Սիսեռով պահածոյացված աղցան: Համեղ աղցան հավի ձվով: Ինչպես պատրաստել կանաչ ոլոռի աղցան

Պահածոյացված կանաչ ոլոռով աղցանները համեղ լրացում են ցանկացած սեղանի համար: Նրանք երկար ժամանակ հաստատապես շահել են շատ երկրներում խոհարարների և գուրմանների սերը: Ոլոռը կարող է գրեթե ցանկացած աղի աղցան դարձնել ավելի համեղ, հագեցնող և օրիգինալ:

Եվրոպական խոհանոցում կան շատ տարբեր աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են այս հիանալի ապրանքը: Ամեն օրվա համար պարզ ու առանց բարդության, ընտանեկան ընթրիքի համար սննդարար ու օրիգինալ, տոների համար բարդ ու ոչ ստանդարտ:

Իդեալական աղցան պահածոյացված ոլոռը չպետք է կոշտ լինի: Բայց շատ փափուկը չի անի

Մենք առաջարկում ենք փորձել սիսեռով հայտնի մի քանի աղցաններ: Եվ, թերեւս, դրանց հիման վրա դուք կգտնեք ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցները:

Ինչպես պատրաստել կանաչ ոլոռով պահածոյացված աղցան `16 տեսակ

Այս աղցան ամենատարածվածներից մեկն է մեր երկրում: Պատրաստելը բավականին հեշտ է, և հիանալի համ ունի: Այսօր խոհարարներն առաջարկում են այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ, բայց եկեք կենտրոնանանք դասականի վրա:

Բաղադրությունը:

• 3 խաշած կարտոֆիլ;
• 2 գազար, որոնք նույնպես խաշած են մաշկի հետ;
• 4 խաշած ձու;
• Մոտ 350 գրամ եփած երշիկ;
• 5-6 միջին չափի պահածոյացված վարունգ;
• 1 միջին սոխ կամ կանաչ սոխի փունջ
• 500 գրամ պահածոյացված ոլոռ (մեկ տուփ);
• Մայոնեզի, աղի, պղպեղի քանակը ձեր հայեցողությամբ է:

Աղցանների բանջարեղենը միշտ պետք է եփվի կեղեւի մեջ: Այդ ժամանակ նրանք կունենան ավելի հարուստ համ:

Նախապատրաստում:

Ինչպես ոլոռով աղցաններից շատերը, «Օլիվյե» պատրաստելը շատ արագ և հեշտ է: Մաքրել բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Մենք նույնն ենք անում մնացած բաղադրիչների հետ: Սոխը մանր կտրատեք այնպես, որ դրա համը միայն կծու նոտա ավելացնի մնացած ապրանքների համին:

Երբ ամեն ինչ կտրված է և դրվում է աղցանի ամանի մեջ, ջուրը քամեք ոլոռից և ավելացրեք աղցանին: Հետո մենք մեր Օլիվյեին լցնում ենք մայոնեզով և անպայման խառնում ենք այն: Վերջնական հպման համար ավելացնել թակած սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր:

Ձվով սիսեռով աղցան չափազանց պարզ է, պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Բայց բաղադրիչներն ընտրվում են այնպես, որ քիչ մարդիկ անտարբեր մնան դրա համի նկատմամբ:

Բաղադրությունը:

• 2 խաշած ձու;
• Կանաչ սոխի փունջ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• Կես բանկա ոլոռ;
• Մի փոքր սամիթ և ձեր նախընտրած այլ խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ձվերը մանրացնել խորանարդի մեջ, տեղադրել դրանք աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել ոլոռ այնտեղ: Երրորդ բաղադրիչը կլինի նուրբ թակած սոխը:

Կարևոր է այն չափազանցել սոխով: Դրա կոշտ համը կարող է փչացնել աղցանը:

Երբ աղցանի բոլոր բաղադրիչները դրվեն մեկ ամանի մեջ, ավելացրեք մայոնեզ, խառնեք: Այս աղցանը հիանալի լրացում կլինի ընտանեկան ընթրիքին:

Եթե \u200b\u200bարդեն հոգնել եք ծանոթ «Օլիվիե» -ից, ապա այն կարող եք փոխարինել հավասարապես համեղ աղցանով ոլոռով և ապխտած երշիկով:

Բաղադրությունը:

• 1 միջին կարտոֆիլ և փոքրիկ գազար, որոնք պատրաստվել են իրենց բաճկոնի մեջ;
• 4 կտոր պահածոյացված բուլղարական պղպեղ
• Ապխտած երշիկի 4 կտոր;
• 3 ճաշի գդալ պահածոյացված ոլոռ:

Որպես սոուս, դուք կարող եք մայոնեզ վերցնել կամ ինքներդ պատրաստել սոուսը:

Հագնվելու բաղադրիչները.

• 2 ճաշի գդալ թթվասեր կամ մածուն;
• Նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութ;
• Մեկ հավի ձվի դեղնուց;
• Սոուսի մեջ աղի ու պղպեղի քանակն անհատական \u200b\u200bէ:

Նախապատրաստում:

Կարտոֆիլը, գազարը և թթու պղպեղը կտրեք փոքր խորանարդի, իսկ երշիկը ՝ շերտերի: Որպեսզի երշիկը լավ կտրվի և օրգանականորեն խառնվի այլ բաղադրիչների հետ, այն չպետք է շատ չոր լինի:

Մենք բոլոր բաղադրիչները դնում ենք աղցանի ամանի մեջ: Ի վերջո, նույն տեղում ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ոլոռ:

Բնօրինակ սոուս պատրաստելու համար բավական է խառնել թթվասերը, կիտրոնի հյութն ու դեղնուցը: Աղ ու պղպեղ այս սոուսով ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Ոլոռ և շրթունքներ - նրանց համար, ովքեր սիրում են ձուկ

Եթե \u200b\u200bդուք սիրում եք շրթունքներ և դեռ չեք փորձել դրանք կանաչ ոլոռի հետ համատեղ, դա անպայման պետք է շտկվի: Աղցանը եփում են 10 րոպեից էլ պակաս ժամանակահատվածում, պարզվում է ՝ համեղ է ու հագեցնող: Թարմ վարունգը նրան տալիս է գարնանային համ:

Բաղադրությունը:

• Sprat բանկը նավթի մեջ;
• Ոլոռի բանկ;
• 2 թարմ, միջին չափի վարունգ (կամ 3 փոքր պահածոյացված);
• Մայոնեզ, պղպեղ `ըստ պահանջի:

Նախապատրաստում:

Առաջին հերթին, վարունգը մանրացրեք միջին չափի խորանարդի մեջ և լցրեք աղցանի ամանի մեջ: Ավելացրեք նրանց կետային կետերը: Դրանից հետո մենք sprats- ը հեռացնում ենք բանկայից և կտրում ենք նույն կերպ, բայց ոչ շատ նուրբ: Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել թակած սպիրտներ, համեմել մայոնեզով, ցանկության դեպքում համեմել պղպեղով: Կարող եք ավելացնել մի քիչ սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր:

Պահածոյացված եգիպտացորենի հետ միասին ոլոռը տալիս է հիանալի և անսովոր համ: Ձեր հյուրերն առաջին անգամ կսիրահարվեն այս աղցանին:

Բաղադրությունը:

• Ոլոռի բանկ;
• Պահածոյացված եգիպտացորենի կես բանկա;
• 4 խաշած ձու;
• 150 գրամ պինդ պանիր;
• Սոխի կանաչիներ;
• Մայոնեզ, աղ, պղպեղ `ըստ պահանջի:

Նախապատրաստում:

Մենք զգուշորեն ջուր ենք զտում սիսեռից և եգիպտացորենից: Այս հիմնական բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ: Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել լոբազգեստներին: Պանիրը քերիչով քերիչով քսել: Նշենք, որ ձեր ընտրած պանրի տեսակը պետք է լինի այնքան ամուր, որ հեշտությամբ քերիչի: Վերջին բաղադրիչը կլինի նուրբ թակած սոխը և մայոնեզը: Մատուցելուց առաջ մանրակրկիտ խառնեք աղցանը:

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել ցանկացած օրվա նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին: Դա կօգնի դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը ծոմ պահող կամ դիետա պահողների համար: Աղցան հատկապես լավ է համակցվում կարտոֆիլի հետ:

Բաղադրությունը:

• 4 փոքր պահածոյացված վարունգ
• 200 գրամ կանաչ ոլոռ (մոտ կես բանկա);
• Կանաչ սոխի մի փոքրիկ փունջ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

Այս համեղ աղցանը կարելի է ստեղծել ընդամենը մի քանի րոպեում: Կտրեք վարունգը շերտերի մեջ և լցրեք ամանի մեջ: Այնտեղ լցնել ոլոռ և նուրբ թակած սոխ: Համեմել բուսական յուղով, խառնել և վայելել ուտեստը:

Այս բաղադրատոմսը հիանալի օրինակ է այն բանի, թե ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր առօրյա կերակուրները: Կաղամբի սովորական կտորի և երշիկի մի կտորի փոխարեն, կողմնակի ուտեստով կարող եք մատուցել համեղ աղցան:

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ կարմիր կաղամբ - կաղամբի մոտ կես գլուխ;
• 200 գրամ ոլոռ;
• Ապխտած երշիկի 2 կտոր;
• Փոքր սոխ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• Աղ և պղպեղ `ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել, լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, խառնել, ձեռքերով մի քիչ տրորել և թողնել մոտ 20 րոպե:

Աղը կաղամբի տերևներն ավելի մեղմ է դարձնում

Մինչ կաղամբը կողքին է, երշիկը կտրեք շերտերով: Սոխը կարելի է խորանարդել կամ կտրել շերտերով: Կաղամբին ավելացրեք ոլոռ, երշիկ, սոխ և բուսական յուղ: Հնարավոր է `նաեւ սեւ պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

Խեցգետնի ձողերով անսովոր բաղադրատոմսը ունի իր համը: Խնձորն ու երկու տեսակի վարունգը նրան հատուկ համ են հաղորդում:

Բաղադրությունը:

• Ոլոռի բանկ;
• 300 գր ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 4 խաշած ձու;
• Մեկ թարմ վարունգ;
• Մեկ թթու վարունգ;
• Փոքր թթու խնձոր;
• Կես միջին սոխ կամ կանաչ սոխի մի փոքր փունջ;
• Մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ:

Նախապատրաստում:

Նյութի մանր կտրատեք սոխը խորանարդի մեջ, եռացրած ջուր լցրեք և թողեք 1-2 րոպե, ապա զտեք: Եթե \u200b\u200bկանաչ սոխ եք վերցնում, ապա անշուշտ չպետք է եռացրած ջուր լցնել դրա վրա:

Սոխը մխրճվում է `համը մեղմելու համար

Մանրացրեք և՛ վարունգը, և՛ ձվերը խորանարդի մեջ և տեղադրեք աղցանի ամանի մեջ: Խեցգետնի ձողերը բաժանել փոքր մանրաթելերի և ավելացնել վարունգին: Վերջապես, ավելացրեք ոլոռը, սոխը և խոտաբույսերը: Դրանից հետո աղ, պղպեղ, խառնել ամբողջ աղցանը և համեմել մայոնեզով:

Ձկների, խաշած ձվերի, ոլոռի և կարտոֆիլի պարզ, բայց ախորժելի համադրությունը քչերին կթողնի անտարբեր: Նման աղցանը կարող է կատարելապես լրացնել կողմնակի ուտեստը, կամ այն \u200b\u200bկարող է հանդես գալ որպես անկախ ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 240 գրամ սարդինա յուղի մեջ;
• 2 մեծ կարտոֆիլ, պատրաստված իրենց համազգեստով;
• 1 միջին կամ 2 փոքր թարմ վարունգ;
• 2 խաշած ձու;
• 1 փոքր սոխ;
• 5 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ;
• Մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր:

Նախապատրաստում:

Պահածոյացված յուղից ջուրը քամել, դնել ամանի վրա և պատառաքաղով հունցել: Կարտոֆիլը, ձուն, վարունգը և սոխը կտրատել խորանարդի և սիսեռի հետ միասին ավելացնել ձկներին: Theաշատեսակը համեմեք թթվասերով և մանանեխով, աղ ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել թակած մաղադանոս:

Այս աղցանն ունի այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ՝ այն Ամանորի սեղանի կարևորագույն մասը դարձնելու համար: Խոզապուխտը, եգիպտացորենը, ոլոռը, վարունգը, բուլղարական պղպեղը և մայոնեզը լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ խոզապուխտ;
• 200 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 200 գրամ պահածոյացված կամ սառեցված ոլոռ;
• 3 միջին թթու վարունգ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• 3-4 ցող կանաչ սոխ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ:

Նախապատրաստում:

Հիմնական բաղադրիչը խոզապուխտն է: Այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի: Պղպեղը մենք մաքրում ենք սերմերից, կտրում և աղացնում: Վարունգը `թթու կամ աղած, կտրեց փոքր խորանարդի: Մենք բոլոր բաղադրիչները տեղադրում ենք աղցանի ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացնել ոլոռ և մայոնեզ, մանրակրկիտ խառնել: Մենք օգտագործում ենք թակած սոխ ՝ զարդարելու մեր ամանորյա աղցանը:

Նման աղցան իսկապես կարելի է պատրաստել հեշտությամբ և արագ: Դա կդառնա սրտանց և համեղ հավելում ձեր նախաճաշին, լանչին կամ ընթրիքին:

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ պահածոյացված ոլոռ;
• Մի փոքր թարմ վարունգ և նույն աղը;
• 200 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• Ապխտած երշիկի 2-3 կտոր;
• 1 միջին խաշած գազար;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ:

Նախապատրաստում:

Թթու վարունգը պետք է կտրել խորանարդի մեջ: Խաշած գազարն ու թարմ վարունգը կոպիտ քերիչով վերածում ենք ծղոտի: Երշիկի ծղոտը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի: Մենք բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք աղցանի ամանի մեջ, լցնում մայոնեզով և խառնում:

Պարզ, համեղ և էլեգանտ աղցան հարմար է տոնական սեղանի և ընտանիքի հետ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• 300 գր հավի կրծքամիս;
• 150 գր ոլոռ;
• Թարմ վարունգ;
• 200 գր թթվասեր;
• Մի փոքր սամիթ;
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

Նախապես եփել հավի ֆիլեը աղով: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և միսը մի փոքր չորացրեք: Հաջորդը, կտրեց այն մեծ խորանարդի մեջ աղցանով: Մենք վարունգի խորանարդները մի փոքր փոքրացնում ենք: Մենք ամեն ինչ դրեցինք աղցանի ամանի մեջ: Թթվասերը պետք է աղով համտեսել, ապա դրանով համեմել աղցանը: Վերջում ավելացնել թակած սամիթ:

Այս աղցան հարմար է բուսակերների և ծոմ պահողների համար: Մսի և երշիկի փոխարեն օգտագործում են թթու կամ տապակած կոպիտ: Այն կարող եք լցնել ինչպես մայոնեզով, այնպես էլ բուսական յուղով:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ոլոռ;
• 2-3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 միջին գազար;
• 2 փոքր թարմ վարունգ;
• Մի փունջ կանաչ սոխ կամ կես միջին սոխ;
• 200 գր սունկ այն տեսակից, որը Ձեզ դուր է գալիս;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

Եթե \u200b\u200bուզում ենք տապակած սունկ օգտագործել, ապա սկսում ենք դրանցից: Տապակելիս հիշեք, որ դրանք պետք է աղ անել: Պարզապես կտրեք մարինադը խորանարդի մեջ: Մենք նույնն ենք անում կարտոֆիլի, գազարի և վարունգի հետ: Մենք բոլոր բաղադրիչները դնում ենք աղցանի ամանի մեջ, ավելացնում ենք նուրբ թակած սոխ, խառնում ենք, մեր հայեցողությամբ համեմում աղով և պղպեղով: Մենք լցնում ենք յուղով կամ մայոնեզով:

Քայլ 1. եփել ձվերը:

Ձվերը եփել, ինչպես միշտ, մինչև եփել, այսինքն ՝ պինդ եփել: Դա անելու համար անհրաժեշտ է, որ դրանք եփվեն 10-12 րոպե ջուրը եռալուց հետո: Եռացնելուց հետո ձվերը հովացրեք ՝ դնելով հոսող սառցե ջրի տակ: Եվ բաղադրիչները ամբողջովին սառչելուց հետո մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի:

Քայլ 2. Պատրաստել վարունգը:

Ավելի լավ է մաքրել թարմ վարունգը `դանակով հեռացնելով, իսկ թթու վարունգը կարելի է այդպես թողնել` կտրելով միայն երկու կողմերի ծայրերը: Անկախ նրանից `դուք վերցրել եք աղի կամ թարմ բանջարեղեն, պատրաստելուց հետո այն պետք է կտրել շատ փոքր խորանարդի կամ բարակ շերտերի:

Քայլ 3. պատրաստել կանաչ ոլոռ:

Բացեք կանաչ ոլոռի բանկա, ջրահեռացեք ավելորդ ջուրը:

Քայլ 4. Պատրաստել սխտորը:

Կլպեք սխտորի մեխակները, կտրեք ծայրերը և կտրեք մնացած մասը: Այսպիսով, օրինակ, սխտորը կարող եք դանակով կտրել, կամ կարող եք այն փոխանցել հատուկ մամլիչով:

Քայլ 5. Պատրաստեք մաղադանոս:

Լվանալ մաղադանոսի կանաչիները, համոզվեք, որ դրանից կտրեք հաստ ցողունները և մերժեք դրանք, քանի որ դրանք անուտելի են: Տերեւները մանրացրեք դանակով ՝ թողնելով զույգին զարդարել աղցանը:

Քայլ 6. աղցան խառնել:

Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ: Կաթել թթվասերով և մայոնեզով, շաղ տալ աղով և սեւ պղպեղով `ըստ ճաշակի: Theաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել միասին, որպեսզի հագնվելու և համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն: Դրանից հետո աղցանը պատրաստ է և կարող է մատուցվել:

Քայլ 7. saladառայել աղցանը ոլոռով և ձվով:

Անհրաժեշտ չէ պնդել սիսեռով և ձվով աղցանը, այնպես որ այն մատուցեք պատրաստելուց անմիջապես հետո: Համոզվեք, որ զարդարել եք աղցանի ամանի մեջ դրված ուտեստը կամ բաշխված ափսեների վրա ՝ խոտաբույսերի մի կողմ դնելով: Եվ միայն դրանից հետո վայելեք աղցանի թեթեւ համը:
Բարի ախորժակ!

Հաճախ տնային տնտեսուհիները խաշած երշիկ են ավելացնում նման աղցանին ՝ այն կտրելով փոքր խորանարդի կամ բարակ շերտերի:

Համտեսելու համար կարող եք նաև ավելացնել սոխի մի քանի կանաչ փետուր սիսեռով և ձվով աղցանի մեջ:

Եվ այս աղցանը տպավորիչ նախուտեստի վերածելու համար բավական է դրանով լցնել խաշած ձվի կամ տտիպի կիսով չափ:

Անհնար է հստակ որոշել, թե երբ են նրանք սկսել սիսեռ ուտել: Այնուամենայնիվ, կան հայտարարություններ, որ նրանք սկսել են այն պատրաստել արդեն քարե դարում: Չնայած միանգամայն հայտնի է, որ երեք հազար տարի առաջ Հնդկաստանում և Չինաստանում սիսեռ էին ուտում:

Ոլոռի առաջին տեսակները ընդհանրապես քաղցր համ չունեին: Քաղցր կանաչ ոլոռը հոլանդացի բուծողների հեղինակությունն է, ովքեր մշակել են այս բազմազանությունը 17-րդ դարում:

Ինչ վերաբերում է ռուսական հողին, ապա այն իր ոլոռին հասավ, ինչպես միշտ, ուշացումով միայն 17-րդ դարում: Ալեքսեյ Քուիտը ՝ Պետրոս Մեծի հայրը, սիսեռի մեծ սիրահար էր: Այդ ժամանակից ի վեր Ռուսաստանում հայտնվեց մեկ այլ ավանդական ուտեստ ՝ սիսեռ գիով կամ խոզի ճարպով, ինչպես նաև սիսեռով կարկանդակներ և բանջարեղենային աղցաններ:

Արդյունաբերության զարգացման հետ միասին ոլոռը սկսեց պահեստավորվել ապագա օգտագործման համար `պահպանության միջոցով: Ի վերջո, շատ ձեռնտու էր պահածոյացված ոլոռ արտադրելը, այն երկար ժամանակ չէր վատթարանում և չէր կորցնում իր համը:

Նույնիսկ պահածոյացված ոլոռը չափազանց առողջ է: Այն պարունակում է A, E, H վիտամիններ և B խմբի ավելցուկներ: Կան բազմաթիվ օգտակար հանածոներ ՝ ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ և քլոր: Ընդհանուր լոբազգիների, այդ թվում ՝ սիսեռի, տարբերակիչ առանձնահատկությունը ածխաջրերի, սպիտակուցների, շաքարի, դիետիկ մանրաթելի և օսլայի բարձր պարունակությունն է:

Ոլոռի կալորիականությունը մոտ 300 կիլոկալորիա է: Իհարկե, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դիետիկ աղցաններ կամ ցածր կալորիականությամբ աղցաններ: Այնուամենայնիվ, երբեմն այն դեռ կարող եք ուտել:

Այսօր մենք ձեզ համար հատուկ պատրաստել ենք պահածոյացված ոլոռով լավագույն աղցանների բաղադրատոմսեր: Եվ ահա բաղադրատոմսերն իրենք են:

Նիհար աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Ռուսական պանիր `100 գր
• սոխ - 1 հատ:
• հավի ձու - 3 հատ:
• մայոնեզ - 100 գ
• մաղադանոսի և սամիթի ճյուղեր `100 գ

Անհրաժեշտ է կոշտ ռուսական պանիրը քերել կոպիտ քերիչով: Սոխը պետք է մաքրվի կեղևից և մանր կտրատվի: Սիսեռով բանկան պետք է բացվի, հեղուկը պետք է քամվի, իսկ ոլոռը պետք է զուգակցվի նախորդ բաղադրիչների հետ: Հավի ձվերը պետք է խստորեն եփվեն, իսկ սպիտակները ՝ դեղնուցներից:

Սկյուռները պետք է կտրվեն մասերի և օգտագործվեն որպես աղցան: Եվ մանրացրեք դեղնուցները մաղի կամ պատառաքաղի միջով և խառնեք մայոնեզի հետ `վիրակապ ստանալու համար: Պատրաստի աղցանը համեմել և մանրակրկիտ խառնել: Gարդարեք թակած սպիտակներով և վերևից մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով:

Կծու աղցան

Կծու աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կաղամբ - 300 գ
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ
• քացախ - 1 ճաշի գդալ
• աղացած սեւ պղպեղ

Նախ պետք է մանր կտրատել կաղամբը, ապա ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, քացախ և 100 գ ջուր: Համեմված կաղամբը պետք է մանրակրկիտ տրորվի: Պահածոյացված ոլոռով Բաքուն անհրաժեշտ է բացել, զտել և ավելացնել կաղամբին: Շաղ տալ սեւ պղպեղով և ամբողջ աղցանը նրբորեն խառնել:

Գազարի աղցան

Գազարի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր
• թարմ գազար - 2 հատ:
• մայոնեզ - 100 գ
• սամիթի ճյուղեր - 100 գ

Կլպել և քերել գազարը նուրբ քերիչով: Բացեք կանաչ ոլոռի բանկաը և ցամաքեցրեք մարինադը: Սամիթը պետք է մանր կտրատած լինի և համակցված մնա աղցանի հետ: Անհրաժեշտ է մայոնեզով լցնել նման աղցանը:

Կարտոֆիլով աղցան

Կարտոֆիլի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• գազար - 2 հատ:
• հավի ձու - 4 հատ:
• պահածոյացված վարունգ - 3 հատ:
• մայոնեզ - 100 գ
• աղ `ըստ ճաշակի

Կարտոֆիլն ու գազարը կաշվի մեջ եփել, կեղևազերծել և կտրել փոքր խորանարդի: Հավի ձվերը պետք է խստորեն եփվեն, ինչպես նաև փոքր կտորներով կտրվեն: Պահածոյացված վարունգը պետք է կտրել խորանարդի մեջ:

Պահածոյացված ոլոռի բանկա պետք է բացվի, ֆիլտրվի և զուգորդվի նախորդ բաղադրիչների և աղի հետ: Նման աղցան հագցնելը պահանջվում է մայոնեզով:

Վարունգով աղցան

Վարունգի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• թարմ վարունգ - 1 հատ:
• թարմ լոլիկ - 1 հատ:
• կանաչ սոխի փետուրներ - 100 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 70 գ
• աղ `ըստ ճաշակի
• սամիթի ճյուղեր - 50 գ

Այս աղցանի համար ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ կարտոֆիլ, լվանալ և եփել իրենց համազգեստով: Դրանից հետո մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի: Լոլիկը պետք է լվանա և կտրվի կտորների մեջ: Վարունգ - խորանարդի մեջ, և կանաչ սոխը մանր կտրատել: Պահածոյացված ոլոռով մի բանկա պետք է բացվի, ջրահեռացվի ավելորդ հեղուկը և սիսեռը միավորվի մնացած աղցանի հետ: Աղացրեք ամեն ինչ, համեմեք արեւածաղկի ձեթով և խառնեք: Աղցանը վերացրեք մանր կտրատած սամիթով:

Հավի կրծքի աղցան

Հավի կրծքամիս աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր
• հավի կրծքամիս - 500 գ
• croutons - 1 տուփ
• Էստոնական պանիր `300 գ
• հավի ձու - 6 հատ:
• մայոնեզ - 200 գ
• աղ `ըստ ճաշակի

Հավի կրծքամիսը եփել աղած ջրի մեջ, սառը և մանր կտրատել: Հավի ձվերը պետք է պինդ եփվեն, մաքրվեն կեղևից և կտրվեն փոքր խորանարդի: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ:

Բացեք պահածոյացված ոլոռի բանկա, արտահոսեք հեղուկը և միավորեք մնացած բաղադրիչների հետ: Բացի այդ, croutons- ը պետք է ավելացվի ամեն ինչին: Անհրաժեշտ է այդպիսի աղցանը մայոնեզով լցնել, իսկ վերևից զարդարել կանաչ ոլոռով և մի քանի կոտրիչներով:

Crab փայտով աղցան

Խեցգետնի փայտով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 հատ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ
• մսոտ լոլիկ - 1 հատ:
• քաղցր ու թթու խնձոր - 1 հատ:
• մայոնեզ - 150 գ

Աղցանի բոլոր բաղադրիչները (խեցգետնի ձողիկներ, լոլիկ և խնձոր) պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի: Ավելացնել քամած կանաչ ոլոռ և համեմել մայոնեզով:

Կաղամբով աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• թթու կանաչ ոլոռ - 1 հատ
• Չինական կաղամբ - 600 գ
• սոխ - 1 հատ:
• պահածոյացված միդիաներ - 200 գր
• հավի ձու - 4 հատ:
• մայոնեզ - 200 գ
• աղ, աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել

Չինական կաղամբը պետք է մանր կտրատել: Հավի ձվերը պետք է խաշած լինեն, մաքրել կեղևից և կտրել խոշոր կտորների: Սոխը պետք է մաքրվի կեղևից և կտրվի կես օղակների: Բացեք միդիների և կանաչ ոլոռի բանկաները, քամեք ամեն ինչ և խառնեք աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ: Պատրաստ աղցանը պետք է աղած լինի, պղպեղ և համեմված լինի մայոնեզով:

Պահածոյացված սնկով աղցան

Պահածոյացված սնկով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• պահածոյացված շամպինիոն - 200 գ
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 50 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ

Բացեք պահածոյացված ոլոռի և սնկով բանկա: Քամեք այս բոլոր բաղադրիչները և կտրեք սունկը փոքր կտորների: Կլպեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք սերմերը և կտրեք պղպեղը խորանարդի մեջ: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պետք է համակցված լինեն և համեմված լինեն արեւածաղկի ձեթով:

Պարզ աղցան ճակնդեղով

Պարզ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• թթու կանաչ ոլոռ - 200 գր
• պահածոյացված ճակնդեղ - 200 գր
• սոխ - 1 հատ:
• գազար - 1 հատ:
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ
• կանաչ սամիթ և մաղադանոս - 50 գ

Նախ, գազարը կեղևով եփեք, կեղևեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Պահածոյացված ճակնդեղը կտրելու համար պահանջվում են նույն խորանարդները: Սոխը պետք է մաքրվի կեղևից և մանր կտրատվի: Սիսեռով բանկան պետք է բացվի, ավելորդ հեղուկը պետք է ջրահեռացվի, և ոլոռը պետք է զուգակցվի մնացած բաղադրիչների հետ: Պատրաստ աղցանը համեմել արեւածաղկի ձեթով և ցանել մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը:

Լոլիկով բուրավետ աղցան

Լոլիկով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• թթու ոլոռ - 200 գր
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• լոլիկ -2 հատ:
• ընկույզի միջուկներ - 10 հատ:
• սխտոր - 2 մեխակ
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp.
• կանաչ սոխի փետուրներ - 50 գ
• սամիթի ճյուղեր - 20 գ
• աղ `ըստ ճաշակի

Լոլիկն ու վարունգը պետք է լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի: Բացեք ոլոռի բանկան, քամեք և սիսեռը խառնել նախորդ բանջարեղենի հետ: Ընկույզի միջուկները պետք է մանրացված լինեն, սխտորը պետք է մաքրել և մանրացնել սխտորի օգնությամբ: Այս աղցանի սոուս պատրաստելու համար պետք է միավորել ընկույզը, սխտորը, կիտրոնի հյութը և արեւածաղկի ձեթը: Աղցան համեմել այս սոուսով և վերևից ցանել մանր կտրատած սոխով և զարդարել սամիթի ճյուղերով:

Ավանդական Olivier աղցան

Ալեքսանդր Գուշչին

Ես չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց տաք կլինի :)

Բովանդակություն

Այս լոբազգիների փոքր-ինչ քաղցր, նուրբ համը այն դարձրեց հայտնի աղցանների լայն տեսականի: Այսօր գործնականում ոչ մի տոնական սեղան չի ավարտվում առանց ոլոռով ուտեստների, հատկապես եթե այն պահածոյացված է: Ինչպես պատրաստել դրա հետ պարզ ու համեղ աղցաններ, դուք կսովորեք բաղադրատոմսերից ստորև ներկայացված լուսանկարից:

Ինչպես պատրաստել կանաչ ոլոռի աղցան

Պահածոյացված սնունդը չի կարելի անվանել առողջ սնունդ, բայց ոլոռը, ի տարբերություն այլ ապրանքների, այս տեսքով պահպանում է իր սննդանյութերի մեծ մասը: Այդ պատճառով խոհանոցում գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ ունի այս բաղադրիչով մի քանի բանկա: Սա կանաչ ոլոռով աղցան պատրաստելը դարձնում է պարզ և արագ գործընթաց: Հիմնական բանը ճիշտ արտադրանքի ընտրությունն է: Պահածոների մեջ պետք է լինեն միայն մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչներ ՝ աղ, ջուր և շաքար: Ոլոռը պետք է լինի «Լրացուցիչ» կամ Առաջին կարգի: Theաշասենյակը հարմար է միայն ապուրի համար:

Ինչպես պատրաստել կանաչ ոլոռ աղցանի համար

Պահպանման համար ավելի հաճախ օգտագործվում են շաքարի ոլոռ: Դրա մյուս անունը ուղեղային է: Այս ոլոռը ստացել է այս անունը ՝ մակերեսին բնորոշ ցնցումների պատճառով: Այն առողջ է սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ: Ոչ բոլոր բաղադրատոմսերն են օգտագործում պահածոյացված ոլոռ, որը նախնական պատրաստում չի պահանջում: Թարմ կամ սառեցված աղցանը պատրաստվում է այլ կերպ: Նախ ոլոռը պետք է ճիշտ եփվի: Աղցանների համար հարթ հացահատիկի սորտերը հարմար են. Դրանք մեծ են և կլորացված ձև ունեն: Իր ամենապարզ տեսքով ոլոռը պատրաստվում է այսպես.

1. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել 400 գ արտադրանքի դիմաց 1 լիտր փոխարժեքով:
2. Եռալուց հետո ավելացրեք ոլոռն իրենք ՝ 1 ճ.գ. աղ, 1 թեյի գդալ: շաքար և անանուխի մի քանի ճյուղ համեմունքների համար:
3. Եռացնել մոտ 10 րոպե: Այս փուլում կարող եք ավելացնել 1,5 tbsp. խնձորի քացախ:
4. Եփել եւս 5 րոպե, հանել ջրից, ապա թթու կանաչ ոլոռը թող սառչի:

Սիսեռ աղցան `բաղադրատոմս

Կանաչ ոլոռով աղցանի ցանկացած բաղադրատոմս կօգնի ձեզ դուրս գալ, նույնիսկ այն իրավիճակում, երբ անհրաժեշտ է արագ խորտիկ կառուցել: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել ամենաօրիգինալ բաղադրիչները: Արդյունքում ստացվում են մի շարք աղցաններ `մսով, եգիպտացորենով, պանիրով, սնկով և երշիկով: Նիհար ընտրանքները ներառում են սնկով և կանաչ ոլոռով աղցան: Ոչ շատ կալորիականությամբ խորտիկ է ձեռք բերվում պարզ կամ ջրիմուռներից, վարունգից և լոլիկից: Կարող եք փորձեր կատարել ՝ ավելացնելով այն ամենը, ինչ կա սառնարանում, և պատրաստելով թեթև կամ թեթև խորտիկ: Նույնիսկ ճակնդեղը լավ է համակցվում ոլոռի հետ:

Cովախեցգետին

• Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `102 կկալ:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:

Rabովախեցգետնի աղցան դասական է ամենօրյա ցանկի կամ ցանկացած տոնական սեղանի համար: Ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն, այն պատրաստվում է եգիպտացորենով համանուն ձողիկների հիման վրա: Կա մեկ այլ տարբերակ ՝ ոչ պակաս ախորժելի ու գոհացուցիչ: Սա կանաչ ոլոռով և խեցգետնի ձողերով աղցան է: Նման խորտիկի համար ցանկացած սեզոնային կանաչեղեն ողջունվում է: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սխտորի և սամիթի տերևներ. Դրանք հատկապես համեղ են նրանց հետ:

Բաղադրությունը:

• կանաչիներ `համտեսել;
• վարունգ - 1 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 5 ճաշի գդալ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• ձու - 3 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ;
• մայոնեզ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ վարունգը, կտրել մնացորդները, իսկ մնացած մասը կտրատել շերտերի կամ խորանարդի:
2. Կլպել խաշած խաշած ձվերը, մանր կտրատել:
3. Խտացրեք հեղուկը ոլոռից:
4. Կտրեք ձողերը խորանարդի մեջ:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով, ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Ամեն ինչ խառնել:

Պահածոյացված ոլոռ

• Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `92 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Պահածոյացված ոլոռով հետևյալ պարզ աղցանը կատարյալ է որպես կողմնակի ուտեստ մսով: Այս բաղադրատոմսը այն համատեղում է սխտորի և սոխի հետ: Դրանք պարզապես անհրաժեշտ է մանրացնել և խառնել պահածոյի ոլոռի հետ: Անհրաժեշտ է միայն նախ հեղուկը քամել: Խորհուրդ է տրվում նաև թույլ տալ, որ ոլոռը հոսի ՝ տեղադրելով քամոցի մեջ: Ապա աղցանը չի պարունակի ավելցուկային հեղուկ:

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 300 գ;
• մայոնեզ - 1 tbsp .;
• սխտոր - 2 մեխակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բացեք պահածոների պահածո, արտահոսեք ավելցուկային հյութը և պարունակությունը լցրեք աղցանի ամանի մեջ:
2. Մաքրել սոխը և սխտորը, մանր կտրատել: Ուղարկել նաև աղցանի ամանի մեջ:
3. Ավելացնել մայոնեզ, աղ, համեմել պղպեղով և հարել:

Հավ

• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `130 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Հավով և կանաչ ոլոռով աղցանը դասական է համարվում: Simpleաշատեսակի մեջ այս պարզ ապրանքների համադրությունը ձեռք է բերում անսովոր համ `փափուկ և նուրբ: Ավելացնում են սխտորը `մի փոքր կծու դարձնելու համար: Theաշատեսակի թարմությունը տալիս է վարունգը: Հիմնական բանը այն է, որ աղցանը ներծծվի, որպեսզի այն մանրակրկիտ հագեցած լինի մայոնեզով: Չնայած այն կարելի է հեշտությամբ փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ;
• պահածոյացված ոլոռ - 50 գ;
• պինդ պանիր - 150 գ;
• աղ - 1 պտղունց;
• մայոնեզ - 150 գ;
• հավի ոտք - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել ոտքերը և ձվերը առանձին մինչև քնքշությունը: Թույլ տվեք սառեցնել, ապա մանր կտրատել:
2. Լվանալ վարունգը, մանր կտրատել խորանարդի մեջ: Աղացրեք պանիրը:
3. Տեղադրել բոլոր ապրանքները աղցանի ամանի մեջ, խառնել:
4. Համեմեք մանրացված սխտորով, մայոնեզով, մանանեխով: Համեմել աղով և նորից հարել:

Կաղամբով

• Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը `50 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Թարմ, թեթեւ ու համեղ նախուտեստ: Այս ամենը կաղամբով և կանաչ ոլոռով աղցանի բաղադրատոմսի մասին է: Նման բաղադրիչները վստահաբար կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում: Կաղամբն ավելի նուրբ դարձնելու համար կտրելուց հետո այն կարող եք տրորել ձեռքերով: Մնացած ապրանքներն ամենապարզն են ՝ գազարն ու ոլոռը: Հետեւաբար, աղցանը ցածր կալորիականություն ունի և հարմար է դիետիկ սնուցման համար: Հատկապես համեղ է կարտոֆիլի պյուրեով:

Բաղադրությունը:

• աղ - 1 պտղունց;
• թարմ գազար - 1 հատ;
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• պահածոյացված ոլոռ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի գլուխը լվանալ, հեռացնել վատ տերևները, մնացածը մանր կտրատել:
2. Լվանալ գազարը, քերել:
3. Վերցրեք մի գունդ, որտեղ խառնեք բոլոր ապրանքները:
4. Համեմել աղով, ավելացնել յուղ, լավ խառնել:

Ձվով

• Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `217 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Costածր արժեք ունեցող ուտեստի մեկ այլ տարբերակ `սիսեռով և ձվով պարզ աղցան: Այն բնութագրվում է բաղադրիչների անսովոր համադրությամբ: Հիմնական բաղադրիչներից բացի, կազմը ներառում է բրինձ և բուլղարական պղպեղ: Դրանց շնորհիվ աղցանը պարզվում է ոչ միայն հագեցնող, այլ նաև քաղցր համով: Բացի այդ, խորտիկը շատ յուղոտ չէ, քանի որ յուղը օգտագործվում է հագնվելու համար, ոչ թե մայոնեզը:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 100 գ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• բրինձ - 150 գ;
• պահածոյացված ոլոռ - 100 գ;
• խաշած ձու - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք պղպեղի հիմքը, հանեք սերմերը, ապա կտրեք բանջարեղենը շերտերով:
2. Օգտագործելով աղած ջուր, եփեք բրինձը: Դրանից հետո միացրեք այն պղպեղի հետ:
3. Ձվերը եփեք 10 րոպե, ապա թեփոտեք և մանր կտրեք:
4. Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, համեմել պղպեղով, աղով, ավելացնել յուղ:

Կարտոֆիլով

• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `127 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Կարտոֆիլից և ոլոռից աղցան պատրաստելուց ավելի հեշտ բան չկա: Կոմպոզիցիայով այն նման է արդեն ավանդական Olivier- ին: Չնայած նախուտեստը թեթև է, բայց նրա համար դեռ հեշտ է բավարար քանակությամբ կշտանալ: Աղցանը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար, օրինակ ՝ համեղ քյաբաբ: Հագնվելու համար ձեզ հարկավոր է մայոնեզ, չնայած թթվասերը կօգնի:

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ, պղպեղ, աղ `համտեսել;
• պահածոյացված ոլոռ - 380 գ;
• կանաչ սոխ - մի զույգ փետուր;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել և եռացնել: Թողեք սառչի, ապա կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Նյութի մանր կտրատել սոխը, վարունգը մանր կտրատել:
3. Խտացրեք հեղուկը ոլոռից, խառնել այն մնացած բաղադրիչների հետ, օգտագործելով աղցանաման:
4. Համեմել աղով `համտեսել, պղպեղ, համեմել մայոնեզով, հարել:

Լյարդով

• Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `137 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:

• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Կանաչ ոլոռով լյարդի աղցան պարզապես վիտամինների պահեստ է: Խորհրդային տարիներին նման ուտեստը համարվել էր գրեթե շքեղություն: Այն պատրաստում են կոդ լյարդից: Այն պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Նման արտադրանքի հիման վրա պատրաստված աղցանը օգտակար է և նույնիսկ իջեցնում է խոլեստերինը: Եթե \u200b\u200bդուք պահում եք առնվազն բանկա կոդ լյարդ, ապա ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել նման խորտիկ: Դա հարմար է, քանի որ եթե սիսեռ և կարտոֆիլ չեք ավելացնում, այն կարելի է փռել հացի վրա և մատուցել բուտերբրոդների տեսքով: Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ `քրուտոններ կամ չիպսեր օգտագործել:

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• կոդ լյարդ - 240 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• պահածոյացված ոլոռ - 150 գ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 20 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խաշած ձվերը, ապա անմիջապես դրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի սառչի: Հետո մանր կտրատեք:
2. Բացեք անոթը լյարդով, դրանից լցնել յուղը, իսկ ապրանքը պատառաքաղով հունցել և անմիջապես դնել աղցանի ամանի հատակին: Ձու դրեք այնտեղ:
3. Կարտոֆիլը կաշվի մեջ առանձին եփեք, ապա թեփոտեք և կտրեք շերտ:
4. Մնացած բաղադրիչները ուղարկեք աղցանի ամանի մեջ:
5. Տեղադրեք թակած սոխը վերեւում:
6. Համեմել մայոնեզով, պղպեղով, ավելացնել աղը, ամեն ինչ լավ խառնել:
7. Desiredանկության դեպքում զարդարեք կես խաշած ձվով:

Թթու վարունգով

• Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `259 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:

Այս բաղադրատոմսը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել թթու վարունգով և ոլոռով ձկան աղցան: Նա նույնպես հիշեցնում է Օլիվյեին, բայց ունի առանձնահատկություններ: Բացի կարտոֆիլից և գազարով սոխից, աղցանին լրացուցիչ ավելացվում է թույլ աղած սաղմոն: Ստացվում է բաղադրիչների շատ անսովոր համադրություն: Աղցանը տարբերվում է նաև թթու կոճապղպեղի պատճառով:

Բաղադրությունը:

• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp;
• ոլոռ - 90 գ;
• կանաչ սոխ - մի զույգ փետուր;
• սամիթ - 1 փունջ;
• թթու և թարմ վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
• գազար - 2 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• մի փոքր աղած սաղմոն - 250 գ;
• թթու կոճապղպեղ - 10 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը գազարով եփել, ապա սառը և խորանարդի մեջ կտրել:
2. Դրանից հետո ողողեք թարմ վարունգները, մանր կտրատեք աղածների հետ միասին:
3. Կտրեք սոխը, ձուկը կտրեք շերտ:
4. Լվանալ, չորացնել, մանրացնել խոտաբույսերը:
5. Կոճապղպեղը բարակ մանր կտրատել, խառնել մայոնեզի և կիտրոնի հյութի հետ:
6. Վերցրեք ավելի մեծ աղցանաման, որտեղ դնում եք բոլոր թակած կերակուրները:
7. Համեմել դրանք մայոնեզի սոուսով, աղով և խառնել:

Վարունգով աղցան

• Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `35 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են բուսակերությանը, վարունգով և կանաչ ոլոռով աղցան հարմար է, քանի որ այն պարունակում է միայն բանջարեղեն: Նման խորտիկը չի վնասի ոչ միայն սննդակարգ պահողներին: Աղցան կարող է լինել թեթև ընթրիք կամ կողմնակի ճաշատեսակ մսամթերքի համար: Ձիթապտուղը լոլիկի և վարունգի հետ համատեղ նրան հատուկ համ է հաղորդում: Գեղեցիկ ներկայացման համար պետք է օգտագործել կանաչիները `մաղադանոս կամ սամիթ:

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կանաչիներ `համտեսել;
• արեւածաղկի ձեթ `համտեսել;
• պահածոյացված ձիթապտուղ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարունգը մանրակրկիտ լվանալ լոլիկով, չորացնել թղթե սրբիչի վրա, ապա պատահական մանրացնել:
2. Ձիթապտուղները կիսով չափ կիսեք կամ նույնիսկ ավելի փոքր:
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, աղը, համեմել պղպեղով և յուղով:
4. Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Կանաչ սոխով

• Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `35 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Ոչ պակաս համեղ է վարունգից, ոլոռից և կանաչ սոխից պատրաստված աղցանը: Այն պատրաստելը հաճելի է: Ոլոռը նախուտեստին տալիս է հատուկ փափկություն: Բացի կանաչ սոխից, զարդարման համար կարող եք օգտագործել նաև այլ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոսը կամ եղջերաթաղանթը: Եթե \u200b\u200bուզում եք ավելի ոլոռով ավելի աղցան, ապա ավելացրեք երշիկ, խոզապուխտ կամ խաշած հավ: Նման նախուտեստը այլեւս կլինի ոչ միայն կողմնակի ուտեստ, այլ ամբողջական ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• մաղադանոս - մի քանի մասնաճյուղ;
• մայոնեզ, աղ - համտեսել;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - կես բանկա;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 5-6 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ մաղադանոսը, սոխը և վարունգը սառը հոսքի տակ, տարածել դրանք թղթե սրբիչի վրա և թող չորացնել:
2. Խաշած ձու, անմիջապես տեղափոխեք սառը ջուր: Երբ դրանք սառչեն, կեղևեք և մանր կտրեք:
3. Կտրտեք կանաչիները, կտրեք վարունգը խորանարդի մեջ:
4. Վերցրեք աղցանաման, որտեղ դնում եք բոլոր բաղադրիչները: Աղ նրանց, համեմել մայոնեզի սոուսով, խառնել:

Սիսեռ աղցաններ `խոհարարական գաղտնիքներ

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստել կանաչ ոլոռով իսկապես համեղ աղցան, ապա իմացեք մի քանի պարզ խորհուրդներ: Պահածոներ գնելիս ուշադրություն դարձրեք բանկայի վրա ՝ այն չպետք է այտուցվի կամ վնասվի: Եթե \u200b\u200bբացելուց հետո նկատում եք ցեխոտ լցոնում, ապա մի վախեցեք: Սա նշանակում է, որ ապրանքը պարունակում է մի փոքր ավելի շատ օսլա: Դա պարզապես անհրաժեշտ է ողողել եռացրած ջրով: Տե՛ս նաև արտադրության ամսաթիվը: Եթե \u200b\u200bոլոռը պահածոյացվում է ամռանը, ապա դրանք անպայման դրվում էին բանկայի մեջ թարմ, պարզապես քաղված: Այս հիմնական խորհուրդներից բացի, խորհուրդ է տրվում հետևել հետևյալին.

1. Եթե \u200b\u200bսոխը նշված է ապրանքների ցանկում, ապա այն պետք է նախապես պահել սառնարանում 10-15 րոպե: Այսպիսով, կտրելիս աչքերը չեն սեղմվում:
2. Խորհուրդ է տրվում ձվերը եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ: Սա կպաշտպանի կեղևը ճաքելուց, իսկ սպիտակուցը ՝ դուրս չգալուց:
3. Կարտոֆիլի սեւացումից խուսափելու համար եռացնելիս արժե ջրի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ թույլ քացախ:
4. Դուք կարող եք օգտագործել փոքր քամիչ հեղուկը ոլոռի բանկայից արտահոսելու համար:
5. Աղցանն ավելի առողջ դարձնելու համար սովորական աղը կարող եք փոխարինել յոդացված աղով, մայոնեզը թթվասերով կամ անուշ քաղցր մածունով:
6. Քնջութի, կաթի տատասկափուշի կամ կտավատի սերմերը հարմար են սիսեռով մսային աղցանները զարդարելու համար: Բանջարեղենը լավագույնս մատուցվում է չամիչի կամ թակած ընկույզի հետ:
7. Մսի համար կողմնակի ճաշատեսակ արագ կառուցելու համար կարող եք պարզապես ոլոռը համեմել թթվասերով կամ կարագով:

Տեսանյութ

Տեքստում սխալ գտա՞ք: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղեկցենք այն:

Քննարկել

Կանաչ ոլոռի աղցան. Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Հաշվի առնելով, որ կանաչ ոլոռի բանկա միշտ (կամ գրեթե միշտ) կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում, կանաչ ոլոռի աղցանը կարելի է դարձնել ձեր «պարտականությունը» ուտեստ: Կամ աղցան այն դեպքի համար, երբ «հյուրերը շեմին են»:

«Հյուրերը շեմին» իրավիճակի անփոխարինելի բաղադրատոմս: Եվ սիսեռը, և պանիրը, ամենայն հավանականությամբ, կարելի է գտնել սառնարանում: Եվ այդ պատճառով դրանցից կարող եք պատրաստել համեղ աղցան:

• Կանաչ ոլոռ;
• Սոխ;
• Ձու;
• Մայոնեզ;
• Կանաչներ

50 գրամ կոշտ պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա: Երկու ձու եփել պինդ եռացրած, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և մանրացնել: Կտրեք մեկ սոխ և կտրատեք պանիրը (50 գ): Պահել պահածոյացված ոլոռի կես բանկան սոխով և պանիրով: Աղցանը համեմեք դեղնուցներով, աղացրեք հարյուր գրամ մայոնեզով և զարդարեք այն թակած սպիտակուցներով և թակած խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 2. Աղցան կանաչ ոլոռով և խաշած բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ցուրտ սեզոնին, երբ այդքան շատ թարմ բանջարեղեն չկա, բայց մենք ուզում ենք համտեսել բանջարեղենային աղցան:

• Կանաչ ոլոռ;
• Կարտոֆիլ;
• Գազար;
• Ձու;
• Թթու վարունգ;
• Մայոնեզ

Լվանալ մի քանի գազար և երեք կարտոֆիլ և եփել աղած ջրի մեջ: Խաշած չորս ձու: Oովացված և մաքրած բանջարեղենը, ձվերը և երեք թթու վարունգը խորանարդի մեջ կտրեք: Դրեք ամեն ինչ ամանի մեջ, ավելացրեք պահածոյացված կանաչ ոլոռ և միացրեք աղցանը մայոնեզով: Եթե \u200b\u200bվարունգից և ոլոռից աղը բավարար չէ, ապա աղը աղով ավելացրեք `համտեսելու համար:

Բաղադրատոմս 3. Կանաչ ոլոռի և թթու սնկերի նիհար աղցան

• 200 գ թթու սնկով,
• 50 գ քաղցր կարմիր պղպեղ,
• 50 մլ բուսական յուղ:

Խառնել խորանարդիկներով սունկը և բուլղարական պղպեղը պահածոյացված կանաչ ոլոռի հետ: Նիհար աղցանը համեմել բուսական յուղով:

Բաղադրատոմս 4. Բանջարեղենով և ընկույզով կանաչ ոլոռով աղցան

• 200 գ կանաչ ոլոռ պահածոյացված,
• 100 գ վարունգ
• 100 գ լոլիկ
• 10 ընկույզ,
• 2 մեխակ սխտոր
• 50 մլ ... բուսական յուղ,
• 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ
• կանաչ սոխ,
• սամիթ,
• աղ

Վարունգը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել կանաչ ոլոռը, աղը և խառնել: Ընկույզի միջուկները մանրացնել, սխտորը քերել մանր քերիչի վրա, ավելացնել բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ, լավ հարել: Արդյունքում առաջացող խառնուրդով համեմեք նիհար աղցանը կանաչ ոլոռով: Decարդարել թակած կանաչ սոխով և սամիթի ճյուղերով:

Բաղադրատոմս 5. Կանաչ ոլոռով աղցան շամպինյոններով

• պահածոյացված ոլոռ 400 գր
• խաշած շամպինյոն 150 գ
• մայոնեզ 4 tbsp. գդալներ
• սոյայի սոուս 2 tbsp գդալներ
• խաշած ձու 1 հատ:
• կանաչիներ

Ներդրեք կանաչ ոլոռը մի փոքր աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք խաշած սունկը, կտրեք բարակ կտորներ, լցրեք մայոնեզը խառնված սոյայի սոուսով: Շաղ տալ թակած ձվով և խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 6. Կանաչ ոլոռով աղցան ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներով

• - ձու - 2-3 հատ:
• - կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• - գազար - 2-3 հատ:
• - կանաչ ոլոռ - 1 հատ
• - ծովախեցգետնի ձողիկներ
• - մայոնեզ

Եփել ձու, կարտոֆիլ, գազար: Խառնել կանաչ ոլոռի և խեցգետնի ձողիկների մեջ: Դրանից հետո ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ:

Բաղադրատոմս 7. Աղցան կանաչ ոլոռով, վարունգով և ձվով

Ես գտա այս աղցանը Անաստասիա Սկրիպկինայում, կարդացի մեկնաբանությունները, զարմացա, որ մարդիկ այդքան գովում են այդքան պարզ աղցանը: Երեկ ես պատրաստեցի այն ընթրիքի համար. Պատրաստվում է 10 րոպեի ընթացքում, շատ բյուջետային, չծեծված և թեթև ամառային աղցան: Ես նորից պատրաստեցի այն ընթրիքի համար, այն եփելու եմ բազմիցս ինչպես դրսում, այնպես էլ ընթրիքի ժամանակ:

• Վարունգ (թարմ, միջին) - 3 հատ
• Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) - 200 գ
• Չինական կաղամբ (կամ ցանկացած այլ աղցան) - 150 գ
• Կանաչի (ըստ ճաշակի)
• Աղ (համտեսել)
• Ձու (խաշած հավ) - 3 հատ
• Մայոնեզ (կարելի է խառնել 50X50 թթվասերի հետ)