Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ - դիետիկ տարբերակ: Դիետիկ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ Ինչպես պատրաստել դիետիկ ծովատառեխ մուշտակի տակ

Ես մտադիր չէի հրապարակել ծովատառեխի իմ տարբերակի բաղադրատոմսը մորթյա վերարկուի տակ, քանի որ յուրաքանչյուրն այս ուտեստը պատրաստում է իր ձևով, և քանի որ այս ուտեստը առանց գլյուտենի պատրաստելու առանձնահատուկ դժվարություններ չկան, պարզապես պետք է համոզվել, որ ծովատառեխը մայոնեզը և մարինադը սնձան չեն պարունակում: Մենք երբեք տանը մորթյա բաճկոնի տակ ծովատառեխ չենք պատրաստել, և ես առաջին անգամ այն ​​պատրաստել եմ Ավստրալիայում մի քանի տարի առաջ, երբ մեզ անտեղի մի բանկա նվիրեցին կծու աղած լատվիական ծովատառեխով։ Միգուցե այն պատճառով, որ ես երբեք չեմ կերել այս ուտեստը, երբեք չեմ սիրահարվել դրան, բայց ամուսինս պաշտում է այն, հետևաբար Սուրբ Ծննդյան և այլ տոներին ես միշտ պատրաստում եմ այն։ Ամենամեծ մարտահրավերը ճիշտ ծովատառեխ գտնելն ու գնելն է: Այն պետք է աղած լինի, ոչ թե քացախով թթու լինի, ինչպես ծովատառեխի պահածոյացված գրեթե բոլոր տեսակները, որոնք սովորաբար պատրաստվում են Գերմանիայում։

Ժամանակի ընթացքում մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի պատրաստումն ու մատուցումը բազմաթիվ փոփոխությունների է ենթարկվել։ Սկզբում ես ավանդաբար ճաշատեսակը եփում էի անմիջապես լայն ու խորը ափսեի մեջ, որի մեջ մատուցում էի ճաշատեսակը սեղանի վրա։ Ուտեստի խորությունը թույլ է տվել թարմ պատրաստված ուտեստը թաղանթով սեղմել և պահել սառնարանում մինչև հաջորդ օրը։ Հաշվի առնելով այժմ մեր տոնական խնջույքի առանձնահատկությունները և Սուրբ Ծննդյան մեր շոգ եղանակը, ես այս նախուտեստի 2 բաժին պատրաստում եմ առանձին, իսկ ուտեստի մեծ մասը հերմետիկ փակ տարայի մեջ։

Մինչ ճաշատեսակը մատուցվում է, հյութալի ճակնդեղը ներկում է մայոնեզի շերտը, իսկ մատուցումն էլ ավելի էլեգանտ տեսք ունի։

Այս տարի ես լանչի համար օգտագործեցի ծովատառեխի թարմ չափաբաժին մուշտակի տակ և հասկացա, որ եթե ճակնդեղը շատ հյութալի է, ապա դուք կարող եք հաղթահարել ընդամենը մի փոքր թեյի գդալ մայոնեզ, որը խառնված է մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ: ուտեստ ճաշի ընթացքում. Ահա թե ինչպես ես պատրաստեցի Սուրբ Ծննդյան ճաշի չափաբաժինները:

Ահա թե ինչու, և հաշվի առնելով նաև օգտագործվող բաղադրիչների տարբեր բաղադրությունը, ես որոշեցի մուշտակի տակ հրապարակել ծովատառեխի իմ դիետիկ տարբերակը, որն իրականում շերտավոր աղցան է՝ խորանարդի մեջ ընկած սոխով խառնած ծովատառեխով, որը պատված է բարակ շերտով։ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, նուրբ թակած կոշտ ձու, նուրբ խաշած գազարի շերտ և հյութալի ճակնդեղ:

Բաղադրությունը:

• 3-4 դիակ առանց ոսկորների աղած ծովատառեխի ֆիլե (կամ 2 թակած և կեղևավորված ծովատառեխ)
• 1 մեծ քաղցր սոխ (սպիտակ կամ կարմիր), համոզվեք, որ սոխը դառը չէ համով
• 4 խոշոր պինդ խաշած ձու
• 4-5 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
• 3-4 խաշած գազար (քանակը կախված է գազարի չափից)
• 3-4 հատ ճակնդեղ եփած կեղևի մեջ
• եթե ծովատառեխը շատ աղի է, ապա պետք չէ աղ և պղպեղ ավելացնել, բայց եթե ծովատառեխը շատ աղի չէ, կամ դրա շերտը ներքևում շատ բարակ է, աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• առանց սնձան մայոնեզ, 4-5 ճաշի գդալ ավանդական շերտի համար, 5-6 թեյի գդալ անհատական ​​մատուցման համար
• հավելյալ ձու և սամիթ՝ զարդարման համար (ըստ ցանկության)

Ես չեմ օգտագործում խաշած կարտոֆիլ, որը սովորաբար առկա է ծովատառեխի բոլոր բաղադրատոմսերում մուշտակի տակ, ինչպես որ չեմ օգտագործում Օլիվյե աղցան ապխտած իշխանով կամ վինեգրետում՝ տնական թթու կաղամբով։

Պատրաստում:

• ճակնդեղը լցրեք սառը ջրի մեջ, բերեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև փափկի, մինչև ճակնդեղը փափկի ամբողջ ընթացքում
• լցնել սառը ջուր, թող սառչի, սառեցված ճակնդեղն ավելի հեշտ է կեղևազրկվում մաշկից
• եփել մաքրած գազարը, կարևոր է գազարը շատ չեփել, այն պետք է խաշած լինի, բայց ոչ շատ փափուկ.
• եփած ձվերը եփել, սառը ջրում սառեցնել
• պատրաստել մատուցվող ափսե/վրկ կամ տարա, որը հեշտ է պահել սառնարանում
• ծովատառեխի ֆիլեները կտրատեք խորանարդի մեջ, մոտ 1 սմ, համոզվեք, որ ֆիլեները ոսկոր չունեն
• սոխը մանր կտրատել մանդոլինի քերիչի ամենաբարակ դիրքում, կտրատել սոխի օղակները 4 մասի։
• ծովատառեխը խառնել թակած և թակած սոխի հետ
• խառնուրդը դնել պատրաստված տարայի հատակին
• լցնել թթվասերը և հավասար շերտով բաժանել, որը կծածկի ծովատառեխի շերտը
• կոշտ ձվերը մանր կտրատել
• ձվերը հավասարաչափ քսել թթվասերի վրա
• գազարը կտրատել փոքր խորանարդիներով, ձվի շերտը ծածկել գազարի շերտով
• եթե օգտագործում եք աղ և պղպեղ, դրանք ցանեք գազարի շերտի վրա
• մաքրել ճակնդեղը
• ճակնդեղը քերել կոպիտ քերիչով (գործընթացը կնկարի ձեր ձեռքերը)
• եթե ճակնդեղը շատ հյութ է արտահոսում, մի օգտագործեք հյութը
• քսել քերած ճակնդեղը և հավասարաչափ տարածել գազարի շերտի վրա
• Պատրաստի ուտեստը պատել մայոնեզով, մայոնեզը սպաթուլայի միջոցով քսել բարակ հավասար շերտով։

• թողեք ուտեստը սառնարանում թրմվի 4-5 ժամ կամ մինչև հաջորդ օրը

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ մատուցելու և սեղանին ուտեստներ մատուցելու տարբերակները ներկայացված են ստորև ներկայացված պատկերասրահում։ Դուք կարող եք նվազեցնել մայոնեզի քանակը, տարօրինակ կերպով, համը դրանից չի տուժի: Լիովին դիետիկ տարբերակն առանձին ներկայացված է ծովատառեխի տեսքով, իսկ «մուշտակները»՝ վինեգրետի տեսքով։ Այս տարբերակը կարող է օգտագործվել, եթե քաշի կորստի ակտիվ փուլը չի ​​կարող խաթարվել՝ օգտագործելով բարձր սպիտակուցային սննդային ռազմավարություն (համապատասխանում է Դուկանի դիետայի 2-րդ փուլին):

Ամեն դեպքում, այս ուտեստը համով շատ թարմ է, հետևողականությամբ՝ հյութալի և զգացողությամբ՝ թեթև։ Եթե ​​ծովատառեխ գնելու հնարավորության հետ կապված խնդիրներ չկան, և այս ուտեստը ձեր ցանկությամբ է, այն կարելի է պատրաստել պարզապես որպես թեթև խորտիկ աղցան, որը բավականին հավասարակշռված է սպիտակուցների (ծովատառեխ և ձու), բարձրորակ ածխաջրերի հարաբերակցությամբ։ մանրաթելով (գազար և ճակնդեղ) և ճարպեր (մեկ ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և մեկ թեյի գդալ մայոնեզ): Ինձ համար սա հիանալի և հյութալի աղցան է, հատկապես, եթե դուք հեռացնում եք ծովատառեխը (!), կամ փոխարինում եք թարմ աղած սաղմոնով, կամ մի երկու կտոր տաք ապխտած իշխանով։ Ես ծովատառեխի հոգին չեմ, ինչպես իմ ամուսինը, և ցերեկը կրակով լավ ծովատառեխ չես գտնի։

Քանի որ աղցանը ներառում է միայն խաշած բանջարեղեն և ձուկ, արժե ուշադրություն դարձնել այս ապրանքներին, մասնավորապես, բանջարեղեն պատրաստել և ընտրել ծովատառեխ:

Ինչպես գիտեք, եթե բանջարեղենը կաթսայի մեջ եփում եք, այն կորցնում է իր վիտամինների և սննդանյութերի կեսը: Ուստի, որպեսզի աղցանն ավելի բարձր սննդային արժեք ունենա, նախընտրելի է գազարը, ճակնդեղը (կարտոֆիլը – եթե դնում եք) եփել այլ կերպ։ Օրինակ:

• Ջեռոցում- նախապես մանրակրկիտ ողողել արմատային մշակաբույսերը: Չորացրեք թղթե սրբիչով, յուրաքանչյուր բանջարեղեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպեից մինչև 1,3 ժամ (կախված պալարների չափից): Պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե շամփուրով կամ դագանակով։ Այս մեթոդի առավելությունը նաև մաքուր սպասքն է, քանի որ բանջարեղենը թավայի մեջ եռացնելուց հետո մնում է խորը նստած մուգ ծաղկում։
• Շոգեխաշած դանդաղ կաթսայումՆախապես բանջարեղենը նույնպես լավ ողողում ենք։ Լցնել ⅓ ջուր բազմաբնակարանային ամանի մեջ, միացնել «եփելու / գոլորշու» ռեժիմը և սպասել ձայնային ազդանշանին, երբ ջուրը եռա: Այնուհետև բանջարեղենը դնել շոգեխաշվող ներդիրի վրա և դնել ամանի վրա։ Եփել մինչև փափկի (մոտ 1-1,3 ժամ):

Դրանից հետո բանջարեղենը հովացնում ենք, կեղևում և կտրատում հարմար ձևով, ավելի հաճախ մուշտակի համար բանջարեղենը քսում են կոպիտ քերիչով։

Ընտրեք թեթև աղած ծովատառեխ, գերադասելի է ավելի չաղ: Կարելի է պատրաստել Iwashi կամ նորվեգական ծովատառեխով։ Եթե ​​դուք կշտացել եք այս տեսակի ձկներից, կարող եք բուսական վերարկու պատրաստել թեթև աղած սաղմոնով, սկումբրիայով կամ խավիարով։ Կարող եք նաև ձեր հյութի մեջ պահածոյացված թունայից աղցան պատրաստել, բայց համը մի փոքր այլ կլինի։

Ծովատառեխի բաղադրատոմսը մորթյա վերարկուի տակ ավոկադոյով

Շատ սննդաբաններ կարտոֆիլ չեն ուտում։ Աղցանի մեջ կարելի է յոլա գնալ ավանդական բաղադրիչներով՝ բաղադրությունից հեռացնելով միայն օսլա պարունակող արմատային բանջարեղենը։ Բայց ճաշատեսակը շատ ավելի համեղ ու առողջարար կդառնա, եթե դրան ավելացնեք ավոկադո։ Ծովատառեխի այս տարբերակը մորթյա վերարկուի տակ «նոր ձևով» ձեզ ավելի շատ կդիմի, քան սովորական դասական տարբերակը:

Մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող պատկերացնել իրենց տոնական սեղանն առանց իրենց սիրելի ուտեստների, մշակվել է դիետիկ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ:

Նման ուտեստը կունենա նուրբ համ և ավելի թեթև հյուսվածք, քան ավանդական աղցանը։

Եվ այս ամենը փոքր ճշգրտումների շնորհիվ է, որոնք ճարպային մթերքները փոխարինում են առողջ այլընտրանքներով:

Հաշվի առնելով, որ այս աղցանը նորովի ներածություն չէ, լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են թարմություն հաղորդել ծանոթ համին:

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ - դիետիկ տարբերակ

Որպեսզի աղցանը դիետիկ կոչվի, առաջին հերթին այն պետք է սահմանափակել մայոնեզից։ Հենց այս սոուսը՝ հատկապես խանութից գնված, կարող է մի քանի անգամ ավելացնել ճաշատեսակի կալորիաների քանակը։

Սկզբում դուք պետք է սկսեք պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 350 գր;
• մանանեխ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Աղցանը կսկսվի աղաջրի մեջ բանջարեղենը և ձվերը եռացնելով։ Նրանք եփում են տարբեր տապակների մեջ։
2. Այս պահին անհրաժեշտ է խնամել ծովատառեխը` այն մաքրվում է, ոսկորները հանվում և մանր կտրատվում:
3. Հաջորդը, պատրաստի բանջարեղենը պետք է մաքրել և քերել:
4. Ձվերը բաժանում են դեղնուցի և սպիտակի, ինչպես նաև մանրացված։
5. Թակած ձուկը դրվում է ափսեի հատակին: Մաքրած և կտրատած սոխը տարածվում է ծովատառեխի վրա։ Սոխը դառը պահելու համար կարող եք թեթևակի քացախով լցնել այն։
6. Այնուհետև գալիս է մի աման կարտոֆիլ, որը ցրված է աղով, ապա քսված թթվասերով և մանանեխի սոուսով: Հաջորդը գազարն է, ձվի սպիտակուցը և ճակնդեղը:
7. Յուրաքանչյուր շերտը քսում են սոուսով, խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը զարդարել մնացած քերած դեղնուցով։
8. Ցանկալի է օգտագործել այն աղցանը թրջելուց 2-3 ժամ հետո։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ՝ առանց մայոնեզի և կարտոֆիլի

Այս տարբերակը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են ճիշտ սնուցմանը։ Նա պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• ճակնդեղը (1 հատ) և գազարը (1 հատ) պետք է լցնել տաք ջրով, աղացնել և եփել մինչև փափկի: Դրանից հետո սառչում ենք և կեղևազրկում ենք մաշկը, որը եփելուց հետո հեշտությամբ հեռանում է։ Բանջարեղենը խոշոր քերիչով քերել տարբեր ափսեների մեջ;
• ծովատառեխը (1 հատ) կեղևազատեք մաշկից, այնուհետև մանրացրեք՝ զգուշորեն ընտրելով բոլոր ոսկորները: Այժմ այն ​​կարելի է մանրացնել փոքր խորանարդի մեջ;
• 2-3 ձու եփել աղած ջրի մեջ, սառչել և քերիչով քսել;
• Սոուսը (փոխարինող) պատրաստելու համար հարկավոր է ցածր կալորիականությամբ մածուն (300 գ) կամ կաթնաշոռը խառնել մանանեխի հետ (10 գ), մինչև միատարր զանգված ստացվի;
• Ներկայացման համար ուտեստը հավաքեք այս հերթականությամբ՝ գազար, ծովատառեխ, ճակնդեղ, ձու: Յուրաքանչյուր շերտը մանրակրկիտ քսել պատրաստված սոուսով։

Դիետիկ բաղադրատոմս ծովատառեխի համար մորթյա վերարկուի տակ խնձորով

Մեկ այլ անսովոր աղցան դիզայն, որը պահանջում է թթու խնձոր: Այսպիսով, աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• ծովատառեխի ֆիլե - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մեծ ճակնդեղ;
• ձու - 2 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 200 գ;
• մանանեխ - 1,5 փոքր գդալ:

Փափուկը կտրատել քառակուսիների։

Կարտոֆիլը, ճակնդեղն ու գազարը եփել իրենց համազգեստով։ Ձվերը պինդ եփել։ Հովացրեք ամեն ինչ, մաքրեք կեղևը և քսեք քերիչով։

Սոխը մանր կտրատել և 10 րոպե լցնել եռման ջուր, որից հետո քամել ավելորդ հեղուկից։

Սոուսը պատրաստելու համար բավական է մանանեխով մածունը լավ հարել, կարելի է ավելացնել մի քիչ խաշած դեղնուց։

Ծույլ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Եթե ​​ժամանակը խիստ պակասում է, և դուք իսկապես ցանկանում եք աղցան պատրաստել, ապա նմանատիպ բաղադրատոմսը պետք է ճիշտ տեղում լինի.

• Եփում են 200 գրամ ճակնդեղ, 200 գրամ կարտոֆիլ, 200 գրամ գազար։ Այնուհետև բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են և կտրվում խորանարդի մեջ;
• 1 ծովատառեխ նույնպես աղացած և մանր կտրատված է.
• սոխը կտրատված է խորանարդի մեջ;
• միացնել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, ավելացնել մի քիչ պղպեղ, աղ և աղցանի սոուս;
• սոուսը պատրաստվում է 150 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերից և 1 թեյի գդալ մանանեխից;
• լավ խառնելուց հետո ուտեստը պատրաստ է։

Դիետիկ բաղադրատոմս ծովատառեխի համար մորթյա բաճկոնի տակ պիտայի հացի մեջ

Ճաշատեսակի օրիգինալ մատուցումը` պիտայի հացի մեջ, կարող է ծառայել նաև որպես սեղանի զարդարանք:

Նման հիմքի շնորհիվ հնարավոր է դառնում աղցանը բաժանել բաժանված մասերի և ձեզ հետ տանել խորտիկի՝ աշխատանքի կամ քաղաքից դուրս հանգստի ժամանակ։

Աղցան պատրաստելը պահանջվում է հետևյալ փուլերով.

• ճակնդեղը (2 հատ), կարտոֆիլը (2 հատ), գազարը (2 հատ) եփում են աղաջրի մեջ։ Որից հետո բանջարեղենը սառչում են, մաքրում և քսում մանր քերիչով;
• եփել 2 ձու պինդ խաշած, կեղևավորել և մանր կտրատել;
• կտրատել աղած ծովատառեխի ֆիլեը փոքր կտորներով;
• փռել 1 թերթ պիտա հաց և բաժանել 4 նույնական մասերի։ Առաջին կտորի վրա քսել սոուսի բարակ շերտ և կրկին քսել քերած ճակնդեղը, քսել սոուսով և վրան դնել պիտայի երկրորդ կտորը։ Սոուսով քսելուց հետո շարել գազարը։ Կատարեք նույն քայլերը կարտոֆիլի, ձվի և ծովատառեխի հետ;
• այն բանից հետո, երբ պիտայի հացը սերտորեն գլորում է ռուլետի մեջ, այն պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի աղցանի բոլոր գնդիկները լավ թրջվեն։

Ծովատառեխով աղցան մորթյա բաճկոնի տակ

1. Պատրաստեք ծովատառեխի փափկամիսը (1 հատ) - ընտրեք սերմերը և կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ:
2. Միաժամանակ եփել ճակնդեղը (2 հատ), գազարը (2 հատ) և կարտոֆիլը (2 հատ): Երբ բանջարեղենը եփում է, անհրաժեշտ է այն սառեցնել, կեղևից հանել և քերել։
3. Այնուհետև վերցրեք մեկ գլուխ սոխ և այն նույնպես կտրատեք խորանարդի մեջ։ Պետք է նաև 2 ձու պինդ եփել, միջից հանել կեղևը և անցնել կոպիտ քերիչով։
4. Այժմ դուք պետք է օգտագործեք սննդի ֆիլմ: Նրանք տարածում են այն և սկսում են շերտավորել շերտերը:
5. Նախ, ճակնդեղը շարեք՝ միաժամանակ թաղանթի վրա այնպես տարածելով, որ ձևավորվի ուղղանկյուն։ Ճակնդեղների վրա դնել կարտոֆիլը և քսել սոուսով, վրան սոխ ցանել, ապա մի շերտ ձու և սոուս։ Հետո գազար, ծովատառեխ և կրկին սոուսի շերտ։
6. Պատրաստված ուտեստի յուղայնությունը վերահսկելու համար խորհուրդ է տրվում սոուսը պատրաստել ինքներդ։ Դրա համար ավանդաբար օգտագործում են ցածր կալորիականությամբ մածուն և մանանեխ։
7. Այնուհետև դուք պետք է վերցնեք թաղանթի ծայրը և զգուշորեն պտտեք գլանափաթեթը, ձեռքերով թեթևակի սեղմեք դրա վրա, որպեսզի ծայրերը սերտորեն փակվեն:
8. Պատրաստի ռուլետը հանվում է 40 րոպե սառնարանում։
9. Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել սոուսով կամ խոտաբույսերով։

Ծովատառեխի դիետիկ տարբերակը մորթյա վերարկուի տակ առանց ծովատառեխի

Սա բուսակերների և ալերգիա ունեցողների օրիգինալ տարբերակն է, որը կարող է զարդարել սեղանը։

Ճաշատեսակը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• խաշած կարտոֆիլ - 300 գ;
• խաշած գազար - 250 գ;
• ճակնդեղ - 300 գր;
• օրգանական մետաքսի տոֆու (լոբի կաթնաշոռ) - 300 գր;
• ավոկադո - 1 հատ;
• Նորի ջրիմուռ - 3 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կիտրոնի հյութ - 5 մլ:

1. Եփած բանջարեղենը քսում են միջին քերիչով։ Մկրատով մանրացրեք ջրիմուռների մեծ տերևները:
2. Մետաքսի տոֆուն հարել բլենդերի մեջ և լցնել քացախը (15 մլ), աղը, մանանեխը (10 գ) և ձեթը (40 մլ): Սա կստեղծի հատուկ սոուս աղցանի համար:
3. Դրեք կարտոֆիլի առաջին շերտը։ Երկրորդ շերտը գազար է, պատառաքաղով հարթեցնում են, աղած։ Այնուհետև գալիս է ավոկադոյի հերթը, որն ավելի լավ է քերիչով անցկացնել աղցանի մեջ դնելուց անմիջապես առաջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չշագանակվի:
4. Բանջարեղենի շերտերի արանքում ամեն անգամ ավելացնել սոուս և նորի։
5. Վերջին փուլում շարվում են քերած ճակնդեղը՝ պատված սոուսի շերտով։

Մուշտակի տակ բուսակերական ծովատառեխ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ ներկայացված է տեսանյութում.

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, անհնարին առաջադրանքներ չկան: Եվ եթե դուք ձեր առջեւ նպատակ եք դրել մորթյա վերարկուի տակ ստանալ ծովատառեխով աղցանի դիետիկ տարբերակ, ապա դա կյանքի կոչելու բազմաթիվ եղանակներ կան:

Առաջ դեպի ներդաշնակություն:

Ցանկանու՞մ եք նիհարել առանց դիետաների: Առողջ և բարակ մարմնի ճանապարհին օգնության և բարոյական աջակցության կարիք ունե՞ք:

Հետո եկեք ծանոթանանք 🙂 Ես Դարիա Խիմչենկոն եմ և նախագծի հեղինակն եմ և նաև հավաստագրված դիետոլոգ-դիետոլոգ։

Գրեք ինձ նամակ՝ նշելով ձեր նպատակները և նշում «Առաջ դեպի ներդաշնակություն» էլեկտրոնային փոստով [էլփոստը պաշտպանված է]... Եվ 24 ժամվա ընթացքում դուք կուղևորվեք հետաքրքիր ճամփորդության աշխարհով մեկ՝ պայծառ ու բազմազան սննդակարգով, որը ձեզ կպարգևի առողջություն, թեթևություն և ներքին ներդաշնակություն։

Ինչպե՞ս կազմակերպել ավանդական Ամանորյա տոն, զարմանալիորեն համեղ սեղան գցել դասական ամանորյա ուտեստներով, բայց միևնույն ժամանակ չվնասել առողջությանը և չլավանալ երկար սպասված ձմեռային արձակուրդների ժամանակ։ Աղցան «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» գլխավորում է ամանորյա ավանդական ուտեստների ցանկը և մրցում է միայն աղցանի հետ: Նրանցից որն է ավելի կարևոր Նոր տարում, ձեր գործն է։

Որպեսզի օգնենք ձեզ հաղթահարել այս դժվար խնդիրը, մենք ձեզ համար պատրաստել ենք թեթև բաղադրատոմսերի ընտրություն ամանորյա սեղանի ամենատարածված դասական ուտեստների համար:

Աղցանը իրավամբ համարվում է «ձմեռ», քանի որ այն ներառում է բանջարեղեն և աղած ծովատառեխ, որը հասանելի է ձմռանը, իզուր չէ, որ ձուկը դրվել է «մուշտակի» տակ, այլ ոչ թե այլ բանի տակ։

Գարնանը և ամռանը նրանք մի փոքր մոռանում են «Ծովատառեխը մուշտակի տակ» և նախապատվությունը տալիս սեզոնային բանջարեղենին՝ թարմ, վարունգ և այլ բանջարեղեն։ Բայց ձմռանը և հատկապես Ամանորին՝ «Ծովատառեխը մուշտակի տակ» տոնական սեղանի զարդարանքն ու հարստությունն է։

Ավանդական ամանորյա սեղանի անփոխարինելի հատկանիշն է «Ծովատառեխը մուշտակի տակ»։ Նրա բաղադրության մեջ ամենավնասակար արտադրանքը մայոնեզն է։ Այն կարող եք փոխարինել, օրինակ, բնական ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ առանց մայոնեզի

Բաղադրությունը:

• 1 թեթև աղած ծովատառեխ
• 2 հատ միջին կամ մեծ ճակնդեղ
• 1 գազար
• 2 միջին կարտոֆիլ
• 3 ձու
• 1 կիտրոն
• 0,5 սոխ
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

• 200 գ բնական յոգուրտ
• 1 ճ.գ մանանեխ
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Պատրաստում:

• Ցանկալի է բանջարեղենը շոգեխաշել բազմաբնակարան կամ կրկնակի կաթսայում։ Այս դեպքում նրանք կպահպանեն իրենց վառ համը, թարմությունը եւ վիտամին-հանքային բաղադրությունը։
• Եռացնել։
• Ծովատառեխը մորթել։ Որքան հնարավոր է մաքրել ոսկորները, հեռացնել մաշկը, ողողել ֆիլեները։ Կտրեք ֆիլեները փոքր կտորներով:
• Եփած բանջարեղենը քերել միջին քերիչով կամ օգտագործել կոմբայն։ Յուրաքանչյուր բանջարեղեն դրվում է առանձին ափսեի վրա։
• Ծովատառեխը դնել աղցանի ամանի ներքևի մասում և վրան սոխ ցանել: Սոխը շաղ տալ կիտրոնով։ Սա կհեռացնի սոխի ավելորդ դառնությունը և մի փոքր մարինացվի։
• Այնուհետեւ հավասար շերտերով քսել կարտոֆիլը, գազարը, քերած ձուն, ճակնդեղը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով և ցանկության դեպքում թեթև աղ ավելացնել։ Մի շերտ գազարն ու ճակնդեղը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
• Զարդարման համար վերևում քսեք խաշած ձուն: Ցանկալի է դա անել մատուցելուց առաջ, որպեսզի աղցանը թարմ տեսք ունենա։
• Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով

Սոուսը պատրաստելու համար.

Նշում:Նախապես պատրաստված բոլոր աղցանները պահվում են սննդի թաղանթով ծածկված սառնարանում։ Այսպիսով, դուք կպահպանեք աղցանի թարմությունն ու համը, կխուսափեք սառնարանում հոտերը խառնելուց և ուտելիքի համը խաթարելուց։

«Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցան պատրաստելու ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկը կերակրատեսակի թագուհի ծովատառեխն է։ Զգուշորեն ընտրեք ձուկը. ծովատառեխը պետք է լինի ամբողջական, ոչ թե յուղի մեջ կտորների, այլ վակուումային փաթեթավորման կամ թիթեղյա տարայի մեջ: Ֆիլեները չպետք է լինեն ազատ կամ տարօրինակ գույներով: Գնե՛ք թեթև աղած դասական ծովատառեխ առանց հավելումների և համեմունքների։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ առանց կարտոֆիլի - Ամանորյա բաղադրատոմս, դիետիկ

Բաղադրությունը:

• 1 թեթև աղած ծովատառեխ
• 2 հատ միջին կամ մեծ ճակնդեղ
• 1 գազար
• 3 ձու (1 - զարդարման համար, 2 - շերտի համար)
• 1 կիտրոն
• 0,5 սոխ
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

• 200 գ բնական յոգուրտ
• 1 ճ.գ մանանեխ
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Պատրաստում:

• Պատրաստել բանջարեղենը՝ վառ համի և վիտամինների և միկրոէլեմենտների պահպանման համար, նախընտրելի է շոգեխաշած կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած ջեռոցում 200°C 1 ժամ:
• Եփել պինդ խաշած ձվերը։
• Ծովատառեխը մորթել։ Ոսկոր, հեռացնել մաշկը, լվանալ ֆիլեները: Կտրեք ֆիլեները փոքր կտորներով:

Խորհուրդ.դառնությունն ու կծությունը հեռացնելու համար սոխը եռացնել եռման ջրով կամ շաղ տալ կիտրոնով։

• Բանջարեղենը քերել առանձին ափսեների մեջ և շարել շերտերով՝ ծովատառեխ, սոխ, գազար, ձու, բազուկ:
• Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։
• Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարեք քերած ձվով

Սոուսը պատրաստելու համար.

Միավորել մածունը, մանանեխն ու կիտրոնի հյութն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։

Դիետիկ ծովատառեխ մուշտակի տակ խնձորով բաղադրատոմս

Թվում է, թե խնձորն ու աղած ձուկն առաջին հայացքից անհամատեղելի ապրանքների տարօրինակ համադրություն են։ Բայց դա միայն թվում է. Ազատորեն փորձեք, քանի որ դա խնձորն է, որը յուրահատուկ համ է հաղորդում դասական աղցանին:

Բաղադրությունը:

• 1 ծովատառեխ ցածր աղ
• 2-3 ճակնդեղ
• 1 մեծ գազար
• 2-3 կարտոֆիլ
• 1 քաղցր և թթու խնձոր
• 3 ձու (1 հատ վերալիցքավորման համար, 2 հատ շերտի համար)
• 1 կիտրոն
• Կես սոխ
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

• 200 գ բնական յոգուրտ
• 1 ճ.գ մանանեխ
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Պատրաստում:

• Շոգեխաշել բանջարեղենը կամ փայլաթիթեղի մեջ։
• Ծովատառեխը մորթել։ Ֆիլեն ոսկորից կտրատել, հեռացնել կեղևը, ողողել ձուկը։ Կտրեք ֆիլեները փոքր կտորներով:
• Բանջարեղենն ու խնձորը քերել առանձին ամանների մեջ և հերթով շարել շերտերով՝ սկզբում ծովատառեխ, հետո սոխ, վրան՝ խնձոր, հետո գազար և ճակնդեղ:
• Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։
• Զարդարեք աղցանը քերած ձվով

Պատահական չէ, որ խնձորը դրվում է սոխի շերտի վրա։ Աղցանը թրմելուց հետո սոխը կունենա հաճելի, թթու-քաղցր համ։

Սոուսը պատրաստելու համար.

Միավորել մածունը, մանանեխն ու կիտրոնի հյութն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։

Ծովատառեխ մուշտակի տակ թթու վարունգով

Եթե ​​դասական աղցանին ավելացնեք թթու կամ թթու վարունգ, ապա ծանոթ ու սիրելի համն էլ ավելի վառ ու հետաքրքիր կդառնա։ Մարինացված վարունգն իր համով համադրվում է աղցանի բոլոր բաղադրիչների հետ։

Բաղադրությունը:

• 1 թեթև աղած ծովատառեխ
• 2 հատ միջին կամ մեծ ճակնդեղ
• 1 գազար
• 1 թթու կամ 2 թթու վարունգ
• 2 միջին կարտոֆիլ
• 3 ձու (1-ը՝ զարդարման, 2-ը՝ շերտի համար)
• 1 կիտրոն
• 0,5 սոխ
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

• 200 գ բնական յոգուրտ (ցածր յուղ կամ ցածր յուղ)
• 1 ճ.գ մանանեխ
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Պատրաստում:

• Շոգեխաշել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ կամ թխել փայլաթիթեղի մեջ 200°C ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։
• Մսագործել ձուկը: Ֆիլեները ոսկորից կտրատել, հեռացնել կեղևը, ողողել ֆիլեը և կտրատել մանր կտորների։
• Աղի մանրացնել (մարինացված)վարունգ փոքր խորանարդի մեջ:
• Եփած բանջարեղենը քերել միջին քերիչով կամ օգտագործել կոմբայն։ Յուրաքանչյուր բանջարեղեն դնել առանձին ափսեի մեջ:
• Ծովատառեխը դնել աղցանի ամանի ներքևի մասում և վրան դնել սոխի շերտ: Սոխը շաղ տալ կիտրոնով։ Սա կհեռացնի սոխի ավելորդ դառնությունը և մի փոքր մարինացվի: Կամ՝ սոխը կարող եք եռացնել եռման ջրով և այդպիսով ազատվել դառնությունից։
• Այնուհետև հավասար շերտերով քսել եփած կարտոֆիլը, գազարը, վարունգը և ճակնդեղը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։ Մի շերտ գազարն ու ճակնդեղը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
• Մատուցելուց առաջ եփած ձուն քսել վրան՝ զարդարելու համար։
Ամանորը Ռուսաստանում ամենասիրված ավանդական ընտանեկան տոնն է։ Եվ զարմանալի չէ, որ բարության և հրաշքների ակնկալիքի մթնոլորտում մենք բոլորս մի փոքր ենք, և ինչ-որ մեկը բավականին ուժեղ հանգստանում է։

Ուստի ամանորյա տոներին չգիրանալու համար փորձեք:

• Պահպանե՛ք չափավորությունը սննդի և խմիչքի մեջ:
• Տոների ժամանակ ավելի շատ շարժվեք. զբոսեք երեխաների հետ, գնացեք չմուշկներով սահելու և դահուկներով սահելու, հաճախեք ցերեկույթների, արձակուրդների, թատրոններ:
• Մի նստեք տոնական սեղանի շուրջ կամ հեռուստացույցի առջև, այլապես նույնիսկ ամենաթեթև դիետիկ սնունդը չի օգնի ձեզ պահպանել մարզավիճակը։
• Լավ հանգստացած աշխատանքի վերադառնալու համար նախօրոք պլանավորեք ձեր ազատ ժամանակը և ճաշացանկը:
• Թող ձեր արձակուրդը լինի հնարավորինս ակտիվ և դրական:

Այս ուտեստի մեջ մի փոքր փոխվել է բաղադրությունը, հանվել են վնասակար մթերքները, իսկ սովորական սոուսի փոխարեն օգտագործվում է անյուղ թթվասեր։ Աղցանը պատրաստվում է բավական արագ, շատ քիչ ապրանքներ են պահանջվում։

• Ծովատառեխի ֆիլե - 340 գ;
• Գազար - 190 գ;
• Ճակնդեղ - 230 գ;
• 3 հավի ձու;
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 80 մլ:

1. Պատրաստի ծովատառեխի ֆիլեը մանր կտրատել, դնել աղցանի ամանի հատակին, քսել սոուսով, ինչպես մնացած բոլոր բաղադրիչները։
2. Ճաշատեսակի առողջությունը առավելագույնի հասցնելու և բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար բանջարեղենը պետք է թխել ջեռոցում՝ հենց կեղևի մեջ։ Պարզապես որպեսզի պտուղները չայրվեն, դրանք պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
3. Արմատային բանջարեղենը թխելուց հետո մաքրում ենք կեղևը, անցնում քերիչով։
4. Հաջորդ շերտի մեջ դնել գազարը։
5. Եփել պինդ խաշած հավի ձվերը, հովացնել հոսող սառը ջրի տակ, մաքրել, սպիտակուցները դանակով կտրատել՝ դեղնուցներից առանձին։ Հաջորդ շերտում շարել ձվի սպիտակուցները։
6. Աղցանը վրան քերած ճակնդեղով ցանել, ճաշատեսակը հարթեցնել, բոլոր կողմերից քսել սոուսով։
7. Նախուտեստը զարդարում ենք քերած դեղնուցով։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Եթե թթվասերի համը չափից դուրս սերուցքային է, իսկ թթվասերը՝ զզվելի ծովատառեխի հետ օգտագործելիս, ապա ավելացրեք մի քիչ քերած սխտոր կամ մի փոքր գդալ մանանեխ՝ իրավիճակը շտկելու համար։

Ավոկադոն շատ առողջարար արտադրանք է։ Չնայած պտուղն ունի բավականին բարձր յուղայնություն, պտուղը հաճախ ավելացնում են բոլոր դիետիկ կերակուրներին:

• Ճակնդեղ - 190 գ;
• Գազար - 170 գ;
• Ավոկադո - 130 գ;
• Կես կիտրոնի հյութ;
• 4 ձու;
• Թեթև աղած ծովատառեխ - 330 գ;
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 90 մլ:

1. Թթվասերը խառնեք կես կիտրոնի հյութի հետ, ստացված սոուսը պետք է հետագայում քսել աղցանի յուրաքանչյուր շերտով։
2. Ծովատառեխը մաքրում ենք մաշկից և ոսկորներից, ֆիլեն կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Ձուկը դնել ափսեի մեջ:
3. Ավոկադոն մաքրել ճաշի գդալով, միջուկն առանձնացնել, միսը մանր կտրատել, դնել ձկան շերտը։
4. Հավի ձվերը եփել մինչև եփելը, սառը ջրում սառչել, կեղևազատել, մանրացնել քերիչով մեծ անցքերով։ Ավելացնել աղցան:
5. Ճակնդեղն ու գազարը լվանալ և եռացնել կեղևի մեջ, բանջարեղենը սառչելուց հետո մաքրել վերին շերտից, ապա քերել քերիչով անցքեր։
6. Նախ դնում ենք գազարը, իսկ հետո՝ ճակնդեղը։
7. Մատուցելուց առաջ սառչել 30 րոպե։

Դիետիկ ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ նույնպես ախորժելի տեսք ունի՝ որպես դասական տարբերակ։ Բաղադրատոմսերում ներառված բոլոր ապրանքները չեն վնասի ձեր կազմվածքին։ Մնում է միայն վերանայել ձեր վերաբերմունքը կարտոֆիլի նկատմամբ, արմատային բերքը կարելի է ընդհանրապես բացառել, քանի որ մարմնին ավելորդ օսլա պետք չէ:

• 400 գրամ ծովատառեխի ֆիլե
• երկու ճակնդեղ
• երկու գազար
• երկու կարտոֆիլ
• մեկ սոխ
• 4 ձվի սպիտակուց
• 250 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
• մեկ թեյի գդալ մանանեխ
• մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• Աղ և մի պտղունց պղպեղ

1. Սոխը մարինացնենք։ Մանր կտրատել ու վրան 10 րոպե լցնել եռման ջուր, եռման ջրին ավելացնել մի քիչ աղ ու քացախ։
2. Թխել բոլոր բանջարեղենները՝ կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը: Մաքրեք և քսեք դրանք բարակ ծղոտներով:
3. Ձվերը եփել, սպիտակուցներն առանձնացնել և մանր կտրատել, կարելի է նաև քերել։
4. Ջրից սոխը քամել։
5. Պատրաստել սոուսը՝ խառնել թթվասերը, մանանեխը, հյութը, աղը, պղպեղը։
6. Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
7. Մենք հավաքում ենք աղցանը սովորական մուշտակի նման։ Սկզբում մի շերտ ծովատառեխ, հետո մի շերտ սոխ, հետո մի քիչ սոուս։ Հետագա կարտոֆիլ, սոուս, գազար, ձվի սպիտակուց, ճակնդեղ, սոուս:

Ձմռանը աղցանը դնել սառնարանում կամ պատշգամբում, ինչպես ես եմ անում, որպեսզի մուշտակը թրմվի ու թրջվի։

Դիետիկ աղցանը պատրաստ է։ Ես այս աղցանն անվանում եմ հավասարակշռված մորթյա բաճկոն, քանի որ ճարպերը, ածխաջրերը և սպիտակուցները մոտավորապես հավասար են համամասնությամբ, իսկ կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 100-ից ցածր է:

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է մոտ 200 գրամ։ Աղցանը կկազմի 7 ամբողջական չափաբաժին, այնպես որ հրավիրեք ձեր ընկերներին։ Այլ համեղ աղցաններ այստեղ են:

Անկեղծ ասած, այս աղցանը երբեք չեմ սիրել, կարծես թե միայն մեկ անգամ եմ փորձել։ Բայց այսօր, չգիտես ինչու, ես պարզապես ծովատառեխ էի ուզում մորթյա վերարկուի տակ: Եվ, իհարկե, միայն առողջ տարբերակ, որը համապատասխանում է ճիշտ սնուցմանը։ Աղցանը համեղ ու հագեցնող ստացվեց, իսկ բրնձի հետ համակցված այն դարձավ հիանալի ճաշ։

Դիետիկ աղցանի կալորիական պարունակությունը ծովատառեխ մուշտակի տակ 100 գր. կազմում է մոտ 100 կկալ: Սննդային արժեքը՝ սպիտակուցներ՝ 8 գ, ճարպեր՝ 4,9 գ, ածխաջրեր՝ 5,7 գ։

Բաղադրությունը՝ Թեթև աղած ծովատառեխ (առանց ձեթի)՝ 250 գր. Ճակնդեղ՝ 1 մեծ գազար՝ 1 մեծ ձու՝ 3 հատ. Խնձոր՝ 1 մեծ դիետիկ մայոնեզ՝ 250 գր.

Դիետիկ աղցանի բաղադրատոմս Ծովատառեխ մուշտակի տակ. Եփել ճակնդեղը, գազարը և ձուն: Ճակնդեղը մաքրել և քերել։ Գազարը նույնպես մաքրվում և քերվում է: Կլպել և կտրատել ձվերը։ Իսկ խնձորը մաքրել ու քերել: Ես նաև խորհուրդ կտայի այս ապրանքներից յուրաքանչյուրին (դե, միգուցե խնձորից բացի մի քիչ աղ ավելացնեք, հակառակ դեպքում աղցանը անլուր է ստացվում):

Մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող պատկերացնել իրենց տոնական սեղանն առանց իրենց սիրելի ուտեստների, մշակվել է դիետիկ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ:

Նման ուտեստը կունենա նուրբ համ և ավելի թեթև հյուսվածք, քան ավանդական աղցանը։

Եվ այս ամենը փոքր ճշգրտումների շնորհիվ է, որոնք ճարպային մթերքները փոխարինում են առողջ այլընտրանքներով:

Հաշվի առնելով, որ այս աղցանը նորովի ներածություն չէ, լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են թարմություն հաղորդել ծանոթ համին:

1. Պատրաստեք ծովատառեխի փափկամիսը (1 հատ) - ընտրեք սերմերը և կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ:
2. Միաժամանակ եփել ճակնդեղը (2 հատ), գազարը (2 հատ) և կարտոֆիլը (2 հատ): Երբ բանջարեղենը եփում է, անհրաժեշտ է այն սառեցնել, կեղևից հանել և քերել։
3. Այնուհետև վերցրեք մեկ գլուխ սոխ և այն նույնպես կտրատեք խորանարդի մեջ։ Պետք է նաև 2 ձու պինդ եփել, միջից հանել կեղևը և անցնել կոպիտ քերիչով։
4. Այժմ դուք պետք է օգտագործեք սննդի ֆիլմ: Նրանք տարածում են այն և սկսում են շերտավորել շերտերը:
5. Նախ, ճակնդեղը շարեք՝ միաժամանակ թաղանթի վրա այնպես տարածելով, որ ձևավորվի ուղղանկյուն։ Ճակնդեղների վրա դնել կարտոֆիլը և քսել սոուսով, վրան սոխ ցանել, ապա մի շերտ ձու և սոուս։ Հետո գազար, ծովատառեխ և կրկին սոուսի շերտ։
6. Պատրաստված ուտեստի յուղայնությունը վերահսկելու համար խորհուրդ է տրվում սոուսը պատրաստել ինքներդ։ Դրա համար ավանդաբար օգտագործում են ցածր կալորիականությամբ մածուն և մանանեխ։
7. Այնուհետև դուք պետք է վերցնեք թաղանթի ծայրը և զգուշորեն պտտեք գլանափաթեթը, ձեռքերով թեթևակի սեղմեք դրա վրա, որպեսզի ծայրերը սերտորեն փակվեն:
8. Պատրաստի ռուլետը հանվում է 40 րոպե սառնարանում։
9. Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել սոուսով կամ խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել առողջ ծովատառեխ (տեսանյութ)

Որպեսզի աղցանը դիետիկ կոչվի, առաջին հերթին այն պետք է սահմանափակել մայոնեզից։ Հենց այս սոուսը՝ հատկապես խանութից գնված, կարող է մի քանի անգամ ավելացնել ճաշատեսակի կալորիաների քանակը։

Սկզբում դուք պետք է սկսեք պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 350 գր;
• մանանեխ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սա բուսակերների և ալերգիա ունեցողների օրիգինալ տարբերակն է, որը կարող է զարդարել սեղանը։

Ճաշատեսակը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• խաշած կարտոֆիլ - 300 գ;
• խաշած գազար - 250 գ;
• ճակնդեղ - 300 գր;
• օրգանական մետաքսի տոֆու (լոբի կաթնաշոռ) - 300 գր;
• ավոկադո - 1 հատ;
• Նորի ջրիմուռ - 3 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կիտրոնի հյութ - 5 մլ:

1. Եփած բանջարեղենը քսում են միջին քերիչով։ Մկրատով մանրացրեք ջրիմուռների մեծ տերևները:
2. Մետաքսի տոֆուն հարել բլենդերի մեջ և լցնել քացախը (15 մլ), աղը, մանանեխը (10 գ) և ձեթը (40 մլ): Սա կստեղծի հատուկ սոուս աղցանի համար:
3. Դրեք կարտոֆիլի առաջին շերտը։ Երկրորդ շերտը գազար է, պատառաքաղով հարթեցնում են, աղած։ Այնուհետև գալիս է ավոկադոյի հերթը, որն ավելի լավ է քերիչով անցկացնել աղցանի մեջ դնելուց անմիջապես առաջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չշագանակվի:
4. Բանջարեղենի շերտերի արանքում ամեն անգամ ավելացնել սոուս և նորի։
5. Վերջին փուլում շարվում են քերած ճակնդեղը՝ պատված սոուսի շերտով։

Ծովատառեխ և թխած կարտոֆիլ. Դասական խոհարարության մեջ, որն օգտակար կլինի ոչ միայն դիաբետով հիվանդներին, այլև լիովին առողջ մարդկանց։ Նման ուտեստը ողջունվում է ինչպես 1-ին, այնպես էլ 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում, քանի որ թխած կարտոֆիլն արգելված ապրանք չէ ոչ առաջին, ոչ էլ երկրորդ դեպքում։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• աղած կամ չաղած ծովատառեխի դիակ;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• սոխ;
• աղ.

Ծովատառեխը աղացած է, ապա մանրակրկիտ մաքրվում է մեծ ու փոքր ոսկորներից։ Հետո - 8-10 ժամ թրջում են սառը ջրում (կարող եք մեկ գիշերվա ընթացքում): Թրջվելուց հետո ֆիլեն մանր կտրատում են։ Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրվում են, մանր կտրատում, աղում և շերտերով շարում ձկան հետ։ Հետո - նրանք թխում են: Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ այն կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցան թեթև աղած ծովատառեխով։ Բոլորը գիտեն, որ ծովատառեխը աղցանի հիանալի հիմնական բաղադրիչն է: Դիաբետով հիվանդի համար համեղ, բավարարող և առողջ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է համալրել հետևյալ ապրանքները.

• Թեթևակի աղած ծովատառեխի 2 ֆիլե;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• լորի ձու - 4 հատ;
• հագնվելու համար՝ մանանեխ, կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր՝ զարդարման համար։

Նախքան աղցան պատրաստելը, նույնիսկ մի փոքր աղած ծովատառեխը պետք է մի քանի ժամ թրմել ջրի մեջ՝ արտադրանքի ավելցուկ աղը հեռացնելու համար: Ձվերը եփում են մինչև փափկի, կեղևազրկվում և կտրվում 2 մասի։ Կանաչ սոխը նույնպես կտրատված է։ Դրանից հետո աղցանի բոլոր հիմնական բաղադրիչները խառնում են ու միացնում։ Վերջնական հպումը մանանեխի և կիտրոնի հյութի խառնուրդից պատրաստված սոուսի ավելացումն է՝ ըստ ճաշակի:

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ. Ավանդական աղցան, առանց որի ոչ մի տոն ամբողջական չէ։ Շաքարային դիաբետով մարդիկ չպետք է հրաժարվեն իրենց սիրելի ուտեստներից: Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թեթև աղած ծովատառեխ - 1 ֆիլե;
• 2 միջին ճակնդեղ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ և 1 գազար;
• 250 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• մանանեխ, կիտրոնի հյութ, աղ.

Ձվերը խաշում են։ Բանջարեղենը թխում են ջեռոցում մինչև փափկելը, քերած կոպիտ քերիչով։ Փոքր տարայի մեջ խառնում են թթվասերը, 1 թեյի գդալ մանանեխը և կիտրոնի հյութը։ Բոլոր հիմնական բաղադրիչները դրված են միմյանց վրա շերտերով, ինչպես մորթյա վերարկուի տակ ավանդական ծովատառեխի բաղադրատոմսում: Դրանք յուղվում են թթվասեր-մանանեխի սոուսով։ Երբ աղցանը պատրաստ է, այն պետք է սառը վիճակում դնել 2-3 ժամ, որպեսզի լավ հագեցած լինի։

1. Աղցանը կսկսվի աղաջրի մեջ բանջարեղենը և ձվերը եռացնելով։ Նրանք եփում են տարբեր տապակների մեջ։
2. Այս պահին անհրաժեշտ է խնամել ծովատառեխը` այն մաքրվում է, ոսկորները հանվում և մանր կտրատվում:
3. Հաջորդը, պատրաստի բանջարեղենը պետք է մաքրել և քերել:
4. Ձվերը բաժանում են դեղնուցի և սպիտակի, ինչպես նաև մանրացված։
5. Թակած ձուկը դրվում է ափսեի հատակին: Մաքրած և կտրատած սոխը տարածվում է ծովատառեխի վրա։ Սոխը դառը պահելու համար կարող եք թեթևակի քացախով լցնել այն։
6. Այնուհետև գալիս է մի աման կարտոֆիլ, որը ցրված է աղով, ապա քսված թթվասերով և մանանեխի սոուսով: Հաջորդը գազարն է, ձվի սպիտակուցը և ճակնդեղը:
7. Յուրաքանչյուր շերտը քսում են սոուսով, խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը զարդարել մնացած քերած դեղնուցով։
8. Ցանկալի է օգտագործել այն աղցանը թրջելուց 2-3 ժամ հետո։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ՝ առանց մայոնեզի և կարտոֆիլի

Այս տարբերակը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են ճիշտ սնուցմանը։ Նա պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Սոուսը պատրաստելու համար (փոխարինելով մայոնեզը), անհրաժեշտ է ցածր կալորիականությամբ մածուն (300 գ) կամ կաթնաշոռը խառնել մանանեխի հետ (10 գ), մինչև միատարր զանգված ստացվի;

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես փոխարինել մայոնեզը ծովատառեխի մեջ մորթյա վերարկուի տակ, ապա այս տարբերակի համար օգտագործեք հետաքրքիր կաթնաշոռ սոուս, որը հիանալի տեղավորվում է աղցանի մեջ, տալիս է թեթև թթու և չի վնասի ձեր կազմվածքը:

• Անյուղ կաթնաշոռ - 120 գ;
• 4 ձու;
• Գազար - 160 գ;
• Ճակնդեղ - 190 գ;
• Քաղցր մանանեխ - 25 գ;
• Ծովատառեխ - 310 գ:

1. Դրեսինգը պատրաստելու համար հարկավոր է անյուղ կաթնաշոռը հարել մանանեխի հետ։
2. Լվացեք և եփեք մինչև կեղևի մեջ ընկած ճակնդեղը և գազարը փափկի, ապա սառչեք, մաքրեք և կտրատեք:
3. Ծովատառեխը մաքրել ոսկորներից և կեղևից, ֆիլեը մանր կտրատել։
4. Հավի ձվերը եփել, կեղևազրկել և առանձին կտրատել սպիտակուցն ու դեղնուցը։
5. Բոլոր ապրանքները դնել հարթ ափսեի վրա՝ շերտի վրա քսելով սոուսը։ Նախ դնում ենք ծովատառեխը, հետո գազարն ու ճակնդեղը։ Վերևում շաղ տալ ձվի դեղնուցներով և սպիտակուցներով։
6. Ընտրովի, դուք կարող եք լրացնել կազմը կանաչի ճյուղերով:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Մայոնեզով մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի կալորիականությունը կարող է նվազագույնի հասցնել, եթե որպես հագնվելու ցածր յուղայնությամբ թթվասեր օգտագործեք:

• ճակնդեղը (1 հատ) և գազարը (1 հատ) պետք է լցնել տաք ջրով, աղացնել և եփել մինչև փափկի: Դրանից հետո սառչում ենք և կեղևազրկում ենք մաշկը, որը եփելուց հետո հեշտությամբ հեռանում է։ Բանջարեղենը խոշոր քերիչով քերել տարբեր ափսեների մեջ;
• ծովատառեխը (1 հատ) կեղևազատեք մաշկից, այնուհետև մանրացրեք՝ զգուշորեն ընտրելով բոլոր ոսկորները: Այժմ այն ​​կարելի է մանրացնել փոքր խորանարդի մեջ;
• 2-3 ձու եփել աղած ջրի մեջ, սառչել և քերիչով քսել;
• Սոուսը պատրաստելու համար (փոխարինելով մայոնեզը), անհրաժեշտ է ցածր կալորիականությամբ մածուն (300 գ) կամ կաթնաշոռը խառնել մանանեխի հետ (10 գ), մինչև միատարր զանգված ստացվի;
• Ներկայացման համար ուտեստը հավաքեք այս հերթականությամբ՝ գազար, ծովատառեխ, ճակնդեղ, ձու: Յուրաքանչյուր շերտը մանրակրկիտ քսել պատրաստված սոուսով։

Ծովատառեխի բաղադրատոմսը մորթյա բաճկոնով դիետիկ աղցան

Դիետիկ աղցան պատրաստելու գործընթացում գլխավորը ճիշտ սոուս ընտրելն է։ Այս դեպքում սոուսը հիանալի համընկնում է, այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։

• Աղած ծովատառեխ - 290 գ;
• Ճակնդեղ - 160 գ;
• Գազար - 160 գ;
• 4 ձու;
• Խնձոր - 130 գ;
• Յոգուրտ առանց հավելումների - 70 մլ;
• Մանանեխ - 20 գ;
• Կես կիտրոնի հյութ;
• Աղ - 6 գ:

1. Դիետիկ մայոնեզ պատրաստելու համար, որը չի վնասի կազմվածքին, պետք է մածունը խառնել կիտրոնի հյութի և մանանեխի հետ։ Ավելացնել աղ, հարել հարածով։
2. Ծովատառեխը կեղևից և ոսկորներից մաքրել, ֆիլեն մանր կտրատել, դնել հարթ ափսեի վրա, քսել պատրաստի սոուսով։
3. Խնձորը մաքրել, քերել, ավելացնել աղցանին։
4. Բանջարեղենը լվացեք և եռացրեք մինչև փափկի, սառչի, կեղևավորեք և քսեք քերիչով անցքերի միջով։ Շարել հաջորդ շերտով, ավելացնել սոուս։
5. Ձվերը կոշտ եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Հավասարաչափ տարածեք ճաշատեսակի մակերեսին։
6. Վրան լցնում ենք հազարի վերջին շերտը՝ բազուկը, լցնում ենք սոուսի վրա և գդալով հարթեցնում։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Որպեսզի աղցանի մեջ խնձորը չմուգի, զանգվածը ավելացնելուց առաջ լցնել մի քիչ ցիտրուսային հյութ։

Մեկ այլ անսովոր աղցան դիզայն, որը պահանջում է թթու խնձոր: Այսպիսով, աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• ծովատառեխի ֆիլե - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մեծ ճակնդեղ;
• ձու - 2 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 200 գ;
• մանանեխ - 1,5 փոքր գդալ:

Փափուկը կտրատել քառակուսիների։

Կարտոֆիլը, ճակնդեղն ու գազարը եփել իրենց համազգեստով։ Ձվերը պինդ եփել։ Հովացրեք ամեն ինչ, մաքրեք կեղևը և քսեք քերիչով։

Սոխը մանր կտրատել և 10 րոպե լցնել եռման ջուր, որից հետո քամել ավելորդ հեղուկից։

Սոուսը պատրաստելու համար բավական է մանանեխով մածունը լավ հարել, կարելի է ավելացնել մի քիչ խաշած դեղնուց։

Ճաշատեսակի օրիգինալ մատուցումը` պիտայի հացի մեջ, կարող է ծառայել նաև որպես սեղանի զարդարանք:

Նման հիմքի շնորհիվ հնարավոր է դառնում աղցանը բաժանել բաժանված մասերի և ձեզ հետ տանել խորտիկի՝ աշխատանքի կամ քաղաքից դուրս հանգստի ժամանակ։

Աղցան պատրաստելը պահանջվում է հետևյալ փուլերով.

• ճակնդեղը (2 հատ), կարտոֆիլը (2 հատ), գազարը (2 հատ) եփում են աղաջրի մեջ։ Որից հետո բանջարեղենը սառչում են, մաքրում և քսում մանր քերիչով;
• եփել 2 ձու պինդ խաշած, կեղևավորել և մանր կտրատել;
• կտրատել աղած ծովատառեխի ֆիլեը փոքր կտորներով;
• փռել 1 թերթ պիտա հաց և բաժանել 4 նույնական մասերի։ Առաջին կտորի վրա քսել սոուսի բարակ շերտ և կրկին քսել քերած ճակնդեղը, քսել սոուսով և վրան դնել պիտայի երկրորդ կտորը։ Սոուսով քսելուց հետո շարել գազարը։ Կատարեք նույն քայլերը կարտոֆիլի, ձվի և ծովատառեխի հետ;
• այն բանից հետո, երբ պիտայի հացը սերտորեն գլորում է ռուլետի մեջ, այն պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի աղցանի բոլոր գնդիկները լավ թրջվեն։

Ծույլ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Եթե ​​ժամանակը խիստ պակասում է, և դուք իսկապես ցանկանում եք աղցան պատրաստել, ապա նմանատիպ բաղադրատոմսը պետք է ճիշտ տեղում լինի.

• Եփում են 200 գրամ ճակնդեղ, 200 գրամ կարտոֆիլ, 200 գրամ գազար։ Այնուհետև բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են և կտրվում խորանարդի մեջ;
• 1 ծովատառեխ նույնպես աղացած և մանր կտրատված է.
• սոխը կտրատված է խորանարդի մեջ;
• միացնել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, ավելացնել մի քիչ պղպեղ, աղ և աղցանի սոուս;
• սոուսը պատրաստվում է 150 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերից և 1 թեյի գդալ մանանեխից;
• լավ խառնելուց հետո ուտեստը պատրաստ է։