ՄուտքըԱղցան «Անաստասիա. Աղցան «Անաստասիա» հավով և խոզապուխտով իսկական գտածո ցանկացած սեղանի համար Աղցան «Անաստասիա» կծու գազարով, նուռով և տավարի մսով
Անաստասիա աղցան սովորաբար բաղկացած է մի քանի տեսակի միսից, դրա հաջող պատրաստման նախապայմանն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրվեն բարակ շերտերով.
Աղցանը թեթևացնելու համար դրան ավելացնում են միայն անյուղ միս, այդ թվում՝ խաշած կամ թխած հավ, խաշած տավարի խոզապուխտ կամ խոզի միս։
Չինական կաղամբը, թարմ գազարը, կանաչեղենը, վարունգը և գազարը հարմար են որպես բանջարեղենի անհրաժեշտ հավելումներ։
Այս անսովոր աղցանը ընդհանուր կանացի անունով հագցնելու մի քանի տարբերակ կա. կարող եք վերցնել տնական մայոնեզ, համեմել մայոնեզով թթվասերով հավասար համամասնությամբ և բնական ձիթապտղի յուղով:
Ինչպես պատրաստել Անաստասիա աղցան - 15 տեսակ
Տղամարդիկ կգնահատեն այս մսային աղցանը կորեական գազարի և ընկույզի համադրությունը հիանալի կերպով կլրացնի այս համը։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Կորեական գազար - 200 գր;
- խոզապուխտ (խաշած) - 350 գր;
- հավի կրծքամիս - 350 գր;
- ձու - 4 հատ;
- ընկույզի միջուկներ - 70 գ;
- Չինական կաղամբ - 1 հատ;
- մայոնեզ՝ ուտեստը հագցնելու համար։
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Եփած հավի կրծքամիսը կտրատել շերտերով կամ սալիկների մեջ։ Եփած խոզապուխտը նույնպես կտրված է միջին շերտերով: Չինական թարմ կաղամբը բավականին կոպիտ ենք կտրատում։ Եփած ձվերը նույնպես բավականին կոպիտ կտրատում ենք։ Մաքրված ընկույզը մանրացրեք միջին փշրանքների: Ամբողջ միսը, բանջարեղենը և ձվերը խառնվում են աղցանների ամանի մեջ՝ համեմված համեմունքներով և մայոնեզով: Թեթև ցողված ընկույզով:
Այս տարբերակն առանձնանում է ոչ միայն իր հիանալի համով, այլեւ էսթետիկ տեսքով։
Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.
- սոխ - 1 հատ;
- կծու կորեական գազար - 190 գր.;
- թարմ սպիտակ կաղամբ - 280 գր;
- հավի ձու - 3 հատ;
- կաթ - 3 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- տավարի միս - 330 գր;
- Հասած նուռ - 1 հատ;
- ընկույզ (միջուկ) - 60 գր;
- մայոնեզ;
- աղ;
- համեմունքներ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Նախ անհրաժեշտ է տավարի միսը եռացնել համեմունքների մեջ մինչև փափկի, որից հետո, երբ սառչում է, կտրատել շերտերով կամ միջին չափի խորանարդներով։ Հեռացրեք վերին տերևները կաղամբի պատառաքաղից: Եկեք մանր կտրատենք։ Այնուհետեւ տեղափոխում ենք խորը տապակի մեջ, որտեղ գրտնակով մի փոքր հունցում ենք։ Սոխը մանր կտրատել։
Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել նրբաբլիթը. դա անելու համար հում ձուն մի բաժակի մեջ հարում ենք փոքր քանակությամբ աղի և կաթի ավելացմամբ, մինչև ստացվի միատարր խտություն: Հարած ձուն լցնել փոքր քանակությամբ յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Մնացած ձվերը պատրաստել նույն կերպ։ Հետո պատրաստի նրբաբլիթները բարակ ժապավեններով կտրատում ենք։
Նուռը բաժանել հատիկների։ Ընկույզը դանակով մի փոքր կտրատել և տապակել չոր տապակի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք խորը աղցանի ամանի մեջ և համեմում պատրաստի մայոնեզի սոուսով։
Սնկով ուտեստների գիտակները հիացած կլինեն այս կծու, հյութալի ուտեստով։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- թարմ գազար - 450 գ;
- սոխ - 3000 գր;
- ընկույզ (միջուկ) - 120 գր;
- թարմ շամպինիոններ - 800 գր.;
- խոշոր սալորաչիր - 200 գր;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 5 ճաշի գդալ;
- մայոնեզ;
- համեմունքներ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Թարմ սունկը պետք է մանրակրկիտ մաքրել։ Կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Եթե աղցանի մեջ օգտագործվում են սառեցված սունկ, ապա դրանք պարզապես պետք է հալեցնել։ Տապակը տաքացնել, վրան ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և թթվասեր։ Լցնել սունկը տաքացրած տարայի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի: Սոխը մանր կտրատել, կեղևավորված գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սալորաչիրը լավ շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ։ Քամել հեղուկը և մանր կտրատել միջուկը։
Մանրացրեք ընկույզը։ Տաքացած տապակի մեջ ավելացնել արևածաղկի ձեթը և ավելացնել քերած գազարը։ Եռացնել 8 րոպե, ապա ավելացնել սոխը։ Այնուհետև նույն սոուսին ավելացրեք ընկույզ, սալորաչիր և համեմունքներ՝ ըստ ցանկության: Թավան թեքեք՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Թույն.
Սկսենք հավաքել աղցանը՝ սկզբում շարել տապակած սնկի շերտը, թեթևակի լցնել մայոնեզի վրա, ապա բանջարեղենը ընկույզով և սալորով պատրաստել, ծածկել սոուսով, այնուհետև աղցանը դնել սառնարանում, որ մի քանի ժամ թրմվի։
Ի տարբերություն ավանդական բաղադրատոմսերի, այս աղցանը սովորական չինական կաղամբի փոխարեն օգտագործում է խրթխրթան այսբերգի գազարի տերևներ։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- հավի կրծքամիս - 150 գր;
- Այսբերգ աղցան - 150 գր.;
- Կորեական գազար - 200 գր;
- ընկույզի միջուկներ - 20 գ;
- ձու - 3 հատ;
- մայոնեզ՝ ուտեստը հագցնելու համար։
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Եփած կուրծքը կտրատել երկար շերտերով կամ շերտերով։ Նույն կերպ կտրատում են տավարի խոզապուխտը։ Հազարի թարմ տերեւները խոշոր կտրատել։ Քամեք կորեական գազարն իրենց հյութից։ Եփած ձվերը կտրվում են մեծ կտորներով։ Մաքրված ընկույզը մանրացված է մինչև կոպիտ փշրանքները: Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ընկույզների, խառնվում են աղցանների ամանի մեջ, համեմված համեմունքներով և մայոնեզով և վրան ընկույզով շաղ են տալիս:
Եթե դուք փնտրում եք ապրանքների ոչ ստանդարտ համադրություն, ապա այս ուտեստը լիովին համապատասխանում է այս պահանջներին։ Նուռը շագանակի և կայենյան պղպեղի հետ միասին հիանալի հավելում է մսի բաղադրիչին:
Բաղադրիչների ցանկ.
- հավի կրծքամիս - 100 գր;
- տերև գազար - 50 գր;
- շագանակ - 10 հատ;
- նռան հատիկներ - 2 ճ.գ. լ.;
- տավարի խոզապուխտ - 200 գր;
- վարունգ - 1 հատ;
- Աղցան սոուս.
- սպիտակ սոխ - 0,5 հատ;
- բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
- նռան հյութ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
- կայենյան պղպեղ (աղացած), աղ։
Պատրաստման կարգը.
Եփած խոզապուխտը կտրված է շերտերով: Հավի կրծքամիսն ամբողջությամբ թխված է հատուկ փայլաթիթեղի մեջ։ Վարունգը կտրատված է բարակ շերտերով։
Հազարի թարմ տերեւները պատառոտվում են մեծ կտորներով։ Թարմ շագանակները խաչաձեւ կտրվածքով թխում են 200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչեւ կոշտ կեղեւն ամբողջությամբ բացվի։ Պատրաստի պաղեցրած շագանակները մաքրվում են և կտրվում 4 հավասար մասերի։
Սկսենք սոուսից՝ մանր կտրատած սոխը միացրեք նռան հատիկների, ձիթապտղի յուղի և կծու կայենյան պղպեղի, բալզամիկի և մի քիչ աղի հետ։
Այս աղցանի հիմնական տարբերությունն այն է, որ այն պատրաստվում է ապխտած հավով, եփած հավի փոխարեն։ Վերջնական արդյունքը հիանալի ուտեստ է։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- խոզապուխտ (խաշած) - 300 գ;
- հավի կրծքամիս (ապխտած) - 1 հատ;
- Չինական կաղամբ (փոքր գլուխ) - 1 հատ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- ալյուր 3 ճաշի գդալ;
- ջուր 2 ճ.գ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Չինական կաղամբը մանր կտրատել և դնել աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև խոզապուխտ, երկար շերտերով կտրատում ենք նաև ապխտած հավի կրծքամիսը և միացնում դրանք հիմնական բաղադրիչների հետ աղցանի ամանի մեջ։ Հարած ձվերից 2 միջին չափի ձվածեղ տապակել քիչ քանակությամբ ջրի ավելացմամբ։ Հովանալուց հետո այն նաև կտրատում ենք շերտերով։ Կրկին խառնել ամեն ինչ և համեմել մայոնեզով:
Աղցանի պատրաստման մանրամասներին կարող եք ծանոթանալ այստեղ.
Այս պարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ աղցանը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- խաշած կրծքամիս - 1 հատ;
- խոզապուխտ - 300 գր;
- Չինական կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
- կորեական թարմ գազար - 150 գր.;
- հավի ձու - 3 հատ;
- մայոնեզ հագնվելու համար.
Խոհարարության կարգը.
Կաղամբը մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ մի քիչ աղ լցրեք և ձեռքերով մի փոքր սեղմեք, որպեսզի հյութ արձակի։ Կտրեք խոզապուխտը երկար հաստ շերտերով: Բոլոր բաղադրիչներին ավելացրեք կորեական գազար։ Նախապես խաշած և հովացրած հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։ Ձուն լավ հարել, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. պարզ ջուր, մի քիչ ալյուր, տապակել ձվածեղը։
Եթե ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիաները, ապա ցանկալի է ձվածեղը պատրաստել առանց ալյուր ավելացնելու։
Տապակել ձվածեղները երկու կողմից, սառչել և կտրատել շերտերով։ Լուդայի բոլոր բաղադրիչները խառնել և համեմել մայոնեզով։
Ձեր իսկ աչքերով պատրաստվող աղցանը կարող եք տեսնել այստեղ.
Այս պարզ աղցանը կսիրվի շատ տնային տնտեսուհիների կողմից։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- խաշած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- ցանկացած խոզապուխտ - 250 գր;
- հավի ձու - 3 հատ;
- Սավոյայի կաղամբ - 1 գլուխ;
- Կորեական գազար - 200 գր;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
- պարզ ջուր - 2 tbsp. լ.;
- մայոնեզ հագնվելու համար;
- ընկույզ - 1 բուռ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Խոզապուխտը կտրատել միջին չափի շերտերով։ Հավի կրծքամիսը նույնպես շերտերով կտրատում ենք։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Ձվերը հարել հարումով կամ պատառաքաղով, ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր, տապակել դրանք բարակ բլիթների մեջ, ստացված բլիթները շերտերով կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով, խառնել և ավելացնել աղը։
Այս ուտեստի ամբողջական պատրաստումը կարող եք տեսնել այստեղ.
Աղցանի այս հիանալի տարբերակումը կօգնի ցանկացած հյուրասիրություն և անմոռանալի համ կպարգևի:
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- խոզապուխտ (խաշած) - 300 գ;
- հավի կրծքամիս (խաշած) - 1 հատ;
- Չինական կաղամբ (փոքր գլուխ) - 1 հատ;
- գազար (կորեական ոճ) - 200 գ;
- ձու - 3 հատ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- ընկույզ.
Պատրաստում:
Ձուն հարում ենք մի փոքր ջրով և տապակում 2 ձվածեղ։ Երբ սառչում են, կտրում են շերտերով։ Կաղամբը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել։ Խոզապուխտը կտրատել միջին չափի շերտերով և ավելացնել կաղամբին։ Այս բաղադրիչին ավելացրեք կորեական գազար և համեմեք մայոնեզով:
Ամբողջ բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այստեղ.
Փորձեք պատրաստել այս աղցանը ցանկացած խնջույքի ժամանակ:
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- թարմ սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ;
- Կորեական գազար - 250 գր;
- խաշած հավի ֆիլե - 250 գր;
- ապխտած խոզապուխտ - 200 գր;
- ձու - 3 հատ;
- ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
- ընկույզ - 1 ճ.գ. լ.;
- մայոնեզ հագնվելու համար.
Հաջորդական պատրաստում.
Եփելուց հետո հավի ֆիլեը թող սառչի։ Նրբաբլիթները տապակել, ձուն հարել ջրով և ալյուրով։ Սառեցված նրբաբլիթները բարակ կտրատել և կաղամբը մանր կտրատել։ Կտրեք բոլոր մյուս բաղադրիչները շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները խառնեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով։ Ընկույզները մանր կտրատել և վրան ցանել աղցանը։
Պատրաստվող աղցանը կարող եք տեսնել այստեղ.
Այս պարզ աղցանը համի իսկական շռայլություն է։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- խոզապուխտ 250 գ;
- խաշած հավ 150 գ;
- Կորեական գազար 200 գ;
- Չինական կաղամբ 1 հատ;
- ձու 3 հատ;
- ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. լ.;
- ընկույզ 1 ճ.գ. լ.;
- մայոնեզ ըստ ճաշակի;
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստման կարգը.
Ձուն հարել ալյուրի հետ և պատրաստել բլիթներ։ Սառեցված նրբաբլիթները կտրատել շերտերով և կտրատել կաղամբը։ Հավի միսը շերտերով կտրատել։ Նույն կերպ կտրատում ենք խոզապուխտը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել գազար։ Համեմում ենք մայոնեզով և աղով։
Այս աղցանը կարող եք տեսնել այստեղ.
Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է մեկ անգամ պատրաստել նման աղցան, այն ընդմիշտ կմնա տոնական ցանկալի ուտեստների ցանկում։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- խաշած խոզի միս - 200 գր;
- գազար - 2 հատ;
- խաշած խոզապուխտ - 200 գր;
- սոխ - 1 գլուխ;
- 2 ձվի ձվածեղ;
- բուսական ճարպ ձվածեղ տապակելու համար;
- աղ պղպեղ;
- սոուս - թթվասեր + մայոնեզ հավասար համամասնությամբ:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Կտրել գազարը բարակ շերտերով և դնել տաք տապակի մեջ՝ տապակելու համար։ Եփած խոզապուխտը և խաշած խոզի միսը կտրված են միջին շերտերով կամ շերտերով: Ձվածեղը տապակվում է ձվի մեջ՝ առանց կաթ կամ ալյուր ավելացնելու։ Սառեցված ձվածեղը կտրատում ենք շերտերով։ Աղցանը հագցնելու համար հարկավոր է հավասար համամասնությամբ համադրել թթվասերն ու մայոնեզը։ Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները և լիցքավորում:
Աղցանի այս տարբերակում ավանդական հավի մսի փոխարեն օգտագործվում է հնդկահավի ֆիլե, որն այսօր այդքան տարածված է դարձել։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- հնդկահավի ֆիլե - 1 հատ;
- ապխտած խաշած խոզի միս - 300 գր;
- Կորեական գազար 200 գ;
- Չինական կաղամբ 1 հատ;
- ձու 3 հատ;
- ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. լ.;
- ընկույզ 1 ճ.գ. լ.;
- մայոնեզ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Կաղամբը մանր կտրատել, հնդկահավի ֆիլեն եփել, միսը շերտերով կտրատել։ Եփած խոզի միսը կտրատել միջին չափի կտորների։ Ձվերը հարել ալյուրի և ջրի ավելացմամբ, բլիթները թխել տաք տապակի մեջ։ Սառեցված նրբաբլիթները կտրատել բարակ շերտերով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, ամբողջը շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով։
Ձկան սիրահարները կարող են ապահով կերպով օգտագործել աղցանի պատրաստման այս տարբերակը ինչպես առօրյա մենյուում, այնպես էլ տոնական սեղանին։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- ապխտած սկումբրիա (ֆիլե) - 250 գր.,
- հավի ձու - 2 հատ,
- սոխ - 1 հատ;
- գազար;
- մի փունջ մաղադանոս;
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
- մայոնեզ - 150 գր.
Խոհարարության կարգը.
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։ Մաքրված սկումբրիան կտրատել շերտերով։ Եփած ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, համեմում մայոնեզով, վրան ցանում մնացած դեղնուցը։
Աղցան պատրաստելու այս պարզ տարբերակը շատերն են սիրում իր կծու համով։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- խաշած կրծքամիս - 1 հատ;
- խաշած խոզապուխտ - 300 գր;
- Չինական կաղամբ - 1 գլուխ;
- Կորեական գազար - 200 գր;
- մաքրված ընկույզ - 1 բուռ;
- թարմ կոտրիչ - 150 գր;
- ձիթապտուղ - 100 գր;
- մայոնեզ - 100 գր.
Պատրաստման կարգը.
Մաքրած կաղամբը մանր կտրատել։ Խոզապուխտը և հավի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։ Նուրբ մանրացրեք ընկույզները, միացրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով:
Անաստասիա աղցան հավով և խոզապուխտով պատրաստվում է բավականին արագ, իհարկե, եթե միսը նախապես եփվի։ Այս աղցանն իսկական գտածո է տոնական մենյուի համար, երբ ցուցակն արդեն երկար է, և որոշ խոհարարական գլուխգործոցներ պահանջում են շատ ժամանակ և ջանք: Կորեական գազարը կարելի է նաև նախապես պատրաստել կամ գնել պատրաստի, եթե կան վստահելի արտադրողներ։
Բաղադրությունը:
- Խոզապուխտ - 100 գ.
- Հավի միս - 120 գ:
- Պեկինի կաղամբ - 4-5 տերեւ:
- Կորեական գազար - 110 գ:
- Մայոնեզ - 1,5 tbsp. լ.
- Թարմ խոտաբույսեր - 5-6 ճյուղ:
- Աղ - 3 պտղունց:
- Համեմունքներ - 3 պտղունց:
Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե: Մատուցումների քանակը՝ 2-3։
Պատրաստում:
1. Եթե հավի միսը (ֆիլե կամ բուդ, թմբուկ) չի եփում, ապա պետք է այն թունավորել աղաջրի մեջ և եփել 20-25 րոպե։
Հավի մսի ավելի վառ համ ստանալու համար արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել նաև դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և մեխակ:
Միևնույն ժամանակ, խոզապուխտի մի կտորից հեռացրեք պատյանը, կտրեք արտադրանքը բարակ շերտերով և դրեք աղցանների ամանի մեջ:
2. Եփած հավը հովացրեք, հեռացրեք ավելցուկը, միսը շերտերով կտրատեք և ավելացրեք խոզապուխտին։
3. Լվանալ և չորացնել չինական կաղամբի տերևները։ Կտրեք դրանք բարակ շերտերով և ավելացրեք աղցան:
4. Չափել և անհրաժեշտ քանակությամբ կորեական գազար դնել աղցանի ամանի մեջ:
Եթե կորեական գազարը բավականաչափ կծու չէ, ապա աղցանին կարող եք ավելացնել մանրացված պճեղ սխտոր։
5. Աղցանին կարող եք ավելացնել մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ։ Լվացեք ընտրված կանաչիները և չորացրեք անձեռոցիկներով։ Մանր կտրատել և ավելացնել աղցան։ Նույն պահին կարող եք ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով (կամ ձեր նախընտրած այլ սոուսով)։ Մի քանի պտղունց աղ ու համեմունքներ ավելորդ չեն լինի։
6. Խառնել ուտեստը ճաշի գդալով, կարող եք անմիջապես փորձել, եթե ինչ-որ բան բացակայում է:
Մեծ, գեղեցիկ աղցանի ամանը իդեալական է աղցանը մատուցելու համար: Չափաբաժնի մատուցման համար կարող եք վերցնել փոքր ամաններ։
Հենց տոն է գալիս, ամուսինս միշտ խնդրում է, որ իր սիրելին եփի։ Կորեական գազար աղցանև ձվի բլիթներ: Տարօրինակ կերպով, նրա անունը նման է իմ անվանը՝ «Անաստասիա»:
Չեմ կարող ասել, թե ինչու են այս աղցանն այդպես անվանել, բայց այն իմ ընտանիքում հայտնվեց մորս շնորհիվ, ով բաղադրատոմսը պատճենեց աշխատակցից։ Ժամանակին մայրս այն առաջին անգամ պատրաստեց որպես թեստ, բայց բոլորը գնահատեցին աղցանի համը և խնդրեցին նորից եփել։ Այսպիսով, այս աղցանը վաղուց արմատավորվել է իմ ընտանիքում, և այժմ ես այն պատրաստում եմ ամուսնուս և երեխաներիս համար։
Ճաշատեսակը շատ հետաքրքիր համ ունի։ «Անաստասիա» աղցանը հիանալի կերպով համադրում է հավի միսը խոզապուխտով, չինական կաղամբով, բլիթներով, կորեական գազարով և ընկույզով։ Բայց նախապայմանն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները կտրվեն շերտերով կամ ձողերով:
© DepositPhotos
Աղցան «Անաստասիա»
Խմբագրական այսօր «Այնքան պարզ»:կպատմի ինչպես պատրաստել Անաստասիա աղցանկորեական գազարով և ձվաբլիթներով։ Պարզ բաղադրիչներից պատրաստված խոհարարական գլուխգործոց:
© DepositPhotos
Բաղադրիչներ
- 550 գ չինական կաղամբ
- 250 գ կորեական գազար
- 250 գ հավի ֆիլե
- 250 գ խոզապուխտ
- 3 ձու
- 2 ճ.գ. լ. ջուր
- 1 ճ.գ. լ. օսլա
- 30 գ ընկույզ
- 100 գ մայոնեզ
- 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
- աղ՝ ըստ ճաշակի
© DepositPhotos
Նախապատրաստում
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
Իսկ Անաստասիա աղցանն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար առաջարկում եմ սովորել համեղ գազար պատրաստել կորեերեն։ Դրա հավելումը աղցաններին դարձնում է վառ և հյութալի՝ ճաշատեսակներին հաղորդելով յուրահատուկ համ:
Այս աղցանի մեջ հաջողությամբ համակցված խոզապուխտ հավի, չինական կաղամբի, կորեական գազարի և ձվի բլիթների նուրբ համային համադրությունը դուր կգա ինչպես տանը, այնպես էլ հյուրերին: Աղցանը սննդարար է ստացվում, ուստի այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես խորտիկ, այլև որպես ինքնուրույն ուտեստ։
Քայլ 1. Եփել հավը:
Նախ պետք է եփել հավի կրծքամիսը։ Դա անելու համար հավը լվանալ հոսող հով ջրի տակ և չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչներով: Այնուհետև այն տեղափոխում ենք կտրող տախտակի վրա և դանակով հեռացնում ենք ավելորդ ճարպն ու կեղևը։ Դրանից հետո վերամշակված հավի կրծքամիսը տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Մսի բաղադրիչը լցնել մաքուր ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի հավի միսը։ Վառարանի ջերմաստիճանը միացնում ենք միջինի և այրիչի վրա դնում հավի կրծքամիսով տապակ։ Ջրի մեջ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Հաջորդը, երբ ջուրը եռա, մի փոքր իջեցրեք վառարանի ջերմաստիճանը և եփեք 25 - 30 րոպե։ Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար հեռացնել ստացված փրփուրը հեղուկի մակերեսից՝ օգտագործելով ճաշի գդալ կամ ճեղքված գդալ։ Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո հավի կրծքամիսը հանում ենք ջրից և տեղափոխում ափսեի մեջ, որ սառչի, մինչ մենք անցնում ենք մյուս բաղադրիչներին։Քայլ 2. Բլիթներ պատրաստել:
Ձվերը լվանում ենք հոսող ջրի տակ՝ տարբեր տեսակի աղտոտիչները հեռացնելու համար, չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով և կոտրում խորը տարայի մեջ։ Հարածով կամ սովորական պատառաքաղով հարում ենք ձվերը մինչև հարթ: Հաջորդը դրանց վրա ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և ալյուր։ Խառնեք զանգվածը մինչև հարթ լինի և կարող եք սկսել տապակել: Վառարանի ջերմաստիճանը միացնում ենք միջինի, տապակը դնում ենք այրիչի վրա և մեջը մի քիչ բուսայուղ լցնում։ Երբ ճարպը տաքանում է, ձվի խառնուրդի մոտ կեսը լցնում ենք թավայի մեջ։ Եվ օգտագործելով խոհանոցային սպաթուլա, տապակել նրբաբլիթը երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի: Նույն կերպ տապակում ենք երկրորդ նրբաբլիթը, իսկ պատրաստները տեղափոխում կտրատման տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ ձվի բլիթները կտրատեք այն չափի շերտերով, որոնք հարմար են ուտելու համար: Թակած բաղադրիչը տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ։ Քայլ 3. Մանրացրեք բաղադրիչները:
Սկսենք բաղադրիչները չինական կաղամբով մանրացնել։ Բանջարեղենը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով և դնում կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ կաղամբը վերևից կտրեք շերտերով, թողնելով մոտավորապես 5-7 միլիմետր: Թակած բաղադրիչը տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ։ 
Հաջորդը, մենք վերադառնում ենք հավի միսին, այն արդեն բավականաչափ սառել է, և դուք կարող եք սկսել աշխատել դրա հետ: Եթե ձեր հավի կրծքամիսը մաշկ ունի, ուրեմն այն պետք է հեռացնել, հեռացնում ենք նաև ոսկորներն ու աճառը։ Դրանից հետո մաքուր միսը կտրատեք միջին չափի շերտերով և տեղափոխեք աղցանների ամանի մեջ։ 
Այնուհետեւ խոզապուխտը հանում ենք սառնարանից, հանում փաթեթավորումից եւ դնում կտրատող տախտակի վրա։ Դանակով կտրատում ենք նաեւ միջին չափի շերտերով ու դնում աղցանամանի մեջ։ Քայլ 3. Հագցնել աղցանը:
Մեր կտրատած բաղադրիչներին ավելացրեք պատրաստի կորեական գազար։ Այնուհետեւ, օգտագործելով ճաշի գդալ, մանրակրկիտ խառնել աղցանը: Հետո համեմում ենք մայոնեզով ըստ ճաշակի և կարող եք մատուցել։ Քայլ 4. մատուցել աղցան Անաստասիա:
Ցանկության դեպքում կարելի է մատուցելուց առաջ կանաչիները մանր կտրատել, ընկույզը մանրացնել և այս բաղադրիչներով զարդարել մեր ուտեստը։ Այս աղցանը կարելի է մատուցել աղցանի ամանի մեջ՝ դնելով այն սեղանի մեջտեղում կամ չափաբաժիններով դնել բոլորի ափսեների վրա: Այս տեսակի աղցանը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, ուստի ոչ մի հավելում չի պահանջում։ Եփել հաճույքով! Բարի ախորժակ! Հավի կրծքամիսը կարելի է փոխարինել հավի ֆիլեով։
Եթե ընկույզի մեծ սիրահար չեք, ապա այն աղցանին ավելացնելն անհրաժեշտ չէ։ Կամ դրանք փոխարինեք այլ ընկույզներով, օրինակ՝ գետնանուշով կամ նուշով:
Մայոնեզի փոխարեն աղցանը կարող եք համեմել ձիթապտղի յուղով։
Համեղ աղցանները այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել միայն սուրբ օրերի համար, դուք կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հատուկ օրը՝ Մայրության օրը և ընդամենը մի քանի րոպեում: Եկեք այսօր պատրաստվենք աղցանԵս քեզ կանվանեմ գեղեցիկ Անաստասիա.
Անաստասիա աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.
- Հավի կրծքամիս – 1 հատ
- Շինկա – 250 գ
- Կորեական գազար – 150–200 գ
- Չինական կաղամբ (Պեկինյան կաղամբ) – 1 հատ
- Հավի ձու - 2-3 հատ
- Բորոշնո - 1/2 գդալ
- Մաքուր ջուր - 2 ճաշի գդալ
- Տաք մազեր - հաճույքի համար
- Սիլ - հաճույքի համար
- Մայոնեզ հագնվելու համար
Անաստասիա աղցան պատրաստելու գույքագրում.
- Ափսե
- Կաստռուլա
- Պան
- Խոհանոցային սպաթուլա
- Օբրոբնա տախտակ
- Թղթե խոհանոցային սրբիչներ
- ճաշի գդալ
- Գինի կամ պատառաքաղ
- Աղցանի գունդ
Պատրաստել աղցան Անաստասիա.
Croc 1. եկեք փչենք ձգանը
Մենք պետք է եփենք հավի կրծքամիսը կոդի վրա։ Դա անելու համար հավի միսը լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Այնուհետև այն տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և դանակով հեռացնում ենք ավելորդ ճարպն ու թքը։ Սրանից հետո կտրատած հավի կրծքամիսը կաթսայի մեջ ենք տեղափոխում։ Լրացրեք մսի բաղադրիչը մաքուր ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի ձգանը: Վառարանի ջերմաստիճանը միացրեք միջին բարձրության և հավի կրծքամիսով տապակը դրեք այրիչի վրա։ Հաճույքի համար ջրի մեջ աղ ենք լցնում։ Այնուհետև, երբ ջուրը եռա, մի փոքր փոխեք վառարանի ջերմաստիճանը և եփեք 25 - 30 րոպե։ Եռման ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը կաթնաշոռի մակերևույթից, որը կարծրացել է, օգտագործելով ճաշի գդալ կամ փորված գդալ։ Պահանջվող ժամի վերջում հավի կրծքամիսը հանում ենք ջրից և տեղափոխում ափսեի մեջ, որ սառչի, մինչ մենք անցնում ենք այլ բաղադրիչներին։
Կրոկ 2. պատրաստի բաղադրատոմս
Ձվերը լվանում են հոսող ջրի տակ՝ տարբեր տեսակի խմորումները հեռացնելու համար, չորացնում են թղթե սրբիչներով և կոտրում խորը տարայի մեջ։ Հարածով կամ պատառաքաղով հարում ենք ձվերը միատարր խտության: Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր եւ մորուք։ Խառնեք զանգվածը մինչև հարթ լինի, և կարող եք սկսել տապակել: Միացրեք վառարանի ջերմաստիճանը միջին բարձրության վրա, տապակը դրեք այրիչի վրա և մի կաթիլ բուսայուղ լցրեք դրա մեջ։ Ճարպը տաքանալուց հետո ձվի խառնուրդի մոտ կեսը լցնել տապակի մեջ։ Եվ օգտագործելով խոհանոցային սպաթուլա, խմորը երկու կողմից յուղեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույն ձևով քսում ենք մյուս ֆարշը և պատրաստ լինելուց հետո տեղափոխում վերջնական ափսեի մեջ։ Դանակի օգնությամբ ձվերը կտրատեք այնպիսի չափերի շերտերով, որ հեշտությամբ կարողանաք ուտել։ Վերջնական բաղադրիչը տեղափոխվում է աղցան ամանի մեջ:
Croc 3: մանրամասն բաղադրիչներ
Այժմ ավելացրեք բաղադրիչները չինական կաղամբից: Բանջարեղենը լվանում են հոսող ջրի տակ, չորացնում թղթե սրբիչներով և դնում ափսեի մեջ։ Դանակի օգնությամբ կաղամբը վերևից խաչաձև շերտերով կտրատում ենք մոտավորապես 5-7 միլիմետր երկարությամբ: Վերջնական բաղադրիչը տեղափոխվում է աղցան ամանի մեջ:
Այնուհետև մենք դիմում ենք ձգանին, այն կսառչի, և դուք կարող եք սկսել աշխատել դրա հետ: Եթե ձեր հավի կրծքամիսը մաշկ ունի, ապա անհրաժեշտ է հեռացնել այն, ինչպես նաև հեռացնել ոսկորներն ու աճառը։ Դրանից հետո մաքուր միսը կտրատում են միջին չափի շերտերով և տեղափոխում աղցանների ամանի մեջ։
Այնուհետև սառնարանից հանում ենք մանրացնող սարքը, հանում փաթեթավորումից և տեղափոխում պատրաստի ափսեի մեջ։ Դանակով կտրատում ենք նաև միջին չափի շերտերով և դնում աղցանամանի մեջ։
Մեր մանրամասն բաղադրիչներին ավելացնում ենք պատրաստի կորեական գազար։ Այնուհետեւ լրացուցիչ ճաշի գդալի օգնությամբ զգուշորեն խառնել աղցանը։ Հաճույքի համար մայոնեզով հագցնելուց հետո այն կարելի է մատուցել։
Croque 4. մատուցվում է Անաստասիա աղցան
Մատուցելիս, մատուցելուց առաջ կարող եք կանաչիները մանր կտրատել, սիսեռի մազիկները կտրատել և այս բաղադրիչներով զարդարել մեր խոտաբույսերը։ Այս աղցանը կարելի է մատուցել աղցանների ամանների մեջ, դնել սեղանի մեջտեղում կամ բաժանել ափսեների վրա: Աղցանի այս տեսակն էլ ավելի հարուստ է ստացվում, ուստի լրացուցիչ հավելումներ չի պահանջում։ Պատրաստվեք բավարարվածության:
– Հավի կրծքամիսը կարելի է փոխարինել հավի ֆիլեով։
- Քանի որ դուք սիսեռի մեծ սիրահար չեք, այն աղցանի մեջ ավելացնելն այնքան էլ դժվար չէ: Կամ փոխարինեք այլ ոլոռով, օրինակ՝ գետնանուշով կամ նուշով:
– Մայոնեզի փոխարեն աղցանը կարող եք համեմել ձիթապտղի յուղով։
Աղցան Անաստասիա
Համեղ աղցանները այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել միայն սուրբ օրերի համար, դուք կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հատուկ օրը՝ Մայրության օրը և ընդամենը մի քանի րոպեում: Եկեք այսօր...
Աղբյուրը՝ cookery.com.ua
Անաստասիա աղցան կորեական գազարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Աղցան «Անաստասիա» ևս մեկ օրիգինալ աղցան է, որը կարող եք ավելացնել ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուին: Հավի միս և խոզապուխտ, կորեական գազար և չինական կաղամբ, ձվի բլիթներ ճապոնական խոհանոցից։ Աղցանը հաստատ ասիական ազդեցություն ունի, չե՞ք կարծում։ Այնուամենայնիվ, ընկույզը և ֆրանսիական ծագման սիրված ռուսական սոուսը բաղադրատոմսը դարձնում են բավականին կոսմոպոլիտ:
Աղցան «Անաստասիա». Սա հետաքրքիր կոմպոզիցիա է ասիական գունային սխեմայով։ Մի քանի տեսակի սպիտակուցների առողջարար համադրություն բանջարեղենի հետ, որը միայն մի փոքր շեղում է վնասակար մայոնեզը առողջ սննդի բաղադրատոմսերից: Այնուամենայնիվ, մենք միշտ կարող ենք փոխարինել այն կամ նվազեցնել դրա գումարը խորհրդանշական գումարի:
Կորեական գազարը, որը, սակայն, հաճախ ընդգրկված է ժամանակակից ռուսական աղցանների մեջ, որոշակի համեղություն է հաղորդում այս բաղադրատոմսին։ Իհարկե, ճաշատեսակի սկզբնական բաղադրիչը ճապոնական խոհանոցին բնորոշ ձվաբլիթներն են։
Ինչու է ճաշատեսակը նման անվանում, օրինակ, մենք չգիտենք։ Համաշխարհային ցանցի ընդարձակության մեջ մենք նույնպես չհանդիպեցինք ճաշատեսակի որևէ լեգենդի, այնուամենայնիվ, մենք գտանք շատ բաղադրատոմսեր այս գեղեցիկ կանացի անվան տակ, որոնք առանձնապես չեն տարբերվում միմյանցից:
Ճաշատեսակի արժեքն այն է, որ բավականին մեծ թվով երկրպագուներ անպայման սիրում և գնահատում են այն, և մենք բավականին հավանություն ենք տալիս դրան:
Ուտեստի մյուս առավելությունն այն է, որ այն չի հոգնում, ինչպես Օլիվիեն և մյուս միմոզաները։ Այս ուտեստով դուք, ամենայն հավանականությամբ, կկարողանաք զարդարել գալա ընթրիքը, անակնկալ մատուցել հյուրերին, աշխատավայրում գտնվող գործընկերներին և բոլոր նրանց, ում նախատեսում եք հյուրասիրել դրանով:
Եւս մեկ բան. Այն համեղ է, օրիգինալ, հագեցնող և նույնիսկ համեմատաբար առողջարար։
Այսպիսով, եկեք պատրաստենք Անաստասիա աղցանը:
Անաստասիա աղցան կորեական գազարով
Բաղադրությունը:
- 1 փոքր հավի կրծքամիս
- 300 գրամ խոզապուխտ
- 1 փոքր գլուխ չինական կաղամբ, կամ մեծի կեսը կամ երրորդը
- 200 գրամ կորեական գազար
- 30 գրամ ընկույզ
Ձվի բլիթների համար
- 3 հավի ձու
- աղ պղպեղ
- 1/2 ճ/գ. լ. ալյուր
- 2 ճ.գ. լ. ջուր
Համտեսելու համար՝ մայոնեզ, աղ, պղպեղ:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղցանի բաղադրիչների նշված քանակությունը բավականին շատ է, ինչը բավարար է 8 հոգանոց ընկերությանը կերակրելու համար:
Զգույշ եղեք աղի հետ, քանի որ այն կարող է արդեն զգալի քանակությամբ պարունակվել խոզապուխտով և կորեական գազարով:
Բաղադրիչների թեմայի տատանումներ
Չինական աղցանը, որը չինական կաղամբ է, համեղ է և բավականին մատչելի։ Բայց բազմազանության և ձեզ համար օպտիմալ կազմը գտնելու համար խորհուրդ ենք տալիս փորձել փոխարինման հետևյալ տարբերակները.
- Սավոյայի կաղամբ
- Այսբերգ կամ Romaine գազար
Նախապատրաստում
Նախ թխում ենք ձվաբլիթները, որոնց համար խառնում ենք ու հարիչով կամ բլենդերով թեթեւ հարում։
Տապակել բարակ նրբաբլիթները բուսայուղի մեջ և հովացնել։ Այս նրբաբլիթների հետ խնդիրներ չկան՝ դրանք առաձգական են, քնքուշ, չեն կպչում տապակին և հեշտությամբ շրջվում են։ Կախված տապակի տրամագծից՝ ստանում ենք 4-5 բլիթ։
Միաժամանակ եփել մինչև եփվի և հավը սառչի։ Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև օգտագործել ապխտած կուրծքը։ Խոզապուխտը և հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ։
Կտրեք ընտրված կաղամբը շերտերով: Եթե ընտրել եք Այսբերգը կամ Ռոմանոն, կարող եք այն պատառոտել անմիջապես ձեր ձեռքերով:
Քամեք կորեական գազարից ավելորդ հեղուկը: Սառեցված նրբաբլիթները կտրատել շերտերով։
Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համտեսել աղը, ավելացնել (առանց ֆանատիզմի) մայոնեզ։ Կամ վերջինս փոխարինում ենք մածունով կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։
Պատրաստի ճաշատեսակի վրա աղացած ընկույզ ցանել։
Հետաքրքիր գաղափար հագնվելու համար. ընկույզը փոշու մեջ մանրացնել, աղցանի հարդարման խտությանը ջուր ավելացնել և մի քիչ աղ:
Եվ ոչ մայոնեզ:
Մատուցում
Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք մակերեսային ամանի մեջ՝ երեսպատելով գազարի թարմ տերևներով։ Հարդարման համար թողեք ձեր երևակայությունը: Դուք կարող եք օգտագործել՝ չերի լոլիկ, խոտաբույսեր, ձիթապտուղ և այն ամենը, ինչ նա (նկատի ունենք ֆանտազիան) պատմում է ձեզ: Կամ դուք կարող եք հաղթահարել ամենապարզ տարբերակը՝ մաղադանոսի տերև և կես ընկույզ:
Մեզ շատ է հետաքրքրում բաղադրատոմսի վերաբերյալ ձեր տպավորությունները: Կամ գուցե դուք ունեք ձեր սեփական պատրաստման տարբերակը կամ գաղտնի բաղադրիչը: Խնդրում եմ։ կիսվեք մեկնաբանություններում!
Ստորև, ինչպես միշտ, առաջարկում ենք Անաստասիա աղցանի լուսանկարը դրա պատրաստման տարբեր տարբերակներով։
Անաստասիա աղցան կորեական գազարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Աղցան «Անաստասիա» - ևս մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս: Աղցանը պարունակում է հավի միս և խոզապուխտ, կորեական գազար և չինական կաղամբ, ինչպես նաև ձվի բլիթներ ճապոնական խոհանոցից: Այս ուտեստով դուք կզարդարեք գալա ընթրիք, կզարմացնեք հյուրերին, աշխատավայրում գտնվող գործընկերներին և բոլոր նրանց, ում պատրաստվում եք հյուրասիրել դրանով։
Աղբյուր՝ 2salata.ru
Արևածաղկի աղցան չիպսով. դասական բաղադրատոմս
Պատահական չէ, որ այն կոչվում է արևածաղիկ, թերթիկները պատրաստված են չիփսից, մեջտեղը զարդարված է սև ձիթապտուղներով կամ վառ դեղին եգիպտացորենով։ Աղցանի կենտրոնը տնային տնտեսուհիները զարդարում են նաև հավի դեղնուցներով և մայոնեզի բարակ ցանցով, որը նույնպես գեղեցիկ և օրիգինալ է ստացվում։
Արևածաղկի աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Այս աղցանը դրված է շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը պատված է սոուսով։ Հիմքը միսն է կամ ձուկը, կարելի է վերցնել խաշած կամ պահածոյացված ձուկ։
Հարդարման համար չիպսերը պետք է գնել ամբողջական թերթիկներով, առանց չիպսերի, ես միշտ Pringles եմ վերցնում։
Որոշ ապրանքներ փոխարինելի են, եթե ինչ-որ բան չունեք: Բացի այդ, դուք միշտ կարող եք փորձարկել, մի վախեցեք օգտագործել ձեր երևակայությունը ճաշ պատրաստելիս:
Ես առաջարկում եմ տոնական աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ Pringles-ով, ինչպես նաև մանրամասն լուսանկարներ, կարծում եմ, որ այս տարբերակը կդիմի նրանց, ովքեր այն կպատրաստեն առաջին անգամ։
- 200 գրամ պաղեցված հավի ֆիլե
- 200 գրամ թարմ շամպինիոններ
- 100 գրամ պինդ պանիր
- 3 խաշած ձու
- Մի բանկա պահածոյացված առանց կորիզի ձիթապտղի կամ սև ձիթապտուղների
- Մայոնեզ
- Չիպսեր
Ապխտած հավի բաղադրատոմսը
Ինձ շատ դուր եկավ ապխտած հավի ապխտած հավի բաղադրատոմսը, քանի որ այն ժամանակ է խնայում կուրծքը եռացնելու և սառեցնելու վրա: Արեւածաղկի այս տարբերակի համն ավելի կծու է դառնում։ Նաև այս տարբերակում խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ոչ թե մաքուր մայոնեզ, այլ սոուս, որպեսզի չծանրաբեռնեք ձեր մարմինը։
Մենք վերցնում ենք բաղադրիչները.
- 200 գրամ ապխտած հավի կրծքամիս
- 3 նախապես խաշած ձու
- 1 թարմ վարունգ
- 10 կտոր փոքր շամպինիոն
- Միջին չափի գազար
- Փոքր սոխ
- 3-ական ճաշի գդալ թթվասեր, մայոնեզ և սերուցք
- Եգիպտացորենի բանկա
- 200 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր
- Բանկա ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ
- Չիպսեր
Ապխտած կուրծքը մանր կտրատել ու առաջին շերտը պատրաստել ճաշատեսակի վրա։ Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատել եւ շամպինիոնի խորանարդիկների հետ միասին տապակել տապակի մեջ։ Սա կլինի հաջորդ շերտը: Համտեսելու համար մի քիչ կաղացնենք։
Այժմ սոուսը պատրաստելու ժամանակն է, պարզապես թթվասերն ու սերուցքը խառնել մայոնեզի հետ, ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Դրանով քսել սնկի շերտը։
Հաջորդ շերտը պատրաստում ենք նախապես խաշած գազարից, որը կտրատում ենք խորանարդի և խառնում չիպսի փշրանքների հետ։ Վերևում գդալով քսել սոուսը։
Քերած ձվերը դնել գազարի վրա, վրան ցանել քերած պանիր և նորից քսել սոուսով։
Վերևից շաղ տալ պահածոյացված եգիպտացորեն: Այնուհետեւ ձիթապտուղները շրջանաձեւ կտրատում ենք եւ դնում կողքերին։ Վարունգը օղակների ենք կտրատում, ափսեի եզրերով շրջանաձեւ շարում, դրանք կլինեն մեր արեւածաղկի կանաչ տերեւները։ Վարունգի օղակների վրա դրեք չիփի թերթիկներ և զարդարեք աղցանը սոուսի ցանցով:
Արևածաղիկ հավով և սնկով
Հավի և սնկով այս զարմանալի բաղադրատոմսի համար ես երբեմն թարմ սունկը փոխարինում եմ մարինացվածով: Եվ եթե դուք դեռ ունեք տնական կարագ, դրանք մտնում են ճաշատեսակի մեջ:
- 300 գրամ խաշած հավի կրծքամիս
- 400 գրամ թարմ շամպինիոններ
- 200 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր
- 5 նախապես խաշած ձու
- Սոխ
- 300 գրամ մայոնեզ
- Տապակելու համար առանց հոտի բուսական յուղ
- Ձիթապտուղները որպես զարդարանք
- Աղ մի պտղունց
Սունկը լվանալ, մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, ամեն ինչ տապակել տապակի մեջ։ Այնուհետև ներքևի շերտում պատրաստեք բոլոր սնկերի կեսը, քսեք դրանք սոուսով և վրան դրեք խաշած հավի կրծքամի կտորներ, նորից քսեք խոզանակով, շարեք մնացած սնկերը և նորից մի քիչ սոուս։
Այժմ պետք է եփած ձվերից սպիտակուցները քերել, քսել հաջորդ շերտով և չմոռանալ քսել մայոնեզով։ Հաջորդը գալիս է մանր քերած պանիրը, որը նույնպես թաթախված է մայոնեզով:
Վերջում ցանում ենք մանրացված ձվի դեղնուցները, չիպսերը կպցնում շրջանաձև, իսկ վերևից զարդարում քառորդ կտրատած ձիթապտուղներով։
Եգիպտացորենով բաղադրատոմսը շատ հյութալի է ու գեղեցիկ։ Ես միշտ ավելի շատ եմ դնում, հյուրերը շնչահեղձ են լինում՝ տեսնելով այդպիսի վառ ուտեստը:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել.
- 300 գրամ թարմ հավի միս
- Պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն
- 2 փոքր գազար
- Կանաչ սոխի փունջ
- 3 նախապես խաշած ձու
- 200 գրամ թթու սունկ, ցանկացած
- Մայոնեզ
- Արևածաղկի ձեթ
- Աղ պղպեղ
- Չիպսեր և ձիթապտուղներ զարդարման համար
Հավի միսը մանր կտրատել և յուղի մեջ թեթև տապակել։ Սա կլինի ամենացածր շերտը, քսել սոուսով և վրան դնել սունկ՝ նույնպես պատված։ Հաջորդը գալիս է խաշած գազարը՝ քերած կամ դանակով թակած, նույնպես պատված։
Գազարի վրա դնել փշրված հավի ձվերը, յուղել դրանք, այնուհետև ամեն ինչ ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխի հավասար շերտով, իսկ վրան դնել եգիպտացորենը: Կպչեք չիպսեր շուրջը և զարդարեք ձիթապտղի կտորներով:
Կոդի լյարդով
Բնօրինակ համը ստացվում է ձողաձկան լյարդով։ Բավականին համեղ ուտեստ, միաժամանակ տոնական և շատ ախորժելի։
Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- 2 բանկա ձողաձկան լյարդ
- 3 միջին չափի կարտոֆիլ
- 6 ձու
- 2 սոխ
- Մի կտոր կարագ
- Մի բաժակ մայոնեզ
- Չիպսեր
- Ձիթապտուղներ
- Ցանկության դեպքում աղ, պղպեղ
Եփած, կտրատած կարտոֆիլից պատրաստում ենք առաջին շերտը, քսում սոուսով, վրան դնում կարագի մեջ տապակած սոխը, նորից թրջում։
Բացում ենք լյարդի տարաները, քամում ենք ձեթը, ապա պատառաքաղով հունցում, նորից շերտ ենք անում աղցանի համար, վերևից նորից քսում, ցանում ենք քերած սպիտակուցը, հետո նորից սոուսը և վերջինը քերած դեղնուցներն են։ Ծաղկաթերթիկները շարել շրջանաձև և զարդարել ձիթապտղի կտորներով։
Ես սիրում եմ վարունգով Արևածաղկի տարբերակը պատրաստել ամռանը, երբ դրանք թարմ են իմ այգուց։ Բայց ձմռանը կարելի է նաեւ վիտամիններով անձնատուր լինել։
- 200 գրամ խաշած հավի ֆիլե
- 2 թարմ վարունգ
- 100 գրամ փափուկ պանիր
- 3 խաշած հավի ձու
- Միջին սոխ
- 200 գրամ շամպինիոն
- Կանաչ աղցանի տերևներ
- Չիպսեր
- Մայոնեզ
- Արևածաղկի ձեթ
Հավի կրծքամիսը եփել, բարակ շերտերով կամ խորանարդիներով կտրատել, սա կլինի հիմքը։ Այնուհետև սունկը կտրատել, տապակել սոխի հետ միասին, չմոռանալ աղ ավելացնել։ Սա կլինի հաջորդ շերտը, ամեն ինչ քսեք սոուսով։
Հաջորդը գալիս են վարունգի կտորներ, կրկին սոուս, հետո հավի ձվերից քերած սպիտակուցներ, ավելի շատ մայոնեզ, սոուսով պատված քերած պանիր և վերջում՝ դեղնուցները: Դրանց վրա ձիթապտղից դեկորներ ենք պատրաստում ու չիպսեր կպցնում շրջանաձեւ։
Բաղադրատոմս առանց սնկի
Առաջարկում եմ բաղադրատոմսի հրաշալի տարբերակ՝ առանց սնկի, թեթև ու համեղ, բոլոր հյուրերը սովորաբար խնդրում են այս բաղադրատոմսը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
- 200 գրամ ապխտած հավի կրծքամիս
- Խոշոր սոխ
- Եգիպտացորենի բանկա
- 2 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 3 ճաշի գդալ եռացրած սառեցված ջուր
- Մայոնեզ
- Չիպսեր
Սոխը կտրատել քառորդ մասի և շաղ տալ ջրի և կիտրոնի հյութի մարինադով։ Թողեք այսպես կես ժամ, ապա դրեք հիմնական շերտի մեջ սպասքի վրա։ Վերևում երկրորդը մայոնեզն է, ապա կտրատած հավը, կրկին սոուսը և եգիպտացորենը: Մնում է չիպսերը եզրերով տարածել ու մի կողմ դնել խնջույքի համար։
Արևածաղիկ ծովախեցգետնի ձողերով
Ոչ ոք չգիտի, թե սա ում հայտնագործությունն է ծովախեցգետնի ձողիկներով, բայց ոմանց իսկապես դուր է գալիս աղցանի այս տարբերակը։
Մենք վերցնում ենք բաղադրիչները.
- 300 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ
- Խոշոր սոխ
- 3 հավի ձու
- Մայոնեզ
- Արևածաղկի ձեթ
- Պահածոյացված եգիպտացորեն
- 2 փոքր գազար
- Կանաչապատում
- Չիպսեր
- Աղ եւ պղպեղ
Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել առանց հոտի յուղի մեջ։ Կեսը լցնել առաջին շերտի մեջ, ավելացնել աղ, համեմել պղպեղով և քսել սոուսով։ Հաջորդը գալիս է մաքրած ձվերի կես շերտը, դրանք նույնպես քսում ենք, վրան դնում ենք մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներ, նորից մայոնեզ, ապա վրան մնացած ձվերն ու սոխն ու գազարը: Ծածկեք եգիպտացորենի հավասար շերտով և շարեք չիպսերը։
Արևածաղկի աղցան արքայախնձորով
Արքայախնձորով արևածաղկի բաղադրատոմսում գլխավորը մայոնեզը քսելը չէ, քանի որ բոլոր բաղադրիչները հյութալի են, և այն կարող է պարզապես լողալ:
- 200 գրամ նախապես եփած հավի կրծքամիս
- Պահածոյացված արքայախնձոր
- Պահածոյացված շամպինիոնների բանկա
- Ձիթապտղի պահածոյացված բանկա առանց փոսերի
- 3 նախապես խաշած ձու
- Երկու հարյուր գրամ ցանկացած կոշտ պանիր
- Չիպսեր
- Կանաչապատում
- Մայոնեզ
Կրծքագեղձը բարակ փետուրներով կտրատում ենք, շարում, սոուսով քսում, հետո գալիս ենք մանր կտրատած սունկ, նորից սոուս, խաշած ձվի խյուսի սպիտակուցից հետո, մի քիչ էլ մայոնեզ, հետո գալիս է քերած պանիրն ու մի հատ դեղնուց։ Ճաշատեսակը մի քանի ժամ դնել սառը վիճակում: Այնուհետև չիպսերը կպցրեք շրջանագծի մեջ և շաղ տվեք մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Արևածաղկի աղցան չիպսով. դասական բաղադրատոմս
Արևածաղկի աղցան չիպսով դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ապխտած հավով և սնկով, արքայախնձոր, առանց սնկի, ձողաձկան լյարդ, եգիպտացորեն