Աղի խոզի ճարպ տոպրակի մեջ խաշած բաղադրատոմսը. Եփած խոզի ճարպը համեղ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ պատրաստելու լավագույն միջոցն է։ Սալորաչիրով խաշած ճարպ

Եթե ​​դուք երբեք չեք աղի խոզի ճարպը պարկի մեջ, ապա առաջարկում եմ օգտագործել իմ բաղադրատոմսը։ Այս մեթոդի շնորհիվ նվազագույն քանակությամբ աղ է սպառվում, և գործնականում կեղտոտ սպասք չկա: 3-4 օր կպահանջվի այս բաղադրատոմսով տոպրակի մեջ առկա ճարպը աղելու համար, և արդյունքը կատարյալ խորտիկն է։ Ես խորհուրդ եմ տալիս ձեզ նույնպես փորձել:

Բաղադրիչներ

Խոզի ճարպը փաթեթում աղելու համար ձեզ հարկավոր է.
ճարպ - 0,5 կգ;
աղ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.
Յուղելու համար.
համեմունքներ (ես եփել եմ մսի համար բնական համեմունքով, որը ներառում է սոխ, չորացրած սխտոր, համեմ, սև և բուրավետ պղպեղ, խնկունի, պապրիկա, մշկընկույզ, չոր խոտաբույսեր, սուսամբար) - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր

Խոզի ճարպը աղացնելու համար օգտագործել եմ թարմ մսային շերտով խոզի ճարպ և ​​աղ։

Սալոն ողողեք հոսող ջրի տակ, բոլոր կողմերից դանակով լավ մաքրեք, ապա չորացրեք թղթե սրբիչով։ Պարկի հատակին աղ ցանել, ապա դնել ճարպի ճարպը։

Ճարպը լավ չորացրեք թղթե սրբիչով:

Մաքուր տոպրակի մեջ լցրեք մի կտոր բեկոն, ավելացրեք համեմունքներ, նորից թափահարեք տոպրակը։ Պատրաստման այս եղանակով նույնիսկ ձեռքերը մաքուր են մնում։ Խոզի խոզի տոպրակը հանում ենք սառցախցիկում, մեկ օրից անուշահոտ ճարպը պատրաստ կլինի։

Համեղ և հաճելի պահեր!

Խոզի ճարպի պատրաստման շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Բայց մենք այսօր ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել համեմունքներով տոպրակի մեջ։ Այսպես պատրաստված, ստացվում է շատ համեղ և համեղ բուրավետ։ Տեսեք ինքներդ:

Տոպրակի մեջ խաշած խոզի ճարպի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• խոզի ճարպ մսի շերտով - 0,5 կգ;
• կոպիտ աղ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղացած պապրիկա;
• Պրովանսի խոտաբույսեր.

Խոհարարություն

Խոզի ճարպը նախ մանրակրկիտ լվանում ենք, սրբիչով մանրակրկիտ չորացնում ու դանակով փոքր կտրվածքներ անում վրան։ Մաքրում ենք սխտորը, կտրատում բարակ ափսեների մեջ և մտցնում պատրաստի անցքերի մեջ։ Այնուհետև կտորը քսում ենք աղով, աղացած պապրիկայով և սև պղպեղով: Վերևում շաղ տալ պրովանսյան խոտաբույսերով և մոտ 2 ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի։ Ժամանակը լրանալուց հետո ճարպը հանում ենք սառնարանից, տեղափոխում ենք նախապես պատրաստված մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ ու այնպես կապում, որ մեջն ընդհանրապես օդ չմնա։ Նույն կերպ փաթաթում ենք եւս 2 պարկի մեջ։ Խորը կաթսայի մեջ ֆիլտրացված ջրով ենք լցնում, դնում ենք վառարանի վրա և, երբ հեղուկը եռում է, պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ փաթեթավորված ճարպը զգուշորեն իջեցնում ենք մեջը։ Կափարիչով փակում ենք ուտեստը և եփում ենք 2,5 ժամ, մի փոքր եռալով։ Դրանից հետո խաշած ճարպը զգուշորեն հանում ենք ջրից և թողնում, որ այն լավ սառչի՝ պարկերից չփաթաթելով։ Այնուհետև ճարպը դրեք սառնարանում և մեկ օր թողեք այնտեղ։ Սա անհրաժեշտ է համեմունքներով և համեմունքներով ավելի լավ ներծծվելու համար: Պատրաստի ուտեստը հանում ենք պոլիէթիլենային տոպրակներից, կտրատում ենք շերտ և մատուցում։

Խաշած խոզի ճարպի բաղադրատոմսը համեմունքներով տոպրակի մեջ

Բաղադրությունը:

• խոզի ճարպ - 800 գ;
• կոպիտ աղ - 5 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• չաման, սամիթ, ռեհան - 2 ճ.գ. գդալներ;
• - 5 հատ:

Խոհարարություն

Եփած խոզի ճարպը տոպրակի մեջ պատրաստելու համար նախ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները՝ մաքրեք սխտորը, բաժանեք մեխակների և դանակով մանր կտրատեք։ Աղը խառնվում է անուշահոտ համեմունքների հետ և ստացված խառնուրդը առատորեն քսում են խոզի ճարպով: Այնուհետև դրա մեջ մի քանի փոքր ծակեր ենք անում և մեխակի բողբոջներ ենք դնում։ Լցոնած բեկոնը փաթաթում ենք թաղանթի մեջ, լցնում ամանի մեջ ու գիշերը դնում սառնարանը։ Հաջորդը, ինձ և ձեզ անհրաժեշտ կլինի բարակ պլաստիկ տոպրակ, որը սովորաբար օգտագործվում է միս տապակելու համար։ Այն նաև կոչվում է «խոհարարական թեւ»: Թթու բեկոնը թաղանթից բացում ենք, դնում տոպրակի մեջ, անցքը սեղմակով փակում և այս ձևով իջեցնում բարձր ու խորը թավայի մեջ։ Լցնել սառը ջրով, դնել վառարանի վրա, ուժեղ կրակ վառել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցնում ենք, կափարիչով փակում և եփում 90 րոպե, թավայի միջից զգուշորեն հանում ենք պարկի մեջ եղած պատրաստի ճարպը, բացում, հովացնում և 2 ժամով դնում սառնարանը։ Պատրաստի նախուտեստը կտրատել շերտերով և մատուցել սև հացով և բորշչով։

Սալո եփած համեմունքներով տոպրակի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Սխտորը մաքրում ենք, դանակով մանր կտրատում ու համեմունքներով խառնում։ Ստացված բուրավետ խառնուրդով մի կտոր խոզի ճարպը քսում ենք բոլոր կողմերից և դնում պարկի մեջ՝ ծայրերը լավ կապելով։ Այնուհետև մենք ուղարկում ենք աշխատանքային մասը բազմաբնակարանային ամանի մեջ և լցնում ֆիլտրացված ջուրը: Մենք փակում ենք սարքի կափարիչը, ընտրում ենք «Steam» ռեժիմը և հայտնաբերում մոտ 1 ժամ։ Բիփից հետո ճարպը չենք ստանում, այլ թողնում ենք, որ սառչի եւս մեկ ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո մի կտոր հանեք և մեկ օրով դրեք սառնարանը։

Վերջերս ժողովրդականություն է ձեռք բերել տոպրակի մեջ եփած խոզի ճարպի բաղադրատոմսը։ Նախկինում խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի ապխտած ու աղած ուտում էինք՝ համտեսելով օղիով և խաշած կարտոֆիլով, իսկ հիմա փորձում ենք ոչ ավանդական ձևով եփել։

Ուզում եմ ասել, որ սա հիանալի և անսովոր բաղադրատոմս է, որն արդեն հավաքել է բազմաթիվ հիացական ակնարկներ իմ ընտանիքի և հյուրերի կողմից:

Մեր օրերում խոզի ճարպը դառնում է ուղղակի դելիկատես, բայց եղել են ժամանակներ, երբ այն օգտագործվում էր գյուղական յուրաքանչյուր ընտանիքում՝ պահեստավորելով ձմռանը: Դա և՛ բարձր կալորիականությամբ սնունդ էր՝ դաժան ձմռանը ուժը պահպանելու համար, և՛ ավանդական խորտիկ; ճարպը մշակվել է, այն խեղդվել և աղվել, ապխտվել և եփվել և չորացվել:

Խոզի ճարպի արժեքը որոշվում է նրա բաղադրության մեջ առկա կենսաբանական ակտիվ նյութերի մեծ քանակով, և նույնիսկ հալվելիս այս մթերքը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները:

Ինչ կա՝

• Կենդանական ծագման ճարպեր (մինչև 90%);
• Oleic, arachidonic, linolenic, palmitic ճարպաթթուներ;
• Վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր:

Ճարպն օգտակար է օրգանիզմին չվնասող քանակությամբ՝ օրական 20-30 գրամ։ Ապա սա իսկական դեղամիջոց է իմունային համակարգի, թոքերի և սրտի, մաշկի և մազերի, ստամոքսի և հոդերի համար։

Իհարկե, սա բարձր կալորիականությամբ և բոլորովին ոչ դիետիկ արտադրանք է (մոտ 700 կկալ 100 գրամի դիմաց), և չպետք է չափն անցնել։

Հետաքրքիր է! Խոզի ճարպը երբեք չի պարունակում հելմինտներ, չի կուտակում ճառագայթումը, չի պարունակում քաղցկեղածին նյութեր։

Ի՜նչ հմայիչ է խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի ճարպը. այն բուժում է, աշխուժացնում, պաշտպանում է մրսածությունից և հագեցնում է: Ապացուցված է, որ ճարպի օգտակար էությունը բազմապատիկ ավելի մեծ է, քան դրա վնասը, որը մենք ինքներս մեզ հասցնում ենք՝ առանց չափի ուտելով այս մթերքը։

Խոզի դիակի որ մասն է օգտագործվում

Վերադառնանք մեր «խաշած խոզի ճարպը տոպրակի մեջ» բաղադրատոմսին։ Ինչ կտորներ ընտրել այն հատկապես համեղ դարձնելու համար՝ ոչ շատ յուղոտ, բայց ոչ շատ չոր: Դա անելու համար ընտրեք հետևյալ մասերը.

• Մեջքը հաճախ մաքուր խոզի ճարպի հաստ, միատեսակ շերտ է.
• Բարել - այստեղ ճարպի շերտը փոքր է, վերևում կա մսի բարակ շերտ, սովորաբար բաց երանգի;
• Այտեր. այստեղ մաշկը հաստ է, իսկ ճարպի երկու շերտերի միջև ընկած է մսի ոչ շատ հաստ շերտը;
• Կարկասի պարանոցի հատվածը նույնպես կարող է օգտագործվել, քանի որ պատրաստվում ենք պատրաստել արտադրանքը, այնպես որ կոշտ ճարպը և հաստլիկ մաշկը կդառնա փափուկ և հեշտությամբ ծամվում է;
• Գոտկատեղը կամ կափարիչը շերտավորված հյուսվածք ունի (միս գումարած խոզի ճարպ), իդեալական տոպրակի մեջ եփելու մեր բաղադրատոմսի համար;
• Կտրուկներ - կրծքավանդակ, որովայնի հատված: Այստեղ ճարպը բարակ է, մսով շերտավորված, կարող եք նաև վերցնել։

Այժմ պարզ դարձավ, որ խոզի դիակի գրեթե ցանկացած հատված կարելի է եփել տոպրակի մեջ։ Մեր ընտանիքում, օրինակ, սիրում են մսի շերտեր ունենալ։

Սա պատրաստի ճարպին տալիս է որոշակի ձև, բոլորովին այլ համ, կա համտեսելու և ծամելու բան: Եթե ​​եփեք կտորներ՝ հիմնականում մսից, ապա այն ոչ շատ համեղ, մի քիչ չոր կստացվի։ Ընդհանրապես, սիրողականի համար:

Կարևոր. Խոզի ճարպը նպատակահարմար է ընտրել այս ձևով մաշկով եփելու համար, պետք չէ այն կտրատել։

Խոզի ճարպը համեմունքներով տոպրակի մեջ պատրաստելը

Մենք ընտրում ենք թարմ ճարպ, ոչ հնացած և ոչ թրմած: Կտորների չափը չպետք է շատ մեծ լինի, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ կեփենք կաթսայի մեջ։ Մենք դա որոշում ենք մեր հայեցողությամբ:

Մեկ կիլոգրամ ճարպի համար մեզ անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ աղ, միշտ կոպիտ մանրացում ենք ընդունում։

• Խոզի ճարպը լվանում ենք մաքուր ջրով, թողնում ենք քամվի, որի համար մի կտոր դնում ենք թղթե սրբիչի վրա։
• Խոհարարական համեմունքներ. այստեղ մենք կենտրոնանում ենք նաև ճաշակի վրա, եթե ինչ-որ մեկը սիրում է ունենալ միայն աղ և սխտոր (քերիչով կամ շերտով, կտրատված), ապա մյուսները ավելացնում են տարբեր պղպեղներ, ռեհան, դափնու տերևներ, անանուխ և նույնիսկ վանիլին: շաքարավազ։ Ճարպը ստացվում է համեղ և բուրավետ, եթե փաթեթի մեջ ավելացնեք գիհի մի քանի հատապտուղ, 1-2 մեխակ։
• Բոլոր համեմունքները խառնում ենք (աչքով եմ վերցնում), իմ դեպքում ափսեի մեջ աղ, սխտոր ու սև պղպեղ է։
• Այժմ մենք սկսում ենք ճարպը քսել աղով համեմունքների խառնուրդով: Յուրաքանչյուր կտոր խնամքով քսվում է բոլոր կողմերից։ Կարելի է թողնել 2-ից 8 ժամ թրմվի, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, քանի որ եփելու ժամանակ ջերմաստիճանը բարձր կլինի, և ճարպը կխլի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է։
• Մենք ճարպի մաշկի կտորները դնում ենք ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ես վերցնում եմ հատուկ սառնարանային պայուսակներ, դրանք լավագույնս աշխատում են, և մեկը մյուսի մեջ եմ դնում: Ես նախընտրում եմ կրկնակի պաշտպանություն:
• Խոզի ճարպի հետ համեմունքներով քերած 3-4 դափնու տերեւ լցրեցի պարկի մեջ, օդը թողեցի պարկից։
• Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, մեջը ընկղմել սերտորեն կապված խոզի խոզի պարկը, որպեսզի ջուրը եռալիս չհոսի։
• Մենք պայուսակը կապում ենք թավայի եզրին, այնուհետև այն չի կախվի ամբողջ տարայի շուրջը, և ջուրը պատահաբար չի թափվի մեջը:
• Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 1,5-2 ժամ։
• Երբ խոզի ճարպը պատրաստ է, կաթսան հանում ենք վառարանից և տոպրակը թողնում, որ հենց դրա մեջ սառչի։ Եվ միայն ամբողջական սառչելուց հետո փաթեթից հանում ենք ճարպը։

Այսպիսով, մեր անուշահոտ, քնքուշ ճարպը պատրաստ է: Այն ուտելը հաճելի դարձնելու համար ավելի լավ է արտադրանքը սառեցնել սառնարանում։ Այնուհետեւ կտրատելիս այն կպահպանի իր ձեւը, կզարդարի ճաշասենյակը կամ տոնական սեղանը։

Եթե ​​շատ եք եփել և պատրաստվում եք խոզի ճարպը պահել սառնարանում, ապա ավելի լավ է դա անել առանց սխտորի, քանի որ ժամանակի ընթացքում այն ​​սառչելիս տհաճ հոտ է ստանում և տեղափոխում խոզի ճարպի վրա։ Բեկոնի կտորները փաթաթում ենք մագաղաթյա թղթի կամ բամբակի կտորի մեջ և սառը պահում սառնարանում կամ սառնարանում։

Խորհուրդ. Բեկոն եփելու համար մենք պատահական չենք ընտրում մեծ թավան։ Նախ, ջուրը արագ չի եռա, ի վերջո, եփելու ժամանակը զգալի է։ Երկրորդ, դա անհրաժեշտ է անվտանգության նկատառումներից ելնելով. եթե թավայի հատակը գերազանցում է վառարանի այրիչը, ապա տարայի եզրին պայուսակը պահող հագուստի գագաթը չի հալվի:

Եկեք ամփոփենք

Եփած խոզի ճարպը տոպրակի մեջ անսովոր և հեշտ պատրաստվող արտադրանք է: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է այն պատրաստել, և դա անել հատուկ ձևով:

• Ավելի լավ է խոզի ճարպը վերցնել մսի շերտերով, որպեսզի այն ավելի լավ պահպանի իր ձևը, կեղևը չենք կտրում, կեղևը ներքև դնում ենք պարկի մեջ։
• Համեմունքները ընտրվում են աչքով և բացարձակապես ցանկացած (սիրելի), մենք վերցնում ենք կոպիտ աղ, 2 ճաշի գդալ 1 կիլոգրամ ճարպի համար:
• Խոզի ճարպը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մեկուկես ժամ՝ պարկը պինդ կապելով (կարելի է երկու-երեք կտոր վերցնել), ընկղմելով մեծ կաթսայի մեջ։

Խաշած բեկոնն ավելի լավ է մատուցել սառեցված վիճակում. այն օգտագործվում է որպես խորտիկ, ինքնուրույն ուտեստ, աղած կաղամբով և վարունգով, ինչպես նաև բորշի կամ այլ տաք ապուրի հետ խայթոց։

Այսօր ուզում եմ ձեզ ներկայացնել աղած խոզի ճարպի մեկ այլ բաղադրատոմս։ Ճիշտ է, այս դեպքում կպատրաստենք ոչ թե մաքուր ճարպ, ինչպես որ կա, այլ խոզի փոր։

Թեև, իհարկե, եթե դուք ունեք սովորական խոզի ճարպ՝ նվազագույն քանակությամբ շերտերով, կամ ընդհանրապես առանց դրանց, ապա այս բաղադրատոմսը նույնպես կարելի է օգտագործել։

Խոզապուխտը եփելուց առաջ պետք չէ աղացնել, կրծքամիսը կարող եք թարմ վերցնել և ամեն ինչ անել անմիջապես՝ եփելուց առաջ։ Դրա պատրաստման բաղադրիչներին անհրաժեշտ կլինեն բավականին ստանդարտներ, այսինքն՝ բոլոր նրանք, որոնք սովորաբար օգտագործվում են խոզի ճարպի աղի բաղադրատոմսերի մեծ մասում:

Եփած խոզի ճարպը համեմունքներով տոպրակի մեջ պատրաստելը. պարզ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք սիրում եք աղած բեկոն, և հաճախ ինքներդ եք այն աղում, այլ ոչ թե պատրաստի գնելու փոխարեն, օրինակ, մոտակա շուկայում, ապա ձեզ համար կայքում կան մի քանի օգտակար հոդվածներ՝ բաղադրատոմսերով։, որտեղ կգտնեք 9-ից ավելի բաղադրատոմսեր՝ խոզի ճարպը տարբեր եղանակներով աղելու համար։

Կան նաև մի քանի վիդեո բաղադրատոմսեր. Այս հոդվածից բացի կա ևս մեկը. Դրանից դուք կսովորեք. Չնայած, իհարկե, սա նույնպես նրա աղակալման տեսակներից մեկն է։

Հիմա եկեք ուղղակիորեն պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ճարպի ճարպը պարզ պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Այս բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչները

Առաջին հերթին, իհարկե, հենց խոզի փորը։ Մի ժամանակ միջին կաթսայի մեջ կարելի է եփել մոտ մեկ կիլոգրամ կամ մեկուկես կրծքամիս։ Այսքանը, և ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս վերցնել: Նման կրծքամիս կեփենք սխտորով։ Ինքներդ կարգավորեք գումարը:

Եթե ​​վնասված եք, ապա խորհուրդ եմ տալիս վերցնել մեկ-երկու միջին գլուխ սխտոր։ Մեզ նաև անհրաժեշտ կլինի ցանկացած համեմունք, որը սովորաբար օգտագործվում է խոզի կամ այլ տեսակի մսի համար:

Կրկին, ավելի լավ է օգտագործել համեմունքներ, որոնք արդեն ճաշակել եք և գիտեք, որ ձեզ դուր կգա: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի ավելի շատ սև պղպեղ, մեր դեպքում ավելի լավ է, եթե մանրացնելը կոպիտ է, և, իհարկե, ավելի շատ աղ:

Ինչպես պատրաստել.

Նման կրծքավանդակի պատրաստումը շատ պարզ է. Նախ, կրծքամիսը նախ կտրեք կտորների: Հաջորդը, պատրաստեք սխտորը: Այն կարելի է մանրացնել, օրինակ, բլենդերով, կամ դրա համար ավելի պարզ գործիք օգտագործել, այն է՝ սխտորի մամլիչը։

Կրծքագեղձը կտրելուց հետո կտորները քսել աղով։ Աղից հետո արդեն քսում ենք պղպեղն ու մեր սիրելի համեմունքները։ Կրծքագեղձի կտորները այս բոլոր բաղադրիչներով քսելուց հետո այն կպառկի մեկ-երկու ժամ։ Սա բավական է, որպեսզի համեմունքներն ու աղը բավականաչափ խորը թափանցեն հյուսվածքներ։

Այժմ դուք կարող եք կտորները դնել պլաստիկ տոպրակների մեջ: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել միանգամից երկու տոպրակ, որոնք ուղղակի տեղադրվում են միմյանց մեջ և այնտեղ արդեն դրված են կրծքի կտորներ։

Այս կրկնակի պարկերից յուրաքանչյուրում կարող եք միանգամից երկու կտոր դնել։

Դուք պետք է եփեք խոզի ճարպը կափարիչի տակ գտնվող տոպրակների մեջ: Պետք չէ վախենալ, որ եփելիս պարկերը կպայթեն։ Սա նրանց հետ չի պատահի: Ջուրը եռացնելուց հետո կրակը անպայման մարեք։ Ավելին, արդեն ջուրը պետք է մի փոքր եռա։ Նման ճարպի պատրաստման ժամանակը պետք է լինի մոտ 2 ժամ։

Հրդեհից հետո արդեն կարելի է անջատել, բայցդուք պետք է թավայի մեջ թողնել անմիջապես պարկերի մեջ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ սառչի։

Միայն դրանից հետո կտորներն ազատվում են փաթեթներից։ Այն լավագույնս պահվում է սառնարանում՝ փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված։ Նման ճարպը ավելի լավ է ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում, որպեսզի այնտեղ լավ սառչի։

«Սալո տոպրակի մեջ» բաղադրատոմսը գաղտնիք է ողջ աշխարհի համար (շատ համեղ):

Այսօր ուզում եմ ձեզ ներկայացնել աղած խոզի ճարպի մեկ այլ բաղադրատոմս։ Ճիշտ է, այս դեպքում կպատրաստենք ոչ թե մաքուր ճարպ, ինչպես որ կա, այլ խոզի փոր։ Թեև, իհարկե, եթե դուք ունեք սովորական խոզի ճարպ՝ նվազագույն քանակությամբ շերտերով, կամ ընդհանրապես առանց դրանց, ապա այս բաղադրատոմսը նույնպես կարելի է օգտագործել։ Խոզի ճարպը եփելուց առաջ պետք չէ աղ անել, կրծքամիսը կարելի է թարմ վերցնել, և ամեն ինչ անել անմիջապես՝ եփելուց առաջ։ Եվ դրա պատրաստման բաղադրիչներին անհրաժեշտ կլինեն բավականին ստանդարտներ, այսինքն՝ բոլոր նրանք, որոնք սովորաբար օգտագործվում են խոզի ճարպի աղի բաղադրատոմսերի մեծ մասում:

Եփած խոզի ճարպը համեմունքներով տոպրակի մեջ պատրաստելը. պարզ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք սիրում եք աղած բեկոն, և հաճախ ինքներդ եք այն աղում, այլ ոչ թե պատրաստի գնելու փոխարեն, օրինակ, մոտակա շուկայում, ապա ձեզ համար կայքում կան մի քանի օգտակար հոդվածներ՝ բաղադրատոմսերով։ Ահա, որտեղ դուք կգտնեք ավելի քան 10 բաղադրատոմսեր՝ տարբեր ձևերով խոզի ճարպը աղելու համար։ Կան նաև մի քանի վիդեո բաղադրատոմսեր. Այս հոդվածից բացի կա ևս մեկը. Դրանից դուք կիմանաք, թե ինչպես կարող եք:Չնայած, իհարկե, սա նույնպես դրա աղի տեսակներից մեկն է: Հիմա եկեք ուղղակիորեն պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ճարպի ճարպը պարզ պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Այս բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչները

Առաջին հերթին, իհարկե, հենց խոզի փորը։ Մի ժամանակ միջին կաթսայի մեջ կարելի է եփել մոտ մեկ կիլոգրամ կամ մեկուկես կրծքամիս։ Այսքանը, և ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս վերցնել: Նման կրծքամիս կեփենք սխտորով։ Ինքներդ կարգավորեք գումարը: Եթե ​​վնասված եք, ապա խորհուրդ եմ տալիս վերցնել մեկ-երկու միջին գլուխ սխտոր։ Մեզ նաև անհրաժեշտ կլինի ցանկացած համեմունք, որը սովորաբար օգտագործվում է խոզի կամ այլ տեսակի մսի համար: Կրկին, ավելի լավ է օգտագործել համեմունքներ, որոնք արդեն ճաշակել եք և գիտեք, որ ձեզ դուր կգա: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի ավելի շատ սև պղպեղ, մեր դեպքում ավելի լավ է, եթե մանրացնելը կոպիտ է, և, իհարկե, ավելի շատ աղ:

Ինչպես պատրաստել.

Նման կրծքավանդակի պատրաստումը շատ պարզ է. Նախ, կրծքամիսը նախ կտրեք կտորների: Հաջորդը, պատրաստեք սխտորը: Այն կարելի է մանրացնել, օրինակ, բլենդերով, կամ դրա համար ավելի պարզ գործիք օգտագործել, այն է՝ սխտորի մամլիչը։

Կրծքագեղձը կտրելուց հետո կտորները քսել աղով։ Իսկ աղից հետո արդեն քսում ենք պղպեղ, և մեր սիրելի համեմունքները։ Կրծքագեղձի կտորները այս բոլոր բաղադրիչներով քսելուց հետո այն կպառկի մեկ-երկու ժամ։ Սա բավական է, որպեսզի համեմունքներն ու աղը բավականաչափ խորը թափանցեն հյուսվածքներ։

Այժմ դուք կարող եք կտորները դնել պլաստիկ տոպրակների մեջ: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել միանգամից երկու պարկ, որոնք ուղղակի տեղադրվում են միմյանց մեջ, իսկ կրծքավանդակի կտորներն արդեն դրված են այնտեղ։ Այս կրկնակի պարկերից յուրաքանչյուրում կարող եք միանգամից երկու կտոր դնել։ Այնուհետև զգուշորեն քամեք ամբողջ օդը այս պարկերից և կապեք դրանք: Դրանից հետո կրծկալով փաթեթները կարելի է դնել կաթսայի մեջ, որտեղ սառը ջուր են լցնում։

Դուք պետք է եփեք խոզի ճարպը կափարիչի տակ գտնվող տոպրակների մեջ: Պետք չէ վախենալ, որ եփելիս պարկերը կպայթեն։ Սա նրանց հետ չի պատահի: Ջուրը եռացնելուց հետո կրակը անպայման մարեք։ Ավելին, արդեն ջուրը պետք է մի փոքր եռա։ Նման ճարպի պատրաստման ժամանակը պետք է լինի մոտ 2 ժամ։ Հրդեհից հետո արդեն կարելի է անջատել, բայց