Մրգային աղցան կրեմով. Մրգային աղցան՝ «Ոսկե բաղադրատոմսեր» լուսանկարներով

Ուտեստի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ինքներդ ընտրել աղցանի յուրաքանչյուր բաղադրիչ։ Ընտրությունը կարող է կախված լինել անձնական նախասիրություններից կամ սեզոնային մրգերից:

Աղցանը հագցնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մածուն.

• Բնական յոգուրտ առանց շաքարի
• Յոգուրտ միջուկով (վանիլի, շոկոլադի, կարամելի միջուկով կամ համով)
• Տնական յոգուրտ բակտերիայով (պատրաստված անկախ կաթից առանց շաքարի)
• Յոգուրտ մյուսլիով (համեղ, առողջարար և հագեցնող)
• Յոգուրտ մեղրով (ձեր սիրելի հարաբերակցությամբ)՝ քաղցր և առողջարար սոուս
• Եթե ​​դուք չունեք մածուն կամ պարզապես չեք սիրում այս ապրանքը, կարող եք այն փոխարինել ցանկացած յուղայնությամբ թթվասերով կամ հարած սերուցքով։ Մրգային աղցան թթվասերով ունի հարուստ սերուցքային համ և մրգային թթու:

Յոգուրտով մրգային աղցանի բաղադրատոմս.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խնձոր – 1 հատ (քաղցր, կարմիր)
Կիվի – 2 հատ (փափուկ, սա քաղցրության նշան է)
Բանան – 1 հատ (միջին չափի)
Նարինջ - 1 հատ (փոքր չափի)
Յոգուրտ – 4 ճաշի գդալ (ցանկացած մածուն)
Ընկույզ – մատուցելու համար (ցանկացած)

Պատրաստում:

Յուրաքանչյուր միրգ պետք է մաքրվի կեղևով: Եթե ​​ցանկանում եք ուտել, կարող եք խնձորը թողնել կեղևով։ Սերմերը պետք է հեռացնել խնձորից:
Բանանը կտրատում են երկայնքով և հետո միայն խորանարդի մեջ։ Մնացած բոլոր մրգերը նույն կերպ կտրատվում են խորանարդի մեջ։ Նարինջից կտրատելուց առաջ հնարավորինս շատ թաղանթ հանեք։
Բոլոր պտուղները տեղադրվում են մատուցվող ամանի մեջ և խառնվում գդալով։ Պետք չէ մրգերը շատ խառնել, քանի որ դրանք կարող են կորցնել իրենց գրավիչ տեսքը։
Եթե ​​սիրում եք քաղցր մրգային աղցան, ապա մրգի վրա ցողեք մեկ կամ երկու թեյի գդալ շաքարի փոշի (ավազը «կխրճվի» ձեր ատամների վրա):
Մրգի վրա յոգուրտ է լցնում։ Փորձեք տարածել այն ամբողջ մակերեսով: Պետք չէ խառնել աղցանը, որպեսզի այն չկորցնի իր գեղեցիկ տեսքը։ Յոգուրտն իր հեղուկ կառուցվածքի շնորհիվ ինքնուրույն կներթափանցի յուրաքանչյուր շերտի մեջ։
Ընկույզը (կամ ցանկացած այլ) պետք է մի փոքր կտրատել դանակով և շաղ տալ աղցանի վրա: Ճաշատեսակը պատրաստ է ծառայելու։

Դիետիկ մրգային աղցան, բաղադրատոմս

Դիետիկ մրգային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ոչ քաղցր, ոչ կալորիականությամբ մրգեր, ինչպես նաև ոչ յուղոտ սոուս։ Ամեն դեպքում, մրգային աղցանը պետք է ուտել միայն օրվա առաջին կեսին, որպեսզի ճաշատեսակի կալորիաները ժամանակ ունենան օգտագործելու մինչև երեկո։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խնձոր – 1 հատ (քաղցր կամ թթու)
Կիվի – 1 հատ (փափուկ, քաղցր)
Նարինջ - 1 հատ (ոչ մեծ)
Գրեյպֆրուտ - կես ցիտրուս
Ճաշատեսակի զարդարման համար նռան հատիկներ
Մի քանի գդալ բնական ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ հագնվելու համար
Բանանը օսլա պարունակող միրգ է, իսկ օսլան վնասակար է քաշի կորստի համար։ Դուք չեք կարող բանան ավելացնել դիետիկ մրգային աղցանին։ Խաղողը նույնպես հակացուցված է՝ այն շատ կալորիական է։ Դիետիկ աղցանի համար մրգեր ընտրելիս աշխատեք նախապատվությունը տալ նրանց, որոնք ավելի թթու են, քան քաղցր։

Պատրաստում:

Մաքրել խնձորը կեղևից և սերմերից: Ցելյուլոզը կտրատում են խորանարդի մեջ և դնում փոքրիկ աղցանամանի կամ ամանի մեջ՝ ուտեստը մատուցելու համար։
Կիվին պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ
Նարինջը և գրեյպֆրուտը հնարավորինս մանրակրկիտ մաքրվում են թաղանթներից, քանի որ դրանք կարող են դառը համ տալ: Ցիտրուսի միջուկը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։
Բոլոր բաղադրիչները մի փոքր խառնվում են, բայց հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի ոչ մի խորանարդ չտրորվի։
Պտղի վրա լցնում են բնական մածունի սոուս։
Զարդարեք աղցանը մի բուռ նռան հատիկներով։

Մրգային աղցան ընկույզով, բաղադրատոմս

Ընկույզները հիանալի կերպով լրացնում են մրգերը: Սա համի լավագույն համադրություններից մեկն է։ Եթե ​​մրգային աղցանը համեմված է կաթնամթերքով (սերուցք, թթվասեր, մածուն), ապա նման ուտեստը նույնպես շատ առողջարար է։

Մրգային աղցան պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած ընկույզ.

• Ընկույզ
• Պիստակ
• Գետնանուշ
• Սոճու ընկույզ
• Նուշ
• Cashew
• Համեղ և առողջարար լուծում է ընկույզի խառնուրդ օգտագործելը։ Ընկույզը կարելի է ամբողջությամբ թողնել (եթե ատամները թույլ են տալիս), կամ կարող եք այն կտորների բաժանել, որպեսզի ավելի հեշտ ծամել:

Ընկույզի աղցանի պարզ բաղադրատոմս.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Նարինջ - 1 հատ (քաղցր)
Կիվի – 2 հատ (փափուկ, քաղցր)
Պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր – 200 գրամ (օշարակը քամեք պահածոյից)
Խնձոր - 1 հատ (թթու)
Յոգուրտ կամ թթվասեր հագնվելու համար
Մեղր կամ կարամելի օշարակ՝ զարդարման համար
Անանուխի տերևներ (ճաշատեսակը զարդարելու համար)
Ընկույզ – 70 գրամ

Պատրաստում:

Նարինջը մաքրվում է և հնարավորինս մանրակրկիտ նկարահանվում և կտրատվում խորանարդի մեջ:
Մնացած պտուղները մաքրվում են, խնձորի սերմի պարկուճը հանվում է
Մրգերը խառը կարգով դրվում են մատուցվող ափսեի վրա
Աղցան մածունով
Յոգուրտի վրա բարակ հոսքով լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հեղուկ մեղր կամ կարամելային թփը քաղցրության համար:
Աղցանը ցողված է ընկույզով և զարդարված անանուխի տերևով։

Մրգային աղցան տանձով. բաղադրատոմս

Տանձը հյութեղ ու քաղցր միրգ է, որը կլրացնի ցանկացած աղցանի համը։ Մրգային աղցանի համար ավելի լավ է ընտրել փափուկ, քաղցր տանձը, քան կանաչ, կոշտը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Տանձ - 2 հատ (քաղցր միրգ)
Կիվի – 3 հատ (կամ 2 մեծ)
Ելակ – 300 գրամ
Անանուխ - մի քանի տերեւ
Շաքարի փոշի (դեկորացիայի համար)
Թթվասեր - երկու գդալ հագնվելու համար

Պատրաստում:

Տանձը մաքրվում է, քանի որ մաշկը կարող է չափազանց կոպիտ լինել։
Պետք է նաև տանձի միջից հանել սերմերի տուփը և կտրատել միջուկը խորանարդի մեջ։
Կիվին մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ
Ելակները մաքրվում են ցողուններից և կտրվում են կիսով չափ: Եթե ​​ելակները փոքր են, կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել
Պտուղները դնում են աղցանամանի մեջ և զգուշորեն խառնում։
Թթվասերի սոուսը պետք է ավելացնել խառնելիս։ Եթե ​​ցանկանում եք դիետիկ ուտեստ ստանալ, այն ընդհանրապես մի համեմեք։
Մրգային աղցանի վերին մասը պետք է ցանել մի քիչ շաքարի փոշի եւ զարդարել անանուխի տերեւներով։

Մրգային աղցան կիվիով և բանանով, բաղադրատոմս

Կիվին և բանանը լավագույն համային համադրություններից են։ Կիվին ունի հաճելի թթվայնություն և մի փոքր ջրային, բայց հյութալի հյուսվածք: Բանանը ավելի խիտ է, ավելի կոշտ: Այն առանձնանում է իր քաղցրությամբ։ Այս երկու բաղադրիչներով մրգային աղցանը շատ համեղ կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կիվի – 3 հատ (քաղցր կամ քաղցր և թթու)
Բանան – 2 հատ (միջին չափի, քաղցր)
Մանդարին – 3 հատ (քաղցր կամ քաղցր և թթու)
Քիշմիշ խաղող – 200 գրամ (քաղցր սպիտակ)
Յոգուրտի կամ թթվասերի սոուս
Ձեր աղցանի համար քաղցր բանան ընտրելը շատ հեշտ է: Գնեք բանան, որը վառ դեղին է, շատ մուգ, փոքր բծերով: Բծերը պտղի քաղցրության նշան են:

Պատրաստում:

Կիվին մաքրում են կեղևը, կտրատում խորանարդի մեջ, դնում աղցանամանի մեջ
Բանանը մաքրվում է, կտրատում երկայնքով և միայն այնուհետև կիսաշրջանների (կամ խորանարդի)
Մանդարինը հնարավորինս մանրակրկիտ մաքրվում է, որպեսզի թաղանթը հանվի, որպեսզի այն չհայտնվի աղցանի մեջ։
Խաղողը լվանում է, յուրաքանչյուր հատապտուղը հանվում է փնջից
Պտուղները դնում են աղցանամանի մեջ և համեմում թթվասերով։
Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է զարդարել անանուխի տերեւներով կամ ընկույզով

Մրգային աղցան տոնի, ծննդյան օրվա համար. բաղադրատոմսեր

Մրգային աղցանը կլինի ծննդյան լավագույն միջոցը ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Սա թեթև ուտեստ է՝ հարուստ համով, առողջարար և համեղ։ Մրգային աղցանը կարելի է մատուցել որպես ծննդյան խնջույքի կողմնակի ճաշատեսակ, իսկ սոուսը կարելի է մատուցել առանձին սոուսով: Դա արվում է, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում կաթնամթերք, օրինակ, կամ մեղր:

Բնօրինակ մրգային կտրվածքների տարբերակներ.

Ձեր ծննդյան օրվա համար պատրաստեք մրգային աղցան օրիգինալ և էկզոտիկ մրգերով։ Նման մրգեր ամեն օր սեղանին չեն լինում, ուստի հնարավորություն տվեք ձեր հյուրերին փորձել դրանք։

Մրգային աղցան արքայախնձորով ծննդյան օրվա համար.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Արքայախնձոր - մեկ մեծ հասած պտուղ
Խաղող - կարմիր քաղցր խաղողի մեկ փունջ
Ելակ – 200 գրամ քաղցր
Ձմերուկ - գրամ միջուկ
Հապալաս կամ հապալաս - մի բուռ
Ձեր հյուրերին առաջարկեք հագնվելու մի քանի տարբերակ՝ մեղր, մածուն, թթվասեր կամ մրգային հյութ:

Պատրաստում:

Արքայախնձորը կիսով չափ կտրատել
Դանակով և գդալով փորձեք անանասից զգուշորեն հանել միջուկը, տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ:
Խաղողը պետք է առանձնացնել ողկույզից, խոշորները կիսով չափ կտրել
Ելակի ցողունը պետք է հանել, իսկ խոշոր հատապտուղները կիսով չափ կտրել։
Ձմերուկի միջուկը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ
Բոլոր բաղադրիչները զգուշորեն խառնվում են աղցանի ամանի մեջ և տեղափոխվում կես արքայախնձոր։
Պատրաստի աղցանը գեղեցկության համար կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով և զարդարել անանուխի տերեւներով

Դեղձի մրգային աղցան

Դեղձը հարուստ, հաճելի համով հյութեղ միրգ է։ Դեղձը կդառնա մրգային աղցանի վառ բաղադրիչ: Աղցանը կարող եք պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված դեղձով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Դեղձ - 3 հատ (քաղցր, հասած)
Նարինջ – 1 հատ (մեկ մեծ քաղցր միրգ)
Բանան – 1 հատ (քաղցր)
Ազնվամորի - 100 գրամ
Հապալաս - 50 գրամ
Ցանկացած սոուս՝ մածուն, կեֆիր, թթվասեր, սերուցք կամ մեղր:

Պատրաստում:

Դեղձը կիսով չափ կտրատում են, մորթեղեն կեղևն ու փոսը հանում։ Միջուկը կտրատվում է խորանարդի մեջ
Նարինջը մաքրվում է և նկարահանվում: Միջուկը կտրատում են խորանարդի մեջ
Բանանը կարելի է կտրել խորանարդի կամ օղակների մեջ
Մրգի կտորները խառնում են աղցանամանի մեջ և տեղափոխում մատուցվող ամանի մեջ
Քաղցրության համար մրգերը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։
Վերևում լցնել մի փոքր քանակությամբ սոուս
Հատապտուղները դրվում են սոուսի վերևում

Մրգային աղցան հարած սերուցքով. բաղադրատոմս

Հարած սերուցքը հիանալի կերպով լրացնում է հյութալի մրգի համը։ Մրգային աղցանը պետք է հարած սերուցքով զարդարել հենց մատուցելուց առաջ, քանի որ կրեմը կարող է «ընկնել», եթե երկար նստի և վերածվի անճոռնի ջրափոսի։

Դուք կարող եք հարած սերուցք գնել ցանկացած խանութից: Նրանք վաճառվում են տարաներով, որոնցից շատ հեշտ է քամել կրեմի փոխաբերական հոսքը և տարածել այն աղցանի ամբողջ մակերեսով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խնձոր - 1 հատ (քաղցր)
Ձմերուկ - 200 գրամ (միջուկ)
Մոշ - 50 գրամ
Հապալաս - 50 գրամ
Ելակ - 100 գրամ
Հարած սերուցք
Ընկույզ կամ կարամ զարդարման համար (անանուխ)

Պատրաստում:

Խնձորը մաքրվում է կեղևով և սերմացուով, սերմերը հանում, խորանարդի կտրատում և դնում աղցանամանի մեջ։
Խնձորին ավելացրեք ձմերուկը և ելակը
Աղցանը տեղափոխվում է ամանի մեջ՝ մատուցելու համար և լցնում հատապտուղներով։
Հատապտուղների վրա քամում են հարած սերուցքի անհրաժեշտ քանակությունը։ Աղցանը զարդարված է ցանկացած ձևով՝ ընկույզ, անանուխ, մրգեր, շոկոլադ։

Մրգային աղցան խնձորից և նարինջից. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խնձոր – 1 հատ (քաղցր, մեծ)
Նարինջ - 1 հատ (քաղցր, մեծ)
Մանդարին – 2 հատ (քաղցր)
Քիշմիշ խաղող – 200 գրամ
Անանուխ - մի քանի տերեւ
Քաղցր յոգուրտ հագնվելու համար

Պատրաստում:

Նարինջները և մանդարինները մաքրվում և նկարահանվում են, դրանց միջուկը կտրատվում է խորանարդի մեջ
Խնձորը մաքրում են կեղևը և սերմերը կտրում խորանարդի մեջ։
Խաղողը հանվում է փնջից և ավելացվում աղցանի մեջ
Բաղադրիչները խառնում ենք և դնում ամանի մեջ՝ մատուցելու համար։
Աղցանը լցնել քաղցր մածունով, զարդարել անանուխի տերեւներով

Մրգային աղցան պաղպաղակով. բաղադրատոմս

Թեթևակի հալած պաղպաղակը հիանալի հագնվելու և մրգային աղցանի հավելում կլինի: Պաղպաղակի առավելությունն այն է, որ երբ այն հալվի, սոուսը և ինքնին աղցանը ավելի ու ավելի համեղ կդառնան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Գրեյպֆրուտ – 1 հատ (փոքր, քաղցր)
Բանան – 1 հատ (մեծ և քաղցր)
Ազնվամորի - 100 գրամ
Պաղպաղակ – 100 գրամ (սպիտակ պաղպաղակ)
Շոկոլադե բեկորներ զարդարման համար

Պատրաստում:

Գրեյպֆրուտը մաքրեք և հեռացրեք բոլոր թաղանթները՝ թողնելով միայն միջուկը։ Զգուշորեն կտրատել միջուկը խորանարդի մեջ
Բանանը մաքրել և կտրատել հաստ կես օղակների կամ օղակների
Մրգերը շարել ամանի մեջ, վրան դնել ազնվամորին
Մրգերի վրա դրված փափուկ պաղպաղակ
Պաղպաղակ ցողված մանր քերած շոկոլադով

Ծննդաբերող ճապոնուհին կիսվել է տեղի ծննդատներից մեկում իրեն կերակրած սննդի լուսանկարներով:

Հարած սերուցքը ոչ միայն թեթև և օդային աղանդեր է, այլ նաև տորթերի և խմորեղենի համար նախատեսված քսուքների կամ միջուկների մաս։ Իհարկե, այսօր, երբ խանութից կարող եք ինչ-որ բան գնել, ցանկացած յուղայնությամբ հարած սերուցք գնելը դժվար չէ։ Բայց ինչի՞ն է պետք այնպիսի ապրանք, որը երաշխավորված է հավելումների և կոնսերվանտների պարունակությամբ, երբ դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել այդ միջոցը: Հարած սերուցքի բաղադրատոմսը պարզ է և շատ ժամանակ չի խլի, և դուք կարող եք ինքներդ կարգավորել ճարպի պարունակությունը և շաքարի քանակը: Սա այն չէ՞, ինչ ձեզ պետք է: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել հարած սերուցք մեր հոդվածում:

Դասական հարած սերուցքի պատրաստում

Շատերը դեռ հիշում են, թե քանի տարի առաջ այս աղանդերը մատուցում էին սրճարաններում՝ վրան շոկոլադե չիպսեր շաղ տալով։ Եկեք վերստեղծենք մանկության համը և հիմք ընդունենք հարած սերուցքի դասական բաղադրատոմսը, իսկ հավելումների մասին կարող եք որոշել ավելի ուշ։ Աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է.

Հարած սերուցքի անհրաժեշտ քանակությունը 20-35% յուղ է (հաշվարկի համար վերցնենք մեկ բաժակ);

Կես բաժակ շաքարավազ կամ ամենալավը շաքարի փոշին։

Իսկական հարած սերուցք ստանալու համար անհրաժեշտ կլինի բլենդեր և անպայման 20-35% յուղայնությամբ արտադրանք։ Ավելի քիչ ճարպով կրեմը կարող է պարզապես չհարել: Գործընթացը սկսելուց առաջ դրանք դրեք սառնարանում։ Եկեք սկսենք - լցնել արտադրանքը տարայի մեջ և սկսել հարել ամենադանդաղ արագությամբ: Մի քանի րոպե անց այն պետք է ավելացնել։ Այնուհետև փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք շաքարավազը, իսկ ավելի լավը՝ շաքարի փոշին՝ լավ լուծվում է և չի ծանրացնում հեղուկը։ Շարունակեք հարել։ Կրեմը պատրաստ է, երբ բլենդերի մեջ ուժեղ փրփուր առաջանա, որը չի հոսում գդալից կամ հարելից։ Սրանից հետո աղանդերը կարելի է դնել կաղապարների մեջ, շաղ տալ քերած շոկոլադով և մատուցել։ Եթե ​​տորթը զարդարելու համար կրեմ եք օգտագործում, դրեք այն հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և քամեք անհրաժեշտ քանակությունը՝ նկարելով նախշեր։ Մի փոքր խորհուրդ՝ ձեր քաղցր ուտեստն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար, մեկ թեյի գդալ կոնյակ, լիկյոր կամ այլ բուրավետիչներ։ Երբ իմանաք, թե ինչպես պատրաստել հարած սերուցք, ստացված թեթև կրեմը կարող է օգտագործվել թխվածքաբլիթի շերտերը սառեցնելու կամ որպես բրաունիի միջուկ:

Մրգային աղցան հարած սերուցքով

Նրանք, ովքեր նախընտրում են համեղ, ամառային աղանդեր, հատկապես դուր կգան հարած սերուցքի այս բաղադրատոմսը՝ համակցված թարմ մրգերի հետ։ Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել ցերեկային թեթև խորտիկի համար: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սեզոնային թարմ մրգեր՝ կիվի, բանան, կեռաս, ազնվամորի, ելակ և այլն (այսինքն՝ ձեռքի տակ եղածները);

Ցիտրուսային մրգեր - գրեյպֆրուտ, քաղցր կիտրոններ, նարինջներ, մանդարիններ, կումկվատներ;

Չորացրած մրգեր - չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չոր խնձոր;

Պահածոյացված մրգեր - արքայախնձոր, դեղձ, ծիրան;

Կաթնագույն պաղպաղակ - մի քանի գնդակ;

Մի բաժակ բարձր յուղայնությամբ հարած սերուցք;

Հատապտուղներ և ընկույզներ զարդարման համար.

Նախապատրաստում

Մի շփոթվեք թվարկված բաղադրիչների քանակով, բոլորը համատեղելու կարիք չկա: Բավական է յուրաքանչյուր կատեգորիայից վերցնել մի քանի ապրանք՝ 2 կիվի, 1 բանան, նարինջ, կես տուփ պահածոյացված արքայախնձոր, մի բուռ չամիչ, մի քիչ ընկույզ և ազնվամորի զարդարման համար։ Լվացեք բոլոր մրգերը, մաքրեք կեղևը և, անհրաժեշտության դեպքում, կտրեք փոքր կտորների: Ընկույզները մանրացրեք սրճաղացով կամ մանր կտրատեք դանակով։ Չորացրած մրգերը նույնպես կարելի է կտրատել, բայց չամիչն ամբողջությամբ օգտագործել։ Պահածոյացված մրգերը դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի օշարակը քամվի, ինչպես նաև մանր կտրատեք։ Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դրանք շերտերով լցնում ենք աղցանամանի մեջ, վրան գցում ենք պաղպաղակի գդալներ, գեղեցիկ ձևավորում կրեմով (վերևում կգտնեք հարած սերուցքի բաղադրատոմսը), հատապտուղներով և ընկույզով։ Աղցանի ամանը պետք է պահել սառնարանում և մատուցելուց առաջ բաժանել մասերի։ Ամառային համեղ ուտեստը պատրաստ է, իսկ սերուցքը կատարյալ լրացում է։

Մրգային աղցանը տոնական խնջույքի համար տորթ պատրաստելուց խուսափելու լավ միջոց է։ Այս դեսերտը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ քաղցր ատամ ունեցողներին, ովքեր փորձում են հետևել իրենց կազմվածքին: Դուք կարող եք համադրել պարզ, լայն տարածում գտած մրգերն ու էկզոտիկները, եթե ձեզ հաջողվել է ձեռք բերել հյութեղ, վառ մրգեր։

Ինչպե՞ս պատրաստել մրգային աղցան:

Որպեսզի մրգային աղցանը շողա տոնական սեղանի վրա, պետք է պահպանել միայն մեկ կարևոր կանոն՝ մրգերը պետք է կտրատել անմիջապես հագնելուց և մատուցելուց առաջ։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել սառեցված մրգեր, ուստի ավելի լավ է օգտագործել և խառնել սեզոնային թարմ մրգերը։

1. Համեղ մրգային աղցան հագցրեք քաղցր կամ հունական մածունով, թթվասերով, պաղպաղակով և օշարակներով:
2. Փոքր և հյութալի հատապտուղները չեն կտրվում, որպեսզի չկորցնեն հյութի մեծ մասը, սա վերաբերում է խաղողին, հապալասին, հաղարջին, մոշին, ազնվամորին և այլ նմանատիպ մրգերին։
3. Քաղցր մրգային աղցանը կարող եք մատուցել տարբեր ձևերով՝ օգտագործելով ձեր երևակայությունը կամ օգտագործելով առկա բաղադրիչները. ամաններ, tartlets կամ վաֆլի մեծ զամբյուղներ, մրգային կեղևի կեսերը (օրինակ՝ նարնջի կամ արքայախնձորի) օգտակար կլինի:

Մրգային աղցան մածունով - բաղադրատոմս

Ամենապարզ մրգային աղցանը համեմված է քաղցր մածունով։ Կարևոր է օգտագործել խիտ վիրակապ՝ յուղայնության բարձր տոկոսով, խմելու համար հարմար չէ: Մրգային խառնուրդը ինտուիտիվ կերպով որոշվում է գնված սիրված սեզոնային մրգերից: Դեսերտը կարելի է շերտերով զարդարել լայն բաժակների մեջ և վրան ընկույզով և նռան հատիկներով լցնել։

Բաղադրությունը:

• կիվի - 2 հատ;
• մանգո - 1 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• տանձ - 1 հատ;
• մանրացված ընկույզ – 2 ճ.գ. լ.;
• նռան հատիկներ - 1 բուռ;
• քաղցր մածուն – 4 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Մրգերը մանր կտրատում ենք մեծ կտորներով և շերտերով դնում բաժակների մեջ՝ յուրաքանչյուրը թրջելով մածունով։
2. Լրացրեք նռան հատիկները և մանրացրած ընկույզը։
3. Անմիջապես մատուցեք մրգային աղցան։

Մրգային աղցան պաղպաղակով

Անհավանական համեղ մրգային աղցան, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև, հագցված է պաղպաղակով։ Աղանդերը պետք է անմիջապես մատուցել, մինչդեռ պաղպաղակի գդալը հարելու և ուտելու ընթացքում այն ​​կհալվի և խառնվի մրգային հիմքի հետ։ Դուք չպետք է լցնեք հյուրասիրությունը մրգերի լայն տեսականիով.

Բաղադրությունը:

• սալոր - 3 հատ;
• տանձ - 2 հատ;
• մանգո - 1 հատ;
• պաղպաղակ - 2 գնդակ;
• շոկոլադ - 30 գ;
• ընկույզ – 1 բուռ.

Նախապատրաստում

1. Սալորը, տանձը և մանգոն խոշոր կտրատել ամանների մեջ։
2. Տեղադրել մի գդալ պաղպաղակ:
3. Մանրացրեք մանրացված ընկույզով և շոկոլադե չիպսերով և անմիջապես մատուցեք սառը մրգային աղցանը։

Մրգային աղցան հարած սերուցքով

Արագ և օրիգինալ հյուրասիրություն ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի հարած սերուցք և ստեղծել գեղեցիկ կոկտեյլ աղցան՝ մրգային աղանդեր ձյան սպիտակ «գլխարկի» տակ: Քաղցրավենիքը պատրաստելու համար օգտագործվում են բարձրահասակ պաղպաղակ պատրաստողներ, մրգային շերտերը պատահականորեն շարվում են, և դրանք սենդվիչ դնելու կարիք չկա։ Նշված քանակությամբ բաղադրիչներից դուք կստանաք 2 լիարժեք աղանդեր։

Բաղադրությունը:

• ելակ - 6 հատ;
• կիվի - 1 հատ;
• բանան - 1 հատ;
• մանգո - 1 հատ;
• հարած սերուցք.

Նախապատրաստում

1. Մրգերը մանր կտրատել ոչ շատ մեծ։
2. Շերտավորեք ելակները, կիվին, բանանը և մանգոն բաժակների մեջ:
3. Լրացրեք մրգային աղցան հարած սերուցքով և անմիջապես մատուցեք։

Մրգային աղցան թթվասերով

Երեխաների համար պարզ և համեղ մրգային աղցան պատրաստվում է ամենապարզ բաղադրիչներից և հիպոալերգենային մրգերից։ Տանձը, խնձորը, խաղողը, սալորը լավ համադրվում են թթվասերի հետ։ Ցանկության դեպքում, և հագեցվածության համար, կարող եք պանիր ավելացնել աղանդերի մեջ, դրա համը պետք է լինի յուղալի և մի փոքր քաղցր; Կաթնամթերքի բաղադրիչն ընտրվում է ամենաբարձր յուղայնությամբ, որպեսզի աղանդերը ջրային չստացվի։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 5 հատ;
• տանձ - 2 հատ;
• խնձոր - 2 հատ;
• խաղող առանց կորիզի - 2 բուռ;
• մասդամ - 100 գ;
• թթվասեր 25% - 4 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Պտուղը մանր կտրատել, խաղողն ամբողջությամբ թողնել։
2. Պանիրը մանր քերել։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մրգային թթվասերով, հարել, անմիջապես մատուցել։

Մրգային աղցան խտացրած կաթով

Մրգային աղցանի համար քաղցր սոուսը շահեկան լուծում է բոլոր նրանց, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Այս տեսակի բուժման համար ավելի լավ է ընտրել թթու համով մրգեր, որպեսզի դեսերտը չվերանա ցիտրուսային մրգեր, խնձորն ու տանձը, լոռամիրգը կամ չորացրած կեռասը: Այս ուտեստը ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցվի սառնարանում կես ժամ թրջելուց հետո։

Բաղադրությունը:

• տանձ և խնձոր - 2 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• չորացրած լոռամիրգ - 2 բուռ;
• մանրացված ընկույզ - ½ ճաշի գդալ;
• խտացրած կաթ - ½ բանկա:

Նախապատրաստում

1. Մրգերն ու նարինջը մանր կտրատել։
2. Տեղադրել ամեն ինչ մեկ աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել չորացրած լոռամիրգ և ընկույզ:
3. Համեմել խտացրած կաթով և դնել սառնարանում։
4. 30 րոպե հետո աղցանը մատուցում ենք չափաբաժիններով։

Մրգային աղցան կաթնաշոռով

Մրգային աղցան պատրաստելը կարող է տևել ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Դուք կարող եք պարզապես կտրատել ձեր սիրած միրգը, վրան ռիկոտա լցնել, և արդյունքում ստացվում է համեղ դեսերտ, որը կարող եք վայելել ուշ երեկոյան՝ առանց մեղքի զգացողության կամ գոտկատեղին վնասելու: Բաղադրիչները կապելու համար օգտագործեք թթվասեր կամ հունական մածուն, բայց այս բաղադրիչն ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, եթե նախընտրում եք փխրուն աղանդեր։

Բաղադրությունը:

• նարնջագույն - 1 հատ;
• կիվի – 1 հատ.4
• խնձոր - 1 հատ;
• ռիկոտա - 100 գ;
• Հունական յոգուրտ - 1 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Պտուղը կոպիտ կտրատել։
2. Շերտերը խառնել ռիկոտայի հետ, իսկ վրան՝ մածուն:
3. Այս աղանդերը կարելի է մատուցել անմիջապես կամ 10 րոպե սառչելուց հետո։

Մրգային աղցան արքայախնձորով

Համեղ մրգային աղցան կարելի է զարդարել շատ օրիգինալ կերպով՝ մատուցելով այն անսովոր կերպով։ Այս աղանդերը կլինի լավագույն տարբերակը, որի պարզ և թեթև բաղադրությունը չի ծանրաբեռնի մարմինը և իր արտասովոր մատուցմամբ կգրավի ձեր զուգընկերոջը։ Խոհարարության համար ընտրեք փոքրիկ արքայախնձոր, իսկ նշված բաղադրիչները բավարար են 2 լրիվ չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• արքայախնձոր - 1 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• կիվի - 1 հատ;
• ելակ - 6 հատ;
• մեղր - 4 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Արքայախնձորը կիսով չափ կտրատել, գդալով միջուկը հանել, հյութալի մասը խորանարդի կտրատել։
2. Կեղևավորված նարինջն ու կիվին մանր կտրատել։
3. Կտրեք ելակները կիսով չափ կամ քառորդով:
4. Արքայախնձորի կեսերի մեջ դնել մրգի կտորները և դրանց վրա լցնել հեղուկ մեղր:

Մրգային աղցան ավոկադոյով

Այս անսովոր մրգային և ավոկադոյի ուտեստը կզարմացնի հյուրերին իր անսովոր ներկայացմամբ: Նարինջը կամ գրեյպֆրուտը լավ համադրվում են կանաչ մրգերի հետ, վերջինս նախընտրելի է իր առողջ չափերի պատճառով։ Կարևոր է ցիտրուսային շերտերից հեռացնել բոլոր սպիտակ թաղանթները՝ աղանդերի դառնությունից խուսափելու համար: Համեմեք դելիկատեսը հեղուկ մեղրով կամ թխկի օշարակով։

Բաղադրությունը:

• գրեյպֆրուտ - 1 հատ;
• ավոկադո - ½ կտոր;
• սոճու ընկույզ - 1 բուռ;
• խաղող - 50 գ;
• հեղուկ մեղր – 2 ճ/գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Գրեյպֆրուտը կիսով չափ կտրատել, միջուկը քերել, հեռացնել սպիտակ թաղանթները և կտրատել փոքր խորանարդիկների։
2. Կլպել ավոկադոն և կտրատել միջուկը։
3. Ցիտրուսային մրգերը, ավոկադոն, խաղողը խառնել, համեմել մեղրով, հարել։
4. Աղցանը բաժանել գրեյպֆրուտի կեսերին և ավելացնել ընկույզը։
5. Աղանդերը մատուցել կես ժամ թրջելուց հետո։

Մրգային աղցան մարշալով

Շոկոլադով և մարշմալով անսովոր մրգային աղցանը հիանալի միջոց է, որը կգնահատեն բոլոր նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Այս առատ, աներևակայելի քաղցր աղանդերը համեմված է թեթև յոգուրտով և լցված պարզ մրգերով, նույնիսկ առանց էկզոտիկ մրգերի, համեղությունը կստացվի արտասովոր: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել մեծ աղցանների ամանի մեջ կամ չափաբաժիններով ամանի, բաժակների կամ փոքր ամանների մեջ։

Ուղարկեք մեզ պատմությունն ու բաղադրատոմսը Օքսանա Պոպովա, 24 տարեկան, Իրկուտսկ

«Այս պատմությունը մանկությունից շատ տարիներ են անցել, բայց ես ու Յուլիան մեր շուրթերից չի հեռանում, ամեն ամառ նա գալիս էր մեր փոքրիկ քաղաքը հյուսիսը Եվ մենք ամբողջ ամառը միասին անցկացրինք՝ մագլցելով ծառերի միջով, գլորվելով փոշու մեջ, ջարդված ծնկները բուժեցինք սոսին, երգեր երգեցինք ճոճանակների վրա, այնքան, որ նույնիսկ հարևանները դժգոհեցին մեզանից:

Մենք ընկերներ էինք ձեռք բերում և հիմնականում խաղում էինք տղաների հետ երեկոյան, հավաքվում էինք մի մեծ քարե բլոկի շուրջ և պատմում սարսափելի պատմություններ և հորինում էինք մեր սեփականը, իսկ հետո վախենում էինք տուն գնալ:

Յուլիան և ես միշտ ամեն ինչ ստուգել ենք մեր սեփական փորձից՝ համոզվելու համար, թե դա եղել է այնպես, ինչպես մեզ ասում են մեծերը, թե ոչ: Մի օր ավագ քույրն ասաց. «Տղամարդու սիրտ տանող ճանապարհը նրա ստամոքսի միջով է անցնում»։ Իհարկե, մեր ընկերների մեջ կային տղաներ, որոնց հատկապես դուր էինք գալիս, բայց ինչպե՞ս կարող էինք ստուգել, ​​թե արդյոք նրանք մեզ դուր են գալիս:

Այնուհետև մենք որոշեցինք փորձարկում անցկացնել մեզանից յուրաքանչյուրը պետք է պատրաստեր ինչ-որ անսովոր բան, որն աճեց մեր այգում: Սկսեցինք պատրաստել ուտեստները։ Հավաքեցինք խնձոր, ազնվամորու, տանձ, հաղարջ, փշահաղարջ, ծիրան, սալոր և սկսեցինք մտածել, թե որն ենք վերցնելու։

Պարզապես կտրատելն ու դրանից աղցան պատրաստելը բանական կլիներ, ուստի պետք էր ամեն ինչ գեղեցիկ և ախորժելի դասավորել, քանի որ վեճը տղամարդու սրտով էր: Բնականաբար, ամեն ինչ չէր տեղավորվում մեր տիկնիկային ուտեստների մեջ, և մենք սկսեցինք շրջել բակով և փնտրել հարմար ու գեղեցիկ ափսեներ։ Մենք գտանք այդպիսի ափսեներ, չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք հալվել էին գետնին, դրանք ամբողջովին մաքուր էին, միայն փոշուց մի փոքր թափահարելուց հետո մենք դրանց վրա փռեցինք մեր խոհարարական գլուխգործոցները։

Որպեսզի ամեն ինչ արդար լինի, յուրաքանչյուր ուտեստ դրված էր առանձին սեղանի վրա, որպեսզի ոչ ոք չկարողանա կռահել, թե ով ինչ է պատրաստել։ Տղաները ուրախությամբ խժռեցին մեր աղցանները։ Հետո քվեարկություն անցկացրինք, թե որ սեղանից են գտել ամենահամեղ աղցանը։

Իմը հաղթեց ձայների մեծամասնությամբ։ Ես ուրախ էի, բայց, այնուամենայնիվ, տղան, ում համար սկսվեց այս ամբողջ փորձը, դեռ նախընտրում էր Յուլիային, այնպես որ հասկացեք տղամարդկանց սրանից հետո!!! Ես ու ընկերս նստած էինք նստարանին և բուռն քննարկում էինք մեր փորձը, այդ ժամանակ մայրս դուրս եկավ և մեզ հարցրեց, թե ուր են գնացել կատվի բոլոր թասերը: Այդ ժամանակ մենք հասկացանք, թե ինչ գեղեցիկ ափսեներ ենք վերցրել մեր աղցանների համար:

Մրգերի և հատապտուղների աղցանը իմ կյանքում պատրաստված առաջին հարուստ ուտեստն է՝ իմ ընկերոջ կյանքում: Իհարկե, դրանից հետո մենք չդադարեցրինք սննդի հետ կապված մեր փորձերը։ Անցել են շատ տարիներ, և հիմա, երբ հանդիպում ենք, միասին պատրաստում ենք նման աղցան, բայց արդեն ոչ մրցակցային ու փորձարարական նպատակներով։ Ինչպես նախկինում, այն մատուցում ենք գեղեցիկ ուտեստների մեջ, բայց արդեն ոչ կատվի սարքավորումներից։

Մրգային և հատապտուղներով աղցան պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրիչ,Ինձ շատ է դուր գալիս այս բաղադրատոմսը.

1 խնձոր և 1 տանձ, նուրբ թակած;
Կես բաժակ ազնվամորի;
Red Ribes;
Բանան;
Մի երկու բուռ անպտուղ խաղող;

Խառնեք ամեն ինչ և վրան լցրեք թթվասերն ու շաքարավազը, կամ կարող եք շերտերով շարել, յուրաքանչյուր շերտը առատորեն քսել հարած թթվասերով և շաքարով»։