Շոգեխաշած բրինձ փլավի բաղադրատոմսի համար: Շոգեխաշած բրնձի փլավ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով: Խաշած բրինձ «Միստրալ», ուզբեկական, կլոր հատիկավոր, շագանակագույն, շագանակագույն, վարդագույն, «Դեվզիրա», ազգային, հասմիկ, Բասմատի, Ինդիկա, Լազեր, Կամոլինո, Ագրոալիանս. Որն է ավելի լավ

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել շատ անուշաբույր և համեղ բրնձով փլավ - փորձեք այն:

Փլավը կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի բրնձից, ներառյալ խաշած բրնձից: Ինչո՞վ է այն սկզբունքորեն տարբերվում ոչ շոգեխաշածից: Նախևառաջ այն փաստով, որ այն ավելի քիչ է ենթարկվում կերակուր պատրաստելուն: Այսպիսով, նրանց համար, ովքեր ընդհանրապես բրինձ պատրաստելիս և, մասնավորապես, փլավ չեն կարող, այս տեսակի բրինձը կարելի է անվանել նախընտրելի: Բացի այդ, խառնաշփոթ բրնձի տարբերությունն այն է, որ այն համարվում է ավելի օգտակար, քանի որ հացահատիկի մեջ շոգեխաշման տեխնոլոգիայի ճիշտ ներդրմամբ ավելի արժեքավոր նյութեր են մնում, քան սովորական բրնձի մեջ: Բացի այդ, շոգեխաշած բրնձի կերակրատեսակները պակաս կալորիական են:

Շոգեխաշած բրնձից փլավ պատրաստելը: Սա շատ լավ տարբերակ է սկսնակների համար, ովքեր ցանկանում են սովորել հիմունքները և չկորցնել ապրանքներ:

Այս փլավի համար ձեզ հարկավոր է շոգեխաշած երկար ձավարով բրինձ:

• Եփելուց հետո դուք կստանաք 6 բաժին
• Խոհարարության ժամանակը `100 րոպե

Բաղադրությունը

• գառ, 800 գր
• բրինձ, 800 գր
• գազար, 300 գր
• սոխ, 300 գր
• աքաղաղ, 1/2 բաժակ
• համեմունքներ, (փլավի համար)
• աղ,
• սխտոր, 1-2 գլուխ

Ինչպես պատրաստել բրնձով փլավ:

Վերցրեք մոտ 5 լիտր ծավալով կաթսա կամ բադ:

Միսը ողողեք (անհրաժեշտ չէ գառ օգտագործել, համտեսել կարող եք մեկ այլ), ճարպը կտրելուց հետո կտրեք խոշոր կտորների:

Շատ մանր կտրատեք ճարպը և հալեցրեք վառարանի վրա գտնվող կաթսայի մեջ, մինչև որ ճռճռոցները դառնան ցածր կրակի վրա:

Կլպեք սոխը և գազարը, կտրեք գազարը շերտերով, սոխը ՝ խորանարդի կամ կես օղակի:

Հալված ճարպի մեջ միս ավելացրեք (փշրանքները կարելի է հանել կամ թողնել ըստ ցանկության), տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույն, մերթընդմերթ խառնելով, ավելացնել գազար, տապակել ևս 5 րոպե (եթե քիչ յուղ կա, լցնել բուսայուղ), ավելացնել սոխը, տապակել մինչև այն կարմրի:

Կաթսայի, պղպեղի և աղի մեջ ավելացնել աքաղաղը (պետք է մի փոքր աղալ), ավելացնել համեմունքներ, տապակել 1-2 րոպե, այնուհետև լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ, ճակնդեղով զիրվակը 20 րոպե հանել կոպի տակ, միջին ջերմության վրա:

Բրինձը մանրակրկիտ լվանալ 6-7 անգամ, ապա վրան եռացրած ջուր լցնել, թողնել 2 րոպե, ցամաքեցնել ջուրը:

Կաթսայի մեջ ավելացնել բրինձ, 1-2 գլուխ սխտոր սեղմել բրնձի շերտի մեջ (մաքրել միայն վերին կեղևը), լցնել մոտ 1,5 լիտր եռացող ջրի մեջ (ջուրը պետք է ծածկի բրինձը 1,5-2 սմ բարձրությունից), ծածկել և եփ գալ փլավը թույլ կրակի վրա մինչև եփելը `մոտ 20 րոպե:

Համտեսեք բրինձը, եթե պատրաստ է, ապա փլավը պատրաստ է:

Խառնել պատրաստի շոգեխաշած բրնձի փլավը, մատուցելուց առաջ թող մնա կափարիչի տակ 10-20 րոպե:

Serառայել փլավ, թարմ խոտաբույսերով ցրված:

Բարի ախորժակ!

Կարող եք բրնձի մի շերտ ցանել, երբ այն ավելացվում է կաթսայի մեջ, մի բուռ ծորենիով - դա թթվասեր է ավելացնելու ուտեստին: Անհրաժեշտ չէ ավելացնել աքաղաղը `սա ընտրովի է:

Դարչնագույն բրինձը, անկասկած, ավելի առողջ է, քան սպիտակ գույնը, ուստի նրանից փլավի բաղադրատոմսերը անփոխարինելի բան են խոհարարական խոզուկ բանկում:

Ստացվում է գույնով և համով շատ հարուստ մի ուտեստ `արտանետելով արևելյան համեմունքների բույր:

• 1 բաժակ շագանակագույն բրինձ
• կես սմբուկ,
• 1 ցուկկինի,
• 2 գազար,
• քաղցր պղպեղի մեկ երրորդը,
• պրասի մեկ երրորդը,
• կես սոխ,
• 3-4 մեխակ սխտոր
• 3 tbsp ձիթայուղ,
• 0,5 tbsp տոմատի մածուկ
• աղ `ըստ ճաշակի
• 0,5 թեյի գդալ պապրիկա,
• 0,5 թեյի գդալ քրքում,
• համեմված սեւ պղպեղ:

Տապակած տապի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և դրա մեջ համեմունքներ տապակեք ՝ պղպեղ, քրքում և սեւ պղպեղ: Մեկ րոպեն բավական կլինի:

Մենք մանրացրած սոխը և սխտորը տարածեցինք բուրավետ կարագի վրա: Տապակել, երբեմն խառնվելով, մինչև սոխը դառնա թափանցիկ:

Գազարը քերել միջին քերիչով: Դրեք այն սոխով սխտորով և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, հինգ րոպե:

Կտրեք ցուկկինը կիսաշրջանների մեջ, մաքրեք սերմերը և կտրեք փոքր քառակուսիների: Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ և խառնել: Coverածկեք կափարիչով:

Կտրեք սմբուկը եռամսյակների մեջ և դրեք տապակի մեջ: Բանջարեղենը աղացրեք, կափարիչի տակ եռացրեք երեք րոպե, մինչև նրանք հյութը թողարկեն:

Ավելացնել շագանակագույն բրինձ բանջարեղենին: Մենք ակտիվացնում ենք այն այնպես, որ այն կլանի համեմունքները, յուղը և բանջարեղենի հյութը:

Երկու բաժակ ջուր տաքացրեք, լցրեք բրնձի վրա և փլավը թողեք, որ առանց խուփի 20-25 րոպե եփի:

Ավելացնել տոմատի մածուկ: Այն ոչ միայն բուրմունք կավելացնի փլավի վրա, այլև գեղեցիկ նարնջագույն երանգ:

Փլավը պատրաստ է, երբ ամբողջ հեղուկը ներծծվի բրնձի մեջ, և այն դառնա ծավալուն և փխրուն: Հեռացրեք փլավը կրակից և անմիջապես մատուցեք: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ ՝ շագանակագույն բրնձի փլավ հավով

Համով ու առողջ փլավ հավով:

• Հավի մասեր 4 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Գազար 0,5 հատ
• Դարչնագույն բրինձ 1 բաժակ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Պղպեղի խառնուրդը `ըստ ճաշակի
• Բուսական սնունդ / տապակող յուղ

Հավի կտորները աղով և պղպեղով տապակել բուսական յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել ամանի մեջ:

Նույն յուղով տապակել թակած սոխը և գազարը,

ավելացնել բրինձ, տապակել մի քանի րոպե, մինչև թափանցիկ:

Լրացրեք բրինձը ջրով, որպեսզի այն ծածկվի 1,5 սմ-ով: Վերադարձրեք հավը տապակի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով:

Եփել, ծածկված 45-50 րոպե, մինչև բրնձը փափկի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր:

Serառայել ուտեստը և մատուցել: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. Ինչպե՞ս պատրաստել փլավ շագանակագույն բրնձից դանդաղ կաթսայում

Փլավի համար, որը ես առաջարկում եմ եփել ՝ օգտագործելով բազմաբնույթ եփուկ, մեզ պետք են շագանակագույն բրինձ և հավի ֆիլե: Պարզվում է, որ նման փլավը շատ փխրուն է, պակաս յուղոտ և ավելի օգտակար, քանի որ շագանակագույն բրինձը պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր հետքի տարրեր: Լրացուցիչ համը և հյութեղությունը կավելանան ինչպես քաղցր պղպեղի, այնպես էլ ավանդական բաղադրիչների `գազարով և սոխով:

• հավի կրծքի ֆիլե - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• գազար - 1 հատ:
• քաղցր պղպեղ - c հատ:
• բուսական յուղ - 3-4 tbsp. լ
• աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել
• շագանակագույն բրինձ - 240 գ
• ջուր - 3 բաժակ
• կանաչիներ - 1 փունջ:

Կտրեք սոխը և գազարը շերտերով կամ խորանարդներով:

Մուլտի եփուկը միացրեք «Տապակել» ռեժիմին և ամանի մեջ յուղ լցրեք: Տապակել սոխը և գազարը մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը:

Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով կամ կտորներով:

Դրա պղպեղը ավելացրեք մուլտի եփման ամանի մեջ և այնտեղ դրեք թակած հավի ֆիլեը: Տապակել 5-7 րոպե:

Պատրաստեք շագանակագույն բրնձի ճիշտ քանակություն:

Տեղադրել բրինձը ամանի մեջ և տապակել մնացած բաղադրիչներով 3-4 րոպե:

Pուրը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Ավելացնել կանաչիներ: Մաղադանոս և սամիթ, մի փոքր ռեհան կանի: Միացրեք «Stew» ռեժիմը եւ 30 րոպե եփեք փլավը:

Գերազանց երկրորդ դասընթացը պատրաստ է: Hotառայել տաք փլավ բանջարեղենով և թարմ խոտաբույսերով: Գեղագիտական \u200b\u200bտեսքով հաճելի է թվում, եթե փլավ մատուցելիս այն ունենա կտրած կոն:

Բաղադրատոմս 4. Շագանակագույն բրինձ տավարի մսով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Եկեք եփենք փլավ շագանակագույն բրնձի տավարի մսով: Ինչպես գիտեք, շագանակագույն բրինձը շատ օգտակար է: Այնուամենայնիվ, ինքնին այն կոպիտ է և այն ուտելու համար ոչ թե ուժի միջոցով, այլ հաճույքով կարևոր է համեղ պատրաստել: Դրա համար միս փլավը ճիշտ է:

Դարչնագույն բրինձը վատ խաշած է, ավելի ճիշտ ՝ ընդհանրապես չի եփվում: Հետեւաբար, դրանից փխրուն փլավ ստանալու հարցում խնդիր չի լինի: Դարչնագույն բրինձ պատրաստելը պահանջում է նախնական պատրաստում ներծծման, ընդ որում ՝ երկարաժամկետ տեսքով: Դուք կարող եք ապահով կերպով թողնել այն ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում:

• տավարի ֆիլե
• սոխ
• գազար
• մեկ բաժակ զտված յուղ
• քրքում
• պղպեղի հատիկներ
• գլուխ սխտոր

Այսպիսով, բրնձը նախապես պատրաստվել է:

Դուք կարող եք անցնել միս:

Մենք կտրեցինք այն փոքր կտորների:

Սոխը մանր կտրատել:

Կտրտեք գազարը շերտերով: Կեղեւը պետք է առավելագույնս հեռացվի սխտորի գլխից: Անհրաժեշտ չէ այն ամբողջությամբ հեռացնել:

Մսը դնել դրա մեջ և տապակել, երբեմն ակտիվանալով: Այս դեպքում ամբողջ հեղուկը պետք է գոլորշիանա:

Դրանից հետո ավելացնել սոխը, մի փոքր տապակել այն և ավելացնել գազարը տապակելու համար:

Երբ գազարը տապակվում է, հարկավոր է ջուրը լցնել խառնիչի մեջ, այնքան քանակությամբ, որ վերևով երկու սանտիմետր ծածկի մսի շերտը և եփվի կես ժամ: Այսպիսով, դուք ստանում եք զիրվակ. Ինչն է շագանակագույն բրնձով կերակրատեսակին տալու հիմնական համը: Pepperիրվակին ավելացնել պղպեղ, կես թեյի գդալ քրքում, ավելացնել աղ: Պետք է հիշել, որ բրինձը լավ է կլանում աղը, և անհրաժեշտ է ճիշտ հաշվարկել դրա քանակությունը `համաձայն փլավի համար վերցրած բրնձի:

Այժմ, առանց մսի հետ խառնվելու, անհրաժեշտ է բրինձը ծածկել հավասար շերտով, ավելացնել ջուր և եփել եւս մեկ ժամ: Որպեսզի փլավն ակամայից չայրվի, հարկավոր է գդալով բրնձի շերտ խոթել, ջուրը զգուշորեն լցնել պատրաստման ընթացքում ստացված անցքերի մեջ:

Երբ բրինձը գրեթե պատրաստ է, անհրաժեշտ է սխտորի գլուխը ուղղակիորեն տեղադրել դրա մեջ և բրնձը ծածկել գլխիվայր շրջված ափսեով, ինչպես նաև ծածկել կափարիչով, որպեսզի բրինձը կլանի ամբողջ զիրվակը: Այսպիսով, փլավը եփ գալ մոտ կես ժամ: Դրանից հետո հանեք սխտորը և խառնեք փլավը: Արդյունքում կստանաք համեղ և ամենակարևորը ՝ առողջ, շագանակագույն բրնձի ուտեստ:

Բաղադրատոմս 5. Խոզի մսով եփած շագանակագույն բրնձի փլավ

• 700 գ խոզի միս կամ համեմված այլ միս
• 500 գ շագանակագույն բրինձ
• 500 գ գազար
• 100 գ սոխ
• 100 գ խոզի ճարպ
• 2 գլուխ սխտոր
• կես թեյի գդալ չաման
• աղ ՝ ըստ ճաշակի (տե՛ս բաղադրատոմսը մանրամասների համար)
• 1 լիտր եռացող ջուր

Բրինձը լավ լվանալ և ծածկել սառը ջրով: Ես դա արեցի փլավ պատրաստելուց երկու ժամ առաջ:

Եփելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրացնել բոլոր բաղադրիչները: Կտրեք գազարը շատ հաստ շերտերով:

Կտրեք սոխը կես օղակների կամ օղակների մեջ:

Կտրեք արմատները, սխտորի գագաթը, հանեք արտաքին կեղևը: Բայց դուք պետք է գլուխը թողեք կազմավորված և բարակ մաշկի տակ: Հակառակ դեպքում, ավելի ուշ, շատ դժվար կլինի փլավից սխտոր որսալ:

Այս անգամ բուսական յուղի փոխարեն տապակել եմ փլավը խոզի ճարպի մեջ: Դա անելու համար նախ պետք է բեկոնը կտրել փոքր կտորների:

Նախապես վառեք կաթսան ուժեղ կրակի վրա: Չգիտես ինչու, դրանից հետո միսը ավելի քիչ կմնա հատակին: Դրեք յուղը մի կաթսայի մեջ և հալեցրեք դրա ճարպը միջին կրակի վրա:

Բռնեք մոխրագույնները: Դուք կարող եք ուտել դրանք: Սա համեղ է:

Մենք միսը կտրեցինք խոշոր կտորների: Ես դրանցից չորսը ունեմ: Յուրաքանչյուր կտոր տապակել բոլոր կողմերից խոզի ճարպի մեջ միջին կրակի վրա:

Այսպիսի տեսք ունի տապակած միսը: Ես այն հանում եմ կաթսայից:

Սոխը տապակելու համար:

Տապակած սոխին ավելացնել գազար: Պտտեք միսը: Լավ է տապակել ամեն ինչ միջին կրակի վրա մոտ 15 րոպե: Դուք պետք է պարբերաբար խառնվեք: Միջին կրակ:

Երբ գազարը տապակվում է, կաթսայի մեջ ավելացրեք մեկ լիտր եռացող ջուր: Այստեղ արգանակը սկսում է եփել: Itիշտ այն կոչվում է - զիրվակ: Եռացող ջուր ավելացնելուց հետո արգանակը եռացրեք: Եփել 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա փակ կափարիչով:

15 րոպե եփելուց հետո զիրվակի մեջ ավելացնել աղ, սխտորի գլուխներ և չաման: Եփել եւս 15 րոպե: Պատրաստի արգանակը պետք է փորձել: Պետք է պարզվի, որ դա ինչ-որ չափով աղի է: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:

Փլավ դնելու պահին բրինձը լավ էր ուռել: Դա երեւում է լուսանկարից:

Մենք բրինձը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ: Ավելացնել մոտ 100 մլ: եռացող ջուր Պատրաստման ընթացքում ինչ-որ տեղ այնքան եռում է: Եռացնել: Coverածկեք կափարիչով: Պատրաստեք փլավ մոտ 20 րոպե ցածր կրակի վրա: Դարչնագույն բրինձը եփելու համար շատ ժամանակ է պահանջում և 20 րոպե հետո պատրաստ չի լինի:

20 րոպե եփելուց հետո բացեք կաթսան: Սլայդով բրինձ հավաքեք: Դանակով խոցեք հենց ներքևում: Ուշադրություն դարձրեք, որ դեռ շատ արգանակ է մնացել: Բրինձը դեռ չի կլանել ամեն ինչ:

Theածկեք բրինձը ափսեով: Մենք կաթսան փակում ենք կափարիչով: Մենք դնում ենք ամենացածր կրակը 25-30 րոպե: Այժմ ձեզ հարկավոր է բրինձը ՝ ամբողջ արգանակը կլանելու համար, և փլավը պատրաստ կլինի:

Մենք բացում ենք կաթսա: Մենք հեռացնում ենք ափսեը: Եվ մենք տեսնում ենք նկարը, ինչպես լուսանկարում: Միեւնույն ժամանակ, այնպիսի հոտ է գալիս, որ հնարավոր չէ դիմակայել !!! Ինչպես տեսնում եք, բրնձը շատ փխրուն է: Բարի ախորժակ!!!

Բաղադրատոմս 6. Ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրնձի փլավ (քայլ առ քայլ)

• 2 բաժակ շագանակագույն բրինձ
• 4 աման ջուր
• 300 գր հավի կրծքի ֆիլե
• 1 մեծ գազար
• 1 գլուխ սոխ
• համեմունքներ փլավի համար
• ½ թեյի գդալ քրքում (ըստ ցանկության)
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի

Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը եփեք կաթսայում կամ հաստ հատակով տարայի մեջ: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:

Տապակած սոխին ավելացնել քերած գազար և եփ գալ 2 րոպե: Ավելացնել թակած հավի ֆիլե: Տապակել այնպես, որ ֆիլեը սպիտակվի:

Ավելացրեք ջուր և եփեք 10 րոպե: Դա արվում է այնպես, որ ջուրը հագեցած լինի բանջարեղենի և հավի բույրով:

Ավելացրեք ձեր սիրած փլավ համեմունքները, քրքումը, աղը, պղպեղը: Ամեն ինչ լավ խառնել: Լցնել մանրակրկիտ լվացված բրինձը և ավելացնել մնացած ջուրը: Պատրաստեք փլավ նախ ուժեղ կրակի վրա, իսկ բրինձը եռացնելուց հետո կրճատեք կրակը և եփեք առանց 30 րոպե ուտեստը խառնելու: Դարչնագույն բրնձի փլավը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 7. Խոզի և շագանակագույն բրնձի փլավ դանդաղ կաթսայի մեջ

• խոզի միս - 600 գրամ;
• բրինձ (շագանակագույն կամ սպիտակ) - 1 բաժակ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ:
• սխտոր - 4-5 մեխակ.
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ - պապրիկա, սունելի գայլ

Եկեք պատրաստենք կերակուրը, որպեսզի եփման ընթացքում չշեղվենք. Միսը պետք է կտրել կտորների, սոխը, գազարն ու սխտորը մաքրել, իսկ բաժակ բրինձը չափել:

Մուլտի եփուկը միացրեք «տապակման» ռեժիմին (միս) և մեծ քանակությամբ բուսայուղ լցրեք ամանի մեջ: Մենք տապակում ենք մեր խոզի միսը, մինչեւ որ միսը փոխի գույնը և մի փոքր ոսկե ընդերք գա:

Մինչ միսը տապակվում է, մենք կտրեցինք սոխը (դուք ոչ շատ նուրբ եք, բայց սա ոչ բոլորի համար է) և երեք գազար կոպիտ քերիչի վրա: Մսին ավելացրեք ամեն ինչ և տապակեք այնքան ժամանակ, երբ սոխը դառնա թափանցիկ, երբեմն խառնելով:

Աղ, պղպեղ, ավելացնել առկա համեմունքները (մեր դեպքում ՝ պապրիկայի և սունելի գայլը) և խառնել: Վերեւում դրեք սխտորի մեխակները, որոնք կարելի է բաժանել կիսով չափ ՝ կախված չափից:

Դրանից հետո մենք լցնում ենք բրինձը, փորձում այնպես անել, որ այն հավասարապես ծածկի մեր միսը և լցնենք ամեն ինչ ջրով (թույլատրվում է օգտագործել արգանակ, բայց ես չգտա այն, և բոլոր տեսակի խորանարդները ինձ վստահություն չեն ներշնչում): 1 բաժակ բրնձի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2 - 2,5 բաժակ ջուր:

Այժմ կարող եք անջատել «տապակման» ռեժիմը, փակել մուլտիխոհարարի կափարիչը և միացնել «բրինձ / հնդկացորեն» ծրագիրը (որոշ մոդելների վրա `« փլավ »): Երբ դուք լսում եք բնորոշ ձայնային ազդանշան, ձեր համեղ ոչ ավանդական փլավը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Մանկությունից մեզ ծանոթ «Հացը ամեն ինչի գլուխն է» ասացվածքը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, բայց այլ կերպ: Ասիայում, Ամերիկայում, Աֆրիկայում, Ավստրալիայում նրանք կասեին, որ «բրինձը ամեն ինչի գլուխն է», քանի որ հենց դրանից են պատրաստվում շատ ուտեստներ, ներառյալ թխած ապրանքները: Եվ նրանց մոտ առաջացավ շոգեխաշած բրինձ պատրաստելու գաղափարը, որը սովորականից ավելի առողջ ու համեղ է: Արժե պարզել սպիտակ և խաշած բրնձի տարբերությունը, և այնուհետև սովորել, թե ինչպես պատշաճ կերպով եփել բրինձը `բրնձի լավագույն բաղադրատոմսերը յուրացնելու համար: Եվ նրանց քանակն այնքան շատ է, որ նույնիսկ ամենաքաղցր գուրմանները կբավարարվեն: Պարզապես պատկերացրեք. Դուք կարող եք եփել բրնձով փլավի և ռիզոտոյի համար դանդաղ կաթսայում և միկրոալիքային վառարանում:

Այնուամենայնիվ, բոլորովին անհրաժեշտ չէ շոգեխաշած բրնձից բարդ բան պատրաստել: Այս ապրանքի գեղեցկությունն այն է, որ նույնիսկ պարզապես եփած խաշած բրինձը համեղ է և անուշաբույր: Բայց դրա համար հարկավոր է ճիշտ ընտրել և պատրաստել խաշած բրինձ: Փորձեք, և հաստատ կգնահատեք խաշած բրնձի առավելությունները այլ սորտերի նկատմամբ: Եվ երբ կարծում եք, որ շոգեխաշած բրինձը ավելի արագ ու հեշտ է եփում, ապա վստահ եղեք, որ այն շուտով կդառնա ձեր սեղանի ձեր սիրած կերակուրներից մեկը:

Ի՞նչ է խաշած բրինձը: Խաշած բրնձի առանձնահատկությունները, հատկությունները և օգուտները
Riceանկացած բրինձ սնուցում և բուժում է, բայց եթե այն չեք մանրացնում ձյան սպիտակ գույնի մեջ և վերամշակում գոլորշու միջոցով, ապա այն ավելի օգտակար և հեշտ է դառնում կլանել մարդու մարմնին: Վերամշակման համար չմաքրված բրնձի հատիկները խոնավանում և ուժեղ ճնշման են ենթարկվում տաք գոլորշու միջոցով, և միայն դրանից հետո դրանք մաքրվում են կեղևից և մակերեսը հղկվում է: Այս ընթացակարգից հետո աղալը այլևս վախեցուցիչ չէ, քանի որ թեփի վիտամինները հասցրել են ներծծվել միջուկի մեջ: Միևնույն ժամանակ, բրինձը արտաքինից բաց բեժ և նույնիսկ փոքր-ինչ թափանցիկ է թվում, բայց դրանց հիմնական արժեքը թաքնված է ներսում, բարդ կազմի և հատկությունների մեջ.
Դա բրինձ է, որը մյուս հացահատիկներից շուտ կարող է տրվել նորածիններին որպես առաջին լրացնող սնունդ, նույնիսկ կաթի փոխարեն: Խաշած բրնձի խառնուրդը վերականգնում է խանգարված մարսողությունը, իսկ խաշած խաշած բրինձը դիետայի հիմքն է վնասվածքներից և վիրահատություններից վերականգնման համար: Բրնձի կանոնավոր օգտագործմամբ տեսանելի են դեմքի և մաշկի վիճակի դրական փոփոխությունները, բարելավվում են քունն ու տրամադրությունը: Խաշած բրինձը խորհուրդ է տրվում միզասեռական համակարգի հիվանդությունների համար, և թերեւս միակ հակացուցումը վերաբերում է շաքարախտով հիվանդներին:

Ինչպե՞ս ճիշտ եփել խաշած բրինձը:
Խոհարարական մի շարք սարքեր հարմար են խաշած բրինձը եռացնելու համար ՝ սկսած ավանդական կաթսայից մինչև ժամանակակից հարմարանքներ, ինչպիսիք են բազմաշերտ և ճնշման կաթսա: Նույնիսկ կա հատուկ սարք ՝ բրնձի կաթսա, որը խոսում է բրնձի անվերապահ ժողովրդականության մասին (պետք է խոստովանեք, որևէ մեկի մտքով չի անցել հնդկացորենով և / կամ կորեկով կաթսա գալ): Որպեսզի ժամանակի և ջրի քանակի հետ չսխալվեք, ստուգեք բրնձի պատրաստման կանոնները.
Եթե \u200b\u200bհանկարծ այս մեթոդներով եփած բրնձը փխրուն չստացվի, փորձեք փոխել դեղաչափի մոտեցումը և չափել ճաշ պատրաստելու մասերը ոչ թե ըստ քաշի, այլ ըստ ծավալի, այսինքն ՝ 100 մլ բրնձի համար (չափիչ բաժակի մեջ) 200 մլ ջուր: Սա երաշխավորում է հաջող և համեղ արդյունք, և խաշած բրինձը կարող է օգտագործվել որպես անկախ կողմնակի ուտեստ կամ որպես բարդ ուտեստների բաղադրիչ:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել խաշած բրինձը:
Բրնձի բոլոր ուտեստները չեն պատրաստել նույնիսկ ամենափորձառու խոհարարը, և եթե խոհարարական փորձերի համար հաշվի առնեք շոգեխաշած բրնձի բոլոր հնարավորությունները, ապա ցուցակն իսկապես անվերջ կդառնա: Որպեսզի ժամանակ չկորցնեք որոնումներին, փորձերին և սխալներին, մենք առաջարկում ենք ձեզ շոգեխաշած բրինձ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը.

1. Փլավի համար փխրուն բրինձը պատահական չի ընդունվում. Հենց այս բազմազանությունն է դառնում փխրուն, ինչպես դա պետք է լինի ըստ դասական պատրաստման մեթոդի: Փլավը մի փոքր եփած չէ, այնպես որ միանգամից վերցրեք 1 կգ բրինձ և 1,5 կգ միս (խոզի միս, գառ և / կամ տավարի միս, կարող եք ամեն ինչից մի քիչ ունենալ), մեկ ֆունտ գազար և սոխ, 4 մեխակ սխտոր, 2 թեյի գդալ չաման, ծորեն և քրքում, մի պտղունց աղ, աղացած կարմիր և սեւ պղպեղ, տապակելու համար բուսական յուղ: Լվանալ, կեղևազերծել և մանր կտրատել բանջարեղենը և միսը: Կաթսայի ներքեւի մասում տապակել սոխի օղակները յուղով, ավելացնել միս և գազար, եփ գալ 5 րոպե առանց խուփի: Ավելացնել համեմունքներ, խառնել և լցնել ջրով, ամբողջովին ծածկելով կաթսայի պարունակությունը: Coverածկեք և եփեք կես ժամ ցածր կրակի վրա: Ավելացնել բրինձ, լցնել տաք ջրով և եփել առանց խառնելու, ծածկված այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջ ջուրը կլանվի: Առանց կրակից հանելու, բրնձի զանգվածում անցքեր բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա և փլավ եփեք ևս 20-30 րոպե:
   
2. Արգանակի մեջ նուրբ խաշած բրինձ: Վերցրեք 200 մլ միս կամ բանջարեղենային արգանակ յուրաքանչյուր 100 գրամ բրնձի համար, և յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ (կարի խառնուրդը լավագույնս աշխատում է): Ձուլեք տապակը յուղով և ջերմությամբ: Տապակել չոր բրինձը յուղի մեջ ՝ շրջելով այն: Համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի, լցնել արգանակի կեսը և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած արգանակը, սպասեք մինչ եռա ու կրակն անջատեք: Տապակը մի հանեք վառարանից, բայց թողեք այն կափարիչի տակ ևս 25 րոպե, որի ընթացքում բրինձը կլանելու է արգանակը և թրմվի:
   

Խաշած բրինձը սուշիի համար հարմար չէ, քանի որ միշտ պարզվում է փխրուն և թեթև: Ավելին. Նույնիսկ պատրաստի ուտեստը տաքացնելուց հետո խաշած բրինձը միմյանց չի մնա, եթե այն ճիշտ եփվի: Այս հատկությունն ու մեղմ համը հնարավորություն են տալիս համատեղել խաշած խաշած բրինձը մսի և ծովամթերքի, բանջարեղենի և մրգերի, սոուսների և տարբեր կոմպոզիցիաների ձավարեղենի հետ: Եվ ամենուր շոգեխաշած բրինձը տեղում է և, ի դեպ, չի հակասում այլ բաղադրիչներին և լրացնում է դրանց որակները: Փորձեք եռացնել խաշած բրինձը, և ինքներդ կտեսնեք:

Լավ Վերջապես, մեզանից կարող եք ձեռք բերել հայտնի Fergana կարմիր devzira բրինձը: Եթե \u200b\u200bկարող եմ այդպես ասել, սա բրնձի տեսակներից «Բենթլին» է: Ավելին, փլավի համար բրնձի «մասնագիտացված» տեսակների շարքում: Այն իսկապես իրեն լավ է ցույց տալիս փլավի մեջ, ունի բնորոշ արտահայտված խորը համ և պահպանում է իր ձևը լավ, և նույնիսկ շատ լավ: Դրանով դուք պետք է փլավ ավելի երկար եփեք, քան փլավի սովորական բրնձից, որը կարելի է գնել գրեթե ամենուր: Այն նաև պահանջում է ավելի շատ ջուր: Եվ ես բրինձը կափարիչով չեմ ծածկում, ի տարբերություն իմ նախընտրած, բայց մի փոքր ավելի հեշտ փլավի: Եթե \u200b\u200bձեր բնակության վայրում devzir բրինձ չկա, ապա ավելի լավ է օգտագործել փլավի մեկ այլ բաղադրատոմս, օրինակ ՝ նախկինում հրապարակված, միայն չամիչ ավելացնելով, քանի որ այս բաղադրատոմսը գրված է devzira բրնձի համար, որը պահանջում է սովորականից տարբեր վերամշակում:

Այս փլավին ես ավելացրեցի չամիչ, դրանցից մի քանիսը (շուկայում մենք ունենք կովկասյան ծագմամբ մի գեղեցիկ երիտասարդ, չոր և մրգերի նույնիսկ կտրուկ ընտրությամբ: Ես պարզապես չեմ կարող դիմակայել ինչ-որ բան գնելուն, շրջվել և հեռանալ: Հարուստ տեսականին պարզապես ստիպում է ինձ փորձարկել: !): Խոստովանում եմ, որպես կանոն, ինձ շատ դուր չի գալիս չրերի համադրությունը հացահատիկի և բրնձի հետ: Այս թշնամանքը նույնիսկ արդարացում չունի: Ուղղակի դա ինձ դուր չի գալիս: Բայց այս անգամ ես ուզում էի թարմացնել ոչխարի մսի համը: Եվ ես կասեմ ձեզ, ես հիացած եմ !! (Բայց չոր մրգերով քաղցր բրնձի ուտեստները, միևնույն ժամանակ, կայքում երբեք չեն լինի): Եվ դա շատ լավ է ընթանում գառան փլավի հետ: Հավից կամ տավարի մսից պատրաստված փլավը, որը կարող է փոխարինվել գառան միսով, նույնպես հարմար կլինի: Չամիչի մի մասը կարող եք փոխարինել չոր ծիրանով:
Ամուսինս, որին, ի վերջո, սովորեցրեցի փլավ սիրել, նույնպես ուրախացավ:
Վայելիր!

Բաղադրությունը

• 200 գրամ գառան յուղ (կարող եք օգտագործել բուսական յուղ (150 մլ), բայց հետո բաց թողնել # 2 քայլը և անցնել ուղիղ թիվ 3-ի աստիճանի)
• 700 գրամ գառ, ազդր կամ ուս
• 400 գրամ devzira բրինձ
• 700 մլ ջուր
• 600 գրամ գազար, քերել մեծ անցքերով
• 3 սոխ, կտրեց կես օղակ
• 4 թեյի գդալ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• 100 գ տարբեր տեսակի չամիչ
• 2 գլուխ սխտոր, լավ լվանալ ՝ առանց մեխակի բաժանելու:

Բրինձ թրջող `2 ժամ Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը ՝ 3 ժամ

1) Բրինձը լավ ողողեք հոսող սառը հոսող ջրի տակ և դրեք խոր ամանի մեջ, վերև լցրեք սառը ջուր:

Թողնել 2 ժամ: Թրջվելուց հետո բրինձը կդառնա ավելի թեթեւ:

2) Բեկոնը դնել կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա: Տապակել, երբեմն խառնվելով, մինչև միայն ժայռերը մնան: Փորձեք հնարավորինս շատ ճարպ հալեցնել:

3) aveակոտկենով գդալները հանեք և կաթսայի մեջ միս ավելացրեք:

Եփել, երբեմն խառնելով, մինչ գառը կարմրի և տեղափոխվի մաքուր ափսեի մեջ:

4) Սոխը դնել կաթսայի մեջ և լավ հարել: Տապակել սոխը մինչեւ փափուկ:

5) ավելացնել գազարն ու լավ խառնել: Տապակել ամեն ինչ միասին, մինչեւ գազարը փափկի:

6) Գազարները փափկելուց հետո ավելացնել համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի: Ակտիվացրեք և եփեք ձեր զիրվակը (այսպես է կոչվում այս աղացած արտադրանքը) մինչև համեմունքների պայծառ բույրը զգաք:

Չամիչը լցնել եռացող ջրով և թողնել 10 րոպե:

Խտացրեք և տապակած մսի հետ միասին տեղափոխեք կաթսա: Ամեն ինչ լավ հարթեցրեք:

7) Քամեք բրինձը և տեղափոխեք թեյնիկ `հավասարեցնելով: Ներդրեք 2 գլուխ սխտոր:

Խոհարարություն սկսելուց առաջ մենք կպատրաստենք փլավի համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները: Հիմնականները ցույց են տրված առաջին լուսանկարում: Միսը, որի համար ես օգտագործում եմ, տարբեր է `կախված նրանից, թե ինչն է մատչելի և ինչ համ ուզում ես ստանալ: Գառան, հավի, խոզի միսը իդեալական է: Ես օգտագործում եմ խաշած բրինձ:

Մենք գազարը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, մաքրում և նորից լվանում: Դրանից հետո մենք կտրեցինք այն փոքր կտորների, մոտավորապես ինչպես լուսանկարում: Կլպեք սոխը, լվացեք այն և կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ, ինչպես նկարում է:

Միսը ողողեք հոսող ջրի տակ, անձեռոցիկներով չորացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ, մոտավորապես մեկ սանտիմետր սանտիմետր չափի:

Միևնույն ժամանակ, միջին ջերմության վրա դրեք ոչ կպչուն ծածկույթով կամ կաթսայով կաթսա, լցրեք դրա մեջ մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ: Երբ յուղը պատշաճ տաքանա, կտրատած միսը մի կաթսա ուղարկեք, ավելացնել մի քիչ աղ և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսի մեջ ավելացնել պատրաստված սոխն ու գազարը, շարունակել տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ գազարը փափկի, իսկ սոխը ոսկեգույն լինի: Եթե \u200b\u200bհամարյա յուղ չի մնացել, տապակելիս մի քիչ ավելացրեք:

Լրացրեք բանջարեղենը միսով եռացրած ջրով, որպեսզի այն ծածկի կերակուրը կես սանտիմետրով, ավելացրեք ձեր նախընտրած ապրանքանիշի փլավի համեմունքը և սխտորի երկու մաքրած մեխակները (խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սխտորը ճզմելու անհրաժեշտություն չկա սխտորի մամլիչով): Եփել փակ կափարիչով թույլ կրակի վրա, եթե դա տավարի միս է `40-50 րոպե, խոզի միս կամ գառ` 30-40 րոպե, հավը բավարար է 15-20 րոպե շոգեխաշելու համար:

Դրանից հետո կաթսայի մեջ ավելացրեք պատրաստված երկար հացահատիկային խաշած բրինձը: Եվ պատրաստելու համար դա շատ պարզ է. Մենք այն ողողում և լցնում ենք ջրով եփելուց մեկուկես կամ երկու ժամ առաջ, որպեսզի այն մի փոքր ուռի և ավելի արագ եփվի: Երբ բրինձը կաթսայում է, ավելացրեք ավելի շատ ջուր, որպեսզի բրինձը փոքր-ինչ ծածկվի և մի փոքր ավելի շատ աղ ավելացրեք ձեր ճաշակի մեջ: Այս տեսքով, մենք կափարիչով փակ ամանը պահում ենք միջին ջերմության վրա 10 րոպե, որից հետո ջերմությունը դանդաղ ենք դարձնում, պահում ենք ևս 10-15 րոպե (կախված ձեր վառարանից): Խոհարարության ընթացքում գլխավորը. Բրինձ ավելացնելուց հետո միայն մեկ անգամ բացեք կափարիչը `միջին ջերմությունը դանդաղ փոխելու պահին, հակառակ դեպքում փլավի փոխարեն կստանաք բրնձի շիլա: Անջատեք վառարանը և իդեալականորեն ծածկեք կաթսանը սրբիչով, թողնելով այն տաք այրիչի վրա, և փլավը այս ձևով պահեք 20 րոպե ծառայելուց առաջ, որպեսզի փլավը հասնի պահանջվող վիճակին: Այժմ մեր ուտեստը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին: Լավ ախորժակ ձեզ և ձեր ընտանիքին: