Կորեայի մարինացված շամպինիոնների բաղադրատոմսը գազարով: Խոհարարության բաղադրատոմսը տանը ձմռանը կորեական ոճով թթու շամպինյոնի քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Ինչ պետք է պատրաստել

Կորեայի ոճով սունկը հիանալի նախուտեստ է տոնական սեղանի համար: Այս ուտեստը ունի կծու և բավականին թանձր համ: Այն անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքին և հյուրերին:
Կորեայի ոճով թթու շամպինյոն արագ պատրաստելը կարող է ծառայել որպես ինքնուրույն ուտեստ, այդ սունկը կարելի է համեմել տնական արեւածաղկի ձեթով, ավելացնել սոխ կամ կանաչ սոխ: Այս սնկերի հիման վրա կարող եք պատրաստել նաև աղցաններ, իսկ թթու բանջարեղեն ավելացնելը, օրինակ ՝ կորեական գազար, ճակնդեղ, կաղամբ, նույնպես կդառնա համեղ և արագ խորտիկ:
Թթու շամպինիոնները պատրաստվում են շատ արագ, բայց սառնարանում դրանց պահպանման ժամկետը սահմանափակվում է 5 օրով, քանի որ մարինադին մենք չենք ավելացնում քացախ, կիտրոնի հյութ և կոնսերվանտներ, մենք չենք կարող ավելի երկար երաշխավորել սնկերի թարմությունը:

Բաղադրությունը

• կես կիլոգրամ շամպինիոն;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ համեմունքներ կորեական գազարի համար;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 5 պղպեղ ոլոռ;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• աղ;
• 1 դափնու տերև:

Պատրաստում

Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես արքայական սնկով, այնպես էլ սպիտակ սնկով: Սունկը պետք է լինի թարմ, ամուր, ուժեղ, սպիտակ փայլատ գլխարկներով, առանց մութ բծերի և սնկերի հստակ հոտով:
Առաջին հերթին շամպինիոնները պետք է լվանալ տարբեր աղտոտիչներից: Թարմացրեք կտրված կետը ոտքի վրա սուր դանակով: Wishանկության դեպքում սունկը կարելի է մաքրել, կամ ՝ ոչ:


Եկեք պատրաստենք մարինադ: Առնվազն երեք լիտր ծավալով կաթսայի մեջ եռացրեք ջուր, ավելացրեք համեմված ոլոռ և դրեք սունկը: Թող եռա, փրփուրը հանեք և սունկը եփեք 7-10 րոպե:


Սնկերը ջրածածկ գդալով հանեք ջրից, տեղադրեք մետաղալարով կամ քամիչով և թույլ տվեք, որ հեղուկն ամբողջությամբ ցամաքի:
Մաքրել սխտորի մեխակները, լվանալ և մանր կտրատել:

Կտրեք մի փոքր հովացված շամպինյոնները բարակ շերտերի մեջ:


Ներդրեք սունկը, սխտորը ամանի մեջ, ավելացրեք համեմունքներ կորեական գազարի, սոյայի սոուսի (նախընտրելի է առանց հավելումների) բուսական յուղի համար: Համտեսել աղով: Լավ խառնել:


Theածկեք տարան սնկով կափարիչով և դրեք սառնարանում առնվազն 4-5 ժամ (հնարավորության դեպքում ամբողջ գիշեր): Նշված ժամանակից հետո մեր թթու շամպինիոնները պատրաստ են, բաղադրատոմսը հեշտ և արագ: Պարզվում է, որ նախուտեստը անուշաբույր է և համեղ:
Desiredանկության դեպքում ցանել թակած անուշահոտ մաղադանոսը, զարդարել սոխի օղակներով և մատուցել:

Կորեական շամպինիոն գազարով

Մեզանից շատերը չեն էլ կարող պատկերացնել ցանկացած տոնական սեղան ՝ առանց սնկային տարբեր նախուտեստների: Ես առաջարկում եմ անհավանական համեղ թթու սունկ պատրաստել կորեերեն: Այս սնկերը հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում խանութներում և սուպերմարկետներում: Եվ նրանցից շատ արագ նախուտեստ է պատրաստվում, արդյունքը զարմանալի է: Ձեր ընտանիքն ու հյուրերը ուրախ կլինեն: Հիմնականում կորեական աղցանները բավականին կծու են: Մարինադի այս տարբերակը վերացնում է բոլոր բաղադրիչները, որոնք պատրաստի ուտեստին համեմունք են ավելացնում: Փորձեք այս բաղադրատոմսը, և դուք գոհ կլինեք վերջնական արդյունքից:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոն - 700 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• արեւածաղկի ձեթ - 5 tbsp. լ.
• սխտոր - 3-5 մեխակ;
• աղ - 3 թեյի գդալ;
• շաքար - 2 tbsp. լ.
• սեղանի քացախ - 4 tbsp. լ.
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• բուրավետ ոլոռ - 10 հատ;
• սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ լ.
• սամիթ - 5 մասնաճյուղ;
• քնջութի սերմեր - 3 թեյի գդալ;
• աղացած համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
• գազար - 150 գ:

Խոհարարության համար գնեք միայն լավ որակի թարմ սունկ: Լավագույնն այն է, որ փոքր սունկ պատրաստեք, բայց դա մեծ դեր չի խաղում: Գնված սունկը տեղափոխեք քամոց: Յուրաքանչյուր սունկ մանրակրկիտ լվանալ կեղտից և փոշուց: Թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա:

Այդ ընթացքում եկեք հոգանք մարինադի լցոնման մասին: Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը: Ավելացնել հատիկավոր շաքար, աղ, սեւ և պղպեղ պղպեղ, աղացած համեմ, դափնու տերև, սոյայի սոուս, սեղանի քացախ: Խառնել և եռացնել: Անջատեք ջերմությունը և սառեցրեք մինչև 50-60˚С:

Պատրաստեք սոխը: Կլպեք դրանք, ողողեք և կտրեք շրջանակների կամ խորանարդի մեջ: Մարինադին ավելացրեք առանց հոտի արեւածաղկի ձեթ և թակած սխտոր: Խառնել Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում:

Քնջութի սերմերը լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև ոսկեգույն դառնա: Լվանալ սամիթը, չորացնել այն ավելորդ խոնավությունից: Կտրել ոչ շատ նուրբ: Մարինադին ավելացնել պատրաստի կերակուրներ և հարել: Սնկով լցոնումը պատրաստ է:

Այժմ, ըստ էության, մենք կպատրաստենք սունկ: Կաթսայի մեջ բավականաչափ ջուր եռացրեք: Պատրաստի սունկը ավելացնել եռացրած ջրի մեջ: Բովանդակությունը եռացրեք: Եփել միջին կրակի վրա 5-7 րոպե: Ապա ծալեք քամոցով և ողողեք սառը ջրով: Թափահարել ավելորդ խոնավությունը:

Պատրաստել հարմար թթու վարունգ: Դրանք կարող են լինել ապակե բանկա կամ կափարիչով պլաստիկ տարաներ, միշտ մաքուր: Նախապես մաքրել գազարն ու լվանալ: Քսել այն հատուկ քերիչի վրա ՝ երկար ծղոտներ պատրաստելու համար: Տեղադրեք գազարի ծղոտներն ու սնկերը բանկաների մեջ, հերթափոխելով նրանց միջեւ:

Լցնել պատրաստված մարինադը: Coverածկեք կափարիչով և դրեք սառնարան 5-6 ժամ, ամենահարմարն ամբողջ գիշեր:

Կորեական ոճի շամպինիոն պատրաստելը տանը շատ հեշտ է, քանի որ դրանք արդեն պատրաստ են: Տեղադրել սունկը մի փոքրիկ ամանի մեջ և շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Նշում տանտիրուհուն

• Սնկով մի փոքր պայծառ համի համար օգտագործեք ցիտրուսային համ: Հեռացրեք կեղևը թարմ նարնջի կամ կիտրոնի բարակ շերտով և ուղարկեք տաք մարինադ:
• Ավելի տապակած խորտիկի համար, բաղադրատոմսում նշված համեմունքների փոխարեն, վերցրեք մանանեխի սերմեր, աղացած կարմիր կամ կայենյան պղպեղ և մի պտղունց փոշիացված կոճապղպեղ:

Կորեերենով շամպինիոնը սառը սնկով ամենահամեղ նախուտեստներից մեկն է, որը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տոնական սեղանի համար, այլ նաև աշխատանքային օրերին ՝ ընտրացանկի բազմազանության համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել կորեական շամպինիոններ սեղանին համեղ ու անուշաբույր խորտիկ ստանալու համար: Սունկ պատրաստելու տեխնոլոգիան նման է կորեերենով սմբուկ և ցուկկինի պատրաստելու տեխնոլոգիային: Նախ, մրգատու մարմինը, ինչպես բանջարեղենը, պետք է եփվի, ապա թթու դրվի:

Արժե ասել, որ կորեական ոճի սունկը թթու է բերվում ձմռան և ամեն օրվա համար: Ձմռանը բացելով այսպիսի խորտիկի բանկա, բույրը կտարածվի ամբողջ տանը ՝ տան անդամներին փոխանցելով ընթրիքին:

Կորեայի շամպինյոն պատրաստելը ՝ առանց գազար ավելացնելու, ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Սունկը քաղցր ու թթու է, մի փոքր կծու, սխտորի հստակ հոտով:

• 700 գ շամպինիոն;
• 5-7 մեխակ սխտոր;
• 1,5 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 5 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 4 tbsp. լ խնձորի քացախ;
• 1 մանուշակագույն սոխ
• 2-3 ճյուղ կանաչ մաղադանոս;
• 1 tbsp. լ Կորեայի բանջարեղենի համեմունք:

Կորեերենով սունկ պատրաստելու համար օգտագործեք պարզ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս, որը կդյուրացնի ձեր ջանքերը:

Մաքուր սունկը դնել եռացող ջրի մեջ և եփել 10 րոպե: միջին ջերմության վրա:

Տեղադրել թեյի սրբիչի վրա և թողնել, որ սառչի:

Կտրեք շերտերով կամ կտրեք 2-4 կտոր:

Առանձին ամանի մեջ միացրեք մանրացված սխտորը, բանջարեղենի համեմունքը, աղն ու շաքարը, յուղն ու քացախը և հարեք:

Ավելացնել մաքրած և խորանարդված սոխը և մանրացնել մաղադանոսը:

Լցնել կորեական միջուկի մեջ և լցնել սնկով:

Խառնել, տեղադրել պլաստիկ տարայի կամ էմալի մեջ:

Սառնարանում մի քանի ժամով, իդեալականորեն ամբողջ գիշեր, որպեսզի սունկը լավ մարինացվի:

Կորեական ոճի շամպինիոնները կատարյալ են թխած կարտոֆիլի կամ խաշած կտորների համար:

Կոմեերենով մարինացված գազարիով շամպինյոնի նախուտեստի բաղադրատոմսը

Կարիական ոճով մարինացված գազարով շամպինիոնները լավ են համակցվում ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ: Հարուստ բույրով այս կծու սառը նախուտեստը կզարդարի ցանկացած տոն:

• 600-700 գ շամպինիոն;
• 400 մլ ջուր;
• 1 tbsp. լ աղ և շաքար;
• 2 tbsp. լ 9% քացախ;
• 5 համեմունք և սեւ պղպեղ
• 2 դափնու տերև:

Մարինադ գազարի համար.

• 400 գ գազար;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 սոխ;
• 2 tbsp. լ 6% քացախ;
• For ½ թեյի գդալ համեմ, սեւ պղպեղ և պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ

Կորեերենով գազարով շամպինյոն պատրաստելու բաղադրատոմսը նկարագրված է քայլ առ քայլ:

1. Մաքրելուց հետո սունկը կտրեք շերտերի կամ խորանարդի, դրեք ջրի մեջ և եռացրեք 10-15 րոպե:
2. Ավելացնել աղ ու շաքար, քացախ, պղպեղի եգիպտացորենի եգիպտացորեն և տերևի տերև, թող եռա 10 րոպե:
3. Անջատեք կրակը և սունկը թողեք մարինադի մեջ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
4. Գազարները քերիչով անցկացնել կորեական քերիչի վրա, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, թեթեւակի քսել ձեռքերով և թողնել 15 րոպե:
5. Գազարը շաղ տալ համեմով, սեւ պղպեղով և պապրիկայով, ավելացնել մանրացված սխտոր, չխառնել:
6. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, լցրեք գազարի վրա և անմիջապես խառնեք:
7. Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն և ավելացնել գազարին:
8. Բացեք սունկը խորշ գդալով, ավելացնել գազարին և խառնել:
9. Ամբողջ զանգվածը դնել պլաստմասե դույլի մեջ, ծածկել կափարիչով և պահել սառնարանում 3-4 ժամ:

Կորեական շամպինյոն լուծվող սոխով

Ակնթարթային կորեական շամպինիոն կարող է պատրաստվել հենց հյուրերի ժամանումից առաջ: Ամեն ինչ կախված կլինի ձեր ցանկությունից և թթու պատրաստելու համար ընտրված համեմունքներից:

• 500 գ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 7 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 3-4 tbsp. լ քացախ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• Աղ ՝ համտեսել, համեմ և սեւ պղպեղ:

Գործընթացի մանրամասն նկարագրությամբ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ պատրաստել շամպինիոն կորեերեն:

1. Սունկը լվանում են, 15 րոպե եռացնում եռացրած ջրի մեջ, նետվում քամոցով, թողնում են ցամաքելու, ապա կտրում հարմար եղանակով:
2. Կլպած սխտորը և սոխը մանր կտրատած են և զուգորդվում են սնկով:
3. Յուղը տաքացվում է թավայի մեջ, ավելացվում են շաքար, աղ, աղացած համեմ, պղպեղ և քացախ:
4. Ամեն ինչ լցվում է սնկերի մեջ, խառնվում և դրվում պլաստիկ տարայի մեջ:
5. Դրեք սառնարան 1,5-2 ժամ, իսկ հետո նախուտեստը պատրաստ է ուտելու:

Ինչպես պատրաստել կորեական սունկ սոյայի սոուսով

Կոմեերեն պատրաստած շամպինիոն սնկերի բաղադրատոմսը սոյայի սոուսի հավելումով `համեղ ու անուշաբույր խորտիկի մեկ այլ տարբերակ է: Ընդամենը 30 ր. ճաշ պատրաստելու համար, և սնկով ուտեստը պատրաստ է:

• 700 գ շամպինիոն;
• 5 մեխակ սխտոր;
• Յուրաքանչյուր 1/3 թեյի գդալ: չաման և քնջութ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 4 tbsp. լ խնձորի քացախ;
• 3 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 8 սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
• 5 պղպեղ ոլոռ;
• Աղ `ըստ ճաշակի;
• 3 դափնու տերև:

Տանը, կորեերեն շամպինյոն պատրաստելու բաղադրատոմսը հեշտ է կատարել, եթե հետևեք քայլ առ քայլ նկարագրությանը:

1. Մաքրել սունկը, եփել եռացող ջրի մեջ 15 րոպե, թող սառը և կտրել շերտ:
2. Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանրացնել դանակով, ողողել և մանրացնել խոտաբույսերը:
3. Էմալային տարայի մեջ միացրեք յուղը, սոյայի սոուսը, քացախը, սխտորը, խոտաբույսերը և այլ համեմունքներ:
4. 2-3 րոպե տապակել չամանն ու քնջութի սերմերը: չոր տապակի մեջ և ավելացնել մարինադին:
5. Սունկը լցնել մարինադով, լավ խառնել, դնել պլաստիկ կամ ապակե ամանի մեջ, ծածկել և պահել սառնարանում 10-12 ժամ:

Կարմիր շամպինիոն սնկով բաղադրատոմսը գազարով և չիլիով

Հավանաբար, չկա այնպիսի մարդ, որը դուր չգա կորեական ոճի գազար: Փորձեք զարմացնել ձեր ընտանիքի անդամներին և եփել սնկով սունկ կորեական ոճով գազարով և նույնիսկ չիլիով:

• 1 կգ շամպինիոն;
• 1 գազար;
• 2 սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• ½ չիլի պատիճ;
• Աղ `ըստ ճաշակի;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 3 tbsp. լ խնձորի քացախ:

Կորեական շամպինիոն պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, եթե հետևեք գործընթացի նկարագրությանը:

1. Սունկը եփում են 15 րոպե, դնում խոհանոցի սրբիչի վրա և հովացնում:
2. Դրանք կտրված են շերտերով և դրվում են էմալապատ տարայի մեջ:
3. Գազարը, սոխը և սխտորը մաքրվում են կեղևից, դանակով նուրբ թակած և դրվում տաք յուղի մեջ:
4. Տապակել 5 րոպե: թույլ կրակի վրա ավելացնել խորանարդի չիլի պղպեղ, լցնել քացախ, ավելացնել շաքար, ավելացնել համեմ և աղ `ըստ ճաշակի:
5. Ամբողջ զանգվածը տապակվում է 5 րոպե: թույլ կրակի վրա և լցնել սնկերի մեջ:
6. Նրբորեն խառնել և սառչելուց հետո դնել սառնարան ամբողջ գիշեր, չնայած 5-6 ժամ անց նախուտեստը պատրաստ է:

Ինչպես բանջարեղենով թթու անել կորեական սունկը

Այս համեղ նախուտեստը, անկասկած, կուրախացնի կծու արեւելյան ուտեստների սիրահարներին: Ինչպե՞ս պետք է կորեական սունկը մարինացնել բանջարեղենով ՝ տոնական սեղանը համեմված ուտեստով զարդարելու համար:

• 600 գ շամպինիոն;
• 3 սմբուկ;
• 1 գազար և 1 սոխ;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 100 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 7 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ և համեմ:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կորեական շամպինիոն բանջարեղենով, սովորեք բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունից:

1. 15 րոպե եփեք նախապես մաքրված և լվացված սունկը: եռացող ջրի մեջ, թող սառը և կտրել շերտերը:
2. Կլպեք սմբուկները, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, դրեք քամոցի մեջ և 5-7 րոպե տաքացրեք եռացող ջրի մեջ:
3. Գազարը քերել կորեական քերիչի վրա, միավորել սնկով և սմբուկով, ավելացնել մանրացված սխտոր:
4. Կտրտած սոխը տապակել յուղի մեջ, ավելացնել համեմը և աղացած պղպեղը, աղն ու շաքարավազը, լցնել քացախի մեջ և տապակել 3-5 րոպե:
5. Լցնել սնկերի և բանջարեղենի մեջ, խառնել, որպեսզի համեմունքներն ու խոտաբույսերը հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ զանգվածով:
6. Դրեք զով տեղում և թողեք 24 ժամ:

Ինչպես պատրաստել կորեերեն ծաղկակաղամբով և համեմով շամպինիոն

Կորեական ոճով թթու ծաղկակաղամբ սնկով շուկայում բավականին թանկ է: Մենք առաջարկում ենք տանը ծաղկակաղամբով սունկ պատրաստել կորեերենով և համոզվել, որ նախուտեստը ոչ մի վատ բան չունի, քան գնվածը, և նույնիսկ հակառակը:

• 700 գ ծաղկակաղամբ;
• 500 գ շամպինիոն;
• 1 գազար;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 200 մլ 9% քացախ;
• 1,5 tbsp. լ աղ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1 լիտր ջուր;
• For ½ թեյի գդալ աղացած համեմ և քաղցր պղպեղ;
• Յուրաքանչյուր 1/3 թեյի գդալ: աղացած կարմիր և սեւ աղացած պղպեղ;
• 4 դափնու տերև:

Կորեերեն շամպինյոնով ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսը մանրամասն նկարագրված է `օգտագործեք այն:

1. Սունկը եփել 10 րոպե, դնել քամոցի մեջ և սառչելուց հետո կտրել շերտերը:
2. Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, դնել կաթսա, ծածկել ջրով և եփել 5 րոպե:
3. Առանձին կաթսայում բաղադրատոմսից ջուրը եռացրեք, ավելացրեք շաքար, աղ, յուղ, քացախ և եռացրեք 3 րոպե:
4. Լցնել կաղամբով և սնկով ծաղկաբույլերը, թողնել սառը տեղում, մինչև սառը:
5. Գազարները քերել կորեական քերիչի վրա, սխտորը դանակով մանր կտրատել:
6. Սառեցված մարինադում ավելացրեք գազար, սխտոր և մնացած բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները:
7. Մանրակրկիտ խառնել, 5-6 ժամ թողնել, որպեսզի մարինացվի:
8. Դրեք խորը աղցանի ամանի մեջ, առանց մարինադի և դրեք սեղանի վրա: Նման խորտիկն առանց մարինադի կարող եք պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 5 օր:

Կորեական շամպինյոն գազարով և քնջութի սերմերով

Մենք առաջարկում ենք գազարով և քնջութի սերմերով կորեական շամպինյոն պատրաստելու բաղադրատոմս: Կծու ուտեստի համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և, մեկ անգամ փորձելով այն, երբեք չեք հրաժարվի այն կրկին պատրաստելուց:

• 800 գ սունկ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 4 tbsp. լ բուսական յուղ;
• Աղ `ըստ ճաշակի;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 20 գ քնջութի սերմեր;
• 2 tbsp. լ քացախ 9%;
• 4 մեխակ սխտոր;
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ և աղացած սեւ պղպեղ:

Օգտագործեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ քնջութի սերմերով կորեացի շամպինիոն սունկ պատրաստելու լուսանկարով:

1. Մաքրել սունկը, կտրել կտորները, դնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 5 րոպե:
2. Նետեք քամոց և ավելցուկային հեղուկը թողեք ապակի:
3. Սոխը մանր կտրատեք խորանարդի, գազարը քերեք կորեական քերիչի վրա, բուլղարական պղպեղը մանր կտրատեք արիշտայի մեջ:
4. Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը, սոխը լցրեք և տաքացրեք մինչև թույլ ոսկեգույն դարչնագույնը:
5. Ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել 5 րոպե:
6. Սունկը տեղափոխեք պլաստիկ տարայի մեջ, ավելացրեք աղացած համեմ, պղպեղ և ավելացրեք սոխ և գազար:
7. Խառնել, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի, շաքարավազը, մանրացված սխտորը և լցնել քացախի մեջ:
8. Կրկին խառնել, տապակել 3 րոպե: չոր տապակի մեջ քնջութի սերմեր եւ ավելացնել սնկով:
9. Մանրակրկիտ խառնեք և 2-3 ժամ թողեք մարինացվեն սառնարանում: Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնեք թթու սունկը, որպեսզի դրանք ավելի լավ հագեցած լինեն մարինադով:

Կորեայի շամպինիոններ ձմռանը. Տեսանյութով նախուտեստների բաղադրատոմս

Ձմռանը կորեական շամպինիոն պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենատարածվածներից մեկն է: Չկա ավելի լավ բան, քան նման նախուտեստը, որն օգտագործվում է և՛ որպես լրացուցիչ բաղադրիչ շատ ուտեստների, և՛ որպես ինքնուրույն ուտեստ:

• 4 կգ խաշած շամպինիոն;
• 1,5 կգ սոխ;
• 1 կգ գազար;
• 15 մեխակ սխտոր;
• 2 տաք պղպեղ;
• 2 փաթեթ կորեական համեմունք բանջարեղենի համար;
• 350 մլ զտված բուսական յուղ;
• 200 մլ սեղանի քացախ 9%;
• 9 թեյի գդալ աղ;
• 7 tbsp. լ շաքար (առանց սլայդի):

Բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունից հետո դիտեք նաև ձմռանը կորեական շամպինյոն պատրաստելու տեսանյութը:

1. Սնկերը մի մեծ արծնապակի մեջ միացրեք կորեական քերիչի վրա քերած գազարի հետ, ավելացնել աղ և շաքար, խառնել:
2. Ավելացնել կորեական ոճի բանջարեղենի համեմունք և նորից մանրակրկիտ խառնել:
3. Սոխը մաքրեք կեղևից, տաք յուղին ավելացրեք տապակի մեջ և տապակեք մի փոքր կարմրելու:
4. Լցնել սնկերի մեջ, խառնել, ավելացնել մանրացված սխտոր, բարակ չորացրած պղպեղ կտրած, լցնել քացախի մեջ:
5. Խառնել, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և տեղադրել կաթսայի մեջ տաք ջրով (տապակի հատակին անպայման դնել խոհանոցային փոքրիկ սրբիչ):
6. Ստերիլացրեք եռացրած ջրի մեջ 30 րոպե, գլորեք, շրջվեք գլխիվայր և ծածկեք ծածկոցով:
7. Թույլ տվեք, որ սնկով բանկաները ամբողջովին սառչեն և դուրս բերեք զով սենյակ: Կորեայի սնկով նախուտեստը պահեք ոչ ավելի, քան 10 ամիս:

Կորեերեն շամպինյոնները, անշուշտ, կդառնան ամենասիրված նախուտեստներից մեկը: Աղի ուտեստը փխրուն է և խիտ: Այն լավ համադրվում է նուրբ սթեյքի կամ թխած ձկների հետ: Բացի այդ, ցածր կալորիականությամբ արտադրանքը պարունակում է առավելագույն օգտակար նյութեր, իսկ պատրաստելը մեծ ջանք չի պահանջում:

Կորեայի ոճով շամպինյոնի պատրաստման դասական տարբերակը ներառում է անուշահոտ մարինադի պատրաստում: Պատրաստվելով երեկոյան, առավոտյան դուք կստանաք իսկական խոհարարական նրբություն:

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ հավաքածուն.

• կիլոգրամ սունկ;
• 3 մեծ գդալ քացախ;
• 2 խոշոր գդալներ շաքար;
• մի պտղունց համեմ;
• 7 սխտոր մեխակ;
• 2 փոքր գդալ աղ;
• 3 դափնու տերեւ;
• գազար;
• թարմ խոտաբույսեր:

Տանը հրահանգներ պատրաստելը.

1. Խոզապուխտը խորը տարայի մեջ եփեք դափնու տերևով սնկով:
2. Համեմել աղով, համեմել, ավելացնել նուրբ շաքարավազ և սխտորով թակած գազար:
3. Եփել խառնուրդը և լցնել եռացրած սնկով: Խառնել
4. Սառչելուց հետո դրեք զով տեղում և սպասեք 8 ժամ:

Տարբեր համեմունքներ ավելացվում են ՝ ըստ խոհարարի անձնական նախասիրությունների:

Լուծվող սունկ

Անհավանական համեղ լուծվող սնկով կարելի է պատրաստել նախքան խնջույքը: Սպասելուց հետո մարինացված արտադրանքը ամբողջովին սառչում է, ամբողջ ընտանիքը կկարողանա գնահատել մարինադի նուրբ համը և շամպինյոնների կծու բույրը:

Ինչ է պահանջվում բաղադրատոմսի համար.

• կիլոգրամ շամպինիոն;
• 100 միլիլիտր ջուր և զտված յուղ;
• 4 մեծ գդալ քացախ;
• Նուրբ շաքար և աղ 2 փոքր գդալներ;
• 3 դափնու տերեւ;
• 7 գլուխ սխտոր:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Պատրաստեք հիմնական բաղադրիչը. Լավ լվանալ, ներծծվել և չորացնել չորացնելով:
2. Տեղադրել պատրաստված սունկը խորը կաթսայի մեջ:
3. Առանձին տարայի մեջ խառնեք մեկ լիտր ջուր, քացախ և համեմունքներ: Համեմել աղով և շաքարով: Տեղադրել թակած սխտորը և լցնել յուղը:
4. Ստացված մարինադը լցրեք սնկերի վրա և խառնուրդը եռացրեք:
5. Սունկը եփել 5 րոպե, հանել կրակից:
6. Սպասեք, մինչ ապրանքը ամբողջովին սառչի և հնարավոր լինի ուտել:

Խոհարարության ընթացքում կարող է թվալ, որ աղաջուրը բավարար չէ - սունկը գործընթացում հյութ կթողարկի, իսկ մարինադը ՝ բավարար:

Կորեայի գազարով աղցան

Այս ինքնաշեն կերակուրը ոչ մի կերպ չի զիջում խանութի արտադրանքին: Եվ միևնույն ժամանակ, եփելու համար շատ քիչ ժամանակ է պետք: Գոնե մեկ անգամ փորձելով սնկով աղցան, այն, անշուշտ, կդառնա ձեր սիրած խոհարարական գլուխգործոցը:

Ինչ է անհրաժեշտ բաղադրատոմսի համար.

• 500 գրամ սունկ;
• 50 միլիլիտր յուղ;
• գազար;
• լամպ;
• մի փոքր գդալ աղ և նուրբ շաքար;
• 2 մեծ գդալ քացախ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց համեմ;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարություն սխեման:

1. Կլպած սունկը ավելացնել տապակի մեջ և եփ գալ 5 րոպե:
2. Հեռացրեք սնկով և կտրեք սեպեր:
3. Կտրտեք գազարը, դրեք դրանք խորը ամանի մեջ և ծածկեք աղով և զտված շաքարով:
4. Ձեռքերով սեղմեք հյութը հանելու համար և սխտորի հետ միասին ավելացրեք մնացած համեմունքները:
5. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, ավելացրեք համեմ և գազար: Լավ խառնել:
6. Տեղադրել սնկերը, թակած սոխը և խոտաբույսերը ամանի մեջ:
7. Լցնել ճիշտ քանակությամբ քացախ և հանել սառը սենյակ:

Ախորժելի նախուտեստը պատրաստ կլինի 4 ժամ հետո:

Կորեական ոճով թթու սունկ ձմռան համար

Կորեական ոճով թթու շամպինիոնը ախորժելի և յուրօրինակ պահպանում է: Աշխատանքային կտորը երկար ժամանակ պահվում է և մնում է համեղ:

Ինչ պետք է պատրաստել.

• 2 կիլոգրամ միջին չափի սունկ;
• Սեւ պղպեղ;
• 6 գլուխ սխտոր;
• 3 դափնու տերեւ;
• 2 խոշոր գդալներ աղ;
• նուրբ շաքարի մեծ գդալ;
• 100 միլիլիտր քացախ;
• մեխակ;
• 2 գազար:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Շամպինիոնները 5 րոպե եփեք ջրի մեջ ՝ 50 մլ քացախով:
2. Ավելացրեք մնացած համեմունքները մեկ լիտր հեղուկի համար: Եփել խառնուրդը:
3. Մարինադին ավելացնել հիմնական բաղադրիչը և սպասել 20 րոպե:
4. Լցնել մնացած քացախը և սպասել եւս 5 րոպե:
5. Սունկը գլորում ենք պաստերիզացված տարաների մեջ և ծածկեք վերմակով:

Սառչելուց հետո բանկաները կարող եք դնել պահեստավորման համար:

Ինչ պետք է վերցնեք պատրաստելու համար.

• 1,5 կիլոգրամ սունկ;
• 2 խոշոր գազար;
• խոշոր սոխ;
• 5 գլուխ սխտոր;
• չիլի պղպեղի պատիճ;
• աղանդերի գդալ աղ;
• 100 միլիլիտր բուսական յուղ;
• մի պտղունց համեմ;
• 3 մեծ ճաշի գդալ քացախ:

Քայլ առ քայլ կատարում.

1. Պատրաստված և մաքրված հիմնական բաղադրիչը 10 րոպե եփել, այնուհետև չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
2. Կտրեք սունկը ցանկացած հարմար եղանակով:
3. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները ՝ մանրացրեք գազարը, սոխը և սխտորը: Դրանք տեղափոխեք յուղով նախապես տաքացրած տապակ:
4. Ներծծում ենք բանջարեղենը 5 րոպե, իսկ հետո ավելացնում ենք սնկերը:
5. Տապակելիս ակտիվացրեք, ապա կրակն անջատեք և թողեք, որ սառչի:
6. Դրեք սառնարան և սպասեք 5 ժամ:

Կորեական խորտիկ

10-12

30 րոպե

70 կկալ

5/5 (1)

Սունկը կերակուր պատրաստելու ամենատարածված նախուտեստներից մեկն է. Դուք կարող եք կորպերենով շամպինյոն մարինացնել ընդամենը կես ժամում, և հյուրերից հաճոյախոսություններ լսել մի ամբողջ երեկո: Այս ուտեստը չի պահանջում որևէ հատուկ խոհարարական հմտություններ և բաղկացած է պարզ բաղադրիչներից:

Կորեերեն գրեթե ցանկացած սունկ կարելի է թթու դնել, բայց դրա համար ամենալավն է շամպինիոն վերցնելը. Դրանք ունեն ավելի պակաս արտահայտված հատուկ հոտ, և սունկն ինքնին բավականին խիտ է, ուստի թթվի ազդեցության տակ չեն «սողոսկի»: Բացի այդ, սնկերը աճեցվում են հատուկ պայմաններում, ուստի դրանցով թունավորվելը գրեթե անհնար է: Ինչպե՞ս պատրաստել կորեերենով մարինացված սունկ ըստ պարզ բաղադրատոմսի, որը հեշտ է պատրաստել տանը:

Կորեական ոճով թթու սունկ

• Խոհարարություն12-24 ժամ թթու վարելու համար:

Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք

Այս ուտեստի համար պատրաստեք կտրող տախտակ, դանակ, մեծ կաթսա, աման, թղթե սրբիչ կամ անձեռոցիկ, թթու ուտեստ (օրինակ ՝ ապակի) ՝ կափարիչով: Եթե \u200b\u200bկափարիչ չկա, ապա այն փոխարինեք սննդի թաղանթով: Ձեզ նույնպես պետք է քամոց: Դուք չեք կարող անել առանց վառարանով և սառնարանով:

Բաղադրությունը

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Ուշադրություն դարձրեք սնկին: Դրանք պետք է լինեն սպիտակ կամ շագանակագույն, փայլատ: Շատ մութ ստվերը ցույց է տալիս, որ սնունդը հին է, և ուտեստը կոշտ կլինի: Ուսումնասիրեք գլխարկը. Մութ բծերը, բծերը, որոնք ցույց են տալիս, որ ապրանքը հնացած է, անընդունելի են: Նույնը նշված է գլխարկի և ոտքի միջև ընկած ֆիլմով. Եթե այն կոտրված է, ավելի լավ է հրաժարվել գնումից: Theգացեք սունկը - դրանք պետք է լինեն առաձգական: Հոտը պետք է լինի բավական հաճելի և ուժեղ, մի փոքր քաղցր: Պուտրիդի նոտաները, բորբոսի հոտը `ցուցիչ, որ ապրանքը երկար ժամանակ վաճառասեղանի վրա է: Փոքր սնկերը կատարյալ են թթու պատրաստելու համար:
• Ստուգեք կանաչի թարմությունը. այն չպետք է լինի letargic, դեղին տերևներով: Այս նախուտեստի համար լավագույնն է մաղադանոսի և սամիթի հավասար համամասնությունները վերցնելը:
• Ավելի լավ է համեմ գնել ամբողջությամբ, իսկ ինքներդ մանրացնել... Դա կարելի է անել սուրճի սրճաղացում կամ համեմունքների գործարանում վայրկյանների ընթացքում:

Քայլ առ քայլ եփել

1. Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր, դնել վառարանի վրա և թողնել, որ եռա: Սունկը մանրակրկիտ ողողեք, փայլաթիթեղը հանեք ցողունի վրա, անհրաժեշտության դեպքում ՝ թարմացրեք կտրվածքը: Համոզվեք, որ ոչ մի կեղտ չի մնում ոտքերի կամ գլխարկների վրա: Ընկղմել սունկը եռացող ջրի մեջ, եռացնելուց հետո նվազեցնել ջերմությունը և եփ գալ մոտ 7-15 րոպե:
   
   
2. Տեղադրել սունկը քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամի: Տեղափոխել թթու վարունգի մեջ և թողնել, որ սառչի:
   
   
3. Վերցրեք 1 փունջ կանաչի, մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով: Խոտաբույսերը մանր կտրատեք:
   
   
4. Մաքրել 6-8 մեխակ սխտորը: Նյութի մանր կտրեք այն:
   
   
5. Առանձին ամանի մեջ միացրեք 125 մլ բուսական յուղ, 50 մլ խնձորի խնձորի քացախ, 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Այնտեղ լցնել պատրաստի սխտորը և խոտաբույսերը: Ավելացնել 0,5 թեյի գդալ աղացած համեմ, 3 թեյի գդալ քնջութի սերմեր, 15 սեւ պղպեղի հատիկ, 5 դափնու տերև (կարող եք դրանք բաժանել): Համեմել աղով `համտեսել:
   
   
6. Թող մարինադը նստի մոտ 10 րոպե:
   
   
7. Պատրաստի սունկը լցնել խառնուրդով: Containerածկեք տարան կափարիչով կամ խստացրեք սննդի թաղանթով:
   
   
8. Ավելի լավ է ուտեստը մարինացնել սառնարանում 12 ժամ, բայց ավելի լավ է թող մեկ օր եփել: Shaամանակ առ ժամանակ թափահարեք սպասքը - սա ավելի հավասարաչափ կբաշխի մարինադը, և յուրաքանչյուր բորբոս ձեռք կբերի յուրահատուկ համ:
   
   

Ինչպես զարդարել ուտեստը

Նման սունկը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, քանի որ թթու վարունգը մթնում է, իսկ կանաչիներն ու քնջութի սերմերը հիանալի կերպով գործի են դնում ուտեստը: Այնուամենայնիվ, այն էլ ավելի գրավիչ դարձնելու համար կարող եք նախուտեստը ցանել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով, զարդարել ձիթապտղիով կամ ձիթապտղով և կիտրոնի կտորներով: Նման տպավորիչ ներկայացումը, անկասկած, հյուրերի ուշադրությունը կուղարկի նախուտեստի վրա:

Կորեերեն շամպինյոն պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը

Տեսնելու համար, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, դիտեք հետևյալ տեսանյութը. Այն ցույց է տալիս պատրաստման բոլոր փուլերը, խորհուրդներ տալիս սկսնակ խոհարարներին:

• Սխտորն արագ մաքրելու համար մեխերը կտրեք երկու ծայրերից, դրեք ամանի մեջ (նախընտրելի է մետաղական), ծածկեք երկրորդ ամանի կամ կափարիչի հետ և լավ թափահարեք: Ատամներն իրենք կմաքրվեն:
• Մարինադի համար սխտորը կարող է փոխանցվել ջարդիչով `ավելի պայծառ բույր ստանալու համար:
• Եթե \u200b\u200bխնձորի խնձորի քացախը ձեռքին չէ, ապա այն փոխարինեք սեղանի քացախով, բայց քանակությունը կրճատեք մինչև 30 մլ: Այս դեպքում ուտեստը կստանա յուրահատուկ հոտ: Desiredանկության դեպքում կարող եք կիտրոնաթթուն նոսրացնել տաք ջրի մեջ և օգտագործել այս հեղուկը քացախի փոխարեն:
• Եթե \u200b\u200bսպասելու ժամանակ չկա, մինչև սունկը թթու դնել, պատրաստել թթուը \u200b\u200bթավայի մեջ. լցնել դրա մեջ բուսական յուղ, թող տաքանա, դնել համեմունքները, թող «բացվեն», այսինքն ՝ տաքանան մի քանի վայրկյան: Դա անելիս անպայման խառնեք խառնուրդը: Լցնել քացախի մեջ, անջատել կրակը: Վերջում ավելացրեք սխտոր և խոտաբույսեր: Նման մարինադը ավելի հագեցած կլինի և սունկն ավելի արագ կհագեցնի, նրանց հարկավոր չէ մարինացնել ամբողջ գիշեր: Այն կարող եք օգտագործել նաև համեղ կամ համեղ պատրաստելու համար, որոնք թթու են նույն եղանակով:
• Եթե \u200b\u200bձեռքի տակ բավարար քանակությամբ սունկ չկա, մարինացեք կորեական սունկը գազարով... Դա անելու համար վերցրեք 2-3 գազար 1 կգ հիմնական արտադրանքի համար, մաքրեք այն կեղևից, քերեք այն, խառնեք սնկով և լցրեք մարինադով: Այս նախուտեստը ունի յուրօրինակ համ և պայծառ բույր:
• Փոքր շամպինյոնները կարելի է եփել ավելի քիչ, ընդամենը 5 րոպե, իսկ խոշորները լավագույնս պահվում են եռացող ջրի մեջ մինչև 15 րոպե:

Ինչպես և ինչով ուտեստ մատուցել

Այս սունկը հիանալի խորտիկ կլինի: Դրանք կարելի է մատուցել առանձին `աղցանների ամանների կամ ամանների մեջ, ինչպես նաև մասերում:

Կարելի է նաև թթու սունկ օգտագործել շամպինյոնով, նեխուրով և կորեական գազարով աղցան պատրաստելու համար. Այն հիանալիորեն խթանում է ախորժակը, ուստի այն տեղին կլինի ճաշի սկզբում:
Խորտկարանը լավ համադրվում է հասարակ կողմնակի ուտեստների հետ ՝ կարտոֆիլի պյուրե, խաշած կարտոֆիլ, շոգեխաշած, խաշած կամ թխած բանջարեղեն: Այն կարելի է մատուցել մսով ուտեստներով, կոտլետներով, թխած կամ լցոնված ձկներով:

Խմիչքներից մինչև այս ուտեստը հյուրերին կարող եք առաջարկել անաքաղցր կոմպոտներ, թթու հյութեր: Կորեերենով սունկը լավ խորտիկ կլինի ուժեղ ալկոհոլի համար:

Խոհարարության և լրացման այլ տարբերակներ

• Կորեերենով կարող եք մարինացնել ոչ միայն սունկ կամ գազար, այլ նաև բանջարեղեն: Ստացվում է շատ համեղ կամ ճակնդեղ: Դուք կարող եք դրանք մարինացնել նույն մարինադում, ինչպես սունկը: Բայց ավելի լավ է անել առանց սոյայի սոուսի և քնջութի սերմերի, մարինացվի ճակնդեղի հյութի ավելացմամբ. Այն ձեռք կբերի ոչ միայն պայծառ համ, այլև գեղեցիկ գույն
• Շամպինյոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել ոստրե սունկ: Դրանք նաև եփվում և սառչում են: Նախքան ոստրե սունկը մարինացնելը, կտրեք դրանք շերտերով:
• Desiredանկության դեպքում սնկով խառնուրդը կարող եք վերցնել մի քանի սորտերից, ներառյալ սառեցված: Եթե \u200b\u200bայն մարինացնում եք բանջարեղենով `գազար, սոխ, նեխուր, կստանաք յուրօրինակ կծու նախուտեստ:

Քայլ 1. ողողել և մաքրել սունկը:

Թթու վարունգի համար լավագույնն է ընտրել նույն չափի թարմ սունկը: Մենք շամպինիոնները լվանում ենք սառը ջրի տակ և դնում սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չկլանեն: Անհրաժեշտ չէ սունկը մաքրել, պարզապես դանակով քերել ոտքը և կտրել չորացած ծայրը: Եթե \u200b\u200bսունկը փոքր է, ապա թթու դրեք ամբողջությամբ: Եթե \u200b\u200bսունկը միջին չափի է, ապա ամենալավը դրանք կիսով չափ կտրելն է: Ավելի լավ է մեծ սունկ չվերցնել:

Քայլ 2. սունկը եփել:

Սնկերը դնել բավականաչափ մեծ կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով, որպեսզի դրանք ծածկվեն մի քանի սանտիմետրով: Մենք կրակ ենք դնում, եռացնում: Սունկը եռացնելուն պես կրճատեք կրակը և եփեք սունկը: րոպե 10-15 կախված չափից: Պատրաստի սունկը հանեք կրակից և թողեք սառչի անմիջապես արգանակի մեջ:

Քայլ 3. Մյուս բաղադրիչները պատրաստելը:

Կտրեք բուլղարական պղպեղը երկարությամբ 2 մաս, հեռացնել միջուկը և ցողունը: Կտրեք շերտերով: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Մենք նաև մաքրում ենք գազարը և կտրում շերտերը կամ քերիչով անցկացնում դրանք կորեական գազարի քերիչի վրա:
Տապակած տապի մեջ մի փոքր տաքացրեք բուսական յուղը և սոխն ու գազարը թույլ կրակի վրա տաքացրեք, մինչև սոխը թափանցիկ լինի:

Քայլ 4. Պատրաստել սնկով մարինադը:

Կաթսայի մեջ խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները `ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուս, քացախ, աղ, շաքար, աղացած պղպեղ: Կիտրոնի կեսից հյութը քամեք այնտեղ և մի փոքր զիլ քսեք բարակ քերիչին: Սխտորն անցեք մամուլով կամ դանակով կտրեք շատ նուրբ: Ավելացնել մարինադին: Լրացնել կես բաժակ սնկով արգանակ: Մենք մարինադը կրակի վրա ենք դնում և եռացնում ենք, բայց չենք եռում: Ակտիվացրեք շաքարը և աղը լուծարելու համար:

Քայլ 5. սունկը լցնել մարինադով:

Մենք շամպինյոնները դնում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ չորանա: Դրանք նորից լցրեք կաթսայի մեջ, որի մեջ դրանք եփվել էին: Ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ և աղացած բանջարեղեն: Լրացրեք այն ամենը տաք մարինադով, ավելացրեք սեւ պղպեղի եգիպտացորենի ցորենի տերևներ: Սունկը թողնել ամբողջովին սառչի: Հենց սունկը սառչի, մի օր դրեցինք սառնարան:

Քայլ 6. veառայել կորեական ոճով թթու սունկ:

Սառնարանում մեկ օր կանգնելուց հետո մեր սունկը պատրաստ է: Նրանք կատարյալ են որպես խորտիկ ՝ սառեցված օղիով: Մատուցելուց առաջ սունկը կտրատած գդալով հանեք կաթսայից, տեղափոխեք աղցանի ամանի կամ սպասքի ափսեի մեջ, թեթև մանրացրեք թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Բացի այդ, թթու սունկը կարող է օգտագործվել տարբեր աղցանների կամ նույնիսկ թխած ապրանքների մեջ: Բարի ախորժակ!

Թթու վարունգի համար ավելի լավ է ընտրել դեռ չբացված երիտասարդ սունկ: Փոքր սնկերը ամենալավը կտեսնեն որպես առանձին խորտիկ - այդ դեպքում դրանք կտրելու կարիք չկա:

Շամպինիոնները շատ քնքուշ սունկ են և թրջվելիս արագորեն կլանում են ջուրը: Սա հաճախ օգտագործում են անբարեխիղճ վաճառողները սունկը «ծանրացնելու» համար: Շատ պարզ է ստուգել շամպինիոնները ջրով հագեցվածության առկայությունը, պարզապես մատը սեղմեք սնկով գլխարկի վրա: Եթե \u200b\u200bգլխարկը առաձգական է և դիմակայում է ճնշմանը, շամպինիոնները թարմ և բնական են, եթե մատից հետո մնում է մուգ խոնավ խորացում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, սունկը թառամել է, և նրանք փորձել են թարմությունը ջրով վերադարձնել: