Սկումբրիա բանջարեղենով ձմռանը. Պահածոյացված սկումբրիա բանջարեղենով ձմռանը Սկումբրիա տարայի մեջ ջեռոցում բաղադրատոմսը

Ջեռոցում տարայի մեջ եփած սկումբրիան շատ համեղ է ստացվում, նուրբ և հյութալի։ Այս ձուկը շատ հեշտ է պատրաստվում, այն հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, հնդկաձավարի կամ բրնձի շիլաների հետ։ Նրա հետ համեղ են սենդվիչներն ու աղցանները։ Քանի որ մենք սկումբրիա ենք եփում տարայի մեջ, ձուկը չի չորանում, այլ հյութալի է ստացվում։ Ձուկը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ճաշի կամ ընթրիքի համար, այլև երեկոյան մարինացնելուց հետո, պատրաստել նախաճաշին՝ և՛ արագ, և՛ հարմար: Փորձիր!

Բաղադրիչներ

Ջեռոցում տարայի մեջ սկումբրիա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
թարմ սառեցված սկումբրիա - 1 հատ: (500 գ);
սոխ - 1 հատ;
կիտրոն (առանց սերմերի) - 2 օղակ;
աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;

դափնու տերեւ - 1-2 հատ: (ըստ ցանկության);
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.
Լրացուցիչ.
փայլաթիթեղ;
աղ - 2-3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար օգտագործել եմ այս բաղադրիչները. Մաքրել սկումբրիան ներսից՝ հանելով գլուխն ու պոչը։ Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Հատկապես մանրակրկիտ լվացեք ներսը՝ հեռացնելով ցանկացած սև թաղանթ: Կտրեք ձուկը մասերի: Մաքրած սոխը օղակների կամ կես օղակների կտրատել։
Ձկներին ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ, կիտրոնի օղակները՝ քամելով հյութը և սոխը: Խառնել ու մի երկու ժամ թողնել սառնարանում (ես թողել եմ ամբողջ գիշեր)։
Այնուհետև 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել մաքուր, չոր տարայի հատակին, ավելացնել սոխի շերտը, դափնու տերևը (ըստ ցանկության), այնուհետև սկումբրիայի կտորները և նորից շարել սոխն ու կիտրոնները։ Տարայի վերին մասը ծածկեք փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով։

Ջեռոցում տարայի մեջ եփած սկումբրիան շատ հյութալի է, նուրբ և համեղ։

Ծառայել այս ձուկը թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ կարտոֆիլի պյուրեով կամ շիլաով:

Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում գտնվող բանկաում սկումբրիան շատ համեղ է։ Առանց չափազանցության, ուտեստ, որը կգրավի բոլորին։ Մի հարցրեք բանկին, թե ինչու: Դե, չգիտեմ, ես գտա այս բաղադրատոմսը ինտերնետում, գրված էր, որ այն պետք է եփել այն բանկաում: Ես փորձեցի այս ձուկը կաթսայի մեջ պատրաստել, և գիտեք ինչ, այն ավելի համեղ էր տարայի մեջ: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս բոլորին այն պատրաստել տարայի մեջ, ոչ մի րոպե չեք փոշմանի։ Սա համեղ է!

Բաղադրությունը:

Մեկ լիտր բանկայի համար.

• 2 միջին սկումբրիա;
• գազար;
• լամպ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• 4 բան. պղպեղի հատիկներ;
• 2 դափնու տերև;
• աղ.

Սկումբրիա մի բանկա ջեռոցում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Պատրաստել ձուկը եփելուց առաջ։
2. Եթե ​​սառեցրած սկումբրիա ունեք, ապա սառեցրեք այն, հանեք ընդերքը, կտրեք լողակները, պոչը, գլուխը և կտրեք սկումբրիան մասերի։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, մաքրել գազարն ու քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։
4. Աղ և պղպեղ անել ձուկը։
5. Ձուկը դրեք տարայի մեջ։ լցնել այն բանջարեղենով:
6. Ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և ձկան վրա լցնել արևածաղկի ձեթ։
7. Ծածկեք բանկա փայլաթիթեղով:
8. Բանկը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել սառը ջեռոցում։
9. Այնուհետև փակել ջեռոցը, տաքացնել մինչև 200°C և թխել 35-40 րոպե։
10. Սկումբրիա պատրաստելու այս եղանակը ամենապարզն ու համեղն է։
11. Որպեսզի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կամ երիտասարդ ամուրիը կարողանա հաղթահարել:

Բարի ախորժակ!

Երբ ձեզ հարկավոր է ինչ-որ համեղ և հագեցնող բան պատրաստել, շատ տնային տնտեսուհիներ օգնության են հասնում ձկան պահածոներով: Դրանք կարող են հիմք հանդիսանալ աղցանների, ապուրների, հիմնական ուտեստների կամ անկախ խորտիկի համար, հատկապես, եթե դրանք արդեն պատրաստված են բանջարեղենով։ Սակայն խանութից պահածոներ գնելիս դժվար է դատել դրանց որակը, իսկ գեղեցիկ պիտակով թիթեղյա տարայի մեջ թաքցրած անհամ ու անախորժելի զանգվածը տուն բերելու հնարավորություն միշտ կա։ Նույնիսկ բարձր գինը չի կարող միշտ երաշխավորել բարձրորակ արտադրանք: Այդ իսկ պատճառով հմուտ տնային տնտեսուհիներն արդեն սովորել են ձմռան համար սկումբրիան բանջարեղենով փակել։ Նման ձկան և բանջարեղենային նախուտեստները միշտ համեղ և առողջարար են ստացվում։ Բացի այդ, կան բանջարեղենով սկումբրիա աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են պատրաստվել ապագա օգտագործման համար, որ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել այն տարբերակը, որը լավագույնս համապատասխանում է իր ճաշակին:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ձմռան համար ցանկացած ապրանք պահածոյացնելիս շատ կարևոր է խստորեն հետևել տեխնոլոգիային: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե պահածոները պարունակում են ձուկ կամ միս: Այդ իսկ պատճառով, նախքան ձմռան համար սկումբրիայի աղցաններ պատրաստելը, անհրաժեշտ է ուսումնասիրել փորձառու խոհարարների առաջարկությունները:

• Սկումբրիայի փոխարեն ձմռանը պահածոյացված ձուկ և բանջարեղեն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ ոչ շատ ոսկրային ձուկ, սակայն գուրմանները պնդում են, որ սկումբրիան դրանք հատկապես համեղ է դարձնում։
• Նախքան բանջարեղենի հետ համադրելը, սկումբրիան ամենից հաճախ եփում են մինչև փափկելը և զգուշորեն մասերի բաժանվում: Ցանկալի է, որ կտորները շատ փոքր չլինեն, բայց միևնույն ժամանակ թույլ չտալ, որ ոսկորները մտնեն խորտիկի մեջ։ Տարբերակները հնարավոր են, երբ սկումբրիան սկզբում կտրված է, այնուհետև հումքը դրվում է աղցանի մեջ և բանջարեղենի հետ միասին եփում մինչև փափկելը:
• Եթե ​​աղցանին բրինձ կամ այլ հատիկներ են ավելացնում, այն ավելի կշտացնող է դառնում։ Այս խորտիկը, եթե տաքացվի, ամբողջությամբ կփոխարինի ճաշին։
• Հացահատիկը եփում են մինչև կիսով չափ եփվի, նախքան սկումբրիայով աղցան ավելացնելը:
• Աղցանի բանջարեղենը սովորաբար կտրում են բարակ շերտերով կամ քերած: Գազարն ավելի ախորժելի տեսք ունի աղցանի մեջ, եթե այն քերված է կորեական նախուտեստների համար:
• Ամենից հաճախ, սկումբրիա աղցան ներառում է լոլիկ կամ տոմատի մածուկ: Մակարոնեղենով խորտիկ պատրաստելն ավելի հեշտ է, բայց լոլիկով ավելի համեղ և առողջարար է ստացվում։ Սովորաբար լոլիկը պետք է մանրացնել մինչև խյուսը: Դա անելու ամենահեշտ ձևը բլենդերի կամ մսաղացն է, բայց եթե ձեռքով մանրացնեք լոլիկը մաղի միջով, ապա լցնելու հետևողականությունը կլինի ամենանուրբը: Ամեն դեպքում, լոլիկը մանրացնելուց առաջ պետք է մաքրել կեղևը։ Դա կարելի է անել հետևյալ կերպ՝ մաշկը խաչաձև կտրատել։ Լոլիկները 2 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, հեռացնել, սառեցնել և հեռացնել կեղևները՝ ծայրերը կտրվածքի շուրջը քաշելով։
• Ցանկացած պահածո լավ կկանգնի միայն այն դեպքում, եթե դրա պատրաստման ընթացքում պահպանվի մաքրությունը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, օգտագործելուց առաջ սպասքը պետք է լվանալ եռման ջրով, իսկ պահածոների համար նախատեսված բանկաներն ու կափարիչները մանրէազերծել։

Անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, ձմռանը բանջարեղենով սկումբրիայի աղցաններն ավելի անվտանգ է պահել սառնարանում կամ ծայրահեղ դեպքում՝ սառը նկուղում։ Մառանը, նույնիսկ եթե այն պահվում է սենյակային ջերմաստիճանից ցածր ջերմաստիճանում, հարմար չէ տնական պահածոյացված ձուկ պահելու համար։

Ձմռանը բանջարեղենով սկումբրիա աղցանի դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը (3,5 լ):

• սկումբրիա (առանց գլխի) – 1 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի (մոտ 20 գ);
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք սկումբրիան և եռացրեք 20 րոպե աղաջրի մեջ։ Ձկան համը ավելացնելու համար արգանակի մեջ կարելի է պղպեղի հատիկներ և արմատներ ավելացնել, սակայն այս բաղադրիչները բաղադրատոմսով նախատեսված չեն։
• Հեռացրեք և սառեցրեք սկումբրիան։ Կտրեք այն, հեռացնելով բոլոր ոսկորները: Ձկան ֆիլեը ձեռքերով բաժանել փոքր կտորների։
• Լվացեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք ցողունները և հանեք սերմերը։ Կտրեք պղպեղի միջուկը բարակ շերտերով կամ օղակների քառորդներով:
• Կլպել և լվանալ գազարը։ Քերեք այն կորեական աղցանների համար։ Եթե ​​չունեք այդպիսի քերիչ, կարող եք օգտագործել սովորականը մեծ անցքերով կամ գազարը դանակով բարակ շերտերով կտրատել։
• Հեռացրեք սոխի կեղևները: Կտրեք այն օղակների բարակ կեսերի:
• Լցնել բանջարեղենը կաթսայի մեջ, խառնել և ավելացնել շաքարավազը։ Թողեք քառորդ ժամ, որպեսզի հյութը բաց թողնեն։
• Լոլիկները լվանալ, կտրատել, մի քանի րոպե եռացրած ջրի մեջ բլենչել։ Դրեք սառը ջրով տարայի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի արագ սառչեն: Մաքուր.
• Լոլիկը կիսով չափ կտրելուց հետո գդալով հանում ենք սերմերը։ Կտրեք կնիքը ցողունի մոտ: Լոլիկի կտորները մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ մսաղացով։
• Տոմատի խյուսը խառնել ձեթի հետ և լցնել բանջարեղենի վրա։
• Բանջարեղենով տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և խառնելով կես ժամ եփել։
• Բանջարեղենին ավելացրեք սկումբրիայի կտորներ, քացախ և համեմունքներ։ Աղացրեք աղցանը՝ ըստ ճաշակի։ Եփել այն ևս 10 րոպե՝ նրբորեն խառնելով։
• Ստերիլիզացրեք բանկաները՝ նախ լվանալով դրանք սոդայով: Կափարիչները եռացրեք։
• Պատրաստի տարաները լցնել տաք աղցանով և ամուր փակել դրանք։ Շրջեք և ծածկեք բրդյա վերմակով։ Մեկ օր անց դրեք սառնարան կամ նկուղ։

Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված սկումբրիա աղցանը հիշեցնում է խանութից գնված ձկան և բանջարեղենի աղցանները, սակայն ստացվում է շատ ավելի համեղ և առողջարար։

Սկումբրիա աղցան ճակնդեղով

Բաղադրությունը (2,5 լ-ի համար).

• սկումբրիա - 1 կգ;
• ճակնդեղ - 0,2 կգ;
• սոխ - 0,3 կգ;
• լոլիկ - 1,3 կգ;
• գազար - 0,7 կգ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղ - 20 գ;
• սեղանի քացախ (9 տոկոս) - 50 մլ;
• մանանեխի սերմեր, համեմ, բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

• Ճակնդեղը լվանալ, կեղևազատել և քերել։
• Գազարը լվանալուց և կեղևազրկելուց հետո նաև մանր կտրատել քերիչով։
• Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
• Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, կեղևը մաքրել և բլենդերի մեջ խյուս անել։
• Հաստ պատերով տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը և տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Ավելացնել գազար և տապակել բանջարեղենը 5 րոպե։
• Սոխին և գազարին ավելացնել ճակնդեղը, լցնել քացախի կեսը, աղ ավելացնել, հարել։
• Բանջարեղենի վրա լցնել տոմատի խյուսը։
• Ձուկը եռացնել աղաջրի մեջ, դրանից հանել ոսկորները, կտրատել ոչ շատ մանր կտորների, ավելացնել բանջարեղենին, երբ լոլիկի խյուսը սկսի եռալ։
• Բանջարեղենը ձկան հետ միասին շոգեխաշել մեկ ժամ, պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ, մնացած քացախն ու համեմունքները ավելացնել աղցանի մեջ, հարել։
• Տարածեք աղցանը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք դրանք: Շրջեք և ծածկեք տաք բանով, թողեք սառչի։

Սկումբրիան շատ լավ համադրվում է ճակնդեղի, սոխի և գազարի հետ։ Ուստի, չնայած այն հանգամանքին, որ այս աղցանը շատ պարզ բաղադրություն ունի, այն շատ համեղ է ստացվում և բոլորովին նման չէ խանութից գնված պահածոներին։ Այս աղցանի համար նախ պետք չէ սկումբրիան եռացնել, այլ անմիջապես կտրատել և կտորների կտրել։ Հաշվի առնելով ջերմային մշակման տեւողությունը՝ վախենալու պատճառ չկա, որ այն խոնավ կլինի։

Սումբրիայի աղցան բանջարեղենով և բրնձով

Բաղադրությունը (4–4,5 լ-ի համար).

• բրինձ - 0,3 կգ;
• սկումբրիա - 1,5 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• գազար - 0,3 կգ;
• սոխ - 0,4 կգ;
• սեղանի քացախ (9 տոկոս) - 50 մլ;
• բուսական յուղ - 0,2 լ;
• քաղցր պղպեղ - 0,7 կգ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Տեսակավորել, ողողել և եռացնել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։
• Լվանալ ձուկը, եռացնել աղած ջրի մեջ՝ համեմունքներով։ Հովացրեք և կտրեք՝ ազատելով ոսկորներից։ Կտրեք փոքր կտորներով:
• Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Սերմերը հանելուց հետո քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատում ենք։
• Լոլիկը կեղևազրկելուց հետո բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով վերածում ենք խյուսի։
• Տոմատի խյուսը խառնում ենք կես ձեթի հետ և բերում եռման աստիճանի։ Ձուկը դնել դրա մեջ և եփել կես ժամ։
• Այդ ընթացքում մնացած յուղի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու պղպեղը։ Լցնել դրանք կաթսայի մեջ մյուս բաղադրիչների հետ և խառնել։ Եփել 15 րոպե։
• Ավելացնել բրինձ, աղ, քացախ և համեմունքներ և շարունակել եփել ևս 15 րոպե։

Դրանից հետո խորտիկը մնում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնել, սերտորեն փակել և թույլ տալ, որ գլխիվայր սառչի ինչ-որ տաք բանի տակ, օրինակ՝ վերմակի տակ: Սրանից հետո սկումբրիայի աղցանը կարելի է պահել զով տեղում։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստը կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես աղցան, այլ նաև որպես հիմնական ուտեստ՝ բրնձի շնորհիվ այն առանձնահատուկ հագեցնող է դառնում։

Սմբուկով աղցան սկումբրիա

Բաղադրությունը (4,5 լ):

• սկումբրիա - 2 կգ;
• սմբուկ - 1,5 կգ;
• գազար - 1,5 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• տոմատի խյուս (կամ ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ) – 0,2 լ;
• աղ - 40 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• քացախի էություն (70 տոկոս) – 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Ձկները հալեցնել, լվանալ և չորացնել, առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել փոքր կտորներով։
• Սմբուկները մաքրել, կտրատել խորանարդի և 20 րոպե թրջել աղաջրի մեջ, ապա լվանալ և չորացնել։
• Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
• Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։
• Խառնել բանջարեղենը, վրան աղ ու շաքար ցանել, լցնել տոմատի խյուսը, նոսրացրած տոմատի մածուկը կամ թանձր լոլիկի հյութը և դնել մարմանդ կրակի վրա։
• Բանջարեղենը կես ժամ եփելուց հետո վրան ավելացրեք սկումբրիա և շարունակեք եփ գալ ևս կես ժամ։ Խորտիկը անընդհատ խառնել, որպեսզի այն չայրվի:
• Ավելացնել քացախի էությունը, հարել։ 5 րոպե հետո լցնել պատրաստված բանկաների մեջ։
• Փակվելուց հետո բանկաները շրջեք և փաթաթեք: Սառելուց հետո պահել սառնարանում կամ նկուղում։

Այս աղցանը ստացվում է շատ խիտ, գրեթե առանց սուսի և հագեցնող։ Այն կարող է նաև փոխարինել հիմնական ճաշատեսակը, եթե տաքացվի:

Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է ձմռանը բանջարեղենով սկումբրիա պատրաստել, եթե խստորեն հետևի ընտրված աղցանի բաղադրատոմսին ուղեկցող հրահանգներին:

Կալորիաներ՝ 812,47
Սպիտակուցներ/100գ՝ 11,88
Ածխաջրեր/100գ՝ 2,88

Այսօր ձեզ համար - թխած սկումբրիա տարայի մեջ ջեռոցում, բաղադրատոմս լուսանկարով: Ես այսքան տարի հետաքրքրված եմ խոհարարությամբ, բայց երբեք չեմ հանդիպել նման բաղադրատոմսի:

Ընդամենը մի երկու շաբաթ առաջ մեր բաժին եկավ մի աղջիկ՝ պրակտիկանտ Օլյան։ Ինչ-որ կերպ նա ինձ անմիջապես դուր եկավ. նա ջանասիրաբար է գլուխ հանում իր գործից, ճշտապահ է և կենսուրախ բնավորություն ունի: Սովորաբար ճաշի ժամին մենք գնում ենք մոտակա սրճարան՝ խորտիկ խմելու և սուրճ խմելու, բայց այստեղ այնքան գործ կա անելու, որ նույնիսկ բուլկի համար վազելու ժամանակ չի մնում։

Չգիտեմ, թե ինչպես կդիմանայի այս արտակարգ օրը, եթե Օլյան ինձ հետ չկիսեր իր տնական ճաշը։ Մայրիկը նրան մատուցեց ամենահամեղը, այնքան բուրավետ և այնքան քնքուշ, որ այն ուղղակի հալվեց նրա բերանում: Ինձ այնքան դուր եկավ այս համը, որ խնդրեցի բաղադրատոմսը, իսկ երբ Օլենկան բերեց, զարմանքս չափ ու սահման չուներ։

Ես նույնիսկ չէի կարող պատկերացնել, որ ձուկը կարելի է այսպես եփել: Սա ոչ միայն բավականին անսովոր է (համաձայնենք, որ ամեն օր չէ, որ ճաշ ենք պատրաստում ապակե տարայի մեջ), այլ նաև պարզ է, դիետիկ և համեղ:

Իհարկե, ես չէի համբերում, որ տանը թխած սկումբրիա պատրաստեմ բանկաում, որպեսզի փայփայեմ իմ ընտանիքին իր համով և զարմացնեմ իր մատուցմամբ: Ասեմ, որ շատ էի սիրում ձուկ պատրաստել, և հիմա միայն այսպես կպատրաստեմ։ Ի՞նչն է այդքան բարդ դրանում: Ամենաանհարմար գործընթացը ձկան շոգեխաշման պատրաստումն է. կարևոր է մաքրել, կտրատել և կտորներով կտրատել սկումբրիան: Իսկ հետո ձուկը լցնում ենք բանջարեղենով լիտր տարայի մեջ, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ, ցանկության դեպքում ձեթ և դնում ենք ջեռոցը եփելու։

- թարմ սառեցված ձուկ (սկումբրիա) - 1 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- նուրբ աղացած խոհանոց կամ ծովային աղ - ըստ ճաշակի,
- համեմունքներ, դափնու տերեւ – 1 հատ,
- բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել տանը

Առաջին բանը, որ մենք անում ենք, ձկների սառեցումն է: Այնուհետև կտրեք գլուխը և պոչը, կտրեք լողակները և հանեք ներսը: Կարևոր է մաքրել սև թաղանթի փորը, հակառակ դեպքում ձուկը դառը համ կունենա։ Հետո հագած դիակը լավ լվանում ենք ու կտոր-կտոր անում։



Մաքրած սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ։
Գազարը մաքրում ենք և կտրատում շերտերով կամ շերտերով։



Մենք սկսում ենք մեր ուտեստը դնել տարայի ներքևի մասում, սկզբում ձուկը, հետո սոխը, հետո նորից ձուկն ու գազարը: Մենք դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև որ բոլոր բաղադրիչները մինչև վերև շարենք։
Այնուհետև աղը լցրեք տարայի մեջ, կարևոր է, որ աղը ավելորդ չլինի:
Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ (պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ):





Եվ ավելացրեք ձեթ (պետք չէ ավելացնել, ձուկը բավականին յուղոտ է):
Բանկը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել սառը ջեռոցում։



Ջերմաստիճանը դրեք չափավոր և ձուկը եփեք մոտ մեկ ժամ։ Կարելի է մատուցել տարայի մեջ ախորժելի թխած սկումբրիա

Երեկ էր. Նոր բան փնտրելով՝ ես մի փոքր շրջեցի խոհարարական վայրերում և հանդիպեցի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսի։ Ինձ դուր եկավ ոչ միայն իր յուրօրինակության, այլեւ պարզության համար։ Ինտերնետում նման բաղադրատոմսեր գտնելը բավականին հազվադեպ է: Մի փոքր բարելավելով այն, ես այսօր առաջարկում եմ սկումբրիա պատրաստել բանկայի մեջ սոխով մարինացված:

Նախապատրաստում

Մեր խանութներում դժվար է թարմ սկումբրիա գնել, ինչը նշանակում է, որ մենք գնում ենք թարմ սառեցված: Դրանում ոչ մի վատ բան չկա, գլխավորը զգուշորեն հալեցնելն է: Մենք ուշադիր ստուգում ենք յուրաքանչյուր ձուկ դիակի, մաշկի և ցանկացած անբնական բծի վնասման համար:

Մենք չենք ընդունում ժանգոտած բծերով կամ շերտերով ձուկ, սա հնացած ձկան նշան է։

Ձուկը մանրակրկիտ խառնել բոլոր համեմունքների հետ, ամեն ինչ լցնել համապատասխան չափի տարայի մեջ և փակել կափարիչը։ Մնում է բանկաը մեկ օրով դնել սառնարանը։ 12 ժամ հետո պարունակությունը մի փոքր թափահարեք՝ բաց թողնված ձկան հյութը տարածելով տարայի պարունակության վրա։

Հենց որ օրը լրանա, կարող եք բանկաը բացել։ Խորհուրդ եմ տալիս այս ուտեստը մատուցել... Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• 2 հատ - մեծ թարմ սառեցված սկումբրիա;
• 2 հատ - մեծ սոխ;
• 2-3 մեխակ - սխտոր;
• 1,5 ճաշի գդալ - աղ;
• 1 թեյի գդալ - կույտ շաքար;
• 3 ճաշի գդալ - քացախ 9%;
• 3 ճաշի գդալ – առանց հոտի բուսական յուղ;
• 2-3 հատ - դափնու տերեւ;
• 0,5 թեյի գդալ - սև պղպեղ;
• 0,5 թ/գ – բուրավետ ոլոռ։