Աղցան գազարով և պահածոյացված ոլոռով. Աղցան եփած գազարով և կանաչ ոլոռով. Լյարդի աղցան գազարով և ոլոռով

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. նշված չէ

Ամռանը երբեմն այնպիսի պարզ և այնքան համեղ ուտեստ եք ուզում, որպեսզի մարմինը ձմռանից հետո հանգստանա և ուժ ստանա։ Իրոք, ցուրտ եղանակին մենք ամենից հաճախ պատրաստում ենք ավելի բարձր կալորիականությամբ սնունդ՝ մսի, ճարպերի և սպիտակուցների ավելացումով: Բայց հիմա, երբ շուրջն այդքան կանաչ է, պետք է մարմնին հնարավորություն տալ վերականգնվել, որպեսզի նորից ակտիվ ու առողջ լինի։
Ես չգիտեմ, թե ինչպես որևէ մեկը, բայց ամռանը փորձում եմ հնարավորինս քիչ միս ուտել, և չնայած ընտանիքիս համար մսային ուտեստներ եմ պատրաստում, բայց ճարպոտ խոզի միսը փոխարինում եմ տավարի անյուղ մսով կամ ընդհանրապես դիետիկ հավով: Իսկ եթե խոսքը նախուտեստների կամ աղցանների մասին է, ապա հիմա բանջարեղենի սեզոն է ու այնքան տարբեր կարելի է եփել, որ մսի մասին խոսք լինել չի կարող։
Գազարով և կանաչ ոլոռով այս աղցանը, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը առաջարկում եմ, հենց դա է, չի կարելի ասել, որ այն ամբողջովին բուսակերական է, քանի որ ներառում է պինդ պանիր և խաշած ձու։ Բայց նույնիսկ իմ վեգան ընկերները հավանեցին այս ուտեստը, երբ նրանք այցելեցին մեզ օրերս: Այսպիսով, սա հիանալի բաղադրատոմս է ամառային ընթրիքի համար՝ և՛ համեղ, և՛ առողջարար և, ի դեպ, ոչ շատ թանկ:
Ինչպես արդեն նկատել եմ, ճաշատեսակի հիմքում երկու սպիտակուցային բաղադրիչ կա՝ եփած ձու և պինդ պանիր, և դրանք լավ համադրվում են բանջարեղենի հետ՝ կանաչ ոլոռ, մանր կտրատած սամիթ և մանր կտրատած սոխ: Ուտեստի մեջ առանձնահատուկ համ է հաղորդում փափուկ բուրավետ տապակած գազարը, այնուհետև ուտեստը ձեռք է բերում և՛ վառ գույն, և՛ բաց հրաշալի համ։ Հագուստի համար ոչ մի սոուս պետք չէ օգտագործել, բավական է միայն ձեթը, որի մեջ շոգեխաշել են գազարը, և կարելի է լցնել մի քիչ սոյայի սոուս (այս դեպքում ավելի լավ է ճաշատեսակը չաղացնել)։

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 3 չափաբաժնի համար։



Բաղադրությունը:
- գազարի արմատ - 2 հատ,
- կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) - 5 ճաշի գդալ,
- կոշտ պանիր (մեղմ) - 100 գ,
- շաղգամ սոխ - 0,5 հատ,
- հավի սեղանի ձու - 2 հատ,
- սամիթ (թարմ խոտաբույսեր) - 0,5 փունջ,
- արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ,
- սոյայի սոուս - 1 ճ.գ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Առաջին հերթին գազարի արմատային բերքը մաքրում ենք բանջարեղենը կեղևահանող սարքով։ Հետո լվանում ենք և մանրացնում քերիչով (ավելի լավ, ինչպես կորեական գազարի դեպքում)։




Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ (հոտազերծված) և գազարն անցկացնել այնքան, մինչև փափկի։




Սոխը մաքրում ենք չոր թեփուկներից, ողողում սառը ջրով, ապա բարակ կտրատում։




Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով։

Ավելացնել քամած ոլոռ:




Պինդ եփած ձուն եփում ենք 8-10 րոպե, սառչում ու խորանարդի կտրատում։




Տեսակավորված կանաչին լվանում ենք և չորացնում, իսկ հետո մանր կտրատում։
Վերջնական հպումը՝ լցնել սոյայի սոուսի մեջ և խառնել:






Գազարից ու կանաչ կաթսայից փռում ենք ափսեների մեջ և մատուցում։
Բարի ախորժակ!




Եթե ​​դուք դեռ չեք կարող ապրել առանց մսի, ապա փորձեք

Ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։ Հագուստի համար մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել հաստ չքաղցրած մածուն, օրինակ՝ հունական։

Նախևառաջ գազարը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք մինչև փափկի։ Պատրաստությունը ստուգեք պատառաքաղով։ Պինդ եփած ձվերը, կանաչ ոլոռը (կարելի է օգտագործել սառեցված՝ առանց նախնական հալեցնելու), եռման ջրի մեջ եփել 5-6 րոպե։ Սիսեռից ջուրը քամել։ Բանջարեղենն ու ձվերը թող սառչեն, հետո մաքրել գազարն ու մաքրել ձվերը։ Գազարն ու ձվերը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Դրեք դրանք ամանի մեջ։

Իմ կանաչ սոխի փետուրները, չորացրեք և մանր կտրատեք: Թասի մեջ ավելացնել կանաչ սոխը։

Մանուշակագույն սոխը կտրատում ենք շատ բարակ կես օղակների, այնուհետև նորից կես օղակները կիսում ենք: Սոխը քսում ենք մնացած բաղադրիչների վրա։

Ավելացնել սառեցված կանաչ ոլոռ:

Մնում է լցնել աղցանը: Դա անելու համար օգտագործեք մայոնեզ կամ չքաղցրած հաստ մածուն:

Սխտորի մի պճեղն անցկացնում ենք մամլիչով, աղցանին ավելացնում ենք սեւ պղպեղ։ Լավ խառնեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

Գազարով և կանաչ ոլոռով աղցան պատրաստ է։ Մենք այն տեղափոխում ենք աղցանի ամանի մեջ և մատուցում սեղանին:

Բարի ախորժակ!

Այս հատկությունների համար շատերը գնահատում են այն և հաճույքով օգտագործում այն ​​ոչ միայն որպես ճաշի կամ ընթրիքի կողմնակի ճաշատեսակ, այլև որպես վիտամինային աղցանների հիմնական բաղադրիչներից մեկը։ Սիսեռով աղցանների բաղադրատոմսերը յուրահատուկ են և բազմազան։ Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի զինված է նման ուտեստ պատրաստելու իր բաղադրատոմսով։ Փաստն այն է, որ կանաչ ոլոռը ունիվերսալ բան է, որը հեշտությամբ համակցվում է հսկայական քանակությամբ ապրանքների հետ:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Դրանք ներառում են ցանկացած միս (խոզի միս, տավարի միս, գառ, թռչնամիս), գետի և ծովային ձուկ, ծովամթերք (ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա), տարբեր բանջարեղեն (վարունգ, սոխ, կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար), թարմ, տապակած կամ թթու սունկ: սորտեր, ձու, խոզապուխտ և այլն: Նման խոհարարական գլուխգործոցների համար հագնվելու ձևով դուք կարող եք օգտագործել այն, ինչ ձեր սիրտը կցանկանա՝ արևածաղկի ձեթից և կիտրոնի հյութից մինչև թթվասեր, բնական մածուն և մայոնեզ: Սիսեռը հեշտությամբ կհանդուրժի ցանկացած համադրություն, իսկ նման աղցանները ոչ միայն արագ են եփվում, այլեւ շատ գունեղ, գեղեցիկ ու ախորժելի տեսք ունեն։ Հյուրերը և ընտանիքը կգնահատեն այս օրիգինալ և համեղ ուտեստը:

Հաճախ համեղ աղցանները շատ բաղադրիչների կարիք չունեն։ Եվ եթե միևնույն ժամանակ պարզվում է, որ դրանք նաև շատ օգտակար են, ապա ուտեստը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգում։ Գազարով և ոլոռով աղցանն այն դեպքն է, երբ ճաշատեսակը միավորում է միայն պլյուսները։ Դա ձեզանից մի քիչ ժամանակ կխլի, բայց պարզությունն ու համը ձեզ անմիջապես կզարմացնեն։

Հավաքածուն պարունակում է հիմնական բաղադրատոմսեր, որոնք ցանկության դեպքում կարող եք ընդլայնել կամ մի փոքր փոխել: Այս աղցանի համար օգտագործեք ցանկացած սոուս (մայոնեզ, թթվասեր, կիտրոնի հյութ կամ բուսական յուղ), ավելացրեք համեմունքներ (սխտորը միշտ տեղին կլինի, իսկ կանաչին թարմություն կտա), օգտագործեք հում կամ խաշած գազար։

Փոխարինեք մայոնեզը բնական սոուսով, և դուք դիետիկ աղցան կստանաք։

Աղցան խաշած գազարով և ոլոռով

Եփած բանջարեղենը քաղցր համ ունի։ Սիսեռը փափկություն է հաղորդում աղցանին, իսկ սոխի համը։

Բաղադրությունը:

• 1/2 բանկա պահածոյացված ոլոռ;
• 2 գազար;
• 1 ձու;
• 1/2 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի փոքր փունջ կանաչ սոխ;
• 2 ճ.գ մայոնեզ;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Եփել ձուն և գազարը։ Երկու բաղադրիչներն էլ քերել։
2. Դուրս հանեք ոլոռը:
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Սխտորը քամել։ Ավելացնել նուրբ թակած կանաչ սոխ:
5. Աղ, պղպեղ։ Համեմեք մայոնեզով։
6. Խառնել։

Աղցան գազարով և կանաչ ոլոռով

Ոչ պակաս համեղ է թարմ ոլոռից պատրաստված աղցանը։ Եթե ​​ձեր զինանոցում ունեք առնվազն մի բուռ սառեցված ոլոռ, ապա չպետք է անհանգստանաք, որ ոչինչ չեք ունենա մատուցելու: Գազարի եւ վարունգի օգնությամբ դուք շատ համեղ ուտեստ կստանաք։

Բաղադրությունը:

• 100 գր. սառեցված ոլոռ;
• 1 գազար;
• 1 թարմ վարունգ;
• 2 ճ.գ մայոնեզ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
2. Վարունգը կտրատված է շերտերով:
3. Սիսեռը եփել 4 րոպե։ Չորացնել։ Ավելացնել աղցան:
4. Աղ բաղադրամասերը, պղպեղ։ Համեմեք մայոնեզով։ Խառնել։

Լյարդի աղցան գազարով և ոլոռով

Փորձեք ակցենտ ստեղծել աղցանի մեջ՝ դրան լյարդ ավելացնելով: Ճաշատեսակն ավելի հագեցած կստացվի, իսկ լյարդը շատ արագ է եփվում։

Բաղադրությունը:

• 300 գր. հավի լյարդ;
• 100 գր. պահածոյացված ոլոռ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք լյարդը: Տապակել թավայի մեջ։ Սա ձեզանից 10 րոպե կխլի:
2. Կտրեք լյարդը շերտերով:
3. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատում։
4. Տապակել սոխը գազարով։
5. Հովացրած բանջարեղենը խառնել լյարդի հետ։ Ավելացնել ոլոռ:
6. Աղ և պղպեղ աղցան: Համեմեք մայոնեզով։ Խառնել։

Այս աղցանը դուր կգա ունիվերսալ բաղադրատոմսերի բոլոր գիտակներին: Բաղադրիչները պարզ են և մատչելի, իսկ ճաշատեսակը պատրաստվում է րոպեների ընթացքում։