Որքան տապակել աղացած խոզի միսը տապակի մեջ: Վերմիշել պատրաստելը: Ինչպես պատրաստել վերմիշել: Լուսանկար Որքան է աղացած խոզի միսը տապակված

John / Flickr.com

Եթե \u200b\u200bսառնարանում աղացած միս կա, իսկ պահարանում `բագուտ, ապա կես ժամից կարող եք պատրաստել գերազանց ընթրիք:

Բաղադրությունը

• 500 գ աղացած տավարի միս;
• 350 գ լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ;
• 250 գ մոցարելլա;
• 1 baguette;
• մի փունջ ռեհան;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

Ավելի լավ է աղացած տավարի միս վերցնել: Բայց կարող եք օգտագործել խոզի և հավի խառնուրդ: Աղացած միսը տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ 5-8 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկը և եփ գալ մոտ 15 րոպե, մինչ հեղուկը գոլորշիացվի:

Կտրեք բագուետը երկայնքով, հանեք միջուկը մեջտեղից: Երկու կեսը չորացրեք ջեռոցում 2-3 րոպե: Կտրեք մոցարելլան խորանարդի մեջ: Ռեհանը մանրացրեք:

Տեղադրել աղացած միսը լոլիկով և պանիրով \u200b\u200bբագետի երկու կեսերի վրա: Շաղ տալ ռեհանով և թխել եւս 5 րոպե:

fanfon / Depositphotos. com

Սա հունական ավանդական ուտեստ է, որը բաղկացած է աղացած միսից և բանջարեղենից հյութալի գնդիկներից: Keftedes- ը կարելի է մատուցել ինչպես առանձին (դրանք լավ են անցնում), այնպես էլ կողմնակի ուտեստով:

Բաղադրությունը

• 500 գ աղացած տավարի միս;
• 2-3 միջին սոխ;
• 2 կտոր սպիտակ հաց;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• 4 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
• 4 ճաշի գդալ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
• 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար
• 10 անանուխ տերև;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

Ներծծում են հացը կաթի մեջ: Քամել և դրան ավելացնել աղացած միս, ձու, թակած սոխ, սխտոր, մաղադանոս և անանուխ: Լավ խառնել: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել սուսամբար, կաթել ձիթապտղի յուղով և քացախով: Կրկին խառնել - նախընտրելի է ձեր ձեռքերով:

Minածկեք աղացած միսով ամանը սննդի թաղանթով և պահեք սառնարանում մեկ ժամ: Այս ընթացքում համեմունքները կտան բույրը, և միսը կտա հյութ (այն պետք է քամել): Եթե \u200b\u200bաղացած տավարի միս չունեք, օգտագործեք հավի մսով գառ կամ խոզի միս (50/50):

Աղացած միսը գնդիկների մեջ դնել և տապակել մեծ քանակությամբ շատ տաքացվող բուսական յուղի մեջ: Պատրաստի կեֆտեները դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

nata_vkusidey / Depositphotos.com

Wellington տավարի միսը թանկ ու տոնական ուտեստ է: Բայց դա կարելի է պարզեցնել ՝ տավարի փափկամիսը աղացած միսով փոխարինելով: Արդյունքն ավելի վատ չի լինի:

Բաղադրությունը

• 1 կգ աղացած տավարի միս;
• 500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 200 գ սունկ;
• 100 գ տոմատի սոուս;
• 25 գ կարագ;
• 4 ձու;
• 3 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոս և այլ կանաչիներ `ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

Աղացած միսը միացրեք թակած սոխով, 2 մեխակ սխտորով և խոտաբույսերով: Ավելացնել 3 ձու և լավ խառնել: Տեղադրել թխում ամանի մեջ և տեղադրել 20 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Հանգստացեք:

Տապակել սունկը մնացած սխտորով: Սունկը կտա հեղուկ - տապակել մինչև այն գոլորշիանա:

Բաղադրությունը

• 500 գ աղացած միս;
• 5 լոլիկ;
• 4 բուրգերային բլիթ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 միջին սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ
• փաթիլներով աղ, սեւ պղպեղ և չիլի ՝ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

Մաքրել սոխը և գազարը: Նյութի մանր կտրատել սոխը, քերել գազարը: Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ, իսկ հետո ավելացնել աղացած միս:

Մինչ խորովելն է, հանել մաշկը լոլիկից և միսը պատառաքաղով տրորել: Կլպել սխտորը կեղեւից: Երբ հեղուկը աղացած միսից գոլորշիանում է, աղով և պղպեղով ավելացրեք այն թակած սխտոր:

Ակտիվացրեք, թողեք մի րոպե տաք, ապա ավելացրեք Worcestershire սոուսն ու քացախը: Կրկին խառնել: Վերջում ավելացնել լոլիկը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ խոնավության մեծ մասը սոուսից գոլորշիացվի:

Բուրգերի բուլկիները չորացնել տաք չոր տապակի մեջ: Տեղադրել սոուսը բլիթների ներքեւի մասում և ծածկել վերևով:

Էմիլի / Flickr.com

Itiիտին մակարոնեղենի տեսակ է (մեծ, երկար կամ կարճ խողովակներ), որը իտալացիներն օգտագործում են սկուտեղների համար: Այս ուտեստը երբեմն անվանում են նաև ծույլ լազան:

Բաղադրությունը

• 450 գ ziti կամ penne մակարոնեղեն;
• 450 գ նիհար աղացած միս;
• 200 գ պարմեզան;
• 200 գ մոցարելլա;
• 600 գ տոմատի սոուս;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ չոր սուսամբար
• 1 ճաշի գդալ ռեհան
• աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
• կարագ

Պատրաստում

Աղացած միսը թակած սոխով տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Դրանից հետո համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել լոլիկի սոուսը և եփ գալ մոտ 15 րոպե:

Մակարոնեղենը եփել թույլ աղած ջրի մեջ, որպեսզի այն ժամանակ չունենա փափուկ դառնալու համար:

Թխելու տապակը յուղով յուղել: Կաթսաները շերտերով տարածեք. Կես խաշած զիտի, կես քերած պարմեզան և մոցարելլա շերտ, կես մսի սոուս, ավելի շատ մակարոնեղեն և պանիր մնացորդ: Վրան ցանել սուսամբարով և ռեհանով:

Թխել 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

i.fotorecept.com

Շատ պարզ բաղադրատոմս, քանի որ բաղադրիչները լրացուցիչ մշակման կարիք չեն զգում: Եթե \u200b\u200bսառնարանում պատրաստի աղացած հավ լինի, 20 րոպեում ռուլետ կհավաքեք, և ևս 40-ից հետո համեղ ընթրիք կունենաք:

Բաղադրությունը

• 500 գ աղացած հավ;
• 200 գ հաստ թթվասեր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• 2 բարակ պիտա հաց;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացրեք դրան ձեր նախընտրած թակած կանաչին:

Մեկ պիտա հաց շաղ տալ մի փոքր քերած պանիրով, մյուսը դնել վերևում: Աղացած միսը խառնել թթվասերի հետ և տարածել պիտայի հացի վրա: Գլանափաթեթը գլորեք:

Արդյունքում ստացված գլան քսեք հարած ձվով և ցանեք քերած պանիրով: Տեղադրել գլանափաթեթը թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթյա թղթի վրա: Թխել 40–45 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Համեղ կիսաֆաբրիկատների մսից պատրաստված ուտեստները բավականին պարզ են պատրաստել, բայց անփորձ տնային տնտեսուհիները հաճախ չգիտեն, թե ինչպես այն դարձնել հյութեղ և ախորժելի:

Համեղ աղացած միսը ոչ միայն մսամթերք է

Սննդամթերքից բացի ձեզ հարկավոր են ևս մի քանի բաղադրիչներ, հակառակ դեպքում աղացած միսը զուրկ կլինի կտրուկ ընկալելի համից և արտաքինից կդառնա տհաճ: Այսպիսով, մենք սկսում ենք տապակել արտադրանքը.

• ուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է տաքացնել տապակը ՝ օգտագործելով 8-10 գրամ կարագ: Եթե \u200b\u200bդա չլինի, ապա դրա բանջարեղենի գործընկերոջ մի քանի ճաշի գդալ կանեն:
• Նյութի մանր կտրատել սոխը և ուղարկել դրանք տաքացրած յուղին: Առավելագույնը 5 րոպեն այն է, թե որքան ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի սոխը հաճելի ոսկե գույն ստանա: Խորհուրդ է տրվում տապակել կոպիտ քերած գազարը սոխով:
• Նախապես հալված աղացած միսը տեղադրվում է բուսական խառնուրդի մեջ: Խոհարարության ընթացքում ամբողջ ուտեստը պետք է անընդհատ խառնվի, որպեսզի կտորները միմյանց հետ չմտնեն միատարր զանգվածի մեջ:
• Հենց որ ուտեստը սկսի մթնել, ավելացնել աղ ու պղպեղ դրան, որքան ցանկանում եք:
• Մի քանի րոպե անց վառարանի ջերմությունը նվազեցվում է նվազագույնի, իսկ տապակը ծածկվում է կափարիչով: Տարբեր կարծիքներ կան այդ մասին որքան տապակել աղացած միսը տապակի մեջ, բայց այն պետք է պահվի առնվազն 15 րոպե: Եթե \u200b\u200bվախենում եք, որ խառնուրդը կայրվի, կարող եք դրան մի քիչ ջուր ավելացնել:

Եվ հիմա կոտլետները

Պատառաքաղով խառնեք կաթի մեջ թաթախված հացը ՝ առանց մեծ կտորների կոպիտ պատրաստելու համար: Առանց հեղուկը չորացնելու, աղացած միսը ավելացրեք խառնուրդին և նուրբ թակած սոխին: Աղ, պղպեղ և դանակի եզրին ավելացնել սոդա (սա կարկանդակները ավելի փխրուն կդարձնի): Հունցել ստացված խառնուրդը:

Որպեսզի ապրանքը ափերին չկպչի, մենք ձեռքերը խոնավեցնում ենք սառը ջրի մեջ և կազմում յուրաքանչյուր կոտլետի ձևը:

Մենք տապակի մեջ խիստ տաքացնում ենք բուսական յուղը, կրակը կիսով չափ կրճատում ենք և այնտեղ մի քանի կոտլետ ենք դնում, որպեսզի միմյանց հետ շփման մեջ չլինեն: 5-7 րոպե - այս մասին անհրաժեշտ է աղացած միսից մի կողմում: Շուռ տալ սպաթուլայի միջոցով, և նույն քանակությամբ տապակել հետևի մասում:

Եփել միայն թարմ աղացած միսով, քանի որ այն արագ փչանում է: Եթե \u200b\u200bխանութում ձեռք է բերվել կիսաֆաբրիկատ, համոզվեք, որ ստուգեք արտադրության ամսաթիվը:

Փորձեք շատ չթանձնել մսի խառնուրդը, խանութի տարբերակը հաճախ արդեն համեմված է համեմունքներով:

Եթե \u200b\u200bտարբեր տեսակի միս եք խառնում, կարող եք հասնել յուրօրինակ և հարուստ համի:

Որքան տապակել աղացած միսը? 5-7 րոպե:

Աղացած մսով ուտեստները ցանկացած տնային տնտեսուհու համար ստանդարտ տարբերակ են: Դրանով դուք կարող եք տասնյակ տարբեր ընտրանքներ պատրաստել ընտանեկան ընթրիքի համար: Աղացած միսը հատկապես օգտակար է, եթե վերադառնաք աշխատանքից և պետք է արագ պատրաստեք ինչ-որ բան ուտելու: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե որքան են տապակած հավի և աղացած տավարի միսը: Սա ձեզ հնարավորություն կտա ճիշտ կառավարել ձեր ժամանակը:

Նույնն ու տարբեր

Առաջին հայացքից մանրացված պալպը նույնն է, ինչը նշանակում է, որ համը պետք է նման լինի: Փաստորեն, յուրաքանչյուր տեսակի միս ունի յուրօրինակ համ ու բույր, ուստի դրանցից պատրաստված ուտեստները շատ տարբեր կլինեն միմյանցից: Մանրաթելերի կառուցվածքը նույնպես տարբեր է, ուստի հարկ է հաշվի առնել, թե որքան տապակած է հավի և աղացած տավարի միսը: Առաջինի համար բավական է ընդամենը 15 րոպեն, իսկ երկրորդը մարելը մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջի:

Աղացած հավը փափուկ և մածուցիկ է, հունցելիս այն իրեն պահում է որպես մածուկ: Խոզի միսը բավականին ճարպոտ է, ինչը չի կարող չանդրադառնալ պատրաստի ուտեստի հատկությունների վրա: Տավարի միսը ուտեստների մեծ մասի պատրաստման օպտիմալ արտադրանք է: Ոչ շատ ճարպ, համեղ, անուշաբույր: Միակ թերությունը կոշտ մանրաթելերն են, ինչը հուշում է braising- ի անհրաժեշտության մասին:

Խոշոր տարբերություններ

Այս կամ այն \u200b\u200bմիսը վերցնելիս հարկավոր է հաշվի առնել դրա առանձնահատկությունները ՝ ուտեստը չփչացնելու համար: Թե որքանով է աղացած միսը տապակվում, խիստ կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի միս եք վերցրել: Աղացած հավը պետք է եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե, քանի որ այն շատ քնքուշ է: 500 գ-ի համար պահանջվում է 180 գ սոխ, որոնք պետք է նախապես տապակվեն 30 գ բուսական յուղի և 35 գ կարագի խառնուրդի մեջ: Հեղուկի գոլորշիացումից հետո ավելացնել մի պրովանսական խոտաբույս, սեւ պղպեղ և աղ:

Որքա՞ն է տապակած աղացած տավարի միսը: Dishաշատեսակը համեղ դարձնելու համար այն պետք է շոգեխաշած լինի: Աղացած միսը տապակել 5-7 րոպե, ապա փակել կափարիչը, ավելացնել մի քիչ արգանակ և շոգեխաշել ևս 17-20 րոպե:

Ուսուցում

Խոսելով այն մասին, թե որքան աղացած հավ ու տավարի միս է տապակվում, արժե սկսել հիմնական կանոններից: Դրանք քիչ են, բայց խորհուրդ է տրվում ուսումնասիրել դրանք նախքան եփելու կարգը սկսելը:

• Minանկացած աղացած միս պետք է տապակվի սոխով: Դա կտա քնքշություն և արտասովոր բույր: Եթե \u200b\u200bայս բանջարեղենը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք փորձել այն շատ նուրբ կտրել:
• Նախ, սոխը ուղարկվում է տապակ: Որքան տապակած հավի և աղացած տավարի միս տապակվի, մենք դեռ կխոսենք, բայց ամենակարևորն այն է, որ թափանցիկության համար եփած սոխը գրեթե անտեսանելի լինի: Բայց չնայած դրան, այն դեր կխաղա պատրաստի ուտեստի մեջ:
• 500 գ աղացած միսի համար մեկ միջին սոխը բավարար է: Եթե \u200b\u200bպլանավորում եք ծովային մակարոնեղեն պատրաստել, կարող եք մեկ այլ գազար էլ մանրացնել: Ստացվելու է անսովոր համեղ: Հիմնական բանը տապակելն է մինչև ոսկե դարչնագույնը և համոզվել, որ այն չի այրվում:
• Շատ կարեւոր է նախապես հալեցնել աղացած միսը: Այժմ այն \u200b\u200bկարելի է ուղարկել բանջարեղեն:
• Sամանակ առ ժամանակ խառնեք բոլոր կտորները բաժանելու համար:
• Եվ հիմա ամենակարևորն այն է, թե որքան են տապակած հավի և աղացած տավարի միսը: Միսը մթնելուց հետո հարկավոր է նվազագույնը նվազեցնել կրակը և ծածկել տապակը կափարիչով: Հինգ րոպե անց կարող եք ավելացնել 100 մլ ջուր, որպեսզի միսը չայրվի: Աղացած միսը եփում է 20 րոպե: Սա ձեր անվտանգության համար է:

Ինչպես ճիշտ տապակել կոտլետները

Համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է ճարպով միս վերցնել: Այդ ժամանակ ուտեստը հյութեղ կլինի: Օգտագործեք մի շարք հավելանյութեր ՝ ձեր կերակուրն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար: Սպիտակ հացը կամ բուլկին շատ լավ է այդ նպատակով: Ներծծում ենք կաթի մեջ և խառնում ամբողջ խառնուրդի հետ: Կարող եք ավելացնել տապակած, բայց հովացրած սոխ, համեմունքներ և մայոնեզ:

Կոտլետները կարելի է պատրաստել ստացված զանգվածից: Դա անելու համար հարկավոր է դրանք գլորել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ: Տապակել պետք է լինի տաք թավայի մեջ, միմյանցից փոքր հեռավորության վրա: Երբ ոսկե դարչնագույն ընդերք է ստեղծվում, կոտլետը միացրեք մյուս կողմին: Քանի՞ կոտլետ է տապակվում աղացած մսի տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր կողմում մոտ 7 րոպե: Կարող եք ստուգել պատրաստությունը ՝ սպաթուլայի միջոցով վերևում կոտլետը սեղմելով: Եթե \u200b\u200bդրանից թափանցիկ հյութ է դուրս գալիս, ապա ուտեստը պատրաստ է:

Dishesաշատեսակների ընտրություն

Պատրաստման գործընթացը հավասարապես կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի միս և ուտեստ եք օգտագործում: Եթե \u200b\u200bտապակը ալյումինե է, բարակ հատակով, ապա տապակելը շատ ավելի դժվար կլինի: Որպեսզի միսը հավասարապես տաքանա, այն պետք է եփել խիտ հատակով չուգուն թավայի մեջ: Այն ապահովում է միասնական ջեռուցում: Այս դեպքում նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել համեղ ու անուշաբույր ուտեստ:

Եզրակացության փոխարեն

Դպրոցական երեխան կարող է նաև տապակել աղացած միսը, դրան ավելացնել ցանկացած հացահատիկային կամ մակարոնեղեն: Հետեւաբար, արագ ճաշի կամ ընթրիքի այս տարբերակը երբեք չի կորցնի իր արդիականությունը: Այսօր մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ տապակել աղացած միսը: Օգտագործելով պարզ կանոններ ՝ նվազագույն ջանքերի շնորհիվ դուք միշտ կստանաք լավագույն արդյունքը: Ի վերջո, ես կցանկանայի ասել, որ համեմունքների շահարկման շնորհիվ ամեն անգամ կարող եք նոր համ ստանալ `եզակի և պայծառ: Աղացած միսին կարող եք ավելացնել կարագ, մայոնեզ և թթվասեր, այն նոսրացնել կաթով:

Alովային մակարոններ, մսով կաթսա, մսով նրբաբլիթներ, լցոնված պղպեղ - այս ամենը ուտեստներ են, որոնց համար պետք է աղացած միս պատրաստել: Բաղադրատոմսում ձեզ կտրվի կետերից մեկը ՝ «տապակել աղացած միսը»: Երիտասարդ տանտիրուհին կամ սեփականատերը կարող է շփոթվել, քանի որ նույնիսկ ամենապարզ բաները գալիս են փորձի հետ: Ամեն ինչ պետք է փորձել առաջին անգամ:

Ինչպես տապակել աղացած միսը. Հրահանգներ

Աղացած միսը սովորաբար տապակվում է սոխով, այն տալիս է անգերազանցելի բույր և համեղ լավ տնական սնունդ: Եթե \u200b\u200bսոխ չեք սիրում, կարող եք դրանք շատ մանր կտրել կամ ամբողջովին հանել բաղադրիչների ցանկից ՝ մեկ աղացած միս տապակելով:

• Այսպիսով, առաջին բանը, որ մենք պետք է անենք, տապակը տաքացնել մի փոքր բուսական յուղով: Խորհուրդ ենք տալիս վերցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ 10 գրամ կարագ:
• Հաջորդը, թակած սոխը դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ: 500 գր աղացած միսը բավական կլինի մեկ սոխ: Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք մակարոնեղեն պատրաստել ծովային եղանակով, ապա խորհուրդ ենք տալիս անհապաղ սոխին ավելացնել 1 գազար քերած կոպիտ քերիչի վրա: Կստացվի խենթորեն համեղ: Տապակել բանջարեղենը մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույնը ՝ առանց ծածկելու: Watchգուշացեք չվառվելուց:
• Տեղադրել նախապես հալված աղացած միսը սոխով և գազարով: Եթե \u200b\u200bդրանք չեք տապակել, ապա աղացած միսը պարզապես դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ:
• Աղացած միսը անընդհատ խառնել փայտե սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի կտորները բաժանվեն:
• Երբ միսը մթնում է, պետք է ավելացնել աղ և համեմունքներ:
• Ինչքա՞ն է աղացած միսը տապակել, հարցնում եք: Երբ միսը մթնում է, կրակը հասցրեք նվազագույնի, ծածկեք տապակը կափարիչով (դրան կարող եք ավելացնել 1/3 բաժակ ջուր, որպեսզի աղացած միսը չվառվի), աղացրեք միսը 10-15 րոպե ձեր սեփական առողջության համար:

Նույնիսկ ավելի հետաքրքիր

Որքան տապակել աղացած տավարի տեսանյութի բաղադրատոմսը `քայլ առ քայլ

Ստորեւ կգտնեք քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ պատրաստելիս:

Նայելով հուշումներին, թե որքան տապակել աղացած տավարի միսը, դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել այս ուտեստը տանը ՝ ունենալով բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստել ծովային մակարոնեղեն, աղացած մսի բաղադրատոմսը ամենահեշտ լուծումն է: Եվ ամենահամեղը: Ի վերջո, ոչ բոլորին է հաջողվում ծովային ոճի մակարոնեղեն պատրաստել «ստոլովսկի» ձևով, մսաղացով գլորված խաշած միսով. Առաջին անգամ միսը կարող է չոր լինել, և այն խնդրահարույց կլինի այն մակարոնեղենի հետ խառնել: Աղացած միսով նման խնդիրներ երբեք չեն առաջանում: Աղացած միսով ծովային մակարոնեղեն եմ պատրաստում երկու եղանակով: Առաջինը փորձագիտական \u200b\u200bբաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր չեն հասցնում խոհանոցում կախարդանք անել: Խոհարարության գործընթացը և մի շարք ապրանքատեսակներ իջնում \u200b\u200bեն պահանջվող նվազագույնի: Մակարոնեղենը, սակայն, պարզվում է, որ շատ հյութեղ է և սոված տնային տնտեսությունները հաճույքով են ուտում: Երկրորդ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են լսել իրենց ամուսնուց արտահայտությունը. «Օ,, որքան համեղ է»: Ueիշտ է, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր մանրացնել, քանի որ բաղադրատոմսը բաղկացած է ոչ թե երկու, այլ երեք քայլերից, գումարած, որ ձեզ հարկավոր է տանը մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչ ունենալ: Բայց այս բաղադրատոմսը յուրացնելով ՝ կկարողանաք ցույց տալ ձեր խոհարարական տաղանդը, քանի որ ծովային ավելի համեղ մակարոնեղեն պարզապես չի կարող լինել:

Աղացած միսով ծովային մակարոնեղենի դասական բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, սպարտական \u200b\u200bէ ՝ մակարոնեղեն, միս, սոխ - դա ապրանքների ամբողջ փաթեթն է: Ավելի լավ է ընտրել հաստ մակարոնեղեն - աղացած միսը նրանց ավելի լավ է մնում: Սովորաբար օգտագործվում են մանկությունից ծանոթ եղջյուրներ, բայց ես նրանց նկատմամբ հին ալերգիա ունեմ, ուստի գնում եմ «փետուրներ», որոնք նույնպես կոչվում են «պեն»: Սկզբունքորեն կարող եք կեղևներ և աղեղներ վերցնել: Բայց դրանք դեռ ավելի են դժվարանում, բայց այս փետուրները ամենահաջող մակարոններն են մեր նպատակների համար: Եվ նրանք գեղեցիկ տեսք ունեն:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն - 150 գրամ (կես փաթեթ),
• Աղացած միս - 200-250 գրամ,
• Սոխ - 1 մեծ,
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար:

Մենք վառարանի վրա մի մեծ կաթսա ենք դնում, մեջը լցնում ենք երկու լիտր ջուր և ջուրը եռացնում: Ավելացնել 2 թեյի գդալ աղ և մակարոնեղեն: Եփել մինչև փափկեցումը շարունակական եռալով, ուղիղ 10 րոպե: Հետո վերցնում ենք քամոց, տեղադրում լվացարանի վրա և քամոցով ջուրը և մակարոնեղենը լցնում կաթսայից:

Մինչ մակարոնեղենը եռում է, մենք մաքրում ենք սոխը, լվանում, կտրում ենք այն կիսով չափ և մանր խորանարդի մեջ կտրում: Տապակը դրեցինք վառարանի վրա: Heերմացրեք այն, լցրեք բուսական յուղը, տարածեք թակած սոխը և տապակեք, երբեմն ակտիվանալով, մինչև սոխը դառնա թափանցիկ: Նախընտրելի է դա անել միջին ջերմության վրա, որպեսզի սոխը չվառվի: Ուժեղ շոգին այն ձգտում է մնալ կոշտ, մինչ դուք նայում եք դրան և այրվում, պարզապես պետք է մի րոպե շեղվեք: Մենք ուզում ենք, որ սոխը դառնա թափանցիկ և մի փոքր դեղնավուն:

Մսը դնել տապակի մեջ: Աղացած միսը ծովային մակարոնեղենի համար կարելի է վերցնել պատրաստի, գնված: Կամ միս սրճաղացով համապատասխան չափի մի կտոր միս խեղդեք: (Ես պատրաստի աղացած միս չեմ գնում, այնպես որ այն ինքս ունեմ շրջված):

Լավ խառնեք սոխով և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև աղացած միսը ամբողջովին կարմրի: Դա կարող է տևել 5-ից 10 րոպե ՝ կախված ձեր վառարանից և տապակից: Աղացած միսը մի կտորով կպչելու հատկություն ունի, ուստի տապակելիս այն պետք է ջարդել սպաթուլայով, որպեսզի աղացած միսը մնա փխրուն և հավասարաչափ տապակված: Վերջում աղացրեք աղացած միսը, կրկին խառնեք այն և վերջ ՝ աղացած միսով:

Մակարոնեղենը նույնպես պատրաստ է: Մենք դրանք դնում ենք տապակի մեջ:

Խառնել աղացած միսով:

Այն ամենը, ինչ կարող եք ուտել: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով ախորժելի տեսքի համար:

Այն, ինչ մենք պատրաստել ենք, մակարոնեղենի ժանրի դասական է: Այս ուտեստը այսպես են պատրաստել 1950-ականներից, երբ առաջին անգամ հայտնվեց խոհարարական գրքերում: Այնուամենայնիվ, խոհարարական առաջընթացը կանգ չի առնում: Եվ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ավելի ու ավելի հաճախ նախընտրում են մեր ներքին մակարոնեղենը պատրաստել ծովային ոճով ՝ իտալական ոճով, տոմատի սոուսի հավելումով: Toարմանալու բան չկա. Մակարոնեղենի համն իսկապես համեղ է: Այս բաղադրատոմսն է, որն առաջարկում եմ փորձել.

Alովային մակարոնեղեն աղացած միսով `գուրմանների համար

Navովային մակարոնն ինքնին համեղ է, բայց գերադասը ավելի հարմար է այս բաղադրատոմսի համար. Սրանք ամենահամեղ մակարոններն են աղացած միսով, որոնք մենք երբևէ կերել ենք: Աղացած միսը նրանց համար պատրաստվում է ըստ եվրոպական խոհարարական տեխնոլոգիայի, տոմատի սոուսի հավելումով, բաղադրատոմսը պարզ և մատչելի է բոլորի համար, ովքեր գիտեն, թե ինչպես տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ: Մենք ձեզ ամեն ինչ կպատմենք մակարոնեղեն պատրաստելու մասին. Նույնպես դժվարություններ չկան: Միակ կետը վերաբերում է մակարոնեղենի ընտրությանը: Հիշեք, եթե դուք ընտրում եք բույններ, շղարշ կամ կճեպներ, ապա ձեր ուտեստը այլևս չի կոչվի «ծովային մակարոն»: Ինչո՞ւ Եվ քանի որ կարևոր է չմոռանալ, որ մակարոնեղենը լապշայից և մակարոնեղենից տարբերվում է նրանով, որ պատրաստվում է խողովակի տեսքով: Այս դեպքում ձևը նշանակություն չունի:

• Մակարոնեղեն - 125 գ (կես ստանդարտ փաթեթ),
• 1 մեծ սոխ
• 1 փոքրիկ գազար
• Աղացած միս - 250 գ,
• Տոմատի սոուս - 3 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի (1/2 թեյի գդալ աղացած միս և 1 թեյի գդալ մակարոնեղեն պատրաստելու համար),
• համեմված սեւ պղպեղ
• կանաչի մի փոքրիկ փունջ:

Քանի որ մեր բաղադրատոմսը ռուսական և եվրոպական խոհանոցի մի տեսակ խառնուրդ է, մենք իտալացի տնային տնտեսուհիներից կվերցնենք բուսական յուղը բուրավետելու պարզ և արդյունավետ միջոց, որում մենք տապակելու ենք աղացած միս: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, վերցնել մեկ մեխակ սխտոր, կեղև, երկայնքով կտրել չորս մասի և դնել յուղի մեջ: Մենք վառարանը միացնում ենք միջին ջերմության:

Մենք մաքրում ենք սոխը, լվանում, բավականաչափ նուրբ կտրում: Հենց մեր սխտորը տապակվի, սպաթուլայով հանեք այն տապակի միջից և մերժեք այն: Մեզ անհրաժեշտ էր միայն սխտորի բույրը, որը հավանաբար արդեն հոտել էիք: Դրեք սոխը տապակի մեջ: Սոխը տապակելն իրականում մակարոնեղենի պատրաստման ամենակարևոր պահերից մեկն է: Քանի որ շատ հեշտ է փչացնել այն: Gape - և նա արդեն սեւացել է: Ուստի մեծ ուշադրություն դարձրեք աղեղին: Մնացածն արդեն կարող է որոշ ժամանակ մնալ առանց հսկողության:

Այնքանով, որքանով մենք շուտով պետք է գազար ուղարկենք տապակի մեջ, մենք դրանով զբաղվում ենք ՝ շարունակելով սերտորեն հսկել սոխը մեկ աչքով ՝ պարբերաբար խառնելով այն: Մաքրել գազարն ու երեքը կոպիտ քերիչի վրա: Հենց սոխը թափանցիկ դառնա (մեզ ոսկե գույն պետք չէ!), Անմիջապես տարածեք գազարը: Մենք խառնվում ենք: Մենք համոզվում ենք, որ ջեռուցումը փոքր է: Տապակել 5 րոպե ՝ ընթացքում մի քանի անգամ եւս խառնելով:

Ավելացնել տոմատի սոուս, խառնել: Եթե \u200b\u200bսոուսի փոխարեն տոմատի մածուկ ունեք, ապա դրա քանակը կրճատեք մինչև 2/3 ճաշի գդալ), և եթե որոշեք սոուսի փոխարեն թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ վերցնել, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել:

Հիմա ֆարշի հերթն է: Ես արդեն նախապես պտտվել էի դրա վրա: Այսպիսով, ես պարզապես դրեցի տապակի մեջ, խառնել սոխի և գազարի հետ: Աղացած միս պատրաստելու ժամանակը մոտ 10 րոպե է: Մեր խնդիրն է այն դարձնել միասնական բաց շագանակագույն գույն: Աղացած միսը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չկպչեն միասին: Տոմատի սոուսի շնորհիվ աղացած միսը սովորաբար լավ է պահում իրեն ՝ մնալով սորուն: Բայց եթե այն իրար կպչում է, ուրեմն կա փխրուն կառուցվածք տալու լավ միջոց ՝ հունցել այն կարտոֆիլի մանրացման միջոցով: Պարզապես հիշեք. Եթե ձեր տապակը կպչուն է, ապա դրա մեջ մետաղական ջարդիչով ոչ մի բան հնարավոր չէ մանրացնել. Դուք պետք է աղացած միսը դնել կաթսայի մեջ, հունցել այն և այն հետ վերադարձնել տապակի մեջ:

Մնում է աղացած և պղպեղով աղացած միսը, խառնել, ծածկել, կրակն իջեցնել նվազագույնի և թող դանդաղ կրակի վրա դնել 5-7 րոպե:

Եկեք հոգ տանենք մակարոնեղենի մասին: Մեզ պետք է մեծ կաթսա: Intoուր լցրեք մեջը և եռացրեք (կարող եք միանգամից եռացրած ջուր լցնել, այդ դեպքում գործերն ավելի արագ կընթանան): Դրանից հետո մակարոնեղեն լցնել եռացող ջրի մեջ, լցնել 1 թեյի գդալ աղ և պատրաստել մակարոնեղեն ուղիղ 8 րոպե, եթե մակարոնեղենը սովորական չափի է: Եվ եթե դրանք ավելի մեծ են, ինչպես իմը, ապա մենք դրանք եփում ենք 10 րոպե - փաթեթի վրա այդպիսի ցուցանիշ է գրված: Մակարոնեղենը չպետք է ամբողջությամբ եփվի, քանի որ դրանք մի փոքր ուշ կբերենք:

Դուք պետք է ջուրը ցորեն մակարոնեղենից (ամենահարմարն է դա անել քամոցով, որպեսզի մակարոնեղենը պատահաբար չընկնի լվացարանի մեջ): Դրանից հետո մենք մակարոնեղենը լցնում ենք աղացած միսով տապակի մեջ, մանրակրկիտ խառնում, փակում կափարիչը և եփում եւս 5 րոպե:

Բարի ախորժակ!