Բրյուսելի կաղամբով սնկով աղցան: Բրյուսելի ծիլերը սնկով և սոխով բաղադրատոմսով. Ինչպես պատրաստել համեղ բրյուսելյան ծիլերը բրյուսելյան ծիլերը սնկով և բանջարեղենով

Թե՛ մեծահասակները, թե՛ երեխաները սիրում են բրյուսելյան ծիլերի փոքր, խաղալիքի նման գլուխներ ուտել: Բայց, չգիտես ինչու, նման կաղամբը երբեմն ունենում է չափազանց սուր, դառը համ: Դրանից ազատվելու համար սառը ջուր լցրեք Բրյուսելի ծիլերի վրա, հասցրեք եռացրեք, ջուրը ցամաքեցրեք: Դրանից հետո կրկին թափեք քաղցրահամ ջուր և եփեք մի քանի րոպե ՝ առանց պատրաստության բերելու: Aringանկացած մնացորդ դառնությունը կվերանա սանձելու ընթացքում, եթե յուրաքանչյուր գլուխ կիսեք: Կաղամբի փոքր գլուխներն ունեն առավել նուրբ և ոչ դառը համ:

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված բրյուսելյան ծիլեր: Wishանկության դեպքում կարելի է մանր կտրատած սոխը սնկով և բրյուսելյան ծիլերով տապակել, բայց կաղամբի այս բազմազանության հատուկ համի շնորհիվ դա պարտադիր բաղադրիչ չէ:

Տոնական սեղանի վրա կարելի է մատուցել նաև բրյուսելյան կաղամբ սնկով, զարդարված թարմ խոտաբույսերով, և այս ուտեստի համը դուր կգա նույնիսկ իսկական գուրմաներին:

Երբ ամեն ինչ ձանձրանում է սովորական առօրյայից, միապաղաղ սնունդը չի անցնում կոկորդով, իսկ մակարոնեղենն ու երշիկներն արդեն ձանձրալի են. Ժամանակն է մտածել սննդակարգը փոխելու մասին: - սա ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու, այն յուրահատուկ, մի փոքր նկատելի և պայծառ դարձնելու հիանալի միջոց է: Եվ եթե ձեզ անհանգստացնում է արդյունքը, դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել բրյուսելյան ծիլերը, կամ դեռ չեք որոշել, թե ինչ պատրաստել դրանից - սա նույնքան պարզ է, որքան սովորական սպիտակ կաղամբով:

Բաղադրությունը:
• 700 գ բրյուսելյան ծիլեր,
• 400 գ սունկ,
• 2 սոխ,
• 3-4 մեխակ սխտոր
• 350 մլ բուսական արգանակ,
• 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Աղ և սեւ պղպեղ:

Բանջարեղենը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, սունկն ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոն, իսկ արգանակը կարող է լինել ցանկացած: Theաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ:

Այս տեսակի բանջարեղենի օգտագործումը շատ պարզ է: Գրավիչ տեսքով և գույնով փոքր չափսն ու յուրօրինակ ձևը հնարավորություն են տալիս գրեթե ցանկացած ուտեստում օգտագործել բելգիական մանյակի կանաչ: Այն տապակում են, շոգեխաշում, թխում ջեռոցում, խաշում և օգտագործում են տարբեր աղցաններ պատրաստելու և տոնական համեղ ուտեստներ մշակելու համար:

Սննդամթերքը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է համեմել սնունդը անուշաբույր խոտաբույսերով և, իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել թարմները:

Բրյուսելի ծիլերը սնկով և սոխով բաղադրատոմսով

Պատրաստեք կերակուրը, ողողեք գլուխները և սունկը լվացեք սառը ջրով:

Կաղամբը եփեք կաթսայի մեջ եռացրած ջրով և եռացրեք միջին կրակի վրա 10 րոպե: Ավելի լավ է կաղամբի մեծ գլուխներ բաժանել, իսկ եփելիս ջրի մեջ կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ, մի քանի պղպեղի ոլոռ և մի փոքր աղ:

Խորը կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և կարճ ժամանակ տապակեք սոխը, կտրված կես օղակների:

Սունկը մանրացրեք, դրեք սոխը, խառնեք և շարունակեք տապակել եւս 4-5 րոպե, մինչև սունկը մասամբ եփվի:

Ավելացնել թակած սխտոր, աղ և պղպեղ: Խառնել և տապակել սխտորը մնացած բաղադրիչների հետ միասին, ուժեղ կրակի վրա, ոչ ավելի, քան մեկ րոպե:

Լցնել 2 բաժակ տաք արգանակի մեջ, եռացնել, ավելացնել եռացրած բրյուսելյան ծիլեր և ծածկել դրանք:

Ընկղմել կաղամբը սնկով ցածր ջերմության վրա `միջին եռալով, մինչև խոնավության մի մասը ներծծվի, իսկ մի մասը գոլորշիացվի, մոտ 10 րոպե:

Խոհարարության շատ տարբերակներ և մեթոդներ կան: Կարող եք բրյուսելյան ծիլերը պատրաստել պանրով կամ թխել ջեռոցում և մատուցել թթվասերով և անուշաբույր տնական հացով:

Բրյուսելի ծիլերի համար վերացրեք կոշտ տերևները և մի փոքր կտրեք կոճղը:

Chaգուշորեն մաքրեք շամպինիոնները կեղտից փափուկ խոզանակով: Ավելի լավ է շամպինիոնները չլվանալ (միայն անհրաժեշտության դեպքում), քանի որ այդ սնկերը չափազանց շատ խոնավություն են կլանում:

Մաքրել և ողողել գազարը:

Հետո կտրեցինք բոլոր բանջարեղենները. Բրյուսելի ծիլերի գլուխները և շամպինյոնները կիսով չափ կիսեցին - դրանք ինձ համար մոտավորապես նույն չափերն էին, գազարը ՝ փոքր կտորներով, ինչպես սունկը և կաղամբը:

Բրյուսելյան կաղամբը եփել թույլ աղած ջրի մեջ, մինչդեռ կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ (ենթադրվում է, որ դա վերացնում է ավելորդ դառնությունը):

Կաղամբը եփել մոտ 10 րոպե, ապա դնել մաղի վրա: Վառ կանաչ գույնը պահպանելու համար հարկավոր է խաշած կաղամբը ցրել շատ սառը ջրով:

Մաքրել սոխը և սխտորը և մանր կտրատել:

Տաքացրած բուսական յուղով թավայի մեջ նախ թույլ տապակել թակած սոխը, մինչեւ փափկի: Դրանից հետո ավելացնել թակած շամպինիոն և գազար: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Տապակել ամեն ինչ միասին, երբեմն խառնելով, մինչև ավելորդ խոնավության գոլորշիացումը: Տապակման հենց վերջում կարող եք ավելացնել թակած սխտոր, հարել:

Ալյուր ավելացնել, տապակել բանջարեղենով, լավ հարել:

Դրանից հետո լցնել բանջարեղենի արգանակը (կամ պարզապես ջուրը), եփել այնքան ժամանակ, որքան սոուսը թանձրանա: Սպիտակեցրեք ամեն ինչ կրեմով (բայց առանց նրանց կարող եք անել):

Վերջում ավելացնել եռացրած բրյուսելյան ծիլերը, եփել եւս 5 րոպե, որպեսզի ժամանակ լինի թրջելու սոուսը:

Բրյուսելի ծիլերի փունջը թերեւս ամենագեղեցիկ և անսովոր բանջարեղենային մշակաբույսն է: Կաղամբի ճյուղերը ցրված են կաղամբի փոքր գլուխներով, որոնք հասունացման փուլում մի փոքր նման են կանաչ խաղողի կամ սեւ պղպեղի: Կաղամբը ոչ այնքան վաղուց էր հայտնվել շուկայում, ավելի վաղ նման բանջարեղեն կարելի էր գնել միայն մեծ սուպերմարկետում, և նույնիսկ այդ ժամանակ այն միշտ չէ, որ ներկայացվում էր տեսականու մեջ: Վերջերս բանջարեղենի մշակույթը դադարել է պակասել, բայց ոչ բոլորը դեռ գիտեն և գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այդ «կանաչ մանուկները»:

Բաղադրությունը:

• 10-15 կաղամբի նույն չափի գլուխներ;
• 5-7 հատ: միջին չափի շամպինիոններ;
• 1-2 չիլիական օղակ
• 1 թեյի գդալ թակած կոճապղպեղի արմատ;
• բուսական յուղ;
• աղ, սեւ պղպեղ:

Անկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պետք է համեղ պատրաստել այգեպանների բուսական մշակույթը Բրյուսելից: Ամենահամեղ ուտեստն է, որը հեշտ է պատրաստել տանը ՝ առանց հատուկ խոհարարական հմտությունների:

Ինչպես պատրաստել համեղ բրյուսելյան ծիլեր

2-3 ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ: լ բուսական յուղ Մենք տարածեցինք չիլի և կոճապղպեղ: Կոճապղպեղը մաքրելու կարիք չունի: Սա ազդում է միայն արտաքինի վրա, ոչ թե համի:

Կտրեք կաղամբի ցողունը: Մենք լվանում ենք սունկը, սրբիչով չորացնում ենք ջրի կաթիլներից:

3 րոպե հետո: դնել կաղամբի և սնկերի գլուխները, կտրել 2-4 մասի: Եթե \u200b\u200bունեք մեծ կաղամբ, կտրեք այն կիսով չափ:

Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Սնկով հյութը պետք է բավարար լինի կաղամբը շոգեխաշելու համար: Բայց կարող եք նաև տապակը ծածկել կափարիչով, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը չխտանա:

Սունկը և կաղամբը թողեք վարդագույն, հյութեղ, բայց առանց ավելորդ հեղուկի:

1 րոպեից համեմել աղով մինչև մրցույթը: Սնկով բրյուսելյան ծիլերը պատրաստ են: Բաղադրատոմսը պարզ է, արագ, բայց և համեղ:

Բարի ախորժակ!

1. Կաղամբը եփել աղի ջրի մեջ մոտ 10 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով: Կաղամբի յուրաքանչյուր գլուխը կտրեք 2 մասի:
2. Լվացեք գազարը, եփեք մի փոքր ջրի մեջ մինչև եփվի, ապա սառը, կեղևազերծեք և կտրեք բարակ կարճ շերտերով:
3. Թթու սունկը լվանալ եռացրած ջրի մեջ և կտրել բարակ կտորների մանրաթելերի երկայնքով: Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը: Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով:
4. Կանաչ սոխը լավ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ, չորացնել և մանր կտրել:
5. Միավորել թթու սունկը, եռացրած բրյուսելյան ծիլերը, գազարը, սոխը և սխտորը:
6. Պատրաստել բուսական յուղի, կիտրոնի հյութի, սեւ պղպեղի, աղի սոուս և լցնել աղցանի վրա: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
7. Պատրաստի աղցանը ցանել թակած կանաչ սոխով: Ներդրեք սառնարանում կես ժամ, որպեսզի ներծծվի: