Թթվասերով կարկանդակ բաղադրատոմսը. Համեղ թթվասեր՝ դասական բաղադրատոմս. Ձեր հյուրերին զարմացնելու պարզ միջոց. Դոնդողով կարկանդակ թթվասերով և կաղամբով

Պարզվում է, որ համեղ և նուրբ դեսերտ կարելի է արագ պատրաստել պարզ բնական մթերքներից և հաճելի կլինի ընտանիքին և հյուրերին: Կարկանդակ

Թթվասերը, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, սիրում են բոլորը՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Եվ այս ամենը շնորհիվ դեսերտի հյուսվածքի և մանկուց նրա համի:

Անմիջապես ուզում եմ նշել, որ այս աղանդերի թեմայի վերաբերյալ շատ տատանումներ կան: Եթե ​​ինչ-որ մեկին կարկանդակը չափազանց պարզ է թվում, ապա կա նաև Smetannik տորթ: Բայց ավելի լավ է ամեն ինչ պարզել կարգով:

Այսպիսով, եթե դուք ունեք մի բաժակ թթվասեր և ձու սառնարանում, ապա կարող եք կարկանդակ պատրաստել: Այս բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները անպայման կգտնվեն ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում։ Դժվար է պատկերացնել, թե ինչ կարող է լինել ավելի պարզ, քան դասական Smetannik պատրաստելը:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 3 ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի փոշի կամ սոդա խմորի համար;
• 1 բաժակ թթվասեր։

Կարկանդակը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել լոռամիրգ, կեռաս կամ հաղարջ։ Այս բաղադրատոմսի տարբերակներ կան, որտեղ հատապտուղները ավելացվում են անմիջապես խմորին:

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ (սովորական և վանիլին), ապա ավելացնում ենք թթվասերը և լավ հարում հարիչով։ Առանձին ալյուրը խառնել սոդայի կամ փխրեցուցիչի հետ և թթվասերի խառնուրդին ավելացնել չոր բաղադրիչները։ Պատրաստի խառնուրդը թողնել կես ժամ, որպեսզի մի փոքր բարձրանա։ Թխելու համար նախատեսված հատուկ աման կարագով քսել և խմորն այնտեղ դնել։

Ցանկության դեպքում լցնել թարմ հատապտուղներով: Տորթը թխվում է 20 - 30 րոպե՝ կախված կաղապարի հաստությունից 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կարկանդակը ջեռոցից հանելուց առաջ ատամհատիկով կամ լուցկիով ստուգեք դրա պատրաստակամությունը՝ եթե խմորը չի կպչում, ապա աղանդերը պատրաստ է։

Տորթը ջեռոցից հանելուց հետո այն կարելի է զարդարել քերած շոկոլադի կամ անանուխի տերեւներով։Սա պարզ բաղադրատոմս է, որը շատ ժամանակ կամ գումար չի պահանջում։ Կարկանդակը համեղ դարձնելու համար գլխավորը լավ յուղոտ թթվասեր օգտագործելն է։

Հենց այս բաղադրիչի շնորհիվ է, որ աղանդերը ստանում է այդքան նուրբ, տնային համ։ Խոհարարական մասնագետներն ասում են, որ այս բաղադրատոմսի համար կատարյալ է տնական թթվասերը կամ խանութից գնված ապրանքը, որը յուղայնության բարձր պարունակությամբ է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դասական թթվասերով կարկանդակը չի պարունակում կարագ, որը թույլ է տալիս օգտագործել լիարժեք թթվասեր։

Որքան շատ սերուցք, այնքան լավ

Եթե ​​հոգիդ տոն է պահանջում, կարող ես ամենանուրբ սերուցքով համեղ թթվասերով տորթ պատրաստել։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 3 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա խմորի համար;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 400 գ թթվասեր;
• 250 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ թակած ընկույզ;
• 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Կրեմի համար.

• 250 գ թթվասեր;
• մի բաժակ շաքարի փոշի։

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարել սովորական և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել հալած կարագը, թթվասերը և հունցել։ Առանձին խառնել ալյուրը, սոդան և ընկույզը։ Ապա միացրեք չոր բաղադրիչները մնացածի հետ։ Խմորը պետք է հաստ լինի։ Բաժանել այն երկու մասի և մեկին ավելացնել կակաոն։ Սա հիմք է ստեղծում թեթև և մուգ տորթի համար։

Թխել տորթերը ջեռոցում 25 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կախված թխվածքի շերտից, յուրաքանչյուրը կարող եք լրացուցիչ կտրատել երկայնքով՝ չորսը պատրաստելու համար։ Պետք է թողնել, որ տորթերը սառչեն, և այս պահին պատրաստել կրեմը։ Շատ պարզ է՝ թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք, որ հատիկներ չմնան։

Տորթերը քսել քաղցր սոուսով և զարդարել ընկույզով։ Անպայման թողեք, որ տորթը մի քանի ժամ մնա։ Շոկոլադե քսուքների սիրահարների համար կրեմը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշի կամ պարզապես հալեցնել շոկոլադը և վերևից զարդարել տորթը։ Կան տարբերակներ, որտեղ օգտագործվում է երկու տեսակի սերուցք՝ մեկը թթվասեր է, իսկ մյուսի հիմքում կարագով խտացրած կաթն է։ Սա կդարձնի աղանդերի կալորիականությունը, այնպես որ դուք պետք է որոշեք, թե որ տարբերակն եք ընտրում:

Ցանկալի է, որ կրեմը շատ լինի, այնուհետև տորթը լավ թրջվի և մի փոքր խոնավ և շատ համեղ լինի։

Դանդաղ կաթսայում՝ արագ և նրբորեն

Շատ համեղ Smetannik կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում։ Դասական Smetannik-ը դանդաղ կաթսայում, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա, քացախով թակած;
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար։

Կրեմի համար.

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 1 փաթեթ կրեմի խտացուցիչ։

Խոհարարության մեթոդ

Խառնել խմորի բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Հատուկ թխման ափսեը բազմալեզու վրա կարագով քսել և ալյուր ցանել, իսկ հետո խմորը դնել այնտեղ։ Այս աղանդերի համար անհրաժեշտ է ընտրել «Թխում» ֆունկցիան։

Կրեմը պատրաստելու համար խառնել թթվասերը, քաղցր ավազը և սերուցքի խտացուցիչը։ Այս ամենը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։

Երբ տորթը պատրաստ է, այն պետք է քսել այս կրեմով։ Դուք կարող եք զարդարել աղանդերը ընկույզով, թարմ հատապտուղներով կամ շոկոլադով։ Multicooker-ի անկասկած առավելությունը պատրաստման արագությունն է և դեսերտի զարմանալի համը։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ և ցածր յուղայնությամբ դեսերտով, ապա այսօր պատրաստեք նրանց նուրբ թթվասերով տորթ: Հավատացե՛ք, նրանք կլիզեն իրենց մատները։

Բարի ախորժակ!

Կարկանդակ «Թթվասեր»

Բաղադրատոմսը

Թթվասերով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Դեղնուց (3 հատ);

Շաքարավազ (կես բաժակ կամ մեկ բաժակ - քաղցր ատամ ունեցողների համար);

թթվասեր (մեկ բաժակ);

Ալյուր (մեկ բաժակ);

- (մեկ ճաշի գդալ);

Սոդա (քառորդ թեյի գդալ):

Ինչպես պատրաստել թթվասերով կարկանդակ.

Բաղադրատոմսը պարզ է. Նախ պետք է հարել ձուն, շաքարավազն ու թթվասերը։ Դրանից հետո ալյուրը խառնել սոդայի հետ և աստիճանաբար լցնել ստացված ձվի-թթվասերի խառնուրդի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Պատրաստեք կաղապարը՝ յուղով քսելով։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել ջեռոցում մոտ 40 րոպե, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա: Սրանից հետո կրեմի կամ ջեմի շերտ ենք պատրաստում։ Ինչպես տեսնում եք, թթվասերով կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, հեշտ է պատրաստել։

Cupcake: բաղադրատոմսը

Այս ուտեստը պատրաստելու համար նույնպես թթվասեր է անհրաժեշտ։ Թթվասերով տորթը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Ահա ամենահայտնի բաղադրատոմսերը.

Բաղադրատոմս մեկ

Բաղադրիչները նախատեսված են 30 փոքր չափաբաժինների համար։

Թեստի համար.

Երեք բաժակ ալյուր;

Երկու ճաշի գդալ կակաո;

300 գրամ շաքարավազ;

Երեք ձու;

300 մլ թթվասեր;

Մեկ ճաշի գդալ քացախ;

Մեկ թեյի գդալ սոդա;

Կարմիր ներկ կամ ճակնդեղի հյութ (100 մլ);

Մի պտղունց աղ։

Կրեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

400 մլ սերուցք 30-36%;

100 գրամ շաքարի փոշի;

Մեկ փաթեթ վանիլ;

Մեկ նուռ;

3 ճաշի գդալ ջեմ (օշարակ):

Նախ պետք է շաքարավազն ու կարագը խառնել, ապա զանգվածին ավելացնել վանիլինն ու ձուն։ Այժմ ավելացրեք ներկանյութ կամ ճակնդեղի հյութ, ապա ավելի շատ կակաո, ալյուր և աղ: Հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը երանգավորվի և շաքարավազը լուծվի։ Լցնել թթվասերի մեջ և խառնել։ Կրկին հարել հարիչով։

Պատրաստում ենք կաղապարները և խմորը լցնում կաղապարի 2/3-ի մեջ։ Թխել 170-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Սպասեք 20-30 րոպե։

Ստուգեք, արդյոք տորթը պատրաստ է։ Հեռացրեք և սառեցրեք: Կրեմի համար հարել պաղեցրած սերուցքը։ Հարելու ընթացքում ավելացնել շաքարի փոշին և վանիլինը։ Օգտագործեք ներարկիչ կամ զարդարեք cupcakes-ը կրեմով։ Մաքրեք նռան կեղևը և սերուցքի վրա ցանեք նռան հատիկները։ Քափքեյքի վրա կարելի է լցնել ցանկացած կարմիր կամ բալի ծաղկի մուրաբա:

Բաղադրատոմս երկու

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Երեք ձու;

թթվասեր (250 գրամ);

Կես բանկա խտացրած կաթ;

Շաքար (մեկ բաժակ);

Ալյուր (երկու բաժակ);

Սոդա (մեկ թեյի գդալ);

Կակաոյի փոշի (կեսից մեկ ճաշի գդալ);

- (մեկ ճաշի գդալ):

Նախ հարել թթվասերն ու խտացրած կաթը, ապա ավելացնել ձվերը։ Սրանից հետո պետք է աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, փխրեցուցիչը (կամ սոդա) և ալյուրը։ Հաճախ խմորը երկու մասի բաժանել։ Մասերից մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի։

Տապակը յուղով քսել և խմորի շերտերը շարել հետևյալ կերպ՝ սկզբում երկու ճաշի գդալ սպիտակ, ապա երկու շագանակագույն, և այսպես հերթափոխով, մինչև խմորը ավարտվի։ Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։ Տեղադրեք տորթը դրա մեջ: 20-30 րոպե հետո ատամի մածուկով ստուգեք դրա պատրաստակամությունը։ Քանի դեռ տորթը տաք է, այն հանում ենք տապակից։

Կարկանդակ խնձորով (թթվասեր)

Թթվասեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

200 գրամ թթվասեր;

5 հավի ձու;

200 գրամ հատիկավոր շաքար;

100 գրամ մարգարին կամ կարագ;

Մեկ փաթեթ թխում փոշի;

300 գրամ ցորենի ալյուր;

Մեկ փաթեթ վանիլային շաքար;

Երկու կամ երեք խնձոր:

Նախ ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու հալեցրած մարգարինը։ Դրանից հետո ավելացնել փխրեցուցիչը, վանիլային շաքարավազը և ալյուրը։ Լավ ծեծել: Լվացեք խնձորները և կեղևազրկելուց հետո քերեք դրանք խոշոր քերիչով։ Վերցնում ենք թխման թերթիկ, վրան դնում ենք խմորի կեսը, քերած խնձորները և մնացած խմորը։ Խմորը ջեռոց դնելուց առաջ տաքացրեք այն։ Թխել 40-50 րոպե։ Ցանկալի է թխման թերթիկի վրա դնել կարագով յուղած սննդի փայլաթիթեղը։ Օգտագործեք ատամի մածուկ՝ ստուգելու, թե արդյոք ձեր տորթը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Թթվասերով կարկանդակը քաղցր ատամ ունեցող շատերի ամենասիրելի ուտեստներից է։ Այս բաղադրիչի հավելումով խմորը ստացվում է փարթամ և շատ քնքուշ, լավ համադրվում է ցանկացած քաղցր միջուկների հետ։ Միևնույն ժամանակ, միանգամայն հնարավոր է այն օգտագործել որպես հիմք կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղենի համար՝ պարզապես նվազեցնելով շաքարի քանակը։ Խմորից բացի, թթվասերը հիանալի կերպով լրացնում է ինքնին միջուկը։ Դրանից պատրաստում են համեղ միջուկներ, որոնք զարդարում են կարկանդակը թե՛ արտաքին, թե՛ համային առումով։

Թթվասերը խմորին ավելացնում են կարագի կամ մարգարինի, շաքարավազի, աղի, սոդայի և հավի ձվերի հետ միասին։. Այս ամենը խառնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ և աստիճանաբար ալյուր ենք ներմուծում։ Ստացվում է փափուկ խմոր, որը շատ հեշտ է փաթաթել ցանկալի հաստության շերտի մեջ: Այս տորթերը և՛ պատրաստվում են, և՛ թխվում շատ արագ՝ անկախ ընտրված միջուկից։ Դանդաղ կաթսան և խորը թխման տապակները հիանալի են կարկանդակ պատրաստելու համար:

Թթվասերով կարկանդակի համար ամենատարածված միջուկները տարբեր մրգային միջուկներ են:. Սա կարող է լինել թարմ միրգ, ջեմ կամ մուրաբան: Օգտագործվում են նաև հատապտուղներ, ընկույզներ, կաթնաշոռ։ Համի համար ավելացնում են վանիլային շաքարավազ և դարչին։ Ինչ վերաբերում է աղի կարկանդակներին, ապա թթվասերի խմորի լավագույն տարբերակը կլինի աղացած մսի միջուկը։

Պատրաստի տորթը զարդարում ենք գլազուրով, շաքարի փոշիով կամ շոկոլադով, կախված պատրաստման եղանակից։ Դոնդողով կարկանդակները, օրինակ, լրացուցիչ զարդարանքի կարիք չունեն։ Թթվասերով կարկանդակը կարելի է մատուցել թխելուց անմիջապես հետո, կամ սպասել, որ այն ամբողջովին սառչի։

Կատարյալ թթվասերով կարկանդակ պատրաստելու գաղտնիքները

Թթվասերով կարկանդակը շատ արագ և պարզ խմոր է, որը կարելի է համալրել միջուկների լայն տեսականիով: Նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք չեն փորձել իրենց ուժերը տնական աղանդեր պատրաստելու հարցում, կարող են այս ճաշատեսակը ընդունել: Այնուամենայնիվ, սկսնակ խոհարարների համար չի խանգարի կարդալ մի քանի մասնագիտական ​​գաղտնիքներ. ինչպես պատրաստել կարկանդակ թթվասերով:

Գաղտնիք թիվ 1. Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական թխումը՝ պատրաստելով շատ գեղեցիկ և հետաքրքիր Զեբրա կարկանդակ։ Դա անելու համար հարկավոր է խմորը բաժանել երկու մասի և մեկին ավելացնել 2 ճաշի գդալ կակաո։ Այնուհետ կարող եք պարզապես առանձին-առանձին թխել տարբեր գույների տորթեր, կամ 1-2 ճաշի գդալ երկու տարբեր խմորից իրար վրա լցնել՝ գեղեցիկ նախշեր ստեղծելու համար։

Գաղտնիք թիվ 2. Ավելի լավ է խմորին յուղոտ թթվասեր ավելացնել, բայց լցնելու համար, ընդհակառակը, օգտագործել հեղուկ թթվասեր։

Գաղտնիք թիվ 3. Թթվասերով խմորը երկար հունցելու կարիք չունի։ Ընդհակառակը, որքան արագ կատարեք այս առաջադրանքը, այնքան ավելի շքեղ ու քնքուշ կլինի թխած ապրանքը։ Բանն այն է, որ տորթի ծավալը տալիս է ածխաթթու գազը, որն առաջանում է ֆերմենտացված կաթնամթերքի և սոդայի փոխազդեցությունից։ Հունցման ընթացքում այդ ամենը կարող է դուրս գալ։

Գաղտնիք թիվ 4. Եթե ​​հատապտուղներով թթվասերով կարկանդակ եք պատրաստում, անպայման չորացրեք դրանք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չփչացնի խմորը։ Խորհուրդ է տրվում նաեւ դրանք ցանել մի փոքր օսլայով։ Սա կհեռացնի հատապտուղների ավելցուկային հյութը:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բազմակողմանի: Դրանով կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած կարկանդակ՝ անկախ ձեր ընտրած միջուկից։ Խմորը փարթամ դարձնելու համար կարագը հարում ենք առնվազն 5 րոպե։ Շատ կարևոր է նաև ալյուրը ավելացնելուց հետո խմորը երկար չհունցել, հակառակ դեպքում այն ​​շատ հունցված կստացվի և կկորցնի իր համը։ Խմորի հունցման օպտիմալ ժամանակը չպետք է գերազանցի 1 րոպեն։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ալյուր;
• ¼ բաժակ շաքարավազ;
• ¼ թ/գդ. սոդա;
• ¼ թ/գդ. աղ;
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 50 գ կարագ;
• 1 ձու.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրն ու սոդան խառնել, մաղել մաղով։
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի, աղի և թթվասերի հետ, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
3. Կարագը հալեցնում ենք և պատառաքաղով կամ սպաթուլայով հարում ենք առանձին ամանի մեջ։
4. Կարագի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք ձու-թթվասերի խառնուրդը։
5. Այնտեղ ավելացնել ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր:

Հետաքրքիր է ցանցից

Հեղուկ խմորն իդեալական է դանդաղ կաթսայում թխելու համար: Շատ հեշտ է պատրաստել, լցնել կաղապարի մեջ և վրան քսել միջուկը։ Բաղադրատոմսը հարմար է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ժամանակ չունեն խմորն ավելի երկար պատրաստելու համար։ Միջուկը կարող է փոխվել ըստ ձեր ճաշակի։ Դուք կարող եք թողնել միայն մեկ տեսակի միրգ, կամ ավելացնել ավելի շատ հատապտուղներ և ընկույզներ: Պատրաստի թխվածքը շաղ տալ շաքարի փոշիով, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 4 խնձոր;
• 1 ½ բաժակ ալյուր;
• 7 սալոր;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 ճ.գ. սոդա;
• 1 պտղունց դարչին;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• Շաքարի փոշի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և կտրատել խնձորները, ինչպես նաև լվանալ սալորը և կիսով չափ կիսել։
2. Ձվերն ու աղը հարում ենք փրփրուն փրփուրի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և շարունակում ենք ակտիվ հարել մինչև այն լուծվի։
3. Ձվին ու շաքարավազին ավելացնել թթվասերը, հարել, ավելացնել ալյուրը։
4. Կրկին խառնել ամեն ինչ, մինչև հարթ լինի, ավելացնել սոդա և դարչին:
5. Մուլտիօջախի ամանը բանջարեղենով կամ կարագով քսել և խմորը լցնել մեջը։
6. Խմորի մեջ լցրեք «ներքև» սալորը, նրանց միջև շարեք խնձորի կտորներ:
7. Խնձորի կարկանդակը եփել 45 րոպե «Թխում» ռեժիմով, ապա թողնել 15 րոպե «Տաքացման» ռեժիմում։

Թեյի արագ թխումը հիթ է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում: Մինչ արձակուրդների ժամանակ դուք դեռ կարող եք թույլ տալ պատրաստել որոշ բարդ աղանդեր, աշխատանքային օրերին դուք ցանկանում եք, որ հյուրասիրությունը չպահանջի խոհանոցում շատ ժամեր անցկացնել: Այս կարկանդակը պատրաստվում է ամենապարզ բաղադրիչներից, արագ թխվում է և միշտ համեղ ու հագեցնող է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 4 խնձոր;
• 3 ձու;
• 200 գ թթվասեր;
• 130 գ շաքարավազ;
• 150 գ ալյուր;
• 2 ճ.գ. վանիլային շաքար;
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը, հարել։
2. Ձվերին ավելացնել թթվասերը և նորից հարել մինչև հարթ լինի։
3. Միավորել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ, լցնել սովորական ամանի մեջ և խառնել խմորի մեջ:
4. Մաքրել խնձորները, կտրատել բարակ շերտերով, դնել խմորի մեջ և խառնել։
5. Թխելու ամանի վրա թխելու թղթով շարել և մեջը լցնել խնձորով խմորը։
6. Կարկանդակը եփում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 50 րոպե։

Դոնդողով կարկանդակները թթվասերով ունեն առանձնահատուկ նուրբ հյուսվածք և նուրբ համ։ Եթե ​​սրան ավելացնեք քաղցր և թթու հատապտուղներ, ապա դեսերտը իսկապես հիանալի կստացվի։ Հիմնական բանը թույլ տալ, որ պատրաստի կարկանդակը լավ եփվի և չտրվել այն ժամանակից շուտ ուտելու գայթակղությանը։

Բաղադրությունը:

• 200 գ lingonberries;
• 200 գ թթվասեր;
• 300 գ շաքարավազ;
• 100 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. վանիլային շաքար;
• 2 ձու;
• 350 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուղը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանի, կտրատեք խորանարդի մեջ և դրեք խորը ամանի մեջ։
2. Նույն ամանի մեջ լցնել վանիլային շաքարավազը և 150 գ հատիկավոր շաքարավազը, պատառաքաղով մանրացնել ամեն ինչ։
3. Ավելացնել ձուն, խառնել, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
4. Տեսակավորեք լինգոնի հատապտուղները, ողողեք և թողեք, որ չորանան:
5. Թթվասերը մնացած շաքարի հետ հարիչով հարում ենք փարթամ, համասեռ զանգվածի։
6. Խմորը գրտնակել կամ մատներով ձգել, դնել կաղապարի մեջ և կողքեր անել։
7. Հատապտուղները լցնել ընդերքի վրա, տապակը դնել ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
8. Հատապտուղների վրա լցնել թթվասերը, հարթեցնել և թողնել, որ կարկանդակը սառչի։
9. Դեսերտը 4 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է հեղուկ, հոսող թթվասեր վերցնել։ Եթե ​​շատ յուղոտ լինի, միջուկը չի աշխատի։ Հակառակ դեպքում կարկանդակը պատրաստվում է շատ պարզ և հատուկ գաղտնիքներ չի պարունակում։ Դուք կստանաք համեղ հատապտուղների թխում ամբողջ ընտանիքի համար։ Միևնույն ժամանակ, աղանդերը նվազագույն կալորիաներ կպարունակի, ինչը շատ կարևոր է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։

Բաղադրությունը:

• 150 գ կարագ;
• 350 գ ալյուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 300 գ լոռամիրգ;
• 1 ճ.գ. սոդա;
• 1 ճ.գ. լ. օսլա;
• 500 մլ թթվասեր;
• 2 ձու.

Խոհարարության եղանակը.

1. Փափկած կարագը և 50 գ շաքարավազը մանրացնել։
2. Ավելացնել սոդան և հարել ձվերը, խառնել մինչև հարթ լինի:
3. Մի քանի փուլով ավելացնել ալյուրը և հունցել թխվածքաբլիթի խմորը։
4. Խմորը անմիջապես տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և մատների օգնությամբ ձգում այն ​​ամբողջ ծավալով՝ դարձնելով բարձր կողմերը։
5. Լոռամիրգը լվանալ, սրբիչով լավ չորացնել և դնել կեղևի վրա։
6. Լոռամրգի վրա ցանել 50 գ շաքարավազ։
7. Մնացած շաքարավազը խառնում ենք թթվասերի և օսլայի հետ, հարում ենք մինչև հարթ լինի և լցնում լոռամրգի վրա։
8. Ճաշատեսակը եփել 25 րոպե՝ ջեռոցը տաքացնելով 160 աստիճան։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թթվասերով կարկանդակ լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!

Թթվասերի խմորը պատրաստելու համար նախ դանակով կտրատել կարագը, ապա թողնել մի քանի րոպե սենյակային ջերմաստիճանում փափկի։ Մանրացրեք այն շաքարավազով համասեռ սպիտակ զանգվածի մեջ։ Դա անելու ամենահարմար միջոցը խոհանոցային տեխնիկայի օգտագործումն է, օրինակ՝ պլաստիկ դանակներով բլենդերի ամանի մեջ՝ միջին արագությամբ խմոր հունցելու համար։

Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Ի տարբերություն սովորական թխվածքաբլիթի, այս խմորին ավելացնում են սպիտակուցներ, ոչ թե դեղնուցներ: Ձվի սպիտակուցը խառնել կարագի խառնուրդի հետ։

Ավելացնել ալյուրը մի պտղունց աղով և փխրեցուցիչով (ըստ ցանկության): Նշված 220 գ-ը մոտավորապես 1,5 բաժակ ալյուրից մի փոքր ավելի է (եթե բաժակը 200 մլ է)։

Նաև պատրաստման այս քայլին կարելի է ավելացնել բոլոր տեսակի համեր, գերադասելի բնական: Համի բազմազանության հետևյալ տարբերակները ներդաշնակ են՝ վանիլային շաքար կամ վանիլի էքստրակտ, նարնջի կամ կիտրոնի համ, դարչին, նուշի էքստրակտ, աղացած ընկույզ, մեղր, զաֆրան, կակաո կամ կարոբ: Ի դեպ, այս անուշաբույր և համային հավելումներից շատերը լավ համադրվում են միմյանց հետ: Ազատորեն փորձեք ձեր ճաշակի համաձայն:
Այստեղ ավելացվում է մեկ թեյի գդալ վանիլային շաքար և կես թեյի գդալ նարնջի կեղև։

Խառնել և թթվասերի խմորը պատրաստ է։ Այն պետք է փափուկ ստացվի։ Միացրեք ջեռոցը 180-200 աստիճան տաքացնելու համար։

Խմորը տեղափոխում ենք 20-24 սմ ներքևի տրամագծով յուղած մետաղի կամ կերամիկական, սիլիկոնե կամ այլ հարմար կաղապարի մեջ։Շատ հարմար է օգտագործել զսպանակաձև թավայի։ Թաց ձեռքերով կամ սպաթուլայի միջոցով հարթեցնում ենք խմորի մակերեսը, կարիք չկա խմորից եզրեր կազմել։

Խմորով տապակը մոտ 10 րոպե դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եվ այս ընթացքում պատրաստել թթվասերի միջուկը՝ միջուկը։

Նախ հարիչի բարձր արագությամբ դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակեն ու ծավալը մեծանան։

Այնուհետև ավելացրեք օսլան և միջին արագությամբ խառնեք զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Թթվասերի համար կարտոֆիլի օսլայից բացի, նույն քանակությամբ կարելի է վերցնել ցորենի կամ բրնձի ալյուր, ինչպես նաև եգիպտացորենի օսլա, բայց նշվածից 1,5-2 անգամ ավելի։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բախվում է մի իրավիճակի, երբ ժամանակի բացարձակ սղության դեպքում նա պետք է ինչ-որ համեղ բան հորինի տնական թեյի խնջույքի համար: Եթե ​​խոսենք թխելու մասին, ապա օգնության է գալիս թթվասերով կարկանդակը կամ թթվասերը՝ ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը չի պահանջում քայլ առ քայլ լուսանկարներ, լցնելու սահմանափակումներ և միշտ գերազանց արդյունք: Այնուամենայնիվ, դուք դեռ պետք է իմանաք մի քանի խոհարարական գաղտնիքներ.

Ինչպես պատրաստել թթվասերով կարկանդակ

Դասական թթվասերի առավելությունը գործողությունների պարզ ալգորիթմի մեջ է՝ ըստ հիմնական բաղադրատոմսի, այն պարունակում է ընդամենը 5 ապրանք, որը կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում՝ ձու, ալյուր, սոդա, թթվասեր և հատիկավոր շաքար։ Նույնիսկ երեխաները կարողանում են հունցել և թխել՝ դա կարելի է անել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Դուք կարող եք ապահով կերպով փոփոխել բաղադրատոմսը, երբ հիմնական տարբերակը յուրացվի, ինչպես նաև խաղալ թխված արտադրանքի արտաքին տեսքի հետ. դասական թթվասեր, եթե ուսումնասիրեք որևէ բաղադրատոմս լուսանկարով, կարծես բիսկվիթ լինի, միայն ներսից ավելի խիտ: Այնուամենայնիվ, դա կարող է լինել.

• բաց կարկանդակ փափուկ թթվասերի միջուկով (հիմնականում թարմ մրգերի միջուկով);
• փակ ասպիկ՝ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ կենտրոնով։

Թթվասերով կարկանդակ խմոր

Գործառնական ամենահեշտ ալգորիթմը և բաղադրիչների նվազագույն շարքը թթվասերը դարձրեցին հանրաճանաչ և հիմք տվեցին հիմքի մի քանի փոփոխությունների. դասական նշանակում է հաստ խմոր, որը պարունակում է բացառապես վերը նկարագրված հինգ ապրանքները: Այնուամենայնիվ, արդեն այստեղ դուք կարող եք դիտարկել որոշ փոփոխություններ լցոնման բացակայության կամ առկայության պատճառով.

• Թարմ հատապտուղներով կամ մրգերով լցված քաղցր խմորեղենը պատրաստվում է ստանդարտ ընթացակարգի համաձայն, սակայն հիմնական բաղադրատոմսին ավելացվում է մի քիչ օսլա։
• Եթե ​​նախատեսում եք դոնդողով կարկանդակ աղացած միսով կամ բանջարեղենի կենտրոնով, շաքարավազի քանակը նվազեցրեք մինչև 1-2 ճաշի գդալ, իսկ հիմքն ինքնին պետք է ավելի հեղուկ դառնա:

Առանձին կատեգորիան ներառում է թթվասերով կարկանդակ, որը նման է ֆրանսիական տորթի. հիմքը թխվածքաբլիթի և թթվասերի խմորն է: Այն հաճախ պատրաստվում է կաթնաշոռի միջուկով, կամ թթվասերի, ձվի և թարմ մրգերի միջուկով, բայց կարող եք պատրաստել նաև բանջարեղենով։ Հիմնական բանը հիմքի ճիշտ հետևողականության հասնելն է. խմորը գդալի վրա թափեք և փորձեք այն «ետ թափել»: Եթե ​​այն հեշտությամբ հոսում է, ամեն ինչ լավ է։

Թթվասերով կարկանդակ բաղադրատոմսը

Նման տնական խմորեղենի ամենօրյա և տոնական տարբերակների մի քանի տասնյակ տարբերակներ կարելի է գտնել՝ թթվասերով բուրավետ բաց կիտրոնի կարկանդակ, հյութեղ խնձորի կարկանդակ, որը փոխարինում է ստանդարտ charlotte-ին կամ արագ հատապտուղներով, որը նման է cupcake-ին: Սրտանց ճաշատեսակների սիրահարները կարող են պատրաստել փակ թթվասեր մսով կամ սնկով. բոլորի համար կա ստորև բերված ընտրանի լուսանկարներով իդեալական բաղադրատոմս:

Արագ թթվասերով կարկանդակ

• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2125 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։

Տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր վստահ չեն իրենց կարողություններին, հարմար է լուսանկարով այս հիմնական բաղադրատոմսը, ըստ որի թթվասերով կարկանդակը պարզապես չի կարող ձախողվել: Ապրանքների նշված ծավալը ենթադրում է 22 սմ տրամագծով կաղապարի օգտագործում, այնուհետև թթվասերը կստացվի փարթամ և բարձրահասակ: Ցանկության դեպքում նույն բաղադրատոմսով կարելի է թաց շոկոլադե կարկանդակ պատրաստել, կամ տորթի շերտեր ստեղծել։

Բաղադրությունը:

• ձու 1 կատու. - 2 հատ;
• թթվասեր 20% – 200 գ;
• ալյուր - 240 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվի յուրաքանչյուր հատվածն առանձին հարում ենք, սպիտակուցների վրա կարելի է մի պտղունց աղ ավելացնել՝ օդափոխվելու համար։
2. Ալյուրը մաղում ենք դեղնուցների մեջ, բայց դրա մի մասը (մեծ ճաշի գդալ) նախ պետք է խնամքով խառնել սոդայի հետ, որպեսզի վերջինս մեծ զանգվածի չվերածվի։
3. Ավելացնել շաքարավազ և մնացած բաղադրիչները։ Պատրաստի զանգվածը պետք է հաստ լինի, բայց դեռ գավաթի մի պատից մյուսը հոսի։
4. Կլոր կաղապարը յուղով քսում ենք սիլիկոնե վրձինով կամ անձեռոցիկով և լցնում խմորով։
5. Տեղադրել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելուց հետո, թխել 30-35 րոպե։

Զեբրա թթվասերով կարկանդակ

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2389 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Նրանց համար, ովքեր տիրապետում են հիմնական բաղադրատոմսին, մասնագետներն առաջարկում են թթվասեր փորձել կակաոյով լրացված. այն ձեռք է բերում ոչ միայն հաճելի համ թեթև դառնությամբ, այլև գրավիչ տեսք՝ աբստրակտ հակապատկեր գծերի շնորհիվ: Կակաոյի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ ելնելով շոկոլադե մասի ցանկալի մթությունից և համից, իսկ եթե ցանկանում եք ավելի շատ քաղցրություն, օգտագործեք կաթնային շոկոլադե սալիկ։

Բաղադրությունը:

• ձու 2 կատու. - 3 հատ;
• թթվասեր - մի բաժակ;
• շաքարավազ - ապակի;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կակաո - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միացրեք ջեռոցը 175 աստիճան տաքացնելու համար։ Պատրաստել չկպչող թավայի։
2. Առաջին 5 բաղադրիչները մեկ առ մեկ միացրեք՝ թվարկված հերթականությամբ միջին արագությամբ հարիչով խառնելով։
3. Ստացված հաստ զանգվածը պետք է բաժանել մոտավորապես կիսով չափ՝ անհրաժեշտ չէ պահպանել նույն ծավալային հարաբերակցությունը։
4. Երկու կեսին ավելացրեք կակաոն և լավ խառնեք՝ թույլ տալով, որ փոշին ցրվի:
5. Կաղապարի մեջ հերթափոխով լցնում ենք դասական և շոկոլադե մասերը։ Շերտեր պատրաստելու համար օգտագործեք լուցկի կամ ատամհատիկ:
6. Թխել այս համեղ աղանդերը 40 րոպե։

Կաղամբով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1277 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։

Եթե ​​դեռ չեք հանդիպել որևէ դոնդողով կարկանդակ, ժամանակն է վերացնել այս անտեսումը. այս տեսակի տնական թխումը հարմար է բոլոր տնային տնտեսուհիների համար՝ առանց բացառության: Այն հատկապես փրկություն է դառնում այն ​​իրավիճակում, երբ հնարավոր չէ խմորիչի հիմք պատրաստել, բայց ուզում ես համեղ, սրտանց կարկանդակ (ձուկ, միս): Այստեղ միայն կարևոր է չօգտագործել հատիկավոր շաքարավազ կամ շատ քիչ օգտագործել՝ դա խմորն ավելի կծանրացնի, իսկ շատ թանձր թթվասեր օգտագործեք։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• լամպ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• թթվասեր - 230 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 180 գ;
• փխրեցուցիչ – 1/2 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի տերևները լվանալ և մանր կտրատել։ Լցնել ջրի մեջ, եփել 10 րոպե։
2. Կանաչիները մանր կտրատել, սոխը քերել, ավելացնել հարած ձուն։
3. Մնացած մթերքները (առանց հարելու անհրաժեշտություն) խառնում ենք՝ հեղուկ, համասեռ զանգված ստանալու համար։
4. Կեսը լցնել կաղապարի մեջ և վրան քսել միջուկը։
5. Ծածկել մնացած խմորով և թխել 50 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ջեմով

• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2887 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​փորձեք համադրել թթվասերով կարկանդակ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը և ֆրանսիական տորթը նուրբ թխվածքաբլիթի վրա, ապա կհայտնվեք թխած արտադրանքի հետ, որը նման է գալեթի, միայն թե ավելի քիչ նիհար: Ցանկացած լցոնում թույլատրվում է, քանի որ հիմքը քաղցր չէ։ Մարգարինը կարելի է փոխարինել կարագով, դա չի ազդի կարկանդակի համի և կառուցվածքի վրա։

Բաղադրությունը:

• մարգարին - 100 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• խիտ ջեմ – 250 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մարգարինը հալեցնում ենք և խառնում մնացած չոր բաղադրիչների հետ։
2. Ավելացնել ֆերմենտացված կաթնամթերքը, հունցել հաստ պլաստմասե հիմքը։
3. Փաթաթել հաստ շրջանակի մեջ, դնել կաղապարի մեջ՝ պահպանելով բարձր (5-7 սմ) կողմերը։
4. Վերևում դնել մուրաբայի հաստ շերտ, կողքերը ծալել՝ կենտրոնի մի մասը բաց կլինի։
5. Թխել 190 աստիճանում կես ժամ, սառչելուց հետո հանել։

Կարկանդակ թթվասերով

• Պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2176 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Դուք կարող եք մի բանկա արտադրանքը, որը սկսել է թթվել ոչ միայն դույլով, այն նաև հիանալի է թթվասերով կարկանդակներ ստեղծելու համար կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկով. երշիկ, խոզապուխտ, հավի կամ ավելի ճարպոտ միս կամ թթու բանջարեղեն (թթու կաղամբ): Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ավելացնել քերած պանիր (փափուկ կամ կիսապինդ)՝ այն էլ ավելի նուրբ կդարձնի դոնդողով պատրաստված համեղ մսային կարկանդակը։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• թթվասեր - մի բաժակ;
• աղ;
• փխրեցուցիչ - 5 գ;
• կարագ - ձևի համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացրեք հավի միսը մինչև ամբողջովին եփվի՝ ջրի մեջ աղ ավելացնելով։ Մանր կտրատել։
2. Մաղած ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և 2 հեղուկ բաղադրամասերը խառնելով, խմոր պատրաստեք։
3. Ավելացնել հավի միս և մանր քերած պանիր։ Կրկին խառնել։
4. Կաղապարը յուղով քսել, ալյուր ցանել, դուրս լցնել խմորը։ Հարթեցրեք մակերեսը:
5. Թխել 50 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Քաղցր ժելե կարկանդակ թթվասերով

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1364 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Երեկոյան թեյի համար պարզ աղանդերի բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ դուք պետք է ներառեք բալի կարկանդակ, որը պատրաստվում է ֆրանսիական clafoutis բաղադրատոմսի հիման վրա, սակայն կաթը փոխարինվում է կրեմով/թթվասերով, որը պետք է նոսրացնել ջրով։ Կարեւոր է, որ կաթնամթերքը թարմ լինի, այլապես թթու համ կառաջանա։ Այս թթվասերով կարկանդակը զարդարելու համար օգտագործվում է շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:

• բալ - 500 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 1/2 բաժակ;
• շաքարավազ - 90 գ;
• շաքարի փոշի – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թթվասերը նոսրացրեք տաք ջրով, մինչև ստանաք լիքը բաժակ հեղուկ։
2. Ավելացնել հարած ձուն, հատիկավոր շաքարավազը, կես բաժակ ալյուրը։
3. Բալը դնել կաղապարի հատակին և լցնել խմորով։
4. Թխել կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Երբ թխվածքը սառչի, հանում ենք, շրջում ենք ու վրան շաքարի փոշի ցանում։

Կարկանդակ կեֆիրով և թթվասերով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2382 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Նրանք, ովքեր սիրում են կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ կամ աղի թխում, դուր կգա թթվասերով բաց դեմքով կարկանդակը, որն ունի պանրային համ: Աշխատանքային տեխնիկայի հետ կապված կարևոր նրբերանգ. կարագի բրիկետն օգտագործվում է սառեցված վիճակում. այս վիճակում այն ​​շատ արագ քերվում և խառնվում է մյուս բաղադրիչների հետ՝ չհալվելու համար: Բուսական մասը կարելի է նախապես տապակել։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 50 մլ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• փխրեցուցիչ - 7 գ;
• սունկ - 200 գ;
• քաղցր պղպեղ - 150 գ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 110 գ;
• ձու;
• թթվասեր - 100 մլ;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Օգտագործելով առաջին 4 բաղադրիչները, պատրաստում ենք ամուր, բայց փափուկ խմոր և բարակ ձգում 23 սմ տրամագծով կլոր կաղապարի մեջ, մի մոռացեք կողքերը։
2. Ուղարկեք նախապես թխելու 200 աստիճանով 10 րոպե։
3. Բանջարեղենը մանր կտրատել, ավելացնել աղ և եփ գալ (15 րոպե): Լրացրեք տաք հիմքը դրանցով:
4. Մնացած մթերքներից պատրաստել թթվասերի միջուկ (պանիրը քերել), դրանով ծածկել բանջարեղենը։
5. Ճաշատեսակը կրկին կես ժամով դրեք ջեռոցում։

Դոնդողով կարկանդակ մայոնեզով և թթվասերով

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2364 կկալ։
• Նպատակը` թեյի, նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Թթվասերով կարկանդակները ոչ միայն համեղ աղանդեր են, այլ նաև առատ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ընթրիքի կամ նախաճաշի համար, եթե այն նախատեսված է առատ լինել: Այս տեսակի հիանալի բաղադրատոմսը թթվասերով դոնդողով կարկանդակ է ջեռոցում, որը պարունակում է մայոնեզ՝ այն խմորին տալիս է անլուր համ: Դրա շնորհիվ կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած միջուկ, բացի քաղցրից։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 200 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր – 5 ճ.գ. լ.;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• պահածոյացված ձուկ - 300 գ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցում՝ համադրելով ցանկի առաջին 5 բաղադրիչները։
2. Կեսը լցնել կաղապարի մեջ։
3. Տարածեք պյուրեով պահածոներ, իսկ վրան՝ պատառոտված կանաչի։
4. Լցնել մնացած խմորը և թխել մինչև մութը 190 աստիճանի տակ։

Հատապտուղներով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2694 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հացաբուլկեղենի խմոր և օդային, կրեմի նման միջուկ՝ համակցված ցանկացած հատապտուղների հետ (հատկապես ազնվամորու և հապալաս) – այս աղանդերի գոնե մի կտոր փորձելուց հետո դուք կցանկանաք բաղադրատոմսը ստանալ ձեր խոհարարական գրքում: Թթվասերի միջուկը կարելի է համալրել կաթնաշոռով, իսկ հատապտուղների փոխարեն՝ մրգեր։ Որպես խոհարարական առաջին փորձ՝ մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել թթվասերով կեռասով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• ձվի դեղնուց - 4 հատ;
• մարգարին - 100 գ;
• նուշ – 50 գ;
• ալյուր - 125 գ;
• կաթնաշոռ 0% – 100 գ;
• թթվասեր - 230 գ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• չեփած կեռաս – 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ձվի դեղնուցը, 30 գ թթվասերն ու կաթնաշոռը։
2. Նուշը մանրացնել, խառնել ալյուրի և փափուկ մարգարինի հետ, ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։
3. Ձևավորեք առաձգական գնդիկ և թողեք, որ այն սառչի կես ժամ:
4. Գրտնակեք ձևի մեջ՝ դարձնելով ցածր կողքեր:
5. Խառնել մնացած ապրանքները, հիմքը լցնել դրանցով և հարթեցնել մակերեսը:
6. Թխել մինչև մութը 180 աստիճանում։

Թթվասերով խնձորի կարկանդակ

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 35 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2699 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Երբ չես կարող աշխատել դասական թխվածքաբլիթի խմորով, կարող ես այլընտրանք վերցնել՝ թթվասեր, ցանկացած արագ կարկանդակի հիմք: Այստեղ ավելացրեք խնձոր, և թեյ խմելու համար նախատեսված պարզ, բայց շատ համեղ աղանդերը, որը հիանալի փոխարինում է ավանդական շառլոտին, պատրաստ է։ Դուք նույնիսկ կարող եք այն արագ թխել դանդաղ կաթսայում, որպեսզի ավելի հեշտ դարձնեք աշխատանքային գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - մի բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 10 գ;
• ալյուր - 370 գ;
• խնձոր - 500 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• կիտրոն։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կեղևավորված խնձորները կտրատել մեծ կտորներով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Կարող եք դարչին ավելացնել կամ շաղ տալ վանիլային շաքարով։
2. Մնացած ապրանքները, բացի ընկույզից և կարագից, պետք է խառնել։
3. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և խմորը լցնել մեջը։
4. Վերևում դնել խնձորները և շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով: Թխելու ընթացքում եփել 1,5 ժամ։

Կատարյալ թթվասերով կարկանդակ պատրաստելու գաղտնիքները՝ խոհարարական խորհուրդ

Խմորի այս տեսակը կատարյալ է խնձորի, սալորի, տանձի և ցանկացած հատապտղային աղանդերի համար, բայց շատ հյութալի մրգերից (դեղձ, մանգո, արքայախնձոր) պետք է խուսափել, հատկապես, եթե պլանավորում եք փակ թխում: Կան ևս մի քանի նրբերանգներ, որոնք հնարավոր չէ անտեսել.

• Թթվասերի դոնդող տարբերակի համար խմորը չպետք է շատ հաստ լինի։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, ավելացրեք կաթ կամ տաք ջուր:
• Մսի, կարտոֆիլի և ձկան միջուկը (եթե պահածոյացված չէ) ավելացնելուց առաջ պետք է ջերմային մշակել։
Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք: