարեղենը վարունգի մեջ թավայի մեջ, բուսայուղ լցրեք տապակելու համար և ոսկե երանգ ձեռք բերեք: 10 րոպե անց տոմատի մեջ ավելացնել լոլիկի հյութը և դրա հետ միասին մի փոքր եփ գալ ամբողջ բովանդակությունը:

Կաթսա դրեք գազի վրա և արգանակը եռացրեք: Ավելացնել կտրտած կարտոֆիլը և եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել արդեն խաշած լոբին և սպասել ապուրի եռացմանը: Timeամանակն է ավելացնել համեմունքներ, աղ, դափնու տերևներ և ոլոռ: Համտեսել ապուրը: Եթե \u200b\u200bչունեք բավականաչափ կծուություն և համը, ավելացրեք կես բաժակ վարունգի թթու: Հաջորդը ապուրի մեջ դրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, եփեք ոչ ավելի, քան 10 րոպե և անջատեք կրակը: Առանձին, մի բաժակ, մանրացրած հում դեղնուցը թթվասերով աղացրեք և համեմեք այս սոուսով լոբիով թթու վարունգը պարզապես անջատելու հետ: Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մի գդալ թթվասեր և մի բուռ թակած խոտաբույսեր ավելացրեք:

Թթու բեկոնով և բազմագույն լոբով

Այս բաղադրատոմսը եւս մեկ ֆանտազիա է հայտնի ապուրի թեմայի շուրջ, որում մենք որոշեցինք ներառել լոբի: Դրա համը հիանալի կստացվի, նույնիսկ եթե դասական խաշած միսը փոխարինեք կծու բեկոնով կամ ապխտած միսով: Այս տաք ուտեստի լոբին լավագույնս ընդունվում է տարբեր գույներով `սպիտակ, կարմիր, շագանակագույն: Այսպիսով, ձեր ապուրը տարվա ցանկացած ժամանակ լի կլինի վայրի գույներով:

Բաղադրությունը:

• 100 գրամ բեկոն (ապխտած միս)
• 2 թթու վարունգ
• 200 գրամ լոբի
• գազար - 1 հատ
• 30 միլիլիտր բուսական յուղ
• 2 կարտոֆիլ
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• մաղադանոս - կես փունջ
• Բեյ տերև
• 1 սոխ

Խոհարարության եղանակը.

Լվացված լոբիները լցնել սառը ջրով, ցանկալի է թողնել դրանք ամբողջ գիշեր, որպեսզի լավ ուռեն: Այս լոբիները շատ ավելի արագ կպատրաստվեն ապուրի մեջ: Հաջորդ առավոտյան ջուրը քամեք, նորից լվացեք լոբիները: Երկու լիտր ջուր եռացրեք, այնտեղ դրեք լոբազգիները, ցողեք բուսական յուղի մեջ և եփեք կես ժամ:

Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել շերտերը և ծալել լոբու վրա: Լավ կլինի, եթե կարտոֆիլը լավ եփվի, այնպես որ եփեք մոտ կես ժամ: Արդյունքում, լոբին պարզապես բավական ժամանակ ունի հավասարաչափ եփելու համար: Բեկոնը կամ ապխտած կծու միսը շերտերով կտրատել և չոր տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո այն ուղարկեք ապուրի կաթսա: Այնտեղ դնել դափնու տերևը, պղպեղ և աղ: Թթու վարունգը կտրեք շերտերով և ուղարկեք նաև ապուրի:

Եվ այս ուտեստի բաղադրատոմսի վերջին բաղադրիչը կներառի տապակելը. Թավայի մեջ թակած սոխը և քերած գազարը պահեք ՝ ավելացնելով բուսական յուղ: Եվ մեկ այլ sautéing- ով, տոմատի մածուկի հետ միասին, ավարտեք ձեր թթու պատրաստումը: Ավելացնել թակած մաղադանոս, նախքան կրակն անջատելը: Բարի ախորժակ!

Հավի թթու սնկով և լոբով

Լոլիկով կամ կարմիր գույնի թթուները, ինչպես դրանք անվանում են նաև, միշտ ավելի կծու և կծու համով են, քան սպիտակները: Այս բաղադրատոմսում, ինչպես ցանկացած այլ, լոլիկը կարող է բաց թողնել: Այդ ժամանակ թթու համն ավելի նուրբ կլինի, հատկապես, եթե այն համեմեք թթվասերով կամ թթվասեր-դեղնուցի սոուսով: Պահածոյացված վայրի սնկերը այս տաք ուտեստին հաղորդում են հատուկ համի հոտ:

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ հավ
• 150 գրամ հավի խոզապուխտ
• պահածոյացված սունկ - 300 գրամ
• 1 բանկա սպիտակ լոբի
• 2 թթու վարունգ
• կարտոֆիլ - 3 հատ
• վարունգի թթու - ½ բաժակ
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• դափնու տերև
• աղացած սեւ պղպեղ
• կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը.

Այս թթու համար ձեզ հարկավոր է հավ, գերադասելի տնական: Սա ձեր ապուրը կդարձնի շատ ավելի բուրավետ և համեղ: Հավը մեկ ժամով եփեք ջրի մեջ, ապա հանեք և պտղունց միսը, որն այնուհետև վերադարձվում է կաթսա: Արգանակը քամեք: Ապա ուտեստներին ավելացրեք կարտոֆիլ, շերտերով կտրված: Թթու վարունգը մանր կտրատել և ավելացնել աղաջրի հետ աղաջանի հետ միասին: Մի մոռացեք առաջին ճաշատեսակներին համեմունքներ, պղպեղ, աղ և դափնու տերեւներ դնել: Բաղադրությունը մոտ 10 րոպե եռալուց հետո պահածոյացված լոբին քամեք բանկայից և ավելացրեք տապակի մեջ: Հավի խոզապուխտի կտորներն ուղարկեք այնտեղ:

Այս թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ այն պարունակում է տնական պահածոյացված սունկ: Իհարկե, տան բացակայության դեպքում դրանք կարող են փոխարինվել խանութներով: Պորցինիի սունկը, բոլետուսի սունկը, մեղրի ագարիկները, շանթելները կատարյալ են, նույնիսկ ավելի լավ կլինի, եթե վերցնեք անտառային սնկերի խառնուրդ: Լարում դրանք ավելցուկային հեղուկից, ողողեք ջրի տակ, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք հավասար կտորների և ուղարկեք ապուրի:

Տապակի մեջ սոխը և գազարը տապակել, 5 րոպե տապակելուց հետո դրանց մեջ ավելացնել լոլիկ և մի փոքր եփ գալ: Հաճախ տապակումը վերջին բաղադրիչն է, որից հետո ապուրը եփում են ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Անջատելուց առաջ մանր կտրատած կանաչիները լցրեք թթուով կաթսայի մեջ: Երբ լոբով ապուրը թրմվի, լցրեք ամանների մեջ և հրավիրեք ձեր ընտանիքին փորձելու ձեր նոր խոհարարական գլուխգործոցը:

Թթու աղացած միսով, լոբով և ձիթապտուղով

Համաձայնեք, որ այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ յուրօրինակ է: Առաջին հերթին մի փոքր անտիպ բաղադրիչների պատճառով: Մի շտապեք եզրակացություններ անել: Այս թթուն արդեն հասցրել է հավաքել բազմաթիվ երկրպագուների, այն գնահատվել է առաջին դասընթացների սիրահարների կողմից:

Բաղադրությունը:

• 3 թթու վարունգ
• աղացած միս - 300 գրամ
• սխտոր - 3 մեխակ
• ձիթապտուղ - 15 հատ
• ձիթապտուղ - 15 հատ
• 1 տուփ լոբի տոմատի սոուսի մեջ
• 2 կարտոֆիլ
• համեմունք
• լոլիկ - 2 հատ
• լոլիկի հյութ - 200 միլիլիտր
• սոխ - 1 հատ
• գազար - 1 հատ
• պարմեզան - 30 գրամ
• կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը.

Լոբիով նման թթու վարունգը մյուսներից տարբերվում է նրանով, որ դրա պատրաստման համար արգանակ անհրաժեշտ չէ. Այն կփոխարինվի շոգեխաշած աղացած միսով: Լոբին նույնպես պետք կգա պատրաստի, պահածոյացված լոբու: Դա մեծապես կնպաստի տանտիրուհու աշխատանքին, որը որոշում է կյանքի կոչել այս բաղադրատոմսը, իսկ ուտեստը ստեղծելու գործընթացը շատ քիչ ժամանակ կխլի:

Ուրեմն առաջ գնա: Տեղադրել աղացած միսը (կարելի է նաև հավ վերցնել) բուսայուղով ցրված տապակի մեջ և տապակել այն ցածր կրակի վրա, մինչև կեսը եփվի: Մսին ավելացնել թակած սոխ, քերած գազար և թակած սխտոր: Լցնել մի փոքր ջրի մեջ և եփ գալ 5 րոպե: Կտրեք լոլիկները խորանարդի մեջ և ավելացրեք աղացած միսին, մի մոռացեք համեմունքներն ու աղը:

Ապուրի համար եռացող ջրով մի կաթսայում նախ ուղարկեք թակած կարտոֆիլը, թող 15 րոպե եփվի, ապա տեղափոխեք բոլոր բաղադրիչները տապակից: Բացեք մի բանկա լոբի և ուղարկեք դրանք կաթսայի մեջ: Եթե \u200b\u200bսիրում եք կծու առաջին դասընթացներ, ապա ձեզ հարկավոր չէ հեղուկը չորացնել: Մեքսիկական սոուսով լոբին լավ է աշխատում: Հաջորդը, լցնել մի բաժակ տոմատի հյութ: Այս պահին կարտոֆիլը պետք է բավականաչափ եփվեր, ժամանակն է ավելացնել քերած թթու, թակած ձիթապտուղ և ձիթապտուղ: Ապուրը եռացրեք, ավելացրեք ավելի քերած սխտոր և շատ խոտաբույսեր: Մատուցելիս թթու վարունգը զարդարեք կիտրոնի սեպերով, մի ճաշի գդալ թթվասեր դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ Պարմեզանով `հատկապես համեղ համով:

Համոզված ենք, որ այս հոդվածում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կգտնի հենց իր թթու վարունգի բաղադրատոմսը: Նրանք այնքան տարբեր են, որ միևնույն ժամանակ նրանցից յուրաքանչյուրն անմոռանալիորեն անհատական \u200b\u200bէ: Հիշելով թթու պատրաստելու հիմնական կանոնները, դրա հիմնական բաղադրիչները, դուք միշտ պատրաստելու եք նոր, թարմ և շատ համեղ առաջին դասընթաց ձեր ընտանիքի համար: Այս ապուրը սիրում է մի շարք խոտաբույսեր և համեմունքներ: Լոբիի համար համեմունքները իդեալական են ՝ մարջորամ, սուսամբար, մշկընկույզ, համեմ, կարիմ, ուրց: Բացի այդ, կանաչի մի խնիր թթու վարունգի համար. Դա կարող է լինել թարմ cilantro, մաղադանոս, սամիթ: Մենք հրավիրում ենք ձեզ փորձել, փորձարկել:

Rassolnik- ը ավանդական ռուսական ռուսական ուտեստ է: Շատերը սիրում են այն իր անսովոր համի համար, բայց կան նաև այս ապուրի հակառակորդներ: Այս առաջին դասընթացի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Արգանակի համար ընտրվում են տարբեր տեսակի միս `տավարի միս, հավ, խոզի միս և նույնիսկ ենթամթերք: Ոմանք, ինչպես ընդունված է, բրինձ կամ լոբի են:

Այս ապուրի համար էական է թթու օգտագործելը:

Ինչ վարունգ է լավագույնը թթու վարունգի համար

Թթու վարունգի պատրաստման համար անհրաժեշտ է թթու վարունգ: Քանի որ դրանք քացախով չեն պատրաստվել, ինչը կարող է փչացնել համը:

Թթու վարունգ օգտագործող ցանկացած ուտեստ պատրաստելիս կարևոր կետ է աղի ավելացման հսկողություն... Վարունգը պատրաստակամորեն տալիս է ոչ միայն բույրերը, այլև աղը ուտեստի ընդհանուր համին, ուստի պատրաստման հենց վերջում այդպիսի ուտեստները պետք է ավելացնել աղով: Եթե \u200b\u200bչես ուզում որևէ մեկին խոստովանել քո սերը հին հին ռուսական ավանդույթի համաձայն:

Լոբի `պահածոյացված VS չոր

Թթու լոբու ընտրությունը պետք է պրագմատիկ լինի որոշակի տնային տնտեսուհու և յուրաքանչյուր որոշակի ժամանակի համար: Եթե \u200b\u200bժամանակ չունեք, և սոված ամուսինը մեկ ժամից տանը կլինի, հետո միայն մեկ ելք կա `հանել այն սառնարանից լոբի բանկա ՝ սեփական հյութի կամ լոլիկի մեջ և ավելացնել ապուրը: Այս դեպքում ժամանակի պակասը կփոխհատուցվի որոշակի քանակությամբ կոնսերվանտների առկայությամբ: Բայց դա միանշանակ հարմար է, հատկապես, եթե ինքներդ եք ձմռան համար լոբի հավաքել:

Լոբի կարելի է օգտագործել նաև չոր: Սա վերաբերում է նախապես պլանավորված պատրաստման գործընթացին: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստվում եք թթու մատուցել կիրակնօրյա լանչի մեր բաղադրատոմսով, ապա նախորդ օրը ավելի լավ է լոբին ներծծել տաք ջրի մեջ, թող թող ուռեն 12-18 ժամ: Դրանից հետո այն պետք է լավ լվանա, լցվի բավարար քանակությամբ ջրով և եփվի ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի: Լոբիները պետք է լինեն փափուկ և օսլա և մատների արանքում սեղմվելիս հեշտությամբ հարթվեն: Դրանից հետո անհրաժեշտ է լոբին նետել քամոցի մեջ և թույլ տալ, որ չորանա:

Ամենից լավը `սպիտակ մանր լոբին, ծնեբեկը կտեղավորվի թթու հասկացության մեջ: Բայց դուք կարող եք փորձարկել:

Բաղադրատոմսը

Կարդալ ավելին խոզի արգանակում թթու պատրաստելու մասին: Բաղադրատոմսը պարզ է, և արդյունքն անկասկած կուրախացնի ոչ միայն ձեզ, այլ նաև նրանց, ում համար պատրաստում եք:

Բաղադրությունը:

• խոզի պարանոց - 300 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• գազար - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• թթու վարունգ - 4 հատ:
• պահածոյացված լոբի - 150 գ
• լոլիկի սոուս - 3 tbsp. լ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• աղ - համտեսել (ներառյալ վարունգի աղը)
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:
• սամիթ - 20 գ
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել

Նախ պետք է լվացված միսը 5 սմ հաստությամբ կտորների կտրեք, դրեք այն ջրով կաթսայի մեջ: Եռացնել:


Եռալուց հետո չորացրեք առաջին ջուրը, լրացրեք այն ամբողջովին մաքուր ջրով: Ավելացնել սեւ պղպեղի եգիպտացորեն: Մենք շարունակում ենք եփել ցածր կրակի վրա, ծածկված 30 րոպե, մինչև միսը լիովին պատրաստվի:


Հիմա եկեք հոգ տանք բոլոր բանջարեղենների մասին: Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի:


Կլպած գազարները շփեք կոպիտ քերիչի վրա:


Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:


Դրանից հետո պետք է գազարն ու սոխը 2-3 րոպե տապակել բուսայուղով թավայի մեջ:


Այս ժամանակից հետո ավելացրեք լոլիկի սոուս կամ հյութ, ծածկեք և շարունակեք եփ գալ 5 րոպե:


Մենք նաև թթու վարունգ ենք քսում կոպիտ քերիչի վրա: Եթե \u200b\u200bվարունգի մաշկը խիտ է, ապա ավելի լավ է մաքրել այն, այնպես որ հյուսվածքն ավելի մեղմ կլինի:


Մինչդեռ արգանակը գրեթե եփված է, կարող եք կարտոֆիլ ավելացնել:


Կարտոֆիլից 15 րոպե անց ապուրի մեջ դրեք նախկինում տապակած գազարն ու սոխը:


Դրանից հետո ավելացրեք քերած վարունգը:


Քանի որ մենք օգտագործում ենք թթու լոբի, պատրաստի, ըստ էության, անհրաժեշտ չէ երկար եփել: Հետեւաբար, մենք այն դնում ենք վարունգներից հետո, ապա 15 րոպե եփում ենք ապուրը: Ավելացնել դափնու տերեւը: Ապուրի ստուգում աղի համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ կամ, ընդհակառակը, ավելացնել մի քիչ տաք ջուր:


Եվ, վերջապես, ավելացրեք կանաչիներ, որոնք բավականին լավ կթարմացնեն ապուրը:


Մեր առաջին դասընթացը պատրաստ է:


Լավ է թթվասերը և մոխրագույն հացը թթուով առատաձեռն կտորներով մատուցել և ապուրը լցնել հարմարավետ թուրինների մեջ: Բարի ախորժակ!


Վերջապես, ես կցանկանայի մի քանի խորհուրդ տալ տանտիրուհիներին:

Թթու արգանակի պատրաստման ամենահամեղ, բայց ամենաերկար ժամանակը տավարի միսն է: Կողիկներ կամ կրծքամիս մի կտոր ոսկորով և ճարպային շերտով լավագույնն են նրա համար: Անհրաժեշտ է առնվազն մեկ ժամ նման արգանակ պատրաստել:

Լոբով թթու վարունգը կարելի է եփել ջրի մեջ: Բայց հետո հեղուկի հետ միասին ավելացվում են բանկայից կամ խաշած լոբուց պատրաստի լոբի: Թթու վարունգը ավելի համեղ կլինի:

Եթե \u200b\u200bսխալ եք հայտնաբերել, ընտրեք տեքստի կտոր և սեղմեք Ctrl + Enter.