Lowածր կալորիականությամբ բանջարեղենով ուտեստներ կաթսայում: Լավագույն բաղադրատոմսերը, թե ինչպես թխել բանջարեղենը կաթսայում ջեռոցում: Բանջարեղեն կաթսաներում

Նրանք ասում են, որ ամեն նոր բան լավ մոռացված է հին: Նման պատրաստման միտում կա: Այսպիսով, մարդիկ անհիշելի ժամանակներից պատրաստում էին կավե ամանեղեն պատրաստելու համար, քանի որ այն էժան էր, մատչելի և հարմար: Timeամանակի ընթացքում կերամիկական կաթսաներն ու սափորները տեղը զիջեցին կաթսաներին և գործնականում չօգտագործվեցին, և այժմ դրանք կրկին դառնում են ժողովրդականություն: Պատճառը ջերմային մշակման եզակի ռեժիմն է, որով ուտեստը անցնում է պատրաստման ընթացքում: Դանդաղ եռացող ջերմության հավասար բաշխմամբ ոչ միայն ապահովում է միատարր համը, այլև պահպանում է բոլոր սննդանյութերը: Հետեւաբար, վառարանում կաթսայում բանջարեղենը վիտամինների և հանքանյութերի իսկական պահեստ է:

Anyանկացած խոհարարական գործընթացի նման, ջեռոցում կաթսայում կան որոշ առանձնահատկություններ, որոնք դուք պետք է իմանաք իսկապես համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Ահա հիմնականները.

1. Մի օգտագործեք չափազանց բարձր կամ չափազանց լայն ուտեստներ. Ընտրեք կաթսաներ, որոնց ներքին տարածքը ունի փոքր-ինչ հարթեցված գնդակի տեսք:
2. Պատրաստեք կերամիկական նոր ուտեստներ. Ջրով լցրեք, դրեք ջեռոցում, եռացրեք և թողեք սառչի: Դրանից հետո ջուրը ջրահեռացվում է, կաթսան լվանում է հոսող ջրով և օգտագործվում է իր նպատակային նպատակների համար:
3. Ի տարբերություն խոհարարական կերակրատեսակների շատ այլ տեսակների, կերամիկան ավելի շուտ տեղադրվում է սառը վառարանում, քան ոչ տաքացվող վառարան:
4. Կարևոր է թխելիս օգտագործել կափարիչ, քանի դեռ չեք նախատեսում ուտեստը թույլ չորացնել կամ այն \u200b\u200bընդերքով զարդարել: Երբեմն կափարիչի փոխարեն օգտագործում են խմորի բարակ շերտ:
5. Կտրեք կոշտ բաղադրիչները նուրբ, փափուկ բաղադրիչները ՝ կոպիտ: Ոմանց համար կարող է անհրաժեշտ լինել նախնական վերամշակում `եռացնել կամ տապակել:

Այժմ, երբ տեսությունն ավարտվեց, մենք ուզում ենք ձեզ ներկայացնել երկու բաղադրատոմս, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ բանջարեղեն:

Գյուղական

Այս պարզ տեխնիկան միավորում է բոլոր ամենաառողջ բանջարեղենները և խառնում է նրանց համերը մեկ ներկապնակի մեջ ՝ ստեղծելով անմոռանալի ուտեստ, որն անպայման կդիմի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Առաջին բանը, որ պետք է անել, կաթսաները գոնե մեկ ժամով տեղադրել սառը ջրի մեծ տարայի մեջ: Մինչ դրանք կլանում են խոնավությունը, դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղեն: Կարտոֆիլները լվանում են, մաքրվում կեղևից և կտրվում փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը և պրասը կտրատում են կես օղակի կամ քառորդ օղակի, գազարը քերում են կոպիտ քերիչով, իսկ սերմերից մաքրված պղպեղը կտրում են փոքր կտորների: Ինչ-որ բան ավելի բարդ է. Դրանք պետք է ջուր լցնել եռացող ջրով, մաքրել կեղևը, իսկ պալպը ՝ միջին չափի խորանարդի: Կանաչ լոբիները կտրվում են 1-1,5 սմ կտորներով, իսկ կաղամբը մանր կտրատվում է երկար բարակ շերտերով:

Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, լավ տաքացնել միջին կրակի վրա, ապա ավելացնել սոխ դրան: Երբ այն դառնա փափուկ, մի փոքր նվազեցրեք կրակը, սոխի վրա դրեք լոլիկի կտորներ և տապակեք եւս 2-3 րոպե: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը տարածվում է կաթսաների հատակին, դրա վրա դրվում է գազարի շերտ, վերևում `կարտոֆիլ, դրա վրա` լոբի, լոբու վերևում `կաղամբ, պրաս և պղպեղ: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ հանքային ջուր է լցվում այնպես, որ դրա մակարդակը կազմի բաղադրության բարձրության մոտ մեկ երրորդը:

Մնում է ծածկել ամանները կափարիչներով և ուղարկել սառը վառարան ՝ աստիճանաբար բարձրացնելով ջերմաստիճանը 170-180 աստիճանի: 30-40 րոպե հետո յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացվում է սխտորի մի փոքր խառնուրդ, և եւս 10-ից հետո կրակն անջատվում է: Theանկալի է, որ սպասքը մի պահ պահեք հովացման վառարանում: Այն մատուցվում է տաք սեղանին, ցրված թարմ խոտաբույսերով:

Բանջարեղեն մսով

Theեռոցի կաթսայում բանջարեղենն ավելի համեղ և առողջ կլինի, երբ զուգակցվում է սպիտակուցային բաղադրիչների հետ: Իդեալական տարբերակ կլինի քնքուշ, նիհար միս օգտագործել: Թռչնամիսը, խոզի միսը, տավարի միսը կանեն `ձեր ճաշակի ցանկացած սորտեր: Մեր կողմից առաջարկվող բաղադրատոմսը լավագույնս ճշգրտորեն կլրացնի: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի ընդամենը 250-300 գ, բայց ահա մնացած բաղադրիչների ցանկը.

Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են, իսկ գազարները մաքրվում են կեղևից և կտրվում փոքր խորանարդի: Separateաղկակաղամբը, բաժանված առանձին ճյուղերի, 2-3 րոպե ընկղմվում է եռացող ջրի մեջ, այնուհետև պահվում է մաղով, մինչ հեղուկը լիովին չորանա: Կտրեք լոլիկը և կեղևազերծված պղպեղը խոշոր կտորների մեջ: Միսը լվանում է հոսող ջրի տակ, ապա չորացնում թղթե սրբիչներով, կտրում միջին չափի կտորների, սրբում աղով և պղպեղի խառնուրդով:

Կաթսաները լվանում են, կամ ավելի լավ է, պահվում են ջրի մեջ `նախորդ բաղադրատոմսում նկարագրված մեթոդի համաձայն: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի ներքևում տեղադրված է, դրա վրա կարագ է, կտրված է լայն բարակ շերտերով: Հաջորդ շերտը միս է: Այն պետք է ծածկված լինի թակած սոխով, կանաչիները դրվում են սոխի վերևում, գազարն ու լոլիկի կտորները տեղադրվում են սոխի վերևում: Յուրաքանչյուր մակարդակ համտեսելու համար կարելի է լրացնել աղով և համեմունքներով: Կաթսաների ձևավորումը ավարտվում է արգանակը լցնելով:

Կաթսաները փակվում են կափարիչներով և ուղարկվում սառը վառարան: Նրանք միացնում են ուժեղ կրակը (ռեժիմը 200 աստիճան և ավելի), սպասում են արգանակի եռացմանը, որից հետո կրակը կրճատվում է: Ուտեստը պատրաստ կլինի միջինը դրանից մեկ ժամ անց: Տաք մատուցվում է որպես անկախ բարդ ուտեստ: Դրանից անմիջապես առաջ յուրաքանչյուր կաթսայում կարող եք ավելացնել մի փոքր քերած պանիր:

Theեռոցի մեջ կաթսայում բանջարեղենը հիանալի ուտեստ է, որը հավասարապես լավ կլրացնի տոնական սեղանն ու դիետիկ ցանկը: Այն կարելի է խորհուրդ տալ մարմինը մանրաթելերով և հանքանյութերով հարստացնելու, հիպովիտամինոզը կանխելու և իմունային համակարգի ընդհանուր հզորացումը կանխելու համար:

Բալկաններում, մասնավորապես Բուլղարիայում, շատ տարածված է կավե ամանեղենի մեջ տարբեր ուտեստներ պատրաստելը: Գրեթե ամենուր կարելի է համտեսել հոյակապ պատրաստված շոգեխաշած կերակուրներ կամ ձուկ ՝ կերամիկական կաթսայի մեջ: Կամ, ինչպես ասում են, գյուվեչ:

Կաթսայի նյութը կավ է, որը խիստ հրակայուն է: Ամենից հաճախ կաթսաները ներկված են շատ գեղեցիկ զարդանախշով և հաճելի են աչքին:
Բուլղարական գյուվեչի և այլ նմանատիպ ուտեստների տարբերությունն այն է, որ ձուն կոտրվում է պատրաստի ուտեստի մեջ, որը թխվում է վերևից և կերակրատեսակին տալիս է որոշակի հմայք: Բայց դա միշտ չէ, որ արվում է:

Կաթսայի մեջ միշտ համեղ շոգեխաշած բանջարեղեն: Հաշվի առնելով, որ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են տարբեր ձևերով, հաճախ դրանցից մի քանիսը պետք է նախապես տապակվեն կամ խաշվեն:

Ընդհանուր սկզբունքը. Կոպիտ թակած բանջարեղենը, նուրբ թակած կանաչիները, շատ համեմունքներ և ամեն ինչ դրվում է միաժամանակ: Շոգեխաշած բանջարեղենը եփում են շատ ցածր կրակի վրա: Ավելին, որքան երկար, այնքան լավ:

Եվ, այնուամենայնիվ, սա շատ կարևոր է. Կաթսան դրվում է սառը վառարանում կամ վառարանում: Այս մասին ինձ միշտ զգուշացնում էին: Կաթսայի մեջ շոգեխաշած բանջարեղեն ՝ բալկանյան գյուվեչ: Աշունն ու ամառը մեզ միշտ ուրախացնում են բանջարեղենով:

Կաթսայի մեջ շոգեխաշած բանջարեղեն: Քայլ առ քայլ

Բաղադրությունը (ծառայում է 4)

• Ucուկկինի 1 հատ
• Սմբուկ 1 հատ
• Կարտոֆիլ 2 հատ
• Քաղցր պղպեղ 2 հատ
• Լոլիկ 3-4 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Սխտոր 2-3 մեխակ
• Մաղադանոս և սամիթ 3-4 ճյուղ
• Ձիթապտղի յուղ 3-4 tbsp լ
• Չոր սպիտակ գինի 100 մլ
• Համեմունքներ `աղ, սեւ պղպեղ, դափնու տերև, կծուծ ախորժակ համտեսել

1. Surprisingարմանալի է, որ մեզ համար այնքան էլ ընդունված չէ կաթսաներում պատրաստել, քանի որ կաթսայում կերակուրը շատ ավելի հյութեղ և համեղ է, քան եփելը տապակում կամ կաթսայում, կաթսայի մեջ պահպանվում է ամբողջ ուտեստի բույրը, դրա համար կափարիչը հաճախ «կնքվում» է խմորով: Կաթսայի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենը չեն եփում կամ տապակում, և նույնիսկ, մեծ հաշվով, չեն շոգեխաշվում: Եվ սա դեռ վերջը չէ: Նրանք այնտեղ ավելի շուտ թառամում են: Բացի այդ, կերամիկական կաթսայում սնունդը գրեթե չի այրվում:
2. Խորհուրդ է տրվում կերակուրը դնելուց առաջ ողողել կերամիկական կաթսան սառը ջրով և թողնել այն 10-15 րոպե: Անհրաժեշտ է, որ կերամիկայի ծակոտիները ջուր կլանեն, ապա շոգեխաշած բանջարեղենը շատ ավելի հյութեղ կլինի:
3. Սոխը, պղպեղը և սմբուկը պետք է մի փոքր տապակել նախքան կաթսայի մեջ դնելը: Նախ, նրանք հաճելի բույր են հաղորդելու շոգեխաշած բանջարեղենին, և երկրորդ, դրանք շատ ավելի մեղմ ու համեղ կլինեն: Տապակելիս սոխը սովորաբար դառնում է քաղցր:
4. Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ շերտերով: Տապակել սոխը բուսական յուղի մեջ, մինչև փափուկ և թույլ կարմրի:
5. Քաղցր պղպեղը շատ գեղեցիկ է, եթե պղպեղը տարբեր գույնի է, կեղևազերծեք և կտրեք մեծ կտորների: Կլպեք սմբուկները և կտրեք խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը նույնպես մաքրել և խորանարդել: Կտրվածքի չափը ձեր հայեցողությամբ է, բայց կարծում եմ, որ չարժե չափազանց փոքր կտրել:
6. Տապակած սոխին ավելացնել թակած պղպեղ և տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև պղպեղը փափկի: Եթե \u200b\u200bպղպեղը բավականաչափ խիտ է, այն կարելի է պարզապես թխել և մաքրել կեղևից: Եվ միայն դրանից հետո կտրեք: Այս դեպքում տապակելն անհրաժեշտ չէ:
7. Սոխի և պղպեղի խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա, մակարդակ, որպեսզի խառնուրդը ամբողջությամբ բաշխվի հատակին:
8. Լրացրեք խորանարդի մեջ կարտոֆիլով մեկ շերտով:
9. Կտրտած սմբուկները տապակել սոխը տապակելուց հետո մնացած յուղի մեջ: Սմբուկները սպունգի պես յուղ են կլանում, բայց պետք չէ յուղ ավելացնել: Պարզապես մի քանի րոպե տապակել սմբուկները տապակի մեջ:
10. Կարտոֆիլի վրա դրեք մաքրած և խորանարդված հում ցուկկինի: Եթե \u200b\u200bցուկկինին արդեն ձեւավորել է սերմեր, ապա ավելի լավ է սերմերը կտրել:
11. Ավելացնել մի քիչ աղ, սեւ պղպեղ և մեկ թեյի գդալ չոր կծուծ ախորժակ `բուլղարական« չուբրիցա »-ով: Կաթսայի մեջ չափազանց հարմար համեմունք բանջարեղենի և մսամթերքի համար:
12. Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը և հեռացրեք սերմերը: Լոլիկի միսը կոպիտ կտրատել և տարածել ցուկկինի վրա:
13. Վերեւից դրեք տապակած սմբուկները:
14. Վերեւից քերել սխտորը եւ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
15. Կաթսայի մեջ լցնել 100 մլ սպիտակ չոր գինի և 100 մլ ջուր:
16. Potածկեք կաթսան կափարիչով և դրեք ջեռոցում: Եվ միայն դրանից հետո միացրեք բենզինը: Setեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 220-230 աստիճան:

    

Ունի իր յուրահատուկ համն ու բույրը: Նման ուտեստները զգալիորեն տարբերվում են տապակի մեջ եփած իրենց նմաններից: Բացի այդ, կաթսաները հիանալի տեսք ունեն ծառայելիս:

Բանջարեղեն կաթսաներում

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կանաչ լոբի - 120 գ;
• ծաղկակաղամբ - 120 գ;
• գազար, սոխ - 1-ական;
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• բուսական յուղ;
• մաղադանոս, դափնու տերեւ;
• աղ պղպեղ:

Սկզբից պետք է մաքրել կարտոֆիլը և կտրել խորանարդի մեջ: Theաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, մանրակրկիտ լվանալ: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ծաղկաբույլերը կիսով չափ: Այժմ մաքրեք գազարն ու կտրեք բարակ օղակների: Դրանից հետո կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Լոբիները պետք է կիսով չափ կիսվեն: Այժմ ձեզ հարկավոր է վերցնել և տեղադրել դրանց մեջ կարտոֆիլ, սոխ և գազար, լոբի, ամեն ինչ աղ անել, շաղ տալ պղպեղով և վրան կարագի կտոր դնել: Դրանից հետո խառնել բոլոր բանջարեղենները և ավելացնել վերջում: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել բաժակի եռացրած ջրի մեկ երրորդը և դնել ջեռոցում 46 րոպե: Եփել 195 աստիճանով: Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Բանջարեղեն միսով կաթսաներում

Սննդամթերքի կազմը 6 բաժնի համար.

• գազար - 2-3 հատ;
• հորթի միս - 750 գ;
• ծաղկակաղամբ - 550 գ;
• բրոկկոլի - 450 գ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• կանաչ լոբի - 370 գ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• արգանակ - 0,6 լ;
• կանաչիներ;
• կարագ;
• պղպեղ, աղ:

Նախ, միսը կտորների կտոր կտոր տապակել տապակի մեջ, կիսով չափ: Դրանից հետո ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսաների մեջ. Տապակած հորթի միսը դնել հատակին, ցանել պղպեղով և աղով, այնուհետեւ կոպիտ թակած սոխով, գազարով, թակած սխտորով, լոբով, ծաղկակաղամբով և բրոկկոլի ծաղկաբույլերով: Այս ամենը շաղ տալ աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով: Դրանից հետո մի կտոր կարագ դրեք և արգանակով լցրեք կաթսաների մեջ բանջարեղենը (կես բաժակ): Dishաշատեսակը պատրաստվում է շուրջ մեկ ժամ 175 աստիճանով: Բարի ախորժակ!

Բանջարեղեն թթվասերով կաթսաներում

Բաղադրությունը պատրաստելու համար.

• կաղամբ - 450 գ;
• կարտոֆիլ - 450 գ;
• լամպ;
• գազար;
• թթվասեր - 240 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• պանիր - 140 գ;
• սամիթ;
• տոմատի մածուկ - 1 գդալ;
• աղ, համեմունքներ:

Նախ, անհրաժեշտ է կարտոֆիլը եփել մինչեւ կեսը եփել, ապա կտրել շերտ: Կաղամբը պետք է շոգեխաշել սոխով և գազարով: Այժմ կաղամբը դրեք կաթսաների մեջ, կարտոֆիլը վերևում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է պատրաստել թթվասերի սոուս: Վերցրեք թթվասերը և խառնեք այն տոմատի մածուկի, քամած սխտորի, թակած խոտաբույսերի, համեմունքների հետ: Ստացված խառնուրդը լցնել փոքր քանակությամբ ջրով և խառնել այնքան, մինչ ստացվի միատարր հետեւողականություն: Լցնել այս սոուսով բանջարեղենը և շաղ տալ քերած պանիրով: Թխել 175 աստիճանով կես ժամ: Ստացվում է շատ համեղ:

Կաթսաներում սմբուկ

Ապրանքներ 3-4 մատուցումների համար.

• շամպինիոն - 450 գ;
• սոխ - 3-4 հատ;
• թթվասեր - մի բաժակ;
• սմբուկ - 4-5 հատ;
• պանիր - 120 գ;
• աղ, ալյուր, բուսական յուղ:

Սկզբում դուք պետք է ողողեք սմբուկները, կտրեք շերտ և աղ: Դրանից հետո գլորում ենք ալյուրով և տապակում յուղի մեջ: Դրանից հետո դրեք ափսեի մեջ: Ողողեք սունկը և սոխը, ապա սոխը կտրեք օղակների, իսկ սունկը ՝ կտորների: Դրանից հետո դուք պետք է տապակել դրանք, մինչեւ կեսը պատրաստի: Դրանից հետո բանջարեղենը շերտերով կաթսաների մեջ դնել և ծածկել թթվասերի, ալյուրի և աղի խառնուրդով: Potածկեք յուրաքանչյուր կաթսա կափարիչով և տեղադրեք ջեռոցում 23 րոպե 185 աստիճանով:

Կաթսաներում բանջարեղենով թխած վարդագույն սաղմոն

Ապրանքներ պատրաստելու համար.

• վարդագույն սաղմոն - 0,6 կգ;
• և աղացած սև);
• չորացրած ռեհան;
• կանաչիներ;
• մեծ սոխ;
• աղ, համեմունք ձկների համար;
• կիտրոն;
• լոլիկ - մի քանի կտոր;
• բիբար;
• գազար

Սկզբում անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ, որում ձուկը ներթափանցվելու է: Դա անելու համար հարկավոր է խառնել աղը, ռեհանը, կիտրոնի հյութը, նուրբ թակած սոխը, կարմիր և սեւ պղպեղը, թակած խոտաբույսերը, և արդյունքում ստացված անուշաբույր խառնուրդը պետք է քերել մաքրած և լվացված ձկներով, ապա փաթաթել սննդի թաղանթի մեջ և տեղադրել դրանք սառնարան գիշերում:

Հաջորդ առավոտ դուրս հանեք ձուկը և կտրեք մասերի: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ մի քանի վարդագույն սաղմոնի շերտ դրեք: Դրանից հետո լրացրեք թակած բանջարեղենով `գազար, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ: Դրանից հետո ավելացրեք կանաչի և կիտրոնի կտոր: Թխել վարդագույն սաղմոն մեկ ժամով 175 աստիճանով:

Կերամիկական կամ կավե ամանների մեջ ուտեստները պատրաստվում են պարզ և հեշտությամբ, հիանալի կերպով պահպանում են սննդային և օգտակար հատկությունները, ունեն հատուկ համ և աննկարագրելի բույր: Նրանք կարող են մատուցվել կաթսաների մեջ, որոնց մեջ դրանք եփվել են: Նման ուտեստները միշտ շատ տոնական տեսք ունեն ինչպես առօրյա ընթրիքի, այնպես էլ տոնակատարության ժամանակ:

Սրտանց մսով ուտեստներ, շոգեխաշած կերակուրներ, հարուստ ապուրներ և այլն սովորաբար պատրաստվում են կաթսաներում: Բայց ավելի թեթեւ սնունդ սիրահարների համար լավ նորություն կա. Կաթսաներում բանջարեղենը նույնքան հոյակապ է, համեղ է և ոչ պակաս գեղեցիկ և տոնական: Բանջարեղենը պատրաստվում է ջեռոցում կաթսաներում, ինչպես պատրաստման այս եղանակով ուտեստների բոլոր այլ տարբերակները: Բուսական ուտեստի անփոխարինելի բաղադրիչը կարտոֆիլն է: Այն լիովին համընկնում է կաթսայի բանջարեղենի հետ և ցանկացած ուտեստ հագեցնում է հագեցածությամբ:

Այնուամենայնիվ, շատերի համար ուտեստների մեջ մսի առկայությունը պարտադիր է: Հետեւաբար, կաթսաներում ուտեստների բուսական տարբերակները կարող են ամբողջությամբ բարելավվել մսով: Ovenեռոցի մեջ կաթսաների մեջ պարունակվող բանջարեղենը այն ձեռք է բերում գերազանց համ ու բույր, լավ թխելուց հետո այն դառնում է փափուկ և քնքուշ:

Բանջարեղենը կաթսաներում, բաղադրատոմսը կարելի է հեշտությամբ մեկնաբանել ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Հիշեք, որ ցանկացած բաղադրատոմսի բովանդակությունը միայն ձեր գործողությունների ուղղությունն է: Մտածեք ավելին, փոխեք համեմունքներն ու սոուսները, օգտագործեք տարբեր բաղադրիչներ, կատարեք բնօրինակ փոխարինումներ, մեկ խոսքով ՝ դիվերսիֆիկացրեք և զարդարեք ձեր ուտեստները: Հենց դա է տարբերում արհեստավորներին արհեստավորներից: Դիտեք կայքում պատրաստի ուտեստների լուսանկարները, ինչ տարբերակներ կան կաթսաներում բանջարեղենի համար, լուսանկարներն այնքան տարբեր են, բայց այնքան ախորժելի ու գայթակղիչ: Կաթսաներում բանջարեղեն պատրաստելիս օգտագործեք բաղադրատոմսը լուսանկարով անպայման, ավելի լավ է լավ արդյունք ստանալ:

Ձեր ընտրած բաղադրատոմսը, օրինակ ՝ կաթսաներում բանջարեղենով մսի բաղադրատոմսը, կարող է բազմիցս փոխվել ձեր հայեցողությամբ, և այն դեռ կօգնի ձեզ պատրաստել օրիգինալ ուտեստ տոնական սեղանի համար կամ հաճույք պատճառել ընտանիքին անսովոր ուտեստով լանչի ժամանակ: ,

Մենք արդեն տվել ենք հիմնական խորհուրդը, ևս մի քանի մեկնաբանություն.

Կաթսաներում բանջարեղենը թխում են ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում, և վառարանը նախապես տաքացնելու կարիք չունի: Մենք գործընթացը սկսում ենք 150 աստիճանի ջերմաստիճանում, և 10 րոպե անց կարող եք այն հասցնել 200 աստիճանի.

Գործընթացը ժամանակին կտեւի առնվազն 60 րոպե, բայց կարող եք երկարացնել այն, բանջարեղենը միայն ավելի փափուկ և նուրբ կլինի:

Theեռոցից հանելուց հետո կաթսաները պետք է թույլ տաք, որ մի փոքր սառչեն, բավական է 10-15 րոպե;

Կաթսաներում ուտեստների ամենատարածված բանջարեղենը կարտոֆիլն է, սոխը, գազարը, կաղամբը, սմբուկը;

Սոուսը պետք է արվի նույն բանջարեղենից `սոխից, գազարից յուղում տապակելու հիման վրա;

Ավելի լավ է կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ: Բայց եթե կաթսան փոքր է, այն կարելի է կտրել չորս մասի:

Բանջարեղենը համեղ է և շատ օգտակար: ԵՎ վառարանում կաթսաների մեջ շոգեխաշած բանջարեղենհատկապես համեղ են: Այսօր ձեզ հետ կիսվելու եմ մի հիանալի բաղադրատոմսով, որը հատկապես արդիական է Մեծ պահքի օրերին, այն անպայման կդիմի նրանց, ովքեր դիետա են պահում: Այս ուտեստի հարուստ համն ու պայծառ տեսքը կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին: Փորձեք եփել, ձեզ դուր կգա:

Բաղադրությունը

Pեռոցի մեջ կաթսաների մեջ շոգեխաշած բանջարեղեն պատրաստելու համար (1 ծառայելու համար) մեզ անհրաժեշտ է.

կարտոֆիլ - 2 հատ;

բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;

սոխ - 1 հատ;

գազար - 1 հատ;

լոլիկ - 1 հատ;

ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - 1-1,5 tbsp. լ.

աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարական քայլեր

Պատրաստել շոգեխաշած բանջարեղեն: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հեռացրեք սերմերն ու միջնապատերը, կտրեք միջին չափի խորանարդի:

Մաքրել գազարը, կտրել կես օղակ:

Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ:

Տեղադրեք թակած կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, սոխ և գազար պատահական կարգով:

Համեմել աղով, համեմել համտեսել և լցնել մոտ 1-1,5 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ: Կաթսան ծածկել բանջարեղենով կափարիչով և թխել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե:

Theեռոցի կաթսայի մեջ շոգեխաշած համեղ բանջարեղենը պատրաստ է: Ավելի լավ է ուտեստը տաք ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես մսի կողմնակի ուտեստ:

Բարի ախորժակ!