Ամանորի ամենագեղեցիկ ուտեստները. Ամանորյա սեղանի համար պատրաստում ենք տոնական ուտեստներ։ Շոգեխաշած բադ սալորաչիրով

Աքաղաղի տարին փոխարինվում է նորով՝ Դեղին երկրային շան տարով։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հարց է տալիս՝ ինչ պատրաստել 2018-ի Ամանորին՝ տարվա խորհրդանիշին հաճոյանալու համար։ Մեր հոդվածը կպատասխանի այս հարցին և ձեզ մի քանի պարզ խորհուրդներ կտա՝ ինչ Ամանորյա մենյու 2018, լավագույնն է ընտրել այս տոնի համար, թե ինչպես զարդարել սեղանը և գոհացնել բոլոր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:

Ինչից պատրաստել Ամանոր 2018-ին

1. Մսից ցանկացած ձևով, լինի դա խոզի միս (ներառյալ խոզի ճարպը), հորթի (տավարի միս), գառան, նապաստակի կամ ձիու միս: Ամանորյա խնջույքի համար ուտեստներ պատրաստելիս պետք է անպայման հաշվի առնել միսը։ Գերադասելի է ոչինչ չտապակել. դա կհեշտացնի մսի ողջ տեսականին մարսելը, ինչը բոլորին ավելի թեթև և ակտիվ կզգա, բայց, իհարկե, ձեր որոշելիքն է:

2. Թռչնի մսից - կարող է լինել հավի միս (ոտքեր, կրծքամիս և այլն), սագի, հնդկահավի, բադի և այլ տեսակի թռչնի միս։

3. Միսը նոսրացնելու համար Ամանորյա ուտեստներինչ-որ բան բազմազան, դուք կարող եք ձեր ուշադրությունը դարձնել ձկան, ցանկացած ծովամթերքի և սնկերի վրա:

4. Քանի որ գալիք տարին է լինելու, ցանկալի է, որ ամանորյա ճաշացանկը ներառի բանջարեղեն, մրգեր և ձավարեղեն՝ շագանակագույն կամ դեղին, օրինակ՝ կարտոֆիլ, պղպեղ, դդում, դեղին լոլիկ, եգիպտացորեն, ոսկեգույն։ ճակնդեղ, արքայախնձոր, դեղին թուզ և այլն:

Ինչ պետք է լինի 2018 թվականի ամանորյա սեղանին

Ինչպես արդեն հասկացաք, Շան տարվա համար տոնական սեղանի հիմնական ամանորյա ուտեստները պետք է լինեն մսային ուտեստները, որոնք կարող են լինել ցանկացած և մատուցվել ցանկացած ձևով. քյաբաբ, դոնդող միս, բադ կամ հավի միս, տարբեր մսի պաշտետներ և այլն։ Բացի այդ, 2018-ի ամանորյա սեղանին երշիկի կամ խոզապուխտի ցանկացած կտոր, ինչպես նաև մսային տարբեր նախուտեստներ և աղցաններ անպայման կարժանանան մեծ հարգանքի: Շատ տեղին կլիներ այս Ամանորին պատրաստել՝ ավանդական սենդվիչներ կարմիր խավիարով կամ սաղմոնով, և իհարկե թթու սունկ, որտեղ կլինեինք մենք առանց դրանց։

Թերևս այս Նոր տարին առաջին հերթին կհիշեն տղամարդիկ՝ այս տեսակի ուտեստների հիմնական սիրահարները։ Բայց նույնիսկ մարդկության արդար կեսի համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք չեն վնասի ձեր կազմվածքին:

Ամանորյա մենյու 2018 դեղին շան տարվա համար

Իհարկե, Ամանորի մենյուի համար կարող է լինել այնքան տարբերակներ, որքան ցանկանում եք, բայց միևնույն ժամանակ, ցանկացած ամանորյա ճաշացանկ պետք է անպայման ներառի հետևյալ ամանորյա տոնական ուտեստները՝ հիմնական ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ և սոուսներ, աղցաններ, սառը և տաք նախուտեստներ, և, իհարկե, մի մոռացեք աղանդերի և ըմպելիքների մասին: Ստորև մենք տալիս ենք ամանորյա ուտեստների մի քանի օրինակներ, որոնք դուք կարող եք պատրաստվել Ամանորի սեղանին 2018 թ. Միևնույն ժամանակ, դուք հեշտությամբ կարող եք գտնել մսային կամ ձկան ուտեստների բաղադրատոմսեր՝ նայելով ճաշատեսակի անվանումը մասնագիտացված խոհարարական կայքերում:

Սառը նախուտեստներ Նախուտեստ «Սուրբ Ծննդյան գնդիկներ», կանապեներ խաշած խոզի մսով և վարունգով, ամանորյա tartlets, խոզապուխտով և պանրով ռուլետներ, լցոնված ձու կարմիր խավիարով, «Peacock Eye» ռուլետ, պրոֆիտերոլներ ծովախեցգետնի միջուկով, «Տոնական տեսականի» կանապեներ գինու սնկով: , հնդկահավի խաշած խոզի միս և այլն։

Տաք նախուտեստներ Ֆրանսիական միս, խոզի ռուլետներ արքայախնձորով, ժուլյեն հավով և սնկով, նախուտեստ «Մսի զամբյուղներ», «Ամանորյա խնջույք», չինական խոզի միս, Պրովանսալ գառան միս, թխած նապաստակ ձիթապտուղներով, մարոկկական գառան միս, հորթի միս «Օռլոֆ», խոզի միս լինգոնբերրի սոուսով: , հավի կրծքամիս լոլիկի մարինադում և այլն։

Հիմնական ուտեստներ թխած բադ, հավի ֆրիկասի, տապակած խոզի միս, Իշիական նապաստակ լոլիկի սոուսում, տավարի միս կաթսաներում, թխած իշխան, թառը քունջութի յուղով, շոգեխաշած կաղամար լոլիկով, շոգեխաշած գառան միս բանջարեղենով, տավարի ստրոգանոֆ, հավի չքմերուլի կամ ծխախոտ (Գեորգյան ոճ) , ջեռոցում բանջարեղենով հավ և այլն։

Ինչ վերաբերում է աղանդերին և խմիչքներին, ապա այստեղ սահմանափակումներ չկան, քանի որ Շունը որևէ հատուկ սահմանափակում չի դնում, ի տարբերություն անցնող տարվա խորհրդանիշի՝ Աքաղաղի: Հետեւաբար, ընտրեք ցանկացած աղանդեր և խմիչքներԱմանորի համար 2018 ձեր ճաշակով:

Ամանորյա աղցաններ՝ աղցանների բաղադրատոմսեր

Գալիք Ամանորին կարող եք պատրաստել հետևյալ մսային աղցանները՝ «Շվեյցարական» աղցան, «Ամանորյա գնդակ», «Կեսար» հավով, «անգլերեն» հավի աղցան, «Քնքշություն» (տես ստորև բաղադրատոմսը), «Տղամարդու քմահաճույք» , «Բորոդինսկի», «Ոգեշնչում», «Ֆրանսիական համբույր», «Իմ գեներալը», «Որսորդ», «Gill Grouse Nest», «Mushroom Glade», «Otpad», «Sea Element», «Ամանորյա մոմեր», « Բալթյան ողջույններ», «Առևտրական», «Ձյունանուշներ», «Նեապոլ», «Պեստրենկի», «Պետերհոֆ», «Կառնավալ», «Ոսկե ձկնիկ» և այլն:

Լյարդի աղցան «Քնքշություն»

Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
Մսային լյարդ - 300 գ;
Ձու - 3 հատ;
Պանիր - 150 գ;
Գազար - 1 մեծ;
Մայոնեզ.

Եփած բանջարեղենը, լյարդը և ձվերը մանր կտրատել և շերտերով դնել ափսեի մեջ։ Վերին շերտը պետք է լինի պանիր։ Ավելի լավ է մատուցել ամանորյա թեմայով զարդարված ուտեստը։

Ծովամթերքի աղցան «Բիմ»

Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա;
Կաղամար - 400 գ;
Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 1 փաթեթ;
Կարտոֆիլ - 8 հատ: (եփել բաճկոնով);
Ձու - 6 հատ;
Մարինացված վարունգ - 400 գ;
Թառափի նմանակված խավիար – 3 տուփ;
Մայոնեզ.

Կաղամարները եռացրեք մինչև եփվի, կտրատեք և խառնեք կանաչ ոլոռի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել խաշած կարտոֆիլը։ Դրանք ներառում են նաև թակած ձու (ինչպես Olivier աղցան) և վարունգ (ցանկալի է փոքր շերտերով): Այս ամենը խառնում ենք մայոնեզի հետ, ափսեի վրա շան տեսք ու զարդարում խավիարով։

Ինչպես գցել ամանորյա սեղանը 2018 թ

Դեղին երկրային շունը սիրում է իր գույնը, ուստի ինտերիերի և ամանորյա սեղանի հիմնական գույնի ընտրությունը պետք է լինի դեղինի երանգներից։ Ամենաշահող տարբերակը ոսկին է։ Իհարկե, պետք չէ մտածել, որ բոլոր սարքերը պետք է պատրաստված լինեն թանկարժեք մետաղից։ Ոսկին լավ համադրվում է սպիտակի հետ, այնպես որ օգտագործեք երկու գույները միասին: Բայց խորհուրդ չի տրվում ոսկին խառնել արծաթի հետ (մոխրագույն) - դա անմիջապես կփչացնի հանդիսավորության էֆեկտը:
Ձյունաճերմակ սփռոցը՝ աննկատ ոսկե զարդով, կարող է ծառայել որպես ձեր ճաշակի և զսպվածության խորհրդանիշ։

Դուք կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած ուտեստ՝ վառ դեղին երանգներից մինչև խլացված և ազնիվ շագանակագույն: Ոսկու եզրերով սպիտակ ափսեների տարբերակը տեղին կլինի: Անձեռոցիկները պետք է ընտրեք կամ սփռոցի գույնին համապատասխանելու համար (լավ է, եթե դրանք ուղեկցվեն հավաքածուի հետ և ներդաշնակվեն), կամ համապատասխանեն ծառայության գույնին, թեև վերջին տարբերակը բավականին բարդ է։ Ոսկե մոմակալները կլրացնեն Ամանորի սեղանի զարդարման գեղեցկությունը։

Բուսական ամանորյա ուտեստներ

Եթե ​​դուք կամ ձեր հյուրերից որևէ մեկը, ինչ-ինչ պատճառներով, ներկայումս միս չի ուտում, ապա վատ չէր լինի մեկ-երկու ճաշատեսակ հորինել նման ճաշակները բավարարելու համար։

Բուսական բուսական լազանյա

Շերտավոր խմոր – 1 փաթեթ (կարող եք օգտագործել բարակ պիտա հաց);
Գազար - 1 հատ;
Բուլղարական պղպեղ - 2 մեծ կտոր;
Ձիթապտուղ (կարող եք օգտագործել ձիթապտուղ) – կես բանկա;
Ջուր - 150 մլ;
Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ. լ.;
Բեշամել սոուս - 200 մլ;
Աղ - 1 թեյի գդալ;
Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
Համեմունքներ՝ համեմ, պղպեղ, քրքում, Պրովանսի խոտաբույսեր:

Ամանորյա այս ուտեստը պատրաստելու համար համեմունքները միջին ջերմության վրա տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու մանր կտրատած պղպեղը։ Մի քանի րոպե անց զանգվածին ավելացրեք տոմատի մածուկ և եփեք, մինչև բոլոր բաղադրիչները հեշտությամբ ծակվեն պատառաքաղով: Երբ շոգեխաշելը ավարտվի, խառնուրդը ցանել աղացած պղպեղով, ավելացնել պրովանսալ խոտաբույսերը և թողնել, որ թրմվի կափարիչի տակ։ Այս պահին պատրաստում ենք խմորը/լավաշը։ Թխելու ափսեը առատորեն քսել յուղով և քսել սոուսը մակերեսին, վրան դնել խմորի թերթիկը և վրան դնել շոգեխաշած բանջարեղենի մոտ մեկ երրորդը: Կրկին լցնել սոուսով և շաղ տալ պանիրով: Կրկնեք սա յուրաքանչյուր շերտի հետ, մինչև վերջանա լցոնումը: Վերջին շերտը զարդարում ենք ձիթապտուղներով և ցանում պանիրով։ Թխել 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տարվա ամենակախարդական տոնին շատ ժամանակ չի մնացել, և դուք պետք է պլանավորեք այն ուտեստները, որոնք հիմա կլինեն ձեր սեղանին։ Այս գիշեր մենք նշելու ենք Շան տարին։ Նույնիսկ ավելին, 2018-ը կներկայացնի Դեղին կամ Երկրային շանը: Ուստի տեղին է ձեր նոր Ընկերոջը կերակրել ամենահամեղ ուտեստներով, նախընտրելի է դեղին կամ շագանակագույն երանգների խորտիկներով: Բայց ինչպես գիտեք, շներն առանձնապես բծախնդիր չեն սննդի հարցում, այնպես որ 2018 թվականի Ամանորի համար կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, նույնիսկ ամենապարզ բաղադրատոմսերը՝ լուսանկարներով: Ամենակարևորն այն է, որ տոնի հաղորդավարուհին գոհ մնա և ողջ տարվա ընթացքում պահպանի բարիքները։

Ինչ պատրաստել Ամանորին 2018 թ

Ընտրելով, թե ինչ պատրաստել Ամանորին 2018, ուշադրություն դարձրեք մսային ուտեստներին։ Նրանք պետք է լինեն բազմազան, բայց միշտ գոհացնող։ Քյաբաբը խորովել, կողերը եփել, խաշած խոզի միսը թխել։ Պետք է պատրաստել այնպիսի մի բան, որը դուր կգա ցանկացած չորս ոտանի ընկերոջ։ Շան 2018-ի Ամանորին պարտադիր պետք է ներկա լինեն տարբեր մսային խորտիկներ՝ գլանափաթեթների, կանապեների, տարտլետների տեսքով։ Քանի որ նա հարգում է նման ուտեստները։

Նրանց համար, ովքեր իսկապես միս չեն սիրում, ձուկ եփեն: Տավարի և խոզի մսի լավագույն այլընտրանքը կլինի տապակած ձուկը կամ տապակած սաղմոնի սթեյքերը:

Կարևոր! Եթե ​​երեխաները Ամանորը կդիմավորեն ձեր ընկերակցությամբ, ապա ավելի լավ է նրանք ամեն ինչ շոգեխաշեն ու շոգեխաշեն։

.

Մի անտեսեք բանջարեղենը, վերցրեք դեղին պղպեղը և սովորական կարտոֆիլը, ճաշատեսակներին ավելացրեք սունկ, պատրաստեք աղցաններ դեղին մրգերով՝ արքայախնձոր, տանձ, խնձոր: Երկրային շունը Ամանորը կդիմավորի ոճային նման հյուրասիրություններով։

Նախապատրաստում մեկ շաբաթում

2018 թվականի Ամանորից մեկ շաբաթ առաջ անպայման ստեղծեք մենյու, որը կարտացոլի, թե ինչ ուտեստներ կլինեն սեղանին: Սկսեք 2018-ի Ամանորի տաք ուտեստներից, այնուհետև ներառեք մի քանի աղցաններ, նախուտեստներ և սառը ուտեստներ: Ավարտեք աղանդերով, մրգերով և խմիչքներով: Այնուհետեւ գրեք բոլոր ապրանքները, որոնք կազմում են Ամանորի մենյուը: Նախապես ձեռք բերեք երկար պահպանման ժամկետ ունեցող բոլոր բաղադրիչները, անձեռոցիկներն ու մատուցվող իրերը:

Հետո տոնից անմիջապես առաջ մտածեք թարմ մրգերի ու բանջարեղենի, ինչպես նաև այլ փչացող մթերքների մասին։

Տոնից անմիջապես առաջ

Նախքան Նոր տարին նշելը, նայեք ձեր ցուցակը, թե ինչ եք պատրաստելու 2018-ին Շան տարվա համար և սկսեք պատրաստել: Հետագայում այս հոդվածում մենք կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտակար լինել ձեզ համար:

2018-ի ամանորյա սեղանը պատրաստելու գաղափարների անհավանական բազմազանություն կա, և այս բոլոր գաղափարները գեղեցիկ լինելու իրավունք ունեն։ Նախապես մտածեք ձեր ճաշատեսակների դիզայնի մասին։ Աղցանները պետք է զարդարված լինեն նրբագեղ, դրանք կարելի է դնել շան դեմքի կամ ոսկորի տեսքով՝ դրանք դարձնելով ավելի տոնական։ Սամիթ օգտագործեք տոնածառի ասեղները նմանակելու համար, Ամանորին նկարով անձեռոցիկներ գնեք կամ կանաչ անձեռոցիկներից փոքրիկ տոնածառ ծալեք։ Պատրաստվեք որոշել «ինչպես պատրաստվել 2018 թվականի Ամանորին» հարցին, դուք պետք է հաշվի առնեք Շան շահերը: Այն պետք է ներկա լինի ցանկացած կահույքի մեջ՝ տոնածառի վրա, սեղանի վրա, տարազներով։ Կարելի է գնել շան տեսքով մոմեր կամ սեղանին դնել փոքրիկ արձանիկներ։ Համոզվեք, որ ձեր սեղանը դարձրեք պայծառ և ուրախ - Շները նույնպես սիրում են խաղալ:

Տաք ուտեստներ, աղցաններ և խորտիկներ Ամանորի 2018թ

2018-ի Ամանորի սենդվիչները կարող են լինել ամեն ինչ, բայց ամենակարևորը, համեղ և նախընտրելի է շատ մսամթերքով: Եվ քանի որ սա դեռ անսովոր տոն է, ավելի լավ է այս ուտեստի համար ավելի թանկ ապրանքներ վերցնել։ Օրինակ՝ այն կարելի է եփել հում ապխտած երշիկի կամ կարմիր խավիարի հետ։ Երշիկով, վարունգով և սև ձիթապտուղներով կանապեները շատ լավ տեսք կունենան ճաշացանկում։ Զարդարեք դրանք քաղցր պղպեղի բազմերանգ կտորներով՝ կարմիր, դեղին, կանաչ, իսկ սենդվիչների վրա կարող եք նաև սոուսով շան ուրվանկարներ նկարել։ Այն շատ տպավորիչ ու գունեղ տեսք կունենա։

Ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում.

• 400 գ ցանկացած աղացած միս (խոզի, հավի, տավարի կամ խառը);
• 3 փոքր երիտասարդ ցուկկինի;
• 100 գ «ռուսական» պանիր;
• 1 լոլիկ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 100 գ մայոնեզ;
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, աղացած սև պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Եթե ​​դուք ունեք երիտասարդ ցուկկինի, ապա չպետք է կտրեք մաշկը: Բայց ավելի լավ է կտրել հինները:
2. Յուրաքանչյուր ցուկկինի երկայնքով կտրատում ենք 2 մասի և գդալով հանում միջուկը՝ պատերը թողնելով մոտ 1 սմ։
3. Մանր կտրատած սոխը տապակի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել մինչև փափկի։ Վրան ավելացնում ենք աղացած միս և անընդհատ խառնելով, 10 րոպե տապակում ենք ամեն ինչ։
4. Այնուհետև ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, իսկ տապակի մեջ ավելացնել մանր կտորներով կտրատած լոլիկը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։
5. Ցուկկինը դնել թխման թերթիկի վրա, կտրատել վերև, ավելացնել միջուկը:
6. Պանիրը քերել և ցրել նավակների վրա։ Այնուհետև դրանք քսել մայոնեզի շերտով և դնել ջեռոցում 25 - 30 րոպե։

Ձնագնդիներ կաղամարով

Եթե ​​ցանկանում եք 2018 թվականի Ամանորի սեղանին տեսնել ձմեռային պարագաներ, ապա անպայման ձնագնդիկներ պատրաստեք կաղամարով։ Դրանք բազմազանություն կհաղորդեն և ձյուն կնմանվեն ձեր տոնի ժամանակ։

Վերցրեք 2 մեծ կամ 3 փոքր կաղամար, մաքրեք և 2-3 րոպեով գցեք եռման ջրի մեջ, որը նախ պետք է աղացնել։ Այնուհետև դրանք պետք է հանել և սառեցնել։ Երկու եփած ձու մանր կտրատել, կաղամարը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և մի քանի մանր կտրատած կանաչ սոխ խառնել մի քանի գդալ մայոնեզի և սխտորի պյուրեով։ Կոշտ պանիրը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով առանձին ամանի մեջ։ Այնուհետև գդալով, կամ պարզապես ձեռքերով, խառնած զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, որոնք հետո գլորում ենք պանրի թխվածքների մեջ։ Ձիթապտուղներով և կանաչ սոխով այս ձնագնդիները շատ գունեղ տեսք կունենան։

Մսային ուտեստները նախ և առաջ ուշադրություն են պահանջում ճաշացանկը պատրաստելիս: 2018 թվականի Ամանորի նախուտեստները ցանկալի է պատրաստել տոնից անմիջապես առաջ՝ հետևելով պատրաստված բաղադրատոմսերին։

Գուրման միս բոքոն

2018 թվականի Ամանորի ամենաարտասովոր բաղադրատոմսերից մեկը կլինի «Gourmet» մսային բոքոնը։

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել.Միսը լվանալ, չորացնել և 2 ժամ մարինացնել սպիտակ գինու մեջ աղով և համեմունքներով։ Այնուհետև սրբել և դանակով բաժանել կտորի երկայնքով «գրքի» տեսքով։ Ընկույզները պետք է տապակել բարձր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե և բաժանել 2 մասի։ Դրանցից մեկը մանրացրեք փշրանքների մեջ և խառնեք ձվերի հետ՝ խառնելով մինչև հարթ: Այնուհետև ավելացրեք չաղացած ընկույզը, կտրատած տանձը և մանր կտրատած վարունգը։ Այնուհետև այդ ամենը խառնել աղով և պղպեղով։ Խոզապուխտը պետք է կտրատել բարակ շերտերով, որոնք դնում ենք փափկամսի վրա։ Ընկույզի միջուկը հավասարաչափ բաշխել խոզապուխտի վրա, ամեն ինչ ամուր գրտնակել և կապել։ Բոլոր կողմերից քսել արևածաղկի ձեթով և պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ 15-20 րոպե։ Ռուլետը թխելը պետք է անել ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ուտեստի պատրաստումը կտևի 1 ժամ։

Մսային գնդիկներ

Ամանորի մեկ այլ օրիգինալ ուտեստ կլինի շերտավոր խմորի մեջ սնկով մսային գնդիկներ:

Միացություն:

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացեք սունկը, հանեք ցողունները գլխարկներից և մանր կտրատեք։
2. Այնուհետև դրանք տապակում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
3. Սնկերի մեջ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
4. Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինելը։
5. Սունկն ու սոխը դնել ամանի մեջ և ավելացնել բրինձը, թակած խոտաբույսերը, թակած սխտորը և ամեն ինչ խառնել։
6. Այնուհետև ավելացրեք աղ և համեմունքներ և նորից լավ խառնեք։
7. Ձևավորեք փոքր գնդիկներ:
8. Հալած շերտավոր խմորը բարակ գրտնակել և բարակ շերտերով կտրատել։
9. Մսային կոտլետները գնդիկների տեսքով փաթաթում ենք խմորի շերտերով և դնում թխելու թղթի վրա։
10. Քսել հարած ձվերը և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
11. 40-45 րոպե հետո հանեք հմայիչ գնդիկները և դրեք մեծ ափսեի մեջ։

Շոգեխաշած բադ սալորով

Թռչնաբուծական ուտեստների սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել բադ, որը կարելի է շոգեխաշել սալորով։

Շուկայում բադ ընտրելիս ընտրեք ավելի երիտասարդ, հակառակ դեպքում այն ​​շատ երկար ժամանակ կպահանջի եփելու համար։ Եվ ավելի լավ է այն գնել Chicken Kingdom խանութից: Այն պետք է մաքուր պոկել և փորոտել: Դիակը պետք է կտրատել մասերի, հեռացնելով ավելորդ ոսկորները և ողնաշարը: Աղ. Մեծ հաստ պատերով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տապակել գազարով և տարբեր արմատներով սոխը։ Բանջարեղենը փափկելուց հետո վրան ավելացրեք բադի կտորներ, որպեսզի ճարպը ներքևում լինի։ Սա կերակուրին հյութեղություն կհաղորդի։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև բադի մեջ լցրեք եռացող ջուր և եփեք թռչունը ցածր ջերմության վրա մոտ 45 րոպե: Նշված ժամանակից հետո համտեսեք աղը և ավելացրեք դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ և ձեր սիրած համեմունքները: Դրանց հետ կաթսայի մեջ լցնում ենք նաեւ սալորաչիրը։ Լրացուցիչ 15 րոպե շոգեխաշելուց հետո համեղ, անուշաբույր բադը պատրաստ կլինի։

Լցոնած ծովատառեխ «Կալեյդոսկոպ»

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվող բաղադրիչները շատ պարզ են, դուք կստանաք զարմանալի արդյունք, որը կզարմացնի ձեր հյուրերից շատերին։

Այսպիսով, խաշած գազարը, կարմիր և միշտ բուլղարական պղպեղը, պինդ խաշած ձուն, սոխը, ցանկալի է կարմիր, մանր կտրատեք։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Ծովատառեխի դիակը կտրատում ենք 2 ֆիլեի։ Բարակ թթու վարունգը երկարավուն շերտեր ենք կտրում երկայնքով։ 15 գ ժելատինը ջրով նոսրացնում ենք ըստ հրահանգի ջրային բաղնիքում, ապա սառեցնում ենք և խառնում 200 գ թթվասերի հետ։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացրեք բանջարեղեն, խոտաբույսեր, մի քիչ կիտրոնի հյութ եւ արեւածաղկի ձեթ։ Խառնել ամեն ինչ: Այնուհետև սննդի թաղանթի վրա դնել մեկ ձկան ֆիլե, ապա բանջարեղենով թթվասեր, ապա թթու վարունգի շերտ, նորից թթվասեր և կրկին ծովատառեխ վերևում: Թաղանթով ռուլետ ենք կազմում և գիշերը դնում ենք զով տեղում։ Նախուտեստը պետք է կտրել սուր դանակով։ Եվ ստացվում է գույների և համերի իսկական կալեիդոսկոպ:

Աղցաններ Ամանորի համար 2018

Աղցանների հսկայական տեսականի կա, ուստի, թե ինչ պատրաստել 2018-ի Ամանորին, այդքան մեծ խնդիր է։ Այս տեսակի նախուտեստ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք նոր մսային աղցաններին, որոնք նախկինում երբեք չեք փորձել։ Ի վերջո, ապրանքների ցանկացած համադրությունից դուք կարող եք ստեղծել բոլորովին նոր և վառ համեր: Մի վախեցեք փորձարկումներից, շունը ամենակեր է, ուստի նրան պետք է ամեն ինչ դուր գա:

Պարզ աղցաններ 2018-ի Ամանորի համար

Ամանորին պատրաստված պարզ ու համեղ աղցանները պետք է դառնան սեղանի զարդարանք։ Ակտիվացրեք ձեր բոլոր խոհարարական ունակությունները

Ամանորյա համեղ ճաշացանկ պատրաստելու համար. Ահա աղցանների մի քանի օրինակ:

Դրա համար կպահանջվի 250 գ խաշած տավարի լեզու, 5 ձու, ընդամենը մի փոքր կտոր քերած պանիր, 1 թխած քաղցր պղպեղ, մի քիչ սխտոր, թթվասեր, մայոնեզ և տարբեր խոտաբույսեր։ Բոլոր ապրանքները կտրատված են, և ստացվում է, որ դա հիանալի խորտիկ է:

Ցանկացած քաղցր ցիտրուս (թույլատրվում է նարինջ կամ մանդարին), ձու, ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ միս կտրատում են բավականին մեծ խորանարդի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնում են քաղցր եգիպտացորեն և քամած սխտոր։ Ամեն ինչ համեմված է թթվասերով կամ մայոնեզով։

Եվ դուք պարզապես չեք կարող հաշվել նման աղցանները Ամանորի համար: Ստեղծել!

Մի քիչ ավելի համեղ իրեր!

Խմիչքներն ու աղանդերը այն խմիչքների թվում են, որոնց պատրաստումը կամընտիր է, բայց շատ ցանկալի։ Երեխաները սիրում են քաղցր ուտեստներ, իսկ մեծերը՝ տարբեր խմիչքներ։

Անպայման Ամանորին տաք գինի պատրաստեք։ Մեխակի և նարնջի համով այս տաքացնող ըմպելիքը կգրավի շատերին: Ի վերջո, ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել ցրտաշունչ երեկոյին, քան կարմիր գինու տաքացնող ջերմությունը և նույնիսկ համեմունքների ավելացումը:

1. Մեկ շիշ չոր կարմիր գինի (750 մլ) լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 6 մեխակ, մեկ բաժակ նարնջի հյութի մեկ երրորդը (կամ մի ամբողջ նարինջ՝ կտրատած), մի պտղունց մշկընկույզ և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ 7 րոպե տաքացնել կրակի վրա 70 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եվ դուք կարող եք խմել:
2. Դասական բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել նաև տաք գինի։ Միեւնույն է, ըմպելիքին տաքացնելուց առաջ միայն ջուր են ավելացնում՝ 1 լիտր գինու համար 150 մլ չափով։

Շոկոլադե պիստակով տորթ

Ցանկացած տոնի գլխավոր շեշտադրումը պետք է լինի տորթը, բայց ոչ պարզ, այլ ամենահամեղը։ Առաջարկում ենք պատրաստել շոկոլադե-պիստակով տորթ, որը կդառնա Ամանորի վառ գագաթնակետը։

Թխելու համար ձեզ հարկավոր է 26 սմ տրամագծով կաղապար։

Բաղադրությունը ընդերքի համար.

Շոկոլադե ջնարակի բաղադրիչները.

• ¾ բաժակ կրեմ առնվազն 30% յուղայնությամբ;
• 210 գ մուգ շոկոլադ;
• 1 ճ.գ. լ. կոնյակ

Ներծծման համար ձեզ հարկավոր է ½ բաժակ ծիրանի մուրաբա, այն կարող եք փոխարինել ազնվամորու մուրաբայով։

Պատրաստում:

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և 15 րոպե ներս դրեք պիստակները և տապակեք։ Ուշադրություն դարձրեք՝ բլենդերի միջոցով մանրացրեք դրանք ալյուրով։ Դեղնուցները հարում ենք հատիկավոր շաքարի կեսով մինչև թանձրանա։ Սպիտակուցներն ու կիտրոնի հյութը հարիչով հասցնում ենք թանձր փրփուրի։ Զգուշորեն միացրեք դեղնուցները սպիտակուցային խառնուրդի, վանիլի օշարակի և աղացած պիստակի մեկ երրորդի հետ։ Խառնել, ապա ավելացնել մնացած ընկույզը և նորից հարել։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և եփում ջեռոցում 35-40 րոպե։

Գլազուրը պատրաստելու համար շոկոլադը ջարդել տաքացված կրեմի մեջ և հարել մինչև լուծարվի։ Այնուհետև կոնյակը լցնել շոկոլադե կրեմի մեջ և հարել։

Եկեք սկսենք հավաքել: Սառեցրած հիմքը կտրատել 2 մասի և լավ քսել ջեմով։ Թխվածքի երկու շերտերն էլ միացրեք և ամբողջությամբ քսեք ցրտահարությամբ։ Մի քանի պիստակ կարող է ծառայել որպես դեսերտի զարդարանք։ Վայելե՛ք։

Ինչ պատրաստել 2018-ի շան Ամանորի համար: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ կատարել ձեր ընտրությունը: Շատ ցանկալի է, որ 2018-ի շան տարում ամանորյա ուտեստները ունենան դեղինի որոշ երանգներ, քանի որ սա դեղին շան տարին է։ Աղցաններ Ամանորի 2018-ի՝ շան տարվա համար, այնպես որ կարող եք դրանք պատրաստել դեղին բանջարեղենից և մրգերից կամ պարզապես զարդարել դրանցով ուտեստներ։ Դրանք են՝ կիտրոնը, արքայախնձորը, դեղին բուլղարական պղպեղը, սեխը և այլն։ Աղցանները կարող են շատ տարբեր լինել՝ և՛ բանջարեղենային, և՛ մրգային: Եվ անպայման մսով աղցան պատրաստեք, ի վերջո շան տարին է։ Ինչպե՞ս զարդարել ամանորյա բազմաշերտ աղցանները. 2018 թվականը շան տարի է, ուստի նման աղցանները զարդարված են շան դեմքերով, շան թաթերի հետքերով կամ ոսկորով, օգտագործելով դեղին բանջարեղեն և մրգեր: Դրանք կարելի է կտրել երշիկներից, նկարել կամ պիտակավորել մայոնեզով, կետչուպով, կորեական գազարով, ծովաբողկով կամ մանանեխով: Ամանորյա սեղան 2018, շան տարի, լուսանկարներով բաղադրատոմսեր խորհուրդ է տրվում դիվերսիֆիկացնել՝ պատրաստելով վառ կանապեներ։ Դե ինչ պատրաստել շան նոր 2018 թվականի հիմնական ճաշատեսակի համար: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերն այս դեպքում նույնպես կօգնեն ընտրության հարցում։ Նոր տարվա՝ 2018 թվականի՝ շան տարվա մսային ուտեստները պետք է պատրաստել շան գլխավոր ուրախությամբ՝ ոսկորով։ Դա կարող է լինել կողիկներ, հավի թմբուկներ կամ ոտքեր: Ընդհանրապես, միսը ոսկորին: Ո՞ր շունը երշիկ չի սիրում։ Այսպիսով, կտրելը շատ օգտակար կլինի: Աղցանին կարելի է ավելացնել նաև շան դեղին նրբերշիկ։ Իսկ ամանորյա սեղանն էլ ավելի թեմատիկ դարձնելու համար վրան դրեք բուլկիով սիրված նրբերշիկները, այլ կերպ ասած՝ սա «հոթ դոգ» է կամ «հոթ դոգ»։ Այստեղ դուք կարող եք ցուցադրել ձեր ստեղծագործական ունակությունները, պատրաստել և մատուցել այս ավանդական խորտիկը արտասովոր ձևով։

Ամանորյա մենյու 2018 (շան տարի) բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կարելի է համալրել ավանդական չինական ուտեստներով։ Չինաստանում ձուկն ու պելմենին պատրաստում են նոր տարվա համար, այնպես որ դուք պետք է դրանք ավելացնեք ձեր խոհարարական զինանոցում նոր տարվա համար: Եվ, իհարկե, պետք է լինեն քաղցր ուտեստներ Շան 2018-ի Ամանորի համար: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել օրիգինալ, և ամենակարևորը՝ համեղ դեղին տորթ: Եվ մենք ձեզ նաև շատ հետաքրքիր գաղափար կտանք շան տարվա տորթի համար: Սա Գերմանիայում և Իտալիայում շատ տարածված կարկանդակ կամ «Cold Dog» տորթ է՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից և շոկոլադե կրեմից: Եվ մի մոռացեք շան տարում խմիչքների մասին: Salty Dog կոկտեյլը, Stray Dog կոկտեյլը և Black Dog կոկտեյլը կօգնեն ձեզ զարմացնել հյուրերին և ստեղծել զվարճալի մթնոլորտ:

Եթե ​​դեռ հարցեր ունեք, թե ինչ պատրաստել 2018-ի Ամանորին՝ շան տարում, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը անպայման կօգնեն ձեզ՝ տրամադրելով ուտեստների մեծ ընտրություն և դրանց պատրաստման մանրամասն հրահանգներ: Եվ ձեր ամանորյա սեղանը դեղին շան տարում 2018-ին անկրկնելի կլինի:

Ինչ պատրաստել Ամանորին 2018. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Անցնող տարվա վերջին օրերին միշտ շատ աշխատանք կա անելու. դուք պետք է ժամանակ անցկացնեք ձեր սիրելիների հետ, նվերներ վերցնեք և որոշեք, թե ինչով դիմավորեք Նոր տարին, գումարած՝ մաքրեք տունը, ավարտեք ամեն ինչ։ ձեր աշխատանքը... Հաճախ շատ քիչ ժամանակ է մնում տոնական ճաշացանկի համար ուտեստներ պատրաստելու և մտածելու համար։ Որպեսզի դեկտեմբեր ամսվա վերջին օրերը ձեզ համար մղձավանջ չդառնան, հրավիրում ենք ձեզ օգտվել տոնական ամենահամեղ և գեղեցիկ ուտեստների մեր ընտրանուց:

Իհարկե, ամանորյա սեղանին միշտ էլ տեղին կլինեն կտրվածքների լայն տեսականի։ Ժամանակը խնայելու համար, որը միշտ այդքան կարճ է տոնի նախօրեին, ավելի լավ է գնել պատրաստի, որակյալ ապրանքներ։ Ընդամենը պետք է ճաշատեսակի վրա գեղեցիկ դասավորել տարբեր դելիկատեսների կտորներ. տոնական տոնն արդեն կստեղծվի: Ավելացնենք մի քանի աղցան, տաք ուտեստ, պատվերով պատրաստված տորթ՝ ահա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է 2018-ի Ամանորին պատրաստվելու համար: Ստորև տեսեք բաղադրատոմսերի ընտրանին լուսանկարներով:

Ճաշատեսակի կենտրոնում դնել հավասար կտորներով կտրատած ծովատառեխի ֆիլեները: Սառը ապխտած սկումբրիան կտրատեք հիմնական ոսկորի երկայնքով, առանձնացրեք ֆիլեը և կտրեք ծովատառեխի չափի կտորների: Պառկեք աջ և ձախ կողմում: Ավելացնել կտրատած ձուկը կիտրոնի կտորներով, ձիթապտղի օղակներով և թարմ մաղադանոսի տերևներով:

Կտրտած սկումբրիա, ծովախեցգետին և ձկան ռուլետ

Մեծ ճաշատեսակի կենտրոնում դնել մանր կտրատած մաղադանոսը, իսկ վրան դնել մանուշակագույն կամ սովորական սոխը՝ քրիզանտեմի նման կտրատած։ Զգուշորեն դրեք կտրատած ձկան գլանափաթեթը: Տեղադրեք խաշած ձվերի հաջորդ օղակը, կիսով չափ կտրված, վրան դրված փոքրիկ խավիարով: Այնուհետև սկումբրիայի կտորները կիտրոնի շերտերի վրա՝ դրանք փոխարինելով նախապես կեղևավորված և խաշած կամ թթու դրած ծովախեցգետիններով:

Սառը կտրվածքները միշտ կգրավեն հյուրերի ուշադրությունը և բուռն հետաքրքրություն կառաջացնեն: Այս կտրվածքի համար կարող եք ընտրել այն ապրանքը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Տեսականին լայն է՝ խոզի խոզապուխտ, խոզապուխտ, եփած և ապխտած երշիկեղեն, լեզու, խոզի ճարպ մսային շերտով, բաստուրմա, բալիկ, տարբեր ապխտած միս։ Տոնական ափսեի վրա այս կտրվածքը կարող եք լրացնել տարբեր բանջարեղեններով և խնկունի ճյուղերով:

Որպեսզի ձեր մսի կտորները բարակ և կոկիկ տեսք ունենան, օգտագործեք կտրատող կամ սուր սայրով դանակ: Անհրաժեշտության դեպքում կիսաֆաբրիկատը կարելի է մի քանի րոպեով դնել սառցախցիկում (հեշտ պնդանալու համար)։ Սրանից հետո կտորներն անպայման գեղեցիկ և հարթ կստացվեն:

Բոքոնը կամ սպիտակ հացը նախ բարակ շերտերով կտրատեք, այնուհետև առանց կեղևի շրջանակների՝ օգտագործելով սուր ծայրով բաժակ կամ կլոր թխվածքաբլիթ: Շրջանակները զույգերով ծալեք՝ շերտավորելով դրանք կամ վերամշակված սենդվիչ պանիրով ​​կամ կոշտ պանրի կտրված շրջանակով: Վերևում դրեք կանաչ հազարի մի տերև և բեկոն կամ խոզապուխտ: Ամբողջ կառուցվածքը կպցրեք դեղին կամ կարմիր չերրի լոլիկով շամփուրով:

Ականապեների տեսականի

Որպես կանապեների հիմք, կարող եք օգտագործել բարակ կտրատած հացը, թխվածքաբլիթները կամ փոքր թխվածքաբլիթները, փոքրիկ tartlets կամ վարունգի օղակները: Վերևում դուք կարող եք տեղադրել ձկան ռուլետ, բեկոնի կտորներ՝ վարդյակի մեջ գլորված, «սկեսուրի լեզուն»՝ պատրաստված ցուկկինիից, վարդակից կամ կտրատած պանրի գլանափաթեթներից, պանրով և խոտաբույսերով ցողված ծովախեցգետիններից:

Շան տեսքով աղցան 2018-ի Ամանորի համար

Համեղ և հագեցնող աղցան կարելի է նաև թեմատիկ պատրաստել։ Ինչպես արդեն բոլորը գիտեն, 2018 թվականը շան տարի է, ուստի տարվա տիրուհու դեմքի տեսքով աղցանը, անկասկած, կզարդարի ամանորյա սեղանը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ.

• 200 գ հավի ֆիլե
• 100 գ խոզապուխտ
• 150 գ պանիր
• 1 սոխ
• 2 գազար
• 3 ձու
• 150 մլ մայոնեզ
• ձիթապտուղ զարդարման համար

Պատրաստում:

Առանձին խաշել ձուն, հավի ֆիլեն և գազարը։ Եփած հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդիկների, սոխը՝ քառորդ օղակների (մարինացնել կամ տապակել)։ Խոզապուխտը բարակ խորանարդիկների կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, իսկ սպիտակուցն ու պանիրը՝ մանր քերիչով։

Հավի մսի 2/3-ը դնել շան գլխի տեսքով ճաշատեսակի վրա, ցանց պատրաստել մայոնեզից։ Այնուհետև շերտերով բաժանեք տապակած սոխը, խոզապուխտը, մայոնեզը և պանիրը: Քերած գազարը դնել միայն կողքերին՝ ականջներ կազմելով։ Մնացած ֆիլեը դրեք դնչակի ստորին մասի թմբի մեջ՝ տեսողական ծավալ ստանալու համար: Այս շերտը յուղեք մայոնեզով և մանրակրկիտ փոշիացրեք սպիտակուցով: Դնչափի վերին մասը զարդարում ենք մանրացրած ձվի դեղնուցով։

Ձիթապտղից պատրաստեք աչքերն ու քիթը, կտրեք երկայնքով կիսով չափ։ Ձիթապտղի բարակ շերտ օգտագործեք հոնքերի, թարթիչների և բերանի խոռոչի ձևավորման համար: Զարդարեք լեզուն մի կտոր խոզապուխտով: Թողեք, որ աղցանը մի քանի ժամ կանգնի, որպեսզի թրջվի։

Շերտեր-շերտ շարված բաղադրիչների դասական համադրությունից այս համեղ և շատ գեղեցիկ աղցանն արժանի ուտեստ է ցանկացած տոնական սեղանի համար։

Այն պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• 500 գ տավարի փափկամիս
• 200 գ ընկույզ
• 150 գ մայոնեզ
• 5 թթու վարունգ
• 4 ձու
• 4 պճեղ սխտոր

Պատրաստում:

Տավարի միսը եռացնել և դանակով մանր կտրատել։ Կեղևավորված և մանր կտրատած վարունգը, սեղմած սխտորը և մի քիչ մայոնեզը միացնում ենք և խառնում ենք։ Ձվերը եփել և դանակով մանր կտրատել։ Ընկույզները դանակով կտրատել և մի փոքր տապակել չոր տապակի մեջ։

Տեղադրեք ձուլման օղակը ճաշատեսակի կամ ափսեի վրա և սկսեք շերտավորել աղցանը մեկ առ մեկ՝ տավարի միս, մայոնեզ, սխտոր-վարունգի խառնուրդ, ձու, մայոնեզ, ընկույզ:

Զգուշորեն հեռացրեք օղակը դեպի վեր: Զարդարեք աղցանը թարմ դեղաբույսերով կամ ըստ ցանկության։ Թողնել 2-3 ժամ թրմվի։

Ահա տոնական աղցանի հեշտ պատրաստվող, համեղ և միևնույն ժամանակ բավականին բյուջետային տարբերակը։ Ամանորին մատուցելու համար ավելի լավ է շերտ-շերտ շարել, բայց եթե ուղղակի խառնեք բոլոր բաղադրիչները, էլ ավելի արագ կստացվի։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 ձու
• 4 կարտոֆիլի պալար
• 2 թարմ վարունգ
• 1 գազար
• 1 քաղցր պղպեղ
• 5 ճ.գ. լ. մայոնեզ

Պատրաստում:

Եփել կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն։ Եփած բանջարեղենը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Ձվերը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգը և պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով: Կաղապարման օղակ դնել ճաշատեսակի կամ ափսեի վրա, դնել աղցանի շերտերը, որոնցից յուրաքանչյուրը պատել մայոնեզով - ½ մաս կարտոֆիլ, գազար, բուլղարական պղպեղ, վարունգ, ձու, ½ մաս կարտոֆիլ: Վերևը ծածկել մայոնեզի շերտով և զարդարել վարունգի և պղպեղի կտորներով կամ ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով: Դնել սառնարանում 20-30 րոպե։

Միմոզա աղցանը տասնամյակներ շարունակ առաջատար է դասական տոնական ուտեստների շարքում։ Եվ դա պատահական չէ. դրա բաղադրիչները հիանալի ընտրված են՝ աղցանը դարձնելով շատ համեղ և ներդաշնակ:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 բանկա պահածոյացված վարդագույն սաղմոն
• 4 ձու
• 100 գ պանիր
• 2-3 կարտոֆիլի պալար
• 1 սոխ (ցանկալի է կարմիր)
• 1 գազար
• 200 գ մայոնեզ
• 0,5 փունջ կանաչ սոխ
• 0,5 ճ.գդ արեւածաղկի ձեթ
• աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Առանձին եփեք ձվերը 10 րոպե, իսկ կարտոֆիլն ու գազարը՝ 25 րոպե։ Եփած բանջարեղենը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք մեծ անցքերով, իսկ պանիրը մանր անցքերով քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Վարդագույն սաղմոնից քամեք յուղը և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք ձուկը։ Երկու դեղնուցը մանր քերիչով քերել, երկու սպիտակուցը և երկու ամբողջական ձուն դանակով կտրատել խորանարդի։

Ճաշատեսակի վրա դնել 20 սմ տրամագծով օղակ՝ ներսը քսելով բուսայուղով։ Շերտերը շարել՝ պատելով մայոնեզով՝ սոխ, վարդագույն սաղմոն, կարտոֆիլ (պղպեղ և աղ), գազար, ձու, պանիր, ձվի դեղնուց։ Զգուշորեն հեռացրեք ձուլման օղակը: Աղցանի վերին մասը զարդարում ենք խաշած գազարի և կանաչ սոխի կտորներով։ Թողեք մնա առնվազն կես ժամ, որ թրջվի։

Կարտոֆիլ ոսկե դարչնագույն ընդերքով

Համեղ եփած կարտոֆիլը ցանկացած աղցանի կամ տաք ուտեստի լավագույն հավելումն է: Դրա համար անհրաժեշտ է միայն ոչինչ՝ արևածաղկի ձեթ, աղ և ձեր սիրելի համեմունքները: Կարտոֆիլը կտրատել ոչ շատ մեծ շերտերով և տապակել կամ թխել ջեռոցում մինչև ախորժելի ընդերքը: Հավատացեք ինձ, այս կողային ճաշատեսակը կնվազի:

Կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ վարդերն են: Համաձայն եմ, այս ուտեստը շատ տոնական տեսք ունի: Բայց իրականում դրա պատրաստումը պարզ է և բավականին արագ. ակտիվ քայլերը կպահանջեն ընդամենը 20 րոպե:

4 խոշոր կարտոֆիլի պալարների համար վերցրեք մեկ ձու, 50 գ կարագ և 100 գ (կամ ըստ ճաշակի) սերուցքային պանիր (հարմար է բրի, սերուցքային պանիր, կամեմբեր), աղ և համեմունքներ։ Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել, տրորել՝ ավելացնելով մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածը դրեք հրուշակեղենի ներարկիչի կամ կորնետի մեջ աստղանման վարդակով։ Եթե ​​ունեք ոչ մեկը, ոչ մյուսը, վերցրեք մագաղաթյա թղթի թերթիկ, փաթաթեք այն, մի փոքր անցք արեք՝ կտրելով ծայրը։ Կամ այդ նպատակով օգտագործեք հաստ, դիմացկուն պայուսակ: Թխելու սկուտեղը շարել թխելու թուղթ կամ փայլաթիթեղ: Վրան վարդեր քամել և դնել ջեռոցում 20 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ծառայել վարդեր ձկան, մսի կամ աղցանի հետ:

Ինչ պատրաստել Ամանորին 2018. բաղադրատոմսեր տաք ուտեստների լուսանկարներով

Նապաստակի միսը համեղ միս է: Հիմնական բանը ճիշտ եփելն է, որպեսզի ստացվի նուրբ, փափուկ և հյութալի։ Այս նպատակին հասնելու դեպքում սերուցքային սոուսով շոգեխաշած նապաստակը կդառնա ամանորյա սեղանի գլխավոր տոնական ուտեստը։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ նապաստակի միս
• 0,75 բաժակ թթվասեր
• 0,5 բաժակ կաթ
• 1 բաժակ արգանակ կամ ջուր
• 1 ճ.գ. լ. ալյուր
• 1 սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ
• 3 դափնու տերեւ
• աղացած սև պղպեղ
• նուրբ աղ

Պատրաստում:

Նապաստակը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք մասերի: Լցնել ֆիլտրացված ջուրը և թողնել 1 ժամ թրմվի։ Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, զտված յուղով տապակել անմիջապես մուլտիօջախի ամանի մեջ։ Միսը ավելացնել բանջարեղենին և տապակել մինչև ախորժելի ընդերքը:

Միավորել թթվասերն ու կաթը, ավելացնել ալյուրը, պղպեղը, աղը։ Խառնելիս լցնել մի բաժակ արգանակ (բանջարեղենի/մսի) կամ պարզապես տաք ջրի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

Լցնել սոուսը բազմաբուխ ամանի մեջ։ Սոուսը պետք է ծածկի նապաստակի միսը վերևից մոտավորապես ¾-ը: Սահմանեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և եփեք 2 ժամ։ Միսը կլինի փափուկ և հյութալի:

Այս ուտեստը կարող է փոխարինել ցանկացած մսային բոքոն, քանի որ այն ոչ մի կերպ չի զիջում նրան ո՛չ համով, ո՛չ արտաքին տեսքով։ Ամանորյա սեղանին պատրաստելու և մատուցելու հիանալի տարբերակ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 800 գ խոզի փափկամիս
• 150 գ շամպինիոն
• 90 գ վերամշակված (կամ կոշտ) պանիր
• 1 սոխ
• 1-2 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 2 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ
• 0,5 ճ.գդ. համեմունքներ խոզի մսի համար

Պատրաստում:

Խոզի փափկամիսը լավ ողողեք հոսող ջրով, կտրվածքներ արեք մոտ մեկ սանտիմետր լայնությամբ՝ առանց դանակը մինչև վերջ հասցնելու։ Արդյունքը մի տեսակ ակորդեոն էր։ Միսը քսել խոզի համեմունքով բոլոր կողմերից (ներառյալ կտրվածքների ներսում): Վերևում քսել մայոնեզ և թողնել մարինացվի կես ժամ կամ ավելի:

Լվացեք շամպինիոնները, կտրատեք միջին չափի կտորներով, իսկ սոխը կես օղակներով կտրատեք։ Սունկը սոխով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կարմրեն, համեմել պղպեղով և աղով։ Թողեք մի փոքր սառչի։ Պանիրը քերիչով անցկացնել մեծ անցքերով (կարող եք օգտագործել և՛ մշակված, և՛ կիսապինդ/կոշտ)։

Սոխի և սնկի միջուկը դնել ակորդեոնի ճեղքերի մեջ։ Վերևում պանիր ցանել։ Միսը զգուշորեն տեղափոխեք տապակած տոպրակի կամ փայլաթիթեղի մեջ։ Ուղարկեք թխելու ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած 180 աստիճան ջերմաստիճանի։ Թխել մոտ մեկ ժամ։ Եփելուց 15-20 րոպե առաջ զգուշորեն, որպեսզի տաք գոլորշուց չվառվենք, բացեք փայլաթիթեղը կամ թևը։ Երբ ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի, այն կարող եք հանել ջեռոցից։

Իզուր չէ, որ սլավոնական ժողովրդի ներկայացուցիչները սիրահարվել են իտալական խոհանոցի այս հանրաճանաչ ուտեստին. այն սննդարար է, շատ համեղ և իդեալական ցանկացած առիթով բուժելու համար: Գլխավորը սուպերմարկետում լազանյան պատրաստի թերթիկներ գնելն է, մնացած քայլերը շատ պարզ են, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել ստորև ներկայացված հրահանգներին։

Հիմնական բաղադրիչները.

• Լազանյան պատրաստի 12 թերթ
• 240 գ կիսապինդ պանիր

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ աղացած հավ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 1 պճեղ սխտոր
• 150 գ տոմատի հյութ
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 ճ.գ. համեմունքներ մսի համար
• 0,25 թ/գդ աղացած սև պղպեղ

Բեշամել սոուսի բաղադրիչները.

• 750 գ կաթ 2,5% յուղայնությամբ
• 120 գ կարագ
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր
• 1 դափնու տերեւ
• պտղունց մշկընկույզ
• 0,25 թ/գդ աղ

Պատրաստում:

Բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, ապա վրան ավելացնել խոշոր քերած գազարն ու միասին տապակել։ Բանջարեղենին ավելացնել աղացած հավի և մսի համեմունքները, խառնել և եփ գալ 10 րոպե։ Այնտեղ լցնել տոմատի մածուկը և լցնել լոլիկի հյութի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել սեւ պղպեղ եւ աղ։ Լավ խառնել և բաց կափարիչով եփ գալ մինչև խոնավությունը գոլորշիանա 10-15 րոպե։ Թող միջուկը սառչի։ Պատրաստել պանիրը - մանր քերել։

Սոուսը պատրաստել առանձին ամանի մեջ։ Դրա համար կաթը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք դափնու տերեւն ու մշկընկույզը։ Անջատեք գազը և թողեք եփվի 10 րոպե։ Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։ Աստիճանաբար վրան ալյուր ավելացնել, խառնել և տապակել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Կաթը բարակ հոսքով լցնել՝ անընդհատ խառնելով՝ թույլ չտալով, որ գնդիկներ առաջանան և սոուսը եռա։ Եփել մինչև թանձրանա։ Հետո թող եռա, մի քիչ աղ լցրեք ու կրակն անջատեք։

Սոուսը բաժանել մոտավորապես 5 հավասար մասերի, պանիրը՝ 4, հավի միջուկը՝ 3 մասի։ Տապակը յուղով քսել, լցնել սոուսը (1/5-ը) և մեկ շերտով շարել լազանայի երեք թերթիկներ՝ ծայրից ծայր դրված։ Սկզբում ուսումնասիրեք փաթեթավորման վերաբերյալ տեղեկատվությունը. հնարավոր է, որ թերթերը օգտագործելուց առաջ եռացնել: Տեղադրել պատրաստի աղացած միսը (1/3 մաս), լցնել սոուսի վրա և շաղ տալ պանիրով ​​(1/4 մաս)։ Կրկնել երկու անգամ նույն սխեմայի համաձայն՝ խմորի թերթիկներ, աղացած միս, սոուս, պանիր։ Վերևում դնել մնացած երեք թերթիկները, քսել սոուսով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել մոտ 45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա հանել ջեռոցից ու թողնել 15 րոպե։ Սրանից հետո կարելի է կտրատել և մատուցել լոլիկի հյութով։

Կրուչենիկները միջուկով մսային ռուլետներ են։ Այս դեպքում միսը խոզի միս է, միջուկը՝ սունկ։ Այս բաղադրության շնորհիվ ճաշատեսակը շատ հագեցնող է ստացվում։ Իսկ ներկայանալի տեսքը թույլ է տալիս տոնական սեղանի համար կրուչենիկի պատրաստել։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գ խոզի միս
• 300 գ շամպինիոն
• 200 գ ալյուր
• 1 սոխ
• 1 ձու
• 50 մլ ջուր
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Լվացեք միսը, մաքրեք այն ճարպից և թաղանթներից։ Օգտագործելով սուր դանակ, կտրեք մասերի: Խոզի մսի յուրաքանչյուր կտոր լավ հարում ենք մուրճով։ Աղ եւ պղպեղ.

Միջուկի համար լվանում ենք սունկը և կտրատում միջին չափի կտորների։ Տապակել, խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը։ Տապակել միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել աղ և պղպեղ, նորից խառնել և վերցնել կրակից, թողնել սառչի։

Միսը տապակելու համար առանձին ամանի մեջ հարել մեկ ձուն, ապա լցնել 50 մլ ջրի մեջ և նորից հարել։ Պատրաստել ալյուրը հացի համար - լցնել հարթ ափսեի վրա:

Խոզի կտրատած կտորների վրա դնել սնկով միջուկը և գլորել։ Թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա հացը ալյուրի մեջ և նորից ձվի մեջ: Այնուհետև դրեք յուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ, կարի կողմը ներքև: Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք վիճակում։

Հավի ազդրի շաշլիկ - 3 մարինադի տարբերակ

Հավի ազդրերը պատրաստեք խորովածի համար - սառեցված (բայց ոչ սառած) ազդրերը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք կափարիչով տարայի մեջ, որը հարմար է մարինացնելու համար:

Մարինացված հավի ազդրերը գրիլի վրա մոտ կես ժամ խորովել, ապա պատառաքաղով ծակել։ Եթե ​​ichor-ը բաց թողնվի, միսը թխելու համար բավական ժամանակ չի ունեցել: Եթե ​​հյութը պարզ է, նշանակում է քյաբաբը պատրաստ է։

1. Դասական տարբերակ

Բաղադրությունը 2 կգ հավի ազդրի համար մարինադի համար.

• 500 գ սոխ
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 1 ճ.գ. աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Հավի ազդրերը աղ և պղպեղ անել։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել հատուկ համեմունք խորովածի կամ հավի համար: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, ավելացնել մսի մեջ, ամեն ինչ խառնել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք մի քանի ժամ մարինացվի։ Այնուհետեւ միսը առանց սոխի դնել գրիլի վրա։

1. Գարեջրի մարինադ

Բաղադրությունը 2 կգ մսի համար.

• 1 լիտր գարեջուր
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 1 ճ.գ. պղպեղ

Պատրաստում:

Ցանկության դեպքում ազդրերը խառնեք աղի և պղպեղի հետ, կարող եք լրացուցիչ օգտագործել ռեհան, քրքում և պապրիկա։ Լցնել գարեջուր, թողնել 2 ժամ մարինացնել, ապա տապակել գրիլի վրա։

1. Կեֆիրի մարինադ

2 կգ ազդրերի վրա հիմնված ապրանքներ.

• 1 լ կեֆիր
• 500 գ սոխ
• 1 միջին չափի գլուխ սխտոր
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 1 փունջ մաղադանոս
• 0,5-1 թ.գ. պղպեղ

Պատրաստում:

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, սոխը կտրատեք կես օղակների, կանաչին կտրատեք դանակով։ Ամեն ինչ ավելացնել հավի ազդրերին, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Լցնել կեֆիրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Մարինացնել 2 ժամ, ապա տապակել մետաղական դարակի վրա երկու կողմից։

Իհարկե, առատ և համեղ կերակուրից հետո թեյի համար քաղցր բան կցանկանաք: Լավագույն տարբերակը կլինի տորթը՝ և՛ տոնական, և՛ համեղ: Լավագույնն այն է, որ նախօրոք մտածեք, թե ինչպես եք ուզում դա լինի՝ թխվածքաբլիթ, թխվածքաբլիթ, վաֆլի, կաթնաշոռ: Ինչ կրեմով, մաստիկով, թե առանց։ Դուք նույնպես պետք է ընտրեք թեմատիկ դիզայն: Հանրաճանաչ տարբերակներն են ժամացույցի ձևավորված տորթերը կամ զարդարված ամանորյա տարբեր զարդերով՝ ուտելի տոնածառի գնդակներ, ձնեմարդեր և այլն:

Ավելորդ քաշքշուկներից խուսափելու և տոնի նախօրեին ավելի կարևոր հարցերի համար ժամանակ ազատելու համար ավելի լավ է նախապես տորթ պատվիրել հրուշակեղենի խանութից կամ վստահելի արհեստավորից։ Կամ գնեք այն սուպերմարկետում, անպայման ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին Բաժանորդագրվեք մեր ալիքին Yandex.Zen-ում: