Արագ սննդի կապույտ կորեերեն ՝ գազարով: Կորեայի ոճով թթու սմբուկները պատրաստ են արագ: Համեղ կորեական ոճով սմբուկ «Կադիչա» ՝ առանց գազարի

Արագ պատրաստող կորեական սմբուկը ախորժելի, համեղ ու անուշաբույր նախուտեստ է, որը զարդարում է ցանկացած սեղան: Այն կարող է օգտագործվել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես մսի, խաշած և թխած բանջարեղենի հավելում: Խոհարարության համար կերակուրը մատչելի է, իսկ ոմանք աճում են անմիջապես այգում: Պատրաստի սմբուկով աղցան երկար ժամանակ պահվում է զով տեղում:

Պարզ բաղադրատոմս

Կապույտ մրգեր պատրաստելիս, առաջին հերթին, դրանք պետք է ներծծվել աղի սառը ջրի մեջ, ակտիվ բաղադրիչը ՝ եգիպտացորենի տավարի միսը հեռացնելու համար: Կորեայի սմբուկի արագ բաղադրատոմսը ներառում է թողնել բանջարեղենը մի քանի ժամ սառը տեղում:

Ապրանքներ:

• կապույտ - 1,4 կգ;
• գազար - 350 գ;
• շաղգամի սոխ - 0,3 կգ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• սեղանի քացախ - 60 մլ;
• սոյայի սոուս - 20 մլ;
• յուղ - 130 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• ռոք աղ - 2 թեյի գդալ;
• պղպեղի խառնուրդ, համեմ `համտեսել;
• մշկընկույզ - դանակի հուշում;
• համեմունք կորեական ուտեստների համար - 3 թեյի գդալ

Մեր գործողությունները.

1. Հեռացրեք ցողունը սմբուկից, ողողեք և չորացրեք: Կտրտել կտորներով: Տաքացրեք յուղը հաստ հատակով տապակի մեջ, դուրս հանեք դրանք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և մանրացնել շերտերով, տապակել յուղի մեջ: Միավորել սմբուկով:
3. Հեռացրեք կեղևը սխտորից, շփեք կամ մանրացրեք բլենդերով: Մաքրել գազարը բարակ, կտրել հատուկ քերիչի վրա: Մնացեք մնացած բաղադրիչներին տարայի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ, սոուս և թթու: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ծածկել և դնել սառը տեղում 3-4 ժամ:
4. Timeամանակի անցնելուց հետո կորեերենով եփած կապույտ բանջարեղենը լցրեք մաքուր բանկաների մեջ: Coverածկեք և ստերիլիզացրեք 15-ից 30 րոպե ՝ կախված տարայի ծավալից: Պտտեք և դրեք վերմակի տակ, այն շրջելուց հետո:

Խորհուրդ Ավելի համեմված սմբուկով խորտիկի համար թույլատրվում է կարգավորել սխտորի և աղացած պղպեղի քանակությունը: Ավելի քիչ կծու ուտեստների սիրահարների համար տաք բաղադրիչը կարելի է փոխարինել կարմիր պղպեղի կտորներով:

Կծու, պղպեղ աղցան: Թեթև հաճելի թթվությունը և անուշաբույր համեմունքները ուտեստին տալիս են ասիական համ: Եկեք քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել սմբուկ heh ձմռանը ըստ բնօրինակ բաղադրատոմսի:

Ապրանքներ:

• շաղգամ սոխ - 0,2 կգ;
• կապույտ-մանուշակագույն բանջարեղեն - 1,7 կգ;
• աղ - 20 գ;
• չիլի - 1 պատիճ;
• ֆիլտրացված ջուր - 4 լ;
• սխտոր (մեխակ) - 7 հատ;
• պղպեղ պղպեղ - 250 գ;
• քացախ 70% - 15 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• յուղ - 120 մլ;
• cilantro (սերմ) - 2 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 55 մլ:

Կորեայի սմբուկի բաղադրատոմսը բաղկացած է պատրաստման հետևյալ քայլերից.

1. Լվանալ մանուշակագույն պտուղները, դնել կաթսա և ծածկել ջրով, ավելացնել աղ: Դրեք վառարանը և եռացնելուց հետո եփեք 5-10 րոպե: Սմբուկը պետք է պատրաստ լինի կիսով չափ: Քամեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա: Հեռացրեք ցողունները, կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Սոխը բաժանել 2 հավասար մասերի, կեղևազերծել և կտրել խորանարդի և շերտերի: Առաջին տեսակը տեղափոխեք ափսեի մեջ, իսկ երկրորդը ուղարկեք սմբուկով տարայի մեջ:
3. Լվանալ քաղցր պղպեղը և չիլին, հեռացնել սերմերը, կտրատել բարակ կտորների մեջ:
4. Թթուն լցնել տարայի մեջ պարունակության մեջ, ավելացնել աղ: Խառնել, ծածկել ափսեով և բեռը դնել վերևում: Բանջարեղենը ավելի արագ կխորտակվի և հյութը դուրս կգա:
5. Կլպելով մաքրել սոխը, մանր կտրատել միջին չափի քերիչի վրա:
6. Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը, դրեք սոխ, թույլ կրակի վրա տաքացրեք: Ավելացնել հատիկավոր շաքար, խառնել: Ոսկե դարչնագույն ընդերքի ձևավորումից հետո անջատեք, շաղ տալ ցիլանտրոյի սերմերով և սխտորով:
7. Համեմել թթու կապույտ բանջարեղենը կորեական ոճով սոյայի սոուսով և կարամելով, անուշաբույր սոխով: Ակտիվացրեք, ծածկեք և թողեք մնա 30-40 րոպե զով տեղում:
8. Միևնույն ժամանակ, տաքացրեք բանկաները ջեռոցում և եփեք կափարիչները: Խորտիկը դասավորեք տարաների մեջ, ծածկեք և դրեք մանրէազերծման համար: Քառորդ ժամ անց զգուշորեն հեռացրեք heh- ը սմբուկից կորեերեն և փակեք այն: Շուռ տալ, փաթաթել վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչելը:

Նման դատարկը պահվում է սառնարանում կամ նկուղում: Ավելի վառ տեսքի համար խորհուրդ է տրվում բուլղարական պղպեղ վերցնել մի քանի գույներով:

Գազարի աղցան

Շատերը սիրում են մանուշակագույն գույնի բանջարեղեն: Բայց կորեերենով սմբուկի ճիշտ բաղադրատոմսը իմանալը կսիրի ոչ միայն մեծահասակները, այլև երեխաները: Պարզ մեթոդի շնորհիվ նույնիսկ խոհարարական բիզնեսում սկսնակը կարող է զբաղվել խոհարարությամբ:

Ապրանքներ:

• լոլիկ - 400 գ;
• քաղցր պղպեղ - 0,15 կգ;
• սմբուկ - 0,8 կգ;
• գազար - 0,3 կգ;
• շաղգամ սոխ - 130 գ;
• պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր - 20 գ;
• համեմ - դանակի հուշում;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• քացախ 70% - 20 մլ;
• յուղ - 60 մլ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• բնական մեղր (ըստ ցանկության) - 1 թեյի գդալ

Կորեայի ոճով գազարով սմբուկները պատրաստվում են հետևյալ սկզբունքով.

1. Լվանալ մանուշակագույն բանջարեղենը հոսող ջրի տակ, չորացնել և կտրել ցողունը: Մանրացնել բլոկը, դնել տարայի մեջ: Առատորեն շաղ տալ աղով, ծածկել և թողնել տաք 30 րոպե: Դրանից հետո քամեք քամոցով և լվացեք սառը եռացրած ջրով:
2. Կլպել և մանրացնել սոխը, սխտորը: Լվանալ կանաչիները, մանրացնել:
3. Բարակ շերտով կտրեք գազարի կեղևը և քերեք այն կորեական աղցանների համար նախատեսված հատուկ քերիչի միջոցով:
4. Հեռացրեք սերմերը քաղցր պղպեղից, կտրեք շերտ:
5. Լվանալ լոլիկը, հեռացնել անուտելի մասերը, կտրատել շերտերով:
6. Ձեթը լցնել խորը տապակի մեջ, տաքացնել և տապակել պատրաստի սմբուկները ցածր կրակի վրա: Դրեք հարմար տարայի մեջ ՝ համադրելով այլ բաղադրիչների, համեմունքների, թթվի հետ: Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել և պահել սառնարանում 2-3 ժամ: Կորեայի ոճով գազարով սմբուկները պատրաստ են ուտելու:
7. Ձմռանը պահելու համար աղցանը տեղափոխվում է ստերիլ տարայի մեջ և պտուտակվում կափարիչներով:

Խորհուրդ Եթե \u200b\u200bդուք ալերգիկ եք մեղրի արտադրանքի նկատմամբ, թույլատրվում է այն փոխարինել հատիկավոր շաքարով:

Կորեական ոճով թթու բանջարեղեն

Սմբուկը համեղ, առողջ և արժեքավոր արտադրանք է մարդու սննդակարգում: Բանջարեղենի քիմիական կազմը բազմազան է: Կալիումը համարվում է կարևոր տարր սրտանոթային համակարգի աշխատանքը բարելավելու համար: Բոլոր օգտակար հատկությունները, վիտամիններն ու տարրերը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում պահպանել բանջարեղենը: Հաշվի առեք, թե ինչպես պատրաստել կապույտ մրգեր կորեերեն:

Ապրանքներ:

• սմբուկ - 1,8 կգ;
• քացախ 9% - 1 բաժակ;
• ռոք աղ - համտեսել;
• յուղ - 120 մլ;
• ջուր - 250 մլ;
• տերևների մեջ լավրուշկա - 3 հատ;
• պղպեղ (ոլոռ) - 18 հատ:

1. Լվանալ մանուշակագույն բանջարեղենը, հեռացնել ցողունը: Կտրել խորանարդի մեջ: Խորը տարայի մեջ ազատորեն աղ: Coverածկեք և տաք պահեք 30-60 րոպե: Դրեք քամոցով և լվացեք եռացրած սառեցրած ջրով, այնպես որ ավելորդ դառնությունն ու աղը հանվում են:
2. Յուղը լցնել հաստ հատակով տապակի մեջ, տաքացնել: Տեղափոխեք սմբուկի չոր շերտերը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրեք օղակների մեջ, ոչ ավելի, քան 2 մմ հաստությամբ: Տեղադրել մեծ կաթսայի մեջ ՝ փոխարինելով սմբուկներով: Աղեղը պետք է վերջնական լինի:
4. Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք ջուրը, աղը, դափնու տերևը և պղպեղը: Դրեք վառարանը, եռացրեք և թթու ավելացրեք, տաքացրեք 2-3 րոպե:
5. Լցնել պատրաստի բանջարեղենը տաք մարինադով: Սառչելուց հետո դնել սառնարան ներարկման համար:
6. Սմբուկները կորեերենով մարինացնելուց հետո մենք անցնում ենք բանկաների և կափարիչների պատրաստմանը: Ապակե տարաները կարող են ստերիլիզացվել 2 եղանակով.

• վառարանում 100 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, ժամանակին 15-25 րոպե;
• գոլորշու վրա `10-ից 30 րոպե, կախված ծավալից:

Կափարիչները հիմնականում խաշած են:

Տարածեք խորտիկը, ծածկեք և դրեք մանրէազերծման համար. 0,5 և 0,7 լիտր ՝ 30 րոպե, և 1 լիտր ՝ 40 րոպե: Սերտորեն գլորեք և շրջեք ՝ վերմակի մեջ փաթաթված, մինչև ամբողջովին սառչելը: Կորեական ոճով թթու սմբուկները պահվում են ցուրտ տեղում:

Անկախ պատրաստման ընտրված եղանակից ՝ ընտանիքն ու ընկերները միշտ ուրախ կլինեն պայծառ, անուշաբույր աղցանով: Կորեերենով սմբուկ պատրաստելը հեշտ է: Նախուտեստը կարող է օգտագործվել ինչպես որպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ որպես մսամթերքի, խաշած բանջարեղենի և հացահատիկների լրացուցիչ բաղադրիչ: Իսկապես անսովոր բանջարեղենային աղցան ստանալու համար կարեւոր է պատշաճ կերպով պատրաստել հիմնական բաղադրիչը: Այդ ժամանակ ամեն ինչ կստացվի, և ամենահամեղ սմբուկները կպայծառացնեն ձանձրալի ձմեռային երեկո:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 600 գր:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Քաղցր պղպեղ (գունավոր)
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 մեխակ
• Չիլի պղպեղ -
• Համեմ - 1 թեյի գդալ
• Աղացած սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ
• Քնջութի սերմ - 1 tbsp գդալը
• Քացախ (ցանկացած) - 1 tbsp. գդալը
• Սոյայի սոուս - 2 tbsp գդալներ
• Մեղր - 1 tbsp. գդալը
• Բուսական յուղ - 80 մլ:
• Աղ - 1 tbsp գդալը
• Մաղադանոս, cilantro - համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ:

2. Սկսեք սմբուկով, կտրեք պոչերը, կտրեք այն 4 մասի (եթե սմբուկը շատ մեծ է և փափուկ, կտրեք մեջտեղը): Եվ կտրեց դրանք կտորների, իսկ հետո աղ:

3. Սեղմեք դրանք ափսեով և մի կողմ դրեք մեկ կամ երկու ժամ:

4. Այս պահին քաղցր պղպեղը կտրեք շերտերով:

5. Մենք գազարը քերում ենք (կորեերեն), սովորականից դա չի կարելի ուտել:

6. Կլպեք սոխը և կտրեք այն կես օղակների մեջ:

7. Կլպած սխտորը մանր կտրատել:

8. Մաղադանոսը մանր կտրատեք:

9. Սմբուկները երկու ժամ կանգնեցին, հյութ տվեցին, հիմա պատրաստ են տապակելու: Մենք քամում ենք դրանք:

10. Թավայի մեջ յուղ լցրեք:

11. Եվ տաքացրած յուղի վրա դրեք քամած սմբուկը:

12. Տապակել 10-15 րոպե:

13. Բանջարեղենը դրեք մեկ մեծ տարայի մեջ:

14. Լցնել համեմունքների համեմ, կարմիր պղպեղ և սեւ պղպեղ, քնջութի սերմեր, շաքար, քացախ և սոյայի սոուս, զգուշորեն փոխել ամեն ինչ:

15. Եվ հիմա մենք լավ ենք տարածում և խառնվում:

16. Մենք դրեցինք այն զով տեղում և մեկ ժամ անց կարող եք այն մատուցել սեղանին: Բարի ախորժակ.

Համեղ կորեական ոճով սմբուկ ձմռան համար

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 3 կգ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ:
• Գազար - 700 գր:
• Սխտոր - 100 գր:
• Քացախ 9% - 180 մլ:
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Աղ - 4 tbsp գդալներ
• Գրանուլացված շաքար - 8 tbsp. գդալներ
• Գազարի համեմունք կորեերեն ՝ 30 գր:
• Բանկեր 0,5 - 8 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք սմբուկները, կտրում «հետույքները», կտրում հաստ շերտերով:

2. Ավելացնել նրանց 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար:

3. Մանրակրկիտ խառնել: Մի կողմ դրեք, որպեսզի հյութ տան:

4. Մաքրել գազարը և քերել երեքը:

5. Լցնել եռացրած ջուրը, ծածկել և թողնել մեկ ժամ:

6. Իմ պղպեղը, կտրեց միջուկը, հանեց սերմերը: Կտրեք շերտերով:

7. Լվանալ սմբուկները և թույլ ճզմել:

8. Թխում թերթիկը յուղով յուղել և տարածել սմբուկները: Coverածկեք փայլաթիթեղով և թխեք 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում

9. Գազարից ջուրը քամեք, թույլ ճզմեք այն և խառնեք պղպեղի հետ: Մենք թափում ենք 2 tbsp. ճաշի գդալ աղ, շաքար, սխտոր, կորեական գազարի համեմունք, լցնել քացախ, բուսական յուղ:

10. Careգուշորեն փոխեք:

11. Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել տաք սմբուկներին:

12. Coverածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցը 180 ° C ջերմաստիճանում 10 րոպե:

13. Պատրաստի ամանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների վրա ՝ ամուր սեղմելով:

Բարի ախորժակ.

Կորեայի գազարի համեմունքի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 500 գր:
• Գազար - 200 գր:
• Քաղցր գույնզգույն պղպեղ - 200 գր:
• Լամպ սոխ - 200 գր:
• Սխտոր - 2-3 մեխակ (մեծ)
• Լոլիկ - 200 գր:
• Բուսական յուղ - 150 գր:
• Աղ - 30 գր:
• Համեմունք կորեական գազարի համար - 2 թեյի գդալ:
• Գրանուլացված շաքար - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել և քսել կորեական քերիչի վրա (եթե ոչ ՝ սովորական քերիչի վրա):

2. Մենք լվանում ենք քաղցր պղպեղը, կտրում ենք միջուկը, հեռացնում սերմերը, կտրում բարակ շերտերը:

3. Վերցրեք սմբուկը, կտրեք պոչերը, կտրեք մաշկը, կտրեք երկար շերտերով:

4. Տապակի մեջ յուղ լցնել, դնել մեր հիմնական բանջարեղենը և տապակել երկու կողմերից:

5. Սոխը մաքրեք կեղևից և կտրեք այն կամայականորեն (կես օղակների, փոքր խորանարդի մեջ):

6. Իմ լոլիկները, կտրեք միջուկը և կտրեք շերտերով:

7. բոլոր թակած բանջարեղենը դնել մեկ ամանի մեջ: Ավելացնել սխտոր, շաղ տալ աղով, շաքարով, պղպեղով: Մենք մեկնում ենք 15 րոպե,

որպեսզի բանջարեղենը հյութ սկսի: Դրանից հետո բանջարեղենի մեջ դնել կորեական գազարի համեմունքը: Մենք նաև լցնում ենք քացախ, զգուշորեն փոխում ենք:

8. Այժմ բոլոր բաղադրիչներին ավելացրեք տապակած սմբուկը:

9. Եթե ուզում եք գլորել նրանց բանկաները: Նախ պետք է ստերիլիզացնել դրանք: Մենք վերցնում ենք, լվանում պահածոները և կափարիչները: Կափարիչները եռացրեք 15 րոպե: 100 մլ լցնել բանկաների մեջ: ջուր և դրեք ջեռոցում 10-15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

10. Պատրաստի ուտեստը սերտորեն տեղադրեք ստերիլ բանկայի մեջ: Մենք բանկաները դնում ենք մեծ կաթսայի մեջ և 15 րոպե մանրէազերծում ենք: Դրանից հետո փաթաթեք բանկաները: Պահել մութ տեղում, օգտագործելուց առաջ դրեք սառնարան: Բարի ախորժակ.

Լուծվող կորեական սմբուկ բանկաների մեջ

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 6 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ:
• Գազար - 3 հատ:
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Սխտոր - 5-6 մեխակ
• Կարմիր պղպեղ - 0,5 (ըստ ցանկության, կծու սիրահարների համար)
• Աղ - 2 tbsp գդալներ
• Բուսական յուղ - 80 գր:
• Քացախ 9% - 50 մլ:
• Շաքար - 1 tbsp. գդալը
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Սև պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
• Կարմիր կծու պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
• Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
• Քրքում - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, պատրաստեք մարինադը:

2. 2 tbsp լցնել տապակի մեջ: ճաշի գդալ բուսական յուղ, տաքացնել այն, դնել կարմիր տաք պղպեղ, քրքում և մի փոքր համեմ (մոտ կես): Մենք տաքացնում ենք համեմունքները: Անընդհատ խառնեք մոտավորապես 10 վայրկյան:

3. Հանել վառարանից, թողնել թրմվի և սառչի:

4. Համեմունքները խառնել աղը, շաքարավազը, սեւ պղպեղը և մնացած համեմը ՝ ավելացնելով նրանց կծվածքն ու մնացած յուղը:

5. Մինչդեռ յուղը սառչել է, ավելացնել այն մարինադին: Ամեն ինչ խառնել և թողնել 40 րոպե, որպեսզի այն թրմվի: Դրանից հետո մենք այն ավելացնում ենք մարինադին:

6. Մենք վերցնում ենք սմբուկները, ողողում, հանում ենք ոտնաթաթը և կտրում խորանարդի (գերադասելի փոքր):

7. Մեկ ու կես լիտր ջուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել 1,5 tbsp աղ: գդալներ (առանց սլայդի):

8. ուրը եռացել է, հիմնական բանջարեղենը ուղարկեք տապակի մեջ: Coverածկեք կափարիչով, երբ եռում են, կրակը կրճատեք միջին մակարդակի վրա և եփեք ևս 10 րոպե:

9. Դրանից հետո մենք քամում ենք ամբողջ հեղուկը, թող սառչի:

10. Մենք լվանում ենք գազարը, մաքրում և քերում դրանք:

11. Իմ բուլղարական պղպեղ, հանեք ոտնաթաթը, միջուկը և սերմերը: Կտրեք շերտերով:

12. Մեկ կաթսայի մեջ դրեք գազար, պղպեղ:

13. Կլպած սոխը մանր կտրատել կես օղակների մեջ, ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ:

14. Մաքրել սխտորը և մանրացնել այն: Մենք այն ուղարկում ենք նաև ընդհանուր զանգվածին:

15. Սմբուկները լցնել մարինադով և հարել:

16. Երբ դրանք սառչեն, դրանք դրեք ընդհանուր տարայի մեջ և խառնեք:

17. Թող եփի մի քանի ժամ, պարբերաբար փոխի:

18. Պատրաստված կորեական ուտեստը դրեք ստերիլացված բանկաների մեջ:

Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել սեղանի համար կորեական ոճով սմբուկ

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 4 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 4 մեխակ
• Մաղադանոս - 0,5 փունջ
• Համեմունքներ կորեական գազարի համար - 2 tbsp. գդալներ
• Քացախ - 4 tbsp. գդալներ
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ
• Եփած ջուր - ¼ բաժակ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք սմբուկները, կիսով չափ կտրում դրանք: Կտրեք յուրաքանչյուր մասը շերտերի, ծածկեք կափարիչով և թողեք մեկ ժամ, հնարավոր է բեռի տակ:

2. Կլպեք բուլղարական պղպեղը բոլոր ավելորդություններից և կտրեք այն շերտերով: Լվանալ գազարը և քերել դրանք: Կլպեք սոխը և կտրեք այն կամայականորեն: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Դրեք բանջարեղենի կտորները մեծ ամանի մեջ, շաղ տալ աղով և մանրակրկիտ խառնել:

3. Երբ հիմնական բանջարեղենը սկսում է հյութը, մանրակրկիտ քամեք այն և տապակեք այն տաքացրած տապակի մեջ:

4. Բանջարեղենի ամանի մեջ ավելացնել կորեական գազարի համեմունքները: Ավելացրեք նաև անանման բաժակներ տաք ջուր:

5. Թասի մեջ ավելացնել աղ, թակած խոտաբույսեր, քացախ (ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել սոյայի սոուս):

6. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թող մի քանի ժամ եփել սառնարանում: Որքան երկար մարինացվի, այնքան համեղ կլինի:

Բարի ախորժակ!!!

Կորեայի ոճով թթու սմբուկը հիանալի խորտիկ է կորեացի սննդի սիրահարների համար: Երկար տարիներ կորեական աղցանները պատվավոր տեղ են գրավել մեր սեղաններին և հարգանքի ու հավանության են արժանացել գուրմանների կողմից: Նման աղցանները կարող են ծառայել որպես հավելումներ մսային ուտեստներից, ինչպես նաև հիանալի խորտիկ լինել ալկոհոլային խմիչքների համար:
Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս նախուտեստի երկու բաղադրատոմս: Առաջին տարբերակում խաշած սմբուկները մարինացվում են, երկրորդում ՝ տապակում:

Բաղադրատոմս թիվ 1. Կորեական սմբուկ

Դժվար է դիմակայել նման ախորժակը խթանող խորտիկին: Կորեայի ավանդական ուտեստը արագորեն մտավ խոհարարական բաղադրատոմսերի զինանոց ողջ հետխորհրդային տարածքում համեղ ուտեստների սիրահարների համար:
Այս կորեական սմբուկով աղցանը (կամ նախուտեստը) չափավոր տաք է, կծու, հագեցած տարբեր համեմունքներով և համեմված բուսական յուղով: Թթու-կծու սմբուկի խառնուրդը, որը զուգորդվում է անուշաբույր խոտաբույսերի արքայի ՝ cilantro- ի յուրահատուկ համով, ոգևորում և պատրաստում է մարմինը հիմնական կերակուրի համար:

Համի տեղեկատվություն Բուսական խորտիկներ

Բաղադրությունը

• միջին չափի սմբուկներ - 3 հատ;
• cilantro - մի փունջ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• տաք կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• զտված յուղ - 70 մլ;
• աղ պղպեղ;
• սոյայի սոուս - 1 tbsp գդալ;
• խնձորի քացախ - 2 tbsp գդալներ

Պատրաստի արտադրանքը ստանալու համար կպահանջվի 3 ժամ:

Ինչպես պատրաստել կորեական սմբուկ

Կտրեք սմբուկի վերջնական մասերը:
Ընկղմեք պտուղները եռացող ջրի մեջ և եփեք 10 րոպե (ոչ ավելին, հակառակ դեպքում սմբուկները չափազանց փափուկ կլինեն):
Կտրեք սոխը կիսով չափ. Մի կեսը մանր խորանարդի մեջ կտրեք, իսկ մյուս կեսը ՝ կես օղակի:


Նյութի մանր թակած սոխը և կարմիր կծու պղպեղը տապակել տաք յուղի մեջ մինչև կարմրացնելը: Տաք խառնուրդը տեղափոխեք առանձին տարայի մեջ: Համեմի (2 թեյի գդալ) և քնջութի սերմերի (2 ճաշի գդալ) հետ միասին `սա կլինի աղցանի սոուս:


Կտրեք բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ, ճզմեք սխտորը ՝ օգտագործելով սխտորի մամլիչ:
Մենք նաև կտրատում ենք կանաչիները, սմբուկները տապակից վերցնում, որ սառչեն:


Եփած սմբուկները կտրեք այն 3 մասի միջով, այնուհետև կտրեք խորանարդի:


Սմբուկներին ավելացնել աղ և խնձորի քացախ - թող 10 րոպե մարինացվեն:
Սմբուկին ավելացրեք սոխը, որը կտրված է կես օղակի, բուլղարական պղպեղ, սխտոր, սոյայի սոուս, շաքար, աղցան

Ստացված աղցանը դրեք սառնարանում 2 ժամ:
Անհրաժեշտ ժամանակը անցնելուց հետո կորեական ոճով սմբուկները պատրաստ են: Նման աղցանը կլինի արժանի զարդարանք ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանեկան ամենօրյա կերակուրի համար:


Կորեայի սմբուկները լավ են համակցվում ցանկացած տեսակի մսի հետ և ծառայում են որպես մարսողական գործընթացի լավ արագացուցիչ:

Բաղադրատոմս թիվ 2: Կորեական ոճով թթու սմբուկ գազարով

Կորեերենով աղցաններ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքները արեւելյան համեմունքների ավելացումն է: Հիմնական բաղադրիչներն են համեմը, կծու կարմիր պղպեղը, սխտորը: Սոյայի սոուսն օգտագործվում է որպես սմբուկ սոուս, ինչպես նաև կիտրոնի հյութ կամ քացախ:
Նման ուտեստը կարելի է պատրաստել տանը `պարզ և մատչելի ապրանքներից:

Բաղադրությունը:

• 5 հատ միջին չափի սմբուկ;
• 2 քաղցր կամ բուլղարական պղպեղ;
• 1 մեծ գազար;
• 1 մեծ գլուխ հում սոխ;
• 3-4 խոշոր մեխակ սխտոր;
• սամիթ, մաղադանոս;
• 1-2 թեյի գդալ կորեական գազարի համեմունք;
• 1-2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (քացախ);
• 1-2 թեյի գդալ քնջութի սերմեր
• 1 թեյի գդալ շաքար
• աղ;
• սոյայի սոուս;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Պատրաստել կորեական սմբուկ գազարով

Երեկոյան, եփելու նախօրեին պատրաստեք սմբուկ: Դա անելու համար բանջարեղենը լվացեք, մաքրեք կեղևից և կեղևի հետ միասին կտրեք 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով:


Կազմեք սմբուկի շերտերը խորը ամանի մեջ և շաղ տալ 1 ճաշի գդալ աղով: Ակտիվացրեք սմբուկները, մի փոքր տրորեք և պահեք սառնարան ամբողջ գիշեր:


Այս վերամշակման շնորհիվ սմբուկի շերտերը կստացվեն, կարծես, չորացրած և չեն կոտրվի աղցանի մեջ:


Հաջորդ առավոտ ճզմեք սմբուկները ավելորդ հյութից և տապակել բուսական յուղի մեջ խմբաքանակով:


Դրեք քամոցով և թույլ տվեք, որ ավելցուկային բուսական յուղը չորանա:

Թիզերի ցանց

Կտրեք սխտորը դանակով կամ սխտորի միջով անցնելով: Մաղադանոսը և սամիթը մանր կտրատել: Տեղադրել սխտորը և խոտաբույսերը ափսեի և աղի մեջ, որպեսզի հյութը հոսի:


Լվանալ պղպեղը, հեռացնել ցողունները, շերտերն ու սերմերը: Կտրեք բարակ շերտերով:
Լվացեք, մաքրեք կեղևը և քերեք գազարը կորեական գազարի հատուկ քերիչի վրա:
Կլպեք և կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:


Թակած բանջարեղենը շաղ տալ կորեական գազարի համեմունքներով և քնջութի սերմերով:


Ավելացնել խոտաբույսեր սխտորով և շաքարով, խառնել:


Պատրաստի բանջարեղենը համադրել տապակած սմբուկների հետ, լցնել կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի վրա:


Բանջարեղենով սմբուկները դնել սառնարան և 24 ժամ մարինացնել:


Հաջորդ օրը կորեական ոճով մարինացված սմբուկը գազարով և այլ բանջարեղենով պատրաստ է ուտելու:

Կորեական ուտեստներն առանձնանում են իրենց համեղ համով `կծու հավելանյութերի ավելացմամբ, շատ տարբեր բանջարեղեններով: Մենք առաջարկում ենք ձեզ հաշվի առնել կորեական ոճի սմբուկները, դուք կգտնեք ամենահամեղ լուծվող բաղադրատոմսը ստորև, ընդ որում ՝ տարբեր տարբերակներում:

Ապրանքներ:

• Սմբուկ, միջին - 6 հատ:
• Կծու և քաղցր պղպեղ 2 հատ:
• Սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ
• Համեմունք - 0,5 ճաշի գդալ
• Խնձորի քացախ - 100 մլ:

Կապույտները երկարությամբ կտրեք երկու մասի, մաշկը հանեք դրանցից և հինգ րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Հեռացրեք, զովացրեք սառը ջրի տակ, կտրեք շերտերով: Կլպած պղպեղը կտրեք նաև շերտերով, հանեք բոլոր սերմերը: Միացրեք աղցանի բոլոր ապրանքները և թույլ տվեք, որ եփվի մոտ կես ժամ:

Կորեական ոճով սմբուկ, արագ աղցան

Ապրանքներ:

• Կապույտ 2 կգ
• Սպիտակ սոխ 3 հատ
• Միջին գազար 3 հատ
• Բուլղարական պղպեղ կես կիլոգրամ
• Սխտոր 2 մեխակ
• Մաղադանոսի կես փունջ
• Համեմունք կորեական ուտեստների համար
• Refտված յուղ 1 բաժակ
• Քացախ 6% 150 մլ
• Աղ 1 գդալ
• Շաքարավազ 3 կլորացված գդալներ

Կապույտները եփել տասը րոպե ՝ ավելացնելով մի փոքր աղ: Դրանից հետո թույլ տվեք, որ հեղուկը գնա, կեղևը հանեք և շերտերով կտրեք, պղպեղը նույն կերպ մանրացրեք: Սոխը (ոչ շատ մեծ) օղակների, գազարի միջոցով, որը հատուկ քերիչ է օգտագործում, մանրացնում է սխտորը սխտորով: Fալեք բոլոր ապրանքները, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, կես ժամ անց կարող եք ուտել աղցան:

Կորեական ոճով սմբուկ, համեղ բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• Բանջարեղեն. Սմբուկ (մեծ), սոխ (միջին), գազար և բուլղարական պղպեղ `յուրաքանչյուրը մեկ
• 2 մեխակ սխտոր
• Կորեական ուտեստների համար օգտագործվող համեմունքներ 0,5 թեյի գդալ
• Քացախ 9% - 1.5 ճաշի գդալ
• Եգիպտացորենի յուղ 2 tbsp. գդալներ

Լվանալ կապույտները և մանրացնել օղակների մեջ, քառասուն րոպե լցնել աղած ջրի մեջ: Նետեք քամոց, չորացրեք, կտրեք մեծ շերտերով և եփեք մեկ գդալ յուղի մեջ: Գազարն ու պղպեղը մանրացրեք քերիչով, որն օգտագործվում է կորեական բանջարեղենը կտրելու համար, և կցեք սմբուկներին: Դրեք սոխը, մանր կտրատած, մարեք, անջատեք վառարանը, ավելացրեք քացախ և մանրացված սխտոր: Լցնել հագնվելու մնացած ապրանքները, համեմելով վերևից, խառնել - կես ժամվա ընթացքում աղցանը պատրաստ է:

- պարզ և համեղ բաղադրատոմս:

Արագ ուտում կորեական սմբուկ

Ապրանքներ:

• Սմբուկ 1 կգ
• 3 սոխ
• 3 կարմիր և 3 դեղին պղպեղ
• 3 միջին գազար
• Սխտորի փոքր գլուխ
• Մի պտղունցով ՝ քրքում, աղ, խնկունի
• Մի փոքր սեւ պղպեղ
• Շաքարավազի ամբողջական ճաշի գդալ
• 170 սեղանի քացախ
• 250 մլ առանց հոտի յուղ

Կլպեք գազարը, կտրեք կորեական քերիչով և վրան եռացրած ջուր լցրեք ՝ ծածկելով կափարիչով: Կտրտեք սոխը և պղպեղը բարակ շերտերով, կապույտները կտրատեք խորանարդի մեջ, տապակել առանձին երեք-չորս րոպե: Միավորել շոգեխաշած կերակուրները, ավելացնել նրանց մնացած բոլոր կերակուրները, խառնել և թողնել, որ ներծծվի մի քանի ժամ:

Կորեական ոճով սմբուկի նախուտեստ

Ապրանքներ:

• Բանջարեղեն ՝ սմբուկ, սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Յուղ ՝ բուսական կամ ձիթապտղի 5 լիքը գդալներ գդալներ, զտված տապակելու համար
• Համեմունքներ `համեմ և սեւ պղպեղ` յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ
• Սխտոր - 5 մեխակ
• Մեկ գդալ սոյայի սոուս
• Մեկ գդալ քացախ
• Մի պտղունց աղ և շաքար

Սմբուկները պետք է լցնել սառը ջրով, այնպես որ դառնությունը դուրս է գալիս, բայց սկզբում դրանք կտորներով կտրենք և թողնենք ջրի մեջ, կես ժամը բավարար կլինի: Լարում և դրեք սրբիչ, տապակեք երկու կողմերից, աքցանով շրջեք, որպեսզի պահպանեն դրանց ձևը: Կես օղակների մեջ թակած սոխը 25-30 րոպե թրմեք ջրի մեջ: Կտրեք գազարը ձեռքով կամ կորեացիների կողմից օգտագործվող քերիչով: Խառնել բոլոր ապրանքները, շաղ տալ սխտորով և թողնել թրջվի առնվազն երկու ժամ:

Կորեական սմբուկ ձմռան համար

Ապրանքներ:

• Մեկ կիլոգրամ կապույտ
• Միջին սոխ 3 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ
• Գազար 4 միջին կամ 3 մեծ
• Սխտոր - ամբողջ գլուխ
• 200 մլ 9% քացախ
• Աղ 0,5 ճաշի գդալ և 1 կես գդալ շաքար
• Խառնել կորեական ուտեստների համար 30 գր
• Հոտ չունեցող յուղեր 250 գ

Գազարը կոպիտ քերել, եռացրած ջուր լցնել և թողնել մի կողմ, ծածկված կափարիչով: Սմբուկները, երկայնքով կտրված երկու մասի, եփել աղած ջրի մեջ, հինգ րոպե մանրացնել հովացած: Երբ եռացող ջուրն ամբողջովին սառը է, որտեղ ընկած է գազարը, ցամաքեցնել, քամել, միավորել սմբուկների, սոխի և կտրտած պղպեղի հետ: Խառնել միասին. Քացախ, աղ, համեմունք, սխտոր, շաքար և յուղ: Դրեք ամեն ինչ միասին և համեմեք սոուսով: Դրեք բանկաների մեջ, ստերիլիզացրեք 25-30 րոպե: Փակեք բանալիով և գլխիվայր թողեք տաք տեղում, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

- լուսանկարով պարզ բաղադրատոմս:

Ձմռանը լոլիկով կորեական ոճով սմբուկներ

Ապրանքներ:

• Մեկ կիլոգրամ հասած լոլիկ
• Մեկ կիլոգրամ սպիտակ սոխ
• Գազար մեկ կիլոգրամ
• Դեղին և կանաչ պղպեղ `յուրաքանչյուրը մեկ կիլոգրամ
• Կապույտ մեծ 2 կգ
• 2 միջին գլուխ սխտոր
• 1 տաք պղպեղ
• Համեմի համեմունք և կարմիր աղացած պղպեղ
• Աղ և մեկ թերի գդալ շաքար
• Քացախ 9% 2 գդալ
• Refտված յուղ

Կտրեք սմբուկի եզրերը մի քանի ափսեի մեջ և այնուհետև կտրեք այս թիթեղները շերտերով: Մենք այն դնում ենք տարայի մեջ, լցնում ենք երկու ճաշի գդալ կոպիտ աղով, լցնում ենք սառը ջրով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն և թողնում ենք կողքին 50-60 րոպե:

Կծու պղպեղը, սխտորը և մաղադանոսը մանրացրեք միս սրճաղացով: Կորեայի գազարի, լոլիկի, սոխի և պղպեղի համար քերած գազար `կես օղակների մեջ:

Անցավ մեկ ժամ, ցամաքեցրեք կապույտները, դրեք դրանք սրբիչի վրա և ապա մաս-մաս տապակեք, անցեք կտրած գդալով: Գազարը, լոլիկն ու պղպեղը հինգ րոպե առանձին եփեք մասամբ փակ կափարիչի տակ:
Բոլոր բանջարեղենները լցրեք մի մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք սխտորի խառնուրդը, համեմը, մի գդալ աղ և շաքար և մեկ գդալ քացախ: Նրբորեն խառնել, ավելի լավ է դա անել ձեռքերով, համտեսել, միգուցե դա սազի այսպիսի մեկին, բայց ով կծու ուտեստ է ուզում, ապա ավելացնել կարմիր աղացած պղպեղ: Այժմ անհրաժեշտ է աղցանը թողնել զով տեղում, որպեսզի ներծծվի 3-4 ժամ:

Կորեական նախուտեստները աննկատելիորեն դարձել են մեր ճաշացանկի մշտական \u200b\u200bհյուրերը, և այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել կորեական ոճով սմբուկ տանը: Կապույտ կծու խորտիկը ավանդական համեմունքների հավաքածուով արժանի ներկայացուցիչ է կորեական խոհանոցի մի շարք ուտեստներում: Ես առաջարկում եմ տնային նախուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը `գազարով, պղպեղով, տապակած, լուծվող` ձմռան համար: Մնում է միայն ընտրել, թևերը բացել և պատրաստել:

Կորեերեն ՝ գազարով ամենահամեղ թթու սմբուկը

Ավելի կոնկրետ ՝ նախուտեստը կոչվում է Սմբուկ Նա: Այն հարած է պատրաստի կորեական գազար աղցանից: Եթե \u200b\u200bժամանակ չունեք ձեռք բերելու, օգտագործեք կորեական համեմունքների փաթեթ: Հատուկ մարինադի շնորհիվ պարզվում է, որ ուտեստը կծու, քաղցր և թթու համ է:

• Կապույտները `1 հատ:
• Գազար
• Բիբար.
• Լամպ
• Սխտոր - 4 սեպ:
• Սոյայի սոուս - գդալ:
• Աղ և շաքար `յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ:
• Կորեայի համեմունք - 2 մեծ գդալ:
• Սեղանի քացախը մեծ գդալ է:
• Նիհար յուղ - ½ բաժակ:

Ինչպես պատրաստել սմբուկ heh:

1. Սմբուկները երկայնքով կտրեք 0.5 սմ-ից ոչ ավելի հաստ ափսեների, որոնք, իր հերթին, դրանք թեք են բաժանում շերտերի:
2. Համեմել աղով և մի կողմ դնել 20 րոպե: Դրանից հետո չորացրեք ավելցուկային հեղուկը և մի փոքր չորացրեք:
3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Կտրտեք գազարը հատուկ քերիչի վրա: Կտրեք պղպեղը բարակ շերտերով ՝ հեռացնելով սերմերն ու միջնապատերը:
4. Միացրեք բանջարեղենը ամանի մեջ (առանց կապույտ), ավելացնել շաքար, աղ: Թեթև հիշեք ձեռքերով, թողեք թրմվի կես ժամ:
5. Նշված ժամանակից հետո հյութը ցամաքեցրեք, բովանդակությունը շաղ տալ կորեական համեմունքներով:
6. Սմբուկները դնել եռացող ջրի մեջ, եփել մի քանի րոպե, ցամաքեցնել, մի փոքր չորացնել: Ավելացնել մնացած բանջարեղենին:
7. Համեմել թակած սխտորով և սոյայի սոուսով:
8. Տաքացրեք յուղը փոքր կաթսայում, լցնել բանջարեղենի մեջ: Լցնել քացախը, լավ խառնել և թող 3 րոպե եփել, երբ խորտիկը սառչի, սառնարանի դարակին:

Կորեական ոճով տապակած սմբուկ լոլիկով և պղպեղով

Կարծում եմ ՝ բաղադրատոմսը լավագույններից մեկն է: Մենք կապույտները տապակելու ենք, մնացած բանջարեղենը թարմ դնելու ենք աղցանի մեջ: Խոհարարության մի փոքր փոփոխված տեխնոլոգիան կծու նախուտեստի համը բոլորովին այլ է դարձնում:

Պահանջվում է

• Սմբուկ - 2 հատ:
• Քաղցր պղպեղ և լոլիկ `յուրաքանչյուրից մի քանիսը:
• Խոշոր սոխ:
• Սխտոր մեխակ - 6 հատ:
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
• Քացախ 9% - Արվեստ: գդալը
• Գրանուլացված շաքարը փոքր գդալ է:
• Սև պղպեղը մեծ պտղունց է:

Ինչպես պատրաստել կորեական խորտիկ.

1. Կապույտները բաժանել շրջանակների, կեղևի և աղի: 20 րոպե անց քամեք ընտրված հյութը, դրեք անձեռոցիկ և թողեք, որ խոնավությունը ցամաքի:
2. Բաժակները տապակել նախապես տաքացրած յուղի մեջ, մինչև որ թույլ կարմրի:
3. Կտրեք մնացած բանջարեղենը կորեական եղանակով բարակ շերտերով: Ավելացնել տապակած կապույտներին:
4. Հաջորդը ուղարկեք նուրբ թակած սխտոր: Սիրեք կանաչիները - դրեք այս քայլը:

Լցոնված կապույտը կորեերեն - տեսանյութ

Արագ սնունդ կորեական սմբուկ

Ընդամենը մեկ օր, և սեղանի վրա կա մի հիանալի խորտիկ: Կծու, կծու, դժվար թե ինչ-որ մեկը հրաժարվի: Սեր ցուկկինի. Վազեք արագ նորերի վրա ՝ դրանք ավելացնելով ձեր տետրում:

Վերցրեք.

• Կապույտները `մի քանի կտոր:
• Գազար
• Նեխուր - երկու ճյուղ:
• Խոշոր սոխ:
• Մաղադանոսի ճյուղեր:
• Կծու չիլի պղպեղ:
• Սխտոր ՝ ըստ ճաշակի:

Մարինադի համար.

• Արեւածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• Սեղանի քացախ - 50 մլ:
• Գրանուլացված շաքար - 2 մեծ գդալ:
• Համեմը փոքրիկ գդալ է:
• Մանանեխի սերմեր `նույն քանակությամբ:
• Աղացած տաք պղպեղ - ½ թեյի գդալ:
• Աղ, մի քանի համեմունք և սեւ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կապույտները կտրեք շրջանների մեջ կամ բաժանեք դրանք միասին: Աղ, պահեք 20 րոպե:
2. Բլանշ մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ: չորացնել անձեռոցիկով:
3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, չիլին բաժանեք օղակների, մանր կտրեք սխտորի մեխակները:
4. Գազարները քերել կորեական քերիչի վրա: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:
5. Միացրեք ամանի մեջ մարինադի բաղադրիչները: Խառնել
6. Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ և ծածկել մարինադով: Coverածկեք կափարիչով ՝ համոզվելով, որ հեղուկն ամբողջությամբ ծածկում է բանջարեղենը:
7. Մեկ օր անց փորձեք զվարճացեք:

Կծու կորեական սմբուկ ձմռանը տանը

Ձմռանը տանը պատրաստել սմբուկով նախուտեստ ՝ պահպանելով բոլոր համը: Ես առաջարկում եմ ամենապարզ բաղադրատոմսը:

• Կապույտները `2 կգ:
• Սոխ - 3 գլուխ:
• Պղպեղ, բուլղարական - 0,5 կգ:
• Խոշոր գազար - 3 հատ:
• Սխտորի գլուխ:
• Մարինադի համար.
• Քացախ 9% - 150 մլ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Արեւածաղկի ձեթ - ապակի:
• Գրանուլացված շաքար - 4 նավակ:
• Համեմ, սեւ պղպեղ, աղացած չիլի, ջուր - գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Կապույտը բաժանեք 4 մասի, եռացրեք եռացրած ջրի մեջ 5 րոպե: Սառնարանում սառնարան:
2. Մանր մնացած բանջարեղենը մանրացրեք շերտերի և կես օղակների: Կտրել կարտոֆիլի պյուրեով սխտորը:
3. Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներից պատրաստեք մարինադ:
4. Լցնել խառնած բանջարեղենը, ճնշել ճնշմամբ, թողնել հագեցնել և մարինացնել 6 օր:
5. Theամանակի ավարտից հետո աշխատանքային կտորը բաժանեք բանկերին: Ստերիլիզացնել, փաթաթվել և պահել:

Սմբուկ կորեական «Kadicha» - ում ՝ իրական բաղադրատոմս

Վերցրեք.

• Կապույտները `2 հատ:
• Կանաչ չիլի - պատիճ:
• Լոլիկ:
• Բուլղարական պղպեղ:
• Լամպ
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ:
• Ռեհանի ճյուղերը ՝ փունջ:
• Աղացած համեմ ՝ համտեսելու համար:
• Սոյայի սոուսը մեծ գդալ է:
• Յուղ տապակելու համար:

Աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կտրեք սմբուկները շերտերով, աղ ավելացրեք, մի փոքր հիշեք ձեր ձեռքերով: Թողեք քառորդ ժամ: Դրանից հետո ողողեք ՝ դառնությունը վերացնելու համար: Լավ քամել (կամ անձեռոցիկով չորացնել):
2. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Նմանատիպ թակած լոլիկները տեղադրեք տապակի մեջ: Շարունակեք տապակել:
3. Ավելացնել բուլղարական պղպեղի շերտերն ու տաք չիլին: Եփել 2-3 րոպե:
4. Հերթը սմբուկինն էր: դրանք դնել բանջարեղենով տապակի մեջ: Տապակել 15 րոպե, ոչ ավելին: Մի մոռացեք խառնել բովանդակությունը:
5. Դրանից հետո զանգվածը ծածկեք կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա վերջին 3-5 րոպե:
6. Կորեայի նախուտեստը համեմել բաղադրատոմսերի ցուցակից բույսերով և ավելացնել թակած սխտորը: Լցնել սոուսը, ակտիվացնել զանգվածը:
7. Թողեք այն եփվի և անջատեք կրակը: Պահեք նախուտեստը ծածկված ՝ թույլ տալով, որ համեմունքը կերակրի սմբուկը:

Ինչպես ընտրել սմբուկ

Եթե \u200b\u200bչեք ցանկանում փչացնել նախուտեստը, պատասխանատու եղեք կապույտ գույնի ընտրության համար: Նախ ուշադրություն դարձրեք գույնին:

• Չհասունացած նմուշները փոխում են գույնը գորշ-կանաչ կամ դեղին-շագանակագույն: Չհասած բանջարեղենը կարելի է նույնացնել կանաչ ոտքի միջոցով. Հասած բանջարեղենի մեջ այն մթնում է:
• Որպեսզի աղցանը հիանալի տեսք ունենա, ընտրեք խիտ նմուշներ ՝ առանց բծերի, ճնշմամբ արագ վերականգնելով ձևը:
• Բոլորն էլ գիտեն, որ հասուն սմբուկները դառնություն ունեն: Սա սոլանինն է ՝ վնասակար նյութ, որի պատճառով կապույտ փոքրիկները հում չեն ուտում: Սոլանինը կարելի է հեռացնել բանջարեղենին աղ ավելացնելով և թողնելով այն նստել մինչև որ հյութալի լինի: Հյութի հետ միասին բանջարեղենը կորցնում է դառնությունը: Խորհուրդ եմ տալիս չխնամել օգտակար մանիպուլյացիաները:

Կորեերենով սմբուկ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը: Անել և զվարճանալ տոններով: