Հավի ամենահամեղ պաշտետը. Հավի լյարդի պաշտետի բաղադրատոմսը տանը՝ լուսանկարներով Ինչպես պատրաստել համեղ հավի պաշտետ

Սիրու՞մ եք վայելել սենդվիչ հավի նուրբ պաշտետով: Ժամանակակից արտադրողները մեզ մեծ հնարավորություններ են տալիս այս ապրանքի ընտրության հարցում, բայց ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված խորտիկը միշտ շատ ավելի համեղ և առողջարար է: Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր հարել տնական պաշտետի հետ, բայց արդյունքն արժե այն։ Ավելին, այս ուտեստի ցանկացած բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը միշտ կարելի է ավելացնել, և պաշտետը կարող է պատրաստվել հետագա օգտագործման համար, ինչը հետագայում կխնայի ժամանակն օրվա ընթացքում նախաճաշերի և փոքր խորտիկների վրա:

Տնական հավի մածուկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Հավի պաշտետ սոխով և գազարով

Պարզ բաղադրատոմս՝ պատրաստված բոլորին հասանելի բաղադրիչներից։ Նախուտեստը կարելի է պատրաստել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշելով կամ սովորական տապակած տապի, հաստ պատերով կաթսայի կամ կաթսայի միջոցով:

Բաղադրությունը:

• 300 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 300 գ սոխ;
• 300 գ գազար;
• 100 մլ կաթ;
• 50 գ ընկույզ;
• 1 ճ.գ. զտված արևածաղկի ձեթ;
• 1/2 թ/գդ. աղ;
• 1 պտղունց աղացած մշկընկույզ;
• պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Պահպանեք անհրաժեշտ ապրանքները:
   

   Հավի պաշտետը այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է բոլորին ծանոթ և հասանելի մթերքներից։

2. Կտրեք սոխն ու գազարը ձեզ հարմար ձևով։
   

   Բանջարեղենը կարելի է կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք

3. Լցնել արևածաղկի ձեթը բազմաեփ ամանի մեջ և ավելացնել բանջարեղենը։
   

   Բանջարեղենը շոգեխաշում են փոքր քանակությամբ բուսական ճարպի ավելացմամբ

4. Միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և եփեք սոխն ու գազարը 15 րոպե։
   

   Բանջարեղենի ջերմային բուժումը տեւում է քառորդ ժամ

5. Եփած հավի միսը կտրատել կտորների։ Այս դեպքում պաշտետը պատրաստվում է կրծքից, սակայն հարմար է հավի ցանկացած այլ մասի միսը։
   

   Պասեի համար կարելի է օգտագործել հավի մսի ցանկացած մասի միս։

6. Լցնել շոգեխաշած բանջարեղենն ու միսը բլենդերի ամանի մեջ։
   

   Միսն ու բանջարեղենը միաժամանակ մանրացնում են բլենդերի մեջ

7. Լցնել տաք կաթի մեջ։
   

   Կաթը պետք է տաքացվի մյուս բաղադրիչներին ավելացնելուց առաջ։

8. Մանրացրեք և հարեք բաղադրիչները մինչև հարթ:
   

   Բլենդերը թույլ է տալիս րոպեների ընթացքում պաշտետ պատրաստել

9. Ընկույզը բլենդերի միջոցով մանրացրեք կամ դանակով մանր կտրատեք։
   

   Ընկույզը կարելի է կտրատել բլենդերի կամ սուր դանակով

10. Ընկույզն ավելացրեք պաշտետի մեջ։
    

    Ընկույզը սնունդը դարձնում է ոչ միայն շատ համեղ, այլեւ աներեւակայելի բուրավետ։

11. Նախուտեստին ավելացնել աղ, մշկընկույզ և պղպեղի խառնուրդ։
12. Մթերքը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ։
    

    Առնվազն 2 ժամ սառը վիճակում պահելու դեպքում պաշտետն էլ ավելի համեղ է դառնում։

13. Պաշեթը դրեք հացահատիկի, կոտրիչի կամ հացի կտորների վրա:
    

    Հավի պաշտետը սոխով և գազարով կարելի է մատուցել խրթխրթան կամ ամբողջական հացահատիկի հացի հետ

Տեսանյութ՝ հավի կրծքամիս

Հավի պաշտետ սնկով ջեռոցում

Խոհարարական արվեստի իսկական հրաշք, որը կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին տոնական սեղանի շուրջ։

Բաղադրությունը:

• 275 գ հավի միս;
• 225 գ շամպինիոններ;
• 2 ձու;
• 60 մլ թանձր սերուցք;
• 1 ճ.գ. լ. կարագ;
• 25 գ պաքսիմատ;
• մեկ նարնջի կեղև;

Պատրաստում:

1. Հավի միսը ոլորեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի միջոցով:
   

   Միսը կարելի է կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով

2. Շամպինիոնները կիսով չափ կտրատել։ Խոշոր սունկը պետք է կտրատել քառորդով կամ կտրել հաստ շերտ:
3. Ձվերը թեթևակի հարել աղով և աղացած սև պղպեղով, խառնել մեկ նարնջի կեղևի, սերուցքի և պաքսիմատի հետ։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել աղացած հավն ու սունկը, ամեն ինչ խառնել։
   

   Սունկը պետք է կտրել մեծ կտորներով կամ հաստ շերտերով

5. Ուղղանկյուն թխման ափսեը շարել թխելու թղթի թերթիկով և յուղել կարագով:
6. Պաթեի խառնուրդը դնել կաղապարի մեջ։
   

   Թխելու թուղթը հեշտացնում է պատրաստի խորտիկը կաղապարից հեռացնելը

7. Ծածկեք աշխատանքային մասը թխելու թղթով:
   

   Նախուտեստը թխելու թղթով ծածկելով՝ կպաշտպանեք պաշտետը հնարավոր այրվելուց և չորանալուց։

8. Կաղապարը դնել թխման սկուտեղի մեջ, մի քիչ ջուր լցնել մեջը (մոտավորապես մինչև տարայի մեջտեղը)։
9. Տապակը դնում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 1–1,5 ժամ։
10. Երբ պաշտետը պինդ դառնա, անջատեք ջեռոցը և թողեք, որ ուտեստը սառչի։
11. Խորտիկից զգուշորեն հեռացրեք թուղթը։
12. Խորտիկը զարդարում ենք նարնջի շերտերով, մանրացված ընկույզով և անանուխի թարմ տերևներով։
    

    Պատրաստի պաշտետը կարելի է ցանել ընկույզով և զարդարել վառ նարնջի կտորներով

Հավի պաշտետ կապույտ պանրով և ընկույզով

Այս պաշտետի համեղ համը կգերի նրանց, ովքեր վայելում են հավի հիմքով օրիգինալ ուտեստներ։

Բաղադրությունը:

• 300 գ խաշած հավի կրծքամիս;
• 100 գ կապույտ պանիր;
• 1/2 ճ/գ. ընկույզի միջուկներ;
• 4 չոր թուզ;
• 50 գ կարագ;
• 1/4 թխած բուլղարական պղպեղ;
• 4-5 ճյուղ թարմ կիլանտրո;
• 30 գ կոնյակ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները.
   

   Նախապես պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները, կարող եք հավի պաշտետ պատրաստել ընդամենը 10 րոպեում։

2. Միսը, թուզը, բուլղարական պղպեղը և կապույտ պանիրը կտրատել ցանկացած ձևի կտորների։
   

   Որպեսզի բլենդերը հեշտությամբ մանրացնի պաշտետի համար նախատեսված արտադրանքը, նախ դրանք մանր կտրատեք

3. Լցնել բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագը և ընկույզը։
   

   Պասեի կարագը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում

4. Մանրացրեք բաղադրիչները մինչև հարթ:
   

   Խորտիկը պետք է ունենա միատարր հետևողականություն

5. Կիլանտրոի մի քանի ճյուղ դանակով մանր կտրատել։
   

   Կանաչիները պետք է դանակով կտրատել ու ավելացնել պատրաստի պաշտետին

6. Խմորթին ավելացնել խոտաբույսեր և կոնյակ։
   

   Ալկոհոլի մեկ կաթիլը սննդին հատուկ բուրմունք կհաղորդի

7. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել գդալով և դնել սառնարանը 20-30 րոպե կամ ավելի:
   

   Մատուցելուց առաջ պաշտետը պետք է լավ խառնել և սառեցնել։

8. Սառեցված պաշտետը մատուցեք տապակած հացի վրա։
   

   Կապույտ պանրով և ընկույզով հավի պաշտետը հիանալի համադրվում է խրթխրթան տոստերի հետ

Ստորև առաջարկում եմ պանրով հավի պաշտետի այլընտրանքային բաղադրատոմս։

Տեսանյութ՝ հավի ֆիլեի նուրբ պաշտետ

Հավի պաշտետ սխտորով, մանանեխով և տոմատի մածուկով

Տանը զարմանալիորեն համեղ հավի պաշտետի ևս մեկ անսովոր բաղադրատոմս, որն անկասկած կարժանանա ձեր սիրելի մթերքների ցանկի առաջին տեղերից մեկին:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի ոտք;
• 1 ճ.գ. լ. մանանեխի սերմեր;
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 5 գ ժելատին;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 1-2 դափնու տերև;
• 1/2 թ/գդ. աղ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ձեր սնունդը.
   

   Ժամանակ խնայելու համար պաստեի բաղադրիչները նախօրոք պատրաստեք։

2. Լվացեք հավի ոտքը հոսող ջրի տակ և դրեք բազմաբուխ ամանի կամ կաթսայի մեջ: Մսի վրա ջուր լցնել, ավելացնել կեղևավորված սխտորի մեխակները և սոխը, դափնու տերևները, սև պղպեղի հատիկներն ու աղը։
   

   

Հավի լյարդը առողջարար և համեղ մթերք է։ Այն պարունակում է առողջ ճարպեր, վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Այն պատրաստում է համեղ պաշտետներ տոների և ամեն օրվա համար: Ամենապարզ խորտիկը ներառում է գազար, սոխ, կարագ և համեմունքներ: Ճաշատեսակի համը բարելավելու համար դրան ավելացնում են սունկ, կոնյակ, չոր գինի, մշկընկույզ, սխտոր և թարմ խոտաբույսեր։

Հավի լյարդի պաշտետի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Հատապտուղներով կամ մրգային ժելեով պաշտետը նրբագեղ և տպավորիչ տեսք ունի։ Ձեր հյուրերին զարմացնելու համար պատրաստեք լյարդի ռուլետ՝ լցոնված պանրով, խաշած ձվով կամ թթու բանջարեղենով։

Հավի լյարդի պաստայի պատրաստման առանձնահատկությունները

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է համեղ ուտեստ պատրաստել:

Հավի լյարդի պաշտետի ամենասնուցիչ բաղադրատոմսերից հինգը.

1. Դասական նախուտեստը պատրաստվում է խաշած, տապակած կամ շոգեխաշած լյարդից։ Պատրաստված մթերքը մանրացնում են բլենդերով կամ անցնում մսաղացով, ապա խառնում տապակած բանջարեղենի և համեմունքների հետ։
2. Կրեմն ու կարագը պաշտետին նուրբ համ են հաղորդում։ Դրան ավելացնում են ինգոդա, մանրացված ճարպ կամ փափուկ պանիր։
3. Խորտիկի հետեւողականությունը կախված է մշակման եղանակից։ Միասեռ զանգված ստանալու համար ապրանքները հարում ենք բլենդերով։ Եթե ​​լյարդը մեծ ցանցով անցկացնեք մսաղացի միջով, ապա պանրի մեջ մեծ կտորներ կհայտնաբերվեն։
4. Թթու վարունգը, ձիթապտուղը, ձիթապտուղը, մանանեխը, ծովաբողկը և սխտորը ճաշատեսակին կծու համ կհաղորդեն։ Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել թունդ ալկոհոլային խմիչքների հետ։
5. Պատրաստի բուժումը տեղադրվում է պլաստիկ տարայի կամ սիլիկոնե կեքսի կաղապարների մեջ: Ապրանքը սառչում է, ապա դրվում է ճաշատեսակի վրա և մատուցվում։
6. Լյարդի ռուլետը պատրաստելու համար պաշտետը դնել թաղանթի վրա։ Հիմքը ցրվում է միջուկով կամ յուղով քսում։ Աշխատանքային կտորը փաթաթում ենք և ուղարկում սառնարան 3-4 ժամով, ռուլետը կտրում ենք 1,5-2 սմ լայնությամբ:
7. Ֆրանսիական պաշտետները թխում են ջեռոցում սնկով և հավի ֆիլեի կտորներով։ Համտեսելու համար ավելացնում են կոնյակ, մշկընկույզ, ուրց, պրովանսալ խոտաբույսեր։ Մատուցելուց առաջ կերակուրը կտրատում են շերտերով և ցողում խոտաբույսերով։

Պատրաստի պաշտետները պահվում են սառնարանում 2-3 օր։

Նախուտեստը զարդարված է մանր կտրատած ընկույզով, նռան հատիկներով, նարնջի համով։

Խանութից գնված պաշտետը էժան է, հարմար և երբեմն նույնիսկ համեղ։ Բայց կա մեկ խնդիր՝ ճարպը։

Մսամթերքը նոսրացվում է հսկայական քանակությամբ ճարպի և երբեմն արմավենու յուղով: Գումարած այս բոլոր խտացուցիչները, ուժեղացուցիչները, ներկերը:

Սա հանգեցնում է մարսողական խնդիրների, ինչպես նաև ավելորդ քաշի։

Ինչպես այդ կատակում. «Ես էլ ստամոքսիս խորանարդիկներ ունեմ, ավելի ճիշտ՝ միայն մեկ, բայց մեծ»։ Այսպիսով, եկեք եփենք հավի պաշտետը տանը, այն շատ պարզ է, առողջարար և աներևակայելի համեղ:

Հավի պաշտետ տանը - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել հենց թռչնամսից կամ ենթամթերքից։ Սովորաբար այս կետը նշված է բաղադրատոմսում: Ամենից հաճախ արտադրանքը պարզապես խաշում են, բայց այն կարելի է նաև շոգեխաշել։ Բայց դուք չպետք է այն թխեք, այն այնքան էլ նուրբ չի լինի:

Էլ ի՞նչ է դրվում տնական հավի պաշտետների մեջ.

Հավի պաստերի հիմնական բաղադրիչները ճարպերն են՝ բուսական կամ կարագ, խոզի ճարպ: Նրանք հարթեցնում են թռչնի չորությունը։ Բայց եթե դուք դիետիկ տարբերակ եք պատրաստում, կարող եք նվազագույնի հասցնել գումարը: Իսկ համը կարելի է նոսրացնել առողջ ընկույզով, արգանակով, կաթով, սերուցքով։

Զանգվածը խյուսով մաքրելու ամենահեշտ ձևը բլենդերի օգտագործումն է։ Միաժամանակ ծեծում է, ավելի քնքուշ դարձնում։ Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց: Բայց այս դեպքում ավելի լավ է երկու անգամ բաց թողնել զանգվածը։ Չնայած պաշտետի որոշ կտորներ չէին վնասի։ Որոշ բաղադրիչներ ավելացվում են թակած տեսքով։

Բաղադրատոմս 1. Տնական հավի պաշտետ կրծքից բանջարեղենով

Հավի կրծքամիսի շատ համեղ ու պարզ պաշտետի ամենապարզ տարբերակը։ Եթե ​​կարագը փոխարինեք արգանակով, ապա հիանալի դիետիկ ուտեստ կստանաք։

Բաղադրիչներ

600 գրամ կրծքամիս;

150 գրամ կարագ (մենք օգտագործում ենք կարագ);

3-4 սոխ;

Աղ, մշկընկույզ;

2 պճեղ (կամ ավելի) սխտոր:

Նախապատրաստում

2. Սոխը մանր կտրատել։ Կտորների ձևն ու չափը նշանակություն չունի։ Տապակել մի քիչ ձեթով, վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, երկար չեփել։

3. Խաշած գազարը, կրծքամիսն ու տապակած սոխը միացնում ենք, ավելացնում մնացած ձեթը։ Ցանկալի է փափկացնել, խյուս անել ցանկացած հարմար եղանակով։

4. Ավելացնել համեմունքներ, մի քիչ մշկընկույզ, գնահատել խտությունը։

5. Հիշեք, որ պաշտետը դեռ կպնդանա։ Հետեւաբար, դուք պետք է այն դարձնեք ոչ շատ հաստ: Արգանակը նոսրացրեք ցանկալի խտության և նորից հարեք:

Բաղադրատոմս 2. Տնական հավի մածուկ ընկույզով

Այս համեղ տնական հավի պաշտետը պատրաստելու համար օգտագործվում է ընկույզ: Բայց կան նաև պիստակ, պնդուկ և գետնանուշի տարբերակներ: Մենք դա անում ենք՝ հաշվի առնելով մեր ճաշակը և ապրանքների առկայությունը։

Բաղադրիչներ

80 գրամ ընկույզ (հնարավոր է ավելին);

100 գրամ կարագ;

Աղ, պապրիկա, գուցե սև պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը եռացնել կամ կտորների կտրատել, ավելացնել ջուրը և եփ գալ։ Կարող եք նաև շոգեխաշել։ Ընդհանուր առմամբ, մենք ընտրում ենք մեզ համար ամենահարմար տարբերակը։

2. Ընկույզները չորացրեք տապակի մեջ, շատ մի տապակեք, որպեսզի չայրվեն։ Այնուհետև լավ հովացրեք և մի փոքր հատված կտրատեք։

3. Խաշած հավն ու մնացած ընկույզը մանրացնել։ Ավելացնել համեմունքներ և փափուկ կարագ: Լավ ծեծել:

4. Ավելացնել կտրատած սամիթ։ Ավելի լավ է կտրել, քան մանրացնել: Հակառակ դեպքում պաշտետի գույնը տարօրինակ կդառնա։

5. Պաթեի հաստությունը արգանակով և եռացրած ջրով կարգավորեք։ Դուք կարող եք ավելացնել կաթ կամ սերուցք:

Բաղադրատոմս 3. Տնական հավի պաշտետ սնկով

Տանը սնկով հավի պաշտետի համար կարող եք օգտագործել շանթերելներ, բուլետուս սունկ և մեղրային սունկ: Բայց եթե անտառային սունկ չկա, ապա մենք օգտագործում ենք շամպինիոններ։ Իհարկե, դրանք այնքան էլ բուրավետ չեն, բայց նաև համեղ են։

Բաղադրիչներ

300 գրամ սունկ;

300 գրամ հավի միս;

120 գրամ կարագ (կարագ);

1 ճ.գ. տնական մանանեխ;

3 գդալ թթվասեր;

2 սոխ.

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեն ըստ ցանկության կտրատել եւ եփել մինչեւ պատրաստ լինելը։ Արգանակի մեջ ավելացնել ցանկացած համեմունք, դափնու տերև և պղպեղ, որպեսզի հավի միսը բուրավետ լինի:

2. Առանձին եփել սունկը։ Ջուրը ցամաքեցնել։

3. Ձեթի կեսը պետք է տաքացնել տապակի մեջ։

4. Սոխը մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ, տապակել։

5. Հենց կտորները դառնան թափանցիկ, ավելացրեք սունկը։ Մի քանի րոպե միասին եփենք։

6. Եփած հավը միացնում ենք սնկով և հարում բլենդերով։

7. Ավելացնել համեմունքներ, մնացած յուղը, ավելացնել թթվասերը և նորից լավ հարել։ Ցանկության դեպքում տապակած սնկերի մի մասը կարող եք մի կողմ դնել, կտրատել ու այդպես ավելացնել։ Պաշտեն ավելի գեղեցիկ կլինի։

Բաղադրատոմս 4. Տնական հավի պաշտետ սալորով

Հավի միսն ու սալորաչիրը զարմանալի համադրություն են։ Ուրեմն ինչու չօգտագործել այն պաշտետի մեջ: Ճաշատեսակը շատ համեղ է, ունի մի փոքր թթվայնություն և իդեալական է սենդվիչների համար։ Պատրաստված լյարդի հավելումով կարող եք օգտագործել նաև հավի ենթամթերք։

Բաղադրիչներ

350 գրամ հավի միս;

150 գրամ հավի լյարդ;

12 սալորաչիր;

Համեմունքներ, մի քիչ ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը լյարդից երկու անգամ մեծ խորանարդիկների կտրատել։ Դա անելուց առաջ ամեն ինչ պետք է լվանալ և չորացնել։

2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Լցնել կաթսայի կամ մեծ տապակի մեջ և տապակել մեկ րոպե: Դուք կարող եք ավելի շատ սոխ ավելացնել ըստ ճաշակի:

3. Ավելացնել հավի միսը և լյարդը, տապակել ևս մեկ րոպե։ Լցնել կաթի մեջ, ծածկել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 40 րոպե։

4. Մինչ վարագույրը պատրաստվում է, սալորաչիրը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։

5. Եփած մթերքները հովացրեք ու խյուսեք։ Ավելացնում ենք համեմունքներ, բայց ոչ շատ, որպեսզի չընդհատեն սալորաչրի համը։

6. Եթե ստացվում է, որ զանգվածը շատ թանձր է, կարող եք ավելացնել ավելի շատ կաթ։

7. Ավելացնել թակած սալորաչիր և վերջ:

Բաղադրատոմս 5. Տնական հավի լյարդի պաշտետ

Լյարդի պաշտետն իմ ամենասիրածներից մեկն է։ Հատկապես եթե այն պատրաստված է հավի նուրբ ենթամթերքից։ Իսկ շոգեխաշած բանջարեղենը կթուլացնի համը։

Բաղադրիչներ

150 գրամ խոզի ճարպ;

Նախապատրաստում

1. Անմիջապես լվացեք լյարդը և նետեք այն կաթսայի մեջ։ Ավելացնել կտորների կտրատած ճարպը։ Ցանկության դեպքում կարող եք նախ մի փոքր տապակել։ Այն էլ ավելի համեղ կստացվի։

2. Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը մաքրել բարակ օղակների մեջ և ուղարկել լյարդ։

3. Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ և դնել վառարանի վրա։

4. Եփել կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։

5. Այնուհետև բացել, ավելացնել աղ և պղպեղ, կարող եք լցնել մի երկու պճեղ սխտոր և համեմունքներ։ Վերևում դափնու տերեւ դնել, բայց ավելի լավ է չխորացնել։ Ընդհանուր առմամբ, համեմունքների բաղադրության մեջ լիակատար ազատություն։

6. Ծածկեք և եփեք ևս 10 րոպե։

7. Մանրացրեք ցանկացած հարմար եղանակով։ Բայց! Եթե ​​կաթսայի ներքևում շատ արգանակ կա, այդ ամենը մի թափեք: Բանջարեղենը հյութալի է, իսկ պաշտետը կարող է թույլ ստացվել։

8. Եթե, ընդհակառակը, զանգվածը թանձրացած է, ապա այն նոսրացրեք բուսայուղով, սերուցքով, կաթով։ Ընդհանրապես, ամեն ինչ!

Բաղադրատոմս 6. Տնական հավի պաշտետ պանրով

Հրաշալի սփրեդ սենդվիչների համար, որը կպահանջի ցանկացած փափուկ պանիր։ Պետք չէ թանկարժեքը օգտագործել, մենք վերցնում ենք ամենապարզը, իսկ հավի միսը և համեմունքները կբարձրացնեն նրա համը։

Բաղադրիչներ

400 գրամ հավի ֆիլե;

120 գրամ փափուկ պանիր;

1 դափնու տերեւ;

50 գրամ կարագ։

Նախապատրաստում

1. Եփել հավի միսը դափնու տերեւի ավելացումով։ Պետք չէ կրծքի միս օգտագործել։ Կարելի է նաև փափկամիս վերցնել ազդրից և ոտքերից։

2. Սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի և թափանցիկ լինի։ Հենց որ կտորները սկսեն կարմրել, անհրաժեշտ է անմիջապես անջատել այն։

3. Եփած ֆիլեն լցնել բլենդերի տարայի մեջ և հարել։

4. Ավելացնել սոխը և միասին հարել։

5. Այժմ ավելացրեք պանիրը, հարեք ու համտեսեք։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

6. Պանիրը տալիս է սերուցքային խտություն և սովորաբար պաշտետը նոսրացնելու կարիք չկա։ Բայց դուք միշտ կարող եք այն ավելի բարակ դարձնել, եթե ցանկանում եք:

Բաղադրատոմս 7. Տնական հավի պաշտետ «Bright» ձվով

Իսկապես վառ ու գեղեցիկ պաշտետի տարբերակ, որը կզարդարի նույնիսկ ամենաձանձրալի հացի ընդերքը։

Բաղադրիչներ

400 գրամ ֆիլե;

Յուղեր 50 գրամ;

1 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը եփել, կտրատել, դնել բլենդերի տարայի մեջ։

2. Այնտեղ դրեք խաշած, մաքրած հավի ձվերը։ Դժվար եփեք։

3. Կտրել գազարը և տապակել յուղի մեջ մինչև ամբողջովին փափկի: Կարելի է մի քիչ ջուր լցնել և եփ գալ կափարիչի տակ։

4. Գազարն ուղարկում ենք հավի մեջ, մեջը գցում սխտորը, մնացած բոլոր համեմունքները, չմոռանանք աղ ավելացնել և հարել։ Այսքանը:

Հավի պաշտետ տանը՝ օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ

Պետք չէ շատ հավի պաշտետ եփել, քանի որ այն սառնարանում 72 ժամից ավելի չի մնա։ Իսկ եթե թարմ դեղաբույսեր են ավելացվում, ապա միայն մեկ օրով։ Հետեւաբար, եթե ավելցուկ տեսնեք, ավելի լավ է անմիջապես սառեցնել։ Կամ օգտագործեք այն որպես միջուկ կարկանդակների և նրբաբլիթների համար։

Պասեի գույնն ավելի ուրախ կլինի, եթե դրան ավելացնեք վառ համեմունքներ՝ կարրի, պապրիկա և այլն։ Բուլղարական պղպեղը կարող եք մանր կտրատել։ Այն շատ հյութ չի տալիս և նոսրացնում է գորշ զանգվածը։

Իսկ պաշտետի համն ավելի զվարճալի կդառնա, եթե ավելացնեք մանրացված թթու վարունգ, թթու սունկ, ցանկացած քերած պանիր, ապխտած բեկոն։ Ի դեպ, այս կերպ դուք նույնիսկ կարող եք բարձրացնել խանութից գնված պաշտետը, որը ձանձրալի է թվում:

Հավի լյարդը և կրծքագեղձը երկարատև ջերմային բուժում չեն պահանջում։ Սա միայն նրանց դարձնում է ավելի չոր և կոշտ: Բայց եթե հանկարծ պարզվի, որ արտադրանքը թերի է եփվել, կարող եք կտորները մի քանի րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում։ Նրանք պատրաստության կհասնեն։

Տնական հավի մածուկ՝ առողջ խորտիկների համար

Ես իսկապես սիրում եմ պաստերը իրենց պարզության և բազմազանության համար: Այսօր պատրաստում ենք տնական հավի պաշտետ։ Կազմում շատ քիչ ապրանքներ կան, բայց արդյունքը գովասանքից դուրս է։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են հավի կրծքամիս և ազդր: Կարմիր թռչնաբուծական միսը մի փոքր ավելի կալորիական է, քան ֆիլեը, բայց այն ունի ավելի շատ համ: Իսկ համակցությամբ տալիս են հիանալի համ՝ միաժամանակ պահպանելով ցածր յուղայնությունը և կալորիականությունը։ Ընդհանուր առմամբ, գեղեցիկ կազմվածքի համար անհրաժեշտ է նվազագույն կալորիաներ և առավելագույն համ:

Պարզ բաղադրատոմս տնական հավի մսի համար

• կրծքամիս – 500 գ;
• ազդր – 1 կգ;
• ձու - 4 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ժելատին - 20 գ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի կրծքամիս

Հավի կրծքից կարող եք պատրաստել ցածր կալորիականությամբ պաշտետ։ Ի տարբերություն խանութից գնված անալոգների, այն չի պարունակի վնասակար հավելումներ, ճարպեր կամ համի ուժեղացուցիչներ: Օժանդակ արտադրանքի շնորհիվ հավի կրծքամիսը չոր չի լինի, ինչպես ենթադրում են տնային տնտեսուհիները։ Այն կարող եք պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։ Սա չի պահանջում հատուկ հմտություններ կամ թանկարժեք ապրանքներ: Տնական պաշտետը իդեալական է առողջ նախուտեստների և սենդվիչների համար:

Հավի կրծքամիս ընկույզով պաշտետ

• կրծքամիս - 450 գ;
• ընկույզ - 6-7 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 161,8 կկալ։

1. Կրծքագեղձը կտորների կտրեք, որպեսզի այն ավելի արագ եփվի։ Լցնել այն ջրի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ, համեմունքներ, աղ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։
2. Միսը հանում ենք արգանակից և սառչում։ Արգանակը մի կողմ դնել, այն օգտակար կլինի պանրի զանգվածը պատրաստելու համար։
3. Մաքրեք ընկույզները, տապակեք և մանր կտրատեք։ Տապակման շնորհիվ նրանք ձեռք կբերեն նուրբ համ։
4. Մսի կտորները դնել տարայի մեջ, վրան ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, սխտորը սեղմել մամլիչով և լցնել մի քիչ արգանակի մեջ։ Հարեք ամեն ինչ բլենդերով մինչև փարթամ:
5. Արգանակի, աղի և համեմունքների քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։ Հարում ենք այնքան, մինչև պաշտետը հասնի ցանկալի խտության։
6. Պահպանեք կափարիչով ապակե տարայի մեջ կամ ծածկեք սննդի համար նախատեսված ցելոֆանով:

Հավի կրծքամիս պանիր սնկով

• հավի կրծքամիս - 380 գր;
• թարմ սունկ - 100 գ;
• լամպ;
• սերուցք - 2-3 ճ.գ. լ;
• ձիթապտղի յուղ - 15 գ;
• մշկընկույզ;
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 110,7 կկալ։

1. Նախապես եփած կրծքամիսը կտրատել ու բլենդերով դնել հարիչի ամանի մեջ։
2. Սոխը մաքրել և թարմ սնկով տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Տապակելու ընթացքում, երբ բանջարեղենը կարմրում է, կրեմը լցնել տապակի մեջ։ Խառնել, ավելացնել աղը և հեռացնել կրակից։
3. Հավի միսին ավելացնել տապակած սունկը և եփելուց հետո մնացած մի քիչ արգանակ։ Ամեն ինչ հարել մինչև փարթամ:
4. Պասեի խտության և համի շքեղությունը կարելի է կարգավորել արգանակի և ձեր սիրած համեմունքների միջոցով:
5. Մշկընկույզը կուրություն կհաղորդի պաշտետին։ Խառնուրդը կրկին մանրակրկիտ հարել, դնել ապակե տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Դիետայի տարբերակ

• հավի կրծքամիս - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոյայի սոուս;
• համեմունքներ.

Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 104,4 կկալ։

1. Գազարը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևացրեք և կտրատեք ցողունը։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել հավի ֆիլեն ու գազարը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։
2. Սառեցրած միսը կտորների կտրատել, ավելացնել գազարն ու հարել բլենդերով։
3. Հարած զանգվածին ավելացրեք այն արգանակը, որի մեջ հավը եփվել էր փոքր չափաբաժիններով։ Արգանակը պաշտետին նրբություն և փափկություն կհաղորդի։ Եթե ​​չավելացնեք, զանգվածը չոր կլինի։ Հարկ է նշել, որ արգանակը որոշակի կալորիա կավելացնի պաշտետին, սակայն այս թվերն աննշան կլինեն։ Դուք կարող եք նվազեցնել կալորիականությունը՝ այն քսելով ոչ թե հացի, այլ դիետիկ թխվածքաբլիթների վրա։
4. Աղի փոխարեն, վերջին փուլում ձեր հայեցողությամբ պաշտետին ավելացրեք սոյայի սոուս և ձեր սիրելի համեմունքները։ Համեմունքները կալորիականություն չունեն, բարձրացնում են համը, ուստի կարելի է ապահով կերպով ավելացնել հավի զանգվածին։

Հավի լյարդի և կրծքի պաշտետ

• հավի ֆիլե - 350 գր;
• հավի լյարդ - 250 գ;
• լամպ;
• գազար - 1 հատ;
• համեմունքներ, աղ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 105,9 կկալ։

1. Միսը լավ լվանալ, հեռացնել թաղանթները, եռացնել ջուրը և դնել այնտեղ, որպեսզի եփվի։ Այնտեղ ավելացնել կեղևավորված գազարն ու սոխը։ Եփելու ընթացքում ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Պետք չէ շատ համեմունքներ ավելացնել, ավելի լավ է դրանք ավելացնել վերջին փուլում, այնուհետև դրանք ավելի հարուստ են ճաշատեսակի մեջ։
2. Անհրաժեշտության դեպքում խաշած արտադրանքը կտրեք կտորների: Բլենդերով դրեք հարիչ ամանի մեջ։
3. Միսը բանջարեղենով և լյարդով ծեծելիս ամանի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնել արգանակը, որի մեջ եփվել են։
4. Ստացված զանգվածը համտեսեք և խտությունը չպետք է լինի շատ հաստ կամ հեղուկ։
5. Բովանդակությունը լցնել ապակե տարայի մեջ։ Վերևը ծածկեք սննդի համար նախատեսված ցելոֆանով: Պահել սառնարանում։

Խոզի միսը սոյայի սոուսում ասիական համեղ ուտեստ է, որը դուք չեք կարող չսիրել:

Ինչպես պատրաստել համեղ խոզի կողիկներ կարտոֆիլով. Այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել առողջարար սմուզի բանանով և խնձորով։

Հավի կրծքամիսը պանրով

• հավի ֆիլե - 480 գ;
• փափուկ պանիր - 200 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• գետնանուշ - 30 գ;
• աղ, համեմունքներ;
• եփելուց հետո մնացած արգանակը։

Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 112,4 կկալ։

1. Եփած հավի միսը զովացրեք աղած ջրի մեջ համեմունքներով մինչև տաքանա:
2. Գետնանուշը տապակել մի քիչ աղով, որպեսզի կծու համ տա։
3. Լցնել հավի կտորները հարիչի մեջ, ավելացնել փափուկ պանիր և ամեն ինչ մանրակրկիտ կտրատել։
4. Հարած զանգվածին ավելացրեք գետնանուշը, ձեր սիրած համեմունքներից մի քանիսը և ամեն ինչ խառնեք բլենդերով։
5. Եթե ​​զանգվածը հաստ է, կարող եք ավելացնել հավի միսը եփելուց հետո մնացած արգանակը։
6. Համտեսել հավի պաշտետը պանրով և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել բացակայող բաղադրիչները։
7. Պահել սառնարանում՝ ծածկված սննդային ցելոֆանով։

Բանջարեղենով հավի կրծքամիս պաստայի բաղադրատոմս

• հավի ֆիլե - 380 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• լամպ;
• տապակած յուղ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• մշկընկույզ, համեմ, ռեհան, աղ.

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 98,5 կկալ։

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը։ Համը բարձրացնելու համար ավելացրեք մի քիչ շաքար։
2. Եփած միսն անցկացնում ենք բլենդերի միջով, ըստ ճաշակի աղ ենք ավելացնում և համեմում համեմունքներով։ Ավելացնել տապակած բանջարեղենը և նորից մանրակրկիտ խառնել։
3. Եթե ​​պաշտետը թանձր է ստացվում, փոքր մասերում ավելացնում ենք արգանակ։ Հերթական անգամ ապրանքները մշակում ենք բլենդերով՝ ձեր ճաշակին համապատասխանեցնելով աղի և համեմունքների քանակը։
4. Բանջարեղենի շնորհիվ հավի պաշտետը դառնում է համեղ, բուրավետ և ստանում ախորժելի տեսք։ Դուք կարող եք դրանից սենդվիչներ պատրաստել կամ պարզապես ավելացնել այն հիմնական ուտեստների մեջ, լցնել tartlets և այլ ապրանքներ:

Ինչպես պատրաստել հավի պանիր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել հավի պանիր։ Բայց այն, ինչ թաքնված է այս անվան տակ, հայտնի է միայն նրան։ Ոմանք հավի լյարդից պաշտետ են պատրաստում, ոմանք էլ ապխտած հավ են գնում պաշտետի համար կամ օգտագործում են խաշած կամ թխած հավ:

Հավի պաշտետը հիանալի նախուտեստ է, որը հարմար է նախաճաշին, ճաշից առաջ որպես խորտիկ և տոնական սեղանին։ Յուրաքանչյուր եվրոպական երկիր հավի պաշտետ պատրաստելու ավանդույթ ունի։ Այն կարող է լինել տարբեր հետևողականության՝ թեթև, օդային մուսից մինչև «գրեթե շոգեխաշել»։ Կախված ցանկալի հյուսվածքից, նրանք որոշում են, թե ինչպես պատրաստել հավի պաշտետը բաղադրիչների ընտրության և պատրաստման տեխնոլոգիայի առումով՝ տապակել, շոգեխաշել, եփ գալ կամ եփել ջրային բաղնիքում:

Հավի նուրբ պաշտետի համար լավագույնս համապատասխանում է կրծքի ֆիլեը, իսկ լյարդը՝ ավելի թելքավոր պաշտետը պատրաստվում է ազդրի ավելի ճարպոտ մսից: Բացի հավի միսից, պաշտետին ավելացնում են կարագ կամ սերուցքային պանիր, սերուցք, ձու, բանջարեղեն, խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Ինչպես պատրաստել հավի պաշտետ տոնի կամ պարզապես մեծ ընտանեկան ընթրիքի համար, կարդացեք Մարիա Սորոկինայի նյութը։

Բացի տոստից, պաշտետը կարելի է մատուցել չերրի լոլիկով կանաչ խառը աղցանի հետ՝ բալզամիկով։ .

հեշտությամբ

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Ամենապարզ տարբերակով պաշտետը տանը պատրաստվում է հավի լյարդից, սակայն բաղադրատոմսերը շատ են։ Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են ներառել սոխ, գազար, համեմունքներ և կարագ, բայց պանիրը կամ սունկը հաճախ օգտագործվում են բազմազանության համար: Ստորև բերված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել այս և այլ տարբերակները:

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի պաշտետ

Այս նախուտեստն իդեալական է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական խնջույքի համար: Դրա պատրաստման ցանկացած բաղադրատոմս պարունակում է անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Դրանցով կարող եք ապահով փորձարկել և տանը համտեսել տարբեր տեսակի պաշտետներ։ Ապրանքները օգտագործվում են նաև ոչ միայն դասական համադրություններում։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավի լյարդի պաշտետ տանը: Հիմնական բաղադրիչը պետք է խաշել կամ շոգեխաշել, որից հետո այն մնում է մսաղացով անցկացնել ձեթի և բանջարեղենի հետ միասին։

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը ճաշ պատրաստելու համար

Առաջին քայլը անհրաժեշտ պարագաներ պատրաստելն է։ Տանը ձեզ հարկավոր է տապակ կամ կաթսա՝ կախված նրանից՝ լյարդը շոգեխաշած կլինի, թե խաշած։ Այնուհետև ձեզ հարկավոր է տախտակ՝ ենթամթերքը կտրելու համար, և բլենդեր կամ մսաղաց՝ այն մանրացնելու համար: Վերջում ձեզ հարկավոր կլինի տարա՝ խորտիկը դրա մեջ տեղադրելու համար։ Նախքան եփելը, լյարդն ինքը պետք է պատշաճ կերպով մշակվի՝ այն պետք է լվանալ, մաքրել թաղանթներից, այնուհետև մանր կտրատել։ Եթե ​​լյարդը սառեցվել է, ապա ավելի լավ է այն սառեցնել սառնարանի ներքևի դարակում։

Տնական հավի մածուկի բաղադրատոմս

Տանը համեղ պաշտետ պատրաստելու կարևոր նրբերանգը լյարդի որակն է՝ այն պետք է ունենա հարթ և փայլուն մակերես։ Եթե ​​երանգը դեղին է, դա նշանակում է, որ արտադրանքը ենթարկվել է սառեցման մի քանի փուլերի: Նաև մակերեսը չպետք է կանաչ բծեր պարունակի, քանի որ դա նշանակում է, որ հավը կտրելիս շոշափվել է լեղապարկը, և արդյունքում լյարդը դառը համ կունենա։ Եթե ​​վստահ եք գնված ենթամթերքի որակի վրա, ապա կարող եք ապահով կերպով սկսել պաշտետ պատրաստել տանը՝ ձեզ օգնելու համար օգտագործելով ստորև բերված լուսանկարով բաղադրատոմսերը։

Դասական

Ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը, որը պահանջում է նման ճաշատեսակի բաղադրիչների ստանդարտ ցանկ, հավի լյարդի դասական պաշտետն է։ Տանը այն պատրաստվում է գազարով, սոխով և համեմունքներով։ Համն ավելի նուրբ դարձնելու համար այս ցանկին ավելացվում է կարագ։ Դափնու տերևները սև պղպեղով և համեմունքներով ճաշատեսակին ավելացնում են կծու և հաճելի բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 50 գ;
• հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել գազարն ու սոխը։ Առաջին բանջարեղենը կտրատել շրջանակների մեջ, իսկ երկրորդը՝ կես օղակների։
2. Լվացեք լյարդը հոսող ջրի տակ: Կտրեք այն փոքր կտորներով:
3. Տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը, այնուհետև նախ սոխը տապակում ենք մինչև ոսկեգույն դառնալը, իսկ հետո վրան ավելացնում գազարն ու լյարդը։
4. Այնուհետև ուտելիքի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել դափնու տերևներ և աղ։ Եփել կես ժամ ծածկված վիճակում։
5. Այնուհետև եփեք եփած ուտեստը 10 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
6. Այնուհետև տապակի ամբողջ պարունակությունը տեղափոխում ենք խորը ամանի հատակին, ավելացնում ջրային բաղնիքում փափկած կարագը։
7. Օգտագործելով բլենդերը, ստացեք խառնուրդը խյուսի նման խտության:

Յուլիա Վիսոցկայայից

Յուլիա Վիսոցկայայի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը երևակայության համար շատ տեղ ունեն: Նա իր ուտեստների մեջ օգտագործում է բաղադրիչների շատ հետաքրքիր համադրություններ։ Յուլյա Վիսոցկայայի հավի պաշտետը նույնպես օրիգինալ համ ունի որոշ ապրանքների օգտագործման շնորհիվ, ինչպիսիք են կոնյակը և համեմունքները մշկընկույզի և ծովի աղի տեսքով: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք այս պաշտետով, ապա պատրաստեք այն տանը՝ ստորև ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված սոխ - 2 հատ;
• գազար – 2 հատ. Միջին չափ;
• թարմ ուրց - մի քանի ճյուղ;
• կարագ - 250 գ;
• սամիթ և մաղադանոս - 1-ական ճյուղ;
• հավի լյարդ - 1 կգ;
• կոնյակ - 2-3 ճաշի գդալ;
• ծովի աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ, մշկընկույզ - մի պտղունց;
• սերուցք 30% - 2/3 բաժակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Խառնել դրա հետ բոլոր մանրացված խոտաբույսերը, բացի ուրցից:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ, մանր կտրատել, տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել քերած գազարն ու տապակել ևս 3-4 րոպե։
3. Լյարդը նույնպես պետք է լվանալ։ Այնուհետև այն պետք է կտրել մի քանի կտորով և ուղարկել բանջարեղենի մեջ, որտեղ դրանք պետք է տապակվեն մինչև փափուկ: Նույն փուլում ավելացնել ուրցով համեմունքներ։
4. Այնուհետև լցնել կոնյակի մեջ, մի փոքր եփ գալ մինչև գոլորշիանա, ապա ավելացնել կրեմը, ծածկել կափարիչով և կաթսան վերցնել կրակից։
5. Պատրաստի խառնուրդը հարում ենք բլենդերի միջոցով։ Անհրաժեշտության դեպքում տապակից մի քիչ սերուցքային սոուս ենք ավելացնում, բայց պաշտետը չպետք է հոսող ստացվի։
6. Վերցրեք կպչուն թաղանթ, փայլաթիթեղ կամ պոլիէթիլենային տոպրակ, դրեք պատրաստի պաշտետը և վրան քսեք կարագի և դեղաբույսերի խառնուրդը։
7. Փաթեթը զգուշորեն ռուլետի մեջ գլորում ենք, որպեսզի թաղանթը ներս չմտնի։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Եթե ​​ձեր խոհանոցն ունի այնպիսի անփոխարինելի օգնական, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, ապա տանը հավի լյարդի պաշտետ պատրաստելն էլ ավելի հեշտ կլինի։ Պարզապես պետք է ճիշտ բեռնել բոլոր բաղադրիչները սարքի ամանի մեջ, այնուհետև ընտրել հատուկ ռեժիմ: Հաջորդը, դուք ինքներդ կպատրաստեք հավի լյարդի պաշտետը դանդաղ կաթսայի մեջ։ Դրա համար հարմար ծրագրերն են «Շոգեխաշել», «Մուլտի-եփել» կամ «Թխում»:

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• թակած պիստակ - 1 փոքր բուռ;
• հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ - 70 գ;
• մշկընկույզ - 0,25 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - մի փոքր պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել սոխն ու գազարը, լվանալ։ Առաջին բանջարեղենը կրկին կես օղակներով կտրատել, իսկ երկրորդը մանր քերիչով մշակել։
2. Multicooker ամանի հատակին լցնել ձեթ, ավելացնել սոխ և գազար: Տապակել դրանք քառորդ ժամվա ընթացքում՝ օգտագործելով «Շոգեխաշել» ծրագիրը։
3. Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք լվացված լյարդի կտորներ, ավելացրեք համեմունքներ և աղ և եփեք ևս 10 րոպե։
4. Այնուհետև թողնում ենք զանգվածը սառչի, ապա բլենդերի միջոցով մանրացնում ենք։ Նույն քայլին ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կարագ և կրկին խյուս:
5. Խառնուրդը պետք է լցնել կաղապարների մեջ, մնում է այն լցնել միկրոալիքային վառարանում հալված կարագով։
6. Վրան ցանել պիստակ։ Դնել սառնարանի դարակին մի քանի ժամ՝ ծածկելով թաղանթով։

Սնկով

Տանը սնկով հավի պաշտետ պատրաստելու համար պետք է վերցնել անտառային սունկ՝ վերջինիս պես՝ բուլետուս, շանթերել կամ մեղրով սունկ. դա ավելի համեղ կդարձնի նախուտեստը։ Եթե ​​չկան վայրի սունկ, ապա շամպինիոնները կանեն: Նրանց բույրն այնքան էլ հարուստ ու վառ չէ, բայց պաշտետը ոչ պակաս համեղ ու հյութալի կլինի։ Ընտրեք ցանկացած սունկ և պատրաստեք նախուտեստը տանը՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 120 գ;
• թթվասեր – 3 ճ.գ. լ.;
• տնական մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• հավի լյարդ - 0,3 կգ;
• սև պղպեղ - 3-4 ոլոռ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ - ձեր ճաշակի մեջ;
• սունկ - 0,3 կգ;
• սոխ – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լյարդը լվանալ, կտրատել ըստ ցանկության, ապա եռացնել մինչև փափկի՝ արգանակի մեջ ավելացնելով դափնու տերեւ, համեմունքներ և պղպեղի հատիկներ։
2. Լվացեք սունկը, եռացրեք մեկ այլ թավայի միջոցով, ապա քամեք ջուրը։
3. Ձեթի կեսը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և տապակել մանր կտրատած սոխը։ Երբ թափանցիկ դառնա, ավելացնել սունկը և միասին եփել ևս մի երկու րոպե։
4. Համեմում ենք համեմունքներով, մնացած կարագը՝ թթվասերով։
5. Ամեն ինչ խառնեք, դրեք տարաների մեջ և ուղարկեք սառչի։

Կրեմով

Այս նախուտեստը շատ ավելի նուրբ է ստացվում, եթե օգտագործեք հավի լյարդի կրեմով պաշտետի բաղադրատոմսը։ Այս ամենը պայմանավորված է այս 2 բաղադրիչների համադրությամբ, խորհուրդ է տրվում շոգեխաշել հիմնական արտադրանքը, քան եռացնել կամ տապակել: Առաջին դեպքում տնային պայմաններում հավի լյարդից պատրաստված պաշտետը կոպիտ է ստացվում, իսկ երկրորդում՝ դրանից ամբողջ համը կորչում է։ Շոգեխաշելիս դա տեղի չի ունենում, ուստի ճաշատեսակի բույրն ավելի ինտենսիվ է դառնում։

Բաղադրությունը:

• սոխ – 2 հատ. Միջին չափ;
• կարագ – 4 ճ.գ. լ. ինքնին խորտիկի մեջ և 80 գ լցնելու համար;
• հավի լյարդ - 0,45 կգ;
• մշկընկույզ, աղ, բուրավետ պղպեղ և ցանկացած չոր խոտաբույսեր `ձեր ճաշակով;
• գազար - 2 հատ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• սերուցք 15% – 150 մլ;
• ջուր – 50 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք թաղանթը լյարդից, ապա լվացեք արտադրանքը և չորացրեք այն: Հաջորդը, կտրեք կամայական ձևի փոքր կտորներ:
2. Մաքրել մնացած բանջարեղենը: Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել, իսկ գազարը քերիչով մշակել։
3. Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա մեջը լցնել սերուցքը և ջուրը։ Այնուհետև եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
4. Առանձին տապակի մեջ շոգեխաշել լյարդը։
5. Բլենդերի միջոցով մշակեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
6. Այնուհետև խառնուրդը մի փոքր եփեք տապակի մեջ։ Հետո նորից հարեք բլենդերով։
7. Պատրաստի խորտիկը դնել կաղապարների մեջ, լցնել հալած կարագի վրա և դնել սառնարանի դարակին։

Դիետիկ

Եթե ​​դուք ունեք սննդային սահմանափակումներ, ապա պետք է փորձեք հավի լյարդի դիետիկ պաշտետ: Տանը այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործվում են բանջարեղենը, ձվի դեղնուցը, պանիրը կամ սունկը։ Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կարելի է համարել դիետիկ: Հատկապես աչքի է ընկնում բանջարեղենով տարբերակը, որն ամենաառողջարարն է թվարկվածներից։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 50 մլ;
• հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• ջուր - 100 մլ;
• չորացրած խոտաբույսեր, մշկընկույզ - ձեր ճաշակի մեջ;
• սպիտակ և սև պղպեղի խառնուրդ - նաև ըստ ճաշակի;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուսական յուղով տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Մի երկու րոպե հետո վրան ավելացրեք ճզմած սխտորը, մի քիչ էլ եփեք։
2. Բանջարեղենը տեղափոխում ենք առանձին ափսեի մեջ, իսկ լյարդը՝ լվացված ու կտորների կտրատած, տապակի մեջ եփում։ Մի տապակեք, պարզապես տաքացրեք, մինչև գույնը փոխվի։
3. Այնուհետև բանջարեղենը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք ջուր, համեմեք համեմունքներով և եփեք մոտ 10 րոպե։
4. Թույլ տվեք պարունակությունը սառչի, ապա մշակեք բլենդերով կամ մսաղացով։
5. Պատրաստի խորտիկը տարածեք կաղապարների մեջ և պահեք սառնարանում:

Տանը հավի լյարդի պաշտետի բնօրինակ բաղադրատոմսերից մեկում կրծքագեղձը լրացուցիչ օգտագործվում է։ Թռչնի մսի համադրությունը ենթամթերքի հետ նախուտեստն էլ ավելի ախորժելի ու հագեցնող է դարձնում։ Բացի հավի միսից, մնացած բաղադրիչները մնում են նույնը, ուստի եփելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Հավի լյարդի և կրծքի պաշտետի միակ թերությունն այն է, որ այն շատ արագ է ավարտվում. մեղավոր է այս ուտեստի հարուստ համը։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս – 1 հատ. կշռում է մոտ 0,5 կգ;
• ալյուր – 1,5 ճ.գդ. լ.;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - համտեսել;
• սոխ - 2 հատ;
• հավի լյարդ - 0,3 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - նաև համտեսել;
• սերուցք – 0,5 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն առանձնացնել կրծքից, ողողել, եռացնել լյարդի հետ մինչև եփվի։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, ապա մի քանի րոպե տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրը և մի քիչ էլ եփել։
3. Այնուհետև անընդհատ խառնել և աստիճանաբար ավելացնել սերուցքը, համեմունքները և աղը։ Այնուհետեւ սոուսը մի փոքր եփեք եւ ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը։
4. Բլենդերի միջոցով հավի միսը լյարդի և սոուսի հետ խյուս ենք անում։
5. Պատրաստի խորտիկը դնել կաղապարի մեջ և պահել սառնարանում։

Պասե հավի լյարդով և պանրով

Մեկ այլ պարզ, բայց տանը շատ ախորժելի բաղադրատոմս է հավի լյարդով և պանրով պաշտետը։ Վերջին բաղադրիչի ավելացման շնորհիվ խորտիկը ձեռք է բերում նուրբ յուղալի համ։ Թեև այն չի կորցնում իր կուրությունը, քանի որ պղպեղն ու սոխը բացառված չեն ապրանքների ցանկից։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին հետևում է գրեթե նույն սկզբունքներին, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերում:

Բաղադրությունը:

• աղացած սև պղպեղ - մի փոքր պտղունց;
• սոխ - 3 հատ;
• աղ - համտեսել;
• պանիր - 150 գ;
• կարագ - 150 գ;
• հավի լյարդ – 0,5 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել սոխը, լվանալ, կտրատել կես օղակների։
2. Լյարդը նույնպես ողողեք, բայց կտոր-կտոր արեք։
3. Այս երկու ապրանքներն էլ եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, ապա քամեք և քամեք քամոցով:
4. Սրանից հետո բաղադրիչներն անցկացրեք մսաղացով։
5. Այնուհետև լյարդի զանգվածին ավելացնել հալած կարագը և քերած պանիրը։
6. Աղ և համեմել համեմունքներով։ Կարող եք նորից մանրացնել կամ օգտագործել բլենդերը։
7. Դրեք կաղապարի մեջ և թողեք, որ պնդանա սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի պաշտետ տանը՝ խոհարարության գաղտնիքներ

Կան մի քանի խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է տանը հավի լյարդի խաշածն էլ ավելի համեղ դարձնել: Որպեսզի արտադրանքը շատ չոր չլինի, կարող եք ավելացնել մի քիչ կաթ կամ սերուցք։ Կոնյակը պաշտետին յուրահատուկ բուրմունք կհաղորդի։ Չնայած բաղադրատոմսերի մեծ մասում նման խորտիկը պատրաստվում է տանը՝ օգտագործելով մսաղաց, այն կարելի է ավելի համասեռ դարձնել միայն բլենդերի միջոցով: Տանը հեշտ է պաշտետին տալ այնպիսի հետաքրքիր համ, որը դուր կգա նույնիսկ երեխային։ Դա անելու համար հարկավոր է ավելացնել թթու վարունգ, ապխտած խոզի ճարպ կամ թթու սունկ:

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Քննարկել

Տնական հավի լյարդի պաշտետ՝ բաղադրատոմսեր