Շերտավոր խմորի ռուլետներ. Շերտավոր խմորի ռուլետ Պատրաստում ենք շերտավոր խմորի ռուլետ

Մտածու՞մ եք այդքան արագ և համեղ ինչ-որ բան թխելու մասին: Իհարկե, շերտավոր խմորի ռուլետներ կակաչի սերմերով։ Այս տեսակի թխման համար օգտագործում եմ պատրաստի շերտավոր խմոր։ Պատրաստման ժամանակը տևում է կես ժամից պակաս, իսկ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Ես կիսվում եմ պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված համեղ խմորեղենի իմ սիրելի արագ բաղադրատոմսով: Քայլ առ քայլ լուսանկարները մանրամասն նկարագրում են ամբողջ գործընթացը:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

- շերտավոր խմոր (պատրաստ) - 200 գրամ;
- կակաչի սերմ - 50 գրամ;
- շաքարավազ - 60 գրամ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - խմորի հետ աշխատելու համար։

Երբ սկսում եք թխել, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, դա կակաչի սերմի միջուկն է:

Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմի միջուկ

Լցնել կակաչի սերմերը փոքր խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և հավի ձու: Մի քիչ դեղնուց թողնում ենք ռուլետները յուղելու համար։

Կակաչի միջուկը խառնում ենք մինչև հարթ լինի և անցում ենք խմորին։

Շերտավոր խմորը գրտնակել բարակ ուղղանկյուն շերտի մեջ, ինչպես ցույց է տրված հետևյալ լուսանկարում։ Խմորը քսում ենք կակաչի միջուկով, եզրերից մի փոքր լուսանցք թողնելով։

Խմորը գրտնակում ենք՝ փորձելով այն խիտ դարձնել։ Ռուլետի եզրերը կծկեք, որպեսզի ռուլետները կտրելիս միջուկը դուրս չգա։

Վերցրեք սուր դանակ և ռուլետը կտրեք կտորների՝ մոտ երկու սանտիմետր լայնությամբ։

Ռուլետները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Վերևում դրանք քսել պահված դեղնուցով:

Տեղադրել ջեռոցը և թխել 15-20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարության ժամանակը կախված է թխված արտադրանքի ցանկալի ոսկեգույնությունից:

Կակաչի սերմի միջուկով ռուլետները շատ գեղեցիկ, համեղ և անուշաբույր են ստացվում։ Դրանք հիանալի հավելում կլինեն սուրճի/թեյի և այլ խմիչքների համար:

Հացաբուլկեղենը օդային և թեթև է, բայց միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ։

Ուշադրություն դարձրեք իմ պարզ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, որը հարմար է բացարձակապես բոլոր տնային տնտեսուհիների, նույնիսկ սկսնակների համար: Պատրաստեք սիրով ձեր սիրած և համեղ կակաչի սերմերի ռուլետների համար: 🙂

Երշիկով և պանրով շերտավոր ռուլետները հիանալի տարբերակ են նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտել, բայց չեն սիրում պատրաստել: Ամենաբարակ շերտերից պատրաստված խրթխրթան խմորը՝ համակցված նրբերշիկի և պանրի միջուկի հետ, հիացնում է իր հանճարեղ պարզությամբ: Կես ժամից կարող եք թխել հրաշալի ուտեստ, որը կմատուցվի որպես թեյի հավելում կամ որպես երկրորդ ճաշ՝ ճաշի/ընթրիքի համար։

Դա կարելի է անել, իսկ աշխատուժի ծախսերը կարող են նվազագույնի հասցնել: Խանութից գնում ենք պատրաստի խմորից առանց խմորիչի տարբերակը՝ ավելի քան 300 շերտով, ավելացնում ենք երշիկ, պանիր, սամիթ։ Տանը մենք օգտագործում ենք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով և երեսուն րոպե հետո վայելում ենք ամենահամեղ, անուշաբույր և ամենապարզ ուտեստը առկա ապրանքներից:

Նշում

Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք, կարող եք նաև օգտագործել խմորիչի շերտավոր հիմք: Նույնքան համեղ կլինի։ Պարզապես ռուլետի տեսքով, ի տարբերություն կամ, ներքին շերտերը չեն ստանա այն փափկությունը, որը բնորոշ է խմորիչով թխմանը։ Հետեւաբար, եթե տարբերություն չկա, ապա իմաստ չունի օգտագործել խմորիչ հիմքը:

Ինչպես բարելավել նրբերշիկի և պանրի ռուլետների համը

Եթե ​​ցանկանում եք բազմազանություն, կարող եք օգտագործել ձեր սիրած հավելումները։ Կարկանդակներն էլ ավելի հետաքրքիր կդառնան։

Լավ համեղ տարբերակ բրնձով

Եփած բրինձը խառնվում է մանրացված երշիկի, տապակած սոխի, կոշտ պանրի և համեմունքների հետ։

Հաճելի տարբերակ բանջարեղենով

Դուք կարող եք վերցնել հետևյալ ապրանքները՝ ըստ ձեր նախասիրությունների և սառնարանի լցոնման.

• բիբար;
• լոլիկ;
• բրոկկոլի;
• սպիտակ կաղամբ (տապակած);
• ոլոռի խյուս (նվազագույն ջրով);
• աղած վարունգ;
• եգիպտացորեն;
• olives\olives.

Այս բոլոր հավելումները կբարելավեն շերտավոր երշիկի ռուլետների համը և առավելագույն հաճույք կպատճառեն համտեսողներին։

Այն հիանալի համ է սնկով

Աղացած սունկը (սոխով տապակած) կամ մանր կտրատած սունկը (նաև սոխով տապակած թթվասերի մեջ) խառնում են երշիկի, պանրի, խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։

Կարծիք կա, որ երշիկի բաղադրիչն այստեղ ավելորդ է։ Բայց, օրինակ, պիցցա պատրաստելիս մենք այդպես չենք մտածում: Եվ այստեղ կասկածելու կարիք չկա։ Դուք չեք կարող փչացնել շերտավոր ռուլետները նրբերշիկով: Դուք կարող եք այս մթերքը ձեզ հետ վերցնել՝ աշխատելու թեյի ճաշի կամ խնջույքի ժամանակ: Ունենալով նման վերաբերմունք, դուք չպետք է անհանգստանաք, թե որքան շուտ են տապակվելու քյաբաբները:

Շերտավոր խմորի ռուլետները նրբերշիկով զարդարում

Կանաչիները և ցողերը արտաքին տեսքը կդարձնեն ախորժելի, գրավիչ և անկրկնելի գրավիչ:

Ահա թե ինչ ենք մենք օգտագործում որպես լցոնումներ.

• սպիտակ կամ սև քնջութ;
• կտավատի սերմեր;
• խիար;
• արևածաղկի / դդմի սերմեր;
• կոպիտ աղ.

Դիտարկումներ պրակտիկայից.

1. Խմորի և նրբերշիկի ռուլետների վերևի մասը կարող եք քսել հարած ձվի, դեղնուցի կամ ջրի պղպեղի կամ քրքումի հետ:
2. Միջուկի մեջ անպայման ավելացնել թարմ կամ սառեցված սամիթ (մաղադանոս, ռեհան)։ Դա կլինի աներևակայելի բուրավետ և գեղեցիկ։ Ցանկության դեպքում այն ​​ցանում ենք պատրաստի շերտավոր ռուլետների վրա, երբ դրանք արդեն սեղանին են։
3. Չի կարելի թխած մթերքների վրա թակած կանաչ հատապտուղներ շաղ տալ, քանի դեռ դրանք ջեռոցում են։ Դա հաստատ կվառի ու կփչացնի շրջապատը։
4. Վերևում կանաչի ամբողջական ճյուղերը կամ ներքևում հազարի տերևները կարող են նաև խմորի գլանափաթեթներ զարդարել երշիկով և պանրով։ Իսկ ավելի հաճելի է ալյուրից մսային միջուկով ուտել հազարի տերևներով կամ սամիթ-մաղադանոսի ճյուղերով:

(Այցելել է 25722 անգամ, 6 այցելություն այսօր)

Տնային տնտեսուհիներին վաղուց գրավել է շերտավոր խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթները։ Այս բաղադրատոմսում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարող եք արագ պատրաստել համեղ և նուրբ շերտավոր խմորի ռուլետ խնձորով և չամիչով: Պատրաստի շերտավոր խմոր ունենալը կօգնի ձեզ առանց որևէ դժվարության պատրաստել այն։ Առաջարկվող ապրանքներից դուք կստանաք չորս փոքր գլանափաթեթներ: Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք դարչին ավելացնել։

Շերտավոր խմորի ռուլետի բաղադրատոմս խնձորով

Շերտավոր ռուլետները կարող են ունենալ տարբեր միջուկներ, այնպես որ կարող եք թխել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ բացող կարկանդակներ մեկ պատրաստման մեջ։ Օրինակ՝ շերտավոր ռուլետ պանրով կամ աղացած միսով կամ հավով, քաղցր ռուլետ կակաչի սերմերով կամ կաթնաշոռով, խորտկարան խոզապուխտով:

Եթե ​​դուք ընտրում եք շերտավոր խմոր կամ առանց խմորիչ խմոր, ապա խմորի համն ու կառուցվածքը կտարբերվեն։

ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորի ռուլետ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմորի փաթեթ (պարունակում է 4 թերթ),
• 2 միջին չափի խնձոր
• 1 ձու քսելու համար,
• 100 գրամ չամիչ առանց կորիզի,
• 50 գրամ կարագ,
• 150 գրամ շաքարավազ,
• ալյուր՝ կտրատող տախտակը փոշոտելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Պատրաստում ենք միջուկը՝ միջուկը հանում ենք խնձորներից և կտրում բարակ շերտերով։ Չամիչը թրջել եռման ջրի մեջ, լվանալ և քամել։ Շերտավոր խմորը հալեցնել։ Վերցրեք մեկ թերթիկ խմոր և դրեք այն ալյուրով պատված տախտակի կամ սկուտեղի վրա: Գրտնակով գրտնակել բարակ շերտով։

Հալեցնել կարագը և սիլիկոնե խոզանակով քսել այն տորթի մակերեսին:

Շերտի եզրերին խնձորի շերտ դնել, վրան չամիչ ցանել, շաքարավազ ցանել։

Ծայրը մեկ անգամ ծալեք։

Փաթաթեք և ավելացրեք միջուկի ևս մեկ շերտ։ Ձևավորեք ռուլետ:

Ռուլետի ծայրերը սեղմում ենք, հարած ձվով քսում և լայնակի կտրվածքներ անում (թխելու ժամանակ գոլորշին դուրս գալու համար)։

Շերտավոր ռուլետը դնել կարագով յուղած տապակի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։ Մենք այն հանում ենք։

Թող սառչի և կտրատեք մասերի: Շերտավոր խմորի ռուլետը արտաքին տեսքով ախորժելի է ստացվում, փափուկ, միջուկը՝ հյութալի։ Այսքան կարճ ժամանակում մենք կունենանք ևս մեկ խոհարարական գլուխգործոց։

Երկու տեսակի պանիրով ​​և շամպինիոններով լցոնված շերտավոր խմորը կատարյալ է ընտանեկան նախաճաշի կամ հյուրերի հետ երեկոյան հավաքույթների համար: Դրանք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել ցանկացած խանութում։ Բացի այդ, միջուկը կարող է փոխվել ձեր ճաշակի և այն ապրանքների հավաքածուի համար, որոնք դուք ունեք սառնարանում:

Օրինակ՝ կարող եք օգտագործել խոզապուխտ, խաշած հավ, ձիթապտուղ, ֆետա պանիր կամ կաթնաշոռ՝ դեղաբույսերով ու սխտորով։ Այսօր որոշեցի պատրաստել դասական՝ աներևակայելի համեղ և անուշաբույր շերտավոր խմորի ռուլետներ պանրով և սնկով։ Դուք չեք կարող չհավանել այս համադրությունը:

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր առանց խմորիչի
• 50 գ կոշտ պանիր
• 100 գ հալած պանիր
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 սոխ
• 350 գ շամպինիոն
• 1 ձու
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• փոքր փունջ մաղադանոս
• աղ ըստ ճաշակի
• 0,5 ճ.գդ. աղացած սև պղպեղ

Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորի ռուլետներ պանրով և սնկով.

Շերտավոր խմորը նախապես հանել սառցախցիկից։ Այն պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն դառնա առաձգական և լավ գլորվի։

Խիտ քերիչով մանրացրեք երկու տեսակի պանիր՝ վերամշակված և կոշտ։ Միավորենք դրանք մեկ ամանի մեջ։

Մաքրել սխտորի մեխակը կեղևից: Անցնում ենք հատուկ մամլիչով կամ մանր քերիչով քերում։ Պանրի մեջ ավելացնել սխտորը՝ միջուկին հաճելի բուրմունք հաղորդելու համար։

Մաղադանոսը լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի և դանակով մանր կտրատեք։ Պանրի խառնուրդին ավելացնել թակած խոտաբույսերը։

Լվանալ թարմ սունկը։ Մաքրել շամպինյոնների գլխարկները և կտրատել սունկը միջին չափի խորանարդի մեջ։

Կլպել և կտրատել սոխը՝ հետևելով պանրով և սնկով շերտավոր խմորի ռուլետների բաղադրատոմսին։

Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինել, ապա վրան ավելացնել շամպինիոններ։

Շարունակեք բաղադրիչները միասին տապակել այնքան ժամանակ, մինչև թավայի մեջ գոլորշիացվի ամբողջ հեղուկը, որը եփելու ընթացքում սնկից դուրս է եկել: Վերջում զանգվածին ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թողեք, որ սնկի միջուկը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

Շերտավոր խմորը գրտնակում ենք 3 մմ հաստությամբ շերտի մեջ, ինչպես պահանջվում է պանրով և սնկով շերտավոր խմորի ռուլետների բաղադրատոմսով։

Պանրի խառնուրդը դնել խմորի վրա և հարթեցնել, որպեսզի շերտը հավասար լինի։

Վերևում քսել տապակած շամպինիոնների և սոխի մի շերտ։

Խմորը զգուշորեն գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։ Ես ունեմ շերտավոր խմոր՝ ափսեների տեսքով, ուստի պատրաստեցի 2 փոքր ռուլետ։ Յուրաքանչյուրը կտրեք 3 սանտիմետր հաստությամբ կտորների։

Շերտավոր խմորի ռուլետները պանրով և սնկով դնել նախապես մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ կտրատած վերև։

– հիանալի և արագ թխելու տարբերակ, որը կփրկի ձեզ ցանկացած իրավիճակում: Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով, իսկ հյուրերը միայն կզարմանան ձեր արագությամբ և խոհարարական ունակություններով։

Մսային բոքոն շերտավոր խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 1 փաթեթ;
• աղացած միս - 600 գ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

Շերտավոր խմորի թերթիկները նախապես հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ սառչեն։ Այնուհետև խմորի թերթիկները իրար ենք ամրացնում և խմորը լայնությամբ գրտնակում, մեկ ուղղությամբ։ Աղացած միսը խառնել մանր կտրատած սոխի հետ և այս միջուկը հավասար շերտով դնել խմորի վրա՝ եզրերին թողնելով մոտ 10 սանտիմետր ազատ։ Համեմել համեմունքներով, վրան քերած պանիր ցանել, պինդ գրտնակել՝ ծայրերը սեղմելով և պատառաքաղով ծակոցներ անելով։ Տեղադրել ամեն ինչ թխում թերթիկի վրա և դնել տաք ջեռոցում 30 րոպե: Թողեք պատրաստի շերտավոր խմորը մի փոքր սառչի, կտրեք մասերի և շաղ տվեք թարմ խոտաբույսերով:

Շերտավոր ռուլետ խնձորով

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր – 500 գ;
• խնձոր - 500 գ;
• նուշ – 50 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կարագ – 1 ճ.գ. գդալներ;
• դարչին – 1 թեյի գդալ։

Նախապատրաստում

Շերտավոր խմորից ռուլետ պատրաստելու համար լվանալ, կեղևազրկել, միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել կարագի մեջ 5-7 րոպե։

Այս ընթացքում ընկույզը մանր կտրատել ու ավելացնել մրգի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և դարչին ըստ ճաշակի, խառնել և եփել ևս 3 րոպե։ Պատրաստի շերտավոր խմորը շերտով գրտնակել, շարել միջուկը, հավասարաչափ բաժանել և փաթաթել։

Թխելու սկուտեղը շարել թխելու թուղթ կամ մանրակրկիտ քսել կարագով: Վրան դնում ենք մեր ռուլետը և դնում տաք ջեռոցի մեջ։ Նուրբը թխում ենք 35 րոպե, այնուհետև զգուշորեն հանում, թեթևակի սառչում և ընկույզով շերտավոր ռուլետը մասերի կտրում։

Կաթնաշոռով շերտավոր ռուլետ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 գ;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձավար – 3 ճ.գդ. գդալներ.

Նախապատրաստում

Ձվերը զգուշորեն մանրացնել շաքարավազի հետ և հարել հարիչով մինչև փարթամ: Այնուհետև շարել կաթնաշոռը, ավելացնել մի քիչ ձավար և խառնել։ Խմորը գրտնակել և միջուկը քսել առաջին թերթիկի վրա։ Ամեն ինչ ծածկում ենք երկրորդ թերթիկով և նորից ծածկում միջուկով։ Այժմ խմորը փաթաթեք ռուլետի մեջ և թխեք ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։

Շերտավոր խմորի ռուլետ կակաչի սերմերով

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կակաչի սերմ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր – 0,5 ճ/գ.

Նախապատրաստում

Այսպիսով, սկսենք պատրաստել ռուլետը միջուկով։ Կակաչի սերմերը նախապես լվանում ենք, լցնում մետաղական խորը ամանի մեջ, ջրով լցնում, դնում ենք մարմանդ կրակի վրա ու եռում ենք։ Եփել մոտ 5 րոպե, այնուհետև հանել վառարանից, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի ևս 10 րոպե։

Սրանից հետո կակաչի սերմերը նետում ենք մաղի մեջ՝ թողնելով, որ մնացած ջուրը քամվի։ Կրկին դրեք ամանի մեջ, ծածկեք շաքարով կամ լցրեք մեղրով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և 2-3 անգամ անցնել մսաղացով։ Հաջորդիվ անցնում ենք շերտավոր ռուլետների ձևավորմանը։ Պատրաստի խմորը նախապես հալեցնել, ապա բարակ շերտով գլորել։ Առանձին թավայի մեջ ջուրը եռացրեք, մեջը մի քիչ շաքար լցրեք և սպասեք, որ այն ամբողջությամբ լուծվի։ Գլորված խմորը քսել պատրաստի օշարակով և խաշած շերտով հավասարաչափ տարածել կակաչի միջուկը ամբողջ մակերեսով։

Ամեն ինչ գլորում ենք ռուլետի մեջ և մանր կտրատում։ Ջեռոցը տաքացրեք մոտավորապես 200 աստիճանով։ Թխելու սկուտեղին սառը ջրով ցողում ենք և վրան դնում ռուլետները։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, պատառաքաղով հարել դեղնուցները և յուրաքանչյուր կտորը քսել խոզանակով։ Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում և թխել 30 րոպե: