Մարինացված նեխուրի աղցան: Բաղադրատոմս ՝ ցողունային նեխուրի աղցան: Ինչ է նեխուրի ցողունը

Դիետոլոգների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս նեխուրը ներառել սննդակարգի մեջ, բայց ձեր դիետան միայն այս բանջարեղենի վրա չդնել: Այն չի պարունակում բոլոր վիտամինների և միկրոէլեմենտների ամբողջությունը, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջության համար, ուստի նման միօրինակ սննդակարգով նիհարելը կարող է վնասակար լինել: Aիշտ կլինի բանջարեղենը համատեղել այլ ապրանքների հետ, պատրաստել դրանցից դիետիկ աղցաններ ՝ ըստ բազում բաղադրատոմսերից մեկի: Նեխուրն ինքնին ունի հետեւյալ օգտակար հատկությունները.

• պարունակում է սպիտակուցներ, A, C, E, PP վիտամիններ և B խումբ, թթուներ, հանքանյութեր (ֆոսֆոր, մագնեզիում, բետա-կարոտին, երկաթ, կալիում, կալցիում);
• օգնում է դանդաղեցնել մարմնի ծերացումը;
• նորմալացնում է ջրի աղի հավասարակշռությունը;
• ակտիվացնում է ստամոքսահյութի արտադրությունը.
• նպաստում է արյան մաքրմանը;
• բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը.
• ուժեղացնում է իմունային համակարգը;
• ներառում է մանրաթել, որը բարելավում է աղիքի աշխատանքը.
• հեռացնում է ավելցուկային հեղուկը, խարամները և տոքսինները;
• արագ հագեցնում է սովը:

Կալորիականության պարունակությունը և սննդային արժեքը

Դիետիկ աղցանների բաղադրատոմսերում օգտագործվող ցողունային նեխուրի կալորիականությունը ցածր է ՝ 100 գ-ի դիմաց ընդամենը 12 կկալ: Այս ցուցանիշը շատ կարևոր է քաշի կորստի համար: Բացի այդ, արտադրանքը ունի բացասական կալորիականություն: Սա նշանակում է, որ մարդու մարմինը ավելի շատ կալորիա է ծախսում ապրանքի մարսողության վրա, քան ստանում է դրա օգտագործման ընթացքում: Ինչ վերաբերում է սննդային արժեքին, 100 գ բանջարեղեն պարունակում է 2,1 գ ածխաջրեր, 0,9 գ սպիտակուց և 0,1 գ ճարպ:

Ինչպես պատրաստել նեխուրի ցողունային աղցան `բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Stողունային նեխուրի աղցանի համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Բույսի բոլոր մասերն ունեն օգտակար հատկություններ ՝ արմատը, տերևները և նույնիսկ սերմերը, բայց ցողունն օգտագործվում է ավելի հաճախ պատրաստելիս: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք բարակացնել ձեր մարմինը ՝ առանց առողջությանը վնաս հասցնելու, մի մնացեք մենյուն, որը բաղկացած է միայն աղցաններից: Դիետան լրացրեք եռացրած ձկներով, նիհար միսով, կաթնամթերքով, ճաշի համար եփեք դիետիկ ապուրներ:

Նման քաշի կորստի մեկ շաբաթվա ընթացքում կարող եք կորցնել մինչև 5 կգ ավելորդ քաշ: Հիշեք նաև, որ ցողունի նեխուրի քանակն օրական չպետք է գերազանցի 300-400 գ-ը, որպեսզի չխաթարվի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը: Վիրակապման միջոցները նույնպես պետք է օգտագործվեն միայն ցածր կալորիականությամբ: Այս բանջարեղենի հիման վրա պատրաստված ուտեստները արդյունավետ միջոց են ավելորդ քաշի դեմ պայքարում:

Խնձորով

• Timeամանակը ՝ 10 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 1 անձ:
• Theաշատեսակի կալորիականությունը `35 կկալ / 100 գ:

Խնձորով նեխուրի ցողունի աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է գնել այս բաղադրիչները ՝ ընտրելով ամենաթարմ մրգերը: Քաշի կորստի այս բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ հայտարարագրված բոլոր ապրանքները կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած պահի: Նեխուր ընտրելիս նախապատվությունը տվեք կանաչ, հարուստ կանաչ գույնի ամուր, խիտ տերևներով բանջարեղենին, որը չունի տեսանելի վնաս, փչացման և փչացման նշաններ:

Բաղադրությունը:

• նեխուր (տերևներ և կոճղիներ) - 0,1 կգ;
• խնձոր (կանաչ) - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 10 գ;
• սամիթ, խնձորի քացախ - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրտեք բանջարեղենի տերլազարդ մասը և ցողունները:
2. Խնձորը, սոխը և սամիթը քերել - մանր կտրատել:
3. Միավորել քաշի կորստի բաղադրատոմսում նշված աղցանի բոլոր բաղադրիչները: Համեմել քացախով և հունցել մինչև հարթ:

• Timeամանակը ՝ 1,5 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:

Բուսական աղցան նեխուրով և ճակնդեղով կոչվում է նաև «Կարմիր», քանի որ բաղադրիչները խառնուրդը ստանալուց հետո ձեռք են բերում այս գույնը: Բացի իր ցածր կալորիականությամբ պարունակությունից, ուտեստն ունի մաքրող հատկություններ: Այս բնութագիրը պայմանավորված է ճակնդեղի առկայությամբ, որը նպաստում է աղիների դատարկմանը, տոքսինների, տոքսինների վերացմանը ՝ դրա բաղադրության մեջ ներառված մանրաթելի շնորհիվ: Բացի այդ, բանջարեղենը պարունակում է բետաին ՝ լիպիդային նյութափոխանակությունը նորմալացնող նյութ: Theաշատեսակի բոլոր վերը նշված հատկությունները շատ կարևոր են նիհարելու համար:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ (փոքր) - 3 հատ;
• նեխուրի ցողուն (petioles) - 5 հատ;
• հազարի տերևներ - 70 գ;
• յուղ (ձիթապտուղ) - 2 tbsp. լ.
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• աղ, կիտրոնի հյութ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել բազուկի պալարները կամ թխել ջեռոցում: Թողեք սառը, ապա մաքրեք կեղևից և կտրեք խոշոր խորանարդի:
2. Նեխուր մանր կտրատեք:
3. Միավորել բանջարեղենը, սոուսը լցնել բաղադրատոմսում նշված մնացած բաղադրիչներից. Կիտրոնի հյութ, աղ, քամած սխտոր և 2 ճաշի գդալ յուղ:
4. Մատուցել ափսեի վրա, որը շարված է հազարի տերևներով:

Նեխուրի ցողունով և հավով

• Timeամանակը ՝ 13 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը ՝ 61 կկալ / 100 գ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք նիհարել առանց քաղց զգալու, պատրաստեք նեխուրով աղցան ՝ մսի ավելացման հետ քաշի կորստի համար: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հագեցնող, սննդարար է և կարող է դառնալ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք: Համաձայն բաղադրատոմսի, դրա համար կպահանջվի փոքր քանակությամբ ապրանքներ, որոնք ունեն հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և առկա են տարվա ցանկացած ժամանակ: Desiredանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը կարելի է շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով, անուշաբույր խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• խնձոր - 1 հատ;
• նեխուրի ցողուններ - 5 հատ;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ), հազար - համտեսել;
• Կիտրոնի հյութ կամ ցածր կալորիականությամբ մածուն ՝ հագնվելու համար
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը, կոթունները և խնձորը (առանց սերմերի և ցողունների) կտրեք փոքր խորանարդի:
2. Կանաչը մանր կտրատել, ավելացնել մրգերի և բանջարեղենի կտորները:
3. Լցնել կիտրոնի հյութով կամ մածունով, աղով և պղպեղով, խառնել:

Վարունգով

• Timeամանակը ՝ 45 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `50 կկալ / 100 գ:

Համաձայն բաղադրատոմսի, քաշի կորստի համար այս նեխուրի աղցանը պատրաստվում է ձվերի և ցածր կալորիականությամբ մածունի հավելումով: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք տեսնել նիհարելու արդյունքը, ապա այն կերեք ոչ թե ընթրիքի, այլ լանչի համար: Հագնվելու համար առաջարկվող մածունը կարելի է փոխարինել թթվասերով `ցածր յուղայնությամբ: Աղցանի համար ընտրեք քաղցր գազար, որպեսզի ուտեստի համն ավելի հետաքրքիր ու հարուստ լինի:

Բաղադրությունը:

• գազար, վարունգ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• նեխուր - 200 գ;
• ընկույզ (թակած) - 30 գ;
• յոգուրտ (ցածր կալորիականությամբ) - ½ tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձու և գազար եփել, զովացնել, կեղևազերծել:
2. Կտրեք բոլոր բաղադրիչները հավասար չափի կտորների:
3. Համեմել մածունով, ավելացնել ընկույզ, խառնել:

Աղցան նեխուրի ցողունով և լոլիկով

• Timeամանակը ՝ 10 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `59 կկալ / 100 գ:

Գարնանն ու ամռանը շատերը հաճախ պատրաստում են բանջարեղենային աղցաններ թարմ խոտաբույսերով: Դրանք հարուստ են վիտամիններով, համեղ, սննդարար և ցածր կալորիաներով: Եթե \u200b\u200bձեր նպատակը նիհարելն է, լոլիկին և վարունգին ավելացրեք ցողունային նեխուր, ինչը կբարձրացնի ուտեստի օգտակար հատկությունները: Բացի այդ, այս աղցանը բուսական է և կարելի է ուտել ծոմ պահելու ընթացքում:

Բաղադրությունը:

• նեխուր, վարունգ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հազարի տերևներ, բուսական յուղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ բանջարեղենը, կտրել փոքր կտորներով: Ձեռքերով պոկեք հազարի տերևները:
2. Միավորել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ, յուղ, խառնել:
3. Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ըստ այլ բաղադրատոմսի ՝ վարունգը փոխարինելով խաշած դդումով, իսկ կարագը ՝ ցածր յուղայնությամբ մածունով:

Արքայախնձորով մրգային աղցան

• Timeամանակը ՝ 10 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `72 կկալ / 100 գ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք մի փոքր էկզոտիկ ավելացնել դիետային, օգտագործեք արքայախնձորով համեղ աղցանի բաղադրատոմսը: Պտուղը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն հիանալի է նիհարելու համար: Բացի այդ, արքայախնձորը բարելավում է մարսողությունը և օգնում ամրապնդել իմունային համակարգը, նույնիսկ պահածոյացված տեսքով վերցնելիս: Ապրանք գնելիս ուշադրություն դարձրեք բանկաին, այն պետք է լինի անձեռնմխելի, առանց վնասների, խոռոչների կամ ուռուցիկների:

Բաղադրությունը:

• արքայախնձոր (թարմ կամ պահածոյացված), ցողունային նեխուր - յուրաքանչյուրը 0,25 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ.
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.
• աղ, պղպեղ - պտղունց;
• հազարի տերևներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք թարմ մրգերը (հյութը ցամաքեցրեք պահածոյացվածից): Կտրեք այն և բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Պատրաստեք սոուս կարագով, կիտրոնի հյութով, համեմունքներով: Լցնել մրգերի և բանջարեղենի կտորները, խառնել:
3. Սպասքին դրեք հազարի տերևներ, իսկ վերևում `մրգային աղցան քաշի կորստի համար:

Բուսական աղցան կաղամբով և նեխուրի ցողուններով

• Timeամանակը ՝ 10 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը ՝ 22 կկալ / 100 գ:

Սպիտակ կաղամբը հայտնի է իր մաքրող հատկություններով, և այս բաղադրատոմսի մյուս բաղադրիչների հետ միասին այն ստեղծում է քաշի կորստի համար հարմար կոմպոզիցիա: Այս բանջարեղենը պարունակում է հազվագյուտ U վիտամին, որը պաշտպանում է աղեստամոքսային տրակտը և ունի խոցեր բուժելու ունակություն: Այս հատկությունից բացի, կաղամբը պարունակում է մանրաթել, որն օգնում է մարմինը մաքրել քայքայված արտադրանքներից և վնասակար խոլեստերինից:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ, նեխուր - յուրաքանչյուրը 300 գ;
• գազար - 2 հատ;
• խնձորի քացախ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը, աղը մանր կտրատել, հիշել ձեռքերով: Թողեք այն 5 րոպե:
2. Խտացրեք աղը, ավելացրեք մնացած բանջարեղենը ՝ շերտերով թակած:
3. Լցնել քացախի մեջ, խառնել:

Գազարով

• Timeամանակը ՝ 10 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `24 կկալ / 100 գ:

Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է բաղադրատոմսում նշված ապրանքների հավասար քանակությամբ օգտագործումը: Շաղգամը այժմ հազվադեպ է սննդակարգում, ուստի այս աղցանը հիանալի միջոց է մարմնում վիտամինների և հետքի տարրերի պակասը լրացնելու համար: Բացի այդ, այն ունի բուժիչ հատկություններ ՝ ապահովելով վերքերի բուժում, հակաբորբոքային ազդեցություն: Քաշի կորստի համար շաղգամը օգտակար է նրանով, որ արագացնում է նյութափոխանակությունը, նորմալացնում մարսողությունը:

Բաղադրությունը:

• նեխուր (ցողուն), գազար, շաղգամ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1-2 tbsp. լ.
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել բանջարեղենը, կտրել նույն չափի խորանարդի:
2. Կաթել ցիտրուսային հյութով, աղով և խառնել:
3. Թող բարակ աղցանը եփվի մոտ 20 րոպե:

Calածր կալորիականությամբ դիետիկ նեխուրի աղցանի վիրակապեր

Քանի որ վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերը քաշի կորստի համար են, սոուսները չպետք է ծանրացնեն դրանք և բարձրացնեն կալորիաների ընդունումը: Բուսական և նույնիսկ որոշ մրգային աղցանների համար ավելի լավ է օգտագործել հետևյալ սոուսները (բաղադրիչների համամասնությունը կարգավորեք ՝ կախված արտադրանքի քանակից և ձեր նախասիրություններից).

1. Ձիթապտղի յուղ + սխտոր + խնձորի քացախ + համեմունքներ:
2. Թթվասեր (կեֆիր) + սխտոր + կիտրոնի հյութ + շաքար, աղ, պղպեղ:
3. Մանանեխ + թթվասեր + գինու քացախ:
4. Կրեմ + սոյայի սոուս + կոնյակ:
5. Բուսական (ձիթապտղի) յուղ, մածուն (թթվասեր կամ կեֆիր) յուղի ցածր տոկոսով, կիտրոնի հյութ ՝ առանձին:

Տեսանյութ

Սկզբնապես նեխուրի ցողունային աղցանները հպարտանում էին հայտնի ռեստորանների ընտրացանկերում: Productամանակի ընթացքում այս ապրանքի օգտակար հատկությունները տարածվեցին ամբողջ աշխարհում, ինչը հանգեցրեց նեխուրի տեղափոխմանը ժամանակակից տնային տնտեսուհիների խոհանոցներ: Նեխուրի առանձնահատկությունը նրա հանգիստ համի մեջ է, այսինքն ՝ բաղադրիչը հարուստ համ չունի, ինչը թույլ է տալիս աղցանի մեջ ներառել հյութեղ հատապտուղներ, մրգեր, միս և նույնիսկ ծովամթերք: Բայց, չնայած այս բաղադրիչի անճաշակությանը, պարզվում է, որ աղցանները զարմանալիորեն հյութեղ են և եզակի: Անհրաժեշտ չէ խոհանոցում նեխուրի ցողուններ օգտագործելու հիմնական գիտելիքներ ունենալ, բավական է ունենալ նվազագույն խոհարարական հմտություններ ՝ ձեր խոհանոցում զելոների ցողունային աղցան կազմակերպելու համար:

