Բրինձով արիշտա ծովախեցգետինով յուղալի սոուսի մեջ: Agովախեցգետիններով սպագետի յուղալի սոուսի մեջ Բաղադրատոմս սոուսի մեջ ծովախեցգետինով լապշայի համար

• Բրնձի արիշտա - 300 գր:
• Մաքրված ծովախեցգետիններ - 300 - 400 գր:
• Կաթ - 0,5 լ
• Wheորենի ալյուր - 1.5 tbsp. գդալներ
• Կարագ - 200 գր
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Սամիթ - 1 փունջ
• Աղացած քրքում - 0.5 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի

Պատրաստում

Բրնձի արիշտա պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել բրնձի լապշա յուղալի ծովախեցգետնի սոուսով: Այսօր մենք պատրաստելու ենք մեր ուտեստը բրնձի արիշտայից, քանի որ պարզվում է, որ այն հատկապես քնքուշ է:

4 րոպե եփել բրնձի արիշտա աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո մենք ողողում ենք սառը ջրով և թողնում, որ ավելորդ ջուրը ցամաքի, թողնելով այն քամիչի մեջ:

Բրնձի լապշան բաց սպիտակ գույնի է, ամուր և ունի նուրբ բրնձի բույր:

Խիտ հատակով խորը կաթսա դրեք կրակի վրա, 200 գրամ կարագ դրեք:

Shովախեցգետին կարելի է գնել կեղևազերծված ցանկացած սուպերմարկետում: Հալեցնել, լվանալ և դնել կաթսայի մեջ հալված կարագով: Rimովախեցգետինները մի քիչ ջուր կտան և արգանակ կպատրաստեն: Տապակել ծովախեցգետինները նման յուղալի արգանակի մեջ 2 - 3 րոպե: Դրանից հետո զգուշորեն հանեք ծովախեցգետին առանձին ամանի մեջ:

Նվազեցրեք գազը նվազագույնի չափով և ավելացրեք 1,5 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր յուղալի ծովախեցգետնի արգանակին:

Օգտագործելով հարել, ալյուրի զանգվածը շատ արագ հունցել 20 - 30 վայրկյան:

Դրանից հետո ավելացրեք տաք կաթ և մի դադարեք խառնուրդը հարել հարածով: Միևնույն ժամանակ, գազը մնում է նվազագույնի:

Մենք նաև համեմունքներ և աղ ենք ավելացնում `ըստ ճաշակի: Եթե \u200b\u200bդա ձեզ դուր է գալիս կծու, ապա կարող եք ավելացնել կարմիր, տաք չիլի պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել գազը միջինին:

Լվացեք կանաչ սոխը և սամիթը և կտրեք դանակով:

Մենք թակած կանաչին ուղարկում ենք կաթսա յուղալի սոուսով:

Առանց բլենդեր օգտագործելով կրակից, մանրացրեք խոտաբույսերը և ամեն ինչ լավ խառնեք: Արդյունքում ստացվում է միատարր և շատ բուրավետ, ոչ հաստ զանգված:

Դրանից հետո տապակած ծովախեցգետինները ավելացնել յուղալի սոուսին:

Լավ խառնել, եփել եւս 1 - 2 րոպե:

Սերուցքային սոուսի մեջ ծովախեցգետինով սպագետին կամ մակարոնեղենը յուրօրինակ իտալական ուտեստ է: Բայց, չնայած դրան, իտալական ավանդական ուտեստն արդեն բավականին ամուր տեղ է զբաղեցրել մեր խոհանոցի ընտրացանկում և ոչ միայն: Կարդացեք 4 բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ:
Հոդվածի բովանդակությունը.

Agովախեցգետիններով, միդիաներով, ութոտնուկի շոշափուկներով և ծովային այլ «սողուններով» սպագետին բարդ և բավականին հեշտ պատրաստվող ուտեստ է: Այս ուտեստը կարող է լինել լանչի հիմնական ուտեստ կամ ամբողջական ընթրիք: Theովերի և օվկիանոսների խորության նվերները կերակուրը դարձնում են կծու և հագեցնող, միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ և առողջարար, պարունակում են սպիտակուցներ և բոլոր տեսակի օգտակար հանածոներ:

Սպագետիի և ծովախեցգետնի ուտեստների պատրաստման առանձնահատկությունները

• Ծովախեցգետին Սերուցքային սոուսի մեջ ծովախեցգետինով սպագետի պատրաստելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ մոտենալ հիմնական բաղադրիչի `ծովամթերքի ընտրությանը: Այն կարելի է ձեռք բերել թարմ կամ սառեցված, և փաթեթավորման վրա նշված ժամկետի ժամկետը ստուգելը հրամայական է: Խորհուրդ է տրվում ծովախեցգետին գնել կճեպով և պատրաստել կեղևը պատրաստելուց անմիջապես առաջ:
• Սպագետի Համտեսելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սպագետի, գլխավորն այն է, որ դրանք շատ կողային ու մեծ չեն: Նախապատվությունը պետք է տրվի կոշտ ցորենից ամենաբարձր դասարանի (A խմբի) արտադրանքներին: Իտալական մակարոնեղենը պատրաստվում է ալ ատամի հետեւողականության, այսինքն ՝ այնպես, որ այն մնա մի փոքր խիտ, մինչդեռ ներսում դժվար չէ: Սա իսկական ավանդական ուտեստի ամենակարևոր և ամենակարևոր կանոնն է:
• Կրեմի սոուս: Կրեմի սոուսի համար 20 կամ 10% սերուցք, թթվասեր կամ կաթ կօգնի:
• Լրացուցիչ բաղադրիչներ.Բաղադրությունը կարելի է լրացնել «Իտալական (Պրովանսալ) խոտաբույսեր» համեմունքներով, որոնք պարունակում են աղի, ռեհան, սուսամբար, խնկունի, թարխուն: Բույրը կարող է ներծծվել մշկընկույզով կամ մի զույգ սխտորով: Մակարոնեղենի մեջ սովորաբար հայտնաբերված այլ լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են լինել կոշտ պանիր, ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ: Մնացած լրացուցիչ նյութերը կարող են օգտագործվել ըստ ճաշակի: Օրինակ ՝ բանջարեղենի նման վերցրեք լոլիկ և բուլղարական պղպեղ:
• Խոհանոցային պարագաներ Ինչ վերաբերում է խոհանոցային գործիքներին, ապա ձեզ հարկավոր են սպագետտի եռացող պարագաներ և սոուսի կափարիչով տապակ: Կարճ մակարոնեղենի համար կարող եք վերցնել ցանկացած կաթսա, բարձր սպագետտի համար ձեզ հարկավոր է տարա, որպեսզի դրանք տեղավորվեն առնվազն կեսին: Սկզբից նրանք կանդրադառնան թավայի միջից, այնուհետև, քանի որ ներքևի մասը փափկացնում է, աստիճանաբար ջրի տակ կընկնեն ամբողջ երկարությամբ: Ձեզ հարկավոր է նաև սովորական խոհանոցային պարագաներ ՝ կտրող տախտակներ, դանակներ, քամոց և փայտե սպաթուլա:

Սպագետիի հիման վրա պատրաստված ուտեստների նրբությունները և գաղտնիքները

• Որպեսզի մակարոնեղենը կատարյալ եփվի, պետք է պահպանել արտադրանքի և ջրի համամասնությունները: Սպագետին սիրում է ազատ տարածություն, ուստի ամենալավն այն է, որ օգտագործեք մեծ կաթսա: Կաթսայի չափը հաշվարկվում է հետևյալ կերպ. 100 գ չոր մածուկ մեկ լիտր ջրի համար: Մի մոռացեք, որ պատրաստելու ընթացքում սպագետին մի քանի անգամ կավելանա ծավալով:
• Մակարոնեղենի ցանկացած տեսակ և տեսակ պետք է սուզվել բացառապես եռացող ջրի մեջ: Հակառակ դեպքում կստանաք կպչուն զանգված ՝ առանց օգուտի և համի:
• Աղը ավելացնում են սպագետտի դնելուց առաջ: Աղի համամասնությունը հետևյալն է. 1 լիտր ջրի դիմաց 10 գ:
• Խիտ մակարոնեղեն պատրաստելը ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Եփած ջրի մեջ պատրաստման միջին ժամանակը 7-15 րոպե է: Արտադրողի փաթեթավորման վրա ավելորդ չի լինի կարդալ մակարոնեղենի պատրաստման կոնկրետ ժամանակը, որպեսզի դրանք եփվեն ցանկալի վիճակում:
• Կպչուն մակարոնեղենից խուսափելու համար, մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել կաթսայի մեջ, նախքան դրանք ավելացնելը:
• Մակարոնեղեն պատրաստելիս չպետք է փակեք տապակը կափարիչով, հակառակ դեպքում դրանք կպչեն իրար և կդառնան ոչ համեղ:
• Ավարտված սպագետտի մի լվացեք հոսող ջրի տակ: Սառը ջրի շիթը նրանց ամբողջովին կսառեցնի, մինչդեռ տաք ջուրը կառաջարկի դրանք միասին մնալ:
• Theուրը, որի մեջ մակարոնեղենը եփում են, չի թափվում: Դա կարող է անհրաժեշտ լինել, եթե ապրանքը չոր է կամ սերմը խիտ է:
• Մատուցվում է միայն թարմ պատրաստված մակարոնեղեն: «Երեկ» կամ տաքացած մակարոնեղենը չի ուտում:

Ինչպե՞ս են պատրաստում սպագետին:

Մակարոնեղենը մի պարզ կողմնակի ուտեստ է, որը շատ լավ համադրվում է շատ ուտեստների հետ: Որպեսզի պատրաստման ընթացքում դրանք միմյանց չկպչեն, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք ինչպես կաթսայում, այնպես էլ միկրոալիքային վառարանում կամ կրկնակի կաթսայում: Լցնել ջրի մեջ, միացնելով առավելագույն ջերմությունը, ավելացնել աղը, բուսական յուղը և եփել: Դրանից հետո իջեցրեք սպագետին, մի կոտրեք դրանք, պարզապես դրեք տապակի մեջ: Մոտ 30 վայրկյան անց, իջեցված հուշումները ճկուն կդառնան, և մակարոնեղենը կարող է ամբողջությամբ իջնել ներքև:

Bուրը բերեք երկրորդական եռացրեք և ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին, որպեսզի ջուրը շարունակի փոքր-ինչ եռալ: Կափարիչը բաց թողեք, որպեսզի ջուրը չթողնի, ինչը սպագետտի կպչուն կդարձնի: Եփելիս անպայման խառնեք մակարոնեղենը ՝ խուսափելու համար, որ սպագետինները միասին կպչեն և չմնան տապակի հատակին: Սպագետին եփել այնքան ժամանակ, որքան նշված է պիտակի վրա: Ալ ատամի հետեւողականության հասնելու համար կրճատեք նշված ժամանակը 1-2 րոպեով: Պատրաստի մակարոնեղենը նետեք քամոցի մեջ, որպեսզի բաժակը ջուր լինի ՝ դնելով այն կաթսայի մեջ:

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի սպագետտի. Բաղադրատոմս

Shովախեցգետնի մակարոնեղենի պարզ բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ընտանիքի, այլև ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Նուրբ մակարոնեղենը և ծովախեցգետնի նրբահամ համը լավ ներդաշնակ են միմյանց հետ:

• Կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց `205 կկալ:
• Vառայություններ - 2
• Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն - 200 գր
• Shովախեցգետիններ - 200 գ
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Թարմ կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճաշի գդալ
• Աղ, պղպեղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Մաքրել ծովախեցգետինները, կտրել գլուխները, բայց մի շպրտեք դրանք, այլ մաքրեք պոչերը:

Խիտ թակած սխտորը դնել տաք հատակով տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ: Տապակել և մերժել այն: Անհրաժեշտ է, որ նա միայն հրաժարվի իր բույրից:

Oilովախեցգետնի գլուխները դնել այս յուղի մեջ, թույլ տապակել դրանք ՝ պարբերաբար թաթուկով սեղմելով, որպեսզի հյութը ազատվի և վերացվի: Տեղադրել ծովախեցգետնի պոչերը տապակի մեջ և տապակել մինչև քնքուշ:

Եփել սպագետին մինչև ալ դենտե և ավելացնել դրանք ծովախեցգետնի տապակի մեջ: Սննդամթերքի վրա լցնել կիտրոնի հյութ, համեմել աղով, պղպեղով և պղպեղով: Խառնել, եփ գալ 2 րոպե, իսկ սպագետին դնել մատուցվող ափսեի վրա:

Սերուցքային սոուսի մեջ ծովախեցգետինով մակարոնեղենը հիմնականն է միջերկրածովյան խոհանոցում: Այն արագորեն պատրաստվում է առկա բաղադրիչներից, պարզվում է ՝ համեղ ու քնքուշ:

Բաղադրությունը:

• Մաքրված ծովախեցգետիններ - 400 գ
• 20% կրեմ - 250 մլ
• Լայմ - 1/3
• Չոր սպիտակ գինի - 40 մլ
• Սպագետի - 400 գ
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Կարագ - 40 գ
• Մաղադանոս - 5-6 մասնաճյուղ

Նախապատրաստում:

1. Եփել սպագետին `համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների:
2. Տապակի մեջ կարագ դնել, քամել կրաքարի հյութը, ավելացնել սխտորը և պահել այն մինչև հոտը:
3. Հեռացրեք սխտորը տապակից, լցրեք գինին և սերուցքը և խառնեք: Ավելացնել ծովախեցգետիններ և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո հանեք ծովախեցգետինները և շարունակեք եփել սոուսը ևս 10 րոպե, որպեսզի խտանա:
4. Սպագետին դնել ափսեի մեջ, վերևում դնել ծովախեցգետինները, ավելացնել յուղալի սոուսը և մանրացնել մանր կտրատած մաղադանոսով:

Agովախեցգետիններով սպագետի յուղալի սխտորի սոուսով

Սպագետին ամենատարածված, պարզ և արագ կողմնակի ճաշատեսակն է մսի և ձկնամթերքի համար: Նրանց պատրաստելու համար սա պարզ հարց է, բավական է կատարել մի քանի պարզ խոհարարական գործողություններ: Բայց մակարոնեղենը շատ ավելի համեղ և հետաքրքիր կդառնա նուրբ յուղալի սխտորի սոուսի հետ միասին, որը պատրաստված է իտալական խոհանոցի հիման վրա:

Բաղադրությունը:

• Սպագետի - 400 գ
• Rimովախեցգետին (կճեպ) - 1 կգ
• Սխտոր - 4 մեխակ
• Creamանր կրեմ - 300 մլ
• Յուղալի վերամշակված պանիր `3 ճաշի գդալ
• Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
• Պարմեզան պանիր - 50 գ
• Բուսական յուղ - 1.5 tbsp.
• Կարագ - 1,5 ճաշի գդալ
• Համտեսել պղպեղով աղ

Cookingովախեցգետինով սպագետի եփել սերուցքային սխտորի սոուսով.

1. Կլպեք ծովախեցգետինները գլխից և կեղևից: Դրանցից մի քանիսը թողեք պոչերով ՝ զարդարելու համար:
2. Պատրաստել սխտոր-սերուցքային սոուս: Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը և յուղը և ավելացնել թակած սխտորը: Մանրացրեք սխտորը 5 րոպե և դեն նետեք:
3. Gարդարի համար մնացած պոչով ծովախեցգետինները տեղադրեք տապակի մեջ, 1 րոպե տապակել և տեղադրել առանձին ամանի մեջ:
4. Բոլոր ծովախեցգետինները նետեք նույն տապակի մեջ, համեմեք աղով, տապակել միջին կրակի վրա 7-10 րոպե և լցնել գինու մեջ: Թող գոլորշիանա:
5. 5 րոպե անց լցնել սերուցքը, ավելացնել հալված պանիրը և 10 րոպե եփ գալ թույլ կրակի վրա, որպեսզի պանիրը հալվի, և սոուսը թանձրանա և դառնա միատարր:
6. Սպագետին եփել աղած ջրի մեջ ՝ չխաշելով մինչև 1-2 րոպե եփվելը և դնել մաղի վրա: Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացնել ծովախեցգետին և պահել դրանք կրակի վրա 2 րոպե:
7. Տեղադրել մակարոնեղենը ափսեի մեջ, ցանել քերած պարմեզան պանիրով \u200b\u200bև մատուցել տաք վիճակում: Arnարդարեք պոչի ծովախեցգետնով:

Այս ուտեստը կարելի է դասակարգել որպես արագ և հեշտ պատրաստվող: Այն կարելի է մատուցել ինչպես առօրյա ճաշի և ընթրիքի, այնպես էլ ընկերների հետ ճաշելու համար: Պարզվում է ՝ համեղ է, և արտադրանքի համադրության շնորհիվ ՝ տպավորիչ:

Բաղադրությունը:

• Հում մաքրած ծովախեցգետիններ - 400 գ
• Սպագետի - 300 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ
• Սոխ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Ռեհանի չոր - 1,5 թեյի գդալ
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
• Կարագ - 4 ճաշի գդալ
• Կրեմ 20% - 150 մլ
• Պարմեզան պանիր `համտեսել
• Աղ, պղպեղ `համտեսել

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Կաթսայի մեջ դնել թակած լոլիկ, սոխ, սխտոր, ռեհան ՝ ջերմաստիճանը դնելով միջին մակարդակի:
2. Լցնել գինին և եփել գրեթե բոլոր հեղուկները գոլորշիացնելու համար: Դրանից հետո ավելացնել սերուցքը:
3. Կլպած ծովախեցգետինները շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և համեմել աղով և պղպեղով: Տապակել դրանք մեկ այլ տապակի մեջ, մինչև 3 րոպե միջինից բարձր կրակի վրա փափկացնել և տեղափոխել սոուսով տապակ: Եփել ծովախեցգետին եռացնելուց հետո 2-3 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
4. Եփել սպագետին, ավելացնել նրանց ծովախեցգետին, խառնել և եփ գալ 1 րոպե:
5. Տեղադրել ծովախեցգետնի մակարոնեղենը ափսեի մեջ և ցանել քերած պանիրով:

Garlicովախեցգետինով մակարոնեղեն պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմսը սխտորով յուղալի սոուսով.

Կաթնագույն ծովախեցգետնի մակարոնեղենը ծովամթերքի համեղ և հագեցած ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար: Հիանալի է ռոմանտիկ ընթրիքի համար, քանի որ, ինչպես գիտեք, ծովամթերքը ուժեղ աֆրոդիզիակ է:

Ահա ծովախեցգետնի կրեմով մակարոնեղենի ամենահամեղ տատանումները:

• մաքրված ծովախեցգետին - 500-600 գր;
• ցանկացած մածուկ - 1 տուփ;
• սերուցք 25% -ից - 300-400 մլ;
• պարմեզան - 120 գր;
• չոր սուսամբար - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ;
• քրքում - մի քանի պտղունց;
• ձիթապտուղ յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.
• աղ `ըստ ճաշակի:

Washովախեցգետին լավ լվացեք և հինգ րոպե լցրեք եռացող ջրով:

Այդ ընթացքում տաքացրեք յուղը, ավելացրեք սուսամբար և քրքում, խառնեք և տաքացրեք մի քանի րոպե: Rimովախեցգետինները դրեք համեմված յուղի մեջ և տապակել 3-4 րոպե, ապա ավելացնել պղպեղը, աղը և սերուցքը, նորից խառնել և եփել եւս մի քանի րոպե, որպեսզի սոուսը մի փոքր թանձրանա:

Եփել մակարոնեղենը ՝ համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների:

Theառայել սեղանին հետևյալ կերպ. Ուտեստի վրա մի փոքր մակարոն դնել և վերևից սոուս լցնել և ծովախեցգետին տարածել:

Մակարոնեղենը սերուցքային սխտորի սոուսով

Shովախեցգետինով մակարոնեղենը սերուցքային սխտորի սոուսի մեջ շատ բուրավետ է, սնուցող, համեմված կծու:

Կրեմի սխտորի սոուսը տարբերվում է միայն մեկ արտադրանքով. Իհարկե, դա սխտորի մեխակն է: Մակարոնեղենի և 500 գ ծովախեցգետնի փաթեթի համար 1 մեծ մեխակը բավական կլինի, եթե սխտորը իսկապես սիրում եք, կարող եք ավելի շատ օգտագործել:

Սոուսը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

1. Սխտորն ու համեմունքները տապակվում են յուղի մեջ մի քանի րոպե:
2. Պատրաստի ծովախեցգետինները դրվում են կծու յուղի մեջ և 2-3 րոպե տապակվում են կոպի տակ:
3. Կրեմն ու պանիրը ավելացվում են ծովախեցգետինին, ամեն ինչ խառնվում է և եփվում է մի քանի րոպե - սոուսը պետք է սկսի խտանալ:

Սոուսը սխտորի հավելումով կլինի ավելի կծու և անուշաբույր: Նախապես պատրաստված մակարոնեղենը կարելի է մատուցել երկու եղանակով. Այն դնել թավայի մեջ սոուսի և ծովախեցգետնի վրա, մի քանի րոպե խառնել և տաքացնել, կամ դնել այն ուտեստի վրա առանձին ՝ նախ մակարոնեղենը և ծովամթերքով սոուսի գագաթին:

Գրառման վրա: Եթե \u200b\u200bսիրում եք խիտ յուղալի սոուս, բայց օգտագործում եք հեղուկ սերուցք, պատրաստման ջերմային փուլից առաջ կարող եք 1-2 ճաշի գդալ ալյուր քսել կրեմի մեջ, առանց սահիկի:

Թագավորի ծովախեցգետիններով

Rawովախեցգետնի մակարոնեղենը տարբերվում է նախորդ տարբերակներից միայն նրանով, որ օգտագործվում է խոշոր ծովախեցգետնի տեսակը: Նրանք կերակրատեսակն ավելի տոնական ու հագեցնող են դարձնում: Տապակած ծովախեցգետինը կարող է օգտագործվել նաև ուտեստը զարդարելիս նախքան ծառայելը:

Սնկով հավելումով

• մակարոնեղեն - 350 գր;
• մաքրված ծովախեցգետիններ - 150-200 գր;
• սունկ (շամպինիոն, մեղրի ագարիկ կամ շանթերել) - 150 գր;
• կրեմ 30% -ից - 250 գր;
• քերած պինդ պանիր - 100 գր;
• տապակած յուղ;
• աղ պղպեղ:

Կլպել սխտորը մանր կտրատել: Իմ սունկը և կտրեց կտորները / խորանարդիկներով, ինչպես ցանկանում եք:

Մենք յուղը տաքացնում ենք սխտորի հետ միասին, մեկ րոպե անց մենք տարածում ենք ծովախեցգետնի դիակները, եփում ենք մի քանի րոպե, ապա ավելացնում սնկերը: Մինչ այս բոլոր ապրանքները տապակված են, մենք ջուրը դնում ենք եռացրած մակարոնեղենի համար: Եփել մակարոնեղենը մինչեւ կեսը եփած:

Կրեմ լցնել տապակի մեջ, լցնել մանր քերած պանիր, խառնել և եփել եւս մի քանի րոպե, որպեսզի սոուսը թանձրանա:

Serառայել ուտեստը, զարդարել խոտաբույսերով:

Shովախեցգետիններով և միդիաներով

• 150 գրամ ծովախեցգետին և միդիա;
• մի պտղունց աղ, սուսամբար և քաղցր պղպեղ;
• 200 գր իտալական մակարոնեղեն;
• 250 գր սերուցք;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• փոստի յուղի մի քանի ճաշի գդալ:

Մենք պատրաստում ենք մակարոնեղեն - որպես կանոն, բավական է, որ այն եփվի եռացող ջրի մեջ 4-5 րոպե:

Հաջորդը, եկեք անցնենք սոուսին և ծովամթերքին: Նախ `մենք հալեցնում և լվանում ենք ծովամթերքը, անհրաժեշտության դեպքում` մաքուր: Խառնել համեմունքների և աղի հետ: Սկզբում տապակել ծովախեցգետինները, և մի քանի րոպե անց ավելացնել միդիաները և միասին պատրաստել ամեն ինչ ևս 2-4 րոպե:

Սոուսի պատրաստումը հետևյալն է. Սխտորը մանրացրեք դանակով հարթ դիրքում, ապա տապակել յուղի մեջ մի քանի րոպե, ապա լցնել կրեմով, համեմել և մի փոքր աղ անել, եփել եւս 3-4 րոպե, որից հետո հանել ենք սխտորի մեխակները. Նրանք իրենց համն ու բույրը տվեցին սոուսին և այլևս կարիք չունեն: Սոուսը պետք է եփել հնարավորինս ցածր ջերմության վրա, այն չպետք է եռա:

Սոուսը պետք է մի փոքր խտանա, որից հետո դրա մեջ դնում ենք ծովամթերք և պատրաստի մակարոնեղեն: Մենք ամեն ինչ միասին տաքացնում ենք 2-4 րոպե: Առայել սեղանին ՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով թարմ խոտաբույսեր և քերած պանիր:

Տոմատի կրեմի սոուսում

• թագավոր ծովախեցգետիններ - 400 գր;
• թարմ լոլիկ - 300 գր;
• չիլի կանաչ - 1;
• պինդ պանիր - 50 գր;
• սպագետի - 1 ստանդարտ փաթեթ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կանաչիներ - մի փունջ;
• մի պտղունց աղացած չիլի;
• միջին յուղայնությամբ կրեմ - ½ բաժակ;
• աղ

Սպագետին եփել աղած ջրի մեջ: Մինչ նրանք պատրաստում են, լոլիկը կտրատում են խորանարդի մեջ, մանր կտրատում խոտաբույսերն ու սխտորը և մաքրում չիլիից: Պատրաստի կերակուրը մի քանի րոպե եփեք գինու մեջ մի պտղունց չիլիով, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ: Համեմել աղով, շաղ տալ քերած պանիրով \u200b\u200bև ծածկել կրեմով: Սպասեք, որ սոուսը եռա, մի փոքր թանձրանա, ապա քառորդ ժամ թողեք անջատված վառարանի կափարիչի տակ:

Tiger ծովախեցգետնի մակարոնեղենը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• fettuccine մակարոնեղենի փաթեթավորում;
• 500 գրամ մաքրած վագրի ծովախեցգետին;
• 3 սխտոր մեխակ;
• կիտրոն;
• չանի կողմից լ չոր խոտաբույսեր մարջորամ և ուրց;
• մեկ քառորդ բաժակ սպիտակ սեղանի գինի;
• 400 մլ թարմ կրեմ, 20-22% յուղ;
• մի բաժակ քերած պարմեզան;
• կես թեյ լ աղացած տաք պղպեղ եւ նույն քանակությամբ սեւ;
• թարմ մաղադանոսի մի քանի ճյուղ:

Պատրաստեք մակարոնեղենը, ինչպես նշված է փաթեթի վրա: Համոզվեք, որ մի բաժակ ջուր թողեք խաշած մակարոնեղենով. Եթե ուտեստի սոուսը շատ խիտ է ստացվել, այն կարող է նոսրացնել:

Մի փոքր թողեք ծովախեցգետինները մարինացնելու համար: Միևնույն ժամանակ, եկեք սկսենք սոուս պատրաստել. Սեղմել սխտորի մեխակները, տապակել մի քանի րոպե յուղի մեջ, ապա լցնել գինու մեջ, եփ գալ բառացիորեն մեկ րոպե, այնուհետև նոսրացնել սերուցքով և համեմել համեմունքներով և չոր խոտաբույսերով: Եկեք չմոռանանք աղի մասին: Սոուսի պատրաստման ընթացքում կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի: Որպեսզի սոուսը պատրաստ լինի, բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո հինգ րոպեն բավական է: Այս ընթացքում սոուսը մի փոքր կխտանա:

Shովախեցգետին կարելի է տեղադրել սոուսի մեջ և եփել մոտ 10-12 րոպե: Երբ նրանք պատրաստ լինեն, նրանք կդառնան վարդագույն:

Ուտեստը մատուցվում է հետևյալ կերպ. Մակարոնեղենը բաժանել բաժնված ափսեների մեջ, վերևում ՝ ծովախեցգետին սոուսով: Շաղ տալ ամեն ինչ պանրով և թակած մաղադանոսով:

Մենք դուրս ենք գալիս իտալական եղանակով ...

Պարզապես հիմա կինս ասում է. «Ես ուզում եմ մակարոնեղեն ծովախեցգետինով. Ես մեռնում եմ»: Լավ, կարծում եմ, թող մի քիչ էլ ապրի ... Ընդհանրապես լավ: «Կա՞, - ասում եմ, - տանը մակարոն կա՞ն»:
"Իհարկե! Բոլորովին այլ: .. ”Դե, ես հասկացա, որ թվում է, թե տանը միշտ շատ տարբեր բաներ կան, ուստի ես գնեցի ծովախեցգետին և սերուցք և գնացի տուն: Տանը ես իսկապես հայտնաբերեցի մոտ հինգ տեսակի մակարոնեղեն, ԲԱՅ ..: Each Յուրաքանչյուրը 70-100 գրամից ոչ ավել էր և բոլորն էլ տարբեր էին:
«Կապեց ... կերավ ...» - փայլեց գլխումս, և ահա ահա: - Ես տեսա ուդոնի արիշտաի փաթեթ: Նրանք, ովքեր չգիտեն, ճապոնական (չինական) ցորենի արիշտա են: Այսպիսով, մենք անցնելու ենք Իտալիայի և Ասիայի միջև: Առանց ֆանատիզմի, իհարկե: Մեզ պետք կլինի.

Արիշտա Ուդոն - երկու «կապոց» երկու մատուցումների համար: Սովորաբար այն վաճառվում է այս եղանակով: Մի տուփի մեջ կա 3-4 «կապոց»:
Ծովախեցգետին - ցանկացած Ես հիմա «տնտեսության» ռեժիմում եմ, հետեւաբար ամենաէժանն է: Գրամ 400:
Կրեմ - հատուկ առաջարկություններ նույնպես չկան: Հիմնական բանը `թարմ և ոչ պակաս, քան 15%: 350-400 մլ:
Չոր սպիտակ գինի - բառացիորեն 50-70 մլ:
Սխտոր - 2-3 մեխակ:
Ռեհան - մի փոքր, նախընտրելիորեն թարմ:
Պղպեղ - սպիտակ, սեւ, մի փոքր չիլի:
Կարագ - ինքնին ձիթապտուղ:

Նախ, տաք յուղի մեջ թույլ տապակել նուրբ թակած սխտորը: Ավելացնել մաքրված ծովախեցգետին:

Մանր ծովախեցգետին սխտորով տապակում ենք մոտ մեկ րոպե. Դրանք պետք է պտտվեն օղակների մեջ, և զուգահեռաբար արիշտան նետում ենք եռացող աղած ջրի մեջ.

Պատրաստեք udon շատ արագ. Մեզ պետք է մոտ 3 րոպե: Մի եփեք շատ:
Միևնույն ժամանակ, ծովախեցգետինին ավելացրեք գինի և մի փոքր աղացած չիլի - խառնեք.

Դուք, իհարկե, արդեն ստացել եք արիշտա, իսկ գինին արդեն գոլորշիացել է ՝ լցնել սերուցքը: Պղպեղ և աղ:

Անընդհատ խառնելով, տաքացրեք կրեմը և հենց որ սկսում են թանձրանալ, արիշտան լցրեք մեջը.