Ֆունչոզե աղցան տանը. Ֆունչոզա գազարով - արևելյան նոտաներ ամենօրյա մենյուում: Funchose բաղադրատոմսեր գազարով և մսով, սոխով, պղպեղով, վարունգով, կաղամբով։ Պարզ և համեղ աղցաններ. Ֆունչոզե աղցան

Բուսական աղցաններ - պարզ բաղադրատոմսեր

Funchose աղցանը ասիական բրնձի արիշտաների և ավանդական բանջարեղենի և մսի զարմանալի խառնուրդ է: Դիտեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև պատրաստման տեսանյութեր:

20 րոպե

170,1 կկալ

5/5 (2)

Պարզապես պատահեց, որ իմ ընտանիքը սիրահարվեց ֆանչոզայի ուտեստներին: Նույնիսկ կրտսեր դուստրը պարբերաբար ինչ-որ բան է խնդրում ֆրունչեզայի հետ՝ այսպես է նա արտասանում այս բառը։ Ուզում եմ ձեզ ներկայացնել վարունգով և գազարով ֆունչոզե աղցանի երկու բաղադրատոմս՝ մեկը բուսակերական, իսկ մյուսը՝ մսով, երկուսն էլ կարելի է տանը պատրաստել քայլ առ քայլ առանց քաշքշուկի։ Եթե ​​հանկարծ առաջին անգամ լսեք «ֆունչոզ» բառը, մի անհանգստացեք և մի շտապեք փակել այս բաղադրատոմսը, ամենայն հավանականությամբ, դուք ծանոթ եք այս բաղադրիչին, պարզապես այլ անունով:

Ֆունչոզան կորեական, չինական, ճապոնական, վիետնամական և ասիական այլ խոհանոցների հայտնի ուտեստ է, որը մեր առօրյայում կոչվում է ապակե լապշա։ Հիմնականում այն ​​պատրաստվում է մունգ լոբի օսլայից (մենք այն անվանում ենք «մունգ լոբի») կամ բրնձի օսլայից։

Այսօր ես կպատասխանեմ այն ​​հարցին, թե ինչպես պատրաստել ֆունչոզե բրնձով արիշտա աղցան: Դուք կարող եք իմ խոսքն ընդունել, ես շատ իրավասու եմ այս հարցում։ Մայրիկիս հետ մեկ անգամ բացելով այս ուտեստը, մենք անպայման այն պատրաստում ենք ամիսը մեկ անգամ, կամ նույնիսկ ավելի հաճախ, քանի որ ասիական խոհանոցի մեծ սիրահարներ ենք։

Բացի այդ, պետք չէ երկար կանգնել այս աղցանի պատրաստման վրա և սպանել ձեր թանկագին ժամանակը. մինչ լապշան պատրաստվում է, մենք գնում ենք մեր գործով, մինչ այն սառչում է, պատրաստում ենք բանջարեղեն և սոուս: Արդյունքում, նույնիսկ առավոտյան՝ աշխատանքից առաջ, կարող եք թարմանալ սննդարար ֆանչոզայի աղցանով և չընդհատվել շտապողականությամբ՝ սուրճով սենդվիչներով։ Ընդհանրապես, ֆունչոզե աղցան պատրաստելը հիանալի միջոց է ձեզ ապահովելու առատ և առողջ նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք:

Բուսական ֆանչոզե աղցանի բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա.ափսե.

Բաղադրիչներ և պատրաստում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սուպերմարկետում կամ հիպերմարկետում ֆունչոզե լապշա կարելի է գտնել մակարոնեղենի բաժնում, իսկ եթե ոչ, ապա նայեք սուշիի արտադրանքի կողքին։ Սովորաբար տոպրակի մեջ այս լապշայի 4-8 ռուլետ կա։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ երկու շերեփ՝ երկու մասի պատրաստելու համար՝ ինձ և մայրիկիս համար:

Կարող եք ցանկացած բուսական յուղ վերցնել, բայց ես ձեզ խորհուրդ կտամ քնջութի յուղը, քանի որ այն շատ հաճելի համ ունի, և հենց այս յուղն է առավել հաճախ օգտագործվում Կորեայում և մնացած Ասիայում։

Բուլղարական պղպեղի կարմիր գույնը պարտադիր պայման չէ, կարող եք վերցնել և՛ կանաչը, և՛ դեղինը, բայց եթե ցանկանում եք, որ ուտեստն ավելի վառ տեսք ունենա, կարմիրը կատարյալ է։

Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է, որ այստեղ գազարը, վարունգը և բուլղարական պղպեղը շատ քիչ են, ապա կարող եք ավելացնել դրանց չափաբաժինը, սակայն խորհուրդ չեմ տա, քանի որ այս ուտեստի աստղը դեռևս համեղ արիշտա է, այն չպետք է կորցնի իր համն ու հյուսվածքը։ բանջարեղենի առատության պատճառով։

Այժմ եկեք ուղղակիորեն անցնենք այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել աղցան ֆունչոզայի արիշտաով:

1. Այսպիսով, նախ, եկեք պատրաստենք մեր ապակե արիշտա: Ջուրը եռացնում ենք, անջատում, մեջը լուծում ենք աղն ու այնտեղ լցնում ֆունչոզը։
   
   
   

   Դուք գիտեի՞ք։Սովորաբար լապշայի տրամագիծը մոտ կես միլիմետր է, այնպես որ չենք եփում, բայց երբեմն ֆունչեզան ավելի հաստ է լինում, ուստի միջին ջերմության վրա պետք է եփել ոչ ավելի, քան 3-4 րոպե, այլապես կեռա։ Որպեսզի ֆունկոզը չկպչի, ջրի մեջ մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք։

2. 5-7 րոպե հետո հանում ենք մեր լապշան, թողնում ենք, որ ջուրը քամոցով քամվի և տեղափոխում ենք ամանի մեջ, որտեղ կանցնեն մնացած բաղադրիչները։

   Կարևոր!Ստուգելու համար, թե արդյոք ձեր լապշան պատրաստ է, ինչպես մակարոնեղենը, պետք է համտեսել ատամի վրա, դրանք պետք է լինեն al dente, բայց ոչ փափուկ և չկպչող ատամներին։

3. Եթե ​​դուք չեք սիրում շատ երկար լապշա, կտրեք դրանք տախտակի վրա ձեզ անհրաժեշտ երկարության կտորներով:
   
   
4. Վարունգը և պղպեղը կտրատեք փոքր շերտերով, կամ կարող եք օգտագործել կորեական գազարի քերիչ, եթե ունեք:
   
   
5. Ավելացնել դրանք և կորեական գազարը ֆունչոզին:
   
   
6. Վերջապես, վերջին քայլը մեր աղցանը համեմելն է: Դա անելու համար սխտորը մանր կտրատել կամ քամել, ավելացնել արիշտա համեմունքների, կարագի և սոյայի սոուսի հետ միասին:

   Դուք գիտեի՞ք։Սխտորը դանակով տրորեք, այնուհետև այն շատ ավելի հեշտ կլինի կտրատել և դուրս չի սահի դանակի տակից։

7. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
   
   

Կարելի է անմիջապես ուտել, բայց ավելի լավ կլինի, եթե ֆունշով աղցանը թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի այս ամենով ֆունչոզը հագեցած լինի, բանջարեղենն էլ ավելի փափկի։

Կորեական ֆունչոզե աղցանի բաղադրատոմսը տավարի մսով

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե.
Ծառայություններ: 2 չափաբաժին.
Խոհանոցային տեխնիկա.ափսե.

Բաղադրությունը:

• ֆանչոզե արիշտա - 100 գ;
• տավարի ֆիլե - 150 գ;
• գազար - ½ հատ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - ½ հատ;
• սոխ - 1 հատ;

• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ - մի պտղունց;
• պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1½-2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ

Գրել եմ, որ տավարի միս եմ օգտագործելու, բայց ցանկացած այլ տեսակի միս էլ կարող ես օգտագործել։ Հավի մսի հետ նույնպես շատ համեղ կստացվի։

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Միսը կտրատել երկար շերտերով և տապակել կարագով տաքացրած տապակի մեջ։
   
   
2. Շաղ տալ աղով և պղպեղով, պարբերաբար խառնել մեր տավարի միսը: Հենց որ այն վերցնի ոսկե ընդերքը, անցեք հաջորդ փուլ:
   
   
3. Գազարն ու պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ կիսօղակներով և այս ամենը ավելացնում մեր մսի մեջ։ Տապակում ենք ևս 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի բանջարեղենը տապակվի և փափկի։
   
   
4. Սխտորը ճզմում ենք և սոյայի սոուսի հետ միասին ավելացնում թավայի մեջ, այնուհետև եփում ենք մարմանդ կրակի վրա ևս 5 րոպե։
   
   
5. Այս ընթացքում եռացնում ենք մեր ֆանչոզը և նույնպես դնում տապակի մեջ։
   
   
6. Խառնել, վրան ծածկել կափարիչով և եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 2 րոպե։
   
   
7. Մսով ֆունչոզե աղցան պատրաստ է։
   
   

Ֆանչոզայով աղցանի վիդեո բաղադրատոմս

Տեսանյութում ներկայացված է մսով կորեական ֆունչոզե աղցանի նմանատիպ բաղադրատոմս։

Բացի այլ միս օգտագործելուց, այս բաղադրատոմսը իմից տարբերվում է նաև նրանով, որ այստեղ վերցված է ֆունչոզե աղցանի հատուկ սոուս, որը, ավաղ, ոչ բոլոր խանութներում է։ Բայց եթե ինչ-որ տեղ պատահել եք նման սոուսի, ապա համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս տեսանյութի բաղադրատոմսով:

Եթե ​​դուք չունեք հատուկ սոուս, ապա ահա այս աղցանի ևս մեկ տեսանյութ՝ նույնպես մսով, բայց ոչ խոզի, այլ տավարի մսով։ Բացի այդ, այստեղ օգտագործվում են կիլանտրո և կծու պղպեղ, ուստի այս բաղադրատոմսով աղցանը հարուստ համ կունենա:

Ընդհանուր առմամբ, ֆունչոզայով և կորեական գազարով աղցանը պարտադիր չէ մատուցել ինչ-որ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, այն ինքնին պատրաստի ամբողջական ուտեստ է, ինչպես իտալական մակարոնեղենը։ Հատկապես եթե այն դիվերսիֆիկացնում եք հավի, խոզի, տավարի կամ խեցգետնի միսով:

Այնուամենայնիվ, եթե այս աղցանը ձեզ չի բավականացնում, ապա այն հիանալի համադրվում է բրնձի կամ այլ աղցանների հետ, ինչպես ամենահամեղը։ Նույնիսկ տոներին մենք հաճախ ենք պատրաստում կամ. Վերջերս ես ինքս հայտնաբերեցի, որը կատարվում է շերտերով, ես դա խորհուրդ եմ տալիս բոլորին:

Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես կորեական ֆունչոզայի աղցան, ապա դրան ավելացրեք թակած թարմ կծու պղպեղ կամ այլ կծու համեմունքներ, քանի որ Ասիայում համեղ ուտեստը տաք ուտեստ է:

Սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին մեր կայքի բաղադրատոմսերի վերաբերյալ։ Խոհարարությունը արվեստ է և պետք է կիսվել: Այսպիսով, դուք կկիսվեք ոչ միայն այս աղցանը, այլ նաև ֆունչոզայով այլ ուտեստներ պատրաստելու ձեր փորձով։ Համեղ կերեք։ Բարի ախորժակ!

Ֆունչոզայի աղցանը տարածված, համեղ նախուտեստ է, որը, բացի բրնձի նուրբ արիշտաից, ներառում է բանջարեղեն, էկզոտիկ համեմունքներ, թթու պղպեղ և բոլոր տեսակի կանաչիներ։ Նման համեղ ուտեստ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ տանը, իսկ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ֆանչոզե աղցան մեր 4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերում։

Լապշան ինքնուրույն պատրաստել տանը հնարավոր չէ, քանի որ չինացիները դրանք արտադրում են հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով, սակայն խանութները և այլ կետեր առաջարկում են պատրաստի ֆանչոզայի զգալի տեսականի։ Հարկ է հիշել, որ այս «արտերկրում» ապրանքը գնելուց առաջ անպայման նայեք փաթեթավորմանը։ Այն պետք է պարունակի մանրամասն հրահանգներ և պատրաստման սխեման ռուսերենով: Ուշադրություն դարձրեք նաև լապշայի գույնին և հոտին։ Իրական ֆանչոզան պետք է լինի թափանցիկ, իսկ հոտը հեռակա կարգով հիշեցնի ընկույզի բույր:

Ֆունկոզով աղցանների լավագույն բաղադրատոմսերը

Ֆանկոզայով աղցանի մեր բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը պարզ ուտեստ է, որի պատրաստմանը տիրապետելու համար, պարզապես մանրուք, միակ «բայց»-ը լապշայի ճիշտ եփումն է։ Անհրաժեշտ չէ ապակե լապշան ամբողջությամբ եփել, մինչև դրանք փափկանան։ Բավական է վրան միայն 5 րոպե լցնել եռման ջուր, կամ դնել կրակի վրա և հաշվել 3 րոպե։ Արդյունքը նույնն է լինելու. Մոխրագույն գույնը և փափկությունը ցույց կտան, որ լապշան պատրաստ է, որից հետո խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ, որպեսզի չկպչի։

Ֆունչոզե աղցան բանջարեղենով

Բանջարեղենով ֆունչոզայի աղցանը ամենահայտնի ուտեստն է, որը պատրաստվում է ապակե բրնձի արիշտաով: Լապշան պարզապես կատարյալ է պղպեղի և վարունգի հետ: Նման ուտեստը հիանալի կերպով ներդաշնակ կլինի մսի հետ, կամ այն ​​կարող է օգտագործվել որպես առանձին անկախ խորտիկ: Նախ, մենք կքննարկենք ճաշ պատրաստելու բաղադրիչները, այնուհետև քայլ առ քայլ կվերլուծենք ճաշատեսակի ստեղծման գործընթացը.

• Լապշա - 250 գր;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 բան;
• Քնջութի յուղ - 1 մեծ գդալ;
• Վարունգ - 2 հատ;
• Սև պղպեղ (աղացած);
• Սոյայի սոուս - 3 մեծ գդալ:

Ահա և վերջ, հիմա մեր պարզ պատրաստման հրահանգները.

1. Ֆունչոզը տեղադրում ենք տարայի մեջ և լցնում եռման ջրով։ Ծածկեք և թողեք լապշան 5 րոպե։
2. Ջուրը քամում ենք, պատրաստի լապշան դնում կտրատող տախտակի վրա։ Լապշան մի փոքր սառչելուց հետո կտրեք դրանք կտորների։
3. Մենք լվանում ենք բանջարեղենը: Պղպեղը, վարունգը, լոլիկը երկար բարակ խորանարդիկների կտրատել։
4. Կտրատած բանջարեղենն ու լապշան լցնել ափսեի մեջ, խառնել ու համեմել քունջութի յուղով, լցնել սոուսի և պղպեղի վրա։

Բանջարեղենով ֆունչոզե աղցան պատրաստ - մատուցեք տաք վիճակում:

Ֆունչոզա և հավի աղցան

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր և օրիգինալ բան փորձել, ապա ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հավի, քնջութի և վարունգի հավելումով աղցանի պատրաստումը։ Սխտորը, համեմունքները, սոյայի սոուսը կծու հաճելի համ կհաղորդեն նախուտեստին, իսկ բուլղարական պղպեղն ու վարունգը թարմ շունչ կհաղորդեն, մինչդեռ գազարը ձեզ վառ պատերազմական ներկ կհաղորդի: Ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Ռայսի արիշտա - 100 գր;
• Վարունգ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Հավի ֆիլե - 200 գր;
• Կանաչ սոխ (տերևներ) - 50 գ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Քնջութի սերմ - 3 փոքր գդալ;
• Բրինձ քացախ - 3 փոքր գդալներ;
• Բուսական յուղ - 3 մեծ գդալ;
• Սոյայի սոուս - 2 մեծ գդալ;
• Սև և կարմիր պղպեղ;
• Աղացած կոճապղպեղ.

Խոհարարության սխեման հետևյալն է.

1. Լապշայի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել ու թողնել 5 րոպե։
2. Մենք լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենը։ Պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, վարունգը, սոխը խորանարդի մեջ, գազարը քսել։
3. Հավի ֆիլեը եփել մինչև փափկի և կտրատել փոքր կտորներով։
4. Կանաչ սոխի տերեւները մանր կտրատել։
5. Տապակել բուլղարական պղպեղը, սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Այս բոլոր պատրաստի բաղադրիչները խառնում ենք առանձին ամանի մեջ։
7. Ավելացնել սոյայի սոուս, քացախ, բուսական յուղ, թակած սխտոր, համեմունքներ և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Ֆանշոզայով և հավով աղցանը պատրաստ է, մնում է վրան քունջութ ցանել և մատուցել։

Կորեական ֆունչոզե աղցան

Շուկաներում և սուպերմարկետներում կորեական աղցանների հետ առերեսվելիս մենք զարմանում ենք դրանց պատրաստման զարմանալի հեշտությամբ և ջերմային մշակման բացակայությունից (տապակում, տապակում և այլն): Այնպիսի կորեական ֆունչոզե աղցան է, որն առաջարկում ենք պատրաստել ձեզ համար։ Խոհարարությունը տևում է 15 րոպե։ Ճաշատեսակ ստեղծելու ապրանքները հետևյալն են.

• Բրնձի արիշտա - 400 գր;
• Կորեական գազար - 80 գ;
• Վարունգ - 100 գր;
• Բուլղարական պղպեղ - 50 գ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Սոյայի սոուս - 2 մեծ գդալ;
• Կորեական սոուս - 1 տոպրակ:

Ուտեստ ստեղծելու հրահանգներ, քայլ առ քայլ.

1. Բրնձի վերմիշելը, ինչպես նշված է հրահանգում, թրմեք 10 րոպեից ոչ ավել, ապա հանեք և 2-ից 3 րոպե դրեք եռացող ջրով կաթսայի մեջ։
2. Այս ժամանակից հետո պատրաստի լապշան տեղափոխում ենք քամոց։ Թող ջուրը քամվի, ապա դրեք մեծ ամանի մեջ։
3. Ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած բանջարեղենը, վրան կորեական սոուս ենք դնում և ձեռքերով խառնում ենք։ Աղցանը պնդում ենք 1 ժամ, համեմում սոյայի սոուսով և մատուցում։

Պարզ խոհարարական մանիպուլյացիաներ, 10 րոպե ազատ ժամանակ և ձեր սեղանին կա համեղ, համեղ խորտիկ կամ դիետիկ կողմնակի ճաշատեսակ:

Ֆունչոզայի և վարունգի աղցան - հիմնական բաղադրատոմս

Շատ մարդիկ կան, ովքեր սիրում են ճապոնա-կորեական սնունդ, և հատկապես սոյայի սոուս և ֆանչոզա: Բոլոր նման սիրահարների համար մենք «պատրաստել ենք» աղցանի հեշտ բաղադրատոմս, որն անպայման կհավանի ձեր ճաշակը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ֆունչոզա - 100 գր;
• Կորեական գազար - 60 գ;
• Սոյայի սոուս - 20 գ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Թարմ վարունգ - 1 հատ;
• Ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարության սխեման կարճ է և հեշտ, մենք գործում ենք հետևյալ կերպ.

1. Լապշան եռացնել, թող չորանա ու սառչի։
2. Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Միավորել արիշտա, վարունգ գազարի հետ և ավելացնել «հեղուկ սոյա»։
3. Մանր կտրատած սխտորին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, այս խառնուրդով համեմեք աղցանը և հարեք։

Վերջ, մենք պատմեցինք բոլոր ամենահամեղ և հեշտ պատրաստվող աղցանների մասին՝ օգտագործելով ֆանչոզե արիշտա: Այս հոդվածի լուսանկարները դիտելը, հավանաբար, մինչ այժմ բացել է ձեր ախորժակը: Եփեք, փորձեք ինքներդ և վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Տեսանյութ՝ ֆունկոզայով համեղ աղցան պատրաստելը

Տանը կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս՝ հավով, սնկով, տոֆուով կամ մսով։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակ.

Բրնձի արիշտա պատրաստելու հիմնական փուլերը

Ինչպես նշվեց, այս կիսաֆաբրիկատի ամենահայտնի ուտեստը «Ֆունչոզա» աղցանն է։ Տանը բաղադրատոմսը հաջող կլինի, եթե վերմիշելը ճիշտ եփեք։ Չափազանց եփած ֆանչոզան թաց է և կպչում է իրար, իսկ թերեփածը կպչում է ատամներին:

Պատրաստման գործընթացը կախված է լապշայի տեսակից։

Եթե ​​լապշայի տրամագիծը 0,5 մմ է, ապա բավական է լցնել եռման ջրով, ավելացնել բուսայուղ, հարել ու փակել կափարիչը։ Հարյուր գրամ կիսաֆաբրիկատի համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր։ Հինգ րոպե հետո լապշան քամեք։

Եթե ​​տրամագիծը գերազանցում է 0,5 մմ-ը, ապա պատրաստման գործընթացը տարբեր կլինի։

1. Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր և մեջը դնել կիսաֆաբրիկատը։ Լապշայի թրջման համար պահանջվում է հինգ րոպե։

2. Մեկ այլ կաթսայի մեջ տաքացնել ջուրը, ավելացնել բուսայուղը և հասցնել եռման աստիճանի։

3. Լապշան քամել ու եփել։ Այս փուլում անպայման ավելացրեք շատ աղ, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները։ Այս վերմիշելը ունակ է կլանել ցանկացած հոտ և համ։

4. Նրբորեն խառնել։ Լապշան եփել չորս րոպեից ոչ ավել և քամել։ Լվանալու կարիք չկա։ Հաջորդը մենք ունենք Funchoza աղցան ըստ պլանի: Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս տանը:

Այս արիշտաներից պատրաստված բները տարբեր կերպ են եփում։ Բոլոր շերեփները թելով կապել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, բուսայուղ և եռման ջուր։ Փոքր կրակի վրա դնել և սպասել, որ ջուրը եռա։ Հացահատիկը հետ շպրտեք և լվացեք։ Մատուցելուց առաջ թելը կտրատել։

Ֆունչոզա բանջարեղենի աղցան. Տնային բաղադրատոմս

Եփած լապշան դնել թղթե սրբիչի վրա և թողնել սառչի։

Վարունգը երկար բարակ շերտերով կտրատել, քերել բողկը և դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել արիշտա, կորեական գազար և մի քիչ սոյայի սոուս: Առանձին ամանի մեջ խառնել մանրացված սխտորը ձիթապտղի յուղով: Համեմեք ուտեստը և լավ խառնեք։

Հավի, սպանախի և թխած բանջարեղենի աղցան

Ճաշատեսակը ստացվում է շատ բուրավետ և անսովոր համով։

Նախապես բանջարեղեն պատրաստելը. Սոխը կտրատել սեպերի մեջ, իսկ դդմի մի փոքր կտորը՝ խորանարդի։ Ձիթապտղի յուղով քսել, համեմել աղով և թխել ջեռոցում տասնհինգ րոպե։ Եփել հավի ֆիլեը և մանրաթելերի բաժանել։ Պատրաստել ֆունչոզա.

Բոլոր տաք բաղադրիչները տեղափոխեք կաթսա։ Համեմում ենք սոյայի սոուսով, ձիթապտղի յուղով, կտրատած սխտորով։ Թարմ սպանախի տերեւները լցնել տաք ուտեստի մեջ։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Ֆունչոզա աղցան. Տնական տավարի և տոֆուի բաղադրատոմս

Նախ, միսը թխել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Ֆունկոզը եռացրած ջրով եռացրեք և փակեք տասը րոպե։ Այնուհետև լվանալ և թողնել քամոցի մեջ։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ թափվի:

Տոֆուն կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք սխտորը, մի կտոր կոճապղպեղը և դրեք խորը ամանի մեջ։ Լցնել սոյայի սոուսի, լայմի հյութի և շաքարավազի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել տոֆուն և տավարի միսը: Թողնել մարինացվի։

Վարունգը և կարմիր բուլղարական պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։ Յուղը տաքացնել, մեջը լցնել տոֆուն և միսը։ Այնուհետեւ դնել գազարն ու տապակել երկու րոպե։ Այնուհետև պղպեղ և վերջին, բայց ոչ պակաս կարևոր վարունգ: Լցնել մնացած մարինադի վրա։ Մի քանի րոպե տապակել ամեն ինչ միասին մարմանդ կրակի վրա։ Բանջարեղենը պետք է թրջվի սոուսով։

Լապշա լցնել ափսեի մեջ, իսկ վրան՝ տավարի մսով բանջարեղեն և տոֆու:

և բանջարեղեն

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է 0,5 մմ-ից ավելի տրամագծով արիշտա: Խորհուրդ է տրվում պատրաստել այն, ինչպես նկարագրված է վերևում։ Այնուհետեւ Funchoza աղցանը համեղ կլինի։ Տնական մսի բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք կերակուրներ պատրաստելու համար։

Այն պահանջում է հորթի փափկամիս: Այս միսը շատ նուրբ և անուշաբույր է։ Կտրեք այն երկար շերտերով: Տապակել մարմանդ կրակի վրա սոխի խորանարդիկներով։ Երբ տավարի միսը եփվի, տապակի մեջ ավելացնել կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղի շերտերը, իսկ որոշ ժամանակ անց նույն կերպ ավելացնել կտրատած վարունգը։ Բոլորը միասին եռացնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու կոճապղպեղը։

Լապշան լցնել տապակի մեջ, արագ հարել և մատուցել, վրան մաղադանոս ցանել։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև սառը վիճակում։

Նախուտեստ «Ախորժելի»

Եվ ահա ևս մեկ հիանալի Funchoza աղցան: Տանը բաղադրատոմսը, լուսանկարները և պատրաստման հիմնական փուլերը՝ ստորև։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է 0,5 մմ-ից ոչ ավելի տրամագծով արիշտա:

Նախ, դուք պետք է պատրաստեք հարուստ ձկան արգանակ սաղմոնի ձկան ոսկորներից: Համոզվեք, որ աղացրեք այն: Արգանակը մի կողմ թողեք թրմվի։

Գազարը, կարմիր բուլղարական պղպեղը և վարունգը ավանդաբար կտրատում են շերտերով: Կաթսայի մեջ տապակել մանր կտրատած սխտորն ու մի քիչ կոճապղպեղ։ Ավելացնել գազար, յոթ րոպե հետո՝ բուլղարական պղպեղ, իսկ հետո՝ վարունգ։ Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, եփեք յոթ մեծ և փոքր ծովախեցգետին: Մաքրել դրանք:

Եռացող արգանակի մեջ լցնել ֆունչոզը, կրակն անջատել և փակել կափարիչը։ Պետք է լինի մի քիչ հեղուկ: Լցնել ամանների մեջ, ավելացնել ծովախեցգետինն ու բանջարեղենը։ Խորհուրդ է տրվում անմիջապես մատուցել՝ ցողված թարմ մաղադանոսով։

սնկով և սպանախով

Այս ուտեստը ստացվում է անուշաբույր, անսովոր համով և շատ սննդարար։

Սկսենք սնկով: Պատրաստեք չորացրած շիտակե, ինչպես նշված է փաթեթի ցուցումներում: Սունկը կտրատել, լցնել սոյայի սոուսի վրա, ավելացնել շաքարավազը և մարինացնել հինգ րոպե։

Նիհար վերմիշելը եփել և մի կողմ դնել։

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք աղ ու սպանախ։ Այն պետք է դառնա վառ կանաչ: Քամեք, լվացեք սառը ջրով և մի փոքր քամեք։

Սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։

Այժմ մենք սկսում ենք ամեն ինչ տապակել:

Ձեթ լցնել տապակի մեջ, ավելացնել բոլոր բանջարեղենները։ Համեմել աղով, պղպեղով և դնել ափսեի մեջ։

Այժմ երկու րոպե տապակում ենք սունկը և ավելացնում ֆանչոզա։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Հաջորդը տապակի մեջ դնել բանջարեղենն ու սպանախը: Տապակել թույլ կրակի վրա երկու րոպե։

Աղցանի համար սոյայի սոուսով, շաքարավազով և քունջութի յուղով սոուս պատրաստեք։ Խորհուրդ է տրվում անմիջապես մատուցել, քանի որ դա տաք Ֆունչոզա աղցան է։ Տնական սնկի բաղադրատոմսը կարելի է համալրել մսով կամ տոֆուով։ Շատ համեղ ուտեստ է ստացվում։

«Ֆունչոզա» աղը պետք է շատ զգույշ տեղադրվի։ Քանի որ սոյայի սոուսը սովորաբար ավելացվում է ըստ բաղադրատոմսի:

Funchoza-ն, կամ այլ կերպ ասած՝ կանաչ լոբիից պատրաստված «ապակյա» արիշտա, զարմանալի արտադրանք է, որն ինքնին չունի ոչ համ, ոչ հոտ: Բայց դա չի խանգարում funchose-ին լինել ամենահայտնի ասիական ուտեստներից մեկը: Գաղտնիքն այն է, որ դրանք բացահայտում են «ապակյա» լապշան՝ դարձնելով դրանք աներեւակայելի համեղ ու օրիգինալ տեսքով, լրացուցիչ բաղադրիչներով և համապատասխան սոուսով։
Ֆանկոզայի պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, դրան ավելացվում են տարբեր տեսակի միս, ծովամթերք, բանջարեղեն։ Բայց, հավանաբար, ամենատարածված ուտեստը կորեերենով գազարով բանջարեղենային ֆանչոզե աղցան է: Խնդրո առարկա աղցանը դուր կգա բոլոր կծու ուտեստների սիրահարներին, ինչպես նաև ասիական խոհանոցի սիրահարներին։ Նրանց համար, ովքեր երբևէ չեն փորձել ֆանչոզա, ժամանակն է ավելի լավ ճանաչել «ապակյա» արիշտա, և դուք կարող եք սկսել այս ոչ հավակնոտ, բայց շատ համեղ ուտեստից։ Կորեական աղցանի առաջին պատրաստման համար խորհուրդ եմ տալիս գնել պատրաստի սոուս, որպեսզի հետագայում ավելի հեշտ լինի ինքներդ այն պատրաստել։

Ֆանշոզայից և բանջարեղենից կծու աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ (4-5 չափաբաժնի համար).

• 100 գ չոր ֆանչոզա;
• 1 մեծ գազար;
• 1 մեծ վարունգ;
• 1 միջին բուլղարական պղպեղ;
• սխտոր;
• Կորեական ֆանչոզայի սոուս (4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 1 ճաշի գդալ քացախ, 1 ճաշի գդալ կորեական գազարի համեմունք, 1 ճաշի գդալ քացախ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ .լ. բուսական յուղ):

Կորեերենով գազարով ֆունչոզայից աղցանի բաղադրատոմս.

Funchoza-ն ասիական խոհանոցի արտադրանք է։ Դեռևս հայտնի չէ, թե որտեղ է այն պատրաստվել առաջին անգամ։ Այն կարելի է համարել կորեական, և չինական, և ճապոնական, այն հայտնի է ամենուր: Funchoza-ն լապշա չէ, ինչպես շատերն են կարծում, այլ վերմիշել, որը շատ նման է բարակ սպագետտիին: Ջերմային մշակումից հետո այն դառնում է թափանցիկ ու սայթաքուն, ինչի պատճառով էլ կոչվում է «ապակյա»։

Ֆունչոզան պատրաստվում է օսլայից և հատուկ օսլայից։ այս օսլան ստացվում է մունգ լոբիից, որը նաև կոչվում է ոսկե լոբի: Ճիշտ է, ներկայումս դրանք պատրաստվում են ինչպես կարտոֆիլի, այնպես էլ եգիպտացորենի օսլայից։ Բայց սա իրական զվարճանք չէ: Փորձում ենք գնել կորեական ֆունչոզա և տեսնենք, թե ինչից է այն պատրաստված։ Կհանդիպենք նաև ձեզ։ Հուսանք, որ դուք կգտնեք իրականը:

Իրականում ֆունչոզը համ ու հոտ չունի։ Սա մի կողմից լավ է, քանի որ համի բացակայությունը թույլ է տալիս ստեղծել ապրանքների նոր համակցություններ, մյուս կողմից՝ այն առանձին չի ուտում։ Սովորաբար օգտագործում են տարբեր սոուսներ, ավելացնում բանջարեղեն, միս և այլն։

Լավ զարդարված ֆունչոզան լավ կհամապատասխանի ամանորյա տոնական սեղանին։

Դե, լավ, մենք արդեն գիտենք, թե ինչ է ֆունչոզը, հասկանում ենք, որ այն օգտակար է և համեղ հավելումներով։ Ավելին, մենք նրա հետ արդեն ապուր ենք պատրաստել, աղցանը՝ նույնպես (տես ստորև)։ Ժամանակն է սկսել ճաշ պատրաստել։

Funchose աղցաններ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ի դեպ, ֆունչոզա կարելի է եփել երկու տարբերակով՝ կա՛մ 2 րոպե եռացրած ջրի մեջ եռացնել, կա՛մ 7-10 րոպե եռման ջուր լցնել։

Մենյու:

1. Կորեական ֆունչոզա բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• Ֆունչոզա - փաթեթի կեսը
• Գազար 1 հատ.
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Վարունգ - 2 հատ:
• Կապույտ աղեղ - 1 հատ:
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Մաղադանոս
• Կորեական համեմունք - 1 ճաշի գդալ
• Բանջարեղենը մի քիչ - 1 tbsp.
• Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

1. Կես փաթեթ ֆունչոզա լցնել խորը բաժակի մեջ և 5-7 րոպե լցնել եռման ջուր:

2. Կտրել գազարը «կորեական» քերիչով։

3. Վարունգները կտրատում ենք այս քերիչով այնպես, որ նրանք ունենան նույն ձևը, ինչ գազարը։

4. Քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել։ Գեղեցկության համար վերցրեք գունավոր պղպեղներ։

5. Խորը ամանի մեջ լցնել գազարը, վարունգը, պղպեղը։

6. Սոխը քառորդ կտրատել օղակների մեջ։

7. Սխտորը մանր կտրատել։

8. Կանաչիները կտրատել։

9. Այս ամենը ավելացնել պղպեղով, գազարով, վարունգով բաժակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

10. Աղ, ավելացնել կորեական համեմունք, ավելացնել սոյայի սոուս, քացախ և բուսական յուղ և նորից լավ խառնել այդ ամենը։

11. Պատրաստի ֆունչոզա ունենք, քամեցինք ու սառը ջրով լվացինք։ Քանի որ ֆունչոզը երկար է, հարմարության համար այն մկրատով կտրատում ենք մի բաժակի մեջ, մի քանի մասի։ Մենք միշտ չէ, որ դա անում ենք, ավելի հաճախ՝ ոչ։ Կարծում եմ, որ այն ավելի համեղ է: Բայց որպեսզի դուք իմանաք և ձեր բերանով երկար ֆունչոզա որսալու մեջ բարդ չլինեք, ես ձեզ ցույց եմ տալիս այս մեթոդը։

12. Բանջարեղենի վրա ֆունչոզա ենք տարածում։

13. Լավ խառնել։ Մեր ամբողջ ֆանչոսը պատրաստ է։ Մոտ մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։

14. Դուրս ենք գալիս սառնարանից։ Զարդարեք վարունգի արձանիկներով, խոտաբույսերով։

Մենք տոնական ամանորյա ուտեստ ունենք։

Բարի ախորժակ!

1. Ֆունչոզա և տավարի մսով աղցան

Բաղադրությունը:

• Ֆունչոզա - 2 ռուլետ
• Սխտոր
• Միջին վարունգ - 2 հատ:
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կծու պղպեղ - 1 հատ: (գեղեցկության համար վերցրեք 2 գունավոր պղպեղ, կօգտագործենք միայն դրանց վերին մասը)
• մուշտակ
• Տավարի միս - 150-200 գ.
• Սոյայի սոուս - 1-2 ճաշի գդալ
• Քնջութի յուղ - 0,5 թեյի գդալ
• Պղպեղը ջրաղացին
• Աջիկա
• Համեմ (կոլանտրոյի սերմեր)
• Բուսական յուղ
• Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

1. Ֆունչոզայի վրա լցնել եռման ջուր և ծածկել կափարիչով 7 - 10 րոպե:

2. Տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Բոլոր երակները, ճարպի կտորները խնամքով առանձնացնում ենք, հակառակ դեպքում դրանք շատ տհաճ կլինեն աղցանի մեջ զգալը։ Նման մեկ կտորով փչացրեք ամբողջ աղցանի տպավորությունը։

3. Տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և ավելացնել տավարի միսը։ Անմիջապես խառնել, որպեսզի չայրվի։

4. Տավարի միս, կտրատված բարակ շերտերով, բովում է բավականին արագ: Միսը պատրաստ է, առայժմ մի կողմ դրեք, որ սառչի։

5. Այս պահին ֆունչոզը պատրաստ է: Ջուրը քամում ենք մաղով

և լվանալ սառը ջրով: Մի բաժակի վրա մաղ ենք դնում, որպեսզի ջուրը բաժակի մեջ լինի ֆանչոզայից։

6. Վարունգները շերտերով կտրատել ու ուղարկել խորը աղցանամանի մեջ։

7. Բուլղարական պղպեղը նույնպես շերտերով կտրատել ու ուղարկել վարունգի վրա։

8. Գազարը քերել կորեական քերիչով եւ ավելացնել աղցանամանի մեջ։

9. Կիլանտրոն մանրացնել և, իհարկե, ավելացնել նաև բանջարեղենը:

10. Կծու պղպեղի համար կտրեք գագաթները և մանր կտրատեք։ Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել պղպեղը։ Ահա այսպիսի բուսական գեղեցկություն.

11. Աղցանին ավելացնել տապակած տավարի միս։

12. Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Լցնել ըստ ճաշակի կամ 1 կամ 2 գդալ, ով ավելի աղի է սիրում։ Ես ու դու ընդհանրապես աղցան չենք աղացրել՝ փոխարինելով սոյայի սոուսով։ Անմիջապես ավելացրեք քնջութի յուղը։ Շատ մի լցրեք, շատ կծու է։

13. Ձեռքերով վերցնում ենք ֆունչոզան, դրանից մնացած ջուրը քամում ու երկու-երեք մասի պատռում, որ ուտելն ավելի հարմար լինի, բայց դա պետք չէ։

14. Ձեթով տապակ ենք դնում վառարանի վրա, մեզ տաք յուղ պետք կլինի։

15. Այս պահին սխտորը մանր կտրատել և փունջ դնել ֆունչոզայի կենտրոնում։

16. Վերցրեք տաք յուղով տապակը (զգույշ եղեք) և դանդաղ լցնել սխտորի վրա, միայն սխտորի վրա, ուրիշ ոչ մի տեղ։ Սա տալիս է ամենաուժեղ, ամենահամեղ բույրը:

17. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել սեղանի քացախ (ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել 1/2 գդալ):

18. Աղացի պղպեղի խառնուրդով պղպեղ, փաթեթից լավ է, հոտն ու համը զարմանալի են, բայց եթե ջաղաց չունենաս, տուփից կգնա։

19. Դանակի ծայրին ավելացնել օջիկները, ինչպես կծու, մի քիչ էլ ավելացնել։ Վերևում ավելացրեք կիլանտրոի մի քանի սերմեր՝ ձեռքերով քսելով:

20. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը մեկ-երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։

Մենք հանում ենք։ Մենք դնում ենք բաժանված ափսեների վրա:

Գեղեցկություն. Համեղ.

Բարի ախորժակ!

1. Ֆունչոզե աղցան վարունգով

Բաղադրությունը:

• Ֆունչոզա - 300-500 գ.
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Վարունգ - 1-2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոյայի սոուս
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Բրինձ քացախ - 30-50 մլ:
• Շաքարավազ - 2 ճ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ

Պատրաստում:

1. Ջուրով կաթսա ենք դնում կրակի վրա։ Ջուրը մի տեղ կես կաթսա է պետք։ Նաև տապակ ենք դնում կրակին և մի քիչ ձեթ ենք լցնում։

2. Կտրեք գազարը բարակ շերտերով և ուղարկեք թավայի մեջ, որտեղ արդեն տաքացել է բուսայուղը։

3. Բուլղարական պղպեղը կտրատում ենք նույն շերտերով, ինչ գազարն ու ավելացնում ենք կաթսայի գազարին։

4. Ամեն ինչ շաղ տալ կորեական սոուսով, խառնել և թույլ կրակի վրա մի փոքր եփել, նույնիսկ կարող եք փակել կափարիչը:

5. Այդ ընթացքում վարունգը կտրատում ենք նույն շերտերով։ Առայժմ դնենք առանձին ամանի մեջ։ Մաքրում ենք սխտորը։

6. Կես փաթեթ (2 ռուլետ) ֆունչոզա լցնել եռացրած ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել 7-10 րոպե: Անմիջապես անջատեք վառարանը։

Սոուսը պատրաստելը.

7. Խորը ամանի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը։

8. Ավելացրեք քացախ, իհարկե կարելի է ոչ միայն բրինձ, այլեւ բրինձը շատ լավ համակցված է ըստ ճաշակի։ Ավելացրեք նաև քացախ ըստ ճաշակի:

9. Ավելացնել սոյայի սոուս, մոտավորապես նույնը, ինչ քացախը կամ մի փոքր ավելի քիչ: Մեր սոուսը պատրաստ է։

10. Այդ ընթացքում գազարն ու պղպեղը պատրաստ են, կրակն անջատում ենք ու վրան ավելացնում վարունգը։ Մենք փակում ենք կափարիչը: Մենք կրակը չենք միացնում.

11. Ֆունչոզան պատրաստ է, դրեք քամոցի մեջ և լվացեք տաք ջրով։ Ով ցանկանում է, կարող է կտրել այն մկրատով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։

12. Թավայի մեջ բանջարեղենին ավելացնել մեր սոուսը: Շաքարն ու աղը գրեթե ամբողջությամբ լուծվել են դրա մեջ։

13. Մեր պատրաստի մարինադի մեջ լցնել ֆանչոզա: Ինչ-որ մեկը մարինադին ավելացնում է կոճապղպեղ, ինչ-որ մեկը կծու պղպեղ, աջիկա և այլն: Եթե ​​սիրում եք ավելի սուր, թթու, ապա ավելացրեք ձեր սեփական հավելումները ըստ ճաշակի՝ փորձելով չափից դուրս չանցնել:

14. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Ֆունչոզայի աղցան պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

1. Պարզ և համեղ աղցաններ. Ֆունչոզե աղցան

Այո ... աղցանները հավերժական սնունդ են: Նկատի ունեմ, որ դրանք եփվել ու սպառվել են, հավանաբար հնագույն ժամանակներից։ Մինչև նրանք սովորեցին սպանել մամոնտներին, հին մարդիկ գնացին անտառ, այնտեղ հատապտուղներ քաղեցին, խառնեցին դրանք տերևների հետ, ահա քեզ համար հատապտուղների աղցան:

1. Սնկով և ֆունչոզայով չինական ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս

Այսօր մենք կպատրաստենք մի ապուր, որը մեզ համար այնքան էլ սովորական չէ։ Ճիշտ է, մեր տարածքում դա բավականին տարածված է։ Ապուրում օգտագործվում են չինական սունկ և, որ ամենակարեւորն է, ֆանչոզա։

1. Տեսանյութ - Սառը աղցան «Ֆունչոզա բանջարեղենով և երշիկով».

1. Տեսանյութ - ԿՈՐԵԱԿԱՆ FUNCHOSA աղցան

Բարի ախորժակ!

Շնորհավոր Նոր Տարի!