Պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված հավով սամսա։ Շերտավոր խմորից պատրաստված հավով սամսա բաղադրատոմս Հավի միջուկ սամսայի համար

Իսկական, պատշաճ միջինասիական սամսան գալիս է ոչ միայն գառան մսով, այլ նաև տավարի կամ հավի մսով, ինչպես նաև կարտոֆիլով, դդումով, կլոր, եռանկյունաձև, մեծ կամ փոքր, ամեն ճաշակի համար: Անպայման - անթթխմորից, սովորական կամ շերտավոր խմորից, հատուկ պատրաստած, միջուկի մեջ շատ սոխով - հյութալիության համար, պոչի յուղոտ ճարպով - համով, կծու և կարմրավուն, ցողված նիգելլա կամ քնջութի սերմերով:

Տանը սամսա պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, բայց այնքան համեղ է ստացվում։ Եկեք անենք?

Սամսա հավով

* Ես ալյուրի, ջրի և աղի հասարակ խմոր եմ հունցում։ Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ խմորին ավելացնում են դեղնուց կամ ամբողջական ձու, այնպես որ կարող եք փորձարկել՝ հաշվի առնելով, որ դա փոխում է ալյուր-հեղուկ հարաբերակցությունը։ Նախ հունցում եմ ամանի մեջ, երբ խմորը հաստանում է, դնում եմ սեղանին և շարունակում հունցել՝ ավելացնելով ալյուրը՝ խմորը պետք է լինի խիտ, մի քիչ պինդ։ Փաթաթում եմ թաղանթով կամ ծածկում եմ խմորը և թողնում եմ 30 րոպե հանգստանա (հնարավոր է ավելին), զով տեղում կամ սառնարանում, խմորը դառնում է ճկուն և հեշտ գրտնակվում։

* Միջուկի համար հավի միսը մանր կտրատեք, եթե դանակը սուր է, հեշտ է և արագ։ Հավի ֆիլեից ստացվում է ցածր յուղայնությամբ, ոչ շատ հյութալի, բայց նուրբ ու հաճելի միջուկ։ Սամսան ավելի հյութալի դարձնելու համար պետք է միս ընդունել ճարպով, ոչ թե նիհար, և/կամ ավելացնել բանջարեղեն (լոլիկ, դդում): Ավանդական բաղադրատոմսերը պահանջում են ճարպային պոչի ճարպ, եթե այն գտնեք, փորձեք, նույնիսկ ավելացնեք դդումի միջուկին, դուք կստանաք իսկական սամսա:

* Սոխը պետք է շատ լինի, որքան միսը, կամ նույնիսկ ավելին: Կտրել այն փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել աղ և լավ հիշել, որ հյութը բաց թողնվի: Նման սոխը լավ կթխվի և պատրաստի սամսայում կդառնա փափուկ, անտեսանելի։ Խառնեք միսը, համեմունքները և սոխը, ծածկեք և դրեք սառնարան, մինչ խմորը պատրաստեք, միսը մարինացվի սոխի հյութի մեջ: Ես սիրում եմ, երբ սամսան համեմում են չամանով և համեմով, հետո այն «ճիշտ» բուրում է, բայց նույնիսկ առանց այս համեմունքների այն համեղ կլինի:

* Խմորը բաժանեք երկու մասի կամ ավելի, եթե բավարար տեղ չունեք խմորի մեծ կտորներ փաթաթելու համար:

Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել բարակ մեծ շերտի մեջ, բարակ, բայց ոչ թափանցիկ, մոտ 2 մմ: հաստ. Բարակ շերտով քսել փափուկ կարագով կամ հալած ճարպի ճարպով և գլորել ամուր ռուլետի մեջ։ Փոքր կլոր սամսայի համար մի կտորից ռուլետ եմ պատրաստում, իսկ եթե ուզում եք ավելի մեծ սամսա թխել՝ եռանկյունիներով, ապա առաջին ռուլետի վրա փաթաթեք խմորի երկրորդ շերտը։ Այժմ պետք է խմորը լավ հովացնել, որպեսզի կարագը կարծրանա և գրտնակելիս դուրս չթողնի (քամվի), այնուհետև պատրաստի արտադրանքը կունենա հարթ, գեղեցիկ շերտեր։ Խմորը սառնարան դնելուց առաջ պետք է լավ ցանել այն ալյուրով, որպեսզի չկպչի, խխունջի պես գրտնակել ու թաղանթով ծածկել, որ չճաքվի։

* Լավ պաղեցրած խմորը կտրատել սկավառակների մեջ, փոքր սամոսաների համար՝ ավելի փոքր, մեծերի համար՝ ավելի մեծ։ Կտրվածքի վրա հստակ երևում է պարուրաձև նախշը։ Կտրված կողմը դնել ներքև՝ ալյուրով եփած մակերեսի վրա, ափով կամ մատներով մեղմ սեղմել ներքև, որպեսզի խմորի շերտերը չշարժվեն կողքի վրա, և փաթաթել՝ եզրերը ավելի բարակ, միջնամասը՝ հաստ:

* Կլոր սամոզան «տոպրակով» սեղմեք դեպի կենտրոն և պտղունցները ներքև շրջեք։ Եռանկյունաձևը պատրաստելու համար հարկավոր է եռանկյունաձև դնել աղացած միսը խմորի եզրերից մի փոքր կարճ, կլոր կտորի վրա, այնուհետև ծայրերը բարձրացնել և սեղմել:

* Խոհարարական վարպետներից ես տեսա, որ պետք չէ եռանկյունաձև սամսան կծկել, այլ պարզապես խմորի եզրերը փաթաթել միջուկի վրա՝ համընկնելով. այլևս հյութ դուրս չի գա, քան այն քամելիս: Ես անում եմ այս և այն, պարզապես ծայրերը և անկյունները մի փոքր սեղմելով, փորձեք դա՝ ընտրեք, թե որ մեթոդն եք հավանում։

* Սամսան կարելի է յուղել դեղնուցով, թափահարել մի քանի ճաշի գդալ ջրով և շաղ տալ կալինջի կամ նիգելայի սերմերով։ Թխում եմ 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև կարմրելը, մոտ կես ժամ։ Հավի միջուկն ավելի արագ է եփվում, քան գառան կամ խոզի միսը, այնպես որ նկատի ունեցեք սա, եթե ընտրում եք այլ միս:

* Արդյունքը եղավ գեղեցիկ սամոսա՝ ոսկեգույն խրթխրթան ընդերքով: Ոչ յուղոտ, որովհետև միջուկը պատրաստել եմ հավի կրծքամսով, բայց ոչ չոր, նուրբ և անուշաբույր: Ոչ միայն նիգելլան հարմար է ցողելու համար.

Սամսան զարմանալիորեն տարածված և աներևակայելի հեշտ պատրաստվող կարկանդակ է, որը մեզ է հասել Կենտրոնական Ասիայից: Դրա տարբերակները հսկայական են, և դրանք բոլորն էլ անփոփոխ համեղ են: Շերտավոր սամսան հեշտությամբ ճանաչվում է իր բնորոշ եռանկյունաձև ձևով:

Այս կարկանդակների շատ տարածված տարբերակը սամսան է՝ պատրաստված փափուկ, օդային շերտավոր խմորից՝ հյութալի հավի միջուկով: Շերտավոր խմորը հաճախ պատրաստվում է ինքնուրույն՝ արագացված մեթոդով։ Բայց խանութից գնված շերտավոր խմորից սամսա պատրաստելն էլ ավելի հեշտ և արագ է: Հիմնական բանը լավ որակի կիսաֆաբրիկատ ընտրելն է, իսկ հետո ձեր սամսան հիանալի կստացվի։

Միջուկի համար կարող եք օգտագործել հավի մի շարք մասեր, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից։ Ենթադրվում է, որ միսը պետք է պարունակի բավականին շատ ճարպ, որպեսզի ներսի միջուկը չոր չլինի, բայց այդպիսի սամսան կլինի, ինչպես ասում են, «ոչ բոլորի համար»: Կարող եք գնալ այլ ճանապարհով, որը հավանաբար ձեզ դուր կգա՝ միջուկին ավելացնել շատ սոխ։ Հենց սոխն է օգնում մսին ​​պահպանել իր հյութեղությունը, և նույնիսկ քմահաճ հավի ֆիլեն աներևակայելի նուրբ կլինի:

Բաղադրիչներ (12 հատի համար)

• 450-500 գրամ անթթխմոր (առանց խմորիչ) շերտավոր խմոր
• 2 հավի ֆիլե
• 2 մեծ սոխ
• 1 թեյի գդալ Խմելի-Սունելի համեմունք կամ ձեր ճաշակի այլ համեմունքներ
• 0,5 ճ/գ աղ
• 1 ձու խոզանակի համար
• ալյուր գրտնակելու համար
• քնջութ - ըստ ցանկության

Կարող եք նաև խմորիչ շերտավոր խմոր օգտագործել, այնուհետև սամսան ավելի փափուկ և փարթամ կստացվի։ Բայց եթե ընտրելու հնարավորություն ունեք, ապա նախապատվությունը տվեք առանց խմորիչ խմորին, դրա շնորհիվ է, որ պատրաստի թխվածքը կունենա շատ համեղ բարակ և խրթխրթան ընդերք։

Ինչպես պատրաստել սամսա հավով

Պատրաստի շերտավոր խմորը հալեցնել։

Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։

Հավի ֆիլեը կտրատում ենք 1 սմ փոքր խորանարդիներով։

Միսը խառնել մանր կտրատած սոխի հետ, միջուկն աղել, վրան ավելացնել համեմունքներ և լավ խառնել։

Շերտավոր խմորը գրտնակել 1,5-2 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Գլորման հեշտության համար այն կարելի է բաժանել 2-4 մասի։

Խմորը կտրատել 12 քառակուսիների՝ սամսայի համար նախատեսված բլանկներ:

Յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում տեղադրեք 1-1,5 թ/գ. լցոնման գդալներ.

Սամսան գլորում ենք անկյունագծով և ծայրերը սերտորեն սեղմում ենք՝ եռանկյունաձև բլիթ կազմելու համար։

Ցանկության դեպքում գանգուր դանակով կտրեք անհարթ եզրերը, ապա սամսան դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր կարկանդակ քսել հարած ձվով։

Թխել հավի մսով սամսա 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սա կտևի մոտ 20 րոպե:

Սամսան ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում՝ ուղիղ ջեռոցից: Եթե ​​դուք չեք կերել սամսա, ապա սառեցրեք այն և դրեք սառնարանը, իսկ ուտելուց առաջ տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։

Այսօր ես կցանկանայի ավելացնել ձեր ճաշացանկը շատ համեղ և միևնույն ժամանակ բավականին պարզ տնական թխելու բաղադրատոմս՝ «Հավով տնական սամսա»: Սա միջինասիական խոհանոցի հայտնի խմորեղեն է, որը բարակ շերտավոր խմոր է՝ խիտ միջուկով։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սիրում է զարմացնել և ուրախացնել իր սիրելիներին նոր ու համեղ ուտեստներով։ Տնական սամսան հիանալի տարբերակ է համեղ և արագ խորտիկի համար, ինչպես նաև լավ գաղափար նախաճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 500 գրամ;
• ջուր - 250 միլիլիտր;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 200 գրամ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

• հավի ֆիլե - 300 գրամ;
• սոխ - 300 գրամ;
• հավի ազդրեր առանց ոսկորների - 300 գրամ;
• աղ, պղպեղ, համեմ՝ ըստ ճաշակի։

Տնական սամսա հավով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմոր:

1. Դատարկ ամանի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել աղը և խառնել։
2. Վերցնում ենք երկրորդ աման, որի մեջ լցնում ենք կարագը, այնուհետև լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և հարում ենք մինչև կարագը լուծվի։
3. Ավելացնել ձուն (նախքան ավելացնելը հարել)։
4. Այժմ լցնել այս հեղուկը ալյուրի մեջ և սկսել խառնել: Իսկ հետո դնել տախտակի վրա, վերափոխել խմորի էլաստիկ կտորի և 10 րոպե դնել զով տեղում։

Այս պահին պատրաստեք միջուկը։

1. Վերցրեք հավի և սոխի միսը, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։
2. Ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմ ըստ ճաշակի, ապա հարել։ Ավարտել ենք միջուկը։ Ինչպես տեսնում եք, դա շատ պարզ է և արագ:

Հավով սամսա ուղղակի պատրաստում.

1. Վերցրեք սառեցված խմորը և բաժանեք երեք մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել շերտի մեջ։
2. Առաջին շերտը քսում ենք հալած կարագի բարակ շերտով, վրան դնում երկրորդ շերտը և նորից կարագով քսում։ Եվ վերջապես երրորդ շերտը, որը նույնպես յուղում ենք։
3. Խիտ ռուլետ փաթաթել և կտորների կտրել։
4. Մանր կտորներ գրտնակել և միջուկը դնել մեջտեղում։
5. Խմորը ծալեք անկյունագծով և պինդ սեղմեք ծայրերը՝ եռանկյունի ձևավորելու համար։
6. Եվ վերջապես, կտորները դրեք կարի կողմը ներքև և թխեք 200 աստիճան ջերմաստիճանում (մոտ 30 րոպե, բայց թխելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից):
7. 15 րոպե հետո հանում ենք ջեռոցից, քսում ենք դեղնուցով, վրան քունջութով ցանում ու նորից դնում ջեռոց։

Շերտավոր խմորով սամսան հավով դնել մեծ ափսեի վրա, ծածկել սրբիչով և թողնել մի քանի րոպե։ Սամսան ստացվեց շատ համեղ ու հագեցած։

Նուրբ հավի միս խրթխրթան շերտավոր խմորի մեջ։ Սամսան միջինասիական խոհանոցի շատ սիրված ուտեստ է։ Այն հաճախ պատրաստվում է գառան մսից՝ ճարպային պոչի ավելացմամբ, ինչպես նաև հավի միսից, դդումից և խոտաբույսերից։ Սամսայի համար խմորը հիմնականում շերտավոր խմոր է։ Նման խմոր պատրաստելու համար սովորաբար նախ հունցում եք ալյուրն ու ջուրը, ապա ստացված խմորը շատ բարակ թափանցիկ շերտով գրտնակում ենք սեղանի ամբողջ լայնությամբ, յուղով կամ ճարպով քսում և զգուշորեն փաթաթում ռուլետի մեջ։ Ընդհանուր առմամբ, սա հեշտ գործ չէ։ Ես որոշեցի փորձել սամսայի համար շերտավոր խմոր պատրաստել պարզեցված ձևով, և ճիշտ էի՝ սամսան հիանալի ստացվեց՝ բարակ, խրթխրթան շերտավոր խմոր և նուրբ, անուշաբույր հավի միջուկ։ Ստացվում է 14 հատ։

Բաղադրությունը:

250 գ ալյուր

100 գ կարագ

700 գ հավի միս (2 ոտք)

200 գ սոխ

դեղնուցը քսելու համար

քնջութի սերմեր ցողելու համար (ըստ ցանկության)

պղպեղ

Պատրաստում:

Պատրաստել խմորը։ Տարայի մեջ դնել ալյուրը և 1/3 թ/գդ։ աղ. Այնտեղ կարագը (սառնարանից) քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Պարբերաբար խառնել ալյուրի հետ, որպեսզի կտորները չկպչեն:

Լավ խառնել, լցնել 100 մլ սառը ջրի մեջ։ Ձեռքերով խմորը գնդակի ձևավորելու համար (շատ երկար մի հունցեք): Դնել սառնարանում 30 րոպե կամ ավելի:

Պատրաստենք միջուկը։ Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։

Միսը կտրատել ոտքերից և մանր կտրատել (ճարպը չհանել, որպեսզի սամսան ավելի հյութալի լինի): 700 գ-ից ստացա մոտ 500 գ հավի միս։

Տարայի մեջ լցնում ենք սոխը, հավի միսը, աղը (ես լցրել եմ 1/2 թ/գդ), լավ պղպեղ ենք անում։ Խառնել։

Պատրաստում ենք սամսա։ Խմորը կիսել կիսով չափ և մի մասը վերադարձնել սառնարան։ Երկրորդ մասը գրտնակել հաստ նրբերշիկի մեջ և կտրատել 7 մասի։

Խմորի յուրաքանչյուր կտոր ձեռքերով հունցել։ Այնուհետև գլորում ենք մոտավորապես 12 սմ տրամագծով բարակ շրջանակի մեջ (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր):

Մեջտեղում լցնում ենք մի մեծ թմբուկ։

Բարձրացրեք երկու եզրերը և կաղապարեք դրանք միասին:

Բարձրացրեք երրորդ եզրը և կաղապարեք:

Լավ է նաև սեղմել անկյունները:

Շրջեք այն՝ սրածայր եռանկյունի ստեղծելու համար: Այնուհետև նույնը կրկնեք մնացած թեստի համար:

• Խոհանոց՝ արևելյան
• Ճաշատեսակը՝ հիմնական ուտեստներ
• Պատրաստման եղանակը՝ ջեռոցում
• Մատուցումներ՝ 8
• 1 ժ 00 րոպե
• Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար.
  • Կալորիականության պարունակությունը՝ 205,45 կկալ
  • Ճարպեր՝ 9,85 գ
  • Սպիտակուցներ՝ 8,63 գ
  • Ածխաջրեր՝ 20,08 գ

Բաղադրությունը:

1. Հավի ֆիլե - 1 հատ;
2. Սոխ - 1 հատ;
3. Շերտավոր խմոր - 500 գ;
4. Կարտոֆիլ - 3 հատ;
5. Ձու - 1 հատ;
6. Համեմունքներ - 1 թեյի գդալ;
7. Աղ - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Նախ պատրաստում ենք հավի սամսայի միջուկը։ Նախ բոլոր ֆիլեները մանրացրեք սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի մեջ։
   
2. Այնուհետեւ սոխը շատ նուրբ կտրատել։ Այն նախ պետք է մաքրել և լվանալ։ Սոխը շաղ տալ համեմունքներով։
   
3. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և նորից լվացեք։ Այն նաև պետք է մանր կտրատել։ Ֆիլեն, սոխը համեմունքներով և կարտոֆիլով խառնում ենք, և մեր միջուկը պատրաստ է։
   
4. Գրտնակում ենք մեր պատրաստի խմորը։ Դրա հաստությունը չպետք է լինի 3 մմ-ից ավելի: Խմորը կտրատել հավասար քառակուսիների։
   
5. Յուրաքանչյուր քառակուսու վրա դնել պատրաստի միջուկից մեկական գդալ և փակել եռանկյունով։
   
6. Ամբողջ սամսան զգուշորեն դրեք թխման թերթիկի վրա՝ մագաղաթյա թղթի վրա։
   
7. Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, թխելու ժամանակը կկազմի մոտ 40 րոպե։ Սամսան մատուցվում է տաք վիճակում՝ հիմնական ուտեստի կամ ապուրի հետ։

Խմորի պատրաստման համար Սամսան հատուկ մոտեցում է պահանջում։ Իդեալական է միայն շերտավոր խմորը, սակայն ցանկության դեպքում կարող եք փորձել օգտագործել անթթխմոր խմոր ջրով։ Եթե ​​բաղարջ խմորն ինքնուրույն պատրաստելը դժվար չէ, ապա շերտավոր խմորը որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ կպահանջի։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել սամսա խմոր

Պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ սովորել շերտավոր խմոր հունցելու կանոնները, որն, ի դեպ, հարմար է ոչ միայն այս ուտեստի, այլ նաև, օրինակ, քաղցր կարկանդակների համար։

Բաղադրությունը:

1. Մարգարին - 200 գ;
2. Ալյուր - 2,5 բաժակ;
3. Կաթ - 100 գ;
4. Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
5. Աղ - 1 թեյի գդալ;
6. Կիտրոնաթթու - 1 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Շերտավոր խմորը միշտ պատրաստվում է սառը մարգարինով։ Մենք քերում ենք այն, այնպես որ այն չի աշխատի ոչ սառեցված, ոչ հալված: Լավագույնն այն է, որ մարգարինը անմիջապես քսենք այն ամանի մեջ, որում խմորը հունցելու ենք:
2. Ավելացնել ալյուրը և դանդաղ խառնել։ Խմորը պետք է ակտիվորեն հունցել պատառաքաղով կամ գդալով։ Մնացած ամեն ինչ ավելացնել՝ աղ, շաքար, կիտրոնաթթու և լցնել կաթի մեջ։
3. Խմորը պատրաստ է, և նախքան դրանից որևէ բան քանդակելը, պետք է թողնել սառնարանում:

Շերտավոր խմոր կարելի է պատրաստել նաև կարագով, իսկ կաթի փոխարեն ջուր ավելացնելով։

Սամսան կատարյալ է ցանկացած առաջին ճաշատեսակի համար՝ հացի փոխարեն.

1. Բորշչին;

Բացի այդ, սամսան լավ կհամապատասխանի բանջարեղենային ուտեստներին: Սրանք կարող են լինել հետևյալ տարբերակները.

1. Վինեգրետ;
2. Բանջարեղենի շոգեխաշած;
3. Squash Cavier;
4. Կապույտ սմբուկի շոգեխաշել և այլն։

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել սամսան, կարող եք փոխել միջուկը ձեր ցանկությամբ։ Հիմնական սկզբունքը միսը հում պահելն է։ Հավով և պանրով սամսան այս ուտեստի շահավետ տարբերակն է, հատկապես նրանց համար, ովքեր սիրում են խմորի ներսում տաք, կպչուն, անուշաբույր զանգված։

Հավով և պանրով սամսայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

1. Հավի մասեր - 1 հատ;
2. Ձեռքի գլուխ - 1 հատ;
3. Շերտավոր խմոր – 500 գ;
4. Պանիր - 200 գ;
5. Ձու - 1 հատ;
6. Համեմունքներ - 1 թեյի գդալ;
7. Աղ – 1 ճ/գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Խմորը հունցել վերը ներկայացված բաղադրատոմսով կամ գնել պատրաստի խմոր։ Վերջինս պետք է հալեցնել, իսկ տնականը, ընդհակառակը, 40 րոպեով դնել սառնարանը։
2. Քանի դեռ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Հավի մասերը մանրացնել՝ նախ առանձնացնելով ոսկորից։ Եթե ​​որոշեք դրանք կտրատել, միսը սառեցրեք, եթե ցանկանում եք ամեն ինչ անցկացնել մսաղացի միջով, ազատ զգալ օգտագործեք այս սարքը։
3. Սոխը կարելի է դնել նաև մսաղացի մեջ, բայց կարելի է նաև մանր խորանարդիկների կտրատել։ Սոխը դնել ամանի մեջ հում մսի հետ։
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել աղացած միսը։
5. Աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ: Այժմ ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։ Միջուկը պատրաստ է։
6. Խմորը գրտնակել բարակ թերթիկի մեջ և զգուշորեն քառակուսի կտրատել։
7. Յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում դնել միջուկը և միացնել անկյունները՝ յուրաքանչյուր կարկանդակ լավ կնքելով։
8. Եռանկյունաձեւ սամսան տեղափոխում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր ապրանքի վերին հատվածը քսել հարած դեղնուցով:
9. Թխել սամսան 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, անջատելուց 15 րոպե առաջ պետք է միացնել կոնվեկցիան։
10. Պատրաստի սամոզան մատուցվում է տաք վիճակում։ Որպես զարդարանք հարմար են հազարի տերեւներն ու կարմիր սոխի շերտերը։

Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ։ Մատուցումների քանակը – 8։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հավի սամսայի կալորիականությունը բարձր է նրանց համար, ովքեր փորձում են առողջ սնվել, սակայն, հաշվի առնելով, որ ուտեստը լիովին էկոլոգիապես մաքուր է և պատրաստված է տանը, դա ոչ մի վնաս չի պատճառի:

Հիմա եկեք տեսնենք, թե որ միջուկներն են հարմար այս փոքրիկ համեղ կարկանդակների համար։ Այսպիսով, եթե հետևեք դասական բաղադրատոմսին, կարող եք ավելացնել հետևյալ համեմունքները.

1. Մանանեխ;
2. Համեմ;
3. Կարի;
4. Չիլի.

Անհրաժեշտ չէ ամբողջ ցուցակը ավելացնել։ Փորձեք այս ցանկից մի քանի համեմունք ավելացնել միջուկին և համոզվեք, որ սկսեք փոքր քանակությամբ: Հաջորդ անգամ կարող եք ավելին ավելացնել, եթե ձեզ դուր է գալիս պատրաստի ուտեստը:

Ընդհանրապես, պետք է զգույշ լինել համեմունքների հետ, քանի որ այն, ինչ սիրում է մեկը, կարող է զզվել ձեր ընտանիքի մյուս անդամներին։ Երեխաները, օրինակ, երբեք կծու կերակուրներ չեն ուտում, և եթե չափն անցնում են պղպեղով, կարող են հրաժարվել նույնիսկ իրենց ամենասիրած ուտեստից։

Հետևաբար, ընտրեք, փորձեք և ժամանակի ընթացքում դուք միշտ կկարողանաք օգտագործել միայն այն, ինչ ձեզ ավելի հարմար է։ Համեմունքները կբարձրացնեն սամսայի համը և անմոռանալի կդարձնեն ձեր պատրաստման եղանակը:

Բաժանորդագրվեք նորություններին