Տնական կարմիր խավիար ծովատառեխից. «կեղծ» խավիար ծովատառեխից՝ վերամշակված պանրով և գազարով. Ծովատառեխի խավիարի բաղադրատոմսը

«Կեղծ» խավիարի բաղադրատոմսը.

2 խաշած գազար

2 հալված պանիր

100-150 գ կարագ (ես չեմ ավելացրել)

Ինչպես պատրաստել «կեղծ» ծովատառեխի խավիար.

1. Գազարը նախօրոք եփեք ամեն կերպ՝ համազգեստով ջեռոցի վրա, կամ զույգի համար դանդաղ կաթսայի մեջ։ Հեռացրեք մաշկը, կտրեք կտորներով:

2. Կլպել և կտրատել ծովատառեխը։ Հալած պանիրը նույնպես կտորների կտրատել։

3. Ամեն ինչ մանրացրեք մսաղացի մեջ (ոչ բլենդերի մեջ. տգեղ ծամած զանգված կլինի)։ Երկու անգամ մանրացրի, որ խավիարը փխրուն դուրս գա։

4. Հարցրեք՝ որտե՞ղ է նավթը:Այո, ավանդաբար այն պետք է անմիջապես մանրացնել այս հրաշալի խորտիկի մնացած բաղադրիչների հետ միասին: Թեև, ճիշտն ասած, ես չեմ հասկանում, թե ինչու մանրացնել փափուկ կարագը, քսելով այն մսաղացի վրա, կարելի է պարզապես խառնել խավիարի արդեն աղացած զանգվածի մեջ։

ԲԱՅՑ, ես ընդհանրապես ձեթ չեմ լցրել, ու շատ ուրախ էի դրա համար։ Ինչու են այս ավելորդ կալորիաները, և լրացուցիչ բեռը լյարդի վրա: Թեև ես եփեցի այն, բայց նրա համար ճակատագիր չէր այս բաղադրատոմսի մեջ մտնել։

Ստացվեց աներևակայելի համեղ և շատ հագեցնող և առանց ձեթի... Խորհուրդ եմ տալիս նախ փորձել առանց յուղի պատրաստել, փորձեք ձեր ճաշակով, եթե ամեն ինչ ձեզ հարմար է, թողեք այդպես։ Եթե ​​կարագի հետ շատ բարեկամ եք, խնդրում ենք ավելացնել 50-ից 150 գ։

5. Այսպիսի խավիարային պաշտետը կարելի է քսել հացի վրա (բավականացնում է մի ամբողջ կտրատած բոքոն), կամ կարող ես, ինչպես ես, ամբողջ զանգվածը դնել վարդակով տոպրակի մեջ և քամել կրեկերի վրա (ի դեպ, Ես լուսանկարում ունեմ այս կոտրիչները՝ խորտիկներ, սոխով, շատ համեղ), կամ վարունգի օղակների վրա։ Բայց կոտրիչները տարբեր են՝ և՛ քառակուսի, և՛ կլոր: Կլոր կոտրիչները բոլորը փոքր են, այնպես որ կարող եք փորձել ավելի մեծ կոտրիչ, ինչպիսին է Նապոլեոնը կամ կրոկետը:

Ինձ ավելի շատ դուր եկավ կրեկերներով այս նախուտեստը, քան վարունգով։

6. Եվ ևս մեկ շատ կարևոր կետ պահեստավորման հաշվի համար:Սառնարանում պահեք պարզապես բանկա, ոչ թե թխվածքաբլիթների կամ վարունգի վրա (այն պարզապես թրջվում է): Հարցրեք՝ որքան ժամանակ պահել: Ես դա կարդացել եմ մինչև 5 օր, բայց դեռ 3-ից ավել չեմ փորձել։ Ասեմ, որ այն հիանալի պահպանվում է ցրտին, չկորցնելով իր գրավիչ տեսքը։

7.Զարդարման մասին:զարդարված սպիտակուցային խավիարով սաղմոնի համով կրեմով, խավիարը գեղեցիկ է, բայց ոչ համեղ, սուպերմարկետում վերցրել եմ հենց զարդարման համար, շատ թանկ չէ, ուրիշ ակցիա է եղել։ Այս սափորը ներկայացված է ստորև ներկայացված տեսանյութում։

«Կեղծ» ծովատառեխի խավիարը պատրաստ է նոր ձևով:

Բարի ախորժակ!

Հարգելի ընթերցողներ, թողեք մեկնաբանություն, հեղինակը գոհ կլինի, ողջամիտ քննադատություն կհնչի։ Օգնեք այս կայքը ավելի լավը դարձնել:

Դիտեք կարճ տեսանյութ.

ՇՆՈՐՀԱԿԱԼՈՒԹՅՈՒՆ ՄԵԶ ՀԵՏ ԼՈՒԾԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ:

ՄԻՆՉԵՎ ՆՈՐ ՀԱՆԴԻՊՈՒՄՆԵՐԻ!

Որպեսզի չկորցնեք նյութը, անպայման պահպանեք այն

Վերջերս խնջույքների, ընդունելությունների, բացօթյա միջոցառումների ժամանակ խորտիկների մեջ հաճախ կարելի է գտնել կեղծ խավիար: Շատերն այլ կերպ են անվանում՝ խավիարի ձեթ կամ սփրեդ, ուսանողական խավիար, ֆորշմակ։ Իրականում, ծովատառեխից և գազարից կեղծ խավիարը մեկ ուտեստ է, իսկ հրեական ավանդական աղացած միսը բոլորովին այլ է, մի շփոթեք դրանք: Բայց ուսանողական կեղծ խավիարը շատ լավ կարելի է անվանել, քանի որ դա համեղ խորտիկի բյուջետային տարբերակ է, և ցանկացած ուսանող կարող է իրեն թույլ տալ նման ուտեստ:

Բաղադրիչներ

• ծովատառեխ - 600 գ;
• գազար - 300 գ;
• կարագ - 100 գ;
• վերամշակված պանիր - 2 տուփ:

Խոհարարություն

Նախևառաջ գազարը լվանալ, մաքրել կեղևը և եռացնել։

Մինչ գազարը եփվում է, խնամեք ծովատառեխը։ Այն մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, թողեք ցամաքեցրեք և դրեք կտրող տախտակի վրա։

Կտրեք գլուխը: Այս տեղից, որտեղ գլուխն էր, մինչև պոչը, խորը կտրեք ամբողջ որովայնը: Հեռացրեք միջանցքները, ինչպես նաև հետանցքային և կոնքի լողակները։ Ներսից ամեն ինչ պետք է դեն նետել։ Միակ բացառությունը խավիարն է, եթե ձուկը էգ է եղել (այն կարելի է օգտագործել սենդվիչների համար)։ Փորոտած ձուկը պետք է նորից լվանալ հոսող ջրի տակ:

Ամբողջ դիակի երկայնքով խորը կտրվածք արեք, միայն հիմա հետևի կողմից, հանեք մեջքային լողակը փոքր ոսկորների հետ միասին, որոնք շատ են այն տեղում, որտեղ այն գտնվում է։ Դանակով զգուշորեն կտրեք մաշկը և հեռացրեք այն դիակի երկու կողմերից:

Կտրեք պոչը: Կտրուկ շարժումով ֆիլեն առանձնացնում ենք սրածայրից, մնացած ոսկորները դուրս քաշում։ Այն կողմում, որտեղ որովայնն էր, ֆիլեի երկու կեսերից կտրեք մոտավորապես 0,5-1 սմ լայնությամբ շերտ: Այս վայրում կան շատ փոքր ոսկորներ, որոնք այլ կերպ չեն կարող դուրս հանվել:

Այդ ժամանակ գազարն արդեն պետք է եփվի, հանեք ջրից և սառչի։

Հալած պանիրն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Կարելի է դրանք քսել նաև մանր քերիչով, բայց այս դեպքում նախ պետք է պանիրը մի փոքր սառեցնել սառցախցիկում, որպեսզի դրանք չկպչեն քերիչին և ավելի հեշտ քսվեն։ Կաթնաշոռը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, որի մեջ բոլոր բաղադրիչները հետո հարմար կլինի խառնել։

Նույնը արեք կարագի հետ, այսինքն՝ մանրացրեք այնպես, ինչպես ինքներդ եք ընտրել (քերիչ, բլենդեր կամ մսաղաց)։ Կարագը ուղարկեք պանիրներին:

Թասի մեջ ավելացնել աղացած ծովատառեխը։ Եթե ​​դուք չունեք մսաղաց, ապա ծովատառեխը քերիչով քսելը, իհարկե, խնդրահարույց կլինի։ Այս դեպքում պարզապես կտրեք այն սուր դանակով շատ փոքր կտորների։ Դուք կարող եք նաև մանրացնել ծովատառեխը բլենդերի ամանի մեջ։

Մնում է սառեցված գազարը կտրատել և ավելացնել մնացած ապրանքներին (նաև ոլորել մսաղացով, բլենդերի մեջ կամ քսել քերիչով)։

Այժմ զգուշորեն խառնեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Ծովատառեխից և գազարից խավիարը պետք է թրմել ևս մեկ ժամ սառնարանում։

Այն կարող եք մատուցել տոստերի, սենդվիչների վրա, հիանալի համադրվում է խոտաբույսերի և թարմ վարունգի հետ։

• Նման խավիարի պատրաստման համար ավելի լավ է ընտրել սովորական աղած ծովատառեխ, այլ ոչ կծու։
• Մսաղացով ապրանքները ոլորելու համար օգտագործեք նուրբ քերել, այնպես որ խավիարն ավելի նուրբ կլինի:
• Թեև սա ծովատառեխից և գազարից ստացված կեղծ կարմիր խավիար է, այն պետք է մատուցել գեղեցիկ՝ տապակած կրուտոնների կամ տոստերի վրա, tartlets-ի կամ profiteroles-ի մեջ, չաղացած կոտրիչի կամ թարմ ֆրանսիական բագետի կտորների վրա: Ձվի կեսերին կարելի է լցնել խավիարային զանգվածով։
• Նման խավիարը պահեք սառնարանում սերտորեն փակված ապակե տարայի մեջ ոչ ավելի, քան 5 օր։

Ծովատառեխի, պանրի և գազարի սփրեդը առատ խորտիկ է, որը կարելի է պատրաստել ինչպես ամենօրյա սննդակարգի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Սփռված սենդվիչներն անմիջապես կթռչեն մատուցվող ափսեից: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի մատչելի և էժան ապրանքների փոքր հավաքածու և աղած ծովատառեխ, որը կարելի է աղել տանը։ Խորտիկը չի կարելի մեծ քանակությամբ պատրաստել, քանի որ սառնարանում պահպանման ժամկետը մոտ մեկ օր է։ Ավելի լավ է մի փոքր չափաբաժին պատրաստել և անմիջապես ուտել, օրինակ՝ բորշի կամ տաք ապուրի հետ, կամ ուղղակի խորտիկ ուտել ողջ օրվա ընթացքում։ Մեկ ծովատառեխը բավականին շատ պաշտետ է պատրաստում:

Բաղադրիչներ

• Աղած ծովատառեխ 1 հատ;
• Վերամշակված պանիր 100 գ;
• Գազար 1 հատ;
• Կարտոֆիլ 1 հատ;
• Սոխ 1 հատ;
• Apple 1 հատ;
• Կարագ 50 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարություն

Սկսելու համար լվացեք մի փոքր կարտոֆիլ և գազար և ուղարկեք եփելու մինչև փափկի: Այդ ընթացքում եկեք խնամենք ծովատառեխին։ Նա պետք է լավ պատրաստված լինի: Օգտագործելով խոհանոցային մկրատ, կտրեք բոլոր լողակները և պոչը: Կտրեք որովայնը՝ սկսած գլխից մինչև պոչը։ Դանակով քերեք բոլոր ներսերը։ Հեռացրեք գլուխը: Ծովատառեխը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Չորացրեք թղթե սրբիչներով: Առանձնացրեք մեջքը երկու կողմից ողնաշարից: Հանեք ոսկորները: Կտրեք փոքր կտորներով և դրեք խորը ամանի մեջ կամ կոմբայնի մեջ: Եթե ​​ձուկը խավիար կամ կաթ ունի, դրանք նույնպես հարմար են փռելու համար։

Եփած և սառեցված գազարն ու կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեծ շերտերով։ Ավելացնել ծովատառեխ:

Ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն սոխ, այլև մանուշակագույն սոխ։ Նա այնքան էլ սուր չէ: Ընտրեք ձեր ճաշակով։ Կլպեք, կտրատեք փոքր կտորներով և ավելացրեք մնացած ապրանքներին։

Սոխը կարելի է նախապես մարինացնել խնձորի քացախի մեջ, բայց դա անհրաժեշտ չէ։

Բարձրորակ կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Հալած պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պատրաստի արտադրանքը ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:

Ավելի լավ է օգտագործել 82% յուղ։ Վերամշակված պանիրը հարմար է և՛ պինդ, և՛ փափուկ: Բացի վերամշակված պանրից, հարմար է փափուկ սերուցք կամ կաթնաշոռ:

Վերջում ողողում ենք թթու խնձորը։ Հեռացրեք կեղևն ու սերմերը, կտրեք պատահականորեն: Ավելացնել ամանի մեջ։ Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Բավական կլինի օգտագործել աղացած սև պղպեղ և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ։ Խառնել և համտեսել։ Եթե ​​ամեն ինչ հարմար է, ծովատառեխի նախուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։

Սենդվիչների համար ծովատառեխի սփրեդը պատրաստ է, այն խավիարի համ ունի։

Մատուցման համար օգտագործեք սև, մոխրագույն կամ սպիտակ հաց, թարմ խոտաբույսերի ճյուղեր։

Նաև խորտիկը կարելի է մատուցել կրեկերի վրա: Բարի ախորժակ!

Բայց դուք գիտեի՞ք, որ սովորական աղած ծովատառեխից կարելի է զարմանալիորեն համեղ խավիար պատրաստել սենդվիչների համար: Ոչ Այնուհետև մենք ձեզ ամեն ինչ մանրամասն կպատմենք։

Կարմիր խավիարի բաղադրատոմսը ծովատառեխից

Բաղադրությունը:

• կտրատած հաց - 300 գ;
• վերամշակված պանիր - 150 գ;
• ծովատառեխի ֆիլե - 150 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ.

Խոհարարություն

Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է ձկնկիթ պատրաստել ծովատառեխից: Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ​​դուք գնել եք մի ամբողջ ծովատառեխ, ապա մեծ ուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ դուք պետք է շատ ուշադիր ընտրեք ոսկորները:

Իմ գազարը, եռացրեք մինչև փափկի, մաքրեք և մանր կտրատեք: Հալած պանիրն ու կարագը սառցնում ենք սառնարանում, այնուհետև կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։ Այժմ մեկ ամանի մեջ միացնում ենք ծովատառեխը, գազարը, կարագն ու կարագը։

Հաջորդիվ վերցնում ենք բլենդերը, ամեն ինչ լավ հարում ենք, մինչև թանձր միատարր զանգված ստացվի և դնում սառնարանը։ Հացը կտրատել շերտերով, տապակել տապակի մեջ և յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել փոքր քանակությամբ ծովատառեխ։ Պատրաստի սենդվիչներ զարդարվում են ըստ ձեր ճաշակի և մատուցվում են սեղանին թարմ վարունգով։

Ծովատառեխի խավիարի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• մի փոքր աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• տոմատի խյուս - 0,5 ճաշի գդալ;
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Այսպիսով, ծովատառեխից ձկնկիթով խավիար պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք մեկ լիտր գավաթ, դրա մեջ լցնում ենք ճիշտ քանակությամբ արևածաղկի ձեթ և լոլիկի խյուս։ Այնուհետև ուտեստները դնում ենք դանդաղ կրակի վրա, հեղուկները չենք խառնում, դրանք մնում են լողացող շերտերով։

Մի քանի րոպե անց, երբ խառնուրդը սկսում է թեթևակի պղպջակել, բարակ հոսքի մեջ լցնել ձիաձետը՝ անընդհատ խառնելով գավաթի պարունակությունը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Հենց ձեր աչքի առաջ ձավարը կսկսի կապվել լոլիկի հետ, իսկ յուղը մնում է ինքնուրույն լողալու։ Ուղիղ մեկ րոպե անց գավաթը հանեք վառարանից և թողեք զանգվածը սառչի։

Այս պահին ձկան մասին խնամենք՝ վերցնում ենք ծովատառեխը, մշակում, ֆիլե կտրատում, ոսկորները հանում և մաքրած սոխի հետ միասին բլենդերով մանրացնում։ Խորը տարայի մեջ տեղափոխում ենք լոլիկի և ձեթի մեջ եփած ձկան զանգվածը և ձավարը։ Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև ամեն ինչ նորից հարեք բլենդերով, որպեսզի զանգվածը օդի և փարթամ լինի: Այսքանը, տնական ծովատառեխի խավիարը պատրաստ է։ Այժմ այն ​​կարող եք քսել հացի վրա կամ լցնել դրանով բլիթներ։

Նման օրիգինալ խորտիկը կգնահատվի շատ տնային տնտեսուհիների կողմից իր բյուջեի և պատրաստման հեշտությամբ: Սառնարանում բոլորը «շատ չեն», իսկ հյուրերը դռան շեմին են: Կեղծ խավիարի համը շատ նման է կարագով իրական խավիարի համին։ Իսկ եթե ծովատառեխից և գազարից կեղծ խավիարով սենդվիչներ մատուցելիս գեղեցիկ ձևավորված են, ապա դուք ստանում եք հիանալի տոնական ուտեստ։

Եփելուց հետո թողեք 30 րոպե սառը վիճակում եփվի, որպեսզի համը բացահայտվի, բայց եթե մնացել է, կարող եք ուտել նաև հաջորդ օրը։

Ծովատառեխից և գազարից կեղծ խավիար պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այդպիսի բաղադրիչներ.

Ծովատառեխը կտրատել ֆիլեի մեջ, հեռացնել ոսկորներն ու մաշկը։ Եթե ​​ձուկը խավիարով է, ապա այն կարելի է օգտագործել նաև ուտեստի մեջ։

Գազարը եփեք մինչև կիսաեփը, որպեսզի չքանդվի, սառչի և կեղևազրկվի։

Պատրաստի ծովատառեխի ֆիլեը 2 անգամ անցկացրեք մսաղացով, այստեղ բլենդերը չի աշխատի։

Վերամշակված պանիրն ու կարագը նույնպես ոլորում են մսաղացի մեջ, 1 անգամը բավական է։ Կարագը պետք է սառեցվի։ Ավելացնել ոլորված ծովատառեխին:

Բաց թողնել գազարը մսաղացով, խառնել խառնուրդի հետ:

Ամբողջ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, ես աղ չեմ ավելացրել, դուք՝ ձեր ճաշակով: Թողնել սառչի։

Ծառայել կեղծ խավիար ծովատառեխից և գազարից սենդվիչների վրա կամ որպես անկախ ուտեստ:

Բարի ախորժակ!