Հավի սոուս մակարոնեղենի համար առանց սոխի. Հավի սուսը լավագույն ընկերությունն է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Ինչպես պատրաստել հավի սուս

Հավի սուսը «հարմարավետ» ճաշատեսակ է ցուրտ սեզոնի ընթացքում ուտելու համար: Շիլա, մակարոնեղեն և կարտոֆիլի պյուրե իդեալական են ամենօրյա լանչերի և ընթրիքների համար: Երբ համադրվում է թանձր, կծու, անուշաբույր սուսի հետ, սովորական կողմնակի ճաշատեսակը վերածվում է համեղ ուտեստի: Լավ սուսը ռացիոնալ տնային տնտեսուհուն թույլ է տալիս կերակրել իր ընտանիքին բազմազան, համեղ, առողջարար և ամենևին էլ ոչ թանկարժեք:

Սուս պատրաստելու ամենահեշտ և արագ միջոցը հավի մսից է։ Այն քնքուշ է, երկարատև ջերմային մշակում չի պահանջում, կարելի է համադրել տարբեր միջուկների հետ՝ թթվասեր, սերուցք, սնկով, բանջարեղենով, լոլիկի խյուսով։ Սուս պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած միս, ինչպես ֆիլե, այնպես էլ բյուջետային տարբերակներ՝ ազդրեր, թեւեր, նույնիսկ զարդանախշեր:

Սուսը կարող եք պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Այն կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում՝ չվնասելով դրա համը։ Պահեստում ունենալով սոուսով կաթսա՝ տնային տնտեսուհիները ճաշը պատրաստում են 20-30 րոպեում։

Իդեալական է զբաղված մարդկանց համար:

Մենք ընտրել ենք մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք ոչ միայն կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել հավի սուս, այլ հաճելիորեն կզարմացնեն ձեզ նոր համային համադրություններով, կդիվերսիֆիկացնեն սեղանը և հաճույք կպատճառեն ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Հավի սուսի լուսանկարը թթվասերով առանց ալյուրի

Թթվասերի հավի սուսն առավել ներդաշնակորեն համադրվում է փափուկ կարտոֆիլի պյուրեի կամ փխրուն խաշած բրնձի հետ: Ինքնուրույն լավ է խրթխրթան ֆրանսիական բագետի հետ։ Չարժե սուս պատրաստել թթվասերով հետագա օգտագործման համար։ Տաքանալուց հետո այն այնքան էլ լավ չի զգում: Եվ դա իմաստ չունի, քանի որ թթվասերի սուսը շատ արագ է պատրաստվում։ Այսպիսով, եկեք նայենք թթվասերով հավի սուս պատրաստելու եղանակին։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• առանց ոսկորների հավի կրծքամիս 1 հատ.
• սոխ 1-2 հատ.
• թթվասեր 500 մլ.
• աղ 1/2 թեյի գդալ
• սև պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
• դափնու տերեւ 1-2 հատ.
• բուսական յուղ 30 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։ Որքան նուրբ է կտրվածքը, այնքան ավելի արագ է եփվելու ուտեստը։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել հավի ֆիլեը բարձր կրակի վրա, մինչև կտորները սկսեն կարմրել։
2. Մինչ միսը բովում է, կեղևացրեք և մանր կտրատեք սոխը։ Կարմրած մսին ​​ավելացնել սոխը: Տապակել միասին, ծածկված, երբեմն խառնելով, մինչև սոխը փափուկ և կիսաթափանցիկ լինի:
3. Միսը աղացրեք, համեմեք պղպեղով, ավելացրեք թթվասեր։ Խառնել։ Թուլացրեք կրակը։ Կափարիչի տակ 5-10 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա: Անջատեք կրակը, դափնու տերեւը լցրեք սուսի մեջ և թողեք եփվի ևս 10-15 րոպե։

Հավի սոուսի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Հավի սուսի լուսանկարը սնկով դանդաղ կաթսայում

Շատ օգտակար համադրություն է հավի միսը, սունկը և սերուցքը։ Այս մթերքներից պատրաստված սոուսը հարմար է մակարոնեղենի համար, բայց կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Սնկերի քանակը կարող է զգալիորեն գերազանցել մսի քանակությունը։ Սուս պատրաստելու խիստ համամասնություններ չկան։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Եկեք նայենք դանդաղ կաթսայում հավի սոուս պատրաստելու մանրամասն գործընթացին:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս 300 գ.
• շամպինիոններ 500 գ.
• սոխ 1 հատ.
• սերուցք 200 մլ.
• ալյուր 1 ճ.գ. գդալ
• կարագ 30 գ.
• բուսական յուղ 2-3 ճ.գ. գդալներ
• մաղադանոս փոքր փունջ
• պղպեղի խառնուրդ 1/2 թեյի գդալ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք անձեռոցիկով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ խոնավությունից և կտրեք փոքր կտորներով: Տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ 5-7 րոպե։ Միսը պետք է մի փոքր կարմրել։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Սունկը սրբել խոնավ շորով և կտրատել շերտերով կամ շերտով: Փոքր սունկը կարելի է կիսով չափ կտրել կամ ամբողջությամբ ավելացնել։ Տապակել այնքան, մինչև սոխի և սնկի հյութը գոլորշիանա։
3. Տապակի մեջ լցնել մեկուկես բաժակ տաք եռացրած ջուր։ Միսը և սունկը եփեք 5 րոպե։ Ալյուրը լուծել կես բաժակ սառը ջրի մեջ։ Ջուրն ու ալյուրը լցնել սուսի մեջ՝ ուժգին խառնելով, որպեսզի ալյուրը հավասարաչափ բաշխվի և թրոմբներ կամ գնդիկներ չառաջանա։ Եռացնել մի քանի րոպե։
4. Ավելացնել կրեմ: Սուսը բերեք եռման աստիճանի: Համեմեք աղով, պղպեղով կամ ձեր սիրած համեմունքներով։ Տեղադրել ամենացածր կրակի վրա։ Եփել 10-15 րոպե։ Հենց վերջում ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և մի կտոր կարագ։ Այն սուսին կտա նուրբ կաթնային համ:

Մատուցման եղանակը.Սոուսը մատուցել կոշտ ցորենի մակարոնեղենի հետ։ Կարելի է օգտագործել որպես սպագետտի սոուս։ Կաշխատեն նաև երիտասարդ խաշած կարտոֆիլը կամ կարտոֆիլի պյուրեը:

Հավի սոուսի լուսանկար մակարոնեղենի համար

Հավի մի փոքրիկ կտորը կարող է կերակրել հսկայական ընտանիքին, եթե սպագետտի համար լոլիկի սոուս եք պատրաստում: Սուսի մեջ հավը երանգներից մեկն է, ուստի մսի կտորը կարող է փոքր լինել: Բացի ֆիլեից, կարող եք օգտագործել ցանկացած հավի միս առանց ոսկորների։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• հավի միս 300 գ.
• սոխ 2 հատ.
• սխտոր 3-5 պճեղ
• բիբար 2 հատ.
• տոմատի մածուկ 3 ճ.գ. գդալներ
• չորացրած ռեհան 1 ճ.գ. գդալ
• սև պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
• ձիթապտղի յուղ 50 մլ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսը.

1. Հավի միսը մանր կտրատել։ Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել սխտորը 1 րոպե։ Այն չպետք է շագանակագույն լինի, պարզապես բուրմունք արձակի: Ավելացնել միս: Տապակել, խառնելով, 5-7 րոպե:
2. Կլպեք սերմերը և պղպեղը կտրատեք բարակ շերտերով: Մսով տապակի մեջ ավելացնել պղպեղն ու սոխը։ Տապակել ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե։
3. Տապակի մեջ դնել ռեհանը, սև պղպեղը և տոմատի մածուկը։ Ավելացնել 1,5 բաժակ ջուր։ Խառնել և եփ գալ սոուսը ցածր ջերմության վրա մինչև ցանկալի խտությունը: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Մատուցման եղանակը.Սպագետին կամ մակարոնեղենը եփել ըստ փաթեթի հրահանգների, մակարոնեղենը դնել տաք ափսեի վրա և վրան մեծ քանակությամբ սուս լցնել: Դուք կարող եք շաղ տալ ուտեստը քերած կոշտ պանիրով։

Բրինձով կծու հավի սոուսի լուսանկար

Կծու արևելյան խոհանոցի սիրահարներին դուր կգա հավի կարրի սուս: Այսօր կարրին քրքումի վրա հիմնված համեմունք է, որը լայնորեն հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Դրա բաղադրությունը ամրագրված չէ, ուստի այն տարբերվում է ճաշակով, կախված արտադրողից: Բացի քրքումից, խառնուրդին ավելացնում են պղպեղ, համեմ, կոճապղպեղ, չաման, հիլ, դարչին, մեխակ և այլ բաղադրիչներ։ Կարրիի սոուսն ունի կծու բուրմունք և լավատեսական կարմիր գույն:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե 500 գ.
• սոխ 1 հատ.
• բուսական յուղ 30 մլ.
• կարրի 2 ճ.գ. գդալներ
• կարագ 50 գ.
• ալյուր 2 ճ.գ. գդալներ
• կաթ 1լ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Բրնձով հավի սոուսի բաղադրատոմս.

1. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել ֆիլեը մինչև թեթև կարմրելը։ Ավելացնել սոխ: Միասին եփել մինչև սոխը փափկի (3-5 րոպե)։
2. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել ալյուր և հարել փայտե սպաթուլայի միջոցով: Աստիճանաբար ավելացնել կաթը և խառնել զանգվածը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ստացված զանգվածը եռացրեք 2-3 րոպե։ Խառնուրդը պետք է խտանա։ Ավելացնել կարի:
3. Հավի ֆիլեն միացրեք սոխի և կաթի սոուսի հետ։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե։

Մատուցման եղանակը.Մատուցել շոգեխաշած երկար հացահատիկի բրնձի հետ։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով կամ ցանկացած խոտաբույսով՝ ըստ ճաշակի (կանաչ սոխ, սամիթ, կիլանտրո):

Հավի սուս պատրաստելու խորհուրդներ

Հավի սուսն օգնում է բարենպաստ լույսի ներքո ներկայացնել նույնիսկ այն մթերքները, որոնք ձեր ընտանիքը հրաժարվում է ուտել: Ոմանք չեն սիրում շիլա, մյուսները չեն սիրում մակարոնեղեն: Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սուս հավով ըստ կանոնների, ապա ցանկացած կողմնակի ուտեստ կուտվի առանց հետքի.

• Սուսը պատրաստելու համար հավը մանր կտրատեք։ Միսն ավելի արագ կեփվի, փափուկ ու նուրբ կլինի։
• Թթվասերի կամ սերուցքի վրա հիմնված սուս կարելի է պատրաստել ոչ միայն հավի մսից, այլ նաև լյարդից։
• Սուսի մեջ հեղուկ բաղադրիչների քանակը կարող է կրճատվել կամ ավելացվել՝ կախված ձեր ուզած սուսի խտությունից: Հազվագյուտ սուսը թանձրացնելու համար բավական է մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Խիտ սուսը կարող եք ավելի բարակ դարձնել՝ այն նոսրացնելով արգանակով և եռացրած ջրով, իսկ սերուցքային սուսը՝ կաթով:
• Թթվասերի և սերուցքային սոուսները պատրաստվում են այն քանակությամբ, որ կարող եք ուտել մեկ ճաշի մեջ։ Տաքացնելիս ճաշատեսակը կորցնում է իր գրավիչ տեսքն ու համը։
• Սուսի համար նախատեսված միսը չի կարելի նախ տապակել, այլ թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ, այնուհետև մանր կտրատել և ամենավերջում ավելացնել սոուսին:

Շատ տնային տնտեսուհիներ այն համարում են «անցողիկ» ճաշատեսակ, որը պատրաստվում է կյանքի այն պահերին, երբ որևէ լուրջ բանի համար ժամանակ և ուժ չկա։ Իրոք, այս ապրանքները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ: Բայց անարդար է նրանց վերաբերվել որպես պարզունակ մի բանի։ Զարմանալի չէ, որ ֆրանսիացիներն ասում են, որ սոուսը պատրաստում է ուտեստը: Այսպիսով, մակարոնեղենի մեջ հավի միսը կարող է այն վերածել իսկական խոհարարական գլուխգործոցի: Ավելին, նրա համը կարող է շատ բազմազան լինել։

Մի քանի գաղտնիք

Նույնիսկ հավի միսը արգանակի մեջ համեմունքներով շոգեխաշելը համեղ կլինի: Այնուամենայնիվ, եթե հետևեք որոշ պարզ առաջարկություններին, սուսն ավելի գայթակղիչ կդառնա:

1. Նախքան հավը մակարոնին տեղափոխելը, դիակը կամ դրա մասերը պետք է հեռացնել մաշկից և ոսկորներից։ Իհարկե, դա կարելի է անել ուտելիս, բայց համի մի մասն արդեն կկորչի։
2. Մսի բույրն ու բուրմունքն ավելի լիարժեք պահպանելու համար հավի միսը պետք է մարինացվի ցանկացած մեղմ մարինադով:

Եվ հիշեք, որ մակարոնեղենի համար նախատեսված հավի սուսը (և այլ ուտեստներ նույնպես) տարբերվում է թանձրությամբ սոուսներից: Այսպիսով, եթե այն մի փոքր հեղուկ դուրս գա, հասցրեք այն ցանկալի խտության ալյուրով կամ օսլայով, բայց եփելու հենց վերջում։

Ամենապարզ բաղադրատոմսը

Եթե ​​նույնիսկ տանը նվազագույն բաղադրամասեր լինեն, և խանութ վազելու ժամանակ չլինի, այնուամենայնիվ, մակարոնեղենի համար հիանալի հավի սոուս կստանաք։ Բաղադրատոմսը հիմնված է միայն ստանդարտ բանջարեղենի՝ սոխի և գազարի և համեմունքների նկատմամբ ստեղծագործական մոտեցման վրա։

Հավի ցանկացած մասը կամ ամբողջը կտրվում են փոքր կտորներով։ Կարագի մեջ արագ կարմրում են; Չի կարելի այն փոխարինել արևածաղիկով. համն ավելի կոպիտ կլինի: Երբ ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի, մսին ​​ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, իսկ հինգ րոպե խառնելուց հետո ավելացրեք քերած գազարը։ Բանջարեղենը եփում են մինչև փափկի, մի քիչ արգանակ լցնում են դրանց մեջ և կափարիչի տակ։ Երբ սուսի մեջ հավը գրեթե պատրաստ է, այն աղում են և համեմում համեմունքներով: Միաժամանակ ավելացրեք մեկ գդալ ջրի կամ արգանակի մեջ նոսրացված ալյուր։ Երբ վերջապես պատրաստ է, ուտեստը դրվում է մակարոնեղենի վրա և ցրվում է թակած խոտաբույսերով:

Թթվասեր հավի սոուս մակարոնեղենի համար լուսանկարով

Այս տարբերակը ներառում է թռչնի կրծքի օգտագործումը: Այն կտրատում են շերտերով և կարմրում մինչև խորը արևայրուք: Հաջորդը ավելացնել թակած սոխը; Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս այս ուտեստի մեջ չխնայել այն՝ որքան շատ լինի, այնքան այն ավելի համեղ է։ Երբ սոխը ոսկեգույն լինի, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ալյուր և եփեք մինչև կարամելի գույնը դառնա: Դրանից հետո միայն մի քիչ ջուր է ավելացվում, և ապագա սուսը եփվում է կափարիչի տակ մոտ քառորդ ժամ: Հաջորդ քայլը մի բաժակ թթվասեր լցնելն է: Միաժամանակ ավելացնել մանրացված ռեհանը, սխտորը, պղպեղը, աղը։ Մակարոնեղենի համար թթվասերով հավի սոուսը թողնում ենք կրակի վրա եւս հինգ րոպե։ Ավելի երկար մի եփեք՝ կանաչի բույրը, որը ճաշատեսակին հատուկ համ է հաղորդում, կվերանա:

Սնկով բաղադրատոմս

Եթե ​​ապրանքների ցանկում ավելացնեք շամպինիոններ, ապա մակարոնեղենի համար էլ ավելի համեղ հավի սոուս կստանաք։ Նրա համար, կրկին, վերցրեք կուրծքը և փշրեք այն շերտերով: Այս անգամ միսը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ, այն ավելի լավ է համադրվում սնկերի հետ։ Այստեղ սոխը կտրված է կես օղակների; մեծ կրծքի համար անհրաժեշտ կլինի երկու գլուխ: Սոխի ծղոտները ավելացվում են մսի ոսկե դարչնացման փուլում՝ միաժամանակ հավի մեջ աղ ավելացնելով։ Շամպինիոնի մեկ կիլոգրամի երրորդ մասը շատ նուրբ չի փշրվում։ Եթե ​​սունկը փոքր է, ապա դրանք պարզապես կիսով չափ կրճատվում են: Երբ շամպինիոնները թափվում են, տապակումը դառնում է պղպեղ: Խառնելով կրակի վրա ազդեցությունը շարունակվում է մինչև սնկերի կողմից հեղուկի ակտիվ արտազատման ավարտը։ Այս պահին մեջը լցնում են կես բաժակ թթվասեր և լցնում մի կտոր կարագ։ Հավի մակարոնեղենի համար արդեն պատրաստված սնկով սոուսը ցրված է խոտաբույսերով: Առաջարկվող բույսերը ներառում են մաղադանոս և սամիթ, բայց դուք կարող եք փորձարկել այլ խոտաբույսեր:

Սուս լոլիկով

Պատրաստման սկիզբն արդեն ծանոթ է ձեզ. առանց ոսկորների կուրծքը կամ ֆիլեն կտրատում են երկարավուն կտորներով, տապակում մինչև համաչափ արևայրուք և լրացնում կտրատած երկու սոխով։ Մինչ օրիգինալ արտադրանքը եփվում է, կես կիլոգրամ լոլիկը մշակվում է (երեք հարյուր գրամ հավի մսի հիման վրա): Լոլիկները եռում են ամենաթեժ եռացող ջրով և անմիջապես դնում սառը ջրի տակ։ Լոլիկից մաշկը հանվում է; Դրանք մանր կտրատված են, բայց չեն քսում կամ պտտվում մսաղացով։

Եթե ​​լոլիկի կցման կետը ճյուղին կոպիտ է, այն կտրված է և դեն նետվում: Երբ սոխը ոսկեգույն է, կաթսայի մեջ լցնել լոլիկի խորանարդները: Եթե ​​լոլիկը շատ հյութալի չէ, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Սուսը համեմել պղպեղով, ավելացնել կես գդալ շաքարավազ և անուշաբույր խոտաբույսեր (կարող եք օգտագործել չոր)՝ խնկունի, ռեհան, օրեգանո։ Սրանից հետո մակարոնեղենի համար հավի սոուսը ծածկում են կափարիչով և պահում կրակի վրա մինչև եփելը։ Տոմատի խյուսի շնորհիվ այն պետք է հաստ լինի; Եթե ​​չի ստացվում, ապա թանձրացրեք այն ալյուրով։ Հանելուց առաջ ներմուծվում է ճզմած սխտոր և 10-12 րոպե թրմում ուտեստը։

Թայերեն սուս

Ասիական խոհանոցը մեծ հաջողություններ ունի մեր բնակչության շրջանում: Թայերեն բաղադրատոմսերի շարքում կա մակարոնեղենի համար հավի սոուս պատրաստելու հրաշալի միջոց։ Կատարումը սկսվում է սոուսի ստեղծմամբ՝ խառնիչով կամ բլենդերով խառնել կես բաժակ կոկոսի կաթ (մի պտղունցով կարելի է սովորական կաթ օգտագործել), հարյուր գրամ գետնանուշի կարագ, մեկ գդալ կարրի, բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ։ , երկուական թթվասեր և սոյայի սոուս։ Աղը և համեմունքները օգտագործվում են խոհարարի հայեցողությամբ:

Երեք պճեղ սխտորն ու մեկ սոխը մանր կտրատում և տապակում են, ապա ավելացնում հավը (գրեթե մեկ կիլոգրամ)։ Երբ այն սպիտակի, ավելացնել կանաչ լոբի մոտ 200 գրամ, մի քիչ տապակել - անմիջապես լցնել պատրաստի սոուսը։ Սուսը դրա մեջ եփվելու է ոչ ավելի, քան տասը րոպե; Պատրաստության ազդանշանը կլինի փափուկ լոբին։

Արևելյան ոճ

Մեր տնային տնտեսուհիների մոտ վաղուց հայտնի են նաև արևելյան բաղադրատոմսերը։ Նրանց կանոններով պատրաստված մակարոնեղենի հավի սոուսը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում թռչնի կրծքամիս՝ համարելով դրանք ոչ բավական հյութալի։ Այստեղ են գնում նաև ոտքերը կամ ազդրերը՝ դրանցից կեղևը հանվում է, միսը խնամքով հանվում է ոսկորներից։ Կտրելու կարիք չկա, մանրաթելերը ճիշտ չափի են։ Նրանք դառնում են դարչնագույն, և այս անգամ ոչ մի բանջարեղեն չի մասնակցում սուսի ստեղծմանը: Երբ գույնը գոհացնի ձեզ, խառնեք երրորդ բաժակ (մոտ 60 մլ) պարզ սոյայի սոուս, մեկ գդալ թանձր, բայց հեղուկ մեղր և երեք գդալ քնջութի սերմեր: Այս խառնուրդը լցնել մսի վրա և փակ պահել մեկ ժամվա ընթացքում։ Սոուսը մակարոնեղենի վրա գդալով լցնելուց հետո վրան շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Չինարենում

Եվ կրկին մեր սիրելի էթնիկ բաղադրատոմսերը: Չինական խոհանոցը հաջողությամբ մրցում է ճապոնական խոհանոցի հետ ժողովրդականությամբ՝ վարկանիշով, հավանաբար, նույնքան բարձր: Մակարոնեղենի համար հավի սոուսը, համաձայն Երկնային կայսրության խոհարարական կանոնների, բավականին դժվար է պատրաստել, բայց կհիացնի ձեզ իր համով։ Խոհարարի մանիպուլյացիայի ալգորիթմը հետեւյալն է.

1. Պատրաստել մարինադը՝ ավելացնել սոյայի յուղ և կիտրոնի հյութ։ Առաջին երկու բաղադրիչները վերցվում են մեկ գդալի ծավալով, վերջինը՝ երկու անգամ ավելի։ Այստեղ ավելացրեք մեկ գդալ շաքարավազ և խառնեք մարինադը մինչև հարթ:
2. Հավի մեծ ֆիլեը կտրվում է խորանարդի մեջ և ընկղմվում մարինադի մեջ։ Այն պետք է պառկի դրա մեջ կես ժամ, իսկ սառը վիճակում:
3. Միաժամանակ պատրաստում են չինական ուտեստների համար ավանդական սոուսը՝ քնջութի սերմեր, չիլի սոուս, սոյայի սոուս՝ մեկական գդալ, մեղր, տոմատի մածուկ՝ յուրաքանչյուրը երկու գդալ, կիտրոնի հյութ՝ երեք գդալ, կարմիր կծու պղպեղ՝ ժ. ձեր հայեցողությամբ. Սոուսը դնում են կրակի վրա՝ մինչև եռա։
4. Մի ամանի մեջ միացրեք երկու ճաշի գդալ ալյուրը մեկ գդալ եգիպտացորենի օսլայի հետ, կես գդալ աղ և մեկ քառորդ պղպեղ։ Հավի կտորները գլորում են այս խառնուրդի մեջ և տապակում մինչև փխրուն:

Ստացված ձողիկները մի քանի րոպե ընկղմվում են քաղցր թթու սոուսի մեջ և անմիջապես հանվում են վառարանից։ Մակարոնեղենը դրված է ափսեների վրա; Չինական հավի սոուսը քսում են վերեւում։

Սուս դանդաղ կաթսայում

Նրանք, ովքեր սիրում են պարզեցնել իրենց խոհանոցային կյանքը, կարող են հեշտությամբ հիանալի սուս ստեղծել հրաշք սարքի մեջ: Եթե ​​այն ունի 4-5 լիտրանոց աման, ապա ձեզ հարկավոր կլինի կա՛մ ամբողջական հավ, կա՛մ նրա սիրելի «պահեստամասերի» համարժեք քանակություն։

Միսը մանր կտրատում են, տարայի մեջ մի երկու ճաշի գդալ ձեթ են լցնում, իսկ հավը կարմրում են տապակի կամ թխման ռեժիմում քսան րոպե։ Մի մոռացեք երբեմն խառնել այն բազմաբուխ կաթսայի համար նախատեսված սպաթուլայի հետ: Այնուհետև կտրատեք մի քանի սոխ և ամանի մեջ քերեք երկու փոքր գազար: Պատրաստումը շարունակվում է նույն ռեժիմով ևս տասը րոպե։ Երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկը մի բաժակի մեջ խառնել երեք ալյուրի հետ; Այստեղ ավելացվում են նաև աղ և ընտրված համեմունքներ։ Եթե ​​չգիտեք, թե որոնք վերցնել, չեք կարող սխալվել:

Եթե ​​մածուկը հաստ է, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի միացնելը։ Հասնելով միատարրության՝ սոուսը նոսրացնում են մեկ լիտր մաքուր ջրի մեջ և լցնում ամանի մեջ։ Խառնելուց հետո թխման ռեժիմը միացված է, իսկ ժամանակը սահմանվում է 20 րոպե։ Եթե ​​տանը երեխաներ կան, և ձեզ անհրաժեշտ է հավի ավելի նուրբ հյուսվածք, ապա ռեժիմը փոխվում է «Շոգեխաշել», և ժամաչափը սկսում է քառասուն րոպե:

1. ԼՈԼԻԿՈՎ Մակարոնեղենի ՍԵՐՈՒՆՔԱՅԻՆ ՍՈՒՍԱԿ

Մի քանի պճեղ սխտոր,

Մի բաժակ թանձր սերուցք կամ թթվասեր,

գդալ կարագ,

Մի քիչ չորացրած կիտրոնի բալասան

Սխտորը կտրատել շերտերով և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Երբ սխտորը ոսկեգույն դառնա, հանում ենք ձեթից և ավելացնում մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև փափկի, ավելացնել մանրացված կեղևավորված լոլիկ, աղ, պղպեղ, ռեհան (նուրբ թակած կամ չորացրած), մեկ գդալ կարագ։ Երբ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանա, ավելացրեք սերուցք կամ թթվասեր, հասցրեք եռման աստիճանի, լցրեք մի պտղունց կիտրոնի բալզամ, ավելացրեք մակարոնին կամ եփեք մակարոնեղենը սոուսի մեջ։

2. ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՍՈՒՈՒՍ ՄԱՐԿՈՆԱՅԻՆ ՀԱՄԱՐ

400 գր լոլիկ,

Բուլղարական քաղցր պղպեղ,

Բուրավետ պղպեղ և աղացած պղպեղ,

Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, բոլոր բանջարեղենները կտրատել մոտավորապես նույն չափի խորանարդիներով, դնել կաթսայի մեջ, լավ խառնել, թողնել եփվի ցածր ջերմության վրա՝ կափարիչով փակելով։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր։ Երբ բոլոր բանջարեղենները փափկի, ավելացրեք տոմատի մածուկ, համեմունքներ, աղ, պղպեղ և սխտոր: Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես քառասուն րոպե է:

3. ՊԱՆՐԻ ՍՈՈՒՍ մակարոնեղենի համար

Երկու գդալ ալյուր, մի բաժակ կաթ,

50 գ կարագ,

200 գրամ քերած պանիր (հնարավոր է երկու տեսակի),

Բուսական յուղը տաքացնել, վրան ալյուր ավելացնել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, դանդաղ լցնել մի բաժակ կաթի մեջ՝ խառնելով, հասցնել եռման, ավելացնել քերած պանիրը, հարել, հարելով։ Ավելացնել համեմունքներ, փափուկ կարագ (այն պետք է նախապես հանել սառնարանից), խառնել։ Մատուցել տաք վիճակում, լցնել մակարոնեղենի վրա կամ եփ գալ սոուսի մեջ մի քանի րոպե։

Մեկ հավի կրծքամիս առանց ոսկորների

թթվասեր կամ սերուցք (ապակյա),

Շերտավոր կտրատած հավի կրծքամիսը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, հարել։ Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, տապակել մինչև կարամելագույնը, ավելացնել մի քիչ ջուր, խառնել, ծածկել և թույլ կրակի վրա եփ գալ տասնհինգ րոպե։ Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, լցնել թթվասերը (կամ սերուցքը), ավելացնել մանրացված սխտորը, ռեհանը, աղն ու պղպեղը, եփ գալ ևս հինգ րոպե և հեռացնել կրակից։

5. ՀԱՎԻ ՍՈՒՆԿՈՎ

Հավի կրծքամիս (ֆիլե),

300 գրամ շամպինիոն,

Երկու ճաշի գդալ կարագ,

Մանր կտրատած հավի կրծքամիսը տապակել բուսայուղի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնել։ Երբ հավի միսը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել կտրատած սոխը և եփել միջին ջերմության վրա ևս տասը րոպե։ Շամպինիոնները կտրատել (շերտերի կամ կիսով չափ), ավելացնել տապակի մեջ, պղպեղ անել, հարել, ավելացնել կարագը, կրակը մարել։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել թթվասերը, աղը և խոտաբույսերը:

6. ԼՈԼԻԿՈՎ ՀԱՎԻ ՄԱՐԿՈՆԱՅԻՆ ԳԵՐԵԶՄԱՆՈՒՄ

հավի ֆիլե 300 գրամ,

երկու միջին սոխ,

Խորը կաթսայի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած հավի ֆիլեն, երբ այն ստանում է գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, խառնում և եփում։ Լոլիկի կեղևը հանել, եռացրած ջրով եռացնել, մանր կտրատել, ավելացնել կաթսայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում խառնել հավի միսով և սոխով։ Ավելացնել մի քիչ ջուր և աղ։ Պղպեղ, ավելացնել մի քիչ շաքար (կես թեյի գդալ), չոր կամ թարմ համեմունքներ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև եփվի։ Վերջում ավելացնել մանր քերած կամ մանր կտրատած սխտորը (երեք-չորս պճեղ), ծածկել կափարիչով և թողնել տասը րոպե՝ կրակից հանելով։

Թարմ (500 գ) կամ սառեցված սպանախ (մեկ փաթեթ),

50 գ կարագ։

Մանր կտրատած սպանախը կամ խանութի տուփից մանր կտրատած սպանախը դնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և մի փոքր եփ գալ: Ավելացնել մի քիչ աղ, լցնել մի բաժակ սերուցքի կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ կարագ, ավելացնել ռեհան, չոր կամ թարմ։

Այս նուրբ և առողջարար ուտեստը պատրաստվում է 10 րոպեում և հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի հետ։

Խոզի անյուղ միս՝ 300-400 գ,

գազար (երկու կտոր),

ջուր կամ արգանակ:

Խոզի միսը մանր կտրատել, մի փոքր հարել և դնել կարկատակի կամ կաթսայի մեջ։ Երբ մսի վրա ընդերքը հայտնվի, ավելացրեք մի բաժակ ջուր կամ մսի արգանակ, ավելացրեք կես օղակների կտրատած սոխը, շերտերով կտրատած գազարը և եփեք մինչև փափկի: Սրանից քիչ առաջ ավելացնել տոմատի մածուկն ու սխտորը։ Կանաչիները դնել ամենավերջում։

300-400 գրամ տավարի միս,

մսի արգանակ կամ ջուր,

Տավարի միսը կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև շագանակագույն ընդերքը ձևավորվի։ Դրանից հետո ավելացնել արգանակ կամ ջուր, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, եփ գալ, մինչև միսը փափկի մարմանդ կրակի վրա։ Միաժամանակ մեկ այլ տապակի մեջ երկու ճաշի գդալ ալյուրը տապակում ենք մինչև շագանակագույնը, մի քիչ ջուր ավելացնում, հարում ենք, ավելացնում ենք սերուցքը, աղ, պղպեղ, լցնում մսով կաթսայի մեջ։ Կանաչիները կտրատել պատրաստի սոսի մեջ և քամել սխտորը։

mestovstrechi-klud.ru

Մակարոնեղենի սոուս - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սոուսը աղացած մսով կամ առանց դրա

Մակարոնեղենը սիրում է այս կողմնակի ուտեստը փորձող մարդկանց մեծամասնությունը: Այն հիանալի համադրվում է կոտլետների և նրբերշիկների հետ, սակայն սուսով մակարոնն այն ուտեստն է, որը գրավել է համտեսողների սրտերը։ Խոհարարական փորձագետները եկել են համեմունքների բազմաթիվ տարբերակներ: Ի՞նչ է ներառում մակարոնեղենի սոուս պատրաստելու մեջ: Կան բաղադրատոմսեր սնկով, մսով, բանջարեղենով, պանրով։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սոուս

Մակարոնեղենը ճիշտ եփելը բավական չէ, այն պետք է նաև համեղ համեմել։ Մակարոնեղենի սոուսը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ուտեստը և տալ նրան բոլորովին այլ համ։ Սնկով, լոլիկի, պանրի սոուսը միայն կբարելավի պատրաստի ուտեստը (սպագետտի, արիշտա): Սոուսն ու սուսը չպետք է շփոթել. առաջինը, համեմատած, ունի ավելի բարակ հետևողականություն և պակաս հարուստ համ: Եթե ​​սոուսը շատ ջրիկ է ստացվում, ապա եփելու ժամանակ այն պետք է խտացնել ալյուրով կամ օսլայով։

Շատ սոուսներ հարմար են տարբեր բաղադրիչների վրա հիմնված առատ, սննդարար լանչի համար: Կա նույնիսկ առանց միս մակարոնեղենի սոուս, որը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր հրաժարվել են այս ապրանքից: Հաստ համեմունքների տեսակները.

1. Միս (հավից, տավարի, խոզի, հորթի, գառան միսից):
2. Բուսական սոուս մակարոնեղենի համար (լոլիկ, գազար, ցուկկինի, պղպեղ, բանջարեղենի խառնուրդ):
3. Սունկ (կարող եք օգտագործել շամպինիոններ, խոզի սունկ, դրանք միացնել բանջարեղենի կամ մսի հետ):
4. Պատրաստված է կաթնամթերքի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա (սերուցք, կաթ, թթվասեր):

Լավ հագնվելու մի քանի նրբերանգներ.

1. Մարինացրեք միսը տապակելուց կամ եփելուց առաջ: Այսպիսով դուք կհասնեք հավի, խոզի, տավարի մսի լավ հագեցվածությանը համեմունքներով կամ մանրաթելերի փափկեցմանը, որպեսզի մսամթերքը հնարավորինս նուրբ լինի:
2. Հեռացրեք մսից մաշկը, ոսկորները և ճարպային շերտերը:
3. Մի փորձեք շատ խմորված կաթնամթերք խառնել, հակառակ դեպքում կհայտնվեք թթու խառնուրդով:

Ինչպես պատրաստել լոլիկով մակարոնեղենի սոուս

Պայծառ և հարուստ լոլիկի սոուս, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած ճաշի համար պատրաստած սպագետտիի հետ: Ինչ վերցնել.

• լոլիկ - 4-5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մեխակ սխտոր - 3 հատ;
• կետչուպ (հյութ կամ տոմատի մածուկ) – 2 ճ.գ. լ.;
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.;
• ցանկացած կարմիր գինի – 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ;
• պղպեղ;
• մաղադանոս.

Մակարոնեղենի սոուս պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։
2. Սոխին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու մաղադանոսը և եփել մինչև փափկի։
3. Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը։ Բլենդերով տրորել կամ խյուս անել։
4. Լոլիկը ավելացնել տապակի մեջ գտնվող բանջարեղենին: Եփել խառնուրդը 10 րոպե։
5. Ավելացնել կետչուպ և բոլոր համեմունքները և թողնել եփվի ևս 10 րոպե։ Վերջում լցնել գինու մեջ։

Ինչպես պատրաստել մակարոնի սոուս թթվասերից

Նուրբ թթվասերի սոուսը հավի մսի հավելումով հիանալի տարբերակ է առատ լանչի համար: Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

• հավի կրծքամիս կամ խոզի միս - 300-400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• մեխակ սխտոր - 2 հատ;
• ալյուր – 2 ճ.գդ. լ.;
• ջուր կամ հավի արգանակ - 50 մլ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• ռեհան;
• աղ եւ պղպեղ.

Մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Մսի ընտրությունը կախված է նրանից, թե որքան սննդարար է ձեր ուզած սոուսը: Հավի կամ խոզի միսը կտրատում են շերտերով և կարմրում տապակի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատում ենք և ավելացնում մսի մեջ։ Բանջարեղենը ոսկեգույն դառնալուց հետո ավելացնել ալյուրը և թողնել, որ ամբողջ զանգվածը եփվի։
3. Երբ բաղադրությունը ձեռք է բերել կարամելի գույն, ավելացնել ջուրը։ Խառնել ամեն ինչ և փակել կափարիչը: Ամեն ինչ եփեք 15 րոպե:
4. Լցնել թթվասերի մեջ և միևնույն ժամանակ ավելացնել դեղաբույսերն ու բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները։ Խոհարարության մնացած ժամանակը 5 րոպե է։ Սուսը շատ մի տաքացրեք, որպեսզի կանաչիի համը չվերանա և բույրը չկորչի։

Համեղ սոուս կաթով մակարոնեղենի համար

Հագուստի պարզ տարբերակն արագ է պատրաստվում, այն ֆինանսապես այնքան էլ թանկ չէ, բոլոր բաղադրիչները հաճախ հանդիպում են յուրաքանչյուր տանը։ Համեմունքը լավ համադրվում է սպագետտիի հետ։ Վերցրեք բաղադրիչների այս փաթեթը.

1. Կաթսայի մեջ տաքացնել հալած կարագը։
2. Ավելացնել ալյուրը, հարել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։
3. Այս փուլից հետո լցնել ամբողջ կաթը և շատ մանրակրկիտ խառնել, մինչև զանգվածը հարթվի։ Համոզվեք, որ խառնուրդի մեջ գնդիկներ չլինեն և լավ խիտ կառուցվածքը պահպանվի:
4. Եռալուց հետո ավելացնել աղը և հարել։ Պատրաստի սոուսը կարելի է մատուցել ուտեստների հետ և վայելել։

Բուսական սոուս մակարոնեղենի համար

Վառ համեմունք, որը բոլորին դուր կգա: Բուսական սուսը տարբերակ է, որը հարմար է նույնիսկ բուսակերների համար: Ինչ է անհրաժեշտ բանջարեղենի սոուսի համար.

• լոլիկ - 400 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• դդում - 100 գ;
• կետչուպ (տոմատի մածուկ, թանձր հյութ) – 2 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• անուշաբույր համեմունքներ (խնկունի, սև պղպեղ, ռեհան, սխտոր, ուրց, չորացրած սխտոր) - ըստ ճաշակի:

1. Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։
2. Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն և կտորներով կտրվեն։ Լոլիկը մանրացնելուց առաջ անհրաժեշտ է այն եռացնել եռման ջրով և հեռացնել կեղևը։
3. Փակ կափարիչով եփեք բոլոր բանջարեղենները տաք յուղի մեջ։
4. Սպասեք, մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկի, երբեմն ավելացնելով ջուր և խառնելով խառնուրդը: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ կետչուպ և համեմունքներ, եփ գալ մեկ րոպե և հեռացնել կրակից։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել սուս մսով մակարոնեղենի համար

Բուրավետ հավելումը կողմնակի ճաշատեսակի վրա կարելի է պատրաստել մսի, բանջարեղենի կամ սնկի հիման վրա: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է տապակ կամ դանդաղ կաթսա, ապրանքների անհրաժեշտ հավաքածու և ամենօրյա ուտեստը օրիգինալ և համեղ դարձնելու ցանկություն: Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, եփել կաթով, թթվասերով, ջրով և փորձարկել համային տեսականի, որպեսզի համոզվեք, որ մակարոնեղենը խոհարարության մեջ հետաքրքիր և բազմազան է: Ստորև բերված տեսանյութից դուք կսովորեք պարզ բաղադրատոմսեր համեղ սուսեր պատրաստելու համար:

sovets.net

Համեղ բաղադրատոմսեր

Խոհարարություն Էդայի հետ անցանց

Պարզ հավի սոուս մայոնեզով և սոյայի սոուսով

Հավի միսը համարում եմ ունիվերսալ սննդամթերք, քանի որ այն հեշտ է մշակվում, այո, իսկ դրանից ստացված ուտեստները կշտացնող ու ախորժելի են ստացվում։ Ինձ համար կարևոր է նաև մեկ այլ խոհարարական գործոն, որը կապված է հավի մսի հետ։ Դա կայանում է ճաշ պատրաստելու արագության մեջ։ Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել պարզ և համեղ հավի սոուս մայոնեզով և սոյայի սոուսով: Սոուսով այս ուտեստը միշտ օգնում է ինձ, երբ լանչի մենյու պատրաստելու համար բավական ժամանակ չկա:

• հավ, որը կշռում է մոտավորապես 1250-1350 կգ;
• բուսական յուղ - 30 գ;
• Կարմիր սոխ;
• գազար;
• համեմունքներ (ըստ ցանկության);
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• սոյայի սոուս (50 մլ);
• ջուր.

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի սոուս մայոնեզով և սոյայի սոուսով

Հալած հավի դիակը մանր կտրատում եմ։ Ես դրանք ողողում եմ ջրի տակ, իսկ հետո նախապես տաքացրած բուսայուղի մեջ դնում եմ տապակի մեջ։ Հավի մասերը խառնել և տապակել 5-7 րոպե։

Այս ընթացքում պատրաստում եմ բանջարեղենը։ Կարմիր կեղևավորված սոխը կտրատում եմ կես օղակների։ Բայց ես պարզապես գազար եմ քերել: Հավի սուսի համար կտրատած բանջարեղենը տեղափոխում եմ տապակի մեջ։ Լուսանկարում երեւում է, որ հավն արդեն հյութ է տվել։

Հաջորդը ես ավելացնում եմ համեմունքներ: Օգտագործեք ձեր ընտրյալները: Օրինակ՝ ես վերցրեցի չորացրած ռեհան և աղացած պղպեղի խառնուրդ։ Աղ, բայց սովորականից մի փոքր պակաս:

Ես միացնում եմ մայոնեզը և սոյայի սոուսը (ես օգտագործում եմ դասական) մի բաժակ եռացրած ջրի հետ։ խառնում եմ։ Ստացված զանգվածը լցնել հավի կտորների մեջ։ Հավի սուսը եփում եմ մոտ 20 րոպե Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Մակարոնեղենը, ձավարեղենը և կարտոֆիլը հարմար են այս սուսի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Այս անգամ նախապատվությունը տվեցի առաջին տարբերակին՝ մակարոնեղենին, որը զուգահեռ եռացրեցի։ Բարի ախորժակ!

Թողնել մեկնաբանություն Չեղարկել պատասխանը

eda-offline.com

Ինչպե՞ս պատրաստել սուս հավի և մսի մակարոնեղենի համար:

Մակարոնեղենը սիրում են ոչ միայն Իտալիայում։ Այժմ դուք կարող եք գնել մակարոնեղեն յուրաքանչյուր ճաշակի համար, և բացի այդ, կարիք չկա դրանք կարտոֆիլի պես մաքրել՝ հեշտ է պատրաստել։ Նրանց համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք սոուս պատրաստել: Դրա համն ու բաղադրությունը կարող են տարբեր լինել՝ ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից: Ինչպիսի՞ սոուս կարելի է պատրաստել մակարոնեղենի համար։

Պարզ սուս մսով

Այն կատարյալ է ցանկացած տեսակի ապրանքի համար։ Հատուկ բուրմունք ավելացնելու համար օգտագործեք համեմունքներ և խոտաբույսեր: Պապրիկան ​​ավելացնում է սրություն և կծուություն: Այս սոուսը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ մակարոնեղենի սոուս: Խոհարարության համար կարելի է օգտագործել ցանկացած միս։ Այս բաղադրատոմսում խիստ համամասնություններ չկան. Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և տապակեք միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել գազար, կտրատել շերտերով կամ քերել խոշոր քերիչով։ Մինչ այն տապակվում է, մաքրեք սոխը և կտրատեք կես օղակների: Երբ սոխը տապակվի, ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Այն կարելի է փոխարինել լոլիկով կամ կետչուպով։ Կրճատել ջերմությունը և եփ գալ 10 րոպե:

Երբ մակարոնեղենից ջուրը ցամաքեցնում եք, սուսի մեջ պետք է մոտ մեկ բաժակ «արգանակ» ավելացնել՝ տապակումը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եփել առանց կափարիչի 15 րոպե։

Սոուսը կլինի հարուստ, հաստ, հյութալի և թավշյա։ Կարող եք անմիջապես խառնել մակարոնեղենի հետ կամ մաս-մաս լցնել վրան։ Սոուսը պատրաստ է։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես արագ պատրաստել սուս մսով մակարոնեղենի համար:

Սերուցքային սուս

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց սերուցքային սոուսը անուշաբույր և նուրբ է: Ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները այն քանակությամբ, որը ձեզ օպտիմալ է թվում: Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ։ Լոլիկի կեղևները հանել, կտրատել և դնել տապակի մեջ։

Համեմում ենք ըստ ճաշակի շաքարով, ռեհանով, օրեգանոյով, աղով և պղպեղով։ Երբ հիմնական հեղուկը գոլորշիանա, անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կարագ և սերուցք։ Պահել թույլ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե։

Տապակած հավ

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ավանդական հավի սոուս մակարոնեղենի համար, դուք միշտ կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին անուշաբույր ուտեստով: Հավի նուրբ համը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի հետ, ուստի ավելի լավ է օգտագործել ֆիլե: Կտրել այն խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Հենց որ միսը սկսում է սպիտակել, վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, իսկ հետո կեղևավորված լոլիկները։

Լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել կրակի վրա, մինչև հավը եփվի։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ աղացրեք ուտեստը, պղպեղը, ավելացրեք համեմունքներ և կես բաժակ թթվասեր։

Տոմատի մածուկ

Ավանդական լոլիկի սոուսը շատ պարզ է պատրաստվում։ Բացի այդ, տոմատի սոուսը միս չի պահանջում: Այս սոուսը իդեալական է, եթե ժամանակը սահմանափակ է:

Ձիթապտղի յուղով տապակել կտրատած սոխը, ավելացնել երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Մինչ խորովածը եփվում է, պատրաստում ենք «արգանակը»՝ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ լուծեք երկու բուիլոնի խորանարդ: Լցնել այն կաթսայի մեջ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Երբ տապակումը դառնում է գրեթե համասեռ, աղում ենք այն, համեմում համեմունքներով, դափնու տերևով և պղպեղով։ Եռացնել ևս մի քանի րոպե և թողնել, որ պնդանա։ Այս սուսը համեղ է լցնել ոչ միայն մակարոնեղենի կամ այլ կողմնակի ուտեստների, այլև մսային գնդիկների վրա:

Սնկով տապակել

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գոնե մեկ անգամ մտածել է, թե ինչպես պատրաստել սուս մակարոնեղենի համար առանց մսի։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում տապակած միս, փորձեք սնկով պատրաստել: Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած սնկով, բայց անտառային սնկերը տալիս են հարուստ բուրմունք և համ։ Սունկը պետք է եփել մինչև փափկի, ապա տապակել։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել սնկի մեջ։ Բաղադրիչները պետք է տապակվեն մոտ հինգ րոպե, իսկ հետո կարելի է ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ։

Խորովածի վրա ցանել ալյուր (3 ճաշի գդալ), մանրակրկիտ խառնել և լցնել կես բաժակ սերուցքի մեջ։ Երբ սոուսը եռա, անջատեք այն և թողեք մի քիչ նստի։

Սուս կոտլետների և մակարոնեղենի համար

Ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համը ներդաշնակորեն կընդգծի հավի կրծքամիսը։ Այս բազմակողմանի, պարզ և համեղ սոուսը կատարյալ է բանջարեղենի խյուսի, մակարոնեղենի կամ շիլայի համար: Սուսը պատրաստվում է արագ, բավականին բյուջետային ուտեստ է և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ:

Հավի կրծքամիս սոուս կրեմով

• Ժամանակը: 45 րոպե։
• Ծառայությունների քանակը: 4 հոգի.
• Բարդություն: լույս.

Հավի սոուսի դասական բաղադրատոմսը, բացի մսից, ներառում է տապակած սոխ և գազար, տոմատի մածուկ և սերուցք: Սոուսի համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն (բուլղարական պղպեղ, լոլիկ), սունկ և խոտաբույսեր։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,4 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թանձր սերուցք - 150 մլ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 1,5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել 1,5-2 սմ կողքով խորանարդի:
2. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ավելացնել ֆիլեի կտորները, տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Պատրաստի միսը լցնել կաթսայի մեջ, իսկ մնացած ճարպի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։
4. Տապակած բանջարեղենը լցնել հավի մսով տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի և լցնել մի բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ։
5. Դնել վառարանի վրա, սպասել, մինչև այն եռա, կրակը իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ սուսը կես ժամ։
6. Ալյուրը լուծել սառը ջրի մեջ, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կրեմ։ Եփել ևս 5-7 րոպե։

Կծու սուս տապակի մեջ

• Ժամանակը: 40 րոպե։
• Ծառայությունների քանակը: 5 հոգի
• Բարդություն: լույս.

Այս սոուսը համեմվում է սև պղպեղով և դափնու տերևով, երբեմն՝ պապրիկայով։ Սուսը կծու դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր, կծու պղպեղ կամ եփման վերջում ավելացնել մեկ-երկու գդալ մանանեխ կամ աջիկա: Այս ուտեստի համար հարմար են նաև հավի ոտքերը կամ ազդրերը։

Բաղադրությունը:

• հավի թևեր - 5-6 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• չիլի - 1 պատիճ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սերուցք - 50 մլ;
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• թարմ ռեհան - մի փունջ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թևերը գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հանել կեղևները և բլենդերի միջոցով պատրաստել խյուս:
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Չիլիը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Պատրաստի բանջարեղենը տապակել կարագի մեջ, ավելացնել տոմատի խյուսը և եփ գալ 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
5. Բանջարեղենի սոուսը տեղափոխում ենք հավի մսով տապակի մեջ, ավելացնում սերուցքը և 200 մլ ջուր, աղ և պղպեղ։
6. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և սուսը դնել չափավոր կրակի վրա։ Եփել փակ վիճակում մոտ կես ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ սոուսը խառնելով և թեւերը շուռ տալով։
7. Պատրաստի սոուսին ավելացնել մանր կտրատած ռեհանը և հարել։

Հավի ֆիլե լոլիկի սոուսում

• Ժամանակը: 30 րոպե.
• Ծառայությունների քանակը: 6 հոգի.
• Բարդություն: լույս.

Լոլիկի ցանկացած մթերք՝ մածուկ, սոուս, կետչուպ, հարմար է որպես հիմք: Կարելի է օգտագործել նաև քերած լոլիկը՝ կեղևը հանելուց հետո։ Որպեսզի սուսը շատ չթթվի, ավելացրեք մի պտղունց շաքարավազ։

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• մսի արգանակ - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• շաքարավազ - ¼ թեյի գդալ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• թարմ թակած խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճարպով տաք թավայի մեջ տապակել քերած սխտորի պճեղը մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը։
2. Տեղադրել մանր կտրատած հավը և տապակել 3-4 րոպե։
3. Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը և եփել մինչև այն փափկի և թափանցիկ լինի։
4. Մսի ու սոխի մեջ ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։
5. Ավելացնել տոմատի մածուկն ու արգանակը, հարել։ Ավելացնել աղ, շաքար, համեմունքներ:
6. Եփել մարմանդ կրակի վրա քառորդ ժամ։ Պատրաստի սոուսը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմսը թթվասերով

• Ժամանակը: 40 րոպե։
• Ծառայությունների քանակը: 5 հոգի
• Բարդություն: լույս.

Սպագետիի կամ այլ մակարոնեղենի համար համեղ հավի սոուսը հաճախ պատրաստվում է թթվասերով։ Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը հաճելի թթվայնության շնորհիվ ճաշատեսակը մի փոքր կծու է դարձնում: Ցանկության դեպքում այս սուսի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ քերած պինդ պանիր։

Բաղադրությունը:

• հավ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մսի կտորները տապակել մինչև բաց դարչնագույնը, տեղափոխել կաթսա։
2. Օգտագործելով մնացած ճարպը, պատրաստում ենք բանջարեղենի տապակ՝ օգտագործելով մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը: Երբ բանջարեղենի կտորները դառնում են փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն, ավելացնել ալյուրը։ Տապակել 1-2 րոպե։
3. Վերջում ավելացնել թթվասերը և մանրակրկիտ հարել։ Եփել մոտ հինգ րոպե։
4. Պատրաստի սոուսը լցնել տապակած հավով տապակի մեջ, ավելացնել աղ և ձեր սիրած համեմունքները։ Եփել սուսը մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի (մոտ կես ժամ):

Մայոնեզով ուտեստ

• Ժամանակը: 20 րոպե։
• Ծառայությունների քանակը: 5 հոգի
• Բարդություն: լույս.

Հավի սուսը մայոնեզով պատրաստվում է արագ, բայց պարզվում է, որ այն չափազանց կալորիական է, ուստի ավելի լավ է այն մատուցել շիլայի, բրնձի կամ խաշած բանջարեղենի կտորների հետ։ Պետք է յուղոտ մայոնեզ ընդունել՝ թեթևով ուտեստը կարող է թթու լինել։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 75 մլ;
• արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Միսը մի կտոր թավայի մեջ դնել, ծածկել սառը ջրով, մի քիչ աղ ավելացնել և եռացնել մինչև փափկի։
2. Արևածաղկի ձեթում կիսօղակ կտրատած սոխը տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել քերած գազարն ու բարակ շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի:
3. Մի փոքր սառեցրած ֆիլեը կտրատել կտորների և դնել տապակի մեջ՝ բանջարեղենի խառնուրդով։
4. Ավելացնել մայոնեզ, համեմունքներ, խոտաբույսեր: Եփել մի փոքր մարմանդ կրակի վրա։

Տեսանյութ

Մակարոնեղենը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է և հիմք է հանդիսանում տարբեր ճաշատեսակների համար: Նրանք հատկապես լավ են տարբեր սոուսների և սոուսների հետ՝ մսով, հավով, բանջարեղենով, պանիրով ​​և այլն:

ԼՈԼԻԿՈՎ Մակարոնեղենի ՀԱՄԱՐ ՍԵՐԵՄԱՅԻՆ ՍՈՒՐՍ

• մի քանի պճեղ սխտոր,
• մի զույգ սոխ,
• մի բաժակ թանձր սերուցք կամ թթվասեր,
• կես կիլոգրամ լոլիկ
• ռեհան,
• ձիթայուղ,
• գդալ կարագ,
• աղ պղպեղ,
• մի քիչ չորացրած կիտրոնի բալասան
• գդալ շաքարավազ։

Սխտորը կտրատել շերտերով և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Երբ սխտորը ոսկեգույն դառնա, հանում ենք ձեթից և ավելացնում մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև փափկի, ավելացնել մանրացված կեղևավորված լոլիկ, աղ, պղպեղ, ռեհան (նուրբ թակած կամ չորացրած), մեկ գդալ կարագ։ Երբ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանա, ավելացրեք սերուցք կամ թթվասեր, հասցրեք եռման աստիճանի, լցրեք մի պտղունց կիտրոնի բալզամ, ավելացրեք մակարոնին կամ եփեք մակարոնեղենը սոուսի մեջ։

ԲՈՒԶԱԿԱՆ ՍՈՒՈՒՍ Մակարոնեղենի ՀԱՄԱՐ

• 400 գր լոլիկ,
• տոմատի մածուկ,
• երկու սոխ,
• քաղցր բուլղարական պղպեղ,
• ցուկկինի,
• նեխուրի ցողուն,
• դդում,
• Դափնու տերեւ,
• բուրավետ պղպեղ և աղացած պղպեղ,
• ռեհան,
• խնկունի,
• ուրց,
• սխտոր,
• ձիթայուղ,
• ջուր.

Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, բոլոր բանջարեղենները կտրատել մոտավորապես նույն չափի խորանարդիներով, դնել կաթսայի մեջ, լավ խառնել, թողնել եփվի ցածր ջերմության վրա՝ կափարիչով փակելով։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր։ Երբ բոլոր բանջարեղենները փափկի, ավելացրեք տոմատի մածուկ, համեմունքներ, աղ, պղպեղ և սխտոր: Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես քառասուն րոպե է:

ՊԱՆՐԻ ՍՈՈՒՍ ՊԱՍՏԱԻ ՀԱՄԱՐ

• երկու գդալ ալյուր,
• մի բաժակ կաթ,
• 50 գ կարագ,
• բուսական յուղ,
• աղ պղպեղ,
• 200 գրամ քերած պանիր (հնարավոր է երկու տեսակի),
• չաման, ռեհան.

Բուսական յուղը տաքացնել, վրան ալյուր ավելացնել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, դանդաղ լցնել մի բաժակ կաթի մեջ՝ խառնելով, հասցնել եռման, ավելացնել քերած պանիրը, հարել, հարելով։ Ավելացնել համեմունքներ, փափուկ կարագ (այն պետք է նախապես հանել սառնարանից), խառնել։ Մատուցել տաք վիճակում, լցնել մակարոնեղենի վրա կամ եփ գալ սոուսի մեջ մի քանի րոպե։

Հավի սուս

• Մեկ հավի կրծքամիս առանց ոսկորների
• սխտոր,
• ալյուր,
• թթվասեր կամ սերուցք (ապակյա),
• ջուր,
• ռեհան,
• սխտոր.

Շերտավոր կտրատած հավի կրծքամիսը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, հարել։ Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, տապակել մինչև կարամելագույնը, ավելացնել մի քիչ ջուր, խառնել, ծածկել և թույլ կրակի վրա եփ գալ տասնհինգ րոպե։ Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, լցնել թթվասերը (կամ սերուցքը), ավելացնել մանրացված սխտորը, ռեհանը, աղն ու պղպեղը, եփ գալ ևս հինգ րոպե և հեռացնել կրակից։

ՀԱՎԻ ՍՈՒՐՍ ՍՆԿՈՎ

• հավի կրծքամիս (ֆիլե),
• երկու սոխ,
• 300 գրամ շամպինիոն,
• թթվասեր,
• աղ,
• պղպեղ,
• կանաչապատում,
• երկու ճաշի գդալ կարագ,
• բուսական յուղ.

Մանր կտրատած հավի կրծքամիսը տապակել բուսայուղի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնել։ Երբ հավի միսը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել կտրատած սոխը և եփել միջին ջերմության վրա ևս տասը րոպե։ Շամպինիոնները կտրատել (շերտերի կամ կիսով չափ), ավելացնել տապակի մեջ, պղպեղ անել, հարել, ավելացնել կարագը, կրակը մարել։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել թթվասերը, աղը և խոտաբույսերը:

ԼՈԼԻԿՈՎ ՀԱՎԻ ՊԱՍՏԱ ԳԵՐԵՎԱՆՈՒՄ

• հավի ֆիլե 300 գրամ,
• երկու միջին սոխ,
• կես կիլոգրամ լոլիկ
• աղ,
• պղպեղ,
• ռեհան,
• խնկունի,
• օրեգանո,
• շաքարավազ,
• սխտոր,
• բուսական յուղ.

Խորը կաթսայի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած հավի ֆիլեն, երբ այն ստանում է գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, խառնում և եփում։ Լոլիկի կեղևը հանել, եռացրած ջրով եռացնել, մանր կտրատել, ավելացնել կաթսայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում խառնել հավի միսով և սոխով։ Ավելացնել մի քիչ ջուր և աղ։ Պղպեղ, ավելացնել մի քիչ շաքար (կես թեյի գդալ), չոր կամ թարմ համեմունքներ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև եփվի։ Վերջում ավելացնել մանր քերած կամ մանր կտրատած սխտորը (երեք-չորս պճեղ), ծածկել կափարիչով և թողնել տասը րոպե՝ կրակից հանելով։

ՍՊԱՆԱԽՈՎ ՍՈՒՐԱՑՈՒՄ

• Թարմ (500 գ) կամ սառեցված սպանախ (մեկ փաթեթ),
• ձիթայուղ,
• ռեհան, աղ,
• սերուցք (թթվասեր),
• 50 գ կարագ։

Մանր կտրատած սպանախը կամ խանութի տուփից մանր կտրատած սպանախը դնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և մի փոքր եփ գալ: Ավելացնել մի քիչ աղ, լցնել մի բաժակ սերուցքի կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ կարագ, ավելացնել ռեհան, չոր կամ թարմ։ Այս նուրբ և առողջարար ուտեստը պատրաստվում է 10 րոպեում և հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի հետ։

ԽՈԶԻ ՄՍՈՒՍ

• Խոզի անյուղ միս՝ 300-400 գ,
• երկու-երեք սոխ,
• գազար (երկու կտոր),
• տոմատի մածուկ,
• սխտոր,
• աղ,
• պղպեղ,
• կանաչապատում,
• ջուր կամ արգանակ:

Խոզի միսը մանր կտրատել, մի փոքր հարել և դնել կարկատակի կամ կաթսայի մեջ։ Երբ մսի վրա ընդերքը հայտնվի, ավելացրեք մի բաժակ ջուր կամ մսի արգանակ, ավելացրեք կես օղակների կտրատած սոխը, շերտերով կտրատած գազարը և եփեք մինչև փափկի: Սրանից քիչ առաջ ավելացնել տոմատի մածուկն ու սխտորը։ Կանաչիները դնել ամենավերջում։

Տավարի մսի սուս

• 300-400 գրամ տավարի միս,
• երկու-երեք սոխ,
• երկու գազար,
• ալյուր,
• մսի արգանակ կամ ջուր,
• մի բաժակ սերուցք,
• աղ,
• պղպեղ,
• սխտոր,
• կանաչապատում.

Տավարի միսը կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև շագանակագույն ընդերքը ձևավորվի։ Դրանից հետո ավելացնել արգանակ կամ ջուր, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, եփ գալ, մինչև միսը փափկի մարմանդ կրակի վրա։ Միաժամանակ մեկ այլ տապակի մեջ երկու ճաշի գդալ ալյուրը տապակում ենք մինչև շագանակագույնը, մի քիչ ջուր ավելացնում, հարում ենք, ավելացնում ենք սերուցքը, աղ, պղպեղ, լցնում մսով կաթսայի մեջ։ Կանաչիները կտրատել պատրաստի սոսի մեջ և քամել սխտորը։

Բարի ախորժակ! Կիսվեք բաղադրատոմսերով ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում: