Թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը. Թրթնջուկով ապուր հալած պանրով. Հալած պանրով և վարսակի ալյուրով ջրի վրա

ԲՈՐՇ ԹԹՆՈՒԿԱՂԲՈՎՈՎ + ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԹԹՆՈՒԿԱՂԲԻ ՀԱՄԱՐ Այս բորշը շատ հարուստ և վառ համ ունի՝ այն ամբողջովին անկախ է և նման չէ թթու կաղամբից պատրաստված կաղամբի ապուրին։ SO: Միս ոսկորների վրա: 500 գր. Տավարի կամ խոզի միս. Թթու կաղամբ. 500-600 գր. Բազուկ. 2-3 միջին: Սոխ. 1 մեծ. Գազար. 2 հատ. Կարտոֆիլ. 4-6 պալար: Բիբար. 1 հատ (ըստ ցանկության) լոլիկ։ 3-4 հատ: Փոքրիկները. Տոմատի մածուկ. 1-2 ճաշի գդալ. Դափնու տերեւ. 2 հատ. Սև պղպեղի հատիկներ. 1 թեյի գդալ. Բուրավետ պղպեղ. 2-3 ոլոռ: Աղ. Համտեսել. Սխտոր. Ծառայել. Թթվասեր. Ծառայել. Լցնել մոտավորապես 3 լիտր ջուր մեծ կաթսայի մեջ։ Միսը դնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և զգուշորեն հեռացնել փրփուրը: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Միսը եփել մոտ 40 րոպե, հետո միսը կավարտի եփումը, մինչ բորշը եփվում է: Մսի արգանակը եփելուց մեկ ժամ հետո կարող եք սկսել բանջարեղեն պատրաստել բորշի համար: Թթու կաղամբը հանում ենք աղաջրից (խնայում ենք աղաջուրը), ողողում, եթե շատ թթու է, և մանր կտրատում։ Լցնել այն տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Թույլ կրակի վրա, ծածկված, եփեք կաղամբը մոտ 30 րոպե, ավելացրեք կես բաժակ ջուր։ Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով, առանձին տապակի մեջ տաքացնել մի քիչ բուսայուղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, թույլ աղը և ցանկության դեպքում պղպեղը աղացած սև պղպեղով։ Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ լինելը և ավելացնել քերած գազարը, խառնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև գազարը փափկի։ Կլպել ճակնդեղը և կտրատել բարակ կարճ կտորներով։ Լոլիկը մանր կտրատել, սոխին ավելացնել ճակնդեղը, լցնել մի երկու ճաշի գդալ կաղամբի աղաջուր։ Խառնել։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, այնուհետև տեղափոխել տապակի պարունակությունը և ազատ տարածության մեջ դնել տոմատի մածուկը, անընդհատ խառնելով, տապակել տոմատի մածուկը մոտ մեկ րոպե, ապա խառնել մնացած պարունակության հետ։ թավա. Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, խառնել և եփ գալ փակված վիճակում ևս 15-20 րոպե։ Բուլղարական պղպեղը կտրատել կարճ շերտերով։ Պղպեղը ավելացրեք ճակնդեղի մեջ և եփեք ևս 5 րոպե՝ ծածկված, մինչև ճակնդեղը պատրաստ լինի։ Մինչ ճակնդեղը շոգեխաշվում է, մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, կարտոֆիլը դնել արգանակի մեջ, եռացնել մոտ 5-7 րոպե և կաղամբը դնել արգանակի մեջ։ Եթե ​​կարտոֆիլը թթու կաղամբից հետո դնեք, այն կդառնա «ապակյա» և լավ չի եփվի։ Ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ։ Ճակնդեղների պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ տապակի մեջ լցրեք դափնու տերեւը։ Երբ ճակնդեղն ամբողջությամբ եփվի, անջատեք տապակի տակի կրակը և ստուգեք թավայի մեջ կաղամբի պատրաստությունը։ Եթե ​​կաղամբը պատրաստ է, հարմարեցրեք աղը: Հեռացրեք դափնու տերեւը թավայի միջից և եփած ճակնդեղը թավայի մեջ դնել: Խառնել ու եփել 5 րոպե, ոչ ավել, որպեսզի բորշը գույնը չկորցնի։ Անջատեք կրակը և տապակը փակեք առնվազն 15 րոպե։ Թթու կաղամբի բորշը լավագույնն է հաջորդ օրը: Ավելի լավ է այն տաքացնել առանձին թավայի մեջ չափաբաժինների քանակով, որպեսզի բորշը չկորցնի իր գույնը։ Մատուցել մանր կտրատած սխտորով և թթվասերով։ Հեղինակ Ֆեդոր Վլադիմիրովիչ.

Ձվով թրթնջուկով ապուրը ռուսական ավանդական ուտեստ է, որը սովորաբար պատրաստվում է ամռանը, երբ թրթնջուկը հասանելի է դառնում վաճառքի։ Այս ուտեստն ինքնին բազմակողմանի է և ցածր կալորիականությամբ և կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:

Դասական մեթոդով ձվով թրթնջուկով ապուր պատրաստելը ձեզ կես ժամից ավելի չի խլի, իսկ օգուտներն ու թարմացնող համը կաշխուժացնեն ձեզ ողջ օրվա ընթացքում։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 լիտր ջուր և դնել կրակի վրա։ Եռման պահին հեռացրեք գոյացած փրփուրը։

Մինչ մեր կարտոֆիլը եփվում է, եկեք սկսենք տապակել: Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։

2 ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ և մոտ 5 րոպե թեթև տապակել բանջարեղենը՝ խառնելով։

Կարտոֆիլով թավայի մեջ ջուրը եռալուց մոտ 5-7 րոպե հետո վրան ավելացնում ենք մեր տապակած տապակը։ Կրակն իջեցրեք և թողեք եփվի 10 րոպե։

Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է թրթնջուկի տերևներն ազատել ցողուններից և պատահական կտրատել։

Կտրեք 5 ձու ամանի մեջ և թեթևակի հարեք հարածով կամ պատառաքաղով։ Այստեղ հարկ է նշել, որ թրթնջուկով ապուր պատրաստելու երկու եղանակ կա՝ պինդ խաշած ձվերով և մանր կտրատած ձվերով։ Ես նախընտրեցի պատրաստել հում ձվերով, քանի որ այն ինձ ավելի շատ է դուր գալիս:

Թավայի մեջ ավելացնել թրթնջուկը, նրբորեն խառնել և եփել 3-4 րոպե։

Այնուհետև, շարունակելով հարել ապուրը, բարակ շիթով լցնել հարած հավի ձվերը։

Ձվերով դասական թրթնջուկով ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել տաք կամ սառը, ցանկության դեպքում թթվասերի հետ:

Բարի ախորժակ!

Շատ թեթև, դիետիկ և առողջարար ուտեստ է թրթնջուկով ապուրը։ Ձվի հետ դասական բաղադրատոմսը հատկապես հաճախ օգտագործում են տնային տնտեսուհիները։ Ճաշատեսակը համարվում է գարուն, սակայն պահածոյացված թրթնջուկից նման հյուրասիրություն կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։

Նման պարզ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է վերցնել միայն ամենամատչելի բյուջետային բաղադրիչները։ Դրանք են՝ 3 հատ կարտոֆիլ, 1 հատ. սոխ և գազար, 1 փունջ թարմ թրթնջուկ, 4 ձու, աղ, կարագ։

1. Սոխն ու գազարը ցանկացած հարմար ձևով մանր կտրատում են և տապակում մինչև ոսկեգույն դառնալը ձեթի կամ ճարպի մեջ։
2. Մինչ բանջարեղենը եփվում է, կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։
3. Թրթնջուկը լվանում և կտրատում են շերտերով։
4. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացնում են բանջարեղեն, մանր կտրատած թրթնջուկ, աղ, և ուտեստը եփում են ևս 10-12 րոպե։
5. Առանձին ձվերը պինդ եփում ենք։

Մատուցելիս տաք ապուրի յուրաքանչյուր չափաբաժնի վրա ավելացրեք մանր կտրատած ձու և թթվասեր։

Կանաչ բորշ մսի արգանակով

Ցանկության դեպքում թրթնջուկով ապուրը կարելի է շատ գոհացուցիչ պատրաստել։ Դա անելու համար ճաշատեսակին պետք է ավելացնել խոզի միս (350 գ միջուկ): Բացի այդ, անհրաժեշտ կլինի օգտագործել՝ 2 փունջ թրթնջուկ, 6 կարտոֆիլ, 2 հատ։ գազար և սոխ, 100 մլ. թթվասեր, 3 ձու, 50 մլ. տոմատի մածուկ, աղ, ձեթ։

1. Միսը լվանում են, մանր կտրատում և եփում մինչև եփելը։ Եռալուց առաջ անպայման ջրի երեսից հեռացնել փրփուրը։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատում են, այնուհետև տապակում բուսայուղի մեջ մինչև փափուկ: Բանջարեղենին ավելացնում են տոմատի մածուկ, և բաղադրիչները եփում են ևս 5-7 րոպե։
3. Տապակի պարունակությունը խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլի հետ միասին դրվում է մսի արգանակի մեջ։
4. Երբ կարտոֆիլը փափկի, մանրակրկիտ լվացվեն և թավայի մեջ ավելացնում են թակած թրթնջուկը։
5. Ապուրը եփում է եւս 10-12 րոպե։

Կանաչ բորշը կարող եք մատուցել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Յուրաքանչյուր մատուցման վրա ավելացրեք կես պինդ եփած ձու։

Սառը ապուր թրթնջուկով և ձվով

Ամառային շոգ օրը ճաշի լավագույն տարբերակը կլինի թրթնջուկի «խոլոդնիկը»՝ խաշած ձվով: Շատ թեթև, բայց համեղ ուտեստ։ Այն պատրաստվում է ամենապարզ բաղադրիչներից։ Դրանց թվում՝ 250 գ թարմ կամ պահածոյացված թրթնջուկ, 3 հատ. կարտոֆիլ և թարմ վարունգ, 3 ձու, մի փունջ կանաչ սոխ և սամիթ, աղ։

1. Կարտոֆիլները կտրատում են միջին չափի խորանարդի մեջ և եփում են մինչև փափկի, աղած ջրի մեջ:
2. Թրթնջուկը մանր կտրատում և ավելացնում են թավայի մեջ արդեն փափուկ բանջարեղենի մեջ։ Բաղադրիչները միասին եփել ևս 5-7 րոպե, իսկ ապուրը հանել կրակից, որպեսզի սառչի։
3. Պինդ եփած ձվերը պատրաստվում են առանձին։
4. Կանաչիները վարունգով և եփած ձվերով մանր կտրատված են։ Սա կլինի ապուրի հիմնական սոուսը: Պաղեցրած կանաչ բորշին ավելացնում են չափաբաժիններով։

Պատրաստի թրթնջուկի ձվով ապուրը հիանալի կերպով լրացվում է սպիտակ կամ տարեկանի հացից պատրաստված սխտորով կրուտոններով։

Ավելացված բրնձով

Հատկապես համեղ թրթնջուկի ապուրը բրնձով պատրաստվում է մսի կողերից պատրաստված արգանակով (400 գ): Բացի մսի բաղադրիչից և մի փունջ թրթնջուկից, անհրաժեշտ է նաև վերցնել՝ 50 գ ձավարեղեն, 2 կարտոֆիլ, 1 հատ։ սոխ և գազար, 50 գ նեխուրի արմատ, աղ, 1 ձու՝ մեկ չափաբաժնի համար։ Ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, մանրամասն նկարագրված է ստորև։

1. Արգանակը պատրաստվում է մսի կողերից։ Որպեսզի այն չդառնա պղտոր, փրփուրը պետք է անընդհատ հեռացնել հեղուկի մակերեսից:
2. Մինչ միսը եփվում է, բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել։ Բրնձի հետ միասին արգանակի մեջ ավելացնում են պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ։
3. Բոլոր բաղադրիչները եփում են այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Միայն այս պահին կարելի է տապակի մեջ մանր կտրատած թրթնջուկ ավելացնել։ Եվս 10-12 րոպեից ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի։

Ապուրը մատուցվում է թթվասերով և թակած պինդ խաշած ձվերով։

Թրթնջուկով ապուր խաշած ձվով

Այս ապուրը շատ համեղ է ոչ միայն տաք, այլեւ սառը։ Նրա գլխավոր գաղտնիքը խաշած ձվերն են։ Դրանք հեշտ չէ պատրաստել, բայց արդյունքներն արժե այն: Քննարկվող ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ ձու՝ ըստ չափաբաժնի, թրթնջուկի մեծ փունջ, 1 հատ. գազար և թարմ պղպեղ, 2 հատ կարտոֆիլ, աղ, ձեթ։ Հետևյալ բաղադրատոմսը նկարագրված է քայլ առ քայլ.

1. Տապակելը պատրաստվում է թակած գազարից և ձեթի մեջ մանր կտրատած պղպեղից, որից հետո այն ուղարկում են կաթսա և լցնում ջրով։
2. Մանրացրած կարտոֆիլն ավելացնում են այլ բանջարեղենի մեջ, և բոլոր բաղադրիչները եփում են միասին 10-12 րոպե։
3. Թրթնջուկը մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրով և եռում ջրով։ Դա կկանխի ապուրի ավելցուկային թթվայնությունը։ Խաշած տերևները մանր կտրատում են և ավելացնում բանջարեղենի արգանակի մեջ։
4. Խորոված ձվերը միշտ եփում են առանձին՝ թթվային միջավայրում։Դրա համար 1 լիտր եռման ջուր 60 մլ. քացախի էությունը բերում է եռման։ Գդալով ջրի մեջ արագ «ձագար» եք պատրաստում, որի մեջ լցնում են ձուն։ 3 րոպե հետո կարող եք այն հանել թավայի միջից։

Ապուրի յուրաքանչյուր չափաբաժնի մեջ լցնում են խաշած ձու և ավելացնում թթվասեր։

Հավի արգանակով

Թրթնջուկի ապուրը կարելի է պատրաստել նաև հավի արգանակի միջոցով։ Դրա համար լավագույնն է հավի ոտքերը վերցնել (2 հատ): Նրանցից բացի անհրաժեշտ կլինի օգտագործել՝ 5 հատ կարտոֆիլ, 1 հատ. սոխ և գազար, 250 գ թրթնջուկ, 3-4 պճեղ սխտոր, 4 ձու, մի փունջ թարմ խոտաբույսեր, աղ, կարագ։

1. Արգանակը պատրաստվում է թռչնամսից։ Եփելու ընթացքում կարող եք ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ։
2. Բոլոր բանջարեղենները լվանում են, կեղևահանվում և կտրատվում միջին չափի կտորներով, սխտորը՝ շերտ։
3. Գազարն ու սոխը տապակվում են ձեթի կամ ճարպի մեջ։ Հենց վերջում համի համար դրան ավելացնում են սխտոր։
4. Կանաչիները և թրթնջուկը մանրակրկիտ լվանում են և մանր կտրատում:
5. Երբ թռչունն ամբողջությամբ եփվի, դուք պետք է արգանակից հանեք ոտքերը, դրանց միջից հանեք միջուկը և միսը հետ ուղարկեք և դեն նետեք ոսկորները։
6. Հավի միսին ավելացնում են նաև թրթնջուկով բովածը և կանաչիները։ Բոլոր բաղադրիչները միասին եփում են ևս 10-12 րոպե։ Հիմնական բանը չմոռանալ աղի դնել պատրաստի ուտեստը:
7. Ձվերը պինդ եփում են առանձին ամանի մեջ և մանր կտրատում։

Ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թթվասերով կամ մայոնեզով: Յուրաքանչյուր մատուցման վրա ավելացրեք կես թակած ձու:

Հալած պանրով և վարսակի ալյուրով ջրի վրա

Այս արագ բաղադրատոմսը համեղ ապուր կպատրաստի։ Վարսակի ալյուրը (50 գ) դրան հագեցվածություն կհաղորդի, իսկ վերամշակված պանիրը (180 գ)՝ նուրբ յուղալի համ։ Անհրաժեշտ կլինի նաև օգտագործել՝ 4 կարտոֆիլ, 220 գ թրթնջուկ, սպիտակ սոխ, կանաչ սոխի փունջ, աղ։

1. Մանրակրկիտ լվացված և մանր կտրատած թրթնջուկն ու կանաչ սոխը լցնում են եռացող ջրի մեջ։
2. Կանաչիին ավելացնում են խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը։ Ապագա ապուրը եփվում է միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե։
3. Երբ կարտոֆիլի կտորները դառնում են փափուկ, թավայի մեջ ավելացնում են հալած պանիրն ու վարսակի ալյուրի փաթիլները։ Նախնական թրջում չի պահանջվում: Ավելի լավ է օգտագործել «Հերկուլեսը», որի փաթիլները հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը պատրաստի ուտեստի մեջ և չեն եռում:
4. Մնում է ապուրը դանդաղ կրակի վրա եփել մոտ 10 րոպե։

Պատրաստի ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրատած պինդ խաշած ձու:

Թրթնջուկով կրեմ ապուր

Թարմ թրթնջուկից կարող եք նաև ախորժելի խիտ խյուսով ապուր պատրաստել։ Այս ուտեստը կատարյալ է նույնիսկ 1,5 տարեկանից բարձր երեխաներին կերակրելու համար։ Դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել՝ 250 գ թրթնջուկ, 3 կարտոֆիլ, 1 սպիտակ սոխ, 120 գ յուղոտ թթվասեր և նույնքան պինդ պանիր, մի կտոր կարագ, աղ։

1. Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և տապակում կարագի մեջ մոտ 5-7 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը մի փոքր կփափկի։
2. Տապակի պարունակությունը կարագի հետ միասին դրվում է ջրով թավայի մեջ։ Բաղադրիչները եփում են այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
3. Ստացված բանջարեղենի արգանակին ավելացնում են լվացված և մանրացված թրթնջուկը, ինչպես նաև աղը։
4. Եվս 10 րոպե հետո ապուրը կարելի է հեռացնել կրակից և թողնել սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։
5. Զանգվածը բլենդերով մանրակրկիտ տրորվում է միատարր շիլա:
6. Խյուսին ավելացնում են թթվասեր, որից հետո ապուրը բարձր ջերմության վրա բերում են եռման։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի յուրաքանչյուր մատուցում պետք է ցանել կոշտ քերիչով քերած պինդ պանիրով։

Պահքի կանաչ բորշ ձվով և բանջարեղենով

Թթվային ապուրին կարող եք ավելացնել ոչ միայն սոխ ու գազար, այլ նաև այլ բանջարեղեն։ Օրինակ, թարմ կանաչ պղպեղ (1 հատ), ճակնդեղ (1 հատ) և լոլիկ (2 հատ): Դրանցից բացի ձեզ հարկավոր է վերցնել՝ 1 հատ. գազար և սոխ, 200 գ թրթնջուկ, 5 կարտոֆիլ, 230 մլ. լոլիկի հյութ, 5 ձու, աղ, ձեթ.

1. Ճակնդեղները մաքրվում են, քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով և եփում մինչև գրեթե թափանցիկ։
2. Թավայի մեջ ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։
3. Սոխն ու գազարը կտրատում են ցանկացած հարմար ձևով և տապակում տապակի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնում են քերած ճակնդեղը, լոլիկի ու պղպեղի մանր կտորները, լոլիկի հյութը, և զանգվածը միասին եփում են 7 րոպե։
4. Ձվերը պինդ խաշած են և խոշոր կտրատած։
5. Կարտոֆիլով արգանակին ավելացնում են բանջարեղենն ու ձվերը տապակած։ Ապուրը եփում են եւս 10-12 րոպե։

Պատրաստի կանաչ բորշը համեղ է մատուցվում թթվասերի, խոտաբույսերի, տնական հացի և ճարպի ճարպի հետ:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Կանաչ կաղամբով ապուրը հատկապես արագ և հեշտ է եփվում դանդաղ կաթսայում: Այս նպատակով հարմար է ցանկացած ապրանքանիշի մոդել: Հիմնական բանն այն է, որ այն ունի «Շոգեխաշել» և «Շոգեխաշել» ռեժիմները: Նման ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ կլինի վերցնել հետևյալ մթերքները՝ 400 գ հավի ֆիլե, 3 կարտոֆիլ, 250 գ թրթնջուկ, սպիտակ սոխ, 3 ձու, դափնու տերեւ, աղ, սիրելի համեմունքներ։

1. Ֆիլեն մեծ կտորներով կտրատում են, դնում սարքի ամանի մեջ ու լցնում սառը ջրով։ «Շոգեխաշած» ռեժիմում մսի արգանակը եփում է 90 րոպե։ Դուք կարող եք թողնել, որ այն եփվի երեկոյան, որպեսզի զգալիորեն կրճատվի ապուրի պատրաստման գործընթացը։
2. Արգանակից ստացված միսը կտրատում են փոքր խորանարդիներով և վերադարձնում տարայի մեջ, իսկ դրան ավելացնում են կեղևավորված կարտոֆիլի կտորներ, մի ամբողջ սոխ, աղ և մի քանի դափնու տերեւ։ Միասին բաղադրիչները եփում են 25 րոպե «Գոլորշի» ռեժիմով։
3. Թրթնջուկը մանրակրկիտ լվանում է և մանր կտրատում։ Ձվերը ջարդում են առանձին ամանի մեջ, լցնում եռման ջրով, մանրակրկիտ խառնում և թույլ հարում։
4. Երբ արգանակն ամբողջությամբ պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք թրթնջուկը և բարակ հոսքով լցնում ձվի զանգվածը։
5. Մնում է միայն աղ ու պղպեղ ավելացնել ապուրին՝ ըստ ճաշակի, անմիջապես դանդաղ կաթսայի մեջ հասցնել եռման և անմիջապես անջատել։

Պահածոյացված կամ սառեցված թրթնջուկով ապուր

Եթե ​​տանտիրուհին պահեստում պահածոյացված կամ սառեցված թրթնջուկ ունի, ապա այն կարելի է օգտագործել նաև համեղ անուշաբույր ապուր պատրաստելու համար։ Նման բաղադրիչները չեն նսեմացնի պատրաստի ուտեստի համը։ Բացի թրթնջուկից (450 գ) անհրաժեշտ է օգտագործել նաև՝ 400 գ տավարի միջուկ, 5 կարտոֆիլ, 2 ձու, աղ, պղպեղի խառնուրդ, կարագ։

1. Կտրուկ արգանակ պատրաստվում է տավարի մեծ կտորներից:
2. Միաժամանակ սպիտակ սոխի փոքր խորանարդները տապակվում են բուսական յուղի կամ ճարպի մեջ։
3. Եփած միսը մանր կտրատում են, որից հետո վրան ավելացնում են մանր կտրատած կարտոֆիլն ու աղը։
4. Երբ կարտոֆիլը դառնում է փափուկ, ապուրին ավելացնում են պահածոյացված թրթնջուկ։
5. Մնում է աղով և աղացած պղպեղի խառնուրդով հարած ձվերը բարակ հոսքով լցնել եռացող արգանակի մեջ։

Եթե ​​պատրաստի ուտեստը մատուցելու համար թթվասեր չունեք, կարող եք ձվի հետ հարել թանձր սերուցքը և ավելացնել արգանակի մեջ։

Պարզ և համեղ ապուրի բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար

Համեղ թրթնջուկով ապուրն ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել։ Պարզապես ուշադիր նայեք խոհարարության մեր մանրամասն բաղադրատոմսին՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով: Անակնկալեք ձեր ընտանիքին:

1 ժամ 30 րոպե

145 կկալ

4.78/5 (18)

Գարնանը և ամռան սկզբին մեր օրգանիզմը պահանջում է շատ վիտամիններ, որոնք վատնում էին ձմռանը: Բացի տարբեր աղցաններից, մեզ օգնության կարող է գալ երիտասարդ թրթնջուկը։ Այն պարունակում է մեզ անհրաժեշտ օգտակար նյութերի մեծ բաղադրություն։

Սրանք B վիտամիններ են, որոնք ամրացնում են մեր նյարդերը, սիրտը և ամբողջ մարմինը: Այն նաև պարունակում է մեզ անհրաժեշտ կալիում, երկաթ և ֆոսֆոր, ինչպես նաև «գեղեցիկ» վիտամիններ A և E: Այն պարունակում է շատ վիտամին C և օրգանական թթուներ, ինչպիսիք են. ինչպես թրթնջուկը, խնձորն ու կիտրոնը։

Թրթնջուկը չի կորցնում իր որակները, երբ սառեցվում և պահպանվում է։ Ուստի այն կարելի է օգտագործել կլոր տարին։Թթուփը խոլերետիկ է, հեմոստատիկ և հակահելմինթիկ։ Երկար ժամանակ կպահանջվի թվարկել այս հրաշալի կանաչ տերեւների բոլոր առավելությունները։

Ձեզ եմ առաջարկում վիտամիններով հարուստ և շատ համեղ ապուրի բաղադրատոմս՝ թրթնջուկով և ձվով։ Այն բավականին արագ է եփվում և թարմ խոտաբույսերի հետ միասին ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար։ Նման կերպ կարելի է ապուր պատրաստել մեկ այլ հանրաճանաչ առողջ դեղաբույսով՝ թթու կաղամբով կամ, ինչպես հայտնի է, բաշկիրական կաղամբով։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը

Խոհանոցային պարագաներ.քերիչ, տապակ, տախտակ, կաթսա, կաթսա.

Խոհարարության հաջորդականությունը

Ապուրի համար ավելի լավ է օգտագործել անյուղ միս. Ես նախընտրում եմ հորթի միս, և երբեմն պատրաստում եմ այս հավի ապուրը։ Այս ապուրը կարող եք պատրաստել նաև առանց մսի, և այն նույնպես շատ համեղ կլինի։

Խոհարարական արգանակ

Հիմնական պատրաստում

1. Մինչ միսը եփվում է, ձվերը լցնում ենք կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և եփել մոտ 10 րոպե։Այնուհետև դրանք լցնել սառը ջրով և սառչել։
2. Սկսենք բանջարեղենից։ Նրանք պետք է մաքրվեն և լվացվեն: Գազարը քերել խոշոր քերիչով և մանր կտրատել սոխը։
   
   
3. Տապակը տաքացնել, լցնել մի քիչ ձեթ և ավելացնել գազարն ու սոխը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
   
4. Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
   
   
5. Հենց արգանակը եփվի, դրանից մի կտոր միս հանեք և կարտոֆիլը լցրեք տապակի մեջ։ Եթե ​​ձեր միսը անմիջապես կտրվել է, ապա այն հեռացնելու կարիք չկա։ Հետո պաղեցրած միսը կտրատել, իսկ եթե հավի է, ապա նախ հանել ոսկորները և նոր միայն կտրատել։
6. Թավայի մեջ աղ ավելացնել և եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի 15-20 րոպե։
7. Այս ընթացքում մաքրել հովացած ձվերը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
8. Թրթնջուկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։ Կարելի է օգտագործել թարմ սառեցված կամ պահածոյացված թրթնջուկ, սակայն նկատի ունեցեք, որ այն արդեն աղ է պարունակում։
   
   
9. Երբ կարտոֆիլը եփվի, տապակը, թրթնջուկը և ձվերը լցրեք տապակի մեջ։
10. Եկեք նորից եփենք մեր ապուրը 8-10 րոպե և անջատեք:
    
    
11. Կտրել թարմ խոտաբույսերը, իսկ ցանկության դեպքում կանաչ սոխը:
    
    
12. Թթվային ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով, սեղանին դնել թթվասերն ու հացը և բոլորին հրավիրել սեղան։
    
    

Բարի ախորժակ!
Նույն կերպ կարելի է վիտամին պատրաստել