Սպիտակ կեչու աղցան հավով և սնկով. Աղցան «Սպիտակ կեչի»

Այս ուտեստի յուրահատկությունը մեծապես պայմանավորված է մատուցման եղանակով, սակայն այս խորտիկի համը նույնպես բավականին բարձր է։

Սպիտակ կեչի խնձորով աղցանի դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 0,4 կգ + -
• - 1 գլուխ + -
• - 300 գ + -
• Սալորաչիր – 100 գ + -
• - 2 հատ: + -
• - 200 գ + -
• — 200-300 գ + -
• - 4 բան. + -
• Քաղցր և թթու խնձոր- 3 հատ: + -
• - տապակելու համար + -
• - համ + -
• — կես փունջ + -

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ավանդական Բերեզկա աղցան խնձորով

Մինչ կսկսենք նկարագրել այս հրաշալի աղցանի պատրաստման գործընթացը, պետք է մի քանի խոսք ասել դրա ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկի՝ խնձորի ընտրության մասին։

Ավելի լավ է ընտրել քաղցր և թթու համ ունեցող մրգեր. դրանք բնորոշ թթվայնություն կհաղորդեն ընդհանուր համային պատկերին: Ի դեպ, դասական բաղադրատոմսում՝ առանց խնձորի, այս դերը խաղում է քացախի մեջ թթու դրած սոխը։

Եռացրեք հավի միսը կծու արգանակի մեջ մինչև փափկի

• Հավի կրծքամիսը լավ լվանալ, հեռացնել թաղանթները և աճառը, կտրատել 2-3 մասի և ուղարկել եռման թույլ աղած ջրի մեջ։ Համտեսելու համար ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ։

Սունկն ու սոխը տապակել տապակի մեջ

• Սոխի կեղևները հանում ենք և բավականին մանր կտրատում։
• Սունկը լվանում ենք, բարակ շերտերով կտրատում։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել միջին կրակի վրա, ապա տապակել սոխն ու սունկը, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Հենց վերջում տապակի պարունակությունը մի քիչ աղ և պղպեղ ենք լցնում։

Չոր սալորաչիր շոգեխաշել ապագա աղցանի նախուտեստի համար

• Սալորաչիրը լցնել տաք ջրով (ոչ եռացող ջրով) և թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և ողողեք թրջված չրերը՝ լցնելով քամոցի մեջ։ Յուրաքանչյուր միրգ կտրատում ենք 3-4 մասի։

Պատրաստել աղցանի մնացած բաղադրիչները

• Վարունգների կեղևը հանում ենք և բանջարեղենը մանր խորանարդիկների կտրատում։
• Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին չափի քերիչով, վրան էլ կեղևավորված խնձորները։
• Ձվերը պետք է պինդ եփվեն. դա կպահանջվի 10-13 րոպե հետո, երբ ջուրը թավայի մեջ եռացնելուց հետո: Պատրաստ լինելուց և սառչելուց հետո մաքրում ենք և քերիչով կտրատում։

Եփած ձվերի ճիշտ եփման մասին մանրամասն կարող եք ծանոթանալ մեր խոհարարի տեսանյութից։ Այս վիդեո դասի հղումը ներկայացված է ստորև:

Աղցանի կտրատած բաղադրիչները շերտավորեք ափսեի մեջ

• Աղցանի լայն ճաշատեսակի հատակին առաջին շերտում դնել մանրացրած սալորաչիրը (մի փոքր բուռ թողնել մատուցելու համար): Ծածկեք մայոնեզի բարակ ցանցով։
• Այժմ գալիս է տապակած սնկի շերտ - և կրկին մայոնեզ:
• Հաջորդը - խաշած հավի ֆիլե կտրված է խորանարդի մեջ և քերած խնձոր: Կրկին քսել սոուսով։
• Նախավերջին շերտը վարունգի և ձվի խառնուրդն է։ Հատկապես առատորեն յուղում ենք մայոնեզով և վրան ցանում ենք պանրի բեկորներ։ Ձեր ձեռքերով թեթև սեղմեք ամեն ինչ, որպեսզի պանիրն ավելի ամուր ընկնի և լավ գլխարկ կազմի:

Մենք մեր ձեռքերով զարդարում ենք տոնական մսային աղցանը

• Այժմ մենք մայոնեզով նկարում ենք մեր կեչու բունը, մնացած սալորաչիրը շերտերի տեսքով ենք դնում։ Կանաչը լվանում ենք և դանակով կտրատում - առանձին մաղադանոս և սամիթ։
• Մենք սամիթ ենք դնում բեռնախցիկի հիմքում - սա խոտ ​​է, և մաղադանոսով մենք փարթամ թագ ենք գծում:

• Աղցանը մի քանի ժամով դնել սառնարանում, ապա մատուցել։

Սառնարանում անցկացրած ժամանակի ընթացքում խորտիկը ժամանակ կունենա մանրակրկիտ ներծծվելու համար, ինչը նշանակում է, որ այն կստացվի բավականին հյութալի և համով ներդաշնակ:

Խնձորով աղցան «Բերեզկա» խորտիկ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Իհարկե, գեղեցիկ ներկայացված աղցանը միշտ հիթ է ցանկացած խնջույքի ժամանակ, բայց բավականին հաճախ երկար պատրաստման և մատուցման ժամանակ պարզապես չի մնում: Ի՞նչ անել այս դեպքում:

Նախ, մի հուսահատվեք, դուք կարող եք մի փոքր պարզեցնել աշխատատար ուտեստի բաղադրատոմսը, այնուհետև դրա պատրաստումը նվազագույն ժամանակ կպահանջի, և երկրորդ, կարդացեք ստորև բերված բաղադրատոմսը. դրանում մենք նկարագրելու ենք աղցան պատրաստելու գործընթացը: , որը շատ էլեգանտ տեսք ունի, բայց պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում։

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս - 0,3 կգ;
• Քաղցր և թթու խնձոր - 3 հատ;
• Կոշտ պանիր - 200 գ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Մայոնեզի սոուս - 100 գ;
• Կարագ - տապակելու համար;
• թթվասեր - 100 գ;
• Ձիթապտուղ - 3-4 հատ;
• Թարմ խոտաբույսեր - կես փունջ:

Ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել «Բերեզկա» աղցան խնձորով քայլ առ քայլ

Աղցանի բոլոր սննդային բաղադրիչների պատրաստում

• Հավի ֆիլեը պատրաստում ենք ստանդարտ ձևով՝ լվանալ, մաքրել ճարպից և թաղանթներից։ Նետում ենք դափնու տերևով աղած ջրի մեջ եռացնելու համար։
• Առանձին կաթսայի մեջ թող ձվերը եփվեն։ Պատրաստ լինելուց հետո մաքրեք դրանք և բաժանեք դեղնուցների և սպիտակուցների: Յուրաքանչյուր մասը քերել, բայց չխառնել։
• Մաքրել խնձորները, հանել սերմերը և մանր քերիչով անցկացնել։
• Պանիրն էլ ենք քերիչով անցկացնում, բայց միայն միջին չափի անցքերով քերիչով։
• Մի կտոր կարագ լցնել տապակի մեջ, տաքացնել, ապա ավելացնել սոխը (այն պետք է մաքրել և մանր կտրատել խորանարդի կամ բարակ քառորդ օղակների): Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Պատրաստի հավը կտրատել բարակ շերտերով։
• Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզն ու թթվասերը։

Գեղեցիկ ձևավորում ենք (շերտներով) ափսեի մեջ կեչու աղցան

• Հանում ենք լայն, մակերեսային աղցանի աման։ Ներքևում քսել տապակած սոխի մեկ շերտ։
• Հաջորդը մենք խաշած ֆիլե ենք, այն պատում ենք մայոնեզով և թթվասերով սոուսով:
• Այժմ ավելացրեք ձվի սպիտակուցը, քերած խնձորն ու պանիրը։ Ամեն ինչ նորից քսել և դեղնուցներ ցանել, ապա ավելացնել թթվասերի ևս մեկ շերտ մայոնեզ։
• Սկզբում ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատեք երկայնքով, այնուհետև ուղղահայաց կտրատեք շերտերով: Մենք այն հորիզոնական տարածում ենք մեր կեչու աղցանի մակերեսին։

• Բուշը դանակով կտրատում ենք և պատահական տեղերով վրան ցանում։

Ճաշատեսակը 15 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան, այնուհետև մատուցում ենք սեղանին։ Եթե ​​ժամանակը քիչ է, ապա անմիջապես մատուցեք այն. այս աղցանն այնքան էլ համեղ է:

Համեղ և հագեցնող «White Birch» աղցան խնձորով

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 2-3 պալար;
• լյարդ (տավարի կամ հավի միս) – 0,3 կգ;
• Գազար - 1-2 արմատային բանջարեղեն;
• Կաթ – լյարդը թրջելու համար;
• Ձիթապտուղ - 3-4 հատ;
• Մայոնեզի սոուս - 200 մլ;
• Սամիթ և մաղադանոս - մի փունջ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Քաղցր և թթու խնձոր - 3 հատ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական աղցանի նախուտեստ «Birch» խնձորով տանը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի լյարդը նախօրոք պատրաստել, ուստի ավելի լավ է նախօրոք սկսել եփման գործընթացը, որպեսզի ժամանակ ունենանք թրջելու ենթամթերքը։

Պատրաստում ենք լյարդը աղցանի մեջ կտրատելու համար

• Մենք հեռացնում ենք թաղանթները լյարդից և կտրում մեծ երակները: Կտրեք այն ոչ շատ մեծ կտորների և դրեք սառը, մաքուր ջրի մեջ։ Կեղտաջրերն այստեղ պետք է կանգնեն 6 ժամ։
• Մեր հաջորդ խնդիրը լյարդն իրեն բնորոշ դառնությունից ազատելն է։ Այս հարցում մեզ կօգնի կաթը։ Լյարդը լցնել կաթով ամանի մեջ և սպասել մի քանի ժամ։

Լյարդը նախապատրաստական ​​պրոցեդուրաներն անցնելուց հետո այն ուղարկում ենք աղած ջրի մեջ եփելու մինչև եփելը։

Եռացնել (այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է) և մանր կտրատել աղցանի մնացած բաղադրիչները

• Կարտոֆիլը լավ լվանում ենք և ուղարկում, որ եփվի անմիջապես կեղևների մեջ։ Ստուգեք պատրաստությունը դանակով կամ պատառաքաղով։
• Ձվերը նույնպես պետք է խաշենք։ Պինդ եփելուց հետո դրանք պետք է մաքրել և բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Աղցանի համար դեղնուցներ պետք չեն, բայց սպիտակները պետք է քերել։
• Խնձորները նույնպես քերիչով անցկացնում ենք, կեղևազրկելուց և սերմերը հանելուց հետո։
• Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և քերել գազարը։
• Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկեգույն դառնալը։
• Պատրաստի կարտոֆիլը մաքրել և նաև քերել։
• Լյարդը հովացրեք և բլենդերի միջոցով մանրացրեք (եթե ձեռքի տակ չկա, կարող եք անել նույնը, ինչ մյուս բաղադրիչների դեպքում. պարզապես քերեք այն):

Հավի լյարդից, բանջարեղենից և ձվից աղցանի քայլ առ քայլ հավաքում

• Եկեք սկսենք հավաքել: Լյարդը դրեք հարթ աղցանի ամանի հենց ներքևի մասում և առատորեն քսեք այն մայոնեզով, քանի որ այն բավականին չոր է:

Առաջարկում ենք ինքներդ պատրաստել մայոնեզ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ ջանքեր գործադրել, պարզապես հետևեք «Քո խոհարարը» կայքի կրթական խոհարարական տեսանյութի պարզ քայլերին:

• Այժմ կլինի գազարի ու սոխի շերտ, ինչպես նաև խաշած կարտոֆիլ։ Ծածկում ենք նաև մայոնեզի ցանցով։
• Այնուհետև շարում ենք խնձորի չիպսերը, վրան դնում ենք մեր մնացած մայոնեզը։
• Աղցանը պատում ենք կտրատած ձվի սպիտակուցով։ Ձիթապտուղները կտրատում ենք ու խորացնում աղցանի մեջ՝ շերտեր կազմելով։
• Նաև մանր կտրատում ենք կանաչին և դրանով զարդարում մեր բունի հիմքն ու դրա վերևը։

«Կեչու» աղցան, որի խնձորով և լյարդով բաղադրատոմսը նկարագրված էր վերևում, ինչպես նախորդ տարբերակները, խորհուրդ է տրվում թրմել։ Սա հատկապես դրական կազդի լյարդի համի վրա՝ այն կհագեցվի մայոնեզով և այնքան էլ չոր չի լինի։

«White Birch»-ը կարող է զարդարել ցանկացած խնջույք։ Դրա պատրաստման տարբեր տարբերակներ կան։ Բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Ամենակարևորը այն ճիշտ ձևավորելն ու զարդարելն է։

Ճաշատեսակի դիզայնի նրբությունները

Դիզայնի կարևոր կետը աղցանին կեչու կեղևի գույն տալն է։ Սպիտակ ֆոնը պետք է զարդարել սև շերտերով, դրանք կարելի է պատրաստել սալորաչիրից, սև ձիթապտուղից, ինչպես նաև օգտագործել մանուշակագույն ռեհանի տերևներ։ Հատկապես բարդ խոհարարները զարդարում են սև խավիարով: Ֆոնը կարելի է ստեղծել՝ օգտագործելով թթվասեր կամ մայոնեզ։ Օրիգինալ կլինի, եթե վրան քերած ձվի սպիտակուց կամ թեթեւ պանիր ցանենք։ White Birch Salad - աղվափնջիկ աղցանի բաղադրատոմս: Ձեզ առաջարկվում է ընտրել պատրաստման երկու տեխնիկայից մեկը։ Առաջին տարբերակում աղցանը շերտերով տեղադրում են խորը թափանցիկ աղցանամանի մեջ, իսկ վերևի ձևը նման է կեչու կեղևի, իսկ երկրորդ դեպքում այն ​​դնում են կեչու գերանի տեսքով հարթ ուտեստի մեջ։ Երկրորդ տարբերակը շատ ավելի բարդ է թվում:

Դասական բաղադրատոմս

Հյուրերը հաճելիորեն կզարմանան՝ տեսնելով Սպիտակ կեչի աղցանը սեղանին: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 ձու;
• թարմ շամպինիոն սունկ - 250 գրամ;
• հավի ֆիլե;
• մեկ սոխ;
• 2 վարունգ;
• սալորաչիր - 5-7 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• մայոնեզ;
• կանաչապատում.

Շամպինիոններն ու սոխը պետք է տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ։ Հավի ֆիլեն խաշել, սառչելուց հետո մանր կտրատել, վարունգը մանր կտրատել։ Եփած ձվերը քերել։ Սալորաչիրը մի քիչ թրջել, ապա կտրել բարակ շերտերով։ Ամենակարևորը աղցանը շարելն է։ Կարևոր է չմոռանալ յուրաքանչյուր շերտին աղ ավելացնել և լավ քսել մայոնեզով։ Առաջին շերտը վարունգ է, ապա դրվում է հավ, ձու, սունկ։ Վերևը լավ պատված է մայոնեզով կամ թթվասերով։ Կարելի է թթվասերն ու մայոնեզը խառնել, ստացվում է անսովոր կծու համ։ Հաջորդը, սալորաչիրի սև շերտեր են դրված: Վերջապես, White Birch աղցանը զարդարված է կանաչիով: Կանաչ հազարի տերևները հիանալի տեսք կունենան՝ ստեղծելով կեչու սաղարթի իմիտացիա:

Սպիտակ կեչու աղցան սալորով

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է դասականին, միայն թե այս տարբերակում ձեզ շատ ավելի շատ սալորաչիր է անհրաժեշտ։ Օգտագործվում է որպես շերտերից մեկը։ Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 200 գրամ թարմ սունկ;
• մեկ սոխ;
• երեք ձու;
• 250 գրամ սալորաչիր;
• 300 գրամ հավի միս;
• 2 թարմ վարունգ;
• կանաչապատում;
• արեւածաղկի ձեթ;
• մայոնեզ.

Հավի միսը եփում և կտրատում են խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների։ Սունկը սոխով տապակվում է արևածաղկի ձեթով։ Դրանից հետո դրանք պետք է դրվեն քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի: Ավելի լավ է վարունգը շերտերով կտրատել։ Ձվերը փոքր խորանարդի մեջ: Սալորաչիրը թրջել 8 րոպե, չորացնել և կտրատել փոքր խորանարդի, մի քանիսը շերտերով կտրատել՝ աղցանը զարդարելու համար։ Հաջորդը դրվում են շերտեր, որոնցից յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզով: Ներքևում տեղադրվում են սալորաչիր, հետո սունկ ու սոխ, հետո հավի միս, ձու, վարունգ։ Աղցանի գագաթին զարդարված է սալորաչիրով և խոտաբույսերով: Սպիտակ կեչի աղցան պատրաստելիս սալորաչիրով բաղադրատոմսը (պատրաստման տեխնոլոգիա) կարելի է մի փոքր փոխել։ Օրինակ՝ տապակած սոխի փոխարեն օգտագործել քացախի մեջ թթու սոխ, տապակած սնկի փոխարեն՝ աղած կամ թթու սունկ։

Հավի և սնկով աղցանի բաղադրատոմսը

Այս ուտեստի պատրաստման մեջ կան բազմաթիվ փոփոխություններ, և դրանցից մեկը սպիտակ կեչի աղցանն է հավի մսով և սնկով: Դա կպահանջի.

• խաշած հավի միս;
• 300 գրամ թարմ շամպինիոններ;
• սալորաչիր - 7 հատ;
• 2 ձու;
• 2 վարունգ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• մայոնեզ;
• կանաչապատում.

Նախ սունկն ու սոխը տապակում են բուսայուղի մեջ, հավի կրծքամիսը եփում ու մանր խորանարդիկների կտրատում։ Վարունգը կտրատում են կրծքի չափով։ Ձվերը քերած են։ Սալորաչիրը լցնում են ջրով, ապա մանրակրկիտ չորացնում։ Հաջորդը գալիս է աղցանի իրական ձևավորումը: Արժե հետևել հետևյալ հաջորդականությանը. ներքև դրվում է տապակած սոխը, ապա կուրծքը, ձվի սպիտակուցը, վարունգը և ձվի դեղնուցը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսվում է մայոնեզով, իսկ վերին մասը զարդարվում է ձեր հայեցողությամբ։ Դուք կարող եք, օրինակ, սամիթից կամ մաղադանոսից մոլախոտ պատրաստել և այնտեղ թթու սունկ տնկել։

Խոհարարության տարբերակ խնձորով և պանրով

Հայտնի ուտեստի ևս մեկ բաղադրատոմս կա՝ Սպիտակ կեչի աղցան խնձորով: Այստեղ ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 ձու;
• մեկ սոխ;
• հավի միս;
• մեծ կանաչ խնձոր;
• պանիր 130 գ;
• ձիթապտուղ;
• մայոնեզ;
• արևածաղկի ձեթ.

Նախապատրաստում

Անհրաժեշտ է հավի միսը եռացնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Մանրացված մսի քանակը պետք է լինի մոտ կես սովորական բաժակ։ Երեք ձու կոշտ եփել և դեղնուցներն ու սպիտակուցներն առանձին քերել։ Խնձորը մաքրվում է կեղևով և քերվում միջին քերիչով։ Սոխը կտրատում են օղակների մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ։ Պանիրը նույնպես պետք է քերած լինի։ Այս բաղադրատոմսում շերտերի հերթականությունը պետք է լինի հետևյալը՝ տապակած սոխ, հավ, ձվի սպիտակուց, մայոնեզ։ Հաջորդը կրկին շարել խնձորը, պանիրը, դեղնուցները և մայոնեզը: Վերին շերտը կարելի է զարդարել ձիթապտղի շերտերով։

Լյարդի աղցանի բաղադրատոմսը

Այս տարբերակով հավի ֆիլեն փոխարինվում է լյարդով, իսկ զարդարման համար օգտագործվում է ձիթապտուղ։ Դրա համար եռացրեք 1/2 կգ լյարդը և մանրացրեք այն քերիչով կամ կոմբայնով։ Մեկ գազարն ու սոխը մանր կտրատում են և տապակում բուսայուղի մեջ։ Հարկավոր է նաև երկու կարտոֆիլ և չորս ձու եփել, մանրացնել կոմբայնի մեջ և առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից։ Հաջորդը, ինքնին պատրաստվում է Սպիտակ կեչի աղցան: Առաջին շերտը խաշած լյարդն է, հետո բանջարեղենը, հետո կարտոֆիլը, դեղնուցն ու սպիտակուցը։ Սպիտակ կեչի կերպարը ստեղծելու համար սովորաբար օգտագործում են մայոնեզ կամ թթվասեր, իսկ կետերի համար՝ սև ձիթապտուղ։ Բացի այդ, դուք կարող եք տնկել լոլիկից կամ բուլղարական պղպեղից պատրաստված տիկնիկ:

Սպիտակ կեչու աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով

Այս բաղադրատոմսի ուշագրավն այն է, որ այն օգտագործում է թթու կամ աղած սունկ և ծովախեցգետնի ձողիկներ, որոնք լավ համադրվում են այլ բաղադրիչների հետ:

Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու սոխ;
• աղած (մարինացված) սունկ - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 230 գ;
• հազարի տերևներ;
• մայոնեզ;
• բուսական յուղ.

Սոխը տապակում են բուսայուղի մեջ, պանիրը՝ քերած, ծովախեցգետնի ձողիկները՝ մանր խորանարդիկների։ Հազարի տերևները գեղեցիկ դրվում են ճաշատեսակի հատակին, հետո ծովախեցգետնի ձողիկների նորմայի կեսը, ամեն ինչ քսում են մայոնեզով, հետո սոխով սնկերի շերտ և քերած պանրի կեսը՝ մայոնեզ։ Որից հետո շերտերը նորից կրկնվում են։ Սալորաչիրից պատրաստված շերտերը դրված են մայոնեզի վերին շերտի վրա։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե;
• 2-3 հավի ձու;
• շամպինիոն սունկ 200-250 գրամ;
• 2 թարմ վարունգ;
• լամպ;
• սալորաչիր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - համտեսել;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սամիթ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Անշուշտ տոների ժամանակ դուք արդեն հոգնել եք ստանդարտ Օլիվյեից և ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին այլ բանով։ Գերազանց լուծում կլինի հեշտ պատրաստվող White Birch աղցանը։

Նրա բաղադրատոմսում դիզայնն ավելի հետաքրքիր է, քան ճաշատեսակի պարունակությունը։ Այնուամենայնիվ, աղցանի բաղադրիչները լավ համադրվում են, ստացվում է համեղ և հագեցնող։ Աղցանը ոչ թե խառնվում է, այլ շարվում է շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը թաթախված է մայոնեզի սոուսով։

Այս աղցանը, իհարկե, չի կարելի անվանել դիետիկ, բայց դուք կարող եք նվազեցնել դրա կալորիականությունը՝ փոխարինելով մայոնեզը թեթև բնական մածունով։ Ճաշատեսակի անվանումը հորինվել է դրա դիզայնի հիման վրա՝ սպիտակ կեչու տեսքով։ Հստակ հայտնի չէ, թե ով է այս խոհարարական ստեղծագործության հեղինակը, սակայն պարզ է, որ ստեղծագործողը ռուսական հոգի ունի։

Այս աղցանի պատրաստման շատ տարբերակներ կան, թեև ամենատարածվածը հավի և սալորաչիրով ավանդական «Սպիտակ կեչի» բաղադրատոմսն է:

Նախապատրաստում

1. Սպիտակ կեչի աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմսում հիմնական բաղադրիչը հավն է, ուստի նախ և առաջ հավի միսը եփեք աղած ջրի մեջ՝ ավելացնելով բուրավետ պղպեղ և դափնու տերև: Եփվելուց հետո այն պետք է սառչի։
2. Հիմա եկեք պատրաստենք սալորաչիրը։ Որպեսզի սալորաչիրը փափուկ դառնա, պետք է 10 րոպե թրջել ջրի մեջ։ Եթե ​​սալորաչիրի մեջ փոսեր կան, անպայման հեռացրեք դրանք։ Թրջված չիրը մանր կտրատել։ Ընդհանուր առմամբ, սալորաչիրը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Այն բարելավում է տեսողությունը և պաշտպանում վարակիչ հիվանդություններից։ Բացի այդ, սալորաչիրը ճաշատեսակին տալիս է մեղմ և կծու համ։
3. Մինչ սալորաչիրը թրջվում է, իսկ հավը եռում է, անհրաժեշտ է ձվերը եփել և սառեցնել։ Այնուհետև դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և ամեն ինչ մանր քերիչով քերեք։
4. Վարունգները կտրատել փոքր շերտերով։
5. Հիմա սնկերի հերթն է։ Սունկն ու սոխը բարակ կտրատել։ Սոխի պատռվածքներից խուսափելու համար կարող եք սոխը որոշ ժամանակ դնել սառցախցիկում։ Բուսական յուղի մեջ 10 րոպե տապակել սունկն ու սոխը համեմունքներով։

Նախապատրաստական ​​փուլից հետո սկսվում է աղցանի բուն ստեղծումը։

• Առաջին շերտը շարում են սալորաչիրը և պատում մայոնեզի սոուսով։ Եթե ​​դուք իսկապես սիրում եք սալորաչիր, ապա կարող եք ավելի շատ դրանք դնել White Birch աղցանի մեջ: Հակառակ դեպքում, սալորաչիրով «White Birch» աղցանի բաղադրատոմսը չի տարբերվի ավանդականից։
• Երկրորդ շերտը հավի ֆիլե է՝ կտրատված խորանարդի մեջ։ Այս շերտը պետք է աղով և պղպեղով քսել, ապա յուղել մայոնեզով։ Սպիտակ կեչի աղցանի մեջ հավի մսի փոխարեն կարող եք լյարդ դնել։
• Եթե ​​որոշել եք «White Birch» աղցան պատրաստել սնկով, ապա երրորդ շերտում տեղադրեք սոխով տապակած սունկը։ Այս շերտին աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ տապակելու ժամանակ համեմունքներ են ավելացվում։
• Չորրորդ շերտը վարունգ է։ Աղ.
• Հաջորդը դեղնուցի շերտն է, իսկ հետո սպիտակի շերտը, որը նույնպես քսում են մայոնեզով։ Աղցանի հիմքը պատրաստ է:

Բայց սա դեռ ամենը չէ, աղցանը պետք է ճիշտ պատրաստել։ Սպիտակ կեչի հավով աղցան պատրաստելիս սալորաչիրը կարելի է փոխարինել քերած խնձորով։ Աղցանի այս տարբերակը զարդարված է ձիթապտուղներով։ Շերտերի հաջորդականությունը, ինչպես նաև ինքնին բաղադրությունը, սկզբունքորեն, այնքան էլ կարևոր չեն, գլխավորն այն է, որ աղցանի մակերեսը, ի վերջո, սպիտակ է:

Աղցանի ձևավորում

Հավի, սնկով և սալորաչիրով աղցանի «Սպիտակ կեչի» սովորական տարբերակում ֆոնը մնում է սպիտակ, ինչպես կեչու կեղևը, և ​​բնորոշ օրինակ է առաջանում սալորաչիրի կամ ձիթապտղի նուրբ թակած կտորներով, որոնք դրված են շաշկի ձևով:

Եթե ​​դուք ստեղծագործ անձնավորություն եք և ձեր գլխում շատ գաղափարներ կան, կարող եք աղցանը ծառի ձևավորել։

Կեչու բունը կարելի է ձևավորել մայոնեզի, թթվասերի կամ քերած ձվի սպիտակուցի միջոցով, իսկ սաղարթի փոխարեն օգտագործել ցանկացած կանաչի՝ սամիթ, մաղադանոս կամ նեխուր: Մանր կտրատած վարունգը նույնպես կարող է սաղարթի դեր խաղալ։ Աղցանին կարող եք նաև այլ զարդեր ավելացնել։ Նույն մաղադանոսից կամ սամիթից խոտ պատրաստեք, այս խոտի մեջ սունկ տնկեք (օրինակ՝ թթու մեղրով սունկ)։

Դուք կարող եք կեչու ծառի վրա դնել չերրի լոլիկից և ձիթապտուղներից պատրաստված սրամիտ շիկահերներ: Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել դիզայնի ընտրանքների մեծ տեսականի լուսանկարներով և բաղադրատոմսերով սպիտակ կեչի աղցան հավի և սնկով: Երևակայության համար բավականաչափ տեղ կա, ստեղծեք և ստեղծեք ձեր սեփական «White Birch» աղցանը:

Բարի ախորժակ!

Ավանդաբար աղցանը զարդարում են՝ բաղադրիչները դասավորելով կեչու բնի տեսքով, ինչից էլ այն ստացել է իր անվանումը։ Ճաշատեսակը պարզ է պատրաստվում, բայց ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։ Այս աղցանը կլինի ձեր տոնական սեղանի ուշագրավը և անպայման կգրավի բոլոր հյուրերի ուշադրությունը։ Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք սպիտակ սալորաչիրով աղցանի մի քանի բաղադրատոմս:

Դասական բաղադրատոմսում օգտագործվում են հավի միս, սալորաչիր և թարմ վարունգ: Համադրությունը շատ նուրբ ու օրիգինալ է ստացվում։ Կեչու տեսքով դեկորը ճաշատեսակին էլեգանտ տեսք է հաղորդում։ Հաճույք արեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին այսպիսի համեղ և գեղեցիկ աղցանով։

Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս, ֆիլե (300 գ);
• թարմ շամպինիոններ (300 գ);
• հավի ձու (3 հատ);
• սալորաչիր (200 գ);
• թարմ վարունգ (2 հատ);
• սամիթ/մաղադանոս/այլ թարմ խոտաբույսեր (դեկորացիայի համար՝ 1 փունջ);
• մայոնեզ (200 գ);
• բուսական յուղ (տապակելու համար, 30-50 մլ);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի);

Պատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսը եփել համեմունքներով, սառչել արգանակի մեջ, կտրատել շերտերով։
2. Լվացեք սունկը, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ։ Տաքացնել տապակը և տապակել դրանք բուսայուղի մեջ մինչև եփվեն։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Թույն.
3. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և առանձին քերել։
4. Սալորաչիրը մանր շերտերով կտրատել (ցանկության դեպքում կարող եք նախապես 15 րոպե թրջել եռման ջրի մեջ)։ Թողնել 2-3 հատ. աղցանը զարդարելու համար.
5. Վարունգները շերտերով կտրատել։
6. Կանաչիները կոպիտ կտրատել կամ ձեռքերով ճյուղերի կտրատել։
7. Աղցանը շերտավորեք պատրաստված ուտեստի վրա։ Առաջին շերտը սալորաչիր է։
8. Երկրորդ շերտը սունկ է։
9. Երրորդ շերտը սպիտակուցներ են։ Աղ եւ պղպեղ. Մայոնեզի ցանց պատրաստեք:
10. Չորրորդ շերտը հավ է։ Համեմել ըստ ճաշակի և ծածկել մայոնեզի ցանցով։
11. Հինգերորդ շերտը վարունգ է։ Ավելացնել մի քիչ աղ։
12. Վեցերորդ շերտը դեղնուցներն են։ Առատորեն քսել մայոնեզով։
13. Զարդարեք աղցանը սալորաչրի շերտերով և խոտաբույսերով։ Դեկորացիայի օրինակ կարելի է տեսնել բաղադրատոմսի լուսանկարում:

Հրավիրում ենք ձեզ դիտել աղցանի վիդեո բաղադրատոմսը (գործողությունների հաջորդականությունը մի փոքր այլ է).

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր հյուրերը հիանան աղցանի ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով, խորհուրդ ենք տալիս ավելի մոտիկից ծանոթանալ այս բաղադրատոմսին։ Ճաշատեսակը զարդարված է կեչիներով, որոնք ասոցացվում են գարնան ու թարմության հետ։ Այս դեկորը, ինչպես ամբողջ աղցանը, բավականին պարզ է պատրաստվում։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս, ֆիլե (500 գ);
• հավի ձու (4 հատ);
• կարտոֆիլ (միջին, 4 հատ);
• սալորաչիր (200 գ);
• քաղցր և թթու խնձոր (միջին, 2 հատ);
• մայոնեզ (250 գ);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• սամիթ/այլ թարմ խոտաբույսեր (դեկորացիայի համար՝ 1 փունջ)

• դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, աղ (հավի պատրաստման համար՝ 2 հատ/5 հատ/0,5 թ.գ.)։

Պատրաստում:

1. Հավի միսը եփել համեմունքներով, սառչել արգանակի մեջ, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Հովացրեք և մաքրեք ձվերը: Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և առանձին քերիչով անցկացնում մանր քերիչով։
3. Կարտոֆիլը հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։
4. Սալորաչիրը մանր կտրատել (ցանկության դեպքում կարող եք նախապես 15 րոպե թրջել եռման ջրի մեջ, որպեսզի փափկի)։ Մի քանի կտոր թողեք ուտեստը զարդարելու համար։
5. Կլպեք և սերմերով խնձորները կտրատեք:
6. Սամիթը մանր կտրատել։
7. Աղցանը ափսեի մեջ դնել շերտերով (խորը ամանի մեջ, ինչպես լուսանկարում, կամ հարթ ափսեի վրա՝ օգտագործելով աղցանի սկուտեղ): Առաջին շերտը հավի ֆիլե է։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Յուղել մայոնեզով։
8. Երկրորդ շերտը սալորաչիր է։ Ծածկեք մայոնեզի բարակ ցանցով։
9. Երրորդ շերտը կարտոֆիլն է։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Յուղել մայոնեզով։
10. Չորրորդ շերտը սպիտակուցներ են։ Կատարեք բարակ մայոնեզի ցանց:
11. Հինգերորդ շերտը խնձոր է։ Ծածկեք մայոնեզի բարակ ցանցով։
12. Վեցերորդ շերտը դեղնուցներն են։
13. Ցանկալի է, որ աղցանը եփվի սառնարանում 20-60 րոպե (ծածկեք ափսեով կամ սննդի թաղանթով): Մատուցելուց առաջ կանաչի, էտելու շերտեր և մայոնեզ օգտագործեք՝ կեչու տեսքով աղցանի ձևավորում պատրաստելու համար (տես լուսանկարը):

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Այս աղցանը հատկապես դուր կգա ապխտած մսի սիրահարներին։ Մարինացված սունկն ու սոխը ճաշատեսակին կուրություն կհաղորդեն։ Սա հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար, քանի որ ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ ձևավորված։

Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• հավի ձու (4 հատ);
• ապխտած հավի միս (500 գ);
• սոխ (1 հատ);
• սալորաչիր (300 գ);
• թթու մեղր սունկ (200 գ);
• թթու/աղած վարունգ (2 հատ);
• մայոնեզ (200 գ);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի);

Պատրաստում:

1. Ձվերը պինդ եփել, սառչել, կեղևազրկել և քերել խոշոր քերիչով։
2. Հավի միսն առանձնացնել ոսկորներից և կեղևից, կտրատել բարակ շերտերով։
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
4. Սալորաչիրը բարակ շերտերով կտրատել։ Մի կողմ դնել 1-2 հատ։ աղցանը զարդարելու համար.
5. Հեղուկը քամել սնկից և մանր կտրատել։
6. Վարունգից քամեք աղաջուրը և կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
7. Մաղադանոսը ձեռքերով ճյուղերի կտրատեք։
8. Պատրաստի հարթ ուտեստի վրա դնել աղցանը շերտերով (կարող եք դնել խորը աղցանամանի մեջ)։ Առաջին շերտը սալորաչիր է։ Սեղմեք և ծածկեք մայոնեզի ցանցով։
9. Երկրորդ շերտը հավի միսն է։ Յուղել մայոնեզով։
10. Երրորդ շերտը սունկ է։
11. Չորրորդ շերտը սոխն է։ Ծածկեք մայոնեզի ցանցով։
12. Հինգերորդ շերտը ձու է։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
13. Վեցերորդ շերտը վարունգ է։ Յուղել մայոնեզով։
14. Ճաշատեսակը զարդարեք սալորաչիրի շերտերով, իսկ աղցանի շուրջ շարեք թարմ խոտաբույսեր։ Լուսանկարը ցույց է տալիս աղցանի դիզայնի օրինակ:

Աղցանը պատրաստ է, կարող եք մատուցել։

Գեղեցիկ աղցան՝ զարդարված կեչու կեղևի տեսքով։ Բավականին պարզ բաղադրատոմս, որը պահանջում է մատչելի բաղադրիչներ: Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և կուրախացնի հյուրերին իր նուրբ համով։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• հավի ձու (3 հատ);
• կարտոֆիլ (միջին, 3 հատ);
• թարմ շամպինիոններ (300 գ);
• սոխ (1 հատ);
• վերամշակված պանիր (200 գ);
• սալորաչիր (150 գ);
• մայոնեզ (200 գ);
• սամիթ/այլ թարմ խոտաբույսեր (դեկորացիայի համար՝ 1 փունջ);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Եփել ձվերը և կարտոֆիլը մինչև փափկի:
2. Կլպել և մանր կտրատել ձվերը։
3. Կարտոֆիլը քերել քերիչով (մեծ):
4. Հավի միսը շերտերով կտրատել։
5. Սոխը մանր կտրատել։ Սունկը լվանալ, չորացնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Տապակը տաքացնել, սոխով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով, սառչում։
6. Պանիրը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով (որպեսզի պանիրն ավելի հեշտ լինի քերել, նախ 10 րոպեով դրեք սառցախցիկում)։
7. Սալորաչիրը բարակ շերտերով կտրատել։ Մի քանիսը թողեք զարդարման համար։
8. Կանաչիները խոշոր կտրատել կամ ձեռքերով պատռել։
9. Պատրաստի հարթ ճաշատեսակի վրա շերտերով շարել աղցանը։ Առաջին շերտը կարտոֆիլն է։ Հարթեցնել, աղ ու պղպեղ ցանել, մայոնեզ քսել։
10. Երկրորդ շերտը սալորաչիր է։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
11. Երրորդ շերտը հավ է։ Յուղել մայոնեզով։
12. Չորրորդ շերտը ձվերն են։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
13. Հինգերորդ շերտը սունկ է։ Ծածկեք մայոնեզի ցանցով։
14. Վեցերորդ շերտը պանիր է։
15. Պահված սալորաչիրը շերտերով կտրատել, դրանցով զարդարել աղցանը, ավելացնել խոտաբույսեր։

Հրավիրում ենք աղցանի ձևավորման մանրամասները, ինչպես նաև պատրաստման ողջ գործընթացը դիտել տեսանյութում.

Օրիգինալ աղվափնջիկ աղցան. Յուրաքանչյուր շերտ ճաշատեսակին տալիս է իր յուրահատուկ համը: Եթե ​​սիրում եք քաղցր մսային ուտեստներ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4-5

Բաղադրությունը:

• թարմ շամպինիոններ (300 գ);
• խաշած/թխած հավի միս, ֆիլե (500 գ);
• պահածոյացված արքայախնձոր (200-300 գ);
• սալորաչիր (200 գ);
• կեղևավորված ընկույզ (200 գ);
• կոշտ պանիր (200 գ);
• մայոնեզ (200 գ);
• բուսական յուղ (տապակելու համար, 50 մլ);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• մաղադանոս/այլ թարմ խոտաբույսեր (դեկորացիայի համար՝ 1 փունջ)։

Պատրաստում:

1. Լվացեք սունկը, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք շերտերով: Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը (հեղուկի գոլորշիանալուց հետո տապակել մոտ 7-10 րոպե)։ Համեմել աղով և պղպեղով, հարել և սառեցնել։ Մի քանի շերտ մի կողմ դրեք ուտեստը զարդարելու համար։
2. Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Արքայախնձորներից քամել հյութը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Սալորաչիրը բարակ շերտերով կտրատել։ Մի քիչ թողեք զարդարման համար։
5. Ընկույզները դանակով կտրատել։
6. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
7. Կանաչիները մանր կտրատել։ Զարդարման համար թողեք մի քանի մեծ ճյուղեր։
8. Պատրաստի հարթ ճաշատեսակի վրա շերտերով շարել աղցանը։ Առաջին շերտը սալորաչիր է։ Սեղմեք և քսեք մայոնեզով։
9. Երկրորդ շերտը ընկույզ է։ Կատարեք բարակ մայոնեզի ցանց:
10. Երրորդ շերտը սունկ է։ Ծածկեք մայոնեզի ցանցով։
11. Չորրորդ շերտը հավ է։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
12. Հինգերորդ շերտը արքայախնձորներն են։ Ծածկեք մայոնեզի բարակ ցանցով։
13. Վեցերորդ շերտը քերած պանիրն է։
14. Օգտագործելով մայոնեզ, սալորաչիր և խոտաբույսեր, ձևավորեք կեչի ծառ: Զարդարել աղցանը սնկի շերտով։ Բաղադրատոմսի օրինակ կարող եք տեսնել լուսանկարում:

Նախքան աղցան պատրաստելը, ցանկալի է սալորաչրի վրա եռման ջուր լցնել և 15 րոպե շոգեխաշել։ Սա այն կդարձնի ավելի փափուկ և քնքուշ:

Աղցան պատրաստ է!

Աղցանը շատ գոհացուցիչ է ստացվում և հաճելի է համին։ Մարինացված վարունգը հաջողությամբ հեռացնում է սալորաչրի քաղցրությունը: Շնորհիվ կեչու ծառի տեսքով գեղեցիկ դեկորի՝ նման ուտեստը հաստատ աննկատ չի մնա։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի ձու (4 հատ);
• սալորաչիր (200 գ);
• խաշած / թխած հավի միս (500 գ);
• սոխ (1 հատ);
• մարինացված շամպինիոններ / մեղրի սունկ (200-300 գ);
• թթու վարունգ (3 հատ);
• մայոնեզ (200 գ);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• մաղադանոս/այլ թարմ խոտաբույսեր (դեկորացիայի համար՝ 1 փունջ)։

Պատրաստում:

1. Կլպել ձվերը և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին քերել։
2. Սալորաչիրը բարակ շերտերով կտրատել։ Մի քանիսը թողեք զարդարման համար։
3. Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:
5. Սնկից քամեք աղաջուրը և կտրատեք փոքր կտորներով։
6. Վարունգից քամել աղաջուրը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Քամեք ավելորդ հեղուկը։
7. Աղցանը դնել հարթ ափսեի վրա։ Առաջին շերտը թթու սունկ է։
8. Երկրորդ շերտը սոխն է։ Կատարեք բարակ մայոնեզի ցանց:
9. Երրորդ շերտը հավ է։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Ծածկեք մայոնեզի ցանցով։
10. Չորրորդ շերտը սալորաչիր է։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
11. Հինգերորդ շերտը վարունգ է։ Ծածկեք մայոնեզի ցանցով։
12. Աղցանի եզրերը զարդարում ենք սպիտակուցներով։
13. Դեղնուցները շաղ տալ աղցանի կենտրոնական մասի վրա։
14. Օգտագործեք մայոնեզ՝ կեչի ծառի բունն ու ճյուղերը նկարելու համար։
15. Պահպանված սալորաչիրը դրեք մայոնեզի վրա՝ ընդօրինակելով կեչու կեղևը։
16. Մաղադանոսից պատրաստել կեչու սաղարթ և խոտ: Հարդարման օրինակ կարելի է տեսնել լուսանկարում:

Հրավիրում ենք դիտելու ճաշատեսակի բաղադրատոմսը տեսահոլովակով։

Համեղ և սննդարար աղցան, որը երկար ժամանակ էներգիա կհաղորդի ձեզ։ Այն օգտագործում է հավի և սնկերի հայտնի համադրությունը, որն ի սկզբանե լրացվում է սալորաչիրով: Կեչու տեսքով զարդարանքը ճաշատեսակին տալիս է տոնական տեսք։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի միս (500 գ);
• սոխ (1 հատ);
• թարմ շամպինիոններ (300 գ);
• սալորաչիր (200 գ);
• կոշտ պանիր (200 գ);
• կեղևավորված ընկույզ (100 գ);
• կարագ (տապակելու համար, 50 գ);
• մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• մաղադանոս/այլ թարմ խոտաբույսեր (դեկորացիայի համար՝ 1 փունջ)։

Պատրաստում:

1. Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Կլպել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև թափանցիկ:
3. Լվացեք սունկը, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք շերտերով: Սոխին ավելացնել սունկ։
4. Սունկն ու սոխը եփեք, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Աղ, պղպեղ ավելացնել և անընդհատ խառնելով 5-10 րոպե տապակել։ Թույն.
5. Սալորաչիրը շերտերով կտրատել (եթե սալորաչիրը կոշտ է, կարող եք նախապես 15 րոպե թրջել եռման ջրի մեջ)։ Մի քիչ թողեք աղցանը զարդարելու համար։
6. Ընկույզները դանակով կտրատել (ավելի հարուստ ճաշակի համար կարող եք տաքացնել տապակի մեջ)։
7. Պանիրը քերել։
8. Կանաչիները ձեռքերով կտրեք փոքր ճյուղերի։
9. Աղցանը շերտերով դնել գեղեցիկ հարթ ափսեի վրա։ Առաջին շերտը սալորաչիր է։
10. Երկրորդ շերտը սունկն ու սոխն են։
11. Երրորդ շերտը հավ է։ Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, քսել մայոնեզով։
12. Չորրորդ շերտը ընկույզ է։
13. Հինգերորդ շերտը պանիր է։
14. Օգտագործեք մայոնեզ՝ կեչու բուն նկարելու համար։
15. Սալորաչիրի շերտեր դնել մայոնեզի վրա՝ ընդօրինակելով կեչու կեղևը։
16. Կեղևի սաղարթը դրեք կանաչապատմամբ: Ճաշատեսակը զարդարելու օրինակը կարելի է տեսնել բաղադրատոմսի լուսանկարում:

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Համերի հետաքրքիր համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է ինքնատիպություն։ Աղցանը ստացվում է հագեցնող և սննդարար։ Ճաշատեսակի մեկ այլ ուշագրավ առանձնահատկությունը նրա օրիգինալ դիզայնն է:

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 5

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր (200 գ);
• խաշած հավի լյարդ (500 գ);
• խաշած հավի ձու (3 հատ);
• մարինացված շամպինիոններ (200-300 գ);
• պահածոյացված եգիպտացորեն (200-300 գ);
• կոշտ պանիր (200 գ);
• ձիթապտուղ (դեկորացիայի համար, 100-200 գ);
• մայոնեզ (100 գ);
• թթվասեր (100 գ);
• սխտոր (2-3 մեխակ);
• մաղադանոս (դեկորացիայի համար, 1 փունջ);
• սամիթ (դեկորացիայի համար, 1 փունջ);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Սալորաչիրը բարակ շերտերով կտրատել։ Ցանկության դեպքում նախապես 15 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, որպեսզի փափկի։
2. Լյարդը մանր կտրատել։
3. Կլպել ձվերը և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Քերել դրանք առանձին ամանների մեջ։
4. Սնկից քամել աղաջուրը և մանր կտրատել։
5. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից:
6. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
7. Ձիթապտղի հեղուկը քամել և բարակ դանակով կտրել փոքր շերտերով։
8. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ մանր կտրատեք։ Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ։ Ավելացնել սխտոր, աղ և պղպեղ։ Խառնել։ Աղցանի սոուսը պատրաստ է։
9. Մաղադանոսն ու սամիթը ձեռքերով մանր ճյուղերի մեջ կտրատել։
10. Պատրաստի գեղեցիկ ուտեստի վրա շերտերով շարել աղցանը։ Առաջին շերտը լյարդն է։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Տարածեք սոուսով։
11. Երկրորդ շերտը սալորաչիր է։ Տարածեք սոուսով։
12. Երրորդ շերտը սպիտակուցներ են։ Տարածեք սոուսով։
13. Չորրորդ շերտը եգիպտացորենն է։ Տարածեք սոուսով։
14. Հինգերորդ շերտը դեղնուցներն են։
15. Վեցերորդ շերտը պանիր է։
16. Մայոնեզով գծեք կեչու բունն ու ճյուղերը։
17. Ձիթապտղի շերտեր դնել մայոնեզի վրա՝ ընդօրինակելով կեչու կեղևը։
18. Մաղադանոսից և սամիթից պատրաստել կեչու սաղարթ և խոտ: Դեկորացիայի օրինակը ներկայացված է բաղադրատոմսի լուսանկարում:

Բարի ախորժակ!

Տեքստը՝ Եկատերինա Խրուշչովա

5 5.00 / 3 ձայն

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն և սեղմեք Ctrl + Enter:

Քայլ 1. Պատրաստել բաղադրիչները։

Մեր աղցանի կարևորագույնը՝ սալորաչիրը, պետք է 30-40 րոպե թրջել եռացրած տաք ջրի մեջ։
Այս ընթացքում ժամանակ կունենանք սոխը մանր կտրատել և մանր կտրատած սնկով տապակել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Խիստ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել շամպինիոնները որպես սունկ, դրանք հեշտ է աշխատել և շատ համեղ են: Եթե ​​օգտագործում եք վայրի սունկ, ապա ավելի լավ է նախ դրանք 20 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ հիշիր, որ չափազանց եփած սնունդը պետք է սառնարանում պահվիաղցանին ավելացնելուց առաջ:
Թողեք հավի կրծքամիսը կամ ֆիլեն եռա։ Եռման գործընթացն արագացնելու համար ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ արգանակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և բուրավետ պղպեղ։ Սա համ կհաղորդի մսին։ Պատրաստի կուրծքը պետք է սառեցնել և կտրատել խորանարդի մեջ։
Ձվերը նույնպես խաշում ենք, հետո մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Բայց թարմ վարունգները լվանալ ու շերտերով կտրատել։ Մենք վերադառնում ենք սալորաչիրին, եթե դրանք արդեն պատշաճ կերպով թրջված են, ապա պետք է չորացնել դրանք անձեռոցիկներով և կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով։ Զարդարման համար թողնում ենք 2-3 սալորաչիր։

Քայլ 2. Խառնել բաղադրիչները։

Աղցանը անմիջապես կպատրաստենք այն ուտեստի վրա, որի վրա այն կմատուցեք։ Լայն հարթ ուտեստը հարմար է, եթե ցանկանում եք դնել ամբողջ կեչի ծառը, կամ ուղղանկյունը, եթե կա միայն բուն: Աղցանի առաջին շերտը սալորաչրի շերտ է լինելու, որը պետք է կեչու ցողունի տեսք ունենա։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է թեթևակի աղի և մայոնեզով քսվի։ Սալորաչիրի հետևում դնում ենք սոխով տապակած սնկի շերտ, ապա մի շերտ կտրատած հավի միս, վրան դնում ենք ձվի շերտը և ավարտում ենք վարունգով։ Մենք նաև յուղում ենք աղցանի վերին մասը մայոնեզով, հատկապես ուշադիր, սա կլինի սպիտակ կեչու կեղև:

Քայլ 3. Զարդարել աղցանը:

Կեչու տարբերակիչ հատկանիշ- սրանք սև շերտեր են կեղևի վրա, որոնց դերը մեր աղցանի մեջ կխաղա սալորաչիրը։ Մեր թողած 3 բաները կտրատում ենք շերտերով և դնում աղցանի վրա՝ ընդօրինակելով իսկական ծառի կեղևը։ Եկեք մի փոքր թագ ավելացնենք. սրանք հազարի կամ կաղամբի տերևներ են, կամ պարզապես զարդարեք աղցանը խոտաբույսերի ճյուղերով: Պատրաստի աղցանը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի այն պատշաճ կերպով թաթախվի մայոնեզով։ Եթե ​​այն պատրաստում եք տոնի, ապա ավելի լավ է այն պատրաստել նախօրեին երեկոյան, որքան երկար նստի, այնքան ավելի համեղ կլինի։

Քայլ 4. մատուցել սպիտակ կեչու աղցան:

Աղցանը պատրաստ է և զարդարված, կարող եք մատուցել դրված սեղանին։ Բոլոր հյուրերը հաճելիորեն կզարմանան, քանի որ նման վառ ու համեղ աղցանն անկասկած ուշադրություն կգրավի։ Բարի ախորժակ!

Ստացված արգանակը հավը եռացնելուց հետո կարելի է և պետք է օգտագործել մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար։

Վարունգը կարելի է օգտագործել աղած կամ թթու դրած, այն ավելի շատ կծուություն կհաղորդի աղցանին։

Եթե ​​այս աղցանը պատրաստում եք առանց սալորաչիր օգտագործելու, ապա կեղևը կարելի է պատրաստել ձիթապտղից։

Աղցանը կարելի է ավելի շատ զարդարել՝ կեչու ցողունի վրա չերրի լոլիկից և սալորաչիրից կամ ձիթապտուղներից պատրաստված բոկոտիկներ տնկելով, ինչպես նաև ցողունի ներքևի մասում մի քանի սունկ ավելացնելով, կարծես այնտեղ աճում են: