Կաղամբով աղցանի, վարունգի և երշիկի բաղադրատոմսը. Աղցան կաղամբով և ապխտած երշիկով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Հեշտ է պատրաստել, եթե ունեք

Կաղամբը համարվում է ամենաառողջ մթերքներից մեկը, մեր նախնիներն այն օգտագործել են նույնիսկ բուժական նպատակներով։ Միևնույն ժամանակ, այն խոհարարության մեջ ամենահայտնի և մատչելի բանջարեղեններից է։ Դրանից պատրաստվում են ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, աղցաններ։ Նման խորտիկները չեն կարող պատրաստվել միայն բանջարեղենից։ Ապխտած մսի հետ միասին այգու նվերներն ավելի կծու համ են ստանում։ Շատերը սիրում են կաղամբով և ապխտած երշիկով աղցաններ՝ հյութալի, անուշաբույր, յուրահատուկ համով, հագեցնող և միևնույն ժամանակ ոչ շատ կալորիականությամբ։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Աղցաններ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի կաղամբ և սոուսներ, իսկ հիմնական բաղադրիչները լրացնել տարբեր մթերքներով։ Այս ամենն ազդում է ճաշատեսակի արտաքին տեսքի ու համի, ինչպես նաև դրա պատրաստման տեխնոլոգիայի վրա։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի կետեր, որոնք, իմանալով, թե որն է, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է պատրաստել ապխտած երշիկի և կաղամբի համեղ նախուտեստ:

• Աղցանի համար ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ կաղամբը, որն ավելի նուրբ ու հյութալի տերեւներ ունի։ Բանջարեղենի ուշ սորտերից նախուտեստ պատրաստելիս այն պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, ապա աղել ու ձեռքերով տրորել։ Մանիպուլյացիայի էությունը կաղամբին ստիպելն է հյութ արձակել, ինչը դրականորեն կազդի պատրաստի ճաշատեսակի համի վրա։
• Եթե ​​աղցան պատրաստելու համար օգտագործում եք չինական կաղամբ կամ կանաչեղեն, ապա ձեզ հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես վերականգնել դրանց հյութեղությունը, եթե դրանք թեթևակի թառամել են: Դա անելու համար դրանք պետք է 30–60 րոպե ընկղմել սառը ջրի մեջ։ Եթե ​​դրա մեջ մի քիչ քացախ ցողեք, ազդեցությունն էլ ավելի նկատելի կլինի։
• Աղցանի մեջ ջերմային մշակում պահանջող մթերքներ ներառելիս, նախքան այլ բաղադրիչների հետ համադրելը, դրանք սառեցրեք, հակառակ դեպքում նախուտեստն արագ կթթվի։
• Ապխտած երշիկը խանութների դարակներում առկա է մեծ տեսականիով, բայց ոչ բոլոր ապրանքները կարելի է որակյալ անվանել։ Աղցան պատրաստելու համար չպետք է օգտագործել ժամկետանց, տհաճ կամ չափազանց ուժեղ հոտ ունեցող, անբնական կամ չափազանց հարուստ գույն ունեցող մթերք։ Ուշադրություն դարձրեք կազմին. Նախապատվությունը տվեք բարի համբավ ունեցող ձեռնարկությունների արտադրած նրբերշիկներին։ Պատրաստի աղցանի համն ուղղակիորեն կախված է այս բաղադրիչի որակից:

Կաղամբով և ապխտած երշիկով աղցանի տարբերակները շատ են։ Դուք կարող եք ընտրել տոնին հարմար բաղադրատոմս։ Դժվար չի լինի դիետիկ խորտիկի տարբերակ ընտրելը։

«Ալյոնուշկա» աղցան սպիտակ կաղամբով, ապխտած երշիկով և վարունգով

• ապխտած երշիկ – 0,25 կգ;
• թարմ վարունգ - 0,2 կգ;
• կանաչ սոխ - 50 գ;
• մայոնեզ - 100-150 մլ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ կաղամբը և հեռացնել վերին տերևները։ Կաղամբի գլխից կտրատել ցանկալի չափի մի կտոր, մանր կտրատել ու դնել մեծ ամանի մեջ։
• Կաղամբը աղ և պղպեղ, լավ հիշեք ձեր ձեռքերով։ Կաղամբի ամանը մի կողմ դրեք և անցեք մյուս բաղադրիչներին:
• Լվացեք վարունգները և կտրեք դրանց ծայրերը։ Չորացնել պտուղները անձեռոցիկով։ Կտրել շերտերով և դնել ամանի մեջ կաղամբով:
• Լվանալ և թափահարել սոխի վրայի ջուրը։ Երբ այն չորանա, դանակով մանր կտրատեք և մնացած բաղադրիչներով ավելացրեք ամանի մեջ։
• Երշիկը թաղանթից ազատեք, կտրեք շերտերով և միացրեք մնացած բաղադրիչների հետ։
• Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել պղպեղ և աղ:
• Լցնել մայոնեզի մեջ և լավ խառնել։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:

Այս բաղադրատոմսով աղցանը դառնում է հյութալի, նուրբ և թեթև։ Մեր հայրենակիցներն այն այնքան էին սիրում, որ նրան քնքուշ ու նրբագեղ անուն տվեցին՝ «Ալյոնուշկա»: Ոմանք այն համեմում են ոչ թե մայոնեզով, այլ բուսական յուղով, այն նույնպես համեղ է ստացվում։

Կաղամբի աղցան ապխտած երշիկով, ձվով և եգիպտացորենով

• սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
• ապխտած երշիկ - 0,3 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,25 կգ;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ձվերը պինդ եփել։ Տեղադրեք հոսող սառը ջրի տակ, որպեսզի դրանք արագ սառչեն:
• Կճեպը հանում ենք ձվերից, կտրատում փոքր խորանարդիներով և դնում ամանի մեջ։
• Նրբերշիկը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել և ավելացնել ձվերին։
• Կաղամբը մանր կտրատել, դնել առանձին ամանի մեջ, աղ ավելացնել ու ձեռքերով մանրացնել, մի քիչ թողնել։
• Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Լցնել տաք ջրով, սպասել 5 րոպե։ Քամել, քամել սոխը, դնել երշիկի և ձվերի հետ տարայի մեջ։
• Բացեք եգիպտացորենի տուփը և դրեք քամոցի մեջ։ Երբ հեղուկը ցամաքեցվի, իսկ եգիպտացորենի հատիկները չորանան, լցրեք ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներով։
• Կաղամբը տեղափոխեք այլ մթերքներ՝ դրանից ազատված հյութի հետ միասին։
• Աղցանը համեմել մայոնեզով, դնել գեղեցիկ ծաղկամանի մեջ և մատուցել։

Այս նախուտեստը կարող եք համեմել թթվասերով, դա կփոխի նրա համը, բայց չի փչացնի։ Լավ է, որ աղցանը ցանել թակած խոտաբույսերով:

Չինական կաղամբի աղցան ապխտած երշիկով և լոլիկով

• չինական կաղամբ - 0,4 կգ;
• ապխտած երշիկ - 0,2 կգ;
• լոլիկ - 0,2 կգ;
• սոյայի սոուս - 20 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Կաղամբը տերևների բաժանեք, լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
• Կաղամբը մանր կտրատել և դնել խորը ամանի մեջ։
• Ապխտած երշիկը մանր կտրատել ու ավելացնել կաղամբին։
• Լոլիկները լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով։ Կտրեք կնիքները ցողունների մոտ: Լոլիկը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Օգտագործեք սուր դանակ, որպեսզի խուսափեք բանջարեղենից հյութը քամելուց: Աղցանը ջրալի չլինելու համար ընտրեք մսոտ մսով լոլիկ։
• Փոքր տարայի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, պղպեղը և ձեթը, հարեք։ Ստացված սոուսը լցնել սննդի վրա և հարել։

Եթե ​​աղցանը համեմեք թթվասերով կամ մայոնեզով, ապա դրա համը չի փչանա։ Բաղադրությունը կարող եք լրացնել պահածոյացված եգիպտացորենով կամ կանաչ ոլոռով։

«Աշնանային» աղցան կաղամբով, ապխտած երշիկով և գազարով

• սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
• ապխտած երշիկ - 150 գ;
• գազար - 150 գ;
• թարմ մաղադանոս - 20-30 գ;
• թարմ սամիթ - 20-30 գ;
• unsweetened մածուն, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Կաղամբը մանր կտրատել բարակ կտորներով։
• Երշիկը կտրատել փոքր շերտերով։
• Մաքրեք գազարը, լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկով։ Մանրացրեք կորեական աղցաններ պատրաստելու համար նախատեսված քերիչով։
• Կաղամբը աղացրեք, ձեռքերով հիշեք, իսկ 5 րոպե հետո քամեք հյութը։
• Կաղամբին ավելացնել գազարն ու նրբերշիկը։
• Կանաչիները լվացեք, թողեք չորանան, դանակով մանր կտրատեք և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
• Յոգուրտը խառնել պղպեղի և աղի հետ և համեմել աղցանը։

Եթե ​​ցանկանում եք նախուտեստին մի քիչ համեղություն ավելացնել, գազարն ավելացնելուց առաջ մարինացրե՛ք գազարը կորեերենով, իսկ որպես սոուս օգտագործե՛ք մայոնեզը։ Եթե ​​բաղադրատոմսում սպիտակ կաղամբը փոխարինեք չինական կաղամբով, ապա աղցանն ավելի նուրբ կստացվի։

Բրյուսելի կաղամբով և ապխտած երշիկով աղցան

• Բրյուսելի կաղամբ - 0,2 կգ;
• Չերի լոլիկ - 100 գ;
• ապխտած երշիկ - 150 գ;
• բողկ - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• սոյայի սոուս - 10 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 5 մլ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• պղպեղ, քնջութի սերմեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ջուրը եռացնել։ Դրա մեջ թաթախեք բրյուսելյան կաղամբը, եփեք 15 րոպե, պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ջրի մեջ աղ լցրեք։
• Փորված գդալով կաղամբը տեղափոխում ենք սառը ջրով լցված տարայի մեջ։ 5 րոպե հետո քամում ենք քամոցով և թողնում, որ կաղամբը չորանա։
• Լվացեք բողկը և լոլիկը և չորացրեք անձեռոցիկով։ Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, բողկը շրջանաձև կտրատել։ Տեղադրել բաղադրիչները ամանի մեջ:
• Կաղամբը կիսով չափ կտրատել և ավելացնել բողկին և լոլիկը։
• Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով և խառնել այլ բաղադրիչների հետ։
• Փոքր տարայի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը։ Պղպեղացրեք աղցանը և համեմեք պատրաստի սոուսով։ Տեղափոխել աղցանի ամանի կամ ափսեի մեջ:
• Չորացնել քնջութի սերմերը տապակի մեջ և շաղ տալ նախուտեստի վրա։

Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե որքան առողջարար է բրյուսելյան կաղամբը, բայց հազվադեպ են այն ներառում իրենց սննդակարգում, քանի որ պատկերացում չունեն, թե ինչ պատրաստել դրանցից։ Այս բաղադրատոմսը կօգնի լուծել խնդիրը։

Ինչպես զարդարել աղցանը կաղամբով և ապխտած երշիկով

Կաղամբով և ապխտած երշիկով աղցանը բաղկացած է մատչելի և էժան ապրանքներից, ուստի այն ամենից հաճախ համեստ և ոչ հավակնոտ տեսք ունի: Ցույց տալով ձեր երևակայությունը՝ կարող եք օրիգինալ և վառ ձևով զարդարել այս նախուտեստը՝ այն դարձնելով սեղանի ձևավորում։

• Նախուտեստի մեջ ներառված ապրանքները կարելի է դնել ճաշատեսակի վրա՝ հատվածներով, տարբեր գույների փոփոխվող բաղադրիչներով, կենտրոնում տեղադրված սոուսով: Ճաշատեսակը սեղանին մատուցելուց հետո անհրաժեշտ է խառնել բաղադրիչները, որպեսզի հյուրերը ժամանակ ունենան հիանալու նրա գունագեղ տեսքով։
• Եթե ​​աղցանը պարունակում է քիչ վառ գույնի մթերքներ, մատուցելիս այն շաղ տալ լոռամրգի կամ այլ վառ հատապտուղներով։ Կանաչի և կարմիրի հակադրության շնորհիվ խորտիկը կդառնա շատ ավելի վառ և ախորժելի։
• Կես չերրի լոլիկից կարելի է «շերամի» պատրաստել և աղցանը զարդարել այս պատկերով։ Հետևի կետերը պատրաստվում են ձիթապտղի մանր կտորներով, որոնք մտցվում են դագանակով արված անցքերի մեջ։ Ձիթապտղի ավելի մեծ կտորից «գլուխ» է պատրաստվում։

Աղցանը զարդարելու համար նախուտեստի մեջ ներառված մթերքներից կարող եք ծաղիկներ պատրաստել։ Դրանք հատկապես գեղեցիկ են լոլիկից, գազարից, ձվից, թարմ վարունգից, բողկից։

Կաղամբով և ապխտած երշիկով աղցանն էժան կլինի, բայց կապահովի հյուրերի և ընտանիքի անդամների համար բավարար կերակուր: Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է գլուխ հանել խորտիկը պատրաստելուց: Ունենալով գեղեցիկ ձևավորում ուտեստը՝ այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։

Ի՞նչ անել, եթե տանը շատ թարմ կաղամբ և նրբերշիկ գտնեք։ Երիտասարդ տնային տնտեսուհին խոժոռվելով գնում է բիգոս պատրաստելու, կամ, ռուսերեն ասած, շոգեխաշել բանջարեղենը։ Փորձառու տնային տնտեսուհին կփնտրի սառնարանի խորքերը, կգտնի ևս մի քանի բաղադրիչ և կստեղծի հրաշք աղցան: Ստորև ներկայացված է համեղ բաղադրատոմսերի ընտրանի, որը հիմնված է ծանոթ կաղամբի և երշիկի վրա:

Աղցան երշիկով և կաղամբով - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Աղցանները պատրաստվում են յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ամեն օր ունեն իրենց սիրելի աղցանների բաղադրատոմսերը: Երշիկով և կաղամբով համեղ աղցան պատրաստելու այս տարբերակը շատ է հիշեցնում ծանոթ Օլիվիեի դասական բաղադրատոմսը։ Ճաշատեսակը շատ համեղ է և հագեցած։

Աղցանի մեջ եղած մթերքները պետք չէ շատ մանրացնել, ավելի մեծ կտորները կնպաստեն ճաշատեսակի լավ համին։ Ամենաուշագրավն այն է, որ աղցանը կարելի է երկար պահել սառնարանում ու ոչինչ չի պատահի։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է այն խստորեն համեմել մայոնեզով:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Երշիկ առանց ճարպի (կարող եք օգտագործել նրբերշիկ). 300 գ
• Թարմ վարունգ՝ 150 գ
• Սպիտակ կաղամբ. 150 գ
• Հավի ձու՝ 2 հատ։
• Կարտոֆիլ՝ 100 գ
• Գազար՝ 100 գ
• Կանաչ ոլոռ. 100 գ
• Կանաչ սոխ՝ 40 գ
• Մայոնեզ՝ 100 գ

Խոհարարության հրահանգներ

Աղցան ապխտած երշիկով և կաղամբով

Եփած երշիկը շատ լավն է, բայց աղցանը անլուր համ կունենա։ Բոլորովին այլ հարց է, եթե դուք ուտում եք մի փոքր կտոր ապխտած երշիկ, ապա հաճելի հետհամը երաշխավորված է, ինչպես նաև ընկերուհիների կամ հարևանների խնդրանքները՝ գրի առնել անսովոր բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Թարմ սպիտակ կաղամբ - 300 գր.
• Ապխտած երշիկ – 250-300 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Մայոնեզ՝ հագնվելու համար.
• Կանաչապատում.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս աղցանը կարելի է պատրաստել գրեթե ակնթարթորեն, վարունգը և կաղամբը լվանալ ջրի տակ։
2. Վարունգի ծայրերը կտրատել և խորանարդի կտրատել։
3. Կաղամբը մանրացրեք (դանակով կամ մանրացնող սարքով)։ Կաղամբին աղ ավելացնել և ձեռքերով լավ տրորել, որպեսզի այն ավելի նուրբ, հյութալի և փափուկ դառնա։
4. Ապխտած երշիկը կեղևից հանեք պատյանից և կտրատեք խորանարդի մեջ։
5. Խառնել ամեն ինչ մեծ տարայի մեջ։
6. Մատուցելուց առաջ համեմում ենք մայոնեզով։ Զարդարել կանաչիներով։

Լավ է այս աղցանին ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ կամ մատուցել այն սև հացի կրուտոնների հետ:

Ինչպես պատրաստել աղցան երշիկով և չինական կաղամբով

Վերջին տարիներին չինական կաղամբը հարձակման է ենթարկվել, այժմ այն ​​հաջողությամբ փոխարինում է սովորական սպիտակ կաղամբին աղցանների մեջ, քանի որ այն ուտողների համար ավելի նուրբ և կոշտ է բառացիորեն և փոխաբերական իմաստով: Այն լավ համադրվում է նաև կիսաապխտած երշիկի հետ, սակայն պահանջում է մի փոքր ավելի շատ բաղադրիչներ, քան նախորդ աղցանի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Պեկինյան կաղամբ - 300 գր.
• Ապխտած երշիկ – 200 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր – 150 գր.
• Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) – 1 բ.
• Կանաչապատում.
• Սխտոր - 1-2 պճեղ:
• Մայոնեզ - հագնվելու համար:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Առաջին քայլը ձվերը եփելու ուղարկելն է։ 10 րոպե եռալուց հետո քամեք ջուրը և հովացրեք ձվերը։
2. Այս ընթացքում կարելի է լվանալ կաղամբը, բացել ոլոռը, ողողել ու չորացնել կանաչիները։
3. Կաղամբը մանր կտրատել՝ օգտագործելով սուր դանակ կամ հատուկ սարք։
4. Երշիկը կեղևազրկելուց հետո կտրատել խորանարդի։
5. Սիսեռը քամել, կանաչիները մանր կտրատել։
6. Պանիրը քերել (այլընտրանք՝ մանր խորանարդիկների կտրատել), ձվերը կտրատել։
7. Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործեք մեծ, խորը աղցանի աման, քանի որ թակած կաղամբը սովորաբար շատ տեղ է զբաղեցնում:
8. Համեմեք մայոնեզով։

Փորձեք, միայն դրանից հետո ավելացրեք, եթե ոչ բավարար, աղ և կծու աղացած պղպեղ:

Աղցան երշիկով, կաղամբով և եգիպտացորենով

Ե՛վ կաղամբը, և՛ երշիկը հավատարիմ են հատիկեղենին և հացահատիկին, ուստի պահածոյացված ոլոռի փոխարեն աղցանին կարող եք ավելացնել նույն ձևով պատրաստված եգիպտացորենը։ Սա կերակրատեսակն ավելի նուրբ և պայծառ է դարձնում:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կամ պեկինյան երշիկ – 350-400 գր.
• Ապխտած երշիկ – 200-250 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - ½ բանկա:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ - սոուս:
• Տարեկանի կրեկեր (պատրաստի կամ տնական) – 100 գր.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լավն այն է, որ այս աղցանը չի պահանջում որևէ այլ նախապատրաստական ​​քայլ, բացի բաղադրիչները գնելուց։
2. Լվացեք կաղամբը, մաքրեք սոխը և այն նույնպես լվացեք։ Բանջարեղենը մանր կտրատել։
3. Ապխտած երշիկը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Եգիպտացորենը (ցանկալի չափաբաժինը) դնել քամոցի մեջ, որպեսզի մարինադը քամվի:
5. Պատրաստի բաղադրիչները խառնել մեծ աղցանամանի մեջ։ Համեմեք մայոնեզով։

Կրեկերները պետք է ավելացնել մատուցելուց մեկ րոպե առաջ, որպեսզի չվերածվեն խյուսի։ Պատրաստիները կարող եք գնել խանութից, տարեկանի հացը կարելի է խորանարդի կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ։ Հովացրեք և ավելացրեք աղցան:

Երշիկով, կաղամբով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմս

Կանայք նախընտրում են բանջարեղենային աղցաններ, բայց տղամարդուն չի կարելի կերակրել նման ուտեստով։ Ուստի հաջորդ տարբերակը հարմար է ուժեղ կեսին, ինչպես նաև նրանց, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց ապխտած անուշաբույր նրբերշիկի։

Բաղադրությունը:

• Կիսաապխտած երշիկ – 250 գր.
• Թարմ սպիտակ կաղամբ (կարելի է փոխարինել պեկինյան կաղամբով) – 250-300 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ. (Միջին չափ).
• Քացախ 6% – 3-4 ճ/գ. լ.
• Աղ.
• Մայոնեզը ցածր յուղայնությամբ է:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս աղցանի համար նախ պետք է սոխը թթու դնել։ Դա անելու համար հեռացրեք վերին շերտը և լվացեք:
2. Կտրել սոխը շատ բարակ կես օղակների մեջ փոքր տարայի մեջ: Ավելացնել աղ և մի փոքր տրորել, որպեսզի հյութը դուրս գա։
3. Լցնել քացախի մեջ և թողնել 15 րոպե։ Դրանից հետո մարինադը չորացրեք, և սոխը կարող է ուղարկվել աղցանի ամանի մեջ:
4. Այնտեղ կաղամբը մանր կտրատում ենք ու ավելացնում ապխտած երշիկը՝ կտրատած խորանարդի/շերտի։
5. Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել վարունգը, կտրատած այնպես, ինչպես երշիկը։
6. Համեմեք մայոնեզով։

Այս աղցանը հավելյալ աղի կարիք չունի, քանի որ ապխտած երշիկը սովորաբար բավականաչափ աղած է, իսկ սոխը մարինացվում է աղով։

Աղցան կաղամբով, երշիկով և լոլիկով

Կաղամբը և երշիկը կյանքի տոնակատարության, այսինքն՝ աղցան պատրաստելու գլխավոր տանտերերն են, բայց նրանք նաև ողջունում են այլ հյուրերի, օրինակ՝ լոլիկին, ինչպես հետևյալ բաղադրատոմսում։ Իսկ Teriyaki սոուսը կօգնի ճիշտ տեղադրել համային շեշտադրումները:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - կաղամբի ¼ գլուխ:
• Կիսաապխտած երշիկ – 100-150 գր.
• Լոլիկ - 5 հատ: (փոքր չափս).
• Սոխ - 1 հատ. (դուք կարող եք անել առանց դրա):
• Սխտոր - 2-3 պճեղ:
• Կոշտ պանիր – 100 գր.
• Teriyaki սոուս (կամ սովորական սոյայի սոուս) – 30 գր.
• Սամիթ կամ մաղադանոս (կամ երկուսն էլ):
• Համեմունքներ աղցանի համար.
• Ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Քանի որ աղցանի բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ են (ուղղակի կտրեք դրանք), առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, պատրաստեք սոուսը, որը պետք է թրմվի:
2. Դրա համար տարայի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը և Teriyaki սոուսը, համեմունքները, խոտաբույսերը՝ նախապես լվացված և մանրացված, մամլիչով անցած սխտորի մեխակները։
3. Հաջորդը, կաղամբը բավականին բարակ կտրատեք: Ավելացրեք աղ և տրորեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի հյութը սկսի դուրս գալ, իսկ կաղամբն ինքնին ավելի փափուկ դառնա:
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, լոլիկը միջին շերտի: Ապխտած երշիկն ու պանիրը բարակ սալիկների մեջ մանրացնել։
5. Նախ խառնում ենք բանջարեղենը, ապա այս հյութալի խառնուրդին ավելացնում ենք պանիրն ու նրբերշիկը։
6. Լցնել սոուսը և հարել։

Կանաչիների մի մասը կարելի է թողնել այս արքայական աղցանը զարդարելու համար։

Աղցան նրբերշիկով, կաղամբով և կրուտոններով

Ցանկացած աղցան, որը հագցված է մայոնեզով, միշտ մատուցվում է սպիտակ կամ սև հացով։ Բայց այսօր այս հացաբուլկեղենի համար արժանի փոխարինող կա՝ կոտրիչ: Դրանք կարելի է մատուցել սեղանին փոքրիկ վարդազարդով, որպեսզի հյուրերն իրենց ճաշակով ավելացնեն աղցանի մեջ։ Կամ այն ​​ուղղակիորեն ավելացրեք աղցանի ամանի մեջ և խառնեք, սակայն դրանից հետո աղցանը պետք է անմիջապես դնել սեղանին և ակտիվորեն գովազդել մինչև կրուտոնները թրջվելը։

Բաղադրությունը:

• Պեկինյան կաղամբ - 500 գր.
• Ապխտած երշիկ – 100 գր.
• Լոլիկ - 2 հատ.
• Վարունգ - 2 հատ.
• Կանաչապատում
• Կրեկեր – 100 գր.
• Աղ, պղպեղ, սոուս - մայոնեզ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք բանջարեղենը, չորացրեք և սկսեք կտրատել:
2. Կաղամբը, լոլիկը, վարունգը, ապխտած երշիկը մանր կտրատել - մոտավորապես նույն չափի սալիկներ կտրատել:
3. Կաղամբը նախ դրեք աղցանի ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և սեղմել։
4. Այժմ ավելացրեք բանջարեղենն ու երշիկը։
5. Համեմում ենք մայոնեզով և սև պղպեղով։
6. Վերջում ավելացրեք կոտրիչները։

Դուք կարող եք այն խառնել անմիջապես սեղանի վրա: Ի դեպ, ցորենի կամ տարեկանի հացից պատրաստված կրեկերները կարելի է մատուցել այս համեղ ընտրանիում նկարագրված ցանկացած աղցանի հետ։

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Դենիս Կվասով

Ա Ա

Կաղամբով և ապխտած երշիկով աղցանների բաղադրատոմսերը սրտանց են, բայց միևնույն ժամանակ բավականին թեթև։ Ուստի նման աղցանները միշտ կարելի է պատրաստել նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել ուտեստ, որպեսզի այն լինի և՛ համեղ, և՛ առողջարար։

Ապխտած երշիկով և եգիպտացորենով աղցանը դառնում է քաղցր և հաճելի ապխտած համ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել հետևյալ ապրանքները.

• եգիպտացորեն մի բանկա (400 գ);
• սպիտակ կաղամբ (կաղամբի մեծ գլխի քառորդ մասը);
• թթու վարունգ (2-3 հատ);
• ապխտած երշիկ (150 գ);
• մայոնեզ սոուս.

Բոլոր բաղադրիչները հավաքելուց հետո անցեք պատրաստմանը.

1. Հեղուկը եգիպտացորենից հանեք բանկաից։
2. Վարունգը և ապխտած միսը կտրատել շերտերով։
3. Կաղամբը մանր կտրատել և աղ ցանել։

Վերջում ավելացրեք մայոնեզ, խառնեք և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին։

Թեթև աղցան Պեկինկայով և ապխտած նրբերշիկով

Երբ դուք ունեք թարմ բանջարեղեն և մի քիչ ապխտած միս սառնարանում, դուք միշտ կարող եք գալ անսովոր և պարզ աղցանի բաղադրատոմսով: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• չինական կաղամբ (1 կաղամբ);
• թարմ լոլիկ (2-3 հատ);
• եգիպտացորեն (350-400 գ);
• ապխտած երշիկ (150-200 գ);
• մանանեխ (1 թեյի գդալ);
• մայոնեզ.

Ինչպես տեսնում եք, առաջարկվող ապրանքներից որևէ մեկը եփելու կամ տապակելու կարիք չկա։ Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է՝ կաղամբը, ապխտած միսն ու լոլիկը կտրատել շերտերով, ավելացնել եգիպտացորեն և խառնել ստացված մանանեխի և մայոնեզի սոուսի հետ։ Չինական կաղամբով և ապխտած երշիկով աղցան պատրաստ է։

Թարմ կաղամբով և ապխտած նրբերշիկով աղցան պատրաստելը

Հյուրերը հանկարծ հայտնվում են, բայց իսկապես ոչինչ չկա՞ սառնարանում: Մի վշտացեք, կան աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են միայն այն բաղադրիչները, որոնք ունի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ (կես գլուխ);
• ապխտած երշիկ (150 գ);
• թթու վարունգ (1-2 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• աղ, շաքար;
• մանանեխ (5 գ);
• արևածաղկի ձեթ.

Բոլոր ապրանքները միասին հավաքելով՝ անցեք հաջորդ քայլին.

1. Կաղամբը մանր կտրատել և աղ ավելացնել։
2. Ապխտած միսն ու վարունգը շերտերով կտրատել։
3. Սոխը գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե կես օղակների կտրեք։
4. Պատրաստեք սոուս մանանեխից, շաքարավազից և արևածաղկի ձեթից։

Վերջում խառնել աղցանը և համեմել ստացված սոուսով։

Սիրու՞մ եք լոբի։ Ապա կարդացեք բաղադրատոմսը, քանի որ այն նույնպես հիանալի կերպով համակցված է բոլոր բաղադրիչների հետ։

Աղցանի բաղադրատոմսը կաղամբով, ապխտած երշիկով և վարունգով

Գարնան գալուստով ցանկանում եք ստամոքսը հաճեցնել թարմ բանջարեղենով, իսկ եթե ապխտած նրբերշիկի և վարունգի համադրություն պատրաստեք, ապա բավականին նուրբ համ կստանաք։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ (կես մեծ գլուխ կամ 1 փոքր) - սովորական սպիտակ կաղամբը լավ կլինի:
• ապխտած միս (180 գ);
• թարմ վարունգ (2-3 հատ);
• մայոնեզ սոուս.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վարունգները մաքրել և քերել (ցանկության դեպքում օգտագործել գազարի կորեական քերիչ):
2. Կաղամբը մանր կտրատել։
3. Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։

Բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել մայոնեզի սոուսով և աղով։

Գուրման աղցան բրյուսելյան կաղամբով, ապխտած երշիկով և չերի լոլիկով

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին: Այնուհետև գնեք հետևյալ ապրանքները և պատրաստեք համեղ աղցան.

• Բրյուսելի կաղամբ (250 գ);
• բողկ (150 գր);
• սոխ (1-2 հատ);
• ապխտած երշիկ (200 գ);
• չերի լոլիկ (150 գ);
• սոյայի սոուս (10 մլ);
• արևածաղկի ձեթ (25 մլ):

Այժմ եկեք անցնենք հաջորդ քայլին.

1. Բողկը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Կաղամբը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի և սառչի։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Բալը բաժանել երկու մասի, իսկ ապխտած միսը շերտերով կտրատել։

Տեղադրեք բոլոր ապրանքները աղցանի ամանի մեջ և համեմեք սոյայի սոուսով և արևածաղկի ձեթով: Բարի ախորժակ!

Դուք սիրում եք լոլիկ և ապխտած միս օգտագործել ձեր աղցանների մեջ, բայց չգիտեք բաղադրատոմսերը: Մեր կայքում կան ավելի շատ բաղադրատոմսեր:

Համեղ աղցան կաղամբով, ապխտած նրբերշիկով և կրուտոններով

Սա սրտանց, բայց բավականին հեշտ աղցանի բաղադրատոմս է: Այն պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• սպիտակ կաղամբ (կես կիլոգրամ);
• ապխտած միս (250 գ);
• եգիպտացորեն (350 գ);
• կոտրիչ (1 տուփ);
• մայոնեզ սոուս.

Ճաշատեսակը համեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կաղամբը մանր կտրատել ու ձեռքերով տրորել՝ մի պտղունց աղ ավելացնելուց հետո։ Այսպես այն խրթխրթան կստացվի։
2. Նրբերշիկը շերտերով կտրատում ենք, իսկ ավելորդ հյութը քամում ենք եգիպտացորենից։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով: Վերևում ավելացվում են կոտրիչ:

Հետաքրքիր է իմանալ: Ցանկանու՞մ եք, որ ձեր ուտեստն ավելի համեղ համ ունենա: Պատրաստեք ձեր սեփական կրուտոնները: Սրա համար հարմար է երեկվա հացը (բոքոնը)։ Կտրեք այն խորանարդի մեջ և չորացրեք չոր տապակի մեջ կամ ջեռոցում։

Կան ուրիշներ։ Մեր կայքում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել այս բաղադրիչներով համեղ աղցան:

Ինչպես պատրաստել ռուսական աղցան կաղամբով և ապխտած երշիկով

Կաղամբով և ապխտած երշիկով աղցանների բաղադրատոմսերի շարքում կա նաև հայրենասիրական տարբերակ. Ռուսական աղցան պատրաստելու համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• ապխտած միս (150 գ);
• սպիտակ կաղամբ (կես գլուխ);
• հում գազար (1 հատ);
• ոլոռ (200 գ);
• կանաչապատում;
• մայոնեզ.

Պետք չէ ոչինչ եփել, պարզապես կտրատել կաղամբը, գազարն ու նրբերշիկը խորանարդի կտրատել։ Այս բաղադրիչներին ավելացրեք ոլոռ առանց հեղուկի, թակած խոտաբույսեր և համեմեք ամեն ինչ մայոնեզով։

Ճաշատեսակը կարող եք նաև համեղ դարձնել՝ ավելացնելով կորեական գազար։ գտնվում է մեր կայքում:

Համեղ աղցան «Քնքշություն» կաղամբով և ապխտած երշիկով

Չե՞ք սիրում խառնաշփոթ խոհանոցում կամ պարզապես ժամանակ չունե՞ք ճաշ պատրաստելու: Այնուհետև պատրաստեք «Քնքշություն» աղցանը, որի համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• թարմ կաղամբ (300 գ);
• ապխտած միս (200 գ);
• ցանկացած կանաչ տերեւ;
• սխտոր (2-3 մեխակ);
• մայոնեզ սոուս.

Առաջարկվող ապրանքներից պարզ է դառնում, որ բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Այն հավաքելու համար աղցանի ամանի մեջ դրեք մանրացրած կաղամբը, կտրատած սխտորը, խոտաբույսերը և խորանարդի կտրատած երշիկը: Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ և սկսել համտեսել։

Աղցանի բաղադրատոմսը ջրիմուռներով և ապխտած երշիկով

Ձեզ դուր է գալիս ջրիմուռները: Այնուհետև օգտագործեք ձեր երևակայությունը և պատրաստեք աղցան, որի համար անհրաժեշտ է.

• խաշած ջրիմուռներ (250 գ);
• ապխտած միս (150 գ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• խաշած ձու (2 հատ);
• սխտոր և սև պղպեղ;
• մայոնեզ.

Բոլոր ապրանքները հավաքելուց հետո անցեք պատրաստման գործընթացին.

1. Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Հովացրած ձվերն ու պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Այս պատրաստված բաղադրիչները խառնեք կաղամբի և մանրացված սխտորի հետ և համեմեք մայոնեզի սոուսով և աղացած պղպեղով։

Համաձայնեք, սա բավականին անսովոր բաղադրատոմս է, բայց շատ համեղ է ստացվում։ Իսկ եթե դուք չեք սիրում ջրիմուռներ, կարող եք պատրաստել նույնքան հետաքրքիր։

Կարմիր կաղամբով, ապխտած երշիկով և սխտորով աղցան պատրաստելը

Գնե՞լ եք կարմիր կաղամբ, բայց չե՞ք գտնում դրա կիրառումը: Դրանից ապխտած մսով աղցան պատրաստեք և զարմացրեք ձեր ընտանիքին։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• կարմիր կաղամբ (կես գլուխ);
• ապխտած երշիկ (200 գ);
• սխտոր (2-3 մեխակ);
• չամիչ (50 գ);
• թթվասեր և համեմունքներ:

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո սկսեք պատրաստել աղցանը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով տրորել ու աղ ավելացնել։ Սա կթողնի հյութը և այն էլ ավելի համեղ կդարձնի։
2. Ապխտած միսը կտրատել շերտերով։
3. Սխտորը մանր կտրատել։
4. Բոլոր ապրանքները խառնել թթվասերով և շաղ տալ համեմունքներով:

Եթե ​​այս բաղադրատոմսերից հետո հոգնել եք կաղամբից, կարող եք փորձել մեր բաղադրատոմսերից օգտվելով հետաքրքիրը պատրաստել։

Երշիկով կաղամբը, որը լեհական բիգուսի անալոգային տեսակ է, պատրաստվում է շոգեխաշելով կամ տապակելով տապակի, դանդաղ կաթսայի կամ ճնշման կաթսայի մեջ։ Թույլատրվում է պատրաստել ջեռոցում կաթսայի մեջ կամ հաստ պատերով ցանկացած տարայի մեջ։ Ամենահամեղը տապակվում է ձեթի մեջ, այնուհետև կաղամբը յուրահատուկ համ է ստանում։ Դրա համար այն մանր կտրատում են, հետո փոքր չափաբաժիններով տապակում, որպեսզի կաղամբը գույնը փոխի, բայց չայրվի։ Սոխն ու երշիկը տապակվում են առանձին։ Այնուհետև ամեն ինչ խառնվում է և շոգեխաշում համեմունքներով մինչև եփելը։

Կաղամբի և երշիկի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակի մեջ սոուս ավելացնել, ապա լցնել տոմատի մածուկը և եռացրած ջուրը։ Կրեմի համի համար կարող եք ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։ Աղացած սև պղպեղը ամենահարմար համեմունքն է։ Եփելու վերջում կարելի է համեմել թարմ թակած սամիթով։

Մեկ այլ ուտեստի տարբերակ.

1. Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը, քերած գազարն ու մանր կտրատած երշիկը։
2. Ավելացնել մանրացված կաղամբ:
3. Խառնել, փակել կափարիչը և եփ գալ թույլ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ ավելացնելով ջուր։
4. Համեմեք համեմունքներով և աղով։
5. Կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկ և սխտոր։

Թարմ կաղամբի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթու կաղամբ։

Կաթսաների մեջ երշիկով կաղամբը նույնպես լավ է ստացվում։ Բոլոր ապրանքները կտրված են, խառնվում, տեղադրվում են ամանի մեջ և եփվում ջեռոցում: Անպայման ավելացրեք ջուր, որպեսզի այն չայրվի: Եթե ​​նախ բանջարեղենը տապակեք, այն ավելի համեղ կլինի։

Կաղամբի և երշիկի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

• Ավելի լավ է թթու կաղամբը շոգեխաշել, քան տապակել, որպեսզի այն տհաճ հետհամ չստանա:
• Որքան բարակ կաղամբը կտրատվի, այնքան ուտեստը ավելի համեղ կլինի։
• երշիկը կարելի է կտրել շերտերով

Շատերին դուր է գալիս այն երշիկի հետ, քանի որ դրանք հարուստ են վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Այս բանջարեղենը երկար ժամանակ օգտագործվել է որպես սնունդ, սակայն նախկինում այն ​​օգտագործվել է որպես դեղամիջոց բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ։ Առանց կաղամբի հնարավոր չէ շատ ուտեստներ պատրաստել։ Սա ռուսական արտադրանք է, և այն հատկապես լավ է համադրվում թեթև խորտիկների աղցանների և առաջին ճաշատեսակների հետ: Կաղամբը շատ հարուստ է բջջանյութով, ուստի այն ուտելն օգնում է մաքրել օրգանիզմը և բարելավել մարսողությունը։ B, C և E վիտամիններով հագեցվածությունը մեծապես թույլ է տալիս մարմնին ստանալ այն տարրերը, որոնք անընդհատ պակասում են: և երշիկը՝ հիանալի տարբերակ, երբ շատ ժամանակ չունես վառարանի մոտ կանգնելու համար: Երշիկը հարստություն է հաղորդում այս ուտեստին, իսկ մնացած մթերքները՝ հիմնականում թարմ բանջարեղենը, ուտեստը դարձնում են բուրավետ, հյութալի և աներևակայելի համեղ:

Հիանալի է տարբեր տեսակի երշիկի, ինչպես նաև խոզապուխտով։ Որոշ տարբերակներում կարելի է նույնիսկ բեկոն ավելացնել։ Սա հուշում է, որ արտադրանքը շատ բազմակողմանի է, այնպես որ կարող եք ապահով փորձարկել: Բացի հիմնական մսամթերքից, ճաշատեսակը պարունակում է եգիպտացորենի հատիկներ, որոնք ճաշատեսակին հաճելի քաղցրություն են հաղորդում, ինչպես նաև խաշած ձու՝ դրանք պարուրող ազդեցություն ունեն՝ խորտիկին տալով հաճելի համ:

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Սպիտակ կաղամբ - 280 գ;
• Եփած երշիկ – 340 գ;
• Շաղգամ սոխ - 70 գ;
• Բուսական յուղ - 30 մլ;
• Քաղցր եգիպտացորեն - 130 գ;
• Աղ - 6 գ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Սև պղպեղ - 3 գ:

Թարմ կաղամբով և երշիկով աղցան.

1. Ավելի լավ է երշիկն ընդունել առանց խոզի ճարպի, սովորական, Doctor’s-ի, քանի որ բանջարեղենի հետ միասին առանց ավելորդ ճարպի արտադրանքը ավելի լավ տեսք կունենա։ Բայց սա, իհարկե, բոլորի համար չէ, և եթե ցանկանում եք երշիկ ավելացնել խոզի ճարպով, ապա կարող եք ապահով կերպով դա անել։ Հեռացրեք արտադրանքը փաթեթավորումից և կտրեք բարակ շերտերով:
2. Մաքրել սոխը և կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Այս մթերքը պարզապես անհրաժեշտ է աղցանին հաճելի բուրմունք և կծու համ հաղորդելու համար։
3. Բացեք եգիպտացորենը և հանեք այն բանկաից՝ ամբողջ հեղուկը քամելուց հետո։
4. Հավի ձվերը եռացրեք մինչև պինդ եփվի, ապա ավելացրեք սառը ջուր, սպասեք մինչև սառչի, մաքրեք կեղևը, կտրատեք կամայական խորանարդիկների։
5. Մաքրել կաղամբը վերևից, աղտոտված տերևները, լվանալ արտադրանքը և կտրատել բարակ շերտերով:
6. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնում ենք աղի և փոքր քանակությամբ սև և աղացած պղպեղի հետ, մատուցելուց առաջ ավելացնել կարագը։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Ճաշատեսակի լիարժեք համի համար լավագույնն է երիտասարդ կաղամբը վերցնել, քանի որ այն ամենահյութեղն է։ Բայց եթե արտադրանքը մնացել է վերջին բերքից, այն կարող է օգտագործվել նաև։ Այն կարող եք հյութեղ դարձնել՝ աղով հարելով։ Պետք է ձեռքերով տրորել կտրատած բանջարեղենը, որպեսզի հյութը դուրս գա։

Թարմ կաղամբով աղցան ապխտած նրբերշիկով

Ամառային և համեղ սեզոնը սկսվում է առաջին բանջարեղենի հավաքագրմամբ, որն օգտագործվում է նմուշառման համար։ Հատկապես համեղ է երիտասարդ բանջարեղենը։ Նրանք ունեն հատուկ բուրմունք, որը ստեղծում է համի լիություն։ Բայց նման աղցանի առավելությունն այն է, որ ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին, քանի որ այն պարունակում է ապրանքներ, որոնք միշտ առկա են խանութների դարակներում։

Աղցան պատրաստելու բաղադրիչները (4 չափաբաժին).

• Ապխտած երշիկ – 320 գ;
• Կաղամբ - 180 գ;
• Մայոնեզ - 80 մլ;
• մատղաշ գերկիններ – 160 գ;
• սամիթ - 35 գ;
• Աղ - 7 գ.

Թարմ կաղամբով և ապխտած երշիկով աղցան.

1. Պետք է ընտրել մանր յուղայնությամբ ապխտած երշիկ, այն ճաշատեսակի մեջ էսթետիկորեն հաճելի տեսք կունենա։ Կլպեք ֆիլմը, որի մեջ այն փաթեթավորված է և կտրեք բարակ խորանարդի մեջ:
2. Վերևից լվացված և կեղևավորված կաղամբը, փչացած տերևները պետք է մանրացնել դանակով կամ բանջարեղենը կտրատելու հատուկ քերիչով։ Մանրացված արտադրանքը տրորել փոքր քանակությամբ աղով, մինչև կաղամբի հյութի ձևավորումը: Աղցանին աղ այլեւս չպետք է ավելացնեք, քանի որ կաղամբի մեջ այն բավականաչափ կլինի։
3. Գերկինները պետք է վերցնել երիտասարդ և շատ առաձգական: Կտրեք դրանց ծայրերը, որպեսզի հնարավոր դառնությունը չմտնեք ճաշատեսակի մեջ, կտրատեք կտորների, որոնք նման են երշիկի կտրատմանը: Բայց դուք կարող եք նաև քերել արտադրանքը երկար շերտեր ստեղծելու համար:
4. Սամիթը ողողում ենք հոսող, սառը ջրի տակ, ապա դանակով շատ մանր կտրատում։
5. Միավորել արտադրանքը մեկ ափսեի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Եթե չունեք երկար շերտեր առաջացնող հատուկ քերիչ, կարող եք օգտագործել սովորականը մեծ անցքերով, պարզապես վարունգը քերելիս պահել սուր անկյան տակ: Այնուհետեւ այն կփշրվի ըստ անհրաժեշտության։

Աղցան թարմ կաղամբով և նրբերշիկով

Սկզբունքորեն, ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչներն արդեն պարունակվում են անվանման մեջ։ Ընդամենը մի քանի բաղադրիչներից կարող եք պատրաստել հիանալի, համեղ ուտեստ, որը չի պահանջում երկար մնալ խոհանոցում։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները (4 չափաբաժնի համար).

• Երիտասարդ, սպիտակ կաղամբ -260 գ;
• Ապխտած երշիկ – 310 գ;
• Կանաչ ոլոռի մի բանկա;
• Մայոնեզ - 80 մլ;
• Աղ - 4 գ.

Թարմ կաղամբով երշիկով աղցանի բաղադրատոմս.

1. Կաղամբը մաքրեք ուտելու համար ոչ պիտանի տերևներից, ողողեք գլուխը և կտրեք բարակ շերտերով: Այնուհետև դրեք խորը ամանի մեջ, աղ ցանեք և ձեռքերով մանրակրկիտ հունցեք, որպեսզի հյութը արձակի։
2. Հեռացրեք նրբերշիկը փաթեթից, ապա կտրեք այն բարակ շերտերով։
3. Բացեք ոլոռի պահածոյացված տուփը, այնուհետև քամեք մածուցիկ մարինադը, ողողեք հատիկները և ավելացրեք երշիկի և կաղամբի հետ ճաշատեսակի մեջ:
4. Աղցանը համեմել անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզով, մանրակրկիտ խառնել, ապա մատուցել։

Կաղամբով և խոզապուխտով աղցանի բաղադրատոմսը

Խոզապուխտը նրբերշիկի համից մի փոքր տարբերվում է, այն ունի աղի համ, ինչպես նաև ավելի նուրբ հետևողականություն: Այն պատրաստվում է տարբեր տեսակի մսից, օրինակ՝ խոզի խոզապուխտը ավելի յուղոտ է, իսկ հնդկահավը՝ թեթև ու ցածր կալորիականությամբ։ Ելնելով ձեր անձնական նախասիրություններից՝ դուք կարող եք ընտրել այս ապրանքը ըստ ձեր ճաշակի, քանի որ դա ամենևին չի վատթարացնի աղցանի որակը։ Հիանալի է խոշոր և աղմկոտ ընկերությունների համար՝ որպես խորտիկ: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես հիմնական ուտեստի հավելում։

Խոզապուխտով և կաղամբով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• Երիտասարդ, թարմ կաղամբ - 270 գ;
• Կանաչ վարունգ - 190 գ;
• Հնդկահավի խոզապուխտ – 320 գ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Մայոնեզ - 90 մլ;
• սամիթ - 45 գ;
• Աղ - 6 գ;
• Ապխտած պանիր, հյուսած – 30 գ.

Պատրաստել կաղամբով և խոզապուխտով աղցան.

1. Լվացեք կաղամբը, վերևից հանեք տերևները և դանակով կտրատեք բարակ շերտերով։ Անցյալ տարվա բերքահավաքի կաղամբը հյութալի լինելու համար պետք է ձեռքերով տրորել՝ ավելացնելով աղ։
2. Վարունգը լվանալ, ծայրերը կտրել, խորանարդի կտրատել։
3. Հեռացրեք խոզապուխտը ֆիլմից և կտրեք խորանարդի մեջ:
4. Ձվերը եռացրեք 12 րոպե եռացող ջրի մեջ, այնուհետև քամեք եռացող ջուրը և ավելացրեք սառցե ջուր՝ արտադրանքը սառեցնելու համար։ Որոշ ժամանակ անցնելուց հետո մաքրել դրանք և դանակով կտրատել փոքր խորանարդիկների։
5. Սամիթը լվանում ենք սառը ջրի մեջ և մանր կտրատում։
6. Աղցանի բաղադրիչները խառնեք մայոնեզի հետ, կարող եք վրան դնել ապխտած պանրի փոքրիկ զարդարանք կամ ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Աղցան կաղամբով և խոզապուխտով

Այս ուտեստը դուր կգա թարմ բանջարեղենի սիրահարներին, քանի որ այն շատ է պարունակում։ Սոխի արտասովոր մարինադը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համեղություն, որը ոչ միայն մի փոքր թթու է դարձնում, այլև ավելացված համեմունքներից բուրավետ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած խոզապուխտ, նույնիսկ ապխտած, և կարող եք նաև մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը և ավելացնել, օրինակ, հավ կամ բալիկ։ Աղցանի համը մի փոքր կփոխվի, բայց այն դեռ հիանալի կլինի։

Խոզապուխտով և կաղամբով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• ցանկացած խոզապուխտ - 350 գ;
• Մարինացված ոլոռ - 190 գ;
• երիտասարդ վարունգ - 160 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 170 գ;
• Թարմ կաղամբ - 240 գ;
• Աղցան սոխ - 80 գ;
• սամիթ կանաչի - 35 գ;
• Գինու քացախ - 25 մլ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
• Մեխակ - 3 հատ;
• Մայոնեզ - 90 մլ;
• Աղ - 7 գ;
• Անուշաբույր աղացած պղպեղի խառնուրդ – 3 գ.

Կաղամբով և խոզապուխտով աղցան.

1. Կլպեք խոզապուխտը պլաստիկից, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Բացեք ոլոռի պահածոյացված տուփը և քամեք մարինադը:
3. Ավելի լավ է փոքր վարունգ վերցնել, շատ երիտասարդ: Կտրեք դրանք փոքր կտորներով, կտրելով բանջարեղենի եզրերը:
4. Մաքրել տարբեր գույնի պղպեղները ցողուններից և սերմերից, ողողել դրանք ներսից և դրսից: Կտրեք դանակով շերտերով:
5. Լվացեք կաղամբի վերին մասը, ստուգեք տերևների միջև կեղտը և շատ նուրբ կտրատեք:
6. Մաքրել սոխը, կտրատել օղակների կեսը, լցնել ջրի և գինու քացախի խառնուրդը, որին պետք է ավելացնել նաև մեխակ և ոլոռ։ 15 րոպե անցնելուց հետո քամել մարինադը և ավելացնել սոխը աղցանի մեջ։
7. Սամիթը լվանալ փոշին հեռացնելու համար և կտրատել տերևի հատվածը։
8. Մթերքը դնել ափսեի մեջ՝ որպես խորտիկ ծառայելու, վրան աղ և աղացած պղպեղ ցանել, համեմել մայոնեզով և խառնել։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Որպեսզի համեմունքները առավելագույնս բացահայտեն իրենց բույրը, նախքան դրանք մարինադի մեջ ավելացնելը, դրանք պետք է տրորել մուրճով կամ այլ բութ առարկայով։

Երշիկով և թարմ կաղամբով աղցանները շատ համեղ են և թեթև, պատրաստվում են շատ արագ, ինչն էլ այս ուտեստի առավելությունն է։ Կաղամբով աղցան խոզապուխտով կարելի է հեշտությամբ դնել տոնական սեղանի վրա կամ պարզապես փայփայել ձեր սիրելիներին սովորական ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ: Արտադրանքի հրաշալի համադրությունը հաղորդում է թարմություն և հյութեղություն։ Սա ամառվա իսկական համն է, գլխավորն այն է, որ օգտագործեք թարմ և որակյալ ապրանքներ, որոնք կօգնեն ստեղծել ցանկալի ճաշատեսակ: Բայց դուք կարող եք նաև ձմռանը պատրաստել կաղամբով աղցաններ, որոնք նույնպես դուր կգան շատերին։