ՄուտքԱղցան հավի կրծքամսով և վարունգով. Աղցաններ հավով և վարունգով. լավագույն բաղադրատոմսերը. Աղցան ապխտած հավով, թարմ վարունգով և պանրով
Աղցանի համար կօգտագործենք հավի սպիտակ միս։ Կարելի է վերցնել թարմ պաղեցրած հավի ֆիլե՝ սառեցված։ Լվանալ միսը հոսող ջրի մեջ: Կաթսայի մեջ գցել: Ավելացնել աղ, դափնու տերևի և պղպեղի խառնուրդ: Լցնել ջուրը, որպեսզի ծածկի միսը և ուղարկեք կրակին: Եռացնել 25-30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հետո հանում ենք արգանակից ու թողնում, որ սառչի։
Այդ ընթացքում պատրաստենք մնացած ապրանքները։ Կարմիր կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ։ Ավելացրեք մի պտղունց աղ և մի փոքր հիշեք, որ կաղամբը փափկեցրեք:
Լվացեք և չորացրեք կանաչ սոխը: Ոչ շատ մանր կտրատել, ավելացնել կաղամբին։
Լվացեք թարմ վարունգը, չորացրեք անձեռոցիկով: Կտրեք մեծ շերտ: Մնացած բաղադրիչներով ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։
Հավի ձվերը եփել, հովացնել, մաքրել, կտրատել միջին չափի կտորների։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։
Սառեցված հավը կտրատել մեծ կտորներով։ Ավելացնել այլ ապրանքների մեջ:
Լցնել պահածոյացված ոլոռը, հեղուկը քամելուց հետո։
Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Ցանկացած յուղայնությամբ թթվասերին ավելացրեք հատիկավոր մանանեխ, սոյայի սոուս և լավ խառնեք։
Հավի կրծքամիսով վարունգի աղցան հագցրեք պատրաստի թթվասերի սոուսով։ Համեմում ենք աղով, աղացած սև պղպեղով։ Խառնել։
Հավի և թարմ վարունգով աղցան պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել տնական ընթրիքի հետ։
Տոնական սեղանի համար զարդարեք աղցանը ձեր հայեցողությամբ և զարմացրեք հյուրերին։ Իմ տարբերակում զարդարման համար օգտագործել եմ թարմ կանաչ ոլոռ (խաշած), մաղադանոսի տերեւներ, թարմ վարունգ և խաշած սրտաձեւ ձու։
Բարի ախորժակ!
Հավի դիակից կտրված կուրծքը ավանդաբար մսի ամենադիետիկ տեսակներից մեկն է, որը պարունակում է շատ սպիտակուցներ և քիչ ճարպեր: Հավի կրծքամիսը, որը եփվել է առանց կաշվի, պարունակում է մոտ 29 գրամ սպիտակուց 100 գրամի դիմաց և երկու տոկոսից պակաս ճարպ:
Հավի կրծքամսով, վարունգով և ձվով աղցանը ոչ միայն օրվա լավ սկիզբ է, այլ նաև ճաշի հավելում, աշխատանքային ժամերին խորտիկ կամ լիարժեք ընթրիք:
Շատ մարդիկ, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին, դեռ չեն սիրում հավի կրծքամիս, քանի որ այն նիհար և չոր է զգում: Սակայն հավի կրծքամսով և վարունգով աղցանը ապրանքների համադրության շնորհիվ ավելի հյութեղ ու ներդաշնակ է ստացվում։
Կարևոր է ուշադրություն դարձնել այն սոուսին, որը կօգտագործվի աղցանի համար, որը ներառում է հավի կրծքամիս, վարունգ և ձու։ Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել բնական յոգուրտ՝ 2,5% յուղայնությամբ: Ճաշի գդալում պարունակվող մածունի քանակի կալորիականությունը կազմում է մոտ 20 կկալ։
Նրանք, ովքեր կարող են իրենց թույլ տալ բարձր կալորիականությամբ սնունդ, կարող են ավելի սննդարար աղցան պատրաստել ոչ միայն հավի կրծքամսով, վարունգով և ձվով, այլ նաև պանրի, մայոնեզի ավելացումով։
Այն դեպքում, երբ հավի ձվերի նկատմամբ անհանդուրժողականություն կա, կարող եք անել առանց դրանց և շատ պարզ աղցան պատրաստել հավի կրծքամսով և վարունգով։
Կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել աղցան հավի կրծքամսով, վարունգով և ձվով, ոչ միայն արագ, այլ նաև համեղ։
Երկու չափաբաժին աղցանի համար անհրաժեշտ է.
Բուսական յուղով հագնվելու տարբերակ.
Մայոնեզով հագնվելու տարբերակ.
| Մայոնեզ | 40 գ |
| Պանիր (ըստ ճաշակի) | 10 գ |
Տնական մայոնեզ պատրաստելը.
Խոհարարություն
Որպեսզի խաշած հավի կրծքամիսը բավական համեղ ստացվի, այն պետք է ճիշտ կտրատել։ Հավի կրծքից առաջին հերթին պետք է հեռացնել մաշկը։
Այնուհետեւ միսը կտրատել կրծքի ոսկորից երկու կողմից։ Ստացվում են սպիտակ հավի մսի բավականին մսեղ կտորներ։ Ֆիլեի հաստ եզրը կտրված է մեջտեղում, բայց ոչ մինչև կտորի վերջը։ Այնուհետև միսը շրջում են ներսից, որպեսզի մոտավորապես նույն հաստությամբ հարթ կտոր ստացվի ինչպես մեջտեղում, այնպես էլ եզրերի երկայնքով։
Այս տեխնիկան թույլ կտա արագ և համաչափ եռացնել հավի կրծքամիսը։
- Պատրաստի ֆիլեն լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 400-500 մլ ջուր, մի պտղունց աղ և համեմունքներ՝ ըստ ցանկության։
- Բովանդակությունը տաքացրեք մինչև եռալ: Եռացնել հինգ րոպե:
- Անջատեք կրակը և տապակը թողեք տաք վառարանի վրա քառորդ ժամ։ Մի բացեք կափարիչը:
Եթե գազօջախով հավի կրծքամսով, վարունգով ու ձվով աղցան են պատրաստում, ապա հինգ րոպե եռալուց հետո ամենափոքր կրակն են պատրաստում ու վրան տասը րոպե եփում են կուրծքը։
Մոտ 400 գրամ ընդհանուր քաշով մաշկով և ոսկորով հում հավի կրծքից ստացվում է մոտ 200-250 գ հավի կրծքամիս եփած ֆիլե։
- Կոշտ խաշած ձվերը:
- Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Նույնը արեք խաշած ֆիլեի և ձվի հետ։ Միացրեք բոլոր մասերը:
- Պատրաստել սոուսը. Ամենացածր կալորիականությունը կունենա հավի կրծքամսով, թարմ վարունգով և մածունով պատրաստված աղցան: Յոգուրտի մեջ լցնել մանր կտրատած կանաչիները։ Ուղարկել սոուսը աղցան, խառնել: Մնացած կանաչիները կարելի է օգտագործել բաժինը զարդարելու համար։
Յուղից ու սխտորից հագցնելու համար այն լավ քսում են և լցնում յուղի մեջ։ Պարզվում է, որ այս սոուսը բավականին բարձր կալորիականություն է, քանի որ 100 գ յուղի կալորիականությունը կազմում է մոտ 900 կկալ։
Կայքում հավով և վարունգով աղցան պատրաստելը (բաղադրատոմսեր լուսանկարներով) արագ, պարզ, համեղ է: Կատեգորիան ունի հարյուրավոր ժամանակի փորձարկված ճաշ պատրաստելու տարբերակներ՝ հեղինակների և այլ տնային տնտեսուհիների մեկնաբանություններով: Հարցրեք խորհուրդ, եթե դրա կարիքը ունեք, և սկսեք հաճույքով պատրաստել Հռումկայի հետ։
Պարզ աղցան հավով և վարունգով
1. Հավի ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ եւ կտրատել խորանարդի։
2. Եփել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Թարմ վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Չինական կաղամբը կտրատել։
5. Ամեն ինչ խառնել, աղ, համեմել մայոնեզով։
Հավով և վարունգով աղցանների ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.
Նման ճաշատեսակը կարող է փոփոխվել ըստ ճաշակի, հաղորդել այլ ապրանքներ, սոուսներ: Հավի միսը կարելի է օգտագործել խաշած, տապակած, ապխտած։ Վարունգ - թարմ, թթու, աղած: Սովորական խոտաբույսերն ու համեմունքները ծանոթ համը վերածում են նորի: Դուք կարող եք փորձարկել ժամերով: Փոխարինեք մայոնեզը բնական յոգուրտով, իսկ ձվերը՝ շամպինիոններով, դուք կստանաք կատարյալ առողջ նախաճաշ՝ նիհարության և առողջության համար:
Վարունգով և հավով աղցանը ամենօրյա սննդակարգ է, որը նախատեսված է ընտանեկան հավաքույթների համար։ Բայց լրացրեք ապրանքների բյուջետային կազմը ինչ-որ նուրբ բանով, և դուք կստանաք հիանալի տոնական ուտեստ:
Հավի և վարունգի աղցանների բաղադրատոմսերի հինգ ամենատարածված բաղադրիչներն են.
Մթերքների ցանկ, որոնք համադրվում են այս ուտեստի հետ:
- խոզապուխտ
- կոշտ պանիր
- սունկ (շամպինիոն, խոզուկ, սունկ)
- պահածոյացված լոբի
- կանաչ ոլոռ
- ձիթապտուղներ և ձիթապտուղներ
- սալորաչիր
- Արևի չորացրած լոլիկ
- պահածոյացված եգիպտացորեն
Բաղադրությունը:
- Հավի միս (կարելի է փոխարինել մեկ այլ թռչունով) - 400-500 գր.
- Ձու - 3 հատ:
- Վարունգ (կախված չափից) - 1-2 հատ:
- Պանիր (ցանկալի է կոշտ) - 150 գր.
- Մայոնեզ հագնվելու համար - ըստ ճաշակի
- Կանաչիներ (հազար, կանաչ սոխ, մաղադանոս) զարդարման համար՝ 1-ական փունջ
- Բողկ (ցանկության դեպքում զարդարման համար) - մի քանի կտոր
Ի՞նչ գիտեք պանրի մասին:
Պանիրը, անկասկած, խոհարարության մեջ ամենահայտնի մթերքներից մեկն է։ Այս ապրանքը տասնամյակներ շարունակ հմայում է գուրմանների համը: Նրա ծագման մասին նույնիսկ մի քանի լեգենդներ կան: Դրանցից մեկի համաձայն՝ պանրի տեսքը պետք է ասել հովիվների մոռացկոտության շնորհիվ։ Ավելի ճիշտ՝ մի հովիվ, ով իր կաթը մոռացել էր արևի տակ և որոշ ժամանակ անց պարզել, որ կաթը թանձրացել է։ Նա հեղուկը թափեց սափորի միջից, իսկ ներքևի մասում մի փոքրիկ հաստ գնդիկ գտավ։ Հետագայում նա դարձավ ժամանակակից պանիրների նախահայրը:
Պանիրն օգտագործվում է և որպես հիմնական բաղադրիչ (պանրով մրգային զամբյուղներ, աղցաններ, որոնցում օգտագործվում է միայն տարբեր սորտերի և խոտաբույսերի պանիր, գինու նախուտեստ), և որպես լրացուցիչ բաղադրիչ (որպես թխման վերին շերտ, շերտեր աղցանների մեջ և այլն։ ճաշատեսակներ):
Կախված նրանից, թե ինչ տեսակի պանիր է օգտագործվում, վերջնական ուտեստի համը կախված կլինի։ Պանիր օգտագործելիս անկարևոր մանրուք չէ իմանալ, թե ինչ ապրանքների հետ է այն լավագույնս համապատասխանում: Միայն ճիշտ ապրանքներ ընտրելով, դուք կարող եք իսկապես բացահայտել պանրի համը:
Բացի այդ, պանիրը չափազանց օգտակար է։ Պանրի մեջ սպիտակուցի քանակությունը մի քանի անգամ ավելի շատ է, քան կաթում, և այն շատ ավելի լավ է ներծծվում։ Կախված պատրաստման տեխնոլոգիայից՝ պանիրը կարող է լինել ընդամենը կենցաղային մթերք, կամ կարող է լինել իսկական դելիկատես, այլ ոչ թե էժան գնով։ .
Պանիրը հատկապես օգտակար է մեծ քանակությամբ կալցիումով և մարդու օրգանիզմի կողմից լիարժեք մարսելիությամբ։ Այդ իսկ պատճառով փոքր երեխաներն ու հղիները պետք է իրենց ամենօրյա սննդակարգում ներառեն պանիր։ Բացի այդ, շատ համեղ է։
Աղցան քայլ առ քայլ
Նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ սննդամթերքի ու պանրի դեպքում կարելի է շատ համեղ աղցան պատրաստել։ Հաշվի առնելով այն փաստը, որ բոլոր պանիրները բավականին բարձր կալորիականություն են, ուտեստը շատ սննդարար կլինի։ Փորձեք աղցան պատրաստել հավի պանրով և վարունգով։ Այն բավականին արագ է եփվում, հատկապես եթե նախապես եփում եք միսն ու ձուն։ Եվ կախված մատուցումից՝ այն կարելի է օգտագործել որպես տոնական ուտեստ կամ ամենօրյա։
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել աղցան.
- Ֆիլեը եռացնել։ Որպեսզի միսը թարմ չլինի, ջրի մեջ ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու արմատները։ Միսը պատրաստ լինելուց հետո դրանք կարելի է դեն նետել։ Եթե հիմա աղում եք միսը, ապա աղցանը հագցնելիս զգույշ եղեք աղի հետ։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Թեև դուք կարող եք ընտրել կտրվածքի այլ ձև, բայց հիմնականը մնացած արտադրանքը նույն կերպ կտրելն է:
- Երեք պանիր քերիչով։ Որպեսզի ապրանքները հավասարապես մանր կտրատվեն, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
- Առանձնացրեք սպիտակուցները նախապես խաշած ձվերի դեղնուցներից: Սկյուռիկները կտրատում ենք ցանկալի ձևով, իսկ դեղնուցները պարզապես կտրատում ենք։
- Վարունգը մանր կտրատել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են վարունգը կտրատելուց առաջ մաքրել կեղևը: Դա արեք ձեր հայեցողությամբ, գլխավորը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ վարունգը լի է հեղուկով և առանց կեղևի կարող է շատ արագ կորցնել իր ձևը։
- Բոլոր կանաչիները, բացառությամբ հազարի տերեւների, մանր կտրատել։
- Եթե տոնական սեղանի համար կերակրատեսակ եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է աղցանը շերտերով շարել։ Որպեսզի սնունդը չկպչի գդալին, յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսելիս օգտագործեք մի փոքր խոհարարական խորհուրդ։ Վերցրեք մի պարզ տոպրակ և դրա մեջ լցրեք ճիշտ քանակությամբ մայոնեզ։ Պայուսակի անկյունում մի փոքրիկ անցք արեք, և դուք կունենաք մի տեսակ շիթ: Նման սարքի դեպքում յուրաքանչյուր շերտի վրա շատ հեշտ է քսել սոուսը ցանցի տեսքով։
- Այսպիսով, շերտերը շարեք՝ հազարի տերևների վրա դնել հավի միս, ապա քերած պանիր, վարունգ և ձվի սպիտակուց։ Յուրաքանչյուր շերտը լցնել մայոնեզով։
- Վերջին շերտի վրա կանցնեն կանաչեղենը, դեղնուցը և բողկը՝ որպես զարդարանք։ Մնում է ցույց տալ երեւակայությունը եւ զարդարել աղցանը ձեր հայեցողությամբ:
Ինչպես խոստացել էր բաղադրատոմսում, ստացվեց շատ համեղ և հագեցնող աղցան։ Եվ ամենակարեւորը՝ շատ քիչ ժամանակ պահանջվեց պատրաստվելու համար։ Եթե նախատեսում եք այն պատրաստել ձեր ընտանիքի համար ընթրիքի համար, ապա չեք կարող ժամանակ վատնել շերտերը շարելու վրա, այլ պարզապես ամեն ինչ խառնել և նույնքան գեղեցիկ զարդարել, դա ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա։
Նրանց համար, ովքեր շատ դժվարանում են երևակայություն ցույց տալ, համացանցում կան բազմաթիվ տեսանյութեր՝ մանրամասն վարպետության դասերով։դիտեք, սովորեք, ոգեշնչվեք:
Հավի և սնկերի համադրությունը աղցանների մեջ ամենաներդաշնակ և ամենասիրվածներից է։ Այն հիմնված է շատ սիրված աղցանների վրա:
- Հավի ֆիլե - երեք հարյուր գրամ;
- Վարունգ - երկու հարյուր գրամ;
- Հավի ձու - երեք կտոր;
- Աղ;
- Մայոնեզ.
Եռացնել հավի ֆիլեն և թողնել, որ սառչի։ Այնուհետև մանր կտրատել։ Իմ վարունգները, եթե մաշկը կոշտ է, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Եփել ձվերը պինդ եփած և քսել միջին քերիչով։ Ամեն ինչ խառնում ենք ու համեմում մայոնեզով։
Բաղադրատոմս 2. աղցան աղցան հավ, սունկ, թթու վարունգ
Գերազանց ուտեստ, որը համատեղում է թթու վարունգը, նուրբ հավի միսը և քաղցր եգիպտացորենը: Սնկով հավի աղցան սնկով և վարունգով ավելի համեղ և հարուստ կդարձնեն։
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ. փոքր չափս (450-500 գ);
- Ցանկացած պահածոյացված սունկ - 170 գ;
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 425 գ;
- Գազար - 1 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ: լ;
- Մայոնեզ հագնվելու համար;
Հավի աղցանի համար պատրաստված հավի կրծքամիսները ողողում ենք սնկով և վարունգով (նախ պետք է հեռացնել կեղևը և հեռացնել ոսկորը), դնել կաթսայի մեջ և լցնել դրանք սառը ջրով։ Ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 40 րոպե։
Հավի մսի հետ միաժամանակ ձուն եփում ենք 10 րոպե։ Մինչ հավը և ձվերը եփում են, դուք կարող եք սկսել կտրատել այլ բաղադրիչներ՝ վարունգով և սնկով հավի աղցան պատրաստելու համար:
Սունկը քամոցի մեջ լցնել, այնուհետև կտրատել խորանարդի մեջ։
Այնուհետև անհրաժեշտ է մանր կտրատել սոխը և քերել գազարը։ Թավայի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղի կեսը և տապակել պատրաստի բանջարեղենը 7 րոպե։
Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք մնացած յուղը և ավելացրեք սունկը։ Տապակել եւս 10 րոպե։
Մարինացված վարունգը և եփած հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ձվերը մանրացնել։
Հաջորդը, բոլոր բաղադրիչները դրվում են աղցանի ամանի մեջ որոշակի կարգով: Նախ շարել մանր կտրատած հավի ֆիլեի կեսը, լցնել բարակ շերտ մայոնեզ, ապա թթու վարունգ, սունկ, նորից մայոնեզ։
Հաջորդ շերտը տապակած սոխն ու գազարն է, ապա հավի ֆիլեի մնացած կեսը, կրկին լցնել մայոնեզը։ Այժմ շարել եգիպտացորենի հատիկները, մայոնեզի վերջին շերտը և վրան շաղ տալ մանրացրած ձվերը։
Սնկով և վարունգով հավի աղցանը շատ օրիգինալ տեսք կունենա, եթե կտրելուց առաջ դեղնուցն առանձնացնեք սպիտակուցից, իսկ հետո աղցանը հատվածներով ցանեք։
Բաղադրատոմս 3. Հավի աղցան սնկով, վարունգով և ընկույզով
Նուրբ համեղ հավի աղցան սնկով տոնական սեղանի համար։ Եվ պարզապես փայփայեք ձեր սիրելիներին:
- Հավի ֆիլե - 1-2 հատ:
- Հավի ձու - 5-6 հատ:
- Կոշտ պանիր - 250 գ
- Գ թարմ ձուկ (սառեցված) - 250 գ
- Ընկույզ - 200 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Մայոնեզ - 300-400 գ (ըստ ճաշակի)
- Բուսական յուղ - որքան կպահանջվի
Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։
Հավի ֆիլեը եփեք մինչև փափկի աղաջրի մեջ։ Հանգստանալ.
Տաքացրեք տապակը։ Լցնել բուսական յուղ: Տապակել սոխն ու սունկը 15 րոպե միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել 3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ. Եփել բոլոր 5 րոպեները ամենափոքր կրակի վրա։
Կոշտ խաշած ձվերը:
Հավի կրծքամիսը կտրատել։
Առաջին շերտով հավը դնել ճաշատեսակի վրա։ Յուղել մայոնեզով։
Ընկույզը կտրատել և շարել երկրորդ շերտը։
Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։
Ձվերը դնել երրորդ շերտում։ Յուղել մայոնեզով։
Այնուհետեւ չորրորդ շերտում դնել սոխով տապակած սունկը։
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
Վերևում պանիր քսել։ Դուք կարող եք յուղել մայոնեզով ըստ ճաշակի:
Հավի սնկով աղցանը պետք է ներծծվի մի քանի ժամ:
Բաղադրատոմս 4. Աղցան հավով, թարմ վարունգով, կրուտոններով և պանրով
Այս աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- Հավի ֆիլե - մեկ կամ երկու կտոր միջին չափի;
- Թարմ վարունգ - մեկ կամ երկու;
- Ձիթապտուղ - կես բանկա;
- Պեկինի կաղամբ - կես գլուխ;
- Կոշտ պանիր - հարյուր գրամ;
- Սխտոր - մեկ մեխակ;
- Աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- Տնական կրուտոններ;
- Մայոնեզ.
Հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Հավի ֆիլեը մինչև փափկի եփեք աղած ջրի մեջ և թողեք, որ սառչի։ Պեկինյան կաղամբը բարակ կտրատված է շերտերով: Վարունգները նույնպես շերտերով կտրատում ենք, իսկ ձիթապտուղները՝ շրջանակների։ Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք ամեն ինչ միացնում ենք և խառնում։ Համեմել մայոնեզով և սխտորը քամել աղցանի մեջ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Աղցանը ցանել քերած պանիրով և կրուտոններով։ Մի քիչ թրջում ենք ու մատուցում սեղանին։
Բաղադրատոմս 5. Հակաճգնաժամային աղցան՝ հավ, սունկ, վարունգ, կարտոֆիլ
Եթե ցանկանում եք ինչ-որ ավելի գոհացուցիչ և բյուջետային (ճգնաժամի ժամանակ օրինական ցանկություն) կամ աղցան եք պատրաստում ոչ թե տոնական, այլ որպես կերակուր (օրինակ՝ ընթրիք), աղցան կարտոֆիլով, սնկով, հավով, ձուով։ իսկ պանիրն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Բացի այն բաղադրիչներից, որոնք արդեն վերցրել ենք նախորդ աղցանի համար, կվերցնենք ևս չորս կարտոֆիլ և մեկ գազար։ Բանջարեղենը եփում ենք, կարտոֆիլը մանր կտրատում, գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում (կարևոր է շատ չեփել, եթե այդպես էլ եղավ, գազարը չշփել, այլ մանր կտրատել և հետո դանակով կտրատել): Հավով, սնկով, կարտոֆիլով, ձուով և պանիրով աղցան նույնպես շերտ-շերտ են դնում՝ հավի տակից կարտոֆիլ, իսկ սնկից հետո՝ գազար։
Այս բոլոր բաղադրիչները ներառող աղցանը՝ հավ, սունկ, ձու, կարտոֆիլ, պանիր, գազար, նույնպես շատ համեղ է։ Կարելի է վրան մի բուռ ձիթապտուղ ավելացնել, շրջանաձև կտրատել, երկայնքով կիսել, երիցուկով զարդարանք պատրաստել, իսկ հետո հյուրերին կարելի է նման աղցան առաջարկել։ Այս տարբերակը ավելի շատ մայոնեզ կպահանջի, բայց աղցանն ինքնին շատ ավելին կստացվի:
Այս ուտեստը ավելի դիվերսիֆիկացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Օրինակ՝ արքայախնձորը (պահածոյացված) դրան կուրություն կհաղորդի։ Ապա պետք չէ կարտոֆիլ դնել, այս աղցանը ներառում է հավի միս, սունկ, արքայախնձոր, պանիր և ձու, իհարկե, մայոնեզ։ Ապա պետք չէ ընկույզ դնել, այլ պետք է ապխտած հավ վերցնել։
Հավով, սնկով, վարունգով, ձվով և պանրով աղցանը թույլ է տալիս օգտագործել ոչ միայն ապխտած կրծքամիս, այլ նաև թթու սունկ, այն ավելի սուր է համտեսում, բայց եթե ցանկանում եք այս աղցանը պատրաստել լոլիկով, ապա ստիպված կլինեք հրաժարվել միայն ապխտած կրծքից։ խաշած կամ թխած: Բայց ցանկության դեպքում կարելի է վերցնել թթու վարունգ։
Բաղադրատոմս 6. Աղցան հավի մսով, սնկով և վարունգով Սպիտակ դաշնամուր
- Հավի կրծքամիս 600 գր
- Սունկ 500 գր
- Թարմ վարունգ 3 միջին
- Ձու 4 հատ
- Կոշտ պանիր 150 գրամ
- Պանրի շերտ 3 շերտ
- Ձիթապտուղ առանց կորիզների 6 հատ
- Բուսական յուղ 1 դեսերտ գդալ
- Մայոնեզ
- Աղացած սև պղպեղ
Հավի միսը եփել և սառչել։ Սունկը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել սունկը տաքացրած բուսայուղի մեջ, աղ, պղպեղ, սառը։ Թարմ վարունգը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել, կտրատել փոքր խորանարդի կամ անցնել հատուկ գրիլով։
Աղցանը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ.
- Հավի միսից՝ խաշած հավը խառնած մայոնեզի, աղի և պղպեղի հետ Ճաշատեսակի վրա դնել հավի մի շերտ, որպեսզի հետևի կեսը մի փոքր բարձր լինի առջևից (սա եթե ցանկանում եք զարդարել Վերայի պես):
- Սնկով. սունկ դնել հավի մի շերտի վրա, քսել մայոնեզի բարակ ցանց։
- Վարունգից. Թարմ վարունգը մաքրել, կտրատել խորանարդի և շարել սնկերի վրա։ Մի աղեք, որպեսզի հյութը չթողնեք: Կիրառել մայոնեզ:
- ձվերից; ձվերը աղել, շարել վարունգի վրա, քսել մայոնեզի ցանց։
Պանիրը մանր քերիչով քերել և ձևավորված աղցանը բոլոր կողմերից շաղ տալ։ Պանրի յուրաքանչյուր շերտը կտրատել 3 մասի և դնել աղցանի դիմացի մասում, զարդարել ձիթապտղի կեսերով։
Հավատքի նշումները.
- Ցավոք սրտի, իմ դաշնամուրը մի փոքր փոքր ստացվեց, քան անհրաժեշտ էր, հետևաբար, ստեղնաշարը «սխալ ստացվեց: Հուսով եմ, որ դա շատ չի փչացնի տպավորությունը: Վարդերը պատրաստվում են լոլիկից: Դուք կարող եք զարդարել հավի աղցանը, ինչպես ցանկանում եք: Այն շատ համեղ, խոստանում եմ, ախորժակ սիրելիներս։
Իմ դիտողությունները.
- Այս աղցանը պատրաստելու համար Վերան օգտագործել է շամպինիոններ, բայց կարելի է վերցնել նաև ցանկացած ուտելի անտառային սունկ։
- Եթե դուք, ինչպես ինձ, սիրում եք ոչ շատ աղի ուտելիք, ապա աղցանի մեջ աղ չի կարելի լցնել։
- Անմիջապես մի տարբերակ մտածեցի. Նմանատիպ ապխտած հավով աղցան անպայման կպատրաստեմ սալորաչիրով, տապակած սնկով և թթու վարունգով։ Կոշտ պանիրը քերել առանձին շերտով։ Տարածված և կտրատած սալորաչիրը կգնա դաշնամուրի կափարիչի վրա: