Միմոզա աղցան ծովախեցգետնով, ձվով և պանրով. Աղցան ծովախեցգետինով և ձվով Աղցան ծովախեցգետինով ձու վարունգով

Տոնը կամ սովորական օրը, երբ դուք ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ անսովոր ուտեստով, հիանալի առիթ կլինի ծովախեցգետնով և պանրով նուրբ աղցան պատրաստելու պարզ կամ օրիգինալ բաղադրիչների հետ միասին: Քաղցր մրգերի, օրինակ՝ խաղողի և արքայախնձորի ավելացումը նոր համային զգացողություններ կհաղորդի, իսկ մսի այլ տեսակների ավելացումը կդարձնի խորտիկը հագեցած:

Կարևոր խորհուրդ. խանութներում կարելի է գտնել հում սառեցված ծովախեցգետիններ, որոնք մոխրագույն են, դրանք պետք է եփվեն մինչև աղցան ավելացնելը: Վարդագույն կակղամորթները գալիս են արդեն խաշած, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք հալեցնել: Աղցաններն ավելի համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հում ծովախեցգետին, գերադասելի է չմաքրված, որը խաշում եք տանը։

Թիվ 1 «Սնուցող կոդեր»

Արագ և գեղեցիկ աղցան, որն իր օրիգինալ դիզայնի շնորհիվ կարող է զարդարել նույնիսկ ամենաշքեղ տոնական սեղանը։ Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գ խաշած ծովախեցգետին;
• 100 գ պանիր առանց հատուկ համի (ռուսական կամ սմետանկովյան հարմար են);
• Սոխի միջին գլուխը;
• 300 գ եգիպտացորեն;
• 6-8 պրաս կամ 4-6 փոքր հազարի տերեւ;
• Մայոնեզ չեզոք համով (դասական, ոչ ձիթապտղի):

Հուշում. անհրաժեշտ է ընտրել քաղցր եգիպտացորեն, որպեսզի այն լակոնիկ կերպով լրացնի ծովախեցգետնի թեթև աղած համը:

Նախապատրաստում

1. Եփած ծովախեցգետինը մաքուր սրբիչով լավ չորացնել և մանր կտրատել։
2. Պանիրը մանրացված է կոպիտ քերիչով։
3. Սոխը մանր կտրատում են և եռացրած ջրով եռում են դառնությունը հեռացնելու համար։
4. Եգիպտացորենի մի մասը (2-3 ճ/գ) մի կողմ ենք դնում, մնացածը միացնում հիմնական բաղադրիչների հետ։
5. Համեմել աղցանը, աղով և սառեցնել։
6. Հազարի երկու փոքր կույտ շարել՝ դրանցից կոճեր ձևավորելով, զարդարել եգիպտացորենի և պրասի (հազար) տերևներով։

Թիվ 2 «Պարզ»

Սուպեր արագ բաղադրատոմս համեղ աղցանի համար՝ նվազագույն բաղադրիչներով: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 կգ խաշած ծովախեցգետին;
• խաշած հավի ձու 4 հատ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• Մայոնեզ հագնվելու համար;
• Սիրված կանաչի;
• 2 չերի լոլիկ զարդարման համար;
• ¼ կիտրոնի կամ լայմի հյութ։

Հուշում. Արքայական ծովախեցգետինները, թեև արտաքինից ավելի գրավիչ են, սովորաբար աճեցվում են և, հետևաբար, չեն տալիս առողջության նույն օգուտները, ինչ փոքր կակղամորթները: Ուստի խորհուրդ չի տրվում գնել դրանք։

Նախապատրաստում

1. Գեղեցիկ դիզայնը կօգնի բաղադրատոմսը օրիգինալ դարձնել։ Դրա համար պանիրը մանր քերել ու մի կողմ դնել։
2. Ծովախեցգետինն ու ձվերը մանր կտրատում են և խառնում։
3. Կանաչիները մանր կտրատում են՝ ստացված զանգվածը կիսով չափ կիսելով։ Մի մասը ավելացնում են ծովախեցգետիններին և ձվերին, համեմված ցիտրուսային հյութով և մայոնեզով: Ցանկության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել։
4. Խառնուրդը դնել ափսեի մեջ, սրտիկ ձևավորել, շաղ տալ պանիրով ​​և եզրերը շեշտել մնացած խոտաբույսերով: Կարելի է ավելացնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկ։

Թիվ 3 «Ծովային աղցան պեստոյով»

Այս աղցանի բաղադրատոմսում օգտագործված ծովամթերքի բազմազան կոկտեյլը ճաշատեսակին տալիս է իսկապես նուրբ համ: Նրանք կարող են հեշտությամբ զարմացնել հյուրերին, իսկ պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 50 գ միդիա ութոտնուկով;
• 100-ական գ ծովախեցգետին և կաղամար;
• Հյութալի կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• 100 գ բալ;
• 20 գ սամիթ;
• 50 գ թարմ ծնեբեկ;
• Սխտորի մեխակ;
• Ռեհանի ճյուղ;
• Կիտրոնի հյութ՝ 1 ճ.գդ. լ. (թարմ քամած);
• 20 գ պարմեզան;
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 6 պղպեղի և մի քիչ աղի խառնուրդ։

Նախապատրաստում

1. Մաքրած ծովախեցգետինն ու կաղամարը 3 րոպե տապակում են մի փոքր ձեթով տապակի մեջ։
2. Ութոտնուկն ու միդիան 1 րոպե առանձին տապակվում են։
3. Ծնեբեկը եռացրեք 3 րոպե՝ գցելով եռման ջրի մեջ։
4. Պղպեղն ու լոլիկը, կտրատած շերտերով ու խորանարդներով, չորացնում են տապակի մեջ առանց ձեթի 1-2 րոպե։
5. Մանր քերած պարմեզանը խառնում են ճզմած սխտորն ու մանր կտրատած ռեհանը։ Ամեն ինչի վրա լցնել ձեթ և կիտրոնի հյութ՝ լավ խառնելով։
6. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, համեմված սոուսով և պղպեղով ըստ ճաշակի:

Թիվ 4 «Արագ և հյութալի»

Գունավոր աղցան՝ օգտագործելով ստանդարտ բանջարեղեն։ Ահա թե ինչ է ներառված բաղադրատոմսում.

• 1 մեծ և խիտ լոլիկ;
• 2 փոքր վարունգ;
• 150 գ ծովախեցգետին և նույն քանակությամբ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 50 գ պանիր;
• 1 գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

1. Վարունգները մաքրվում և կտրատվում են:
2. Ծովախեցգետինները եփում են և օգտագործվում ամբողջությամբ։
3. Լոլիկը կտրատում են խորանարդի, իսկ խեցգետինը կպչում է կտորների։
4. Պանիրը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
5. Ամեն ինչ խառնել և համեմել յուղով, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

Ութոտնուկով աղցանները հաճույք չեն սրտից թույլ մարդկանց համար: Ոչ բոլորն են սիրում բաղադրատոմս, որում տեսանելի են այս ծովամթերքի ուրվագծերը։ Բայց նրանք, ովքեր տոգորված են նրա օրիգինալ համով, միշտ կվայելեն այս հրաշք մթերքը պարունակող հուզիչ ուտեստները: Այսպիսով, բաղադրատոմսը.

• 350 գ խաշած ծովախեցգետին;
• 2 տոպրակ եփած բրինձ (խաշած);
• Ապխտած ութոտնուկ կարագով (բանկաներում) – 250-300 գ;
• 1 ցողուն նեխուր;
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Այսբերգ գազար 1 ամբողջ գլուխ;
• 2 թարմ վարունգ;
• 1 կոշտ տանձ;
• Աղ և մայոնեզ՝ հագնվելու համար.

Նախապատրաստում

1. Հանեք ութոտնուկը տարայի միջից և դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի:
2. Աղած և թարմ վարունգները կտրատել փոքր խորանարդիներով՝ առանց կեղևը հանելու։
3. Տանձի կեղևը պետք է մաքրել։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Նեխուրը կտրատված է փոքր կես օղակների մեջ:
5. Հազարի տերևները չորացնում են և կտրում լայն շերտերով։
6. Բրինձը հանում են պարկերից և խառնում ութոտնուկի յուղի հետ, ավելացնում են նաև մայոնեզ։
7. Բոլոր կանաչ բաղադրիչները խառնվում են տանձի հետ և աղում: Տեղադրել ափսեների վրա:
8. Վերևում դրեք բրինձ:
9. Ծովախեցգետինները խառնում են ութոտնուկի և տանձի կտորների հետ, դնում բրնձի վրա և համեմում մնացած մայոնեզով։

Նուրբ աղցան բաց երանգներով։ Բաղադրատոմսը:

• 100-ական գ ծովախեցգետին և կաղամար (խաշած);
• վերամշակված պանիր մոտ 50 գ;
• պարմեզան կամ այլ պանիր 50 գ;
• սև ձիթապտուղ 50 գ;
• սոխ 1 փոքր գլխի չափով;
• կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• Մի քիչ մայոնեզ՝ հագնվելու համար։

Հուշում. Բաղադրատոմսը պահանջում է շատ բարակ կտրատած կաղամար: Դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել սուր դանակ, ապա կարող եք հասնել կատարյալ նիհարության։

Նախապատրաստում

1. Ձվերը եփել և մանր կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել կոպիտ քերիչ:
2. Բուլղարական պղպեղը կտրատում են հաստ շերտերով, որպեսզի աղցանի մեջ չկոտրվեն։
3. Կաղամարը կտրված է կես օղակներով:
4. Սոխը կտրատված է կես օղակների մեջ, շատ բարակ։ Վրան լցնել եռման ջուր։
5. Ձիթապտուղները կտրված են 2-3 մմ հաստությամբ շրջանակների:
6. Խառնել մանրացված բաղադրիչները (բացի ծովախեցգետինից) և ավելացնել պարմեզանը՝ քերած մանր քերիչով։
7. Վերամշակված պանիրը (ի դեպ, «Հոխլանդը հարմար է») հունցում են սխտորով և լավ խառնում մայոնեզի հետ՝ հասնելով սոուսի միատեսակությանը։
8. Հագցրեք աղցանը և դրեք այն ուտեստի վրա, վրան դրեք ծովախեցգետին:

Ծովախեցգետնի և խաղողի օգտագործմամբ ախորժելի բաղադրատոմսը իդեալական լուծում է ոճային ռոմանտիկ ընթրիքի կամ անսովոր տոնական սեղանի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ծովախեցգետին 0,5 կգ-ի չափով;
• 150 գ ձեր սիրած պանիր;
• 300 գ կանաչ քիշ;
• 4 խաշած ձու;
• Էլաստիկ հազարի տերևներ - 1 փունջ;
• 4 ճ.գ. լ. սոճու ընկույզ;
• Սիրված սոուսը (մայոնեզ կամ թթվասեր, կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխ կամ փոխարինել մածունով):

Նախապատրաստում

1. Հազարի տերևները չորացնում են և դնում սովորական ուտեստի վրա կամ բաժանված ափսեների վրա, թեթևակի լցնում պատրաստի սոուսով։
2. Հաջորդը, դրեք ծովախեցգետնի մի մեծ շերտ:
3. Ձվերը քերել խոշոր քերիչով և շաղ տալ ծովախեցգետնի վրա։
4. Կրկին դրեք մի փոքր քանակությամբ խեցեմորթ:
5. Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով ​​(նուրբ քերիչով):
6. Խաղողի կեսերը շրջանաձեւ դնում են պանրի վրա և ցանում կեղևավորված սոճու ընկույզով։

Հուշում. ծովախեցգետնի շերտերից մեկը կարելի է համեմել սոուսով, եթե հազարի տերևների վրա բավականաչափ սոուս չկա։

Թիվ 8 «Խրթխրթան»

Նուրբ աղցան, որի բաղադրատոմսը անպայման դուր կգա Կեսարի սիրահարներին։ Այն ունի շատ նուրբ համ և խրթխրթան կրուտոնների հաճելի համադրություն ծովախեցգետնի մսի հետ, որը հալվում է բերանում: Պահանջվում է:

• 500 գ մանր խաշած ծովախեցգետին;
• 2 խաշած ձու;
• Աղցան կանաչի;
• Մի քիչ կարագ;
• 6 շերտ թարմ սպիտակ բոքոն;
• Մայոնեզ.

Նախապատրաստում

1. Ձվերը կտրվում են մեծ խորանարդի մեջ (մոտ 1/8):
2. Բոքոնը կտոր-կտոր են անում և տապակում փոքր քանակությամբ կարագի մեջ, որպեսզի նուրբ ընդերքը ստացվի, իսկ ներսը մնա փափուկ։
3. Հազարի տերևները չորացնում և մանր կտրատում են։
4. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ հացի փշրանքների, խառնվում են խորը ամանի մեջ և համեմվում մայոնեզով, չմոռանալով ավելացնել ծովախեցգետին: Կրեկերները շաղ են տալիս վերևում, որպեսզի նրանք ժամանակ չունենան աղցանի ընդհանուր զանգվածում արագ թրջվելու համար։

Հուշում. այս աղցանը չեք կարող պահել սառնարանում 1-2 ժամից ավելի, եթե կրուտոններ արդեն ավելացվել են: Մի պտղունցով կեղևավորված հացը կարելի է մի կողմ դնել և մատուցել ավելի ուշ՝ շաղ տալ ճաշատեսակի վրա:

Թիվ 9 «Հավ ծովախեցգետինով»

Սննդարար աղցան ցանկացած առիթի համար՝ լինի դա ծննդյան օր, թե Ամանոր։ Խոհարարության բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• Պատրաստել 300 գ պանիր (հոլանդական պանիրը հարմար է);
• 300 գ կեղևավորված և եփած ծովախեցգետին;
• Հազարի մի քանի տերև;
• 4 ձու;
• Լոլիկ 2 հատի չափով;
• Մսով հավի ոտք;
• 300 գ սունկ (սպիտակ կամ շամպինիոն);
• 1 սոխ;
• Մայոնեզը աղով և պղպեղով հարմար է հագնվելու համար։

Նախապատրաստում

1. Խոզապուխտը եռացրեք մեկ ժամ։
2. Ծովախեցգետինների մեծ մասը կտրատում են՝ 4-5 հատ մի կողմ դնելով հետագայում զարդարելու համար։
3. Ձվերը քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով դեղնուցի հետ։
4. Մաքրած սոխը մանր կտրատել (կարող եք թեթև տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ)։
5. Լոլիկը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
6. Երբ եփած ոտքը սառչի, միսը պետք է առանձնացնել և մանր կտրատել։
7. Սունկը նույնպես մանր կտրատում են և տապակում տապակի մեջ (կարող եք դա անել սոխի հետ միասին)։
8. Պանիրը քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով և խառնում լոլիկի և մայոնեզի հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր:
9. Ճաշատեսակի վրա դրվում են հազարի տերեւներ, վրան լոլիկի ու պանրի խառնուրդով։
10. Հետևյալ շերտերն այս հերթականությամբ են՝ ձու, սունկ, հավի միս, լոլիկի զանգված։
11. Վերևում դրեք մի քանի ծովախեցգետին, կարող եք ավելացնել լոլիկի կես օղակներ և խոտաբույսերի մի ճյուղ:

Թիվ 10 աղցան «Պենե»

Իտալական խոհանոցի ակունքներով սննդարար աղցան։ Բաղադրատոմսի մակարոնեղենն ու ծովախեցգետինը լրացնում են հյութալի բեկոնն ու կծու չիլի պղպեղը։ Պատրաստում:

• 0,5 կգ պենի մածուկ (փետուրներ, թեքված կտրվածքով խողովակներ);
• 100 գ բեկոն;
• 400 գ խաշած ծովախեցգետին;
• 250 գ քերած պանիր;
• Ավոկադո 2 հատի չափով;
• 60 մլ կիտրոնի հյութ;
• Մոտ 150 գ մայոնեզ;
• 2 խոշոր լոլիկ կոշտ մաշկով;
• 1 ճ.գ. չոր չիլի;
• Հազարի տերեւները` մի փունջ:

Նախապատրաստում

Մակարոնեղենը եփում են մինչև փափկի, որը տևում է մոտ 10 րոպե։

Բեկոնը տապակվում է մինչև դարչնագույնը և մանր կտրատում։

Ավոկադոն կտրատում են փոքր երկարավուն կտորներով։

Լոլիկը կտրված է կտորներով:

Ամեն ինչ խառնվում է ծովախեցգետինով և դրվում գազարի տերևների վրա՝ համեմված կիտրոնի հյութով և մայոնեզով։

Թիվ 11 «Շելլ»

Համեղ ծովամթերքով աղցան, սննդարար, առողջարար և շատ-շատ համեղ։ Բաղադրությունը և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

• Թեթև աղած իշխան կամ սաղմոնի ֆիլե 150 գ չափով;
• 2 լոլիկ;
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 10 ծովախեցգետին;
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 1 հատի չափով;
• Թեթև մայոնեզ հագնվելու համար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 10 սև ձիթապտուղ;
• Մի քիչ սամիթ և կանաչ սոխ;
• 100 գ պանիր;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

1. Խիտ քերիչով քերած պանիրը տաքացնում են տապակի մեջ, մինչև դառնա դարչնագույն խրթխրթան կեղև, և դրանից կեղև առաջանա։
2. Պղպեղը, ձուկը և լոլիկը կտրատում են հավասար չափի փոքր կտորներով։
3. Կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատած են։
4. Թթվասերը, մայոնեզը, պղպեղն ու աղը խառնում են խոտաբույսերի հետ՝ ավելացնելով քամած սխտորը։
5. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձուկը, բանջարեղենը և սոուսը, այնուհետև դրեք այն պանրով նրբաբլիթի մեջ և զարդարեք ծովախեցգետիններով և ձիթապտուղներով, որպեսզի կեղևի ուրվագիծը հնարավոր լինի հետևել:
6. Այս համեղ աղցանները պատրաստվում են պանրով ծովախեցգետինից՝ ավելացնելով տարբեր օտարերկրյա և սովորական բաղադրիչներ։ Բացի այդ, ծովախեցգետինները հետաքրքիր տեսք ունեն, ինչը թույլ է տալիս բազմաթիվ գաղափարներ հորինել ուտեստները զարդարելու համար։

04.04.2015

Ծովախեցգետիններով աղցանները ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջարար ուտեստներ։ Ծովախեցգետնի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են D, E, A, PP, B12 վիտամինների, պղնձի, երկաթի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, նատրիումի և կալիումի պարունակությամբ: Դրանցում ամինաթթուների, յոդի և ծծմբի առկայությունը նպաստում է մարմնի բջիջների աճի ակտիվացմանը, ինչպես նաև բոլոր օրգանների և համակարգերի ներդաշնակ աշխատանքին: Այս օգտակար նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նաև մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակի վրա։

Իրենց ցածր կալորիականության պատճառով ծովախեցգետինները կարող են օգտագործվել սննդակարգում: Բացի կալորիաներից, ծովախեցգետինը պարունակում է այնպիսի նյութ, ինչպիսին է աստակսանտինը, որը պատասխանատու է խեցգետնի գույնի համար: Այս նյութն ունակ է ամրացնել սրտանոթային համակարգը, կանխել սրտի կաթվածի, սրտի կորոնար հիվանդության և ինսուլտի առաջացումը։ Այսինքն՝ ծովախեցգետինը շատ առողջարար արտադրանք է բոլորի համար։

1. Աղցան ծովախեցգետինով և պանրով

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 150 գ
• հազարի տերեւ - 150 գ
• չերի լոլիկ - 10 հատ
• լորի ձու - 10 հատ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ
• աղ - 0,3 թեյի գդալ
• Պարմեզան պանիր - 50 գ

Պատրաստում:կտրատել չերի լոլիկը, լորի ձվերը և հազարը։ Երեք պարմեզան պանիր. Ափսեի մեջ դնել հազարի տերևները, խաշած ծովախեցգետինները, չերի լոլիկը և ձվերը, աղը դնել և ավելացնել կիտրոնի հյութը՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մատուցել։

2. «Lightness» աղցան

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին – 500 գ
• լոլիկ - 3 հատ:
• վարունգ - 2 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• պանիր (Brynza, Feta) – 80 գ
• ձիթապտուղ - 10 հատ:
• հազարի տերևներ - 6 հատ:
• սամիթ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ – 2-3 ճ.գ.
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ.
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:Ծովախեցգետնի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևները։ Լոլիկը մանր կտրատել։ Լցնել դրանք աղցանամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, ինչպես նաև վարունգի կտորները։ Ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել և ավելացնել մնացած ապրանքներին։

Մենք ձեռքերով պատռում ենք հազարի տերևները (դանակի մետաղն արձագանքում է հազարի հետ և դա բոլորովին օգուտ չի տալիս օրգանիզմին)։ Ավելացնել ծովախեցգետին: Ավելացնել կտրատած պանիրը։ Կանաչիները մանր կտրատել ու ավելացնել աղցանին, ապա համեմել կիտրոնի հյութով ու ձիթապտղի յուղով։

Բաղադրությունը:

• թարմ սպանախի տերեւներ՝ 200 գ
• չերի լոլիկ - 150 գ
• խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին - 100 գ
• լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• կիտրոնի հյութ - 25 մլ
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. լ.
• հատիկավոր մանանեխ - 1/2 tbsp. լ.

Պատրաստում:կես գդալ մանանեխը մարել բալզամիկ քացախով և ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնում ենք սպանախի տերեւները, հարում ենք, կիսով չափ կտրատում լոլիկները և ավելացնում կեղևավորված ծովախեցգետինները։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և մատուցել։

4. Թխած ծովախեցգետին կանաչ աղցանի մեջ

Բաղադրությունը:

• կանաչ սոխ (թակած) - 1/3 բաժակ
• կաղամբ - 350 գ
• ծովախեցգետին (հում) - 400 գ
• մայոնեզ - 3/4 բաժակ
• պաքսիմատ - 2 բաժակ
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.
• հազար - 1 փունջ
• քաղցր չիլի սոուս - 1/3 բաժակ

Պատրաստում:կտրատել աղցանը։ Տեղադրել մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել գարնանային գազար կամ բրոկկոլի փոքր ծաղկաբույլեր: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Խառնել մայոնեզը չիլի սոուսով։

Քաղցր սոուսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է, այնպես որ մի խառնեք այն: Ավելացնել Sriracha սոուսը և լավ խառնել։ Սոուսը դրեք սառնարանում, մինչև պատրաստ լինեք մատուցել աղցանը։

Մաքրեք ծովախեցգետինները և դրեք խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ ձեթ... Եվ հարել։ Այնուհետև ծովախեցգետինը քսել պաքսիմատի մեջ:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպե տապակել ծովախեցգետինները։ Եփած ծովախեցգետինները վերադարձրեք ամանի մեջ և խառնեք սոուսի հետ։ Հազարը, կաղամբն ու կանաչեղենը կտրատել և դնել ափսեների վրա։ Սոուսի մեջ ավելացնել ծովախեցգետին և մատուցել։

5. Բուսական աղցան ծովախեցգետնով

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 2 հատ:
• Չերի լոլիկ - 5 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• ծովախեցգետին (մաքրված, խաշած) - 200 գ
• կարագ - 20 գ
• կոշտ պանիր - 20 գ
• սպիտակ գինի (չոր) - 2-3 tbsp. լ.
• սպիտակ հաց - 2 հատ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
• աղցանի տերևներ - 1 փունջ
• սամիթ - 1/2 փունջ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• պղպեղ (սև, աղացած) ըստ ճաշակի

Պատրաստում:Հազարի տերեւները լվանալ սառը ջրով, ձեռքով կտրատել կամ պատռել։ Տեղադրել ափսեների վրա: Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով։ Աղցանին ավելացրեք կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը։ Ավելացնել գազար կտրատած շերտերով։ Պանիրը բարակ կտրատել և ավելացնել աղցանին։

Հացը տոստերով տապակել, հանել կեղևները և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Աղցանին ավելացնել կրուտոններ:

Կարագով ծովախեցգետինները մի փոքր տապակել, ավելացնել սպիտակ գինին և եփ գալ 1 րոպե։ 9. Աղցանին ավելացրեք ծովախեցգետին և մանր կտրատած սամիթ։ Ավելացնել աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ, քնջութի սերմեր և աղցանը համեմել բուսայուղով և կիտրոնի հյութով։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել աղցանի սոուս՝ մայոնեզի հիմքով։

6. Մանդարինով աղցան ծովախեցգետինով

Բաղադրությունը:

• մանդարիններ - 8 հատ:
• ծովախեցգետին – 200 գ
• խնձոր - 2 հատ:
• նեխուր - 2-3 ցողուն
• հազարի տերեւներ - 100 գ
• մաղադանոս - 50 գ
• կիտրոն - 1 հատ.
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ և կեղևազրկել:

Պատրաստել սոուսը.Դա անելու համար հարկավոր է երկու մանդարիններից քամել հյութը։ Ստացված հյութն ու մայոնեզը (գերադասելի է տնական) խառնել, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։

Մաքրել խնձորները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նեխուրը մանր կտրատել բարակ թխվածքների մեջ։ Մաքրել 6 մանդարինները և բաժանել շերտերի: Բոլոր բաղադրիչները խառնել ծովախեցգետինով և ստացված զանգվածը դնել հազարի տերևների վրա։ Մատուցելուց առաջ առատորեն լցնել սոուսի վրա, զարդարել մաղադանոսով և կիտրոնի բարակ կիսալուսնով։

7. Աղցան «Ծովախեցգետին ձյան մահճակալի վրա»

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 200 գ
• խաշած ձու - 4 հատ:
• ծովախեցգետին – 400 գ
• աղցան - 100 գ

Սոուսի համար.

• լորի ձու - 7 հատ:
• բուսական յուղ - 150 մլ
• մանանեխ - 1 ճ.
• շաքարավազ - 1 ճ.
• աղ - մի պտղունց
• 1 լայմի հյութ
• կիլանտրո և սամիթ - ըստ ճաշակի
• թարմ աղացած պղպեղ
• կրաքարի համ

Պատրաստում:պանիրը քերել կամ հատուկ մրգային դանակով լապշա կտրատել։ Ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի, քերել։ Պանիրը խառնել ձվի դեղնուցի հետ։ Ծովախեցգետինները 3-5 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, սառչեք և կեղևազրկեք։

Սոուսի համար միացրեք լորի ձվերը, շաքարավազը, աղն ու մանանեխը, հարեք հարիչով 1 րոպե։ Առանց հարելը դադարեցնելու, բարակ հոսքով ավելացրեք բուսական յուղ։ Հարում ենք այնքան, մինչև դառնա թանձր, փափուկ զանգված։ Ավելացնել կրաքարի հյութ, թակած խոտաբույսեր և աղացած պղպեղ:

Աղցանը դնել մատուցվող ափսեի վրա և ձվի սպիտակուցից «ձյունե բարձ» պատրաստել։ Վերևում դնել մի քիչ պանիր և դեղնուց և զարդարել ծովախեցգետինով: Շաղ տալ կրաքարի հյութով և շաղ տալ համը: Սոուսը մատուցեք առանձին։ Աղցան «Ծովախեցգետին ձյան բարձի վրա» պատրաստ է։

8. Իտալական աղցան «Ռոմանտիկա երկուսի համար»

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին (վագր) - 500 գ
• աղցան - 2 փունջ
• լոլիկ - 3 հատ:
• տոմատի մածուկ - 200 գ
• թթվասեր - 100 գ
• մայոնեզ - 100 գ
• սխտոր - 2 պճեղ

Պատրաստում:Ծովախեցգետինները կեղևի մեջ եփում և կեղևահանվում են (կեղևի մեջ դրանք ավելի համեղ և հյութալի են ստացվում, քան խանութում գնված, կեղևավորվածները): Կտրել հազարի տերևները։ Սովորաբար խորհուրդ է տրվում ձեռքով պատռել աղցանը, սակայն ռեստորանում այն ​​մանր կտրատել են։

Տեղադրեք թակած աղցանը հարթ ափսեի վրա: Շաղ տալ խաշած ծովախեցգետինով։ Լցնել սոուսի վրա։

Պատրաստել սոուսը.Բաժակի մեջ խառնել թթվասերը, մայոնեզը, կետչուպը (ոչ կծու, բայց քաղցր) և քամած սխտորը։ Ավելացրեք կետչուպ, մինչև սոուսը դառնա հաճելի վարդագույն գույն։ Հենց այս սոուսի խառնուրդն է հազարի տերևների և ծովախեցգետնի հետ, որը գերում է նրանց, ովքեր առաջին անգամ են փորձում այս աղցանը։

Լավ համադրվում է չոր սպիտակ գինու հետ։ Զարդարեք լոլիկի կտորներով (օղակներով): Մատուցել սառեցված վիճակում։

9. Աղցան ծովախեցգետինով, ավոկադոյով և նարինջով

Բաղադրությունը:

• կոկտեյլ ծովախեցգետիններ - 200 գ
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.
• կարագ - 10 գ
• ավոկադո - 1 հատ.
• նարինջ - 1 հատ.
• սեզլոտ - 1 հատ.
• կրաքարի - 1 հատ.
• սխտոր - 1 պճեղ
• cilantro - ըստ ճաշակի
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 պտղունց
• աղ - ըստ ճաշակի
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:Նարինջը մաքրեք և հեռացրեք թաղանթները։ Թաղանթներից քամել հյութը և լցնել նարնջի շերտերի վրա, որպեսզի դրանք չչորանան։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Կարագը հալեցնում ենք ձիթապտղի յուղի մեջ (եթե կարագ ենք օգտագործում): Տաքացրած յուղի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ 30 վայրկյան հետո ավելացնել ծովախեցգետին։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Տապակել ևս մի երկու րոպե, ապա հեռացնել կրակից։ Կտրատեք սոխը շատ բարակ կես օղակների մեջ: Ավոկադոն բարակ կտրատել։

Աղցանը դնել մեծ ուտեստի (կամ մատուցվող ափսեների վրա)՝ նախ ավելացնել ավոկադոն, աղը և շաղ տալ մի պտղունց շաքարավազ։

Ավոկադոյի վրա դնել թավայի ծովախեցգետինները՝ առանց յուղի կամ հեղուկի: Ծովախեցգետնի վրա դրեք նարինջներ և ամեն ինչի վրա լցրեք նարնջի հյութ: Վերևում դնել սոխը և մի փոքր շաղ տալ շաքարավազով: Ամեն ինչի վրա շաղ տալ կրաքարի հյութ: Աղը, շաքարավազը և պղպեղը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին, բայց շաքարավազը շատ չլինի։ Կիլանտրոն մանր կտրատել և ցանել աղցանի վրա։

10. Ծովախեցգետնի աղցան

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 300 գ
• հազարի տերեւներ - 1 փունջ
• Չերի լոլիկ - 15 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• կծու պղպեղ - 1 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ.
• Պարմեզան պանիր - ըստ ցանկության
• բալզամիկ քացախ - ըստ ցանկության
• աղ - ըստ ճաշակի
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:Ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ ընդամենը մեկ րոպե: Դրեք դրանք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Դուք կարող եք հեռացնել պոչերը դրանցից:

Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Մաքրել սխտորը, կիսով չափ կտրատել: Պղպեղը նույնպես կիսով չափ կտրատեք և հանեք սերմերը։ Լցնել սխտորն ու պղպեղը տաքացրած յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երբ սխտորը կարմրել է, դեն նետեք այն և պղպեղը: Յուղը դարձավ անուշաբույր և կծու: Տեղադրել ծովախեցգետինները այնտեղ և տապակել բառացիորեն 2 րոպե: Պղպեղ (ըստ ցանկության):

Ափսեի մեջ դնել հազարի տերևներն ու կտրատած լոլիկը։ Վերևում ծովախեցգետիններ են: Լավ խառնել, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել բալզամիկ քացախով: Շաղ տալ պարմեզանով։ Աղցան պատրաստ է.

Ծովախեցգետնի աղցանների անհավատալի քանակի բաղադրատոմսեր կան, և դրանք բոլորը տարբեր են, բայց ընդհանուր բան ունեն՝ զարմանալի համ: Սա մեծապես պայմանավորված է ծովամթերքով, թեև այլ բաղադրիչները նույնպես նպաստում են «համի ձևավորմանը»: Շատ դեպքերում օգտագործվում են խաշած խեցգետիններ, որոնք նախկինում մաքրվել են բոլոր ավելցուկներից:

Ամենապարզ և մատչելի ծովախեցգետնի աղցանը

Այն կարելի է պատրաստել անկախ տարվա եղանակից, թեև այն կարող է հիշեցնել լեգենդար «Ձմեռը», քանի որ այն պարունակում է.

• խաշած կարտոֆիլ - 150 գ;
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 3 tbsp. լ.;
• լոլիկ - մի քանի կտոր;
• ծովախեցգետին - 200 գ;
• սամիթ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ:

Ինչ անելԱյս հավաքածուով պարզ է.

1. Կտրել բանջարեղենը:
2. Դրանց վրա ավելացրեք ոլոռ և ծովամթերք։
3. Համեմեք մայոնեզով։
4. Շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Գարուն-ամառ տարբերակ - հունարեն ծովախեցգետինով

Այս տարբերակը կպահանջի խաշած կամ տապակած ծովախեցգետին, և ոմանք նախընտրում են թագավորական ծովախեցգետին, քանի որ դրանք ավելի մեծ են, իսկ մյուսները նախընտրում են օվկիանոսի ծովախեցգետին, քանի որ դրանք ավելի համեղ են: Հունական ծովախեցգետինով աղցանի չորս չափաբաժինների համար (գարուն/ամառ տարբերակ) ձեզ հարկավոր է.

• խեցգետիններ՝ խաշած համեմունքներով կամ տապակած սխտորով (ըստ ցանկության) – 300 գ;
• քաղցր պղպեղ, վարունգ, լոլիկ - 2 հատ;
• ֆետա պանիր - 150 գ;
• կարմիր սոխ (ցանկալի է «Red Baron» սորտը) - 1 հատ;
• հազարի տերեւներ.

Տեխնոլոգիա:

1. Խաշել կամ տապակել ծովախեցգետինը՝ ըստ ճաշակի։
2. Լվացեք բանջարեղենը և կտրատեք (ձևը կամայական է, բայց սոխը կտրված է բարակ կես օղակներով):
3. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, ընդ որում՝ բավականին մեծ։
4. 3 ճաշի գդալից պատրաստել սոուս։ լ. ձիթապտղի յուղ, 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, 0,5 ճ. շաքարավազ, օրեգանո և աղ կամայական համամասնությամբ:
5. Բաղադրիչները դնել մանրակրկիտ պատրաստված հազարի տերևների վրա և հավասարաչափ բաշխել ճաշատեսակի մակերեսին և լցնել սոուսի վրա: Ցանկության դեպքում կազմին կարող եք ավելացնել ձիթապտուղ։

Ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով աղցանի բաղադրատոմս

Աղցանը պարզ և էլեգանտ է, բայց ամենակարևորը, այն կարելի է պատրաստել բառացիորեն 15 րոպեում, քանի դեռ տանը ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Պահանջվում է:

• ծովախեցգետին - 300 գ;
• ցանկացած սոխ (պրաս - արգելված չէ) - 150 գ;
• ավոկադո - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ և խոտաբույսեր (զարդարման համար) - ձեր հայեցողությամբ:

Պատրաստում:

1. Կարելի է օգտագործել ինչպես խաշած, այնպես էլ տապակած ծովախեցգետին, իսկ պոչը հանել պարտադիր չէ։
2. Հասած ավոկադոյի միջից հանում են փոսը, կեղևը մաքրում, իսկ միջուկը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ։
3. Սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ եթե պրաս է, ապա օղակների։
4. Մնացած բաղադրիչներից պատրաստվում է սոուս։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և լցնում սոուսով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը դրվում է բաժանված ափսեների վրա, զարդարված խոտաբույսերով և սառչում:

Չիկենի հետ

Ենթադրվում է, որ այս ուտեստը ծագում է Ճապոնիայից։ Երեք մատուցման համար ձեզ հարկավոր է առաջին հայացքից անհամատեղելի թվացող ապրանքների հավաքածու.

• խաշած հավի ֆիլե և ծովախեցգետնի միս – յուրաքանչյուրը 200 գ;
• արքայախնձոր պահածոյացված կոմպոտից - 100 գ;
• մանդարին - 1 հատ;
• աղցան - մի փունջ;
• սերուցք - 100 գ;
• սխտոր, աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչ անել:

1. Արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ հավը՝ շերտերով։
2. Կրեմը խառնել մանր կտրատած սխտորով, աղով և պղպեղով։
3. Ճաշատեսակի վրա դնել հազարի տերեւներ, իսկ վրան՝ բոլոր բաղադրիչները, բացի մանդարինից։
4. Լցնել սոուսի վրա և զարդարել մանդարինի կտորներով։

Կարմիր ձկան հետ

Ճաշատեսակը դուր է գալիս բոլոր ծովամթերքների սիրահարներին և ճապոնական ավանդույթների երկրպագուներին, և այն պատրաստվում է համեմատաբար մատչելի բաղադրիչներից։

Իդեալում, աղցանը պետք է պարունակի թեթև աղած սաղմոն, բայց այն կարելի է փոխարինել ցանկացած կարմիր ձկով, և պարտադիր չէ, որ գործարանային աղով:

Բաղադրությունը:

• սառեցված ծովախեցգետին և խաշած բրինձ - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• ցանկացած կարմիր ձուկ - 150 գ;
• պահածոյացված սև ձիթապտուղ - 100 գ;
• մեկ կիտրոնի հյութ;
• բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, մի փոքր փունջ հազար գազար։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Խեցգետնակերպերը տապակվում են տապակի մեջ։ Տապակելու ժամանակը մոտավորապես 6 րոպե է։
2. Ձուկը կտրված է բարակ շերտերով:
3. Հազարի տերևների վրա դրվում է ծովախեցգետինից, թակած ձկից և բրնձից բաղկացած խառնուրդ։
4. Կիտրոնի հյութից, բուսական յուղից, աղից ու պղպեղից սոուս են պատրաստում, որը լցնում են պատրաստի ուտեստի վրա, ապա զարդարում ձիթապտուղներով։

Ռուկոլայով

Ճաշատեսակը համեմված է լոլիկի-մայոնեզի սոուսով, որը ստացվում է լոլիկի, խյուսի, մեկ պճեղ սխտորի, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկի և 150 գ մայոնեզի խառնուրդից։ Բաղադրիչի կազմը.

• խաշած ծովախեցգետին - 300 գ;
• ռուկոլա – 100 գ;
• թակած կանաչիները նախընտրելի քանակությամբ;
• թարմ վարունգ և լոլիկ - 2 հատ:

Գործընթացը պարզ է.

1. Բանջարեղենը կտրատված է:
2. Դրանց վրա ավելացվում են ծովախեցգետիններ։
3. Դրանից հետո աղցանը պարզապես հագցվում է նախապես պատրաստված սոուսով։

Տարբերակ սնկով

Ամենից հաճախ «ծովախեցգետին-սնկով» փոփոխությունը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• խաշած ծովամթերք - 300 գ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• սամիթ, կանաչ սոխ և մաղադանոս - ըստ ցանկության;
• մայոնեզ;
• 50 գ կարագ։

Ինչ անել:

1. Սունկն ու սոխը տապակել կարագի մեջ, սառը։
2. Ավելացնել խաշած ծովախեցգետին:
3. Համեմեք մայոնեզով։

Օրիգինալ բաղադրատոմս կաղամարով

Բաղադրիչներ:

• 150-ական գ կաղամար և ծովախեցգետին;
• խաշած գազար, թարմ կամ թթու վարունգ, սոխ - 1 հատ;
• եփած բրինձ – 200 գ.

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• աղ, շաքար, խոտաբույսեր, պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ;
• կես բաժակ երեք տոկոս քացախ;
• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել.

Տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է, քանի որ բոլոր բաղադրիչները շերտերով դրված են հետևյալ հաջորդականությամբ.

• նուրբ թակած վարունգ;
• կաղամար;
• սոխ, օղակների մեջ կտրատած;
• խաշած գազար քերած կոպիտ քերիչով;
• թակած կանաչի.

Այս ամենը պարզապես լցնում են սոուսով և թրմում երկու ժամ։

Թեթև աղցան լոլիկով

Ճաշատեսակը պատրաստվում է ակնթարթորեն և ունի գերազանց համ։ Դիետիկ խորտիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• ծովախեցգետին - 300 գ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• մեծ մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• մեղր - մի թեյի գդալից մի փոքր պակաս;
• կրաքարի հյութ – 2 ճ/գ. լ.;
• մաղադանոս - փոքր փունջ:

Տեխնոլոգիա:

1. Նախապես պատրաստում են սոուսը, և դրա համար անհրաժեշտ է մանր կտրատել մաղադանոսը և սխտորը, ավելացնել աղ, կրաքարի հյութ, մեղր և ձիթապտղի յուղ։
2. Լոլիկները կտրատել շերտերով և դնել աղցանամանի հատակին, իսկ վրան դնել եփած ծովախեցգետին։
3. Լցնել սոուսի վրա և թողնել կես ժամ։

Չինական կաղամբով

Միացություն:

• խաշած ծովախեցգետին - 200 գ;
• չինական կաղամբ - 400 գ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ.

Ընթացակարգը:

1. Չինական կաղամբը մանր կտրատել։
2. Ավելացնել ծովամթերք, խորանարդիկ կտրատած վարունգ, քերած պանիր։
3. Համեմեք մայոնեզով։

Համեղ աղցան ծովախեցգետնով և արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

• խաշած ծովախեցգետին - 600 գ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 500 գ;
• մի լավ փունջ գազար (ցանկալի է այսբերգ):

Սոուսը պատրաստվում է «կետչունեզից» (100-ական գ կետչուպ և մայոնեզ), կես կիտրոնի հյութ և մեկ ճաշի գդալ կոնյակ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացված և չորացրած Այսբերգը ձեռքերով պատռեք և դրեք աղցանամանի մեջ։
2. Ավելացնել խեցգետնակերպեր և պահածոյացված արքայախնձորներ՝ կտրատած խորանարդի մեջ։
3. Պատրաստել սոուսը և համեմել պատրաստի բաղադրիչները։

Դիետայի փոփոխություն վարունգի հետ

Եվ դուք կարող եք ապահով ուտել այս ուտեստը նախաճաշին և ընթրիքին՝ առանց ձեր կազմվածքի մասին անհանգստանալու։ Այն պատրաստված է.

• 150 գ ծովախեցգետին և նույն քանակությամբ թարմ վարունգ;
• 150 մլ կեֆիր;
• զգալի քանակությամբ սամիթ և մաղադանոս:

Ինչպես պատրաստել.

1. Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կանաչիները մանր կտրատել։
3. Ավելացնել խաշած ծովախեցգետին:
4. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։

Ձվի հետ

Ապրանքներ:

• պատրաստի ծովախեցգետին - 400 գ;
• պինդ խաշած ձու - 4 հատ;
• կիտրոնի հյութ, Դիժոնի մանանեխ և չորացրած սամիթ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ և աղ - ձեր հայեցողությամբ:

Տեխնոլոգիա:

1. Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Նրանց վրա ծովախեցգետին ավելացրեք, գուցե պոչերով:
3. Համեմեք սոուսի խառնուրդը մնացած բաղադրիչներով։ Ի դեպ, չորացրած սամիթի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ սամիթ։

Համեղ բաղադրատոմս պանրով

Եվ այս ուտեստը կարելի է մատուցել ամանորյա տոնական սեղանին, և այն կարող է արժանի այլընտրանք դառնալ «Օլիվյեի», «Ձմեռի» և «Ծովատառեխի մուշտակի տակ»: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ սառեցված ծովախեցգետին - 300 գ;
• սպանախ - 200 գ;
• պանիր և չերի լոլիկ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• մեծ մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• բալզամիկ կրեմ – 1 ճ.գ. լ.

Տեխնոլոգիա:

1. Հալեցնել ծովամթերքը սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը (1 ճաշի գդալ) և սխտորով սեղմված մամլիչով և տապակեք ծովախեցգետինները:
3. Սպանախի տերեւները պատռել ու լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել երկու կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը։
4. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել աղցանամանի պարունակությանը։
5. Տեղադրել ծովախեցգետինները, վրան լցնել բալզամիկ կրեմ և մնացած յուղը։

Շատ համեղ և համեղ բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնով և խավիարով աղցանի համար

Այս աղցանն ունի անուն՝ «Որբ», և այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խաշած ծովախեցգետին - 400 գ;
• ցանկացած կարմիր ձկան ֆիլե - նույն քանակությամբ;
• քաղցր պղպեղ և ավոկադո - 1 հատ;
• կոպիտ կարմիր խավիար և չինական կաղամբ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• կիտրոնի հյութ (ճիշտ այնքան, որքան կարելի է քամել կես ցիտրուսից);
• մայոնեզ.

Քայլ առ քայլ գործընթացխոհարարությունն այսպիսի տեսք ունի.

Ծովախեցգետինով և պանրով աղցանը պատկանում է արագ նախուտեստների կատեգորիային։ Ճաշատեսակը պարզ է, համեղ և աներևակայելի ախորժելի։ Աղցան պատրաստելը պարզ և հեշտ է, և այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներ:

Աղցանի բաղադրիչները պետք է ընտրվեն՝ կախված ձեր նախասիրություններից։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական, այնպես էլ թագավորական ծովախեցգետին: Դրանք կարելի է համալրել կարմիր ձկով, այլ ծովամթերքներով և տարբեր բանջարեղեններով: Խոտաբույսերը, կանաչեղենը, հազարի տերեւները ճաշատեսակում ավելորդ չեն լինի։ Պանիրները պետք է ընտրել ըստ ճաշակի՝ փափուկ կամ կոշտ։

Ծովախեցգետինով տաք աղցանները պետք է անմիջապես մատուցել, իսկ մնացածը պետք է մի քիչ նստել՝ մոտ կես ժամ։ Մատուցելիս ճաշատեսակը շաղ են տալիս ընկույզով, խոտաբույսերով և կրեկերներով։ Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ ի լրումն մսի կամ ձկան ուտեստների։

Ինչպես պատրաստել աղցան ծովախեցգետինով և պանրով - 15 սորտեր

Բուրավետ, հյութալի և աներևակայելի պարզ ծովամթերքի աղցանը հիանալի հիմք կլինի նոր խոհարարական բաղադրատոմսերի համար:

Բաղադրությունը:

• Մայոնեզ - 50 գ
• Եփած կամ թույլ աղած ծովախեցգետին - 100 գ
• Մաղադանոս - 1 ճյուղ
• Պանիր - 50 գ
• Կիտրոն - 1/4 հատ.
• Եփած ձու - 2 հատ:

Պատրաստում:

Նախ պետք է եռացնել և մաքրել ծովախեցգետինները:

Պանիրը մանր կտրատել և խառնել ծովախեցգետնի հետ:

Լավագույնն է օգտագործել երկու տեսակի պանիր՝ կոշտ և մոցարելլա:

Մանրացրեք ձվերը և խոտաբույսերը:

Միավորել մայոնեզը կիտրոնի հյութի հետ և համեմել ուտեստը։

Ծառայել նախուտեստը սեղանին:

Անհավանական համեղ և նրբագեղ մատուցված աղցան ռոմանտիկ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Վագրային ծովախեցգետիններ - 6 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 5 մլ:
• Քաղցր պղպեղ - ½ հատ:
• Ավոկադո - 1 հատ:
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Պարմեզան պանիր քերած - 10 գ
• Քնջութ - 10 գ
• Ռուկոլա - 1 փունջ
• Բալզամիկ կրեմ - 5 գ
• Սխտոր - 1 պճեղ

Պատրաստում:

Տապակել կեղևավորված ծովախեցգետինները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել կտրատած սխտորը, բուլղարական պղպեղը և եփել ևս մեկ րոպե։

Ձվերը եփել «տոպրակի մեջ» մեթոդով։

Տեղադրեք ռուկոլայի մահճակալը ափսեի մեջ: Վերևում դնել կիտրոնի հյութով ցողված կտրատած ավոկադոն:

Ավելացնել թակած ձուն։

Բաղադրիչները շաղ տալ քերած պարմեզանով և շաղ տալ բալզամիկով։

Ավելացնել տապակած ծովախեցգետին պղպեղով և սխտորով:

Վերջին շերտը քսել ծովախեցգետնի տապակած յուղով և շաղ տալ քունջութի սերմերով։

Մատուցել տաք աղցանը պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Շատ հյութեղ և համեղ աղցան ցանկացած առիթի համար։

Բաղադրությունը:

• Մաքրված ծովախեցգետին - 300 գ
• Հազարի տերեւներ - 1 փունջ
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Կիտրոնի հյութ - 4 ճ.
• Չորացրած ռեհան - 2 պտղունց
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Աղացած սև պղպեղ
• Թթվասեր - 4 ճ.գ.

Պատրաստում:

Ծովախեցգետինները եփել կամ տապակել յուղի մեջ։

Միավորել ծովախեցգետինները թթվասերի, ռեհանի, աղի և պղպեղի հետ։

Անանասը հանել օշարակից և ավելացնել ծովախեցգետիններին:

Միավորել յուղը կիտրոնի հյութի և համեմունքների հետ՝ ըստ ճաշակի:

Ծովախեցգետնի խառնուրդը դնել հազարի տերևների մահճակալի վրա: Լցնել սոուսով և շաղ տալ քերած պանիրով։

Համեղ, պարզ և թեթև ծովախեցգետնով և պանրով աղցանը կլրացնի ցանկացած ճաշացանկ՝ տոնական կամ առօրյա:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Մաքրված ծովախեցգետին - 100 գ
• Այսբերգ գազար - 200 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 150 գ

Պատրաստում:

Մանրացրեք ծովախեցգետնի ձողիկներն ու այսբերգը:

Պանիրը քերիչով անցկացրեք փոքր կտորներով:

Վարունգը մանրացնել։

Խաշել կամ տապակել ծովախեցգետինները: Միավորել բաղադրիչները և խառնել։ Աղցանը յուղով կամ մայոնեզով հագցրեք ըստ ցանկության։

Աղցան «Արքայախնձոր»

Օրիգինալ և համեղ աղցան ծովախեցգետնով և կարմիր ձկով։

Բաղադրությունը:

• Աղած սաղմոն - 150 գ
• Արքայախնձոր - 1 հատ:
• Սալսա սոուս
• Աղցանի տերևներ
• Վագրային ծովախեցգետիններ - 150 գ
• Ծովախեցգետին - 150 գ
• Գետնազգիների միջուկ - 150 գ
• Փափուկ պանիր - 100 գ

Պատրաստում:

Անանասի միջից հանում ենք միջուկը, կիսով չափ կտրում և կտրատում:

Տապակել ծովախեցգետինները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնում ենք գլխաշորերը և եփում ևս 2 րոպե։

Սաղմոնը կտրատել խորանարդի մեջ։

Հազարի տերեւները մանր կտրատել։

Պանիրը տրորել և միացնել բոլոր բաղադրիչները։

Աղցանը համեմել սալսայով և հարել։ Արքայախնձորի կեսերը լցնել նախուտեստով և մատուցել։

Կեսար ծովախեցգետնով

Ավանդական, բայց այնքան համեղ, ծովախեցգետիններով և ռոմային աղցան ձեր սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• Romaine աղցան - 250 գ
• Սոճու ընկույզ - 20 գ
• Չերի լոլիկ - 12 հատ:
• Կեսարի սոուս - 80 մլ
• Մաքրած թագավորական ծովախեցգետիններ - 350 գ
• Սպիտակ կոտրիչ - 40 գ
• Պարմեզան պանիր քերած - 60 գ
• Լորի ձու - 10 հատ.
• Կարագ - 20 գ

Պատրաստում:

Տապակել ծովախեցգետինները ձեթի մեջ։

Չերի լոլիկը և լորի եփած ձվերը կիսով չափ կտրատել:

Պանիրը քերել և ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, դնելով չերի լոլիկը և ձվերը, ծովախեցգետինները ռոմի մահճակալի վրա, ճաշատեսակը շաղ տալ պանիրով, ընկույզով և լցնել սոուսի վրա: Մատուցելուց առաջ նախուտեստը ցողում են կրեկերներով։

Համեղ աղցան «Աստղ»

Շատ համեղ ծովային աղցան իսկական գուրմանների համար։

Բաղադրությունը:

• Կոշտ պանիր - 400 գ
• Կարմիր ձուկ - 400 գ
• Կանաչ սոխ - 2 փետուր
• Ծովախեցգետին - 300 գ
• Մայոնեզ
• Ձու - 3 հատ:

Պատրաստում:

Պանիրը կոպիտ քերել։

Եռացնել, սառեցնել և մանր կտրատել ծովախեցգետինը։

Մանրացրեք ձուկը և եփած ձվերը:

Ավելի լավ է ընտրել ճարպային ձուկ՝ սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն:

Միավորել բաղադրիչները մայոնեզի հետ։ Տեղադրել կաղապարի մեջ և ձևավորել աղցան։ Ճաշատեսակի գագաթը զարդարում ենք կարմիր ձկան կտորներով։

Բուրավետ, ախորժելի և շատ ներկայանալի աղցան ցանկացած առիթի համար։

Բաղադրությունը:

• Ռուկոլա - 1 փունջ
• Հազարի տերեւներ - 1 փունջ
• Չերի լոլիկ - 100 գ
• Ֆրանսիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
• Պարմեզան պանիր
• Գինու քացախ - 1 tbsp.
• Սառեցված ծովախեցգետին - 150 գ
• Մանանեխ - ½ թեյի գդալ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Մեղր - 1 ճ/գ.
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 10 հատ:
• Աղացած սև պղպեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ.

Պատրաստում:

Միավորել քացախը, մանանեխը, համեմունքները, սխտորը, մեղրը և ձեթը։

Տապակել ծովախեցգետինները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հազարի տերեւներն ու ձիթապտուղները մանրացնել։

Չերի լոլիկը մանր կտրատել։

Աղցանը շարել թմբի մեջ՝ ռուկոլայի և հազարի տերևներ, չերրի լոլիկ, ծովախեցգետին, ձիթապտուղ, պարմեզան։ Լցնել սոուսով:

Ճաշատեսակը մատուցեք սառեցված վիճակում։

Կծու և մի փոքր կծու աղցան ծովախեցգետնով և պանրով կլինի ունիվերսալ նախուտեստ ցանկացած ճաշացանկի համար:

Բաղադրությունը:

• Տերեւային գազար - 0,25 փունջ
• Սեւ պղպեղ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
• Սամիթ
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ.
• Կծու պղպեղ
• Թարմ վարունգ - 0,5 հատ:
• Ծովախեցգետին - 15 հատ:
• Տաբասկո - 2 կաթիլ
• Ավոկադո - 0,25 հատ:
• Կոշտ պանիր

Պատրաստում:

Լվացված և ձեռքով մանրացրած հազարի շերտը դնել ափսեի մեջ։

Ավոկադոն և վարունգը կտրատել շերտերով և դնել հաջորդ շերտի մեջ։

Տապակել կեղևավորված ծովախեցգետինները յուղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ:

Ծովախեցգետին դնել վարունգի և ավոկադոյի շերտի վրա։

Միավորել մնացած հեղուկ բաղադրիչները և պատրաստի սոուսը լցնել ուտեստի վրա։

Շաղ տալ աղցանը պանրի փշրանքներով և սամիթով:

Հետաքրքիր ու համեղ աղցան խրթխրթան ռուկոլայով և անուշաբույր պանրով։

Բաղադրությունը:

• Ձիթայուղ
• Ռուկոլա - 150 գ
• Արքայական ծովախեցգետիններ - 400 գ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ.
• Օվկիանոսի աղ
• Խոշոր ձիթապտուղ - 150 գ
• Պանիր պանիր - 150 գ
• Կարմիր չերի լոլիկ - 8 հատ:
• Ընկույզ - 4 հատ:
• Համեմունքներ ծովախեցգետնի համար

Պատրաստում:

Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները կամայական շերտերով:

Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել ծովախեցգետին համեմունքներով։

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները ռուկոլայի մահճակալի վրա:

Ճաշատեսակը քսել յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։

Շաղ տալ պանրի փշրանքներով և տապակած ընկույզով։

Շատ սրտանց և ախորժելի աղցան, որը կատարյալ է ցանկացած ճաշացանկի համար։ Իդեալական նախուտեստ մսային ուտեստների համար։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին – 300 գ
• Մայոնեզ - 100 գ
• Կրեկերներ - 100 գ
• Պանիր - 100 գ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գ

Պատրաստում:

Պանիրը քերել։

Ծովախեցգետինները եռացնել և մանրակրկիտ մաքրել։

Միավորել բաղադրիչները եգիպտացորենի հետ:

Մատուցելուց առաջ նախուտեստը շաղ տալ կրուտոններով։

Բուրավետ, համեղ և շատ գեղեցիկ աղցան տոնական խնջույքի կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Արքայական ծովախեցգետին - 10 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
• Դոր կապույտ պանիր - 60 գ
• Կանաչ աղցան - 1 փունջ
• Կոճապղպեղի արմատ
• Գրեյպֆրուտ - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ.
• Թարմ անանուխ - 1 փունջ

Պատրաստում:

Տապակել ծովախեցգետին կոճապղպեղով ձեթի մեջ։

Տեղադրել հազարի մահճակալ, ծածկել ծովախեցգետիններով և կեղևավորված գրեյպֆրուտի կտորներով:

Ճաշատեսակը քսել յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։

Խորտկարան ցանել պանիրով ​​և թակած անանուխով։

Ախորժելի և հյութալի աղցան պանրով և ծովախեցգետինով համեղ ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին - 150 գ
• Չերի լոլիկ - 6 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Աղ - 0,3 թեյի գդալ:
• Հազարի տերեւներ - 150 գ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ.
• Պանիր - 50 գ

Պատրաստում:

Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները:

Լվացեք և ձեռքերով կտրատեք հազարի տերևները։

Կտրել լոլիկները կիսով չափ:

Եռացնել և կտրատել ձվերը։

Պանիրը քերել և ավելացնել ուտեստը։

Նախուտեստը համեմել կիտրոնի հյութով կամ ձեթով և համտեսել։

Օրիգինալ և աներևակայելի համեղ նախուտեստ ռոմանտիկ երեկոյի համար:

Բաղադրությունը:

• Արքայական ծովախեցգետին - 500 գ
• Չերի լոլիկ - 10 հատ:
• Կրեմ - 200 մլ.
• Ռուկոլա - 1 փունջ
• Դոր կապույտ պանիր - 100 գ
• Չոր սպիտակ գինի
• Սխտոր - 5 պճեղ

Պատրաստում:

Տապակել ծովախեցգետին սխտորով:

Լցնել և գոլորշիացնել գինին ըստ ճաշակի:

Ավելացնում ենք կրեմը և բերում ուտեստը մինչև հաստ:

Dor Blue-ը մանրացրեք աղցանի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի:

Պատրաստի կերակուրը կտրատած չերի լոլիկի հետ մատուցեք ռուկոլայի մահճակալի վրա։

Թեթև և համեղ աղցան դիետիկ ընթրիքի համար.

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին - 300 գ
• Հազարի տերեւներ - 1 տուփ
• Մոցարելլա պանիր - 150 գ
• Չերի լոլիկ - 200 գ
• Բալզամիկ քացախ - 0,5 tbsp.
• Սեւ պղպեղ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Ծովի աղ

Պատրաստում:

Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները:

Պանիրն ու լոլիկը մանր կտրատել:

Հազարի տերևները կտրատել և դնել ափսեի մեջ։

Աղցանի վրա դրեք ծովախեցգետին, լոլիկ և մոցարելլա:

Ճաշատեսակը քսել բալզամիկով և կարագով։

Ծառայել սեղանին: