Աղցան գազարով, պանիրով ​​և ապխտած երշիկով։ Աղցան նրբերշիկով, գազարով և սխտորով Գազար երշիկ պանիր սխտորով մայոնեզ

Օրիգինալ համով առատ աղցան, որը կհիշեն բոլորը։ Ձեր ընտանիքի համար երշիկ պանրով աղցան պատրաստեք, ավելացրեք սոխ, գազար, լոլիկ, երշիկ և խոտաբույսեր:

• Երշիկեղենի պանիր (ապխտած համով) – 130 գ;
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 1 փաթեթ (100 գ);
• Սոխ (մանուշակագույն) - 1 գլուխ;
• Եփած ձու (հավ) - 2 հատ;
• Եգիպտացորեն բանկայի մեջ (պահածոյացված) – 100 գ;
• Կանաչիներ (օգտագործել թարմ) – ըստ նախասիրության;
• Մայոնեզ (ցանկացած) - 3 tbsp. գդալներ;
• Աղ և աղացած պղպեղ (մերոնք սև են) - ձեր հայեցողությամբ:

Այսպիսով, առօրյա կամ տոնական խնջույքի համար երշիկ պանրով խեցգետնի աղցան պատրաստելու համար եկեք ծանոթանանք պահանջվող ապրանքների գաստրոնոմիկ ցանկին։ Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչները մատչելի են, տնտեսական և կարելի է առանց որևէ խնդրի գնել ցանկացած մթերային խանութից: Պահանջվող բաղադրիչներից միայն հավի ձվերը ջերմային մշակման կարիք ունեն։ Եփել դրանք մինչև «սառը» դառնան։ Այնուհետև ձվերը դնել անմիջապես կաթսայի մեջ սառը ջրի ճնշման տակ, որպեսզի դրանք սառչեն: Բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար, բացի ապրանքներից, պատրաստեք կտրատելու համար նախատեսված տախտակ, սուր դանակ, քերիչ (բջիջները պետք է մեծ լինեն), աման և գդալ։ Պահածոյացված եգիպտացորենի հյութը քամելու համար նաև մաղ է պետք։ Երշիկ պանրով աղցան պատրաստելու մնացած մանրամասները մեր քայլ առ քայլ նկարագրության մեջ են։ Եփել հաճույքով!

Սկսենք կտրատել համեղ աղցան ուտեստի բաղադրիչները։ Առաջին բաղադրիչը նրբերշիկի պանիրն է։ Ունենք ապխտած համով։ Աղալու համար վերցրեք քերիչ։ Երեք երշիկ պանիր անմիջապես ամանի մեջ: Սա այն պանրի բեկորներն են, որոնցով մենք եկել ենք:

Հաջորդը ծովախեցգետնի ձողիկներն են: Համոզվեք, որ դրանք ապասառեցված են կտրելու ժամանակ (եթե դա անհրաժեշտ է, իհարկե): Մենք հեռացնում ենք յուրաքանչյուր ծովախեցգետնի փայտը պլաստիկ փաթեթից: Ձողիկները հերթով դրեք կտրող մակերեսի վրա և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կտրտած ծովախեցգետնի ձողիկները տեղափոխում ենք պանրի բեկորներով ամանի մեջ:

Մեր խաշած հավի ձվերը արդեն բավականաչափ սառել են, կարող եք դրանք մաքրել և սկսել կտրատել։ Մեր աղցանի ձվերը մանր կտրատել ապխտած երշիկի պանրով և անմիջապես դնել ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներով։

Մեր առաջարկած աղցանի կերակուրի բաղադրիչներից են սոխը։ Մենք նախընտրեցինք մանուշակագույն սոխը։ Մաքրում ենք ու կտրում։ Սոխը մանրացնելու ձևը բարակ կես օղակներ են։ Սոխի կտորները տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

Հաջորդ արտադրանքը պահածոյացված եգիպտացորեն է պահածոյից: Հացահատիկներից քամում ենք հյութը, ապա ավելացնում ապագա աղցանին։

Նրբերշիկ պանրով աղցան պատրաստելը լուսանկարով բաղադրատոմսով մոտենում է խոհարարական ավարտին։ Աղցանի բաղադրիչներին պետք է ավելացնել նաև մանր կտրատած խոտաբույսեր (մերը՝ սամիթ), համեմել համեմունքներով, այդ թվում՝ աղով և համեմել մայոնեզով։

Աղցանի բաղադրիչները գդալով խառնում ենք երշիկեղենի պանրի հետ, պատրաստում ենք բաղադրատոմսը։ Եկեք վայելենք համեղ աղցան ձեր առողջության համար:

Բաղադրատոմս 2. աղցան երշիկ պանրով և գազարով (քայլ առ քայլ)

Մեր աղցանը օգտագործում է նրբերշիկ պանիր։ Այն բավականին փափուկ է և հիանալի համադրվում է գազարի հետ՝ ստվերելով իր համը ապխտած մսի թեթեւ համով։

Եթե ​​աղցանին ավելացնեք այլ տեսակի պանիր՝ վերամշակված կամ կոշտ, ապա աղցանի համը կփոխվի։ Հալած պանրով այն ավելի քնքուշ է, պինդ պանրի հետ՝ պայծառ ու հարուստ։

• 300 կամ 350 գր. նրբերշիկ պանիր,
• 1 գազար,
• 4 պճեղ սխտոր (կարող եք օգտագործել 5),
• ավելացնել մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Ավելի լավ է օգտագործել պաղեցրած պանիրը, այնուհետև ավելի հեշտ է քերել։ Հետևաբար, եթե նոր եք գնել պանիրը, այն պահեք սառնարանում մոտ 30 րոպե, կարող եք մի քանի րոպե դնել սառնարանում։

Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։

Հում գազարը լվանում ենք սառը ջրով, մաքրում ենք կեղևը։ Նույն քերիչով քերել։ Տեղադրել ամանի մեջ։

Սխտորից առանձնացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ պճեղներ, մաքրեք կեղևը և լվացեք։ Քամեք մամլիչով կամ երեքը մանր քերիչով: Դրեք այն ամանի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում ենք ձու ավելացնել, այն պինդ եփում ենք, սառչում, մաքրում ենք կեղևը և մանր քերիչով քերիչով անցկացնում աղցանի մեջ։ Բայց մենք բաց ենք թողնում այս քայլը։ Մենք մեր աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով։

Միաժամանակ հաշվի ենք առնում այն ​​հանգամանքը, որ որքան փափուկ է պանիրը, այնքան քիչ մայոնեզ է պահանջվում հագնվելու համար։ Խառնել և համտեսել աղը: Սովորաբար աղը չի պահանջվում: Աղը անհրաժեշտ է միայն այն դեպքում, եթե ավելացվել է ձու կամ աղցանի մեջ շատ ավելի շատ գազար կա, քան պանիրը։

Հովացրեք աղցանը նրբերշիկի պանրով և գազարով և մատուցեք։

Բարի ախորժակ։

Բաղադրատոմս 3. երշիկով պանրով աղցան կրուտոններով (լուսանկարով)

Համեղ և հագեցնող աղցան՝ նրբերշիկ պանրի, լոլիկի, ապխտած նրբերշիկի և կրուտոնի հիանալի համադրություն։ Տղամարդիկ հիացած են այս աղցանով:

• Ապխտած երշիկ 200 գ
• Մեծ լոլիկ 1 հատ
• Սխտոր 2-3 պճեղ
• Երշիկ պանիր 200 գ
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
• Կրուտոններ ապխտած համով 1 տուփ

Ապխտած երշիկը կտրատել շերտերով։

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Երշիկեղենի պանիրը քերել և խառնել լոլիկի և նրբերշիկի հետ։

Սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով, խառնեք մայոնեզի հետ և համեմեք աղցանը։ Մատուցելուց առաջ աղցանը շաղ տալ կրուտոններով։

Օգնիր ինքդ քեզ!

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. աղցան նրբերշիկ պանրով, սխտորով և լոլիկով

• երշիկ («Սալամի» կամ «Սերվելատ» ապխտած – 200 գ,
• պանիր (ապխտած կամ երշիկ) – 200 գ,
• հասած լոլիկի պտուղ - 1 հատ,
• սխտոր (երիտասարդ) – 2-4 պճեղ,
• ցորենի կոտրիչ – 100 գ,
• սոուս (մայոնեզ կամ թթվասեր) – 100 գ։

Հեռացրեք փաթեթավորման ֆիլմը նրբերշիկից և կտրեք բոքոնը կոկիկ շերտերով:

Լոլիկները լվանալ տաք ջրով և չորացնել։ Այնուհետև կտրում ենք ցողունի կպած տեղը փոքր քանակությամբ միջուկի հետ (այստեղ է նիտրատների ամենաբարձր կոնցենտրացիան) և կտրում դրանք մեծ խորանարդիկների։

Նրբերշիկի պանիրը մանրացնել խոշոր քերիչով։

Կլպեք սխտորը չոր փաթիլներից և մեխակները անցկացրեք սխտորի մամլիչով։

Առանձին ամանի մեջ խառնել սոուսը մանրացված սխտորի հետ։

Աղցանի ամանի մեջ դնել մանրացրած լոլիկները, երշիկը և ավելացնել պանիրը։ Զգուշորեն խառնել, որպեսզի լոլիկը չտրորվի, և ուտեստը համեմել սոուսով։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք կրուտոններ։

Բաղադրատոմս 5. Շերտավոր աղցան նրբերշիկ պանրով, սոխով և խնձորով

• նրբերշիկ պանիր - 200 գր
• կարմիր սոխ - 200 գր
• խնձոր – 200 գր
• մայոնեզ - 150 գր

Մաքրել սոխը և կտրատել կիսանկյուններով։ Միաժամանակ փորձում ենք հնարավորինս բարակ կտրել։

Խորը ամանի մեջ դնել մանր կտրատած սոխը և լցնել սառը ջրով, թող նստի այնտեղ, մինչ մենք պատրաստենք մնացած բաղադրիչները: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ ջրի մեջ, որով լցնում եք սոխը, ես դա անում եմ, եթե ես օգտագործում եմ սպիտակ սոխ, ոչ թե կարմիր: Երշիկեղենի պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Այստեղ ձեզ անհրաժեշտ պանիրը նրբերշիկ է, մյուս պինդ պանիրը չի աշխատի։ Խնձորը լվանում ենք, չորացնում, ինչպես նաև քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Եթե ​​վախենում ես. Եթե ​​խնձորը մթնում է, ապա այն կարող եք ցողել կիտրոնի հյութով։

Սոխը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ջուրը թափվի։ Տեղադրեք այն մեծ մակերեսային ափսեի հատակին: Քսել մայոնեզով, վրան դնել պատրաստի երշիկ պանրի կեսը։

Այնուհետև պանրի վրա քսել քերած խնձորը և կրկին լավ քսել մայոնեզով։ Ընդհանուր առմամբ ստանում ենք մայոնեզի երկու շերտ։ Սկզբունքորեն, կարելի է յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով, բայց հետո ամեն անգամ մայոնեզը «ցանցի» մեջ ենք դնում, հակառակ դեպքում մեր աղցանը կխեղդվի դրա մեջ։

Վերջին շերտը մնացած քերած երշիկ պանիրն է։ Այս պահին աղցանը գրեթե պատրաստ է, բայց այն պետք է մի քանի ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի։ Որից հետո այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Մատուցել աղցանը սառեցված վիճակում։ Մենք այն դնում ենք բաժանված ափսեների վրա, որպեսզի միանգամից բռնենք բոլոր շերտերը, դրա համար հարմար է օգտագործել փոքրիկ սպաթուլա, ինչպես տորթի համար: Աղցանը շատ հյութալի է ստացվում և բավականին թեթև է, լավ տարբերակ ամեն օրվա համար։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. Աղցան գազարով, երշիկ պանիրով ​​և սխտորով

• գազար - 2-3 հատ;
• ապխտած երշիկ պանիր - 300 գր;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Անկեղծ ասած, գազարը մաքրում ենք, բայց ես սովորաբար դա անում եմ աչքով, իսկ արտադրանքի քանակը մոտավոր է։ Ես մաքրեցի երեքը, բայց վերցրեցի երկու գազար։

Մանր քերիչով եմ քսում, այսպես ավելի շատ եմ սիրում։ Կարելի է մեծը օգտագործել, ամեն դեպքում համեղ կլինի, բայց փոքրի վրա գազարն ավելի հյութալի է, կարծում եմ)։ Երշիկեղենի պանիրը քերել գազարով ամանի մեջ (երբ չունեի, սովորական հալած պանիր էի օգտագործում, այն նաև համեղ է)

Իսկ սխտորը քամել, կարելի է նաև մանր քերիչով անցկացնել։

Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել մայոնեզը։ Այստեղ մենք նայում ենք համին, ով ավելի շատ է սիրում այն, ես չեմ սիրում շատ մայոնեզ:

Այժմ մեր աղցանը պատրաստ է։ Պարզ և հեշտությամբ.

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ՝ վարդագույն սաղմոնի աղցան երշիկ պանրով

Պարզ, ոչ հավակնոտ շերտավոր աղցան, բայց սեղանի վրա տպավորիչ տեսք ունի։ Շատ բան կախված է նրբերշիկի պանրի որակից։ Ի դեպ, պահածոյացված ձուկը հաջողությամբ կարելի է փոխարինել խաշած հավի կրծքամսով։

• Վարդագույն սաղմոն 1 տուփի մեջ (245 գ)
• Եփած կարտոֆիլ 2 հատ
• Երշիկեղենի պանիր 100 գ
• Ձու 3 հատ
• Մայոնեզ 250 գ
• Ձիթապտուղ դեկորացիայի համար

Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Վարդագույն սաղմոնը տրորել պատառաքաղով։ Ձվերը պինդ եփել։ Թույն.

Կարտոֆիլի շերտը դնել աղցանամանի մեջ, մայոնեզի ցանց անել, ապա ձկան շերտ։ Ձկան վրա քսեք նաև մայոնեզի ցանց:

Կլպել ձվերը, քերել դրանք խոշոր քերիչով կամ տրորել պատառաքաղով։ Դրեք հաջորդ շերտը: Կիրառեք մայոնեզի ցանց:

Երշիկեղենի պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Դրեք հաջորդ շերտը: Զարդարել ամբողջական ձիթապտուղներով։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ

Տեսանյութում դիտեք երկու ամենապարզ բաղադրատոմսերը, թե ինչպես պատրաստել երշիկ պանրով աղցան։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ամենապարզ և շահավետ աղցաններից մեկը։ Այս ուտեստը պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և միշտ համեղ է ստացվում։

Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է.

1 գազար (~ 100-150 գ)
~ 100-150 գրամ պինդ պանիր
~ 100-150 գրամ կիսաապխտած (կամ եփած-ապխտած) երշիկ
~ 1-2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ
Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը բացառապես տնական է, ուստի մենք վերցնում ենք հիմնական բաղադրիչները մոտավորապես հավասար բաժիններով և աչքով ավելացնում մայոնեզն ու աղը։ Տեղեկատվության համար նշեցի գրամներն ու գդալները։

Այս աղցանի համար օգտագործում ենք եփած-ապխտած կամ կիսաապխտած երշիկ։ Մարդկանց ճնշող մեծամասնությունը չգիտի, թե ինչ տարբերություն կա այս տեսակի երշիկեղենի միջև։ Օգտվելով առիթից՝ կբացատրեմ: Տարբերությունը խոհարարության տեխնոլոգիայի մեջ է։ Կիսաապխտած երշիկները պատրաստվում են այսպես՝ տապակած, խաշած, ապխտած և չորացրած։

Իսկ խաշած-ապխտած երշիկները իրենց պատրաստման եղանակով ավելի մոտ են հում ապխտած նրբերշիկներին։ Եփած-ապխտած երշիկը նախապես ապխտում են, հետո եփում, նորից ապխտում ու չորացնում։ Կիսաապխտած երշիկները սովորաբար ավելի շատ խոնավություն են ունենում (50-60%)։ Մինչդեռ խաշած ապխտածի մեջ պետք է լինի 38-43% խոնավություն։ Կիսաապխտած նրբերշիկների ամենահայտնի ներկայացուցիչներն են Կրակովը, Տալլինը, Պոլտավան։

Իսկ խաշած-ապխտած երշիկի թիմի ամենահայտնի անդամը Cervelat-ն է։ Այո, այնքան հայտնի, որ գործնականում փոխել է այս տեսակի երշիկի անվանումը։ Շատ արտադրողներ նախընտրում են իրենց արտադրանքն անվանել ոչ թե խաշած-ապխտած երշիկ, այլ կերելատ այսինչը, օրինակ՝ Կրեմլը կամ Մոսկվան։

Դե, մենք շեղվում ենք: Մեր աղցանին հարմար է թե՛ խաշած, թե՛ ապխտած նրբերշիկը, և՛ կիսապխտած նրբերշիկը։ Վերցրեք այն, ինչ ունեք, այն, ինչ կարող եք ձեզ թույլ տալ և այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Գոնե Կրակով, գոնե Սերվելատ։ Կարող եք ունենալ նաև էժան, պատրաստված ոչ թե ԳՕՍՏ-ի, այլ TU-ի համաձայն:

Երշիկի հետ ենք զբաղվել, հիմա պանիր է։ Այս ուտեստի համար հարմար է գրեթե ցանկացած պանիր, բացառությամբ ամենակոշտի (Պարմեզան, Սովետսկի, Գորնի և այլն) և ամենափափուկը (Բրինզա, օսական, Մոցարելլա և այլն): Վերցրեք ռուսերեն, հոլանդական կամ որպես բյուջետային տարբերակ՝ մշակված ապխտած երշիկ, չեք սխալվի:

Մնացած բաղադրիչները ամենատարածվածն են՝ թարմ, հյութալի գազար և մայոնեզ, նախընտրելի է դասական պրովանսալ:

Պատրաստում:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով

Նրբերշիկը կտրատել խորանարդի մեջ, որքան հնարավոր է փոքր

Գավաթի մեջ լցնել քերած պանիրն ու կտրատած երշիկը։

Ավելացնել գազար՝ քերած նույն քերիչով, ինչ պանիրը։

Ապխտած պանիրը լավ համադրվում է հում գազարի հետ, և հենց այս պանրի հետ է, որ աղցանն ավելի նուրբ է դառնում։ Երբեմն երշիկեղենի և գազարով աղցանի մեջ ավելացնում են քերած խաշած ձու, եգիպտացորեն կամ ընկույզ։ Եթե ​​աղցանի բաղադրիչները մանր քերիչով քերեք, ապա հիանալի սենդվիչ զանգված կստանաք։

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Աղցանի ապխտած պանրով և գազարով բաղադրիչները անմիջապես պատրաստում եմ ըստ ցանկի։

Երշիկեղենի պանիրը սառչում եմ սառնարանում և քերիչով անցկացնում ամանի մեջ՝ խոշոր քերիչով։ Երբեմն նրբերշիկի պանիրը փափուկ է լինում, հետո մի քիչ սառեցնում եմ սառցախցիկում։

Ես մաքրում և լվանում եմ թարմ գազարը։

Ես այն քերիչով անցկացնում եմ խոշոր քերիչով։

Պանրի մեջ գազար եմ ավելացնում։

Սխտորը մաքրում եմ, լվանում, մանր կտրատում և մնացած բաղադրիչներով ավելացնում ամանի մեջ։

Հետո ավելացնում եմ մանր կտրատած սամիթը։

Ես մայոնեզ եմ ավելացնում ըստ ճաշակի։

Ես խառնում եմ աղցանը։ Փորձում եմ տեսնել, թե արդյոք աղցանը աղի կարիք ունի, ես աղ եմ ավելացնում և նորից խառնում եմ բաղադրիչները։ Ես սովորաբար աղ չեմ լցնում այս ուտեստի վրա։

Երշիկ պանրով և գազարով աղցան պատրաստ է։

Աղցանը զարդարում եմ սամիթի ճյուղերով և լոռամիրգով։

Բարի ախորժակ!

Երշիկ պանրով աղցան պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Ապրանքը ներդաշնակորեն համադրվում է բանջարեղենի, մսի, երշիկեղենի և սնկերի հետ՝ բացելով խոհարարական փորձերի հիանալի հնարավորություններ և ստեղծելով նոր գաստրոնոմիական գլուխգործոցներ:

Ինչ աղցան պատրաստել երշիկ պանրից:

Եթե ​​ցանկանում եք երշիկեղենի պանրով աղցան պատրաստել, ապա նման նախուտեստի բաղադրատոմսերը և դրանց ճիշտ կատարման վերաբերյալ առաջարկությունները կօգնեն ձեզ արդյունավետ և համեղ հաղթահարել առաջադրանքը:

1. Պարզ աղցան պատրաստելու համար խառնեք հավասար համամասնությամբ երշիկեղենի պանիրը, եփած հավի ձվերը և թարմ վարունգը՝ ավելացնելով մի քիչ սոխ։ Մնում է նախուտեստը համեմել մայոնեզով, և այն կարելի է մատուցել սեղանին։
2. Ոչ պակաս հեշտ է պատրաստել երշիկեղենի պանրով աղցանը՝ պատրաստված քերած գազարով, ձվով և սխտորով և համեմված մայոնեզով։
3. Դուք կարող եք աներևակայելի համեղ նախուտեստներ ստանալ՝ բազային արտադրանքը համադրելով ապխտած մսի, սնկերի, չորացրած մրգերի և բանջարեղենի հետ։
4. Աղցանների համար երշիկեղենի պանիրը կտրատում են խորանարդի, շերտերով կամ քերած։ Եթե ​​ապրանքը չափազանց փափուկ է, այն մի քանի րոպեով դրեք սառնարանում:
5. Քերած պանրի բեկորները հարմար են օգտագործել աղցանները զարդարելու համար: Նախուտեստի մեջ, որի բաղադրիչները խառնվում են սոուսի ավելացման հետ, ավելի լավ է ավելացնել թակած պանիրը։

Աղցան նրբերշիկով և գազարով

Երշիկ պանրով և կորեական գազարով արագ պատրաստվող աղցանը կուրախացնի ձեզ իր օրիգինալ հարուստ համով և ախորժելի բույրով: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական կամ ապխտած արտադրանք, կտրելով այն շերտերով կամ բարակ շերտերով: Խորտիկի համն էլ ավելի վառ կդառնա, եթե կազմին մի քիչ մաղադանոս կամ սամիթ ավելացնեք։

Բաղադրությունը:

• նրբերշիկ պանիր - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• Կորեական գազար - 100 գ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• մայոնեզ, աղ:

Նախապատրաստում

1. Վարունգը, եփած ձուն և պանիրը շերտերով կտրատել։
2. Ավելացնել կորեական գազար և մայոնեզ:
3. Համտեսել աղցանը նրբերշիկի պանրով և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։

Ծովախեցգետնի աղցան երշիկ պանրով

Երշիկի պանրով և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանը տոնական տեսք ունի և աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Այս դեպքում նախուտեստը դրվում է շերտերով, ինքնուրույն որոշելով կարգը կամ հետևելով ստորև նշված բաղադրատոմսի առաջարկություններին: Խնձորը չմուգելու համար կտրատելուց հետո վրան կիտրոնի հյութ շաղ տալ։

Բաղադրությունը:

• նրբերշիկ պանիր - 200 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• մայոնեզ, աղ:

Նախապատրաստում

1. Խնձորն ու պանիրը քերած են։
2. Վարունգի և ծովախեցգետնի ձողերը կտրված են խորանարդի մեջ:
3. Երշիկ պանրով աղցանը շերտերով շարել՝ սկսած եգիպտացորենից։
4. Հաջորդը կլինեն պանրի բեկորներ, վարունգի, խնձորի և ծովախեցգետնի ձողիկներ:
5. Չմոռանաք յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով և ավելացնել աղ։
6. Խորտիկի վերջին շերտը մանրացված է պանրով։

Երշիկով պանրով աղցան սխտորով

Երշիկով պանիրով ​​և ձվով աղցան կարելի է պատրաստել մածուկի տեսքով, որը կույտի մեջ դրվում է ճաշատեսակի վրա, աղցանի ամանի մեջ կամ գնդիկների մեջ գլորում և զարդարում ըստ ճաշակի, ցանում խոտաբույսերով, քնջութի սերմերով կամ այլ համապատասխան հավելումներով։ Ձեր ընտրությունը։ Կծու սիրահարները կգնահատեն այս նախուտեստի կծու սխտորի համը։

Բաղադրությունը:

• երշիկեղենի պանիր - 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք պանիրն ու եփած ձվերը։
2. Բաղադրիչները խառնում ենք՝ ավելացնելով սխտորով մայոնեզը, աղն ու պղպեղը։
3. Սխտորով աղցան նրբերշիկ պանրով մատուցվում է ափսեի վրա, սալաթամանի մեջ կամ ափսեի մեջ՝ գնդիկների տեսքով և զարդարում։

Աղցան նրբերշիկ պանրով և ապխտած նրբերշիկով

Զարմանալի համ է ստանում, եթե այն եփեք ապխտած երշիկի հավելումով։ Կարող եք նաև օգտագործել խոզապուխտ կամ բալիկ՝ բաղադրիչը կտրելով բարակ շերտերով: Լոլիկը կարելի է փոխարինել թարմ վարունգով, ինչը թույլ կտա ստանալ տարբերվող, բայց ոչ պակաս համեղ խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• նրբերշիկ պանիր - 250 գ;
• ապխտած երշիկ - 250 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կոտրիչ - 50 գ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Եռացնել, մաքրել և կտրատել ձվերը շերտերով։
2. Նույն կերպ մանրացնում են երշիկը և պանիրը։
3. Կտրել սխտորը և լոլիկը կտրատել շերտերով:
4. Միավորել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը և կրուտոնները:
5. Համեղ աղցանը խառնեք նրբերշիկի պանրի հետ և անմիջապես մատուցեք, քանի դեռ կրուտոնները խրթխրթան են։

Աղցան նրբերշիկ պանրով և ապխտած հավով

Հավով և երշիկով պանրով աղցանը իդեալական հավելում կլինի ցանկացած խնջույքի համար և աննկարագրելի հաճույք կպատճառի համտեսողների մոտ։ Նախուտեստը մատուցվում է շերտերով թափանցիկ աղցանամանի մեջ կամ լայն ափսեի վրա՝ օգտագործելով մատանի։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է ներծծվի մայոնեզի մեջ, մի փոքր նահանջելով եզրերից:

Բաղադրությունը:

• նրբերշիկ պանիր - 200 գ;
• ապխտած երշիկ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 4 tbsp. գդալներ;
• մայոնեզ – 6 ճ/գ. գդալ;

• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ և կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Ապխտած հավը մանրացնել։
3. Սոխը մանր կտրատել, գազարն աղալ ու յուղով տապակել։
4. Պանիրը քերել։
5. Շերտավորեք բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավ, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, տապակած սոխ և գազար, պանիր։
6. Երշիկեղենի պանիրը թողեք 2 ժամ, որ ներծծվի։

Աղցան նրբերշիկ պանրով և լոլիկով

Ապխտած երշիկ պանրով աղցանը հատկապես համեղ և հաճելի համ է ստանում, եթե այն պարունակում է թարմ լոլիկ։ Ավելին, նույնիսկ լակոնիկ բաղադրության մեջ՝ սխտորի և մայոնեզի կամ թթվասերի հավելումով, խորտիկը ստացվում է կատարյալ, իսկ մսի, խոզապուխտով և կրեկերների ավելացմամբ՝ իսկական դելիկատեսի։

Բաղադրությունը:

• նրբերշիկ պանիր - 200 գ;
• խոզապուխտ - 150 գ;
• խաշած հավ - 150 գ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանրով կրուտոններ - 150 գ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը, խոզապուխտը և պանիրը կտրատել շերտերով։
2. Լոլիկները կիսով չափ կտրում են, սերմերը հանում և կտրում շերտերով:
3. Միավորել բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնել սխտորը, աղը, պղպեղը և խոտաբույսերը:
4. Աղցանը համեմել մայոնեզով, խառնել և մատուցելիս շաղ տալ պանրի համով կրուտոններով։

Աղցան նրբերշիկ պանրով և լոբիով

Մեկ այլ աղցան նրբերշիկ պանրով և կրուտոններով կարելի է պատրաստել՝ հետևելով հետևյալ բաղադրատոմսի առաջարկություններին։ Կազմը այս դեպքում լրացվում է սոխով` սրության և կծու համար, քաղցր բուլղարական պղպեղով` հյութեղության համար, իսկ պահածոյացված կամ սննդային արժեքի համար:

Բաղադրությունը:

• նրբերշիկ պանիր - 200 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• լոբի - 300 գ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• տարեկանի կոտրիչ - 150 գ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Քաղցր պղպեղը մաքրվում և կտրվում է շերտերով:
2. Պանիրը կտրատում են շերտերով կամ քերած։
3. Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
4. Աղցանը համեմել մայոնեզով, ավելացնելով աղ, պղպեղ և կրուտոններ, խառնել և մատուցել։

Միմոզա աղցան երշիկ պանրով

Երշիկեղենի պանրով շերտավոր աղցան՝ պատրաստված սկումբրիայի կամ սաուրիի պահածոյով, կբավարարի ձկան նախուտեստների սիրահարների համային պահանջները։ Բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցվում են միմյանց հետ՝ ստեղծելով տոնական մատուցման արժանի կատարյալ և նուրբ նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• նրբերշիկ պանիր - 150-200 գ;
• խաշած ձու - 6 հատ;
• բաճկոն կարտոֆիլ - 4 հատ;
• խաշած գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• մայոնեզ - 200 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Առանձին մանրացրեք սպիտակուցները, դեղնուցները, կարտոֆիլը, գազարն ու պանիրը։
2. Ձուկը պատառաքաղով տրորել, իսկ սոխը խորանարդի կտրատել։
3. Բաղադրիչները շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ և սոխ, պանիր և ձուկ, սպիտակուցներ և գազար։
4. Դեղնուցները շարվում են վերջինը և չեն քսում մայոնեզով։

Աղցան «Ձուկ լճակում» երշիկ պանրով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստը կդառնա տոնական խնջույքի սիրելին՝ զարմացնելով բոլորին իր օրիգինալ տեսքով և գերազանց համային հատկանիշներով։ Բացի երշիկեղենի պանրից, բաղադրության մեջ կան շպրատներ, որոնք օգտագործվում են որպես միջուկային շերտ և ուտեստը զարդարելու համար։

Բաղադրությունը:

• երշիկեղենի պանիր - 100 գ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• բաճկոն կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• ցողուններ յուղի մեջ - 1 բանկա;
• սխտոր - 1 հատ;
• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• մայոնեզ - 200 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Ընտրում են մի քանի ձուկ, պոչերը պոկում, թողնում զարդարելու։
2. Մնացած պահածոները պատառաքաղով տրորեք։
3. Ձուն, նրբերշիկի պանիրն ու կարտոֆիլը քերել։
4. Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ։
5. Մայոնեզը խառնվում է սխտորով։
6. Շփրատով և երշիկ պանրով աղցանը շարել շերտերով, սկսած կարտոֆիլից և գազարով սոխից և վերջացրած ձկան ձվով և պանիրով։
7. Նախուտեստը լճակի տեսքով զարդարում ենք ձկներով՝ ձախ պոչերը խեղդելով պանրով մայոնեզի շերտի մեջ և ավելացնելով խոտաբույսեր։

Աղցան նրբերշիկ պանրով և սնկով

Նրբերշիկ պանրով և շամպինիոնով աղցան հեշտ է պատրաստել և հիացնում է իր ներդաշնակ համով։ Այս դեպքում օգտագործվում են մարինացված սունկ, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարելի է փոխարինել կարագով և սոխով տապակած տապակով, բաղադրիչները շերտերով դնելով։ Ողջունելի է նաև ապրանքի փոխարինումը անտառային բուլետուսով:

Բաղադրությունը:

• նրբերշիկ պանիր - 200 գ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• մարինացված շամպինիոններ - 250 գ;
• թթու վարունգ - 150 գ;
• նուշի թերթիկներ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կանաչի, պինդ պանիր՝ զարդարման համար։

Նախապատրաստում

1. Ձուն, վարունգը և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Մարինացված սունկը կտրատվում է շերտերով:
3. Բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ, ավելացրեք նուշը, մայոնեզը, խառնեք։
4. Լցնել նախուտեստը աղցանի ամանի մեջ և զարդարել կոշտ պանրի կտորներով:

Աղցան նրբերշիկով և սալորաչիրով

Սալորաչիրով պատրաստված պարզ երշիկ պանրով աղցանը զգացմունքների փոթորիկ է առաջացնում ցանկացած խնջույքի ժամանակ։ Այստեղ անհրաժեշտ է օգտագործել միայն կանաչ, ավելի թթվային խնձորի տեսակները, իսկ ընկույզը նախ մի փոքր չորացնել չոր տապակի մեջ, ապա գրտնակով տրորել կամ բլենդերով մանրացնել։

Բաղադրությունը:

• նրբերշիկ պանիր - 200 գ;
• խնձոր - 3 հատ;
• սալորաչիր - 100 գ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• ընկույզ - 100 գ;
• մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Խնձորը, պանիրն ու ձուն քերել։
2. Սալորաչիրը լվանում և հնարավորինս մանր կտրատում են։
3. Շերտերով շարել պանիրը, խնձորը, սալորաչիրը և ձվերը՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով և համեմելով աղով և պղպեղով։
4. Խորտիկի գագաթը մանրացված է պանրով և ընկույզով և զարդարված դեղաբույսերով:

Կաղամբի աղցան երշիկ պանրով

Չինական կաղամբով և երշիկով պանրով հեշտ պատրաստվող աղցանը կարող է լինել թեթև կամ պարզապես առանձին նախուտեստ՝ ընթրիքի հետ ծառայելու համար: Նախուտեստը կդառնա համեղ և ավելի բուրավետ, եթե դրա բաղադրությունը լրացնեք մանրացված սխտորով, մանր կտրատած թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով։

Հրատարակված՝ 26.05.2015
Տեղադրվել է: FairyDawn
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Պարզ կծու աղցան նվազագույն բաղադրիչներով: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ապխտած պանիր, գազար, մայոնեզ և սխտոր։ Ապրանքները քերվում են, խառնվում և համեմվում։ Այսքանը: Ցանկության դեպքում երշիկեղենի պանրով և գազարով աղցանին կարող եք ավելացնել մի քիչ ապխտած կամ հում ապխտած երշիկ։ Վերջին տարբերակում նման նախուտեստ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին առատ ճաշի հետ մեկտեղ։

Եթե ​​բաղադրիչները քերեք ավելի նուրբ քերիչով, ապա ստացվում է հիանալի զանգված սենդվիչներ ձևավորելու համար։ Ստացված պանրի և գազարի խառնուրդը կարելի է քսել հացի կտորների, կրուտոնների և շերտերի վրա։ Օրինակ՝ կարելի է կիսով չափ կիսել սենդվիչը՝ կիսով չափ բաժանել պանրի և գազարի խառնուրդը, իսկ երկրորդի վրա դնել մի կտոր երշիկ կամ միս, վրան խոտաբույսեր ցանել։ Եվ պարզ, համեղ և էլեգանտ:

Մեր աղցանը օգտագործում է նրբերշիկ պանիր։ Այն բավականին փափուկ է և հիանալի համադրվում է գազարի հետ՝ ստվերելով իր համը ապխտած մսի թեթեւ համով։
Եթե ​​աղցանին ավելացնեք այլ տեսակի պանիր՝ վերամշակված կամ կոշտ, ապա աղցանի համը կփոխվի։ Հալած պանրով այն ավելի քնքուշ է, պինդ պանրի հետ՝ պայծառ ու հարուստ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այս աղցանին ավելացնում են նաև մանր քերած խաշած ձու։ Սա այսպես կոչված «էկոնոմ» տարբերակն է, երբ սառնարանում պանրի շատ փոքր կտոր կա, բայց շատ ձու։ Բնականաբար, ձվի հետ աղցանի համն ավելի չեզոք է դառնում։ Դրանք օգտագործելիս կարող եք մի քիչ էլ սխտոր ու մայոնեզ ավելացնել։

Եկեք պատրաստենք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.
- 300 կամ 350 գր. նրբերշիկ պանիր,
- 1 գազար,
- 4 պճեղ սխտոր (5 հնարավոր է),
- ըստ ճաշակի ավելացնել մայոնեզ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Ավելի լավ է օգտագործել պաղեցրած պանիրը, այնուհետև ավելի հեշտ է քերել։ Հետևաբար, եթե նոր եք գնել պանիրը, այն պահեք սառնարանում մոտ 30 րոպե, կարող եք մի քանի րոպե դնել սառնարանում։

Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։

Հում գազարը լվանում ենք սառը ջրով, մաքրում ենք կեղևը։ Նույն քերիչով քերել։ Տեղադրել ամանի մեջ։

Սխտորից առանձնացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ պճեղներ, մաքրեք կեղևը և լվացեք։ Քամեք մամլիչով կամ երեքը մանր քերիչով: Դրեք այն ամանի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում ենք ձու ավելացնել, այն պինդ եփում ենք, սառչում, մաքրում ենք կեղևը և մանր քերիչով քերիչով անցկացնում աղցանի մեջ։ Բայց մենք բաց ենք թողնում այս քայլը։

Մենք մեր աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով։

Միաժամանակ հաշվի ենք առնում այն ​​հանգամանքը, որ որքան փափուկ է պանիրը, այնքան քիչ մայոնեզ է պահանջվում հագնվելու համար։ Խառնել և համտեսել աղը: Սովորաբար աղը չի պահանջվում: Աղը անհրաժեշտ է միայն այն դեպքում, եթե ավելացվել է ձու կամ աղցանի մեջ շատ ավելի շատ գազար կա, քան պանիրը։

Հովացրեք աղցանը նրբերշիկի պանրով և գազարով և մատուցեք։ Միաժամանակ տեսեք, թե ինչպես կարելի է դրանից թեթեւ աղցան պատրաստել