Այսպիսով, ինչպես վերը նշվեց, նեխուրի տերևները չունեն հստակ համային տեսականի, ինչը մեծ դաշտ է տալիս բաղադրիչների հսկայական զանգվածը համատեղելու համար: Emsողունները զուգորդվում են նարնջի, ծովախեցգետնի, ընկույզի, հավի և կաղամբի հետ: Ինչ վերաբերում է սոուսներին և սոուսներին, ապա այստեղ նույնպես որևէ սահմանափակում նշված չէ: Այնուամենայնիվ, խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս նեխուրի ցողունային աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Էկզոտիկ աղցանների սիրահարների համար կիտրոնի հյութը կարելի է փոխարինել կրաքարի հյութով:

Նեխուրի ցողունով աղցանների բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1. Խնձորով նեխուրի ցողուններ

Հետազոտողները կարողացել են ապացուցել, որ նեխուրի տերևները կարող են օգնել վերականգնել արյան ճնշումը, ինչպես նաև ուժեղացնել անձեռնմխելիությունը: Բացի այդ, նեխուրը պետք է լինի սառնարանի մշտական \u200b\u200bբնակիչ նրանց համար, ովքեր առողջ դիետա են պահում և պայքարում են ավելորդ քաշի հետ: Ձեր ճաշացանկին ավելացրեք առողջ խնձորով և նեխուրով աղցան:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է թվարկել բաղադրիչների երկու հավաքածու ՝ առաջինը աղցանի համար, իսկ երկրորդը ՝ սոուսի համար:

Աղցանի համար.

2 հատ - խնձոր (գերադասելի կանաչ);

150 գ - ընկույզ;

250 գ - նեխուր;

2 tbsp. լ - կիտրոնի հյութ.

Սոուսի բաղադրիչները.

4 tbsp. լ - սերուցք, ցածր յուղայնությամբ;

100 մլ - մայոնեզ;

1 պտղունց աղ և սեւ պղպեղ;

3 tbsp. լ - կիտրոնի հյութ.

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես մյուս բոլոր դեպքերում, աղցան պատրաստելը պետք է սկսվի կերակուր պատրաստելուց: Հաջորդը, նեխուրի տերեւները կտրված են շերտերով, խնձորները մաքրվում են կեղևից և կտրվում են միջին խորանարդի մեջ, ընկույզը կարող է թեթև թակվել: Խոհարարությամբ նեխուրի տերեւները խոհարարության ընթացքում չխավարվելուց խուսափելու համար հարկավոր է դրանք թույլ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Theամանակն է սկսել սոուսով. Խորը անոթի մեջ մայոնեզը խառնել պղպեղի և աղի հետ: Կրեմը հարում են առանձին և այնուհետև ավելացնում մայոնեզին: Սոուսը պատրաստ է, լցնել խնձորն ու նեխուրը: Մենք նրանց նույնպես ընկույզ ենք ուղարկում, խառնել և մի քանի ժամով թողնել աղցանը սառնարանում, որպեսզի նրանք ներծծվեն և մի փոքր ընդգծեն բաղադրիչների քնքշությունն ու փխրունությունը: Այս աղցանը լավագույնս մատուցվում է գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ:

Բաղադրատոմս 2. Նեխուրով և հավի աղցան

Ոչ ոք չի վիճարկի, որ բանջարեղենով և մրգերով աղցանները շատ օգտակար են, բայց դրանք ուտելուց հետո սովի զգացումը բավականին արագ է գալիս: Եթե \u200b\u200bկինը կարող է գտնել փոխզիջման և ուտել մի թեթեւ բան, ապա տղամարդիկ հատկապես չեն սիրում սոված զգալ, նրանց համար հարկավոր է ավելի շատ կալորիականությամբ աղցաններ պատրաստել: Դա անելու համար մենք առաջարկում ենք պատրաստել կերակուր նեխուրի ցողուններով և հավի ֆիլեով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

2 հատ - վարունգ;

50 գ - ընկույզ;

250 գ - հավ;

5 tbsp. լ - թթվասեր;

150 գ - սունկ;

200 գ - նեխուր:

Խոհարարության եղանակը.

Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն նեխուրի ցողունները, այլ նաև դրա արմատը: Stողունների դեպքում դրանք կտրեք շերտերով, իսկ արմատն օգտագործելիս նախ պետք է բաղադրիչը մաքրել և քերել: Եփել հավի ֆիլեը, իսկ սառչելուց հետո կտրել խորանարդի մեջ:

Ձեզ հարկավոր է թարմ սունկ, ավելի լավ է սունկ վերցնել: Կտրել խորանարդի մեջ և տապակել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև որ փափկի: Դրանից հետո սունկը հանեք յուղից և թողեք սառը: Ընկույզը մաքրել, մի փոքր աղալ: Վարունգները կտրված են շերտերով, բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են խորը ամանի մեջ: Մնում է աղ ավելացնել աղցանին և համեմել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Մենք ուզում ենք նշել, որ աղցանի համար անհրաժեշտ չէ վերցնել խաշած հավի ֆիլե: Միսը կարելի է նաև ապխտել, տապակել տապակի մեջ, բայց նախկինում քսել պրովանսական համեմունքներով:

Բաղադրատոմս 3. Աղցան նեխուրի ցողուններով և արքայախնձորով

Երբ ամառային օրերն ավարտվեն, և դուք կարող եք երազել միայն թարմ մրգերի և բանջարեղենի մասին, հատկապես ցանկանում եք սիրաշահել ձեզ արևոտ աղցաններով: Ձեր մարմնի համար հեշտ է տոնել, եթե որոշեք պատրաստել այս բազմավիտամինային թեթեւ աղցան նեխուրով և պահածոյացված արքայախնձորով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

200 գ - պահածոյացված արքայախնձոր;

250 գ - նեխուրի ցողուններ;

Մի պտղունց շաքարի փոշի և սեւ պղպեղ;

3 tbsp. լ - ձիթայուղ;

1 tbsp. լ - կիտրոնի հյութ;

Հազարի տերևներ:

Խոհարարության եղանակը.

Քամել ավելորդ հեղուկը արքայախնձորներից և կտրել պտուղները միջին շերտերի մեջ: Իհարկե, այս ուտեստի համար կարող եք նաև թարմ արքայախնձոր վերցնել. Նախքան կտորները կտրելը, պտուղը մաքրվում է կեղևից: Emողունային նեխուրը կտրում են շերտ: Պատրաստել սոուսը, յուղը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել մի պտղունց փոշի, աղ և պղպեղ: Խառնել սոուսը բաղադրիչներով: Dishաշատեսակը պետք է դրվի կանաչ հազարի տերևների վրա: Decարդարել անանուխի ճյուղերով:

Բաղադրատոմս 4. Մրգային աղցան նեխուրով և կիվիով

Dishառայել այս ուտեստը որպես աղանդեր և զգալ համային տեսականի հարուստ տեսականի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

3 հատ - կիվի;

200 գ - նեխուրի ցողուններ;

2 tbsp. լ - կոնյակ;

50 մլ - սերուցք;

1 tbsp. լ - սոյայի սոուս.

Խոհարարության եղանակը.

Եթե \u200b\u200bշատ այլ բաղադրատոմսեր սկսվում են բաղադրիչները կտրատելուց, ապա այս դեպքում անհրաժեշտ է պատրաստել աղցանի սոուս: Կրեմը հարել հարածով, այնուհետև օդային մուսը խառնել կոնյակի և սոյայի սոուսի հետ: Ստացված հետեւողականությունը պետք է դրվի դանդաղ կրակի վրա և թույլ տա գոլորշիացնել հեղուկի կեսը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խառնուրդը չպետք է եռացվի, հակառակ դեպքում ամեն ինչ վատ կընթանա:

Մնում է կիվին մաքրել և կտրել կես օղակների, իսկ ցողերը ՝ շրջանակների: Նեխուրով կիվին շերտերով շարում են աղցանի ամանի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը քսում են սոուսով:

Նեխուրի ցողունային աղցան. Գաղտնիքներ և խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Եթե \u200b\u200bդեռ մտածում էիք, որ համեղ աղցանները չեն կարող պատրաստվել նեխուրի անճաշակ ցողուններից, ապա դուք խորապես սխալվում եք: Նկարագրված բաղադրատոմսերը կհամոզեն ձեզ հակառակը:

Նեխուրով աղցանները պետք է ներառվեն ոչ միայն սննդակարգում, այլ նաև ամենօրյա ցանկում: Այս բաղադրիչը վիտամինների և օգտակար միկրոէլեմենտների պահեստ է: Բացի այդ, այն լավ համադրվում է լրացուցիչ բաղադրիչների հետ և համարվում է մսի համեղ համեմունք:

Բաղադրությունը ՝ կաղամբի կես գլուխ, 2 գազար, 4 նեխուր ցողուն, մի փոքր խնձորի քացախ, աղ:

1. Նախ, սպիտակ կաղամբը նուրբ թակած է և ձեռքերով հունցվում: Ընթացքում դրան համտեսում են աղեր: Բանջարեղենը պետք է հյութ տա:
2. 5-6 րոպե անց արձակված հեղուկը թափվում է, իսկ կաղամբն ուղարկվում է աղցանի ամանի մեջ: Այն ցանում են քացախով և թողնում 20 րոպե:
3. Այս ընթացքում գազարը կտրվում է շերտերով, իսկ նեխուրը կտրվում է պատահական փոքր կտորներով:
4. Մնացած բաղադրիչները լցվում են կաղամբի մեջ:

Stողունային նեխուրի աղցանը լավ խառնվում է: Դրանից անմիջապես կարող եք նմուշ վերցնել:

Պատրաստել ճակնդեղով պարզ աղցան

Բաղադրությունը ՝ 2 նախաճաշած ճակնդեղ, 130 գ ադիգեյան պանիր, աղ, 3 tbsp. լ գետնանուշի սոուս, 2 նեխուրի ցողուն, հազար:

1. Etsակնդեղը նախապես եփվում է մինչև փափուկ, հովացվի, մաքրվի կեղևից և կտրվի փոքր խորանարդի:
2. Աղցան լվանում է, թափահարում է ավելցուկային հեղուկը և պոկում փոքր կտորների, որից հետո այն ուղարկվում է աղցանի ամանի:
3. Etակնդեղի խորանարդներն ու նույն կերպ կտրատած պանիրը լցվում են վերևում:
4. Նեխուրը պատահականորեն թակած է և ուղարկվում է այլ բաղադրիչներին:
5. Գետնանուշի ձեր սոուսը կարող եք պատրաստել հավասար քանակությամբ բուսական յուղ և գետնանուշ կարագ խառնելով: Պատրաստի խառնուրդը համեմված է համտեսելու համար:

Աղցանը լցվում է սոուսով, լավ խառնվում է և անմիջապես մատուցվում սեղանին:

Խնձորով

Բաղադրությունը ՝ 2 ուժեղ թարմ վարունգ, 3 նեխուրի ցողուն, թթու խնձոր, ձիթապտղի յուղ, սեղանի աղ:

1. Այս բոլոր բաղադրիչները լվանում են և, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրվում կեղևից:
2. Խնձորն ու վարունգը կտրված են բարակ շերտերով: Դրանք մանրացնելու համար հարմար է օգտագործել բանջարեղենի դանակ:
3. Նեխուրի ցողունները կտրում են բարակ շերտ:
4. Բոլոր ապրանքները համակցված են հարմար ամանի մեջ:

Ստացված աղցանը նեխուրով և խնձորով համեմված է աղած ձիթապտղի յուղով:

Մենք մաքրում ենք մարմինը նեխուրով և արքայախնձորով

Բաղադրությունը `170 գ պահածոյացված արքայախնձոր, 1/3 tbsp. ընկույզի միջուկներ, 2 թթու խնձոր, 2-3 նեխուրի ցողուն, յուղ, աղ:

1. Առաջին քայլը նեխուրի ցողունները կոպիտ մանրաթելերից և երակներից մաքրելն է: Այդ նպատակով շատ հարմար է օգտագործել բանջարեղենի հատուկ կլեպ: Բացի այդ, յուրաքանչյուր ցողունը կտրված է երկայնքով 3 մասի և մանրացված է խորանարդի մեջ:
2. Խնձորները հանվում են կաշվից և սերմերից, այնուհետև կտրում են շերտերով: Կարող եք հեշտացնել ձեր առաջադրանքը ՝ օգտագործելով «կորեական» քերիչը:
3. Անանասը բանկայից դրվում է քամոցի մեջ, որպեսզի օշարակը ջրահեռացվի պտուղներից: Եթե \u200b\u200bապրանքը կտրված է օղակների, ապա դրանք պետք է մանրացված լինեն մանրանկարչական խորանարդի:
4. Միջուկները պարզապես կտրում են սուր դանակով:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, աղով լցվում ընտրված սոուսով:

Եթե \u200b\u200bդիետայի ընթացքում մտադիր եք ուտել նեխուրով և արքայախնձորով աղցան, ապա այդ նպատակով ավելի լավ է վերցնել ձիթապտղի կամ ընկույզի յուղ: Նախուտեստը համեղ է տնական մայոնեզով:

Նախուտեստ նեխուրով, խնձորով և պանրով

Բաղադրությունը ՝ 5-6 նեխուրի ցողուն, 2 քաղցր և թթու խնձոր, պահածոյացված ոլոռ, 90 գ պանիր, խնձորի խնձորի քացախ և զտման համար զտված յուղ, աղ:

1. Նեխուրը և մրգերը լվանում և մաքրվում են կեղևից: Խնձորը կտրված է շերտերով: Նեխուրը կտրված է կիսաշրջանների մեջ:
2. Պանիրը կարող է թակած լինել ձեր սրտով ՝ խորանարդ կամ տաշեղ, օգտագործելով կոպիտ քերիչ:
3. Ոլոռը դրված է քամոցով: Մարինադը ջրահեռացվում է դրանից:
4. Նախորդ փուլերում պատրաստված ապրանքները համակցված են մեկ խորը աղցանի ամանի մեջ:
5. Առանձին ամանի մեջ միացրեք յուղը, փոքր քանակությամբ քացախը, աղը: Համտեսելու համար կարող եք մանանեխ ավելացնել: Բաղադրիչները խառնվում են մինչեւ հարթ:

Նեխուրով, խնձորով և պանիրով \u200b\u200bաղցանը լցվում է պատրաստի սոուսով և մատուցվում է ընթրիքի համար:

Բնօրինակ բաղադրատոմսը ռուկոլայով

Բաղադրությունը ՝ մի փունջ ռուկուլա, 2 հավի ֆիլե, 2-3 նեխուրի ցողուն, 70 գ պարմեզան, աղ, լորի 8 ձու, 4-5 հատ: բալ, ձիթապտղի յուղ:

1. Բանջարեղենը և խոտաբույսերը լավ լվանում են, հավը խաշում են մինչև փափկեցումը:
2. Նեխուրը կտրում են միջին հաստության շերտ:
3. Լոլիկը կարելի է կտրել կիսով չափ կամ 4-5 կտորով: Թակելու գործընթացում թողարկված հյութը ուղարկվում է նաև ամանի մեջ, որտեղ աղցանը հունցվելու է:
4. Եթե \u200b\u200bժամանակ ունեք, ապա ավելի լավ է կոտրել հովացված հավը մանրաթելերով: Բայց դուք կարող եք կամայականորեն կտրել այն սուր դանակով:
5. Լորի ձվերը եփվում են այնքան ժամանակ, քանի դեռ կենտրոնը չի կարծրանում, որից հետո կտրվում են չորս մասի:
6. Բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են ամանի մեջ, ռուկուլան լցվում է նրանց վրա: Խորտկարանն աղով լցվում է ձիթապտղի յուղով: Կարող եք պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստի ուտեստը դրվում է հարթ ափսեի վրա և առատորեն ցրվում քերած պարմեզանով:

Նեխուրի ցողուններ և լոլիկի աղցան

Բաղադրությունը ՝ 3-4 նեխուրի ցողուն, 4-5 հասած մսոտ լոլիկ, մի փոքր սոխ, 4-5 սխտոր մեխակ, 1 տ.մ. լ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ, 3-4 tbsp. լ ձիթայուղ.

1. «Սպիտակ արմատի» ցողունները կտրվում են միջին հաստության շերտերի: Արդյունքում շերտերը լցվում են ընդարձակ աղցանի ամանի մեջ:
2. Նեխուրին ավելացվում է նուրբ թակած սոխ: Դուք կարող եք վերցնել ոչ միայն սպիտակ, այլ նաև մանուշակագույն բանջարեղեն:
3. Լոլիկը կտրում են խոշոր կտորների: Կարիք չկա դրանք մաքրել:
4. Սխտորն անցնում է մամուլով: Դրա քանակը պետք է ճշգրտվի ձեր իսկ ճաշակի վրա: Եթե \u200b\u200bձեր ընտանի կենդանիները սիրում են այն, երբ այն հստակորեն զգացվում է խորտիկի մեջ, ապա այն կարող եք կտրել մանրանկարչական խորանարդի: Հատկապես լավ է երիտասարդ սխտորը:
5. Նախորդ փուլերում պատրաստված արտադրանքը համակցված է, նրբորեն խառնվում է:

Մնում է ուտեստին ավելացնել աղ, համեմել ձիթապտղի յուղի և կրաքարի հյութի խառնուրդով:

Գազարով

Բաղադրությունը ՝ 140 գ գազար, 140 գ ցողունի նեխուր և թթու խնձոր, 60 գ թեթև չամիչ, ձիթապտղի յուղ, պղպեղի խառնուրդ, կրաքարի հյութ և աղ ՝ ըստ ճաշակի:

1. Չրերը մեղմելու համար այն լցնում են եռացող ջրով և թողնում 12-14 րոպե: Հաջորդը, չամիչները հետ են քաշվում քամոցով: Ամբողջ ավելցուկային հեղուկը պետք է դուրս գա դրանից:
2. Հյութեղ քաղցր գազարը լավագույնն է այս աղցանի համար: Նա կոպիտ քսում է և լցվում աղցանի ամանի մեջ:
3. Այնտեղ ավելացնում են նաեւ մանրացված նեխուրը:
4. Թթու խնձորը հավասարակշռելու է խորտիկի համը: Այն նաև շատ է քսում: Որպեսզի պտուղը չխավարվի, այն ցողվում է կիտրոնի հյութով:

Նեխուրով և հավի կրծքով աղցան լցվում է սոուսով, լավ խառնվում և մատուցվում ընթրիքի համար:

Stողունային նեխուրի օգուտներն ու վնասները

Emողունային նեխուրը սիրում են աղջիկները, ովքեր ակտիվորեն նայում են իրենց կազմվածքին: «Սպիտակ արմատը» գործնականում զրո կալորիա ունի ՝ 100 գ-ի դիմաց 18 կկալ: Ավելին, այն պարունակում է այնքան շատ մանրաթել, որ մարմինը մեծ քանակությամբ էներգիա է ծախսում մարսողության համար: Քաշը կորցնելու լավագույն արտադրանքը դժվար է գտնել: Դիետայի ընթացքում նեխուրը կարելի է ուտել գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ: Այն բարձրացնում է մարմնի տոնուսը, ուժեղացնում է մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքը:

Բացի այդ, արտադրանքը.

• բարելավում է մարսողական տրակտը, արթնացնում է ախորժակը;
• դադարեցնում է ծերացման գործընթացը;
• պահպանում է առողջ և ուժեղ հոդերը;
• հանգստացնում է;
• նորմալացնում է արյան ճնշումը:

Մենք չպետք է մոռանանք արտադրանքի հակացուցումների մասին: Առաջին հերթին դա նրա վնասն է լյարդին, ինչպես նաև բաղադրության մեջ աղի մեծ պարունակությունը: Եթե \u200b\u200bմարդը երիկամների խնդիրներ ունի, ապա դուք չեք կարող օրական օգտագործել ավելի քան 100 գ արտադրանք:

Ապրանքը հեշտ է պատրաստել, ինչը սիրված է շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում: Այն ուտում են հում վիճակում և ջերմային ազդեցությունից հետո:

Բանջարեղենը հիանալի կերպով զուգորդվում է գազարի, խնձորի, վարունգի և այլ բաղադրիչների հետ `ստեղծելով շատ տարբեր համեղ ուտեստներ:

Կարևոր է Նեխուրի օգտագործման համար կան շատ հակադրություններ: Դրանց թվում են էպիլեպսիան, ստամոքսի խոցերը, թրոմբոֆլեբիտը, երիկամների հիվանդությունը, հղիությունը և կրծքով կերակրման ժամանակը:

Բացի այդ, չպետք է օրական ուտել ավելի քան 150 գրամ բույս:

Բույսերի հատկությունները

Բույսի բաղադրության հիմնական բաղադրիչներն են կալիումը և նատրիումը, որոնք պատասխանատու են սրտի և մարմնի նյարդային համակարգի աշխատանքի համար:

Բացի այդ, բանջարեղենի մշակույթը պարունակում է.

• Եթերային յուղեր;
• B խմբի վիտամիններ;
• A, C, E, PP վիտամիններ;
• Ֆոլաթթու;
• Ասկորբինային և օքսալիկ օրգանական թթուներ;
• Մագնեզիումի, կալիումի, նատրիումի, երկաթի և ֆոսֆորի աղեր և այլն:

Թարմ նեխուր

Նման հարուստ կազմով նեխուրն ունի հստակ հակաօքսիդիչ ազդեցություն, մաքրում և երիտասարդացնում է մարմինը, ապահովում է լավ մարսողություն, բարելավում է ընդհանուր վիճակը և նպաստում քաշի կորստին:

Կալորիականության պարունակությունը

Առողջ նեխուրի ցողունները շատ ցածր կալորիականությամբ են ՝ 100 գ-ի դիմաց ընդամենը 13 կկալ: Հետեւաբար, սննդաբանները նրան ջերմորեն են դիմավորում: Իսկ նեխուրի արմատն ունի բացասական կալորիականություն, ինչը բանջարեղենը դարձնում է նիհարելու դիետաների անփոփոխ բաղադրիչ: Մենք կքննարկենք նաև քաշի կարգավորիչների մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր:

Alkողունի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր

Հաշվի առեք նեխուրի ցողուններով աղցաններ պատրաստելու փուլային տարբերակները:

Դասական

Նեխուրի ցողունների վրա հիմնված դասական աղցան Ուոլդորֆ գեղեցիկ անունով ուտեստն է: Չնայած անվան ռազմատենչությանը, ուտեստը բավականին պարզ ու արագ է պատրաստվում:

Հիմնական բաղադրիչները.

• Բխում;
• Խնձորներ;
• Ընկույզ;
• Մայոնեզ;
• Աղ պղպեղ:

Կալորիական պարունակությունը (100 գր.) ՝ 240 կկալ

Կլպել, կտրել և խառնել բաղադրիչները: Աղցանը համեմել մայոնեզով: Բաժանված ամանների մեջ գեղեցիկ է թվում:

Սնունդ ամեն օրվա համար

Պարզ և համեղ նեխուրի ցողունային աղցան պատրաստվում է հարմար բաղադրիչներից: Այն մտնում է ՝

• Սպիտակ կաղամբ (կարելի է փոխարինել չինականով);
• Բիբար;
• Բույսերի ցողուն;
• Կանաչիներ;
• Ձիթապտղի (կարելի է փոխարինել բուսական) յուղով, աղով, պղպեղով և սխտորով `հագնվելու համար:

Կալորիական պարունակությունը (100 գ.) ՝ 140 կկալ

Խնձորով նեխուրի ցողունային աղցան

Նեխուրի և խնձորի ցողունների համար կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց բոլորը տարբերվում են նրբերանգներով: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բուսական ցողունով և քաղցր-թթու մրգերով ավանդական աղցան:

Գոյություն ունեն ընդամենը երկու հիմնական բաղադրիչ.

• Խնձոր ուղղակիորեն;
• Նեխուրի ցողուններ:

Ավելացնել նաև ուտեստին.

• Մանրացված ընկույզ,
• Հազար (ըստ ցանկության)

Կալորիական պարունակությունը (100 գ.) ՝ 112 կկալ

Համեմել թթվասերով: Theաշատեսակը սննդարար է և արժանացել է բազմաթիվ գնահատանքի:

Հավով

Հավի և ցողունի բաղադրատոմսերը առաջարկում են ընտրություն: Եկեք կանգ առնենք երկու ամենատարածված տարբերակների վրա:

Հավի, ցողունի և խնձորի աղցան

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ ունենալ հատուկ գիտելիքներ և հմտություններ: Ամեն ինչ պարզ է և պարզ: Վերցրեք.

• Խաշած հավի կրծքամիս;
• Քաղցր և թթու խնձոր;
• Նեխուրի ցողուն;
• Մի քանի բողկ;
• Կանաչներ

Կալորիական պարունակությունը (100 գ.) ՝ 230 կկալ

Աղացրեք նշված բաղադրիչները: Հագնվելու համար հավասար համամասնությամբ խառնել թթվասերն ու մայոնեզը, ավելացնել կիտրոնի հյութ:

Plateածկեք մի մեծ ափսե ՝ հազարի տերևներով, աղցանը դրեք դրանց վրա ՝ համեմված թթվասեր-մայոնեզ խառնուրդով: Ձեր ուտեստը պատրաստ է:

Նեխուրով և սնկով աղցան

Այս տարբերակը ավելի հագեցնող է և սննդարար: Բաղադրատոմսը ներառում է.

• Նեխուրի ցողուններ;
• Խաշած հավ;
• Մանրացված ընկույզ;
• Պահածոյացված շամպինիոն;
• Թարմ վարունգ:

Կալորիական պարունակություն (100 գ.) ՝ 175 կկալ

Saladառայել խոտաբույսերով զարդարված աղցան:

Նիհարած աղցան

Նիհարեցնող ցողունային աղցանների բաղադրատոմսերը բազմազան են: Ամեն ինչ այս բանջարեղենի շատ ցածր կալորիականության մասին է: Այս նվազագույն ցուցանիշով դա վիտամինների պահեստ է, ինչը չափազանց կարևոր է դիետայի ընթացքում:

Քաշը կորցնելու լավագույն տարբերակը համարվում է նեխուր-խնձոր համադրությունը: Aաշատեսակ պատրաստելու համար վերցրեք.

• Կանաչ խնձոր;
• Բույսերի ցողուններ;
• Ձիթայուղ.

Կալորիական պարունակությունը (100 գ.) ՝ 108 կկալ

Խառնել բաղադրիչները, վայելել պարզ և բարդ համադրությունը և նիհարել:

Վարունգով

Theողունների համադրությունը վարունգի հետ շատ թարմ է և քնքուշ: Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Բույսերի արմատները;
• Վարունգի պտուղներ;
• Մի երկու խաշած ձու;
• Սամիթ;
• Սոուս (թթվասեր, մայոնեզ կամ ձիթապտղի յուղ - կախված է համից):

Կալորիական պարունակությունը (100 գ.) ՝ 169 կկալ

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել և խառնել միասին: Այս աղցանի ավելի բարդ տարբերակը նեխուրով, ձվով, վարունգով և պանիրով \u200b\u200bնախուտեստ է: Այս տարբերակը լրացվում է բացառապես մայոնեզով:

Եթե \u200b\u200bնայեք նման ուտեստի լուսանկարին, կտեսնեք, թե որքան նորաձեւ ու պայծառ է թվում ուտեստը: Չնայած իր պարզությանը, այս աղցան արժանի զարդ կլինի ցանկացած սեղանի համար:

Գազարով

Եվս մեկ պարզ ու համեղ բաղադրատոմս: Խորտիկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• Բխում;
• Գազար;
• Խնձոր;
• Կանաչ սոխ;
• Մաղադանոս

Կալորիական պարունակությունը (100 գ.) ՝ 184 կկալ

Կտրտեք դրանք և խառնեք: Պարզ սնունդը հագցվում է ձիթապտղի յուղով և մի կաթիլ կիտրոնի հյութով: Պատրաստված ուտեստը, պարզվում է, թեթև ու համեղ է:

Սրանք ուտեստների հիմնական տեսակներն են, որոնք հիմնված են չմշակված ջերմային ցողունների վրա: Մատուցումն ավելի գեղեցիկ ու ախորժաբեր դարձնելու համար կարող եք ուսումնասիրել նեխուրի ցողուններով աղցանների բաղադրատոմսերի լուսանկարներ: Բարի ախորժակ!

Եթե \u200b\u200bսիրում եք առողջ ու համեղ կերակուր պատրաստել, ապա հաստատ, նեխուրը ձեր հիմնական ուղեկիցն է: Վերջին տարիներին նկատվում է միտում, երբ բարձր կալորիականությամբ ուտեստները փոխարինվում են ոչ պակաս համեղ, առողջ և պակաս ծանր ուտեստներով: Ավելի մեծ չափով սա վերաբերում է աղցաններին: Այսօր ամենատարածված աղցանները նեխուրի աղցաններն են: Ընդհանուր առմամբ, նեխուրը հիանալի բանջարեղեն է, որը ձեր կերակուրը կդարձնի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար: Նույնիսկ Հիպոկրատը հավատում էր, որ «նյարդերը խանգարելով ՝ պետք է շատ նեխուր ուտել: Տերևները ՝ մսի, կոճղերի համար, ավելացնել աղցաններին, արմատը ՝ ապուրի մեջ, ինչը այն դարձնում է խիտ և հարուստ: Դա բարելավում է առողջությունը և գալիս խաղաղություն և հավասարակշռություն ցանկության և իրականության միջև: «

Նեխուրը կարող է լինել տերև, ցողուն և արմատ: Alkողունային նեխուրը ավելի ու ավելի է գրավում խոհարարական մասնագետների ուշադրությունը: Մի քանի կանաչ ցողուններ հիանալի ցածր կալորիականությամբ խորտիկ են: Հյութալի ցողուններն ունեն բնորոշ, մի փոքր դառը համ: Փորձեք ավելացնել նեխուրի թակած ցողունները ձեր հավի կամ թունա աղցանի մեջ: Նեխուրը լավ է համակցվում մսի և բանջարեղենի հետ: Դրա մսոտ արմատները նույնպես թարմ են օգտագործվում աղցանների մեջ, հատկապես լոլիկից: Նեխուրը նույնպես օգտագործվում է թթու վարունգում, հատկապես սմբուկները, ցուկկինին, վարունգը աղելիս:

Petiole նեխուրը հիմնականում ձմեռային բանջարեղեն է համարվում: Ավանդաբար, այն լայնորեն օգտագործվում է ամանորյա ուտեստների մեջ. Լցոնված ուտեստների մեջ և որպես համեմունք հնդկահավի և խոզապուխտի համար: Ձմռան ամիսներին սպիտակ նեխուրը սեզոնի մեջ է: Հնարավորության դեպքում գնեք «կեղտոտ» նեխուր, որը չի լվացել վաճառելուց առաջ. Այն հակված է ավելի լավ համտեսելուն: Ընտրեք թարմ, կանաչ տերևներով և ուղիղ ցողուններով բույսեր: Եթե \u200b\u200bբույսը չունի որոշ տերևներ կամ, ավելին, ցողուններ, ապա նեխուրը, ամենայն հավանականությամբ, հնացած է և այն չպետք է գնել:

Նեխուրի ամենատարածված աղցանը Waldorf աղցանն է, կամ ինչպես այն անվանում են նաեւ «Waldorf» աղցան: Սա քաղցր և թթու խնձորի դասական ամերիկյան աղցան է, նեխուրի և ընկույզի նուրբ թակած ցողուններ (բնօրինակում) կամ արմատ (ժամանակակից բաղադրատոմսերում) ՝ համեմված մայոնեզով կամ կիտրոնի հյութով կայեն պղպեղով: Ընկույզի այլ տեսակներ թույլատրվում են: Նաև հաճախ պատրաստվում են թարմ խաղողի կամ չամիչի հետ:
Waldorf աղցանն առաջին անգամ մատուցվեց Նյու Յորքի Waldorf-Astoria հյուրանոցում, ինչը բացատրում է նրա անունը: Այնուհետև ստորագրության համար նախատեսված աղցանի բաղադրատոմսը չի պարունակում ընկույզ, բայց ընկույզի հավելումով բաղադրատոմսն է, որն այժմ դասական է համարվում: 1896 թ.-ին Waldorf աղցանի բաղադրատոմսը ներառվեց Waldorf մետրոպոլիտենի Oscar Chirky հյուրանոցի կողմից հրատարակված խոհարարական գրքում, որը պնդում էր, որ բաղադրատոմսի հեղինակն է, բայց դա կասկածի տակ դրվեց: Մեկ այլ վարկածի համաձայն ՝ Waldorf աղցանն առաջին անգամ հայտնվել է «Waldorf Lunch System» ռեստորանային ցանցում, որի խորհրդանիշը խնձորն էր:

Նեխուրով կարտոֆիլի աղցան

Բաղադրությունը:

750 գ կարտոֆիլ
1 սոխ
125 մլ արգանակ
6 tbsp. ճաշի գդալ խնձորի քացախ
200 գ ցողուն նեխուր
400 գ հավի կրծքամիս ֆիլե
4 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
աղ, աղացած սեւ պղպեղ
1 փունջ հազար
2 tbsp. գդալներ սոճու ընկույզով
2 թեյի գդալ պատրաստի պեստո սոուս
շաքարավազ

Հրահանգներ Կարտոֆիլը եփել նրանց կաշվի մեջ, կեղևազերծել և մանրացնել: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, լցնել արգանակի վրա, ավելացնել քացախը և եռացնել: Ստացված սոուսի կեսը լցնել կարտոֆիլի վրա: Նեխուրը բարակ մանրացրեք: Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել և տապակել երկու կողմերից (մոտ 15 րոպե) 2 tbsp. ճաշի գդալ տաքացվող բուսական յուղ: Դրեք տապակի մեջ, համեմեք աղով և պղպեղով: Կարտոֆիլին ավելացնել նեխուրով և ընկույզով հազար: Խառնել սոխի սոուսը պեստոյով և մնացած կարագով: Համեմել աղով, պղպեղով և շաքարով: Աղցան համեմել: Դրեք կտրատած միսը:

Վալդորֆյան աղցան

Բաղադրությունը:

նեխուր 260 գ
խնձոր 250 գ
մաքրած ընկույզ 100 գր
մայոնեզ 100 գ
սերուցք 4 tbsp. լ
կիտրոնի հյութ 2 tbsp լ
աղ `ըստ ճաշակի

ՀրահանգներՀում նեխուրը մաքրվում է կեղևից և կտրվում է շերտերով կամ նախապես եփվում է մի փոքր, բայց ոչ այնքան ժամանակ, մինչև քնքշությունը: Խնձորը մաքրվում է կեղևից և կտրվում խորանարդի մեջ: Ընկույզները մանր կտրատեք: Ընկույզների մի քանի կես մնացել է աղցանը զարդարելու համար: Մայոնեզին ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ, սերուցք և խառնել: Աղցանը համեմված է այս խառնուրդով: Decարդարեք այն կիսով չափ ընկույզներով և կարմիր կտորով խնձորի չորս կտորներով: Պատրաստված աղցանը մատուցելուց առաջ պետք է 2 ժամ մնա ցրտին:

Գերմանական կարտոֆիլի աղցան

Բաղադրությունը:

12-14 երիտասարդ կարմիր կարտոֆիլի պալար (քերել)
4 կտոր բեկոն, ավելի լավ է, ինչպես ասացի, այդպիսի հաստլիկ կտորներ
ձիթապտղի յուղ (ըստ անհրաժեշտության)
1/2 սոխ, կտրեց կես օղակ
1 մեծ նեխուրի ցողուն, կտրտած բարակ կտորների մեջ
2 tbsp. լ սպիտակ գինու քացախ
2 թեյի գդալ նուրբ թակած մարջորամ (կամ 1 թեյի գդալ չոր)
1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
1/2 tbsp. լ մանանեխի փոշի
1/2 բաժակ տավարի արգանակ
աղ `ըստ ճաշակի (գումարած ևս 3/4 թեյի գդալ)

Հրահանգներ Ամբողջ կարտոֆիլը եփել մինչև աղալ ջրի մեջ: Դրանից հետո ցամաքեցրեք, սառեք 10 րոպե և կտրեք կիսով չափ կիսով չափ (կախված չափից): Խոշոր հատակով խոշոր տապակում միջին կրակի վրա տապակել բեկոնը մինչև փխրուն, մոտ 6 րոպե: Թավայից սրբիչ գդալով դուրս ենք բերում թավայի միջից և թույլ ենք տալիս, որ ավելորդ ճարպը ներծծվի: Թավայից բեկոնից հալված ճարպը լցնել փոքր բաժակի մեջ: 3 tbsp Քամած ճարպը կրկին թափեք տապակի մեջ (սա ընտրովի է, կամ կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ), տապակը դնել չափավոր կրակի վրա, դնել սոխ և նեխուր: Եփել բանջարեղենը, մինչև նրանք պարզապես սկսեն փափկել, մոտ 3 րոպե: Ավելացնել քացախ, մարջորամ, 3/4 tbsp. աղ, պղպեղ և մանանեխի փոշի: Դրանից հետո ավելացրեք կարտոֆիլ, բեկոն և արգանակ: Եփել, նրբորեն խառնելով, մինչև վիրակապը թանձրանա, մոտ 1 րոպե:
Տեղափոխել մատուցվող ուտեստ: Orateարդարեք կանաչի ճյուղով և մատուցեք տաք:

Նեխուրի աղցան ՝ ieեյմի Օլիվերի

Բաղադրությունը:

1 նեխուրի արմատ, կեղեւավորված
2 tbsp. լ փոքրիկ թթու վարունգի կույտով
2 խարիսխ
2 tbsp. լ կապարի կույտով
1 փունջ թարմ մաղադանոս
5 tbsp. լ թթվասեր
1 tbsp. լ dijon մանանեխ
3 tbsp. լ ձիթայուղ
աղ պղպեղ
2-3- ստ. լ շերի, սպիտակ կամ կարմիր գինու քացախ

Հրահանգներ Նեխուրի արմատը կտրեք կեղեւատուփով: Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել, մանրացնել խոտաբույսերը: Capers, եթե դրանք մեծ են, մանր կտրատեք, բայց ավելի լավ է անմիջապես վերցնել փոքրերը: Վարունգը կտրեց շերտ: Կտրեք անչինիները: Նեխուրը դնել մի մեծ ամանի մեջ և խառնել քացախի կամ կիտրոնի հյութի հետ, այստեղ կարևոր է չչարաշահել: Խառնել նեխուրը մաղադանոսով, անչոռով, կապարով և վարունգով: Sourանկության դեպքում թթվասերին ավելացնել մանանեխ, խառնել, համեմել աղցան, աղ: Վերեւից ցանել սեւ պղպեղով:

Փարիզյան նեխուրի աղցան

Բաղադրությունը:

2 միջին քաղցր և թթու խնձոր
Նեխուրի 2 ցողուն
կիտրոնի հյութ 1 tbsp լ
150 գ կոշտ պանիր
3-4 tbsp. լ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ

Հրահանգներ Լվացեք, մաքրեք կեղևը և կորիզը խնձորով: Կտրեք բարակ շերտերով: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ և կաթել կիտրոնի հյութով: Նեխուրը կտրեք խորանարդի մեջ: Տեղադրել խնձորի գագաթին: Վերեւից ցանել կոպիտ քերիչով քերած պանիրով: Աղցանը համեմել մայոնեզով: Վերևից լցնել պանիր և նեխուր:

Նեխուրով և կարտոֆիլով աղցան մայոնեզով

Բաղադրությունը:

1 թեյի գդալ շաքար
2 մեծ նեխուրի ցողուն, բարակ կտրտեք
1 tbsp. մի գդալ քերած սոխ
աղ
1.3 կգ կարտոֆիլ, կեղևը և կիսով չափ կիսեք, եթե կարտոֆիլը մեծ է
2 tbsp. ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
225 գ մայոնեզ
125 մլ կաթ
1/4 թեյի գդալ կոպիտ աղացած սեւ պղպեղ

Հրահանգներ4 լիտր կաթսայում կարտոֆիլը եռացրեք ուժեղ կրակի վրա, 1 թեյի գդալ աղ և մի քիչ ջուր (միայն կարտոֆիլը ծածկելու համար): Նվազեցնել ջերմությունը ցածր; ծածկել և եփ գալ 25-30 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի (ստուգեք պատառաքաղով): Rainուրը քամեք և թույլ տվեք, որ մի փոքր սառչի: Կարտոֆիլը կտրեք 2 սմ խորանարդի մեջ. Միացրեք մեծ քանակությամբ նեխուր, մայոնեզ, կաթ, սպիտակ գինու քացախ, սոխ, շաքար, սեւ պղպեղ և 2 թեյի գդալ աղ: Ավելացնել կարտոֆիլ և զգուշորեն խառնել: Coverածկեք և դրեք սառնարան, եթե չեք նախատեսում անմիջապես ծառայել:

Կաղամբի նեխուր

Բաղադրությունը:

125 գ մայոնեզ առանց ճարպի
60 գ կոպիտ ֆրանսիական մանանեխ
60 մլ թարմ կիտրոնի հյութ
1 tbsp. գդալ շաքար
1 tbsp. մի գդալ բրինձ քացախ
1/4 թեյի գդալ աղ
1/4 թեյի գդալ կոպիտ աղացած սեւ պղպեղ
450 գ արմատային նեխուր (եթե արմատային նեխուր չկա, ավելացրեք ևս 3 գազար)
1/4 թեյի գդալ աղ, նեխուրի սերմեր
3 միջին գազար
Կանաչ կամ սպիտակ կաղամբի 1 փոքր գլուխ (մոտ 500 գ), կտրեք 4 մասի և հեռացրեք ցողունը

Հրահանգներ Պատրաստել սոուսը. Քացախը, մայոնեզը, Դիժոնի մանանեխը, կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը հարել հարթեցման վիճակում: Կլպել և մանր քերել նեխուրը և գազարը: Կաղամբի գլուխը խոշոր (խոհարարի) դանակով կտրեք 4 մասի: Կտրեք կոճղը: Կաղամբը բարակ կտրատեք; հեռացնել կոշտ petioles. Տեղադրել բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ: Համեմեք և մանրակրկիտ խառնեք: Coverածկեք և դրեք սառնարան առնվազն 1 1/2 ժամ, որպեսզի բաղադրիչները համեմվեն:

Հավի աղցան նեխուրով

Բաղադրությունը:

450 գ հավի կրծքի ֆիլե
աղ
1/2 թեյի գդալ կարրի փոշի
75 գ յուղազերծ մածուն
60 գ մայոնեզ
2 tbsp. լ ծխնելույզ մանգոյով
2 tbsp. լ թարմ հյութ
1 խոշոր հասած մանգո, խորանարդապատ
3 նեխուրի ցողուն ՝ բարակ կտրտած
15 գ թարմ համեմ, աղացած
հազարի տերևներ
2 tbsp. լ տապակած նուշ, կտրատած շերտ

Հրահանգներ Մանգոն կտրատեք երկար, հարթ փոսի երկու կողմերից: Բանջարեղենը և մրգերը կլպելու համար օգտագործելով փոքր դանակ, կտրեք 2-3 սմ խորություն միջուկի և մաշկի միջև, այնուհետև մաքրեք կեղևից 2-3 սմ: Մի քանի քայլով կտրեք մնացած կեղևը, ապա մանգոն կտրեք խորանարդի կամ կտորի, ըստ ցանկության: Երեք լիտր կաթսայում հավը եռացրեք բարձր կրակի վրա, 1 թեյի գդալ աղ և մի քիչ ջուր (հավը 2-3 սմ ծածկելու համար): Նվազեցնել ջերմությունը ցածր; ծածկել և եփ գալ 10 րոպե, մինչև հավը ամբողջությամբ եփվի: Արգանակի մեջ թող սառչի 30 րոպե: Տապակել կարրիի փոշին 1 լիտր կաթսայի մեջ 1 րոպե թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, որպեսզի փոշին չայրի, մինչև որ ուժեղ բույր հայտնվի: Պատրաստել սոուսը. Մի մեծ ամանի մեջ հարել կարրիի փոշին, մածուն, մայոնեզ, չութնի, կրաքարի հյութ, պղպեղ և 1/2 թեյի գդալ աղ, մինչև որ հարթ դառնա: Հավի արգանակից հանեք: Կտրեք փոքր կտորներով: Հագուստով նետեք հավ, մանգո, նեխուր և համեմ: Theաշատեսակը ծածկել հազարի տերևներով; Վերեւից լցնում ենք հավի աղցան և (ըստ ցանկության) նուշ:

Ձկան աղցան նեխուրով

Բաղադրությունը:

200 գ ձկան ֆիլե
50 գ աղցան նեխուր
1 խնձոր
1 բողկ բողկ
1 վարունգ
100 գ աղցան
0,5 բաժակ մայոնեզ
1 tbsp. մի գդալ քացախ

Հրահանգներ Նեխուրը, բողկը, վարունգը և խնձորը կտրեք 3-4 սմ երկարությամբ շերտերի, դրեք ամանի մեջ և դրեք սառը տեղում: Խաշած սառեցրած ձուկը առանց մաշկի և ոսկորների կտրեք մասերի ՝ ըստ մատուցումների քանակի, դրեք ափսեի մեջ, լցրեք քացախով և դրեք սառը տեղում: Մատուցելուց առաջ թեթև աղով լցնել բանջարեղենը, խառնել 2 - 3 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ և պառկել աղցանի տերևների վրա, չորացրած անձեռոցիկի վրա: Ձկների կտորներ դնել բանջարեղենի վրա և լցնել մնացած մայոնեզը: Դուք կարող եք բազմազանեցնել աղցանի համը `փոխելով բանջարեղենի հավաքածուն:

Նեխուրով և պանիրով \u200b\u200bաղցան

Բաղադրությունը:

5 նեխուրի ցողուն
2 խնձոր
1 կանաչ բանկա կանաչ ոլոռ
100 գ պինդ պանիր
աղ

լիցքավորելու համար.

բուսական յուղ
Խնձորի քացախ
մանանեխ

ՀրահանգներՆեխուրի ցողունները կտրեք բարակ կտորների մեջ: Մաքրել խնձորը, կտրել շերտերը: Ավելացնել կանաչ ոլոռն ու քերած պանիրը: Ավելի լավ է պանիրը քերել: Պատրաստել սոուս: Խառնել բուսական յուղը խնձորի խնձորի քացախով և մանանեխով (մի փոքր): Աղով աղցան լցնել սոուսի վրա և խառնել: